겨울 배 잼은 구연산을 사용한 간단한 요리법입니다. 호박 조각을 곁들인 배 잼 : 요리 기능, 조리법 및 권장 사항

제일 맛있는 준비 배에서-이것은 사과가 든 배 잼입니다.

일반적으로 러시아 중부에서 별도로 자라는 정원 배를 요리하면 (첨가물없이 독립적으로) 항상 부드럽고 부드럽지는 않습니다.

그리고 사과와 함께 이것은 맛있는 배 사과 잼 또는 잼으로 밝혀졌습니다.

첫 배 잼 레시피 -약간의 설탕으로.

이 잼은 집에 보관할 수 있지만 뜨겁지 않습니다.

집이 너무 따뜻하면 약간 달콤한 배와 사과 잼 병을 지하실로 옮기는 것이 좋습니다.

사과와 배 잼 (러시아 레시피)의 무게 비율

배 (1 파트) + 사과 (1 파트) + 설탕 (1 파트).

예를 들어, 1kg의 배, 사과 및 설탕.

배와 사과 잼 만드는 방법 :

깨끗한 배와 사과에서 나뭇 가지와 심을 제거하고 조각이나 큰 입방체로 자릅니다. 설탕으로 몇 시간 동안 덮으십시오. 실온 -주스를 좀주세요.

부드러워 질 때까지 (약 40 분) 한 번 (약 40 분) 요리합니다 (냉각 접시에 잼 한 방울이 퍼지지 않을 때까지).

또는-8-12 시간의 휴식 시간에 3 회 복용, 각 요리 시간 배 잼 끓인 후 5-7 분.

기타 맛있는 요리법 배 잼

와일드 와일드 배 잼

야생 배 (야생)의 잼은 매우 맛있고 신맛이납니다. 이 작은 배는 설탕 1 : 1 비율로 통째로 요리됩니다 (배는 여러 곳에서 자릅니다). 요리 시작시 배가 타지 않도록 0.5-1 잔의 물을 추가합니다. 요리하는 동안 배 시럽에 3 정향 (향기로운 정향, 향신료)을 추가해야하며 잼은 맛좋은 향기를 얻습니다. 산배는 5 분 (3 단계) 또는 일반 잼으로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다 (준비 전 1 회). 익고 손상되지 않은 배에서 잼을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

그리스어로 큰 육즙 배에서 배 잼

큰 남부 배를 가지고 있다면 강판 사과, 계피 및 레몬을 곁들인 매우 맛있는 배 잼 요리법이 있습니다.

배 잼이라고도 부를 수 있으며 너무 두껍고 균질합니다!

그리스 배 잼에 필요한 것

배 1kg; 2 강판 신 사과; 설탕 2kg; 계피 가루) 약간의 레몬 주스 (반 레몬에서) 0.5 컵의 물.

향기로운 그리스 남부 배 잼 만드는 방법 :

배를 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 배를 대야에 넣고 물과 레몬 주스로 덮으십시오.

부드러워 질 때까지 중불로 요리합니다. 그런 다음 설탕, 강판 사과, 약간의 레몬 주스 및 계피를 넣으십시오. 설탕이 녹고 배가 눈에 띄게 녹을 때까지 (그리고 잼이 걸쭉해질 때까지) 고열로 요리합니다. 자주 저어주지 않으면 배가 타 버릴 것입니다. 배 잼을 항아리에 넣으십시오. 평소처럼 뚜껑을 닫습니다.

실온에서 보관하십시오.

양귀비 씨와 바닐라를 곁들인 배 잼

그러한 조합의 아이디어-양귀비 씨앗이 든 배 잼-나는 한 번 읽었습니다. laperla_foto, 나는 스스로 추가했다, 나는 반복한다, 바닐라, 그리고 그것이 일어난 일이다.

배 400g
-설탕 100g
-2 큰술. 엘. 레몬 주스
-1 큰술. 엘. 양귀비
-0.5 바닐라 포드

배는 코어를 뚫고 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗길 수도 있지만, 제가하지 않았습니다. 배는 매우 얇고 부드럽습니다.
나는 배를 설탕으로 덮고 1 숟가락의 레몬 주스를 부어 부드럽게 섞은 다음 1.5-2 시간 동안 그대로 두었습니다. 배는 주스를 주어야합니다. 그들은 실제로 더 일찍 주스를줬고 이미 매우 맛 있었지만 바쁘기 시작했습니다.

마른 프라이팬에 튀긴 양귀비.

그녀는 믹서기로 배의 절반을 으깨고 절반은 조각으로 남겼습니다. 나는 양귀비 씨를 배에 붓고 두 번째 스푼의 레몬 주스를 부은 다음 팬을 불에 다시 넣고 10 분 더 끓였습니다.

멸균 된 항아리에 부었습니다.

내 취향으로는 설탕이 조금 적을 수도 있었지만, 나는 매우 달콤하고 육즙이 많은 배를 먹었습니다.

Julia는 그녀의 사무실에서 양귀비를 추가하기 전에 절구에 갈아서 빻 았다고 썼지 만 나는 그것을 갈지 않았습니다.

배에 사과를 한두 개 넣는 아이디어가 있었는데,이 조합이 내 영혼에 너무 많이 가라 앉아서 잼 / 잼의 형태로 반복하려고 생각했습니다. 하지만 그때 저는 모노 배 버전으로 마음을 바꿨습니다.하지만 저는 옵션 사과 + 배 + 바닐라 + 양귀비 (옵션 양귀비)를 내 머릿속에 유지하고이 잼도 만들 것입니다.

모든 배를 조각으로 남겨두고 전체를 퓌레로 만들고 가장 좋아하는 일관성을 확인할 수 있습니다.

두 개의 작은 항아리가 있습니다.

배 잼에 무엇을 추가 할 수 있습니까?

레몬과 민트를 곁들인 배 잼 (그리스 요리법)

배 잼에 바나나를 넣은 다음 모든 과일을 푸드 프로세서 또는 믹서기로 갈아서 갈 수 있습니다.

배 잼은 복숭아와 멜론으로도 조리됩니다.

배 잼 조미료에서 계피, 생강, 칠리 페퍼, 사프란 (심황), 아니스 외에도 적합합니다.

배 잼에 설탕을 덜 넣을 수 있습니까?

통조림 식품을 더 잘 보존하려면 일반적으로 잼에 많은 설탕이 필요합니다.

그리고이 그리스 배 잼에서는 배 1kg 당 설탕 1kg을 넣을 수 있습니다. 모두 동일하게 공작물이 잘 서 있습니다. 그리고 잼의 맛이 더 맛있을 것입니다. 추위에 그리스 배 잼을 보관할 때 배 1kg 당 0.5kg의 설탕 만 섭취 할 수 있습니다. 더 맛있습니다.

배 잼을 덮기 위해 어떤 뚜껑을 사용해야합니까?

사과와 배 잼 또는 설탕이 적은 다른 배 잼을 냉장고에 보관하는 경우 끓는 물에 데친 나일론 (간단한 플라스틱 뚜껑)으로 병을 닫아도됩니다. 그리고 잼의 뚜껑 아래에 보드카를 부은 흰 종이 원을 넣으십시오. 또는 잼 위에 일반 설탕을 넣으십시오.

이것은 잼을 더 잘 유지할 것입니다. 현관이나 식료품 저장실에서 집에서 단맛이 적은 잼을 보관할 계획이라면 철 (단순) 또는 나사 뚜껑으로 배를 사과로 덮는 것이 좋습니다.

그리고 냉장고에 공간이없고 간단한 플라스틱 뚜껑 만 있으면 설탕이 많은 사과로 배 잼을 만들 수 있습니다. 그리스 요리법 (1kg 대신 1.5 또는 2를 섭취하십시오). 이것은 잼을 훨씬 더 잘 유지할 것입니다.

맛있어요!

오늘날 가장 맛있는 겨울 음식 중 하나는 배 잼과 같은 잼으로 간주 될 수 있습니다. 이 잼을 준비 할 수 있다는 사실에 유의해야합니다. 다른 방법들 완전히 다른 재료를 사용하여 다른 맛을 추가합니다. 그래서 엄청난 수의 레시피 덕분에 배 잼과 배 잼을 만들 수 있습니다. 많은 수의 겨울을위한 다른 디저트. 요리 할 때 품종, 다른 베리 및 과일 첨가물 측면에서 다른 배를 사용할 수 있습니다. 또한 풍미, 크랜베리, 파인애플, 민트 및 기타 많은 것들이 이러한 유형의 진미에 완벽하다는 사실에 주목하십시오.

배 잼. 단계별 사진이있는 레시피

배 잼은 주부들 사이에서 특히 인기가 없으며 일반적 으로이 제품은 겨울철에는 큰 크기로 닫히지 않지만 다양성을 위해 닫힙니다. 글쎄, 당신이 당신의 dacha에 아름다운 배나무 전체를 가지고 있다면 좋은 것은 잃지 않을 것입니다. 즉시, 우리는 시장에서 설탕을 비축하고 배 잼 요리를 시작합니다.

이 잼에는 다음 재료가 필요하지 않습니다.

• 배-1kg;
• 물-1 잔;
• 과립 설탕-850g.

배 잼 만들기 시작합시다

먼저 배를 철저히 씻을 것입니다.

우리는 상당히 큰 냄비에 잼을 요리 할 것입니다. 저에게는 이것이 정말로 잼을 만드는 데 가장 좋은 요리이기 때문에 더 좋은 냄비는 없습니다. 가마솥의 잼은 타지 않으며 일반적 으로이 접시에서 요리하는 것이 매우 편리합니다.

배 위에 설탕을 붓고 성분에 한 양이 표시되어 있지만 배 잼을 매우 달콤하게 좋아한다면 설탕을 더 넣을 수 있습니다. 모든 것이 똑같다면 모든 것이 당신의 변덕과 배의 단맛에 달려 있음을 이해해야합니다. 따라서 설탕을 덜 넣으십시오.

모든 것을 잘 저어주고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.이 시간 동안 배는 주스를 배출해야합니다.

배가 너무 육즙이 많지 않다면 물을 더 추가하고 배가 충분히 육즙이 많으면이 조리법에 명시된만큼의 물이 필요합니다.

여러 번에 걸쳐 입증 된 오래된 방법을 사용하여 배 잼을 요리해야합니다. 잼을 20 분 동안 끓여서 끄고 식힌 다음 4 번 반복합니다.

우리 배 잼이 요리되는 동안 우리는 항아리를 준비하고 철저히 씻고 뚜껑을 잊지 않습니다.

또한 뚜껑으로 캔을 살균하는 것을 잊지 마십시오.

글쎄, 우리 잼이 익었을 때, 그것은 작은 문제로 남아 있습니다. 우리는 그것을 항아리에 넣고 약간 예열합니다.

우리는 뚜껑을 닫고 잼이 식을 때까지 시간을 준 다음 예를 들어 지하실과 같은 시원하고 어두운 곳으로 보내 겨울까지 보관합니다.

우리는 겨울을 위해 그런 잼을 준비하고 우리와 함께 머물며 가장 인기있는 모든 배 잼 요리법에 대해 배웁니다.

클래식 배 잼

자, 잼 요리를 시작합시다. 다음 줄은 고전적인 배 잼의 레시피입니다. 이 유형의 겨울 요리를 준비하려면 먼저 2 킬로그램의 설탕 가루, 두 번째로 상당히 단단한 펄프가있는 동일한 수의 배, 세 번째로 3 잔 이하의 물이 필요합니다.

요리 과정은 매우 간단하고 동시에 복잡합니다. 당신의 행동은 여러 가지로 쉽게 나눌 수 있습니다. 완성 된 것을 향한 첫 걸음과 맛있는 잼 잘 익은 배를 선택한 다음 철저히 씻고 껍질을 벗겨야한다는 것입니다. 그 후 모든 씨앗을 선택하고 1cm 이하의 작은 조각으로 자릅니다. 다음 단계는 베이킹 소다를 작은 냄비에 붓고 끓인 다음 불을 조금 낮추고 다진 과일 요리를 시작하는 것입니다. 이 끓는 데는 약 15 분이 걸립니다. 이 단계가 끝나면 냄비를 불에서 꺼내 물을 다른 냄비에 부을 수 있습니다. 그리고 방금 데친 과일 자체를 식히고 다진 배 위에 찬물을 부을 수 있습니다. 배를 데친 물에 설탕을 넣고 거품을 떼어내는 것을 잊지 말고 계속 끓여야합니다. 다음 단계는 약간의 삶은 과일을 시럽에 넣은 다음이 물질을 식히는 것입니다. 3 시간 이상 지나면 배를 다시 불에 태우고 끓여서 10 분 동안 불에 두어야합니다. 따라서이 작업을 총 5 번 정도 반복해야합니다. 이 끓인 후 냉각되면 잼이 완전히 준비됩니다. 따라서 마지막 단계는 결과 잼을 깨끗한 항아리에 넣고 뚜껑으로 말아 올리는 것입니다.

레몬 배 잼.

아주 맛있는 간식을 준비 할 수있는 다음 레시피는 레몬이 든 배 잼입니다. 이 맛있는 간식을 준비하려면 배 2kg, 물 2 잔, 설탕 2.5kg, 중간 크기 레몬 2 개와 같은 재료가 필요합니다.

이 요리를 준비하는 주요 단계는 배와 감귤류를 결정하는 데 필요한 것입니다. 그건 그렇고, 당신의 작업에 흥미로운 맛을 더할뿐만 아니라 요리 예술멋진 향기로 겨울을 즐겁게 보낼 것입니다. 따라서 이전 조리법에서와 같이 배를 씻고 껍질을 벗기고 성가신 씨앗을 청소해야합니다. 그 후 배를 각각 약 1cm 씩 작은 조각으로 자릅니다. 다음 단계는 물을 불에 태우고 끓인 다음 레몬을 넣는 것입니다. 레몬을 원으로 자르고 구멍을 뚫어야합니다. 감귤류 과일을 약 3 분 동안 끓인 다음 레몬에서 국물을 걸러 내고 다시 스토브에 올려 놓고 거기에 설탕을 병렬로 넣고 시럽을 준비하기 시작합니다. 시럽이 뜨거울 때 배 위에 붓고 약 2 시간 동안 약간 식혀 야합니다. 그런 다음이 물질을 다시 불에 태우십시오. 그러면 속도가 느려지고 위에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 따라서 잼이 \u200b\u200b배에 의해 완전히 준비되었는지 확인할 수 있으며 약간 투명 해지며 시럽 자체가 두꺼운 형태를 취할 것입니다. 겨울에이 요리 제품을 즐길 수있는 기회를 제공하는 마지막 작업은 멸균 뚜껑이있는 잼 병을 덮는 것입니다.

링곤 베리와 함께 배 잼.

요리의 즐거움 중에서도 일어나는 다음 레시피는 링곤 베리와 함께 배 잼입니다.

이 잼을 만들려면 약 3kg의 배, 2kg의 설탕, 1.5kg의 링곤 베리, 레몬 2 개의 풍미와 주스가 필요합니다. 따라서이 맛있는 잼을 준비하는 주요 단계는 또한 매우 향이 좋으며 링곤 베리를 씻고 전체를 제거한 다음 체에 넣어 말려야한다는 것입니다. 다음으로 배를 씻고 껍질을 벗기고 나서 "꼬리"자체가 완전히 손상되지 않도록 코어를 잘라야합니다. 청소 후 남은 배 부분을 버리지 말아야합니다. 다음 단계는 결과 펄프를 작은 조각으로 자르는 것입니다. 다음으로, 레몬의 풍미를 잘라낸 다음 주스를 짜서 배에 약간 튀기고 호일로 덮인 그릇에 넣으십시오. 다른 그릇에 레몬 제스트, 링곤 베리, 배 잔여 물을 조심스럽게 넣습니다. 이 냄비에 반 리터 이상의 물을 붓고 불을 켭니다. 이 물질이 끓으면 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 요리해야 하며이 덩어리를 저어줍니다. 따라서 귀하의 지침은 링곤 베리가 죽이는 것입니다. 그러한 물질을 받으면 불을 끄고 잠시 동안 식히십시오. 그 후, 다음 단계는이 덩어리를 체에 통과시키고 배와 함께 그릇에 넣고 거기에 설탕을 병렬로 첨가 해야하는 것입니다. 그래서 설탕이 완전히 녹을 때까지 미래의 잼을 끓이십시오. 스토브에서이 요리를하면 약 40 분이 걸리며, 잼이 약간 걸쭉해질 것이라는 주요 지침이 있습니다. 마지막 단계는 완성 된 간식을 항아리에 붓고 뚜껑을 단단히 감는 것입니다.

스탠다드 배잼 (잼)

줄의 다섯 번째 레시피는 이전 레시피, 즉 배 잼보다 덜 맛있었습니다. 이 겨울 별미를 준비하려면 먼저 2kg의 익은 배, 또는 약간 과도하게 익은 배, 4 개의 큰 레몬, 2kg의 설탕, 3 개의 카 다몬 상자가 필요합니다.

그래서이 맛있는 것을 준비하려면 먼저해야 할 일입니다. 이것은 카 다몬 상자에서 모든 씨앗을 얻는 것입니다. 다음 단계는 레몬을 철저히 씻고 건조 시간을 조금 준 다음 풍미를 제거하는 것입니다. 그 후 배를 철저히 씻어서 완전히 말리고 씨앗을 제거하고 모든 피부를 완전히 제거해야합니다. 작은 메모가 있으면 과일이 너무 익어 서 피부를 제거하는 것이 육체적으로 불가능하다면 배를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 껍질을 벗긴 후 배를 작은 조각으로 자르고 충분히 두꺼운 냄비에 넣어야합니다. 과일을 놓을 때 설탕을 뿌려서 병렬로 배치해야한다는 사실에주의하십시오. 그런 다음 요리를 시작할 수 있습니다. 따라서 가장 먼저주의해야 할 것은 불이 너무 강해서는 안되며 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리 시간이 지속된다는 것입니다. 또한 설탕 결정이 보이지 않으면 불을 약간 끄고 약 30 분 동안 계속 요리하십시오. 이 경우 당신의 지침은 과일이 매우 부드러워 져야한다는 것입니다. 이 단계가 끝나면 잼을 완전히 식히고 결과물을 믹서기에서 갈아서 고운 체로 문지릅니다. 다음 단계는이 물질을 냄비에 다시 넣는 것입니다. 이 작업을 완료 한 후에는 강판 잼과 이전에 짜낸 레몬 주스에 풍미를 더해야합니다. 다음으로 타일에 불을 붙이고 끓인 다음 불을 거의 최소한으로 설정하십시오. 이 잼을 요리 할 때 젓는 것을 잊지 말아야합니다. 다시 끓여서이 진미를 약 4 분 더 익혀야합니다. 그 후에 카 다몬 씨를 넣고 1 분 정도 더 끓여야합니다. 불을 끈 후에는 잼을 병에 안전하게 붓고 깨끗한 뚜껑으로 말아 올릴 수 있습니다.

전체 과일로 배 잼.

친구들에게 자랑하는 데 사용할 수있는 또 다른 레시피는이 과일의 전체 부분이 담긴 배 잼입니다.

이 잼을 만들려면 설탕 2.5kg, 배 4kg, 물 800ml, 정향 3 개, 구연산 커피 스푼 1/3이 필요합니다.

이 조리법에 따라 잼을 만들려면 많은 작업을 수행해야하지만 주저하지 마십시오. 결과는 귀하의 노력으로 완전히 정당화됩니다. 따라서 잼을 만들 때 수행해야 할 첫 번째 작업은 배를 철저히 씻는 것입니다. 배는 평범하고 야생 일 수 있으므로 앞으로 매우 편리합니다. 씻은 후 야생 배를 말려서 바늘로 여러 부분을 뚫은 다음 조심스럽게 냄비에 넣으십시오. 다음으로, 별도의 냄비에 물과 설탕으로 시럽을 요리하고 과일 위에 부을 것입니다. 그 후, 약간 식히기 위해 잠시 동안이 덩어리를 두어야합니다. 이 모든 과일 물질이 완전히 식 으면 요리 과정을 시작해야하며 약 10 분 정도 걸립니다. 그런 다음 열에서 제거하고 식힌 다음이 과정을 여러 번 반복하십시오. 다시 저열 및 10 분간 열처리합니다. 따라서 마지막 끓는 동안 정향과 구연산을 추가해야합니다. 이 끓인 후에는 결과물 잼을 항아리에 놓고 깨끗한 뚜껑으로 말아 올릴 수 있습니다.

양귀비 씨로 배 잼.

그래서 배 잼을 만들기 위해 마지막으로 제시된 조리법은 양귀비를 추가 한이 진미입니다.

요리를 위해서는 2kg의 배, 작은 바닐라, 카 다몬 5 박스, 양귀비 씨 2 티스푼, \u200b\u200b설탕을 넣지 않고 밝은 색을 띠는 홈 메이드 꿀 4 테이블 스푼이 필요합니다.

따라서이 잼을 만드는 과정은 여러 단계로 구성되며 첫 번째 단계는 박격포에서 카 다몬 씨앗을 갈아서 만드는 것입니다. 다음으로 배를 철저히 씻은 다음 약간의 시간을내어 말린 다음 껍질을 벗기고 씨앗과 함께 딱딱한 코어를 제거해야합니다. 다음으로, 배를 냄비에 넣고 거기에 꿀을 붓고 얻은 강판 카 다몬 씨앗도 부어주세요. 다음 단계는 과일을 끓이는 것입니다. 즉,이 냄비를 불에 태우고 20 분 동안 익혀야합니다. 또한이 배의 요리 시간은 품종에 따라 다르며,이 문제에 대한 지침은 모든 주스의 완전한 증발입니다. 요리가 끝나면 나머지 요소, 즉 양귀비 씨앗과 바닐라를 추가하십시오. 이 추가 후 결과물을 조금 더 끓여야하며 항아리에 잼을 깔고 말아 올릴 수 있습니다. 또한 양귀비 씨앗은 잘게 잘린 견과류 또는 참깨로 대체 될 수 있다는 사실에주의해야합니다.

그래서 잼을 만든 후에는 계절에 관계없이 매일 당신을 기쁘게 할 멋진 진미를 테이블에 받게 될 것입니다. 훌륭한 맛뿐만 아니라 우수한 향과 멋진 호박색에도 특별한주의를 기울이십시오. 이 치료법은 차와 함께 멋지게 보입니다. 이 수제 요리 예술을 파이, 케이크 및 빵에 사용할 수도 있습니다. 그들이 말했듯이, 당신은 그것을 찾아서 맛있는 것으로 번역하기 시작하면됩니다.

간단한 배 잼.

성분 :

• 배 1kg
• 1.2kg 설탕
• 4g 구연산
• 물 500ml

요리 방법 :

배 잼을 요리하기 전에 과일을 껍질을 벗기고 코어를 얇게 자르십시오. 끓는 물을 부어 구연산을 넣고 10 ~ 15 분 동안 요리하고 소쿠리로 물기를 빼냅니다. 물을 걸러 내고 설탕을 넣고 시럽을 준비하십시오. 뜨거운 시럽으로 배를 부어 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 피우고 끓여서 5-7 분 동안 약한 불로 요리 한 다음 다시 보관하고 식히십시오. 절차를 2-3 회 반복하십시오. 이 조리법에 따라 준비된 배 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

배와 사과 잼.

성분 :

• 배 1kg
• 사과 1kg
• 레몬 1 개
• 설탕 150-200g

요리 방법 :

배와 사과를 씻고 조각으로 자르고 넣습니다. 깊은 모양 베이킹을 위해 설탕을 뿌린다. 껍질을 벗긴 레몬을 작은 조각으로 자르고 과일 위에 펴고 저어주지 마십시오. 양식을 오븐에 넣고 30 분 동안 200 ° C로 예열하십시오. 그런 다음 꺼내서 과일과 레몬을 섞은 다음 오븐에 30-50 분 동안 다시 넣으십시오. 준비 잼 항아리에 넣고 서늘한 곳에 보관하십시오.

성분 :

• 배 1kg
• 씨없는 포도 500g
• 레몬 1 개의 풍미와 주스
• 설탕 300g
• 말린 라벤더 3g

요리 방법 :

이 조리법에 따라 겨울에 배 잼을 만들려면 과일을 씻고 코어를 제거하고 거칠게 자르고 에나멜 냄비에 넣으십시오. 포도를 잘 헹구고 말리고 배와 결합하십시오. 설탕, 레몬 주스를 넣고 약한 불로 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 불을 붙이고 10 분 동안 끓인 다음 2-3 시간 동안 따로 보관하십시오. 그런 다음 레몬 제스트와 라벤더를 넣고 10 분 동안 끓인 다음 멸균 된 병에 넣고 말아 올립니다.

성분 :

• 배 700g
• 블랙 베리 300g
• 설탕 600g
• 1 큰술 보드카 숟가락

요리 방법 :

배의 껍질과 코어, 거친 강판에 창살. 블랙 베리를 헹구고 말리고 배와 결합하십시오. 설탕을 넣고 완전히 섞은 다음 배가 주스가되도록 1 시간 이상 두십시오. 그런 다음 고열을 가하고 끓여서 계속 저어주고 4 분 동안 끓입니다. 보드카를 부어 저어주세요. 이 위에 구운 배 잼 간단한 레시피, 항아리에 넣고 말아서 뒤집고 식히십시오.

성분 :

• 배 1kg
• 설탕 300g
• 2 큰술 엘. 양귀비
• 레몬 1 개 주스

요리 방법 :

이러한 배 잼을 만들기 전에 양귀비를 마른 프라이팬에서 말린 다음 커피 그라인더로 갈아야합니다. 배를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 자르고 입방체로 자르고 설탕을 뿌리고 레몬 주스를 부어 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 약동하고 30 분 동안 그대로 두십시오. 혼합물을 고열로 끓여서 거품을 제거하십시오. 양귀비 씨를 넣고 열을 줄이고 가끔 저어 주면서 20-30 분 동안 조리합니다. 불을 끄고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 불을 붙이고 20 분 동안 요리하십시오. 이 간단한 겨울 요리법에 따라 준비된 뜨거운 배 잼은 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식혀 야합니다.

성분 :

• 배 1kg
• 물 200ml
• 설탕 400g
• 바닐라 설탕 25g
• 레몬 주스 50ml
• 계피 스틱 12 개
• 카 다몬 4 개

요리 방법 :

배를 껍질을 벗기고 심을 얇게 썰어 식초로 산성화 한 물에 몇 분 동안 담급니다. 시럽은 끓는 물에 설탕을 넣고 바닐라 설탕카 다몬 씨앗의 꼬투리에서 추출한 레몬 주스, 계피를 중불로 약 7 분 동안 조리하고 거품을 떼어냅니다. 그런 다음 계피를 꺼내 시럽에 배 조각을 넣고 끓여서 약한 불로 5 분 동안 요리 한 다음 요리하는 동안 부드럽게 저어줍니다. 완전히 식을 때까지 잼을 그대로 둔 다음 다시 끓여서 5 분 동안 요리합니다. 절차를 한 번 더 반복하십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식 힙니다.

사진에서 볼 수 있듯이 다음 조리법에 따라 만든 배 잼은 매우 맛있어 보입니다.

오렌지와 견과류와 함께 배에서 잼.

성분 :

• 1.5kg 배
• 오렌지 2 개
• 견과류 150g
• 설탕 1kg

요리 방법 :

이 간단한 조리법에 따라 겨울에 배 잼을 만들려면 과일을 껍질을 벗기고 속을 깎고 굵게 다져야합니다. 오렌지를 쐐기로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 고기 분쇄기로 과일을 건너 뛰고 설탕으로 덮고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 붙이고 견과류를 넣고 30 분 동안 계속 저어줍니다. 이 조리법에 따라 준비된 뜨거운 배 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 식 힙니다.

레몬과 건포도로 배에서 잼.

성분 :

• 1.5kg 배
• 오렌지 1 개
• 레몬 2 개
• 건포도 150g
• 설탕 1kg

요리 방법 :

이 조리법에 따라 겨울에 잼을 만들려면 배를 껍질을 벗기고 코어를 굵게 다져야합니다. 오렌지와 레몬을 쐐기로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 고기 분쇄기로 과일을 건너 뛰고 설탕으로 덮고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 피우고 씻은 건포도를 넣고 30 분 동안 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 식 힙니다.

성분 :

• 배 700g
• 블랙 엘더베리 200g
• 물 100ml
• 설탕 1kg

요리 방법 :

줄기에서 엘더베리를 껍질을 벗기고 분류하고 헹구고 다진 다음 냄비에 넣고 8-10 분 동안 요리하십시오. 배를 껍질을 벗기고 퓌레가 될 때까지 자르고 엘더베리 냄비에 넣으십시오. 설탕을 넣고 센 불에서 10 분 동안 끓인 다음 불을 줄이고 15-20 분 더 익 힙니다. 이 간단한 레시피에 따라 만든 뜨거운 배와 엘더베리 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 식 힙니다.

여름의 분위기와 가을의 향기-그것이 배 잼이 긴 겨울 동안 기뻐할 것입니다. 육즙이 많은 과일은 쉽게 진미로 변하고 달콤한 맛이 식욕을 일깨 웁니다. 이 과일은 유익한 기능가격이있는 동안 올바르게 수확하면. 배가 주된 역할을하는 요리법은 잼을 특정 질병에 대한 예방 조치로 바꿀 수 있습니다. 그러나 농후 한 시럽으로 조리 된 호박 배 조각의 꿀 향에 저항 할 수있는 사람은 거의 없습니다. 적당히 영양가 있고 달콤하지만 변함없이 맛있습니다.

겨울 수확을 위해 배를 선택하고 준비하는 방법

잼을 맛있게 만들려면 설탕에 절인 과일을 닮은 배 조각을 사용하여 과일을 분류해야합니다. 최고의 과일은 익지 만 너무 익지는 않습니다. 다양한 크기와 같은 크기가 될 수 있습니다. 달콤한 꿀 향이 나는 육즙이 많은 배를 선호해야하며 설탕이 덜 필요합니다. 배 잼에 매운 신맛을 더하고 싶다면 요리가 끝날 때 레몬 제스트 나 산을 첨가해야합니다. 같은 뉘앙스가 허용하지 않습니다. 가정 준비 굳어진.

겨울 동안 배를 수확하기 전에 과일을 씻고 코어, 꼬리를 제거한 다음 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 작은 과일을 통째로 수확합니다. 요리 중에 껍질이 깨지는 것을 방지하려면 배를 이쑤시개 나 포크로 여러 곳에 찔러야합니다. 요리 시간은 과일의 다양성과 숙성 정도에 따라 다르지만 평균적으로 1 시간에서 1 시간 30 분이 걸립니다. 이 과정은 종종 두 단계로 진행되며 그 사이에 잼이 완전히 식도록 둡니다.

어떤 요리가 필요한가요?

요리의 선택조차도 배 잼의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 숙제를 맛있게 만들고 과일은 유익한 특성을 유지하려면 알루미늄 또는 구리 접시를 선택하십시오. 그런 다음 잼이 타지 않고 벽에 달라 붙지 않을 가능성이 있으며 겨울 동안 요리 한 진미는 식욕을 돋우는 꿀 향기를 유지할 것입니다.

배 잼은 수확하여 유리 병에 보관하여 미리 잘 씻고 끓는 물로 데거나 증기로 살균합니다. 또는 전자 레인지에서 유리 용기를 가열합니다. 요리하는 동안 잼 표면에 거품이 생기고 제거하려면 나무 주걱이나 숟가락을 사용해야합니다. 잼 항아리는 단단한 뚜껑 아래에서 닫히고 나사로 덜 자주 닫습니다 (유럽식). 발효 또는 변색되지 않도록 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

사진과 함께 맛있는 배 잼을위한 간단한 단계별 레시피

주부들이 겨울에 배를 준비하는 데 도움이되는 요리법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 클래식, 슬라이스, 투명, 레몬, 호박, 전체-이 모든 것이 잘 익은 과일을 수확하는 가장 인기있는 요리법입니다. 단순한 단계별 방법 비율이 유지되는 사진의 준비는 원하는 결과를 얻는 데 도움이됩니다. 레시피를 단계별로 따라 가면 복잡함에 익숙해지면 배 잼을 만드는 과정이 크게 단순화됩니다.

클래식 레시피-5 분 얇게 썬 배

고전적인 조리법에 따라 조각으로 겨울 동안 배를 수확하면 끓이지 않았 음을 암시하며 표본을 채취해야합니다 단단한 품종... 과일에서 껍질을 제거 할 필요는 없지만 핵심-예. 배를 얇게 썰어 투명하게 보이도록 자릅니다. 이전에는 약 1/4 시간 동안 소다 용액 (물 2 리터당 1 티스푼)에 담그는 것이 좋습니다. 그런 다음 조각을 헹구고 수확하면 호박색으로 변합니다.

• 2-2.5 kg의 익은 배;
• 설탕 500g;
• 레몬 주스 50-60ml;
• 2 큰술 꿀 숟가락;
• 바닐라 꼬집음.

1. 준비된 조각 익은 과일 레몬 주스를 붓고 꿀, 설탕, 바닐라를 넣고 섞는다.
2. 잼 블랭크는 호일로 덮고 몇 시간 또는 하룻밤 동안 두어 배가 주스가되도록합니다.
3. 그 후, 그들은 과일 조각을 대야에 옮기고 적당한 온도에서 끓여서 끓인 다음 5 분 더 끓여서 끊임없이 저어줍니다.
4. 배 잼을 유리 병에 붓고 10 ~ 15 분 동안 멸균 처리 한 후 뚜껑으로 느슨하게 덮습니다.
5. 그런 다음 보존이 뒤틀리고 쐐기가있는 잼은 저장하기 전에 식 힙니다.

슬로우 쿠커에서 오렌지와 레몬 슬라이스로 요리하기

멀티 쿠커는 겨울 동안 건강한 과일을 수확하는 옵션을 다양 화하는 데 도움이 될 것입니다. 공작물이 마멀레이드 잼과 같은 일관성을 얻기 위해 Polaris와 Panasonic 모두이 작업을 똑같이 잘 수행합니다. 레시피의 맛은 감귤류의 단맛에 의해 주어지며 잼을 투명하고 향기롭고 쉽게 준비 할 수 있도록 도와줍니다. 준비 단계는 고전적인 레시피와 다르지 않습니다. 배, 오렌지, 레몬은 다음 수확 단계를 위해 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썰어 야합니다.

1. 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 과일을 그릇에 담고 그 위에 설탕을 뿌립니다. "잼"모드를 선택하여 약 1 시간 동안 준비 상태로 둡니다.
2. 그런 다음 숙제를 식히고 (약 30 분) "스팀 요리"모드를 사용하여 30 분 동안 준비 상태로 전환합니다.
3. 감귤류 과일 조각이 든 배 잼을 항아리에 부어 단단히 말아서 어두운 곳에 보관합니다.

자체 주스에 전체 배와 사과의 두꺼운 잼

과일 접시 덕분에 겨울의 여름 선물을 즐기십시오. 배는 다른 가족 구성원, 베리 및 견과류와 잘 어울립니다. 가장 일반적인 옵션은 사과입니다. 잼을 맛있게 만들기 위해 달콤한 배 품종이 신맛 또는 녹색 사과 과일과 결합됩니다. 겨울 수확 의이 흥미로운 변형에 따르면 과일은 완전히 자체 주스로 요리되며 잼은 액체가 아닙니다.

• 1kg의 배와 사과;
• 설탕 2kg;
• 1 리터의 물;
• 구연산 2 티스푼.

단계별 요리 레시피 :

1. 작은 과일을 철저히 씻고 이쑤시개 또는 포크로 여러 곳에서 자릅니다.
2. 물과 설탕으로 시럽을 끓여서 배와 사과 전체에 부으십시오. 모두 끓여서 스토브에서 꺼내 완전히 식히십시오. 걸림이 두꺼워 질 때까지 완전히 냉각하면서이 과정을 2 회 더 반복합니다.
3. 자신의 주스로 전체 과일을 준비 할 수있는 또 다른 방법이 있습니다. 배, 사과는 잘게 썰어 설탕으로 완전히 덮고 주스가 나올 때까지 기다려야합니다. 그 후 잼을 삶아서 항아리에 부어 살균하고 닫으십시오.

녹색 야생 배와 젤라틴이 들어간 링곤 베리 조리법

과일 수확은 익은 과일의 수집 일뿐이 아닙니다. 설 익은 과일은 겨울 수확에도 적합합니다. 배에 대해 이야기하면 녹색 들새에서 맛있는 에메랄드 잼을 얻습니다. 과일과 링곤 베리의 조합은 섬세함에 특별한 맛을 주며 일부 조리법에서는 블랙 베리로 대체됩니다. 오랫동안 집에서 시밍을 유지하기 위해 젤라틴은 방부제로 사용됩니다. 그때 오리지널 잼 식감, 씁쓸한 맛이 다르며 여름의 향기를 유지합니다.

젤라틴으로 잼을 만들려면 다음을 수행해야합니다.

• 배 1kg;
• 링곤 베리 700g;
• 젤라틴 50g;
• 설탕 800g;
• 레몬 1 개 (제스트와 주스).

1. 녹색 야생 배는 껍질을 벗기고 꼬리를 남깁니다.
2. 주스는 레몬에서 짜내 어 1 리터의 물에 희석하여 배 용액에 넣습니다.
3. 설탕을 젤라틴과 혼합하고 링곤 베리 혼합물로 덮은 다음 물 한 컵을 넣고 저열로 끓입니다. 링곤 베리 주스를 더 빨리 만들고 잼에 아름다운 그늘을주기 위해 베리는 미리 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 썬다.
4. 덩어리가 끓기 시작하면 배를 담그고 약 30 분 동안 끓여서 때때로 저어 거품을 제거합니다.
5. 숙제는 완전히 식을 때까지 남겨진 다음 다시 끓이지 만 이미 잼을 멸균 병에 넣습니다.

바닐라 향과 아몬드가 들어간 배 잼

겨울에는 종종 차, 우유가 든 커피 및 다양한 음식으로 모임을 준비하고 싶습니다. 달콤하고 향기롭고 식욕을 돋우는 것뿐만 아니라 과일 수확 시즌에 아몬드로 배 잼 여러 병을 만드는 경우에도 유용합니다. 때때로 교체되고 호두... 디저트의 원래 맛, 대리석 패턴-이 진미의 모든 것이이 조리법이 최고 중 하나임을 증명할 것입니다. 겨울철 차는 모두가 즐겁게 즐길 수 있습니다.

• 배 2kg;
• 1.5 리터의 물;
• 설탕 1.5kg;
• 아몬드 (호두) 100g;
• 0.5 tsp 바닐라.

1. 과일은 씻어서 껍질을 벗기고 코어를 자르고 조각으로 자릅니다.
2. 물을 끓여서 (구연산 한 꼬 집을 넣을 수 있음) 과일 조각을 낮추고 약 3 분 동안 끓입니다.
3. 물을 다른 용기에 부어 설탕을 넣어 시럽을 끓입니다. 여전히 뜨거울 때 슬라이스를 부어 달콤한 시럽에 담그도록 배를 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 그런 다음 잼을 끓여서 10 분 동안 저어줍니다. 열에서 제거하고 완전히 식힌 다음 다시 불을 붙입니다.
5. 공작물이 가열되는 동안 아몬드는 믹서기에서 잘게 잘리고 바닐라와 함께 잼에 추가되어 10-15 분 동안 잼을 끓입니다.
6. 완성 된 배 공작물은 멸균 된 유리 병에 말아서 완전히 식힌 다음 보관합니다.

투명한 잼-자두와 바나나가 들어간 배 젤리

겨울철 과일 수확은 고전적인 요리법에 따라서 만 필요한 것은 아닙니다. 독창적 인 옵션은 익숙한 현지 과일 및 해외 진미로 탠덤을 만듭니다. 이것은 잘 익은 배, 자두의 맛과 바나나의 햇볕이 잘 드는 매력을 결합한 섬세한 젤리 잼으로 확인됩니다. 이러한 성분은 살구나 멜론으로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 이것은 겨울을위한 아름다운 진미를 여전히 유용하고 독특하며 믿을 수 없을만큼 맛있게 만듭니다.

젤리 잼의 재료 :

• 배 1kg;
• 자두 500g;
• 500g 바나나;
• 설탕 800-1000g;
• 물 800ml;
• 구연산 꼬집음.

1. 과일을 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 껍질을 벗기고 뼈를 조각으로 자릅니다.
2. 물, 설탕 (부피의 절반), 자두를 끓여서 약 5 분 동안 끓입니다. 배 조각을 자고 10 분 더 익힌다.
3. 젤리 잼에 마지막으로 추가 할 것은 나머지 설탕과 함께 바나나 슬라이스입니다.
4. 모듬은 약 1/4 시간 동안 끓여서 제거하고 약간 식힌 다음 믹서기로 부드러워 질 때까지 치십시오.
5. 결론적으로, 그들은 항아리에 배치되고, 멸균되고, 긴 저장 겨울에.

고기 분쇄기를 통해 부드러운 썩은 배에서 조리법

조미료로 썩은 배에서 겨울을위한 달콤한 잼은 고기 분쇄기를 사용하거나 사용하지 않는 두 가지 방법으로 준비됩니다. 두 번째 옵션을 사용하면 과일을 작은 입방체로 잘라야하기 때문에 조금 더 오래 땜질해야합니다. 그러나 이러한 잼은 베이킹에 이상적인 충전물이 될 것이며 고기 분쇄기를 통해 말아서 토스트에 펴거나 물기를 먹는 것이 좋습니다.

요리를 위해 다음 재료를 섭취하십시오.

• 썩은 배 1kg;
• 설탕 700g;
• 1 작은 술 레몬 주스;
• 계피 스틱 1 개;
• 3 큰술 생강 뿌리 숟가락;
• 육두구 1 티스푼, \u200b\u200b스타 아니스,
• 펙틴 1 봉지.

1. 과일을 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 레몬 즙을 곁들인 물 (1 리터)에 담근 후 다진다.
2. 과일 퓨레 또는 조각을 설탕과 섞습니다 (50g 남음). 공작물과 함께 대야를 불에 태우고 강판 생강 뿌리를 추가하십시오. 설탕 결정이 녹을 때까지 요리하십시오.
3. 그 후 나머지 향신료를 추가하십시오 ( 육두구, 계피, 아니스, 펙틴) 및 나머지 설탕 50g. 다시 끓여서 약 1/4 시간 동안 끓여서 불을 끄십시오.
4. 요리에서 수제 디저트 계피와 아니스를 꺼냅니다.
5. 유리 병에 붓고 15-20 분 동안 살균하십시오.
6. 잼이 식 으면 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

레몬 시럽에 단단한 배의 "차르 스코에"잼

이 조리법에 따라 겨울철 단단한 과일을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

단계별 조리 과정 :

1. 과일은 씻어서 껍질을 벗기고 껍질과 코어를 제거합니다. 그런 다음 크고 투명하지는 않은 조각으로 자릅니다.
2. 레몬도 껍질을 벗기고 반원 또는 전체 원으로 자르고 씨앗을 제거합니다.
3. 물을 끓여서 레몬 위에 부은 다음 몇 분 동안 양조하십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다.
4. 레몬이 든 배에는 뜨거운 달콤한 국물을 부어 몇 시간 동안 두었습니다. 그런 다음 약한 불로 끓여서 거품을 제거하고 부드럽게 저어줍니다.
5. 배 웨지가 투명 해지면 잼이 준비된 것입니다.
6. 걸쭉하게 만들기 위해 혼합물을 2 ~ 3 번 끓여서 중간에 완전히 식 힙니다.
7. 구성에 포함 된 레몬은 수제 간식이 설탕이되는 것을 허용하지 않습니다.

캔을 살균하지 않고 양귀비 씨와 계피로 잼

양귀비 씨와 계피를 첨가 한 맛있게 익은 배로 만든 맛있는 잼은 다음 재료로 만들어집니다.

• 배 800g;
• 설탕 300g;
• 1st. 한 숟가락의 계피 가루, 양귀비 씨앗;
• 레몬 1 개 (주스).

1. 과일을 씻고, 씨앗을 제거하고, 껍질을 벗기십시오. 다음으로 과일은 조각이나 입방체로 잘립니다.
2. 1 리터당 물을 레몬 즙 1 개와 섞어 배를 담그고 약 1/4 시간 동안 보관합니다.
3. 그런 다음 액체를 배출하고 과일을 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 양조합니다. 다음으로 약 30 분 동안 조리하면서 가끔 저어줍니다.
4. 약간 식히고 믹서기에서 치십시오.
5. 양귀비는 프라이팬에 데워 절구에 다진 후, 다진 과일에 계피와 함께 넣고 10 분 더 끓입니다.
6. 여전히 뜨거운 잼을 유리 병에 붓고 뚜껑을 조여 보관합니다.

물과 설탕을 첨가하지 않은 배와 복숭아 잼

수제 과일 조리법의 물과 설탕은 주스가 더 빨리 배출되도록하는 데 사용됩니다. 그러나 그것들 없이는 당신이하는 것을 막을 수있는 것은 없으며,식이 진미를 비축하기 위해 과당조차 필요하지 않습니다. 두 가지 유형의 과일을 결합하면 잼을 더 맛있게 만들고 그 이점을 보존하는 데 도움이됩니다. 전자 레인지 덕분에 쉽게 준비하는 동안 준비 과정을 가속화 할 수 있으며 오븐에서 복숭아 반쪽으로 롤을 쉽게 준비 할 수 있습니다. 전자 레인지를 사용하여 물과 설탕없이 잼을 만들려면 :

1. 과일은 씻고 껍질을 벗기고 코어, 씨앗, 껍질을 제거합니다. 다음으로 퓌레 일관성으로 갈아서 자르십시오.
2. 결과 혼합물을 내열성 그릇에 붓고 타이머를 10 분 동안 설정합니다. 최대 전력으로 요리하십시오. 저어 준 후 10 분 더 익힌다. 익을 때 과일 퓌레의 양이 줄어들고, 다 익었을 때 접시에 뿌려서는 안됩니다.
3. 두꺼운 수제 치료 그들의 과일은 멸균 된 항아리에 말아서 추운 곳에 보관합니다.

비디오 조리법 : 배 잼을 올바르게 요리하는 방법

"Moskvichka", "Redmond", "Favorite", 잘 익은, 설 익은, 썩은-이 모든 것이 관대하게 다양한 품종, 숙성, 단맛의 \u200b\u200b배 형태로 가을을 제공합니다. 겨울철 차를 마시면서 자연의 선물을 충분히 즐기려면 고전적이고 독창적 인 몇 가지를 알아야합니다. 건강한 요리법 조리 수제 잼 이런 종류의 과일에서. 칼로리 함량이 낮고 시럽을 오랫동안 익힐 필요가 없으며 설탕에 절인 과일과 같은 수제 진미를 만들거나 잼과 같은 걸쭉한 요리를 만들 수 있습니다. 아래의 레시피 비디오를 확인하여 배를 올바르게 만드십시오.

매우 훌륭한 겨울 배 잼 독립적 인 멋진 디저트입니다 수제 또는 무성한 오븐 구이 제품에 똑같이 놀라운 추가. 너무 쉽게 준비되어있어 기술의 단순함으로 주부들을 놀라게 할 것입니다. 요리법... 으로 맛이 나다 동시에 표현력이 풍부하고 부드럽습니다. 보존을 위해 배는 라스베리, 사과, 딸기 및 물론 감귤류와 같은 다른 열매 및 과일과 결합되는 경우가 많습니다. 이러한 변형은 새로운 독창적 인 솔루션을 제공합니다!

이것을 요리하기 위해 어떤 종류의 과일이 필요합니까? Duchess, Limonka 등과 같이 피부가 약간 딱딱한 더 단단하고 밀도가 높은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 원칙적으로 무엇이든 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 버릇 없거나 과도하게 익지 않는 것입니다. 어떤 사람들은 요리를 선호합니다 " 겨울 배 잼. 사진 레시피»달콤한 늦가을 과일에서. 요리 전문가는 특정 품종과 요리 기간을 개별적으로 그리고 독립적으로 선택할 권리가 있습니다. 그리고이 모든 것은 과일의 긴 숙성 시간 덕분입니다!

배 간식을위한 조리기구는 알루미늄 또는 구리 용기가 필요합니다.이 용기는 덩어리가 확실히 타지 않고 바닥에 달라 붙지 않습니다. 또한 나무 주걱이나 숟가락이 필요합니다. 밀봉 용기 (유리 용기)는 전자 레인지, 오븐 또는 스팀 욕조에서 멸균해야합니다.

클래식 한 배 트리트먼트의 레시피

모든 영광의 고전적인 방법은 배의 모든 독특한 맛을 보여줍니다. 그러나 이러한 과일은 칼로리가 낮고 영양가가 높으며 열처리 중에 귀중한 특성을 잃지 않습니다. 따라서 절대적으로 모든 "겨울 배 잼"조리법 겨울에는 공급품과 함께 가정 식료품 저장실의 필수 구성 요소가됩니다. 제안 된 방법은 여러 종기를 포함하지 않지만 한 번에 준비됩니다. 시밍 재료는 다음과 같습니다.

1. 살이 많은 배 2kg,
2. 물 2 잔, 여과 및
3. 2.3-2.4 kg의 설탕 모래.

따라서 과일은 초기 준비를 거쳐 편리한 조각으로 자르고 요리 그릇이나 그릇으로 옮깁니다. 슬라이스는 설탕 모래로 덮여 있으며 표면이 평평합니다. 그런 다음 큰 날카로운 칼이나 나무 막대기로 공작물을 종종 관통하고 시럽이 나타날 때까지 2-3 시간 동안 방에 두십시오. 조리법에 육즙이 많은 과일을 선택하지 않으면 조리법에 지정된 액체의 양이 쏟아집니다.

즙을 넣은 조각을 적당히 불에 넣고 끓입니다. 그런 다음 불의 힘이 줄어들고 달콤한 혼합물이 규칙적으로 저어 주면서 약 1 시간 동안 끓입니다. 완제품은 하소 된 항아리에 시럽과 함께 배치되고 밀봉됩니다.

겨울 배 잼 : 계피가 들어간 요리법

가장 성공적인 것 중 하나는 계피 가루와의 조합이었습니다. 놀라운 호박을 가진 초기 품종의 약간 수렴하고 밀도가 높은 과일조차도 결합됩니다. 달콤하고 식욕을 돋우는 맛은 잊을 수없는 맛 노트로 모든 사람을 사로 잡을 것이며 가족 차를 마시기에 적합합니다. 의 위에 "겨울 배 잼"간단한 레시피 다음이 필요합니다.

1. 배 1kg
2. 계피 가루 15g
3. 펙틴 10g
4. 0.5kg의 모래 설탕,
5. 반 레몬.

수확 용 배는 찬물로 잘 씻고 딱딱한 코어와 딱딱한 껍질 (필요한 경우)에서 벗겨 낸 다음 깔끔하게 얇게 자릅니다. 과일을 넓은 조리 용기에 접은 후 위에 설탕을 뿌린 다음 반 레몬 주스를 붓습니다. 미래의 진미 성분은 조각이 깨지지 않도록 조심스럽게 저어주고 풍부한 주스가 나올 때까지 8-10 분 동안 주입됩니다.

또한, 자신의 주스 (또는 시럽)의 조각을 10 분 이상 끓여서 나무 숟가락으로 저어줍니다. 양조주에 펙틴과 계피를 넣고 3 분 더 끓여서 배 조각을 아래에서 위로 들어 올립니다. 펙틴으로 서두를 수는 없지만 계피 만 놓고 덩어리의 일관성을 봅니다. 너무 액체이면이 경우에만 펙틴이 추가되어 잼이 추가로 몇 분 동안 끓입니다. 펙틴을 사용하면 열에서 제거하고 짧은 노출 후에 접시가 확실히 두꺼워집니다.

유리 용기를 준비 중입니다. 그것은 뜨거운 덩어리로 채워지고 나사 또는 주석 뚜껑으로 닫힙니다. 결국 보존은 1/4 시간 동안 살균됩니다. 이러한 열처리 후 1 년 이상 보관됩니다.

겨울 배 잼 : 레몬 레시피

가벼운 시트러스 맛과 향의 신선함은 접시에 레몬을 더할 것입니다. 그리고 공작물의 색상이 더 아름답고 밝은 색상으로 바뀝니다. 감귤류로 이러한 섬세함을 만들려면 다음을 수행해야합니다.

1. 육즙이 많고 밀도가 높은 배 2kg,
2. 2.5kg의 설탕 모래,
3. 중간 크기 레몬 3 개.

시밍에서 더 많은 시럽을 얻으려면 물이 필요합니다. " 겨울용 레몬 배 잼».

이 요리 기술에 따라 과일을 철저히 씻어 내고 씨앗이 든 코어를 청소합니다. 어두운 반점과 줄기도 제거됩니다. 펄프는 조각 또는 작은 입방체로 자르고 요리를 위해 냄비에 접습니다. 레몬은 고기 분쇄기에서 균질 한 덩어리로 분쇄되고 (껍질과 함께 사용할 수 있음) 배 컷에 부어집니다. 혼합물에 설탕 모래를 뿌린 다음 부드럽게 섞어 (주스 분비 속도를 높이기 위해) 약 3 시간 동안 걱정하지 마십시오. 이 시간 동안 방출 된 주스는 스며 들어 가능하면 설탕 알갱이를 녹여야합니다.

현재 덩어리를 스토브에 놓고 끓여서 저어줍니다. 잼은 약 한 시간 동안 약한 불로 끓여서 규칙적으로 형성된 거품을 제거하고 조각을 저어줍니다. 말 그대로 끓여서 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올립니다. 식히기 전에 "모피 코트 아래"에서 제거하고 겨울까지 시원한 식료품 저장실로 옮깁니다.

아몬드 레시피

흥미로운 변형 클래식 레시피 배 덩어리에 바닐라 또는 아몬드를 추가하면 밝혀졌습니다. 그러한 공백의 맛은 즉시 더 매력적인면으로 바뀌고 독특하고 신비스러워집니다. 제공된 진미에 자신을 대하는 많은 사람들은 배에 원래 추가 된 것을 추측하려고합니다. 그러나 모든 사람이 성공하는 것은 아니며 처음은 아닙니다. 조합이 정말 훌륭하기 때문에! 의 위에 홈 레시피 « 사진과 함께 겨울 배 잼»준비해야 할 사항 :

1. 육즙이 많고 살이 많은 배와 설탕 모래 2kg,
2. 아몬드 너트 100g (가급적 분쇄하지만 작은 조각으로 잘게 썬 것도 적합합니다),
3. 물 1.5 리터
4. 그리고 ½ tsp. 바닐라.

바닐라는 상당히 강한 농축 된 향을 가지고 있습니다. 따라서 아몬드와 함께 과일의 향기를 충분히 경험하고 싶다면 바닐라를 레시피에서 제외 할 수 있습니다.

따라서 배의 열매는 바깥 껍질, 꼬리 및 코어에서 껍질을 벗기고 작은 부분으로 자릅니다. 별도의 용기에 물을 끓여서 배 조각을 그 안에 넣습니다. 과일을 3-4 분 동안 끓인 후, 그 액체는 에나멜 팬으로 배출되어 모든 설탕 모래도 부어집니다. 달콤한 시럽을 끓여서 약간 부드러워 진 조각을 부은 다음 몇 시간 동안 충전물에 담그십시오.

3 ~ 4 시간 후 향이 나는 내용물이 담긴 접시를 적당한 불에 놓고 예열합니다. 양조주를 끓이면 불의 힘이 줄어들고 접시가 스토브에서 10 분 동안 시들게됩니다. 그리고 다시, 반제품 잼을 주입하고 냉각하는 4 시간 간격이 있습니다. 두 번째로 끓는 시간은 20 분이며 전체 요리 길이의 중간에 다진 아몬드와 바닐라로 "양념"합니다. 준비된 아몬드와 배 잼을 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다. 보존은 담요로 싸서 식혀 야합니다.

민트 잎 레시피

다음 방법은 배와 사과를 결합하고이 탠덤을 민트 잎으로 다양 화하는 것입니다. 결과는 가볍고 상쾌한 훌륭한 디저트입니다. 막힘의 주요 구성 요소 " 겨울용 배와 사과 잼"아르:

1. 두 과일 1kg,
2. 민트 2-3 가지,
3. 설탕 모래 2kg,
4. 불완전한 tsp 1 개 구연산.

과일은 씻어 내고 필요한 경우 껍질을 벗 깁니다. 그런 다음 조각이나 입방체로 자르고 요리 용기에 부어 넣습니다. 조각에는 설탕 모래가 뿌려집니다. 공작물은 교반하지 않고 여러 곳에서 칼로 뚫고 밤새 부엌에 둡니다. 다음날 조각이 덮일 것입니다 자신의 주스설탕 결정을 녹일 것입니다. 주스가 지나지 않았거나 너무 풍부하지 않은 경우 (품종이 건조 함) 물을 약간 추가하고 슬라이스를 섞을 수 있습니다.

과일을 불에 태우고 끓여서 약 한 시간 반 동안 천천히 끓입니다. 이 경우 접시를 지속적으로 저어야합니다. 요리가 끝나기 20 분 전 " 겨울 배 잼. 평원 레시피 "구연산이 놓여 있습니다. 몇 분 후-민트 잎. 민트는 익사 할 수 없습니다. 흘리기 전에 잎을 빨리 제거 할 수 있도록 표면에 뜨게하십시오. 잼은 박하없이 해고 된 유리 병에 포장되어 단단히 닫혀 있습니다. 롤은 "모피 코트 아래"에서 식을 때까지 제거 된 다음 어둡고 시원한 방에 장기간 보관할 수 있습니다.

오렌지 레시피

오렌지는 레몬의 사촌이며 감귤류에 속하지만 잼에 산을 많이주지 않고 단맛이납니다. 그들과 함께 준비는 비정상적으로 향긋하고 두껍고 놀랍게도 식욕을 돋울 정도로 아름답습니다. 오렌지와 함께! 따라서 이러한 막힘을 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 배 2kg,
2. 큰 오렌지 3 개,
3. 2.2-2.3 kg의 설탕 모래.

철저히 씻고 청소 한 후 배를 임의의 깔끔한 조각으로 나누어 조리 도구에 넣습니다. 구덩이와 껍질을 벗긴 오렌지도 자르지 만 훨씬 작은 입방체로 배에 부어 넣습니다. 기술에 대해 " 겨울 배 잼 만드는 법»혼합물에 설탕 모래를 뿌린 다음 저어주지 않고 포크 나 나이프로 뚫습니다. 공작물은 7-8 시간 동안 그대로 두었습니다.

지정된 시간이 지나면 배출되는 주스의 양을 확인해야합니다. 그리고 충분하지 않은 경우 과일에 직접 1-2 잔의 물을 추가하십시오. 그 후 접시를 한 시간 반 동안 끓여서 숟가락으로 거품을 제거하고 저어줍니다. 조리 된 겨울 간식은 유리로 소성 된 병에 뜨겁게 포장되고 말아 올립니다.

멀티 쿠커 레시피

멀티 쿠커를 사용하여 과일 및 베리 준비를 요리하는 것이 매우 편리합니다. 예를 들어, 오렌지와 함께 배에 대한 동일한 조리법. 이에 대한 제품의 비율은 다음과 같습니다.

1. 과일과 감귤 500g,
2. 설탕 모래 1kg.
3. 원하는 경우 바닐라를 추가 할 수 있습니다.

겨울 요리의 과일은 씻고 말립니다. 고환은 확실히 배에서 자르고 펄프는 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 감귤류를 조각으로 자릅니다. 준비된 조각을 장치의 그릇에 접고 설탕 모래로 덮습니다. 멀티 쿠커는 질량이 끓는 "압력 쿠커"프로그램에 설치됩니다. 그리고 끓으면 "소화"모드가 90 분 동안 활성화됩니다. 그런데 조리 중에는 스팀 밸브를 제거해야합니다. 표준 방식으로 롤업됩니다.

그건 그렇고, 조각을 그대로 유지하려면 요리를 위해 조리법을 사용하는 것이 좋습니다 " 겨울용 5 분 배 잼". 물론 그것은 그다지 풍부하지 않고 더 유동적입니다. 그러나 달콤한 시럽에는 반투명 한 깔끔한 조각이 떠서 차와 함께 제공되거나 파이를 채우는 데 사용됩니다. 그리고 그들은 또한 배 양조주 전체를 닫습니다. 그것을위한 과일은 이쑤시개로 미리 뚫고 위에서 제안한 요리 방법에 설명 된 것처럼 오랫동안 끓입니다.