ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി മുട്ട്. ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നി മുട്ട് - ചെക്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. പന്നി മുട്ട് - പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്റെ ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന് വളരെ മനോഹരമായ പേരുണ്ട്: ചെക്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നി മുട്ട്. ഇത് വളരെ രുചികരവും രുചികരവുമാണെന്ന് തോന്നുന്നില്ലേ? അതിനാൽ ഇത് ശരിക്കും ഇതാണ്: ബിയറിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു നക്കിൾ ആണ് പന്നി മുട്ട്, അത് അവിശ്വസനീയമായി മാറുന്നു! തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിൽ അല്ല, എന്നാൽ അത്തരം സ്വാദിഷ്ടത പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾക്ക് താങ്ങാനാകും. മാത്രമല്ല, ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, സമയത്തിൽ ഇത് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണെങ്കിലും - രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ.

എന്നാൽ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഫലം കാത്തിരിക്കേണ്ടതാണ്. മാംസം വളരെ മൃദുവും സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉടനടി വിളമ്പാം, ചൂടും തണുപ്പും, ചിലർക്ക് ഇത് നന്നായി ഇഷ്ടപ്പെടും.

അത്തരമൊരു മുട്ട് വളരെ സാമൂഹികമായ ഒരു വിഭവമാണ്, നിങ്ങൾ സുഹൃത്തുക്കളെ രണ്ട് ഗ്ലാസ് ബിയറിനായി ക്ഷണിക്കുകയും ചെക്കിൽ ഒരു പന്നി മുട്ട് വിളമ്പുകയും ചെയ്താൽ അത് വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും: എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, എല്ലാവരും പൂർണ്ണമായും സന്തോഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 - 2 കിലോ പന്നിയിറച്ചി മുട്ട്;
• 2 ലിറ്റർ ബിയർ;
• 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 1 ബേ ഇല;
• വെളുത്തുള്ളി 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 2 പീസ്;
• 6-8 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• മസാലകൾ മേശ കടുക് 1-1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ചെക്കിൽ പന്നി മുട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഷങ്കിന്റെ തൊലി നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക. അതേ സമയം, ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. എത്തിച്ചേരാൻ പ്രയാസമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ കുറ്റിരോമങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ബർണറിനു മുകളിലൂടെ പാടുക. തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഷങ്ക് നന്നായി കഴുകുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു വിശാലമായ എണ്നയിൽ മുട്ടുകുത്തി ഇട്ടു ബിയർ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ഷങ്ക് പൂർണ്ണമായും ബിയർ കൊണ്ട് മൂടുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. ബിയറിൽ നിന്ന് വളരെ ചെറിയ ഒരു കഷണം വന്നാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് അങ്ങനെ തന്നെ ഉപേക്ഷിക്കാം. ശങ്ക് ഏകദേശം 1/3 വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. തീർച്ചയായും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് കഷ്ടപ്പെടും രൂപംപൂർത്തിയായ ഷങ്ക്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ വലുപ്പമുള്ള ഒരു പാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യേണ്ടിവരും. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ മുട്ടുകുത്തി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഇട്ടു, ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കുന്നു. അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക.

ഞങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം, ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഇട്ടു. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (മുകളിൽ ഇല്ലാതെ), കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ദ്രാവകം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ തീ കുറയ്ക്കുകയും 1 മണിക്കൂർ ഷങ്ക് വേവിക്കുക. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചട്ടിയിൽ ഷങ്ക് തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ഷങ്ക് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാണ്.

ഇപ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെക്കിൽ പന്നി മുട്ട് ചുടാൻ തയ്യാറാകാം. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഴുകിക്കളയുക. ഓരോ പല്ലും നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഷങ്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇടുങ്ങിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 2-3 സെന്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഷങ്ക് നിറയ്ക്കുക, തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതവും ബാക്കിയുള്ള ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നക്കിൾ തളിക്കേണം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ തടവുക. ഞങ്ങൾ കടുക് വിരിച്ച് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തടവുക.

ഷങ്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

പെചെനോ പന്നി മുട്ട് (ബിയറിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി മുട്ട്) - ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം ചെക്ക് പാചകരീതി. നക്കിൾ പാകം ചെയ്ത് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ, പായസം കാബേജും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു, കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ നക്കിൾ എന്നിവയും നൽകുന്നു. ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഈ വിഭവത്തെ പലപ്പോഴും "പൂർണമായും പുല്ലിംഗം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന്റെ ഒരു ഭാഗത്തിന് മുമ്പ് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട് രുചികരമായ മാംസംസ്ത്രീകൾക്ക് എതിർക്കാൻ കഴിയില്ല.

അതിനാൽ, ചെക്കിൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി മുട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ, മുട്ട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുകയും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുകയും പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുകയും വേണം. ചർമ്മത്തിൽ രോമങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, സ്റ്റൗവിൽ ഗ്യാസ് ബർണറിൽ പൊടിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഉണക്കി തൊലി കളയുക.

ഒരു ചെറിയ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ഷങ്ക് ഇടുക. നാടൻ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, സവാള നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ലോറൽ, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ആവശ്യത്തിന് ബിയർ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഷങ്ക് പകുതിയായി മൂടുന്നു, അല്പം വെള്ളം, ഉപ്പ് നന്നായി ചേർക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 1 മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ ലിഡ് കീഴിൽ വേവിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഷങ്ക് തിരിയണം, അങ്ങനെ അത് തുല്യമായി പാകം ചെയ്യും.

ആരാണാവോ റൂട്ട് ചേർക്കുക, ചീര ഒരു കൂട്ടം ജീരകം (അല്ലെങ്കിൽ ജീരകം), മറ്റൊരു 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തേനും കടുകും മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ബിയറിൽ വേവിച്ച നക്കിൾ ഇടുക, അതിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു ചെറിയ ചാറു ചേർക്കുക. തേൻ, കടുക് സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ഭാഗത്തും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ 50-60 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ചുടേണം. ഓരോ പത്ത് മിനിറ്റിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഷങ്ക് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

കൂടെ ലിവർ ബോർ മുട്ട് സേവിക്കുക stewed കാബേജ്, പുതിയ അപ്പം, കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത ബിയർ.

വെപ്രെവോ കാൽമുട്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത ഭക്ഷണശാലകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമല്ല, കാരണം ചെക്ക് തലസ്ഥാനത്ത് അവയിൽ ചിലത് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഏത് തരത്തിലുള്ള ബിയറോ മറ്റ് ആവശ്യമുള്ള പാനീയങ്ങളോ ഇവിടെ നൽകുന്നുവെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുക, മറ്റെന്താണ് നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്?

ഡസൻ കണക്കിന് ഭക്ഷണ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ, വിനോദസഞ്ചാരികൾ മിക്കപ്പോഴും ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകളായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു:

• U Cejpu ഒരു റെസ്റ്റോറന്റാണ്, അതിന്റെ പ്രധാന ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആട്രിബ്യൂട്ട് കൃത്യമായതാണ് രുചികരമായ വിഭവംകൂടെ യഥാർത്ഥ അവതരണം- പ്രാഗിലെ പന്നി മുട്ട്. "U Chapu" യുടെ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ മാത്രമല്ല, അവരുടെ അവലോകനങ്ങൾ നൽകുന്ന സന്ദർശകരും ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. 1 കിലോ 200 ഗ്രാമിന് പ്രാഗിലെ ഒരു ഷാങ്കിന്റെ വില 195 ക്രോൺ ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് വിലകുറഞ്ഞതും ചെറുതുമായ ഭാഗങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും - 800 ഗ്രാമിന് നിങ്ങൾ 155 ക്രോണുകൾ നൽകേണ്ടതുണ്ട്. 0.5 ലിറ്റർ ബിയറിന്റെ നക്കിൾ വരെയുള്ള ശരാശരി വില 30 ക്രോൺ ആണ്.
• ഓൾഡ് ടൗൺ സ്ക്വയറിൽ നടക്കുന്നവർക്ക് U Zlaté konvice എന്ന റെസ്റ്റോറന്റിൽ പോർക്ക് മുട്ട് പരീക്ഷിക്കാൻ പോകാം. ഇവിടെ 460 ക്രോണുകളുടെ ഒരു വിഭവത്തിന്റെ വില ബജറ്റ് എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചെറി തക്കാളി, അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് എന്നിവ വിഭവത്തിനൊപ്പം നൽകുന്നു. ഭാഗം വളരെ വലുതാണ്, കുറഞ്ഞത് 2 ആളുകൾക്ക് മതിയാകും. കൂടാതെ, അവൾ ലൈവ് തീയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. രുചികരമായ ദേശീയ വിഭവത്തിന് പുറമേ (വിലകുറഞ്ഞതല്ലെങ്കിലും), നിങ്ങൾക്ക് മധ്യകാല ഇന്റീരിയറും ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ പരമ്പരാഗത അന്തരീക്ഷവും ആസ്വദിക്കാം.
• വോഡിച്കോവ സ്ട്രീറ്റിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന "നോവോമെസ്റ്റ്സ്കി പിവോവർ" റെസ്റ്റോറന്റ്, 20, റഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ പ്രസക്തമാണ്. ഒരു മസാല വിഭവം, ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നു ഇരുണ്ട ബിയർ, കടുക് സേവിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാഗം ഓർഡർ ചെയ്യണമെങ്കിൽ 225 കിരീടങ്ങൾ ചിലവാകും. ഓരോ അധിക 100 ഗ്രാം ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ, 18 ക്രോണുകൾ അധികമായി നൽകണം.

പ്രാഗിലേക്ക് പോകാൻ അവസരമില്ലാത്തവർക്ക് റഷ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഷാങ്ക് ആസ്വദിക്കാം.

റഷ്യൻ വിനോദസഞ്ചാരികളെ ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക് സന്ദർശിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയുടെ കാൽമുട്ട് എന്ന് ഒരു പ്രാദേശിക ചെക്ക് പത്രപ്രവർത്തകൻ ഒരിക്കൽ എഴുതി. യാത്രാ വെബ്സൈറ്റുകളിലോ ഫോറങ്ങളിലോ, അതിഥി പുസ്തകങ്ങളിൽ ദേശീയ വിഭവംമുഴുവൻ ഓഡുകളും സമർപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വിഭവം ഹൃദ്യവും രുചികരവുമാണ് എന്നതിനുപുറമെ, ഒരു ചെറിയ കമ്പനിക്ക് ഒരു സേവനം മതിയാകും.

ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ റസ്റ്റോറന്റുകളിലും കഫേകളിലും നക്കിൾ കാണാം. ചെക്കിൽ ഒരു മുട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഓരോ സ്ഥാപനത്തിലും, വിഭവം അതിന്റേതായ രീതിയിൽ ഗംഭീരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു, കാരണം ഓരോ പാചകക്കാരനും അവരുടേതായ പാചക രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്: അസ്ഥിയിലോ അല്ലാതെയോ ബേക്ക് ചെയ്യുന്നു, യഥാർത്ഥ സോസുകളും ഗ്രേവികളും ചേർക്കുന്നു.

സാധാരണയായി റഷ്യക്കാർ ക്രിസ്പി, ടെൻഡർ, എന്നിവയിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു സുഗന്ധമുള്ള പുറംതോട്. വിഭവത്തിന്റെ അവിസ്മരണീയമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും അവർ ആഘോഷിക്കുന്നു.

ചുട്ടുപഴുത്ത മുട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വേണമെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് രുചികരമായ മുട്ട്വീട്ടിൽ തന്നെ ചെയ്യാം. എങ്ങനെ ചുടണം പന്നിയിറച്ചി മുട്ട്വീട്ടിൽ? നിങ്ങൾ ഘടകങ്ങളുടെ ശരിയായ അനുപാതം എടുത്ത് പാചക ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പന്നി മുട്ട്: പാചകക്കുറിപ്പ് 1

ഘടകങ്ങൾ:

• വലിയ പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ - 1 പിസി.
• ഫ്രഞ്ച് കടുക് - 2.5 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഇടത്തരം അല്ലി.
• ബൾബ് - 1 പിസി.
• രുചിക്ക് ഉപ്പ്, ഇളം ബിയർ.

പാചകം:

1. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു മാംസം പാളി ലഭിക്കും.
2. വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, ബിയർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഗ്രീസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സ്മിയർ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ചെറുതായി അടിച്ച് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
3. പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതും സ്മിയർ ചെയ്തതുമായ റോൾ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിച്ച് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് പോകുക.
4. ചെക്കിലെ വെപ്രെവോ കാൽമുട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ നിങ്ങൾ അല്പം ബിയർ ഒഴിച്ച് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.
5. കുറഞ്ഞത് 1.5 - 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം, പതിവായി മാംസം ഒഴിക്കുക.

ചെക്കിൽ പന്നി മുട്ട്: പാചകക്കുറിപ്പ് 2

ഘടകങ്ങൾ:

• റോളുകൾ ചെറുതാണ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ തല.
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 2 വീതം.
• ആരാണാവോ റൂട്ട്.
• സെലറി - 0.5 റൂട്ട്.
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, മറ്റ് താളിക്കുക.
• ഇരുണ്ട ബിയർ.

പാചകം:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഷങ്ക് നന്നായി കഴുകിയിരിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 2-3 ലെയറുകളായി മുറിക്കുക, മാംസത്തിലെ മുറിവുകളിലേക്ക് തിരുകുക.
2. വറുത്ത കാരറ്റ്, സെലറി, ആരാണാവോ, പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി (മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ) ഇടുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തക്കാളിയും ചേർക്കുക. ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ഘടകങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ചെക്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഷങ്ക് ഇടുക.
3. മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് നന്നായി മാറുന്നതുവരെ ചുടേണം. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഓവൻ. മാംസത്തിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
4. വിഭവം ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയാക്കിയ ഉടൻ മാംസം വേർതിരിക്കുക. സ്രവിക്കുന്ന ജ്യൂസിൽ നിന്നും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും, വെണ്ണബോർ മുട്ടിനൊപ്പം വിളമ്പാൻ ഒരു ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുക.

ചെക്കിലെ പന്നിയിറച്ചി മുട്ടിന് പുറമേ, സോസുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം വെളുത്ത അപ്പംപുതിയ പച്ചക്കറികളും.

ഒപ്പം ഗംഭീരവും ദേശീയ പാചകരീതി. ചെക്ക് പാചകരീതി അതിശയകരമാംവിധം വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ് - വിവിധ സൂപ്പുകൾ, തണുത്ത വിശപ്പുകൾ, ചീസ്, രുചികരമായത് മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾകൂടാതെ, തീർച്ചയായും, മാംസം വിഭവങ്ങൾ. മാംസം പ്രധാന ഒന്നാണ് പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾചെക്ക് ടേബിളിൽ. ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, മുയൽ, വേട്ടമൃഗം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മാംസം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു: ഇത് വറുത്തതും പായസവും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമാണ്. എല്ലാ പാചക രീതികളിലും, വിവിധ താളിക്കുകകളുടെ സംയോജനമുണ്ട്, ഇത് മാംസത്തിന് അതിരുകടന്ന രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. ഗൗലാഷ് സൂപ്പ്, ബ്രൗൺ, പ്രാഗ് ഹാം എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ദേശീയ ചെക്ക് മാംസം വിഭവങ്ങൾ. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചെക്ക് മാംസം വിഭവം Pečené vepřové koleno ആണ്, അതിന്റെ രുചിക്ക് നന്ദി, ചെക്ക് വിഭവങ്ങളുടെ രാജാവ് എന്ന പദവിക്ക് അർഹമാണ്.

"പന്നിയുടെ കാൽമുട്ടിന്റെ" ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന് അൽപ്പം

വേട്ടയാടലിനുശേഷം മാംസം വറുക്കുന്ന മധ്യകാല പാരമ്പര്യത്തിൽ, പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് പന്നി മുട്ടിന്റെ ചരിത്രം ആരംഭിക്കുന്നത്. അക്കാലത്തെ പ്രഭുക്കന്മാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിനോദങ്ങളിലൊന്നായിരുന്നു വേട്ടയാടൽ; വേട്ടയ്ക്ക് ശേഷം, വലിയ വിരുന്നുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നടന്നിരുന്നു, അതിന്റെ പ്രധാന വിഭവം ഇരയായിരുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, അവർ “പന്നിയുടെ കാൽമുട്ട്” തയ്യാറാക്കി - വെടിവച്ച കാട്ടുപന്നിയുടെ ഇടതു കാൽ മുറിച്ചുമാറ്റി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു, മുമ്പ് പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിച്ചിരുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോയി, ആധുനിക ലോകത്ത് പന്നി മുട്ടിന് അതിന്റെ പ്രസക്തിയും ജനപ്രീതിയും നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ല, എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോൾ പന്നി മുട്ട് പലപ്പോഴും സാധാരണയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പന്നിയിറച്ചി മുട്ട്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അവർ വിളമ്പുന്നത് "പന്നിയുടെ മുട്ട്"

കണ്ടുപിടിക്കാവുന്നതാണ് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ"പന്നിയുടെ കാൽമുട്ട്" പാചകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും പരമ്പരാഗതമായി ഇത് ഇരുട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു സുഗന്ധമുള്ള ബിയർ. "പന്നി കാൽമുട്ടിനായി" തുടയുടെ ഒരു ഭാഗമുള്ള ഒരു വലിയ പന്നിയിറച്ചി ഷങ്ക് തിരഞ്ഞെടുത്ത് സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക: കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ജാതിക്ക, മല്ലി, സെലറി ആരാണാവോ.

തേൻ ചേർത്ത് "പന്നി മുട്ട്" ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട് പുളിച്ച ആപ്പിൾ. വിഭവത്തിന്റെ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്: മാംസം കഴുകി, ഉണക്കി, വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ മുറിവുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഉപ്പിട്ടതും താളിക്കുക തളിച്ചു; തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് 12 മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു ദിവസം വരെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു; സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ബിയറിലും കുതിർത്ത മാംസം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത ചെക്ക് പന്നിയുടെ മുട്ട് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമാണ്, ഇത് സാധാരണയായി പുതിയ റൊട്ടി, നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും സോസുകൾ മാത്രമല്ല, സൈഡ് ഡിഷുകളും പന്നിയുടെ മുട്ടിൽ വിളമ്പുന്നു. സാധാരണയായി അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ stewed കാബേജ് ആണ്.

പ്രാഗിൽ ബോർ മുട്ടിന് എത്രയാണ് വില

പ്രാഗ് സന്ദർശിക്കുക, ചുറ്റിനടക്കുക, രുചികരമായ ദേശീയ ചെക്ക് വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാതിരിക്കുക എന്നിവ അസാധ്യമാണ്. അവിശ്വസനീയമായ നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, സുഖപ്രദമായ കഫേകൾ, പബ്ബുകൾ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ഗൗലാഷും തീർച്ചയായും ബോർ മുട്ടും ആസ്വദിക്കാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും.

പ്രാഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, ഒരു പരമ്പരാഗത പന്നി മുട്ടിന്റെ വില 200 Kč വരെയാണ്. വിഭവത്തിന്റെ വില ഭാഗത്തിന്റെ ഭാരം, സേവന നിലവാരം, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പോകുന്ന സ്ഥാപനത്തിന്റെ സ്ഥാനം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അങ്ങനെ, പ്രാഗിലെ പ്രശസ്തമായ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒന്നായ "യു സെജ്പു" യിൽ 800 ഗ്രാം "ബോർ മുട്ട്" ഏകദേശം 170-180 Kč ചിലവാകും, 1 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുള്ള ഒരു വിഭവത്തിന് അൽപ്പം വില വരും - 200-215 Kč. പ്രാഗിന്റെ ചരിത്രപരമായ ഭാഗത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന "U zlate konvice" റെസ്റ്റോറന്റ് - ഒരു കല്ല് എറിയുമ്പോൾ, 500 Kč ന് "പന്നി മുട്ട്" വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ന്യായമായ വിലയും രുചികരമായ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളും ചെറിയ ബ്രൂവറി റെസ്റ്റോറന്റുകളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. "Pivovarsky dum" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ മിനി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒന്ന്, 215 Kč ന് "പന്നി മുട്ട്" ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യും.

വീട്ടിൽ "പന്നി മുട്ട്" പാചകം

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പന്നി മുട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായി ഒന്നുമില്ല. വിഭവത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 2 പന്നിയിറച്ചി മുട്ടുകൾ;
• 400 മില്ലി ഇരുണ്ട ബിയർ;
• 100 മില്ലി വെള്ളം;
• വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1-2 ബൾബുകൾ;
• കടുക് 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മാവ് ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ബേ ഇല, സുഗന്ധദ്രവ്യ നിലത്തു കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ജീരകം, ഒരു grater തയ്യാറാക്കിയ പുതിയ നിറകണ്ണുകളോടെ ആവശ്യമാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ "പന്നി മുട്ട്" തയ്യാറാക്കുക:

• പന്നിയിറച്ചി കാൽ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഉപ്പ്, കടുക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മാംസത്തിൽ തടവി.
• റോൾ അപ്പ് ചെയ്ത് കയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാംസം പരത്തുക, കാരവേ വിത്തുകൾ, ഉള്ളി, ശേഷിക്കുന്ന താളിക്കുക എന്നിവ തളിക്കേണം, ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക, ബിയർ ഒഴിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
• 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 1-1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ബിയറും ഒഴിക്കുന്നു. മാംസത്തിന്റെ തിളക്കമുള്ള സ്വർണ്ണ നിറവും മൃദുത്വവും വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

"പന്നിയുടെ മുട്ട്" പാചകം ചെയ്ത ശേഷം സോസ് ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു അല്പം മാവ് ചേർക്കുന്നു. മാംസത്തിൽ നിന്ന് ചരട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് "പന്നി മുട്ട്" ഒഴിക്കുന്നു. സേവനമനുഷ്ഠിച്ചിട്ടുണ്ട് സ്വതന്ത്ര വിഭവം, ഒപ്പം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് കൂടെ. കടുക്, പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ നിറകണ്ണുകളോടൊപ്പം "പന്നി മുട്ട്" ഉറപ്പാക്കുക.

"പന്നിയുടെ കാൽമുട്ട്" ഒരു വിശപ്പുള്ള രൂപമാണ്, മികച്ച രുചിയും സൌരഭ്യവുമാണ്. നിരവധി പ്രാഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലോ സുഖപ്രദമായ ഒരു കഫേയിലോ ഈ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണശാല മാത്രമല്ല, ചെക്ക് ദേശീയ പാചകരീതിയും ആകും.

പ്രാഗിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വികാരങ്ങളും ഫോട്ടോകളും മാത്രമല്ല, അതിശയകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും ഇറച്ചി വിഭവം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആതിഥ്യമരുളുന്ന ഒരു നഗരത്തിന്റെ അന്തരീക്ഷം വിപുലീകരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശരിക്കും ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ?!

ഒരുപക്ഷേ മെനുവിലെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ വിഭവം വറുത്ത കാട്ടുപന്നി/പന്നിയിറച്ചി (ഇംഗ് പന്നി) ആണ്, അതിനെ അഭിമാനത്തോടെ "പന്നി മുട്ടു കരൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അത്തരം ബാഹ്യ രൂപകൽപ്പനയും അവതരണവും പരമ്പരാഗത വിഭവംചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഓർഡർ ചെയ്ത എല്ലാവരുമായും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ പ്രണയത്തിലാകുന്നു. ചീഞ്ഞ ഇളം പന്നിയുടെയോ പന്നിയിറച്ചിയുടെയോ രുചി പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല!

പന്നിയുടെ കാൽമുട്ട് കരൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി മാറും! അതിനാൽ, ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചെക്കിൽ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക!

തുടക്കത്തിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ഒരു യുവ പന്നിയുടെ മാംസം ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് കരുതി, പക്ഷേ വന്യമൃഗങ്ങളെ വേട്ടയാടുന്നത് പോലുള്ള ഒരു പ്രവർത്തനത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ ലഭ്യതയുടെ സാഹചര്യങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത്. മാത്രമല്ല എല്ലാ ആളുകളും ആയുധം ഉപയോഗിക്കാൻ നിയമം അനുവദിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, ആധുനിക വ്യാഖ്യാനത്തിൽ വെപ്രെവോ മുട്ട് വിഭവം പുതിയ പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കും. ശരി, ഇത് ഒരു സോളിഡ് കഷണമാണ്, താഴത്തെ കാലിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് തുടയുടെ മധ്യത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി നക്കിളിന്റെ വലുപ്പം നേരിട്ട് പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന സെർവിംഗുകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അതിനാൽ, ഒരു നല്ല മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉത്തരവാദിത്തബോധത്തോടെ സമീപിക്കണം. ഒരു ചെറിയ ഉപദേശം - സ്റ്റിയറിംഗ് വീൽ എവിടെയായിരിക്കുമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക കൂടുതൽ മാംസം, കൊഴുപ്പല്ല.

1) ആദ്യം നിങ്ങൾ അതിനൊപ്പം കൂടുതൽ ജോലികൾക്കായി മാംസം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഷങ്ക് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് സൌമ്യമായി തുടയ്ക്കുക.

2) ഷങ്ക് പാകം ചെയ്യുന്ന ശരിയായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, കുരുമുളക് (10 പീസ്), ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ. എൽ), മർജോറം (1/2 ടീസ്പൂൺ), അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ (1 ടീസ്പൂൺ) അടങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ധാരാളമായി തളിക്കേണം. കൂടുതൽ മസാലകൾ ചേർക്കാൻ, പുതിയ ഇഞ്ചി (2 സെ.മീ), വറ്റല്, തീർച്ചയായും, ബേ ഇല (5 പീസുകൾ.) ചേർക്കുക. ജീരകത്തിന് നന്ദി, മാംസം ഒരു മസാല സുഗന്ധം നേടും. പുളിച്ച പച്ച ആപ്പിൾ, സെലറി റൂട്ട്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അതിനുശേഷം, രണ്ട് ലിറ്റർ ഇരുണ്ട ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ഷങ്ക് നിറയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ദുർബലമായ പഠിയ്ക്കാന് വേണമെങ്കിൽ, 1 കുപ്പി 0.5 ലിറ്റർ ഇരുണ്ട ബിയർ, 2 കുപ്പി ലൈറ്റ് ബിയർ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക). വഴിയിൽ, ഒരു ചെക്ക് പാനീയ നിർമ്മാതാവിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് മുഴുവൻ 3-5 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ ആരോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

3) നക്കിൾ അടച്ച പാത്രത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 1.5-2.5 മണിക്കൂർ വേവിച്ചിരിക്കണം. നിങ്ങൾ എത്ര മൃദുവായ നക്കിൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും സമയം. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പോലെയാണെങ്കിൽ, 1.5 മണിക്കൂർ മതിയാകും.

4) ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക: അത് ഒരു തുള്ളി വെള്ളവുമില്ലാതെ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതായിരിക്കണം. വേവിച്ച ഷങ്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. l തേനും 20 മില്ലി സോയാ സോസ്(ഇത് സ്വർണ്ണ നിറത്തിന് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്). എന്നിട്ട് മാംസം നിലത്തു കുരുമുളക് (½ ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആദ്യ മിനിറ്റുകളിൽ ഷങ്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ, 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.

5). 1-1.5 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, മാംസം 180 ° C താപനിലയിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല പുറംതോട് ഉള്ള ഒരു ചീഞ്ഞ നക്കിൾ വേണമെങ്കിൽ, 15 മിനിറ്റ് ഇടവേളകളിൽ റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഒഴിക്കാൻ മടി കാണിക്കരുത്! നിങ്ങളുടെ ഓവനിൽ "ഗ്രിൽ" ഫംഗ്‌ഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവസാനം അത് ഓണാക്കുക.