гэр / амттан/ Цөцгий болон prunes бүхий цөцгий. Prunes бүхий цөцгийтэй бялуу. Маслатай юу

Цөцгий болон prunes нь цөцгий. Prunes бүхий цөцгийтэй бялуу. Маслатай юу

Хайртай бол нарийн боовны тендер, Бялууны чихэрлэг байдал, шингээлтийн исгэлэн чанарыг органик байдлаар хослуулсан бол цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу нь хамгийн сайн сонголт юм. Бялуу нь гэр бүлийн цай уухад тохиромжтой баярын ширээ... Жорыг судалж, хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээж эхлээрэй.

Зөгийн балны бялуу: prunes бүхий жор

"Медовик" бялуу нь олон хүмүүсийн дуртай, дуртай амттан юм.

Бүх зүйл сэтгэл татам: боломжийн бүтээгдэхүүн, энгийн технологихоол хийх, нарийн бүтэцтэй.

Тиймээс хоол хийх үед амттай амттанЦайны хувьд олон гэрийн эзэгтэй нар зөгийн балтай бялуу хийдэг.

Бид илүү боловсронгуй болгохыг санал болгож байна уламжлалт жор, prunes нь нэвчилтийг нөхөж.

Зөгийн балтай бялуу хийхийн тулд танд хоёр багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Бялууны хувьд:

Цөцгийн тос, элсэн чихэр - тус бүр 200 гр.
Зөгийн бал - 4 tbsp. л.
Өндөг - 3 ширхэг.
Архи - 2 tbsp. л.
Сод - 2 tsp
Уксус - 1 tbsp. л.
Гурил - 0.5 кг.

Цөцгийн хувьдашиглах:

Цөцгий - 1 л.
Элсэн чихэр - 1 шил.
Ваниллин нь хутганы үзүүрт байдаг.
Prunes - 200 гр.

Амттаны амтыг илүү баялаг болгохын тулд жижиглэсэн хатаасан амттан нэмнэ хушга.

Цөцгийтэй зөгийн бал бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Гэртээ зөгийн балтай бялууг хэрхэн яаж хийх талаар ярилцъя.

Технологи нь дараах үе шатуудад үйлдлүүдийг гүйцэтгэдэг.

Бялуу бэлтгэх:

Зуурсан гурилыг бялуу болгон уураар жигнэнэ. Дараа нь энэ нь агаартай, хөнгөн болж хувирах бөгөөд энэ нь цөцгий дүүргэлтээр төгс ханасан байх болно.
Цөцгийн тосыг саванд хийж, уурын ваннд хайлуулна. Зөгийн бал нэмнэ.
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, цөцгийн тос нэмнэ.
Уксус дахь хүнсний содыг унтрааж, холимогт нэмнэ.
Хэдэн халбага архи хийнэ (энэ нь зуурсан гурилын зөөлөн, сүвэрхэг байдлыг нэмнэ).
Урьдчилан шигшсэн гурилыг цөцгийн тос-өндөгний суурь руу хийнэ. сайтар холино.
Гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа тавь. Энэ нь амархан өнхрөхийн тулд зуурна.
Зуурсан гурилаа 8-10 ижил колобок болгон хувааж, тус бүрийг нь нимгэн өнхрүүлж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. 180 ° C-т 7 минутын турш зууханд жигнэх.

Цөцгий бэлтгэх.Цөцгий нь зөгийн бал бялуудараах байдлаар хоол хийх: холигчоор элсэн чихэртэй цөцгий цохиж, ваниллин эсвэл ванилийн эссэнс нэмнэ. Prunes буцалж буй усаар асгаж, 5-7 минут байлгана. Prunes жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бялууг угсарч байна:Цөцгийтэй бялууг тарааж, үе үе prunes нь цацаж.

Бялууг 2-3 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулж, найрлагыг нь "найзууд" болгож, амттангийн амт нь жигд болно.

Ийм жигнэх нь бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах болно. Хэдийгээр та хэдэн арван бялууг жигнэх ёстой ч хэд хэдэн жигд таваг хэрэглэвэл ажил хэцүү байх болно.

Нимгэн өнхрүүлсний ачаар бялуу хурдан хүрэн болж, сүвэрхэг байдлаас болж бялуу нь цөцгийд дэвтээнэ. Энэхүү амттанг өөрийн гарын үсэгтэй хоол болго.

Олон янз байдлын дунд чихэрлэг боов Prunes нэмсэн бялуу нь маш их алдартай байдаг. Энэ нь хатаасан жимс нь амтат бялуу, цөцгийтэй ялгаатай бөгөөд амттангийн амтыг шингэлдэгтэй холбоотой юм. Амттан бэлтгэхийн тулд танд тодорхой багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй тул тэдгээрийн бэлэн байдалд урьдчилан анхаарах хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ дор хаяж нэг өдрийн өмнө бялуу хийж эхлэх хэрэгтэй, учир нь ерөнхийдөө зуурсан гурил зуурах, бялуу жигнэх, цөцгий бэлтгэх, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлэх, нэвт норгоход маш их цаг хугацаа шаардагдана.

Prunes бүхий бялуу хийх нарийн ширийн зүйлс

Та жигнэх ажилд сэтгэлээрээ, яарахгүйгээр хандах хэрэгтэй. Зарим нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд үүний ачаар prunes бүхий бялуунд зориулсан бялуу, цөцгий нь амттай, агаартай, анхилуун үнэртэй болно.

Бялууг хийх зуурсан гурил нь зуслангийн бяслаг, богино боов, зөгийн бал байж болох ч жигнэмэгийн зуурмагийг ихэвчлэн ашигладаг.
Бялуунд чавганцаас гадна самар нэмж болно, үүнийг эхлээд хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд жигд хуудсан дээр хатаана.
Prunes нь өөрөө жороос хамааран жижиг хэсэг, тууз эсвэл нухсан болгон хуваасан.
Цөцгий нь цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгийтэй цөцгийн тос хэрэглэдэг - тэдгээрийг жигнэмэгтэй хамгийн сайн хослуулдаг.
Уламжлал ёсоор, бялуу бялууг коньяк дүүргэлтээр дэвтээнэ, гэхдээ хэрэв хүсвэл үүнийг алгасаж болно.
Амтыг нь сайжруулахын тулд зуурсан гурилан дээрээ цитрус жимсний эссэнс эсвэл ваниллин нэмнэ.
Өндөгийг цохихоосоо өмнө хөргөнө.
Эхний бүрэлдэхүүн хэсэгт бага зэрэг нэмээд цагаан ба шарыг тусад нь цохих нь дээр нимбэгний шүүсэсвэл хүчил, хоёр дахь нь - нэг чимх давс.
Зуурсан гуриланд жигд нунтаг, сод хийх шаардлагагүй, массын сүр жавхланг холигчоор удаан цохих замаар олж авдаг (дор хаяж 15 минут).
Хэрэв элсэн чихэр танд эсрэг заалттай бол фруктозоор солино.
Гурил нэмэхээсээ өмнө шигшиж, аажмаар, жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Энэ нь хольцыг илүү сэвсгэр болгож, бөөгнөрөлийг амархан арилгахад тусална.
Зуурсан гурилаа тугалган цаас эсвэл тосолсон жигд цаасан дээр түрхэж, дараа нь арилгахад хялбар болгоно.
Бялууг жигнэсний дараа (үүнийг алтан хүрэн царцдас, хуурай шүдний чигчлүүрээр тодорхойлно) зуухаа унтраа, гэхдээ 10 минутын турш хэлбэрийг нь авч болохгүй. Тиймээс та суурийн сүр жавхланг хадгалж, суурьшихаас сэргийлнэ.
Бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй: хийнэ шоколадны мөс, үлдсэн цөцгий эсвэл хайлсан шоколадаар хээ хийж, чавганы зүсмэлүүд, самар эсвэл нунтагласан жигнэмэгээр цацаж, meringue тавьж, шоколадтай чихэргэх мэт.
Бялууг бүрэн хэлбэрт оруулсны дараа хөргөгчинд дор хаяж 2-3 цаг, эсвэл шөнөжингөө дэвтээнэ.

Prune бялуу жор

Бялууг бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг (фото зурагтай), тэдгээрийн гол найрлага нь prunes юм. Жигнэмэг, зөгийн балны бялуу, цөцгий, шоколад эсвэл цөцгийн тос - эдгээр бүрэлдэхүүн хэсэг бүр нь амттанг анхны болгож, өөрчилдөг. амт чанарболон үнэр. Бэлэн бялуугадна болон хэсэгчилсэн байдлаар маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Гэртээ ийм амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол жорыг чанд дагаж мөрдөх, үйлдлийн дарааллыг дагаж мөрдөх, сайн чанарын, анхны шинэлэг бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

Жигнэмэг

Цаг: 2 цаг 10 минут.
Нэг саванд порц: 5 хүн.
Калорийн агууламж: 273 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: олон улсын.
Хэцүү байдал: хялбар.

Энэ бялууг хийх жор нь хамгийн энгийн жоруудын нэг юм: та prunes бүхий хөвөн бялууг жигнэж, шоколадны массыг асгаж, жимс жимсгэнэ эсвэл жимсээр чимэглэх хэрэгтэй. Амттан нь зөвхөн нэг давхаргаас бүрддэг боловч хэрэв та том компанийг амттангаар хооллох шаардлагатай бол 1-2 бялууг жигнэж, бүтээгдэхүүний хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлээрэй. Давхардсан бялуугаа шингээхийн тулд дуртай кремээ хэрэглээрэй.

Найрлага:

prunes (хагас хуваасан) - 200 гр;
бренди - 4 tbsp. л .;
шоколад (хар, буталсан) - фонданд 75 гр + 100 гр;
какао нунтаг - 25 гр;
элсэн чихэр - 175 гр;
өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
гурил - 75 гр;
цөцгий - 125 мл;
жимс - 100 гр.

Хоол хийх арга:

Prunes дээр бренди хийнэ, 2 цагийн турш нэвт норгоно.
Какаог 75 гр шоколад, 150 гр нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, 150 мл халуун ус хийнэ, сайтар хутгана.
Цагаан өнгөтэй болтол нь цохиж, үлдсэн элсэн чихэр, шигшсэн гурилыг нэмээд жигд болтол нь холино.
Холимог, дараа нь шоколад, уургийн массыг сайтар холино.
Жигнэмэгийн тавган дээр жигд цаас нааж, зуурсан гурилаа асгаж, чавганы талыг жигд тарааж, 190 ° C-т 35-40 минутын турш жигнэх. Үүнийг хөргөнө үү.
Цөцгий буцалгаад шоколадны баарыг уусгана. Бялуу дээр амттан хийнэ. Бялууг жимсээр чимэглээрэй.

Цөцгий

Цаг: 2.5 цаг.
Нэг саванд порц: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 252 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: олон улсын.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Prunes, цөцгийтэй бялуу нь маш нарийн бүтэцтэй, өтгөн царцдасын бүтэцтэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох нь чухал юм - цөцгий нь зузаан, хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд тослог цөцгий худалдаж аваарай. Холих зуураа цөцгийд зориулж бага зэрэг цардуул эсвэл өтгөрүүлэгч нэмж хольцыг илүү зузаан болгож болно.

Найрлага:

өндөг - 4 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp .;
ваниллин - нэг чимх;
цөцгий (хүйтэн) - 3 tbsp. л. + 0.5 л цөцгий хүртэл;
гурил - 1.5 tbsp .;
цардуул - 1 tbsp. л .;
сод - 5 гр;
цуу - унтраах зориулалттай;
нунтаг элсэн чихэр- 250 гр;
prunes - 1.5 tbsp .;
шоколад (гашуун) - 150 гр.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг нунтагласан элсэн чихэртэй холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар 10 минутын турш цохино. Холимог өтгөрөх тусам төхөөрөмжийн хурдыг дээд хязгаар хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Массыг 2-3 дахин нэмэгдүүлсний дараа цөцгий нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.
Цардуул, ваниллин хийнэ, зуурсан гурил зуурч, жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурил нэмнэ.
Содыг цуугаар унтрааж, зуурсан гурилан дээр нэмээд сайтар хутгана.
Жигнэмэгийн тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, савны диаметр хүртэл илгэн цаасаар наана.
Зуурсан гурилыг хагасаар хувааж, бялууг тус бүрдээ 40 минутын турш 180 ° C-т жигнэх хэрэгтэй. Хөргөгчинд хийж, тус бүрийг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хайчилж ав.
Prunes уураар жигнэж, 15 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, хатаана. Чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн жимс үлдээж, үлдсэнийг нь цавчих, дурын хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваана, гэхдээ ойролцоогоор ижил хэмжээтэй.
Цөцгий нунтаг элсэн чихэрээр цохиж, холигчийг хамгийн дээд хурдаар тохируулна. Масс нь маш зузаан болж, тогтвортой оргилууд үүсэх үед буталсан prunes нь холино.
Бялууг царцдас, дээд ба хажуу тал бүрийг цөцгийтэй тос түрхэж угсарна.
Шоколадны хагасыг усан ваннд хайлуулж, үлдсэнийг нь сараалжтай болгоно.
Хайлсан шоколадны массаар дээд талд нь тор хэлбэртэй чимэглэл хийж, хажуу талыг нь үйрмэгээр цацна. Дээрээс нь үлдсэн prunes-ийг санамсаргүй дарааллаар байрлуул. Бялууг хөргөгчийн тавиур дээр тавь.

Хонгор минь

Цаг: 3.5 цаг.
Нэг саванд порц: 12 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 190 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: олон улсын.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бялуу нь гайхалтай зөгийн балны үнэр, хөнгөн коньяктай амттай байдаг. Prunes нь амтат цөцгий, царцдастай хамт маш сайн ялгаатай байдлыг бий болгодог. Зөгийн бал нэмсэн зуурсан гурил нь эрч хүчтэй бөгөөд энэ нь унаж болзошгүй бөгөөд хэрэв ийм зүйл тохиолдвол цөхрөл бүү зов, жигд тавагыг цөцгийтэй тэгшлээрэй. Хүүхдийг бялуугаар эмчлэхээр төлөвлөж байхдаа нэвчилтэнд архи нэмж болохгүй.

Найрлага:

өндөг - 5 ширхэг;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp. + 1.5 tbsp. цөцгийн хувьд;
гурил - 1.5 tbsp .;
зөгийн бал (шингэн) - 1.5 tbsp. л. + 2 tbsp. л. цөцгийн хувьд;
жигд нунтаг - 1.5 tsp;
давс - хутганы үзүүр дээр;
цөцгий - 800 мл;
желатин - 20 гр;
prunes - 25 ширхэг.;
коньяк - 5 tbsp. л .;

Хоол хийх арга:

Коньяктай цай хольж, бялуу үүсэхээс 3 цагийн өмнө угаасан prunes-ийг хольцонд дэвтээнэ.
Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт хутгагчаар хутгана цагаан 10 минутын дотор. Зөгийн бал хийнэ, хутгана.
Хуурай найрлагыг тусад нь холино - гурил, давс, жигд нунтаг. Холимогийг өндөг, элсэн чихэртэй холино. Холигчоор сайтар холино.
Зуурсан гурилыг жигд цаасаар бүрсэн жигд таваг руу хийнэ. Царцдасыг 180 хэмд жигнэж, бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана. Хөргөх, хагасыг нь хасах.
Желатин дээр 150 мл буцалж буй ус хийнэ.
Тус тусад нь элсэн чихэр, зөгийн балтай цөцгий холино.
Желатин хавдах үед түүнийг богино долгионы зууханд хийж халаана. Ууссаны дараа цөцгий дээр нэмнэ.
Бялууг цөцгий, prunes нь давхаргаар бүрхэнэ. Бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Шоколадны цөцгийтэй хөвөн бялуу

Цаг: 3 цаг.
Нэг саванд порц: 14 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 297 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: олон улсын.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Энэ шоколадтай бялуу prunes нь какао, нимбэгний шүүстэй анхны шингээлтийн ачаар маш сайн амт, үнэртэй байдаг. Өөх тос ихтэй цөцгийд сүү, цөцгийн тосыг сонгоорой, ингэснээр масс нь өтгөн өтгөн амтыг олж авах бөгөөд ташуурдах явцад илүү зузаан болдог. Нимбэгний шүүсийг өөрөө шахаж авах нь дээр, худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь цитрусын баялаг үнэргүй байдаг.

Найрлага:

өндөг - 6 ширхэг;
элсэн чихэр - 650 гр;
ус - 300 мл;
гурил - 225 гр;
цардуул - 4 tbsp. л .;
ваниллин - 2 х.;
жигд нунтаг - 1 p.;
давс - хутганы үзүүр дээр;
нимбэгний шүүс - 50 мл;
сүү - 400 мл;
цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 300 гр;
какао - 3 tbsp. л .;
самар (самар, хальсалж), prunes - тус бүр 100 гр.

Хоол хийх арга:

Өндөгний цагааныг давстай жигд болтол нь хутгана зузаан хөөс, шар - 250 гр нунтагласан элсэн чихэр, 1 багц ваниллин.
Шар дээр 8 tbsp нэмнэ. л. халуун ус, 200 гр гурил, 2 tbsp. л. цардуул, жигд нунтаг, уургийн масс. Силикон хусуур ашиглан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэг чиглэлд зөөлөн ажиллана.
Холимог цөцгийн тосоор түрхсэн жигд таваг дээр хийнэ. 180 ° C-т 40 минутын турш царцдасыг жигнэх. Хөргөгчинд хийж, 3 хэсэгт хуваа.
Нимбэгний шүүс, 100 нунтагласан элсэн чихэр, 150 мл уснаас сиропыг буцалгаж, бялуу бүрийг дэвтээнэ.
Паалантай саванд сүү хийнэ, 300 гр нунтагласан элсэн чихэр, 2 tbsp нэмнэ. л. цардуул, 1 tbsp. л. гурил, 1 уут ваниллин. Хутгаж, бага дулаанаар хийнэ.
Үр хольцыг 5-7 минут буцалгаж, байнга хутгана.
Зуухнаас аваад какао хийж хутгаад хөргөнө.
Бага зэрэг бүлээн цөцгий дээр цөцгийн тос нэмээд холигчоор цохино.
Царцдас бүрийг (жижиглэсэн самар, чавгатай сэндвич), бялууны дээд ба ирмэгийг үүссэн цөцгийтэй тос түрхэж, хүссэнээр чимэглээд хөргөгчинд дор хаяж 6 цаг байлгана.

Маслатай юу

Цаг: 2 цаг.
Нэг саванд порц: 9 хүн.
Калорийн агууламж: 353 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: олон улсын.
Хэцүү байдал: хялбар.

В энэ жорцөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүү, самар, хатаасан жимстэй холих замаар цөцгий дээр нэмнэ. Чавгангаас гадна хатаасан чангаанзыг бялууны давхаргад тавьдаг бөгөөд үүнээс болж гурилан бүтээгдэхүүн нь нэмэлт исгэлэн болж, бүр бага нялцгай болдог. Ийм амттанг бусадтай харьцуулахад илүү хурдан бэлтгэдэг, учир нь та хатаасан жимс, хуурай самар нэмж нэвт норгох шаардлагагүй болно.

Найрлага:

цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 200 гр;
prunes, хатаасан чангаанз, самар (самар), элсэн чихэр, kefir - тус бүр 1 tbsp;
гурил - 2 халбага;
какао - 2 халбага;
хураангуй сүү - 1 б.;
өндөг - 2 ширхэг;
сод - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

Содыг kefir-тэй хослуулан унтраа.
Өндөгийг элсэн чихэртэй өтгөн хөөстэй болтол нь хутгана. Kefir-д хийнэ, хутгана.
Какао хийнэ, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд жигд болтол хутгана.
Жигнэмэгийн тавагыг тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ, бялууг 190 ° C-т 35 минутын турш жигнэх. Хөргөж, уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваана.
Цөцгийн тосоор өтгөрүүлсэн сүүг холигчоор цохиж, самар нэмээд мах бутлуураар дамжуулсан хатаасан жимс (чимэглэлийн зориулалтаар хэд хэдэн хэсгийг бүхэлд нь үлдээж), массыг сайтар холино.
Үүссэн цөцгийтэй бялуу болон хажуу талыг нь бүрж, бүхэл бүтэн prunes, хатаасан чангаанз, самрын цөмөөр чимэглээрэй.

Видео

Prunes нь тусдаа бялууны гол найрлага эсвэл "Зөгийн бал" эсвэл "Цөцгий" гэх мэт аль хэдийн мэдэгдэж байсан жоруудын нэмэлт хэсэг болж чаддаг. Дараах жоруудад бид хатаасан жимсэнд дурлагч бүрийн амтыг хангахын тулд prune болон цөцгий бялууг хийх боломжтой бүх хувилбаруудыг шинжлэх болно.

Цөцгий, prunes бүхий "Медовик" бялуу

Найрлага:

Бялууны хувьд:

өндөг - 6 ширхэг;
зөгийн бал - 75 мл;
гурил - 235 гр;
элсэн чихэр - 145 гр;
сод - 5 гр.

Кремний хувьд:

- 210 гр;
цөцгий - 910 мл;
ташуурдуулж тос - 240 мл.

Чимэглэлийн хувьд:

- 15 жимс;
шоколад.

Бэлтгэл

Царцдасын эхний хоёр найрлагыг өтгөн болтол нь хамгийн их хүчээр хутгана. Зөгийн балыг халааж, түүнд сод нэмээд тод томрууныг олж авах мөчийг хүлээнэ үү шар өнгө... Өндөг дээрээ халуун зөгийн балаа аажмаар асгаж, хумсыг зогсоохгүйгээр хийнэ. Төхөөрөмжийн хурдыг багасгаж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмж эхэлнэ. Тус тусад нь жигнэхээс хэд хэдэн бялууг жигнэж, зүсэх нь илүү тохиромжтой байдаг тул зуурсан гурилыг хос дугуй хэлбэртэй хэвний (20 см) хооронд тарааж, 160 хэмд 27 минутын турш зууханд хийнэ. Бялууг хуваана. хагаст.

Цөцгийд зориулж цөцгийг хутгана. Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий холино. Цөцгийтэй цөцгийтэй холино.

Бялуу бүр дээр цөцгий түрхэж, prune хэсгүүдийг тараана. Бялууг хамтад нь хийж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн жимс хадгална. Мөн гадаа бялуугаа кремээр чимэглээрэй. Хайлсан шоколад, prunes зэргээр чимэглээрэй.

Хоол хийхээс 6 цагийн дараа prunes, цөцгийтэй амттай бялууг үйлчил.

Prunes болон цөцгийтэй бялуу хийх жор

Найрлага:

цөцгийн тос - 185 гр;
нишингийн элсэн чихэр - 270 гр;
өндөг - 2 ширхэг.;
чихэртэй цагаан гаа - 45 гр;
нимбэгний шүүс, амтлагч;
prunes - 245 гр;
гурил - 195 гр;
атга хушга;
жигд нунтаг - 1 1/2 tsp;
алим - 180 гр;
цөцгий - 270 мл;
нунтаг элсэн чихэр - амсах болно.

Бэлтгэл

Саванд эхний гурван найрлагыг дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Цитрусын шүүс, амтлагч, чихэртэй цагаан гааны хэсгүүдийг нэмээд дулаанаас нь салгана. Цөцгийн тос бага зэрэг хөргөсний дараа өндөгөөр цохиж, хуурай найрлага нэмнэ. Алим, самар, prunes хэсгүүдийг нэмнэ. Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хийнэ, 160 градусын зууханд 45 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг бүрэн хөргөөд төмөр тавиур дээр ав. Хоолны дээд талд цөцгий, нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Prune цөцгий, самартай бялууг нэн даруй үйлчилж болно.

Найрлага:

Арьсны хувьд:

цөцгийн тос - 115 гр;
цөцгий - 235 мл;
элсэн чихэр - 135 гр;
өндөг - 4 ширхэг;
сод - 1 1/2 tsp;
гурил - 185 гр;
какао - 15 гр.

Кремний хувьд:

цөцгий - 230 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 55 гр;
prunes - 225 гр;
цөцгийн тос - 165 гр.

Чимэглэлийн хувьд:

ташуурдуулж тос - 190 мл;
цөцгий - 45 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 165 гр:
самар.

Бэлтгэл

Бялууны хувьд бага зэрэг, элсэн чихэрийг цөцгий болгон хувиргаж, дараа нь өндөгийг зоддог. Цөцгий нэмээд аажмаар сод, гурилын холимог нэмнэ. Зузаан зуурсан гурилын хагасыг илгэн цаасан дээр тарааж, 175 градусын температурт 15 минутын турш жигнэхийг илгээнэ. Үлдсэн зуурмаг дээрээ какао нэмээд дахин жигнэх хэрэгтэй шоколадтай бялууижил схемийн дагуу prunes, цөцгийтэй бялуунд зориулсан. Жигнэмэгийг хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийн хувьд та цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг цагаан болтол нь цохиж, дараа нь цөцгий нэмнэ. Бялуу дээр цөцгий тарааж, дээр нь prune зүсмэлүүдийг тавь.

Одоо чимэглэлийн хувьд: цөцгий ташуурдуулж, цөцгий, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бялууг prunes болон цөцгий, жимс жимсгэнэ, жижиглэсэн самар зэргээр чимэглээрэй.

Танилцсандаа маш их баяртай байна)

Би дахиад бялуутай байна, учир нь тийм ч олон биш 🙂

Хэдийгээр одоо бялуу хийх маш олон жор байдаг тул хоол хийх боломжгүй ч ихэнхдээ би олон удаа жигнэж, цаг хугацаагаар туршиж, гэр бүлийнхнийхээ хайрладаг бялууг хийдэг.

Өнөөдөр тэдний нэг нь: амттай бялуугэртээ, prunes болон хушга нь цөцгийтэй.

Цөцгийтэй чавга, самартай бялуу хийх энэ жортой би өнөөдрийг хүртэл захиалдаг "Манай гал тогоо" хоолны сэтгүүлийн нэг дугаарт удаан хугацааны турш танилцсан. Зохиолч Йошкар-Олагийн Вера Каверина жигнэмэгийн зуурсан гурилаар хийсэн сарнайгаар чимэглэсэн тул эх зохиолдоо "Сарнайн бут" гэж нэрлэжээ.

Хэд хэдэн удаа би жорыг чанд дагаж мөрдөж, сарнайгаар баримал хийсэн, гэхдээ би жоронд орсон амттай найрлагатай - самар, prunes, сарнайгаар нүд гялбах чадвартай хэвээр байх ёстой)) чимэглэхийг хүссэн. Ерөнхийдөө би үүнийг л хийдэг.

Хэрэв та чавганцанд дуртай бол энэ жор танд тохирох нь дамжиггүй. Бялуу нь нарийн цөцгий, prune цөцгийтэй, хэтэрхий амттай биш юм. Мөн миний бодлоор зуны баярт илүү тохиромжтой, жишээлбэл,.

Тиймээс хэрэв танд шалтгаан байгаа бол үүнийг туршиж үзээрэй амттай жор prunes болон цөцгийтэй бялуу, гэрэл зураг болон алхам алхмаар хоол хийхБи одоо өгөх болно. Мөн ямар ч шалтгаангүйгээр жигнэж болно 😉

Эхэлцгээе.

Найрлага

Зуурмаг:

Цөцгий:

Жор

Зуурмаг

Цөцгийн тосыг шар, элсэн чихэрээр нунтаглаж, дарсан сод нэмнэ. Гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. 3 хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт какао нэмээд гурван бялууг жигнэнэ.

Цөцгий

Самар цавчих. Prunes-ийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. Цөцгийн тосыг 0.5 аяга элсэн чихэрээр хутгана. Цөцгий 0.5 элсэн чихэрээр тусад нь зоддог. Хоёр цөцгий хольж, тэдэнд prunes, самар нэмнэ.

Угсралт, чимэглэл

Бялууг цөцгийтэй тос түрхэнэ. Хажуугийн болон дээд талаас нь бялууг нь тараана. Жижиглэсэн самар, prunes нь чимдэг.

Prunes, цөцгийтэй бялуу, алхам алхмаар зурагтай жор

Үргэлж жигнэх нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг тул би хоол хийх үйл явцын талаар илүү дэлгэрэнгүй, илүү өнгөлөг - гэрэл зургийн хамт танд хэлэх болно.

Тосыг зөөлрүүлэхийн тулд урьдчилан зайлуулна. Үүнийг халбагаар элсэн чихэр, шараар үрж, та цагаан өнгөтэй масстай болно.

Цөцгийтэй унтраасан содыг нэмнэ. Эхний удаад би удаан хугацааны зуршилтай болсон - тэд цуутай содыг унтраадаг, гэхдээ би зохиолчдоо дуулгавартай дагаж, цөцгийтэй хамт унтраасан, ямар ч аймшигтай зүйл болоогүй, бялуу өссөн. Үнэн, би үе үе сүр жавхланг нэмэгдүүлэхийн тулд жигд нунтаг нэмдэг. Энэ удаад туршилтын цэвэр байдлын үүднээс би үүнийг нэмээгүй)

Хэрэв та жигд нунтаг нэмбэл эхлээд гурил руугаа хутгаад зуурсан гурилан дээрээ жигд тараана гэдгийг сануулъя.

Одоо гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Гурван хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт какао нэмнэ.

Би аяганд гурван хэсэг болгон хувааж, нэгийг нь өөр аяганд хийж, тэнд какао нэмнэ, энэ нь амархан саад болдог.

Бид бялууг нэг нэгээр нь жигнэж өгдөг. 7-10 минутын дотор хоол хийх тул үүнийг хурдан хийж болно.

Эхлэх хөнгөн зуурмагТэгэхээр чи чадна гадаад төрхзууханд хэр удаан жигнэхийг тодорхойлох.

Жигнэхийн тулд би 25 см-ийн диаметртэй хөгц ашигласан.Зуурмаг хангалтгүй, энэ нь яг таарахгүй, бүх хэвэнд хүрэлцэхгүй байх болно гэж бүү ай. Энэ нь усаар норгосон халбагаар амархан тархдаг.

Дараа нь ийм сайхан бялууг үүнээс гаргаж авдаг.

Бялууг хөргөхөд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тэгш бус ирмэгийг хайчилж ав.

Одоо бялуу нь prunes нь цөцгий

Одоо, яараарай!, prunes нь нүхтэй зарагддаг бөгөөд маш зөөлөн байдаг тул уураар жигнэх шаардлагагүй, та зүгээр л угаах хэрэгтэй. Хэрэв таны чавга хуурай, үртэй бол эхлээд уураар жигнэж, үрийг нь авах хэрэгтэй.

Бүх заль мэхийг хийсний дараа бид prunes-ийг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Үнэнийг хэлэхэд, би давхар эзэлхүүнтэй бялуу хийхдээ мах бутлуурын машин авахаас залхуурдаггүй. Харин хагас кг л тээрэмдэх шаардлагатай үед мах бутлуурын машин авч угаахад илүү их хөдөлмөрийн зардал гарах юм шиг санагдаж байна.

Тиймээс би энэ удаад хутгагчаар нунтаглана. Хэсэг нь арай том боловч энэ нь тийм ч чухал биш юм.

Бид самарыг жижиг шоо болгон бутлана. Би ижил хэмжээтэй байгаад санаа зовдоггүй, яаж гарах вэ, би үүнийг гараараа хугалж, хутгаар цавчихдаг.

Тусдаа аяганд цөцгийн тосыг элсэн чихрийн нормоос хагасыг нь зоддог - 0.5 аяга.

Дахин хэлэхэд, цөцгий үлдсэн хагас шил элсэн чихэрээр тусад нь зоддог.

Хоёр цөцгий хольж, жижиглэсэн prunes, самар нэмнэ.

Одоо бүх зүйл цуглуулж, чимэглэхэд үлдлээ.

Хэрэв та цөцгийн хэмжээнээс айж байгаа бол энэ талаар санаа зовох хэрэггүй бөгөөд үүнийг хийх хэрэгтэй. Энэ нь бүрэн хэсэгчлэн шингэж, үлдсэн хэсэг нь хатуурах болно.

Тиймээс, бид цөцгийн гуравны нэгээс багагүй бага цайвар бялуу дээр тарааж өгдөг. Дээрээс нь какао бялуугаар хийнэ. Дараа нь дахин цөцгий, дахин хөнгөн бялуу.

Бид хажуу талыг нь бүрхэж, гоо сайхныг авчирч эхэлдэг.

Зүссэн бялууны ирмэгийг нунтаглана. Би зүгээр л өнхрөх зүүгээр өнхрүүлдэг. Мөн бялууг тал болон дээд талыг нь цацна.

Чимэглэлийн хувьд би самар, prunes, шоколад хэрэглэж, цацаж, таны төсөөллийн дагуу байрлуулна.

Бялуу бэлэн боллоо.

Энэ нь тийм ч том биш, нэг кг-аас бага, зүгээр л гэрийн баяр тэмдэглэхэд тохиромжтой. Олон хүн цугласан баяр ёслолын үеэр би давхар порц хийдэг.

Энэ жорын дагуу prunes, хушга бүхий том бялуу нь илүү амттай болж хувирдаг гэж би хэлэх ёстой, энэ нь өөрийн жингийн дор илүү сайн дэвтээсэн бололтой.

Гэхдээ цөцгий нь бүрэн шингэж болохгүй, энэ нь зузаан давхарга хэвээр байна. Тиймээс энэ нь зайлшгүй шаардлагатай, цөцгий нь маш амттай, үүнийг бие даасан амттан болгон идэж болно))

Би ихэвчлэн хөргөгчинд норгох шаардлагатай бүх бялууг 2-3 цагийн дараа л хийдэг тул бялуу нь цөцгийн амт, үнэрээр хурдан ханадаг.
Цайгаа ууж уу 🙂

Энэ цөцгийбялуунд маш амттай - үнэхээр! Зөвхөн жигнэмэгийн давхаргад төдийгүй бингаар үйлчлэхэд тохиромжтой! Харин одоо Газрын тосны долоо хоног болж байгаа тул энэ нь хамгийн их хамааралтай болсон 😉

Гэсэн хэдий ч, би энэ гайхамшигтай тосыг цэвэр цөцгий гэж нэрлэх ч үгүй, учир нь энэ нь цөцгийн тос агуулдаг. Миний бодлоор энэ бол түүний амжилтын түлхүүр юм. Наад зах нь би хувьдаа цөцгийд хамаагүй бага дуртай. Мөн энд бялуу нь prunes нь цөцгий ч гэсэн цөцгийн тос гэж нэрлэж болно.

Тэгээд бид эдгээр бүтээгдэхүүний талаар ярьж байгаа болохоор тэр даруй тэдний талаар ярилцъя. Би дэлгүүрийн цөцгий, 20 хувийг авсан. Энэ бол хамгийн сайн сонголт юм. Бага хувьтай бол илүү шингэн байх ба түүнээс дээш хувиар (33% ба түүнээс дээш) хэт тослог болно! Эцсийн эцэст газрын тос дараа нь ирдэг. Тэгээд 82.5% авахыг зөвлөж байна. Зүгээр л ийм байгаа учраас л бол - бодит цөцгийн тос- 80 ба түүнээс дээш өөхний хувьтай бүтээгдэхүүнийг нэрлэх эрхтэй. Түүний доор ямар ч зүйл тарааж, маргарин, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн гэх мэт.

Тиймээс, би чавганы бялуунд зориулж энэ амттай цөцгий хийхийг санал болгож байна. Тэр бол гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болж ажиллах болно. Энэ нь түүний ачаар юм бэлэн бүтээгдэхүүнийм тод, баялаг амттай байх болно! Хатаасан жимсийг зөв сонгох нь амжилтын 50% юм. Худалдан авалтыг супермаркетаас савласан уутанд биш, харин өмнөд нутгийн хувийн худалдагчдаас авахыг зөвлөж байна.

Хамгийн үзэсгэлэнтэй, гялалзсан prunes сонгох гэж бүү оролд. Энэ бол хортой гялбаа юм. Хатаасан жимсийг тусгай бодисоор боловсруулж, хадгалах хугацааг уртасгаж, шавьж идэхээс сэргийлдэг. Тэнд ямар жигшүүртэй байгааг та төсөөлж байна уу? Эдгээр тослог бүтээгдэхүүнийг угаах нь маш хэцүү, эс тэгвээс бүрэн боломжгүй юм. Одоо дэлгүүрүүдэд харамсалтай нь тохиолдлын 95% нь зөвхөн энэ байна. Тоостой, дунд зэргийн чийгшилтэй (тэдгээрийг алах нь тийм ч царс биш, гэхдээ усанд дэвтээгээгүй) - ийм л байна!

Гэртээ цөцгийтэй бялуу хийх ямар төрлийн амттан нь танд хамаарна. Гэхдээ чавга нь байгалийн сахар агуулдаг гэдгийг санаарай. Төгсгөлд нь та үргэлж нэмж, нийт массыг хольж, дахин хутгаж болно. Гэсэн хэдий ч би нунтаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд элсэн чихэр шиг бүрэн уусаагүй талст мэт санагдахгүй. За, гарцан дээрх энэ гоёмсог тосыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд би бренди асгав! Тэр ямар ч зүйлд мартагдашгүй мэдрэмж, нарийн боовны онцгой амтыг өгөх чадвартай!

Өнөөдөр нэгээс олон удаа бялуунд зориулсан prunes нь энэ тос гэж сонсогдов. Энэ нь үнэн, та үүнтэй ямар ч зүйлийг тослох боломжтой бөгөөд та супер дупер авах болно! Бараг ижил сонголтоор би дуртай бялуунуудынхаа нэгийг хийсэн. Зөвхөн тэнд би илүү олон хушга нэмсэн. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг ашиглаж болно. Заасан хэмжээний найрлагын хувьд 50 грамм хангалттай байх болно. Гэхдээ тэдэнгүйгээр би зүгээр л дуртай.

Гэсэн хэдий ч би бодлоосоо холдов. Мөн би энэ цөцгийтэй бялуу нь маш амттай бөгөөд маш өргөн хүрээний хэрэглээтэй байдаг гэдгийг онцлон тэмдэглэхийг хүссэн - зөвхөн тараах төдийгүй дүүргэх, ямар ч давхаргыг дүүргэх зориулалттай. Мөн хамгийн олон янзаар үйлчлэх, хоол хийх, тэр дундаа шил / дарсны аяганд хийх зориулалттай. Товчхондоо, хэрэв та амралтаа төлөвлөж байгаа бол prunes бүхий гар хийцийн цөцгийтэй бялуу тос нь хамгийн сайн шийдэл байх болно! 😉

цөцгий 20% - 200 гр
байгалийн цөцгийн тос 82.5% - 150 гр
prunes - 300 гр
элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр - 70 гр эсвэл амсах болно
коньяк - 2 халбага

Эхний ажил бол бэлэн нунтаг байхгүй бол үүнийг өөрөө хийх явдал юм. Энэ удаад би элсэн чихэрээ кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Эсвэл та үүнийг хутгагч бутлуураар хийж болно, гэхдээ нунтаглах хэмжээ нь илүү том байна. Техник нь өөр учраас энэ нь танд өөр байж магадгүй юм.

Хэдхэн секундын дотор миний туслах элсэн чихэрийг нунтаг болгов.

Одоо би түүний нийт массын талыг цөцгийтэй хамт хийж, зоддог.

Нөгөө талыг нь зөөлөн цөцгийн тос руу илгээсэн (үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан зайлуулах ёстой).

Би бас цахилгаан шүүрээр жигд болтол цохив.

Миний коньяктай бялуунд зориулсан prunes бүхий цөцгий нь огт шаардлагагүй, гэхдээ маш анхилуун үнэртэй болгоно гэдгийг танд сануулъя! Тиймээс, хэрэв та хоол хийхдээ архины эсрэг биш бол үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Тиймээс, би цөцгийн тос руу бэлтгэсэн цөцгий илгээж, дараа нь коньяк асгав.

Цахилгаан шүүрээр ташуурдуулж, хамгийн бага хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, хүртэл нэгэн төрлийн масс... Энэ үе шатанд гэртээ зүгээр л цөцгийтэй бялуу бэлэн боллоо!

Таны санаж байгаагаар надад онцгой сэтгэл хөдлөлийг бий болгодог тод нэмэлттэй байна!
Prunes сайн угааж байна. Би үүнийг дэвтээгээгүй, учир нь би үүнийг хийх шаардлагагүй, хэт хуурай, нойтон биш, төгс биш байсан)
Би үүнийг хатааж, дур мэдэн таслав. Би үүнийг бутлуурын аяга руу явуулсан.