ചീസ് ഫോണ്ട്യു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ചീസ് ഫോണ്ട്യൂവിൽ എന്താണ് മുക്കേണ്ടത്? രുചികരമായ അത്താഴം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന ഘട്ടം

നീണ്ട പുതുവത്സര വാരാന്ത്യത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒന്നും ആസൂത്രണം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അവർ വിരസവും മണ്ടത്തരവുമാകുമെന്ന് അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം. അതിനാൽ, വരും ദിവസങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഫോണ്ട്യുവിനായി നീക്കിവയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ഈ ശീതകാല ആൽപൈൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം സമയം ചെലവഴിക്കുക, ചൂടുള്ള ചീസിൽ റൊട്ടി മുക്കുക. ഞങ്ങളുടെ കൂടെ വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾനീ വിജയിക്കും!

ചീസ് ഫോണ്ട്യു

ഊഷ്മളതയുടെയും ആശ്വാസത്തിന്റെയും അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുകയും മേശയിൽ ഒത്തുകൂടിയ എല്ലാവരെയും ഒന്നിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു മുഴുവൻ ആചാരമാണ് ഫോണ്ട്യു. ഈ വിഭവം സ്വിസ് മാത്രമല്ല; ഫ്രാൻസ്, ഇറ്റലി, ജർമ്മനി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ആൽപൈൻ പ്രദേശത്തിന്റെ സൗഹൃദ അത്താഴം എന്ന് വിളിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയാണ്. ഫോണ്ട്യു ഒരു ശൈത്യകാല ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രാദേശിക സ്കീ റിസോർട്ടുകൾക്ക് നന്ദി. എന്നാൽ വർഷം മുഴുവനും ഫോണ്ട്യു കഴിക്കുന്ന അർപ്പണബോധമുള്ള ആരാധകരുണ്ട്.

ചേരുവകൾ (4 സെർവിംഗ്സ്):

• ഗ്രൂയേർ ചീസ് - 400 ഗ്രാം
• എമെന്റൽ ചീസ് - 400 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 400 മില്ലി
• വെളുത്ത അപ്പം - 400 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• താളിക്കുക (കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ജാതിക്ക, ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്)

1. ഉപയോഗത്തിനായി ഫോണ്ട്യു കലം തയ്യാറാക്കുക: വെളുത്തുള്ളി ഒരു അല്ലി പകുതിയായി മുറിച്ച് കലത്തിന്റെ അടിയിലും അകത്തും തടവുക. ഗ്രാമ്പൂ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
2. രണ്ട് തരം ചീസും ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച്, സാമാന്യം ഉയർന്ന തീയിൽ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ചെറിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ക്രമേണ ചീസ് ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
3. ചൂട് നിയന്ത്രിക്കുക, അങ്ങനെ ചീസ് ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നില്ല, പക്ഷേ സൌമ്യമായി ക്രമേണ വീഞ്ഞിൽ ലയിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാം.
4. ചീസ് തുല്യമായി ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബർണർ കത്തിച്ച് ഫോണ്ട്യു കലം അതിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. ഒരു നാൽക്കവലയിൽ ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡ് കുത്തുക, ചീസിൽ മുക്കി, ബ്രെഡിൽ ചീസ് പൊതിയുന്നതുപോലെ കുറച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങൾ നടത്തുക, തുടർന്ന് ഫോണ്ട്യൂവിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഫോർക്ക് ഉയർത്തുക, ചീസ് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. , രുചി ആസ്വദിക്കൂ.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചീസ് കാലാകാലങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാൻ മറക്കരുത്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് ചീസ് പുറംതോട് സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യാം - മതം. ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യം മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ഫോണ്ട്യു വളരെ ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ധാന്യം ചേർത്ത് കട്ടിയാക്കാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം. അതുപോലെ, ചീസിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം മുറിക്കുമ്പോൾ ഫോണ്ടുവിന്റെ അസമമായ സ്ഥിരതയുടെ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കപ്പെടും. ക്രമേണ അന്നജം ചേർക്കുക, ഒരു സമയം 1/2 ടീസ്പൂൺ കൂടുതലാകരുത്, നിങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. നേരെമറിച്ച്, ഫോണ്ട്യു നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ വീഞ്ഞോ കിർഷോ ചേർക്കുക.

ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ഫോണ്ടുവിന്റെ അടിസ്ഥാനം തീർച്ചയായും ചീസ് ആണ്. വിഭവത്തിന്റെ രുചി മാത്രമല്ല, പൊതുവെ അതിന്റെ വിജയവും നിർണ്ണയിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകം അവനാണ്. സ്വിസ് ഫോണ്ട്യുവിന് ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചീസ് ഇനങ്ങളാണ്: ഗ്രൂയേർ, വാചെറിൻ, അപ്പൻസെല്ലർ, എമെന്റൽ.

ഫോണ്ട്യു സംസ്കാരം ഇതിനകം ആൽപൈൻ പ്രദേശത്തിനപ്പുറത്തേക്ക് വ്യാപിച്ചു എന്ന വസ്തുത കാരണം, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല കടകളും ഫോണ്ട്യു ചീസ് മിശ്രിതങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു: ഇവ വറ്റല് ചീസുകളാണ്, അവ യോഗ്യതയുള്ള സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം വാങ്ങാൻ കഴിഞ്ഞെങ്കിൽ, ഫലം നിങ്ങളുടെ പ്രതീക്ഷകൾ നിറവേറ്റുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം.

നിങ്ങൾ സ്വയം ചീസ് തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ തിരയലിൽ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും വെണ്ണയും ഉള്ള ചീസുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
• ചീസിന്റെ പൾപ്പ് വളരെ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, വളരെ കഠിനമായ തകർന്ന ചീസുകൾ ഒഴിവാക്കുക;
• ചീസ് ഉരുകുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി മാറുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഇനങ്ങൾ മുൻകൂറായി പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കരുത്: ഒരുപക്ഷേ അവ ഫോണ്ട്യുവിൽ വ്യത്യസ്തമായി തുറക്കും;
• ഒരേസമയം ധാരാളം ചീസ് വാങ്ങരുത്. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അരയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾചൂടുള്ള വീഞ്ഞിൽ അവ ഓരോന്നായി ഉരുക്കുക. തുല്യമായി ഉരുകുകയും പുറംതള്ളപ്പെടാതിരിക്കുകയും വിസ്കോസ് സ്ഥിരത നേടുകയും നിങ്ങൾക്ക് രുചിയും മണവും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നവയും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും;
• സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക വ്യത്യസ്ത പാൽക്കട്ടകൾനിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ലഭ്യമാണ്, വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. വളരെ പെട്ടെന്നുതന്നെ നിങ്ങൾ തികഞ്ഞ ഫോണ്ട്യുവിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തും.

വൈൻ തിരഞ്ഞെടുക്കലും ഇതരമാർഗങ്ങളും

ചട്ടം പോലെ, വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഫോണ്ട്യു തയ്യാറാക്കുന്നത്. അതിനാൽ, വിഭവത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന ഘടകമാണ് വീഞ്ഞ്. സാധാരണ ടേബിൾ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ ഈ ആവശ്യത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് (ഫോണ്ട്യു റെഡ്, റോസ് വൈൻ എന്നിവയിൽ നിർമ്മിച്ചിട്ടില്ല), ഷാംപെയ്ൻ ഉൾപ്പെടെ മധുരമില്ലാത്ത തിളങ്ങുന്ന വൈനുകൾ അനുവദനീയമാണ്. വൈറ്റ് വൈൻ ആവശ്യത്തിന് പുളിച്ചതായിരിക്കണം, ഇതാണ് ചീസ് തുല്യമായി ഉരുകാനും ഫോണ്ട്യു ഗൂയി ആക്കാനും അനുവദിക്കുന്നത്. ഇളം ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ സ്വീകാര്യമാണ്. സ്വിറ്റ്സർലൻഡുകാർ ഫോണ്ട്യുവിൽ അല്പം കിർഷ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫ്രൂട്ട് ബ്രാണ്ടി ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് വിഭവത്തെ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കുന്നു.

ഫോണ്ട്യു ആൽക്കഹോൾ അല്ലാനാകുമോ? അതെ, ഒരുപക്ഷെ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വീഞ്ഞിന് പകരം ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതുപോലെ സാധാരണ പാൽ. തീർച്ചയായും, അത്തരം ഫോണ്ട്യു ക്ലാസിക്കിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ അതിന് നിലനിൽക്കാനുള്ള അവകാശമുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും കുട്ടികൾക്കുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനായി.

റൊട്ടിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ഫോണ്ട്യു പരമ്പരാഗതമായി വെളുത്ത അപ്പത്തോടൊപ്പമാണ് കഴിക്കുന്നത്. ചില ശുപാർശകൾ ഇതാ:

• ഒരു നാൽക്കവലയിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്ന, ഇടതൂർന്ന, പൊടിക്കാത്ത റൊട്ടി തിരഞ്ഞെടുക്കുക: തിളച്ച ചീസിൽ വീണ ഒരു കഷണം ബ്രെഡ് പിടിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്;
• വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ അഡിറ്റീവുകളുള്ള റൊട്ടി ഒഴിവാക്കുക;

• റൊട്ടി പുതിയതാണോ അതോ ഇന്നലെയാണോ എന്നത് മുൻഗണനയുടെ കാര്യമാണ്;
• വേണമെങ്കിൽ, ഒരു കഷണം റൊട്ടി, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുക, ആദ്യം കിർഷിൽ മുക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം - ചീസിൽ.

പാത്രങ്ങളുടെയും ഉപകരണങ്ങളുടെയും തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

നിങ്ങൾ സ്വിസ് ചീസ് ഫോണ്ട്യു പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, അതിനുള്ള ഏറ്റവും ശരിയായ വിഭവം കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് പാത്രമാണ്, ഇതിനെ ഫ്രഞ്ച് "കാക്വലോൺ" (ഫാ. കാക്വലോൺ) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ, അവർ ഇതിനകം അദ്ദേഹത്തിന് പൊതുവായ പേരുകൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്: "fondyurnitsa", "fondyushnitsa". എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും കൃത്യവും കൃത്യവും, അത്ര ചെറുതല്ലെങ്കിലും, "പോട്ട് ഫോർ (ചീസ്) ഫോണ്ട്യു" എന്ന പേരാണ്. അത്തരം പാത്രങ്ങൾക്ക് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ കാലിബർ ഉണ്ട്: ഒരു വ്യക്തിക്ക് മിനിയേച്ചർ മുതൽ ഭീമൻ വരെ, പത്തോ അതിലധികമോ ആളുകൾക്ക്.

മദ്യം, കത്തുന്ന ജെൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഇന്ധനം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ബർണറുള്ള ഒരു പ്രത്യേക അടിത്തറയിലാണ് ഫോണ്ട്യു പോട്ട് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. സാധാരണയായി, ബർണറിന് പകരം ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഹീറ്റിംഗ് എലമെന്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, സെറ്റ് പ്ലേറ്റുകളും നീളമുള്ള നേർത്ത ഫോർക്കുകളും കൊണ്ട് പൂരകമാണ്.

ഫോണ്ട്യു സെറ്റുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. വിൽപ്പനയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചുരുണ്ട ഇൻസേർട്ട്-ഷീൽഡുള്ള മെറ്റൽ സോസ്പാനുകൾ കണ്ടെത്താം, അത് മുകളിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ പ്രാഥമികമായി ഉദ്ദേശിച്ചത് ബർഗണ്ടി ഫോണ്ട്യു (ഫോണ്ട്യു ബർഗ്യുഗ്നോൺ), ചീസുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതല്ല: സസ്യ എണ്ണ ഒരു എണ്നയിൽ ചൂടാക്കുന്നു, അതിൽ ഒരു നാൽക്കവലയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു ലോഹ കവചം തെറിക്കുന്നതിനെതിരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന എണ്ണ.
നിങ്ങൾ മെറ്റൽ ഉൾപ്പെടുത്തൽ നീക്കം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ചൈനീസ് ഫോണ്ട്യുവിന് അനുയോജ്യമാകും, ചാറു ഒരു എണ്നയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ മത്സ്യം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുമ്പോൾ.
ചീസ് ഫോണ്ട്യുവിന്, അത്തരം നേർത്ത മതിലുകളുള്ള ലോഹ പാത്രങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല: അവയിലെ ചീസ് തുല്യമായി ഉരുകുന്നതിന് പകരം കത്തിക്കാം. സെറ്റിലെ ഫോർക്കുകളുടെ ആകൃതി ശ്രദ്ധിക്കുക: ചീസ് ഫോണ്ടുവിനായി മൂന്ന്-കോണുകളുള്ള ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം മാംസം ഫോണ്ടുവിനായി രണ്ട്-കോണുള്ള ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും മാംസം കഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായി ഉറപ്പിക്കുന്നതിന് അധിക നാച്ച് ഉണ്ട്.

ഷാംപെയ്ൻ ഫോണ്ട്യു.വൈറ്റ് വൈനിന് പകരം ഡ്രൈ ഷാംപെയ്ൻ കുറച്ച് തുള്ളികൾ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാരങ്ങ നീര്. അത്തരം ഫോണ്ട്യു ടേബിൾ വൈനേക്കാൾ അല്പം കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അനുപാതങ്ങൾ കുറച്ച് മാറുന്നു, ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചീസ് അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആട് ചീസ് ഫോണ്ട്യു.ചീസ് പകരം പശുവിൻ പാൽസോളിഡ് ഉപയോഗിച്ചു ആട് ചീസ്. അത്തരം ഫോണ്ട്യൂവിന്റെ രുചി മൂർച്ചയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്, കുറച്ച് സമാനമാണ് നീല ചീസ്മാന്യമായ പൂപ്പൽ കൊണ്ട്.

ചീസ് ഫോണ്ട്യു ഒരു സ്വിസ് ഇടയന്മാരുടെ വിഭവമാണ്. അത് ശരിയാണ്, എല്ലാം വളരെ നിന്ദ്യവും റൊമാന്റിക് അല്ല! ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, പർവതങ്ങളിലൂടെ നീങ്ങുമ്പോൾ അവർ ചീസ്, വൈൻ എന്നിവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ എറിഞ്ഞു.ചിലപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി,സാന്നിധ്യത്തിൽ, ഒരു കലത്തിൽ ഒരു തീയിൽ ചൂടാക്കി. പിന്നെ ഈ ചീസ് ചേരുവയുണ്ട് സ്പൂണ്ഇ അപ്പം കഷണങ്ങൾ. അവർക്ക് അത് ഒരു ഉത്സവമോ പ്രത്യേക വിഭവമോ ആയിരുന്നില്ല, മറിച്ച് ഒരു യഥാർത്ഥ ദൈനംദിന ജീവിതമായിരുന്നു. കാലക്രമേണ, ഈ വിഭവം ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു, ജനപ്രീതിയും ഒരു പ്രത്യേക ആകർഷണവും ഇപ്പോൾ ചീസ് ഫോണ്ടുവിനൊപ്പം വരുന്നു.

ഈ വിഭവം കുട്ടികൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിലും, കുട്ടികൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഇത് പരീക്ഷിക്കാം. മദ്യത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വിഭവത്തിൽ ഇപ്പോഴും കുറച്ച് മദ്യം അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി വീഞ്ഞ് പാചകം ചെയ്യാം, തുടർന്ന് പ്രായോഗികമായി വീഞ്ഞൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല. പുറത്ത് തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ സ്വാദിഷ്ടമായ ട്രീറ്റുകൾ ചൂടാക്കാനും ആസ്വദിക്കാനുമുള്ള ഏറ്റവും റൊമാന്റിക് മാർഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ഫോണ്ട്യു.

നിങ്ങൾക്ക് ഫോണ്ട്യു അമിതമാക്കാൻ കഴിയില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം, കാലക്രമേണ, ചീസ് കൂടുതൽ കടുപ്പമേറിയതും കടുപ്പമുള്ളതുമാകാൻ തുടങ്ങും, അവസാനം, ചീസ് പ്രോട്ടീൻ കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങും, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത്തരം ഫോണ്ട്യൂവിൽ നിന്ന് കുറച്ച് സന്തോഷമുണ്ട്. അതിനാൽ, ചീസ് ഉരുകിയ ഉടൻ തന്നെ ചീസ് ഫോണ്ട്യു നൽകണം. മേശപ്പുറത്ത് അത് ആസ്വദിക്കുന്ന പ്രക്രിയയും ദൈർഘ്യമേറിയതാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ. സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങൾ നിരന്തരം ഫോണ്ട്യു ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിക്കവാറും എല്ലാ ഫോണ്ട്യു നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റാൻഡ് ഉണ്ട്, ചൂടാക്കാനുള്ള ഒരു മെഴുകുതിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ മദ്യം. മെഴുകുതിരി കൂടുതൽ സൌമ്യമായി ചൂടാക്കുന്നു, അതിനാൽ നീണ്ട ഒത്തുചേരലുകൾക്ക്, ചെറിയ മെഴുകുതിരികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ഫോണ്ട്യു ചൂടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

4-5 ആളുകൾക്ക്:

ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം ചീസ് (ആമുഖം വായിക്കുക), വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം
• 350 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടീസ്പൂൺ അന്നജം
• 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• പിഞ്ച് ജാതിക്ക
• 1 ടീസ്പൂൺ കിർഷ (ചെറി സ്‌നാപ്‌സ്), വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ റം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം

കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ:

• മിനി ക്യാരറ്റ്, പകുതി പാകം വരെ തിളപ്പിക്കുക
• ബ്രോക്കോളി പൂങ്കുലകൾ, ബ്ലാഞ്ച് 1 മിനിറ്റ്
• 2 പഴുത്ത pears, വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്
• ഗെർകിൻസ്
• 300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ അരക്കെട്ട്, വലിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം)
• 2 ടീസ്പൂൺ പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ (പകരം നൽകാം സസ്യ എണ്ണ)
• 3-4 കഷണങ്ങൾ പ്രിയപ്പെട്ട അപ്പം, വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്
• ഒലിവ് എണ്ണ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

1) ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക.
2) കത്തിയുടെ പരന്ന വശം കൊണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ചതക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ഫോണ്ട്യു പാത്രത്തിന്റെ ചുവരുകൾ വഴിമാറിനടക്കുക, രണ്ടാമത്തേത് ഉപയോഗിച്ച് അകത്ത് വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക.

ലഘുഭക്ഷണത്തിന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണം - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

15 മിനിറ്റ്

230 കിലോ കലോറി

5/5 (1)

വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് ചീസ് ഫോണ്ട്യു പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:

• പാത്രം;
• ബോർഡ്;
• മൂർച്ചയുള്ള കത്തി;
• ഗ്രേറ്റർ;

• പാൻ;
• ഫോർക്കുകൾ;
• മരം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പൂൺ;
• അപ്പം വിളമ്പുന്നതിനുള്ള മനോഹരമായ വിഭവം.

ചേരുവകൾ

ഫോണ്ട്യുവിനുള്ള ചീസ്: ഏതാണ് നല്ലത്, എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഹാർഡ് ചീസ് ആവശ്യമില്ല, അത് നന്നായി ഉരുകുകയും മനോഹരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
• അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്, കാരണം ചീസിൽ ധാരാളം പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ക്ലാസിക് പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, സ്വിസ് ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:എമെന്റലും ഗ്രുയേറും. സ്റ്റോറുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഫോണ്ട്യു മിശ്രിതം കണ്ടെത്താം, അത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ചീസുകളുടെ സംയോജനം പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് ശരിക്കും മറക്കാനാവാത്ത രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു.

ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം:

• ബ്രീ.പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റെല്ലാ ഇനങ്ങൾക്കും ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനുമായും ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. ഇതിന് മനോഹരമായ സമ്പന്നമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്, ഇത് അത്തരമൊരു വിശിഷ്ടമായ വിഭവത്തിന് പ്രധാനമാണ്.
• റഷ്യൻ.ഈ ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്, ഇത് നന്നായി ഉരുകുകയും മനോഹരമായ രുചിയുമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചി പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപ്പിട്ട ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.
• ആദം.ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ ചീസ് നമ്മുടെ വിശപ്പിനും മികച്ചതാണ്, കാരണം ഇതിന് തിളക്കമുള്ള രുചി സവിശേഷതകളുണ്ട്.

വൈൻ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന ചേരുവയാണിത്.പുളിച്ച രുചിയുള്ള ഒരു ടേബിൾ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ചീസ് യൂണിഫോം ഉരുകുന്നതിനും പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ വിസ്കോസ് അവസ്ഥയുടെ രൂപീകരണത്തിനും കാരണമാകുന്നത് പുളിച്ച വീഞ്ഞാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഷാംപെയ്ൻ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ ചേർക്കുക.

ചീസ് ഫോണ്ട്യു പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി

1. അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു ബാഗെറ്റ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് (1 പിസി.): ഇത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവയെ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്താൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
   
   
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (2 പീസുകൾ.) പീൽ, ഒരു കത്തി അവരെ തകർത്തു പാൻ കോട്ട്, തുടർന്ന് നന്നായി മുളകും.
   
   
   
3. തയ്യാറാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വൈറ്റ് വൈൻ (400 മില്ലി) ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം (400 ഗ്രാം) ഒഴിച്ച് തീയിടുക.
   
   
4. മിശ്രിതം വിസ്കോസ് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കണം ഏകതാനമായ പിണ്ഡംചീസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകണം, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. സോസ് കത്താതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നതും പ്രധാനമാണ്. ശരാശരി, ഇത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ വിശപ്പ് വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. മദ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അത്തരം ഭക്ഷണം കുട്ടികൾക്ക് കഴിക്കാം, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയിൽ എല്ലാ മദ്യവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
   
   
5. റെഡി ഫോണ്ട്യു മേശപ്പുറത്ത് വെച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് മറ്റൊരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം അത് ചൂടുള്ളതും ചീസ് കഴിയുന്നത്ര കാലം ഉരുകിയതും ഞങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ഭക്ഷണത്തിനായി പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ പോലും വാങ്ങാം - ഒരു ഫോണ്ട്യു മേക്കർ. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും പാൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പാചകം ചെയ്യാം.

   നിനക്കറിയുമോ?എങ്കിൽ തയ്യാർ ലഘുഭക്ഷണംവളരെ ദ്രാവകമായി മാറി, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ധാന്യം അന്നജം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഇത് അപൂർവ്വമായി സംഭവിക്കുന്നു.

   
   
   

ചീസ് ഫോണ്ട്യു എങ്ങനെ, എന്തിനൊപ്പം കഴിക്കണം

ഒരു സ്വിസ് വിഭവം കഴിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണമാണ്:ചൂടുള്ള സോസ് സാധാരണയായി അരിഞ്ഞ റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നു. പ്രത്യേക നീളമുള്ള ഫോർക്കുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതിൽ റൊട്ടി തുളച്ച് ചീസ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു. ഇത് ബ്രെഡ് പൂർണ്ണമായും മൂടുമ്പോൾ, അത് കഴിക്കാം.

ചീസ് ഫോണ്ട്യുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് മുക്കുക? ബ്രെഡിന് പുറമേ, ചീസിനൊപ്പം ചേരുന്ന, ഒലീവ്, ഗെർകിൻസ്, അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവ പോലെയുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും സമചതുര ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മുക്കാവുന്നതാണ്.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്: ഒരു സ്വിസ് വിഭവം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ അസാധാരണമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു വിഭവം ശരിയായ ഓപ്ഷനായിരിക്കും, ഈ വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിശദമായ പാചക പ്രക്രിയ കാണാനും അത് എത്ര ലളിതവും എളുപ്പവുമാണെന്ന് കാണാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ആദ്യമായി അത്തരമൊരു വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നവർക്ക് വീഡിയോ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

വി ക്ലാസിക് പതിപ്പ്വിഭവങ്ങൾ എമന്റൽ ചീസ്, ഗ്രുയേർ അല്ലെങ്കിൽ വച്ചേരൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാർമെസൻ, മൊസറെല്ല, ഗൗഡ അല്ലെങ്കിൽ എഡം എന്നിവയും ഫോണ്ട്യുവിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചീസ് ഫോണ്ട്യൂവിൽ എന്താണ് മുക്കേണ്ടത്? റൈ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് പടക്കങ്ങൾ, വേവിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ, വലിയ മുന്തിരി, ഒലിവ്, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫോണ്ട്യു വിളമ്പുന്നു. ഞണ്ട് വിറകുകൾഅല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് കഷണങ്ങൾ.

ക്ലാസിക് ചീസ് ഫോണ്ട്യു പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ:സ്പാറ്റുല, ഫോണ്ട്യു.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, 265 ഗ്രാം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക വറ്റല് ചീസ്ഗ്രൂയേർ, 265 ഗ്രാം വറ്റല് എമെന്റൽ ചീസ്, 65 ഗ്രാം അന്നജം.
2. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു അല്ലി നീളത്തിൽ രണ്ടായി മുറിച്ച്, ഈ പകുതി ഉപയോഗിച്ച് ചീനച്ചട്ടിയുടെ വശങ്ങളിലും അടിയിലും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
   
   
3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 205 മില്ലി ലിറ്റർ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക, അത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക.
   
   
4. വേവിച്ച വീഞ്ഞിലേക്ക്, ക്രമേണ ചീസ്, അന്നജം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക, ചീസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകട്ടെ.
   
   
5. ചീസ് ഉരുകുമ്പോൾ 2 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 1 ഗ്രാം ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
   
   
6. ഞങ്ങൾ എണ്ന അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഫോണ്ട്യു ബർണറിലേക്ക് നീക്കി മേശയിലേക്ക് സേവിക്കുന്നു.
   
   

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏത് ഫോണ്ട്യു ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്നും അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉരുകണമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായി കാണണമെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ ചീസ് ഫോണ്ട്യു പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചക സമയം: 25-30 മിനിറ്റ്.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ: ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ഫോണ്ട്യു ഡിഷ്, സ്പാറ്റുല, ഗ്ലാസ്.
സെർവിംഗ്സ്: 5.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏത് ചീസ് ഫോണ്ട്യു ഉപയോഗിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നതെന്നും അത് എങ്ങനെ ശരിയായി വിളമ്പാമെന്നും കണ്ടെത്താൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മൂന്ന് തരം ചീസ് ഉള്ള ഫോണ്ട്യു പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചക സമയം: 30-35 മിനിറ്റ്.
സെർവിംഗ്സ്: 7.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ:തീയൽ, സ്പാറ്റുല, ഫോണ്ട്യു.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

എങ്ങനെ ഫോണ്ട്യു ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് വിശദമായി കാണണമെങ്കിൽ മൂന്ന് തരംചീസ്, അടുത്ത വീഡിയോ കാണുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ആധുനികത്തിൽ പാചക കലഅസാധാരണമായ നിരവധി ഉണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം. ഉദാഹരണത്തിന്, - മത്തി നിന്ന് forshmak - ആകർഷിക്കുന്നു രസകരമായ കോമ്പിനേഷൻമത്തി രസവും പച്ച ആപ്പിൾ. ഉണങ്ങിയ ബ്രെഡിന്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങളിലാണ് ഇത് മിക്കപ്പോഴും വിളമ്പുന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി പാചകം ചെയ്യാം. വിവിധ തരം പാറ്റകൾ, കോഡ് ലിവർ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സീഫുഡ് എന്നിവ ഫില്ലിംഗുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട മാത്രമല്ല സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. വളരെ അസാധാരണവും യഥാർത്ഥവും ലഭിക്കുന്നു - ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി നിറച്ചത് -.

പലതരം പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം മധുരപലഹാരം നൽകാം.

ചീസ് ഫോണ്ട്യു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി വഴികളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞു. നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഈ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ അനുഭവവും നുറുങ്ങുകളും പങ്കിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരിക്കൽ ഒരു സ്വിസ് ഗ്രാമത്തിൽ, വീട്ടമ്മമാരിൽ ഒരാളുടെ ഭക്ഷണം ഏതാണ്ട് തീർന്നു. ഒപ്പം അതിഥികളും എത്തി. പെട്ടെന്നുള്ള ബുദ്ധിയുള്ള സ്ത്രീ ഉണങ്ങിയ ചീസ് കഷ്ണങ്ങളും ചീസിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളും ശേഖരിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഉരുക്കി അല്പം വീഞ്ഞ് ചേർത്തു - കൂടാതെ ചീസിൽ റൊട്ടി കഷ്ണങ്ങൾ മുക്കുന്നതിന് അതിഥികളെ ക്ഷണിച്ചു. അതിനാൽ ഏതാണ്ട് ഒരേയൊരു ദേശീയ സ്വിസ് വിഭവം ഉണ്ടായിരുന്നു - ഫോണ്ട്യു.

കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഫ്രഞ്ചുകാർ ആസ്വദിച്ച് ഉരുകിയ ചീസുമായി പ്രണയത്തിലായപ്പോൾ വളരെ പിന്നീട് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചു. അവരാണ് സ്വിസ് ഇടയന്റെ വിഭവത്തിന് ആ പേര് നൽകിയത്. ഫ്രെഞ്ച് ക്രിയാപദമായ fondre അർത്ഥമാക്കുന്നത് "ഉരുകുക" എന്നാണ്, അതിൽ നിന്നാണ് വിഭവത്തിന്റെ പേര് വരുന്നത്.

ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന്, ഫോണ്ട്യു യൂറോപ്പിലുടനീളം വ്യാപിച്ചു, തുടർന്ന് ലോകമെമ്പാടും. വെറുമൊരു വിഭവമല്ല, ഇപ്പോൾ അതൊരു ചടങ്ങായി മാറി. ഫോണ്ട്യു എപ്പോഴും ഒരു കമ്പനിയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് കഴിക്കുന്നത്, ക്രിസ്പി ബ്രെഡിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ചീസ് പിണ്ഡത്തിൽ മുക്കിയെടുക്കുന്നു, അതിലധികവും രുചികരമല്ല.

സ്വിസ് ഇടയന്മാർ തീയുടെ കൽക്കരിയിൽ ഫോണ്ട്യു പാകം ചെയ്തു, എന്നാൽ ഇന്ന് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രമുണ്ട്, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഇതിനെ "ഫോണ്ട്യു പോട്ട്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ പൊതുവെ ഈ പാത്രത്തെ "കാക്വലോൺ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങാനോ ഓൺലൈനിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാനോ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം തെരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം ഫോണ്ടുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഫോണ്ട്യു പാത്രം

അവ സെറാമിക്, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്, ഉരുക്ക് എന്നിവയാണ്. ആദ്യത്തേത് ഉയർന്ന താപനിലയെ ചെറുക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ മധുരം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഫോണ്ട്യുവിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിലും ഉരുക്കിലും നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി മാംസം ഫോണ്ട്യു പാചകം ചെയ്യാം. അത് ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാത്രം ചൂട് നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു, കൂടാതെ ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രം എളുപ്പത്തിൽ മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു സെറാമിക് പാത്രത്തിന്റെ പോരായ്മ അത് വളരെ ദുർബലമാണ്, എളുപ്പത്തിൽ തകർക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്.

കൂടാതെ, സെറാമിക് ഫോണ്ട്യു പാത്രങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു വൈഡ് ലാഡലിന്റെ രൂപത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ചീസ്, മധുരമുള്ള ഫോണ്ട്യു എന്നിവയ്ക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്. മാംസത്തിന് - ചൂട് പോകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇടുങ്ങിയ തൊണ്ട ആവശ്യമാണ്.

സെറ്റിൽ എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്

ബൗൾ, സ്റ്റാൻഡ്, ബർണർ - അത് എപ്പോഴും. ബ്രെഡ് കുത്താനും ചീസ് പിണ്ഡത്തിൽ മുക്കാനും നീളം കൂടിയ ഫോർക്കുകളും ഉണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും സെറ്റിൽ ഗ്രേവി ബോട്ടുകളും സ്പൂണുകളും ഉണ്ട് - നിങ്ങൾ ആദ്യം ഇറച്ചി ഫോണ്ട്യു വേവിച്ചാൽ, വേവിച്ച മാംസം സോസിൽ മുക്കി നിങ്ങളുടെ വായിലേക്ക് അയയ്ക്കുമ്പോൾ അവ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഇത്തരം ഗ്രേവി ബോട്ടുകളിൽ ബാറ്ററിനുള്ള മിശ്രിതവും ഇടാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു കഷണം മാംസം അതിൽ മുക്കി, പിന്നെ എണ്ണയിൽ, പിന്നെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ.

ഗിഫ്റ്റ് സെറ്റുകളിൽ റൊട്ടി, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്‌ക്കുള്ള ബൗളുകളും ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ ഫോണ്ട്യുവിൽ മുക്കാൻ പോകുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും.

എന്താണ് ചൂടാക്കേണ്ടത്?

ഒരു ഫോണ്ട്യു സെറ്റിൽ സാധാരണയായി കത്തുന്ന ഒന്നും തന്നെയില്ല. അതിനാൽ, ബർണറിനോ ടാബ്‌ലെറ്റിനോ വേണ്ടി നിങ്ങൾ വെവ്വേറെ ജെല്ലുകൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്.

തത്വത്തിൽ, രണ്ടും സൗകര്യപ്രദമാണ്. ജെൽ വലിയ കുപ്പികളിലും ചിലപ്പോൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിലും പായ്ക്ക് ചെയ്യാം, എല്ലാ ഫോണ്ട്യു കൂടിച്ചേരലുകൾക്കും ഒരു സെർവിംഗ് മതിയാകണമെന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ ജ്വലന ഗുളികകളും ഉപയോഗിക്കാം. ഒന്നോ രണ്ടോ എണ്ണം മതിയാകില്ല എന്നതിനാൽ അവയ്‌ക്ക് കൈയിൽ നിരവധി കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ജെൽ ബ്രൈമിലേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ അത് പൂർണ്ണമായും കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. ബർണർ കെടുത്തിക്കളയാനും ജെൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തീ കത്തിക്കാനും അത് ആവശ്യമാണ്.

ശ്രദ്ധ!കത്തുന്ന ബർണറിലേക്ക് ജെൽ ഒഴിക്കരുത്, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.

സേവിക്കുന്നു

ഫോണ്ട്യു ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിഭവമാണ്, സാധാരണയായി ഒരേയൊരു വിഭവം. അതിനാൽ, മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് കാക്വലോൺ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിഥികൾ ചുറ്റും ഇരിക്കുന്നു, എല്ലാവർക്കും വിവിധ കഷണങ്ങൾ ഫോണ്ട്യുവിൽ മുക്കുന്നതിന് സൗകര്യമൊരുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഫോണ്ട്യു ബൗളിനു ചുറ്റും മുക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന പ്ലേറ്റുകൾ. അത് ബ്രെഡ്, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, പഴങ്ങൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റ് എന്നിവ ആകാം...

ഓരോ അതിഥിക്കും അവരുടേതായ പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതിൽ ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത ഇറച്ചി കഷണം ഇടാം, അങ്ങനെ അത് തണുക്കുകയും സോസിൽ കുതിർക്കുകയും ചെയ്യും. വിഭവത്തിൽ ബാറ്റർ ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ഓരോ അതിഥിക്കും അടുത്തായി ബാറ്റർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രം സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഫോണ്ട്യു അകമ്പടി

സോസിൽ എന്താണ് മുക്കേണ്ടതെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ആകസ്മികമായി സംസാരിച്ചു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ആവർത്തിക്കും:

ചീസ് ഫോണ്ടുവിനായി:

ബ്രെഡ്, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ്, പച്ചക്കറികൾ (ചെറി തക്കാളി, കഷ്ണങ്ങൾ മണി കുരുമുളക്, വറുത്ത വഴുതന), വേവിച്ചതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആയ സീഫുഡ് (ചെമ്മീൻ, ചിപ്പികൾ), പുകവലിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പൊരിച്ച മീന, സോസേജുകൾ മറ്റ് സ്മോക്ക് മാംസം, വിവിധ സോസേജുകൾ, കൂൺ, അച്ചാറിനും ഉള്ളി ... പൊതുവേ, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ നടന്ന് ചീസ് കൂടിച്ചേർന്ന് കഴിയുന്ന എല്ലാം.

മാംസം ഫോണ്ട്യുവിന് (ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ):

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി, മത്സ്യം, കടൽ വിഭവങ്ങൾ (അസംസ്കൃതമോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതോ), അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ(സാധാരണയായി ബാറ്ററിലും എണ്ണയിലും).

മധുരമുള്ള ഫോണ്ട്യുവിന്

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് അസിഡിറ്റി (സ്ട്രോബെറി, കിവി, ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ, പൈനാപ്പിൾ, പീച്ച് മുതലായവ); വാഴപ്പഴം, കുക്കികൾ, കസ്റ്റാർഡ് ബൺസ്, സ്വീറ്റ് ബ്രെഡ്.

വാങ്ങിയ (കെച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ്, ടികെമാലി, സോയ), ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മാംസം ഫോണ്ട്യുവിന് വിവിധ സോസുകൾ അനുയോജ്യമാകും.

പാനീയങ്ങൾ മുതൽ ചീസ് ഫോണ്ട്യു വരെ, വൈറ്റ് വൈൻ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ചീസ് പിണ്ഡം തന്നെ അതിന്റെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് കിർഷ്, ഗ്രാപ്പ, ചാച്ച, മറ്റ് ഫ്രൂട്ട് ഡിസ്റ്റിലേറ്റുകൾ എന്നിവ നൽകാം.

മാംസം ഫോണ്ട്യു (ചുവപ്പ്, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക്, നിങ്ങൾ ചാറിൽ മുക്കിയതിനെ ആശ്രയിച്ച്) വൈൻ നന്നായി പോകുന്നു. വലിയ തണുത്ത ബിയർ. മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് - ഹെർബൽ ശീതീകരിച്ച ചായ അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും പുളിച്ച നാരങ്ങാവെള്ളവും.

ഫോണ്ട്യു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ലളിതമായ ചീസ് ഫോണ്ട്യു

• 2/3 ഹാർഡ് ചീസ്പാർമെസൻ പോലെ
• 1/3 സോഫ്റ്റ് ചീസ് (മാസ്ദം, എമെന്റൽ, ഗൗഡ)
• 1-2 ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ
• 30 മില്ലി കോഗ്നാക് (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാപ്പ)
• 1 ടീസ്പൂൺ അന്നജം
• വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക

ഘട്ടം 1. ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം.

ഘട്ടം 2. വൈറ്റ് വൈനിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ സ്റ്റൗവിൽ ഉരുകാൻ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. ശക്തമായി ഇളക്കുക. കുരുമുളക്, അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ദമ്പതികൾ ഒഴിവാക്കുക.

ഘട്ടം 3. അന്നജം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. കോഗ്നാക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 4. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫോണ്ട്യു ബൗൾ അരച്ച്, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചീസ് പിണ്ഡം ഇടുക.

ഘട്ടം 5. ബൗൾ ബർണറിൽ ഇട്ടു സേവിക്കുക.

തുർക്കി ഫോണ്ട്യു

• 500 ഗ്രാം ടർക്കി തുട ഫില്ലറ്റ്
• 2-3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• 2-3 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• പപ്രിക
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്
• വറുക്കാൻ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ

സോസിനായി

• 200 ഗ്രാം ഡോർ ബ്ലൂ ചീസ്
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ

ഘട്ടം 1. മാംസം ചെറിയ സമചതുര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മുറിക്കുക, ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്ത് മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക.

ഘട്ടം 2. ചീസ് മുളകും, പാൽ ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അടിക്കുക.

ഘട്ടം 3. ഒരു ഫോണ്ട്യു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി അതിൽ ടർക്കി കഷണങ്ങൾ മുക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.

ചൈനീസ് ഫോണ്ട്യു

• 500 ഗ്രാം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ
• 1 ലിറ്റർ ഇറച്ചി ചാറു
• 1/3 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
• ഉപ്പും കുരുമുളക്
• 2 ടീസ്പൂൺ സോയാ സോസ്

ഘട്ടം 1. മാംസം വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 2. വീഞ്ഞ് ഇളക്കുക സോയാ സോസ്സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും. മാംസം പഠിയ്ക്കാന് പകരും, ഒരു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.

ഘട്ടം 3. ചാറു ചൂടാക്കുക, അതിൽ മാംസം മുക്കി, 2-3 മിനിറ്റ് ചാറിൽ തിളപ്പിക്കുക. സോസുകൾക്കൊപ്പം നൽകാം.

മാംസം ഫോണ്ടുവിനുള്ള ടാർടാർ സോസ്

• 1 കപ്പ് മയോന്നൈസ്
• 2 pickled വെള്ളരിക്കാ
• ½ വെളുത്ത ഉള്ളി
• 2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ മുളക്
• കുറച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ

ഘട്ടം 1. വെള്ളരിക്കാ ഉള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 2. മയോന്നൈസ് ലേക്കുള്ള വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, പച്ച ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ചോക്കലേറ്റ് ഫോണ്ട്യു

• 1 കപ്പ് ക്രീം ക്രീം
• 2.5 ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾ
• ഡാർക്ക് റം 1 ഷോട്ട്

ഘട്ടം 1. ഒരു എണ്ന ലെ ക്രീം ചൂടാക്കുക, ഒരു നാടൻ grater ന് ബജ്റയും ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 2. എല്ലാം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ബ്രാണ്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 3. ഉടൻ തന്നെ ഒരു ഫോണ്ട്യു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം സേവിക്കുക.