Graudaugu ēdieni. Sautēta gaļa ar dārzeņiem - vienkāršas un oriģinālas receptes gardam ēdienam ar mērci Cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem

1473 0

Kāpostu tīteņi ir slinki

Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, kāpostus sarīvē uz dārzeņu rīves, sīpolu smalki sakapā.

Visu samaisa, pievieno līdz pusei vārītus rīsus, nedaudz sāli, jēlu olu.

Rūpīgi samaisa, sadala kūkās, apviļā miltos un apcep augu eļļā.

Kāpostu tīteņus pārliek seklā katliņā, pārlej ar karstu ūdeni atšķaidītu tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Sautēšanas beigās pievieno saldo krējumu.

Gaļa - 50 g, kāposti - 50 g, sīpoli - 5 g, rīsi - 10 g, 1/3 olas, augu eļļa - 5 g, tomātu pasta - 4 g, skābs krējums - 10 g, ūdens - 70 ml.

Kāpostu tīteņi ar gaļu

Gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno līdz pusei vārītus rīsus un sarīvētus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus, jēlu olu, sautē augu eļļā, samaisa. Malto gaļu ietin ar verdošu ūdeni applaucētās kāpostu lapās. Pildītos kāpostus liek katliņā, pārlej tomātu krējuma mērce un nodzēst.

Kāposti - 100 g, gaļa - 50 g, mērce - 60 g, rīsi - 10 g, burkāni - 10 g, sīpoli - 5 g.

Kartupeļu kastrolis ar gaļu

Vāra nomizotus kartupeļus un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Pusi biezeņa vienmērīgā kārtā izklāj uz ietaukotas pannas, liek virsū sasmalcinātu gaļu, sajauc ar malucu ar sviests sasmalcinātu sīpolu, pārklāj to ar atlikušo kartupeļu biezputra. Izlīdzina virsmu, pārsmērē ar olu, kas sajaukta ar krējumu, un cep cepeškrāsnī.

Kartupeļi - 150 g, gaļa - 75 g, sīpoli - 5 g, olas - 1/6 gab., sviests - 5 g, skābs krējums - 5 g.

Gaļas kastrolis ar makaroniem

Smalki sagrieztus makaronus iemērc verdošā sālītā ūdenī un vāra apmēram 20 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, apkaisiet makaronus ar sviestu. Kad makaroni ir nedaudz atdzisuši, pievienojiet tos olu-piena maisījumam.

Pusi makaronu liek uz pannas, kas ieziests ar sviestu, izlīdzina, virsū liek malto gaļu no vārītās gaļas un tad kārtiņu atlikušo makaronu. Sacepuma virsmu ieziež ar sviestu un skābo krējumu, cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes.

Gaļa - 50 g, makaroni - 30 g, ūdens - 300 ml, olas - 1/2 gab., piens - 15 ml, sviests - 10 g, skābs krējums - 15 g.

Gaļas kastrolis ar makaroniem un kāpostiem

Izlaist vārītu gaļu caur gaļas mašīnā. Atsevišķi vāriet makaronus un sasmalcinātus kāpostus. Gaļu sajauc ar makaroniem un kāpostiem, pievieno sviestā apceptu sīpolu un jēlu olu, visu samaisa. Masu liek ietaukotā formā vai pannā, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī.

Gaļa - 50 g, makaroni - 30 g, kāposti - 50 g, olas - 1/4 gab., sviests - 5 g, siers - 10 g.

Kartupeļu klimpas ar gaļu

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves, nedaudz izspiež sulu, pievieno olu, miltus, sāli, samaisa, veido iegarenas kūkas, kurām pa vidu liek malto gaļu no liesas cūkgaļas ar smalki sagrieztiem sīpoliem, savieno malas. Pelmeņus apcep augu eļļā, pārlej ar saldo krējumu un liek cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm.

Kartupeļi - 120 g, malta gaļa - 30 g, olas - 1/4 gab., milti - 10 g, sīpoli - 5 g, augu eļļa - 10 g, krējums - 10 g.

Plovs

Plovs tiek gatavots no mīksta liellopa gaļa vai liesa cūkgaļa. Gaļu sagriež gabaliņos, apcep ļoti karstos taukos un, uzlejot karstu ūdeni, uzvāra. Tad pievieno sašķirotos un nomazgātos rīsus, sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus (ceptus), tomātu pastu, sāli un, aizverot trauku ar vāku, liek cepeškrāsnī uz 1 stundu.

Gaļa - 50 g, rīsi - 25 g, sīpoli - 5 g, burkāni - 20 g, ūdens - 100 ml, tomātu pasta - 5 g, augu eļļa - 6 g.

Plovs no vārītas gaļas

Smalki sagrieztus burkānus un sīpolus sautē ar dārzeņu eļļa. Tad ielej tos dārzeņu buljons, uzvāra, ieliek gaļu, kas pagatavota līdz pusei un sagriež gabaliņos, vēlreiz uzvāra. Gaļai un dārzeņiem pievieno labi nomazgātus rīsus un vāra uz lēnas vārīšanās, līdz masa sabiezē, tad pārklāj trauku ar vāku un liek cepeškrāsnī pannā ar ūdeni uz 50 minūtēm.

Vārīta gaļa - 50 g, dārzeņu buljons - 65 ml, rīsi - 15 g, burkāni - 7 g, sīpoli - 5 g, augu eļļa - 10 g.

Desiņas (vīneri) kartupeļu mīklā

Mīklai kartupeļus novāra mizās, nomizo un karstu izlaiž caur gaļasmašīnu. Pievieno jēlu olu, samaisa, sāli, tad pārlej mannas putraimi un miltus. Kārtīgi samaisa un izrullē uz miltiem apkaisīta dēļa.

Mīklu sagriež taisnstūros. No desas vai tās daļas noņem čaumalu un ietin mīklas taisnstūrī. Savienojiet un saspiediet malas. Izkausētu nekarstu sviestu sajauc ar jēla ola un ar šo maisījumu pārklāj pannā saliktās desiņas. Cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Tādā pašā veidā gatavo arī desas, tikai kūkas no kartupeļu mīkla padariet to kvadrātveida.

Desas (vīneri) - 50 g, kartupeļi - 120 g, olas - 1 gab., manna - 8 g, milti - 25 g, sviests - 5 g.

V.G. Liflyandskis, V.V. Zakrevskis

• Graudaugu galvenais ēdiens ir putra. Tas var būt drupans, vārīts ūdenī vai viskozs pienā. Nereti kā atsevišķa kategorija tiek izdalīta šķidrā labība, ko gatavo pašiem mazākajiem. Pirmie tiek pasniegti kā piedeva gaļai, zivīm vai dārzeņiem. Tie ir plovs, risotto, polenta, paella, guvečs, grečotto. Piena produkti ieteicami brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās, ko papildina ar ievārījumu, ogām, sviestu un medu. Optimālu putras konsistenci var sasniegt, ievērojot šķidruma un graudaugu proporcijas.
• Pirmo ēdienu gatavošanai izmanto arī graudaugus. Kharcho, sautējumi, sokhapur, akhudzrat - pārsteidzoši ēdieni dažādas valstis miers.
• Gavēņa laikā vai vienkārši vieglām brokastīm tiek gatavotas graudaugu kotletes vai kotletes. Tos var tvaicēt vai cept eļļā. Bieži pasniedz ar skābo krējumu, ievārījumu, augļu mērci. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, graudaugiem bieži pievieno biezpienu.
• Joprojām iecienītākie deserti ir pudiņi, kastroļi un graudaugi. Biezenī gatavus graudaugus sajauc ar miltiem vai biezpienu. Delikātus un sātīgus našķus mīl gan bērni, gan pieaugušie.

Graudaugu gatavošanā nesagādā grūtības pat iesācējiem pavāriem, taču katram ēdienam ir savi noslēpumi. Vpuzo lietotāji ir gatavi runāt par visām kulinārijas smalkumiem un saviem novērojumiem. Pievienojies mūsu komandai un varēsi atstāt savas receptes, pievienot komentārus un saņemt padomu no īstiem profesionāļiem.

Mūsu draugiem ir pieejamas jau vairāk nekā 8 tūkstoši recepšu. Nāc iekšā!

Kad ārā kļūst auksts, tā vien gribas apēst kaut ko karstu, sātīgu un, protams, garšīgu. Kas mūs šajā gadījumā glābs, ja ne? Ēdieni no tā vienmēr ir bijuši un paliek vismīļākie un iekārojamākie pusdienu galds. Un, lai jūsu kulinārijas šedevri būtu sulīgi un veselīgi, jums vienkārši jāpievieno. Kā to vislabāk izdarīt, jūs uzzināsit no mūsu šodienas receptēm. Labu apetīti!

1. Cepta paprika ar malto gaļu

Cepti saldie pipari ar malto gaļu

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 1 klaips baltmaizes,

• 140 g konservētas kukurūzas,
• 1 sīpols
• 2 zaļo sīpolu kāti
• 0,5 ķekars pētersīļu,
• 4 lietas. Saldie pipari,
• 250 g maltas cūkgaļas
• 250 g maltas liellopa gaļas,
• 1 ola
• malta paprika,
• 125 ml dārzeņu buljona
• 1 st. karote tomātu pastas.

Ēdienu gatavošana:

1. Maizi, nogriež garoziņu, mērcē. Izlejiet šķidrumu no kukurūzas kārbas. Nomizo un sasmalcina sīpolu. Nomazgājiet zaļo sīpolu un pētersīļus un smalki sagrieziet. Nomazgājiet papriku, nogrieziet to galotnes un izņemiet sēklas.
2. Izspiež maizi, saspaida ar dakšiņu un sajauc ar malto gaļu, sīpoliem un olām. Sāli, pārkaisa ar melnajiem pipariem un papriku. Pievieno kukurūzu, pētersīļus, zaļos sīpolus un visu samaisa. Piepildiet papriku ar pildījumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +200°C.
3. Pievienojiet tomātu pastu dārzeņu buljonam un ielejiet to dziļa forma cepšanai. Iesniegt pildīti pipari un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 45 minūtes.

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 1 dators. dzeltenie saldie pipari

• 2 čili pipari,
• 2 spuldzes
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 600 g teļa gaļas,
• 300 g tomātu savā sulā,
• 400 g ķirbju mīkstuma
• 100 g konservētas kukurūzas,
• 1/3 tējkarotes karija pulvera un maltas ingvera saknes,
• sāls, malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet piparus, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet kātu ar sēklām. Mīkstumu sagriež plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet čili piparus.
2. Sīpolu un ķiplokus nomizo, pēc tam smalki sagriež. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos.
3. Katliņā uzkarsē augu eļļu un apbrūnina sīpolus un ķiplokus. Pievieno saldos piparus un čili, visu kopā apcep 5 minūtes.
4. Uz cepti dārzeņi pievieno gaļu, apcep no visām pusēm. Pēc tam katliņu pārklāj ar vāku un patur uz mazas uguns 10 minūtes.
5. Tomātus nokāš sietā un nomizo. Sasmalciniet mīkstumu un pievienojiet gaļai ar dārzeņiem. Aplej ar 150 ml karsta ūdens, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
6. Ķirbi sagriež lielās šķēlēs un kopā ar kukurūzu pievieno teļa gaļai ar dārzeņiem. Apkaisa ar karija pulveri, ingveru un vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes. Pirms pasniegšanas var dekorēt ar zaļumu zariņiem.

Gaļa ar dārzeņiem, zaļumiem un skābo krējumu. Foto: Oļegs Kulagins/BurdaMedia

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 0,5 kg liellopa gaļas mīkstuma,
• 2 burkāni
• 2 spuldzes
• 30 g pētersīļu saknes,
• 2 ēd.k. karotes maltu krekeru,
• 8 kartupeļi
• 50 g tauku,
• 150 g skābā krējuma
• sāls,
• pipari, zaļumi, lauru lapa pēc garšas,
• 0,5 l gaļas buljona.

Ēdienu gatavošana:

1. Salo sagriež plānās šķēlēs. Liellopu gaļu sagriež kārtās, nedaudz saputo, tad sagriež gabaliņos un apcep eļļā. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un apcep. Burkānus, sīpolus, pētersīļu sakni nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs vai strēmelēs un arī apcep ar rīvmaizi augu eļļā.
2. Māla podu dibenā liek speķa šķēles. Ielieciet uz tiem liellopu gaļu. Virsū - kartupeļi, sīpoli un burkāni, apcepti ar rīvmaizi, lauru lapu. Sāli, piparus pēc garšas un ielej buljonu līdz 2/3 no katliņu augstuma.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +180°C. Cep 40 minūtes. 20 minūtes pirms gatavības katrā katlā ielieciet skābo krējumu. Izņem katliņus no cepeškrāsns, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vidusjūras šnicele ar cukini un citronu. Foto: Oļegs Kulagins/BurdaMedia

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 1 sīpols

• 5 st. ēdamkarotes augu eļļas
• 1 cukini
• 200 g tomātu,
• 2 citroni
• 4 cūkgaļas šniceles,
• 150 ml krējuma
• 2 ēd.k. karotes rīvmaizes,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu
• sāls,
• malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sagriež gredzenos, liek cepamtraukā, pārlej 2 ēdamkarotes eļļas, sāli un piparus. Cukini, tomātus un 1 citronu sagriež aprindās, no otrā citrona izspiež sulu.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +175°C. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet, sāli un piparus. Apcep no visām pusēm 3 ēd.k. karotes eļļas. Izņem no pannas, ielej krējumu citronu sula un ļauj tam vārīties.
3. Gaļu liek uz sīpola, virsū liek dārzeņu apļus, sāli un piparus. Ielieciet citrona šķēles un pārlejiet ar krējumu. Zaļumus sajauc ar rīvmaizi, uzliek citronus, sāli un piparus. Cep 40 minūtes.

Tītara fileja ar dārzeņiem. Foto: Oļegs Kulagins/BurdaMedia

Jums būs nepieciešams:

• 400 g tītara filejas,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sausā baltvīna

• 2 burkāni
• 3 art. ēdamkarotes augu eļļas
• 200 g saldētu brokoļu
• 300 g šampinjonu,
• 1 st. karotes miltu
• 200 ml krējuma ar 10% tauku saturu,
• 100 g rīvēta siera
• sāls, malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Tītara fileju nomazgā, nosusina, sagriež 4 daļās, viegli saputo. Sāls un pipari. Pārlej ar vīnu un atstāj uz 15 minūtēm.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež lielās sloksnēs. Pannā sakarsē eļļu un apcep burkānus brūnus. Liek uz šķīvja. Tajā pašā pannā apcep tītara fileju 5 minūtes no katras puses.
3. Brokoļus nedaudz atkausē. Notīriet sēnes un noslaukiet ar mitru drānu. Sagriež lielās šķēlēs.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +180°C. Traukā salokiet tītara fileju, virsū lieciet brokoļus, burkānus un sēnes. Krējumu sajauc ar miltiem, sāli un pipariem. Ielejiet tajā tītara fileju ar dārzeņiem un sēnēm un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
5. Pēc tam pārkaisa ar rīvētu sieru un cep vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas var izrotāt ar zaļumiem.

Apetīti rosinošs plaukts cūkgaļas ribām. Foto: Oļegs Kulagins/BurdaMedia

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 1 kg gaļīgas cūkgaļas ribiņas,

• 2 spuldzes
• 1 burkāns
• 2 lieli sarkanie pipari
• 3 vidēji kartupeļi,
• 2 selerijas kāti,
• neliels ķekars diļļu, pētersīļu, cilantro, bazilika,
• 2 lauru lapas,
• 3-4 citrona šķēles
• dārzeņu eļļa,
• 4 ķiploka daiviņas,
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas
• zaļumi pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Izgrieziet ribu plāksnes atsevišķās ribās. Katliņā uz lielas uguns uzkarsē 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Apcep ribiņas 5 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai, tad pārliek uz šķīvja.
2. Sīpolu nomizo, rupji sakapā. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Selerijas kātus nomazgā, nosusina un rupji sakapā. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē. Kartupeļus nomazgā, nosusina, nomizo un rupji sagriež. paprikas nomazgā, notīra no sēklām un kātiem, mīkstumu sagriež strēmelītēs. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
3. Katliņā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno ķiplokus un seleriju. Pagatavojiet 5-7 minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus un papriku un vāriet vēl 10 minūtes.
4. Ribiņas liek katliņā, pievieno tām kartupeļus, lauru lapu, sāli un melnos piparus pēc garšas, dažas citrona šķēles. Ielejiet ūdeni (tam jāpārklāj katla saturs). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. 10 minūtes pirms gatavības pievienot zaļumus.

ar sēnēm, vārīti rīsi un apstādījumi

Šniceles ietītas cukini. Foto: Oļegs Kulagins/BurdaMedia

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 120 g garengraudu rīsu

• 1 ķekars pētersīļu
• 2 plānas cukini
• 400 g šampinjonu,
• 3 art. ēdamkarotes augu eļļas
• 6 art. karotes dārzeņu buljona
• rupji melnie pipari,
• 6 plānās teļa gaļas šniceles,
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra rīsus. Noplēš pētersīļu lapas un sasmalcina. Cukini sagriež gareniski plānās plāksnēs. Sēnes arī sagriež šķēlēs un sautē 1 ēd.k. karote augu eļļas. Ielejiet buljonu, sāli un piparus.
2. Šniceles noskalo, nosusina, cukini ietin šķīvjos un apcep atlikušajā augu eļļā (2-3 minūtes no katras puses). Sāls, pipari.
3. Mērcē esošās sēnes pārliek uz pannas, kur tika cepta gaļa, un uzkarsē. Rīsus sajauc ar pētersīļiem. Gaļu, sēnes un "kuschiki" no rīsiem ar zaļumiem kārto uz šķīvjiem un dekorē trauku.

Gulašs ar skābēti kāposti. Foto: Oļegs Kulagins/BurdaMedia

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 400 g cūkgaļas mīkstuma,

• 200 g sīpolu,
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 ēd.k. ēdamkarotes kausēta sviesta
• 400 g skābēti kāposti,
• 1 st. ķimeņu karote,
• sāls,
• malti melnie pipari,
• 4 ēd.k. ēdamkarotes maltas paprikas
• 500 ml buljona,
• 1 dators. sarkanie saldie pipari,
• 100 g skābā krējuma.

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļu sagriež kubiņos. Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Katliņā uzkarsē eļļu un labi apcep gaļu. Ielieciet tajā pašā eļļā, apcepiet sīpolu un ķiploku.
2. Pievieno kāpostus, pārkaisa ar ķimenēm, sāli, maltiem melnajiem un sarkanajiem pipariem. Ielieciet gaļu, pārlejiet ar buljonu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 60 minūtes.
3. Saldo piparu sagriež kubiņos, pievieno gulašam un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Sāli, piparus, kārto uz šķīvjiem un pievieno saldo krējumu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg liellopa mīkstuma,
• 6 kartupeļu bumbuļi,

• 300 g brokoļu,
• 2 burkāni
• 2 ķiploka daiviņas
• 60 g sviesta,
• 1 st. karote sasmalcinātu diļļu,
• maltas ķimenes,
• malti melnie pipari,
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļu nomazgā, nosusina, sagriež platās šķēlēs, viegli saputo, sāli un piparus. Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Burkānus nomizo un sagriež apļos, brokoļus nomazgā un rupji sakapā.
2. Sagatavotos dārzeņus liek uz tvaicētāja režģa tā, lai kartupeļi būtu virsū. Sāli, piparus, pārkaisa ar maltām ķimenēm un sasmalcinātām dillēm.
3. Nomizojiet ķiplokus un lieciet uz kartupeļiem kopā ar gaļu. Nosedziet un tvaicē 2 stundas. Liek dārzeņus uz šķīvjiem un apkaisa ar sviestu. Virsū liek gaļas gabalus.

Gaļas sautējums ar dārzeņiem universāls ēdiens pasniegšanai kā otrās pusdienas vai vakariņas. Līdzīgā veidā varat pagatavot cūkgaļu, liellopu gaļu, mājputnu gaļu, trušu gaļu. Gaļas šķēles mērcētas ar dārzeņu sulām un ir īpaši mīkstas, bagātīgas un garšīgas.

Kā sautēt gaļu?

Sautējumu ar mērci var pagatavot ikviens, pat bez atbilstošas ​​pieredzes un kulinārijas prasmēm. Nedaudz brīva laika, pieejamība pareizā recepte un vienkāršu un pieejamu ieteikumu ievērošana palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu.

1. Ēdiens izrādīsies garšīgāks, ja gaļu iepriekš apbrūninās.
2. Jebkuru no receptēm var papildināt ar citiem dārzeņiem, garšvielām un garšvielām pēc jūsu gaumes.
3. Gaļu var sautēt gan pannā, gan katlā, gan katliņā vai katliņā uz plīts, veidnē cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Vēlams izmantot traukus ar biezu dibenu.

Cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem

No tālāk esošās receptes jūs uzzināsit, kā sautēt gaļu pannā. Ēdiens būs lielisks papildinājums kartupeļu piedevām, makaroniem vai graudaugiem. No norādītā produktu daudzuma tiks iegūtas 4 ēdiena porcijas, kuru pagatavošana kopumā aizņems ne vairāk kā stundu. Lai iegūtu bagātīgu garšu, cūkgaļu labāk iepriekš marinēt pusotru stundu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 800 g;
• burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• selerijas kāti - 2-3 gabali;
• sāls, pipari, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavoto gaļu izklāj pannā ar eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Pievieno burkānus un sīpolus, apcep 5 minūtes.
3. Ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet saturu, līdz gaļa ir gatava.
4. Pievieno piparus un seleriju.
5. Pēc 10 minūtēm pannā ar dārzeņiem sautēta cūkgaļa būs gatava.

Sautēta liellopa gaļa - recepte

Ne mazāk garšīgi izdodas liellopa gaļas sautējums ar sīpoliem un burkāniem. Šāda veida gaļai nepieciešams ilgāks laiks termiskā apstrāde un ir īpaši mīksts iekšā Tomātu mērce. tomātu pastas var aizstāt ar rīvētu svaigu vai konservēti tomāti, gatava sula, mērce vai kečups.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 800 g;
• burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• tomātu pasta - 100 g;
• ūdens - 500 ml;
• milti - 30 g;
• augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• sāls, pipari, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Cepta sasmalcināta liellopa gaļa.
2. Liek sasmalcinātus burkānus un sīpolus, apcep vēl 5-7 minūtes.
3. Ielejiet ūdeni ar makaroniem un tajā izšķīdinātiem miltiem, garšojiet ēdienu pēc garšas, pārklājiet ar vāku un samaziniet uguni.
4. Sautēta gaļa ar dārzeņiem būs gatava 1-1,5 stundu laikā.

Trušu sautējums ar kartupeļiem

Sautēta gaļa ar kartupeļiem un dārzeņiem ir ļoti pašpietiekams ēdiens, kam nav nepieciešama papildu piedevas gatavošana. Īpaši garšīgi ēdienreizē pasniegt marinētus gurķus vai sagrieztus svaigus dārzeņus. Līdzīgā dizainā jūs varat sakārtot jebkuru gaļas produktu, šajā gadījumā tiek piedāvāts variants ar trusi.

Sastāvdaļas:

• trusis - 1 liemenis;
• burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• kartupeļi - 1-1,5 kg;
• ūdens - 500 ml;
• augu eļļa - 30 ml;
• lauru, smaržīgo piparu zirņi - 2-3 gab .;
• sāls, pipari, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavoto trusi 12 stundas mērcē tīrā ūdenī vai pievienojot sausu baltvīnu.
2. Gaļu nosusina, ieziež katlā ar sakarsētu eļļu un ļauj no visām pusēm apbrūnināt.
3. Pievieno apceptos burkānus un sīpolus, pārlej ar verdošu ūdeni, līdz saturs nosedz, un zem vāka sautē 40-50 minūtes.
4. Ielieciet kartupeļu kubiņus, iemetiet garšvielas un garšvielas.
5. Pēc 30 minūtēm katlā ar dārzeņiem sautētais trusis būs gatavs.

Sautēta vista - recepte

Recepte sautēta vista ar dārzeņiem nāks palīgā, kad vajadzēs īsā laikā un bez apgrūtinājumiem noorganizēt gardu maltīti. Viegls, veselīgs un barojošs ēdiens lieliski remdēs izsalkumu un nepievienos liekos kilogramus. Ja laiks atļauj, vistu var marinēt garšvielās ar augu eļļu 20-30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• fileja vistas krūtiņa- 400 g;
• burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• cukini un tomāti - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 50 ml;
• paprika, kaltēti garšaugi, karijs - katra pa šķipsniņai;
• sāls, pipari, garšvielas, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu sagriež kubiņos, aromatizē ar garšvielām, apslaka ar eļļu, samaisa.
2. Vistas gaļu iesmērē sakarsētā eļļā un apbrūnina.
3. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus, apcepiet 7 minūtes.
4. Nākamais ir cukini kārta: sagrieziet dārzeņu un nosūtiet to uz gaļu.
5. Tālāk lieciet tomātu šķēles, ķiplokus, garšojiet ēdienu un sautējiet uz mērenas uguns.
6. Pēc 7-10 minūtēm vistas sautējums ar cukini būs gatavs.

Sautēta gaļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Īpaši smaržīgs un garšīgs ir sautējums cepeškrāsnī. Jūs varat pagatavot liellopu gaļu līdzīgi kā zemāk esošajā receptē, kā arī cūkgaļu vai vistu, samazinot cepeškrāsns termiskās apstrādes laiku līdz 40 minūtēm. Lai iegūtu pikantu, dārzeņu maisījumam varat pievienot sasmalcinātas ķiploka daiviņas un selerijas kātus.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 600 g;
• cukini un sīpoli - 1 gab .;
• paprika un tomāti - 2 gab .;
• augu eļļa - 50 ml;
• skābs krējums - 200 g;
• sāls, pipari, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Liellopu gaļu sagriež šķēlēs, piparo, sālī, apcep no visām pusēm uz pannas eļļā, pārliek veidnē.
2. Dārzeņus nomizo, sagriež vēlamajās šķēlēs, sajauc kopā, pagaršo pēc garšas, smērē uz gaļas.
3. Skābo krējumu sālī, pievieno garšvielām, sadala pa trauku, kuru pārklāj ar foliju un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem.
4. Pēc stundas gaļas sautējums cepeškrāsnī ar dārzeņiem būs gatavs.

Sautēta vista ar rīsiem un dārzeņiem

Lielisks variants mājas pusdienām vai vakariņām būtu sautējums ar dārzeņiem un rīsiem. Šajā gadījumā tiek piedāvāta receptes izpildes variācija ar vistu, taču jūs varat vienlīdz veiksmīgi izmantot cūkgaļu un teļa gaļu gan uz kauliem, gan bez, pievienojot garšvielas un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1 kg;
• burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• tomāti - 800 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• rīsi - 1 glāze;
• ūdens - 500 ml;
• augu eļļa - 100 ml;
• adžika, baziliks, cilantro - pēc garšas;
• sāls, pipari, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Cepiet vistas gabalus līdz zeltaini brūnai.
2. Pievieno sīpolus un burkānus, apcep 7 minūtes.
3. Izklājiet tomātus, adžiku, garšvielas, pārklājiet trauku ar vāku un sautējiet, līdz gaļa ir mīksta.
4. Rīsus novāra atsevišķi, pievieno gaļai kopā ar ķiplokiem un zaļumiem, karsē 2 minūtes.

Gaļas sautējums alū ar dārzeņiem

Tālāk sniegtie padomi palīdzēs izdomāt, kā pagatavot sautējumu ar dārzeņiem alus mērcē. Trauka veidošanas tehnoloģija ir elementāra un ar pareiziem ēdieniem rezultāts būs izcils: nepieciešams katls vai dziļa katliņa ar biezu dibenu un sieniņām un cieši pieguļošu vāku.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 1,5 kg;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• tomāti - 4 gab .;
• baklažāni - 1-2 gab .;
• bulgāru pipari - 2-3 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• paprika - 1 tējkarote;
• alus - 250 ml;
• sāls, pipari, garšvielas, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Visas sastāvdaļas sagriež un kārtās liek katlā, katru garšojot pēc garšas.
2. Saturu pārlej ar alu un vāra uz lēnas uguns zem vāka 2,5 stundas, nemaisot.
3. Pievieno zaļumus, sautē 15 minūtes.

Gaļas sautējums ar sēnēm un dārzeņiem

Liellopu gaļas sautējums ar sēnēm un dārzeņiem, kā likums, tiek pasniegts ar rīsu piedevu, kas pēc iespējas harmoniskāk līdzsvaro ēdiena pikanto garšu. Varat izmantot patvaļīgu dārzeņu komplektu, kas sastādīts atsevišķi, vai saldētu gatavu maisījumu, kas nopirkts veikalā. Uz stundu var noorganizēt maltīti 4 personām.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 600 g;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• dārzeņu maisījums - 500 g;
• ingvers - 1 ēdamkarote. karote;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sēnes - 300 g;
• buljons - 300 ml;
• sarkano piparu pārslas - 1 tējkarote;
• sāls, pipari, garšvielas, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieztu liellopa gaļu un sīpolus apcep atsevišķi ar burkāniem, ingveru un ķiplokiem.
2. Savienojiet sastāvdaļas kopā, pievienojiet citas sastāvdaļas un vāriet zem vāka uz lēnas uguns 40-50 minūtes.

Sautēta gaļa lēnajā plītē

Ja virtuves piederumu arsenālā ir multivarka, pat pusaudzis var pagatavot ēstgribu un garšīgu ēdienu - tas ir tik vienkārši un nav apgrūtinoši. Īpaši garšīgs ir gaļas sautējums ar dārzeņiem. Šajā gadījumā šķēles nevar cept eļļā, kas padarīs ēdienu vēl veselīgāku un diētiskāku.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1 kg;
• lieli burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• saldie pipari un tomāti - 3 gab .;
• itāļu garšaugi - 1 tējkarote;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• paprika - ½ tējkarotes;
• sāls, pipari, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu un dārzeņus sagriež, liek bļodā, pievieno garšvielām un ieslēdz režīmu "Sautējums".
2. Pēc stundas vistas sautējums ar dārzeņiem lēnajā plītē būs gatavs.

TOP 5 FRANČU GAĻAS RECEPTES

1. Gaļa franču valodā ar tomātiem

SASTĀVDAĻAS:

Cūkgaļas kakls - 700 g
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Tomāti - 3-4 gab.
- siers - 200 g
- majonēze - 100 g
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Zaļumi - pēc garšas

GATAVOŠANA:

1. Mēs pārspējām cūkgaļu caur plastmasas apvalku. Sāls, pipari, pievienojiet garšvielas pēc garšas.
2. Cepamajā paplātē vai formā ielejiet augu eļļu un izklājiet tajā sasmalcinātos cūkgaļas gabalus. Sīpolu sagriežam gredzenos vai pusgredzenos un, nedalot, izklājam uz gaļas.
3. Tomātus sagriež ripiņās un nākamo kārtu smērē uz sīpola. Tomātus bagātīgi eļļojiet ar majonēzi. Sieru berzējam uz rupjās rīves un liekam uz tomātiem.
4. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni 25 minūtes un cep 180 grādu temperatūrā. Pēc tam ļaujiet gaļai brūvēt apmēram 15 minūtes Pasniedziet ar zaļumiem un jebkuru garnīru.

2. Gaļa franču valodā cepeškrāsnī

SASTĀVDAĻAS:

Gaļa - 500 gr. (Es ņemu cūkgaļas fileju - kārtīgs gabals)
- loks - 3 gab.
- majonēze - 200 gr.
- cietais siers - 200-300 gr.
- tomāti - pēc izvēles
- sāls
- pipari
- zaļumi - pēc izvēles

GATAVOŠANA:

Gaļu sagriež 1 cm biezās šķēlēs un vienmēr pāri šķiedrām. Lūk, kādus gabalus jums vajadzētu iegūt: Izgrieziet gaļu pāri šķiedrām un pēc tam nogrieziet katru gabalu no abām pusēm. Centies neizlauzties cauri gaļai līdz bedrītēm.Gaļu saputojam no abām pusēm.Es saputoju gabaliņus plānākus,tad pārloku uz pusēm,dodot vienmērīgu formu.
Salauzto gabalu saloku uz pusēm un piešķiru vienmērīgu formu.Salauzto gaļu sāli un piparus vienmērīgi - katru gabalu atsevišķi. Var atstāt uz 5 minūtēm, lai mērcētos ar sāli un pipariem. Smarža būs smaržīgāka,ja piparus samals tieši pirms vārīšanas.Sakultai gaļai piešķiru kārtīgu formu.Sakulto gaļu liek uz cepešpannas,kas ieziests ar sviestu.
Gaļu izklājam uz ar sviestu ieziestas cepešpannas.Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Liek uz sakultās gaļas diezgan blīvā kārtā.Uz gaļas liek sīpolu.Virsu uzlej majonēzi. Šiem nolūkiem es ņemu majonēzi maisiņā, nogriežu nelielu stūrīti, lai izveidotu nelielu caurumu, un no šīs bedrītes izleju majonēzi. Tādējādi ir vieglāk kontrolēt majonēzes daudzumu un nav jāuztraucas, ka sīpols izkustēsies, ja to smērē ar karoti.
Pārlej ar majonēzi.Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 grādiem un cep 30 minūtes. Gaļu izņemam no cepeškrāsns,pārkaisām ar sieru,sarīvētu uz vidējas vai smalkas rīves.Pārkaisām ar rīvētu sieru.Cepam cepeškrāsnī vēlreiz līdz gatavībai. Parasti vēl 10 vai 15 minūtes.Sierim pilnībā jāizkūst un jāiegūst sulīgi oranža krāsa.Cepam 20 minūtes 180 grādos.Man uz pannas ir daudz buljona. Ļāvu gaļai brūvēt 5 minūtes šajā buljonā un pasniedzu galdā karstu.Sanāca ļoti maiga un garšīga. Iesaku arī svētku galdam.Ja vēlas gatavo gaļu franču valodā var viegli pārkaisīt ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

3. Cepta gaļa ar sēnēm un sieru

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas fileja - 600 g
- Sēnes - 200 g
- Sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēd.k. l.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Skābais krējums - 200 g
- vistas olas - 2 gab.
- rīvēts siers - 75 g

GATAVOŠANA:

1. Gaļu nomazgājiet un pāri šķiedrām sagrieziet apmēram centimetru biezās šķēlēs. Pēc tam sakuļ, pārkaisa ar sāli un pipariem.
2. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs. Cep eļļā sakarsētā pannā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem.
3. Gaļu liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju un ietaukota ar eļļu.
4. Saldo krējumu sakuļ ar dakšiņu kopā ar olām, pievieno rīvētu sieru. Sezona pēc garšas.
5. Sēnes vienmērīgi izklāj uz karbonādes, pārlej ar olu mērci. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

4. Gaļa franču valodā ar ananāsiem

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas fileja - 500 g
- cietais siers- 200 g
- Sīpoli - 2-3 gab.
- majonēze - 200 g
- Sāls, malti pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - eļļošanai

GATAVOŠANA:

1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs. Pēc tam sakuļ ar virtuves āmuru un pārkaisa ar sāli un pipariem. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
2. Pārklājiet cepešpannu ar foliju, eļļojiet ar augu eļļu un vienmērīgi sadaliet sasmalcināto sīpolu. Augšā ar gaļu un majonēzi. No ananāsu burkas notecina šķidrumu, uz katras gaļas šķēles uzliek vienu "paplāksni". Vēlreiz ieeļļojiet ar majonēzi. Vienmērīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
3. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, pusstundu. Gaļa franču valodā ar ananāsiem ir gatava.

5. Gaļa folijā ar sēnēm un tomātiem

Sastāvdaļas:

4 gaļas gabali
- 1 liels sīpols
- 2 vidēji tomāti
- dažas sēnes
- 200 gr siera
- folija

GATAVOŠANA:

Sīpolus un tomātus sagriež ripiņās,sēnes sagriež,trīs sierus uz rupjās rīves.Noplēš folijas gabaliņu,liek gaļu.Uz gaļas liek sīpolu gredzenus.Tomātu šķēles.Sēnes.krusa.Tad uzmanīgi atver foliju.Apkaisa katru gabaliņu ar rīvētu sieru un liekam cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm.Ceru, ka patika!

Labu apetīti!