Kā pagatavot kutiju Ziemassvētku vakarā. Sochivo un Ziemassvētku kutia. Vai ir kāda atšķirība? Formula garšīgai kutjai

2018-01-06

Sveiki, mani dārgie lasītāji! Ziemassvētku vakars vai Ziemassvētku vakars ir uz sliekšņa. Šodien kutia tradicionāli tiek sagatavota Ziemassvētkiem. Šis vienkāršais kārums ir vainags svētku galds, uz kuras jābūt divpadsmit liesiem ēdieniem.

Celsimies agri un, pēc lūgšanas, sāksim. Gatavot kutju nav grūti. Ēdienu gatavošanā ir pilnīgi iespējams iesaistīt pat mazus bērnus - ļaujiet viņiem sajaukt, sasmalcināt, dekorēt, sapīties kājās, pasmieties un ar savu klātbūtni radīt svētku, paaugstinātu garastāvokli. Svētku gaidīšana ir maģisks laiks!

Es bieži dzirdu pieredzējušu mājsaimnieču argumentus par to, ko gatavot kopā ar kutiju (ne tikai Ziemassvētkos, bet arī citu iemeslu dēļ). Daži autoritatīvi apgalvo, ka par graudu bāzi jāuzskata tikai kvieši, citi saka, ka rīsi nav sliktāki. Patiesībā ir pieņemami izmantot gan kviešus, gan rīsus un kaut ko citu.

Kutia Ziemassvētkiem - recepte

Graudu bāze kutya Ziemassvētkiem

• Kviešu graudi.
• Pērļu mieži.
• Prosa.
• Griķi.
• Pupas, pupas, lēcas, zirņi.

Kā sagatavot kutijas graudu bāzes Ziemassvētkiem

Tā kā Ziemassvētku kutijas pagatavošanai visbiežāk izmanto kviešus un rīsus, mēs rūpīgāk aplūkosim, kā gatavot drupināta putra kutijai no kviešu un rīsu graudiem.

Kvieši

1. Iet cauri, izmetiet sabojātos graudus un gružus.
2. Pareizi nomazgājiet, ielejiet tīru aukstu ūdeni, ļaujiet tam uzbriest 24 stundas. Ja laiks iet uz beigām, tad iemērciet divpadsmit stundas, ārkārtējos gadījumos - divas līdz trīs stundas.
3. Katliņā (vēlams čugunā) uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kviešus (vispirms iztukšojiet ūdeni, noteciniet graudus caurdurī).

   Komentēt

   Graudaugu un ūdens attiecība: vienai sausnas graudaugu daļai - trīs ūdens daļas.

4. Vāra, savērpj liesmu, vāra bez sāls, līdz tā kļūst maiga.

   Uz piezīmes

   Gatavie kvieši ir mīksti, bet nezaudē savu formu.

   .
5. Sāliet gandrīz gatavus kviešus, iztukšojiet lieko šķidrumu (bet neizlejiet to - tas joprojām var noderēt), atdzesējiet putru un izmantojiet to Ziemassvētku kutijas pagatavošanai.

Rīsi

1. Noskalojiet putraimus, iemērciet siltā ūdenī 15 minūtes.
2. Vāriet ūdeni, pievienojiet rīsus (bez ūdens), vāriet 12-15 minūtes, līdz graudaugi pilnībā absorbē ūdeni. Gatavošanas beigās viegli sāli.

   Komentēt

   Rīsu un ūdens attiecība: vienai sauso rīsu tilpuma daļai - pusotra ūdens daļa.

3. Forši, izmantojiet kutijas vārīšanai.

Ar ko kutja tiek pagatavota Ziemassvētkiem

Ielieciet kutiju uz jebkura graudu pamata:

• Magone (noskalo, ielej verdošu ūdeni, vāra 10-15 minūtes, ielieciet caurdurī).
• Žāvēti augļi (rozīnes, ķirši, žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, dateles, vīģes iemērc ūdenī ar medu).
• Rieksti (valrieksti, mandeles, lazdu rieksti, apcep, smalki sagriež ar nazi).
• Sukādes, ievārījums, cukurs, kokosriekstu pārslas, žāvēti paradīzes āboli bez serdes (šīs sastāvdaļas tiek liktas daudz retāk nekā iepriekš minētie).

Kutja Ziemassvētkiem no rīsiem - receptes

Rīsu kutija ar rozīnēm

1. Vāra rīsus, kā norādīts iepriekš. Iemaisa sagatavotās rozīnes, pēc garšas pievieno nedaudz medus.

Rīsu kutija ar magoņu sēklām, žāvētiem augļiem, sukādēm, riekstiem

1. Pagatavojiet drupinātus rīsus.
2. Pēc garšas pievienojiet magoņu sēklas, sasmalcinātus riekstus, sukādes, žāvētu augļu maisījumu, medu. Ja vēlaties, varat pievienot dažas kokosriekstu pārslas.

Veca kutijas recepte, kas izgatavota no rīsiem ar mandelēm un heresu

1. Brīvi rīsi sajauciet ar šķidru medu un pāris ēdamkarotēm heresa.
2. Notīriet grauzdētās mandeles, sasmalciniet, pievienojiet rīsiem.
3. Pievienojiet nedaudz tumšās rozīnes, samaisiet.

Kvieši Kutia Ziemassvētkiem

Kā pagatavot kviešu kutju Ziemassvētkos? Kad krusttēvi un vecvecāki to nēsā? Manā bērnībā meitenes ar šādiem jautājumiem bombardēja savas mātes un vecākās māsas. Bet jaunībā es pati nevārīju kutju - galveno Ziemassvētku maltīti gatavoja mana māte.

Un mēs ar savu māsīcu to vienkārši aizvedām uz "vakariņām" un dziedājām: "Eņģeļi slavē kopā ar ganiem, un viņi ceļo kopā ar zvaigzni!"

Vieglākā kviešu kutijas recepte

1. Gatavos kviešus uzvāra, notecina atlikušo šķidrumu. Vāra, līdz kvieši ir pilnīgi mīksti, bet ne graudi paliek neskarti.
2. Vakarā sagatavo žāvētus augļus - rozīnes, žāvētas plūmes, kaltētus aprikozes. Vāra, nokāš, atdzesē magoņu.
3. Apcep riekstus (jebkurus), noņem sēklu, smalki sagriež ar nazi.
4. Maisiet vēl siltus kviešus ar medu, žāvētiem augļiem, riekstiem, magoņu sēklām.
5. Vieta jaukā traukā. Augšdaļu var dekorēt ar riekstiem, skaistiem žāvētu aprikožu gabaliņiem, krāsainām dražejām.

Kā izrotāt ar kutju

Visbiežāk kutija nav dekorēta, bet dažos apgabalos ir ieradums to apkaisīt caur trafaretu pūdercukurs, kanēlis, veidojot interesantus un skaistus modeļus. Šeit fotoattēlā varat redzēt dekorēšanas iespējas.

Tagad mēs gaidām Ziemassvētkus 7. janvārī. Naktī pirms lielajiem kristīgajiem svētkiem viņi to kalpo interesants ēdiens kā kutia. Tas ir tradicionāls Ziemassvētku ēdiens. Un tas var atšķirties sastāvdaļu komplektā. Daži to gatavo no miežiem vai rīsiem, bet citi - no graudiem. Neatkarīgi no Ziemassvētku mielasta, uz tā vienmēr atradās trauks. Tāpēc, ja vēlaties ievērot tradīcijas, noteikti sagatavojiet tik neparasti garšīgu ēdienu.

Arī gardumu var nogādāt pie ģimenes 6. janvārī, tiklīdz debesīs iedegas pirmā zvaigzne. Parasti vecmāmiņas un vectēvus nēsā mazbērni, krusttēvi tiek kristīti. Ceļā viņiem jādzied dziesmas, kurās viņi novēl īpašniekiem visu to labāko un labāko. Tā senos laikos tika pavadīts Ziemassvētku vakars.

to tradicionāls ēdiens gatavojiet ne tikai Ziemassvētkus, bet arī tādus svētkus kā Epifānija, Jaunais gads(vecais stils) un citas kristīgās brīvdienas. Atkarībā no tā ir 3 šīs pārtikas šķirnes:

1. Izsalcis (Epifānija, uz graudu bāzes);
2. Dāsna (jaungada, diezgan pieticīgs našķis, pievienojot pienu vai krējumu, sviestu);
3. Bagātīgs (gatavots Ziemassvētku vakarā, ļoti salds un aromatizēts ar dažādām sastāvdaļām).

Neskatoties uz to, kutya pamats vienmēr ir: graudi, medus un magoņu sēklas.

Klasiskajai kutijai ir otrs vārds - sokyvo. Tās pamatā ir kvieši, medus, magoņu sēklas un rozīnes. Šāds našķis izrādās ļoti garšīgs. Tāpēc noteikti gatavojiet ēdienu un, lūdzu, savu mājsaimniecību.

Obligāti:

• 2 ēd.k. kvieši;
• 2 ēd.k. l. magone;
• 80-100 g rozīņu;
• 2-3 st. l. medus;
• 50 g valrieksti;
• uzvar.

Soli pa solim gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet kviešu putraimus, lai ūdens kļūtu dzidrs. Mēs to ievietojam kastrolī un piepildām ar ūdeni 3 cm virs kviešu līmeņa. Mēs to nosūta uz plīti un vāra līdz vārīšanai. Ar karoti uzmanīgi noņemiet jaunās putas.

Neaizmirstiet periodiski maisīt graudaugu. Un, kad ūdens vārās, uguns ir jāsamazina un jāturpina gatavot. Pēc pilnīgas gatavības ļaujiet tai pagatavot apmēram stundu.

2. Vēl karstu graudaugu ielej lielākā traukā un piepilda ar uzvaru. Tas ir nedaudz jāuzņem, lai tas nonāktu kviešu virsmā. Tam pievienojam medu, mazgātas un izmērcētas rozīnes un pašā galā - magoņu sēklas. Tas arī nedaudz jānoskalo. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdeni plāksnei ar magoņu sēklām. telpas temperatūra, samaisiet un iztukšojiet šķidrumu.

3. Nu, pēdējā posmā atliek piebilst valrieksti... Vispirms tie ir jāsadrupina. Ļaujiet dzērienam uzvārīties un atdzist. Pēc tam jūs varat ēst vai iet ar dāvanu savai ģimenei.

Kā pagatavot kutju (sochivo) 2019. gada Ziemassvētkiem

Tradicionālu Ziemassvētku cienastu, kura recepte ir dota zemāk, var pagatavot pat iesācēju pavārs. Sula izrādīsies ļoti garšīga un ar izcilu aromātu. Tāpēc droši uzņemiet sev recepti un nevilcinieties, jums izdosies!

Obligāti:

• 1 ēd.k. rīsi, kvieši vai bulgurs;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 1 ēd.k. žāvētu augļu un riekstu maisījumi;
• 1 ēd.k. l. medus;
• 1 mandarīna sula.

Soli pa solim gatavošana:

1. Lai pagatavotu gardu kutya, jums jānoskalo graudaugi. Mums tas ir bulgur, bet jūs varat izvēlēties rīsus vai kviešus. Vāriet līdz vārīšanai 20 minūšu laikā, jums var būt nepieciešams vairāk laika. Paskaties uz gatavību. Izrādās, ka Bulgurs ir drupans un ļoti garšīgs.

No riekstiem mēs ņēmām valriekstus un mandeles, un žāvēti augļi sastāv no žāvētām aprikozēm, datumiem un žāvētām plūmēm.

2. Ielejiet žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni un atstājiet 15-20 minūtes, nosusiniet uz papīra dvieļa. Mēs mazgājam datumus. Un pēc tam sagriež sloksnēs.

3. Iemērciet arī mandeles. Tagad to var viegli nomizot. Sausā pannā viegli apcepiet valriekstus un noņemiet sēnalas. Abas sastāvdaļas samaļ.

4. Ielieciet bulguru traukā. Augšā ar žāvētiem augļiem un riekstiem.

5. Sagrieziet mandarīnu divās daļās un apkaisa to ar graudaugu sulu.

6. Pabeidziet trauku ar medu. Visu kārtīgi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.

7. Par skaista prezentācija mēs paņemam plašu tasi tējai un noliekam tur kārumu. Pārklājiet augšu ar trauku tā, lai kauss būtu vidū, un viegli to apgrieziet. Dekorē ar mandelēm un piparmētru lapu.

Vienkārša recepte visgaršīgākajai no rīsiem pagatavotajai Ziemassvētku kutijai

Kā jūs jau sapratāt, sulīgu var pagatavot no dažādiem graudaugiem. Tiem, kas dod priekšroku rīsiem, šī vienkāršā iespēja ir ideāla. Kā parasti, mēs graudaugus papildinām ar žāvētiem augļiem, riekstiem un medu.

Obligāti:

• 1 ēd.k. rīsi;
• 1,5 ēd.k. verdošs ūdens;
• 80-100 g dzeltenās rozīnes;
• 100 g žāvētu aprikožu un valriekstu;
• 50 g žāvētas plūmes;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 50 g zemeņu sīrupa.

Soli pa solim gatavošana:

1. Rīsus mazgā ar ūdeni istabas temperatūrā. Tas jādara 3 reizes. Tagad mēs to piepildām ar nepieciešamo karstā ūdens daudzumu. Mēs aizveram pannu ar vāku un uzliekam lielu karstumu. Pagatavojiet šādā veidā 3 minūtes. Tad mēs samazinām apkures jaudu līdz vidējai un turpinām gatavot vēl 6 minūtes. Tad mēs samazinām līdz minimumam un gatavojam vēl apmēram 3 minūtes. Rīsi ir gatavi, bet tiem jāstāv vēl ceturtdaļu stundas ar aizvērtu vāku. Tad tas pareizi tvaicēs.

2. Rūpīgi izskalojiet žāvētos augļus un 20 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, lai mīkstinātu. Tad jūs varat iztukšot ūdeni.

3. Pa to laiku tiksim galā ar riekstiem. Viņiem jābūt viegli sasmalcinātiem ar nazi. Tā būs jūtama viņu garša.

4. Žāvēti aprikozes un žāvētas plūmes sagriež gabaliņos. Mēs atstājam dažus, lai trauku skaisti dekorētu.

5. Mums ir nepieciešams šķidrs medus, tādēļ, ja jūsu medus ir biezs, labāk to ievietot traukā ar verdošu ūdeni, un tādējādi tas pakāpeniski sašķidrinās.

Nekad nevārīt medu, pretējā gadījumā tas zaudēs savu noderīgas īpašības un vitamīni.

6. Ielieciet gatavos rīsus uz liela trauka. Virsū liek rozīnes, valriekstus, sasmalcinātus kaltētus aprikozes un žāvētas plūmes. Viegli samaisiet un pārlejiet ar žāvētu augļu uzvaru vai sīrupu. Mums tas ir zemeņu.

7. Pēc tam garšojiet ar medu, šķipsnu sasmalcinātu riekstu un rozīnēm. Dekorē ar žāvētām aprikozēm un žāvētu plūmju pusītēm. Garšīgs našķis gatavs galdam!

Ziemassvētku kviešu kutia - labākā recepte

Garšīga, bet vienkārša kviešu recepte. Tas ir sagatavots tikai no četrām sastāvdaļām un lieliski rotās galdu Ziemassvētku priekšvakarā.

Obligāti:

• 1 ēd.k. kvieši;
• 150 g rozīņu un valriekstu;
• 3 ēd.k. l. šķidrs medus.

Soli pa solim gatavošana:

1. Kviešus kārtīgi mazgājam vairākas reizes. Vāra apmēram pusstundu vidējā siltumā.

2. Šajā laikā jūs varat mērcēt, izskalot un tvaicēt rozīnes verdošā ūdenī.

3. Nomizojiet valriekstus un katru no tiem ar rokām sadaliet vairākās daļās.

4. Atšķaida medu ar sešām ēdamkarotēm silta ūdens.

5. Izņemiet gatavos kviešus no plīts un noskalojiet tos zem krāna. Sajauciet ar riekstiem un rozīnēm. Un arī aromatizēts ar atšķaidītu medu. Maisa līdz viendabīgai masai. Ļaujiet tai uzvārīties pāris stundas vēsā vietā un garšīgs ēdiens izdarīts!

Kā pagatavot kutia no pērļu miežiem (pērļu miežiem) lēnā plīts

Obligāti:

• 1 glāze pērļu miežu;
• 2,5 vairākas glāzes silta ūdens;
• šķipsniņu sāls;
• 1 tējk smalkais cukurs;
• magoņu sēklas, medus, rozīnes un rieksti pēc garšas.

Mums vajag arī 2 ēd.k. l. cukurs magoņu malšanai.

Soli pa solim gatavošana:

1. Kā parasti, pērļu miežus mazgājam vairākos ūdeņos. Ielej multivarkas bļodā, pievieno sāli un cukuru. Piepildiet ar norādīto ūdens daudzumu. Aizveriet vāku un izvēlieties režīmu "Griķi". Gatavošana līdz signālam.

2. Šajā laikā noskalojiet un pārlejiet rozīnes ar verdošu ūdeni. Sasmalciniet riekstus un sasmalciniet magoņu sēklas ar cukuru. Mēs nedaudz atšķaida medu ar ūdeni, jūs varat to pagatavot tāpat kā iepriekšējā receptē.

3. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, ieskaitot graudaugus. Mēs to izplatījām tālāk skaists ēdiens, rotā un pasniedz.

Un jūs varat arī pagatavot šādu kutiju termosā, zemāk esošajā videoklipā detalizēts šīs gatavošanas metodes apraksts.

Ar to tiek pabeigta mūsu Ziemassvētku kutijas recepšu izvēle. Mēs vēlam jums priecīgus Ziemassvētkus! Un, ja jums patīk kāda recepte, noteikti nospiediet sociālo mediju pogas.

Līdz jaunām publikācijām!

Tradicionāli ēdiena pamatā tiek izmantoti pilngraudu kvieši vai mieži, lai gan var izmantot arī citus graudus. Dažos reģionos ir ierasts gatavot kutiju no rīsiem, lēcām, griķiem un citiem graudaugiem.

Kulinārijas ziņā sagatavošana ir diezgan vienkārša, bet laikietilpīga. Vispirms graudaugi tiek vārīti un pēc tam garšoti ar magoņu pienu, cukura sīrups vai uzvar. Bagāta kutja Ziemassvētkus un Epifāniju aromatizē ar medu, riekstiem, sukādēm un citām garšīgām piedevām. Šodienas receptē es jums pastāstīšu, kā pagatavot kutya Ziemassvētkiem no kviešiem (oozy) uz plīts (), es atklāšu visus noslēpumus un nianses.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Kopējais gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Ieguve: 500 - 700 ml

Sastāvdaļas

• kvieši - 1 ēdamkarote.
• vārīšanas ūdens - 3 ēdamk.
• sāls - 1 mikroshēmas.
• magoņu - 3 ēdamk. l.
• rozīnes - 3 ēdamk. l.
• medus - 1-2 ēdamk. l.
• valrieksti - 1 sauja
• uzvar - 100-150 ml

Sagatavošana

Pirms sākat gatavot kutya, jums īpašā veidā jāsagatavo graudi. Tam jābūt tīram, mizotam. Ja jums ir pilngraudu kvieši, vispirms to nepieciešams sasmalcināt ar nelielu daudzumu javas, lai noņemtu ārējo apvalku. Es izmantoju jau pārstrādātus kviešus, kurus nopirku veikalā. Parasti tos pārdod paciņās, tvaicēti un gatavi gatavot. Kviešus mazgāju un visu nakti iemērcu aukstā ūdenī - uzbriestot, graudi kļūs mīkstāki, kas vairākas reizes saīsinās gatavošanas procesu.



Iepriekš kutja tika gatavota galvenokārt katlā, kur tā ilgi nīkās krāsnī. Mūsdienu apstākļos jūs varat izmantot krāsni vai pagatavot putru uz plīts. Pirmajā gadījumā ir piemēroti keramikas podi ar vākiem, kuros graudi būs gatavi apmēram 2 stundu laikā (150-160 grādu temperatūrā). Gatavot kutiju uz plīts būs daudz ātrāk. Derēs jebkura kastrolis ar biezu dibenu, sautējums vai kauss ar nelipīgu pārklājumu. Tātad, no rīta jau labi uzbriedušos kviešu graudus, es ieleju tīru aukstu ūdeni proporcijā 1: 3 (labāk ūdeni iztukšot vēlāk, nekā pastāvīgi to pievienot). Lielā siltumā uzvāra un noņem visas putas, kas uz virsmas bija izveidojušās bagātīgi.



Tad es pievienoju nelielu šķipsniņu sāls, samaisīju un nostādīju uz lēnas uguns zemā siltumā. Es gatavoju bez vāka, apmēram 1 stundu. Ja ūdens vārās ļoti vāji, tad graudaugu nemaz nevajadzēs maisīt, tas gatavosies lēni un tajā pašā laikā izrādīsies graudi graudiem, tas nevārīs. Tikai pašās beigās, kad pannā praktiski nav palicis šķidrums, var pāris reizes apmaisīt, lai putra nedeg. Graudiem ārā un iekšpusē vajadzētu izrādīties mīksti, ar nelielu bālganu nokrāsu, bet tajā pašā laikā palikt drupināti, nevis vārīti. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni, bet tikai karstu (!), Pretējā gadījumā graudi būs cieti iekšpusē. Ja pēc vārīšanas paliek nedaudz šķidruma, tas nav jāizlej, cieši iesaiņojiet pannu tā, lai kvieši nedaudz vairāk tvaicētu.



Atsevišķi es tvaicēju magoņu sēklas un rozīnes - 30 minūtes pārleju ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens tos apklātu apmēram 2 pirkstiem. Nomizoti un sasmalcināti rieksti (jūs varat sasmalcināt ar nazi vai griestiem ar rullīti).



Tvaicētas rozīnes jāizspiež no liekā šķidruma. Un magoņu vajadzētu sarīvēt ar cukuru javas vai nogalināt blenderī. Man vairāk patīk pēdējais variants, šim nolūkam es tvaicētos graudus ielej blendera traukā, ielej 2-3 ēdamkarotes ūdens, kurā tika tvaicēta magone. Tad es viņu pārtraucu uz 3-4 minūtēm. Rezultāts ir "magoņu piens" - bālgans šķidrums, kas mijas ar mazām magoņu sēklām.



Un tagad neliels noslēpums. "Pienu" vārīju 2-3 minūtes (mikroviļņu krāsnī vai uz plīts), lai magone vēl vairāk iztvaikotu un labāk atklātu tās garšu. Tad medu atšķaidīju siltā, bet ne pārāk karstā šķidrumā. Pakāpeniski pievienojot uzvar, tas ir, žāvētu augļu kompotu (var aizstāt ar vārītu ūdeni), tas noveda pie vēlamās salduma pakāpes. Starp citu, ne viss medus ir piemērots kutjai. Vislabāk ir izmantot ziedu, liepziedu medu vai zaļumus, taču griķi būs jāatsakās, jo tas ļoti pārtrauc citu produktu garšu.



Īsi pirms pasniegšanas piepildiet kutiju. Lai to izdarītu, es ielej atdzesētu kviešu biezputru ar saldu "pienu" un kārtīgi samaisa. Es atstāju to 5-10 minūtes, lai šķidrums būtu nedaudz barots. Ja izšļakstīšanās ir pārāk bieza, varat pievienot vēl uzvaru vai aukstu vārītu ūdeni. Tad, tieši pirms pasniegšanas, atliek pievienot tvaicētās rozīnes un riekstus (nepievienojiet rozīnes iepriekš, tad tās var kļūt skābas un sarūgtēt no medus). Tas ir viss! Garšīgā kutia Ziemassvētkiem ir gatava!

Uz piezīmes

Nav vērts gatavot pārāk lielu kutjas podu. Mēģiniet aprēķināt nepieciešamo tilpumu, jo to izmest ir kategoriski aizliegts! Kā pēdējo iespēju jūs varat barot atlikušo daļu mājlopiem vai mājputniem.

Saskaņā ar baznīcas tradīcijām Ziemassvētku maltītes pamatā ir sochivo - gatavota no vārītiem kviešu graudiem, magoņu sulas un medus. Bet harta ļauj to aizstāt ar kutju. Mēs esam apkopojuši 5 kutijas receptes no dažādiem graudaugiem un pastāstīsim, cik tās ir noderīgas.

1. Kvieši Kutia

Sastāvdaļas: 200 g kviešu, 3 glāzes ūdens, 1 šķipsniņa sāls, 1 ēdamkarote augu eļļas, 125 g magoņu sēklas, 100 g rozīņu, 100 g grauzdētu valriekstu, 2-3 ēdamkarotes medus.

Sagatavošana: Noskalojiet kviešus tekošā ūdenī un iemērciet tos vairākas stundas. Kad graudi ir pietūkuši, pievienojiet sāli, dārzeņu eļļa, un vāra uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts. Tas prasīs apmēram divas stundas. Ja jums pietrūkst laika, izvēlieties pulētus kviešus, kuru pagatavošana prasa 20 minūtes. Ielej magoņu sēklas un rozīnes ar verdošu ūdeni un atstāj attiecīgi 60 un 20 minūtes. Uzmet marli un berzē javā vai blenderī, līdz parādās sula. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet medu un labi samaisiet.

Ieguvums: Kvieši ir bagāti ar augu olbaltumvielām, šķiedrvielām, magniju, cinku, kāliju un kalciju. Tas satur 6 B grupas vitamīnus (B1, B2, B3, B4, B6, B9), kā arī A, C, E un F. vitamīnus. Tāpat kā citi, arī Ziemassvētku kviešu kutija būs labvēlīga sirds un asinsvadu sistēmas veselībai un cukura diabēta profilakse.

2. Kutja no pērļu miežiem (mieži)

Sastāvdaļas: 200 g pērļu miežu, 100 g magoņu sēklu, 100 g valriekstu, 100 g rozīņu, 100 g žāvētu aprikozes, 2 ēdamkarotes medus, 3 glāzes ūdens, 1 ēdamkarote augu eļļas.

Sagatavošana: Lai mieži ātrāk pagatavotu, 2-3 stundas piepildiet tos ar aukstu ūdeni. Kad graudaugi uzbriest, atjaunojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 50-60 minūtes. Lai putra neliptu, ūdenim pievieno augu eļļu. Uz stundu ielej magoņu sēklas ar verdošu ūdeni, ielej rozīnes un žāvētus aprikozes ar karstu ūdeni. Valriekstus sasmalcina javā. Apvienojiet visas sastāvdaļas ar medu un pasniedziet ar.

Ieguvums: Tāpat kā kvieši, arī pērļu mieži ir bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tās sastāvā jūs atradīsit fosforu, magniju, kāliju un dzelzi. Pērļu miežu kutija ne tikai ilgu laiku piesātina, bet arī ieteicama diētiskā pārtika ar hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Arī profilaksei un ārstēšanai palīdzēs pilngraudu miežu graudu izmantošana.

3. Rīsu kutia

Sastāvdaļas: 200 g rīsu, 100 g mandeļu, 100 g valriekstu, 100 g magoņu sēklu, 100 g rozīņu, 100 g žāvētu aprikožu,

Sagatavošana: Lai mīkstinātu mandeles, tās 15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Tas pats būs jādara ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm. Magoņu stundu tur karstā ūdenī, pēc tam to sasmalcina, līdz parādās balta sula. Rīsi tiek pagatavoti zemā siltumā bez vāka. Kad tas ir vēss, pievienojiet katlam medu, magoņu sēklas, žāvētus augļus un riekstus.

Ieguvums: Rīsi ir ārkārtīgi izdevīgi gremošanas traktam, nierēm un urīnceļu sistēmai. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, tiamīnu (B1 vitamīns), riboflavīnu (B2 vitamīns) un niacīnu (vitamīns PP). Slīpējot, lielākā daļa šo vielu tiek iznīcinātas kopā ar čaumalu, tāpēc par visnoderīgākajiem tiek uzskatīti minimāli apstrādāti brūni un melni rīsi. Rīsu kutia Ziemassvētkiem būs īpaši piemērota gastrītam ar paaugstinātu skābumu, un rīsu ciete ir lielisks līdzeklis pret caureju.

4. mieži putraimi kutia

Sastāvdaļas: 200 g miežu, 1,5 litri ūdens, ½ glāzes piena, 100 g magoņu sēklu, 2 ēdamkarotes dzērveņu vai jāņogu ievārījuma, 2 ēdamkarotes medus.

Sagatavošana: Vāra miežus, notecina lieko ūdeni un sajauc ar pienu. Tvaicē magoņu sēklas verdošā ūdenī un sasmalcina javā, līdz parādās piens. Sajauciet visas sastāvdaļas un garšojiet kutju ar medu un ievārījumu. Pēc vēlēšanās, pēc 20 minūšu piepildīšanas ar verdošu ūdeni, varat pievienot žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un rozīnes.

Ieguvums: Miežu putraimi nav pulēti, tāpēc tajos ir īpaši daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Tajā atradīsit kāliju, kalciju, fosforu un dzelzi, kas palīdzēs novērst anēmiju, caureju, metabolisko sindromu un aptaukošanos.

5. Kutia no bulguras

Sastāvdaļas: 200 g bulgura, 2 ēdamkarotes sezama sēklu, 2 ēdamkarotes saulespuķu sēklu, 100 g rozīņu, 100 g magoņu sēklu, 100 g valriekstu, 1 šķipsniņa sāls, 2 ēdamkarotes medus.

Sagatavošana: Pagatavojiet bulguru līdz mīkstam 15-20 minūtes. Kamēr graudaugi atdziest, tvaicējiet rozīnes un magoņu sēklas, sasmalciniet valriekstus. Tvaicētās magoņu sēklas sasmalciniet javai un sajauciet ar medu. Sezona bulgur, pievieno sēklas un sezama sēklas.

Ieguvums:Šajā labībā jūs atradīsit kāliju, fosforu, magniju, kalciju un dzelzi, veselīgus polinepiesātinātos taukus, B vitamīnus un K. vitamīnu. Tas satur mazāk kaloriju nekā griķi, bet 1,5 reizes vairāk šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanu un normalizē vielmaiņas vielas. Bulgur ir produkts ar zemu glikēmisko indeksu, tāpēc uztura speciālisti to iesaka cilvēkiem ar cukura diabēts un aptaukošanās.

Divpadsmit gavēņa Ziemassvētku ēdienu sarakstā obligāti ir kutia. Tas ir izgatavots no graudaugiem, tiek pievienots medus, rozīnes, rieksti un citas sastāvdaļas. Katrai tautai ir sava tradicionālā kutijas recepte Ziemassvētkiem, tāpēc to var pagatavot dažādos veidos. Šis ēdiens tiek pasniegts Ziemassvētku vakarā, Svēto svētku priekšvakarā. Lai Ziemassvētku kutia būtu garšīga, jums jāievēro padomi pieredzējuši pavāri un sekojiet precīzi soli pa solim recepte ar foto.

Kvieši Kutia Ziemassvētkiem

Tradicionāli Krievijā kutia tiek izgatavota no kviešiem Ziemassvētkiem. Tas neprasa daudz laika un produktu. Jums nevajadzētu gatavot ēdienu liels skaits jo nākamajā dienā tas nebūs noderīgs. Pietiek apēst pāris kutijas karotes Svētajā vakarā, kad debesīs parādās pirmā zvaigzne.

Porcijas vienā konteinerā - 4.

Sastāvdaļas

Jūs varat pagatavot Ziemassvētku kutiju, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• kviešu putraimi - 300 g;
• piens - 1 l;
• ūdens - 300 ml;
• medus - 100 g;
• krēms - 200 ml;
• magoņu - 100 g;
• rozīnes - 100 g;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• rieksti - 100 g.

Uz piezīmes! Jūs varat sagatavot kutya šķidrā vai biezākā formā, atkarībā no izmantotā šķidruma daudzuma. Traukā esošie graudi simbolizē mūžīgo dzīvi. Medus ir saistīts ar veselību, un magoņu sēklas un rieksti ir pārpilnības pazīmes. Jo bagātāka ir kutia (garšīgāka un apmierinošāka), jo lielāki būs ģimenes ienākumi.

Gatavošanas metode

Kā pagatavot kviešu kutju Ziemassvētkos? Pietiek, lai sekotu soli pa solim ar fotoattēlu:

1. Katliņā uzvāra ūdeni. Ielej kviešu putraimi un vāra līdz biezai.

1. Kviešu biezputrai pievienojiet pienu.

1. Pagatavojiet kviešus vēl 20 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no plīts, pievienojiet krējumu un medu. Sajauciet ēdienu tajā pašā katliņā un ietiniet siltā sega. Kvieši būtu tvaicēti pareizi.

1. Kamēr kvieši tvaicē, jūs varat darīt piedevas. Magoņu sēklām pārlej verdošu ūdeni un pagaidiet 10 minūtes. Tad iztukšojiet lieko ūdeni un sasmalciniet atlikušo masu ar cukuru līdz viendabīgai masai.

1. Rīvētās magoņu sēklas pārliek katliņā ar kviešu putra un kārtējo reizi ietin. Riekstus sasmalcina blenderī.

1. Ielieciet rozīnes uz sieta vai caurdura un noskalojiet ar ūdeni. Atstāj iztukšot šķidrumu.

1. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām riekstus un rozīnes, kārtīgi samaisiet.

Tas ir viss. Ziemassvētku kutia ir gatava. Ja vēlaties, varat to pievienot sviests, bet ēdiens bez tā izrādās apmierinošs.

Uz piezīmes! Ziemassvētku kutja bieži tiek pasniegta ar uzvaru. Šis ir žāvētu augļu kompots, kas lieliski papildina svētku galda ēdienus. Jūs varat pagatavot uzvaru standarta veidā: žāvētus augļus ielej ar ūdeni, pēc garšas pievieno cukuru un vāra, līdz tas ir maigs.

Rīsu kutia Ziemassvētkos

Kvjus ne vienmēr izmanto kutijas pagatavošanai, dažreiz kā galveno sastāvdaļu izvēlas rīsus. Saldais svētku ēdiens noteikti jūs iepriecinās, tas izrādīsies sirsnīgs un smaržīgs. Brīvi rīsi kopā ar medu, rozīnēm, riekstiem un apelsīnu sulu ir pārsteidzošs deserts svētku vakarā.

Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.

Porcijas vienā konteinerā - 3.

Uz piezīmes! Rīsi nav jāmērcē, bet pirms vārīšanas tie vairākas reizes jānoskalo ūdenī, lai atbrīvotos no cietes. Ūdenim pēc pēdējās skalošanas jābūt tīram.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu rīsu Ziemassvētku kutya, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• rīsi - 100 g;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• oranžs - 0,5 gab.;
• medus - 1 ēdamkarote. l.;
• rozīnes - 3 ēdamk. l.;
• valrieksti - 7 gab.;
• citronu sula - 1 ēdamkarote l.;
• magoņu - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode

Sagatavot rīsu kutya Ziemassvētkos jums jādara šādi:

1. Kad rīsi ir mazgāti, vāriet tos līdz mīkstumam. Tad ielieciet caurduri tā, lai ūdens būtu stikls. Lai novērstu rīsu pielipšanu, tie periodiski jāmaisa. Tā rezultātā tam jābūt praktiski sausam.

1. Magoņu sēklām pārlej verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku, lai tā labi tvaicētu. Lai iegūtu lielāku efektu, to var ietīt siltā dvielī. Tas ilgāk uzturēs ūdeni karstu. Dariet to pašu ar rozīnēm. Kad ūdens atdziest, iztukšojiet to un nosusiniet rozīnes uz salvete. Nomizojiet riekstus, vēlams ādu noņemt no kodoliem. Tātad rieksti būs maigāki un negaršos rūgti, bet garšos kā jauni, zaļie.

1. Noteciniet magoņu sēklas, atstājot nelielu daudzumu, lai netiktu pārāk sausa. Berzējiet javā ar piestu, līdz izveidojas baltas putas. Tas ir tā sauktais "magoņu piens". Pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura magoņu sēklām un atkal kārtīgi berzējiet.

1. Sajauc rozīnes, magoņu sēklas, riekstus un rīsus.

1. Saspiediet sulu no puse apelsīna, sajauciet ar citronu sula un medu, sajauc atsevišķā traukā.

1. Lejiet rīsu maisījumā, atkal samaisiet.

Gatavu Ziemassvētku kutiju var dekorēt ar ķiršu ogām un mandarīna šķēlītēm. Rezultātā jūs iegūsiet ne tikai garšīgu, bet arī ļoti skaistu svētku ēdienu.

Ziemassvētku kutija ar kviešiem un žāvētiem augļiem

Ir grūti iedomāties svētku galda apdari bez Ziemassvētku kutijas. Tradicionāli tas ir izgatavots no kviešiem, un kopā ar tiem tiek pasniegti žāvēti augļi uzvar. Tomēr no tiem jūs varat pagatavot ne tikai kompotu, bet pievienot galvenajam ēdienam. Kā jūs zināt, visgaršīgākā kutia ir tā, kas tiek pagatavota ar dvēseli.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porcijas vienā konteinerā - 4.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu Ziemassvētku kutiju, pietiek ar šādu produktu krājumu:

• kvieši - 300 g;
• valrieksti - 150 g;
• medus - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 3 s. l.;
• žāvēti augļi - 300 g;
• magoņu - 100 g;
• sāls - šķipsna.

Svarīgs! Ziemassvētku kutijas pagatavošanai varat izvēlēties žāvētus augļus pēc garšas. Ideāli apvieno ar kviešu žāvētām aprikozēm, rozīnēm, sukādēm.

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu kutia Ziemassvētkos ar kviešiem un žāvētiem augļiem, nav vajadzīgs daudz laika, bet ēdiens izrādās neticami garšīgs. Ieteicams rūpēties par sākotnējo kviešu mērcēšanu. Ideālā gadījumā jūs vēlaties, lai tas nakti sēž ūdenī. Tas pats jādara ar magoņu sēklām, pārlejot ar verdošu ūdeni. Ieteicams to arī ietīt ar siltu dvieli, lai tas ilgāk varētu nostāvēties karstā ūdenī un labi tvaicēt.
Tālākā Ziemassvētku kutijas pagatavošanas metode neatšķiras no tradicionālās.
Lai pagatavotu gardu kutiju Ziemassvētkos no kviešiem un žāvētiem augļiem, jums ir nepieciešams:

1. Nolej kviešus, kas stāvējuši pa nakti. Pēc tam vēlreiz rūpīgi izskalojiet to.

1. No magones, kas iepriekš tika ielej ar verdošu ūdeni un nostāvējās nakti, jums arī jāiztukšo šķidruma pārpalikums, atstājot nelielu daudzumu, lai maisījums neizrādās pārāk sauss.

1. Kviešus pārlej ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls un uzvāra. Tālāk jums tas jāvāra, līdz tas kļūst mīksts. Parasti tas aizņem apmēram 30 minūtes. Tad jūs varat iztukšot lieko šķidrumu un izskalot kviešus aukstā ūdenī. Mest caurdurī līdz stiklam.

1. Sasmalciniet magoņu, līdz parādās magoņu piens.

1. Sajauciet sarīvētās magoņu sēklas ar medu un cukuru. Atkal samaļ, līdz visi cukura graudi ir izšķīduši.

1. Notīriet valriekstus. Ja iespējams, jūs varat noņemt ādu no kodoliem. Nedaudz sasmalciniet un pēc tam ielieciet sausā pannā. Ielieciet to uz uguns un žāvējiet 5 minūtes. Žāvētus augļus ielej ar karstu ūdeni un 10 minūtes nostājas, lai mīkstinātu. Tad iztukšojiet verdošu ūdeni un sasmalciniet žāvētos augļus mazos kubiņos. Sajauciet kviešus ar riekstiem, magoņu sēklu maisījumu un žāvētiem augļiem.

Svētku kviešu kutia ar žāvētiem augļiem ir gatava. Izrādās garšīgi un aromātiski. Nav kauns likt šādu ēdienu uz galda un izturēties pret to ar saviem mīļajiem.

Video: kā pagatavot Ziemassvētku kutju?

Neskatoties uz to, ka ir dažādas receptes gatavojot Ziemassvētku kutiju, viņi visi ir līdzīgi viens otram. Atšķirība ir nelielas izmaiņas sastāvdaļu sarakstā.
Lai uzzinātu, kā pagatavot garšīgu kutiju Ziemassvētkos, palīdzēs šādas video receptes.