ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ: ഈ ഉൽപ്പന്നം എന്താണ്? Tagliatelle - ഇറ്റാലിയൻ രുചിയുള്ള പോഷിപ്പിക്കുന്ന പാസ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ

ഇന്റർനെറ്റിനും സൗജന്യ ബോർഡറുകൾക്കും അടുക്കളകൾക്കും നന്ദി വിവിധ രാജ്യങ്ങൾഒരൊറ്റ വലയിൽ ഇഴചേർന്ന ലോകം. പ്രശസ്ത ഇറ്റാലിയൻ ഷെഫിന്റെ വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ രാജ്യത്തേക്ക് പോകേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അവന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാനും വീട്ടിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും.

ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ സാധാരണ പാസ്ത എന്ന് വിളിക്കുകയും അവയുടെ പുതുക്കിയ രുചി ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് അവരിൽ നിന്ന് നേവി-സ്റ്റൈൽ പാസ്ത മാത്രമല്ല, പാസ്തയും പാചകം ചെയ്യാം വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾസോസുകളും. ഇന്ന് നമ്മൾ ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ കൂടുകളും ഉപയോഗിക്കും രുചികരമായ സോസ്ഒരു ലഘു, കുടുംബ അത്താഴത്തിന്.

ഈ വിഭവം വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, രുചി വളരെ അതിലോലമായതാണ്.

സാൽമണിനൊപ്പം ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ പാസ്ത

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും:വറചട്ടി, കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, കത്തി.

ചേരുവകൾ

ശരിയായ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

• ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ പാസ്തഇറ്റാലിയൻ മുട്ട നൂഡിൽസിന് നൽകിയ പേരാണോ ഇത് ഭാഗികമായ കൂടുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടിയിടുന്നത്. വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ അവ കാണാം.
• ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയിൽ നിരവധി തരം ഉണ്ട്, അവ പലപ്പോഴും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു രൂപം, കൂടാതെ കോമ്പോസിഷൻ എല്ലാവർക്കും തുല്യമാണ് - വെള്ളം, മാവ്, മുട്ട. അതിനാൽ, അടുത്തുള്ള സ്റ്റോറുകളിൽ ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ പാസ്ത ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, സമാനമായ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുക.
• ഈ വിഭവം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പുകവലിച്ച സാൽമൺ... അവന്റെ രുചിക്ക് നന്ദി പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംഎരിവും കുലീനവും ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ചുവന്ന മത്സ്യമോ ​​കടൽ വിഭവങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, സാൽമണിനെ മാറ്റി പകരം ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇതേ തത്വം ഉപയോഗിക്കാം.
• ക്രീംനിങ്ങൾക്ക് ഏത് കൊഴുപ്പും എടുക്കാം, പ്രധാന കാര്യം അവ പുതിയതാണ് എന്നതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. പാൻ തീയിൽ ഇടുക, അതിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ അയയ്ക്കുക. വെണ്ണ, അത് ഉരുകട്ടെ. പച്ച ഉള്ളിയുടെ തണ്ട് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ 10 ഗ്രാം സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ എടുക്കണം, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അയച്ച് ഇളക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   
   
3. ഇവിടെ ഒരു നുള്ള് പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക്, 5 ഗ്രാം ബ്രാണ്ടി എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിടുക. രണ്ട് ചെറിയ ചെറി തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, ഓരോന്നും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക.
   
   
4. 4 ആർട്ട് അയയ്ക്കുക. എൽ. ക്രീം ഇളക്കുക, ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
   
   
5. ഒരു എണ്നയിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് 10 ഗ്രാം ചേർക്കുക, 90 ഗ്രാം ടാഗ്ലിയടെല്ലെ പാസ്ത ഇട്ടു, തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം പേസ്റ്റ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകട്ടെ.
   
   
6. എണ്നയിലേക്ക് പാസ്ത അയച്ച് ഇളക്കുക. ആരാണാവോ ⅓ കുല കഴുകുക, നന്നായി മുളകും പാസ്ത അയയ്ക്കുക.
   
   
7. ഒരു നല്ല grater ന് Parmesan 30 ഗ്രാം താമ്രജാലം മുകളിൽ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം തളിക്കേണം. ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ചുവന്ന കാവിയാർ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
   
   

• ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ കൂടുകളുള്ള പാക്കേജ് പാചക സമയം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവ ഒരു മിനിറ്റ് കുറച്ച് വേവിക്കണം..
• പലപ്പോഴും അവരെ പാചകം ചെയ്യുന്നവർക്ക്, ഈ നടപടിക്രമം ഇതിനകം ഓർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. വിദഗ്ദ്ധരായ പാചകക്കാർ ഇതിനെ 1110 എന്ന് വിളിക്കുന്നു - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിങ്ങൾ 100 ഗ്രാം പാസ്തയും 10 ഗ്രാം ഉപ്പും ഇടേണ്ടതുണ്ട്.
• അത്തരം പാസ്ത ഒരിക്കലും ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകില്ല, അത് ദ്രാവകം ഊറ്റിയെടുക്കാൻ മതിയാകും, ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഉടൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ക്രീമിൽ നിന്നാണ് ക്രീം സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചികരമായ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും പ്രശസ്ത ഷെഫ് പറയുകയും കാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു ഹ്രസ്വവും എന്നാൽ വളരെ വിജ്ഞാനപ്രദവുമായ വീഡിയോ കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

പോർസിനി കൂണും ചിക്കനും ചേർന്ന ഇറ്റാലിയൻ ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ പാസ്തയ്ക്കുള്ള വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. അത്തരമൊരു വിഭവം ആകാം ലഘു അത്താഴംമുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒപ്പം രുചികരമായ ട്രീറ്റ്അതിഥികൾക്കായി.

ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ പാസ്ത

സെർവിംഗ്സ്: 1.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും:വറചട്ടി, കത്തി, കട്ടിംഗ് ബോർഡ്.
കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 256 കിലോ കലോറി.
പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. 1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും. 100 ഗ്രാം പാസ്ത ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ പേസ്റ്റ് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് അയച്ച് വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
   
   
2. ഒരു ഉള്ളി കഴുകി തൊലി കളയുക. അതിന്റെ പകുതി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
   
   
3. 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ കഴുകുക, ഓരോന്നും പകുതിയായി മുറിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   
   
4. 200 ഗ്രാം കഴുകി ഉണക്കുക കോഴിയുടെ നെഞ്ച്അതിനെ നേർത്ത സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കാം.
   
   
5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക സസ്യ എണ്ണഅതിലേക്ക് ഒരു വില്ലും അയയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. പിന്നെ ഉള്ളി ലേക്കുള്ള കൂൺ അയയ്ക്കുക, ദ്രാവക ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും പാകമാകാൻ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
   
   
6. ഒരു പിടി ബേസിൽ ഇലകൾ കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ കുറവോ ഇല്ലെങ്കിലോ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കാം. അതിനുശേഷം ഉപ്പും കുരുമുളകും പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുക. ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള 0.5 കപ്പ് ക്രീം, റെഡിമെയ്ഡ് പാസ്ത എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   
   
7. ഒരു നല്ല grater ന്, Parmesan താമ്രജാലം അതിനെ പാൻ അയയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അത് തളിക്കേണം തയ്യാറായ ഭക്ഷണംഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ.
   
   

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രിയ വായനക്കാരേ, ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും കാണിക്കുന്ന ഹ്രസ്വവും എന്നാൽ വളരെ വിജ്ഞാനപ്രദവുമായ ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും എങ്ങനെ അരിഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് കിട്ടുമെന്നും നിങ്ങൾ കാണും.

തീറ്റ ഓപ്ഷനുകൾ

• ഒരു ഫ്ലാറ്റ് സെർവിംഗ് ഡിഷിലേക്ക് പാസ്ത പരത്താൻ ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
• ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ബേസിൽ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
• പാർമെസൻ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം തളിക്കേണം.

പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

• ഇവിടെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പമുണ്ട്, കൂടാതെ രുചികരമായ ഇറ്റാലിയൻ ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ പാസ്ത വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി കുറച്ച് ലളിതമായ, എന്നാൽ വളരെ നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
  ബൊലോഗ്നീസ് പാസ്ത വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അവളുടെ രുചിയുടെ ഹൈലൈറ്റ് അതാണ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്സോസ് അവൾക്കായി വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യുന്നു, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും. ഇത്രയും നേരം കാത്തിരിക്കാനുള്ള ക്ഷമ എനിക്ക് രണ്ടുതവണ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ, പക്ഷേ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവത്തിന്റെ രുചി അത് വിലമതിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കണമെന്നും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് അവഗണിക്കരുത്. വറുത്ത ബേക്കണും ക്രീം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പാർമെസൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ക്രീം സോസും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്. പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ അത്തരം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ് നേരിയ സാലഡ്പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന്.
• പിന്നെ ഇതാ നമ്മുടെ ഉത്തരം ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത- — ചീസ് കൂടെ സ്പാഗെട്ടി —. അവരിൽ ഒരാളായിരുന്നു അവർ മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾഉപയോഗിക്കുക പാസ്തഞങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുന്നതുവരെ.
• നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട നൂഡിൽസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, വ്യത്യസ്ത സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യത്തേയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

പ്രിയ വായനക്കാരേ, ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായിരുന്നുവെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് പാസ്ത നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ ഇതിനകം തയ്യാറാണ്. തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളോ നിർദ്ദേശങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഇടാം, ഞാൻ തീർച്ചയായും അത് വായിക്കും. ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വിജയവും നല്ല വിശപ്പും നേരുന്നു!

എമിലിയ-റൊമാഗ്ന മേഖലയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഒരു തരം നൂഡിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ എഗ് പാസ്തയാണ് ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ പാസ്ത. ഈ തരത്തിലുള്ള നൂഡിൽസ് ബൊലോഗ്നയിലെ പ്രധാന സാധാരണ പാസ്തയാണ്. ഇത് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ പാസ്തയാണ് (സ്പാഗെട്ടി അല്ല!) അത് പരമ്പരാഗതമായി ബൊലോഗ്നീസ് സോസിനൊപ്പം (ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ അല്ല ബൊലോഗ്നീസ്, ഇറ്റാലിയൻ) വിളമ്പുന്നു. ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ മുട്ട നൂഡിൽസിന്റെ ഇനങ്ങളിലൊന്നാണ് പിസറി.

ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലയുടെ ഇതിഹാസം

ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ പാസ്ത കണ്ടുപിടിച്ചത് വൈദഗ്ധ്യമുള്ള ഷെഫ് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെയാണ്. പാചക ഫാന്റസി... 1487-ൽ അലക്സാണ്ടർ അഞ്ചാമൻ മാർപ്പാപ്പയുടെ അവിഹിത മകളായ സുന്ദരിയായ ലുക്രേസിയ ബോർജിയയെ അൽഫോൻസോ ഐ ഡി എസ്റ്റെയുമായുള്ള വിവാഹത്തിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചു. റൊമാന്റിക് ഷെഫിനെ പ്രചോദിപ്പിച്ച പ്രധാന പ്രോട്ടോടൈപ്പ് ലുക്രേസിയ ബോർജിയയുടെ സുന്ദരമായ ചുരുളുകളായിരുന്നു. തുടർന്ന്, ഇത്തരത്തിലുള്ള പേസ്റ്റ് വ്യാപകമായി. ശരാശരി 5-8 മില്ലിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്നതും നേർത്തതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളാണ് ടാഗ്ലിയേറ്റെ നൂഡിൽസ്. 1972-ൽ, ടാഗ്ലിയേറ്റൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ബൊലോഗ്ന ചേംബർ ഓഫ് കൊമേഴ്സിൽ ഔദ്യോഗികമായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു.

ടാഗ്ലിയറ്റെൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

അതിനാൽ, ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ, പാചകക്കുറിപ്പ് ആധികാരികതയ്ക്ക് അടുത്താണ്. നിങ്ങളുടെ ഫാമിൽ ഒരു പ്രത്യേക നൂഡിൽ കട്ടർ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ ഈ ഉപകരണം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയത് ഇങ്ങനെയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കടലാസ് പേപ്പറും മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയും ആവശ്യമാണ്.

മാവിന് ചേരുവകൾ:

• 1.5 കപ്പ് നല്ല ഗോതമ്പ് മാവ് കഠിനമായ ഇനങ്ങൾ(പാചക പ്രക്രിയയിൽ കൃത്രിമത്വത്തിന് കുറച്ച് കൂടുതൽ മാവ് ആവശ്യമാണ്);
• 3 പുതിയത് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 1 നുള്ള് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലൈഡിൽ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് (അവശ്യമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കണം) തളിക്കും. നമുക്ക് കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കാം. കിണറ്റിലേക്ക് മുട്ട ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നീരുറവയും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. കൂടാതെ, ഒരു നൂഡിൽ കട്ടർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നതുപോലെ അത് ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൈകൊണ്ട് ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ മുറിക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ നേർത്ത പാളി ഉരുട്ടി, ഇരുവശത്തും മാവു തളിക്കേണം ഒരു സർപ്പിളാകൃതിയിലേക്ക് മാറ്റുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് തുറക്കുക. നേരെയാക്കിയ ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ മാവ് തളിച്ച കടലാസ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു ഉണക്കുക. Tagliatelle പരസ്പരം പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ പാടില്ല. ഉണക്കിയ ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ സാധാരണ അൽ ഡെന്റെ പാസ്ത പോലെ 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കാം. ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ

നിങ്ങൾക്ക് ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ, സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാം. പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയറ്റെൽ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ;
• 300 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ (ഫ്രോസൺ ചെയ്യാം);
• 80-100 മില്ലി ടേബിൾ വൈറ്റ് വൈൻ (ഏറ്റവും അനുയോജ്യമല്ലാത്തതും മണമില്ലാത്തതും);
• ഒരു ഗ്ലാസ് സ്വാഭാവിക പാൽ ക്രീം;
• കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 150 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്(അനുയോജ്യമായ പാർമെസൻ);
• പുതിയ ബാസിൽ ഇലകൾ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, ആവശ്യത്തിന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. വി ഒരു പ്രത്യേക വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, കൂൺ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. രണ്ട് പാത്രങ്ങളിലെയും ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ക്രീം ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക (പീസ് ഉപയോഗിക്കുക വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾകുരുമുളകിന്റെ തരങ്ങളും). സോസ് പകുതിയോളം തിളപ്പിക്കുക. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ അൽ ഡെന്റേ തിളപ്പിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ ഇടുക, ഉള്ളി-കൂൺ മിശ്രിതവും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിലും ചേർക്കുക. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. ബേസിൽ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ലൈറ്റ് ടേബിൾ വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ - വൃത്തിയുള്ളത് ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം, ഇനി അവനെ ഒരു അടുക്കളയിലും കാണില്ല. Tagliatelle, ഞങ്ങൾ താഴെ കൊടുക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, സാധാരണ പ്രേമികൾക്കും ഗോർമെറ്റുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ പാചകം ചെയ്യുന്നത്?

ക്ലാസിക് ടാഗ്ലിയറ്റെൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ tagliatelle പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഇറ്റാലിയൻ പേര്: tagliatelle verdi

പച്ച ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ

പച്ച ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ പാചകം ചെയ്യുന്നു

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ടാഗ്ലിയറ്റെൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ചീര വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.

വെള്ളം (ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ) തിളപ്പിക്കുക, ചീര ചേർക്കുക 2 മിനിറ്റ് (ഇലകൾ കഠിനമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കാം). പൂർത്തിയായ ചീര ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉടൻ ഐസിൽ ഇടുക (ഇലകൾക്ക് സമ്പന്നമായ പച്ച നിറം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ). ശരിയായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാലൂരി വരെ ചീര അടിക്കുക.

ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിലും ചീരയും ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങി കട്ടപിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, അല്പം മാവ് ചേർക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 40 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാസ്ത (2 മില്ലിമീറ്റർ) നേർത്ത പാളികളായി ഉരുട്ടി ടാഗ്ലിയാറ്റലിൽ (ഒരു പ്രത്യേക ക്ലിപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്) മുറിക്കുക.

രുചികരമായ ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ tagliatelle പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഇറ്റാലിയൻ പേര്: tagliatelle verdi alia buongustaia

ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 320 ഗ്രാം പാസ്ത (പച്ച ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ)
• 50 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ പീസ്
• ഹാം 2 കഷ്ണങ്ങൾ (പ്രോസിയുട്ടോ കോട്ടോ)
• 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ബൊലോഗ്നീസ് സോസ്
• 125 മില്ലി ക്രീം
• 4 കൂൺ
• 80 ഗ്രാം പാർമെസൻ
• 1 തണ്ട് റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ
• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ
• ആരാണാവോ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് 1 വള്ളി

ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലിനുള്ള ബൊലോഗ്നീസിനായി:

• 500 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം
• 1 കാരറ്റ്
• സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ
• 1 ഉള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• മുനി അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പയുടെ 1 തണ്ട്
• റോസ്മേരിയുടെ 1 തണ്ട്
• 4-5 സെന്റ്. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണ
• 100 മില്ലി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
• 250 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ
• 4-5 ലഡിൽ പച്ചക്കറി ചാറു (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം)
• 1 ബേ ഇല
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ തയ്യാറാക്കാൻ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പീസ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുക്കുക (അവരുടെ സമ്പന്നമായ പച്ച നിറം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ).

ഹാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൂൺ മുൻകൂട്ടി കഴുകുക, കാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി കളയുക. ഇതെല്ലാം വെണ്ണയിലും കുരുമുളകിലും വറുക്കുക. ചാമ്പിനോണുകളിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി ഇലകളും ബൊലോഗ്നീസ് സോസും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, ക്രീമും കടലയും ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് തീയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം (കാണുക. നിങ്ങൾക്കായി - അതിനാൽ സോസ് അനുയോജ്യമായ സ്ഥിരതയായി മാറുന്നു, വളരെ ദ്രാവകമല്ല), ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്.

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (1 കിലോ പാസ്തയ്ക്ക് 6 ലിറ്റർ വെള്ളം എന്ന തോതിൽ) ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ അൽ-സെന്റായി മാറുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക (ഇൻഫ്യൂഷൻ ഇലാസ്റ്റിക് ആയി തുടരണം).

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ ആരാധിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ തയ്യാറാക്കാൻ പാർമെസൻ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

ബൊലോഗ്നീസിന്, കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം കടന്നുപോകുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിലും വെണ്ണയും ചൂടാക്കുക, ബേ ഇലകൾ, മുനി അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചെറുതായി വഴറ്റുക - ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ്. ചേർക്കുക അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാചകം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മീറ്റ്ബോൾ ഇളക്കി കുഴയ്ക്കുക. ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തക്കാളി, 4-5 സ്കൂപ്പ് വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക്, റോസ്മേരിയുടെ ഒരു തണ്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക. അയഞ്ഞ അടഞ്ഞ ലിഡിന് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ ടാഗ്ലിയട്ടെൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലിന്റെ 4 സെർവിംഗ്സ്:

• 2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ
• 1 ചുവന്ന ഉള്ളി (കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചത്)
• 350 ഗ്രാം ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ (നീളമുള്ള പരന്ന നൂഡിൽസ്)
• 1 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി (അരിഞ്ഞത്)
• 350 ഗ്രാം ചിക്കൻ (അരിഞ്ഞത്)
• 300 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വെർമൗത്ത്
• 3 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ഹെർബൽ മിശ്രിതം
• 150 മില്ലി കോട്ടേജ് ചീസ്
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്
• അലങ്കാരത്തിനായി അരിഞ്ഞ പുതിന

ചിക്കൻ ടാഗ്ലിയറ്റെൽ റെസിപ്പി

ചിക്കൻ ടാഗ്ലിയടെല്ലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി 10 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഉള്ളി മൃദുവാക്കണം.

അതിൽ പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക ഒരു വലിയ സംഖ്യചിക്കൻ ടാഗ്ലിയട്ടെല്ലിനുള്ള പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് തിളപ്പിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളം.

വെളുത്തുള്ളിയും ചിക്കനും ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ചിക്കൻ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

വെർമൗത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചിക്കൻ ടാഗ്ലിയടെൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വീഞ്ഞ് പകുതി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചീര, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.

ഒരു colander ലെ പാസ്ത ഊറ്റി, സോസ് ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ പുതിന ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച് ഉടൻ വിളമ്പുക.

ട്രഫിളുകളുള്ള ടാഗ്ലിയറ്റെൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ട്രഫിൾ ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലിനുള്ള ചേരുവകൾ

• 400 ഗ്രാം പ്ലെയിൻ മാവും അല്പം ടോപ്പിംഗും
• 4 മുട്ടകൾ
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 100 ഗ്രാം പ്രോസിയുട്ടോ, സമചതുര
• 50 ഗ്രാം പാർമെസൻ, പുതുതായി വറ്റല്
• 100 ഗ്രാം കറുത്ത ട്രഫിൾസ്, ഡോവഡോളയിൽ നിന്ന് (ഫോർലി) നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക

ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ തയ്യാറാക്കാൻ, മാവും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് ക്രിസ്പ് ഉണ്ടാക്കുക ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽപാസ്തയ്ക്ക്. ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ ഇത് വളരെ കനംകുറഞ്ഞ രീതിയിൽ ഉരുട്ടി 5 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സോസിനായി, ഒരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, പ്രോസ്കിയുട്ടോ ചേർക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പക്ഷേ ഇരുണ്ടതല്ല.

അതേ സമയം, തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളമുള്ള ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ ചേർത്ത് അൽ ദന്തം വരെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, പ്രോസ്കിയുട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. വെണ്ണ... പാർമെസൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടായ സെർവിംഗ് പ്ലേറ്ററിലേക്ക് ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ മാറ്റി ട്രഫിൾ സ്ട്രിപ്പുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

നാരങ്ങ ക്രീമും റുക്കോളയും ഉള്ള ടാഗ്ലിയറ്റെൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ടാഗ്ലിയറ്റെൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

• 250 മില്ലി ഫ്രഷ് ക്രീം, നന്നായി വറ്റല്
• 2 നാരങ്ങയുടെ എരിവും നീരും
• 320 ഗ്രാം മുട്ട ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ
• 150 ഗ്രാം റുക്കോള ഇലകൾ, പരുക്കൻ തകർന്നു
• 150 ഗ്രാം പാർമെസൻ, പുതുതായി വറ്റല്
• ഉപ്പും കുരുമുളക്

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ പാചകം ചെയ്യുന്നു

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ക്രീം ഫ്രൈച്ചെ ഒഴിക്കുക, സീസൺ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അൽ ഡെന്റെ വരെ ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ വേവിക്കുക; ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉണക്കി പാത്രത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക. പാസ്തയിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, റുകോളയും പാർമെസനും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പാർമസന്റെ കൂടെ സേവിക്കുക.

ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഫിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

രണ്ടാം കോഴ്സ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ (നെസ്റ്റ് പാസ്ത) വയ്ക്കുക, അത് വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാസ്ത പാകം ചെയ്തു.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ - 250 ഗ്രാം
പുതിയ വന കൂൺ(അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺസ്) - അര കിലോ
ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് - 330 മില്ലി
ഉള്ളി - 2 തലകൾ
വെളുത്തുള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
പാർമെസൻ - 200 ഗ്രാം
സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി

തയ്യാറാക്കൽ
1. കൂൺ പീൽ, കഴുകുക, നന്നായി മുളകും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി കൂടെ ഫ്രൈ.
2. ഉപ്പ് കൂൺ, കുരുമുളക്, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. കൂൺ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ. ക്രീം ചെറുതായി കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
4. tagliatelle പാകം ചെയ്യുക, ഒരു colander ഇട്ടു, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാസ്ത ഇടുക.
5. മുകളിലോ അടുത്തോ കൂൺ ഇടുക ക്രീം സോസ്.

രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് മഷ്റൂം ചട്ടിയിൽ തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ ചേർക്കാം (പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്) അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ(പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്).

ചെമ്മീനുകളുള്ള ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ - 250 ഗ്രാം
ചെമ്മീൻ - 500 ഗ്രാം
പാർമെസൻ ചീസ് - 50 ഗ്രാം
തക്കാളി - 1 വലുത്
ക്രീം 20% - അര ഗ്ലാസ്
വെളുത്തുള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ
പുതിയ തുളസി - ഏതാനും തണ്ടുകൾ
ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി

തയ്യാറാക്കൽ
1. ഒരു എണ്ന 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
2. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക.
3. ടാഗ്ലിയടെല്ലെ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വറ്റിക്കുക.
4. ചെമ്മീൻ തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതായി തണുക്കുക, ഷെല്ലുകൾ തൊലി കളയുക.
5. ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി പീൽ, ദളങ്ങൾ മുറിച്ച്.
6. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക, 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
7. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക.
8. തക്കാളി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
9. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബേസിൽ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
10. ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
11. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, പാസ്ത ഇട്ടു ഇളക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ലിഡ് കീഴിൽ 2 മിനിറ്റ് ചെമ്മീൻ കൊണ്ട് tagliatelle പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.
12. പാർമസൻ ചീസ് അരയ്ക്കുക.
വറ്റല് പാർമെസൻ ചീസ് തളിച്ചു ചെമ്മീൻ ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ സേവിക്കുക.

വായന സമയം - 2 മിനിറ്റ്.