Тахианы зүрхийг хэрхэн цэвэрлэж, хоол хийх талаар. Шарсан тахианы зүрх - Тансаг соло. Улаан лоолийн соустай

Тахианы мах нь илчлэг багатай, уургаар баялаг, амин дэмээр баялаг тахианы гэдэс юм. Зүрх бол хамгийн сайн эрхтнүүдийн нэг юм. А, В, РР бүлгийн олон төрлийн витамин агуулдаг тул тахианы зүрхний бие махбодид үзүүлэх ашиг тус нь маш их байдаг. Энэхүү дайвар бүтээгдэхүүн нь кали, фосфор, магни, төмөр, зэс зэрэг химийн баялаг найрлагатай. Тахианы зүрхний илчлэгийн хэмжээ маш бага тул 100 грамм тутамд 160 ккал (ойролцоогоор 4 ширхэг) байдаг тул тэжээллэг, эрүүл, хоолны дэглэм бүхий энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд эрэлт ихтэй байдаг. Амтат гэдэс бэлтгэхэд ямар ч хязгаарлалт байхгүй.

Тахианы зүрхний аяга нь янз бүр байж болно, учир нь энэ нь ямар ч эхний, хоёрдугаар хоол, хөнгөн зууш бэлтгэхэд тохиромжтой, бас бие даасан хоол болж чаддаг.

Хэдийгээр тахианы зүрх нь жижигхэн амттан боловч аяга тавагны амтыг алдагдуулдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бэлтгэлтэй холбоотой зарим заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй: ямар бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь илүү дээр вэ, яаж цэвэрлэх вэ тахианы зүрх зөв гэх мэт

• Зүрхэнд үлдсэн цус маш хурдан мууддаг тул та зөвхөн нэг хоногоос илүүгүй шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй.
• Зүрх сэтгэлийг хөлдөөхгүй байх нь дээр энэ үйл явц нь тэдний хоол тэжээлийн шинж чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.
• Зөв цэвэрлэгээ нь илүүдэл өөх тос болон үлдсэн хөлөг онгоцыг заавал хасах явдал юм.
• Энэхүү дотогш хоол хийхээс өмнө зөвхөн хальснаас цэвэрлээд зогсохгүй бүтээгдэхүүний дотор хуримтлагдсан цусыг зайлуулах шаардлагатай. Үүнийг хоёр аргаар арилгадаг. Хэрэв жорын дагуу зүрх сэтгэлийг тайрч авах шаардлагатай бол хагас тус бүрийг цуснаас зайлж хатаана. Зүрх сэтгэлийг бүхэлд нь бэлдэх тохиолдолд хуруугаараа дарах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх цусны бүлэгнэл гарах болно.
• Хамгийн алдартай хоол хийх жор бол цөцгийд чанасан тахианы зүрх юм. Энэ сүүн бүтээгдэхүүн ундаатай сайн зохицдог.

Тахианы зүрхний шөлний жор

Глеб Жегловын алдарт хэллэг: "Аан, одоо халуун шөл байх болно, гэхдээ ундаатай!" -тай тунгалаг хөнгөн шөлийг шууд санаанд оров гар хийцийн гоймон... Энэхүү тахианы зүрхний шөл нь маш тэжээллэг бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хэрэв та ердийн бүтээгдэхүүнд шинэ найрлага нэмж оруулбал ийм эхний курсууд хоёрдахь салхитай болно.

Та тахианы зүрхийг ямар ч эхний хоолны суурь болгож болно. Хэрэв та гоймон, гоймонтой ердийн шөлний оронд буузаар ногооны шөл хийвэл тод, хөнгөн шөл авна.

Орц:

• Зүрх - ½ аяга;
• Тахианы махны шөл - 4 аяга;
• Төмс - 2 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Celery - 1 ширхэг;
• Амт нь давс, чинжүү.

Баншны хувьд:

• Өндөг - 1 ширхэг;
• Сүү - 4 tbsp. халбага;
• Гурил - 6 tbsp. халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Шилэн савыг угааж цэвэрлээрэй. Шөл буцалгахад бэлтгэсэн зүрх сэтгэлээ оруулаарай. Тахианы зүрхийг хэр их хоол хийх нь тэдний хэмжээнээс хамаардаг боловч шөл хийхэд 30-40 минут хангалттай байх болно.
2. Төмсийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг шөл рүү хийнэ, 10 минутын турш хооллоорой.
3. Лууван, сонгино, селөдерейг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бүх ногоог ургамлын тосонд 5 минутаас хэтрэхгүй хуурч дараа нь шөл рүү шилжүүлнэ.
4. Зуурмагийн хувьд өндөгийг бага зэрэг цохино. Үүн дээр сүү, гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино.
5. Зуурсан гурилыг цайны халбаган дээр шөл болгон хийнэ. Банш нь дурын хэлбэртэй байх ёстой.
6. Шөлийг давс, амтлагчаар амтлана. 5 минут буцалгаад үйлчил.

Өвлийн шөл - даршилсан ногоо

Тахианы зүрхнээс хийсэн өтгөн даршилсан ногоо өвлийн үдшийг дулаацуулж, хүч чадал, эрч хүчийг өгөх болно.

Орц:

• Тахианы мах - 250 гр;
• Төмс - 4 ширхэг;
• Сувдан арвай - 100 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг.
• Greens - 1 баглаа;
• Амт нь давс, халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сувдан арвайг урьдчилан дэвтээнэ. Үүн дээр 30-40 минутын турш буцалсан ус хийнэ.
2. Тахианы зүрхийг зайлж, хальсыг нь тайрч ав. Тахианы зүрхийг халуун ногоотой хагас цаг орчим чанана.
3. Төмс, лууваныг хальслаарай. Төмсийг дунд хэмжээтэй хэрчиж, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй хэрчинэ.
4. Даршилсан ногоо нь том ширхэгтэй grater дээр үрж болно, гэхдээ тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваах нь дээр.
5. Уурын арвай шөлөнд хийнэ. Үр тариа 45 минутын турш чанаж болгоно.
6. Дараа нь төмс, даршилсан ногоо, ⅓ жижиглэсэн шинэ лууван нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хооллоорой.
7. Сонгиногоо жижиглэн хэрчинэ халуун хайруулын таваг... Сонгино тунгалаг болсны дараа үлдсэн лууванг нэмээд дахиад 3-4 минут шарна.
8. Даршилсан ногоондоо шарсан ногоогоо хийгээд 2 минутын турш шөл буцалгана.
9. Бэлэн хоолыг нэг цаг орчим исгэж байлгана. Ургамлын болон цөцгийтэй хамт үйлчил.

Сонгодог тахианы зүрхний жор

Casseroles, hodgepodge, салат, шөл, kebab, stew - энэ бүтээгдэхүүнийг гол үүрэг гүйцэтгэдэг хоолны бүрэн бус жагсаалт. Тахианы зүрхэнд зориулсан аливаа жор нь тэдний амтанд баярлаж, ямар ч хоолыг чимэглэх болно. Цөцгийтэй тахианы зүрх бол дэлхийн аль ч хоолны сонгодог юм.

Цөцгийтэй үндсэн жор

Цөцгий дэх тахианы зүрхний үндсэн жорыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэхүү олон талт хоолонд төмс, гоймон, будаа, сагаган эсвэл бусад будаагаар үйлчилж болно.

Та сонирхолтой зүйл хүсч байна уу?

Тахианы мах:

• Зүрх - 300 гр;
• Элэг - 100 гр;
• Ходоод - 100 гр.

Үлдсэн найрлага:

• Сонгино - 100 гр;
• Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
• Цөцгий - 4 tbsp. халбага;
• Ус - ¼ шил;
• Давс ба амтлагч;
• Greens - заавал биш.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Дотоод эрхтнийг бэлтгэ. Зүрх сэтгэлийг хальсалж, талыг нь огтол. Элэгийг зайлж, 4 хэсэгт хуваана. Ходоодыг хальсалж, хамгийн хэцүү найрлагатай адил хагас бэлэн болтол буцалгана. Бага зэрэг хөргөсөн ходоодыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгинооо тосонд хийж зүрх сэтгэлээрээ хуурна. Ходоод нэмээд цөцгийтэй усаар хийнэ. Давс ба чинжүүгээ амсахаар нэмнэ. Чанах хүртэл буцалгана.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр элэгийг хуурна. Үүнийг чанахаас 5 минутын өмнө жигнэмэг дээр нэмнэ.
4. Үйлчилж байхдаа өвс ургамал цацаж болно. Цөцгийтэй тахианы зүрх нь бусад эрхтний махтай хавсарч, хатуулаг ходоод, хэт зөөлөн элэгнээс илүү давуу байдлаа улам тодотгож өгдөг.

Цөцгийд удаан агшаагчтай

Цөцгий эсвэл цөцгийтэй удаан агшаагчтай тахианы зүрхийг "la beef stroganoff" жороор бэлтгэж болно.

Орц:

• Зүрх - 600 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Цөцгий - 250 гр;
• Гурил - 1 tbsp. халбага;
• Давс - ½ tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг тууз болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгоно.
2. "Baking" горимд лууван, сонгиноо бага хэмжээний тосонд сонгино тунгалаг болтол хуурна.
3. Тахианы зүрхийг зайлж, бүх илүүдлийг нь арилгана. Хэрэв гиблетууд том бол зүрх бүрийг хоёр хуваа. Жижиг хэсгийг хэвээр нь үлдээж болно.
4. Усны аягыг удаан агшаагчинд хийж, илүүдэл чийг алга болтол 15 минутын турш тахианы зүрхийг энэ горимд таггүйгээр хооллоорой.
5. Дараа нь "Жигнэмэг" горимд тавагыг 30 минут буцалгана.
6. Дараа нь соусаа \u200b\u200bөтгөрүүлэхийн тулд гурил нэмээд бүгдийг нь амталж давсална. Цөцгий хийнэ, 8-10 минутаас хэтрэхгүй буцалгана.

Тахианы махтай нарийн төвөгтэй хоол

Чанасан тахианы зүрх нь бусад хоол хүнстэй нийлж ердийн орц найрлагаас ер бусын хоол хийдэг. Мөн хоол хийх явцад олон тогооч ашиглах нь цаг хугацаа хэмнэж, аяга тавагыг шатаах боломжийг олгохгүйгээр төгс болгодог.

Удаан агшаагчтай төмстэй

Гайхамшигтай төмс, зөөлөн зүрхний хоол нь таныг хооллох төдийгүй сэтгэлийг тань баясгаж чаддаг.Та тахианы зүрхийг удаан агшаагчаар сонгодог цөцгийн соустай төдийгүй улаан лоолийн зуурмагаар чанаж хийж болно.

Орц:

• Зүрх - 0.5 кг;
• Төмс - 7 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 3 хумс;
• Улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp халбага;
• Хавчих давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зүрх сэтгэлээ бэлдэх: зайлах, хальс, сав, цусыг зайлуулах. Илүүдэл уснаас салах хэрэгтэй.
2. Бүх ногоог хальсалж, угаана уу. Хүнсний ногоо хайчилж ав: лууван - тууз болгон, төмс - дунд шоо, сонгино - жижиг шоо болгон хуваа.
3. "Фрай" горим дээрх олон тогооч аяганд зүрх сэтгэлээ тосонд хуурна. Браун болтол тасралтгүй хутгана.
4. Тэдэнд лууван, сонгино нэмээд үргэлжлүүлэн 5 минут хуурна.
5. Төмс хийнэ. Тахианы зүрхний гуляшийг баялаг амттай болгохын тулд хэрэглэх нь дээр улаан лоолийн зуурмаг... Үүнийг нэг аяга усанд уусгаад аяганд хийнэ. Сармисын сармисыг тэнд шахаж ав. Бүх зүйлийг холих.
6. "Тахианы мах" горим дээр тахианы зүрхийг 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Шарсан зүрхтэй түргэн омлет

Өндөгний хамт жигнэсэн тахианы зүрхний жор энэ жороор бүх гэр бүлд хурдан бөгөөд сэтгэл ханамжтай уургийн өглөөний хоол бэлтгэхэд тусална.

Орц:

• Тахианы зүрх - 200 гр;
• Өндөг - 8 ширхэг;
• Ногоон вандуй - 1 лааз (300 гр);
• Амт нь давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Шилэн савыг угааж цэвэрлээрэй. Зүрх бүрийг уртааш нь 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг халуун тосонд 7-8 минутын турш хуурна.
2. Бүх өндөгийг аяганд хийж, давс хийж, савнаас бага зэрэг шингэн нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар цохино.
3. Тэдэнд вандуй, шарсан махыг хийнэ. Зөөлөн хутгаж, омлетыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. 5-7 минутын турш шарсан мах. Шарсаны дараа омлетыг таган дор 5 минут байлгана.

Та тахианы зүрх сэтгэлээр өөр юу хийж чадах вэ?

Шөл, шөлнөөс гадна та тахианы зүрхнээс юу хийж чадах вэ? Ийм төрлийн хоолонд хайруулын тавган дээр шарах, хайруулын тавган дээр хоол хийхээс өөр ямар сонголт байж болох вэ? Гэхдээ жаахан бүтээлч байдал, хоолны санаанууд толгойд орж ирнэ.

Түргэн shashlik

Та хамгийн бага орц найрлагаас амттай тахианы зүрхийг чанаж болно. Заримдаа тэднийг зүгээр л зөв давсны уусмалд хадгалж, зочдыг гайхалтай kebabтай гайхшруулахад хангалттай.

Орц:

• Тахианы зүрх - 80 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - 3 tbsp халбага;
• Шерри эсвэл дарсны цуу улаан - 1 шил;
• Амт нь давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Дунд зэргийн хэмжээтэй зүрхийг сайтар зайлж, илүүдэл өөх, судас, хальсыг таслаарай. Цусны бүлэгнэлийг шахаж гаргана.
2. Шар буурцагыг шерри эсвэл цуутай холино. Шаардлагатай бол хар чинжүү, давс уусгана. Ийм маринад дор хаяж 4 цагийн турш гэдэс дотрыг даршилна.
3. Зүрхнүүдийг хулсан модон дээр зурж, тал бүр дээр нь 20 минутын турш шарсан хайруулын тавган дээр хуурна. 10 орчим зүрх 1 шорлог хийх болно. Ийм хэсэгт 100 калори л байх болно.
4. Энэхүү kebab нь шинэ ногооны салаттай хамгийн сайн тохирох болно.

Цөцгийд чанасан тахианы зүрх, ногоо, халуун ногоотой хамт чанаж, эсвэл сонгинотой шарсан махыг үргэлж өөрсдийн уламжлалт хэв маягаар гүйцэтгэдэг. Гэхдээ тахианы шүлсийг танихын аргагүй өөрчилж болно.

Орц:

• Зүрх - 500 гр;
• Семаль - 1 шил;
• Ус - 2 шил;
• Өндөг - 4 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Dill - 1 баглаа;
• Амт нь давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Семолиныг усаар асгаж, хавагнах хэрэгтэй.
2. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүрэн болтол ургамлын тосонд хийж ууна.
3. Тахианы зүрхийг зайлж, шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуул. Тэдгээрийг нарийн шигшүүрээр мах бутлуураар дамжуулна. Мөн нумыг гүйлгэж гүйлгэнэ үү.
4. Өндөгийг хумсаар сайтар цохиж, хавдсан манн дээр нэмнэ. Сонгино, зүрх сэтгэлээ тэнд тавь.
5. Диллины баглаагаа хэрчиж, холимог дээрээ нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж хутгаад, чинжүү, давсаар амтална.
6. Жигнэмэгийг манна будаагаар нунтаглаж, идээний холимогоо асгаарай.
7. 190С-т жигнэх.

Кассерол нь дулаан, хүйтэн аль алинд нь сайхан амттай байдаг.

Ямар ч тохиолдолд тахианы зүрхний салат

Салатыг үргэлж хурдан бөгөөд гэж үздэг байсан хөнгөн зууш... Тэдгээр нь хоёр туйлшрах шаардлагагүй: хөнгөн ногоотой, эсвэл майонезаас их хэмжээний найрлагатай, хүнд жинтэй. Тахианы чанасан эсвэл шарсан зүрх бүх төрлийн салаттай сайн зохицдог.

Францын амттан

Францын хоол нь тахианы зүрхний салат нь хөнгөн бөгөөд агаартай болохыг баталжээ.

Орц:

• Тахианы зүрх - 12 ширхэг.
• Аругула - 1.5 аяга;
• Zucchini - 1 ширхэг;
• Mint - 6 навч;
• Шохой - 1 ширхэг;
• Сармис - 1 хумс;
• Интоор - 10 ширхэг;
• Газрын cumin - 2 чимх;
• Амт нь давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы зүрхийг сайтар зайлж угаана. Тэднийг судал, хальс, цусны бүлэгнэлээс ангижруул. Хуурай. Зүрх бүрийг уртын дагуу хайчилж ав. Давс ба чинжүү.
2. Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Шаардлагатай бол тахианы зүрхийг чанаж болгосон хүртэл хуурна, гэхдээ 5-6 минутаас хэтрэхгүй. Тэднийг байнга хутгана.
3. Залуу zucchini угааж, нимгэн тууз болгон хувааж болно. Шүүсийг шохойноос шахаж гаргана.
4. Гараа гаа навч, рукулаг урж, дээр нь zucchini нэмнэ. Cumin, давс, чинжүү, шохойн шүүстэй улирал. Салатаа зөөлөн холиод хэсэг хэсгээр нь жигнэнэ.
5. Үйлчлэх бүрийн дээр халуун дотогшоо тавь.

Орц:

• Зүрх - 1 кг;
• Шар чинжүү - 1 ширхэг;
• Улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• Ногоон шош - 200 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Амт нь ногоон, давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Угаасан ундааг хальслаад хэсэг болгон хуваа. Тэднийг тосонд 4 минутын турш хуурна.
2. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийж, шаардлагатай бол тахианы зүрхийг зөөлөн болтол буцалгана.
3. Үрийг, хальснаас цэвэрлэх чинжүү, шоо болгон хуваасан. Сонгиноыг хагас цагираг, лууванг дунд тойргоор хэрчинэ.
4. Бүх ногоог шошны хамт бараг дууссан зүрхэнд нэмээд таган дор үргэлжлүүлэн буцалгана.
5. Давс, халуун ногоо, ургамлын гаралтай амтыг амтлана.

Шарсан тахианы зүрх - Тансаг соло

Энэхүү савны амтыг жинхэнэ утгаар нь мэдрэхийн тулд хоолгүйгээр зөв хоол хийх хэрэгтэй нэмэлт найрлагатүүний амт, үнэрийг дарж чаддаг. Энэ тохиолдолд бүх зүйл чухал юм: тахианы зүрхийг хэрхэн, хэр их хоол хийх талаархи хоолны мэдлэг, тавагны шинэ, өндөр чанартай найрлага.

Тахианы зүрхийг хийх энэхүү жор нь танд амтаар баялаг хоол өгөх болно. Эцсийн эцэст, ундаа, амтлагчийг эс тооцвол энд юу ч алга.

Орц:

• Тахианы зүрх - 1 кг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс;
• Газрын чинжүү - ½ tsp;
• Турмерик - 1 tsp;
• Кориандр - 2 tsp;
• Чили - ½ халбага;
• Шөл - 1 литр;
• Шанцай - ½ мод;
• Carnation - 2 нахиа;
• Лаврын навч - 2 ширхэг;
• Уксус - 2 tbsp. халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Том зүрхийг зайлж, хальслаад уртын дагуу зүснэ. Сонгино шоо. Сармисаа цавчих.
2. Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, гэдэс дотрыг нь хуурна. Гиблетууд нь бүх талаасаа хүрэн болж, сайн чанаж болгосон байх ёстой.
3. Зүрхний хэсгүүдийг хийж, үлдсэн тосонд карамелдсан болтол нь сонгино хуурна. Үүн дээр жижиглэсэн сармис, шанцай, хумсны нахиа нэмнэ. Хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн шарна.
4. Үлдсэн халуун ногоо нэмнэ: чинжүү, чинжүү, турмерик, кориандра, цуу. Бүгдийг хольж, нунтагыг хайруулын тавган дээр буцааж тавина.
5. Бүх зүйлийг шөлөөр асгаж, 40 минутын турш хаалттай таган дор тахианы зүрхийг буцалгана.
6. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хоол, ургамал, нимбэгний шаантаг чимэглээрэй.

Өтгөн соустай шүүслэг, зөөлөн

Хэрэв та тахианы зүрх сэтгэл дотор хоол хийвэл өтгөн сүмс, дараа нь тэд илүү зөөлөн, шүүслэг, илүү зөөлөн болно.

Орц:

• Зүрх - 800 гр;
• Боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
• Сармис - 3 хумс;
• Цөцгий - 100 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Яншуй - заавал биш;
• Амт нь давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгиногоо нимгэн хагас цагираг болгон хэрчиж, бага зэрэг ургамлын тосоор буцалгана.
2. Тахианы зүрх сэтгэлийг ангилж, шаардлагагүй бүх зүйлийг нь хас. Тэднийг зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Сонгино дээр нэмээд 5 минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна. Дараа нь галыг багасгаж шингэн уурших хүртэл буцалгана.
3. Тахианы зүрхний таган дор хэр их буцалгах нь тэдний хэмжээ, шингэний хэмжээ зэргээс шалтгаалах боловч 30 минут хангалттай байх болно.
4. Зөөлөн өтгөн амт шаардлагатай байна боловсруулсан бяслаг нэмэлт нэмэлт байхгүй. Үүнийг шоо болгон хувааж, боорцог дээр тавь. Бяслаг бүрэн уусч дуустал бүх зүйлийг буцалгана.
5. Өтгөн цөцгий тосыг нилээд жижиглэсэн ургамал, хэвлэлээр дамжуулсан сармистай холино. Тэднийг хайруулын тавган дээр хийнэ, тавагыг бүхэлд нь 5-7 минут буцалгана.

Тахианы мах бол хямд үнэтэй, түгээмэл бүтээгдэхүүн бөгөөд төрөл бүрийн зүйл бэлтгэхэд тохиромжтой амттай хоол... Тэдгээрийг чанаж, шарж, шатааж, салатны суурь болгон ашиглаж болно. Хоол нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирахын тулд хоол хийхээс өмнө тахианы зүрхийг сайтар цэвэрлэж байх хэрэгтэй.

Үр ашиг нь юу вэ?

Тахианы зүрх жижиг (30 орчим грамм). Хүний биед амин хүчил, амин дэм, эрдэс бодис агуулагддаг. Бүтээгдэхүүн нь хар улаан өнгөтэй, нягт бүтэцтэй. Ялгаатай тахианы элэг, зүрх нь илүү шөрмөсөн боловч амт нь илүү зөөлөн байдаг.

Тахианы мах бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм (100 грамм тутамд ердөө 159 \u200b\u200bкалори байдаг). Өөрөөр хэлбэл, нэг үйлчилгээнд 13% орчим агуулагддаг өдөр тутмын үнэ цэнэ илчлэг. Хүүхдүүд, албан тушаал хашиж буй эмэгтэйчүүд, тамирчид, зүрх судасны өвчин, цус багадалт өвчтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмд нэмэлт бүтээгдэхүүнийг оруулах нь ашигтай байдаг. Хоол хийхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж байх ёстой.

Хэрхэн цэвэрлэх вэ?

Мэдээжийн хэрэг дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь анхан шатны боловсруулалтад аль хэдийн орсон байна. Гэхдээ хоёрдмол утгагүйгээр шинэхэн тахианы шүлс гоо зүйгүй харагддаг тул түүхий эдээр идэх боломжгүй юм.

Тахианы зүрхийг хоол хийхээс өмнө боловсруулсан байх ёстой.

Тиймээс боловсруулалтад орцгооё.

• Тахианы зүрхийг сайтар угааж, сайтар шалгаж үзээрэй. Хэрэв гэдсэн дээр цайвар толбо харагдаж байвал түүнийг хоол хүнсэнд хэрэглэж болохгүй. Шинэ бүтээгдэхүүн нь гөлгөр гадаргуутай, хар улаан өнгөтэй. Түүнд хар цусны бүлэгнэл ба өсөлт байгаа эсэхийг анхааруулах хэрэгтэй.
• Таваг нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирахын тулд үндсэн орцыг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Юуны өмнө хальсыг, илүү нарийвчлалтай, судалтай утаснуудыг тахианы зүрхнээс зайлуулах хэрэгтэй. Энэ бол хооллох явцад таагүй байдлыг бий болгодог хүмүүс юм.

Тахианы зүрх сэтгэлийг аюулгүй холбож болно хоолны дэглэм... Эрүүл, тэнцвэртэй хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс өөх тосоо арилгасны дараа идэх хэрэгтэй. Энэ үйл явц нь нэлээд удаан бөгөөд няхуур байдгийг анхаарна уу. Мөн бүтээгдэхүүнээс өөхний судлуудыг ялгахдаа хэтрүүлж болохгүй, учир нь таны тавагны жин мэдэгдэхүйц буурах болно.

Хамгийн хурдан хоолны хувьд тахианы зүрхийг тайрч, цусны бүлэгнэл, судаснаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Тиймээс, гэдэс дотрыг сайтар угааж, судалтай утаснуудаа таслаарай. Дараа нь бид илүүдэл өөх тос, судас, цусны өтгөрөлтийг таслав.

Дашрамд хэлэхэд, өтгөн хаталт нь гэдэс дотрыг бүхэлд нь агуулдаггүй боловч та тэдгээрийг хоёр аргаар арилгаж болно: бүтээгдэхүүнийг (бүлээн) усанд дэвтээх эсвэл хөвч хөндсөн зүрхнээс "бөөгнөрөл" гаргаж авах.

Жор

Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл хоол бол шүүслэг, тэжээллэг салат юм. Жишээлбэл, тахианы зүрхний мөөг, эрдэнэ шишийн гайхалтай хослол. Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы зүрх (400-500 грамм);
• хальсалж, шарсан мөөг (400 грамм);
• эрдэнэ шишийн лааз;
• нэг сонгино.

Мөөгийг урьдчилан угааж, хальсалж бэлтгэсэн тахианы зүрхтэй буцалгана. Дараа нь хольцыг хөргөөд цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, чинжүү нэмээд амсах болно. Та майонезаас амталж, өвсөөр чимэглэж болно.

Тахианы махыг ихэвчлэн халуун хоолоор үйлчилдэг төмсний нухаш, будаа, бас гоймонтой.

Хичээлийн үндсэн найрлага:

• тахианы зүрх (250-300 грамм);
• 1-2 сонгино;
• улаан лоолийн зуурмаг (2-3 хоолны халбаганууд);
• ургамлын тос:
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Гэдэсний шингэнийг сайтар угааж боловсруулна. Хайруулын тавган дээр хийж, сонгино нэмээд улаан лоолийн зуурмагаар дүүргэ. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. 30-40 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хоол бэлэн боллоо.

Тахианы зүрхний бас нэг давуу тал бол бусад махан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад боломжийн үнэ гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Зүрх, элэг, ходоод болон бусад эрхтний мах нь маргаантай нэр хүндтэй байдаг. Нэг талаараа энэ нь "хоёрдогч зэрэглэл", тиймээс харьцангуй хямд үнэтэй мах, тэр ч байтугай дэлгүүрийн лангуун дээр ч гэсэн тендер, гахайн махнаас тусдаа хэвтэж байдаг. Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та тахианы зүрхийг зөв хооллодог бол ямар ч филе тэднийг үнэр, амтаар цохихгүй! Цорын ганц асуудал бол жижиг, том хүртэл бүх өрхийн гишүүдэд таалагдахын тулд тахианы зүрхийг хурдан бөгөөд амархан, нэгэн зэрэг амттай хоол хийх явдал юм. Насанд хүрэгчид тэдний ер бусын амтыг үнэлж, ашиг тусыг нь ойлгох болно, гэхдээ хүүхдүүд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Элэгний бялуу, элэгний хуушуурд цөөхөн хүн хайхрамжгүй ханддаг боловч зүрх нь бусад гэдэснээс бага байдаг. Мөн дэмий хоосон: өөрсдийнхөө дагуу амт мөн тэд элэгнээс дутахааргүй бөгөөд хоол хийхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь үндсэн хоол, хөнгөн зууш, нарийн боов зэрэг олон жороор амархан зохицдог маш уян хатан бүтээгдэхүүн юм. Аль ч тохиолдолд энэ нь өөрийн гэсэн аргаар сайн байдаг бөгөөд хэтрүүлэлгүйгээр орлуулшгүй юм. Надад итгэхгүй байна уу? Бид үүнийг танд итгүүлэхэд бэлэн байгаа бөгөөд тахианы зүрхийг хэрхэн зөв хоол хийхийг зааж өгөх болно.

Яагаад тахианы зүрхийг хоол хийх хэрэгтэй вэ? Тахианы зүрхний найрлага ба ашиг тус
Тахианы мах, эсвэл боорцог нь Оросын хоолонд удаан хугацаагаар үнэлэгддэг. Хэрэв дотоод эрхтнүүд нь хоол хийхэд хялбар, булчингийн махнаас амт багатай бол тэдгээрийг хэрхэн үнэлэхгүй байх вэ. Ашиг тусын хувьд шууд хамаарна химийн найрлагаЭнэ нь янз бүрийн төрлийн бөмбөрцөгт ялгаатай гэсэн үг юм. Зүрх бол өөх, судалгүй, гэдэс дотрын, үнэ цэнэтэй, тэжээллэг эрхтний эхний ангилалд багтдаг. Тэдний хоол тэжээл ба гастрономийн үнэ цэнэ нь үүнтэй харьцуулах боломжтой юм үхрийн хэл, тансаг хоолонд дуртай.

Шинэ тахианы зүрх нь бараан улаан өнгөтэй, гөлгөр гадаргуутай байдаг. Зүрх бол хатуу булчин тул тахианы зүрх нягт, уян хатан байдаг. Эдгээр нь 16% уураг, 10% өөх тос бөгөөд 100 грамм тутамд 160 ккал байдаг түүхий бүтээгдэхүүн... Тахианы зүрхний уургийн амин хүчил нь хүний \u200b\u200bбиеийн булчин, яс болон бусад эд эсийг бүрдүүлэх материал болдог бөгөөд B, PP витаминууд нь зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндэд нэн чухал үүрэгтэй. Ашигт малтмал - төмөр, кали, зэс, фосфор - гемоглобины нийлэгжилтэд хувь нэмэр оруулж, дархлааг бэхжүүлдэг. Зүрх муутай хүмүүс тахианы зүрх идэх хэрэгтэй болж байна. Гэхдээ амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд холестерол зайлшгүй байх тул тэднийг буруугаар бүү ашиглаарай.

Тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Тахианы зүрхний хоолны олон батлагдсан жор байдаг: нэг ба хоёрдугаарт, үндсэн ба эхлүүлэгч, шөл, нарийн боов, салат, шарж. Гэхдээ хамгийн энгийн жор хүртэл буруу найрлагаар муудаж болно. Хоол хийж эхлэхээс өмнө тахианы зүрхийг зөв сонгох хэрэгтэй. Энд үндсэн удирдамжууд байна.

• Хөлдөөсөн гэдэс худалдаж авахаас зайлсхий. Өндөр чанарын гүн хөлдөлт хүртэл тэдний амт, тогтвортой байдлыг алдагдуулдаг. Шинэхэн эсвэл бага зэрэг хөргөсөн зүрх сэтгэл худалдаж авахыг хичээ.
  
• Хэрэв та хөлдөөсөн зүрх худалдаж авах шаардлагатай бол богино долгионы зуух эсвэл урсгал усан доор гэсгээж болохгүй. Зүрх сэтгэлийг гүнзгий саванд хийж хөргөгчийн тавиур дээр хөлдөөгчөөс хол байрлуул. Гэсэх тусам савнаас усаа юүлнэ.
  
• Гэссэн буюу шинэхэн тахианы зүрх нь хар толбогүй, шар өнгийн цэцэггүй, жигд борд өнгөтэй байх ёстой. Шаардлагатай бол тэдгээрээс хальс, судсыг зайлуул.
  

Сэрүүн усан доор хоол хийхээсээ өмнө зүрх сэтгэлээ зайлж угаана уу. Тэдгээрийг нэвт норгох шаардлагагүй, гэхдээ хоёр удаа коланд хийж зайлж хатаахад гэмгүй.

Тахианы зүрхний жор
Бүтээгдэхүүн бүр уламжлалт жортой холбоотой бөгөөд тахианы зүрх нь онцгой тохиолдол биш юм. Тахианы зүрхний хувьд "жанрын сонгодог" нь цөцгий дээр жигнэх эсвэл ургамлын тосонд шарах явдал юм. Цаг хугацаагаар туршсан эдгээр хоёр жорыг хоёуланг нь туршиж үзэхийг санал болгож байна, мөн цөөн хэдэн нэр хүндтэй, гэхдээ бага амжилтанд хүрсэн:

1. Цөцгийд чанасан тахианы зүрх. Хэрэв та нэг фунт тахианы зүрхийг авбал өөх тосны агууламжтай 150 мл цөцгий, нэг сонгино, нэг лууван, 1 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг эсвэл соус, бага зэрэг давс, газрын чинжүү, бага зэрэг ургамлын тос хангалттай байх болно. шарах. Зүрх сэтгэлийг зайлж, сав, хальснаас цэвэрлэ. Нимгэн иртэй хурц хутга ашиглан эцсийн тавагны эмзэглэл нь цэвэрлэгээний нарийн байдлаас шууд хамаарна гэдгийг санаарай. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг үрж ав. Асуудалтай тослох ургамлын тос зузаан ёроолтой, өндөр талуудтай хайруулын тавгийг халаана. Зүрхнүүдийг 5 минутын турш хоёр талдаа эргүүлээд хуурна. Хүнсний ногоо нэмж хутгаад 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.Энэ хугацааны дараа хайруулын тавган дээр жигд жигд зөөлөн болно. Давсалж, чинжүү, улаан лоолийн зуурмаг нэмж, цөцгий асгах цаг болжээ. Холино, уурыг гаргахын тулд сул таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь хутгаж, Сагаган эсвэл нухсан төмс, ногооны салатаар үйлчил.
   
2. Сонгинотой шарсан тахианы зүрх. Нэг фунт шинэхэн зүрхний хувьд 1 том сонгино, 1 ширхэг дунд зэргийн лууван, 100 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос, 1 цайны халбага махны халуун ногооны холимог, 1 чимх давс (хэрэв халуун ногоо давсгүй бол) хангалттай. Зүрх сэтгэлээс хальс, савны үлдэгдлийг зайлуулж, махыг сэрүүн усаар зайлна. Газрын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр халааж, зүрх сэтгэлийг цөцгийн тосонд хийнэ. Шарсан мах, заримдаа 5 минутын турш хутгана. Мах жигд дулаарч, цайрч эхлэхэд ойролцоогоор хагас аяга ус нэмээд таглаад 15 минут орчим буцалгаад үе үе хутгаж уураа гаргана. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоог хальсалж, цавчих: сараалжтай лууван, сонгиноыг нимгэн цагираг болгоно. Хайруулын тавган дээр бараг шингэн зүйл үлдээгүй байхад хүнсний ногоог маханд нэмнэ. 10 минутын турш тагийг нь тагла. Төгсгөлөөс 5 минутын өмнө давс хийж, халуун ногоо нэмээд хутгана. Халуун шарсан тахианы зүрх хөргөсөн зүрхнээс илүү амттай байдаг тул даруй үйлчил.
   
3. Тахианы зүрхтэй халуун салат. Бүх зочдод зориулсан том салат аяга нь 500 грамм зүрхнээс, шанцайны ургамал навч, баглаа ругула, 1 том улаан сонгино, 1 дунд авокадо, 150 мл шар буурцаг, нэг чимх давс, нэг чимхнээс гарна. нунтаг цагаан чинжүү, хутганы үзүүрт задийн самар, бага хэмжээний ургамлын хайруулын тос. Зүрхнээс хальсыг сайтар арилгаж, сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж чийг үлдэхгүй. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд халааж, зүрхний хоёр тал дээр 5-7 минутын турш хуурай царцдас гарах хүртэл хуурна. Үүний дараа нэмнэ шар буурцгийн соус, задийн самархутгаад галаа багасгаад таган дор 5 минут буцалгаад дараа нь хусуураар аваад салфетка руу хийгээд хөргөөд байлгана. өрөөний температур... Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Махаа хуурсны дараа хайруулын тавган дээр үлдээсэн тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Авокадог хальсалж, тууз эсвэл шоо болгон хувааж ав. Шанцайны ургамал навч, рукула, авокадо, сонгино, шарсан зүрхийг гүн салатны саванд хийж идээрэй. Давс, чинжүү нэмээд хутгаад сервислэнэ.
   
4. Тахианы зүрхний шашлик. Стандарт шарсан махны өөр хувилбар бол гал эсвэл шарах зууханд төгс чанаж бэлтгэдэг. Та гэртээ ийм kebab шарж болно - жишээлбэл, агааржуулагчаар. Нэг фунт тахианы зүрхний хувьд танд нэг аяга шар буурцаг, 5 хоолны халбага ургамлын тос, маринад хийхэд 1 нимбэгний шүүс, сонгино, том хонхны чинжүү хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, та ердийнх шигээ зүрх сэтгэлээ сайтар тайрч, цэвэрлээд дараа нь усаар зайлж хатаана. Үүний дараа та гүн гүнзгий саванд marinade бэлтгэх хэрэгтэй: шар буурцагны жан, ургамлын тос, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүстэй холино. Зүрх сэтгэлийг 4 цагийн турш даршилдаг боловч цаг хугацаа хэмнэхийн тулд та зүгээр л нэг шөнийн дотор даршилж болно. Дараа нь гаргаж, модон шорлог дээр утсан утас. Нум бөгжтэй шорлог дээр ээлжит зүрх амтат чинжүү... Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нягт, цоорхойгүйгээр чангал. Түүхий шорлогоо агааржуулагчийн дунд төмөр тавиур дээр тавиад зөөлөн болтол 20 минут орчим буюу бага зэрэг урт шарна.
   

Агааржуулагчийн жишээ бол тахианы зүрхийг өөрт тохирсон гал тогооны бүх хэрэгсэлд хийж болно гэсэн гайхалтай баталгаа юм. Тахианы зүрх, элэгийг олон тогооч, давхар бойлер, тэр ч байтугай богино долгионы зууханд чанаж болгосон. Ерөнхийдөө тэдгээрийг дуртай жороор тохируулж тохируулж болно. махан хоол, шөл, жигнэмэг. Түүгээр ч барахгүй тахианы мах нь ямар ч ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа сайн зохицдог тул амтыг хослуулахад асуудал гарахгүй. Тэдгээрийг шош (шош эсвэл буурцаг) -аар жигнэхийг хичээ, будаагаар (ялангуяа Сагаган, улаан буудайнд сайн) чанаад, жигнээд үзээрэй. даршилсан байцаа ба / эсвэл мөөг. Тахианы байшинг дүүргэх амттай шөл, aspic, тахианы зүрхнээс олж авдаг. Тиймээс тахианы зүрхийг амттай болгох нь боломж гэхээсээ илүү сонголтын асуудал юм. Таваг, хачир, дуртай хоолоо сонгох. Сайхан хооллоорой!

Тахианы зүрх бол төрөл бүрийн хоол хийхэд маш их хэрэглэгддэг дайвар бүтээгдэхүүний төрөл юм. Та тахианы зүрх сэтгэлээр юу хийж чадах вэ? Тэдгээрийг чанаж, шарж, чанаж, эхний хоолонд ашиглаж, салатанд оруулна. Тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид хэд хэдэн амттай жорыг жишээ болгон тайлбарлах болно.

Тахианы мах маш зөөлөн болж хувирдаг цөцгий сумс... Энэхүү жорыг энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг хамгийн энгийн, хамгийн алдартай жор гэж нэрлэж болно.

• сонгино - 1;
• лууван - 1;
• цөцгий 10-15% - 2 хүснэгт. л.;
• сонгины өд - 20 гр;
• оливын тос. - 1 хүснэгт. л.;
• давс, чинжүү, турмерик;
• тахианы зүрх - 500 гр.

Бид зүрх сэтгэлийг сайтар угааж, илүүдэл өөх тос, судасыг таслах боломжтой. Сонгино хальсалж, жижиг шоо / дөрөвний нэгээр нь цагираг болгон хуваа. Тогоонд тосоо халаагаад сонгиноо хийгээд хэдэн минут шарна. Хэсэг ялимгүй тунгалаг болоход тэдэнд зүрх сэтгэл нэмээрэй. Сонгинотой хутгаж, таган дор дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.

Энэ хооронд бид лууванг цэвэрлээд угааж, 3 см-ээс ихгүй урттай нимгэн шоо болгон хувааж, тогтоосон хугацааны дараа зүрх сэтгэлдээ тараана. Хольж хутгаад хоёр минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, цөцгий халуун ногоо, давстай холино. Хэрэв та шингэн татлагад дуртай бол бага зэрэг ус нэмж хольцыг хүссэн тогтвортой байдалд хүргэх боломжтой. Савны агууламж дээр соусаа \u200b\u200bасгаж хутгаад 5-7 минутын турш хамгийн бага гал дээр буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тавгийг жижиглэсэн сонгинотой хамт цацна.

Цөцгийтэй тахианы зүрхэнд ихэвчлэн нухсан төмс эсвэл гоймон өгдөг.

Тэмдэглэл дээр. Худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг заавал шалгаарай.

Цөцгийтэй соустай

Цөцгийтэй жан нь таваг нь цөцгий жороос илүү зөөлөн болгодог.

Хоол хийх зарчим нь бараг ижил байдаг.

• зүрх сэтгэл - 600 гр;
• чийдэн;
• лууван;
• давс;
• цөцгий 10-15% - 200 гр;
• шуудангийн тос;
• ус - ½ стек.

Бид зүрх сэтгэлийг урсгал усаар угааж, тэдгээрийг зайлуулахын тулд коланд үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоог цэвэрлээд, нимгэн тууз болгон хувааж ав. Лууванг үрж жижиглэж болно.

Шингэн бүрэн уурших хүртэл бид тосыг халааж, зүрх сэтгэлийг хуурна. 20-25 минутын турш жигд дулааны боловсруулалт хийхийн тулд тэдгээрийг үе үе хутгах хэрэгтэй. Давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хүнсний ногоо асгаж, дахин таван минут хуурна.

Шилэн аяганд цөцгий, давсыг хольж, зүрх сэтгэлээ холимогоор дүүргээд таган дор 10 минут орчим буцалгана.Үүнийг хэдэн минутын турш исгэж, дараа нь хүнсний ногоо эсвэл нухсан төмсөөр чимэглээрэй.

Хайруулын тавган дээр сонгинотой зөөлөн тахианы зүрх

Хайруулын тавган дээр зөөлөн, зөөлөн тахианы зүрхийг ердөө хагас цагийн дотор чанаж, хачиртай хамт хийж болно.

2-3 порцын хувьд танд дараахь хэмжээтэй бүтээгдэхүүн шаардагдана.

• зүрх сэтгэл - 500 гр;
• сонгино - 1 том;
• хурдан. цөцгийн тос;
• халуун ногоо "Тахианы маханд" эсвэл "Universal";
• шинэхэн dill хэдэн ширхэг.

Дүрмээр бол судасны үлдэгдэл, өөх тосыг тахианы зүрхнээс огтолж авдаг. Хоолыг илүү шүүслэг болгохын тулд бага зэрэг өөх тос үлдээж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зүрхийг уртааш нь тайрч, үлдсэн цусыг нь угаана. Үүнийг коланданд бага зэрэг шавхахын тулд үлдээгээрэй.

Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ, зүрх, сонгино тавина, халуун ногоо, давсаар жигд цацна, холино. Тагийг нь таглаад нэг цагийн гуравны нэгийг байлгаад дараа нь сайтар хольж, таган дор 15-20 минут байлгана.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө шинэхэн жижиглэсэн dill цацаж болно. Зүрх сэтгэл нь шар айрагны зуушаар үйлчилдэг (хэрэв та халуун ногоотой хоол хийхдээ халуун ногоо хэрэглэдэг бол) төмс, будааны хачиртай сайн зохицдог.

Тэмдэглэл дээр. Хамгийн зөөлөн бөгөөд зөөлөн зөөлөн зүрх сэтгэлийг олж авахын тулд хайруулынхаа өмнө ус буцалгаж эхэлсний дараа бага зэрэг давсалсан усанд 10 минут буцалгана.

Мөөгөөр зүрх сэтгэлээ шарж идээрэй

• зүрх сэтгэл - 1 кг;
• төмс
• сонгино - 1 дунд;
• лууван - 1-2;
• сармис - 1 толгой;
• prunes - 7-9 ширхэг;
• улаан чинжүү - 1 tsp;
• хатаасан dill - 1-2 tsp;
• давс - 2 tsp

Бид зүрх сэтгэлийг угааж цэвэрлэнэ (заавал биш).

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, зайлж угаана. Сонгиноыг хагас цагираг, лууванг дөрөвний нэг цагираг болгон хэрчинэ. Сармисын хумсыг зүсмэлүүд болгон хувааж, prunes-ийг жижиг шоо болгон хуваа. Бүх зүйлийг зүрх сэтгэл, улирал, давстай холино. Бүх зүйлийг сайтар холино.

Төмсийг тус тусад нь шоо болгон хувааж, хэсэгчлэн саванд хийнэ. Кубыг том хэсгүүдэд хувааж болно.

Шарах шүүгээгээ 180 градус хүртэл халаана.

Төмсний дээр хүнсний ногоо, зүрхний холимог тавь. Шилэн буцалсан устай шилний гуравны нэгийг тус бүрт нь асгаж, тагийг нь таглаад зууханд нэг цагийн турш явуулна.

Олон тогооч

Тахианы зүрхийг олон тогоочоор хоол хийх нь бүх үйл явцыг бага зэрэг хөнгөвчилдөг - та тавагны дэргэд байнга зогсох, хутгах, бэлтгэлийг нь хянах шаардлагагүй болно.

Хоол бэлтгэх үйл явц нь ердийнхөөс нэг их ялгаатай биш юм.

1. Зүрх сэтгэлээ сайтар угаацгаая.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, сонгино, том лууван дээр гурван лууван нилээд цавчих.
3. Бид бүгдийг multicooker аяга, давс хийж, дуртай халуун ногоооо бага зэрэг нэмээд холино.
4. Бид "Stew" эсвэл "Soup" програмыг сонгож, таймерыг 45 минутын турш тохируулна уу.

Хоол хийх дууссаны дараа та тэр даруй ширээн дээр үйлчилж болно.

Тахианы зүрхний салат

Маш энгийн бөгөөд гайхалтай амттай салат зүрх сэтгэлийн үндсэн дээр хийж болно.

Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• зүрх сэтгэл - 500 гр;
• өндөг - 3-4 ширхэг;
• өргөст хэмх (өөрийн үзэмжийн дагуу шинэхэн эсвэл даршилсан) - 2;
• лаазалсан эрдэнэ шиш. - 1 банк;
• ногоон багц;
• майонезаас - 250 гр;
• давс чинжүү.

Зүрх сэтгэлээ угааж, өөх тосноос нь салгаж, давстай усанд буцалгана. Та амтанд зориулж лаврын навч нэмж болно. Буцалсны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа бид үүнийг коланд хийнэ.

Зүрх сэтгэл буцалж байхад бид өндөг буцалгана. Өргөст хэмхийг угааж, жижиг шоо болгон хуваа. Бид чанаж болгосон өндөгнүүдтэй ижил зүйлийг хийдэг. Зүрх сэтгэлийг бага зэрэг хөргөнө, тэдгээрийг цагираг эсвэл шоо болгон хуваа. Бид салат аяганд бүгдийг нэгтгэж, эрдэнэ шиш, майонезаас давс, чинжүү нэмнэ. Бид холино. Миний ногоон, цавчих, үйлчлэхээсээ өмнө дээрээс нь цацна.

Улаан лоолийн соустай шөл

• зүрх сэтгэл - 500-600 гр;
• лууван - 1 том;
• сонгино - 1 дунд;
• улаан лоолийн зуурмаг - 150-250 мл (амтанд тохируулах);
• давс, хуурай adjika, газрын чинжүү.

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгиноыг хагас цагираг, гурван лууван болгон хайчилж ав. Хэдэн минутын турш тосонд шарна. Халуун ногоо, давс нэмнэ.

Миний зүрх сэтгэл, хүнсний ногоо нэмээд холино. 5-7 минут буцалгана, үе үе хутгана. Бүх агууламжийг хамарсан ус нэмээд зуурмагийг тарааж хутгана. Хагас цагийн турш таган дор буцалгана.

Зууханд байгаа тахианы зүрхний шорлог

Тахианы зүрхний ер бусын үйлчлэл - зууханд чанаж болгосон энэ савнаас kebabs.

Танд дараахь бүтээгдэхүүний жагсаалт хэрэгтэй болно.

• зүрх сэтгэл - 1 кг;
• давс чинжүү;
• шар буурцаг сумс - 6 хоолны халбаганууд. л.;
• зөгийн бал - 2 хоолны халбаганууд. л.;
• balsamic / хүснэгт цуу - 3 халбага. л.

Зүрхийг угааж, шаардлагатай бол цэвэрлээд, нэг гүн гүнзгий саванд хийж, бүтээгдэхүүнийг marinate хийхэд тохиромжтой байх болно. Зөгийн бал, халуун ногоо, бусад жорыг нэмээд гараараа сайтар холино. 1-1.5 цагийн турш даршилж орхино.

Бид даршилсан зүрхнүүдийг модон шорлог дээр перпендикуляр цоолж, зүрхний өргөн, нарийхан хэсгүүдийг ээлжлэн суулгадаг. Бид тэдгээрийг жигнэх тавган дээр байрлуулж, үлдсэн marinade, 2-3 аяга ус хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. зүрхийг 10-15 минутын турш жигнэсний дараа шорлогоо эргүүлээд дахин дөрөвний нэгийг үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Тэмдэглэл дээр. Даршилсан зүрхийг хөргөгчинд 24 цагийн турш хадгалах боломжтой.

Сармистай шар буурцагны соустай

Сармистай шар буурцагны жан нь тахианы зүрхэнд халуун ногоотой амт өгдөг.

Энэхүү бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх дараахь жорыг санал болгож байна.

• зүрх сэтгэл - 500 гр;
• шар буурцаг сумс - 5 хоолны халбаганууд. л.;
• сармис - 1 том толгой;
• улаан лоль. гоймон - 2 халбага. л.;
• цөцгий - 5 ширээ. л.;
• давс;
• амтлагч;
• жижиг сонгино.

Маринадыг бэлтгэ: сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, соус, халуун ногоотой холино.

Зүрх сэтгэлээ угааж, хальсалж, хагас цагийн турш marinade дээр даршил. Бүх зүрх сэтгэлийг бүхэлд нь marinade бүрхсэн байхын тулд дарангуйлал суурилуулахыг зөвлөж байна.

Гэдэс дотогшоо давсалж байх зуур сонгино хэрчиж хэдэн минут хуурна. Дараа нь зүрхийг маринадтай хамт сонгино дээр тавиад 15 минут буцалгана, дараа нь цөцгий, гоймонгийн холимог хийж сайтар хутгаад таган дор дахин нэг цагийн турш буцалгана.

Тахианы зүрхийг хамгийн ихээр чанаж болно янз бүрийн арга... Гэхдээ гэдэс дотрыг нь буцалгах, жигнэх, шарах, жигнэх гэж байгаа эсэхээс үл хамааран тэдгээрийг сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Ховдол болон бусад хэд хэдэн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эхнээсээ идэж болно. Тэд тариачны зах дээрээс эсвэл супермаркетаас худалдаж авсан эсэх нь хамаагүй, тэдгээрийг бараг тэр даруй дулааны аргаар эмчилж болно. Гэсэн хэдий ч шинжээчид хамгийн амттай, нарийн хоолыг авахын тулд дор хаяж үндсэн хэсгүүдийг цэвэрлэхийг зөвлөж байна.

Юуны өмнө та тахианы зүрхийг гэртээ бэлдэж, хоол хийх ёстой хэд хэдэн дүрмийг сурч мэдэх хэрэгтэй. Зөвлөмжүүд нь энгийн боловч тэдгээрийг үл тоомсорлох нь чанарын найрлагыг алдагдуулж, улмаар эцсийн тавагны амт шинж чанарт нөлөөлөх болно.

• Энэхүү давхарга нь хурдан, гүн гүнзгий хөлдөхийг тэсвэрлэдэггүй. Энэхүү дулааны боловсруулалт нь түүний бүтэц, амтыг өөрчилдөг. Энэ шалтгааны улмаас шинэхэн эсвэл хөргөсөн бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
• Хэрэв та хөлдөөсөн орц худалдаж авах шаардлагатай байсан бол зөв хоол хийхэд бэлтгэх хэрэгтэй. Богино долгионы зуух эсвэл хүйтэн ус ашиглахыг хатуу хориглоно. Тахианы махны зүрхийг саванд хийж хөлдөөгчөөс хамгийн хол байрлах хөргөгчийн тавиур дээр тавьдаг. Бүрэлдэхүүн хэсэг гэсэх тусам савны ёроолд хуримтлагдах усыг зайлуулах шаардлагатай.

Зөвлөгөө: Гэдэс дотрыг нэг хоногоос илүү хугацаагаар бүү хадгал, ялангуяа гэссэн бол. Хэдэн цагийн дотор даавууны бүтэц өөрчлөгдөж эхлэх бөгөөд энэ нь эцсийн тавагны чанарт нөлөөлнө. Хамгийн сүүлчийн арга бол элементүүдийг буцалгаж болно. Дараа нь тэдний хадгалах хугацаа 2 өдөр хүртэл нэмэгдэх болно.

• Боловсруулах процедурын өмнө гэссэн бүтээгдэхүүнийг толбо байгаа эсэхийг шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээр нь байгаа бол бүрэлдэхүүн хэсгийн хадгалалт, хөлдөлтийг зөрчлөөр гүйцэтгэсэн гэсэн үг юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг идэхгүй байх нь дээр.

Үүнээс гадна та зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох чадвартай байх ёстой. Чанартай тахианы зүрх нь гөлгөр харанхуй улаан гадаргуутай байдаг. Хар шороо, харласан цусны бүлэгнэл байхыг хориглоно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрчлөх ёсгүй. Даавуун дээрх товруу, эргэлзээтэй өсөлт нь шувууны өвчин тусах магадлалтайг зөвшөөрөхгүй.

Дотор эрхтнийг цэвэрлэх гурван үе шат

Худалдан авсан доод хэсэг нь ашиглахад бэлэн болсон байна. Гэхдээ үүнийг дор хаяж урсгал усаар сайтар зайлж, коланданд бага зэрэг хатаана. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн жинхэнэ тансаг, хайрлагчид дараагийн боловсруулалтын дор хаяж нэгийг нь ашиглахыг зөвлөж байна. Илүү сайн, гурвуулаа. Энэ нь амт, хоолны гоо зүйн хувьд хамгийн тааламжтай хоолыг авах боломжийг танд олгоно.

• Тахианы зүрх нь маш нимгэн хальсан бүрхүүлтэй бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг арилгахыг хичээдэг. Энэ нь дулааны боловсруулалтын үр дүнд үүнийг бүрэн идэж болохуйц бодис болгон хувиргах шаардлагагүй юм. Бүтээгдэхүүн дээр давтах нь дээр дэлгүүрийн хоосон зайд ч гэсэн зүрх сэтгэлд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Учир нь ховдол эсвэл элэгний хэсгүүдийг авах хэрэгтэй тэд эцсийн хоолыг сүйтгэж болно. Үүний зэрэгцээ урт нь заримдаа 8 см хүрдэг утаснуудын утаснуудыг арилгах хэрэгтэй.Энэ нь хор хөнөөл учруулахгүй боловч хоол хүнс идэх явцыг төвөгтэй болгодог.

Зөвлөгөө: Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр маш бага өөх тос байвал түүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй болно. Бүтээгдэхүүнийг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурах нь дээр. Энэ нь хоолонд тэжээллэг чанарыг нэмэхэд ордуудыг хатаах болно.

• Дэлгүүрээс худалдаж авсан дотоод эрхтэн нь бие махбодийн хувьд идэвхгүй байсан тусгай шувуудын амин чухал үйл ажиллагааны үр дүн гэдгийг харгалзан үзвэл ийм тахианы зүрх сэтгэлийг өөх тосны ордын гайхалтай давхарга бүрхдэг. Булчингийн эдийг гэмтээхгүй байхын тулд тэдгээрийг элемент бүрээс хасах хэрэгтэй. Өөх тос нь бүтээгдэхүүний амт, бүтцийг алдагдуулдаггүй боловч холестерины агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ та илүүц бүхнээс салах юм бол бэлэн хоол хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно.

• Эцсийн шатанд тахианы зүрх судас, том судаснуудаас салдаг. Энэ бол зайлшгүй алхам биш боловч хэрэгжилт нь цэвэр амттай хамгийн сэтгэл татам бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг олгодог. Ихэвчлэн цөөхөн хөлөг онгоц байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүний өтгөн гадаргуу дээр хар өтгөрөлт тод харагдаж байдаг тул процедур нь их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Гэдэс нь цааш боловсруулахад бараг бэлэн болжээ. Үүнийг зөвхөн сайтар зайлж, жороор шаардагдах хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй. Ихэнхдээ үүнийг шаарддаггүй, ялангуяа тахианы зүрхийг буцалгах эсвэл мах бутлуураар дамжуулахаар төлөвлөж байх үед үүнийг шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч зарим pedants нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг талыг нь огтолж, дотроос нь цэвэрлээрэй.