사진과 함께 샴 피뇽 전채 요리법. 매운 소스에 버섯을 넣은 타 틀릿. 박제 샴 피뇽 전채

샴 피뇽은 가장 흔한 버섯이며, 따라서 많은 요리를 준비하는 데 가장 자주 사용되는 재료입니다. 수프, 반찬, 샐러드, 준비, 메인 요리 및 스낵을 샴 피뇽으로 준비 할 수 있습니다! 이 컬렉션에는 뜨겁고 차가운 버섯 애피타이저를위한 고유 한 요리법이 포함되어 있습니다.

버섯과 함께 간단한 간식

성분 :

• 0.5kg의 신선한 중형 샴 피뇽;
• 식물성 기름 100ml;
• 50ml 3-4 % 사과 사이다 식초;
• 1 작은 술 소금;
• 0.5 작은 술 후추;
• 0.5 작은 술 지상 고수풀;
• 0.5 작은 술 참깨;
• 마늘 2-3 정향;
• 1.5 tsp. 붉은 고추.

요리 방법 :

1. 냅킨으로 말린 내 버섯을 조각으로 자릅니다.
2. 조미료, 소금을 섞는다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 식초를 넣으십시오. 잘 저어.
3. 다진 버섯과 양념 혼합물을 섞는다.
4. 기름을 끓여서 부드럽게 저어 주면서 얇은 흐름으로 모든 버섯에 고르게 분포하십시오. 식히고 서빙 할 때까지 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
5. 버섯은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 애피타이저가 차례를 기다릴수록 더 많은 반 신선한 버섯이 절인됩니다.

샴 피뇽 타 틀릿

성분 :

• 기성 타르트 (내경 5cm, 20pcs.)
• 버섯 샴 피뇽 1kg.
• 양파 1 개
• 치즈 150-200 gr.
• 크림 (무겁지 않음) 약 1/2 컵
• 드라이 바질 (원하는 수량)
• 튀김 용 식물성 기름

요리 방법 :

1. 버섯을 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 최대한 잘게 썬다. 프라이팬에 예열 식물성 기름, 투명해질 때까지 양파를 튀기고 버섯을 넣고 버섯의 액체가 증발 할 때까지 부드러워 질 때까지 볶습니다.
2. 소금과 바질로 간을합니다. 크림을 넣고 (버섯의 2/3를 덮도록) 버섯이 약간 크림처럼 될 때까지 요리합니다. 버섯을 식히십시오.
3. 치즈를 갈아서 버섯에 넣고 모두 섞는다. 오븐 예열하기. 각 타르트에 버섯을 채우고 치즈가 노릇 노릇해질 때까지 오븐에서 굽습니다.

샴 피뇽 애피타이저

성분 :

• 샴 피뇽 0.5kg
• 양파 2 개
• 튀김 용 식물성 기름 100ml
• 치즈 100 gr
• 갈은 후추

요리 방법 :

1. 브러시로 흙과 부스러기에서 버섯을 청소하고 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 버려 건조시킵니다. 버섯을 물에 넣지 마십시오. 구조가 느슨하고 즉시 수분으로 포화되어 맛이 손상됩니다.
2. 두 개의 큰 양파와 버섯을 자릅니다
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 볶습니다.
4. 버섯을 넣고 양파와 함께 볶습니다. 타지 않도록 약동하고 조심하십시오.
5. 약 20 분이면 버섯이 완성됩니다. 소금과 후추로 간을하고 저어주고 그릇에 옮겨 식힌다.
6. 소금으로 부드럽게 이 요리에 치즈가 추가됩니다!
7. 미세한 강판에 치즈를 갈아주세요. 나는 파마산을 사용했는데, 그것은 단단하고 저어 주면서 버섯 덩어리에 잘 분포되어 있습니다.
8. 치즈 1 큰술을 따로 놓고 타르트 렛을 위에 뿌립니다.
9. 식힌 버섯과 강판 치즈를 섞는다.
10. 타르트에 버섯과 치즈를 채 웁니다.
11. 치즈를 위에 뿌린다. 이것은 기성품 애피타이저 이며이 형태로 타르트 렛을 제공 할 수 있습니다.
12. 피크닉이나 사무실에 이런 간식을 가지고 가고 싶다면 버섯을 선적 컨테이너에 넣고 그 자리에서 타르트 렛에 배열하십시오.
13. 단 5 분만에 차가운 전채 뜨거워 질 수 있습니다. 치즈 가루를 뿌린 타르트를 그릴 아래 또는 전자 레인지에 넣으십시오.
14. tartlets는 champignon julienne으로 채울 수 있습니다.

버섯과 치즈가 들어간 타르트 렛

성분 :

• 러시아 치즈-20 gr.
• 딜-5 gr.
• 마요네즈-7 gr.
• 통조림 샴 피뇽-200 gr.
• Tartlets (12 개)-240 gr.
• 당근-25 gr.
• 양파-40 gr.
• 해바라기 기름-20 gr.
• 소금-2 gr.

요리 방법 :

1. 양파를 자르고 당근을 갈아주세요.
2. 해바라기 기름으로 예열 한 팬에 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 튀긴 양파와 당근을 깊은 용기에 옮깁니다. 버섯을 팬에 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 10-15 분 동안 볶습니다.
4. 양파와 당근이 든 용기에 버섯을 넣고 믹서기로 자릅니다.
5. 치즈를 갈아서 딜을 잘게 자르십시오.
6. 다진 허브, 치즈, 마요네즈, 소금의 절반을 식힌 버섯에 넣고 너무 익히십시오.
7. 혼합물을 tartlets에 넣고 딜을 뿌린다.
8. 타르트 렛이 바삭한 맛을 잃을 시간이 없도록 전채를 즉시 제공하십시오.

치즈는 식힌 버섯과 너무 익히면 첨가되어야합니다. 그렇지 않으면 녹을 것입니다. 애피타이저는 화이트와 레드 와인, 샴페인 및 알코올 칵테일과 잘 어울립니다.

버섯과 크림을 곁들인 줄리엔

줄리앙은 할 수 있습니다 다른 방법들... 마요네즈, 사워 크림, 크림 또는 베 샤멜 소스로 부을 수도 있습니다. 에 클래식 버전 크림을 사용하십시오. 이 맛있는 애피타이저를 \u200b\u200b시도해 보는 것이 좋습니다.

성분 :

• 신선한 버섯 (일반적으로 샴 피뇽이 사용됨)-400 gr.
• 치킨 필렛 -한 가슴
• 양파-1 PC.
• 단단한 치즈 -100 gr.
• 밀가루-1 큰술. 엘.
• 크림 20-22 %-400 ml
• 소금, 후추, 딸기-맛보기

요리 방법 :

1. 닭 가슴살을 씻고 찬물로 덮고 요리하십시오. 물이 끓으면 결과 거품을 제거하고 열, 소금을 줄이십시오. 10 분 후 닭고기에 딸기 완두콩 몇 개를 넣으면 매우 즐거운 향기가납니다. 물을 끓인 후 20 분 동안 닭고기를 익 힙니다.
2. 닭고기가 요리되는 동안 버섯을 준비하십시오. 샴 피뇽을 씻고 껍질을 벗기십시오 (캡에서 껍질을 제거하십시오). 버섯을 충분히 크게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파가 부드러워 질 때까지 (약 2 분) 볶습니다. 다진 버섯을 양파에 넣고 저어주세요.
3. 버섯이 물을 방출하므로 물이 증발 할 때까지 튀겨 야하며 그 후에 버섯이 약간 갈색이됩니다. 약 10-15 분 정도 소요됩니다. 마지막에 버섯에 소금을 뿌린다. 먼저 소금을 넣으면 버섯이 매우 탈수되고 건조 해집니다.
4. 닭고기가 익 으면 섬유질로 자른다. 닭고기는 여전히 뜨겁기 때문에 포크 두 개로하는 것이 좋습니다.
5. 버섯이 옅은 갈색이되면 밀가루를 넣고 1 분 30 초 더 볶습니다.
6. 버섯에 크림을 추가 할 때입니다. 크림을 붓고 저어주세요. 크림이 걸쭉해질 때까지 가끔 저어 주면서 중불로 버섯과 크림을 끓입니다. 버섯에 다진 닭고기를 넣고 저어주세요. 줄리엔의 기지가 준비되었습니다. 코 코트 제조기 또는 냄비에 배치 할 수 있습니다.
7. 모든 곰팡이가 가득 차면 치즈를 거친 강판에 문지르고 바닥 위에 놓습니다.
8. 채취를 200도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. "그릴"모드도 켜져 있으면 좋으므로 맛있는 치즈 크러스트를 더 빨리 얻을 수 있습니다. 치즈가 녹을 때만 접시를 오븐에 보냅니다. 나머지 재료가 준비되었습니다. 브라운 치즈로 시각적으로 준비 상태를 결정하십시오.

샴 피뇽과 함께 tartlets의 Julienne

tartlets의 Julienne은 특이한 표현으로 친숙한 요리입니다. 반죽 바구니 인 "접시"로 바로 먹어야합니다. 황금색 크러스트가 들어간 식욕을 돋우는 간식으로 안주로도 안성맞춤이며 메인 요리를 보완 축제 테이블.

성분 :

• 치킨 필렛-250g;
• 샴 피뇽-200g;
• 크림 (20 %)-200g;
• 단단한 치즈-150g;
• 밀가루-1 큰술;
• 양파-1 PC .;
• 기성품 tartlets from 바 슬어지기 쉬운 페스츄리 − 20;
• 맛볼 소금과 후추.

요리 방법 :

1. 치킨 필레를 식히십시오.
2. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 이 경우 신선한 (미리 세척 및 껍질을 벗긴) 버섯과 절인 버섯을 모두 사용할 수 있습니다.
3. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요.
4. 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 먼저 양파를 볶은 다음 샴 피뇽 (신선한 버섯을 사용하는 경우)을 볶습니다.
5. 식힌 치킨 필레를 입방체로 자르고 프라이팬의 나머지 재료에 추가하십시오.
6. 크림을 데우고 얇게 닭고기 국물, 필렛이 요리되었습니다 (약 50ml). 결과물을 프라이팬에 붓고 액체가 반쯤 끓을 때까지 얕은 불에 끓입니다. 후추는 맛을 내고 밀가루를 넣고 끊임없이 저어줍니다. 30 분 후에 줄리엔이 준비됩니다.
7. Julienne은 기성품 타르트에 넣고 그 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 200도 구워냅니다.

버섯과 프로피 테롤

성분 :

테스트를 위해 :

• 버터 - 100 그램
• 계란-5 PC.
• 물-125 ml
• 우유 (2.5 %)-125ml
• 밀가루-150g
• 설탕-8g
• 소금-10g

채우기 :

• 포르 치니 버섯-300g
• 우유 버섯-300g
• 버터-60g
• 페타 치즈-500g
• 파슬리-5 가지
• 지상 후추-3g

요리 방법 :

1. 반죽을 반죽하십시오 : 물, 우유, 버터, 소금 및 설탕을 결합하십시오. 30 초 동안 끓여서 밀가루를 넣고 끓여서 계속 저어줍니다.
2. 불을 끄고 30 초 동안 계속 저어주고 스토브를 켜고 30 분 더 불을 붙인 채 저어줍니다. 그런 다음 반죽을 5 분 동안 식 힙니다. 10 초 간격으로 한 번에 하나씩 계란을 추가합니다.
3. 페이스트리 백을 사용하여 반죽 부분을 양피지와 함께 베이킹 시트에 놓습니다. 물로 상판을 윤활하십시오. 10 분 동안 굽습니다. 210oC의 온도에서. 그런 다음 온도를 175oC로 낮추고 20 분 더 굽습니다. 완성 된 프로피 테롤을 오븐에 문을 열고 5 분 동안 그대로 둡니다.
4. 채우기 위해-삶은 버섯을 입방체로 자르고 10 분 동안 버터로 볶습니다. 블렌더로 잘게 썬 브린자를 두 부분으로 나눕니다. 한 부분에 다진 허브를 넣고 다른 부분에 튀긴 버섯과 후추를 추가하십시오.
5. 프로피 테롤의 윗부분을 잘라 내고 버섯으로 속을 채운 다음 과자 봉지를 사용하여 허브가 든 치즈를 꽃 모양으로 넣으십시오. 잘린 상단으로 채우기를 덮으십시오.

샴 피뇽이있는 프로피 테롤

수익자 :

• 버터-100 gr;
• 물-1 잔;
• 밀가루-1 잔;
• 계란-5 개;

채우기 :

• 샴 피뇽-800 gr;
• 양파-2 PC;
• 크림 22 %-500 ml;
• 식물성 기름-3 큰 스푼;
• 소금.

요리 방법 :

1. 냄비에 물을 붓고 버터를 큰 입방체로 자르고 물에 넣으십시오. 우리는 불을 지르고 끓여야합니다.
2. 끓으면 밀가루를 팬에 넣고 즉시 팬을 불에서 꺼냅니다. 격렬하게 섞는다. 그것은 그러한 질량이라는 것이 밝혀졌습니다.
3. 다음으로, 우리는 한 번에 하나씩 달걀을 운전하고 매끄럽게 될 때까지 저어줍니다. 결과적으로 우리는 그런 부드러운 질량을 얻습니다.
4. 대류 모드에서 오븐을 최대 200도까지 가열합니다. 차가운 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 우리는 그것을 가지고 있지 않았고 호일을 가져갔습니다. 그러나 그것은 더 나쁩니다.
5. 서로 상당한 거리에 큰 스푼 (2/3 큰술)으로 케이크를 "심습니다"(베이킹 할 때 크게 증가합니다). 30 분 동안 오븐에 보냅니다. 열지 마!
6. 내 버섯. 양파를 잘게 썬다. 버섯을 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣으십시오. 중불로 3 분간 볶고 저어주세요.
7. 그런 다음 버섯을 거기에 보내고 약 5 분 동안 볶은 다음 크림을 부어 끓여서 소금을 가져 오십시오. 약한 불에서 5 분 더 끓입니다.
8. 완성 된 빵을 오븐에서 꺼냅니다. 우리는 즉시 호일에서 분리합니다 (그러면 비현실적입니다). 종이를 떼어내는 것이 더 쉽습니다.
9. 날카로운 칼로 빵을 세로로 자르고 속을 넣습니다. 반죽의 "뚜껑"으로 덮으십시오.

퍼프 페이스트리 봉투

성분 :

• 퍼프 페이스트리-1 팩 (내 팩에 6 장 있음).
• 샴 피뇽-0.5kg (또는 다른 버섯)
• 양파-2 PC.
• 버터-1 큰술. 엘.
• 치즈-100-200g
• 파 선택
• 계란-1 PC. (브러싱 용 노른자)
• 밀가루-1-2 큰술. 엘.
• 맛볼 소금

요리 방법 :

1. 채우기로 시작합니다 : 버섯과 양파를 잘게 자르고 버터로 볶고 맛에 소금을 넣으십시오. 어떤 채우기를 선택하든 조금 튀기는 것이 좋습니다.
2. 야채가 줄어들고 약간의 물이 나옵니다. 이렇게하면 베이킹 후 봉투가 펴지지 않고 속이 너무 젖지 않습니다.
3. 우리는 반죽 시트를 해동하고 (냉장고에서 꺼낸 후) 사각형으로 자르고 약간의 밀가루를 넣고 각 사각형을 따로 굴립니다. 밀가루를 너무 많이 넣으면 잘 붙지 않습니다. 반죽이 충전을 위해 오랫동안 "대기"하는 것도 바람직하지 않습니다. 충분히 빨리 풍화되고 건조됩니다.
4. 반죽의 각 사각형에 식힌 충전물을 넣으십시오. 우리는 정사각형의 반대쪽 끝을 연결하고 봉투를 얻으려면 가장자리를 바느질해야합니다.
5. 충전물로 사용할 수 있습니다 다른 제품 및 이들의 모든 조합. 예를 들어 잘게 썬 치즈와 파 깃털. 또 다른 옵션은 햄, 치즈 및 피망입니다.
6. 결과 봉투를 베이킹 시트에 펼쳤으며 그 바닥은 이전에 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다. 노른자를 약간 치고 봉투 표면에 기름칠을하십시오.
7. 시트를 200 ° C (375F)로 예열 된 오븐에 넣습니다. 봉투가 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다. 20-25 분 정도 걸립니다.

샴 피뇽 애피타이저

성분 :

• 퍼프 페이스트리-1 개 (포장)
• 버터-100g
• 샴 피뇽-4 잔
• 마늘-4 정향
• 드라이 화이트 와인-1/2 잔
• 강판 파마산-1/3 유리

요리 방법 :

1. 샴 피뇽을 잘게 자릅니다 (매우 세밀하지는 않음).
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 마늘을 넣고 약한 불로 약간 볶습니다.
3. 그런 다음 불을 높이고 마늘에 버섯을 넣고 저어 소금을 넣고 포도주에 부어 넣습니다.
4. 모든 액체가 증발 할 때까지 샴 피뇽을 끓입니다.
5. 반죽으로 작업하기 전에 반드시 해동해야합니다.
6. 반죽 층을 4 등분으로 자르고 기름으로 가볍게 기름칠하십시오. 각 사각형의 중앙에 채우기를 넣으십시오.
7. 채우기에 강판 파마산을 뿌립니다.
8. 우리는 매듭으로 사각형을 수집합니다.
9. 기름칠 된 버터에 베이킹 시트를 펴고 오븐에서 200도에서 15 분 동안 굽습니다.

퍼프 페이스 트리의 버섯 빵

성분 :

• 퍼프 효모가없는 반죽500g
• 감자 5 개
• 양파 2 개
• 단단한 치즈 100g
• 버섯 (마른 숲 또는 신선한 샴 피뇽) 200g
• 닭고기 달걀 2 개
• 식물성 정제유 2 큰술. 엘.
• 신선한 파슬리 작은 묶음 1 개
• 갈은 후추 0.5 tsp
• 프로방스 허브 1 tsp
• 맛 좋은 소금

요리 방법 :

1. 때문에 퍼프 페이스트리 우리는 이미 준비가되어 있으며 버섯 빵을 채우기 위해 준비해야합니다. 먼저 감자를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기십시오. 준비된 뿌리를 찬물로 채우십시오.
2. 그런 다음 야채 냄비를 중불에 놓고 물이 끓기 시작할 때까지 기다리십시오. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거한 다음 물에 소금을 넣으십시오. 끓인 후 감자를 15-20 분 동안 끓입니다.
3. 조리 시간은 뿌리 작물의 종류와 크기에 따라 직접적으로 달라집니다. 감자의 크기가 다른 경우 큰 덩이 줄기를 반으로 잘라 모든 야채가 동시에 요리되도록 할 수 있습니다.
4. 감자가 익고 부드러워지면 부드럽게 물기를 빼십시오. 뿌리를 실온으로 식히십시오. 그런 다음 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 우리는 두 양파를 모두 청소하고 씻을 것입니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 깊은 붙지 않는 프라이팬에 정제 된 식물성 기름 몇 큰술을 가열합니다. 나는 해바라기 기름, 올리브 기름 또는 옥수수 기름을 사용했습니다. 다진 흰 양파를 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
7. 이제 버섯에 대해 살펴 보겠습니다. 마른 버섯을 사용하여 버섯 공을 만들 수 있습니다. 산림 버섯 또는 신선한 샴 피뇽.
8. 마른 버섯은 먼저 따뜻한 정제수에 1 시간 동안 담가야합니다. 그런 다음 과도한 수분을 짜내고 중간 크기로 잘라야합니다. 필요한 경우 샴 피뇽을 씻고 청소하십시오. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
9. 팬의 양파가 부드러워지면 다진 버섯을 넣으십시오. 가끔 저어 주면서 모든 액체가 증발하도록 재료를 계속 튀 깁니다.
10. 소금과 후추로 간을하여 맛을 내고 열에서 제거합니다. 완성 된 혼합물을 마른 그릇에 옮기고 여기에서 버섯 주머니를위한 충전물을 섞을 것입니다. 치즈 조각 단단한 품종 조리법에 따라 강판을 갈아서 갈아주세요.
11. 양파가 든 버섯이 약간 식었을 때 녹지 않도록 강판 치즈를 넣으십시오.
12. 파슬리를 씻고 말리십시오. 또한 딜이나 고수를 추가 할 수 있습니다. 파슬리를 잘게 썰어 다른 음식과 함께 그릇에 넣습니다. 다음으로 다진 삶은 감자를 나머지 재료에 넣으십시오.
13. 프로방스 허브를 혼합물에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 원하는 경우 향신료를 생략하거나 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 육두구 또는 말린 바질. 우리는 확실히 완성 된 채우기를 시도하고 필요한 경우 소금이나 향신료를 더 추가합니다.
14. 완성 된 반죽을 미리 해동하십시오. 실온패키지의 지침에 나와 있습니다. 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 효모가없는 반죽을 3mm 두께의 층으로 굴립니다. 칼을 사용하여 반죽을 직사각형으로 자릅니다 (약 10 x 15cm).
15. 별도의 그릇에 두 번 치십시오. 닭고기 달걀... 특수 요리 용 브러시를 사용하여 반죽의 각 직사각형에 달걀을 뿌립니다.
16. 그런 다음 각 조각에 사진과 같이 대각선으로 약 1.5 큰 스푼의 채우기를 넣습니다. 먼저 반죽의 상단 가장자리를 감싸서 채우십시오. 그런 다음 반죽의 아래쪽 가장자리를 감싸서 가방 형태로 제품을 만듭니다.
17. 반죽의 가장자리를 뒤로 접고 가장자리를 약간 집으십시오. 준비된 파우치를 요리 종이로 덮인 베이킹 시트에 채우십시오. 구운 식품에 달걀을 두드려 기름칠을하여 구운 식품을 노릇 노릇하게 만들고 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 넣습니다. 우리는 파우치를 200도에서 15-20 분 동안 구울 것입니다. 황금색이되면 조심스럽게 오븐에서 꺼내 접시에 담습니다. 16 개의 제품이 있습니다.
18. 요리 직후 기성품 향이 나는 패스트리를 따뜻하게 제공하는 것이 좋습니다. 또는 냉각 된 백 버섯 충전 전자 레인지로 가열하면 갓 구운 것과 같습니다.

샴 피뇽 애피타이저

성분 :

• 샴 피뇽-24 개
• 다진 칠면조-450 그램
• 마늘-1 정향
• 파-1 묶음
• 빵 부스러기-1/3 컵
• 간장-3 큰술. 숟가락
• 생강 뿌리-맛보기
• 단백질-1 조각
• 칠리 플레이크-맛보기

요리 방법 :

1. 버섯을 씻고 다리를 자른 다음 자릅니다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 버섯을 배열하고 다진 칠면조를 넣고 저어줍니다. 더 읽어보기 :
2. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시켜 팬에 추가합니다.
3. 별도의 그릇에 빵 부스러기, 다진 파, 간장 (2 큰술) 생강 뿌리 1cm, 달걀 흰자위, 고춧가루 1/8 작은 술을 곱게 갈아줍니다.
4. 프라이팬에 모든 것을 넣고 잘 저어주세요.
5. 버섯 뚜껑을 껍질을 벗기고 씻고 남은 간장을 그 위에 부으십시오. 각 충전물을 약 2 티스푼 씩 숟가락으로 젓습니다.
6. 버섯을 베이킹 시트에 놓고 160도까지 예열 된 오븐에 보내고 10-20 분 동안 굽습니다 (캡 크기에 따라 다름).
7. 완성 된 애피타이저를 \u200b\u200b접시에 담고 이미 식힌 상태로 제공합니다.

절인 버섯 전채는 맛이 섬세하기 때문에 현재 잘 알려진 것으로 간주됩니다. 가벼운 접시 저칼로리. 조리법에 따라 엄격하게 준비된 버섯 전채는 축제 식사를 더욱 풍부하고 현대적으로 만듭니다.

소금에 절인 버섯을 주성분으로 한 요리는 항상 맛있고 영양가있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서이 성분은 종종 알코올성 음료 또는 뜨거운 스낵에 추가됩니다. 왜냐하면 반드시 식욕을 돋우고 맛이 특이하기 때문입니다.

오늘날 러시아 요리에는 소금에 절인 버섯이나 절인 버섯을 포함한 많은 요리법이 알려져 있습니다. 그러한 제품은 모든 요리를 장식하여 부드럽고 맛있게 만들 수 있기 때문에 이것은 정확합니다. 고대로 돌아가 소금에 절인 버섯 최근 까지이 제품은 모든 사람이 사용할 수 없었던 진미 였기 때문에 러시아 요리에서 존경 받았습니다. 오늘날 상황은 다릅니다. 샴 피뇽과 다른 버섯으로 간식을 테이블에 만드는 것은 어렵지 않습니다. 매장에서 쉽게 찾을 수 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 절인 버섯을 곁들인 애피타이저가 현대 주부들에게 특히 일반적입니다.

오늘날 샴 피뇽 스낵이 가장 유명합니다.이 유형의 버섯이 특히 유명하기 때문입니다. 또한 상점에서 신선하고 소금에 절인 것을 찾기가 어렵지 않습니다.

절인 버섯 전채는 다음 제품과 가장 잘 어울립니다.

• 푸성귀;
• 사워 크림;
• 마요네즈;
• 오이;
• 닭고기 또는 기타 유형의 육류;
• 야채 (양파, 당근, 고추, 토마토);
• 냉동 조성물.

제품의 올바른 조합은 요리를 맛있고 맛있게 만들어 버섯 스낵을 먹기로 결정한 모든 사람들에게 어필 할 것입니다.

버섯 전채가 제공됩니다 알코올 음료, 생선, 고기, 뜨거운 요리 및 반제품. 그것의 육즙과 가벼움은 거의 모든 조리법을 보완 할 수 있으므로 절인 버섯이 그다지 맛있고 축제가 아니라는 것이 알려져 있기 때문에 축제 테이블에서 안전하게 먹을 수 있습니다.

많은 간식이 버섯없이 준비된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.이 성분은 보충제로 간주되거나 장식으로 사용됩니다.

매장에서 신선한 버섯이 드문 추운 계절에 이러한 간식을 준비하는 것이 특히 좋습니다. 이 경우 여주인이 굴 버섯을 절이거나 흰 버섯 겨울에는 간식에 대해 생각할 필요가 없습니다. 간식으로 정말 많은 요리법을 만들 수 있으며 각각의 요리법은 맛있고 만족스럽고 영양가있는 것으로 밝혀집니다.

중요 : 각 소금에 절인 버섯 스낵은 자체 방식으로 만들어 지지만 여전히 통조림 제품의 선택은 특정 규칙에 따라 수행되어야합니다.

• 샴 피뇽 또는 기타 제품은 너무 짜여서는 안됩니다.
• 버섯은 완성 된 요리의 맛을 크게 방해 할 수 있기 때문에 많은 향신료없이 절인 것이 바람직합니다.
• 이 형태에서는 훨씬 맛이 좋기 때문에 작은 샴 피뇽을 선택하거나 요리하는 동안 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
• 가장 유용한 버섯은 식초없이 절인 것입니다.

각각의 맛, 육즙 및 부드러움이 다르기 때문에 요리에 큰 영향을 미칠 수 있기 때문에 요리 할 때이 제품의 유형을 고려하는 것도 중요합니다.

1. 최고의 간식은 매우 부드럽고 육즙이 많은 간식으로 만들어집니다. 매장에서 사면 제품을 닦고 갈지 않아도됩니다. 소금에 절인 것, 통조림, 절인 샴 피뇽을 선택할 수 있습니다. 어쨌든 간단한 간식 맛있고 영양가가 있습니다.
2. 또한 버섯을 곁들인 간식은 맛있고 건강한 굴 버섯으로 만들 수 있습니다. 이 경우 식초를 사용하지 않고 향신료를 추가하여 신선한 버섯을 직접 담가야합니다.
3. 소금에 절인 것 또는 통조림으로 만든 Ceps는 구조와 밀도가 제품을 구성에서 잘 돋보이게 할 수 있기 때문에 마요네즈와 야채를 곁들인 애피타이저에 잘 어울립니다.
4. 많은 요리법은 소금에 절인 버섯을 구워야합니다. 맛있게 만들려면 먼저 수분이 완전히 증발 할 때까지 기다려야합니다. 그 후에 오일을 추가하고 제품에 황금색을 부여 할 가치가 있습니다.
5. 일반적으로 작고 식욕을 돋우는 살구도 간식으로 제공 될 수 있습니다. 스낵 샐러드는 버섯이 주성분으로 간주되는 그들과 함께 만들어집니다.

간식을 준비하는 기술을 올바르게 관찰하면 좋은 요리, 수제 음식을 좋아하는 모든 사람들이 높이 평가할 것입니다.

절인 버섯은 많은 요리법에 포함 되므로이 구성 요소로 요리를 준비 할 때 숙련 된 요리사의 조언과 권장 사항을 따라야 요리 할 때 실수하지 않도록 도와줍니다.

• 원하는 양의 소금과 향신료를 포함하도록 버섯을 직접 소금에 절이는 것이 좋습니다.
• 신선한 버섯은 잘 청소하고 부드러운 부분은 모두 제거해야합니다.
• 샴 피뇽으로 접시를 만들 때 마요네즈 또는 사워 크림을 첨가하여 맛을 크게 부드럽게하는 것이 좋습니다.
• 매우 짠 제품은 더 맛있게 만들기 위해 찬물로 헹굴 수 있습니다.
• 간식으로 샴 피뇽을 다른 제품없이 자신의 형태로 사용할 수 있으며, 가장 중요한 것은 소금에 절이거나 올바르게 담그는 것입니다.

오늘날 소금에 절인 버섯을 포함하는 전채 요리법이 많이 알려져 있으므로 선택하기 전에 구성을주의 깊게 읽어야 전채가 맛있는 지 여부를 이해할 수 있습니다.

핫 절인 샴 피뇽

이 조리법은 특히 양파로 요리 할 때 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 버섯을 수확하는 동안 겨울, 가을 또는 봄에 언제든지 수확 할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 조미료와 식초로 과용하지 않도록 요리 할 때 지침을 엄격하게 따르는 것입니다.

필수 성분 :

• 500g의 샴 피뇽,
• 큰 양파 머리,
• 물 300ml,
• 소금 한 스푼
• 월계수 잎 2 개,
• 식초 2 큰술 (와인 또는 사과 사이다),
• 후추 3 개,
• 카네이션 2 개.

급유를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 마늘 3-5 정향,
• 기름 5 큰술
• 사과 식초 1 스푼,
• 후추.

차가운 전채를 만들려면 가볍고 작으며 깨지지 않고 신선한 버섯을 선택해야합니다. 우리는 찬물에 버섯을 잘 씻은 다음 물을 채우고 불을 붙입니다. 약간 소금물에 끓여서 향신료를 넣고 조심스럽게 제품을 제거하십시오. 매리 네이드가 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

우리는 양파를 청소하고 얇은 고리로 자릅니다. 중요 : 양파를 얇게자를수록 더 빨리 쓴맛이 나고 재워집니다.

우리는 차가운 버섯을 항아리에 꽉 펴지 않고 양파로 덮습니다. 국물에 부어 적정량 식초를 항아리에 붓습니다. 우리는 뚜껑으로 용기를 닫고 5-7 시간 동안 냉장고에 넣습니다 (하룻밤 동안 두는 것이 좋습니다). 12 시간 후에 절인 샴 피뇽을 테이블에 제공 할 수 있지만 드레싱으로하는 것이 더 좋습니다. 그러면 애피타이저가 맛있고 영양가있는 것으로 판명됩니다.

우리는 드레싱을 만듭니다 : 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜내고 식물성 기름과 후추와 섞습니다. 식초를 붓고 소스를 저어주세요. 국물없이 버섯을 부어 봉사하십시오.

이러한 간식은 냉장고에 보관됩니다. 서빙하기 전에 샴 피뇽에 소스를 붓는 것이 좋습니다.

소금에 절인 버섯을 곁들인 Lavash 롤

경험이 부족한 여주인조차도 쉽고 빠르게 할 수 있기 때문에 가족이나 축제 테이블을 위해이 애피타이저를 \u200b\u200b요리 할 수 \u200b\u200b있지만 아름답고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.

필수 성분 :

• 얇은 피타 빵 1 개,
• 큰 양파 머리,
• 300g의 샴 피뇽 또는 기타 소금에 절인 버섯,
• 튀김 용 기름,
• 당근 1 개.

원하는 경우 녹은 치즈 또는 일반 치즈를 롤에 넣습니다.

우리는 당근을 깨끗이 씻고 강판에 세 개를 씻습니다 (가급적이면 괜찮습니다). 부드러워 질 때까지 약한 불로 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다 (당근과 분리 된 프라이팬에 넣어야합니다).

버섯을 잘게 자르고 원하는 경우 가볍게 볶습니다. 버섯이 너무 짜면 흐르는 물에 헹구십시오. 준비된 재료를 하나의 용기에 넣고 잘 섞습니다.

피타 빵에 충전재를 균일 한 층으로 펴고 반죽이 손상되지 않도록 조심스럽게 수평을 유지하십시오. 피타가 건조하지 않도록 마요네즈로 미리 윤활 처리합니다.

채우기가 분산되면 롤을 감싸고 가볍게 누르십시오. 우리는 그것을 가방에 넣고 냉장고에 20 분 동안 두었습니다. 서빙하기 전에 롤을 조각으로 자릅니다.

그러한 치료를 위해 흰색, 굴 버섯, 샴 피뇽, 살구 버섯과 같은 모든 종류의 버섯을 사용할 수 있습니다.

아름답고 오리지널 애피타이저, 축제 테이블을 장식 할 수 있습니다. 버섯은 맛있고 향긋하며 부드럽습니다. 이 레시피의 햄은 훈제 소시지로 대체 할 수 있습니다.

필수 성분 :

• 600g의 샴 피뇽,
• 소금에 절인 치즈 100g,
• 햄 60g,
• 양파 머리,
• 크림 100g
• 후추
• 올리브유.

이 조리법에는 신선한 버섯을 사용해야하지만 소금에 절인 버섯을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 크고 다리가 없다는 것입니다.

양파와 버섯 다리 (또는 작은 샴 피뇽)를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다. 양파를 볶을 필요가 없습니다. 혼합물은 소금과 후추로 양념해야합니다.

크림을 팬에 붓고 3 분 더 불을 붙인 다음 끄고 식힌다. 덩어리를 버섯 뚜껑에 넣고 작은 치즈 조각을 위에 올려 놓습니다. 각 샴 피뇽을 얇은 햄 조각으로 덮고 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오. 200 도의 온도에서 간식을 굽는 데 15 분이 걸립니다.

이 조리법은 따뜻하고 차갑습니다. 와인이나 더 강한 알코올 음료와 함께 제공 될 수 있습니다.

소금에 절인 버터로 만든 버섯 캐비어

그러한 간식을 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 향신료와 식초가 들어 있지 않은 절인 버터가 필요합니다. 빵에 곁들이고, 감자로 물고, 야채 조림, 만두와 짭짤한 페이스트리를 채우는 것도 좋습니다.

필수 성분 :

• 500g의 버터,
• 양파 머리,
• 맛볼 소금
• 튀김 기름.

캐비어는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 매리 네이드에서 버터를 꺼내 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 제품을 넣고 기름을 부은 다음 버섯에 가벼운 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.

팬을 끄고 혼합물을 완전히 식히십시오. 고기 분쇄기를 준비한 다음 필요한 경우 버터를 두 번 스크롤합니다. 약간의 소금, 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 항아리에 넣으십시오. 캐비아는 냉장고에 보관하거나 서빙 직전에 만들 수 있습니다.

그게 다야 캐비어가 준비되었습니다. 요리 후 바로 테이블에 담아도됩니다. 원하는 경우 2 ~ 3 개의 마늘 정향을 접시에 짜냅니다.

치즈, 샴 피뇽, 오이 스낵

예상치 못한 손님이 오는 순간 당신을 구할 수있는 빠르고 준비하기 쉬운 간식입니다. 그러한 샐러드는 담그는 데 시간이 걸리지 않기 때문에 잔치 전에 할 수 있습니다.

필수 성분 :

• 절인 버섯-300g,
• 치즈 100g
• 300g의 오이,
• 삶은 달걀 3 개,
• 마요네즈 3 큰술,
• 올리브,
• 후추와 소금.

간식에서 눈에 띄도록 짠맛과 단단한 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.

미리 삶은 계란과 다진 계란, 강판 치즈, 잘게 썬 샴 피뇽, 소금, 후추를 접시에 담습니다. 오이를 얇은 조각으로 자르고 너비는 3-4mm입니다. 이를 위해 넓고 밀도가 높은 오이를 섭취하는 것이 좋습니다.

샴 피뇽은 일년 내내 우리에게 제공되는 버섯입니다. 그들 중 많은 것을 준비 할 수 있습니다 맛있는 음식들... 아래에서 신선하고 절이고 구운 샴 피뇽으로 만든 전채 요리법을 찾을 수 있습니다.

오븐에 샴 피뇽 전채

성분 :

• 샴 피뇽-500g;
• 단단한 치즈-150g;
• 마요네즈-3 큰술. 숟가락;
• 마늘-2-3 정향;
• 버터-25g.

예비

샴 피뇽을 철저히 씻고 가능한 한 모자에 가깝게 다리를 자릅니다. 버섯은 베이킹 과정에서 작아 지므로 모자를 아래로 한 상태에서 베이킹 접시에 넣고 꼭 눌러주세요. 각 버섯 뚜껑에 버터 조각을 넣으십시오. 채우기를 위해 세 개의 단단한 치즈를 미세한 강판에 놓고 프레스에 통과시킨 마늘을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 채우고 180도에서 약 20 분 동안 굽습니다. 그게 다야, 샴 피뇽과 치즈 애피타이저가 준비되었으므로 뜨겁고 차가울 수 있습니다.

버섯 샴 피뇽 전채

성분 :

• 샴 피뇽-0.5 kg;
• 양파-1 PC .;
• 당근-1 PC .;
• 마늘-3 정향;
• 식물성 기름-70 ml;
• 소금, 후추.

예비

버섯을 씻고 임의의 조각으로 자릅니다. 양파를 입방체로 자르고 강판에 당근 세 개를 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름의 절반을 가열하고 저열로 익을 때까지 야채를 볶습니다. 그런 다음 믹서기 또는 푸드 프로세서의 그릇으로 옮깁니다. 나머지 기름을 팬에 붓고 버섯을 볶습니다. 또한 당근과 잘게 썬 양파로 옮깁니다. 다시 팬, 소금, 후추를 넣고 맛을 내고 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 맛을 내고 약한 불로 약 5 분 동안 섞고 끓입니다.

신선한 샴 피뇽 전채

성분 :

• 샴 피뇽-300g;
• 달콤한 고추-200g;
• 양파-200g;
• 버섯 간장-1 큰술 숟가락;
• 소금, 이탈리아 허브, 파프리카, 오레가노-맛보기;
• 식초-1 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름-2 큰술. 숟가락.

예비

샴 피뇽을 잘 씻고 다리를 자릅니다. 버섯이 작 으면 그대로두고 크면 조각으로 자릅니다. 피망 반 고리로 자릅니다. 다른 색상의 고추를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 샐러드가 밝고 아름답게 나옵니다. 우리는 또한 양파를 반 고리로 자릅니다. 모든 재료를 결합하고 간장, 향신료를 넣고 저어줍니다. 우리는 식초와 식물성 기름을 섞고 결과물을 스낵 위에 샴 피뇽과 함께 부은 다음 냉장고에 약 1 시간 동안 둔 다음 저어주고 제공합니다.

스낵 " 박제 샴 피뇽»

성분 :

• 큰 샴 피뇽-4 개;
• 삶은 냉동 새우-100g;
• 사워 크림 25 % 지방-1 큰술. 숟가락;
• 레드 캐비어-1 큰술 숟가락;
• 강판 단단한 치즈-1 큰술. 숟가락;
• 파-맛보기;
• 식물성 기름-15 ml;
• 버터-40g;
• 소금, 후추-맛.

예비

샴 피뇽의 다리를 자르십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 식물성 기름을 붓고 다진 버섯 다리, 파, 새우와 튀김, 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 결과물로 버섯 뚜껑을 채우고 강판 치즈를 뿌린 다음 200도에서 15 분 동안 굽습니다. 완성 된 박제 샴 피뇽을 빨간 캐비어로 장식하십시오.

절인 샴 피뇽 전채

성분 :

예비

소금물에 부드러워 질 때까지 버섯 전체를 끓인 다음 식히십시오. 양파를 고리로 자르고 후추를 입방체로 자릅니다. 매리 네이드의 경우 식물성 기름, 식초, 다진 마늘, 설탕 및 200g의 버섯 국물을 섞으십시오. 우리는 삶은 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 적어도 12 시간 동안 냉장고에 보관합니다. 완성 된 절인 샴 피뇽을 샐러드 그릇에 넣고 다진 파슬리를 뿌립니다.