ಪೈಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೋಲ್

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪೈ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್... ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಸಂಯೋಜಿತ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು (350 ಗ್ರಾಂ), ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು (ಪಾಕವಿಧಾನ).

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಾಲ್ಯದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಎಲೆಕೋಸು-ಮೊಟ್ಟೆ-ಈರುಳ್ಳಿ" ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಐದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 300 ಅಥವಾ 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಖಾರದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಗತಿಯು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮೂಲ ಭರ್ತಿಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದನಾವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ), ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಗಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪಫ್ ರೋಲ್ ತುಂಬುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಐದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಕೂಡ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಬಜೆಟ್ ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು... ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದರು - ರುಚಿಕರವಾದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಮಧ್ಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾವಾ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

"ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು, ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಎರಡು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಇದನ್ನು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಎರಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಭರ್ತಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ... ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪುರುಷರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಬಹುಪಾಲು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳನ್ನು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ, ಫಿಲೆಟ್, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ - ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕುರುಕುಲಾದವು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮುಂದಿನ, ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು
• ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ನೆನೆಸು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಅರಿಶಿನ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಂಪಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ, ಅರಣ್ಯ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೀವು ಯಾವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಮ್ಮ ಪುರುಷರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸೋಣ. ಈ ಭರ್ತಿ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಪೈ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಆದರೆ ಒಂದು ಪಫ್ ಮೇಲೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭರ್ತಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು - ಇಂದು ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಪೈಗಳು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಅವಮಾನಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲದದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೈಗೆಟುಕಲಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಬೀತಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಇನ್ನೂ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು... ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಇವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಪೈ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಕಂಪನಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಎಂ 90. ಅವಳ ನೋಟದಿಂದ, ನನಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರಿಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲ ಅವಕಾಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ರೆಡ್ಮಂಡ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವುದು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜ.

ತದನಂತರ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಸುಧಾರಿಸಬಾರದು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. "ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ," ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಪೈಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಮಸಾಲೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ತಯಾರಿ:

ಕೆಲವರು ಇಂದು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳುಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು ಅವಳ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ! ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು "ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ"

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಅಗಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
10. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತನ್ನ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ.

ಸಲಹೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜೋಡಿ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
5. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲೆಕೋಸು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೌರಿ, ಸಾರ್ಡೀನ್) - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಜೀರಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ);
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ದ್ರವದ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಮಾಡಿದ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಸುಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗೆ ತುಂಬುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ದ್ರವದಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ (ಉದ್ದ) ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು "ಬಾರ್ಸ್ಕಯಾ" ನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ-ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ).
3. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ತಂಪಾದ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ತನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳುಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟೆನರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ನೂರು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಇದು ಕಾರಣ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ! ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಹಾಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸೊಂಟದ ರಕ್ಷಕರನ್ನು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಭರ್ತಿ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್- ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ. ತಿಳಿ ಹುಳಿಯು ತೆಳುವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ);
• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೂಲ ತರಕಾರಿ "ಹಳೆಯದು" ಆಗಿದ್ದರೆ). ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು - ಯಾರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡುವ ಸಮಯ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ "ಮರೆತುಹೋಗುವ" ಸಲುವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ - ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಸ್ವತಃ, ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವ ರಡ್ಡಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು 4
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಓಲ್ಡ್" ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು (ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅಣಬೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ಕಾಂಡ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;

ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಣಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೊರತೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯಂತೆಯೇ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಭರ್ತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೋಡಿ.

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಆರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ!