Цацагт хяруулыг хайруулын тавган дээр хэрхэн жигнэх вэ. Цацагт хяруулын булангийн ногоог чанана. Хайруулын тавган дээр шарсан цацагт хяруул

Шувууны махыг үргэлж өөх тосгүй, хоолны дэглэмд тооцдоггүй тул бага насны хүүхдүүд, илүүдэл жингээсээ болж зовж шаналж буй хүмүүст зөвлөж байна. Цацагт хяруулын хувьд түүний ашиг тус нь ижил тахианаас хамаагүй илүү байдаг. Турк нь тахианы мах, туулайны хамт хоол тэжээлийн төрөл зүйл юм. Олон эхчүүд үүнийг нялх хүүхдэд нэмэлт хоол хүнсээр танилцуулах зорилгоор ашигладаг. Цацагт хяруулын мах нь маш сайн уураг, өөхний тэнцвэртэй байдаг. Цацагт хяруулыг хичнээн хэмжээгээр шарж, жигнэж, жигнэхийг, мөн хамгийн амттай жорыг нь хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй.

Бэлтгэл ба сонголт

Амтат хоол бэлтгэх хамгийн чухал алхам бол сонгох явдал юм сайн махмөн цацагт хяруул нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Шувуу сонгохдоо дараахь үзүүлэлтүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. 1. Энэ нь ягаан, тааламжтай өнгөтэй байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг өнгө нь цайвар, шаргал өнгөтэй байж болно, гэхдээ хамгийн сайн чанарын цацагт хяруул үргэлж ягаан байдаг.

1. Арьсан дээр дарахад хурдан сэргэх ёстой. Энэ нь шувуу шинэхэн бөгөөд хатуу гэсэн үг юм.
2. Арьс нь наалдамхай биш байх ёстой.
3. Хүүр нь тааламжгүй, хөгшин, исгэлэн, ялзарсан үнэртэй байх ёсгүй.

Хэрэв бүх үзүүлэлтүүд хэвийн бол та гулуузыг аюулгүйгээр худалдан авч болно. Гэхдээ та залуу, илүү зөөлөн, шүүслэг цацагт хяруулын махыг хүсч байвал сарвууны жин, өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Жин нь 10 кг-аас хэтрэхгүй, хөл нь саарал өнгөтэй байх ёстой. Эдгээр нь шувууны залуу насыг ярьдаг шалгуурууд юм. Мэдээжийн хэрэг 30-35 кг хүртэлх шувууд байдаг, гэхдээ тэд хатуу, хөгшин байдаг.

Цацагт хяруулыг хайруулын тавган дээр хэр их шарах вэ?

Цацагт хяруулын далавчийг шарах нь хялбар байдаг. Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Далавч - 2 ширхэг;
• Наран цэцгийн тос;
• Давс, анхилуун чинжүү, сармис.

Далавчийг бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг угааж, хатааж, өдтэй бол зайлуулах ёстой. Газрын чинжүү, давсаар үрээд 30-40 минут байлгана. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, тос асгаж, дээр нь далавчаа тавь. Хэр их шарсан байх вэ: хүчтэй гал дээр тал бүр дээр 3-4 минутын турш. Далавчаар үйлчилж болно ногооны шөл, шатаасан төмс.

Цацагт хяруулын зүрх сэтгэлийг нэг заль мэхийг харгалзан хоол хийх шаардлагатай бөгөөд эхлээд буцалгана. Та хэр их хоол хийх ёстой вэ? Ойролцоогоор 20-30 минут. Хэрэв зүрх сэтгэл маш том бол дор хаяж 1 цаг буцалгана. Халуун ногоо (хар чинжүү, булан навч) бага зэрэг давсалсан усанд хоол хийх шаардлагатай бөгөөд та сонгино нэмж болно. Зүрхийг буцалгахаас өмнө тэдгээрийг судал, хальснаас цэвэрлэж, дөрвөн хэсэгт хуваасан байх ёстой. Зүрхийг чанаж болгосон бол тэдгээрийг алчуураар хатааж, цөцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Та хэр их хоол хийх ёстой вэ? 4-5 минутаас ихгүй хугацаанд шарсан мах хийх шаардлагатай. тал бүрээс. Бага зэрэг чинжүү, давс хийж, ургамал нэмнэ. Та бас чанасан ногоо эсвэл соус нэмж болно.

Шарсан махны дүрмүүд

Цацагт хяруулыг хуурах дүрэм маш энгийн байдаг. Та хүйтэн мах чанаж болохгүй, түүний температур өрөөний температуртай байх ёстой тул хоол хийхээс 1.5-2 цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй. Цацагт хяруулыг маш нарийн зүйл гэж үздэг тул шарахдаа хатааж болохгүй, эс тэгвэл хатуу, хуурай болж хувирна. Шарах нийт хугацаа нь хоёр талдаа 5-7 минут байна.

Түүнчлэн, шувууны нас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хамгийн шүүслэг, зөөлөн мах бол 10 кг хүртэлх гулууз мах юм. 10 кг-аас дээш настай, хатуу ширүүн гэж тооцогддог.

Хэрхэн зүсмэлүүд дээр шарсан мах хийх

Булан, хөлнөөс гадна та бөмбөрийг хуурч болно. Үүнийг хийхийн тулд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Саванд паприка, шар буурцаг, сармис, бальзамын цагаан цууг холино. Бөмбөрийн савхыг цэвэрлээд, зайлж хатаагаад маринадаар үрж арчина. Маринад 2-3 цаг орчим байлгана. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад бөмбөрийн саваа тавь. Хэсэг бүрийг 2-3 минутын турш шарсан байх ёстой. хоёр талдаа. Дараа нь хайруулын тавган дээр үлдсэн маринад эсвэл дөрөвний нэг аяга ус хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад чанаж болгосон бол буцалгана.

Энэхүү жорыг ашиглан та зөвхөн бөмбөрийн саваа төдийгүй шувууны гулууз махыг жижиглэн хэрчиж чанаж болно. Хоол нь шүүслэг, зөөлөн, халуун ногоотой, амттай болж хувирдаг.

Зөвлөл. Та таваг дээр шинэ ногоо эсвэл хачир нэмж, эсвэл жижиглэсэн ургамал (килантро, яншуй, лаврын, рукола) цацаж болно.

Хайруулын тавган дээр хэрхэн шарсан мах хийх вэ

Хайруулын тавган дээр шарах нь хангалттай хялбар бөгөөд үүнээс өмнө даршилж, чанаж болгох шаардлагагүй. Та халуун ногоо нэмж болно. Үүний тулд дараахь зүйлүүд маш сайн байна.

• амтат чинжүү, улаан чинжүү;
• розмарин, ганга, цагаан гаа;
• сармис, хумс.

Та шарах хайруулын тавган дээр шарсан мах хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас гарч ирэх бөгөөд шувуу нь шүүслэг, эмзэглэлээ хадгалах болно. Дотор нь ихэвчлэн хэр их хоол хийх вэ: филе - 20-25 минут, цавчих - 15-20 минут, хөл - дор хаяж 30 минут.

Цөцгий дэх үзэмтэй хамт

Үзэмтэй цөцгий соустай шувууг хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Булан, хөхний эсвэл бөмбөрийн савхыг ашиглаж болно. Хэрэв та илүү ихийг хүсч байвал шүүслэг мах, шилбийг нь авах нь дээр.
2. Нь дэвтээсэн үзэм (3 tbsp. L.).
3. Гурил 1 tsp
4. 1 шилэн цөцгий (хэт өөх тосгүй 10-15% -ийг сонгох нь дээр).
5. Наран цэцгийн тос.
6. Nutmeg, шанцай, хавчих давс.

Булангийн махыг жижиглэсэн хэрчсэн байх ёстой задийн самар, давс, шанцай, 30 минут байлгана. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад махаа нэмээд зөөлөн болтол нь бага зэрэг хуураад дэвтээсэн үзэм нэмнэ. Махан дээр алтан царцдас үүсэх үед гурил цацаж, сайтар хольж, цөцгий нэмнэ. Хэр их мах хийх вэ: Дулаан дулаанаар, таглаагүй, ойролцоогоор 20 минут. Sauce бага зэрэг өтгөрмөгц таваг бэлэн болно.

Зөвлөл. Шарсан ногоо эсвэл цагаан будаа нь филе хийхэд тохиромжтой.

Булан дээр хэрхэн шарсан мах хийх вэ

Цацагт хяруулын булангийн хоол хийх нь бусад шувууны адил энгийн байдаг. Хамгийн гол нь тэр юм өрөөний температурхөргөгчнөөс шууд гарахын оронд Бөмбөрийн савхны ууц илүү шүүслэг, хөх нь илүү хуурай байдаг. Хэрэв та чихрийн махыг хөхөөр хуурахыг хүсвэл дараахь зүйлийг авч болно.

• булан 300-400 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• 1 аяга спаржа
• Сармисын 2 хумс;
• наран цэцгийн тос;
• чимх давс, анхилуун чинжүү;
• ногоон (килантро, яншуй);

Булангаа жижиг хэрчээд давс, перцээр амтлана. Хэр их marinate хийх вэ: дор хаяж 1-1.5 цаг. Сонгино, лууваныг шоо болгоно. Тосыг нь тогоонд халааж, алтан шаргал хүрэн болтол нь филетэй хуурна. Цацагт хяруулыг аваад хойш тавь. Сонгино, улаан лоолийг нэг газарт хуурна. Аспарагусыг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Аспарагус, шувууны махыг хүнсний ногоо дээр нэмээд 1-2 аяга ус эсвэл шөл хийнэ. Хэр их буцалгах вэ: 10-15 минут, жижиглэсэн ургамал цацна.

Цацагт хяруулын булангийн булан

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Цацагт хяруул.
2. 1 өндөг.
3. 5 tbsp. л. гурил.
4. Нунтагласан хар чинжүү, чимх давс, розмарин, 1-2 хумс сармис, цагаан гаа.
5. Наранцэцэг эсвэл чидуны тос.

Булангийн махыг ойролцоогоор 2-2.5 см өргөн болгон хувааж, хүнсний хальстай боож, бага зэрэг зодох хэрэгтэй. Тугалган цааснаас аваад халуун ногоо, давс, чинжүү нэмээд 1 цаг байлгана. 1 өндөгийг саванд хийж хумсны хамт жигд болтол нь хутгаад халуун ногоо нэмнэ: сармис, розмарин, цагаан гаа. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Булангаа эхлээд гуриланд дүрээд дараа нь зуурмагаар дүрээд өмсөөрэй халуун тогоо... Хэр их шарсан байх вэ: махны хоёр талд 2-3 минут.

Зөвлөл. Алтан царцдас үүссэн даруй таваг бэлэн болно.

Шарах шүүгээнд

Цацагт хяруулыг зууханд шарах нь маш энгийн. Зууханд байгаа хөлний хувьд маш олон тооны жор байдаг. Хөнгөн цагаан тугалган цаас, ханцуй, ногоотой хамт эсвэл тусдаа таваг хэлбэрээр жигнэх боломжтой.

Тугалган цаасаар хоол хийх жор:

Танд 2 хөл, чимх давс, розмарин, цагаан гаа, тугалган цаас хэрэгтэй болно. Хөлийг хатааж, халуун ногоотой үрж байх ёстой. Сармисаа хальслаад 3-4 хэсэг болгон хуваа. Хөлний зүслэг хийж, сармисаар цавчих. Шөнийн турш хөлийг 2 цагийн турш хөргөгчинд хий. Тэднийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад халаагаарай. Зуухыг урьдчилан халаагаад, жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, хөлийг нь дээр нь тавиад, тугалган цаасаар хучиж, зууханд илгээнэ. Хэр их жигнэх вэ: 170 градусын турш 1-1.30 цаг. Үүний дараа шувууг гаргаж, тугалган цаасаа нээж, суллагдсан өөх тос, жүүсээр асгаад дахин 30 минутын турш зууханд хийнэ, гэхдээ аль хэдийн 150 градусын температурт байна.

Ханцуйндаа зууханд хөлийг нь хоол хийх нь бүр ч хялбар байдаг тул танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• цацагт хяруулын хөл;
• цөцгийн тос;
• цөцгий эсвэл цөцгий;
• розмарин, ганга, хавчих давс, бага зэрэг анхилуун чинжүү, 1-2 хумс сармис, нимбэг, жүржийн хальс;
• жигнэх ханцуй.

Хальс, хатааж, тайрч, халуун ногоо нэмнэ. Сэрүүн газар 3 цагийн турш даршилж илгээх. Махаа аваад цөцгийн тосоор хэрчээд цөцгийтэй тослоггүй цөцгийтэй үрж жижиглээрэй. Шарж ханцуйндаа өнхрүүлж, ганга, розмарин, жүржийн хальс нэмнэ. Хэр их жигнэх вэ: 20 мин. 190 градусын дараа ханцуйгаа онгойлгож, хуваарилагдсан жүүс дээр асгаж, 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 150 градусын температурт

Өдөр тутмын тогтмол хоолонд маш тохиромжтой.

Би нэг дор илүү их зүйл хийсэн, хэдэн өдрийн турш миний толгой гэр бүлээ хэрхэн тэжээх талаар өвддөггүй.

Аливаа хачир нь тохиромжтой байдаг, ялангуяа жигнэх явцад олж авсан соус нь энэ хачирыг тэдэнтэй хамт асгахад хамгийн тохиромжтой байдаг.

Тиймээс шинэ зүйл байхгүй, хийхэд хялбар сайн чанарын гар хийцийн хоол.

Чанасан цацагт хяруулын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Цацагт хяруулын мах. Энэ нь ойролцоогоор 1.2 кг юм.
• Сонгино. 4 дунд сонгино.
• Ургамлын тос - ойролцоогоор 50 мл (2-3 хоолны халбаганууд).
• Цөцгийн тос... Грам 30-50.
• Хар чинжүү. 1 халбага.
• Давс.
• Ус. Хаа нэгтээ 1 шил.

Цацагт хяруулын шөл хийх.

Цацагт хяруулын махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Би ихэвчлэн цацагт хяруулын гуяны филе худалдаж авдаг. Хөхнөөс ялгаатай нь гуяны мах илүү зөөлөн, хуурайшдаггүй, миний бодлоор илүү амттай байдаг тул би гуяны буланд дуртай.

Тиймээс, хэрэв хоол нь сонгох эрх чөлөөг илэрхийлдэг бол ихэнх тохиолдолд би шувууны гуянаас мах авах болно.

Нум руу шилжиж байна. Манай гэр бүл сонгинд дуртай болохоор би илүү их сонгино авдаг. Энэ тохиолдолд 1 том эсвэл хоёр жижиг сонгинотой хамт явах боломжтой байсан. Би 4 жижигийг авлаа.

Бид сонгиныг хоёр аргаар хуваасан. Хагас талыг нь нэлээд нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Нөгөө талыг нь нимгэн өдөөр уртааш нь хайчилж ав.

Яагаад ийм шаардлагагүй хүндрэлүүд байдаг вэ? Өдтэй хэрчсэн сонгино соусанд илүү сайн уусч, соусыг бат бөх болгоно. Хагас цагиргууд хэвээр үлдэж, бэлэн хоолонд бүтэц өгөх болно.

Гүн саванд дулаацаарай ургамлын тос... Бид галыг савны дунд байлгана, тосыг зөвхөн халаах хэрэгтэй бөгөөд хэт халахгүй.

Жижиглэсэн цацагт хяруул, сонгиноо халаасан тосондоо хийнэ. Найрлага нь илүү сайн амт, үнэртэй байхын тулд бид хагас халбага давс нэмнэ.

Бид жигнэмэгийн орцыг хутгахдаа цацагт хяруулын махны жүүсээс үүссэн чийгийг ууршихыг хүлээдэг бөгөөд чийг ууршихад бүх хар чинжүүний үрийг жигнэмэг дээр нэмнэ.

Санаа зовох хэрэггүй, таваг нь халуун ногоотой байх болно. Гэхдээ хар чинжүүний анхилуун үнэр нь хоолонд амт нэмнэ. Та илүү их хар чинжүү асгаж болно, нэг халбага биш, харин нэг халбага.

Үүнтэй адилаар Норвегийн үндэсний хоолонд 2-3 хоолны халбагын хар чинжүү нэмдэг. Вандуй чинжүү зажлахаас бусад тохиолдолд хурц мэдрэмж мэдрэгддэггүй.

Цөцгийн тосыг саванд хийж, цөцгийн тос хайлуулж, хутгана. Буурцагны агууламж бага зэрэг хүрэн байг. Бага зэрэг мах, хөнгөн шаржигнуур царцдас, сонгино хүртэл - шарсан сонгины үнэр гарах хүртэл.

Хамгийн гол нь үүнийг хэт их жигнэх хэрэггүй - амт нь муудах болно. Галыг шарах процесс эхэлмэгц би хүчтэй, дунд зэрэг давтаж хэлэв.Тэд хутгаж, минут хүлээгээд саванд нэг аяга ба түүнээс дээш ус хийв. Энэ нь махыг бараг л бүрхэх хэмжээний ус байх ёстой. Хөнгөн ёроол хүртэл хуурч амжсан бүх зүйлийг жигнэмэгийн ёроолоос хусуураар даруй хус. Эдгээр шарсан мах нь соусын амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг хичээх болно.

Ямар төрлийн ус авах вэ - буцалж буй ус эсвэл хүйтэн үү?

Үүссэн соусыг илүү амттай болгодог тул би хүйтэнг илүүд үздэг.

Усыг дүүргээд, бага зэрэг давс нэмж, усыг буцалгаад, галыг маш бага хэмжээгээр багасгаж, бага зэрэг буцалгахад хангалттай бөгөөд савыг таглаатай таглаад дор хаяж 1 цаг байлгана.

Заримдаа бид бүх чийг ууршихгүй байхыг баталгаажуулж, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Энэ тохиолдолд аль хэдийн халуун байна.

Цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэм гэж үздэг. Энэ нь хүүхдэд ч харшлын урвал үүсгэдэггүй, амархан шингэдэг, агуулдаг олон тооны уураг, өөх тос багатай тул илчлэг багатай байдаг. Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон цацагт хяруул нь ялангуяа амттай бөгөөд эрүүл байдаг.

Хоол хийх онцлог

Цацагт хяруулыг ногоогоор жигнэхэд хэцүү зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч энэ хоол амттай, анхилуун үнэртэй байхын тулд та хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

• Хуучин цацагт хяруул хичнээн сайн чанаж болгосон байсан хэзээ ч зөөлөн болдоггүй. Тиймээс шинжээчид 5-7 кг жинтэй гулууз сонгохыг зөвлөж байна. Энэ бол 16 долоо хоногтой цацагт хяруулын жин юм. Энэ нь хамгийн амттай шөлийг хүнсний ногоогоор хийдэг.
• Махны чанар нь зөвхөн түүний наснаас хамаардаггүй тул худалдан авахдаа цацагт хяруулын гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Өндөр чанартай мах шаргалгүйгээр жигд сүүдэртэй болно.
• Цацагт хяруулыг удаан чанахгүй боловч жигнэх явцад мах шатахгүй байхын тулд усны түвшинг сайтар ажиглах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад дотор нь температурыг сайн хадгалдаг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр цацагт хяруул илүү хурдан хоол хийх болно гэдгийг мэдэхэд гэмгүй. Тиймээс тогоо бол ногоогоор чанаж болгосон цацагт хяруулын хоол хийхэд тохиромжтой хоол юм. Олон тогооч нь энэ зорилгод тохирсон байдаг.
• Бэлэн тавагны амтанд зөвхөн мах төдийгүй хүнсний ногооны чанар нөлөөлнө. Хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд та ямар нэгэн өвчинд нэрвэгдээгүй, өөрийн цэцэрлэгтээ ургуулсан шинэ ногоог сонгох хэрэгтэй.

Цацагт хяруулын шөлийг хүнсний ногоогоор хэрхэн яаж хоол хийх нь ихэвчлэн жороос хамаардаг. Тиймээс тодорхой тохиолдол бүрт тайлбарласан технологийг дагаж мөрдөх нь зүйтэй юм.

Турк нь хүнсний ногоо, цөцгийтэй хамт чанасан

• цацагт хяруулын булан (хөхний) - 0.5 кг;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• zucchini - 0.25 кг;
• болгарын чинжүү - 0.2 кг;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 80 мл;
• цөцгий - 0.2 л;
• хатаасан лаврын - 5 гр;
• ус - 0.25 л;
• газрын хар чинжүү, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

• Булангаа угааж, үр тариагаа 10-12 мм зузаантай хэсгүүдэд хуваана.
• Хоолны жоронд байгаа тосны хагасыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг урьдчилан халаагаад цацагт хяруулын хэсгүүдийг хийж, урьдчилан давсалж, чинжүүтэй болгоно.
• Хэсэг бүрийг хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Тал бүр ойролцоогоор 5 минут болно.
• Болгарын чинжүүгээ угааж, үрийг нь авч, уртааш нь 6 хэсэг болгон хувааж, нимгэн тууз болгон хуваа.
• Сонгино хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, дөрөвний нэгээр нь цагираг болгон хуваа.
• Лууванг хальсалж, сараалжны бүдүүн талыг ашиглан угааж, сараалжтай болгоно.
• Zucchini угаана. Хэрэв энэ нь залуу бол тэр даруй шоо болгон хувааж ав. Хэрэв zucchini нь хэтэрсэн бол та эхлээд үүнийг хальсалж, үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй.
• Үлдсэн тосыг өөр хайруулын тавган дээр эсвэл нэн даруй тогоонд халаана. Сонгиноо дотогшоо хийгээд бага дулаанаар 5 минут хуурна.
• Лууванг сонгино дээр нэмээд хамт 5 минутын турш хуурна.
• Шарсан махыг урьд өмнө хийгээгүй бол тогоо руу шилжүүлээрэй. Энд цацагт хяруулын хөх, хүрэн, чинжүү, чинжүү зэргийг тавь. Бүх зүйлийг лаврын тосоор цацаж, дээр нь цөцгий тосоор дүүргэнэ.
• Жижиг гал дээр тавиад цацагт хяруулыг ногоотой цөцгий дээр 10 минут буцалгана. Нэг аяга бүлээн буцалсан ус нэмнэ. Дахин хагас цаг буцалгана.
• Галыг унтрааж эсвэл хамгийн бага хэмжээнд байлгах. Бэлэн хоолыг дахиад 10 минутын турш харанхуйл.

Цөцгий дээр хүнсний ногооны хамт чанасан цацагт хяруулыг хамгийн сайн нь цагаан будаа эсвэл төмсний хачираар үйлчил.

Турк улс улаан лоолийн соустай хүнсний ногоог чанана

• цацагт хяруулын булан - 0.4 кг;
• zucchini - 0.5 кг;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• сонгино - 100 гр;
• улаан лоолийн зуурмаг - 75 гр;
• хатаасан сармис - 5 гр;
• лаврын - 5 гр;
• газрын хар чинжүү - 5 гр;
• амт нь давс;
• ургамлын тос - 50 мл;
• ус эсвэл тахианы мах - 0.2 л.

Хоол хийх арга:

• Цацагт хяруулыг угааж жижиг хэмжээтэй хэрчиж, хэмжээ нь нэг их ялгаагүй байхыг хичээ.
• Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийн целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
• Ургамлын тосыг тогоонд эсвэл зузаан ханатай саванд халаана. Дотор нь сонгино хийж шаргал болтол нь шарна.
• Цуккини угааж, ургамлын хальсаар арьсыг нь аваад уртын дагуу зүсээд үрийг нь халбагаар арилгана.
• Хулууны целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Сонгины дээр цацагт хяруулын хэсгүүдийг хийж, 10 минутын турш хуурна.
• Цацагт хяруул дээр амтлагчаа цацаж, шөлөөр асгаж нэмнэ улаан лоолийн зуурмаг... 10 минутын турш бүрхсэн цацагт хяруулыг буцалгана.
• Улаан лоолийн болон zucchini кубыг давс, давс хийж тавь. Дахин 20 минут буцалгана.

Энэхүү жороор хүнсний ногооны хамт бэлтгэсэн цацагт хяруулыг хачиргүйгээр үйлчилж болох боловч энэ тохиолдолд ширээн дээр шарсан талхны хэсэг тавихад гэмгүй.

Турк нь удаан агшаагчинд хүнсний ногоогоор чанаж иднэ

• цацагт хяруулын мах - 1 кг;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• zucchini - 0.3 кг;
• болгарын чинжүү - 0.2 кг;
• улаан лооль - 0.2 кг;
• ургамлын тос - 50 мл;
• ус эсвэл тахианы шөл - 100 мл.

Хоол хийх арга:

• Цацагт хяруулын махыг зайлж, дунд хэмжээгээр хувааж ав.
• Zucchini угааж, хальсыг нь зайлуулж, шаардлагатай бол үрийг нь ав. Шоо болгон хуваасан.
• Улаан лоолийг угааж, ишний эсрэг талд хурц хутгаар загалмай хэлбэртэй зүсэлт хий. Улаан лоолийг буцалж буй усанд 2 минутын турш дүрнэ. Нүхтэй халбагатай аваад хүйтэн усанд хийж, илүү хурдан хөргөнө. Ус, хальс, шоо эсвэл жижиг шаантаг болгон хувааж ав. Улаан лоолийг хальсалж, нэн даруй бууруулах шаардлагагүй, гэхдээ энэ тохиолдолд хальс нь бэлэн хоолонд тааралдах болно.
• Сонгиноос хальсаа аваад сонгинооо хагас цагираг болгон хуваа.
• Лууванг үрж жижиглээд, хамгийн сайн нь солонгос зууш хийхэд зориулагдсан бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэсэн сараалжтай сараалжтай талхаар үрж идээрэй.
• Олон тогооч саванд тос хийнэ, дотор нь сонгино, лууван тавина. Тагийг хаахгүй бол жигнэх, шарах горимыг 20 минутын турш ажиллуулна уу.
• 10 минутын турш хүнсний ногоог хуурсны дараа цацагт хяруулын махыг олон тогооч дотор хийж 10 минутын турш хуурна.
• Үлдсэн ногоогоо удаан агшаагчинд хийгээд бага зэрэг ус, давс, перцээр асгаж ууна. Тагийг хааж, 60 минутын турш ажиллуулна.

Удаан агшаагчинд хүнсний ногоогоор чанасан цацагт хяруул нь өөр аргаар чанаж идэхээс муу зүйл биш юм. Үүний зэрэгцээ, олон тогооч ашиглах нь гэрийн эзэгтэйг удаан хугацаагаар зууханд зогсох шаардлагаас чөлөөлж, ингэснээр түүнд хачир бэлтгэх гэх мэт бусад зүйлийг хийх боломжийг олгоно. Эцсийн эцэст, өгөгдсөн жорын дагуу удаан агшаагчинд хүнсний ногоогоор чанаж болгосон цацагт хяруулыг хачиртай хамт өгөх нь зүйтэй.

Цацагт хяруулыг хангалттай хурдан чанана. Хүнсний ногоо нь тавагыг шинэлэг байдлаар өгдөг бөгөөд энэ нь шүүслэг, сэтгэл хангалуун болдог.

Цацагт хяруулын булан нь хоолны туршилт хийхэд тохиромжтой хоолны үнэ цэнэтэй мах юм. Тэдний хэлснээр амт цацагт хяруул нь уламжлалт тахианаас олон талаараа давуу юм. Үүнээс гадна цацагт хяруулын мах илүү зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг тул та үүнийг бага зэрэг даршилж идэх хэрэгтэй.

Цацагт хяруулын махны ашиг тусын тухай домог байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж үздэг, учир нь 100 г бэлэн булан нь зөвхөн 194 ккал агуулдаг. IN химийн найрлага цацагт хяруулын филе нь улаан загасны үнэ цэнэтэй зүйлтэй ижил хэмжээний фосфор агуулдаг. Үүнээс гадна магни, хүхэр, иод, кали, селен, натри, төмөр, кальци болон бусад микроэлементүүд орно.

Цацагт хяруулын маханд хортой холестерол бараг байдаггүй боловч амархан шингэдэг уураг маш их байдаг. Натрийн агууламж ихэссэн тул цацагт хяруулыг их хэмжээгээр давслах шаардлагагүй бөгөөд хоол хийх хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүсийн хувьд давсгүйгээр хийх нь дээр.

Цацагт хяруулын махыг тогтмол хэрэглэвэл хорт хавдраас өөрийгөө хамгаалж, цусан дахь төмрийн хэмжээг ихэсгэж, хоол боловсруулах, бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгоно гэж үздэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэдэггүй тул хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Зууханд цацагт хяруулын булан - видео бичлэг бүхий жор

Дараахь видео жороор бэлтгэсэн цацагт хяруулын булангийн таваг нь том гэр бүл цугларахад тохиромжтой. Гэхдээ жирийн ням гарагт ч гэсэн та зууханд жимсээр жигнэсэн зөөлөн цацагт хяруулын махаар гэр бүлээ эрхлүүлж болно.

• 1.5-2 кг булан;
• 100 гр зөгийн бал;
• 150 гр шар буурцаг сумс;
• 2 том жүрж;
• 4 дунд алим;
• 1 tsp мөхлөгт сармис;
• ижил хэмжээний бүдүүн ширхэгтэй хар чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Цацагт хяруулын булангийн бүх хэсгийг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана.
2. Мөхлөгт сармис, бүдүүн ширхэгтэй чинжүүтэй үрж үрж үрээд давсалж болохгүй, шар буурцагны жан хэрэглэх болно. Шөнийн турш 2-3 цагийн турш даршилж байгаарай.
3. Үрийг нь капсул, жүржийг нимгэн зүсмэл болгон авч, алимаа дөрвөлжин хэрчинэ.
4. Гүн жигд хуудсыг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор түрхэнэ. Даршилсан махыг төвд байрлуулж, жимсний зүсмэлүүдийг тойруулан тараана.
5. Дүүргэх шар буурцгийн соус, дээрээс нь нимгэн урсгалаар зөгийн балтай мах, жимс жимсгэнэ хийнэ.
6. 40-60 минутын турш 200С-т халаадаг зууханд хийнэ. Үйл явцыг анхааралтай ажигла, цацагт хяруул маш хурдан чанаж, хатахад амархан байдаг. Тиймээс, заримдаа махыг бага зэрэг ил гаргаж, зуухнаас арай эрт гаргаад, таваг "хүрэх" тул жигд хуудсыг тугалган цаасаар чангалаад 15-20 минут байлгаарай.
7. Сайхан жигнэсэн жимсийг тарааж, том тавган дээр хэрчсэн махаар үйлчил.

Цацагт хяруулын булангийн буланг удаан агшаагчаар хийдэг

Цацагт хяруулын булангаас удаан агшаагчид та амттай "гуляш" хийж болно, энэ нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог. Үнэн хэрэгтээ гаднах төрхөөрөө цацагт хяруулын мах нь гахайн махтай маш төстэй боловч илүү зөөлөн бөгөөд зөөлөн амттай байдаг.

• 700 гр цацагт хяруулын булан;
• 1 том сонгино;
• 2 tbsp гурил;
• 1 tbsp улаан лоолийн зуурмаг;
• 1 tsp том давс;
• 1 tbsp. ус;
• 4 tbsp ургамлын тос;
• лаврын навч.

Бэлтгэл:

1. Сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хуваа. Олон тогоочийг хайруулын горимд асаагаад наранцэцгийн тосоор асга.

2. Цацагт хяруулын махыг дунд шоо болгон хуваа.

3. Булангийн хэсгүүдийг сонгинотой хамт шаргал болтол 15-20 минут хуурна. Гурил, давс, улаан лоолийг нэмээд холино. Лаврушкаг доошлуул.

4. Бүгдээрээ таван минут орчим буцалгаад, дараа нь ус асгаад гал унтраах хөтөлбөрийг тохируулна уу. Хэрэв энэ горим хангагдаагүй бол шарсан махаа үлдээгээрэй.

5. Цацагт хяруулыг дор хаяж 50-60 минут буцалгана. Хөтөлбөр дууссаны дараа таваг арван минутын турш байлгаад, нэмэлт хачиртай, жишээлбэл, үйрмэг Сагагангаар үйлчил.

Талх нарийн боовны цацагт хяруулын булан

Зууханд шатаасан цацагт хяруулын булангийн шүүслэг байхын тулд та хүнсний ногоо, бяслагны доор хурдан бөгөөд илүү сайн хоол хийх хэрэгтэй.

• 500 гр булан;
• 1-2 боловсорсон улаан лооль;
• давс, анхилуун үнэртэй халуун ногоо;
• 150-200 гр хатуу бяслаг.

Бэлтгэл:

1. Булангийн хэсгийг 4-5 зузаан зүсмэл болгон хайчилж ав. Эдгээр хэсгүүдийг бага зэрэг нимгэн болгохын тулд тэдгээрийг модон алхаар маш зөөлөн цохино.
2. Тус бүрийг нь халуун ногоо, давсаар үрж бага зэрэг үрнэ. Бие биенээсээ ухарч, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
3. Цэвэр улаан лоолийг нимгэн хэрчээд хэрчсэн дээр нь тавина.
4. Нилээд үрж жижиглэсэн бяслагаар дээрээс нь өгөөмрөөр үрнэ.
5. Бэлтгэсэн махаа дунджаар 180 ° С хэмд зууханд хийж 15-20 минут жигнэнэ. Хамгийн гол нь хэт чанахгүй байх ёстой, эс тэгвээс махны амтлагч нь хуурай болж хувирдаг.

Цацагт хяруулын булангийн булан

Цацагт хяруулын булангийн махыг хайруулын тавган дээр шууд ашиглан та Stroganoff махыг хоол хийж болно. Арга, ашигласан найрлагын хувьд энэ хоол нь үхрийн махны сонгодог строганофтой төстэй бөгөөд үнэн хэрэгтээ энэ төрлийнх юм.

• 300 гр цэвэр булан;
• 100 гр аливаа шинэхэн мөөг;
• 1-2 дунд сонгино;
• 1 tbsp гич;
• 100 гр өөх тос цөцгий;
• хайруулын тос;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Булангаа нимгэн шоо болгон хайчилж, бага зэрэг тосонд алтан хүрэн болтол нь хурдан хуурна.
2. Хальсалж сонгино цавчих, мөөгийг санамсаргүйгээр цавчих. Хамгийн тохиромжтой нь цагаан байх ёстой, гэхдээ мөөг эсвэл хясааны мөөгийг ашиглаж болно.
3. Мөөгөнцөр, сонгиноо хайруулын тавган дээр шингэн гармагц маханд нэмээд галыг багасгаж, бараг бүрэн уурших хүртэл (дунджаар 10-15 минут) буцалгана.
4. Давс, перецээр амтлаад гич, цөцгий нэмээд хурдан хөдөлж, таган дор дахин таван минут буцалгана. Цагаан будаа, төмс эсвэл салатаар үйлчил.

Цацагт хяруулын булангийн амттай хоолыг хэрхэн яаж хийх вэ - хамгийн сайн жор

Цацагт хяруулыг бүхэлд нь жигнэхэд хамгийн амттай байдаг. Prunes нь дараахь жороор бэлтгэсэн таваг дээр тусгай амт, амт чанар нэмнэ.

• 1.2 кг цацагт хяруулын мах;
• 100 гр том нүхтэй prunes;
• том сонгино;
• хагас нимбэг;
• Сармисын 4-5 дунд хумс;
• хуурай лаврын ба розмарин;
• өгөөмөр атга чинжүү;
• бага зэрэг давс, хар, улаан чинжүү;
• 30 гр ургамлын тос;
• 120-150 гр хуурай цагаан дарс.

Бэлтгэл:

1. Жижиг саванд махыг бүрэхэд илүү хялбар болгохын тулд бүх халуун ногоо, өвсийг холино.
2. Булангаа өөрөө хүйтэн усаар угааж, хатаана. Ургамлын тосоор угааж, дараа нь өмнө нь хольсон халуун ногоооор үрж арчина. Даршилсан сэрүүн газар дор хаяж нэг цагийн турш хадгална.
3. Prunes-ийг дөрөв хувааж, сонгиноыг том хагас цагираг, сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Бүгдийг саванд хийж, 1 tsp нэмнэ. хагас нимбэгний шүүс, бага зэрэг хальснаас шахаж холино.
4. Өндөр талуудтай, гэхдээ жижиг хэмжээтэй тосоор бүрхэнэ. Чавганы массын орой дээр даршилсан цацагт хяруулын хэсгийг тавь.
5. 200 ° С-ээс ихгүй температурт зууханд 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
6. Хэсгийг нөгөө тал руу нь эргүүлээд дарсаар хучна. Галыг 180 ° C хүртэл бууруулж хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
7. Дахин эргүүлээд, гарсан соусаа \u200b\u200bасгаж, бэлэн байдлыг шалгаж, шаардлагатай бол дахиад 10-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цацагт хяруулын булангийн булан

Хэрэв та цацагт хяруулын филе бэлтгэхэд хангалттай хэмжээний соус хэрэглэдэггүй бол энэ нь хэт хуурай амттай байж магадгүй юм. Энэ бол онцгой амттай хоол хийх гол нууц юм.

• 700 гр цацагт хяруулын мах;
• 150 мл чидун жимсний тос;
• 1.5 tbsp шинэхэн нимбэгний шүүс;
• 1 сонгино;
• 3 сармис хумс;
• орегано, давс, газрын хар чинжүү, зира, булан навч.

Бэлтгэл:

1. Юуны өмнө чидун жимсний тос, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, хуурай ургамал, давс, чинжүү зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж хольж бэлтгэсэн соусаа \u200b\u200bбэлтгэж эхэлнэ.
2. Сонгиногоо хамгийн нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, соусандаа нэмнэ. Сайн холино.
3. Булангийн угааж, хатаасан хэсгийг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, дээр нь бэлэн соусаа \u200b\u200bасгаж, таглаад хөргөгчинд 8-12 цаг байлгана. Шаардлагатай бол хугацааг 2-3 цаг хүртэл бууруулж болох боловч мах нь ургамлын үнэрээр ханасан цаг хугацаа байхгүй тул маш их хүсээгүй болно.
4. Даршилсан хэсгийг гүн жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь үлдсэн соустай хамт тавина. Дээд талыг нь тугалган цаасаар чангалаад зууханд (200 0С) 30-40 минут жигнэнэ.
5. Жижиг царцдас авахын тулд тугалган цаасыг авч, махны гадаргууг соусаар арчиж, зууханд дахин таваас арван минутын турш үлдээнэ.

Шүүслэг, зөөлөн цацагт хяруулын филе хийх

Бүхэлд нь шатаасан цацагт хяруулын булан нь өглөөний сэндвичэн дээр хиамыг маш сайн орлох болно. Энэ нь илүү амттай төдийгүй эрүүл байх нь дамжиггүй. Махыг ялангуяа зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд нарийвчилсан жор ашиглаарай.

• 1-1.5 кг мах;
• Өөх тосны агууламж 1% kefir бүхий 300 мл;
• хагас нимбэгний шүүс;
• ямар ч халуун ногоо, бага зэрэг давс;

Бэлтгэл:

1. Хурц хутга ашиглан хатуу хэсгүүдийн гадаргуу дээр олон зүсэлт хийж, илүү сайн, хурдан даршилна.
2. Саванд тус тусад нь авчрахын тулд kefir, нимбэгний шүүс болон бусад тохиромжтой халуун ногоотой холино. Булангаа соусанд дүрээд дээд талыг нь хүнсний хальсаар хучиж 3 цаг орчим байлгана. Энэ хугацаанд энэ хэсгийг хоёр удаа эргүүлэхээ бүү мартаарай.
3. Даршилсан цацагт хяруулын махыг жигнэх хоёр арга байдаг:

• хоёр давхар тугалган цаасаар боож, ойролцоогоор 200 ° C температурт 25-30 минутын турш жигнэх;
• булангуудыг шууд утсан тавиур дээр байрлуулж, ёроолд нь жигд хуудсыг тавиад 15-20 минутын турш жигнэнэ (энэ тохиолдолд температур ойролцоогоор 220 ° C байх ёстой).

Цацагт хяруулын булангийн булан - амттай, эрүүл жор

Энгийн бөгөөд харьцангуй хурдан жор цацагт хяруулын булангийн хальсанд хэрхэн яаж хоол хийх талаар танд хэлэх болно. Бэлэн хоол халуун нь ямар ч хачиртай, хүйтэн нь сэндвичтэй сайн зохицдог.

• 1 кг цацагт хяруул;
• 4-5 хумс сармис;
• Үр тариа бүхий 50-100 г гич;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Угаасан, хатаасан махаа сармисаар цацаж, нимгэн зүсэж хуваана. Үүнийг хийхийн тулд хэсэг хэсгээрээ гүнзгий зүслэг хийж, сармисны хумсыг дотор нь хийнэ.
2. Давс, чинжүүтэй бага зэрэг үрээд дараа нь гичээр арчиж цэвэрлээрэй. Хэрэв зөөлөн гичийг үрээр олж авах боломжгүй байсан бол та ердийн нэгийг ашиглаж болно, гэхдээ цөцгийтэй халбагаар шингэлэх нь дээр.
3. Бэлтгэсэн хэсгийг хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боовол жигнэх явцад нэг дусал ч жүүс урсахгүй байх болно.
4. Ойролцоогоор 190-200 ° C-ийн температурт 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Зуухнаас уутаа аваад 10-15 минутын турш ороож тавьснаар мах гарч ирсэн жүүсээ шингээнэ.

Цацагт хяруулын булангийн ханцуйндаа хэрхэн хоол хийх талаар

Анхны жор нь цацагт хяруулын булангийн хоолыг хоолны ханцуйнд онцгой хурц амттай болгохыг урьж байна. Ийм ачаар хялбар арга таны мах хэзээ ч шатахгүй, гэхдээ шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр байх болно.

• 1.2 кг цацагт хяруулын мах;
• 3 tbsp Шар буурцгийн соус;
• 1 tbsp бальзамын цуу;
• 1 улаан чинжүү;
• 3-5 см урттай шинэ цагаан гааны үндэс;
• 2-3 сармис хумс;
• 1 сонгино;
• халуун чинжүү хагас тал.

Бэлтгэл:

1. Цагаан гааны үндсийг хальтирч, сараалж, сонгиноо хальсгүй нилээд хэрчинэ, болгар ба халуун ногоотой чинжүү Үргүй хутгагчаар цавчих. Бүх буталсан орцуудыг нэгтгэж, бальзамын цуу, шар буурцагны жан нэмнэ.
2. Цацагт хяруулын махыг бүхэлд нь массаар нь өөх тосоор тосолж, саванд хийж, дээр нь үлдсэн соусаа \u200b\u200bасгаад хэдэн цагийн турш даршилна.
3. Хоолны ханцуйг хүссэн уртаараа хайчилж, тэр даруй нэг талыг нь зангидлаа. Даршилсан махаа дотор нь тавиад дээр нь соусаа \u200b\u200bтараана. Дотор нь бага зай үлдээгээд нөгөө үзүүрийг нь нягт уя.
4. Дунд зэргийн дулаан (190-200 ° C) дээр нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас хэдэн минутын өмнө ханцуйгаа зөөлөн хугалаарай, ингэснээр царцдас гарч ирнэ.

Турк ногооны булан

Бүхэл бүтэн гэр бүлийг хэрхэн эрүүл, эрүүл оройн хоолоор хооллож, үүнд их энерги зарцуулахгүй байх вэ? Та цацагт хяруулын булангийн ногоог тохиромжтой аргаар хоол хийх хэрэгтэй.

• 600 гр мах;
• жижиг zucchini;
• 3-4 дунд төмс;
• дунд лууван хос;
• хос хонхны чинжүү;
• дунд зэргийн сонгино хос;
• чидун жимсний тос;
• 400 гр улаан лоолийн шүүс;
• Сармисын 2 том хумс;
• давс, хар чинжүү, улаан чинжүү зэргийг амтлах.

Бэлтгэл:

1. Бүх ногоог (та бусад хүмүүсийг авч болно), хэрэв шаардлагатай бол хальсалж, дурын шоо болгон хувааж, лууван нь арай бага болно.
2. Махаа (та филе авч эсвэл гуянаасаа целлюлозыг зүсэж болно) ижил шоогаар хайчилж ав.
3. Хэрэв улаан лоолийн жүүс байхгүй бол та үрж жижиглэсэн улаан лооль эсвэл хүссэн тогтвортой байдалд шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно.