Цэс
Үнэгүй
Бүртгэл
гэр  /  Соусууд/ Зууханд шатаасан махыг бүхэлд нь. Зууханд шатаасан макрель. Нь хайруулын тавган дээр шинэхэн хөлдөөсөн макрель хэрхэн хоол хийх вэ

Зууханд шатаасан махыг бүхэлд нь. Зууханд шатаасан макрель. Нь хайруулын тавган дээр шинэхэн хөлдөөсөн макрель хэрхэн хоол хийх вэ

Цөөхөн хүн мэддэг боловч ашигтай бодисын хэмжээгээр скумбрия хулд загастай өрсөлдөж чаддаг. Үүний зэрэгцээ, ийм загас нь хямдхан бөгөөд хэрэв та зууханд шар айраг хоол хийхийг мэддэг бол бүхэл бүтэн гэр бүлийг хоолны дуршил, тэжээллэг хоолоор хооллож болно.

Зууханд тугалган цаасаар шар айраг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Макерель бол амттай, хоол хийхэд хялбар загас тул тэд үүнийг жигнэх зориулалтаар сонгодог. Энэ жорын дагуу бид макрельгүйгээр жигнэх болно нэмэлт найрлага, энэ нь танд далайн загасны гайхалтай амтыг бүрэн мэдрэх боломжийг олгоно.

Орц (хоёр гулуузны хувьд):

  • загасны амтлагчийг сонгох;
  • 35 гр цөцгийн тос (ус зайлуулах);
  • хагас нимбэг;
  • давс чинжүү.

Хоол хийх:

  1. Хэрэв та шинэ хөлдөөсөн загастай бол усанд эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээх гэж оролдох ёсгүй. Бүх дотор талыг нь авахын тулд хэвлийг нь зүсэх хүртэл бид гулууз махыг гэсгээдэг. Загасыг толгойтой жигнэхдээ заламгайгаа арилгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол нь гашуун амттай болж хувирдаг.
  2. Гэдэсний гулуузыг усаар зайлж, хатаана. Дараа нь дотор болон гадна бүх амтлагчаар цацаж, 20 минутын турш marinate хийнэ.
  3. Тосолсон тугалган цаасан дээр нимбэгний цагираг, дээр нь загас тавьдаг. Цаас загасанд наалдахгүйн тулд бид гулуузны хажуу, хэвлий, гадаргууг тосоор тосолно.
  4. Загасыг хагас цагийн турш жигнэх (температур 180 ° C). Жигнэсэн махыг цитрусын шүүсээр амтлаад үйлчилнэ.

Төмстэй хурдан бөгөөд амттай

Зууханд та майкийг хачиртай хамт жигнэх боломжтой, энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл болж хувирдаг.

Орц: (хоёр гулуузны хувьд);

  • том чийдэн;
  • 3-4 хумс сармис;
  • 485 гр интоор;
  • 0.5 кг төмс;
  • dill болон розмарин хоёр мөчир;
  • давс, чинжүү, загасны амтлагч;
  • 0.5 нимбэг.

Хоол хийх:

  1. Бид төмсний булцууг цэвэрлэж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, усыг давслахаа бүү мартаарай.
  2. Mackerel гулуузыг бүхэлд нь жигнэх эсвэл филе болгон хувааж болно. Загасыг бүх амтлагчаар цацаж, хагас цагийн турш дэвтээнэ.
  3. Интоорын улаан лооль, сармисны хумсыг хоёр хувааж, сонгиноо дөрөвний нэг болгон хайчилж ав.
  4. Бид тугалган цаасыг тосоор бүрж, шар айрагны гулууз (филле) шилжүүлж, хажууд нь төмс, интоорын улаан лооль тавиад, дээр нь болон дотор нь сонгины дөрөвний нэг, дилл, розмарин мөчрийг тавьдаг. Хэрэв байшинд тугалган цаас байхгүй байсан бол та төмстэй зууханд ханцуйнд хийж болно.
  5. Бид загасыг тугалган цаасаар хааж, 35-40 минутын турш жигнэх (температур 180 ° C).

Хүнсний ногоотой хамт

Зуны улиралд хүнсний ногооны цаг болоход хөнгөн хоол хийх цаг болжээ эрүүл хоол. Эдгээр жоруудын нэг нь зууханд хүнсний ногоотой шарсан мах юм. Хоол нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага:

  • 4-5 төмсний булцуу;
  • хоёр амтат чинжүү;
  • 1-2 лууван;
  • 1-2 булцуу;
  • хоёр улаан лооль;
  • 185 гр эрдэнэ шиш (лаазнаас);
  • давс, чинжүү, оливын тос.

Хоол хийх:

  1. Бэлтгэсэн загасны гулуузыг давс, чинжүүтэй хольж, 20 минут байлгана.
  2. Бид төмс, лууваныг тойрог болгон хуваасан, хэрэв үндэс үр тариа том бол дугуйланг хагасаар нь багасгаж болно.
  3. Сонгино, улаан лооль, дөрөвний нэг хэсэг болгон хайчилж ав амтат чинжүүсаваа болгон хуваасан.
  4. Бид бүх ногоог нэг аяганд хийж, эрдэнэ шиш, ваарнаас халуун ногоо асгаж, оливын тос асгаж, холино.
  5. Бид хүнсний ногоог илгэн цаасаар тарааж, хэсэг болгон хувааж болох загасыг дээр нь тавиад, бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр жигнэх явцад бүх найрлагыг нь жигнэж, 40 минутын турш жигнэх (температур 180 ° C) .

Банкинд хоол хийх

Mackerel жигнэх бүх сонголтуудын дунд маш их байдаг ер бусын жорердийн шилэн сав ашиглан.

  • том чийдэн;
  • 1-2 лууван;
  • нэг халбага чихэрлэг элс;
  • 0.5 хоолны халбага давс;
  • 110 наранцэцгийн тос;
  • хоёр булан навч;
  • 8 шахмал чинжүү.

Хоол хийх:

  1. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван цавчих.
  2. Хальсалсан шар айрагны гулуузыг том хэсэг болгон хувааж, давс, амтат элсээр цацна.
  3. Бид савны ёроолд лаврын навчийг тавьж, дараа нь бид загас, сонгино, лууваныг давхаргад хийж (бид хэд хэдэн давхаргаар хийж), чинжүү драже нэмээд тосыг асгаж өгнө.
  4. Бид агуулгыг нь жигд хуудсан дээр тавиад тагийг нь таглаад 50 минутын турш зууханд хийнэ (температур 180 ° C).

Зууханд шатаасан махыг бүхэлд нь

Жигнэсэн шар айраг нь гэр бүлийн оройн хоол эсвэл баярын ширээнд тохиромжтой сонголт юм. Загас нь маш зөөлөн, шүүслэг, амттай байдаг.

Найрлага:

  • 17 гр том ширхэгтэй давс;
  • загасны нимбэгний амтлагчийн хоёр халбага;
  • 35 мл майонез;
  • 35 мл улаан лоолийн соус.

Хоол хийх:

  1. Цэвэрлэсэн загасыг гаднаас нь төдийгүй дотроос нь давс цацаж, давслахгүй байхыг хичээ.
  2. Дараа нь бид усалдаг Улаан Лоолийн сүмс(хэвлийн тухай бүү март), дараа нь майонезаас бүрхэж, нимбэгний амтлагчаар цацаж, 25 минутын турш marinate хийнэ.
  3. Бид загасыг тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хэрэв хүсвэл сонгины дэр хийж болно, дараа нь цаасыг тосоор тослох шаардлагагүй болно.
  4. Загасыг 25 минутын турш жигнэх (температур 170 ° C).

Гефилт загас

Mackerel нь бусад загасны нэгэн адил чихмэл байж болно. Та дүүргэхийн тулд янз бүрийн найрлагыг ашиглаж болно, энэ жороор бид будаа, хүнсний ногоог сонгодог. Бид мөн скумбрия авна халуун ногоотой давслах, энэ нь гулууз махыг урьдчилан marinating хийх шаардлагагүй болно.

Найрлага (3 халуун ногоотой давсалсан макрельд):

  • 65 гр будааны үр тариа;
  • нэг сонгино, лууван;
  • хоёр жижиг улаан лооль;
  • 45 мл наранцэцгийн тос;
  • хагас нимбэг;
  • яншуй зургаан мөчир;
  • ямар ч халуун ногоо.

Хоол хийх:

  1. Бид макрель гулуузыг авч, нурууны дагуу зүсэлт хийж, нуруу болон бүх ясыг сайтар арилгана.
  2. Бөглөхдөө буцалгана будаа үр тариазөөлөн болтол.
  3. Хайруулын тавган дээр сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино өнгөрнө.
  4. Бид улаан лоолийн арьсыг хальсалж, целлюлозыг тайрч, хүнсний ногоо руу тарааж, таван минут буцалгаж, дулаанаас нь салгаж, будаа, амтлагчаар холино.
  5. Бид дүүргэгчийг нэг махны филе дээр тарааж, хоёр дахь нь таглаж, утсаар бэхлээд, тосоор тосолж, тугалган цаас руу шилжүүлнэ.
  6. 20 минутын турш жигнэх (температур 180 ° C). Нимбэгний зүсмэлүүд болон яншуйны мөчрөөр чимэглэсэн хүнсний ногоотой бэлэн шар айраг үйлчил.

Нимбэгтэй

Нимбэг нь загасны бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог, учир нь түүний исгэлэн нь зөвхөн загасны амтыг сайжруулж, махыг шүүслэг, амттай болгодог.

Найрлага (нэг том эсвэл хоёр жижиг махны гулуузны хувьд):

  • нэг нимбэг;
  • чийдэн;
  • 20 мл майонез;
  • халуун ногоо, тос;
  • бяслаг (хатуу) сонголттой

Хоол хийх:

  1. Бид бүх халуун ногоо, халуун ногоотой (та fennel эсвэл розмарин авч болно) гэдсийг нь загасыг амталдаг. Скумбийг 25-20 минутын турш дэвтээнэ.
  2. Дараа нь гулуузны гадаргуу дээр ташуу зүсэлт хийх хэрэгтэй.
  3. Цитрус ба сонгиноыг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Загас хэт исгэлэн гарахгүйн тулд та цитрусаар хэтрүүлж болохгүй. Жигнэсний дараа гашуун байх тул та нимбэгнээс арьсыг нь тайрч болно.
  4. Бид жигд хуудсыг (хэлбэр) тосоор бүрхэж, загасыг тавиад, гэдэс нь нимбэгний цагираг, зүслэгийг сонгино цагирагаар дүүргэнэ.
  5. Алтан хүрэн хүртэл 30-40 минутын турш жигнэх (температур 180 ° C).
  6. Ямар ч хачир, нимбэгний шаантаг, ургамлаар шатаасан шар айраг идээрэй.

цөцгийд

Жигнэсэн махны өөр нэг сонголт бол цөцгий хэрэглэх явдал юм. Ийм найрлага нь махыг зөөлөн, шүүслэг болгож, загасыг амттай царцдастай болгоно.

Орц (хоёр скумбын хувьд):

  • хоёр чийдэн;
  • Лимон;
  • 115 мл цөцгий;
  • халуун ногоо, тос.

Хоол хийх:

  1. Хальсалсан махыг ямар ч амтлагчаар хагас цагийн турш даршилж, дараа нь тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тавь.
  2. Бид загасны гэдсийг сонгино, нимбэгний цагирагаар дүүргэж, гулуузыг шүүсээр цацаж, цөцгийтэй бүрэн тослоорой.
  3. 30-40 минутын турш (180 градусын температурт) жигнэж, ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Mackerel - маш эрүүл, амттай, боловсруулахад хялбар далайн загас, Оросын хоолны мэргэжилтнүүд бага зэрэг дутуу үнэлдэг. Магадгүй энэ нь шинэ скумбрия худалдаж авах нь бараг боломжгүй байдагтай холбоотой юм. Баримт нь макрель нь нэлээд тарган, зун, намрын улиралд өөх тосны агууламж нь загасны жингийн 20% хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь маш их юм. Мөн энэ өөх нь хурдан исэлдэж, гашуун амтыг олж авдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд загас агнуурын завь дээр шууд хөлдөөх эсвэл эрэгт хүргэсний дараа шууд боловсруулдаг.

Тиймээс, далайн эргээс алслагдсан бүс нутгуудад та утсан майкель - халуун, хүйтэн утсан эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Mackerel бүхий олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн аль нэгэнд нь та зөв гэсгээсэн загасыг ашиглаж болно.

Зууханд шатаасан махыг тугалган цаасаар, жишээлбэл, сонгины дэрэн дээр хоол хийх нь маш тохиромжтой. Өөх тосны агууламжийг багасгахын тулд хүчиллэг хоолтой хослуулах хэрэгтэй: улаан лооль, нимбэг, rhubarb, цагаан дарс. Жигнэсэн шар айраг, шиврээ бороо дарсны цууэсвэл нимбэгний шүүс, шиг үзэсгэлэнтэй хүйтэн амттан.

Ийм асар их хэмжээний ашигтай бодисын ачаар макрель идэх нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.

  • биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлэх;
  • хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулах;
  • алсын харааг сайжруулах;
  • толгой өвдөх, үе мөчний үрэвсэл, артрозын өвдөлтийг багасгах;
  • холестерины товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
  • зүрх, тархины цусны эргэлтийн ханалт;
  • санах ойг сайжруулах;
  • psoriasis сулрах;
  • бодисын солилцоо, дааврын түвшинг зохицуулах;
  • хорт хавдар үүсгэгчийн агууламжийг бууруулах;


Ашигтай макрель:

  • жирэмсэн эхчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд - урагт тэжээл өгч, хөхүүлэх;
  • өсвөр насныхан - дотоод эрхтнийг хэвийн болгох;
  • бага насны хүүхдүүдэд - тархи, бие махбодийг бүхэлд нь жигд хөгжүүлэхэд зориулагдсан.

Мөн атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх ач тусыг нь анзаарсан тул өвчтөн үүнийг хэрэглэх ёстой чихрийн шижинболон өндөр насны хүмүүс.

Тослог загас идэх нь астма өвчнөөс хамгаалдаг: магнийн агууламж багатай хүмүүс астма өвчинд илүү өртөмтгий байдаг. Скумбрикийг байнга хэрэглэдэг хүмүүс сэтгэлийн хямралд ордоггүй.

Зууханд макерель хэрхэн хоол хийх вэ - маш олон сайхан жор

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан гайхалтай амттай mackerel

Тугалган цаасаар хийсэн таваг нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Ийм аргаар чанаж болгосон мах эсвэл загас нь маш амттай төдийгүй жигнэх явцад тос дутагдалтай байдаг тул илүү эрүүл байдаг.

Маш зөөлөн, аманд хайлах нь гич-майонезаас соустай тугалган цаасаар шатаасан загас юм. Мөн хоол хийхэд хялбар!

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн соустай жигнэмэгийн жор бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

  • 1 том майкель;
  • 1 tsp майонез (өөх тос 67-72%);
  • 1 tsp бэлэн гич;
  • давс;
  • тугалган цаас.

Макрелийг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Загасыг сайтар угааж, гэдэс дотрыг нь салгаж, толгойг нь тайрч (толгойг нь огтолж болохгүй, гэхдээ нэгэн зэрэг заламгайгаа сунгаж), гулуузыг дахин зайлж (ялангуяа дотор талын санамсаргүй үлдэгдлийг арилгахын тулд дотор нь болгоомжтой байх хэрэгтэй). Түрс эсвэл сүү барьсан бол орхи. Загасыг бага зэрэг давсалж (дотор болон гадна талд).

Дараа нь та соус бэлтгэх хэрэгтэй: гич, майонезаас холино. Хоолны тавган дээр тугалган цаас тарааж (загасыг сайтар боож өгөх хангалттай том хэсэг). Скумбийг тугалган цаасан дээр бариад эхлээд загасны нэг талыг бүрхэж, энэ талыг тугалган цаасан дээр хийж, дараа нь нөгөө талыг нь бүрхэж, дотор нь түрс эсвэл сүү (хэрэв байгаа бол) тослох хэрэгтэй.

Загасыг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Тэгэхээр, зууханд тугалган цаасаар шарсан махыг хэр удаан жигнэх вэ? Үүнийг 180ºС-ийн температурт 30 минутаас илүүгүй байлгах шаардлагатай гэдгийг санаарай, эс тэгвээс хатаж, шатаж болзошгүй.

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоогоор шатаасан Mackerel

Скумбка нь англиар ярьдаг орнуудад загасны тос, В, Д витаминаар баялаг, жижиг ясгүй, мах нь зөөлөн, амттай байдаг. Энэ жорын дагуу хоол хийхийг хичээгээрэй - та шүүслэг, хоолны дуршилтай хоол авах болно, зөгийн бал-шар буурцагтай marinade нь загасыг өвөрмөц амт, үнэртэй болгоно. Энэхүү хоол нь шинэхэн тогоочдод ч хүндрэл учруулахгүй бөгөөд үр дүн нь гэр бүл эсвэл зочдод таалагдах болно.

Найрлага:

  • 1 макрель
  • 200 гр төмс
  • 50 гр таана (хөнгөн хэсэг)
  • 50 гр нимбэг
  • 50 гр улаан лооль
  • 40 мл оливын тос
  • 20 мл шар буурцаг сумс
  • 20 мл шингэн зөгийн бал
  • давс - амсах болно

Өргөдлийн хувьд:

  • яншуй (дилл) - амсах болно

Хоол хийх

Цэвэрхэн, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэнэ. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Таанагийн хөнгөн хэсгийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, ишний хавсралтын цэгийг арилгана.

Зөгийн балтай холино Шар буурцгийн соусба 20 мл оливын тос. Marinade нь mackerel тараана. Үлдсэн тосыг саванд хийнэ, төмс, улаан лооль, сонгино, нимбэг хийнэ. Давс. Дээрээс нь макерель тавиад "Baking" горимд 15 минутын турш хооллоорой. Загас, ногоогоо тавган дээр тавиад, ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Mackerel лаврын болон селөдерей нь шатаасан


Найрлага:

  • Макрель - 3 ширхэг.
  • Ишний селөдерей - 1 баглаа
  • лаврын - 1 баглаа
  • Сармис - 3 хумс
  • Чидун жимсний тос - 1 tbsp
  • Давс - амсах болно
  • Хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

Скумбын гэдсийг сайтар зайлж угаана. Хоёр талдаа хажуугийн зүслэгийг хийнэ. Загасны нүхэнд лаврын навчийг хийнэ. Хоёр талдаа загасыг давс, чинжүү. Селөдерейг 3 см хэмжээтэй хэрчиж, сармисны хумсыг хутганы хавтгай талаар бутлана. Нэг ширхэг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Селөдерей "дэр" хийж, сармисны хумс тавь. Селөдерей дээр mackerel тавьж, тосоор дуслаарай. Загасыг "дугтуйнд" битүүмжилнэ. 220 градусын температурт 17-20 минутын турш жигнэх.

Улаан лоолийн соустай майкель


Найрлага:

  • Макрель - 3 ширхэг.
  • Улаан лооль - 500 мл (өөрийн шүүсээр)
  • Дилл - 1 х.
  • Сонгино - 1 ширхэг.
  • Сармис - 1 з.
  • Ногоон сонгино - 1 х.
  • ургамлын тос - 3 tbsp.
  • Элсэн чихэр - 1 tbsp
  • Дарсны цуу - 1 tbsp. (улаан)
  • Нимбэг - 6 зүсмэл
  • Давс - амсах болно
  • Хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

Хөргөгчинд шар айраг гэсгээх. Хэвлий гэдсийг нь огтолж, гэдэс, заламгайг нь авч, сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Загасны тал бүр дээр 4 ташуу зүсэлт хийнэ. Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Загасыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, зүслэгийг dill sprigs-ээр дүүргэнэ. Нимбэгний зүсмэлүүдийг заламгайн нүхэнд хийнэ.

Загасыг давс, чинжүү, 15 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Загасыг нэг удаа эргүүл. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Саванд 2 хоолны халбага ургамлын тосыг халааж, хүнсний ногоог 5 минут буцалгана. Элсэн чихэрээр цацаж, сонгино бага зэрэг карамель болгоно.

Улаан лоолийг нэмнэ өөрийн шүүс, тэдгээрийг бага зэрэг зуурч, цуу, давс, чинжүү нэмнэ. Соусыг буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Усанд дүрэх хутгагчаар нухаш хийж, хойш тавь. ногоон сонгиноболон үлдсэн dill нилээд цавчих, сумс руу хутгана. Скумбкатай хамт үйлчил.

Мөөг, цөцгий, тунхууны хамт шатаасан Mackerel


Mackerel бол маш тод, танигдах амт, үнэртэй загас бөгөөд тэдгээрийг онцолж, илчлэх нь чухал юм. Аливаа загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон нь ашигтай харагдаж байна. Цөцгий, тунхууны холимог нь славян хоолны уламжлалт хоол юм. Сараалжтай зуслангийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн яншуй, dill нь ийм хольцонд маш сайн нэмэлт юм.

Найрлага:

  • 500-600 гр жинтэй 1 скумбрия
  • 150-200 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн порчини мөөг
  • 30 гр тунхууны
  • 100 гр өөх тос цөцгий
  • 50 гр хатуу өтгөн бяслаг
  • 1 улаан лооль
  • 1 толгой сонгино
  • шинэ dill хэдэн мөчир
  • 40 гр гурил
  • загасны амтлагч, давс - амсах болно
  • ургамлын тосхайруулын хувьд

Хоол хийх:

Мөөгийг санамсаргүйгээр жижиг шоо болгон сонгино цавчих, зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Диллийг нилээд цавчих. Загасыг гэдэс, гэдсийг нь тайрч, нурууг нь салгана. Загасыг гашуун амтлахгүйн тулд нүд, заламгайгаа арилгахаа мартуузай.

Загасны буланг сүү, усны холимог эсвэл сүүнд 30 минутын турш дэвтээнэ. Загасыг сүүнээс гаргаж аваад цаасан алчуураар хатааж, давс, халуун ногоооор арчина. Скумбканы гуриланд дүрнэ. Бүхэл бүтэн загасыг зууханд хоёр талд нь хуурч, харин ургамлын тосонд 160 ° C-ийн температурт 6-8 минутын турш хуурна. Загасны нуруун дээр жижиглэсэн ногоонуудыг тавь.

Сонгинотой шарсан мөөгийг ногоон дээр тавь. Тунхууны цөцгийтэй цөцгий холино. Хамгаалах цөцгий сумс. Улаан лоолийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Давхардсан улаан лоолийн хагас цагирагыг тавь. Сараалжтай бяслагаар цацаж, 200 ° C-ийн температурт зууханд 5-6 минутын турш бяслаг алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх.

Ургамлын болон сармистай зууханд тугалган цаасаар шарсан Mackerel

Найрлага:

  • 2 махны гулууз,
  • 2 хумс сармис
  • ногоон килантро эсвэл яншуй,
  • ½ нимбэгний шүүс,
  • 2 tbsp. л. оливын тос,
  • 6-8 вандуй анхилуун чинжүү,
  • том ширхэгтэй давс

Хоол хийх арга:

Загасыг угааж, заламгайгаа ав (хайч ашиглаж болно). Гэдэсээ болгоомжтой нээж, дотор талыг нь авна. Загасыг дотор болон гадна талаас нь урсгал усаар зайлж, сайтар хатаана. Сармисыг хальслаарай. Нэг хумс сармисыг нимгэн дэлбээ болгон хайчилж, хойш тавь. Үлдсэн хумс сармис, бага зэрэг давс, амтат чинжүүг зуурмагт хийж, нунтаглана. Зуурмаг байхгүй бол сармисаа нилээд хэрчиж, чинжүүг нь өргөн хутганы ирний хавтгай талыг дарж буталж болно.

Сармис-чинжүүний холимогт нимбэгний шүүс, ургамлын тос нэмээд холино. Загасыг хагасаар нугалсан тугалган цаасан дээр тавь (хуудас нь загасыг бүхэлд нь боож өгөх хангалттай том байх ёстой). Сармис-чинжүүний хольцоор загасыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ. Килантро эсвэл яншуйг жижиглэсэн сармистай хольж, загасны гэдсийг дүүргэж (дээд талд нь хэдэн ногоон навч хийж болно). Загасыг тугалган цаасаар сайтар боож, 30-40 минутын турш даршилна өрөөний температур. Зууханд 190 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэмэгийг жигнэх.

Тараганд шатаасан скумбрия


Танд хэрэгтэй болно:

Хоол хийх арга:

Гэдэсний шар айраг, уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, ясыг зайлуулна. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Давс тараг, сонгино, нимбэгний шүүстэй холино. Энэ хольцтой mackerel хийнэ, 30 минутын турш хөргөгчинд marinate хийнэ. Зууханд 180°С хүртэл халаана. Скумбыг маринадтай хамт жигнэх ханцуйнд эсвэл хэвэнд хийж, зууханд 30 минутын турш хооллоорой.

Скумбын махыг ханцуйндаа шатаасан

Найрлага:

  • 2 махны гулууз,
  • 3-4 төмс,
  • 1 толгой сонгино,
  • 1 лууван
  • ургамлын тос,
  • 1 баглаа яншуй
  • 1 баглаа дилл,
  • хуурай ургамал,
  • давс,
  • чинжүү

Хоол хийх арга:

Загасыг зайлж, хатаана. Хажуу талд нь зүсэлт хийх. Давс, хуурай ургамал, чинжүүтэй хамт сараалжтай. Сонгины зүсмэлүүдийг зүсмэлүүд рүү оруулна. Төмс, лууваныг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Ургамлууд, чинжүү, давс, 2 tbsp нэмнэ. л. ургамлын тос. Хүнсний ногоотой загасыг жигнэх зориулалттай ханцуйнд хийнэ. 1 цаг байлгана 200 ° C-т 30 минутын турш зууханд жигнэх. Хүнсний ногоотой загасыг тавган дээр тавиад ургамлаар чимэглээрэй.

Нимбэгтэй зууханд тугалган цаасаар шарсан Mackerel


Найрлага:

  • шинэхэн хөлдөөсөн макрель - 2 ширхэг;
  • шинэхэн яншуй - жижиг баглаа;
  • сармис - 2 шүд;
  • ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
  • нимбэг - 4-6 зүсмэл;
  • нимбэгний шүүс - 1-2 tbsp. халбага;
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Зууханд макерель хэрхэн хоол хийх вэ

Скумбын махыг урьдчилан гэсгээж, дараа нь толгой, сэрвээг нь таслана. Хутга ашиглан хэвлийг нь огтолж, дотор нь болон бүх хар хальсыг арилгана. Амны алчуураар зайлж, дүрж дууссаны дараа бид давс, хар перцээр бэлтгэсэн гулуузыг зөвхөн гаднаас нь төдийгүй дотроос нь үрнэ.

Скумбын гадаргуу дээр хутгаар бид хэд хэдэн гүехэн зүслэг хийдэг. Үүссэн "халааснууд" -д нимбэгний зүсмэлүүдийг байрлуулна.

Дүүргэгчээ бэлдье. Яншуй навчийг хутгаар цавчих, сармисыг маш нарийн цавчих. Төвийг сахисан үнэртэй тосонд нимбэгний шүүс хийнэ, найрлагыг нь холино. Хэрэв хүсвэл давс / чинжүү нэмнэ.

Бид загас бүрийг үүссэн боолтоор дүүргэдэг. Mackerel-ийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Дээрээс бид загасны гулуузыг хоёр дахь тугалган цаасаар хучдаг.

180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх. Дараа нь устгана уу дээд давхаргатугалган цаас болон загасыг 5-10 минутын турш бага зэрэг хүрэн болго.

Та майкийг дулаан, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно - энэ загас ямар ч хэлбэрээр үзэсгэлэнтэй юм! Бид гулуузыг хэсэг болгон хувааж, таваг нь ургамал, хүнсний ногоо, ямар ч хажуугийн таваг (будаа, төмс гэх мэт) -ээр дүүргэдэг. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн Mackerel бүрэн бэлэн боллоо!

Үүнтэй ижил зарчмаар та шарсан махыг шарсан махаар хоол хийж болно - энэ нь амттай, нэлээд төсөвтэй харагдаж байна!

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн Mackerel нь гайхалтай амттай, хоолны дуршил юм! Дулааны эмчилгээний энэ аргаар загас нь бүх шим тэжээлийг хадгалж, зөөлөн, шүүслэг, махлаг хэвээр байна.

Бид хурдан бөгөөд санал болгож байна энгийн жоршатаасан загас. Үнэрийг бага зэрэг зөөлрүүлж, тавагны амтыг төрөлжүүлэхийн тулд цитрусын шүүс, шинэхэн яншуй, жижиглэсэн сармис зэргийг макрель дээр нэмээд зууханд үлдсэнийг нь хийх болно! Анхилуун нэмэлтээр дүүргэсэн тендер, "хайлж" загас нь баярын оройн хоолонд ч гэсэн анхаарал хандуулах ёстой!

Найрлага:

  • шинэхэн хөлдөөсөн макрель - 2 ширхэг;
  • шинэхэн яншуй - жижиг баглаа;
  • сармис - 2 шүд;
  • ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
  • нимбэг - 4-6 зүсмэл;
  • нимбэгний шүүс - 1-2 tbsp. халбага;
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Зууханд тугалган цаасаар макерель хэрхэн жигнэх вэ

  1. Скумбын махыг урьдчилан гэсгээж, дараа нь толгой, сэрвээг нь таслана. Хутга ашиглан хэвлийг нь огтолж, дотор нь болон бүх хар хальсыг арилгана. Амны алчуураар зайлж, дүрж дууссаны дараа бид давс, хар перцээр бэлтгэсэн гулуузыг зөвхөн гаднаас нь төдийгүй дотроос нь үрнэ.
  2. Скумбын гадаргуу дээр хутгаар бид хэд хэдэн гүехэн зүслэг хийдэг. Үүссэн "халааснууд" -д нимбэгний зүсмэлүүдийг байрлуулна.
  3. Дүүргэгчээ бэлдье. Яншуй навчийг хутгаар цавчих, сармисыг маш нарийн цавчих. Төвийг сахисан үнэртэй тосонд нимбэгний шүүс хийнэ, найрлагыг нь холино. Хэрэв хүсвэл давс / чинжүү нэмнэ.
  4. Бид загас бүрийг үүссэн боолтоор дүүргэдэг. Mackerel-ийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Дээрээс бид загасны гулуузыг хоёр дахь тугалган цаасаар хучдаг.
  5. 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасны дээд давхаргыг авч, загасыг 5-10 минутын турш бага зэрэг хүрэн болго.
  6. Та майкийг дулаан, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно - энэ загас ямар ч хэлбэрээр үзэсгэлэнтэй юм! Бид гулуузыг хэсэг болгон хувааж, таваг нь ургамал, хүнсний ногоо, ямар ч хажуугийн таваг (будаа, төмс гэх мэт) -ээр дүүргэдэг. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн Mackerel бүрэн бэлэн боллоо!

Үүнтэй ижил зарчмаар та шарсан махыг шарсан махаар хоол хийж болно - энэ нь амттай, нэлээд төсөвтэй харагдаж байна! Сайхан хооллоорой!

Олон хүмүүс макрелийг "хямралын эсрэг" загас гэж нэрлэдэг. Учир нь энэ нь хямд боловч шим тэжээлийн хэмжээгээр хулд загастай ч өрсөлдөж чаддаг. Энэ талаар цөөхөн хүн боддог нь харамсалтай, ихэвчлэн давстай эсвэл давстай байдаг тамхи татдаг макрель. Гэхдээ энэ хоёр хоол хийх аргыг хамгийн бага ашиг тустай гэж үздэг.

Үнэн хэрэгтээ, давсалсан эсвэл тамхи татдаг хэлбэрээр энэ загас маш амттай байдаг, гэхдээ зууханд шатаасан макрел нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Ийм хоолыг зочдод ч аюулгүйгээр санал болгож болно. Нэгдүгээрт, загас маш их дур булаам харагдаж байна. Хоёрдугаарт, энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд бараг ясгүй байдаг.

Өөрийнхөө жүүсээр шатаасан майкийн калорийн агууламж 169 ккал / 100 гр байна.

Улаан лооль, сонгино, бяслаг бүхий зууханд амттай майкель - алхам алхмаар фото жор

Анхны жор нь зөвхөн гэртээ төдийгүй уригдсан зочдыг гайхшруулах болно. Улаан лооль нь шүүслэг байдлыг нэмдэг шарсан сонгинохөнгөн чихэрлэг, улаан бяслагны царцдас нь хоолыг үнэхээр баярын болгоно. Энэ бүхэн маш хурдан бэлтгэгдсэн ч гэсэн.

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 1 цаг 10 минут


Тоо хэмжээ: 4 порц

Найрлага

  • Макрель: 2 ширхэг.
  • жижиг улаан лооль: 2-3 ширхэг.
  • Булцуу: 1 ширхэг
  • Хатуу бяслаг: 100 гр
  • Цөцгий: 2 tbsp. л.
  • Давс: нэг чимх
  • Нимбэгний шүүс: 1 tbsp. л.

Хоол хийх заавар


Нимбэгтэй зууханд тугалган цаасаар шатаасан Mackerel - хамгийн хялбар жор

Дараахь хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.

  • макрель - 2 ширхэг. (нэг загасны жин 800 гр орчим);
  • нимбэг - 2 ширхэг.;
  • давс;
  • газрын чинжүү ба (эсвэл) загасны амтлагч.

Юу хийх вэ:

  1. Хөлдөөсөн загасыг тасалгааны температурт гэсгээнэ.
  2. Дөнгөж харагдахуйц хайрсыг арилгахын тулд хутгаар хус.
  3. Хэвлийн дагуу зүсэлт хийж, дотор талыг нь авна. Толгойноос заламгайгаа хайчилж ав.
  4. Загасыг хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл чийгийг салфеткаар арилгана. Нуруун дээр 3-4 гүехэн зүсэлт хийнэ.
  5. Нимбэг угаана. Нэг хагасыг нь таслав. Хагас бүрээс шүүсийг загасны гулууз дээр шахаж ав.
  6. Скумбын болон чинжүүг амтлахын тулд давслаарай. Хэрвээ хүсвэл тусгай амтлагчийн хольцоор амтлана. Өрөөний температурт 10-15 минут байлгана.
  7. Хоёр дахь нимбэгийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.
  8. Гулууз бүрийн дунд хосыг тавьдаг нимбэгний зүсмэлүүд, үлдсэн хэсгийг нь нуруун дээрх зүслэгт оруулна.
  9. Загас бүрийг тусад нь тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь.
  10. Зууханд хийнэ. Халаалтыг + 180 градусаар асаана.
  11. 40-45 минут жигнэх.
  12. Жигнэсэн хуудсыг аваад тугалган цаасаа бага зэрэг нээж, дахин 7-8 минутын турш зууханд хийнэ.

Та шатаасан загасыг дангаар нь эсвэл хачиртай хамт үйлчилж болно.

Төмстэй зууханд Mackerel жор

Зууханд төмстэй шар мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • загас - 1.2-1.3 кг;
  • хальсалж төмс - 500-600 гр;
  • сонгино - 100-120 гр;
  • ногоон - 20 гр;
  • тос - 50 мл;
  • давс;
  • чинжүү;
  • хагас нимбэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Төмсний булцууг нимгэн мод болгон хайчилж, аяганд хийнэ.
  2. Сонгино хагас цагираг эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, төмс рүү илгээнэ.
  3. Хүнсний ногоо, чинжүүг амтлахын тулд давсалж, хагас тосыг нь хийнэ. Холих.
  4. Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, толгойг нь авч, хэсэг болгон хуваана.
  5. Нимбэгтэй дусааж, давс, чинжүү цацна.
  6. Ургамлын өөхний үлдэгдэлтэй галд тэсвэртэй хэлбэрийг тослох.
  7. Дээрээс нь төмс, загасаа тавь.
  8. Маягтыг зууханд илгээж, + 180 градус хүртэл халаана.
  9. Бэлэн болтол нь жигнэх. Энэ нь ихэвчлэн 45-50 минут болдог.

Бэлэн болсон хоолыг ургамлаар цацаж, үйлчил.

Сонгинотой

Сонгинотой скумбын хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • макрель 4 ширхэг. (толгойтой загас бүрийн жин 800 гр орчим);
  • сонгино - 350-400 гр;
  • ургамлын тос - 30 мл;
  • өтгөн - 40 гр нэмэлт;
  • давс;
  • булан навч - 4 ширхэг;
  • газрын чинжүү.

Алхам алхмаар үйл явц:

  1. Загасны сэг зэмийг гэдэс дотрыг нь угааж угаана.
  2. Тэднийг давсаар арчиж, чинжүү цацна.
  3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, амт нь давс.
  4. Ургамлын тосоор жигд хуудас эсвэл хэлбэрийг тослох.
  5. Сонгины нэг хэсэг, нэг булангийн навч тус бүрийг макрель дотор хийж, жигд хуудсан дээр тавина.
  6. Үлдсэн сонгиноо тойруулан тарааж, үлдсэн тосыг нь дуслаарай.
  7. Зуухны төв хэсэгт + 180 градусын температурт жигнэх. Жигнэх хугацаа 50 минут.

Сонгинотой майкель хоол хийхээс 5-6 минутын өмнө цөцгийн тос нэмбэл илүү амттай болно.

Улаан лоольтой

Шинэ улаан лоольтой загасыг жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • макрель - 2 кг;
  • тос - 30 мл;
  • улаан лооль - 0.5 кг эсвэл хэр их авах болно;
  • хагас нимбэг;
  • давс;
  • чинжүү;
  • майонез - 100-150 гр;
  • лаврын эсвэл бусад ургамал - 30 гр.

Юу хийх вэ:

  1. Скумбын гэдсийг нь тайрч, толгойг нь тайрч, 1.5-2 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.
  2. Тэднийг аяганд хийж, нимбэгний шүүсээр цацна. Амтлахын тулд давс, чинжүү хийнэ.
  3. Улаан лоолийг 5-6 мм-ээс ихгүй зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Мөн тэдгээрийг бага зэрэг давс, чинжүү. Улаан лоолийн тойргийн тоо нь загасны ширхэгтэй тэнцүү байх ёстой.
  4. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно.
  5. Загасыг нэг давхаргад хийнэ.
  6. Дээрээс нь улаан лоолийн тойрог, майонезаас халбага хийнэ.
  7. + 180 градус асаалттай зууханд хийнэ. 45 минут жигнэх.

Бэлэн болсон макрелийг шинэ лаврын эсвэл бусад халуун ногоотой ургамлаар цацна.

Хүнсний ногоотой хамт

Нэг порцын хувьд загасны хоолхүнсний ногоотой:

  • макрель - 1 ширхэг. 700-800 гр жинтэй;
  • давс;
  • цуу 9%, эсвэл нимбэгний шүүс - 10 мл;
  • газрын чинжүү;
  • хүнсний ногоо - 200 гр (сонгино, лууван, улаан лооль, амтат чинжүү)
  • тос - 50 мл;
  • ногоон - 10 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Гэсгээсэн загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, толгойноос заламгайгаа арилгахаа бүү мартаарай.
  2. Уксус эсвэл нимбэгний шүүсээр цацаж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
  3. Хүнсний ногоог угааж (ямар ч улиралд хийх болно) хэсэг болгон хуваана.
  4. Давс, чинжүү, хагас тосоор дуслаарай.
  5. Маягтыг аваад, үлдсэн тосоор тосолж, хүнсний ногоог ёроолд нь тавь.
  6. дууссан ногооны дэрзагас тавь.
  7. Зууханд жигнэх. Температур + 180 градус, хугацаа 40-45 минут.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хэрэв та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл зууханд байгаа макрел илүү амттай болно.

  1. Загасыг хөргөгчийн доод тавиур эсвэл ширээн дээр өрөөний температурт гэсгээх.
  2. Хэрэв гулуузыг огтлох шаардлагатай бол түүнийг бүрэн гэсгээхгүй байх нь дээр, хэсгүүд нь илүү нарийвчлалтай болж, зүсэхэд илүү тохиромжтой байх болно.
  3. Загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон бол дотор нь 2-3 ширхэг шинэхэн дилл хийж өгвөл амт нь сайжирна.
  4. Макрелийг огтлохдоо та зөвхөн дотор талыг нь аваад зогсохгүй хэвлийн хөндийн бүх харанхуй хальсыг бүрэн арилгах хэрэгтэй.
  5. Хэрэв та гурван "P" дүрмийг дагаж мөрдвөл загасны мах илүү амттай болно, өөрөөр хэлбэл зүсэж, хүчиллэгжүүлж, давсалж, чинжүү болгосны дараа. Хүчилжүүлэхийн тулд шинэхэн нимбэгний шүүс хэрэглэх нь зүйтэй боловч зарим тохиолдолд үүнийг хийх болно. ширээний дарс, алим, будаа эсвэл энгийн 9% цуу.
  6. Mackerel нь лаврын хамт сайн зохицдог. Хоол хийхэд та энэ халуун ногоотой ургамлын хатаасан болон шинэхэн ургамлыг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Скумбийг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийхийг асуухад бүх зүйл эхэлсэн. Үнэнийг хэлэхэд, скумбрия нь миний бодлоор энэ аргын хувьд хамгийн сайн нэр дэвшигч биш юм: байгалийн тослог загас учраас шарсан мах шарах гэх мэт илүү түрэмгий хоол хийх аргуудыг шууд утгаараа татдаг. Бүтэн эсвэл үнэхээр юутай ч зүйрлэшгүй - гэхдээ тугалган цаасаар хийсэн шар мах, хэрэв та үүнийг ингэж хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол маш сайн байж болно. Хамгийн гол нь бүх нарийн мэдрэмж, нюансуудыг мэдэх явдал юм.

Тийм ээ, та зөв сонссон, та зүгээр л махыг аваад тугалган цаасаар боож, зууханд жигнэх боломжгүй: тугалган цаас нь загасыг хатахаас хамгаалдаг. хамгийн сайн амтЭнэ хангалттай биш. Энэ шалтгааны улмаас тугалган цаасаар хийсэн скумбын жороор та "дуртай амтлагчаа аваарай" гэсэн хэллэг болон интернетэд түгээмэл тохиолддог бусад утгагүй үгсийг олж харахгүй: бид болгоомжтой, чадварлаг ажиллаж, зөвхөн зорилгодоо хүрэх болно. амт маккелийн ашиг тус, өөр юу ч биш. Шүүслэг, гайхалтай анхилуун үнэртэй загас- Та зөвхөн илүү амттай, эрүүл оройн хоолыг мөрөөдөж чадна.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан mackerel хийх жор

Скумбын нэг давуу тал, ялангуяа манай өргөрөгт хамааралтай, гэсгээх, энэ нь хөргөсөнөөс хамаагүй доогуур биш юм. Гэхдээ эхлээд хөлдөөсөн шар айраг зөв гэсгээх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л хөлдөөгчид хөргөгчинд шилжүүлж, 24 цагийн турш үлдээгээрэй: харамсалтай нь энэ үйл явцыг хурдасгах оролдлого нь загасны шүүслэг байдал, түүний бүтэцэд сөргөөр нөлөөлнө.

Та зуршлаасаа болж шармыг гэдсэнд нь гаргаж болно, гэхдээ би нуруугаар нь гэдэс дотрыг нь гаргахыг илүүд үздэг - толгой, сүүлийг нь тайрч, нурууны хоёр талд нь хоёр уртааш зүсэлт хийж, гэдсэнд нь огтолгүйгээр нуруу, хажуугийн ясыг авдаг. . Чи намайг юу гэж хэлээд байгааг ойлгож байна уу? Хэрэв та одоо хясаа авч, үлдсэн ясыг арилгах юм бол та гэдсэнд холбогдсон булангийн хоёр хагасыг авах бөгөөд майкийн гол өөх нь тэнд төвлөрдөг тул энэ нь маш шүүслэг хэвээр байх болно.

Та миний аргыг хэрэглэхээр шийдсэн эсэхээс үл хамааран, эсвэл хуучирсан арга замаар гэдсэнд шарсан махыг амтлах хэрэгтэй. Урам зоригтой давс - давс нь махны махыг илүү нягт болгож, шүүслэг байдлыг хадгалах болно - чинжүү, сараалжтай нимбэгний хальсба ганга навч, дээрээс нь нимбэгний шүүстэй хольсон чидуны тосыг дуслаарай. Хэрэв та махны ар талыг гэдсэнд нь оруулбал бүх амтлагчаа нэмсний дараа буцааж нугалав. Одоо загасыг 30 минутын турш ганцаараа үлдээх нь сайхан байх болно, ингэснээр нимбэг, ганга цэцгийн сэтгэл татам үнэрийг шингээж авах болно, гэхдээ цаг хугацаа байхгүй бол энэ алхамыг алгасаж болно.

Тугалган цаасаар хийсэн скумбыг ихэвчлэн жижиглэсэн сонгино эсвэл бусад хүнсний ногооны орон дээр тавьдаг бөгөөд үүнд дахин шүүслэг нэмж өгдөг, гэхдээ бид өөрөөр хийх болно. Ногоон таана навчийг ашиглацгаая - хамгийн сайндаа нэмдэг, хамгийн муу нь зүгээр л хаядаг. Бид хэд хэдэн навч авч, тэдгээрт макрель боож өгнө: жигнэх явцад энэ "дугтуйнд" ямар бичил уур амьсгал орж, ямар үнэр эргэлдэж байгааг төсөөлөөд үз дээ! Итгэлтэй байхын тулд би навчийг нэхсэн тороор таслав, гэхдээ энэ нь цэвэр хөөстэй - зүгээр л тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.

Тиймээс тугалган цаас авч (хэрэв та хоол хийх явцад тугалган цаас урагдахаас айж байвал хоёр дахин нугалж), дээр нь таана боосон загасыг тавиад, тугалган цаасыг нугалж, ирмэгийг нь нугалж, үрчий. далайн хав. Ямар ч загас, тэр дундаа макрель зэргийг тугалган цаасаар хоол хийх бүх заль мэх нь жигнэх явцад шар сүүнээс урсаж буй шүүс нь ууршдаггүй, харин дугтуй дотор үлдэж, загасны эргэн тойронд эргэлддэг.

Скумбыг тугалган цаасаар боосоны дараа зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Боодлыг зуухнаас гаргаж аваад халуун ууранд шатахгүйн тулд сайтар онгойлгож, загасыг үүргээ гүйцэтгэсэн таана навчнаас салгаж, махыг шүүслэг байлгаж, түүнд нарийн амт нэмнэ. Одоо та майкийг гэдсэнд нь зүсэж, хоёр хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл шунахайран ганцаараа идэж болно: энэ махыг тугалган цаасаар хийж үзээрэй, тэр яагаад хэнтэй ч хуваалцахыг хүсэхгүй байгааг ойлгох болно!