Байцаанаас өвлийн улиралд hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ. Өвлийн улиралд лонхтой хүнсний ногоо бүхий байцаа hodgepodge хийх жор. Сонгодог: байцаа, мөөгтэй лаазалсан hodgepodge хийх жор

Зун, намрын төгсгөл бол хүйтний улиралд гэрийн бэлтгэл хийх цаг юм. Өвлийн улиралд байцаатай байцаа бол үүний тод жишээ юм. Өөрийн дуртай ногоо, халуун ногоо, ургамлуудтай зөөлөн байцаа зүсмэлүүдийг чанаж бэлтгэх. Гол хүнсний ногоо боловсорч гүйцсэн байхад яг одоо чанаж идээрэй! Өвлийн улиралд та зүгээр л савнаас хадгийг гаргаж, дулаацуулах хэрэгтэй. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, хямд оройн хоол бэлэн боллоо! Энэ нь зөвхөн мөнгө хэмнэдэг, учир нь дэлгүүрт байгаа хүнсний ногоо өвлийн улиралд мэдэгдэхүйц үнэтэй болж, гэрийн эзэгтэйн үнэ цэнэтэй цагийг хэмнэдэг!

Hodgepodge-ийн гол бөгөөд өөрчлөгдөөгүй найрлага нь мэдээжийн хэрэг хожуу үеийн байцаа юм. Түүний навчнууд нь эрт байцааных шиг сул биш тул үүнээс бэлтгэх нь илүү сайн, удаан хадгалагдах болно.

Түүнчлэн, энэ зууш нь бусад бүтээгдэхүүнийг нэмэлгүйгээр байдаггүй.

• лууван;
• булцууны сонгино;
• ямар ч өнгөт Болгарын чинжүү;
• ногоон алим;
• шинэ өргөст хэмх;
• мөөг;
• хар улаан лууван;
• селөдерей үндэс эсвэл өөр зүйл.

Олон талт байдал нэмэлт найрлагаӨвлийн улиралд хүнсний ногооны хоол хийх нь таны амтаас хамаарна. Яг л амтлагч, халуун ногоо, ургамлыг хэрэглэхтэй адил. Өвлийн улиралд лонхтой савлахын тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан хүнсний ногооны амтлагчийг авч эсвэл дараах хослолыг өөрөө хийж болно.

• хар, анхилуун чинжүү, булан навчны вандуй;
• гичийн нунтагболон хар газрын чинжүү;
• хумс баг цэцэг, газрын чинжүү, яншуй;
• cumin үр, кардамон, газрын чинжүү.

Эдгээр нь хүнсний ногооны хамгийн алдартай амтлагчийн жишээ юм, гэхдээ та бусадтай хольж, өөрт тохирсон амтлагчийг авч болно.

Бүх найрлагыг нь бэлдэж, хайчилж авсны дараа тэдгээрийг саванд хийж гал дээр тавьж, саванд хийж бөглөнө. Гэрийн хадгалалт үйлдвэрлэхэд лонхтой, таглааг зөв ариутгах нь маш чухал юм. Үүнийг энгийн аргаар хийж болно - буцалж буй усаа бүлээн саванд хийнэ, тагийг нь саванд хийж буцалгана. Ийм боловсруулалт хийснээр таны бүх хоосон зай төгс хадгалагдаж, шинэхэн гайхалтай амтаараа баясах болно!

Танилцахыг урьж байна үндсэн жорӨвлийн улиралд хүнсний ногоо, түүнчлэн бэлдэц бэлтгэхэд - өргөст хэмхтэй байцаа, өөр жороор хийсэн мөөгөнцөр.

Гэхдээ сонгодог үндсэн жороор эхэлцгээе.

Амтлах мэдээлэл Хүнсний ногоо, ургамал

Найрлага

• Цагаан байцаа - 750 гр;
• Сонгино - 2-3 ширхэг;
• Амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
• Шинэ улаан лооль - 4-5 ширхэг;
• Улаан лоолийн оо - 3-4 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• Нэмэлтгүй давс - 1 tbsp. л.;
• Уксус 9% - 2 tbsp. л.;
• Халуун ногоо ба амтлагч - амсах болно;
• Наранцэцгийн тос - 100 мл.

Өвлийн улиралд байцаа, улаан лоольтой хүнсний ногооны хонгилыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цагаан байцаа нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Тиймээс унтраах үед хурдан бэлэн байдалд хүрнэ. Үүнийг хийхийн тулд та хайчлах самбар эсвэл тусгай grater бүхий хурц хутга ашиглаж болно. Ийм бэлтгэлийн хувьд өвлийн сортын байцаа аваарай, энэ нь тайрах хэлбэрийг илүү сайн хадгалж, өвлийн улиралд байцааны хонгилыг удаан хадгалах төдийгүй нүдэнд тааламжтай бүтэцтэй байх болно.


Цэвэршүүлсэн амтат чинжүүмөн сонгино хайчилж ав. Энэхүү хонгилын хувьд та лууван эсвэл бусад ногоог өөрийн амтанд тохируулан хэрэглэж болно.


Зузаан хана, ёроолтой хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн байцаа хийнэ. Хагас шил ус хийнэ. Байцаа бага зэрэг унжрахын тулд удаан гал дээр тавь. Тагийг нь хаалттай байлга. 4-5 минутын дараа сонгино, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хутгана.

Байцаагаа давс, элсэн чихэрээр амтлана. Цутгах наран цэцгийн тос. Мөн арьс, гоймонгүй жижиглэсэн улаан лооль тавь. Улаан лоолийн зуурмагтай Солянка нь түүнгүйгээр илүү зөөлөн байдаг. Хэрэв та өөрийн дуртай амтлагч, ургамлуудыг өөрийн амтанд тохируулан хонжоо дээрээ нэмбэл бэлтгэл нь илүү амттай болно. Дашрамд хэлэхэд, улаан лоолийг цэвэрлэхийн тулд буцалж буй усаар түлэх, хүйтэн усанд хөргөхийг зөвлөж байна. Энэ нь арьсыг илүү хялбар болгоно.

30-40 минутын турш дунд зэргийн халуунд байцаатай жигнэмэгийг буцалгана. Савны тагийг таглах нь дээр.

Савыг зуухнаас гаргаж аваад цагаан цууг hodgepodge руу хийнэ. Хутгана. Одоо та цэвэрхэн халбагаар хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг аваад үзээрэй. Энэ нь дэлгүүр шиг болсон! Ариутгасан цэвэр лонхтой байцаа hodgepodge тарааж, дээр нь ариутгасан таглааг таглана. Дараа нь лонхтой саванд хийж усаар дүүргээд 0.5 л хэмжээтэй лонхтой 7-9 минутын турш ариутгана.


Хайруулын тавган дээрээс лонхтой савыг авч, тагийг нь битүүмжилнэ. Хоосон зайг эргүүлж, бүрэн байгалийн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр хадгална.

Өвлийн улиралд шинэ байцааны хонгилыг сэрүүн хонгил эсвэл агуулахад саванд хадгална.

teaser сүлжээ

Өвлийн улиралд мөөгтэй байцаатай Солянка

Энгийн дээр нэмэх хүнсний ногооны хоолмөөг нь илүү олон янз, сэтгэл ханамжтай болгодог. Мөөгийг ямар ч шинэхэн ойд авч болно. Порчини мөөг, улиас мөөг, chanterelles, хясаа мөөг хийх болно. Энэ жор нь мөөг хэрэглэдэг. Тэдний урьдчилсан эмчилгээ нь порчини мөөгийг цэвэрлэхээс ялгаатай биш юм. Мөн амт нь бусад ойн мөөгнөөс доогуур биш юм. Өвлийн улиралд зоорьноосоо гаргаж, ийм мөөгний хонгилыг дулаацуулж, та үүнийг таашаал авах боломжтой. бие даасан хоолэсвэл гоёл чимэглэл болгон ашиглах.

Найрлага:

• Байцаа - 800 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Мосс мөөг - 1.5 кг;
• Наранцэцгийн тос - 200 мл;
• Давс - 2 tbsp. л.;
• Уксус 9% - 2 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Эхлээд мөөгийг бэлтгэ. Мөөг бүрийг гараараа жижиг хутгаар хальслаарай. Мөөг нь өттэй болохгүйн тулд хөл, малгайгаа хараарай. Дараа нь хэрэв байгаа бол хар толбо арилгах хэрэгтэй. Хөлийг гэрийн үйлчлэгчээр цэвэрлэж болно. Мөн flywheels-д та тагны доорх спорын давхаргыг арилгах хэрэгтэй. Энэ давхарга нь ихэвчлэн хэт боловсорч, жигнэмэгээр чанаж, энэ нь тааламжгүй амттай болно. Хэрэв мөөг нь жижиг, залуу байвал энэ давхаргыг арилгах боломжгүй. Та дээд хальсыг малгайнаас авч болно, гэхдээ энэ нь flywheels-д шаардлагагүй.
2. Дараа нь мөөгийг хүйтэн усаар зайлж, аяганд 10 минут байлгана. Хэрэв тэдэн дээр шороо үлдсэн бол энэ нь ёроол руу живэх болно. Мөөгийг гаргаж аваад коланд эсвэл шигшүүрээр хийнэ, ингэснээр бүх ус нь шилтэй болно. Үүний дараа мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дахин хүйтэн усанд дэвтээнэ. Гараараа хольж, хэрчсэн мөөгийг салгана. Сав руу шилжүүлж, сэрүүн усаар дахин таглана. Боловсруулсан мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана.
3. Мөөгний шөлний бүх ногоог хальсалж, угаана. Байцаа нилээд цавчих ба мөөгний хонгилыг бэлтгэхийн тулд тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно.
4. Сонгино, лууваныг байцаа руу нугалав. Хайруулын тавган дээр нэг аяга халуун буцалсан ус хийнэ.
5. Тагийг нь таглаад хэдэн минут буцалгана.
6. Энэ хооронд улаан лоолийг нилээд цавчих. Тэдгээрийг нэмж хальсалж болох боловч арьс нь нимгэн байвал үүнийг орхиж болно.
7. Давсны уусмалд улаан лооль нэмнэ.
8. Наранцэцгийн тос хийнэ, давс нэмнэ.
9. Хутгаж, 25 минут орчим буцалгана.
10. Дараа нь чанаж болгосон мөөгийг нүхтэй халбагаар аваад, ходжоподтой саванд хийнэ. Мөөгийг угаах шаардлагагүй.
11. Хутгаж, дахин 15 минут буцалгана. Уксус нэмээд хутгана. Савыг зуухнаас гаргаж ав.
12. Буцалж буй усаар ариутгасан лонхтой руу hodgepodge нэн даруй хийж, ариутгасан таглаатай таглана төмөр таглаа.
13. Одоо hodgepodge лонхтой халуун устай өргөн саванд ариутгалд илгээнэ үү. Савны ёроолд зөөлөн даавуу эсвэл гал тогооны алчуур тавь. Тэд хагарахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Саванд удаан буцалгасан устай хагас литрийн лонхтой савыг 7-9 минутын турш ариутгана.
14. Үүний дараа лонхтой савыг ширээн дээр болгоомжтой татах хэрэгтэй. Нягт битүүмжилж, эргүүлээрэй. Хөнжил эсвэл зузаан цаасан доор дулаан газар хөргөнө.

Энэ байцаа-мөөгний салатыг сэрүүн газар хадгална.

Өргөст хэмх, байцаатай өвлийн улиралд Solyanka

Өргөст хэмхтэй Солянка бол өвлийн амттай зууш юм. Байцаа дээр өргөст хэмх нэмэх нь hodgepodge-ийг амттай болгодог. Үүнийг ажлын өдрийн үдийн хоол эсвэл баярын оройн хоолонд зориулж салат хэлбэрээр ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Найрлага:

• шинэ байцаа - 1.5 кг;
• Сонгино - 1 кг;
• Лууван - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• Улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
• Шинэ өргөст хэмх - 700 гр;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• Нэмэлтгүй давс - 2 tbsp. л.;
• Наранцэцгийн тос - 200 мл;
• булан навч - 3-4 ширхэг;
• Хар ба анхилуун чинжүү вандуй - 2-3 ширхэг;
• Уксус 9% - 3 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Hodgepodge-д бэлтгэсэн бүх ногоог ангилж, хүйтэн урсгал усаар угаана. Хортон шавьжаар гэмтсэн эсвэл ялзарсан хүнсний ногоо ажиллахгүй.
2. Дараа нь тэдгээрийг цэвэрлэж, шаардлагагүй бүх зүйлийг таслана: үр, иш.
3. Цагаан байцаагаа нилээд цавчих эсвэл комбайнаар дамжуулна. Та мөн тусгай grater ашиглаж болно.
4. Ердийн том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
5. Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хутгаар хайчилж ав.
6. Мөн сонгино, өргөст хэмхийг тууз болгон цавчих. Хэрэв өргөст хэмхүүд том бол ширүүн арьсыг урьдчилан зүсэх нь дээр. Дашрамд хэлэхэд, даршилсан ногоо энд тохиромжгүй. Өвлийн улиралд хоосон биш, харин энгийн хадны зориулалтаар ашиглах нь дээр.
7. Жижиг хайруулын тавган дээр нэг халбага наранцэцгийн тос хийж, сонгино, луувангаа хийнэ. Савыг гал дээр тавиад өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөх хүртэл хуурч ав.
8. Байцаа, чинжүүгээ том саванд хийнэ. Нэг аяга халуун ус нэмээд 5-10 минут буцалгана. Дараа нь байцаа дээр шарсан ногоо нэмнэ.
9. Ургамлын тосонд хийнэ. Анхилуун чинжүү, хар чинжүү нэмнэ. Мөн элсэн чихэр, давс. Тагийг нь бараг таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минутын турш хутгана.
10. Дараа нь жижиглэсэн өргөст хэмхийг hodgepodge нэмнэ. Хутгаж, буцалгана. Өргөст хэмхүүдийн өнгийг ажиглаарай. Энэ нь бага зэрэг өөрчлөгдөхөд (энэ нь 10-14 минутын дотор тохиолдож болно) цагаан цуу руу цуу хийнэ.
11. Хутгаж, дахин 3-4 минут буцалгана. Дараа нь зуушыг урьдчилан ариутгасан лонхтой болгоомжтой байрлуулж, буцалсан усаар эмчилсэн тагийг нь таглана.
12. Савыг халуун устай саванд 10 минут орчим ариутгана. Дараа нь таглаатай лонхтой сайтар таглана. Тэднийг эргүүлж, дулаан газар аажмаар хөргөнө.
13. Үүний дараа савыг сэрүүн газар доор эсвэл подвалд шилжүүлнэ. Гэхдээ тэд хөргөгчинд маш сайн хадгалагдах болно.

Санал болгож буй жоруудын аль нэгийг нь саванд хийж, өвлийн улиралд шөл хийхэд ашиглаж болно, та үүнийг салат болгон ашиглаж болно. Hodgepodge шөл хийхийн тулд та буцалгах хэрэгтэй махны шөлэсвэл шөл хэрэглэж, жижиглэсэн төмс нэмж, бэлэн лаазалсан hodgepodge ашигла, ийм бэлдмэлээр шөл хийх нь маш энгийн боловч хоолны дуршил, амттай болдог.

Манай гэр бүлд намар ирэх нь ойд зугаалж, мөөг агнах эхлэлийг хэлнэ. Мэдээжийн хэрэг, бид мөөг цуглуулах дуртай, тэдгээрийг бас үнэтэй мөөг гэж нэрлэдэг. Зузаан хөл дээр тэд баатруудыг санагдуулдаг. Хүчтэй хүмүүсийг мөөг гэж нэрлэх нь утгагүй юм. Гэхдээ та мөөгтэй үргэлж азтай байдаггүй, дараа нь та ойд өөр идэж болох мөөг хайж байдаг. Мөн та гэртээ ийм мөөгний таваг авчрахдаа өвлийн улиралд зориулсан мөөгний хонжвор нь зөв шийдвэр юм. Хоолны амттан, би танд хэлье, маш сайн. Халуун төмс, салатанд тохиромжтой, баярын өдрөөр хоол идэхэд тохиромжтой.

Ямар ч идэж болох мөөг нь ийм хонжворт тохиромжтой. Цагаан, boletus, boletus, зөгийн бал мөөг, flywheels, russula, тэр ч байтугай champignons хийх болно. Hodgepodge-ийн давуу тал нь эвдэрсэн мөөг, тэдгээрийн хэсгүүдээс бэлтгэж болно. Бусад найрлага болгон ашиглаж болно төрөл бүрийн хүнсний ногоо- байцаа, лууван, улаан лооль, өргөст хэмх. Дүрмээр бол hodgepodge-д зориулсан мөөгийг урьдчилан чанаж эсвэл шарсан байна. Би мөөгний хоосон зайг заавал ариутгадаг, учир нь би хордохоос айдаг тул ариутгалгүйгээр мөөгний хөнжил хийх жорыг нийтэлдэггүй.

Мөөгний мөөгний өөр нэг давуу тал нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Эхлэгчдэд ч гэсэн жорыг аюулгүйгээр сонгож, бизнесээ эхлүүлэх боломжтой.

лонхтой мөөг, байцаатай олянка - өвлийн улиралд зориулсан жор

Мөөгний мөөгний хамгийн алдартай жор бол байцаатай, эдгээр найрлага нь хоёулаа сайн нийцдэг.

Найрлага:

• мөөг - 400 гр.
• Цагаан байцаа- 1 кг
• хонхны чинжүү - 2 ширхэг.
• лууван - 3 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• улаан лоолийн шүүс- 1/2 литр
• сармис - 2 хумс
• амтлах шинэ ургамал
• давс - 1/2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• цуу 9% - 2 tbsp. л.
• ургамлын тос - 100 мл.

1. Мөөг, чинжүү, сонгино нь дур зоргоороо тайрч, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж. Би тусгай байцаа grater нь байцаа хэрчиж. Гэхдээ та зүгээр л хутгаар нимгэн зүсэж болно.

2. Бид энэ жороор бүх ногоог хуурна. Хайруулын хувьд ямар ч дүрэм байхгүй, гэхдээ нэг хайруулын тавган дээр мөөг, нөгөө нь сонгино, лууван, чинжүүг хуурч байхыг зөвлөж байна. Мөөг дээр жижиглэсэн сармис нэмээд хольж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

3. Байцааг тусад нь хуурч ав. Газрын тос нэмэхээ бүү мартаарай. Та байцааг таглаатай таглаад бага зэрэг чанаж болно.

4. Бүх шарсан ногоог саванд хийж, дээр нь улаан лоолийн шүүс асгаж, жижиглэсэн ургамал, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Буцалсны дараа таган дор бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана. Үүнийг хийж байхдаа хутгахаа бүү мартаарай.

5. Бид ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Ариутгалгүйгээр мөөгтэй хоосон зайг хоол хийхээс би бага зэрэг айдаг тул та хэтэрхий залхуу байх ёсгүй, мөөгний лаазыг буцалгахыг зөвлөж байна.

Өвлийн улиралд байцаатай мөөгний мөөг - шинэхэн мөөгний амттай жор

Мөөгний мөөгний жор нь байцаатай байдаг боловч бүтээгдэхүүний найрлага нь арай өөр юм. Энэ жоронд хонхны чинжүү, сармис байхгүй. Үүнийг санахад маш хялбар байдаг - бүх найрлагад тус бүр 1 кг, байцаа - 1.5 кг хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• мөөг - 1 кг
• цагаан байцаа - 1.5 кг
• лууван - 1 кг
• сонгино - 1 кг
• улаан лоолийн соус - 1/2 литр
• давс - 1 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 1/2 аяга
• цуу 9% - 100 мл
• ургамлын тос - 300 мл.
• хар чинжүү
• булан навч - 2 ширхэг.

1. Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч, ургамлын тос нэмнэ. Сонгино зөөлөн, тунгалаг байх ёстой.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Бага дулаан дээр хуурч, тагийг нь тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.

3. Шарсан ногоо дээрээ улаан лоолийн соус, давс, элсэн чихэр, лаврын навч, хар перц нэмээд бүгдийг сайтар холино.

4. Бид 15 минут орчим мөөгийг цэвэрлэж, угааж, зүсэж, урьдчилан буцалгана. Үүний дараа мөөгийг луувантай сонгино дээр нэмээд 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Бид байцаатай тохирох гүн гүнзгий саванд хүнсний ногоо шилжүүлдэг.

5. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж, бусад ногоотой хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Байцаагаа хайруулын тавган дээр аажмаар нэмж, жижиг хэсгүүдэд хийж, хольж, байцаа бага зэрэг тогтсон үед шинэ хэсгийг тавина.

6. Бүгдийг хольж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 20 минут орчим буцалгана. Hodgepodge шатахгүйн тулд хааяа хутгана.

7. Төгсгөлийн өмнө 5 минутын өмнө цуу хийнэ. Амттай хоол бэлэн боллоо.

Ямар ч хоол хийх алтан дүрэм - жороор итгээрэй, гэхдээ өөрөө туршиж үзээрэй. Мөн ямар нэг зүйл дутуу байвал амтанд нэмнэ.

8. Бид халуун устай саванд hodgepodge бүхий лонхтой ариутгана.

Мөөг, байцаатай амтат хонхорхой - удаан агшаагчаар өвлийн улиралд зориулсан жор

Гал тогоонд удаан агшаагчтай хүмүүст зориулж жороо бас оруулахыг хичээдэг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг гэрийн эзэгтэйн ажлыг хөнгөвчлөхөд бага зэрэг цаг хугацаа шаардагддаг.

Байцаагүй мөөгтэй олянкатай - өвлийн улиралд "та хуруугаа долоох болно" жор

Бидний хамгийн түрүүнд иддэг ойн мөөг бүхий амтат мөөгний хонхорхой. Энэ нь байцаагүйгээр бэлтгэгдсэн тул би үүнийг хоол хийхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• мөөг - 1/2 кг
• улаан лооль - 4 ширхэг.
• лууван - 1-2 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• хонхны чинжүү - 3 ширхэг.
• давс - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 50 гр.
• цуу 9% - 30 мл
• ургамлын тос - 100 мл.
• хар чинжүү
• булан навч - 2 ширхэг.

1. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд 5 минут орчим хуурна.

2. Сонгино дээр жижиглэсэн мөөг нэмээд дахин 10 минут буцалгана.

3. Лууванг сараалж, мөөгтэй сонгино руу гүйлгэнэ. Хольж, бүгдийг нь буцалгаад үргэлжлүүлээрэй.

4. Болгарын чинжүүний ээлж ирлээ. Бид үүнийг тууз болгон хувааж, хүнсний ногоо дээр тараана.

5. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, мөн hodgepodge нэмнэ.

6. Бүгдийг хольж, давс, элсэн чихэр нэмээд цуу хийнэ. Хайруулын тавган дээр тавгаа таглаад галаа багасгаад 1 цаг орчим буцалгана.

Даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмхтэй мөөгний ходжподж - өвлийн улиралд зориулсан жор

Хэрэв та мөөгтэй hodgepodge-ийн бэлдмэлийг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал энэ жор урьд өмнө байгаагүй тохиромжтой. Эцсийн эцэст, даршилсан байцаа, даршилсан ногоо нь энэ хоолонд онцгой халуун ногоотой амтыг өгдөг бөгөөд би энэ жороор амтлагч, амтлагчийн хувьд янз бүрийн халуун ногоо нэмэхийг зөвлөж байна - чинжүү чинжүү, хумс, анхилуун чинжүү, эсвэл зүгээр л булан навчаар хооллохыг зөвлөж байна.

Найрлага:

• луувантай даршилсан байцаа - 2 кг.
• шинэ мөөг - 300 гр.
• сонгино - 300 гр.
• даршилсан өргөст хэмх - 500 гр.
• улаан лоолийн оо - 150 гр.
• ургамлын тос - 50 мл.
• давс - 40 гр.
• цуу 9% - 70 мл.
• элсэн чихэр - 150 гр.
• ус - 300 мл.
• булан навч - 2 ширхэг.
• чинжүү чинжүү - амсах болно
• хумс - амсах болно

1. Аливаа ойн мөөг нь энэ хадгад тохиромжтой бөгөөд хэрэв байхгүй бол шампиньонтой хоол хийж үзээрэй. Бид мөөгийг цэвэрлэж, зөөлөн болтол буцалгана (20 минут). Нь colander нь ус зайлуулах, хөргөж, нимгэн тууз болгон хуваасан.

Хэрэв мөөгийг шороо, навчнаас цэвэрлэхэд маш хэцүү бол та тэдгээрийг буцалж буй усанд хийж, буцалгаад авчирч болно. Буцалж буй усан дахь бүх шороо нь дээд тал руугаа гарна. Халбагаар бид хөөстэй хамт шороог зайлуулж, мөөгийг коланд руу шидээд урсгал усаар зайлна. Дахин цэвэр ус буцалгаж, мөөгийг зөөлөн болтол нь буцалгана.

2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна.

3. Мөөгтэй сонгино хольж, бага зэрэг хуурна.

4. Бид даршилсан өргөст хэмхийг дур зоргоороо хэрчдэг - хэрэв та хүсвэл дугуйлан, харин тууз болгон хуваана.

Хэрэв та давсгүй бол баррель өргөст хэмх, энэ нь хамаагүй - даршилсан нь бас тохиромжтой.

5. Давсны уусмалаас даршилсан байцаа шахаж авна. Хэрэв байцаа аль хэдийн хүчтэй исгэсэн бол та үүнийг хүйтэн усаар зайлж болно.

6. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ - байцаа, өргөст хэмх, мөөгтэй сонгино. Бид улаан лоолийн зуурмагийг бүлээн усаар шингэлж, hodgepodge руу хийнэ. Амт нь ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана. Заримдаа илүү урт хугацаа шаардагддаг, байцаанаас хамаардаг. Оролдоод үз, зөөлөн болох ёстой.

7. Төгсгөлд нь цуу хийнэ. Бид цэвэрхэн саванд хийж, ариутгана.

Байцаатай мөөгний хонхорхой - туранхай жор

Зарчмын хувьд, энэ жор нь өмнөхөөсөө тийм ч их ялгаатай биш, ижил мөөг, байцаа, гэхдээ амттай болгосон. Хэрэв хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг цуу нэмээд лонхтой болгон өнхрүүлбэл өвлийн улиралд гацуур авах болно.

Манай жор, бэлдмэлийн гахайн банкинд өөр нэг хоол. Би зарчмыг баримталдаг - бага нь илүү сайн, гэхдээ илүү олон янз байдаг. Тиймээс би санал болгож байна янз бүрийн сонголтуудижил хоол.

Намрын ойгоор зугаатай алхаж, янз бүрийн бэлтгэл, амттай амталгаа хийхийг хүсч байна. Хэрэв та бүх жорыг дангаар нь эзэмшихэд хэцүү гэдгийг ойлгож байгаа бол найзуудтайгаа хуваалцаарай. Дараа нь та бүгдийг туршиж үзэх боломжтой.

Hodgepodge-д дуртай бүх хүмүүст өвлийн шатахуун түгээх станц байдаг. Хэзээ ч онгойлгож, гагнах боломжтой дуртай хоол. Одоо бэлэн махны иж бүрдэл нь дэлгүүрт зарагддаг тул амттай даршилсан ногоо бэлтгэх нь танд хэцүү биш байх болно. Хоол хийх хурд нь хоёр, гурав дахин буурах тул та үүнийг илүү олон удаа хоол хийж болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Хувцаслалтын илүү олон лонхтой бэлтгэ, тэгвэл та хамгийн их байх болно чадварлаг гэрийн эзэгтэй! Хамгийн сүүлд бид юу хийснийг эргэн санацгаая.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх хийх жор - зурагтай жор

Түлш цэнэглэх бүтээгдэхүүн:
- өргөст хэмх - 300 грамм;
- улаан лооль - 300 грамм;
- сонгино - 150 грамм;
- лууван - 150 грамм;
- ногоон (дилл) - 50 грамм;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - 150 грамм;
- том ширхэгтэй ширээний давс - 2 tsp. л.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 3 tsp. л.;
- ширээний цуу 9% - 1 ширээ. л.




Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.




Улаан лоолийг ижил аргаар цавчих.




Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль хэрэгтэй. хатуу сортууд. Хэт боловсорсон улаан лоолийг ингэж огтолж болохгүй. Сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.




Ердийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Би ямар ч анхны хоолонд лууван нэмдэг тул та үүнийг хувцаслахад ашиглаж болно.




Сармисаа жижиглэн хэрчиж жижиг хэсэг болгоно.




Dill-ийг аль болох бага хэмжээгээр цавчих.




Бүгдийг холино.




Элсэн чихэр хийнэ.












1 литр ус 2 халбага давсны хэмжээгээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Уксус руу хийнэ. Нэг 0.5 литрийн багтаамжтай саванд 0.5 хоолны халбага цуу хэрэгтэй болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн нь хоёр 0.5-д хангалттай литрийн лонхтой. Савыг 20 минутын турш ариутгаад тагийг нь таглана.




Одоо та төмрийн таг болон резинэн битүүмжлэлийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Бүх амтанд тохирсон хямдралтай. Нөхөр маань төмөр лаазыг тусгай түлхүүрээр өнхрүүлдэг бөгөөд хэрэв тэр ажил дээрээ байгаа бол би утастай эсвэл битүүмжилсэн таглааг зоригтой ашигладаг. Боолтыг хөнжил дор хөргөнө. Дараа нь үүнийг арилгаж, лонхтой зооринд эсвэл агуулахад хийж болно. Өвлийн улиралд, хүйтэн жавартай өдөр, өргөст хэмх нээгээд таваг хий, учир нь энэ нь танд хэрэгтэй бүх зүйл байх болно.




Энэ нь маш амттай байх болно! Сайн хоолны дуршил!
Тиймээс хэрхэн хоол хийхийг хараарай

Солянка бол олон талт хоол юм. Энэ нэр нь даршилсан ногоотой чанаж болгосон шөлтэй ба янз бүрийн төрөл махан бүтээгдэхүүнмөн байцаатай таваг. Энэ нь өвлийн улиралд хурааж авдаг hodgepodge-ийн байцаа хувилбар юм. Үүнийг хүйтэн эсвэл хайруулын тавган дээр халааж болно. Solyanka лонхтой өвлийн улиралд бэлтгэж байна өөр өөр жор, өөрт хамгийн их таалагдсаныг сонго.

Hodgepodge-ийн үндэс нь цагаан байцаа юм. Ажлын хэсгийг бэлтгэхийн тулд намрын сортуудын шүүслэг толгойг сонгохыг зөвлөж байна.

Байцаанаас гадна hodgepodge нь ихэвчлэн лууван, сонгино, улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн оо) агуулдаг. Маш олон удаа мөөгийг найрлагад оруулдаг тул та шампиньон, мөөг эсвэл зэрлэг мөөгийг ашиглаж болно. Ойн мөөгта урьдчилан буцалгах хэрэгтэй, шампиньоныг түүхийгээр нэмж, байцаатай хамт чанаж болно.

Hodgepodge-ийн илүү сэтгэл ханамжтай хувилбарыг үр тариа нэмсэнээр бэлтгэдэг. Ихэнхдээ арвай эсвэл будаа хэрэглэдэг. Та бас махтай хоосон зайг хийж болно, гэхдээ дараа нь лаазалсан хоолыг маш болгоомжтой ариутгах хэрэгтэй, ариутгахад автоклав ашиглахыг зөвлөж байна.

Сонирхолтой баримтууд: 18-р зууны Оросын уран зохиолд байцааны тухай анх дурдсан байдаг. Энэ хоол нь исгэлэн амттай байх ёстой тул гар хийцийн даршилсан ногоотой улаан лооль эсвэл давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ.

Өвлийн улиралд лонхтой байцаатай байцаа - энгийн жор

Энэ бол маш энгийн hodgepodge жор боловч амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

• 4 кг цагаан байцаа;
• 1 кг лууван;
• 5 хоолны халбага давс;
• 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 кг шинэ улаан лооль.

Бид дээд навчнаас байцаа цэвэрлэж, талыг нь хувааж, нилээд цавчих. Энгийн бэлтгэхтэй ижил аргаар хайчилж ав чанасан байцаа. Бид лууваныг цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Давс цацаж, хутгана. Үүнийг гараараа үрэх шаардлагагүй, зүгээр л хутгах хэрэгтэй.

Тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дулаацуулж, байцаа, луувангийн хольцыг тараана. Хутгаж, дулаацуулж, галыг багасгаж, хагас цаг орчим буцалгана. Зүсмэл болгон хуваасан hodgepodge дээр элсэн чихэр, түүнчлэн улаан лооль нэмнэ. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн арьсыг арилгаж болно, гэхдээ та үүнийг хийж чадахгүй. Дахин арван минутын турш буцалгана.

Бид савыг урьдчилан ариутгана. Бид тэдгээрийн дотор халуун хонгилыг тарааж, тагийг нь нэн даруй хаадаг. Бид лонхтой савыг эргүүлж, таган дээр нь тавьдаг. Бид тэдгээрийг хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөх хүртэл "үслэг дээлний доор" үлдээгээрэй.

Зөвлөгөө! Hodgepodge-ийн энэ хувилбар нь цуугүйгээр бэлтгэгдсэн тул энэ хоосон зайг сэрүүн газар хадгалах нь дээр.

Мөөг, улаан лоольтой Солянка

Та хожподжийг болон ашиглан хоол хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, бэлтгэл нь ойн мөөгийг хэрэглэхэд ялангуяа амттай байдаг - boletus, boletus. Мөөгийг эхлээд давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.

• 2 кг байцаа;
• 2 кг мөөг (аль хэдийн чанасан мөөгний жин);
• 2 кг шинэ улаан лооль;
• 1 кг сонгино;
• 1 кг лууван;
• 100 гр. давс;
• 200 гр. Сахар;
• 300 гр. ургамлын тос;
• 100 мл цуу (9%);
• 0.5 халбага газрын хар чинжүү.

• 500 гр. цагаан байцаа;
• 300 гр. лууван;
• 200 гр. шинэ өргөст хэмх;
• 200 гр. Лук;
• 1 хонхны чинжүү;
• 700 мл улаан лоолийн шүүс эсвэл 1 кг улаан лооль;
• 1.5 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага essence (70%);
• 0.5 аяга ургамлын тос;
• 1/3 халбага газрын хар чинжүү.

Хэрэв улаан лоолийн шүүсний оронд шинэ улаан лооль хэрэглэдэг бол тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур урьдчилан дамжуулж, ховор шигшүүр эсвэл коландаар арчих хэрэгтэй.

Бид байцааг бохир дээд навчнаас цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон цавчих. Бид лууваныг цэвэрлэж, тэдгээрийг угааж, гурван нимгэн сүрэл. Хальсалсан сонгино маш нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн эсвэл шоо болгон хуваасан.

Тогоо эсвэл том савнаас ургамлын тос хийнэ. Үүн дээр эхлээд луувантай сонгино хуурч, дараа нь байцаа нэмээд бүгдийг нь үргэлжлүүлэн хуурна. Бид дунд зэргийн халуунд дөрөвний нэг цаг орчим хооллоорой.

Миний өргөст хэмхүүд, төгсгөлийг нь тайрч, шоо болгон хуваасан. Бид өргөст хэмхийг байцаа руу илгээдэг. Бид тэнд хальсалж амтат чинжүү тавьдаг бөгөөд үүнийг бас жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Улаан лоолийн шүүсийг асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, зөөлөн гал дээр таглаад 45 минут буцалгана.

Шөлний төгсгөлд халбагаар хийнэ Цууны хүчил. Бид лонхтой савыг ариутгаж, дотор нь халуун ногоо тавиад лонхтой савыг хаадаг.

Сувдан арвай, улаан лоолийн оо бүхий жор

Hodgepodge-ийн илүү сэтгэл ханамжтай хувилбарыг арвайгаар бэлтгэдэг. Ургац хураалтыг шинэ улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар хийж болно.

• 500 гр. шинэ байцаа;
• Урьдчилан чанаж болгосон арвай 1.5 аяга;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 80 мл ургамлын тос;
• 30 мл ширээний цуу (9%);
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 булан навч;
• амтлах давс, чинжүү.

Арвайг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Бид тахианы махыг угааж, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ (та шөнөжингөө), дараа нь зөөлөн болтол буцалгана. Бэлэн болсон арвайг коландаар шавхан, хүйтэн усаар зайлна.

Бид borscht бэлтгэх үед ердийнх шигээ байцаа цавчих. Жижиглэсэн байцааг том аяга руу шилжүүлнэ. Лууванг хальсалж, угааж, нунтаглана. Лууванг байцаатай холино. Бид сонгино цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хувааж, бусад найрлагатай холино.

• 1 кг байцаа;
• 150 гр. хуурай будаа;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 3 булан навч;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• давс, хар газрын чинжүү амсах болно;
• 1 халбага цууны охь (70%);
• жаахан ус.

Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг нимгэн тууз болгон цэвэрлэнэ. Хүнсний ногоог саванд хийнэ ургамлын тосболон шарсан махыг хагас болгосон хүртэл хааяа хутгана. Дараа нь жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Бид байцаа тогтох хүртэл 10-15 минутын турш буцалгана. Энэ үед халуун ногоо нэмнэ - хар чинжүү, давс, булан навч. Улаан лоолийн оо нэмээд холино, жигд болгоно.

Байцааны дээд талд будаа хийнэ. Хэрэв тогоонд хангалттай шингэн байхгүй бол бага зэрэг давсалсан буцалж буй ус нэмнэ. Шингэн нь будаагаа бүрэн бүрхэх ёстой. Бид гал дээр тавьж, шингэнийг будаа руу шингээх хүртэл хооллоорой. Аль болох хурдан дээд давхаргабудаа хатаж, та аяга таваг таглаад, дулааныг нь багасгаж, 40 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь хутгана, цуу асгаж, дахин 5 минутын турш буцалгана. Дараа нь бид халуун хонгилыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй хаадаг.

Хаштай Солянка

Анхилуун, зөөлөн хонхорхой нь танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

• 3 кг байцаа;
• 1 кг лууван;
• 1 кг сонгино;
• 6 хонхны чинжүү;
• 1.5 кг хаш;
• 500 мл бэлэн байна Улаан Лоолийн сүмс(та кетчуп авч болно, гэхдээ зөвхөн сайн чанартай);
• 250 мл ургамлын тос;
• 350 мл ус;
• 120 гр. давс;
• 200 гр. Сахар;
• 10 лаврын навч;
• 1 халбага анхилуун чинжүү вандуй;
• 50 мл цуу (9%).

Өвлийн байцаа эсвэл бусад хүнсний ногооны Солянка нь гэр бүлийн бүх гишүүд, зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв та зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл лаазлах үйл явц хялбар байх болно алхам алхмаар тайлбарЭнэ нь жор болгонд ирдэг.

Өвлийн улиралд байцаатай хүнсний ногооны хонжвор нь бусад ногоог даршилж авбал илүү боловсронгуй, амттай болдог.

• Та 2.5 кг шинэ байцаа цавчих хэрэгтэй.
• Ойролцоогоор 700 гр сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
• 1 кг лууван, хонхны чинжүүг шоо болгон хуваасан.
• Байцааны хувьд та 500 гр улаан лооль хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг мөн шоо болгон хуваах хэрэгтэй.
• Жижиглэсэн ногоог нэг саванд хийж, 200 мл тос асгаж, 10 г давс, 100 гр элсэн чихэр нэмнэ.
• Масс буцалгасны дараа өөр 17 минутын турш хооллоорой.

Өвлийн улиралд байцаатай хонгилыг лонхтой хооронд тарааж, төмрийн таглаатай өнхрүүлэв. Хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Эрт байцаагаар хийсэн хамгийн сайн лонхтой өвлийн hodgepodge хийх өөр нэг дуртай жор байдаг. Найрлагад маш олон ногоо орсон тул ашиг тус нь маш сайн, амт нь зүгээр л хуруугаа долоох болно!

• Байцаа, ойролцоогоор 2.5 кг, угааж, тууз болгон жижиглэсэн байна.
• 2 кг орчим лууван хальсалж, цагираг болгон хуваасан.
• Болгарын чинжүүг эхлээд үр, ишнээс нь цэвэрлэж, дараа нь зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
• Сонгино бас 2 кг хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоог цагираг болгон хуваасан.
• Өргөст хэмхгүйгээр найрлага нь бүрэн биш, ойролцоогоор 1 кг. Тэдгээрийг тууз болгон хуваасан.
• Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар түлэх, хальсалж, улаан лоолийн массыг grater ашиглан хийнэ.
• Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа лууван, сонгино хуурч үргэлжлүүлнэ. Дараа нь бусад бүх найрлагыг нэмнэ. 45 минут орчим буцалгана.
• Hodgepodge саванд хийнэ, төгсгөлд нь цуу нэмнэ (1 литр тутамд 30 мл).

Байцаатай шөлийг эргүүлж, дээрээс нь доош нь эргүүлэх хэрэгтэй. Дулаан хөнжил дор хоёр өдрийн турш хадгалсны дараа савыг байнгын хадгалах газар руу шилжүүлж болно.

Өвлийн улиралд байцааны хонгилыг улаан лоолийн зуурмагтай хослуулан дэлгүүрээс худалдаж авсан даршилсан ногоо хэлбэрээр авдаг. Ялангуяа зөвлөмжийг алхам алхмаар дагаж мөрдвөл жорыг дагахад хялбар байдаг.

• Бид байцаа (3 кг) бэлтгэдэг. Бид дээд навчнаас цэвэрлэж, нилээд цавчих.
• Лууван (1 кг) нь grater жижиглэсэн, сонгино (350 гр) зүсмэл болгон бууруулсан байна.
• Бүх ногоог нэгтгэж, 40 минутын турш чанаж болгосон.
• Дараа нь 350 гр улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
• Савыг галаас гаргахаас хэдхэн минутын өмнө 150 мл цуу нэмнэ.

Өвлийн ногооны шөлийг лонхтой саванд тарааж, өнхрүүлж, хоёр өдрийн турш дулаан хувцасны доор доош нь доош нь харуулав.

Саванд өвлийн улиралд hodgepodge хийх жоруудын дунд цэцэгт байцааны нэмэлтийг олж болно. Өвлийн улиралд цэцэгт байцаанаас хүнсний ногоо хураах нь маш шүүслэг, амттай бөгөөд хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

• Цэцэгт байцааны баглааг жижиг баглаа болгон хувааж, давсалсан буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрнэ. Үүний дараа та бүх илүүдэл усыг зайлуулахын тулд хэсгүүдийг коланд руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
• 2 ширхэг Болгарын чинжүүг иш, үрнээс нь цэвэрлэж, дараа нь тууз болгон хуваасан байх ёстой.
• Хоёр сонгино жижиг зүсмэл болгон хуваасан.
• Сармисын нэг толгойн хумсыг хагасаар хуваана.
• Бэлтгэсэн саванд вандуй 5-6 ширхэг, яншуй, үр тарианы гич 8 ширхэг бүхий анхилуун чинжүүг хийнэ. Дараа нь хүнсний ногоо ирдэг. Сүүлийн давхарга нь анхны амтлагчийн багц болно.
• Давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэдэг. Усанд давс хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг 15 минутын турш асгаж, дахин буцалгахын тулд шавхана. Лаазны агуулгыг дахин асгаж, төмрийн таглаагаар хаадаг.

Хүнсний ногооны хадгалалт нь доошоо эргэлдэж, хөргөсний дараа та савыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлж болно.

Байцаанаас гадна хөх ногоо

Өвлийн улиралд мөөггүй Solyanka-г ямар ч ногооноос авдаг. Гэхдээ хамгийн гол нь хаш нь мөөгний амтыг, жишээлбэл, шампиньоныг эргэн санахад тусална.

Өвлийн улиралд хаш, байцаатай Солянка нь тод өнгө, маш сайн амтаараа тааламжтай байдаг. Ариутгалгүйгээр hodgepodge хэрхэн хоол хийх нь нарийвчилсан бичихэд тусална.

1. Байцаа (3 кг) нилээд жижиглэсэн, та тусгай grater ашиглаж болно.
2. Улаан лооль (1.5 кг) -аас та шүүс авах хэрэгтэй. Тиймээс шинэ ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг.
3. 1.5 кг чийдэнг цагираг болгон хуваасан.
4. Хаш (1.5 кг) шоо болгон хувааж, давс цацаж, 17 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бүх гашуун зүйл гарч ирнэ.
5. Бүх ногоог нэг саванд хийж, 50 минутын турш чанаж болгосон.
6. Дараа нь 75 мл цуу асгаж, өөр 5 минутын турш шөллөнө.

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн хонжворыг шилэн саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд байрлуулна.

шошны хоол

Та шошноос өвлийн улиралд хонжвор хэлбэрээр хоосон зай хийж болно. Өвлийн улиралд шоштой Солянка нь хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй. Халуун үед нь тусад нь идэж болно. Мөн хүйтэн үед энэ нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт болно.

• Хоол бэлтгэхийн тулд 1 кг шош хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг 10 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
• 2.5 кг хэмжээтэй улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
• Лууван 1 кг нь grater нь буталсан байна.
• Болгарын чинжүү 1 кг тууз болгон хуваасан.
• Сонгино 500 гр цагираг болгон хуваасан.
• Бүх ногоог хольж, давсалж, чинжүү, элсэн чихэр, тос, цуу 5 мл нэмж, массыг буцалгана. Үүний дараа дахин хоёр цагийн турш хоол хийж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгана.

Бэлэн шөлийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, төмрөөр тагладаг. Савыг дулаан хөнжилд ороосон эхний хэдэн өдрийн турш дээрээс нь доош нь хадгалах ёстой.

Өргөст хэмхтэй хоол

Дараах жор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. "Өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэхийн тулд би дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авдаг.

• гурван улаан лооль, өргөст хэмх, нимгэн тууз болгон хуваасан;
• хоёр жижиг сонгино зүсмэл болгон хуваасан;
• Би нэг том лууваныг grater дээр нунтаглана;
• жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан сармис;
• нилээд жижиглэсэн dill баглаа.

Би бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, элсэн чихэр 15 гр, цөцгийн тос 150 мл нэмнэ. Масс банкуудад тараахад бэлэн байна.

Би тусад нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэдэг. Нэг литр усанд би 10 г давс, 15 мл цуу нэмнэ. Буцалмагц би marinade-аа ногоо дээр хийнэ. Би лонхтой устай том саванд хийж, 17 минутын турш ариутгана.

Бэлэн болсон давсалсан ногоог өвлийн улиралд онгойлгож, эрүүл амттай ногоо нэмээд ямар ч хоол хийж болно” гэв.

Өвлийн улиралд та байцаа нь даршилсан өргөст хэмх нь таваг хадгалж болно.

1. Байцаа жижиглэсэн, нэг лууван нь grater дээр rubbed, хоёр сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
2. 300 гр орчим даршилсан өргөст хэмх, нэг хонхны чинжүү тууз болгон хуваасан.
3. Эхлээд давс, элсэн чихэр, булан навч, анхилуун чинжүү вандуй зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бусад бүх жижиглэсэн ногоог энэ давхарга дээр тавьдаг. 30 мл цуу, 25 мл тос хийнэ. улаан лоолийн оо 60 г устай хольж, мөн масс руу илгээнэ.
4. Унтраах хүнсний ногооны холимогцаг орчим хэрэгтэй. Дараа нь hodgepodge банкуудын дунд тарааж, хаалттай байна.

Даршилсан хүнсний ногооны хаалттай лонхтой савыг доош нь эргүүлж, агуулгыг хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд ороосон байна. Лаазалсан хүнсний агуулгыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд цуккини

Та өвлийн улиралд zucchini нь амттай hodgepodge хоол хийж болно.

• Хожподжийн хувьд танд 3 кг цуккини, 1.5 кг улаан лооль, хонхны чинжүү 5 ширхэг, 1 халуун чинжүү, сармисын хоёр толгойн хумс. Бүх угааж, хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуурын дундуур гүйлгэх ёстой.
• Үүссэн хольцонд 200 гр элсэн чихэр, 60 гр давс, 200 мл тос, 60 мл цуу нэмнэ. Хоол хийхэд ойролцоогоор 25 минут шаардагдана.
• Халуун ногоотой hodgepodge нь саванд тарааж, өнхрүүлэв.

Лаазалсан hodgepodge нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Саванд өвлийн улиралд хадгалах zucchini нь hodgepodge өөр нэг жор байдаг.

1. Энэ нь хальсалж, хальсалж zucchini 1.5 кг авах болно. Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, 15 минутын турш давс цацаж байх ёстой.
2. Хальсалсан лууван сараалжтай байх шаардлагатай, сонгино шоо болгон бууруулсан байна. Хайруулын тосоор хайруулын тавган дээр илгээсэн.
3. Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, жигнэх саванд илгээнэ. Хоол хийх явцад нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд тэдгээрийг сэрээгээр зуурах хэрэгтэй.
4. Zucchini-аас шингэнийг шахаж, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр илгээнэ.
5. Бүх ногоог нэгтгэж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та өөр 20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
6. Галаас авахаас хэдхэн минутын өмнө яншуй, нимбэгийн хүчилболон газрын чинжүү.

Халуун, бэлэн шөлийг саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан алчуураар хучдаг.