ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಷ್ ಕೆಂಪು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ನಂಬುವ ಜನರಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಬ್ಬನಾಗಿದ್ದೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮೋದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈ ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.

ನನ್ನ ಮಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಿದರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಅವಳನ್ನು ಮನವೊಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವಳು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್ ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನನ್ನ ಮಗಳು ತನ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಊಟದ ನಂತರ ಮಗುವಿಗೆ ಹಸಿವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾರು ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮಟನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ) ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾರು (ಮಾಂಸ) 4 ಲೀ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1-2 ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ತುಂಡುಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು) ರುಚಿಗೆ, ಸಾಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ: ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು. ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಅಂಶ: ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದವು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯ ಅಂಶ: ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೆರಳಿನ ನಷ್ಟವು ತರಕಾರಿಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಅಂಶ: ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯು ಬಣ್ಣದ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಯಾವುದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಮರುದಿನ, ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ), ಮಾಂಸ. ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
• ಕುದಿಯುವಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿಲ್ಲ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು- 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಸಾರು ತಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸೀಸನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ನೀಡುತ್ತವೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಡೊನಟ್ಸ್. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಡಯಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಸಾರುಗಳಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋರ್ಷ್ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಾತ್ರ, ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದದ್ದು. ಇಂದಿನಿಂದ ಆ ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ನನಗೆ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ! ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಹೇಳಿ? ಮತ್ತು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ನೀವು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಾರು

ನಾನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೂಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆದ ಸಾರು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಸಾರುಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಕೋಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುರಿಯಬೇಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತನ್ನ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು, ನೀವು ನೈಜತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ: ಡೊನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ "ಬೆಲರೂಸಿಯನ್"

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಸೇವೆಗಳು: 12

ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 20 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 1 tbsp ವಿನೆಗರ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್.

ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುರಿದ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರೆಜ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಂತರ ಎಷ್ಟೇ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ;

ಹುರಿಯುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೆರಡು;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಇನ್ನು ಬೇಕು:

• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ.

• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಐದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳಲ್ಲಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಘನವಾಗಿದೆ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೀವಿಯನ್ ರಸ್ತೆ, 16 0016 ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಯೆರೆವಾನ್ +374 11 233 255

ಮೂಲ: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೋರ್ಚ್ಟ್!)))

ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಜೀವ ನೀಡುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ಅದು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು

4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ:

ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ), ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು;

ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಮಧ್ಯಮ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ; ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು; ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ - ತಲಾ 3 ತುಂಡುಗಳು; ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್; ಉಪ್ಪು;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ರಸವು ಅದರಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಇಚ್ಚೋರ್ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ

• ಸೌಟ್ - ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

• ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸೋಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಾರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಯಸುವವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ

ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಚಮಚವು ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವ ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಬದಲಿಗೆ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಪೀಕಿಂಗ್ (ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್) ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು. ರೆಡಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಸ್ವತಃ.

ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯದೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ವಿಷಯವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ, ಬದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೌದು, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (4-5 ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸುಅದನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ).

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೆಂಕಿ

ವೇಗವಾದ, ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತೆಯೇ, ಕಾಲಮಾನದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡವು - ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಏಕೆ

ಕಿಸ್ಲಿಂಕಾ ನಿಂಬೆ ರಸಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಘನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಾರುಗೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬರೀ ಊಟ!!!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮೂಲ: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ :: SYL.ru

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಡ್ರೈನ್ ಡೌನ್ ಆಹಾರ? ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ಈಗ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಅವತಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮನೆ ಟೇಬಲ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು(ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್ ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಒಂದು ತುಂಡು ಸಾಕು, ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);

• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

1. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡ್, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ

ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಅವಳಿಗೆ ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಮುಂದಿನದು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಹುರುಳಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಿನ್ನುವವರು ರುಚಿಸಿದರೆ, ಈ ದರವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಿಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನೂರರಿಂದ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೆರಡು;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದು ತುಂಡು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ 9% ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಗಮನ! ದಯವಿಟ್ಟು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಎಸೆನ್ಸ್ ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು 9% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಇನ್ನು ಬೇಕು:

• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - ಇನ್ನೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ: ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು).
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಸೇರಿಸಿ.

   ನಾವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಿದ್ಧ.
9. Borscht ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ವಿಭಿನ್ನ.
10. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ.

    ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ.

11. ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ. ಈ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - ಐದು ನೂರು ಅಥವಾ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ತನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು);
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಐದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

   ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳಲ್ಲಿ.

   ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಘನವಾಗಿದೆ.

4. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

   ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಬಗ್ಗೆ

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯಲ್ಲೂ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಣ್ಣ ಮರಿಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬಸವನವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಸಡ್ಡೆ ತಪಾಸಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯ ನಂತರ ಎಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ!
ಇಂದು ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲ ... ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ "ಸಹೋದರ" ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ ... ಇದು ಕೇವಲ ನನ್ನ ಪತಿ "ನೀವು" ನಲ್ಲಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ...

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ...

ನಾನು ಸಾರು ಶೋಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ...

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ...

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ನಾನು ಸಾರು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಸಿದ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ...

ನಂತರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ...

ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ...

ನಂತರ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ...

ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ - ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹರಡಿದೆ ...

ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ...
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ...

ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ ...

ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು...

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು...

ನಾನು ತಟಸ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ...

ನಂತರ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾನು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ.
ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT01H40M 1h 40m

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚ: 50 ರಬ್.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೋಲ್ಗಳು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಅದರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬಾರದು, ಇದು ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕವಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ನಾನು ಇತಿಹಾಸಕಾರನಲ್ಲ.
ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಾರುಗಾಗಿ, ನಾನು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನೇರವಾದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಂಡು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು 5 ಜನರ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಅಷ್ಟು ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಮುಗಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು 5.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇನೆ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆ
1/2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು
1 ಕಾಂಡದ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ 10 ಬಟಾಣಿ, 2 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ "ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು" (ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ).

ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬರುವ ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾರುಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ.
3 ರಸಭರಿತ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ ಮತ್ತು 1 ಟೊಮೆಟೊ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವುದು.
ಒಂದು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆನಾನು ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.
ನಂತರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ.
ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆದಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿದಳು.

ಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಿತ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಅದ್ಭುತ, ರುಚಿಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್! ನಾನು ಅಂತಹ ಯಾವುದನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ.
ಕ್ಷುಷಾ, ನಾನು ನಮಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರೊಂಡೆಲ್ನಿಂದ

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಡ್ರೈನ್ ಡೌನ್ ಆಹಾರ? ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ಈಗ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಅವತಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್ ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಒಂದು ತುಂಡು ಸಾಕು, ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);

• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

1. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡ್, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ

ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಅವಳಿಗೆ ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನದು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಹುರುಳಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಿನ್ನುವವರು ರುಚಿಸಿದರೆ, ಈ ದರವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಿಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನೂರರಿಂದ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೆರಡು;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದು ತುಂಡು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ 9% ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಗಮನ! ದಯವಿಟ್ಟು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಎಸೆನ್ಸ್ ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು 9% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಇನ್ನು ಬೇಕು:

• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - ಇನ್ನೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ: ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು).
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಿದ್ಧ.
9. Borscht ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ವಿಭಿನ್ನ.
10. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ.
11. ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - ಐದು ನೂರು ಅಥವಾ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ತನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು);
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಐದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು;
• ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳಲ್ಲಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಘನವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಬಗ್ಗೆ

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯಲ್ಲೂ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಣ್ಣ ಮರಿಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬಸವನವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಸಡ್ಡೆ ತಪಾಸಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯ ನಂತರ ಎಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.