Өвлийн улиралд hodgepodge хийх жор. Өвлийн улиралд лонхтой хүнсний ногооны hodgepodge хоол хийх жор Та хуруугаа долоох болно. Ходжопод хадгалах дүрэм, нөхцөл

Өвлийн байцаа эсвэл бусад хүнсний ногооны Солянка нь гэр бүлийн бүх гишүүд, зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв та зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл лаазлах үйл явц хялбар байх болно алхам алхмаар тайлбарЭнэ нь жор болгонд ирдэг.

Өвлийн улиралд байцаатай хүнсний ногооны хонжвор нь бусад ногоог даршилж авбал илүү боловсронгуй, амттай болдог.

• Та 2.5 кг шинэ байцаа цавчих хэрэгтэй.
• Ойролцоогоор 700 гр сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
• 1 кг лууван, хонхны чинжүүг шоо болгон хуваасан.
• Байцааны хувьд та 500 гр улаан лооль хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг мөн шоо болгон хуваах хэрэгтэй.
• Жижиглэсэн ногоог нэг саванд хийж, 200 мл тос асгаж, 10 г давс, 100 гр элсэн чихэр нэмнэ.
• Масс буцалгасны дараа өөр 17 минутын турш хооллоорой.

Өвлийн улиралд байцаа hodgepodge нь саванд тарааж, өнхрүүлж байна төмөр таглаа. Хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Эрт байцаагаар хийсэн хамгийн сайн лонхтой өвлийн hodgepodge хийх өөр нэг дуртай жор байдаг. Найрлагад маш олон ногоо орсон тул ашиг тус нь маш сайн, амт нь зүгээр л хуруугаа долоох болно!

• Байцаа, ойролцоогоор 2.5 кг, угааж, тууз болгон жижиглэсэн байна.
• 2 кг орчим лууван хальсалж, цагираг болгон хуваасан.
• Болгарын чинжүүг эхлээд үр, ишнээс нь цэвэрлэж, дараа нь зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
• Сонгино бас 2 кг хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоог цагираг болгон хуваасан.
• Өргөст хэмхгүйгээр найрлага нь бүрэн биш, ойролцоогоор 1 кг. Тэдгээрийг тууз болгон хуваасан.
• Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар түлэх, хальсалж, улаан лоолийн массыг grater ашиглан хийнэ.
• Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа лууван, сонгино хуурч үргэлжлүүлнэ. Дараа нь бусад бүх найрлагыг нэмнэ. 45 минут орчим буцалгана.
• Hodgepodge саванд хийнэ, төгсгөлд нь цуу нэмнэ (1 литр тутамд 30 мл).

Байцаатай шөлийг эргүүлж, дээрээс нь доош нь эргүүлэх хэрэгтэй. Дулаан хөнжил дор хоёр өдрийн турш хадгалсны дараа савыг байнгын хадгалах газар руу шилжүүлж болно.

Өвлийн улиралд байцааны хонгилыг улаан лоолийн зуурмагтай хослуулан дэлгүүрээс худалдаж авсан даршилсан ногоо хэлбэрээр авдаг. Ялангуяа зөвлөмжийг алхам алхмаар дагаж мөрдвөл жорыг дагахад хялбар байдаг.

• Бид байцаа (3 кг) бэлтгэдэг. Бид дээд навчнаас цэвэрлэж, нилээд цавчих.
• Лууван (1 кг) нь grater жижиглэсэн, сонгино (350 гр) зүсмэл болгон бууруулсан байна.
• Бүх ногоог нэгтгэж, 40 минутын турш чанаж болгосон.
• Дараа нь хавсаргана уу улаан лоолийн оо 350 гр, элсэн чихэр, давс.
• Савыг галаас гаргахаас хэдхэн минутын өмнө 150 мл цуу нэмнэ.

Өвлийн ногооны шөлийг лонхтой саванд тарааж, өнхрүүлж, хоёр өдрийн турш дулаан хувцасны доор доош нь доош нь харуулав.

Саванд өвлийн улиралд hodgepodge хийх жоруудын дунд цэцэгт байцааны нэмэлтийг олж болно. Өвлийн улиралд цэцэгт байцааны хүнсний ногоо бэлтгэх нь маш шүүслэг, амттай бөгөөд хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

• Цэцэгт байцааны баглааг жижиг баглаа болгон хувааж, давсалсан буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрнэ. Үүний дараа та бүх илүүдэл усыг зайлуулахын тулд хэсгүүдийг коланд руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
• 2 ширхэг Болгарын чинжүүг иш, үрнээс нь цэвэрлэж, дараа нь тууз болгон хуваасан байх ёстой.
• Хоёр сонгино жижиг зүсмэл болгон хуваасан.
• Сармисын нэг толгойн хумсыг хагасаар хуваана.
• Бэлтгэсэн саванд вандуй 5-6 ширхэг, яншуй, үр тарианы гич 8 ширхэг бүхий анхилуун чинжүүг хийнэ. Дараа нь хүнсний ногоо ирдэг. Сүүлийн давхарга нь анхны амтлагчийн багц болно.
• Давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэдэг. Усанд давс хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг 15 минутын турш асгаж, дахин буцалгахын тулд шавхана. Лаазны агуулгыг дахин асгаж, төмрийн таглаагаар хаадаг.

Хүнсний ногооны хадгалалт нь доошоо эргэлдэж, хөргөсний дараа та савыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлж болно.

Байцаанаас гадна хөх ногоо

Өвлийн улиралд мөөггүй Solyanka-г ямар ч ногооноос авдаг. Гэхдээ хамгийн гол нь хаш нь мөөгний амтыг, жишээлбэл, шампиньоныг эргэн санахад тусална.

Өвлийн улиралд хаш, байцаатай Солянка нь тод өнгө, маш сайн амтаараа тааламжтай байдаг. Ариутгалгүйгээр hodgepodge хэрхэн хоол хийх нь нарийвчилсан бичихэд тусална.

1. Байцаа (3 кг) нилээд жижиглэсэн, та тусгай grater ашиглаж болно.
2. Улаан лооль (1.5 кг) -аас та шүүс авах хэрэгтэй. Тиймээс шинэ ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг.
3. 1.5 кг чийдэнг цагираг болгон хуваасан.
4. Хаш (1.5 кг) шоо болгон хувааж, давс цацаж, 17 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бүх гашуун зүйл гарч ирнэ.
5. Бүх ногоог нэг саванд хийж, 50 минутын турш чанаж болгосон.
6. Дараа нь 75 мл цуу асгаж, өөр 5 минутын турш шөллөнө.

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн хонжворыг шилэн саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд байрлуулна.

шошны хоол

Та шошноос өвлийн улиралд хонжвор хэлбэрээр хоосон зай хийж болно. Өвлийн улиралд шоштой Солянка нь хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй. Халуун үед нь тусад нь идэж болно. Мөн хүйтэн үед энэ нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт болно.

• Хоол бэлтгэхийн тулд 1 кг шош хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг 10 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
• 2.5 кг хэмжээтэй улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
• Лууван 1 кг нь grater нь буталсан байна.
• Болгарын чинжүү 1 кг тууз болгон хуваасан.
• Сонгино 500 гр цагираг болгон хуваасан.
• Бүх ногоог хольж, давсалж, чинжүү, элсэн чихэр, тос, цуу 5 мл нэмж, массыг буцалгана. Үүний дараа дахин хоёр цагийн турш хоол хийж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгана.

Бэлэн шөлийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, төмрөөр тагладаг. Савыг дулаан хөнжилд ороосон эхний хэдэн өдрийн турш дээрээс нь доош нь хадгалах ёстой.

Өргөст хэмхтэй хоол

Дараах жор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. "Өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэхийн тулд би дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авдаг.

• гурван улаан лооль, өргөст хэмх, нимгэн тууз болгон хуваасан;
• хоёр жижиг сонгино зүсмэл болгон хуваасан;
• Би нэг том лууваныг grater дээр нунтаглана;
• жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан сармис;
• нилээд жижиглэсэн dill баглаа.

Би бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, элсэн чихэр 15 гр, цөцгийн тос 150 мл нэмнэ. Масс банкуудад тараахад бэлэн байна.

Би тусад нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэдэг. Нэг литр усанд би 10 г давс, 15 мл цуу нэмнэ. Буцалмагц би marinade-аа ногоо дээр хийнэ. Би лонхтой устай том саванд хийж, 17 минутын турш ариутгана.

Бэлэн болсон давсалсан ногоог өвлийн улиралд онгойлгож, эрүүл амттай ногоо нэмээд ямар ч хоол хийж болно” гэв.

Өвлийн улиралд та байцаа нь даршилсан өргөст хэмх нь таваг хадгалж болно.

1. Байцаа жижиглэсэн, нэг лууван нь grater дээр rubbed, хоёр сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
2. 300 гр орчим даршилсан өргөст хэмх, нэг хонхны чинжүү тууз болгон хуваасан.
3. Эхлээд давс, элсэн чихэр, булан навч, анхилуун чинжүү вандуй зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бусад бүх жижиглэсэн ногоог энэ давхарга дээр тавьдаг. 30 мл цуу, 25 мл тос хийнэ. Улаан лоолийн оо 60 гр устай хольж, мөн масс руу илгээнэ.
4. Хүнсний ногооны хольцыг нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь hodgepodge банкуудын дунд тарааж, хаалттай байна.

Даршилсан хүнсний ногооны хаалттай лонхтой савыг доош нь эргүүлж, агуулгыг хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд ороосон байна. Лаазалсан хүнсний агуулгыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд цуккини

Та өвлийн улиралд zucchini нь амттай hodgepodge хоол хийж болно.

• Хожподжийн хувьд танд 3 кг цуккини, 1.5 кг улаан лооль, 5 хонхны чинжүү, 1 ширхэг хэрэгтэй болно. халуун чинжүү, сармисын хоёр толгойн хумс. Бүх угааж, хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуурын дундуур гүйлгэх ёстой.
• Үүссэн хольцонд 200 гр элсэн чихэр, 60 гр давс, 200 мл тос, 60 мл цуу нэмнэ. Хоол хийхэд ойролцоогоор 25 минут шаардагдана.
• Халуун ногоотой hodgepodge нь саванд тарааж, өнхрүүлэв.

Лаазалсан hodgepodge нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Саванд өвлийн улиралд хадгалах zucchini нь hodgepodge өөр нэг жор байдаг.

1. Энэ нь хальсалж, хальсалж zucchini 1.5 кг авах болно. Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, 15 минутын турш давс цацаж байх ёстой.
2. Хальсалсан лууван сараалжтай байх шаардлагатай, сонгино шоо болгон бууруулсан байна. Хайруулын тосоор хайруулын тавган дээр илгээсэн.
3. Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, жигнэх саванд илгээнэ. Хоол хийх явцад нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд тэдгээрийг сэрээгээр зуурах хэрэгтэй.
4. Zucchini-аас шингэнийг шахаж, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр илгээнэ.
5. Бүх ногоог нэгтгэж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та өөр 20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
6. Галаас авахаас хэдхэн минутын өмнө яншуй, нимбэгийн хүчилболон газрын чинжүү.

Халуун, бэлэн шөлийг саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан алчуураар хучдаг.

Байцаа, мөөг, будаа, хаш зэрэг лонхтой өвлийн улиралд хоол хийх алхам алхмаар жор.

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

100 граммаар бэлэн хоол

1 гр.

3 гр.

нүүрс ус

55 ккал.

Сонголт 1: лонхтой өвлийн улиралд сонгодог hodgepodge

Уламжлалт хувилбарт лонхтой өвлийн улиралд зориулсан hodgepodge нь хүнсний ногоогоор бэлтгэгдсэн бөгөөд гол найрлага нь цагаан байцаа юм. Намрын улиралд энэ нь ялангуяа шүүслэг, шаржигнуур, оймс хийхэд тохиромжтой. Хүнсний ногоог жигнэхийн тулд том тогоо эсвэл тогоо хэрэглэх нь тохиромжтой. Улаан лоолийн оо бүхий жор, зөвхөн байгалийн наранцэцгийн тосыг бэлтгэхэд ашигладаг.

Найрлага

• килограмм байцаа;
• хоёр лууван;
• нэг хос сонгины толгой;
• хоёр чинжүү;
• 0.1 л ус;
• 50 гр зуурмаг;
• 1 ст. л. давс;
• 28 мл цуу;
• 50 мл тос.

Саванд өвлийн улиралд сонгодог hodgepodge хийх алхам алхмаар жор

Hodgepodge-д зориулсан бүх хүнсний ногоо хэрчсэн эсвэл тууз болгон жижиглэсэн, цорын ганц үл хамаарах зүйл нь сонгино байж болно, бид тэдгээрийг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан. Тосыг халаана.

Тосонд сонгино нэмээд хуурч ав. Хоёр минутын дараа бид лууван, дараа нь чинжүүг оруулдаг. Тэднийг шарсан даруйдаа улаан лоолийн оо тавина. Үүний тусламжтайгаар бид хэдхэн минутын дотор хонжинг хийхэд зориулж боолт бэлтгэж, дараа нь байцаа оруулдаг.

Ус асгаж, таглаад ажлын хэсгийг дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь давс, хутгана. Тагийг нь таглаад ижил хугацаанд буцалгана.

Hodgepodge руу цуу хийнэ (бид 9%), хутгана. Энэ үед та давс амталж, шаардлагатай бол нэмж болно. Үүний дараа ажлын хэсгийг банкинд байрлуулж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Ариутгасан савыг ашигладаг.

Хэрэв та зууханд хэрэглэдэг бол лонхтой ариутгах нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй. Та зүгээр л таваг тавган дээр тавиад сайтар халааж болно. Үүнийг богино долгионы зууханд хийж болно, гэхдээ та сав бүрт бага зэрэг ус асгах хэрэгтэй.

Сонголт 2: Өвлийн улиралд байцаатай хонгилын хурдан жор

Зуухны дэргэд зогсох цаг байхгүй бол энэ хоосон зай нь туслах болно, гэхдээ та хүнсний ногоог тодорхойлох хэрэгтэй. Бид том сав авдаг. Сайн тагтай байх нь чухал. Хэрэв тогоо байгаа бол та түүн дээр хоол хийж болно, гэхдээ хэмжээ нь бэлтгэлийн найрлага сайн байх ёстой.

Найрлага

• 3 кг байцаа;
• 5 лууван;
• 3 сонгины толгой;
• 0.5 аяга тос;
• 1 ст. улаан лоолийн нухаш;
• 30 мл цуу;
• аяга ус;
• 35 грамм давс;
• 2 халбага элсэн чихэр.

Hodgepodge хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Бүх зүйлийг савны ёроолд хийнэ наран цэцгийн тос, халаахаар тохируулаад сонгиноо нэн даруй цэвэрлэ. Үүнийг тууз болгон хэрчиж, тос руу шидээд бага зэрэг хуурч ав.

Бид бусад бүх ногоог цэвэрлэж, зүсэж эсвэл цавчих, сонгино дээр лууван, дараа нь байцаа тавьж, бүх зүйлийг давс цацаж, улаан лоолийн нухаш эсвэл зуурмагаар дуусга. Эмийн захын дагуу ус хийнэ, таглаад 30 минут буцалгана.

Бид хутгуурыг хусуураар хольж, цуу нэмээд дахин нэг минут буцалгасны дараа та халууныг нь задалж болно. байцаабанкуудад, өнхрүүлээрэй.

Солих боломжтой улаан лоолийн нухашшүүс, гэхдээ энэ сонголтоор та усыг хасч, хоёр дахин их шүүс авч болно.

Сонголт 3: Цагаан будаатай саванд өвлийн улиралд Solyanka

Өвлийн улиралд саванд хийсэн hodgepodge-ийн гайхалтай хувилбар. Хоосон хэсгийг ашиглаж болно янз бүрийн хоолэсвэл хоолны дуршил, нэг төрлийн салат эсвэл хажуугийн тавагны үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүний хувьд будаа том хэмжээтэй авах нь дээр, зүсэлтээс харахад тийм ч үзэсгэлэнтэй биш байх болно.

Найрлага

• хоёр кг байцаа;
• 400 грамм будаа;
• 1.6 кг улаан лооль;
• 130 грамм элсэн чихэр;
• 60 грамм давс;
• 600 грамм сонгино;
• килограмм лууван;
• нэг шил тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Том сав хийцгээе. Түүнд тос асгаж, жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав. Ил тод болмогц сараалжтай лууваныг шиднэ. Бид хүнсний ногоог маш удаан хуурдаггүй, зөвхөн бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Будаагаа шууд чанаж идээрэй. Үүнийг заавал угаах хэрэгтэй. Бид буцалж буй усанд унтаж, дор хаяж гурван литр ус авна. Бид бүрэн бэлэн байдалд хүргэхгүй, будаа нь бага зэрэг түүхий хэвээр үлдэж, коланд руу урсгана.

Улаан лоолийг мушгина эсвэл зүгээр л хутгагчаар бутлана. Байцаа хэрчиж, хүнсний ногоо нэмээд арван таван минутын турш таглаад бага зэрэг уураар жигнэнэ.

Бэлтгэсэн будаа, улаан лоолийн масс нэмнэ шинэ улаан лооль. Үүнтэй ижил үе шатанд бид давс, элсэн чихэр нэвтрүүлж, бүх зүйлийг сайтар холино. Зөөлөн болтол байцаа буцалгана, цуу нэмж, дараа нь hodgepodge маш сайн холих ёстой. Ариутгасан лонхтой саванд тараана. Өнхрөх.

Та буцалж буй массыг саванд хийж, ажлын хэсгийн температур буурч, микроб, агаар орохгүй болтол нь нэн даруй өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Сонголт 4: Уксусгүй өвлийн улиралд мөөгтэй Solyanka

Өвлийн улиралд мөөгний мөөгний хувьд та шампиньон, хясаа мөөг хэрэглэж болно, гэхдээ ойн мөөгийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Тэдгээрийн хамт бэлтгэл нь гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг. Байцаа ч бас хэрэгтэй, ямар ч байдлаар байхгүй. Шүүслэг, шинэхэн ногоо сонгох хэрэгтэй.

Найрлага

• 1.5 кг байцаа;
• хагас кг мөөг;
• 300 грамм сонгино;
• хагас кг лууван;
• 35 грамм давс;
• 60 грамм элсэн чихэр;
• 0.18 литр тос;
• 0.2 литр улаан лоолийн оо.

Алхам алхмаар жор

Элс үлдэхгүйн тулд мөөгийг сайтар зайлж угаана. Хэрэв тэд том бол малгайгаа нэн даруй хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Буцалж буй усанд хийнэ, хорин минут буцалгана. Коланд руу хийнэ.

Том хайруулын тавган дээр тосонд, тууз болгон жижиглэсэн сонгины толгойг хуурна. Хэсэг хугацааны дараа бид лууван, дараа нь улаан лоолийн оо танилцуулна. Хайруулсны дараа жигнэх зориулалттай саванд хийнэ.

Байцаа хэрчинэ. Бид үүнийг саванд тарааж, давс, нунтагласан элсэн чихэр цацаж, шүүс гарч ирэхийн тулд гараараа зуурна. Хэрэв гэнэт энэ нь хангалтгүй бол хайруулын тавган дээр хагас аяга ус нэмж, байцаа тарааж, мөөг нэмнэ.

Бид hodgepodge-ийн найрлагыг хутгаж, хайруулын тавган дээр таглаад ажлын хэсгийг дөчин минутын турш буцалгана. Үүний дараа бид үүнийг банкинд, үйсэн дээр тавьдаг.

Давс, элсэн чихэрээс гадна ямар ч халуун ногоотой амтлагчийг хоолонд хийж болно. Энэ нь чинжүү байж болно янз бүрийн төрөл, кориандра, хатаасан ургамал, Provence ургамал. Гэхдээ та шаардах тусам үнэр нь улам хүчтэй болно гэдгийг бүү мартаарай.

Сонголт 5: Байцаатай өвлийн улиралд мөөгний мөөг

Нэмэлттэй өвлийн улиралд мөөгний мөөгний өөр нэг жор цагаан байцаа. Мөн хүнсний ногооны хамгийн бага нэр төрөл бүхий энгийн бөгөөд төвөгтэй сонголт. Мөөгийг ямар ч төрлөөр авч болно, энэ нь мөөгтэй маш сайн ажилладаг.

Найрлага

• хоёр лууван;
• хоёр кг байцаа;
• 0.5 аяга гоймон;
• 700 грамм мөөг;
• 25 грамм давс;
• 2 tbsp. л. цуу;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 100 грамм цөцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Дээрх жор шиг мөөгийг буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор хорин минут буцалгаж, коланд руу цутгаж, усыг зайлуулна.

Сонгино хуурч, байцаа, мөөг нэмээд хутгана, давс хийж, шүүсэндээ хагас цаг буцалгана.

Хагас аяга усаар шингэлсэн элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, дахин арван минут буцалгана. Уксус нэмээд дахин хольж, дараа нь лонхтой байцаа нь мөөг hodgepodge тавьж.

Та ийм хонхорхойг удаан агшаагчаар хийж болно, бүх зүйл сайхан болно, гэхдээ та байцаа нэмэхээсээ өмнө маш сайн нухах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь ийм хэмжээтэй тохирохгүй байж магадгүй юм.

Сонголт 6: Өвлийн улиралд мөөгтэй Солянка (шинэ улаан лоольтой)

Энэ нь шинэхэн улаан лоольоор бэлтгэсэн өвлийн улиралд мөөгтэй hodgepodge-ийн хувилбар юм. Бид наранд боловсорч гүйцсэн, зуны үнэрт шингэсэн амтат улаан лоолийг хэрэглэдэг.

Найрлага

• 1800 грамм мөөг;
• 1800 грамм байцаа;
• 90 мл цуу (9%);
• 300 грамм тос;
• 90 грамм давс;
• 900 грамм сонгино;
• 1 кг лууван;
• 1 tsp газрын чинжүү (хар эсвэл холимог);
• 2.5 кг улаан лооль.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сонгино хальсалж, тууз болгон хуваасан. Ойролцоогоор лууванг ч бас цавчих. Хүнсний ногоог халуун тосонд хийж, таван минутын турш хоол хийж, жижиглэсэн эсвэл сараалжтай улаан лоолийг нэмнэ. Тагийг нь таглаад хорин минут буцалгана.

Мөөгийг буцалж буй усанд ойролцоогоор ижил хугацаанд буцалгана. Бид том сорьцыг таслав. Дууссан мөөгийг коланд руу цутгаж, уснаас нь урсга.

Шөл эсвэл borscht гэх мэт байцаа хэрчиж. Хүнсний ногоо дээр тавиад мөөг, халуун ногоо нэмээд хутгана. Уксусгүйгээр 40 минут буцалгана. Дараа нь бид үүнийг нэмж, hodgepodge болгоомжтой хутгаж, саванд хийнэ.

Энэ жоронд маш олон найрлага байдаг бөгөөд тэдгээрийг дотроос нь авдаг олон тоогоор. Хэрэв танд тийм их гажиг хэрэггүй эсвэл зүгээр л "туршилтын" болгохыг хүсч байвал бүх хэмжүүрийг хагас эсвэл бүр гурван хэсэгт хувааж болно.

Сонголт 7: Байцаа, хаштай саванд өвлийн улиралд Solyanka

Өвлийн улиралд байцаа hodgepodge өөр нэг хувилбар, гэхдээ хаш нэмж байна. Тэд ийм бэлтгэл хийхэд төгс төгөлдөр юм, тэд зуушыг төгс төгөлдөр болгож, маш их өгдөг сайхан амттэр ч байтугай мөөгтэй зарим талаараа төстэй.

Найрлага

• 1 кг хаш;
• 0.5 кг байцаа;
• нэг чинжүү;
• нэг толгой сармис;
• 25 мл цуу 9%;
• 50 мл тос;
• 0.2 кг лууван;
• яншуй баглаа;
• 15 грамм давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид луувангаа сайтар хэрчиж, халсан тосонд хийж, чанаж эхэлнэ. Бид чинжүү рүүгээ явцгаая. Ойролцоогоор ижил аргаар хайчилж, нэмж, дахин нэг минут хуурна.

Байцаа хэрчиж, хүнсний ногоо холино. Хэрэв хайруулын таваг анх хэрэглэж байсан бол одоо та бүх зүйлийг саванд хийж болно. Жижиг гал дээр бид халааж эхэлдэг.

Хашны үзүүрийг хайчилж, жижиг шоо болгон хувааж, байцаа болон бусад ногоо нэмнэ. Шууд давс. Хутгаж, нэг аяга ус, жижиглэсэн сармис хумс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана, гэхдээ дор хаяж хорин минут.

Уксус асгаж, жижиглэсэн яншуй тавьж, дахин таван минут буцалгасны дараа бид ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой руу илгээж, өнхрүүлээрэй.

Хэрэв сармис таны амтанд тохирохгүй эсвэл тоо хэмжээгээрээ ичиж байвал та хагас толгой эсвэл хэдхэн хумс авч болно.

Сонголт 8: Байцаатай өвлийн улиралд мөөгний мөөг

Ийм hodgepodge-ийн хувьд champignons хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийг зүгээр л шарсан байдаг. Энэ нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг, үүнээс гадна та тусдаа саванд мөөгийг буцалгахад цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Том тогоонд хоол хийх эсвэл сайн ёроолтой тогоо сонгох нь хамгийн сайн арга бөгөөд юу ч шатахгүй.

Найрлага

• 2 кг байцаа;
• 700 гр улаан лооль;
• 1 кг шампиньон;
• 500 гр сонгино;
• 220 грамм цөцгийн тос;
• 35 мл цуу (хүснэгт);
• 1.5 хоолны халбага давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Эхлээд сонгино хайчилж ав. Бид тосыг бараг манан болтол халааж, хүнсний ногоогоо илгээж, хамгийн хүчтэй гал дээр хурдан хуурна.

Мөөг бэлтгэх цаг байна. Хэсэг болгон хайчилж, сонгино нэмээд таван минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой. Хутгахаа мартуузай, юу ч шатахгүй.

Бид улаан лоолийг үрж эсвэл мушгиж, сонгинотой мөөгийг хийнэ. Одоо та галыг бага зэрэг унтрааж болно. Дахин таван минут буцалгасны дараа давс, жижиглэсэн байцаа оруулна. Хутгаж, таглаад хагас цагийн турш хооллоорой.

Бид бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв байцаа зөөлөн байвал цуу нэмнэ. Hodgepodge-ийг сайтар хутгана, та чинжүүтэй амтлах эсвэл бусад халуун ногоотой амтлагчийг танилцуулж болно. Бид хоосон зайг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Хэрэв гэнэт хүнсний ногоо тийм ч шүүслэг биш, улаан лооль нь махлаг байвал та хадгад бага зэрэг цэвэр ус нэмж болно.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Өвлийн улиралд хамгийн амттай хоолнуудын нэг бол hodgepodge юм. Та энэ хоосон зайг хүйтэн, халуун аль алинд нь ширээн дээр тавьж болно. Өвлийн улиралд энэ гайхалтай амттанг бэлтгэх ямар жор байдаг гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг байх ёстой. Та хайртай хүмүүсээ гайхшруулахын тулд тэдэнтэй заавал танилцах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд хонжвор хийх жор

Хүнсний ногооны амтлагч хийхэд маш хялбар байдаг. Тэд ингэж иддэг бие даасан хоол, чимэх, оруулах янз бүрийн шөлболон шөл. Энэ нь өвлийн улиралд маш сайн хадгалагддаг тул цаг хугацааны явцад муудах вий гэж санаа зоволтгүй ямар ч хэмжээгээр бэлтгэж болно. Нэмж дурдахад энэ нь дур булаам харагддаг тул энгийн болон аль алинд нь тод чимэглэл болно баярын ширээ. Хоол хийх хэд хэдэн жорыг уншиж, өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгоорой.

Улаан лоолийн оо нь дэлгүүрт худалдаж авсан шиг өвлийн улиралд байцаа hodgepodge

Бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• байцаа (зөвхөн хожуу, эрт жор нь тохиромжгүй) - 3 кг;
• сонгино - 400 грамм;
• лууван - 1 кг;
• улаан лоолийн оо - 380 мл;
• ургамлын тос - 0.25 л;
• давс - 20 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 130 грамм;
• цуу 9% - 150 мл.

Байцааны шөлний анхны жор:

1. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж цэвэрлэнэ.
2. Дээд навчийг сэрээнээс аваад цавчих. Үүнийг тусгай grater ашиглан хийх нь тохиромжтой.
3. Үлдсэн хүнсний ногоог хэрчиж, лууваныг сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана.
4. Наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана (савыг авах нь хамгийн тохиромжтой). Хүнсний ногооны холимогтавиад сайтар хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр 40 минут орчим буцалгана. Байнга хутгана, эс тэгвээс тэд шатаж болно.
5. Давс, нунтагласан элсэн чихэртэй улаан лоолийн оо нэмээд хагас цагийн турш буцалгаад тагийг нь хааж, хамгийн сул галыг хийнэ.
6. Зуухнаас гаргахын өмнө цууг таваг руу хийнэ.
7. Зуушыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Оёдлын дараа тагийг нь доош нь тавиад бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Дахин ариутгах шаардлагагүй. Хөргөсний дараа амтлагчаа эргүүлээд харанхуй, сэрүүн газар тавь. Та лонхтой, тагийг нь мэддэг ямар ч аргаар ариутгаж болно.

Саванд өвлийн улиралд мөөгтэй хүнсний ногооны hodgepodge

Хоолны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• чанасан мөөг(та шампиньон, зөгийн бал мөөг, boletus, boletus худалдан авч болно) - 1 кг;
• сонгино - 0.5 кг;
• цагаан байцаа - 1 кг;
• улаан лооль - 5 ширхэг том;
• лууван - 0.5 кг;
• давс - 50 гр;
• ургамлын тос - 0.1 л;
• элсэн чихэр - хэдэн халбага;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• цуу 9% - 30 мл;
• амтат чинжүү - 5 вандуй;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• хар чинжүү (вандуй) - таны амтанд.

Мөөгөнцөрдараах байдлаар байцаа бэлтгэсэн:

1. Мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, угааж, гэхдээ удаан хугацаанд нэвт норгохгүй. Зүсээд, багтаамжтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Түүнд нэг литр ус хийж, зууханд хийж, буцалгаснаас хойш 10 минутын турш хоол хийж, хөөсийг байнга арилгана. Дараа нь илүүдэл шингэнийг хуримтлуулахгүйн тулд тэдгээрийг шүүнэ.
2. Сэрээ цэвэрлэж, хэрчиж ав. Том саванд 150 мл тос хийнэ. Тэнд байцаа тавьж, богино хугацаанд хуурч ав. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгаад, үе үе хутгана.
3. Хоол хийх явцад үлдсэн найрлагыг нь цэвэрлэж, угаана.
4. Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно. 5-7 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч, саванд шилжүүлнэ.
5. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь арилгана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууван байсан ижил хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бусад хоолтой хамт саванд нэмнэ.
6. Улаан лоолийг дунд хэсэг болгон хайчилж, хуурч ав. Саванд хийж, мөөгийг тэнд хая.
7. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой улаан лоолийн оо нэмнэ. Байнга хутгахдаа хагас цагийн турш буцалгана. Унтраахаасаа өмнө цуунд хийнэ.
8. Дэлгэрүүлэх амттай салатариутгасан лонхтой дээр хатгасны дараа дулаан хөнжил дор доош нь тавь. Бүрэн хөргөсний дараа эргүүлээрэй.

Даршилсан өргөст хэмхтэй шинэ байцаа нь амттай hodgepodge

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• байцаа - 500 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• даршилсан ногоо - 250 грамм;
• лууван - 250 гр;
• амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - хэдэн халбага;
• элсэн чихэр - 25 гр;
• давс - хагас халбага;
• цуу 9% - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 25 мл;
• ус - хагас шил;
• чинжүү (хар ба амтат вандуй), булан навч - таны амтанд.

Өвлийн улиралд hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ. Байцааны толгойг цавчих, үлдсэн хэсгийг нь тууз болгон хайчилж ав.
2. Гүн хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, давс, халуун ногоо тавьж, дээр нь хүнсний ногоо тавь. Ургамлын тосыг цуутай, улаан лоолийн зуурмагийг усаар холино. Найрлага дээрээ соусаа ​​хийнэ.
3. Ажлын хэсгийг нэг цаг орчим унтрааж, ариутгасан шилэн саванд хийнэ, өнхрүүл. Тагийг нь таглаад лонхтой бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Эргэж, харанхуй, хүйтэнд хадгална.

Хаш нь байцаа нь hodgepodge хэрхэн хоол хийх

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• байцаа - 1 кг;
• хаш - 500 гр;
• улаан лооль - 500-600 грамм;
• сонгино - 3 дунд толгой;
• лууван - 3 жижиг хэсэг;
• ургамлын тос - шилний гуравны нэг;
• цуу - 50 мл;
• давс - хагас халбага.

Хэрхэн амттай даршилсан ногоо хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ. Сэрээ хайчилж, луувангаа үрж, мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лоолийг нухаж, сонгиноыг хагас цагираг болгон, хашыг дунд шоо болгон хуваана.
2. Найрлагыг нь давслаарай. Паалантай саванд таваг буцалгаснаас хойш нэг цагийн турш буцалгана. Галыг дунд болгох. Унтраахаас хэдхэн минутын өмнө цуу хийнэ.
3. Өвлийн улиралд Solyanka нь саванд тарааж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжил дор доошоо хадгалагдана. Үүний дараа ажлын хэсгийг сэрүүн буланд хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ

Энэ аргыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• мөөг - 150 гр;
• сонгино - 1 жижиг;
• байцаа - 500 грамм;
• сармис - 1 хумс;
• лууван - 1 ширхэг;
• цуу - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 50 мл;
• элсэн чихэр - 15 гр;
• улаан лоолийн оо - 120 мл;
• давс - 1 халбага;
• булан навч - 1 ширхэг.

Гэртээ хонжоо хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэж, цавчих.
2. Олон тогооч дээр "Baking" програмыг хагас цагийн турш асаана уу. Саванд тос асгаж, 10 минутын турш сонгино хийж, дараа нь лууван нэмнэ. Дэглэм дуусахаас дөрөвний нэг цаг үлдэхэд байцаа хийнэ.
3. Хөтөлбөрийн төгсгөлд элсэн чихэр, бүх халуун ногоо, түүний дотор сармис, давс нэмнэ. "Гал унтраах" хөтөлбөрт нэг цагийн турш хооллоорой.
4. Удаан агшаагч унтрахаас хэдхэн минутын өмнө цуу хийнэ. Дууны дохионы дараа ажлын хэсгийг хутгана. Үүнийг банкинд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Даршилсан ногоо бэлтгэх нь хялбар байдаг. Бид мөөгийг буцалгаж, байцаа болон бусад ногоотой хамт шөллөнө. Ариутгалгүйгээр энэ оёдол. Бид хүнсний ногоог чанаж дуусмагц шууд зуухнаас нь халуунаар нь тавина. Туршилтанд хамрагдсан хоёр хоосон зайны аль нэг нь шаардлагатай 1.5 цагаас илүүгүй.

Бид ямар ч асуудалгүй амттай салат хадгалдаг өрөөний температурхавар хүртэл. Бид өвлийн турш идэж, эргэлзэлгүйгээр магтдаг!

Шуурхай нийтлэлийн навигаци:

Өвлийн улиралд мөөгтэй байцаатай Солянка: гэрэл зурагтай сонгодог жор

Сонгодог нь хамгийн бага хүнсний ногоо, олон мөөг, баялаг юм Улаан Лоолийн сүмс. Ихэвчлэн "Краснодар" -ыг авдаг. TM Chumak шугам гэх мэтээр олоход хялбар байдаг. Та мөн "Universal" авч болно.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 30 минут.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Цагаан байцаа - 1 кг
• Чанасан мөөг - 350-400 гр
• Цагаан сонгино - 350 гр (дунд хэмжээтэй 3.5 ширхэг)
• Лууван - 350 гр (дунд хэмжээтэй 3.5 ширхэг)
• Улаан лоолийн соус - 170 мл ("Краснодар", "Универсал" гэх мэт)
• ургамлын тос - 170 мл
• Давс - 2 tbsp. слайдгүй халбага (оролдоод үзээрэй!)
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. овоолсон халбага
• Уксус, 9% - 30 мл (2 хоолны халбага)
• Лаврын навч - 6 дунд зэргийн навч
• Анхилуун чинжүү - 8 вандуй

Чухал мэдээлэл:

• Хамгаалалтын гарц нь 3 литр орчим байна. Хэрэв та илүү ихийг хүсч байвал найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлээрэй.
• Та газрын хар чинжүү, сармис (3-4 хумс), хумс (2-3 ширхэг), зарим ногоон нэмж болно. Хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байгаа бол олон гэрийн эзэгтэй нар жижиглэсэн сармис, яншуй, килантро дээр нүгэл үйлддэг гэдгийг санаарай. Эхний оролдлогын хувьд зогссон нь дээрбатлагдсан жор дээр.
• Бага хэмжээний цууг бүү гайхаарай. Энэ нь аяганд хангалттай байдаг, учир нь. Энэ нь бүх соусанд ордог.

1) Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх.

Шинэ мөөгийг хэрхэн буцалгах вэ?

Бид амтлахын тулд ангилж, угааж, зүснэ. Бид мөөгийг мэдрэх дуртай.

Мөөгийг нэн даруй хүйтэн, усанд дүрнэ аль хэдийн давсалсан (!)ус. 1 литр усанд - 1 халбага давс.

Буцалгах мөчөөс эхлэн хоол хийх хугацаа нь төрлөөс хамаарна шинэ мөөг, гэхдээ таглаагүй дунд зэргийн буцалгаад 20-25 минутаас ихгүй байна. Үзэсгэлэнт газрууд: сүүний мөөг, руссулагийн хувьд 5-7 минут. Цагаан арьстнууд болон болетусуудад 10 минут. chanterelles нь 20 минут. Мөөг нь ёроолд живэх үед бэлэн болно. Тэд хөвөх хүртэл буцалгана.

Анхаар! Мөөгний аяга тавагны аюулгүй байдлыг хангахын тулд юу хийх вэ?

• Зах зээл дээр, тэр байтугай итгэмжлэгдсэн хүмүүсээс мөөг худалдаж авсны дараа бид сонгины зуурмагийг ашигласан. Та ч бас түүний тухай сонссон байх. Сонгины толгойг саванд нэмнэ. Хэрэв хоол хийх явцад хөх өнгөтэй болвол энэ нь хайруулын тавган дээр хортой зүйлийн нэг байна гэсэн үг юм.
• Гэсэн хэдий ч туршлагатай мөөг сонгогчид зөвлөдөггүйэнэ аргад найдах. Холимог дотор цайвар шар өвс байгаа ч сонгино цэнхэр болж хувирахгүй. Энэ нь хүнд хордлого үүсгэдэг онцгой аюултай зүйл юм.
• Тиймээс давхар даатгалын сонголт тийм ч их биш юм. Эсвэл ассемблерийн туршлагад бүрэн найдаж болно. Анхааралтай, туршлагатай хүн өчүүхэн ч эргэлзээгүйгээр бүрэн ойлгогдоогүй мөөгийг хаях болно. Эсвэл нэг төрлийн бүтээгдэхүүнийг санамсаргүй ойн биш харин мөөгний фермээс авдаг супермаркетаас худалдаж аваарай.

Бид байцаагаа дуртай хэлбэрээр нь хадганд хэрчинэ. Бид үүнийг хэт нимгэн болгодоггүй, ингэснээр зүсэлт нь бүтэцтэй хэвээр үлдэнэ. Хэрэв байцаа оройтсон бол та гашуун зовлонгоос даатгаж, зүссэн дээр нь буцалж буй ус асгаж, 20 минут байлгана.

Таны дуртай хэмжээтэй гурван лууван. Уламжлалт сонголт- том эсвэл дунд сараалжтай. Гоёмсог - Бернер төрлийн grater шиг нимгэн сүрэл. Жижиг шоо (ойролцоогоор 1 см) сонгино хайчилж ав.

2) Хүнсний ногоог чанаж, халуунаар боож, лонхтой өнхрүүл.

Шөл нь өөрөө ширээн дээр амттай хоол бэлтгэхээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Бид цуу, цуу тавих цагийг хамгийн их анхаарч үздэг.

Товч алгоритм.

Лууван, сонгиноо хуурч, байцаатай саванд хийж холино - Амтгүй тосоор эхний 40 минут чанана - Элсэн чихэр, давс, мөөг нэмнэ - Дахин 10 минутын дараа соусаа ​​хийнэ - Дахин 10 минутын дараа цуу хийнэ - Шөл нэмнэ. сүүлийн 10 минут.

Зуухнаас халуун хэлбэрээр, саванд хийнэ.

Зуухны нийт хугацаа: шарж + 40 минут + 30 минут.

Зургийн хамт алхам алхмаар дэлгэрэнгүй. Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хуурна ургамлын тос- зөөлрөх хүртэл. Бид үүнийг том саванд шилжүүлж, мөөгтэй гол дүр багтах болно. Бүх байцаа нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана - 40 минут. Доод талаас нь үе үе хутгана. 40 минут өнгөрсний дараа чанасан мөөг, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино.

Бид таваг дунд зэргийн халуунд өөр 30 минутын турш барихад л үлддэг.

10 минутын дараа улаан лоолийн соус нэмээд хутгана. Өмнө нь соус нэмж болохгүй!Хүчиллэг орчин нь байцаа сайн чанахаас сэргийлдэг.

Өөр 10 минутын дараа (жишээ нь хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө) цуу асгаж, хүнсний ногоог дахин сайтар хутгана.

Бүх 30 минут өнгөрчээ. Савыг зууханд үлдээгээрэй дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулаххалуун хонгилыг саванд хийж тавь. Энэ нь чухал юм! Зуухнаас шууд, галыг унтраалгүй (!) - лаазны хүзүүний доор.

Бид хоосон зайг сайтар хааж, доошоо эргүүлж, савыг янз бүрийн чиглэлд хазайлгаж гоожсон эсэхийг шалгана. Бүрхүүлийн дор хөргөнө. Харанхуй шүүгээ рүү шилжинэ. Сэрүүн байвал тохиромжтой, гэхдээ шаардлагагүй.

Сайхан, амттай, амттай! Та шөл дуусахаас 10 минутын өмнө оройн хоолонд зориулж, цуу нэмэхээс өмнө тавьж болно. Төгс үр дүнд хүрэхийн тулд хамгийн энгийн боловч гайхалтай амтлагч - мөөгний тоосоор цацна. .

Мөөгний ходжподж "Хуруугаа долоо!" хонхны чинжүүтэй

Өвлийн хоёр дахь жор нь хүнсний ногооны багцад илүү өргөн байдаг. Энэ нь бүтэцээрээ ялгаатай бөгөөд зөөлрөх хүртэл бүх найрлагыг тусад нь шарж бэлтгэх шаардлагатай. Олон гэрийн эзэгтэй нар ийм байдлаар хүн бүрийн амтыг илүү сайн илчилдэг гэдэгт итгэдэг.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Байцаа - 1 кг
• Шинэ мөөг - 400 гр
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг. дунд хэмжээтэй (янз бүрийн өнгө, 1 улаан)
• Сонгино - 200-250 гр
• Лууван - 250 гр
• Улаан лоолийн шүүс - 300 мл
• Уксус - 2 tbsp. халбага
• ургамлын тос - 100 мл
• Давс, элсэн чихэр - амсах болно
• Сармис ба ургамал - хэрэв хүсвэл

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Өвлийн улиралд шүүслэг, өтгөн байцаа, жор - та хуруугаа долоох болно. Хамтдаа чанаж болгосон хүнсний ногоо нь зөөлөн бөгөөд амттай бөгөөд бие биентэйгээ төгс холилдож, улаан лооль, луувангийн ачаар хоолны дуршилыг олж авдаг. Энэ хоолыг мах, төмсөөр амталж, эхний хоол бэлтгэх үед нэмж болно. Эсвэл бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Магадгүй танд дахиад жаахан байх болно анхны санаанууд twist хэрхэн хэрэглэх вэ. Хамгийн гол нь энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг!



Танд хэрэгтэй болно:

- 3 кг байцаа,
- 2 кг улаан лооль,
- 2 кг лууван,
- 2 кг сонгино,
- 2 хоолны халбага цуу,
- ½ л наранцэцгийн тос,
- 1 tbsp Элсэн чихэр,
- 1.5 хоолны халбага давс,
- лаврушкагийн 3-4 навч,
- 1 халбага хар чинжүү.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Халуун устай саванд лонхтой савыг ариутга. Ус буцалгах үед савыг зайлж, хатаана. Дараа нь тусгай хавчаар ашиглан шилэн савыг хайруулын тавган дээр сайтар байрлуулж, тэдгээрийн хоорондох зайг хадгална. 10-15 минут буцалгана. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад алчуур дээр хатаана.
Байцаанаас дээд хуудсыг авч, сэрээг нь усаар зайлна. Хоёр хэсэг болгон хувааж, нилээд цавчих.

Дууссан сүрлийг аяганд хийнэ. Луувангийн гадаргуу дээр хутгаар хутгаж, хальсыг нь тайруулна дээд давхарга. Угааж, том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрнө. Хойш нь тавья. Булцуунаас хальсыг нь салга. Бид цэвэрлэсэн толгойг усан дор угаана. Тиймээс тэд хорсохгүй. Бид тэдгээрийг хагас цагираг болгон хуваасан.

Улаан лоолийг цайруул. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгана. Тэгээд зуухнаас ав. Угаасан улаан лоолийг тэнд 4-5 минут байлгана. Дараа нь гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. халуун ногооарьсыг хальсалж, махыг зүсмэл болгон хуваана.

Одоо бид бүх ногоог зузаан ёроолтой нэг аяганд нэгтгэж, давс, элсэн чихэрээр цацна. Бүтээгдэхүүнийг үрчлээсгүйн тулд тосонд хийнэ, бага зэрэг хутгана.

Бага дулаанаар буцалгаад хоёр цаг буцалгана. Хамрах боломжтой. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд үе үе хутгана. Хоёр цаг буцалгасны дараа үлдсэн амтлагчаа нэмээд хольж, зуухнаас гарга.

Бид өвлийн улиралд байцаатай лонхтой дүүргэж, битүүмжилнэ. Нягт ороосон дулаан газар хөргөнө. Савыг дээрээс нь доош нь суулгах нь чухал юм. Нэг өдрийн дараа та хөнжлөө арилгаж, хадгалалтыг байнгын хадгалах газар руу шилжүүлж болно.

Сайхан хооллоорой.

Хөгшин Леся