냉동 메기 스테이크를 요리하는 방법. 메기 : 사진이있는 요리법. 집에서 빵가루 튀김 메기를 요리하는 법

메기는 요리를 제대로 하지 못한다고 해서 익히지 않는 아주 맛있는 생선입니다. 간단한 준비 단계를 따르지 않으면 맛있는 요리가 죽으로 변합니다.

이를 방지하려면 중요한 사실을 기억해야 합니다. 메기는 그렇게 요리할 수 없습니다. 반죽, 밀가루, 빵 부스러기, 마요네즈 또는 일종의 소스로 구운 것입니다. 형태를 고정하려면 반쯤 해동한 상태로 요리하고 완전히 해동된 상태에서 튀겨주세요. 물고기는 매우 영양가 있고 건강에 좋기 때문에 올바른 요리는 가장 까다로운 사람에게도 어필할 것입니다.

메기 고기 - 유용한 속성

메기의 맛은 매우 부드럽고 약간 달콤하여 농어... 게다가 그녀의 유익한 기능상당히 광범위합니다. 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 115kcal이기 때문에식이 제품입니다. 이 수치는 조리 방법에 따라 증가합니다.

메기는 몸에서 불필요한 콜레스테롤을 제거하는 유용한 산을 함유하고 있습니다. 이것은 혈관의 신속한 회복과 심혈관계와 관련된 추가 질병의 예방에 기여합니다.

일반적으로 메기는 비슷한 질병을 가진 사람들에게 적극 권장됩니다. 또한 마그네슘과 비타민 PP를 함유하고 있어 심장 근육 강화, 혈관 확장, 혈액 순환 개선, 전신 산소 공급을 담당합니다. 그리고 단백질 함량이 높기 때문에 운동 선수가 사용하는 것이 좋습니다.

우리가 물 - 소금 균형에 대해 이야기하면 메기는 포함 된 염소로 인해 그것을 정상화합니다. 물고기의 유황은 신진 대사 과정을 개선하고 칼륨은 몸의 부종을 줄이고 혈압을 회복시킵니다. 인과 칼륨은 뼈 조직을 강화합니다.

생선을 요리하는 가장 좋은 방법

메기 고기는 생선 요리를 좋아하는 사람과 작은 사람 모두에게 적합합니다. 물고기에는 뼈가 거의 없습니다. 이 고기로 요리할 수 있는 많은 요리법이 있습니다. 수분이 많은 스테이크 대신 나온 생선 "죽"에 대해 왜 그렇게 많은 사람들이 불평합니까? 모든 문제는 요리 방법에 있습니다. 메기는 매우 느슨하며 요리하기 전에 적절하게 처리해야 합니다.

찌거나 튀길 때는 반죽을 사용하거나 미리 소금을 넣은 물에 생선을 삶으십시오. 따라서 손상되지 않고 유익한 특성을 잃지 않을 것입니다.

오일이 제품의 지방 함량을 증가시킨다는 사실을 잊지 마십시오. 따라서 메기 튀김은 접시의 칼로리 수를 모니터링하지 않는 사람들에게 적합합니다. 생선을 맛있게 만들고 흐르는 기름으로 포화시키지 않으려면 잘 가열 된 프라이팬에 놓아야합니다.

제일 맛있는 메기그것은 종종 훈제 먹기에도 불구하고 구이, 찜 및 오븐으로 간주됩니다. 어린이나 다이어트 중이신 분들은 돈까스와 수프를 추천합니다. 생선 애호가는 메기 스테이크와 호일에 구운 스테이크를 좋아할 것입니다. 모든 곡물과 야채는 반찬에 적합하지만 무엇보다 - 피망그리고 감자.

튀긴 커틀릿과 찐 커틀릿

메기 커틀릿을 만드는 것은 쉽고 간단하며 가장 중요한 것은 맛있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 생선 고기 0.5kg;
• 하나의 양파;
• 양질의 거친 밀가루 2 큰술 (40-50g);
• 우유 반 컵;
• 계란 하나;
• 약간의 해바라기 기름;
• 빵 부스러기;
• 당신의 재량에 따라 연인과 향신료를위한 딜.

준비:

1. 메기 필레와 딜(옵션), 곱게 간 양파, 계란을 믹서기에 넣습니다. 양질의 거친 밀가루 대신 빵을 사용할 수 있으며 다른 요리법은 다른 재료를 제공합니다. 우유, 소금 및 후추도 추가해야 합니다.
2. 하나의 덩어리가 얻어 질 때까지 저어주고 치십시오. 과도한 액체가 팬(또는 이중 보일러에서 커틀릿을 쪄야 하는 경우)에 퍼지는 것을 방지하려면 덩어리를 40분 동안 그대로 두어야 합니다. 양질의 거친 밀가루불필요한 모든 것을 흡수합니다.
3. 그 후, 결과로 나온 다진 고기에서 원하는 모양의 커틀릿이 형성됩니다. 그것은 마음, 미소, 그리고 가장 흔한 "둥근"일 수 있습니다.
4. 완성된 틀을 빵 부스러기로 굴립니다.
5. 프라이팬에서 메기는 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 튀겨집니다.

준비가 된! 맛있는 커틀릿메기 고기에서 제공 될 수 있습니다. 가니쉬로 고를 수 있어요 야채 스튜, 감자 튀김또는 단순히 사워 크림과 함께 제공하십시오.

메기 스테이크 레시피

메기 스테이크는 매우 기발한 요리입니다. 하나 또는 다른 뉘앙스를 잊어 버리면 생선 고기 덩어리가 무너질 수 있습니다. 시작하려면 간단한 재료가 필요합니다.

• 소금;
• 밀가루;
• 버터;
• 메기 스테이크.

준비:

1. 심하게 냉동된 생선은 선택 사항이 아닙니다. 그녀는 약 3/4 정도 해동할 시간을 주어야 하며, 그 후에 소금으로 충분히 간을 하고 담그어야 합니다. 30분 동안 물고기를 잊을 수 있습니다.
2. 다음 항목은 밀가루입니다. 메기가 절인 후에는 밀가루에 잘 굴려야합니다. 약간의 비밀 : 타지 않도록 팬에 넣기 전에 생선을 약간 부수어야 합니다. 이렇게 하면 남은 밀가루가 덩어리로 응결되는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 팬을 가능한 한 뜨겁게 데우십시오.
4. 뜨거운 프라이팬에 기름을 붓고 예열될 때까지 기다리십시오.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뚜껑으로 덮지 마세요! 악화될 뿐입니다. 튀긴 후 팬은 몇 분 동안 따로 보관해야 합니다. 물고기는 원하는 상태에 도달하고 느슨한 부분을 잃게됩니다.

야채와 함께 찐 메기

메기 - 매우 건강한 물고기제대로 요리하면 칼로리가 낮습니다. 좋은 옵션- 찜, 반찬용 야채. 재료로 필요한 것:

• 원하는 야채.

준비:

1. 생선을 완전히 해동하고 소금을 바르고 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 시간이 지나면 메기는 물로 헹구고 말려야 합니다.
3. 물고기는 선택된 야채 아래의 상부 화격자에 놓입니다.
4. 메기가 요리되기 전에 찜기는 20-25분 동안 그대로 둘 수 있습니다.

그 동안 생선이 맛있는 요리로 변하고 요리 할 수 ​​있습니다. 화이트 소스... 소스 재료:

• 밀가루;
• 저지방 크림;
• 소금;
• 후추와 향신료;
• 베이 리프.

준비:

1. 밀가루를 기름에 튀긴 다음 모든 재료를 추가합니다.
2. 액체가 약간 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
3. 전혀 걸쭉하지 않으면 밀가루를 추가 할 수 있습니다. 반대로 크림을 넣으십시오. 중요한 점: 이 소스는 시간이 지나면 걸쭉해지기 때문에 서빙 직전에 준비하는 것이 좋습니다. 평균적으로 요리하는 데 5-7분이 걸립니다.

요리가 끝나면 메기를 2~3분간 끓이다가 조심스럽게 접시에 담는다. 그 위에 준비한 소스를 붓고 장식용 파슬리를 올려 드십시오.

맛있는 생선 필라프

필라프는 포만감과 맛으로 유명합니다. 그러나 아무도 고기 선택을 제한하지 않았습니다. 일반적인 양고기 대신 메기 필레를 사용할 수 있으며 주스가 쌀에 완전히 흡수되도록 가능한 모든 것을 할 수 있습니다.

그래서 필요한 것:

• 메기 1kg;
• 쌀 1잔;
• 하나 또는 두 개의 양파;
• 같은 양의 당근;
• 맛과 야채 고기에 향신료.

준비:

1. 필렛은 끝까지 해동할 필요가 없습니다. 약간 해동해야 하지만 부드럽지는 않습니다.
2. 해동 후 고기를 씻고 2cm 두께의 입방체로 자릅니다.
3. 쌀을 헹구고 유리가 물이 되도록 소쿠리에 버립니다.
4. 양파를 고리로 자르십시오.
5. 당근 창살;
6. 양파와 당근을 함께 볶습니다. 중요: 먼저 양파를 몇 분 동안 볶은 다음 당근을 넣습니다.
7. 야채가 준비되면 씻은 쌀을 넣으십시오. 이것은 부서지기 쉬운 상태로 유지하기 위해 수행됩니다.
8. 몇 분 후에 원하는 스튜 냄비로 덩어리를 옮기거나 볼륨이 허용하는 경우 팬에서 요리를 계속할 수 있습니다. 물 1.5컵을 채우십시오.
9. 물을 더 추가할 필요가 없습니다. 메기는 주스로 가득 차 있습니다. 더 많은 액체를 추가하면 식욕을 돋우는 필라프가 아니라 슬러리가됩니다.
10. 물을 넣은 후 냄비의 내용물을 한 번만 저어주세요. 이렇게 하면 모양이 유지됩니다.
11. 저어준 후 메기와 향신료를 추가할 수 있습니다.
12. 뚜껑을 닫고 화재를 줄일 수 있습니다.
13. 추가 요리는 쌀의 종류에 따라 다르지만 덩어리는 여전히 최대 20분 동안 시들해야 합니다.
14. 요리가 끝나면 필라프를 섞어 테이블에 제공합니다.

오븐에서 호일에 구운 경우

오븐에서 베이킹 애호가를 위해 메기도 맛있을 수 있습니다. 기억해야 할 주요 사항은 고기의 모양과 맛을 유지하기 위해 약간의 준비가 필요하다는 것입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 필렛 0.5-0.6kg;
• 두 개의 양파;
• 마요네즈;
• 레몬 주스 (눈당 큰 스푼);
• 빵 부스러기.

준비:

1. 필레, 소금, 후추, 물을 씻고 말리십시오. 레몬 주스그리고 30분 동안 둡니다.
2. 베이킹 접시를 준비합니다. 호일 바닥에 양파 링 (절반)을 넣고 메기 절인 위에 놓습니다.
3. 양파의 나머지 절반을 사용하여 생선의 상단을 "닫습니다".
4. 위에서 모든 것이 마요네즈로 코팅되고 (사워 크림을 사용할 수 있음) 뿌립니다. 빵 부스러기;
5. 위에서 호일을 덮지 마십시오. 주스를 보존하는 역할을합니다.
6. 오븐을 200도로 예열하고 최대 30분 동안 굽습니다(오븐에 따라 다름).

가장 맛있고 풍부한 귀

생선 수프를 준비하려면 메기뿐만 아니라 흰살 생선국물을 위해. 그리고 나머지 접시는 메기 덕분에 영양가가 있습니다. 성분별:

준비:

1. 생선에서 피부와 뼈를 분리하십시오.
2. 냄비에 샐러리, 월계수잎, 후추, 생선을 넣고 찬물을 붓는다.
3. 첫 번째 거품을 배출한 다음 적어도 30분 동안 요리합니다.
4. 양파를 반으로 자르고 당근을 껍질을 벗기거나 깨끗이 씻은 다음 마른 프라이팬에 양면을 볶습니다. 약간 타야합니다.
5. 국물이 요리되면 "튀긴"야채를 넣으십시오.
6. 끓인 후 긴장을 풀고 이전에 있던 모든 것을 꺼내십시오. 더 이상 필요하지 않습니다.
7. 뉘앙스: 국물을 투명하게 만들려면 푼 계란을 조금씩 붓고 홈이 있는 스푼으로 섞어서 제거합니다.
8. 국물에 불을 붙이고 작은 감자를 안에 던집니다.
9. 사프란을 알코올이나 보드카에 담근 다음 짜서 제거하고 같은 양의 물을 액체에 추가합니다. 50-60 ml를 넘지 않아야합니다. 이 모든 것을 국물에 붓습니다.
10. 양파와 부추를 하나 더 볶은 다음 국물에 전체 덩어리를 넣으십시오 (감자를 넣은 후 약 10 분).
11. 나머지 생선 필레를 자르고 국물에 넣으십시오.
12. 대구 간을 큰 조각으로 자르고 10 분 후에 추가하십시오. 딜을 뿌린다.
13. 소금, 후추, 향신료를 추가하여 장식용으로 사용할 수 있습니다(레몬).

크림 소스의 놀라운 메기

이것만으로도 질릴 수 있는 진부한 레시피 맛있는 생선메기처럼. 이 경우 원본에 의지 할 수 있습니다 - 생선을 굽습니다. 크림 소스... 그것은 독창적이지 않지만 맛은 섬세하고 매우 특이한 것으로 판명 될 것입니다. 필요한 것:

• 메기 0.5kg;
• 800ml 크림;
• 1리터의 생선 국물;
• 소금과 후추 맛;
• 노리 해조류;
• 해바라기 유.

준비:

1. 메기는 조각으로 자르고 찬물에 담그십시오 (물 1 리터당 소금 2-3 큰 스푼).
2. 깊은 프라이팬이 필요합니다. 거기에 크림을 붓습니다.
3. 두 번 증발시키고 생선 국물을 추가하고 미역에 버무립니다.
4. 소스가 거의 준비되었으며 믹서기로 치는 것이 남아 있습니다.
5. 매리 네이드에서 메기를 꺼낸 다음 반쯤 익을 때까지 센 불에서 볶습니다.
6. 메기와 소스의 절반을 베이킹 접시에 넣으십시오. 몰드 바닥에 양파를 놓을 수 있습니다.
7. 10-15분 후에 접시가 준비됩니다. 남은 소스를 뿌려서 드시면 됩니다.

황금 껍질을 가진 반죽에 메기

메기를 요리하지 않고 튀기면 죽처럼 보이고 매우 뚱뚱해 보입니다.

깔끔한 덩어리를 만들고 과도한 지방을 제거하는 몇 가지 비밀이 있습니다. 필요한 재료:

• 메기 0.5kg;
• 반 레몬;
• 고추;
• 맛에 소금;
• 튀김 기름.

반죽의 경우 다음이 필요합니다.

• 밀가루;
• 계란;
• 보드카(50그램이면 충분);
• 물 반 컵.

준비:

1. 생선 껍질: 뼈에서 고기를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 소금, 후추, 레몬즙으로 간을 합니다. 20분 동안 담그십시오.
3. 이제 반죽: 흰자와 노른자를 분리하고 흰자를 치십시오.
4. 노른자, 밀가루, 보드카 및 물을 섞고 소금과 해바라기 기름 한 숟가락을 넣으십시오.
5. 반죽으로 구타 단백질 덩어리를 부드럽게 옮깁니다. 단백질의 기포가 최대한 적게 터지도록 가장자리에서 중앙으로 저어줍니다.
6. 메기는 반죽에 담그고 기름을 두른 팬에 보냅니다.
7. 양쪽에서 각 조각을 볶습니다.
8. 과도한 지방을 쌓기 위해 냅킨에 올려 놓습니다.

준비가 된! 맛있게 드세요!

빵 부스러기에 튀긴 메기를위한 간단한 비디오 레시피를 알려드립니다.

결론적으로 메기의 준비에는 무수히 많은 변형이 있다고 말해야하지만 각각은 기본 조리법을 기반으로합니다. 오븐에서 요리, 생선 수프, 반죽에 튀긴 스테이크, 커틀릿, 필라프. 이 조리법은 표준이지만 다른 향신료나 요리 방법으로 보완할 수 있습니다.

모든 곳에서 표준 매리 네이드가 사용됩니다 : 소금, 후추 (일부 버전에서는 레몬 주스를 부음) 및 30 분 동안 그대로 두십시오. 맛있고 건강한 메기를 준비하는 데 필수적인 절차입니다. 반찬의 경우 가능한 한 지방 함량을 피하는 방식으로 야채를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 생선 자체는 매우 만족스럽고 반찬은 불필요하게 보일 수 있습니다.

연락하다

주방용품 및 기구:가스 또는 전기 오븐, 주방 스토브또는 프라이팬, 베이킹 시트, 종이 타월, 깊은 그릇, 믹서, 주걱, 비닐 봉지, 프라이팬, 저녁 식사 접시.

재료

생선을 튀기는 방법? 단계별 요리

스테이크 준비

1. 튀긴 생선은 매우 맛있고 건강합니다. 생선을 맛있고 적절하게 튀기기 위해서는 몇 가지 요리 비법을 알아야 합니다. 우선 1kg의 파란색 메기 스테이크를 해동해야합니다.이를 위해 와이어 랙에 놓고 50 ° C의 특수 설정에서 오븐에 넣습니다. 해동 된 물이 오븐 바닥으로 떨어지지 않도록 베이킹 시트를 와이어 랙 아래에 놓습니다.
2. 청어가 해동되면 흐르는 찬물에 헹구고 키친타월로 물기를 제거한다.
   
   
   
3. 메기 스테이크가 익으면 소금 2꼬집, 후춧가루 1.5꼬집을 뿌린 뒤 반대쪽으로 뒤집고 소금 2꼬집, 후추 1.5꼬집을 뿌린 뒤 생선을 그대로 둔다. 몇 분 동안 이렇게.
   
   
   

스테이크 구이

1. 우리는 2를 깊은 용기로 나눕니다. 닭고기 달걀그리고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 4 큰술을 비닐 봉지에 붓습니다. 엘. 밀가루.
   
   
   
2. 우리는 스토브 또는 프라이팬에 프라이팬을 놓고 1.5-2 tbsp를 부습니다. 엘. 해바라기 기름을 넣고 중불로 가열합니다.
   
   
   
3. 우리는 스테이크 하나를 가져 와서 밀가루가 든 비닐 봉지에 넣고 가방을 닫고 밀가루에 잘 굴러 오도록 여러 번 생선을 돌립니다.
   
   
   
4. 우리는 밀가루에 뼈가없는 메기 조각을 꺼내 계란에 담그고 깊은 용기에 구타합니다.
   
   
   
5. 용기와 함께 테이블과 스토브가 떨어지는 반죽으로 얼룩지지 않도록 생선을 팬에 옮기고 이미 가열 된 해바라기 기름에 넣습니다. 우리는 다른 조각과 동일하게 수행합니다.
   
   
   
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 스테이크를 7분간 볶습니다. 냉동육의 수분이 완전히 증발하도록 뚜껑을 덮지 마세요. 7분 후 주걱으로 뒤집어 같은 황금색이 될 때까지 7분간 더 볶는다.
   
   
   
7. 7분이 지나면 팬 아래의 불을 끄고 스테이크를 1~2분간 더 뜸을 들인다. 완성된 메기 스테이크를 팬에서 꺼내 반찬과 함께 접시에 담아 드세요.
   
   
   

중요한!더 육즙이 많은 기름진 생선 고기를 선호하는 사람들을 위해 빵 부스러기에 스테이크를 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 빵가루를 입힌 후 생선을 구타 계란에 담그고 빵 부스러기에 굴린 다음 다시 계란에 담그고 다시 빵 부스러기를 굴려야하며이 과정을 2 번 더 반복 한 다음 튀김을 진행해야합니다 스테이크. 이 보호 빵 껍질은 고기의 건강한 지방을 유지하는 데 도움이 됩니다.

비디오 레시피

비닐 봉지를 사용하여 메기 스테이크를 밀가루로 굴리는 방법을 보거나 생선을 해동하는 과정을 명확히하려면 비디오 레시피로 이동하십시오. 여기에서 물고기를 제 시간에 요리하는 방법과 다른 많은 비밀을 찾을 수 있습니다.

이 북부 바다 물고기지방으로 유명한 육즙이 많은 고기, 달콤한 맛. 그것은 건강에 유익한 많은 희귀 미량 원소와 비타민을 함유하고 있습니다.

메기 스테이크를 반죽으로 요리하셨습니까? 이 물고기의 반죽을 만들기 위해 어떤 제품을 사용합니까? 다른 독자들과 비밀을 공유하여 그들이 부엌에서 실험할 수 있도록 하십시오.

모든 사람이 냄비에 메기를 튀기는 방법을 알고 있는 것은 아닙니다. 그리고 나는 오랫동안이 물고기를 요리하지 않았습니다. 모든 것 - 어떻게 든 나는 송어, 넙치, 파이크 퍼치를 선호했습니다. 그리고 어시장에서 판매자와 구매자의 대화를 목격했습니다. 중년 여성이 판매자에게 어떤 점박이 아름다운 물고기가 무엇인지, 어떻게 하면 되는지 물었습니다. 물론 내 관심은 즉시이 물고기에 갔고 나는 오래된 친숙한 메기를 보았습니다.
나는 그녀와 다소 어려운 관계를 가지고 있습니다. 여러 번 이웃 고양이에게 저녁 식사를 제공해야했기 때문에생선 스테이크 팬에서 바로 떨어져서 일종의 이해할 수없는 젤리 덩어리로 변했습니다. 처음에는 레시피를 망쳤다고 생각하거나 다른 물고기를 만났다고 생각했는데, 두 번째 그런 당황스러운 일이 발생했을 때 더 이상 메기를 사지 않기로 했습니다. 어릴 때부터 한 번 일어난 일은 다시 일어나지 않을 수도 있지만 두 번 일어난 일은 세 번째로 일어날 것임을 알기 때문입니다. 특히 실수와 특정 결론에 대한 작업을 수행하지 않는 경우.

그리고 어느 날 나는 그 순간에 점심을 먹고 있었고 놀랍게도 메기 스테이크를 튀기고 있던 이모에게 왔습니다. 내가 전에 무엇을 잘못했는지,이 물고기에서 스테이크를 제대로 요리하기 위해해야 ​​할 일을 정확히 설명 한 것은 그녀였습니다.
실제로 모든 것이 매우 간단하다는 것이 밝혀졌으며 몇 가지 중요한 규칙만 있습니다.
- 메기는 반드시 완전히 해동시키세요.
- 생선 조각은 튀기기 전에 밀가루나 전분을 잘 발라야 합니다.
- 센 불에 달궈진 프라이팬에 스테이크를 볶습니다.
- 테프론 코팅된 팬을 사용하세요.
- 단단한 껍질이 형성될 때까지 스테이크를 반대쪽으로 돌리지 마십시오.
- 그러한 물고기를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 다른면에서 여러 번 뒤집는 것이 좋습니다.
- 식을 때까지 기다렸다가 서빙하십시오.
자, 사실 그게 전부입니다. 보시다시피 복잡한 것은 없습니다. 이 훌륭하고 매우 건강한 생선으로 맛있고 부드러운 스테이크를 요리해 봅시다.

- 메기 물고기
- 바다 또는 식탁용 소금
- 밀가루
- 식물성 기름

갓 얼린 생선을 완전히 해동하고 물로 헹구고 스테이크로 자릅니다. 수건으로 말리고 소금을 뿌린다. 우리는 30분 동안 이 형태로 떠납니다.



이제 그릇에 담아 밀가루그리고 그 안에 생선 스테이크를 굴립니다. 생선 조각에 밀가루를 철저히 뿌리는 것이 중요합니다. 그러면 좋은 빵 껍질이 생깁니다.



프라이팬을 예열하고 기름을 붓고 생선 조각을 넣으십시오. 우리는 고열로 튀기므로 항상 근처에 있으며 물고기가 타지 않도록 과정을 제어합니다.




아래에서 껍질이 형성된 것을 보았을 때 즉시 주걱으로 물고기를 매우 조심스럽게 반대쪽으로 돌립니다.



부드러워질 때까지 생선을 여러 번 뒤집고 팬에서 꺼냅니다. 식히고 봉사하십시오.

생선을 좋아한다면 한 번쯤 메기를 요리하는 방법을 생각해 보았을 것입니다. 한편, 이 과정에서 복잡한 것은 없습니다. 많이있다 다른 조리법, 당신은 맛있고 아름답고 건강한 요리이 바다 거주자에게서.

오븐 메기는 고전입니다. 그러한 물고기를 다른 방법으로 더 쉽고 빠르게 요리하는 것이 가능할 것 같지 않습니다.

푸른 메기의 시체 외에도 다음을 준비하십시오.

• 당신의 취향에 "생선"향신료;
• 하나의 양파;
• 빵 부스러기 2-3 큰 스푼.

동작 알고리즘은 간단합니다.

1. 시체를 철저히 헹구고 소금과 후추를 잊지 말고 준비된 향신료로 닦으십시오.
2. 베이킹 접시 바닥에서 블랭크를 찾고 미리 고리로 자르고 싶은 양파를 얹습니다.
3. 원하는 경우 생선에 여전히 마요네즈 또는 사워 크림을 칠할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
4. 시체에 빵 부스러기를 뿌리고 200도에서 약 20 분 동안 요리하십시오.

생선 스테이크 요리

메기 스테이크는 매우 맛있고 비정상적으로 부드럽습니다. 그러한 물고기를 튀기는 것이 가장 좋다고 믿어집니다.

필수 성분:

• 세 스푼의 밀가루와 같은 양의 빵 부스러기;
• 약간의 메기 스테이크;
• 당신의 취향에 향신료;
• 반 레몬;
• 계란 하나.

요리 과정:

1. 우리는 생선 스테이크를 씻고 말리거나 일회용 수건으로 닦습니다. 향신료를 뿌리고 약간의 감귤 주스를 부으십시오. 부분을 ​​10~15분 동안 담가 두십시오.
2. 그릇에 약간 구타 계란을 소금과 섞고 다른 두 개에는 밀가루와 크래커를 따로 넣습니다.
3. 먼저 조각을 크래커에 넣은 다음 계란에 넣은 다음 밀가루에 넣으십시오.
4. 우리는 기름으로 예열된 프라이팬에 일부를 보내고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 중간 열로 유지합니다.

메기의 풍부한 귀

이 바다에 사는 사람의 생선 수프를 요리하는 것을 목표로한다면 아마도 메기가 어떤 종류인지,이 특정 요리에 얼마나 좋은지 알 것입니다.

필요할 것이예요:

• 베이 리프 및 기타 향신료가 생선과 결합됨;
• 당근과 양파;
• 중간 크기의 메기 1마리;
• 감자 4개;
• "헤라클레스"또는 기장 숟가락.

동작 알고리즘:

1. 우리는 물을 데우고 미리 조각으로 자른 생선을 넣습니다. 우리는 약 20 분 동안 요리합니다.
2. 이 시간 동안 당근을 둥근 조각으로 자르고 양파와 감자를 입방체로 자릅니다.
3. 우리는 국물에서 물고기를 꺼내 모든 뼈를 제거합니다. 모든 불필요한 것을 확실히 제거하기 위해 액체를 변형시키는 것이 좋습니다.
4. 필레를 다시 국물에 넣고 준비한 야채 "헤라클레스"도 낮추고 모든 향신료를 잊지 마십시오.
5. 센 불에서 10분 정도 먼저 끓인 후 바로 서빙하세요.

팬에 튀기는 방법

하나의 시체 또는 필레 외에도 다음이 필요합니다.

• 마요네즈 몇 스푼;
• 밀가루 2-3 큰 술;
• 생선의 맛과 조화를 이루는 향신료.

그리고 우리는 다음과 같이 요리할 것입니다:

1. 우리는 시체를 씻고 자르고 불필요한 것을 제거하고 부분으로 자릅니다. 해산물 믹스와 같은 선택한 향신료를 뿌립니다.
2. 양쪽에 밀가루를 묻혀서 윗면에 마요네즈를 바르고 미리 기름을 두른 프라이팬에 이 부분을 찍어 먹는다.
3. 같은 장소에서 나머지 절반을 마요네즈로 코팅하고 황금빛 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지 양면을 볶습니다.

반죽에 단계적으로 요리

필수 성분:

• 두 개의 계란;
• 메기 약 500g;
• 마요네즈 200g;
• 당신의 취향에 향신료;
• 마늘 정향;
• 밀가루 150g.

요리 과정:

1. 우리는 물고기를 씻고 완전히 말리거나 종이 타월로 과정을 가속화합니다.
2. 작은 조각, 가급적이면 필렛으로 자릅니다.
3. 용기에 계란을 마요네즈, 밀가루, 향신료와 결합하고 거기에 마늘을 짜거나 강판에 갈아서십시오.
4. 이 혼합물에 생선을 넣고 약 1시간 동안 그대로 두십시오.
5. 우리는 공작물을 다음으로 이동합니다. 뜨거운 프라이팬버터를 바르고 남은 반죽을 위에 올리고 생선의 양면이 황금빛 갈색이 되도록 합니다.

호일에 야채와 함께

필수 성분:

• 맛을 내기위한 향신료;
• 약간의 메기 스테이크;
• 하나의 피망;
• 샐러드 양파 - 한 조각;
• 마늘 정향;
• 약 50g의 치즈.

요리 과정:

1. 우리는 목록에서 모든 야채를 씻어서 고리로 자릅니다. 우리는 마늘로 똑같이합니다. 얇은 조각으로 만듭니다.
2. 우리는 양파, 고추, 마늘을 호일에 넣습니다. 그러나 전부는 아니지만 전체의 일부만 넣습니다.
3. 우리는 향신료로 생선을 잘 문지르고 마른 허브를 뿌리고 야채에 넣을 수 있습니다. 나머지 재료를 얹고 강판 치즈를 뿌린다.
4. 틈이 없도록 호일을 조심스럽게 감싸고 180도로 예열된 오븐에 몰드를 30분 정도 굽는다.
5. 이 시간이 지나면 위에 있는 호일을 조심스럽게 열고 10분 동안 접시를 준비합니다. 이 시간 동안 방출된 액체는 모두 사라지고 메기의 윗면은 치즈로 인해 붉게 변하고 바삭해집니다.
6. 필요한 경우 물고기를 씻고 완전히 말리십시오. 시체는 종이 타월로 닦을 수 있습니다.
7. 특수 혼합물과 같은 향신료로 메기를 잘 뿌리거나 소금과 후추를 사용하십시오. 시체를 담그기 위해 잠시 동안 그대로 둘 수 있습니다. 그리고 비린내를 없애고 싶다면 조각을 우유에 담그십시오.
8. 물고기 조각을 틀에 넣은 다음 그 위에 허브를 뿌립니다. 버섯을 넣고 다진 치즈로 덮고 크림을 붓습니다. 생선의 양에 따라 레시피에 나와 있는 것보다 더 많은 생선이 필요할 수 있습니다.
9. 우리는 거의 준비된 식사 180도로 예열된 오븐에서 20분 정도. 그러나 주기적으로 모니터링하는 것이 좋습니다. 아마도 더 일찍 준비가 될 것입니다.

메기가 특별히 예뻐 보이지는 않지만 맛은 화려하고 매우 부드럽습니다. 또한 뼈가 거의 없으며 다른 많은 종류의 물고기에 비해 확실한 장점이 있습니다.

메기는 약간 변덕스러운 물고기라는 사실에도 불구하고 여전히 매우 요리 할 수 ​​있습니다. 맛있는 음식... 예를 들어 반죽이나 빵 부스러기로 팬에 메기를 볶을 수 있습니다. 그러나 물고기의 존재는 모든 식단에 있어야합니다. 그건 그렇고, 메기는 중간 지방 함량의 물고기 종류에 속하므로 저지방이지만 매우 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

재료

• 메기 스테이크 - 0.5kg;
• 우유 - 30ml;
• 빵 부스러기 - 4 큰 스푼;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 계란 - 1 개;
• 소금과 후추 맛.

준비

1. 메기 스테이크를 철저히 씻으십시오. 그런 다음 종이 타월로 생선 조각을 말리십시오.
2. 계란을 그릇에 깨십시오. 계란에 우유를 넣고 잘 저어주세요. 이 혼합물에 메기 스테이크를 추가하십시오. 계란과 우유 혼합물에 생선을 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 접시에 밀가루를 붓습니다. 생선을 밀가루에 담근 다음 계란과 우유 혼합물에 다시 담그십시오. 생선의 모든 면에 빵가루를 뿌립니다.
4. 팬에 많이 부어주세요 식물성 기름... 팬에 버터의 두께는 약 0.5cm 여야합니다.
5. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 메기 스테이크를 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 생선을 볶습니다.
6. 볶은 메기 스테이크를 따뜻한 상태에서 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

맥주 반죽에 메기

재료

• 메기 - 500 gr.:
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 말린 회향 - 꼬집음;
• 계란 - 1 개;
• 맥주 - 100ml;
• 소금, 후추 - 맛;
• 밀가루 - 4 큰술;
• 레몬 - 1 개

준비

1. 메기 스테이크를 잘 씻고 말리십시오. 이 요리를 준비하려면 메기 필레를 가져갈 수도 있습니다. 부분 조각으로 잘라야합니다.
2. 별도의 그릇에 가볍게 푼 계란, 맥주 및 밀가루를 결합하십시오. 또한 반죽에 향신료를 첨가하십시오. 밀가루의 양은 조금 더 적게 또는 더 많이 추가하여 반죽을 약간 두껍게 만들 수 있습니다.
3. 가볍게 소금에 절인 생선을 반죽에 담그고 예열 된 프라이팬에 보냅니다.
4. 부드러워 질 때까지 모든면에서 메기를 볶습니다.
5. 생선에 레몬즙을 뿌리고 후추를 살짝 뿌린 후 메기를 서빙하세요.

밀가루에 튀긴 메기

재료

• 메기 - 0.5kg;
• 밀가루 - 3-4 큰 스푼;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금과 향신료.

준비

1. 메기를 씻고 껍질을 벗기고 두꺼운 스테이크로 자릅니다. 냉동 생선이 있는 경우 완전히 해동되지 않은 상태에서 자르십시오. 이 경우 생선을 자르는 것이 훨씬 쉽습니다.
2. 밀가루를 접시에 붓습니다.
3. 말린 메기 조각을 밀가루에 담그십시오.
4. 프라이팬을 센 불로 예열합니다. 열을 줄이지 않고 생선을 프라이팬에 보냅니다. 크러스트가 나타날 때까지 약 3분 동안 양쪽에서 생선을 볶습니다.
5. 그런 다음 열을 약간 줄이고 메기를 뚜껑으로 덮으십시오. 부드러워질 때까지 생선을 10분 동안 요리하십시오.
6. 생선이 이미 팬에 있을 때 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다.
7. 볶은 메기를 고명과 함께 제공하십시오. 그런 물고기는 다음과 완벽하게 결합됩니다. 으깬 감자그리고 신선한 야채.

메기 튀김

재료

• 메기 - 1kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 갈은 후추 - 0.5 tsp;
• 딸기 - 0.5 tsp;
• 우유 - 50ml;
• 지상 크래커 - 9 큰술;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 3 큰술;
• 맛에 소금.

준비

1. 씻어서 껍질을 벗긴 메기를 부분으로 자릅니다. 얇게 썬 생선을 깊은 그릇에 넣으십시오.
2. 별도의 그릇에 우유와 향신료로 계란을 치십시오. 깊은 그릇에 있는 생선 위에 혼합물을 붓습니다. 메기를 약 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 밀가루와 빵가루를 섞는다.
4. 프라이팬을 불에 올려 충분히 부어주세요 많은 수의유화.
5. 물고기를 꺼내 계란 혼합물그리고 빵 부스러기와 함께 밀가루에 굴립니다.
6. 기름이 잘 예열되면 메기 덩어리를 프라이팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 주걱으로 생선을 살살 뒤집고 반대쪽도 볶습니다.