ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಷ್ಟು ಮೂರು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
• ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 60 ಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು
• 125 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದು - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ
• 10 ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೆವರ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಕಟ್ಟಲು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಮೂರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ) ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಜಾರ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ, ಸ್ಕೆವರ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಚುಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್. ಜಾರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ರುಚಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 360 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 220 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ)
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
• ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ (ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ)

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 10 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 6% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಯಾವಾಗ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಕರಗಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ವಿಡಿಯೋ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಸಿದ್ಧ ಊಟಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಗ್ಮನ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸೂಪ್ ಫ್ರೈಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧದಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಅವರು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಸಿಡಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಬೇಡಿ.
• ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಗಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೀಟರ್, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1.1-1.2 ಕೆಜಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2-2.1 ಕೆಜಿ. ಆದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಜಾರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಸೋರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 200 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳೂ ಇದನ್ನೇ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮೀಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅದು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಳಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (10 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5.5-6 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ - 4.5-5 ಲೀ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
• ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 7 ಮಿಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಸಾರವನ್ನು 14 ಮಿಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನೀವು 20 ಮಿಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 85 ° ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಬಾರದು.
• ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 5 ಪ್ರತಿಶತ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ -2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಂತದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು.
• ಸುರಿಯಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದು ಅವರ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಲುಪಬೇಕು.
• ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.1-1.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಚಿಗುರು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1/4 ಹಾಳೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70 ಪ್ರತಿಶತ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ) ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 100 ಮಿಲಿ ಮೀಸಲು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-2.2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

• ನೀರು - 1.5-1.6 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬರಡಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ವಿಭಜಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
• ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ). ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
• ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- 2-2.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 6 ಪ್ರತಿಶತ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಯಾರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲಿದ್ದಾರೆ. ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಬರಡಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದವು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ತಲಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳು), ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಅವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇವೆ - ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.8 - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸು 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 5 -7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುದಿ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ)

• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ)

• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ- ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಟ್ಟವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ (ಆಳವಾದ 5-6 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಲ್ಲ). ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರುಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳುಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡಕ್ಕೂ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸುರಿಯುವ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಬಂದಿವೆ.

ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು, ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್) ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ). ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ

ಕರಿಮೆಣಸು 10 ಪಿಸಿಗಳು

ಮಸಾಲೆ-ಬಟಾಣಿ 5-7 ಪಿಸಿಗಳು

ಕಾರ್ನೇಷನ್ 5 -7 ಪಿಸಿಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಬೇ ಎಲೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು 3-4 ತುಂಡುಗಳು

ಎಲೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುದಿ

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ)

• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
• ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ)

• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ (ಆಳವಾದ 5-6 ಪಂಕ್ಚರ್ ಅಲ್ಲ).
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಸಾಚಾರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್) ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ). ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ ಸಹಾಯಕವಾದ ಮಾಹಿತಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಗ್ಗೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಲ್ಲದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಬೇ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು)
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ)
ನೀರು (ಶೀತ, ಮೇಲಾಗಿ ವಸಂತ) - 7.5 ಲೀ
ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 1/2 ಲೀ
ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಆಸ್ಪಿರಿನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, 5 ಎಲೆಗಳ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು 5-8 ಅವರೆಕಾಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿ.

ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೃಢವಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಏಳು 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನುಗಳು. 4 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು 2 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ದೋಷವಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾದಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತವೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ತುಂಬಿಸುವ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪುನೀರು:
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ "ಬೆಳಕು" ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು "ಬೆಳಕು" ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5-1.8 ಕೆಜಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆ - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
0.8-1 ಲೀ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ
ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆಯಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ತಯಾರು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 2 tbsp ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ. ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ನೀವು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1.5-2 ಕೆಜಿ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪುನೀರು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಬಟನ್‌ಗಳು ಲೇಖನದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಓದಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕೆಂಪು, ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಬಲವಾದವು, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುರಿಯುವಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಇಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಷಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ಮತ್ತೊಂದು 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ) ಸುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (1 ಪ್ರತಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (4 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ) ಜೊತೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ಇದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಾಳೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 3-4 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ನೀವು 2 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು "ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು" ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 1 ಪಿಸಿ.), ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 1-2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

70% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ 70 ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಫೋಟದ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ):

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ಛತ್ರಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ತರಕಾರಿ) - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಎಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಇಡಬೇಕು: ದೊಡ್ಡದು - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದು - ಮೇಲೆ. ಇದು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ಮುಖದ ಗಾಜು);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ 9% ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೋಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 12-18 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪೈನ್ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ನಂತರವೂ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೇಬು ರಸ - 1 ಲೀಟರ್;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಪೈನ್ ಶಾಖೆಗಳು - 1 ತುಂಡು, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಪೈನ್ ಶಾಖೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಜಾರ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ರಸಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.45 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 9 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ ರಸ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು, 24-26 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವೋಡ್ಕಾ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಓಕ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ 4 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20-22 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿ

ಈಗ ನೀವು ರಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರುಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - ವೋಡ್ಕಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!