Kā mājās pagatavot olbaltumvielu krējuma kūku. Garšīgs un vienkāršs proteīna krēms kūkas dekorēšanai (ar foto un video). Olbaltumvielu olu krēma pagatavošana

Mājas konditorejas izstrādājumi pēc garšas ir labvēlīgi salīdzināmi ar saviem veikala kolēģiem. Katrai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte. Taču daudzi piekristu, ka proteīna kūku dekorēšanas krēms visos aspektos ir vislabākais mājas gatavošanai.
Tātad, kā mājās pagatavot olbaltumvielu krēmu kūku dekorēšanai.

Vienkārša proteīna krēma recepte kūku dekorēšanai

Lai iegūtu krēmu produkta dekorēšanai no olbaltumvielām, jums būs nepieciešams:

• olbaltumvielas - 3 gab .;
• cukurs - 120 g;
• 0,5 tējkarotes citrona sulas;
• sāls.

Citronu sula ir nepieciešama, lai noņemtu cukuroto garšu, sāls ir nepieciešama, lai atvieglotu putošanas procesu.

Pirms gatavošanas olas noteikti atdzesējiet. Turklāt jūs varat atdzesēt putošanas trauku.

Traukiem jābūt tīriem un sausiem. Izmantojiet platas stikla vai metāla bļodas. Alumīnija, emaljētas tvertnes nav piemērotas.

1. Olbaltumvielu krēmu kūku dekorēšanai gatavo arī ūdens peldē. Pirms tam nedaudz saputojiet baltumus un pēc tam turpiniet putošanu ūdens peldē zemākajā siltumā.
2. Pēc sulīgu putu veidošanās novietojiet traukus prom no uguns, turpiniet strādāt, līdz maisījums pilnībā atdziest. Kvalitātes rādītājs ir biezas, stabilas masas veidošanās.
3. Nepārtraucot darbu, pamazām pievieno cukuru. Ir jānodrošina, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis, pretējā gadījumā krēms nebūs pietiekami elastīgs. Tas ietekmēs garšas īpašības, kā arī produkta izskats.
4. Beigās pievieno dažus pilienus citrona sulas, krāsvielas, aromātus.
   Šī ir vienkāršākā olbaltumvielu krēma recepte, ko izmantot mājās.

Olbaltumvielu-sviesta krēms kūkas dekorēšanai

Sviesta-olbaltumvielu krēms ir ideāls kūku dekorēšanai. Tas labi sader ar biskvītu.

Būtu nepieciešams:

• olbaltumvielas - 3 gab .;
• pūdercukurs - 150 g;
• sviests - 150 g;
• citronu sula, vaniļas cukurs

Lai pareizi pagatavotu proteīna eļļas krēmu dekorēšanai, eļļai jābūt telpas temperatūra... Jums tas ir iepriekš jāizņem no ledusskapja, to nevar izkausēt uz uguns.

1. Baltumus saputo kā parasti ar zemu miksera ātrumu. Pēc tam, kad masa sāk burbuļot, tai pievieno pūdercukuru un vaniļas cukuru. Miksera ātrums tiek palielināts.
2. Pēc biezas masas izveidošanās maisījumam pakāpeniski pievieno eļļu. Process turpinās, līdz tiek iegūts pūkains viendabīgs maisījums. Kā piedevu varat izmantot šokolādi, kakao, augļu biezeni.

Olbaltumvielu krēms ar želatīnu kūkas dekorēšanai

Rotāšanai lieliski noder proteīna krēms ar želatīnu konditorejas izstrādājumi... To var arī izmantot, lai pagatavotu suflē kūkai.

Nepieciešami šādi produkti:

• olbaltumvielas - 5 gab .;
• želatīns - 2 ēd.k. l .;
• ūdens - 1 glāze;
• cukurs - 1,5 kaudze .;
• citronu sula vai citronskābe.

1. Želatīnu aplej ar karstu ūdeni, ļauj uzbriest. Ja pēc atdzišanas ir redzami kunkuļi, maisījums jākarsē, līdz tie ir pilnībā izšķīduši, ļaujiet atkal atdzist. Želatīns nedrīkst vārīties!
2. Cukuru pievieno olbaltumvielām un citronu sula, ķeries pie darba. Palielinot tilpumu 3 reizes, pamazām pievieno želatīnu.
   Process beidzas, tiklīdz viss želatīns ir ievadīts.

Šo proteīna krēma kūkas dekorēšanas recepti var izmantot arī konfektēs vai desertā.

Olbaltumvielu krēms kūkas dekorēšanai

To izmanto kūku eļļošanai, grozu, tūbiņu pildīšanai.

Jums būs nepieciešams:

• vāvere - 3;
• cukurs - 6 ēdamk. karotes;
• ūdens - 50,0;
• vaniļas pulveris - 0,5 tējk. karotes.

1. Sadaliet cukuru 2 daļās. Izmantojiet vienu cukura sīrupa pagatavošanai.
2. Katliņā liek cukuru, pielej ūdeni, turi uz uguns līdz izveidojas lieli burbuļi... Lai neveidotos kunkuļi, gatavošanas procesā sīrups periodiski jāmaisa. Ja, noņemot karoti, tā stiepjas pavediena veidā, tas norāda uz gatavību.
3. Olbaltumvielas ir iepriekš atdzesētas. Īsi pirms sīrupa gatavības tos sāk putot, līdz tie pilnībā sabiezē un masa palielinās 5 reizes.
4. Ieber atlikušo cukuru, vanilīnu, turpina kult. Pārliecinieties, vai cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Pēc tam, nepārtraucot procesu, ielej cukura sīrupu. Process turpinās, līdz tas pilnībā atdziest.
6. Lai saīsinātu laiku, trauku ar masu var ievietot aukstā ūdenī.

Jūsu proteīna krēms kūkas dekorēšanai ir gatavs.

Kā izrotāt kūku ar proteīna krēmu?

Lai mājās svinīgi un eleganti dekorētu kūku ar proteīna krēmu, jums būs nepieciešams:

• dažādu krāsu krāsvielas;
• konditorejas lāpstiņa;
• konditorejas maisiņš;
• sprauslas

1. Pēc kūku mērcēšanas tās sāk eļļot. Izmantojiet konditorejas lāpstiņu. Kūkas jāieeļļo gan no sāniem, gan no augšas.
2. Atlikušo masu sadala vairākās daļās, katrai pievieno dažādu krāsu krāsvielu. Viņi piepilda ar to konditorejas maisiņu, izmanto uzgaļus, lai izgatavotu dekorācijas ziedu, figūru, rakstu veidā.
3. Kā krāsvielas varat izmantot biešu sulu vai medicīnisko izcili zaļo.
4. Turklāt jūs varat izrotāt produktu ar skaidām un rīvētu šokolādi.

Pārsteidziet un ieprieciniet mīļos ar savu prasmi.

Proteīna krēms kūkai ir piemērots kūku pārklāšanai un izstrādājumu dekorēšanai. Ar pareizo dizainu maigu, vieglu un gaisīgu vielu var viegli noklāt ar konditorejas maisiņu vai šļirci, tā lieliski saglabā savu formu un harmoniski papildina jebkuras kūkas garšu.

Kā pagatavot proteīna krēmu?

Lai pagatavotu olbaltumvielas mājās, jums būs nepieciešami vienkārši un vienmēr pieejami komponenti, ļoti maz brīvā laika un vēlme saprast vienkāršas receptes, ko būs vēl vieglāk īstenot, ja atcerēsities sekojošo:

1. Proteīna krēma pagatavošana vienmēr sākas ar oriģinālā produkta sagatavošanu. Lai to izdarītu, olas rūpīgi nomazgā, noslauka un atdala baltumus no dzeltenumiem, kas šajā gadījumā nebūs vajadzīgi.
2. Atdzesēti baltumi saputojas ātrāk un vieglāk, bet sliktāk saglabā formu un viegli nosēžas. Tāpēc, ja gala rezultāts ir paredzēts tortes dekorēšanai, pamatne nav jāatdzesē, kas nāks tikai par labu krēma tekstūrai.
3. Šķipsniņa sāls atvieglos saputošanu, bet citronskābe neitralizēs lieko saldumu un balinās proteīna putas.
4. Apvienojot saputotās olbaltumvielas ar citu bāzi, tās ievada pa daļām, maigi sajaucot ar lāpstiņu ar vienvirziena kustībām no apakšas uz augšu vai papildus saputojot ar mikseri (pēc receptes).

Olbaltumvielu olu krēms - recepte

Kūku dekorēšanai reti izmanto vienkāršu proteīna krēmu ar pūdercukuru. Cita lieta, ja jūs gatavojat vielu, brūvējot ar cukura sīrupu. Šajā gadījumā masa kļūst blīvāka, elastīgāka un mazāk kaprīza. Turklāt tiek samazināts risks saslimt ar salmonellu, no kuras nevar apdrošināties, lietojot jēlas olas.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 3 gab .;
• granulēts cukurs - 180 g;
• ūdens - 100 ml;

Sagatavošana

1. Sajauc cukuru ar ūdeni, vāra līdz kristāli izšķīst un līdz satura temperatūrai 115 grādi.
2. Gatavošanas beigās viņi sāk pārspēt baltumus ar sāli un citronskābi.
3. Turpinot putot, plānā strūkliņā ielej gatavo sīrupu.
4. Ievietojiet krējuma trauku auksta ūdens traukā.
5. Saputo olbaltumvielu olu krēms kūkas dekorēšanai, līdz tā pilnībā atdziest.

Olbaltumvielu-sviesta kūku krēms

Olbaltumvielu-sviesta krēmam kūkai ir vienlaikus maiga, gaisīga un samtaina struktūra, kas lieliski piemērota jebkuras kūkas starpslāņošanai, desertu dekorēšanai, uzliekot konditorejas maisiņu. Vielas daudzpusību papildina tās lieliskā garša un salīdzinoši vienkāršā pagatavošanas tehnoloģija.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 250 g;
• sviests - 300 g;
• vaniļa - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Olbaltumvielas sajauc ar cukuru, liek uz ūdens vanna un uzkarsē līdz 70 grādu temperatūrai, maisot ar putojamo slotiņu.
2. Pārvietojiet trauku traukā ar aukstu ūdeni un sakuliet, līdz saturs pilnībā atdziest.
3. Pa daļām pievieno vaniļu un sviestu, katru reizi saputojot masu līdz gludai.
4. Gatavo proteīna krēmu sviesta kūkai var ietonēt ar jebkuru krāsu, pievienojot krāsvielu.

Olbaltumvielu krēms ar želatīnu - recepte

Ja gatavo proteīna krēmu kūkai ar želatīnu, tā vieglā un gaisīgā tekstūra pēc atdzesēšanas iegūst blīvumu, un ar konditorejas maisiņa palīdzību noklātie raksti uzglabāšanas laikā lieliski saglabā savu sākotnējo izskatu. Ja vēlaties, varat nedaudz samazināt summu citronskābe, pievieno vēl nedaudz cukura vai nedaudz vaniļas.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 5 gab .;
• pūdercukurs - 300 g;
• želatīns - 2 ēd.k. karotes;
• citronskābe - 1 tējk;
• ūdens - 150 ml.

Sagatavošana

1. Želatīnu mērcē ūdenī, karsē, maisot, līdz granulas uzzied, atdzesē.
2. Saputo baltumus, pa daļām pakāpeniski pievienojot pulveri un citronskābi.
3. Turpinot putot, ielej nedaudz želatīna ūdens.
4. Pāris minūtes saputojiet proteīna krēmu ar želatīnu un izmantojiet to, kā norādīts.

Olbaltumvielu-sviesta krēms

Sekojošā olbaltumvielu krēma recepte mājās tiek realizēta, pievienojot krējumu, kas, tāpat kā olbaltumvielas, tiek saputots atdzesēts ar porciju pūdercukurs... Kad gatavas, divas pamatnes: olbaltumvielas un krējumu apvieno, pirmo iemaisot otrajā ar lāpstiņu, neizmantojot mikseri.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 4 gab .;
• pūdercukurs - 200 g;
• biezs krējums - 1 glāze.

Sagatavošana

1. Atsevišķi sakuļ baltumus un krējumu, katrai pamatnei pievienojot 100 g pulvera.
2. Apvienojiet pūkainās olbaltumvielas un krējumu un izmantojiet gatavo proteīnu sviesta krēms kūkai kā paredzēts.

Olbaltumvielu šokolādes krēms - recepte

Šī recepte ir paredzēta saldummīļiem, kuri dod priekšroku šokolādes cepumi un deserti ar atbilstošu garšu. Tādā gadījumā, ievērojot ieteikumus, olbaltumvielas var viegli pagatavot, gatavošanas laikā sīrupam pievienojot porciju kakao pulvera. Mainot pēdējo daudzumu, var iegūt dažāda piesātinājuma krēmu gan pēc krāsas, gan pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 4 gab .;
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 100 ml;
• kakao pulveris - 30-60 g;
• citronskābe - 0,5 tējk.

Sagatavošana

1. Viņi liek sīrupu vārīt no ūdens un cukura, pievienojot maisījumam kakao.
2. Turiet masu līdz 115 grādu temperatūrai.
3. Sakuļ, līdz proteīna maksimums, ielej strūklā šokolādes sīrups un kuļ, līdz viela pilnībā atdziest.
4. Gatavo šokolādes proteīna krēmu izmanto starpslāņiem vai desertu dekorēšanai.

Olbaltumvielu krēms ar iebiezinātu pienu

Lai pagatavotu proteīna krēmu kūkas kārtai un tajā pašā laikā tās dekorēšanai, varat izmantot šādu recepti. Šajā gadījumā saputotās olbaltumvielas tiek apvienotas ar iebiezināto pienu un sīrupu, lai vienlaikus radītu izcilu garšu un tekstūru, kas lieliski piemērota jebkuram mērķim.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 3 gab .;
• kondensēts piens - 200 g;
• želatīns - 20 g;
• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 500 g;
• eļļa - 100 g;
• citronskābe un vaniļa - katru šķipsnu.

Sagatavošana

1. Želatīnu iemērc ūdenī (100 ml), karsē un pēc tam atdzesē.
2. Ūdeni ar cukuru uzvāra līdz 115 grādu temperatūrai, pēc tam ar strūklu lej ar citronskābi saputotos baltumos un saputo līdz pilnīgai atdzišanai.
3. Sajauc kopā abas iegūtās pamatnes, pievieno želatīnu, vēlreiz sakuļ un liek krēmu uz īsu brīdi ledusskapī.

Olbaltumvielu krēms ar sīrupu

Pagatavojot olbaltumvielu krēmu mājās saskaņā ar šādu recepti, jūs varat iegūt ideāls papildinājums saldajam desertam, piepildot to ar vēlamo garšu un aromātu. Klasiskā cukura sīrupa vietā kā proteīnu brūvēšanas pamatu var izmantot vielu ar zemeņu, aveņu, kafijas vai citu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 250 g;
• ūdens - 50 ml;
• stipra kafija vai augļu sīrups- 50 ml;
• sāls un citronskābe - katru šķipsnu.

Sagatavošana

1. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens, pēc garšas pievienojot kafiju vai augļu koncentrātu.
2. Kad maisījums sasniedz 115 grādu temperatūru, to plānā strūkliņā lej līdz smailēm saputotos baltumos, šobrīd nepārtraucot putošanu.
3. Turpiniet strādāt ar mikseri, līdz krēms atdziest.

Biezpiena proteīna krēms

Olbaltumviela, kas dekorēta ar biezpiena piedevu, vienlaikus izrādās viegla, maiga, gaisīga un pēc garšas spilgta. Receptes izpildei izvēlas kvalitatīvu, ideālā gadījumā mājās gatavotu biezpienu un to papildus apstrādā, pirms iegūst krēmīgu tekstūru ar blenderi, pievienojot nedaudz pūdercukura. Lietojot krēmu kūkas dekorēšanai, to papildus sabiezina ar želatīnu.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 4 gab .;
• pūdercukurs - 300 g;
• biezpiens - 250 g;
• vaniļas un citronskābes - katru šķipsnu.

Sagatavošana

1. Saputo baltumus līdz putām, pievienojot pūdercukuru.
2. Sagatavoto biezpienu pa daļām sajauc ar vaniļu un vēlreiz sakuļ.

Olbaltumvielu krēms mastikai

Sviests-proteīns, ko ražo šī recepte, lieliski izlīdzina visus kūkas nelīdzenumus, sagatavojot to tālākai dekorēšanai. Ir svarīgi ievērot sastāvdaļu proporcijas un ievērot tehnoloģiju ieteikumus, un tad rezultāts iepriecinās ne tikai izcilu garšu, bet arī ideālu izskats saldumi.

Jebkura kūka izskatīsies nepabeigta, ja tā nebūs dekorēta. Kūkas dekorēšana ar proteīna krēmu ir vismazāk laikietilpīga un dārga. Pareizi pagatavots krēms uz olbaltumvielu bāzes lieliski notur formu, krāsojams ar pārtikas krāsvielām, ļauj izveidot dažādus ziedus, rakstus, apsveikuma uzrakstus un tā tālāk, izmantojot speciālu maisiņu vai šļirci.

Olbaltumvielu krēms kūkas dekorēšanai var būt dažādi veidi... Vienkāršāko gatavo no olbaltumvielām un pūdercukura, tam var pievienot arī želatīnu, garšvielas, kakao pulveri. Turklāt krējumu var pagatavot (olbaltumvielu olu krēmam ir biezāka konsistence). Tātad, apgūsim soļus, kā pagatavot pareizo proteīna krēmu kūku dekorēšanai.

Šķirnes

No olu baltumiem var pagatavot vairākus krēma veidus, kas atšķiras atkarībā no noteiktiem sastāva komponentiem. Jūs varat izrotāt savu izstrādājumu ar kādu no šīm kompozīcijām:

• pamata izejvielas ir izgatavotas, pamatojoties uz olu baltumiem un cukuru (pūdercukuru);
• proteīna eļļa ar piedevu sviests;
• proteīna krēms ar želatīnu;
• arī krēms uz olu baltumiem var būt olu krēms (saputo ūdens peldē).

Proteīna-eļļas krēms dekorēšanai tiek izmantots arī Šveices un Itālijas bezē veidošanā, ir muslīna krēma pamatā.

Visvieglāk pagatavot un dekorēt ir pamata proteīna krēms, kas nevārās un paliek jēls. Būtībā šī ir bezē pamatne, tiek lietota svaigā veidā (nav cepta cepeškrāsnī). Tomēr šī masa var būt nestabila. Tāpēc, lai maisījumu padarītu blīvāku un stiprāku, tam pievieno želatīnu.

Sviesta krēms arī nedaudz atšķiras pēc struktūras - tas ir glancēts, blīvāks un taukaināks, arī strādājot ar konditorejas maisiņu labi tur formu. Principā proteīna krēma pagatavošana dekorēšanai nav grūta, neatkarīgi no tā, kādi produkti tiek izmantoti.

Pamata proteīna krēms

Tradicionālā gatavošanas metode, ar kuru var ātri un oriģinālā veidā dekorēt jebkuras kūkas un desertus, ir galvenā jēlproteīna bāzes metode. Proteīna krēma recepte kūkas dekorēšanai:

1. Ņem olbaltumvielas un pūdercukuru, pamatojoties uz attiecību 1 proteīns / 2 ēdamkarotes cukura (vēlams pūdercukura). Ar vidēja izmēra olām jūs iegūsit apmēram 70 gramus gatavā krējuma. Attiecīgi jūs varat palielināt sastāvdaļu proporcijas, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu. Papildus krēmam var pievienot šķipsniņu citronskābes vai sāls. Sāls tiek izmantota, lai putošanas procesā no olbaltumvielām iegūtu pūkainu masu, citronskābe noņem maisījuma pārmērīgo cukurotumu.
2. Tātad, mēs izņemam atdzesētu olu, uzmanīgi atdaliet olbaltumvielas tīrā un beztauku traukā. Raugāmies, lai iekšā neiekļūtu neviena dzeltenuma lāse.
3. Baltumus saputo, nepievienojot citus komponentus, sākumā ar vidēju ātrumu, pēc apmēram minūtes ātrumu palielina, panākot maksimumu. Saputošanas procesam kopumā vajadzētu ilgt apmēram 15 minūtes. Rezultātā jums vajadzētu būt pūkainai galvai, apmēram 3 reizes lielākai par sākotnējo olbaltumvielu masu.
4. Gatavību pārbauda pēc konsekvences. Stabilas virsotnes ir proteīna putu virsmas izvirzījumi, kas nenokrīt un neizplatās.
5. Gatavām saputotajām putām pamazām pievieno cukuru vai pūdercukuru. Vislabāk to apkaisīt tieši uz maisītāja putām, lai izvairītos no salipšanas. Pašās beigās ievadām citronskābi - šķipsniņu skābes atšķaidām ar pāris pilieniem ūdens un pievienojam maisījumam.
6. Visas garšvielas un krāsvielas, piemēram, vanilīnu, kakao pulveri, pārtikas krāsvielas, pievieno pašās beigās gatavajām putām.

Šāds krēms kūkas dekorēšanai mājās jāizmanto uzreiz, līdz tā zaudē gaisīgumu, un tad liek ledusskapī. Atcerieties, ka ar proteīna krēmu nevar izveidot smalkas detaļas. Pats labākais, ka no tā tiek iegūti lieli ziedi, lapas, zigzagi, kūkas malas. Arī mājās kūku var izlīdzināt ar mastiku vai glazūru ar krējumu.

Olbaltumvielu krēms kūkas dekorēšanai neatšķiras pēc sastāva, bet ievērojami atšķiras pēc pagatavošanas tehnoloģijas. Abas galvenās sastāvdaļas tiek sajauktas tieši uz tvaika vannas, kuras laikā proteīns tiek daļēji samazināts, maisījums izrādās biezāks un reljefāks.

Proteīna recepte olu krēms:

1. Atdaliet baltumus no atdzesētajām 3 olām, ielejiet tīrā traukā, kas ir noslaucīts.
2. Atsevišķi uzvāra sīrupu. Tam nepieciešami 70 mililitri ūdens un 250 grami smalki samalta cukura. Katliņā ar biezu dibenu ber cukuru, maisot pielej ūdeni, uzvāra. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu līdz minimumam, vāriet vēl dažas minūtes, lai maisījums nedaudz sabiezē. Ņemam paraugu uz mīkstas bumbiņas - iepilinām lielu pilienu sīrupa krūzē atdzesēta ūdens, izņemam radušos kunkuļus, ja var ar pirkstiem bumbu ritināt, sīrups gatavs.
3. Karstajam sīrupam pievieno skābi (var izmantot arī citronu sulu), samaisa, lai izšķīst.
4. Tagad organizējiet ūdens vannu uz plīts, katliņā bez mazāka izmēra ūdens, sāciet kult baltumus, kad ūdens apakšējā traukā vārās. Paralēli sīrupa pagatavošanai nepieciešams sākt putošanas procesu.
5. Kad olbaltumvielu maisījums kļūst sulīgs un uz tā parādās stabilas virsotnes, tievā strūkliņā uz vainagu lej karstu, gandrīz verdošu cukura sīrupu. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai cukurs nesaņemtu kunkuļus.
6. Puto vienu minūti un nekavējoties noņem bļodu no uguns. Tagad masa nekavējoties jāatdzesē, nepārtraucot kult. Lai to izdarītu, to var ievietot katlā ar aukstu ūdeni. Sakuļ maisījumu līdz pilnīgai atdzišanai, tas ir apmēram 15 minūtes nepārtraukta darba ar mikseri.
7. Gatavais olbaltumvielu olu krēms nedrīkst iztecēt vai izkrist, kad bļoda tiek apgriezta. Kūkas dekorēšanai tas jāizmanto uzreiz, visbiežāk šim nolūkam tiek izmantota konditorejas šļirce vai maisiņš, par šo tēmu ir daudz meistarklases.

Šāda kompozīcija ir jāuzklāj uz absolūti sausas virsmas. Piemēram, uz mīkstās glazūras, citiem krēmiem vai pārmērcētām biskvīta kūkām krēms var notecināt. Šis kaprīzs maisījums nebaidās sviesta krēms, mastikas, kā arī sausas kūkas no jebkuras mīklas. Krēmu var arī krāsot, izmantojot želejveida pārtikas krāsvielas vai citas.

Padomju laikos un mūsdienās kūku noformēšanā iecienītās krējuma rozes un lapas ir izgatavotas no sviesta-proteīna krēma. Tas lieliski notur formu pat istabas temperatūrā, vārīts, tas neklājas un izrādās poraināks un blīvāks par bāzes. Bet atšķirībā no parastās eļļas tā ir gaisīgāka, labi pacieš krāsošanos, pateicoties labajam reljefam, var veidot dažādus dekorus.

Proporcijas ir šādas: vienam lielam proteīnam vistas olas jums vajadzēs 50 gramus cukura vai pūdercukura un 80-100 gramus sviesta (labas kvalitātes, nevis margarīna vai smērvielas). Vidēja izmēra kūkas virsmas segšanai un nelielu dekorāciju izveidošanai pietiks ar krējuma tilpumu, kas izgatavots no 3 proteīniem.

Pirms proteīna krēma pagatavošanas, izmantojot šo tehnoloģiju, olas jāatdzesē, eļļa jāizņem no ledusskapja un jāuzglabā istabas temperatūrā:

1. Ar putojamo slotiņu samaisa baltumus ar cukuru, neputo līdz stingrām putām, liek ūdens peldē. Ūdenim apakšējā traukā vajadzētu tik tikko vārīties, bļoda nedrīkst pieskarties ūdenim. Maisījumu nepārtraukti maisa, lai olbaltumvielas nesaritinātos.
2. Kad cukura kristāli izšķīst, noņem katliņu no ūdens vannas, pievieno vanilīnu un sakuļ ar mikseri vidējā un pēc tam maksimālā ātrumā.
3. Šajā gadījumā asas cietas virsotnes nederēs, maisījums iznāk mīksts un maigs, ar gludu reljefu. Kad maisījums ir nedaudz silts, pievienojiet mīkstu kubiņos sagrieztu sviestu. Turpiniet putot, līdz sastāvdaļas ir apvienotas.
4. Pašās beigās var pievienot vajadzīgās pārtikas krāsvielas un tad putot krējumu apmēram 2 minūtes.

Pirms proteīna krēma pagatavošanas pēc šīs receptes varat trenēties ar neapstrādātu proteīna bāzes krēmu. Ar to dekorēts deserts vai kūka nekavējoties jāizņem ledusskapī, lai sastāvā esošā eļļa neplūst.

Uz želatīna

Želatīna krēmam tiek garantēta sacietēšana, tāpēc to izmanto iesācēju mājsaimnieces, tas ir piemērots arī sarežģītu dekoru veidošanai, piemēram, mazām lapiņām vai ziediem. Piemērots arī kūkas sānu un virsu ietaukošanai, var dekorēt kēksus, smalkmaizītes, desertus. Tam jums būs nepieciešams:

• 5 lieli proteīni;
• 1,5 glāzes pūdercukura;
• 2 ēdamkarotes šķīstošā želatīna
• 10 ēdamkarotes tīra ūdens;
• 5 grami citronskābes.

Ēdienu gatavošana ir pavisam vienkārša:

1. Želatīnu ielej mazā traukā un pārklāj ar aukstu tīru ūdeni. Atstājiet to apmēram 15 minūtes, lai maisījums uzbriest. Pēc tam želatīna masu karsē ūdens peldē vai uz mazākās uguns, bet nevāra. Izkausē visus želatīna kristālus, tad noliek malā atdzist.
2. Tīrā bļodā saputo baltumus līdz sulīgas putas, pašās beigās pievieno citronskābi un cukuru.
3. Pēc tam tievā strūkliņā ielejiet atdzesētu želatīnu, kuļojiet vēl apmēram 5 minūtes, līdz komponenti ir apvienoti.

Sākumā krēms būs diezgan mīksts un šķidrs, bet pēc kūkas formēšanas un atdzesēšanas ledusskapī tas sacietēs un kļūs blīvāks, pateicoties želatīnam. Ja masa tev šķiet šķidra, vari to uz pāris minūtēm ielikt ledusskapī, lai želatīns sāk stingt. Šajā gadījumā ir svarīgi nepalaist garām brīdi, kad krēms vēl ir mīksts un ar to var dekorēt desertu.

Un tagad kūku dekorējam ar proteīna krēmu - pārnesam uz konditorejas šļirci vai maisiņu ar reljefa uzgali, daļu krējuma izmantojam sānu virsmas javai, un pēc vēlēšanās izspiežam no maisiņa skaistu sānu malu un citus dekoratīvos elementus. , piemēram, ziedi un lapas. Kūku dekorēšana mājās jums tagad nebūs problēma.

Olbaltumvielu krēms kūku, konditorejas izstrādājumu dekorēšanai: labākās receptesēdiena gatavošana. Kā pagatavot proteīna krēmu kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, kas notur

Rakstā tiek piedāvātas vienkāršas receptes garda proteīna krēma pagatavošanai mājās.

Kā pagatavot proteīna krēmu ūdens vannā: recepte kūku, konditorejas izstrādājumu dekorēšanai

Ir ļoti vienkārši pagatavot gardu, patīkama izskata un strukturētu krēmu. Tam nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas un tehnoloģijas. Viss, kas jums nepieciešams, ir cukurs un olu baltums, un krējums tiek pagatavots un pagatavots parastā tvaika pirtī.

Pagatavojiet tvaika pirti:

• Ielejiet ūdeni katliņā (pus līmeņa)
• Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās
• Novietojiet stikla bļodu uz pannas tā, lai tā dibens nekādā veidā nesaskartos ar ūdeni.
• Brūvējiet krējumu, nepārtraucot to putot ar putojamo slotiņu līdz vajadzīgajam biezumam.

Jums būs nepieciešams:

• Olu baltums - 2 gab. (t.i. no divām olām, iepriekš atdzesēta baltuma).
• Cukurs - 100-125 g (jāskatās uz krējuma konsistenci, ja putas ir elastīgas, tad pilnīgi pietiek ar 100 g).
• Citronskābe - 1 g (tas ir burtiski mazs šķipsniņš ar aci).

Kā pagatavot uz olbaltumvielām balstītu alus krēmu:

• Ielejiet aukstos proteīnus glāzē vai blendera bļodā
• Pievienojiet šķipsniņu citronskābes un sāciet aktīvi putot baltumus, pakāpeniski palielinot blendera vai miksera ātrumu.
• Sakuļ baltumus ilgi, no 5 līdz 7 minūtēm.
• Tad pa daļām pievieno cukuru un saputo saldo krējumu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
• Masu pārliek tvaika pirtī, kur turpina aktīvi putot krējumu 10-15 minūtes (viss atkarīgs no vajadzīgā krēma biezuma).
• Izņem masu no vannas un turpina putot līdz 5 minūtēm.
• Putukrējumu liek kulinārijas maisiņā vai šļircē un sāc ar to dekorēt savu kūku (kūkas, smalkmaizītes utt.).

Piemērs kūkas dekorēšanai ar proteīna krēmu

Garšīgs olbaltumvielu olu krēms: recepte kūku, konditorejas izstrādājumu dekorēšanai

Proteīna krēmu var pagatavot vispār bez citronskābes. Lai to izdarītu, pievienojiet pusi tējk. citronu sula. Tas radīs jums patīkamu skābumu krēmā. Vēl viens veids ir pievienot šķipsniņu sāls. Kopā ar to olbaltumvielas saputo līdz putām un tikai tad pamazām pievieno cukuru.

Cukura saputošana ar olbaltumvielām ir ilgs un rūpīgs darbs, jo nepietiekama saputošana var pilnībā sabojāt krēmu sākotnējā stadijā. Lai iegūtu biezu un stingru masu, mēģiniet saputot krējumu ar pūdercukuru. Divām olbaltumvielām jums vajag 100-150 g pulvera.

SVARĪGI: ja vēlaties ietonēt krēmu, izmantojiet pārtikas krāsvielas, kuras ir viegli iegādāties tiešsaistē vai veikalā.

Kūkas dekoru piemēri ar proteīna krēmu:

Kūkas dekorēšana ar proteīna krēmu, viļņi

Proteīna krēma ziedi

Proteīna krēma rozes

Garšīgs proteīna-sviesta krēms ar sviestu: recepte

Olbaltumvielu-sviesta krēmu gatavo, pievienojot parasto sviestu. Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu eļļu ar augstu tauku procentu, lai krēms būtu pēc iespējas garšīgāks. Krējuma daudzumu gatavo, ņemot vērā kūkas izmēru. Mazai kilogramu kūkai vajag 2 olbaltumvielas, 2 kg - 3 proteīnus utt.

Tas jums noderēs:

• Olu baltums - 2-3 gab., Atkarībā no tā, cik lielas ir olas.
• Pūdercukurs - 130-150 g (var aizstāt ar parasto cukuru vai cukura sīrupu).
• Eļļa (virs 73% tauku) - 150-170 g (atkarībā no krējuma biezuma un vēlamā tauku satura).
• Citronu sula (1 ēdamkarote) vai citronskābe (šķipsniņa).

Sagatavošana:

• Proteīnus vajadzētu iepriekš atdzesēt, auksti tie daudz labāk saputo putās.
• Baltumiem pievieno citrona sulu un enerģiski puto 5-10 minūtes, līdz izveidojas putas.
• Pamazām pievienojiet pūdercukuru, līdz krēms ir biezs (pēc vajadzības).
• Eļļa vispirms jāatstāj istabas temperatūrā, lai tā kļūtu mīksta.
• Biezai proteīna masai nelielās porcijās pievieno mīkstu sviestu, mīcot viendabīgu krējumu.

Sviesta-olbaltumvielu krēms: kūku dekorēšanas piemērs

Garšīgs biezs proteīna krēms ar želatīnu: recepte

Proteīna krēms, kas pagatavots, pievienojot želatīnu, ir garšīga piedeva jebkuram desertam: kūkām, konditorejas izstrādājumiem, smalkmaizītēm, augļu želejai. Želatīns piešķirs krēmam elastību un blīvumu, krēms var viegli saglabāt doto formu. No šāda krēma var pagatavot pat "Putna piena" konfektes.

Tas jums noderēs:

• Olu baltumi - 4-5 gab. (atkarībā no olu lieluma).
• Cukurs - 350 g (var aizstāt ar tādu pašu daudzumu pūdercukura vai nedaudz mazāk).
• Citronu sula - 1 ēdamkarote (vai 1-2 šķipsniņas citronskābes).
• Vanilīns (ja vēlaties piešķirt krēmam saldu smaržu)
• Želatīns - 5-2 ēdamk. (iepriekš piepildiet ar ūdeni un ļaujiet tam uzbriest).

Sagatavošana:

• Olu baltumus iepriekš atdzesē un mērenā temperatūrā saputo ar citronu sulu līdz putām.
• Pēc putu parādīšanās nelielās porcijās pievienojiet cukuru, rūpīgi maisot katru porciju, līdz tā pilnībā izšķīst.
• Šajā posmā varat pievienot vanilīnu vai vaniļas cukuru, rūpīgi saputojot.
• Iepriekš izmērcētu un jau uzbriedinātu želatīnu vajadzētu izkausēt tvaika vannā, līdz tas kļūst šķidrs un viendabīgs.
• Šķidrais želatīns plānā strūkliņā jāielej proteīna masā, nepārtraucot olbaltumvielas pārspēt.
• Pēc želatīna pievienošanas krējumu puto vēl 5-7 minūtes.

Proteīna krēmu saputo ar želatīna mikseri

Garšīgs biezs citronu proteīna krēms: kā pagatavot?

Olbaltumvielu krēmam var pievienot garšīgu citrona garšu, padarot to bagātīgu un īpašu. Šis krēms ir lieliski piemērots augļu, krējuma un šokolādes kūkām.

Tas jums noderēs:

• Olu baltums - 3 gab. (lielas olas, atdzesēti baltumi).
• Citrons - 1 gab. (vidēja citrona sula un miziņa)
• Cukurs - 150-200 g (var aizstāt ar vienādu daudzumu pūdercukura).
• Sviests (vismaz 73%) - 100 g (istabas temperatūra, mīksts).

Ēdienu gatavošana:

• Aukstos olu baltumus lej blendera bļodā un saputo lielā ātrumā, līdz izveidojas biezas putas.
• Pievienojiet cukuru pakāpeniski, nepārtraucot putošanu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un līdz krēms kļūst stingrs un biezs.
• Citrona miziņu sarīvē uz smalkākās rīves, jāsanāk apmēram 1,5-2 ēd.k.
• Masai pievieno mīkstu sviestu (visu masu sadalot apmēram trīs daļās un katru reizi gaidot, kad izšķīst).
• Pievienojiet miziņu un putojiet maisījumu vēl 5 minūtes, varat to uzglabāt ledusskapī, pēc tam piepildiet gatavošanas šļirci un izveidojiet rakstus.

Garšīgs proteīna krēms ar citrona garšu

Garšīgais biezais proteīna krēms ir vienkāršs: kā pagatavot?

Tas jums noderēs:

• Olu baltums - 2-3 gab. (atkarībā no tā, cik lielas ir olas un cik daudz krējuma vajag).
• Cukurs - pēc krējuma daudzuma (vienkārši pievienojiet cukuru 1 ēdamkarotei un kārtīgi izšķīdiniet ar mikseri, kad masa kļūst vajadzīgajā biezumā, pārtrauciet pievienot cukuru).
• Sāls - šķipsniņa "Extra"

Ēdienu gatavošana:

• Uz ātrgaitas miksera kārtīgi sakuļ aukstos olu baltumus kopā ar šķipsniņu sāls, kas ir pūkaino putu noslēpums.
• Kad parādās putas, pievienojiet vanilīnu un pakāpeniski pievienojiet cukuru.
• Sagatavojiet krējumu vēlamajā biezumā un pārtrauciet putot. Jūs varat "ieliet" desertus ar šķidru krējumu un padarīt rakstus biezus.

Vienkāršs proteīna krēms

Garšīgs biezs cukura-proteīna krēms ar pūdercukuru

Pūdercukurs, atšķirībā no cukura, ātri izšķīst, kas ļauj krēmam ātri iegūt blīvumu un stingrību. Pulveris nav jāpievieno visu uzreiz, bet mazās porcijās, kārtīgi saputojot krējumu. Pirms cukura pievienošanas olu baltumam noteikti pievieno šķipsniņu sāls vai citronskābes.

SVARĪGI: Laba pūkaina krēma noslēpums ir ne tikai pareizās sastāvdaļas, bet arī putošanas veids. Ja jūs putojat ar roku ar mikseri vai blenderi, jums nevajadzētu izmantot apļveida kustības, bet astoņas figūras kustības ar mikseri. Tādējādi putas kļūs lielākas un lielākas.

Garšīgs biezs skābs krējums un olbaltumvielu krēms: kā pagatavot?

Proteīna krēms, kas sajaukts ar skābo krējumu, ir garšīgs. To var pievienot “svaigām” augļu kūkām un krēmīgiem desertiem. Bet jūs to nevarat uzglabāt ilgu laiku, jo tas var noslāņoties.

Tas jums noderēs:

• Olu baltumi - 3-4 gab. (atkarībā no tā, cik daudz krējuma vajag un kāds olas izmērs).
• Augsta tauku satura skābs krējums (33% vai mājās gatavots) - 200-250 g.
• Cukurs - 200-300 g (izmēģiniet krēmu, lai tas nebūtu pārāk salds vai pārāk salds).
• Sāls - 1 šķipsniņa
• Vanilīns - 1 iepakojums (mazs)

Ēdienu gatavošana:

• Aukstos baltumus lielā ātrumā rūpīgi saputo ar sāli.
• Pievienojiet cukuru (un vanilīnu, ja vēlaties), kad olbaltumvielas ir putojošas. Neizšķīdiniet visu cukuru, atstājiet 100 g.
• Saputo saldo krējumu ar cukuru, sakuļ, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
• Skābais krējums jāielej olbaltumvielās, rūpīgi maisot līdz viendabīgai konsistencei.

Kā pagatavot skābo krējumu proteīna krēmu?

Garšīgs biezs biezpiena-olbaltumvielu krēms: kā pagatavot?

Krēms, kas gatavots no proteīna un biezpiena masas, izrādās īpaši biezs un ar patīkamu krēmīga garša... Izmantojiet gatavu biezpiena masu (bet bez sīrupa un ievārījuma), vai arī sasmalciniet biezpienu paši, pievienojot tam saldo krējumu, lai iegūtu “mājas” biezpiena pastu.

Tas jums noderēs:

• Olu baltumi - 2 gab. (lielas olas, aukstas vāveres).
• Biezpiens- 200 g (vai rīvēts biezpiens)
• Cukurs - 150-200 g (pēc jūsu vēlmēm, izmēģiniet to)
• Sāls - viena maza šķipsniņa

Ēdienu gatavošana:

• Sakuļ baltumus parastajā veidā lielā ātrumā ar šķipsniņu sāls.
• Pūkainām proteīna putām pievieno cukuru (mazās porcijās) un sakuļ līdz stingrām.
• Biezā olbaltumvielu masā porcijas 1 ēd.k. pievieno biezpiena masu.
• Rūpīgi saputojiet visu maisījumu un izrotājiet desertu, kad tas ir gatavs.

Olbaltumvielu-biezpiena krēms paštaisīts: vienkārša recepte

Garšīgs biezs proteīna krēms proteīna-sviesta krēms

Krējums ir izplatīta desertu un krēmu sastāvdaļa. Tos vienmēr ir viegli saputot, un, apvienojot tos ar proteīna krēmu, tie iegūst elastību un stabilitāti (ja uz kūkām veido kompozīcijas un rakstus).

Tas jums noderēs:

• Tauku krējums (30% vai vairāk) - 200 ml.
• Sāls - 1 šķipsniņa (to nevar pievienot, tas ir nepieciešams olbaltumvielu saputošanai).

Ēdienu gatavošana:

• Krējumu iepriekš saputo biezā, stabilā masā, šim nolūkam krējumu vajadzēs putot ar lielu miksera vai blendera ātrumu.
• Atsevišķi putojiet baltumus un cukuru vai pulveri, līdz tie ir pietiekami biezi, lai izkristu no bļodas, kurā tos putojāt.
• Viegli un mazās porcijās sajauciet sviesta krēmu ar olbaltumvielām, rūpīgi maisot.

Biezs krēms ar krējumu un olbaltumvielām

Garšīgs biezs proteīna krēms saskaņā ar GOST: kā gatavot?

Vecajās dienās bija noteikts standarts, pēc kura bija ierasts sagatavot pat proteīna krēmu. Tas izcēlās ar stabilitāti, vienmēr pazīstamu garšu un spēju ieņemt jebkuru formu. Jūs joprojām varat pagatavot šādu krēmu mājās.

Tas jums noderēs:

• Olbaltumvielas - 3 gab (obligāti no lielām olām)
• Cukura sīrups (uzmanīgi atšķaida 150 g cukura 50 g ūdens).
• Citronu sula - 0,5 tējk
• Vaniļas cukurs- 1 maza soma

Ēdienu gatavošana:

Garšīgs proteīna krēms slapjš, šķidrs: recepte

Šķidru proteīna krēmu var impregnēt biskvīta kūkas vai pārlej nesaldos desertus. To ir viegli pagatavot mājās.

Jums būs nepieciešams:

• Olu baltums - 1-2 gab. (auksts)
• Cukurs - pēc izvēles
• Šķipsniņa citronskābes

Ēdienu gatavošana:

• Saputo baltumus ar skābi
• Pakāpeniski pievienojiet cukuru, nepārtraucot masu kult.
• Pievienojiet cukuru, līdz masa iegūst vēlamo konsistenci.

Šķidrais proteīna krēms, mitrais proteīna krēms

Garšīgs biezs proteīna krēms ar sīrupu: kā pagatavot?

Tas jums noderēs:

• Cukura sīrups (Iepriekš pagatavojiet biezu cukura sīrupu pēc garšas).
• Citronu sula - 0,5-1 tējk

Ēdienu gatavošana:

• Sagatavojiet sīrupu, pilnībā izšķīdinot cukuru odā
• Olu baltumus saputo ar citrona sulu līdz putām.
• Kad olbaltumvielas pārvēršas putās, tievā strūkliņā ielejiet tajās sīrupu, bez apstājas putojot, līdz krēms kļūst stingrs un biezs.

Garšīgs biezs proteīna krēms ar augļiem, ķiršiem

Varat arī pagatavot proteīna krēmu ar augļu krēmu. Šim nolūkam tiek izmantoti nevis svaigi augļi vai ogas, bet gan iepriekš vārīts ievārījums vai sīrups.

Tas jums noderēs:

• Olu baltumi - 5-6 gab. (atkarībā no olu lieluma).
• Ievārījums vai konservi (iepriekš izkāš vai samaļ ar blenderi, lai sīrups būtu viendabīgs, var pievienot cukuru pēc garšas).
• Želatīns - 1 paciņa

Ēdienu gatavošana:

• Želatīnu iepriekš izmērcē, ļauj uzbriest
• Želatīnu izšķīdina tvaika vannā un sajauc ar ievārījumu. Masu izkāš, tai jābūt bez kunkuļiem.
• Saputo baltumus parastajā veidā
• Sīrupu plānā strūkliņā lej saputotajos olu baltumos un sakuļ līdz putām.

Augļu proteīna krēms

Garšīgs biezs proteīna krēms ar iebiezinātu pienu: recepte

Šajā gadījumā iebiezināto pienu izmanto kā koncentrētu saldo sīrupu cukura vietā.

Tas jums noderēs:

• Olbaltumvielas - 2-3 gab (vienmēr no lielām olām)
• Iebiezinātais piens - 1 bundža (250 g)
• Citronu sula - 0,5-1 tējk
• Vaniļas cukurs - 1 maza paciņa (nav jāpievieno, pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:

• Olu baltumus saputo ar citrona sulu līdz putām.
• Kad olbaltumvielas pārvēršas putās, tievā strūkliņā, nepārtraucot putot, ielej tajās iebiezināto pienu, līdz krēms kļūst elastīgs un biezs.

Garšīgs biezs proteīna krēms ar pektīnu: recepte

Tas jums noderēs:

• Olu baltumi - 4 gab. (atkarībā no olu lieluma).
• Cukurs - 250-350 g (var aizstāt ar tādu pašu daudzumu pūdercukura vai nedaudz mazāk).
• Pektīns - 20 g.

Sagatavošana:

• Atdzesētās olbaltumvielas saputo ar sāli vai citronskābi (šķipsniņu).
• Pakāpeniski pievienojiet cukuru un pektīnu
• Pēc pektīna pievienošanas krējumu puto vēl 5-7 minūtes.

Olbaltumvielu krēms ar pektīnu

Garšīgs biezs proteīna šokolādes krēms ar kakao: recepte

Tas jums noderēs:

• Olu baltumi - 2 gab. (obligāti auksts)
• Cukurs - 200-300 g (šeit cukura daudzums nav ierobežots, svarīgi ir mēģināt noteikt pareizo).
• Kakao - 2 ēdamkarotes (pielāgojiet kakao daudzumu paši).

Ēdienu gatavošana:

• Saputo baltumus ar cukuru vai pulveri, līdz tie ir pietiekami biezi, lai izkristu no bļodas, kurā saputojāt.
• Uzmanīgi un nelielās porcijās iemaisa kakao līdz vēlamajai garšai un krāsai.

Olbaltumvielu krēms ar kakao

Garšīgs biezs proteīna bezē krēms: kā pagatavot?

Tas jums noderēs:

• Olu baltums - 2 gab.
• Cukurs - 100-125 g (jāskatās uz krējuma konsistenci, ja putas ir elastīgas, tad pilnīgi pietiek ar 100 g).
• Citronskābe - 1 g (tas ir burtiski mazs šķipsniņš ar aci).

Ēdienu gatavošana:

• Olu masu ar šķipsniņu skābes sakuļ putās
• Cukuru pievieno pakāpeniski, nelielās porcijās
• Masu puto, līdz cukurs pilnībā izšķīdis
• Turpiniet putot krējumu, turot trauku virs tvaika vannas, līdz maisījums sabiezē.
• Pārklājiet kūku vai desertu ar iegūto biezo krējumu
• Desertu sūtiet uz dažām minūtēm cepeškrāsnī, grādiem jābūt ne vairāk kā 60. Kad bezē kļūst dzeltenīga un sārta, deserts tiek izņemts no krāsns.

Video: "Proteīna krēms kūkai"

Patiešām, tieši šī brīnišķīgā sastāvdaļa produktam piešķir lielāku gaisīgumu un garšas smalkumu. Ja vēlaties uzaicināt ciemiņus uz tasi tējas, šādu skaistumu varat pagatavot paši, iepriecinot visus. Lai radītu šo brīnišķīgo krēmu, nebūt nav jābūt profesionālam konditoram ar daudzu gadu pieredzi. Vajag tikai apskatīt recepti un drosmīgi ķerties pie darba! Olbaltumvielu krēmu receptes ne tikai palīdzēs sagatavot šo brīnišķīgo balto masu, bet ieteiks daudz iespēju tās lietošanai.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Produkts, kas izgatavots no olām un cukura, joprojām ir klasisks, taču mūsdienās ir ļoti daudz šī kāruma šķirņu. Greznās olu krēma kārumus var izmantot ne tikai tūbiņu vai kūku pildīšanai, bet arī kūkas pārklāšanai ar krēmīgu glazūru. Turklāt saputoto proteīna saldumu var pasniegt atsevišķi, pievienojot smalki sagrieztus augļus, ogas vai pārkaisot ar rīvētu šokolādi. Produkta krāsu var mainīt, izmantojot dabiskās pārtikas krāsvielas, bet smaržu - ar īpašām aromātiskām garšvielām. Gatavais deserts lepni rotās galdu, izraisot neviltotu apbrīnu no visiem apkārtējiem.