Lenok cepeškrāsnī. Kempinga receptes: cepts lenoks. Pozitīvās un negatīvās īpašības

1. Kas ir šī zivs

Lašu dzimtas saldūdens zivis. Lielākie īpatņi var sasniegt 89 cm garumu, svars 6,4 kg. Parastie lenoka izmēri ir ne vairāk kā 35–40 cm, un svars ir 0,5–0,9 kg. Ģintī ir tikai viena suga, bet ir divas izteiktas formas - asais deguns un strups.Izplatīts Sibīrijas un Tālo Austrumu, Ķīnas, Mongolijas upēs un kalnu ezeros, kā arī Rietumkorejā, rietumos nav sastopams. no Urāliem. Pēc ķermeņa formas lenoks ir līdzīgs sīgu.

2. Kulinārijas īpašības

Gaļa ir maiga un sulīga, no lenok iegūst izcilus gardumus. Tur ir daudz oriģinālās receptes, piemēram, uz Khubsgul to kūpina, žāvē, vāra un cep. No šī konkursa un sulīgas zivis tiek iegūti garšīgas zupas un suflē. Lenok ir lieliski piemērots salātiem, kotletēm. Lenka ir sālīta, vārīta, cepta, cepta, sautēta.

3. Īss stāsts

Pirmo zinātnisko lenoka aprakstu 1773. gadā veica slavenais krievu ceļotājs un dabaszinātnieks Pjotrs Simons Pallass, pamatojoties uz Jeņisejā atrastajiem paraugiem. Pallas piedēvēja lenoku lašu ģints grupai un nosauca to par Salmo lenoku. Jāpiebilst, ka ar nosaukumu “līnis” Pallas nemaz nedomāja līnis no karpu dzimtas, bet gan taimen, ko atsevišķos Sibīrijas reģionos vēl joprojām dēvē par slinkumu, lenoku, makšķerlīni. Lenoks “izskatās kā” lasis, taču atšķirībā no pēdējā tam ir salīdzinoši maza, gandrīz “balta” mute. Tikai 1866. gadā vācu ihtiologs A. Ginters iekļāva Lencu neatkarīgā ģintī.

4. Pozitīvās un negatīvās īpašības

Lenka gaļa satur nepieciešamos taukus un olbaltumvielas, kā arī PP vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēma, kas uzlabo asinsriti un veicina toksīnu izvadīšanu no organisma. Turklāt lenoks satur virkni mikroelementu: hromu, kas paātrina vielmaiņu un regulē glikozes līmeni asinīs, cinku, kas nepieciešams kuņģa-zarnu trakta un nieru darbībai, fluoru, kas ietekmē kaulu audu stāvokli, nagus, mati un zobi, kā arī molibdēns un niķelis.

Lenok ir lašu dzimtas zivs, tāpēc tās ikri, lai arī mazi, ir ļoti kaloriski un satur lielu daudzumu aminoskābju, kas organismā viegli uzsūcas. Šis kaviārs satur gandrīz visu taukos šķīstošo vitamīnu komplektu. Vēl viena šī produkta priekšrocība ir tā vieglā un ātra sagremošana zarnās, tāpēc to ieteicams lietot novājinātiem cilvēkiem, kuri pārcietuši nopietnas slimības un operācijas, kuri nevar ēst “smagu” pārtiku.

Lenka gaļai nav acīmredzamu kontrindikāciju lietošanai, tomēr cilvēkiem ar individuālu jūras velšu nepanesību un alerģiskām reakcijām pret zivīm jābūt īpaši uzmanīgiem.

Vārītu lenoku var pagatavot šādi: Zivi notīra un kopā ar uzskaitītajām sastāvdaļām liek katliņā, aplej ar karstu ūdeni un vāra zem slēgta vāka līdz gatavībai. Pasniedz ar kartupeļiem un svaigu dārzeņu salātiem.

Ceptā veidā no lenoka var pagatavot tikai kotletes: Kotletes veido no maltas zivs ar sīpoliem un bekonu un apcep no abām pusēm augu eļļā.

Ceptu lenoku var pagatavot ar kartupeļiem: Zivi notīra, izķidā, sagriež steikos, sīpolus un kartupeļus sagriež gredzenos un iztur augu eļļas, sāls un melno piparu maisījumā, pēc tam zivi un dārzeņus cep traukā. parasta kempinga kūpinātava, zem alumīnija folijas slāņa ugunī .

Ceptu lenoku var pagatavot arī ar dārzeņiem: Gatavos zivju gabaliņus pārlej ar citrona sulu un cep folijā ar dārzeņu kārtu.

Sālīta lenca Dažādi ceļi, piemēram, sausais veids: Zivi izķidā un pārvērš par "tauriņu". Tas tiek ievietots kastē izvērstā veidā kārtās, pārkaisa ar sāli, zem apspiešanas. Pēc 3 dienām to izņem un notīra no sāls.

Varat arī pagatavot mazsālītu lenoku. To dara šādi: Svaigas zivis notīra, izķidā, pusstundu marinē ar sāli, melnajiem pipariem, smalki sagrieztiem sīpoliem, pēc tam tikko sālītais lenoks ir pilnībā gatavs lietošanai. Gardēžu ēdiens.

Ēdienu gatavošana upes zivis vienmēr pārvēršas par garšīgi ēdieni, kas ieņem lepnumu katra zivju gardumu cienītāja pavārgrāmatā.

Tiem, kuri neprot cept līņus pannā, īstā zivju garša vēl nav pazīstama, jo neviena cita zivs ar to pēc garšas nav salīdzināma. Maiga baltā gaļa vienkārši kūst mutē, un šāda veida zivis ir īpaši veselīgas un piemērotas pat mazākajiem gardēžiem.

Līnis piekopj neparastu dzīvesveidu kā zivīm: viņam vairāk patīk atpūsties, nevis peldēties, tāpēc viņa gaļa tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām. Un, lai gan līnis tiek uzskatīts par kaulainu zivi, tomēr tas tā nav, tam ir kauli, tāpat kā parastai zivij, tikai tos ir daudz vieglāk iegūt.

Maz ticams, ka tirgū atradīsiet molti, kas ir mazāka par plaukstu, un tas ir labi, jo jo lielāks tas ir, jo labāk. Pēc lielā līņa cepšanas nevarēsi izsekot, kā un kad gabaliņi pazuda no šķīvja.

Kā pareizi tīrīt molts

Daudzi zivju mīļotāji ir atturēti izskats līnis, pārklāts ar gļotām un mazām zvīņām. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka to ir grūti notīrīt. Patiesībā tas ir vieglāk nekā jebkad agrāk.

Sniegsim dažus padomus, kurus uzzinājuši, priekšroku dosit molēšanai ar vieglu dvēseli, pat nedomājot par tīrīšanu.

• Atvedot līni mājās, nekavējoties ielieciet to baseinā. Ja tai ir spēcīga purva smarža, varat to vairākas stundas mērcēt aukstā ūdenī ar dažiem pilieniem citrona sulas.
• Pārliek moltu izlietnē, pārlej ar verdošu ūdeni un uzreiz aukstu ūdeni. Pēc šādām darbībām gļotas ir ļoti viegli noņemt. Varat to izdarīt ar papīra dvieļiem vai mēģināt mazgāt zivis ar sūkli zem tekoša ūdens.
• Līņa zvīņas ir ļoti mazas, tāpēc tās jātīra ļoti rūpīgi, lai nesabojātu izskatu. Jūs nevarat izmantot nazi, paņemiet dzelzs sūkli un viegli noslaukiet molt - zvīņas pazudīs pašas.

• Kraukšķīgas garozas cienītājiem ir iespēja vispār nenoņemt zvīņas. Intensīvas cepšanas procesā lielie zvīņas pazudīs, un mazie veidos garoza. Protams, ja gatavojat bērniem, tad labāk zivis notīrīt no zvīņām.

Kā redzat, nav nekā sarežģīta, taču jebkuram robotam ir vajadzīgas pūles un centība. Bet, ja uzkrāsiet nepieciešamo informāciju, gatavošanas process sniegs tikai pozitīvas emocijas, un galu galā jūs saņemsiet arī lielisku ēdienu.

Cepts līnis uz pannas ar sīpoliem

Sastāvdaļas

• Līnis - 1 kg + -
• Saldais zilais sīpols- 3 gab. + -
• - 1 dators. + -
• - 2 zobi + -
• - garša + -
• Garšvielas zivīm - pēc garšas + -
• - 5 ēdamkarotes + -
• - 2 ēd.k. + -
• - maizei + -

Kā pannā apcept līņus ar sīpoliem

Zivju pusdienas vienmēr ir vieglas un sātīgas, un savienojumā ar ātru pagatavošanu tās kļūs arī par pašu iekārojamāko cienastu. Pievienojiet kausējumam dārzeņus - un jūs iegūsit līdzsvarotu, un pats galvenais - noderīga iespējaēdiens jebkuram pasākumam.

Priekš šī recepte var ņemt gan lielas zivis, gan mazākus molus, vienmēr iegādājieties to variantu, ar kuru jums būs vieglāk strādāt.

1. Pēc gļotu izņemšanas no zivīm ir jānogriež visas spuras, tās var sagādāt neērtības, cepot līņus. Uzmanīgi nogriež un izņem iekšpuses, ja ir ikri, tad uzmanīgi atdala, tad nogriež galvu un zivi labi noskalo zem tekoša ūdens.
2. Līni sagriež nelielos gabaliņos, liek bļodā un viegli apslaka citronu sula. Sāls, sezonu ar zaļumiem, rūpīgi samaisa un atstāj uz desmit minūtēm.
3. Kamēr līnis marinējas, var nomizot un nomazgāt dārzeņus: sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves.
4. Uzkarsētā pannā ielej eļļu, pagaidiet, līdz tā uzsilst, apviļā zivis miltos un nosūta cepties uz vidējas uguns. Cik ilgi cept - redzēsiet paši, līnis labi jāapcep līdz zeltaini brūnai, apmēram trīs minūtes no katras puses.
5. Pēc molts apcepšanas pievienojiet pannā sasmalcinātus dārzeņus un apcepiet vēl piecas minūtes. Gatavošanas beigās pievieno sakapātus ķiplokus, tas līnim piešķirs īpašu aromātu un garšu. Pārliek uz šķīvja, pārkaisa ar dillēm un pasniedz.

Tagad jūs zināt, cik garšīgi ir cept molts ar sīpoliem, lai tie izrādītos ļoti sulīgi un ēstgribu. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu bez piedevas, bet, ja vēlaties, varat to papildināt ar vārītiem rīsiem.
Kas dod priekšroku zivīm ar dārzeņiem - iesakām noskatīties video, kā cept līņus ar tomātiem.

Cepts līnis ar dārzeņiem (video recepte)

Kā skābā krējumā apcept veselus līņus

Šī līņa pagatavošanas iespēja ir lieliski piemērota svētku galds, un, lai pēc garšas pievienotu garšvielu - iesakām to cept skābā krējumā, pievienojot konjaku.

Sastāvdaļas

• Līnis - 2 gab. (katrs 600 g);
• Skābais krējums - 250 g;
• Konjaks - 100 ml;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Žāvēts baziliks - 1 tējk

Kā mājās apcept veselus līņus

1. Notīriet un izķidājiet līņu liemeņus, nevajag nogriezt galvu, tikai uzmanīgi noņemiet žaunas, jo tās var ietekmēt garšas īpašības zivis.
2. Moltingu sarīvē ar sāli un pipariem, sakarsētā pannā lej eļļu tā, lai tā apakša ir pilnībā nosegta.
3. Liek zivis karstā eļļā un cep uz vidējas uguns 15 minūtes.
4. Pēc tam ielejiet pannā konjaku un nekavējoties uzlieciet to uz uguns, dariet to uzmanīgi, lai nekaitētu sev un saviem mīļajiem. Noņemiet pannu no plīts, pagaidiet, līdz uguns nodziest, un uzlieciet to atpakaļ uz plīts. Pievieno divas ēdamkarotes ūdens un apcep 10 minūtes.
5. Zivīm visā garumā uzliek saldo krējumu un pārkaisa ar baziliku. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes uz lēnas uguns.

Šāds cepts līnis ir uzmanības vērts un, bez šaubām, kļūs par svētku mielasta rotājumu. Ja vēlaties, varat dekorēt ar svaigiem zaļumiem, citrona šķēlītēm vai olīvām.

Cik garšīgi cept līņu kaviāru

Kaviārs ir īsts gardums, un, ja paveiksies pirkt vai makšķerēt līņus ar ikriem, noteikti pagatavojiet to, tātad būs pamats izmēģināt ko jaunu.

Kaviāru miltos var pagatavot vecmodīgi jebkurā laikā, taču ir vērts nedaudz pamēģināt un atklāt kaviāra garšu pavisam jaunā veidā.

Sastāvdaļas

• Līņu kaviārs - 300 g;
• Olas - 2 gab .;
• Kviešu milti - 4 ēdamkarotes;
• Ciete - 1 ēdamkarote;
• Mājas majonēze - 1 ēdamkarote;
• Zaļie sīpoli - 3 ēdamkarotes;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.

Kā pagatavot garšīgas pankūkas no līņu ikriem

• Nomazgājiet līņu kaviāru aukstā ūdenī, notīriet no plēvēm un ievietojiet nelielā bļodā.

Lai ceptu līņu kaviāru - jums jāpārliecinās, ka tas ir nobriedis, olām labi jāatdala viena no otras un jābūt spilgti dzeltenā krāsā.

• Pievienojiet olas, majonēzi, zaļos sīpolus un labi samaisiet, sāli un piparus.
• Miltus apvieno ar cieti un pamazām pievieno masai, kārtīgi samaisa - mīkla būs kā pankūkas.
• Paņemiet pannu ar biezu dibenu, pārliecinieties, ka pankūkas pie tās nelīp. Ielejiet eļļu un labi uzkarsējiet, ar ēdamkaroti izklājiet mīklu.
• Cepiet līdz gatavībai no abām pusēm, kā parastas pankūkas, gatavas izklāt uz pārtikas papīra, lai liekie tauki sakrautos.

Līņu ikru pankūkas vislabāk pasniegt siltas ar skābo krējumu vai majonēzes un zaļumu mērci.

Tagad jūs zināt, kā pannā cept līņus, tas būs lielisks papildinājums jūsu uzturam. Vienkāršs un garšīgas receptes tā sagataves ir ideāli piemērotas jebkurai svētku vai ikdienas dienai.

Vienkārša recepte lenokam ar sīpoliem folijā mājās. Soli pa solim recepte mājas gatavošana ar fotogrāfijām gatavošanai mājās par 35. Satur tikai 150 kilokalorijas.

• Pagatavošanas laiks: 11 minūtes
• Gatavošanas laiks: 35
• Kaloriju daudzums: 150 kilokalorijas
• Porcijas: 3 porcijas

• Sarežģītība: vienkārša recepte
• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Galvienie ēdieni

Sastāvdaļas piecām porcijām

• Svaigs lenoks 2 kg
• Sīpols 1 liels sīpols
• Pētersīļi - ķekars
• Citronu sula
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
• Eļļa folijas eļļošanai

Gatavošana soli pa solim

1. Viss ir ļoti, ļoti vienkārši. Notīriet un izķidājiet zivis, saglabājot aknas, iekšējos taukus utt. Labi noskalojiet un nosusiniet.
2. Sāli, piparus un pārlej ar nedaudz citrona sulas. Atstāj uz 15 minūtēm.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sāli, piparus un apkaisa ar nedaudz citrona sulas. Viegli noskalojiet.
4. Piepildiet lenoka vēderu ar sīpoliem. Ieeļļojiet folijas loksni ar eļļu, eļļojiet zivis tāpat - nedaudz. Liek zivis uz folijas, blakus pievieno aknas, iekšējos taukus un rūpīgi iesaiņo.
5. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Tad samazini uguni līdz 160 un cep vēl 25 minūtes. Ļaujiet nostāvēties izslēgtā cepeškrāsnī vēl 15 minūtes. Lenok nav forele, tā var būt inficēta ar opisthorchiasis, tāpēc ir nepieciešams labi izcept zivis.
6. Uzmanīgi atlociet foliju, sagrieziet zivis un aknas un pasniedziet ar citrona šķēli, katram ēdājam uzsmērējot aknas.

Laba zivs, svaiga, maiga un eļļaina, garšīga pati par sevi. Šeit galvenais ir to nesabojāt. Trīs "P" noteikumi ... Nedaudz sāls, noteikti pipari un nedaudz paskābina - un ar to pietiek. Lenok ir Sibīrijas upju zivs, un Ļenas, Jeņisejas, Obas, Irtišas baseini ir īpaši inficēti ar opisthorhiāzi. Tāpēc zivis ir obligāti labi jāsasilda - ilgāk nekā okeāna vai būra zivis. It īpaši, ja tas ir liels, piemēram, mūsējais. Un tad maiga, salda, sulīga un smaržīga ēdiena baudīšana netiks aizēnota, un noderēs patīkamākais bonuss sālīta svaiga zelta kaviāra veidā.

Līnis ir barojošs, vidēji trekns, vitamīniem un minerālvielām bagāts ūdensputns. Tas satur nelielu daudzumu kaloriju, ko mūsu ķermenis ātri uzņem, tāpēc šo zivi var izmantot diētas izvēlne. Līni var pagatavot dažādi – tos var vārīt, cept, cept cepeškrāsnī vai tvaicēt. Un kā to izdarīt pareizi, mēs piedāvājam uzzināt vairāk.

Līnis ir saldūdens iemītnieks, kuru tā dēļ ļoti iecienījuši kulinārijas speciālisti maiga garša un nepretenciozitāte ēdiena gatavošanā. Zivis nav liela izmēra, bet dažreiz var atrast diezgan lielus īpatņus.

Līņu gaļai ir saldena garša, bet tā ir sulīga un mazkaloriju, jo tauku saturs tajā nepārsniedz 7%.

Tiesa, šādai zivij ir savi trūkumi. Pirmkārt, līnis ir diezgan kaulains, otrkārt, tam ir neliela dubļu smaka, kas ne visiem patīk. Jūs varat atbrīvoties no šādas nepatīkamas smakas, ja liemeni vairākas stundas turat vēsā ūdenī vai vienkārši noskalojat ar fizioloģisko šķīdumu.

Kā pareizi tīrīt zivis

Līnis ir diezgan slidena zivs, un tās zvīņas ir plānas un ļoti mazas. Tāpēc to nav tik vienkārši notīrīt, un parastās metodes šeit nav piemērotas. Bet, ja jūs nolemjat vienkārši cept šādu zivi, tad tā nav jātīra vispār. Gatavošanas procesā zvīņas pārvēršas kraukšķīgā garozā.

Tiesa, no gļotām vēl jāatbrīvojas. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Noskalojiet liemeni zem auksta ūdens, lai noņemtu dubļu smaku.
2. Pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni - tā gļotas saritināsies, un tas izskatīsies pēc olas baltuma.
3. Pēc tam zivis atkal jānoskalo zem auksta ūdens.

Lai pagatavotu citus ēdienus, līnis vēl būs jāattīra no zvīņām. Kā tīrīt, tagad mēs jums pateiksim, jo ​​šeit viss ir vienkārši.

1. Nomazgājam arī zivis.
2. Nomazgājiet gļotas ar karstu verdošu ūdeni.
3. Izmantojot asu nazi vai smalku rīvi, nokasiet zvīņas. Lai zivs neslīdētu rokās, to var apkaisīt ar sāli.
4. Tagad atliek izvilkt visas iekšpuses. Izdarām iegriezumu no astes līdz galvai (galvenais, lai nepieskartos žultspūslim, citādi gaļa kļūs rūgta), izņemam visus iekšējos orgānus un noskalojam liemeni zem auksta ūdens.
5. Ja joprojām ir dubļu smaka, tad līni apstrādājam ar fizioloģisko šķīdumu.

Tagad jūs varat izvēlēties receptes gardu ēdienu pagatavošanai.

Želejās zivju līnis

Želejā - ļoti garšīgi un skaists ēdiens. Šis ir labi zināmā aspic analogs, taču gaļas vietā mēs izmantosim zivis. Parasti aspic gatavo no blīvām zivīm ar minimālu kaulu skaitu. Un, neskatoties uz to, ka līnis ir kaulains, tas kļūs par labu pamatu želejveida ēdiena pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• līnis (1 - 1,5 kg);
• divi sīpoli;
• divi burkāni;
• divas ēdamkarotes želatīna;
• citronu;
• 1 tējk etiķis;
• krustnagliņas, smaržīgie pipari, lauru lapa;
• sāls, cukurs;
• pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotas zivis no zvīņām un kauliem sagriež gabaliņos. Spuras, galvas un kaulus liekam katliņā, pārlej ar ūdeni un uzvāra. Pievienojiet veselus sīpolus un burkānus, krustnagliņas, smaržīgos piparus, sāli un lauru lapu. Pagatavojiet zivis ar dārzeņiem stundu.
2. Izfiltrējam uzvārīto buljonu caur sietu, atkal ieliekam tajā zivis un vāram vēl 20 minūtes.
3. Gatavajā buljonā (bez zivīm) pievieno cukuru, etiķi un iepriekš izmērcētu želatīnu. Mēs uzliekam uz plīts un vāra, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Izkāš kompozīciju un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Pasniegšanai izvēlētajā traukā smuki liekam zivju gabaliņus, citrona šķēles, burkānu kubiņus, pētersīļus un pusītes paipalu olas. Visu pārlej ar zivju buljonu un noliek vēsā vietā līdz pilnīgai sastingšanai.

Cepiet uz pannas

Līniju var pagatavot dažādi, bet visvieglāk ir cept uz pannas. Patiešām, ir vairāki interesantas receptes ko var izmantot.

1. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Uz lielas uguns apcep līni no vienas puses un no otras 5 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni un pagatavojiet zivis līdz zeltaini brūnai.
2. Zivju gabaliņus var ierīvēt ar sāli un pipariem, apviļāt miltos un apcept no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Pēc tam zivju sagatavēm pievieno sīpolu gredzenus, apcep uz pannas vēl 5 minūtes, un tad uzlej nedaudz ūdens un vāra trauku līdz gatavībai.
3. Sagatavoto liemeni sāli, piparus un atstāj uz 15 minūtēm. Pannā izkausē sviestu. Miltus atšķaida ar ūdeni, pievieno karoti saldā krējuma, piparus un sāli. Ielejiet maisījumu pannā, sajauciet ar izkausētu sviestu un, tiklīdz mērce uzvārās, ielieciet zivis un vāriet uz lēnas uguns 20 - 30 minūtes.

Kā pagatavot gardu cepeškrāsnī

Krāsnī cepts līnis ar piedevu kļūs laba maltīteģimenes vakariņām vai svētku mielastam. Šajā receptē kā piedevu izmantosim kartupeļus. Kā pagatavot līņus cepeškrāsnī? Nav nekā vieglāka!

Sastāvdaļas:

• līnis (3 - 4 gab.);
• 5-6 kartupeļi;
• divas sīpolu galviņas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, pipari, zaļumi.

Līņu pagatavošana cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša:

1. Sajauciet augu eļļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, zaļumiem un garšvielām. Sagatavoto maisījumu pārlej pāri zivij un ļauj brūvēt.
2. Formā izklājam plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus, pa virsu - sīpolu gredzenus. Sāli, piparus un dārzeņiem virsū liek marinētu zivi. Ielejiet pārējo mērci.
3. Mēs cepam līniju cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 40 minūtes.

Ar sēnēm sautēti līņi

Ar sēnēm sautēti līņi noteikti iepriecinās ar savu neparasto garšu. Kombinācija maiga gaļa zivis un sēņu aromāts neatstās vienaldzīgus. Jūsu viesi noteikti novērtēs šo ēdienu.

Ēdienu gatavošanā to labāk izmantot Meža sēnes, piemēram, sēnes, bet ja tas nav iespējams, tad der šampinjoni.

Sastāvdaļas:

• līnis (1 kg);
• divas glāzes vārītu sēņu;
• divas sīpolu galviņas;
• divas glāzes baltvīna;
• karote miltu;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• citrona miza;
• smaržīgie pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā augu (sviesta) eļļā apcep sēnes un sīpolus.
2. Liek zivi pie ceptajām sēnēm, kuras vispirms jāsarīvē ar sāli un pipariem.
3. Visu pārlej ar vīnu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Uz sviests atsevišķā traukā apcep miltus, pievieno citrona miziņu un nedaudz sulas. Ielejiet šķidrumu, kas paliek pēc zivju sautēšanas.
5. Gatavo līni izklājam uz trauka, liekam blakus sēnes un visu pārlejam ar sagatavoto mērci.

Sastāvdaļas:

• līnis;
• lauru lapa, krustnagliņas, kardamons;
• sāls pipari;
• ķekars dilles un pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni un ievietojiet tajā visas garšvielas un garšaugus.
2. Zivi ierīvējam ar sāli, pipariem, augu eļļu un liekam uz grila tvaicēšanai. Kopā ar liemeni varat ievietot sīpolu gredzenus un sasmalcinātus kartupeļus.
3. Mēs gatavojam režīmā "Steam" 25 minūtes. Kad ūdens ar garšvielām vārās, līnis būs piesātināts ar garšaugu aromātiem.

Ar skābā krējuma mērci

Ir daudz veidu, kā pagatavot ezera iemītnieku. Līniju var cept, tvaicēt vai no tā pagatavot zupā... Bet visgaršīgākais ir saldajā krējumā cepts līnis. Zivis sanāk ļoti garšīgas, maigas un sulīgas.

Sastāvdaļas:

• līnis;
• dārzeņu eļļa;
• glāze skāba krējuma;
• divas ēdamkarotes miltu;
• ķiploka daiviņa;
• sāls, garšvielas zivīm, lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Iztīrīto liemeni sagriež gabaliņos, sāli un piparus.
2. Miltus sajaucam ar zivīm paredzētām garšvielām, rullējam tajos zivju sagataves un apcepam augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Skābajam krējumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus un piparus, samaisa un pārlej zivi ar iegūto mērci. Pievienojiet lauru lapu un, ja vēlaties, sasmalcinātus zaļumus. Trauku vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

2013. gada 21. novembris

Straujās upēs sastopamas lašu ģints zivis Lenok (Sibīrijas foreles). Tās dzīvotne ir no Sahalinskas līdz Urāliem. Tas ir ļoti līdzīgs lasim un sīgām: zivij ir sarullēts ķermenis, maza mute ar asiem zobiem. Šis ir spēcīgs plēsējs, kas barojas ar ezeru un upju vides iemītniekiem, bieži sasniedzot 8 kg. Tās krāsa ir atkarīga no dzīvotnes, visbiežāk ķermeņa krāsa ir gaiši brūna, retos gadījumos tā ir melna.

Saldūdens iemītnieka gaļa ir maiga un sulīga, no lenok iegūst izcilus gardumus. Ir daudz oriģinālu recepšu, piemēram, uz Khubsgul tā tiek kūpināta, žāvēta, vārīta zivju zupa un cepta. No šīs maigas un sulīgās zivs var pagatavot garšīgas zupas un suflē. Bet vispirms Lenok zivis tiek apstrādātas, izķidātas un rūpīgi nomazgātas. Sibīrijas forele ir laba jebkurā variantā. Apskatīsim dažas pārsteidzošas receptes no plēsīga ūdens faunas iemītnieka.

Sālītais Lenok

Produktu sastāvs:

• forele (1 kg);
• divas sīpolu galviņas;
• melnie pipari un sāls (pēc garšas).

Šai receptei jums būs nepieciešams svaigas zivis- izķidāts, nepieskarieties žaunām un zvīņām. Sagriež mazos gabaliņos, aizmig ar garšvielām un smalki sagrieztiem sīpoliem. Ļaujiet marinēties stundu. Ja jums garšo marinēti gurķi, tad palieliniet sāls daudzumu un iedarbības laiku. Rezultāts ir brīnišķīga aukstā uzkoda.

Lenok zivis ar dārzeņiem

Produktu sastāvs:

• 1 kg Sibīrijas foreles;
• burkāns;
• paprikas;
• ķiploki (3 daiviņas);
• sviests (50 g);
• majonēze vai skābs krējums (100 ml);
• garšvielas pēc garšas.

Lenok zivi izķidā, noskalo, sagriež porcijās, sāli un piparus. Var aromatizēt ar citronu sulu (pēc izvēles). Sīpolu apcep dārzeņos un sviestā līdz zeltaini brūnai, pievieno rīvētu burkānu, izspiestu ķiploku.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, eļļojiet ar eļļu, izklājiet zivju gabalus, "pārklājiet" dārzeņu apvalku un pārklājiet ar majonēzi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C un cep pusstundu.

Sautēts lenoks

Zivis, kuru receptes ir tik daudzveidīgas, sautētas ir pārsteidzoši garšīgas un maigas.

Sastāvdaļas:

• 500 g zivju;
• alus (50 g);
• dārzeņu eļļa(20 g);
• rozīnes (30 g);
• etiķis (5 g);
• citrona miziņa (5 g);
• sāls, melnie pipari un ķekars pētersīļu.

Lenoku sagriežam porcijās, pārkaisām ar sāli, pipariem, pārlejam ar etiķi - atstājam uz pusstundu aukstumā. Nākamā pievienošana citrona miziņa, rozīnes, alus un augu eļļa. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Lenok zivis vārītas

Sastāvs:

• 300 g svaigas foreles;
• burkāni, sīpoli;
• ūdens (stikls);
• pētersīļa sakne;
• piparu graudi (30 g);
• nedaudz etiķa;
• pāris lapiņu pētersīļu un šķipsniņu sāls.

Izķidā, sagriež gabaliņos, liek dziļā katliņā un aplej ar karstu ūdeni. Nosūtiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas mazgātas un sasmalcinātas tur. Aizveriet vāku un vāriet ne vairāk kā 10 minūtes. Pasniedz ar kartupeļiem un svaigu dārzeņu salātiem.

Recepte ar mandelēm un sarkanvīnu

Sastāvdaļas:

• lenok zivis (400 g);
• sarkanvīns (50 m);
• sviests (50 g);
• citronu sula (20 g);
• mandeles (50 g);
• ķekars dilles, garšvielas pēc garšas.

Sasmalcinātas mandeles apber sviestā, pievieno garšvielas, vīnu un citrona sulu - vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Zivju gabaliņus liek riekstu maisījumam un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar dillēm. oriģināls ēdiens ar pikantu garšu būs spilgts papildinājums jebkuram galdam.

Avots: fb.ru

Faktiskais

Dažādi
Dažādi
Dažādi
Kafija no pasakas: Šanhajā viņi pasniedz dzērienu zem neliela salda "mākoņa" Dažādi