galvenais / deserti / Trauki uz grila ar savām rokām. Receptes gatavošanai uz grila. Vistas spārni grila mērcē - labākā recepte

Trauki uz grila ar savām rokām. Receptes gatavošanai uz grila. Vistas spārni grila mērcē - labākā recepte

Ļoti vienkārša valsts recepte karstās uzkodaskas gatavojas no iegādātām desām, parastā siera un šķēlītēm, kas saspiesta bekons. Mēs sagriežam desas uz pusēm, izplatiet sieru griezumā, mēs veicam divas bekona sloksnes un cep grilētu trauku skaistā izlīdzināšanai. Noteikti mēģiniet pagatavot šādu uzkodu mājā! Un garšīgs un apmierinošs, un laiks prasa minimumu!

JŪSU DACHA, es ļoti bieži cep cepumu vistas spārnus. Tāpēc šoreiz es nolēmu pagatavot šo ēdienu, bet kā marinādi, izmantojiet valstī audzētu jaunu ķiploku zaļos stublājus, kā arī lielu ēdamkaroti garšīgu dzintara medus, ko apkopo blakus esošās bites. Marinādes pamats bija sojas mērce. Gatavošanas spārnu process nav īpaša iezīme: marinēt, mēs braukt uz iesmiem, mēs cepam virs oglēm.

Kā izrādījās, aļņu gaļu var sagatavot labu un delicious kebabskas izrādās daudz mīkstāku liellopu gaļu. Klasisks sastāvdaļu kopums tika izmantots kā marināde kebabiem no Lipatīna: sīpoliem, sāli, garšvielām un augu eļļu. Skewer no šīs spēles, pārsteidzoši, izrādījās sulīgs, mīksts un garšīgs! Ja kāds cits šaubās vai nav šī neveiksmīgā gaļa, gatavojot Kebabs - es ieteiktu vēl izmēģināt!

Vēl viena ēdiena gatavošanas opcija cūkgaļas cūkgaļa. Šoreiz mēs pielietojam gaļas steikus, mazliet cīnīties cūkgaļu garšvielās, sīpoliem un dārzeņu eļļa, pēc tam mēs cepam mūsu kebabu uz grila grila līdz veidošanai skaista ceptas garoza. Pasniedz trauku ar svaigiem zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Es noteikti iesaku gatavot šādu ceptu gaļu māja, tas ir patiešām garšīgs!

Es ierosinu ļoti veiksmīga recepte Spārnu sagatavošana uz oglēm. Spārni ir atzīmēti ar garšvielām un ķiplokiem, noteiktā veidā, tiek noņemti uz iesma, pēc kura tie tiek cepti virs oglēm līdz vienmērīgi ceptam stāvoklim. Protams, daudzi zina, kā gatavot spārnus uz grila grila, bet šajā receptē es pastāstīšu par to, kā spārni gatavojas iesmi, kā arī dažas funkcijas, kas var ļaut jums panākt šo ēdienu pilnību!

Foto vistas, kas cep virs ogļu uguns uz spļaut, t.e. Salīdzinoši biezā (salīdzinājumā ar parastajiem iesmi) bērza nūju, kas kalpoja kā improvizēta iespiešana. Šis ēdiens gatavojas pārsteigumam tikai, bet taisnīguma labad jāatzīst, ka ir nedaudz nogurdinošs ... vistas ir nepārtraukti lēnām pagriezt ap savu asi, lai tas būtu panākt vienotu cepšanas. . Un tas ir nopelt, ļoti nogurdinoši nodarbošanās! Ja īsumā, tad vistas uz spļaut gatavo šādi: mēs berzēt putnu ar maisījumu sāls un melno piparu, mēs braukt vistas uz spļaut, piestipriniet stiepli un cep uz ugunskura ogles. Nu, ko es teicu īsumā, ļoti detalizēts un ar fotogrāfijām var atrast šeit.

Vienkāršs veids, kā cept vistas dabā, uz reālas uguns ogles. Vistas nav nogriezta atsevišķi no kauliem, kas apzīmēts ar sāli, ķiplokiem un garšvielām, un cep uz grila ar sava veida plastulu, lai pabeigtu gatavību.

Baton gatavošanas recepte ar sieru un ķiplokiem. Mēs ņemam klaipu, sagrieziet to uz šķēles. Dalems pildījums: Mēs berzēt sieru, sajauc to ar sasmalcinātiem ķiplokiem, zaļumiem un majonēzi. Sāciet šo batona neapstrādātu masu, un mēs visu cepiet uguns ogles folijā. Šī uzkoda vai liela sviestmaize, kas tiek darīts iepriekš, un ātri griežas dabā, ja nepieciešams. Ļoti ērts un garšīgs.

Foto kebabi no trušiem, kas tika marinēti cepšanai marinēti marinēti, kas satur skābo krējumu. Faktiski šī recepte - ir mēģinājums apvienot divu veiksmīgāko pieeju trušu sagatavošanai. Pirmā no pieejām ir piedalīties gatavošanas skābā krēmā, kas padara trušu gaļu vēl mīkstāku un ļoti maigu, un otro, izvēlēto metodi siltuma apstrādi gaļas - uz oglēm, kas, no vienas puses, ļauj jums cept ceptas Gaļa, un no otras puses - padara to aromātisku un vienkārši pārsteidzošu viņa garšu. Nav grūti sagatavot šo recepti šai kebabam no spēles no spēles, kurā ir viegli pārliecināties, apmeklējot to, noklikšķinot uz atbilstošā galvenes.

Foto kebabs no trušiem, kas man patīk, bija ēdiena gatavošana dabā. Tas izrādījās ļoti garšīgs, pati recepte ir vienkāršota, lai apkaunotu. Veikt trušu liemeņus, ļoti rūpīgi sagrieziet to ar gabaliem, lai viņi varētu braukt tos uz iesma, marinēti trusis garšvielas (patvaļīgi) un smalki traucēti pusloka sīpoliem. Nu, pēc marinēšanas trusis, gaļas gabali ir kniedēti uz iesmiem un cep pār ogles kā parasto kebabu. Viss process kebabs no trušiem ar soli pa solim notverti pievienotajā receptē.

Tas ir foto kebabs no gaļas ikdienas. Viņi cep šo ēdienu uz sakausējuma. Patiesībā, papildus marinādei, nav nekas, ko pateikt. Pēc griešanas spēle tika sagriezta mazos gabaliņos, un bez iepriekšējas putekļiem, pepped piparu, sāls, garšvielu, ķiploku, priekšgala un dedzināšanas piparu maisījumā. Turklāt, labi putu gaļas grauzdēta, steidzās uz oglēm kā parasto kebabu.

Kad jūs dabā, cepti kebabi un citi tradicionāli piedzēries gabali - šī recepte kalmāru sagatavošanai ar sieru un cep uz oglēm palīdzēs veikt šķirni. Jāšanās mierīga lieta izrādījās, es ieteiktu jums izmēģināt!

Foto lašu ruļļos ar ceptiem sieriem uz režģa. Es tos sagatavoju no cietas zvejniecības, bet siera pildījums Es darīju kopā ar olām un miltiem sierā, tāpēc lielais lepnums - siers palika ruļļos, \u200b\u200bnevis uz riekstiem uz oglēm! Patiesībā šeit var atrast ļoti lašu sagatavošanas aprakstu siera ruļļu veidā.

Foto no kebabiem no laika skalas. Vienā no sakausējumiem mēs bijām ļoti laimīgi, mēs izturējāmies zvejot vietējā, tāpēc viņi nolēma gatavot viņu interesantāku! Nu, kā tas ir atrasts, vienkāršāks - jo labāk! Ja jūs neņemat vērā, ka šis ēdiens ir izgatavots no zivīm, šajā receptē nav citu atšķirību no parastās kebaba. Zivis tiek sagrieztas arī mazos gabaliņos, kas apzīmēti ar vairākām stundām ar sāli, sīpoliem un pipariem, tad cep pāri uguns uz skaistu ceptas garoza.

Bārbekjū spēj pat zemas kvalitātes dārzeņi vai gaļas, lai panāktu nepieredzētu gastronomijas augstumu. Šī bagātīgā dūmu un ogļu grila siltuma kombinācija nodrošina to daudzu kronšteinu meistaru apņemšanos, kas pastāvīgi meklē labākie veidi Plašu sastāvdaļu sastāvdaļu sagatavošana. Lielisks bārbekjū ir rezultāts tikpat un zinātne, kā arī māksla. Iet uz pirmo punktu, kurā vairākas interesantas metodes tiek izskatītas detalizēti, kas tajā laikā padarīs jūs vairāk prasmīgs grila jautājumos.

Soļi

1. daļa

Nepareizie padomi visiem grila meistariem

Atbalstiet grilu tīrībā un pareizā stāvoklī. Iegūstiet, lai nedaudz mazgātu grilu pirms katras ēdiena gatavošanas, un rūpīgi notīriet to vienu vai divas reizes gadā. Tauki un eļļa var uzkrāties režģa apakšā, pasliktināties un kļūt smieklīgi, pievienojot nepiederošus jūsu pārtikai. Izmantojiet lāpstiņu un stiepļu suku - atmaksāt pārtiku un atkritumus no augšējās un apakšējās daļas režģa vai stieņus. Cietās grila paneļi tīra skrāpi.

Ar rūpīgāku tīrīšanu izmantojiet fermentu tīrīšanas līdzekļus, kas īpaši izstrādāti grila mazgāšanai. Enzīmu fondi ātri tikt galā ar kvēpu, pelniem un Nagar, neatrodot ziepju garšu pārtikā, kad jūs mēģināt pirmo partiju vārītu cūkgaļas karbonāde.

Pierast darbā ar ogļu griliem. Gāzes grili ir ērti izmantot, tie ir lēti, tie ir viegli mazgāt - principā, viss ir kārtībā ar tiem. Bet, ja jūs vēlaties spēlēt tagadne Bārbekjū veiciet savu izvēli par labu klāt Grils - ogles. Ogļu griliem ir vismaz 4 priekšrocības attiecībā uz gāzi:

Mēģiniet gatavošanas biezākus gaļas gabalus. Tas nav arī par to lielas šķēles - Drīzāk tuvāk bifhtex un cūkgaļas karbonāde - bet biezi gabali ir piemēroti jums labāk. Kāpēc? Biezie gabali dos jums labāko, ko jūs varat saņemt no grila: kraukšķīga, grauzdēta āra un mīksta sulīga iekšā. Jo īpaši biezs gaļas gabals aizņems laiku, lai brauktu ceptu ruddy garozu, kamēr tas ir iekšā. Šajā laikā plāns steiks pārvēršas pārāk cietā garoza ārpusē, un iekšpusē to pārāk. Vienkārša aksioma: nopirkt steikus ar biezumu 2,5-5 cm.

Kopumā nav pārspīlēti ar garšvielām. Sāls un pipari ir divas garšvielas, ar kurām jums ir jāzina tuvāk, lai kļūtu par labu grila pavāru. Tas ir divi nepieciešams Garšvielas vairumam gaļas gabalu. Viss pārējais ir nenozīmīgs. Dažreiz dūmu ribas ir paredzēts ārsts. Un, ja esat iegādājies labu gaļu, crazy garšvielu pārmērība vienkārši novirzīsies.

Izmantojiet divu līmeņu gatavošanas sistēmu, lēnām un zemu siltumu. Noslēpums ir iegūt bagātu, dūmu smaržu ilgtermiņa ēdiena gatavošanas procesā uz vāja, netieša uguns, celt gaļas gatavību gandrīz finālā; Un pēc tam aizpildiet sagatavošanu, ēdienu uz tiešā uguns. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams salocīt visas ogles (vai briketes) vienā no grila - taisnas siltuma pusēm un atstāt otru pusi tukšu - netiešo siltumu.

Pavadiet naudu augstas kvalitātes grila knaibles - bet neuztraucieties, ja jums ir jāpiesakās gaļas flip. Pāris knaibles pārvērš steikus vieglāk, un ar viņiem jūs to darīsiet mazāk agresīvi. Tomēr ir kopēja mīts no grila pasaules, ka nav iespējams izurbt gaļu ar dakšiņu, mēģinot uzsist, jo tas novedīs pie uzkrāto šķidruma zudumu. Faktiski, apsverot šo konstatēto paziņojumu, mēs sapratīsim, ka mitruma zudums ir nenozīmīgs. Un tas ir tāpēc, ka steiks sastāv no tūkstošiem mazu bumbiņu ar ūdeni, no kuriem katrs ir piepildīts ar sulu, un caurduršanas gaļas dakša novedīs pie laušanas tikai nelielu skaitu šo bumbiņu. Rezultāts: Ja iespējams, izmantojiet knaibles, bet neuztraucieties, ja jums ir jāpārvērš steiku dakša.

Vienmēr izmantojiet termometru, lai pārbaudītu pieejamību. Termometrs ir ticīgākais veids, kā pārbaudīt, vai jūsu gaļas gabals sagatavots. Tas ir ātrs, vienkāršs un uzticams. Protams, jūs varat izmēģināt gaļu ar pirkstu vai (sliktāk) pavārs izlases veidā, bet nekas sniegs jums tādus garantijas kā uzticamu digitālo termometru. Šeit jums ir rokasgrāmata, kurai ir vērts pārbaudīt temperatūru ar zināmu gatavību:
- 48,8 ° C \u003d neapstrādāts
- 54,4 ° C \u003d puse
- 60 ° C \u003d vidēja brauciens
- 65,5 ° C \u003d gandrīz sakne
- 71,1 ° C \u003d pilnīgi sakņojas
Dodiet man atpūtu pēc vārīšanas 5-10 minūtes. Siltums samazina gaļas šķiedras, nosūtot sulu uz centru, kur ne tik karsts. Kad jūs samazināt steiku uzreiz pēc grila, visa sula vienkārši ieplūst. Tomēr, ja jūs atļaut gaļu mazliet "atpūsties", šķiedras atkal atpūsties, atklājot sulas atpakaļ visus gabalus. Par labāku, sulīgs pusdienas ļaujiet man piecelties.

2. daļa
Papildu izstrādes metodes
1. Atvieglo mākslu gatavošanas ar gaļas pārskaitījumu. Tas, ka jūs vienkārši noņemat gaļu no uguns, nenozīmē, ka tas nekavējoties pārtrauca sagatavošanu. Faktiski, gaļa turpina sagatavoties vēl 15 minūtes, un pēc tam, palielinot iekšējo temperatūru aptuveni 10 grādiem. Vispārējas izstāšanās no ugunsgrēka - pietiekami agri, lai nebūtu pārlieka, bet tas nav pārāk agrs, lai tas nedarbosies neapstrādātas - prasa praksi un eksperimentus.
  - Gaļas un tās temperatūras biezums ietekmē saglabātā siltuma daudzumu, ar kuru jūs novērst no uguns no uguns. Augsta temperatūra uzlabo šo efektu. Biezie gabali ir labāk saglabāti siltuma nekā plāni, tāpēc plānot attiecīgi.
2. Mēģiniet izmantot cepešpannu ar ūdeni, lai pielāgotu gaļas temperatūru. Cepšanas loksne ar ūdeni (nedrīkst sajaukt ar grila pilienu), var uzlabot grila tehniku. Ūdens pretrunā absorbēs siltumu un nekad nepārsniedz 100 ° C; Tas palīdzēs jums stabilizēt temperatūru uz burvju atzīmes 104 ° C temperatūrā, kur gaļa ir sagatavota, un muskuļi un cīpslas nav notverti - sulas paliek uz vietas, un gaļa nesaņem stingrāku.
  - Ievietojiet taisni ar ūdeni tieši uz gaļas vai zem uguns. Ja pareizi sakārtojat cepešpannu, ūdens bloķē taisnu siltumu, nepiešķirot gaļu rehability, un tas kļūst par izstarojošo siltuma avotu.
  - Lai gan jūs varat izmantot alu, vīnu, ābolu sidru un tā tālāk, lai aizpildītu cepšanas paplāti, tomēr labākais šķidrums tam ir ūdens. Aromātu daļiņas, iztvaicējot no šķidruma un plūst uz gaļu, ir tik nenozīmīgi, ka tas ir labāk, ja jūs neiztērējat dārgu alkoholu un vienkārši dzert to vietā.
3. Jebkura cukura mērces jāizmanto pašā cepšanas beigās. Susces, kura sastāvā ir cukurs, ļoti viegli sadedzināt, tāpēc to izmantošana pašā procesa sākumā ir grūti - ja tikai jūs nesagatavojat ļoti vājā netiešā ugunsgrēkā vai dūmos. Tā vietā, lai tos iekļautu paši sākumā, mēģiniet pievienot saldas mērces pašā beigās. Visticamāk, jūs nejūtat atšķirību, un jūsu prezentācija tiks uzlabota brīdī.
4. Uzziniet, kā smēķēt vai izmantot smēķēšanas ierīci. Smēķēšanas gaļa - iesvētīta tradīcija, iesvētīta līdz mūsdienīgam ceļam - atvainojos par pun. Smoky aromāts un grilēta gaļa iet kopā kā kartupeļi ar siļķēm, piemēram, Petka un Chapaev!
  - Neuztraucieties par koka grēku sūknēšanu pirms throwing tos uz stūriem. Koks nav tik vienkāršs absorbējošs mitrums, tāpēc mēs veidojam laivas no tā. Mether mitrās mikroshēmas uz uguns, jūs atdzesēsiet ogles un ražo vairāk pagarināt, ne smēķēt.

Trauki uz Mangales - Šī ir Ēdu kategorija, kas paredzēta piknikam, jo \u200b\u200bir grūti iedomāties, ka parastā pilsētas dzīvokļa apstākļos, saimniece sagatavosies smirdošās ogļu siltuma. Tas nav noslēpums, ka šāds Kushans parasti ir jebkuras šķirnes kebabs: gaļa, zivis, dārzeņu, sēņu vai jebkuru citu. Mazāk bieži atbilst receptes ēdieniem, kas sagatavoti Kazanā uz Mangales. Tas var būt auss vai dažas zupas, pilaf, gulašs utt.

Lai ēdieni tiktu vārīti uz Mangales, jums vajadzētu zināt dažus noteikumus un trikus. Ir nepieciešams pagatavot tikai ar ogļu siltumu, un tāpēc atklātā liesma mangals ir nepieņemams. Viņam jūs varat vienkārši sadedzināt trauku.

Labākais koks par manga ir augļu koki. Tā ir viņa, kas dod unikālu ugunskura smaržu un smaržu. Nekādā gadījumā jums vajadzētu izmantot žurnālus skuju kokiem. Sakarā ar tiem, trauks, kuru sagatavosies, iegūs īpašu smaržu un garšu. Turklāt jūs varat izmantot gatavu kokogles, kas šodien tiek pārdotas visās lielveikalos.

Ir daži triki, sagatavojot ēdienus uz Mangales. Tātad, piemēram, ja jūs pilnībā cepiet zivis, jūs varat atzīmēt, ka tas var tikai to pārvērst tikai visā gatavošanas procesā tikai vienu reizi. Ja jūs to darīsiet katru minūti, tad riski to samazināt. Turklāt šādas manipulācijas veicinās faktu, ka gatavās zivis samazināsies.

Dārzeņi ir ļoti garšīgi uz grila. Vienkārši paturiet prātā, ka viņiem būs nepieciešams diezgan daudz laika uz ēdiena gatavošanas, daudz mazāk nekā gaļai vai zivīm. Tāpēc nav pārvēršot tos. Pretējā gadījumā tai būs jāēd dārzeņi ar "sadedzināto" garšu.

Papildus Standarta Kebabs, jūs varat pagatavot diezgan neparastus ēdienus uz Mangales. Piemēram, jūs varat cepiet augļu ogļu siltumu un piepildiet tos ar kādu saldu mērci. Tā rezultātā jūs saņemsiet brīnišķīgu desertu, kas ir priecīgi ne tikai bērni, bet arī pieaugušajiem. Starp citu, jūs atradīsiet daudz šāda veida receptes šajā vietnē.

Kopumā, ja mēs runājam par labākie ēdienivārīti uz grila, tad pirmā vieta, protams, ņems kebabs. Tas ir vienkāršs ēdiena gatavošanas un ļoti garšīgs ēd. Tas ir populārs miljoniem un patiesi "cilvēku".

Tātad, ja jūs dodaties uz pikniku un uzņemt ēdienus, kas vēlētos gatavot, tad mēs lūdzam vietni mums. Šeit savāca plašu receptes fotogrāfiju kolekciju. Starp tiem jūs atradīsiet tikpat pazīstamus kurjerus un ļoti neparastu un oriģinālu. Visas receptes ir aprīkotas ar detalizētiem katra gatavošanas soļa aprakstiem. Turklāt katrā posmā ir fotoattēls, un tāpēc trauka sagatavošana nebūs sarežģīta. Pievienojies tagad!

Ja jūs nolemjat gatavot grila, jums vajadzētu saprast, ka šis process ir īsta māksla.

Un gan katrā mākslā ir tās smalkumi un triki.

Un tā kā gaļa uz uguns tika sagatavota vairāk primitīvu ciltīm, tad daudz noslēpumu ir uzkrājušies grila.

Ja jūs dzirdējāt vārdu "barbecue", jūs pirmo reizi izkliedētu, ka es gribēju teikt, ka es to teicu.

Tā kā šim vārdam ir vairākas vērtības.

1. Bārbekjū ir ierīce gatavošanai tikai ārā.

2. gatavošanas process.

3. Gatavs trauks.

4. Puse, pikniks svaigā gaisā.

5. Ar garšvielām.

Kāda ir atšķirība starp grila no kebaba

1. Gatavošanas procesā grila neizmanto iesmiem, kā kebabiem un režģim.

Šajā gadījumā gāzes un elektriskās plāksnes var kalpot kā siltuma avots. Tomēr nekas netiks aizstāts kokoglesGalu galā, kas var būt vairāk garšīgāka pārtika, kas piesātināta ar dūmiem?

2. Uz grila jūs varat pagatavot ne tikai gaļu, bet arī jūras veltes, dārzeņus, augļus un pat saldumus. Ir, kur nokļūt savā fantāzijā.

Ir daudzas iespējas gatavošanas grilēšanai, kā arī dažādām mērcēm un marinādēm.

Dārzeņus cepšanas priekšā var ieeļļot ar augu eļļu, bet noteikti sakrata lieko eļļu, pirms jūs kļūstat par dārzeņiem uz režģa, lai netiktu mirgo.

Tāpat, tā paša iemesla dēļ atbrīvoties no pārpalikuma Marinada, ja mērcējot gaļu.

Tomātus var cept tikai pilnīgi, un tikai līdz āda kļūst crap.

Kartupeļi un zivis ir labākas, lai ceptu uz režģa iepriekš iesaiņots ar pārtikas foliju.

Šampinjoni vienmēr brauc uz iesmiem.

Lai pēc tam izmantotu marinādi kā mērci, tai ir nepieciešams vārīties pāris minūtes.

Ja jums nav laika, lai uzsūktu gaļu, tad jāizvēlas svaiga jauniešu gaļa.

Šāda gaļa ir tikai pietiekami, lai uztrauktu mērci apmēram 5 pieciem līdz grauzdēšanas beigām. Vislabāk ar gaļu apvieno tomātu mērce.

Labāk ir izmantot "zaļās" mērces, piemēram, modeļus vai zobakmens mērci.

Ja jūs gatavojat garneles, tad paņemiet citronu sulas mērci un pat labāku laimu.

Par marinācijām dārzeņu un sēņu, sagatavot mērci no citronu sulas un olīveļļas, kas ņemti vienādās proporcijās, kur pievienot sasmalcinātus apstādījumus bazilika un izsmeltas ķiplokus.

No augļiem jūs varat sagatavot apburošu desertu. Vienkārši ņemiet banānu, persiku vai ananāsu gabalus, un, tīrot tos, cepiet uz grila režģa.

Tad izvelciet augļus uz plāksnēm, veiciet nelielu griezumu, kurā nododiet nedaudz vaniļas saldējumu. Šādi deserts jūsu viesi nekad neaizmirsīs.

Kā pagatavot gaļu uz grila

Gaļas gatavošanai ir svarīgi, lai garozs būtu mitrums cepšanas laikā. Cepināšanas procesā gaļu izsmidzina ar ūdeni vai baltvīnu.

Gaļas izvēle, tāpat kā viņa pavadīšanas metode, ir pilnībā atkarīga no jūsu gaumēm - nav īpašu noteikumu un aizliegumu. Par grilu, jebkura gaļa ir piemērota, bet tie bija īpaši populāri un paliek cūkgaļas ribu plaukts.

Amerikāņi ir lieli cienītāji un fani šīs ēdiena gatavošanas nekad marinēt gaļu grila. Viņi berzē to ar garšvielām, crumpled ķiplokiem, pipariem.

Visbiežāk sāls gatavošanas gaļas netiek izmantota. Tas padara gaļu dot "sulu" un padara to sausu. Tāpēc pasniedziet sāli atsevišķi, gatavo trauku.

Receptes grilēšanai

Maranina Marokānā . Sagatavot mērci. Sasmalcina 5 ķiploku daiviņas, pievienojiet viņiem 3 ēdamk. Karotes zemes koriandra, 3 ēdamk. Karotes Kummin vai Zira, 2 ēd.k. Karotes olīveļļas, 2 ēd.k. Karotes medus un 2 ēdamk. Karotes monētu mērces vai sasmalcinātu piparmētru lapu.

Rūpīgi samaisa. 5 kg jēra bez pārkāpēju porciju šķēlītēm, samaisa ar gatavs mērce Un atstāj marinēt 3 stundas. Pabeigts gaļas ceptas ogles, 5 minūtes pirms gatavības rūpīgi odere atlikušo mērci.

Bārbekjū no cūkgaļas ribām. 1 ½ kg cūkgaļas ribiņas no portona gabaliem. Marinādes maisījuma sagatavošanai 4 Art. Balti karotes vīna etiķis, 4 ēd.k. Karotes sojas mērce., ½ h. Spoon mērce Tabasco, 2 Art. Karotes tomātu pastas, 1 ēd.k. Karoti sezama eļļas, 1 t. Karoti sausā sinepes, divi sasmalcināti ķiploku daiviņas un 1 ēd.k. Karoti no brūnā cukura.

Pabeigtie marinādes lauki ribu, samaisa rūpīgi un atstāt marinētu 3 stundas. Zhar uz režģa līdz gatavībai, piecas minūtes pirms ribu noliktavas atlikušo marinādi.

Bārbekjū no vistas filejas.Uzmanīgi sajauciet 100 g smalki mizoti zaļie sīpoli un 200 g mīksts krējuma siers. Astoņi vistas krūtiņas Uzmanīgi noveda, izvietots kā grāmata, iesaiņots ar pārtikas plēvi un kreka velmēšanas līdz biezumam ne vairāk kā 0,5 cm.

Uz katra filejas centru 1 mākslu. Karoti maisījuma sīpolu un siera, malas malas filejas ar pārveidotāju. Katrs pārveidotājs krāsnis 1 - 2 bekonu sloksnes. Fry uz grila režģa, folijas lapu, 5 minūtes katrā pusē.

Grila no laša filejas.1 kg lašu lašu filejas porcijas gabaliem. Katrs oderējuma gabals ar olīveļļu, nātrija sāli, melnajiem pipariem un smalki smalki sagriezti pētersīļi. Cepiet uz režģa 10 minūtēm, bieži pagriežot.

Atsevišķi sagatavo zaļo mogo mērci. Lai to izdarītu, jānovieto blenderī 2 cukveri ķiploku, 1 ēd.k. Karote no Korianera zaļumiem (kinse), 1 h. Kuminas karoti, 5 ēd.k. Karotes olīveļļas, 2 ēd.k. Karotes baltvīna etiķa, sāls pēc garšas.

Viss maisītāja slīpēšana ar viendabīgu konsistenci, dzesēšanu. Lai sagatavotu sarkano mērci, Mozhok aizstāj Kinza zaļumus uz 1 ēdamk. Karoti paprika. Noved abus mērces veidus gatavajā laša filejā.

Dārzeņu bārbekjū.3 mazi baklažāni trūkumi bieza apļi, uzturēt un atstāj 15 minūtes. Slāņi veidoja sulu un sausu baklažānu ar salveti. 2 saldie pipari attīra no sēklām un pielāgot lielas šķēles, 3 mazi cukini biezeni apļi, 6 sēnes samazināt kājas.

Atsevišķi sagatavota mērce. Šim maisījumam 3 ēdamk. Karotes citronu sulas, 3 ēdamk. Karotes olīveļļas, 1 ēd.k. Karoti sasmalcinātu apstādījumu baziliku, 1 sasmalcināta ķiploku daiviņa un sāls pēc garšas.

Iegūtā mērce tika sadalīta divās vienādās daļās. Viens no maisījumiem ar šķēlēs sagrieztiem dārzeņiem un atstāj tos marinēti vēsā vietā vienu stundu.

Marinēti dārzeņi un sēnes braukt uz koka pliķis un cepta uz režģa 2 minūtes katrā pusē. Ievietojiet gatavus dārzeņus ar sēnēm uz iesmiem uz lielā traukā, laukos atlikušo mērci un apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Bārbekjū no banāniem.6 Lieli deserta banāni, nevis tīrīšana no mizas, grilēts uz grila režģa.

Pabeigti banāni izplatījās pa plāksnēm, asu nazi, lai ievietotu mizu un sagrieztu tā, lai miesa būtu redzama.

Ievietojiet griezumu uz vienu ēdamkaroti vaniļas saldējuma un nekavējoties atdodiet galda. Ļaujiet viesiem ēst karoti ar karstu bisterērisku mīkstumu, sajaucot to ar maigu krējuma saldējumu.

Barbecue mērce - amerikāņu mērču vispārējais nosaukums ar patīkamu skābu saldu pikantu garšu, kas tiek pasniegta cepta gaļa Uz režģa. Tās gatavošanas variācijas nav desmitiem, bet simtiem. Apsveriet populārāko no tiem.
Recipe saturs:

Barbecue mērce visbiežāk sagatavo, pamatojoties uz tomātiem kombinācijā ar papriku un citām garšvielām. Tas ir ideāli piemērots grilētu dārzeņu, gaļas un spēļu izgatavošanai (lielas un spalvas). Šī cūkgaļas ribu mērce, steiki, vistas un citi ēdieni padara vēl garšīgāku. Tas dod kushans sulīgumu un bagātīgu aromātu. Nu, bez šaubām, mēs varam droši teikt, ka pirkuma mērci nevar salīdzināt ar mājas opciju.

Bārbekjū ir 3 pamata skati - tas ir tomāts, sinepes un etiķskābe. Turklāt var mainīties ēdiena gatavošana, konsekvence un papildu produkti. Šī mērce ir komponenta nekā individualitāte nosaka. Papildu komponentu manipulēšana, vienmēr tiks izveidots jauns formulējums.

Kā pagatavot grila mērci - gatavošanas iespējas

Kā padarīt bārbekjū mērci? Kādas ir galvenās sastāvdaļas? Kā un ar to, ko kalpot? Visi šie un citi noderīgie noslēpumi apsvērs apakšējā rakstā.

Tomāti mērcei ir jāizmanto nogatavojušies un sulīgi. Tie būs piemērots nedaudz pacēlāmies, bet šīs vietas ir jāsamazina.
Mērci jūs varat izmantot gatavu tomātu mērci vai konservēti tomāti iebildums sava sula. Otrais būs jātīra no ādas un jāsagrieza smalki.
Gaļa ir ieeļļota mērce 10 minūtes pirms gatavošanas beigām. Agrāk, gaļa baro.
Barbecue galvenā izmantošana ir barība ar ceptiem produktiem oglēm.
Kombinētā grila ar vistas spārniem, kājām un krūtīm, pīle, liellopu gaļa un baranjei rybryshkami. Arī degvielas uzpildīšanu var eksperimentēt ar dārzeņiem un zivīm.
Pasniedziet mērci dažādos veidos. Piemēram, ielej lielā bļodā un uzstādīts trauka centrā vai pudelēs uz neliela porcijas konteinera. Varat arī izmantot pudeli ar šauru kaklu, lai viesis to varētu ņemt un ielej pareizo summu.
Mērci var sagatavot lieli daudzumi. Tad to izlīst sterilizētas bankas, pasterize uz tvaika pirts un skriešanās ar sterilizētiem vākiem. Tas ir brīnišķīgi uzglabāts, un jo ilgāk, tas kļūst garšīgāks.

Bārbekjū mērce: klasiskā recepte

Klasiskā bārbekjū mērce ir kečupa pamats, biezs tomātu biezenis., ar obligātu saldu sastāvdaļu: cukurs, medus vai kļavu sīrups. Turklāt mērce vienlaicīgi ir akūta, pikanta un skābes iecirtums.

Kaloriju uz 100 g - 166 kcal.
Porjonu skaits - 500 ml
Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Sastāvdaļas:

Kečupa (neitrāla garša) - 300 g
Tomātu pasta - 100 g
Spuldze - 1 gab.
Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
Medus - 1 ēd.k. l.
Cukurs - 1 ēd.k.
Sinepes pupiņas - 1 ēd.k.
Žāvēti ķiploki - 1 tējk.
Čīles pipari, pārslas - 0,5 c.l.
Apple etiķis - 50 ml
Worcester mērce - 15 ml
Sāls, pipari - pēc garšas

Soli pa solim gatavošana:

Sīpoli tīru, noskalo un smalki ielej. Cepiet to apsildāmā augu eļļā uz maza uguns pirms pārredzamības.
Pavārs sinepes ar čili pipariem un javas. Pievienojiet šo maisījumu priekšgala.
Masu sajauc un pievieno cukuru, medu un tomātu pasta.
Atkal samaisiet un ielej kečupu. Ielieciet mērci lēni uguns un iztvaicē to mazliet, lai tas nedaudz samazinātu.
Gatavajā masā ielej ābolu un darbnīcu etiķi.
Nolaidiet blenderī un pārslogojiet tos uz gludumu un viendabīgumu.
Gatavs grila mērce.

Barbecue mērci, kas sagatavots mājās, raksturo ražošanas tehnoloģijas un pikantā garša. Zemāk ir viens no vienkāršajiem universālās receptes. Šo mērci var izmantot, lai ieeļļotu cūkgaļu, vistas, kupaat utt. Gavēšana gan uz ogles, gan cepeškrāsnī.