Загас туулай яагаад гашуун байдаг вэ? Далайн туулай бол Номхон далайгаас гаралтай загас юм. Далайн туулай: "Хачиртай загас"

Хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар загасыг хэрхэн хуурахыг мэддэг ч би энэ сэдвээр тойм бичих эрх чөлөөгөө авах болно. Химер хэмээх загасны тухай ярьж байгаа болохоор бичиж байна. Англи хувилбар дээр туулай загас гэдэг, манайх туулай загас гэдэг нэрээр зардаг, би бас туулайн загас гэдэг нэрийг сонссон. Интернетэд энэ загасны талаар маш их мэдээлэл байдаг бөгөөд энэ нь маш маргаантай байдаг. Би энэ загасыг нэгээс олон удаа чанаж байсан тул энэ загасыг туршиж үзэх нь зүйтэй гэж би хэлж чадна. Хүн бүр өөрийн амтанд дуртай байдаггүй. Охин бид хоёр түүнд таалагддаг, муур нь маш их баярласан боловч нөхөр нь түүнд дургүй байсан. Химера загасыг хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг тул та эхлээд гэсгээж, хүйтэн усаар дүүргэж, хоёр цаг орчим үлдээх хэрэгтэй.

Химер загас нь толгойноос сүүл хүртэл том сэрвээтэй, нуруундаа зарим төрлийн сэрвээтэй байдаг. Загас дээр хайрс байхгүй, надад таалагдаж байна, та зөвхөн хэвлийг сайтар угаахад хангалттай.

Би сэрвээг нь бүрмөсөн таслаад хаядаг.

Би хальсыг нь огтолж байхдаа загасыг хэсэг болгон хуваасан.

Би давс, хэсэг бүрийг бүх талаас нь гурилаар хийнэ.

Би шарж байна наран цэцгийн тосхоёр талдаа бага дулаанаар тал бүр дээр 7 минут орчим байлгана. Би шарсан байхад загасны тунгалаг үнэр сонсоогүй, сайхан үнэртэй.
Бэлэн болсон загас нь дүр төрхтэй байдаггүй. Баярын ширэээнэ нь чимэглэхгүй, ямар ч шарсан загасанд тод царцдас байдаггүй.

Химер загас нь ясгүй, нурууны оронд мөгөөрстэй байдаг. Энэ мөгөөрс ямар жижиг болохыг гэрэл зураг харуулж чадахгүй нь харамсалтай. Дашрамд хэлэхэд муур мөгөөрсийг загаснаас өөр таашаалтайгаар иддэг байв.

Загас огт тарган биш, нөхөрт нь хатуу санагдсан. Охин маань загасанд дургүй, цээрлэдэг загасны хоол, тэр энэ загасанд үнэхээр дуртай байсан. Загас үнэхээр хэцүү биш, гэхдээ би. амттай загасБи загас их худалдаж авдаг ч хоол идээгүй удсан. Би түүнийг харьцуулж ч чадахгүй амт чанарөөр загасгүй. Хэдий хатагтай дараалалд зогсож байгаа (мөн ийм загас худалдаанд гарах үед та дараалалд зогсох ёстой) химер загасны амт нь хилэм загасны амттай төстэй гэж надад хэлсэн. Би хэзээ ч хилэм худалдаж авч байгаагүй тул харьцуулах боломжгүй.
Би химер загасыг будаа, салаттай хамт үйлчилдэг, будаа нь энэ загастай маш сайн тохирдог.

Загасыг зөвхөн шарсан маханд зориулж цагийг зааж өгсөн бөгөөд гэсгээх хугацааг тооцоогүй болно.
Сайхан хооллооройболон бүтээлч хоолны урам зориг. Би өөрийнхөөрөө туршиж үзэх зүйл олон байгаа гэж бодож байна. Мөн зарим хүмүүсийн үзэл бодолд бүрэн найдаж болохгүй. Би хүнсний ногоотой чанасан химер загасыг чанаж болгосон, би загас худалдаж авах боломжтой болмогц дараа нь сэтгэгдэл бичих болно. Хэдий тийм ч хямд биш ч гэсэн (кг тутамд 89 гривен) би яг одоо химера загас худалдаж аваад дараагийн хүргэлтийг хүлээх хэрэгтэй байна.

Хоол хийх цаг: PT00H30M 30 мин.

Олон хүмүүс үүнийг мэддэггүй далайн загасзагасны туулай шиг. Хэрэв та энэ далайн амьтан гэж юу болохыг мэдэхийг хүсч байвал энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно. Энэ загасны ашиг тус байгаа эсэхийг бид ярилцах болно. Мөн хүний ​​биед ямар нэгэн хор хөнөөл учруулдаг эсэхийг бид олж мэдэх болно.

Энэ загасыг бүрэн эхээр нь харахын тулд лавлах номыг үзэх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь толгойноосоо зарагддаггүй. Та түүний загасны корпусын хэсгүүдийг л худалдаж авах боломжтой. Тэд цэвэршүүлсэн хэлбэрээр зарагддаг. Тиймээс анхны хэлбэрээр нь ямар төрлийн загас болохыг ойлгоход маш хэцүү байдаг. Загасны лангууг хуурах явдал их байна. Учир нь туулайн загасыг ихэвчлэн энгийн хек эсвэл поллок хэлбэрээр дамжуулдаг. Сагамхайтай төстэй жижиг загас нь манай далайн төрөл зүйлтэй адил юм.

Туулай загас гэж юу вэ?

Энэ загас нь мөгөөрс юм. Үүнд ямар ч хөөс байхгүй. Тиймээс, хөвж байхын тулд тэр байнга хөдөлгөөнтэй байх хэрэгтэй. Энэ загас акул шиг, өөрөөр хэлбэл далайн ёроолд унах болно. Туулайг бусад загасны адил чанаж болгосон. Үүнийг давсалж, дараа нь гурил эсвэл зуурсан гурилаар хучиж, дараа нь халуун хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай.

Зарим эх сурвалжид энэ загас нь тааламжгүй үнэрийг гаргадаг гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Хэдийгээр туулайн үнэр нь сагамхай үнэр шиг тийм ч таатай биш боловч догшин өмхий үнэртдэггүй. Бэлэн болсон загасны амт нь ердөө л гайхалтай юм. Энгийн загасанд яс, ижил мөгөөрсний эдэд байдаг. Энэ бүтцийн ачаар загасны махыг хутганы тусламжтайгаар салгахад маш хялбар байдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Манай загасанд үл итгэх байдал нь үүнийг чамин бүтээгдэхүүн гэж үздэгтэй холбоотой бөгөөд олон хүмүүс энэ талаар огт мэддэггүй. Үнэндээ туулайн загасны мах нь маш тэжээллэг, шүүслэг байдаг. Энэ загасыг хорьдугаар зуун хүртэл хэрэглэхэд тохиромжгүй гэж үздэг байв. Одоо дэлхийн олон үнэтэй ресторанд ховор амттан болжээ.

Тэр маш их тустай. Хүний биед амархан, хурдан шингэдэг уураг ихтэй. Энэ нь A, E, D зэрэг маш олон витамин агуулдаг. Үүнээс гадна энэ загас нь ашигтай эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Загас нь өөх тосны хүчил ихтэй байдаг тул загасны махыг онцгой тэжээллэг гэж үздэг. Загасны калорийн агууламж нь нэг зуун грамм маханд нэг зуун арван зургаан ккал байдаг.

Энэ загасыг идэхэд ямар нэгэн хор хөнөөл бий юу? Энэ далайн бүтээгдэхүүнийг хувийн үл тэвчих тохиолдолд л та зовж шаналах болно. Бас манай туулай хортой сэрвээтэй. Энэ бол дээд сэрвээ юм. Ийм учраас та загасны сэгийг хуваахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Загас нэлээд тарган байдаг. Үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

нэмэлт мэдээлэл

Загас нь илэрхий нүдтэй. Энэ нь түүнийг туулай гэж нэрлэх болсон шалтгаан бололтой. Гэхдээ тэр жирийн туулай шиг юу ч биш. Загас нь ер бусын амьдралын хэв маягийг удирддаг тул заримдаа тэднийг далайн харх гэж нэрлэдэг. Тэд хясаа эсвэл хавч зэрэг хатуу хоол иддэг. Загасны эрүү нь маш хүчтэй байдаг тул баригчид энэ загасыг маш болгоомжтой хардаг. Туулай өндөглөдөг. Скандинавчууд эдгээр өндөгийг иддэг.

Үнийн асуудал нь тодорхой биш юм. Загасны үнэ хэлбэлздэг. Ерөнхийдөө туулайн загас нь энгийн сагамхай загаснаас арай илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ та манай загасыг дэлгүүр болгоноос олохгүй. Та далайн чамин бүтээгдэхүүний төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс энэ амттанг олох магадлал өндөр байдаг. Туулай загас нь мөн аквариумын төрөл юм. Энэ нь гоёл чимэглэлийн шинж чанартай бөгөөд хоол хүнс болгон хэрэглэдэггүй. Ийм загас маш үнэтэй байдаг.

Худалдагчид загасыг тогтоосон үнээс хамаагүй өндөр үнээр зардаг гэж үздэг. Тэд туулайн загасыг илүү ховор, илүү үнэтэй загас гэж харуулахын тулд өөр өөрсдийн нэрсийг гаргаж ирж магадгүй юм. Зарим нь амтгүй загасыг хатуу махтай нь хүртэл зарж, химер болгон дамжуулдаг. Ийм хууран мэхлэлтэнд амархан автдаг.

Загас нэлээд инээдтэй хочтой. Энэ нь тийм ч ховор биш гэдгийг харуулж байна. Гадаадад энэ нь олон ресторанд байдаг. Бүү ай, янз бүрийн эх сурвалжаас олж болох туулайн загасны тухай бүх утгагүй зүйлд итгээрэй. Энэ загас нь эрүүл бөгөөд амттай бөгөөд тийм ч үнэтэй биш юм.

Хэрэв танд энэ загасны махыг амтлах боломж олдвол энэ таашаалыг бүү үгүйсгэ. Үүнийг заавал туршаад үзээрэй. Амт нь акулын махыг санагдуулдаг. Тиймээс хүн бүр үүнийг гол хоол болгон дуртай байдаггүй. Одоо та туулайн загас гэж юу болохыг мэддэг болсон. Энэ нь хэр ашигтай, аюултай эсэхийг та мэднэ. Танд манай чамин загасны талаар хэрэгтэй бүх мэдээлэл байна. Та туулайн загас нь таны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болж чадна гэдгийг мэднэ.

Жор (видео)

Олон хүмүүс энэ нь ямар төрлийн загас болохыг мэддэггүй - далайн туулай. Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл, түүнийг барьж авах, бэлтгэх онцлог нь удаан хугацааны туршид манай орны оршин суугчдын хувьд нууц хэвээр үлджээ. Зарим бараа нийлүүлэгчид энэ цоорхойг нөхөх гэж оролдож, бүтээгдэхүүний үнийг зохиомлоор өсгөж, янз бүрийн домог зохиож байв. Үнэндээ далайн туулай амттай бөгөөд ашигтай загас, энэ нь боловсруулахад шаардлага багатай. Мөн түүний өртөг нь ердийн сагамхайн үнээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Далайн туулай - загасны тодорхойлолт ба онцлог

Зах зээл эсвэл хүнсний дэлгүүрээс бүхэл бүтэн сахалтай лац олох нь тийм ч хялбар биш юм. Ихэвчлэн загасыг хэсэг хэсгээр нь огтолж зардаг. Хэрэв та далайн ер бусын төлөөлөгчөөр өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсч байвал олон зургийг үзэх хэрэгтэй. Үгүй бол ердийн hake эсвэл сагамхайг харьцангуй үнээр худалдаж авах эрсдэлтэй. Дашрамд хэлэхэд сахалтай лацын үнэ үнэхээр өндөр байсан ч өндөр байх ёсгүй.

Ер бусын загас нь орчин үеийн хэрэглэгчдэд танил болсон далайн төлөөлөгчдөөс эрс ялгаатай. Түүнд хөөс байхгүй тул живэхгүйн тулд акул шиг байнга хөдөлдөг. Түүний араг яс нь яснаас биш, харин мөгөөрсөөс бүрддэг. Энэ нь бэлэн хутганы бүтээгдэхүүнтэй ажиллах үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг.

Сахалтай лацны найрлага, ашиг тус

Европын олон орны хоолны мэргэжилтнүүд сахалтай лацыг өөрсдийн бүтээлээ бүтээхэд идэвхтэй ашиглаж байна. Загас нь ер бусын, мартагдашгүй амтаас гадна химийн баялаг найрлагатай. Тогтмол хэрэглэснээр бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчид болон хүүхдийн эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

• Хувь хүний ​​мах нь уурагаар баялаг бөгөөд биед амархан, хурдан шингэдэг. Тэжээллэг, гэхдээ тийм ч их биш илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн(100 грамм тутамд 116 ккал орчим) өлсгөлөнг хурдан хангаж, зүрх, бөөрөнд ачаалал өгдөггүй.

Зөвлөмж: Далайн туулайн загасны аквариумын төрөл зүйл бас байдаг. Энд үнэхээр ховор бөгөөд үнэтэй байдаг. Энэ нь хоолонд тохиромжгүй! Худалдан авахаасаа өмнө арилжааны сорьцыг аквариумд оруулахгүйн тулд хувь хүмүүсийн хоорондын ялгааны талаархи үндсэн мэдээллийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Загас нь A, E, D витаминаар баялаг бөгөөд тэдгээр нь олон тооны систем, эрхтнүүдийн ажлыг дэмжиж, хорт бодисыг биеэс зайлуулж, эрдэс бодисын чухал элементүүдийг шингээхэд тусалдаг.
• Мөн эслэгт элбэг байдаг эрдэс бодисууд нь бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцдог. Эдгээр нь дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагааг шаардлагатай түвшинд байлгаж, эс, эд эс дэх усны солилцоог идэвхжүүлдэг.
• Ашигтай тосны хүчлүүдийн элбэг дэлбэг байдал нь загасыг цусыг цэвэршүүлэхэд ашиглах боломжийг олгодог. Бие махбодоос хортой холестеролыг зайлуулах нь атеросклероз, цусны даралт ихсэх болон бусад таагүй нөхцөл байдал үүсэх магадлалыг бууруулдаг.

Ерөнхийдөө энэ өвөрмөц загасны мах нь маш шүүслэг, зөөлөн, гэхдээ нэгэн зэрэг эслэг байдаг. Хэрэв та зүгээр л ажлын хэсгийг давсалж, зуурсан гуриланд хийж, шарсан ч гэсэн та тансаг амттан авах боломжтой. Зарим тогооч сахалтай лац бэлтгэх олон арван арга замтай байдаг.

Сахалтай далайн хавны хор хөнөөл

Чамин загас хэд хэдэн тохиолдолд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул үүнийг худалдаж авахаасаа өмнө дараахь нюансуудтай танилцах хэрэгтэй.

1. Сахалтай далайн хав нь гулуузынхаа орой дээр суудаг хорт сэрвээтэй байдаг. Тиймээс та үүнийг сайтар огтолж авах хэрэгтэй, эсвэл бүтээгдэхүүний бэлэн хэсгийг худалдан авч болно.
2. Загас нь илчлэг ихтэй биш ч нэлээд тарган байдаг. Амттанг хэтрүүлэн хэрэглэх нь шаардлагагүй жин нэмэхэд хүргэдэг.
3. Үүнийг мартаж болохгүй Шинэ бүтээгдэхүүнхаршил үүсгэж болзошгүй. Сахалтай лацыг хоолны дэглэмд оруулахын өмнө та маш бага хэмжээгээр идэж, туршиж үзэх хэрэгтэй.
4. Зүссэн гулуузтай ажиллахад илүү хялбар байдаг ч бүхэл бүтэн гулууз хэд хэдэн удаа хөлдөж, гэсгээх магадлал хамаагүй бага байдаг. Энэ заль мэх нь зөвхөн нөлөөлдөггүй Гадаад төрхзагас, гэхдээ бас түүний амтыг ихээхэн доройтуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, дахин дахин гэсгээсэн филений ашиг тус тэг байх хандлагатай байдаг.

Эцэст нь чанар муутай эсвэл хуучирсан загас идэх нь хоолны хордлого үүсгэдэг. Хэрэв та тунгалаг, гялалзсан нүдтэй, улаан, бүрэн хаалттай заламгайтай бүтээгдэхүүн худалдаж авбал ийм зүйл болохгүй. Бүтээгдэхүүний гадаад үзэмж, үнэрийн аливаа алдаа нь танд анхааруулах ёстой. Ялангуяа энэ нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний чанарыг үнэлэх нь тийм ч хялбар биш юм.

Хоол хийх аргууд

Сахалтай лацыг хоол хийх олон сонголтуудын дунд дараахь жорууд онцгой байр эзэлдэг.

Зууханд шатаасан далайн туулай:

• 0.5 кг загасны бэлдмэлийн хувьд бид 2 хоолны халбага оливын тос, нэг халбага карри, 1 өргөст хэмх, 1 лууван, 7 чидун, чидун, давс, чинжүү, ургамал хэрэгтэй.
• Давс, чинжүү, тос, ургамал, карри зэрэг холимог бэлтгэ. Түүгээр загасыг үрж, жигнэх зориулалттай тугалган цаасаар боож өгнө.
• Бид ажлын хэсгийг өндөр температурт зууханд 30 минутын турш жигнэх болно.
• Үүний дараа бид загасыг тугалган цаасаар дахин 10 минутын турш шаардаж, энэ хугацаанд бид хүнсний ногоог дүрслэн зүснэ. Далайн туулайг тавган дээр тавиад сайхан чимэглээрэй.

Анар жимсний соустай загас:

• 1 кг загасны хувьд бид 1 аяга ногооны шөл, анар жимсний шүүс, сонгино, хэдэн хумс сармис, амтат чинжүү, улаан лоолийн оо нэг халбага, бага зэрэг ургамлын тос, хагас шил бага өөх тос самар, давс, гурил.
• Бид загасыг цэвэрлэж, зайлж, хэсэг болгон хуваана. Тэднийг давс нэмээд гуриланд дүрж, ургамлын тосоор хуурна.
• Самар хэрчиж, чинжүү, сонгино нилээд цавчих, сармисаа үрнэ. Бид эдгээр найрлагыг шөл, шүүс, улаан лоолийн ооба дунд зэргийн халуунд халаана.
• Соусыг буцалгамагц загасыг дүрээд дахин 10 минут буцалгана. Чанасан будаагаар үйлчил.

Саванд байгаа давстай загас:

• 2 загасны стейк хийхэд 2 төмс, сонгино, 1 лууван, 100 гр авна. хатуу бяслаг, Цөцгийн тос, оливын тос 2 халбага, яншуй, dill болон ногоон сонгино, хагас нимбэгний шүүс, давс, чинжүү.
• Бид мөгөөрсний стейкийг цэвэрлэж, хэсэгчилсэн квадрат болгон хуваана. Сонгино, лууваныг богино тууз болгон хайчилж, төмсийг шоо болгон цавчих. Ногоон нунтаглаж, холино, ус хийнэ нимбэгний шүүс... Бяслагыг шоо болгон хайчилж ав.
• Тусдаа саванд чидун жимсний тосыг чинжүүтэй хольж, амтлахын тулд нэг халбага хясааны соус нэмж болно. Бид массыг хэдэн минутын турш шаарддаг.
• Загасны хэсгүүдийг бүлээн саванд хийж, дээр нь бяслаг, сонгино, лууван, төмс хийнэ. Бүгдийг ургамлаар цацаж, тараана цөцгийн тосболон бусад бяслаг. Бүгдийг нь тосоор дүүргэж, тагийг нь таглаад зууханд хийнэ.
• Боловсруулах хугацаа нь дор хаяж 40-45 минут байна. Хоолны бэлэн байдлыг төмс байгаа эсэхийг шалгах ёстой.

Өнөөдөр далайн туулай нь цэнгэг усны усан санд ч байдаг тул савлагаа дээрх ийм мэдээлэлд та гайхах хэрэггүй. Энэ мөч нь махны чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг боловсруулах, бэлтгэх арга нь яг ижил байх болно.

Дашрамд хэлэхэд чамин хүн зөвхөн том, тунгалаг нүдтэй туулай шиг харагддаг. Гулуузны харагдах байдал нь маш өвөрмөц бөгөөд хамгийн амттай биш юм. Гэхдээ үүнээс болж айлгах шаардлагагүй. Хэрэв ер бусын махыг туршиж үзэх боломж байгаа бол үүнийг ашиглах нь зүйтэй. Загасны амт чанарын талаар цөөхөн хүн сөргөөр ярьдаг бөгөөд ихэнхдээ зохисгүй харьцсаны улмаас сөрөг тойм гарч ирдэг.

polzateevo.ru

Олон хүмүүс туулайн загас шиг далайн загасыг мэддэггүй. Хэрэв та юу болохыг мэдэхийг хүсч байвал Энэ бол далайн амьтан, тэгвэл энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно. Энэ загасны ашиг тус байгаа эсэхийг бид ярилцах болно. Мөн хүний ​​биед ямар нэгэн хор хөнөөл учруулдаг эсэхийг бид олж мэдэх болно.

Энэ загасыг бүрэн эхээр нь харахын тулд лавлах номыг үзэх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь толгойноосоо зарагддаггүй. Та түүний загасны корпусын хэсгүүдийг л худалдаж авах боломжтой. Тэд цэвэршүүлсэн хэлбэрээр зарагддаг. Тиймээс анхны хэлбэрээр нь ямар төрлийн загас болохыг ойлгоход маш хэцүү байдаг. Загасны лангууг хуурах явдал их байна. Учир нь туулайн загасыг ихэвчлэн энгийн хек эсвэл поллок хэлбэрээр дамжуулдаг. Сагамхайтай төстэй жижиг загас нь манай далайн төрөл зүйлтэй адил юм.

Туулай загас гэж юу вэ?

Энэ загас нь мөгөөрс юм. Үүнд ямар ч хөөс байхгүй. Тиймээс, хөвж байхын тулд тэр байнга хөдөлгөөнтэй байх хэрэгтэй. Энэ загас акул шиг, өөрөөр хэлбэл далайн ёроолд унах болно. Туулайг бусад загасны адил чанаж болгосон. Үүнийг давсалж, дараа нь гурил эсвэл зуурсан гурилаар хучиж, дараа нь халуун хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай.

Зарим эх сурвалжид энэ загас нь тааламжгүй үнэрийг гаргадаг гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Хэдийгээр туулайн үнэр нь сагамхай үнэр шиг тийм ч таатай биш боловч догшин өмхий үнэртдэггүй. Бэлэн болсон загасны амт нь ердөө л гайхалтай юм. Энгийн загасанд яс, ижил мөгөөрсний эдэд байдаг. Энэ бүтцийн ачаар загасны махыг хутганы тусламжтайгаар салгахад маш хялбар байдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Манай загасанд үл итгэх байдал нь үүнийг чамин бүтээгдэхүүн гэж үздэгтэй холбоотой бөгөөд олон хүмүүс энэ талаар огт мэддэггүй. Үнэндээ туулайн загасны мах нь маш тэжээллэг, шүүслэг байдаг. Энэ загасыг хорьдугаар зуун хүртэл хэрэглэхэд тохиромжгүй гэж үздэг байв. Одоо дэлхийн олон үнэтэй ресторанд ховор амттан болжээ.

Тэр маш их тустай. Хүний биед амархан, хурдан шингэдэг уураг ихтэй. Энэ нь A, E, D зэрэг маш олон витамин агуулдаг. Үүнээс гадна энэ загас нь ашигтай эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Загас нь өөх тосны хүчил ихтэй байдаг тул загасны махыг онцгой тэжээллэг гэж үздэг. Загасны калорийн агууламж нь нэг зуун грамм маханд нэг зуун арван зургаан ккал байдаг.

Энэ загасыг идэхэд ямар нэгэн хор хөнөөл бий юу? Энэ далайн бүтээгдэхүүнийг хувийн үл тэвчих тохиолдолд л та зовж шаналах болно. Бас манай туулай хортой сэрвээтэй. Энэ бол дээд сэрвээ юм. Ийм учраас та загасны сэгийг хуваахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Загас нэлээд тарган байдаг. Үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

нэмэлт мэдээлэл

Загас нь илэрхий нүдтэй. Энэ нь түүнийг туулай гэж нэрлэх болсон шалтгаан бололтой. Гэхдээ тэр жирийн туулай шиг юу ч биш. Загас нь ер бусын амьдралын хэв маягийг удирддаг тул заримдаа тэднийг далайн харх гэж нэрлэдэг. Тэд хясаа эсвэл хавч зэрэг хатуу хоол иддэг. Загасны эрүү нь маш хүчтэй байдаг тул баригчид энэ загасыг маш болгоомжтой хардаг. Туулай өндөглөдөг. Скандинавчууд эдгээр өндөгийг иддэг.

Үнийн асуудал нь тодорхой биш юм. Загасны үнэ хэлбэлздэг. Ерөнхийдөө туулайн загас нь энгийн сагамхай загаснаас арай илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ та манай загасыг дэлгүүр болгоноос олохгүй. Та далайн чамин бүтээгдэхүүний төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс энэ амттанг олох магадлал өндөр байдаг. Туулай загас нь мөн аквариумын төрөл юм. Энэ нь гоёл чимэглэлийн шинж чанартай бөгөөд хоол хүнс болгон хэрэглэдэггүй. Ийм загас маш үнэтэй байдаг.

Худалдагчид загасыг тогтоосон үнээс хамаагүй өндөр үнээр зардаг гэж үздэг. Тэд туулайн загасыг илүү ховор, илүү үнэтэй загас гэж харуулахын тулд өөр өөрсдийн нэрсийг гаргаж ирж магадгүй юм. Зарим нь амтгүй загасыг хатуу махтай нь хүртэл зарж, химер болгон дамжуулдаг. Ийм хууран мэхлэлтэнд амархан автдаг.

Загас нэлээд инээдтэй хочтой. Энэ нь тийм ч ховор биш гэдгийг харуулж байна. Гадаадад энэ нь олон ресторанд байдаг. Бүү ай, янз бүрийн эх сурвалжаас олж болох туулайн загасны тухай бүх утгагүй зүйлд итгээрэй. Энэ загас нь эрүүл бөгөөд амттай бөгөөд тийм ч үнэтэй биш юм.

Хэрэв танд энэ загасны махыг амтлах боломж олдвол энэ таашаалыг бүү үгүйсгэ. Энэ загасыг заавал туршиж үзээрэй. Амт нь акулын махыг санагдуулдаг. Тиймээс хүн бүр үүнийг гол хоол болгон дуртай байдаггүй. Одоо та туулайн загас гэж юу болохыг мэддэг болсон. Энэ нь хэр ашигтай, аюултай эсэхийг та мэднэ. Танд манай чамин загасны талаар хэрэгтэй бүх мэдээлэл байна. Та туулайн загас нь таны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болж чадна гэдгийг мэднэ.

Жор (видео)

kakpravilino.com

Далайн туулайн загас - ашиг тус, хор хөнөөл

Зарим дэлгүүрт та олон хүмүүст үл мэдэгдэх чамин бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой тул үл итгэх байдлыг бий болгодог. Дэлгүүрт байгаа далайн туулайн загасны ашиг тус, аюулын талаар ярих болно, сэг зэм нь толгойгүй зарагддаг тул илүү танил болсон хек эсвэл поллок гэж андуурч болно. Энэ загасны өөр нэр нь химера юм. Энэ загасны ясны оронд хөхтэй төстэй мөгөөрстэй, жижиг яс огт байдаггүй нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж үзсэн хүмүүст таалагддаг. Мах нь маш амттай, шүүслэг байдаг.

Сахалтай далайн хавны ашиг тус, хор хөнөөл

20-р зууны эхэн үе хүртэл химераг идэшгүй загас гэж үздэг байсан бол өнөөдөр Европын олон ресторанд филе нь жинхэнэ амттан гэж тооцогддог. Ашигтай шинж чанаруудхимер загас байгаа нь зөвтгөгддөг их тооамархан шингэцтэй уураг, витамин A, E, D, түүнчлэн төрөл бүрийн эрдэс бодисууд. Өөх тосны хүчил агуулагддаг тул химер загас нь маш тэжээллэг байдаг. Олон хүмүүс калорийн агууламжийг сонирхож байгаа тул 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 116 ккал агуулдаг.

Туулай эсвэл химер загасны хор хөнөөлийн тухайд зарим хүмүүс уг бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй байдаг. Энэ загасны дээд сэрвээ нь хортой тул та гулуузыг аль болох болгоомжтой тайрах хэрэгтэй гэж хэлэх нь зүйтэй. Химер бол тослог загас тул их хэмжээгээр идэж болохгүй.

Саванд байгаа загасны туулай

Найрлага:

• химер стейк - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг;
• чидун ба цөцгийн тос - тус бүр 50 гр;
• ногоон - нэг баглаа;
• бяслаг - 125 гр;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• хясааны соус - 1.5 tsp;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Стейкээс нурууг нь аваад жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо, бяслагыг жижиг шоо болгон нунтаглаж, ургамлыг нь цавчих. Найрлагыг нь хольж, тэнд нимбэгний шүүс нэмнэ. Боолтыг хийхийн тулд хясаа сумс, оливын тосыг хольж, давс, перец нэмнэ. Саванд хүнсний ногоотой загасыг байрлуулж, цөцгийн тос нэмээд бяслагаар цацна. Боолтыг хийнэ, зууханд хийж, 200 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой.

Өнөөдөр далайн хоол маш их байгаа тул сонирхогчдыг гайхшруулахад хэцүү байдаг.

Гэсэн хэдий ч саяхан сахалтай далайн хав гэж нэрлэгддэг нууцлаг загас өргөн худалдаанд гарч ирэв. Хоолны туршилтын шүтэн бишрэгчид энэ гайхалтай амьтан гэж юу болох, түүнийг хэрхэн идэхийг сонирхож байх нь дамжиггүй.

Энэ нь ямар харагддаг, хаанаас олддог

Энэ загасны жинхэнэ нэр нь аймшигтай сонсогдож байна - Европын химера (Chimaera monstrosa). Энэ нь химер хэлбэрийн мөгөөрсний загасанд багтдаг бөгөөд Номхон далай, Атлантын далай, мөн Баренцын тэнгисээс олддог.

Та мэдсэн үү? Далайн туулай нь акул шиг усанд сэлэх давсаггүй тул хөвөхийн тулд байнга хөдөлж байх ёстой.

Гаднах байдлаар энэ далайн оршин суугч тийм ч дур булаам харагддаггүй; Түүний онцлог шинж чанар нь том гурвалжин толгой, том эрүү, урт, утас хэлбэртэй сүүл юм. Энэ загасыг хошуу нь туулайтай ижил төстэй байдаг тул туулай гэж нэрлэдэг.

Зарим далайн хоол худалдагчид үүнийг далайн туулай гэж нэрлэдэг боловч далайн туулай нь нялцгай биет болох усан доорх хаант улсын тусдаа төлөөлөгч тул энэ нь буруу юм.

Калорийн агууламж ба химийн найрлага

Далайн химерийн мах нь илчлэг багатай, хоолны дэглэмтэй хоол юм:

• 100 грамм сахалтай далайн хавны филегийн калорийн агууламж ердөө 116 ккал байна;
• мах нь омега-3 чухал тосны хүчил агуулдаг;
• Химер филе нь A, E, D витаминаар баялаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Аливаа далайн хоолтой адил Европын химера нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

• Юуны өмнө сахалтай далайн хав нь амархан шингэцтэй уургийн хамгийн тохиромжтой эх үүсвэр бөгөөд энэ нь тамирчид болон биеийн хүчний хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм;
• маханд өөх тосны хүчил агуулагдах нь арьс, үс, хумс, дотоод эрхтнүүд, ялангуяа элэгний байдалд сайнаар нөлөөлж, цусан дахь холестерины түвшинг зохицуулдаг;

  Чухал! Европын химер нь хортой дээд сэрвээтэй гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг тул гулуузыг огтлохдоо түүнд хүрэх, гэмтэхээс маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

• Энэ загасны буланд агуулагдах A, E, D витаминууд нь хомсдол, гипервитаминозын үед тустай.

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Мэдээжийн хэрэг, бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил сахалтай далайн хав нь хүн бүрт ашигтай биш бөгөөд үргэлж биш юм.

• Юуны өмнө, энэ загас ихэвчлэн усан сангийн ёроолд иддэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй - үүний дагуу сэг зэм, хортой бүтээгдэхүүн идсэн байж магадгүй юм;
• Ихэнх далайн хоол шиг химера бол харшил ихтэй бүтээгдэхүүн тул харшилтай хүмүүс, 3-аас доош насны хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.

Зууханд хэрхэн хоол хийх талаар

Далайн туулай бол дэлгүүр, захаар байнга зочилдоггүй бөгөөд ихэвчлэн ресторанд тансаг амттангаар олж болно. Үнэн хэрэгтээ тодорхой хэмжээний туршлага, нууцгүйгээр химер хоол хийх нь бүтэлгүйтлээр төгсдөг.

Түүний мах нь нэлээд хатуу, гэхдээ нэгэн зэрэг шүүслэг байдаг зөв бэлтгэлзөөлөн байдаг загасны амтмөн өтгөн тууштай байдал. Хэрэв загас нь анхны шинэхэн биш эсвэл гулуузыг огтлох үед сэрвээ нь гэмтсэн бол бэлэн филе нь гашуун мэдрэмжийг өгөх болно.
Үүнээс зайлсхийхийн тулд далайн хоолыг зөвхөн хөргөгчөөр тоноглогдсон найдвартай газруудад худалдаж авах хэрэгтэй. Шинэхэн химер нь тод нүдтэй, улаан заламгайтай байх ёстой. Сахалтай лац хийх хэд хэдэн жор байдаг боловч махны онцлогоос шалтгаалан зүгээр л тосонд шарах нь зохисгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Та загасны амтыг хамгийн сайн үнэлж, шүүслэг, хурц амтыг нэмдэг янз бүрийн маринад, соусын доор зууханд хийж болно. Сахалтай лацын буланг давхар үслэг дээлний дор жигнэх нь маш амттай болдог.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• загас (1-2 дунд гулууз);
• газрын хар чинжүү;
• загасны амтлагчийн холимог;
• ногоон байгууламж;
• давсалсан өргөст хэмх(дунд хэмжээтэй 3-4 ширхэг);
• (3-4 хумс);
• (1 компьютер);
• (ойролцоогоор 300 гр);
• (1 шил);
• (2 халбага);
• шинэхэн champignons (ойролцоогоор 200 гр);

Энэ загас нь хамгийн алдартай далайн амьдралд хамаарахгүй. Энэ нь маш ховор тохиолддог бөгөөд олон хүн энэ нэрийг сонссон ч энэ нь юу болохыг ойлгохгүй байх болно. Энэ мунхаг байдлыг бага зэрэг арилгахыг хичээе. Химер загас гэдэг нь далайн гүний ёроол ба гүний оршин суугчдыг хэлдэг. Энэ нь түүний мэдэгдэж буй бүх сортуудад хамаарна. Энэ нь өмнөд болон хойд хагас бөмбөрцгийн бүх далай, далайд тархсан. дээр тэжээгддэг жижиг загас, хавч, нялцгай биет, далайн од зэрэг болно. Нэг метр хагас хүртэл урттай.

ерөнхий мэдээлэл

Химера загас нь болхи, удаан боловч далайн ёроолоос нялцгай биетэн зэрэг олз олоход тохиромжтой. Усан доорх энэ оршин суугчийн зарим зүйл нь хортой нуруугаар зэвсэглэсэн байдаг бөгөөд энэ нь түүн рүү довтлохоор зориглодог акулууд болон бусад махчин амьтдын хувьд гэнэтийн бөгөөд жинхэнэ гэнэтийн бэлэг юм.

Химер гэж юу болохыг олж мэдье.
Таны өмнө байгаа зураг нь маш инээдтэй харагддаг, гэхдээ та түүний хортой зэвсгийн талаар мэдэх хүртэл. Тэр өөрийгөө хэрхэн хайж байна вэ амттай амттанхаранхуй, шавар, замаг уу? Химера нь далайн ёроолыг ухаж, хайлт хийх тусгай рецептортой хамартай төгс тусалдаг. Тэрээр ихэвчлэн гүехэн далайд амьдардаг, ан хийдэг ч гүн гүнзгий усанд олз хайхыг илүүд үздэг төлөөлөгчид байдаг.

Химерийн онцлог

"Мөнгөн бүрээ" - Энэ бол Шинэ Зеландад шарсан, чипсээр үйлчилдэг химерийн нэр юм. А " Цагаан филе"Энэ бол Австралийн амттан юм. Та химер загастай таарлаа гэж бодъё. Та идэж чадах уу? Хариулт нь энгийн - мэдээжийн хэрэг та чадна.

Химерийн төрлүүд ба тэдгээрийн оршин суугаа газар нутаг

Манай загасны үндсэн гурван төрөл байдаг.

1. Анжис толгойтой химера нь Callorhynchidae-ийн гэр бүлд багтдаг, далайн эргийн гүехэн усанд амьдардаг бөгөөд мэдрэмтгий, ер бусын хэлбэр, хоншоортойнхоо ачаар элсэрхэг ёроолд нялцгай биетүүдийг амжилттай олдог.
2. Мохоо хамартай, Chimaeridae овогт багтдаг, 500 метр хүртэл гүн гүнзгий, харанхуй усанд амьдардаг. Хэт мэдрэмтгий нүднийхээ ачаар акулын сүнс далайн од болон хооллоход тохиромжтой бусад далайн амьтдыг хурдан бөгөөд амархан анзаардаг.
3. Rhinochimaeridae овгийн урт хамартай химер загас нь илүү гүнд амьдардаг бөгөөд гэрэл огт байхгүй газарт нялцгай биетүүдийг хайх зориулалттай мэдрэмтгий сунасан хоншоортой байдаг.

Яг ижилхэн химера-загас, гэрэл зураг үүнийг баталж байгаа нь мөнгөлөг толботой, маш үзэсгэлэнтэй юм.

Химер загас: зууханд хэрхэн хоол хийх талаар

Үүнийг идэхэд тохиромжтой гэж үзсэн баазын хүмүүс далайн туулайн хоол амттай гэж мэдэгджээ. Үүнээс гадна, энэ амттанг ихэвчлэн дэлгүүрийн тавиур дээр харж болно. Энд нэг нэмэх зүйл бий - аймшигт харагдацтай химерыг аль хэдийн цэвэрлэсэн зарсан. Тиймээс бид танилцуулах нийтлэлийнхээ төгсгөлд зууханд хүнсний ногоотой загасыг хоол хийх жорыг танд хэлэх болно.

Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй дараах найрлага: далайн туулайн нэг гулууз, нэг лууван, нэг сонгино, загасны амтлагч, давс, хагас нимбэг, ургамлын тос хэдэн халбага.

Зууханд химер хоол хийх үйл явц

Хүнсний ногоог эхлээд чанаж болгосон байх ёстой тул хоол хийж эхэлцгээе. Бид лууваныг цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, ургамлын тос асгаж, хүнсний ногоо тавина. Дараа нь бид үүнийг ердийнхөөс хамаагүй зөөлөн цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногоо, давс хольж, бага зэрэг ус (хэдэн халбага) нэмээд тагийг нь таглана. Хааяа хутгаж, чанаж болтол нь буцалгана. Загастай тэмцэх цаг болжээ. Хайчаар гулууз дээрх богино сэрвээг хайчилж ав. Үүний дараа бид үүнийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Жижиг таваг руу амтлагч, давс хийнэ, тэдгээрийг хольж, загасны хэсэг бүрийг энэ хольцоор үрнэ.

Манай ногоог чанаж байхад тэр даршилна. Сонгино, лууван бэлэн болмогц жигнэх таваг аваад хүнсний ногоогоо хийнэ. Та жигд хуудсыг тосоор урьдчилан тослох шаардлагагүй. Дараа нь хүнсний ногооны дээр химера загасны зүсмэлүүдийг тарааж, дээр нь хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хэлбэрийг нь илгээж, 20 минутын дараа амттай хоолбэлэн. Хачиртай будаа эсвэл халуунаар үйлчил төмсний нухаш... Сайхан хооллоорой!