Gulung kepingan ayam. Bagaimana cara memasak gulung ayam? Kelas induk. Gulung ayam utuh buatan sendiri - resipi mudah

Gulung ayam adalah yang paling mudah dan pada masa yang sama hidangan asli, yang disediakan dari dada ayam. Dan ia popular kerana pelbagai jenis tambalan, yang mana anda akan menerima hidangan yang berbeza sepanjang masa. Bergantung pada cara anda memasukkan daging, anda boleh menikmati makanan, makanan yang enak dan eksotik.

Payudara diisi dengan cendawan "Sytnaya"

Cara yang paling popular untuk menyiapkan fillet yang disumbat adalah gulungan ayam dengan cendawan.

Untuk menyiapkannya, kita memerlukan:

• dada ayam - 3 perkara;
• cendawan (lebih baik champignons) - 9 keping;
• bawang - 2 biji .;
• krim masam lemak - 150 g;
• mentega - 50 g;
• rempah untuk daging (lada hitam, kari) secubit setiap satu;
• rempah untuk pengisian cendawan (oregano, rosemary, thyme) secubit masing-masing;
• minyak halus untuk menggoreng;
• garam secukup rasa.

1. Ambil fillet dan potong separuh. Masukkan satu separuh dalam filem dan pukul di kedua sisi seperti yang ditunjukkan dalam foto. Musim dengan rempah dan biarkan berehat.
2. Seterusnya, mari kita fahami pengisiannya. Potong cendawan dan bawang menjadi kiub kecil. Masukkan rempah untuk pengisian cendawan ke kuali dengan mentega cair dan goreng sehingga aroma yang menyenangkan muncul. Tuangkan cendawan cincang ke dalam mentega wangi ini dan goreng hingga lembut. Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan cendawan dari kuali, sehingga lemak di mana mereka digoreng tetap ada di dalamnya. Di atasnya kami menggoreng bawang cincang halus hingga keemasan. Campurkan cendawan dengan bawang dan 1 sudu besar. sesudu krim masam. Garam jisim yang dihasilkan secukupnya. Pengisian kami sudah siap.
3. Sekarang anda boleh mula membentuk hidangan kami. Di setiap daging yang dipukul, kami membungkus cendawan cendawan sehingga kelihatan seperti gulungan dalam bentuk. Gorengnya di semua sisi dengan minyak sayuran masin ringan. Masukkan gulung ayam ke dalam periuk. Tuangkan krim masam yang tinggal di atas dan renehkan dengan api kecil selama kira-kira 20 minit.

"Sarapan Inggeris"

Gulungan ayam dengan keju dan telur hancur boleh menjadi sarapan pagi yang enak untuk semua ahli keluarga.

Untuk 6 hidangan, kami memerlukan:

• 600 g fillet ayam;
• 3 biji telur;
• 150 g susu;
• 2 sudu kecil tepung;
• 50 g ham;
• 50 g keju;
• sebilangan kecil dill;
• 2 ulas bawang putih;
• 3 keping. daun bay;
• mentega untuk membuat telur dadar;
• garam, lada hitam tanah secukup rasa.

Skim memasak:

1. Kami mengalahkan fail dengan tukul, garam dan lada. Kisar keju pada parut kasar. Potong dill dengan halus.
2. Mari buat telur dadar. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan susu, tepung, garam dan lada. Cincang ham halus. Dihidupkan mentega goreng telur dadar dengan ham. Keluarkan telur dadar yang sudah siap dari loyang dan tetapkan mod menjadi sedikit lebih kecil daripada potongan.
3. Kami mula membentuk cengkaman kami. Masukkan telur dadar ke atas daging yang telah dipukul, taburkan dengan keju parut dan hancurkan dengan dill. Kami memutar semuanya dalam bentuk gulungan dan membungkusnya dalam beberapa lapisan kerajang. Kami meletakkannya dalam bentuk yang dalam dan mengisinya dengan air (sehingga ditutup sepenuhnya). Pertama, anda perlu garam air, tambah lavrushka dan bawang putih.
4. Gulung ayam dibakar di dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama kira-kira 35 minit. Biarkan hidangan yang sudah siap sejuk di dalam ketuhar. Kemudian kami memasukkannya ke dalam peti sejuk tanpa mengeluarkannya dari acuan. Semasa kami menghidangkan, keluarkan kerajang dari setiap gulungan dan potong ke dalam kepingan. Rasanya sangat sedap jika anda menyediakan sos mayonis dengan herba dan bawang putih untuknya.

Diet jari dengan prun

Daging yang dimasak dengan prun ternyata sangat sedap. Gabungan produk ini sudah menjadi klasik. Tetapi rasa hidangan ini tidak boleh disebut dangkal.

Untuk membuat gulungan fillet ayam ini, anda memerlukan:

• 600 g payudara unggas;
• 100 g krim masam;
• 1.5 sudu teh mustard;
• 50 g keju keras;
• 70 g prun;
• 2 ulas bawang putih;
• minyak halus untuk pelinciran;
• garam secukup rasa.

Penerangan langkah demi langkah proses memasak:

1. Kami mencuci prun dan merendamnya dalam air suam. Campurkan mayonis dengan mustard.
2. Kami membahagikan payudaranya ke dalam fillet, yang kami ketepikan dari kedua belah pihak. Masukkan setiap potong, lada dan salutkan dengan campuran mustard-mayonis. Biarkan daging untuk perap.
3. Potong prun menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan bawang putih cincang. Letakkan pengisian kami di tepi fillet dan bungkusnya. Untuk mengelakkannya hancur, kami mengikatnya dengan tusuk gigi. Kami menyebarkan gulungan dari daging ayam pada loyang yang sudah berminyak. Kami juga melapisi bahagian atasnya dengan mentega dan menghantarnya untuk dibakar (pada suhu 180 darjah, kami memasak selama kira-kira 40 minit). Kami mengeluarkan tongkat yang sudah siap, mengeluarkan tusuk gigi dari mereka. Teratas dengan keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi. Mereka digabungkan dengan sos krim masam dengan herba.

Makanan ringan "perayaan"

Pembuka selera yang luar biasa ini adalah roti dada ayam panggang dengan tomato. Dia sangat sesuai untuk meja perayaan.

Untuk 6 hidangan, kami memerlukan:

• 6 keping ham besar nipis;
• 200 g payudara rebus;
• 150 g mozzarella;
• 3 sudu besar sudu keju keras parut;
• 100 g zaitun hitam diadu;
• 10 biji tomato ceri;
• garam jika dikehendaki;
• minyak zaitun untuk melumurkan acuan.

Arahan memasak:

1. Pertama, mari sediakan produk. Baju kurung rebus bahagikan kepada 6 keping, potong zaitun menjadi bulatan, bahagikan ceri menjadi kepingan.
2. Di pinggir hirisan ham yang dihiris nipis, masukkan setengah sudu besar keju parut, sebahagian ayam rebus, beberapa keping tomato (tambah garam jika dikehendaki) dan kepingan zaitun. Gulungkan kepingan ham ke dalam gulungan dan letakkan di dalam loyang yang sudah berminyak.
3. Teratas dengan mozzarella, kepingan tomato yang tinggal, dan kepingan zaitun. Kami membakar pinggan di dalam ketuhar selama 5-10 minit pada suhu 180 darjah.

Gulung rebus "Tropikanka"

Sekiranya anda tertarik dengan eksotik, anda ingin mengejutkan semua orang dengan hidangan yang tidak biasa, maka resipi untuk gulungan fillet ayam dengan sos jeruk hanya untuk kes ini.

Untuk 4 hidangan, anda perlu mengambil:

• 400 g isi ayam;
• 4 reben nipis bacon;
• 3 biji oren;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 tangkai rosemary;
• garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Perah jus dari dua biji oren. Bahagikan fillet menjadi 4 bahagian, pukul dan masukkan ke dalam mangkuk, masukkan rosemary dan jus oren. Biarkan merendam dalam perapan selama 30 minit.
2. Kami mengeluarkan daging perap dari pengasam, mengeringkannya, garam dan lada. Balut setiap gigitan dalam kepingan bacon dan goreng di semua sisi dalam kuali dengan sisi tinggi.
3. Potong baki oren ke dalam kepingan nipis, potong bawang putih. Kami memasukkannya ke dalam periuk, isi semuanya dengan perap, didihkan dan sejat sepertiga cairan. Kami memasukkan ayam kami ke dalam daging, mengurangkan api dan memasak, tutup dengan penutup selama 10 minit lagi. Kami menyebarkan cangkerang di atas pinggan, tuangkan sos di mana mereka direbus dan dihidangkan ke meja makan.

Kami hanya menawarkan sebahagian kecil daripada banyak pilihan yang mungkin. Masih perlu memilih resipi ayam goreng yang sesuai dengan anda. Sudah tentu, persiapan mereka memerlukan masa daripada anda. Tetapi, pada pendapat kami, gulungan tender yang luar biasa dengan pengisian asal Adakah pembayaran yang setimpal untuk usaha anda.

Video: Ayam gulung dengan daging dari Julia Vysotskaya

Ia sesuai dengan hampir semua lauk dan minuman, dan jika dihiasi dengan penuh maruah, itu tidak akan mudah merawat sedaptetapi juga hiasan meja sebenar yang akan dihargai oleh tetamu. Resipi gulung ayam agak pelbagai. Mereka biasanya disediakan dari ayam cincang dengan penambahan cendawan, keju, hati, wortel, paprika, tomato, nanas, prun, ramuan aromatik, rempah, bawang dan bawang putih.

Lima ramuan yang paling biasa digunakan dalam resipi adalah:

Gulungan itu sendiri sedang disiapkan cara yang berbeza... Kadang-kadang daging itu direbus, dan dalam beberapa kes dibungkus dengan kerajang dan segera dihantar ke oven. Anda boleh menyajikan hidangan dengan lauk berair, pelbagai sos panas atau sup daging... Kerja sedemikian tidak memerlukan kemahiran masakan yang luar biasa, tetapi semua cadangan yang ditunjukkan dalam resipi harus diikuti dengan teliti. Adalah perlu untuk menjaga waktu memasak dan suhu pemprosesan dengan tepat agar daging tidak terlalu kering, tetapi pada masa yang sama ia akan memanggang dengan baik.

Cukup mudah untuk menambahkan sesuatu yang baru dan tidak biasa dalam diet, yang mengejutkan keluarga dan tetamu. Anda tidak perlu membeli bahan-bahan eksotik untuk ini, cuma ada produk biasa. Ayam gulung adalah hidangan sederhana tetapi lazat. Gulung ayam sering diisi dengan daging asap, cendawan, dan keju keras dengan tomato.

Fillet ayam digulung dengan keju dan tomato kering

Mengikut resipi ini, masukkan pengisian tomato kering matahari, yang mungkin bukan untuk semua orang. Mereka berjaya diganti dengan aprikot kering atau prun. Rasanya akan sedikit berbeza, tetapi saya rasa anda juga akan menyukainya.

Senarai Bahan

• kepingan isi ayam - 2 biji .;
• keju keras - 80 g;
• tomato kering - 10 biji .;
• cengkih bawang putih - 2 biji .;
• lada garam;
• telur ayam - 2 biji .;
• krim masam - 2 sudu besar;
• tepung - 5 sudu besar;
• minyak bunga matahari.

Untuk menghias hidangan di bahagian akhir, anda juga memerlukan sawi, herba segar dan tomato.

Cara membuat gulungan ayam

Mari lihat proses memasak langkah demi langkah.

1. Fillet ayam dipotong menjadi beberapa kepingan, yang akan menjadi asas untuk gulungan.
   
2. Setiap bahagian mesti dipukul dengan palu dengan berhati-hati. Tindakan ini pada masa akan datang membolehkan anda menggulung fillet ke dalam gulungan dengan mudah.
   
3. Potong keju keras menjadi kepingan panjang, dan potong tomato hanya jika besar. Jika tidak, tomato diperlukan secara keseluruhan.
   
4. Kami mengambil beberapa ulas bawang putih, kupas, dan kemudian potong halus.
   
5. Garam sekeping fillet ayam, lada, masukkan bawang putih cincang, gosokkan sedikit perasa ke permukaan daging.
   
6. Letakkan kepingan di atas keju keras... Masukkan tomato kering di atas.
   
   
7. Semua bahan utama ada di tempatnya. Sekarang kepingan sirloin digulung menjadi gulungan. Untuk mengelakkannya berpusing, kami membungkusnya dengan benang kuliner khas atau menusuknya dengan beberapa tusuk gigi.
   
8. Sekarang mari kita sediakan roti untuk gulungan fillet ayam dengan pengisian mengikut resipi dengan foto di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, gabungkan tepung, krim masam dan kuning telur... Taburkan garam dan perasa di sana. Pukul semua ini dengan teliti.
   
9. Gulung ayam dicelupkan ke dalam campuran yang dihasilkan beberapa kali.
   
10. Kami memulakan proses memanggang. Tuang sedikit ke dalam loyang minyak sayuran, masukkan gulungan. Dalam 10-15 minit, mereka harus ditutup dengan kerak garing yang enak. Masak dengan api sederhana, ini akan membolehkan gulung masak. Sebagai alternatif, semasa proses penyediaan, letakkan gulungan di dalam ketuhar selama 10 minit. Dalam kes ini, suhu harus mencapai 180 C. Dari semasa ke semasa, anda perlu memerhatikan kesediaan daging.
    
11. Sebelum disajikan, benang kuliner dikeluarkan dari gulungan dan tusuk gigi dikeluarkan. Gulungan dipotong dengan teliti dan diletakkan di atas pinggan yang dibelah, dihiasi dengan ramuan, tomato segar atau mustard.

Kadang-kadang hidangan itu tidak dimakan panas, tetapi sejuk. Untuk melakukan ini, setelah memasak, balut dengan berhati-hati dengan kerajang, biarkan di dalam peti sejuk. Setelah selesai menyejukkan, kami juga memotong gulungan dan meletakkannya di atas pinggan hidangan. Sebagai pelengkap, kami menambah hidangan dengan daun selada, irisan tomato ceri.

Gulung ayam dengan keju kotej: resipi dengan foto langkah demi langkah

Keju kotej sangat sesuai dengan ramuan segar - dill, pasli. Sebaliknya, keju kotej dengan ramuan cincang adalah idea yang baik untuk digunakan sebagai pengisian ayam.

Bahan-bahan:

• fillet dada ayam - 300g;
• keju kotej 9% - 150g;
• krim masam 15% - 2 sudu besar;
• dill, pasli - 1 tandan setiap satu;
• bawang putih - 2 ulas;
• kicap - 2 sudu besar;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• garam secukup rasa.

Memasak ayam gulung

Inilah gulungan ayam dan siap! Kami dengan hati-hati memotong benang dari mereka dan anda boleh menjemput semua orang untuk makan malam.

Ayam gulung dengan keju dan daging

Produk:

• fillet ayam - 4 keping;
• bacon - 4 keping;
• keju - 150g;
• serbuk roti - 0.5 cawan;
• telur - 1 pc;
• tepung - 3 sudu besar;
• garam secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Cara membuat gulungan ayam dengan bacon dan keju

Sekarang gulungan ayam ini dengan keju dan daging sudah siap. Resepinya sangat ringkas malah gambarnya sedikit.

Resipi gulung ayam digunakan di negara kita di hampir setiap dapur. Hidangan ini popular di kalangan tukang masak dan suri rumah. Ia mempunyai beberapa nama. Gulung ayam juga sering disebut gulung: ini semua mengenai persamaan luaran. Gulung adalah fillet ayam yang dipukul dengan tukul, diperap dan dipintal seperti gulungan. Ada yang memanggilnya "gulungan ayam", menekankan bahawa hidangan itu dibuat dari ayam. Terdapat beberapa resipi untuk hidangan ini. Masing-masing mempunyai "semangat" tersendiri, yang membuatnya tidak seperti rakan sejawatnya. Walau bagaimanapun, mana sahaja resipi yang dipilih, gulungan ayam akan mempunyai beberapa ciri umum yang membolehkannya menjadi popular di kalangan suri rumah. Kelebihan utama gulungan adalah hanya fillet terpilih yang diambil untuk hidangan ini. Gulung ayam mempunyai banyak variasi dari segi pengisian. Ini membolehkan anda bereksperimen di dapur, mencipta sesuatu yang baru dan sangat lazat, yang kemudian boleh menjadi hidangan istimewa. Cendawan, daging asap, keju, sayur-sayuran campuran, ramuan, dan lain-lain dipilih sebagai tambalan yang paling biasa untuk gulungan ayam. Untuk semua penampilan mereka yang menyelerakan, "gulungan ayam", yang mempunyai daging lembut dalam komposisi mereka, mempunyai rasa yang menyenangkan. Penting bagi mana-mana orang untuk memasak hidangan, walaupun mereka yang tidak pandai memasak. Ini semua mengenai resipi ringkas yang tersedia untuk semua orang. Pada masa yang sama, memasak tidak memerlukan banyak masa: hidangannya disiapkan dengan cepat.

Rahsia memasak

Untuk menjadikan gulungan lembut dan berair, kami mengambil fillet ayam, di mana tidak ada kulit dan tulang. Sirloin harus dipotong menjadi beberapa kepingan panjang, yang mesti dipukul dengan baik dengan tukul. Sudah tentu, kami memberi perhatian khusus kepada pengisiannya. Telah diperhatikan bahawa ia boleh berbeza. Semuanya bergantung pada rasa dan imaginasi tukang masak. Kami merapatkan permukaan fillet secara merata, dan kemudian melipatnya dan membetulkannya pada kedudukan ini dengan tusuk gigi. Kadang kala gulungan dibuat berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, ambil dua keping fillet dengan saiz yang berbeza. Lapisan luar dibuat dari bahagian yang lebih besar, dan lapisan yang lebih kecil diletakkan di dalamnya. Pengisian akan berfungsi sebagai lapisan di antara mereka. Sekiranya diputuskan untuk memasak gulungan ayam dengan keju, maka ia dipilih varieti keras... Kami menggunakan tomato sebagai tambahan. Kami mengambilnya dalam bentuk kering atau mentah. Tomato yang telah melalui proses pengeringan dan menyerap aroma herba dan bawang putih mempunyai rasa yang lebih menarik. Penambahan terang ini akan membolehkan anda mempelbagaikan gulungan, memberikan rempah. Terdapat banyak resipi dan kaedah memasak. Pilihan yang paling biasa adalah menggoreng gulungan dalam kuali biasa atau bakar di dalam ketuhar. Memanggang boleh dilakukan.

Apa yang perlu dilayan?

Sebagai tambahan kepada gulungan, kami menyediakan salad ringan dari sayur-sayuran dan buah-buahan.

Untuk membuatnya, anda perlu mencampurkan setengah epal, lada loceng, zaitun, selada, kacang. Tuangkan minyak zaitun yang dihasilkan. Kadang-kadang ia diganti dengan minyak walnut.

Fillet ayam itu sendiri lembut dan berair, sehingga roti boleh dimakan tanpa tambahan. Walau bagaimanapun, adalah kebiasaan mencairkan hidangan utama dengan perkara lain. Selain sos mustard dan mayonis, sos pesto juga sesuai. Penyediaannya tidak memerlukan banyak masa dan usaha.

Untuk pesto, anda memerlukan kemangi, keju parmesan parut, minyak zaitun, dan kacang pinus cincang. Kami mencampurkan semua bahan, sehingga konsisten homogen, tambahkan beberapa ulas bawang putih, garam dan lada.

Sediakan gulung yang sedap dengan tambalan yang berbezadibungkus dengan fillet ayam tidak akan sukar walaupun untuk tukang masak baru. Hidangan ini sangat baik rasa dan cepat dan senang dibuat. Untuk mendapatkan gulungan yang dimasak dengan betul, dan daging digoreng sepenuhnya, anda perlu mengikuti resipi dengan ketat dan mengikuti semua tindakan secara konsisten. "Ayam gulung" dapat menghias meja apa saja dan mempelbagaikan menu sehari-hari, menambah "semangat" dan mengejutkan para tetamu.

Ayam gulung yang enak dan memuaskan boleh dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk / panas atau sebagai makanan utama hidangan daging... Itu semua bergantung pada bagaimana sajian disediakan. Daging ayam dan, misalnya, lavash Armenia nipis dapat menjadi asas gulungan.

Bahan-bahan:

• 650 - 700 g isi ayam;
• 30 g gelatin berkualiti;
• rempah dan garam secukup rasa (paprika dan herba Provencal kering);
• 4 - 6 gigi. bawang putih.

Penyediaan:

1. Potong fillet unggas yang telah disiapkan menjadi kepingan yang sangat kecil.
2. Potong bawang dengan sewenang-wenangnya.
3. Campurkan gelatin dengan garam dan semua rempah yang dipilih. Komposisi mereka boleh ada, sesuai dengan selera pakar masakan.
4. Dalam mangkuk besar, satukan daging, bawang putih dan bahan-bahan longgar.
5. Pindahkan campuran ke lengan panggang.

Masak ayam marbled dengan gelatin pada suhu 170 - 180 darjah 40 - 45 minit.

Dengan penambahan cendawan

Bahan-bahan:

• 2 kaki;
• 150 - 170 g champignon;
• 1 biji bawang kecil;
• 1 lobak kecil;
• 50 g keju parut;
• rempah untuk ayam;
• garam kasar;
• lemak untuk menggoreng.

Penyediaan:

1. Keluarkan kulit dari kaki. Potong daging dari tulang dalam satu lapisan. Tutup dengan beg, pukul dan kisar rata dengan rempah masin.
2. Basuh, kupas dan potong cendawan menjadi kepingan kecil. Goreng cendawan dengan lemak.
3. Oleh sudah cendawan siap pakai masukkan bawang cincang dan lobak merah. Goreng makanan bersama-sama sehingga sayur-sayuran menjadi lembut. Garam.
4. Letakkan sebahagian cendawan mengisi kepingan daging yang dipukul dan taburkan dengan keju cincang.
5. Gulung gulung, selamatkan dengan benang dan goreng hingga kekuningan dan dimasak dengan lemak.

Resipi dengan cendawan ini membolehkan anda membuat gulungan yang sangat berair. Hidangkan dengan enak dengan kentang atau nasi.

Memasak dalam botol dengan gelatin

Bahan-bahan:

• 3 kaki ayam besar;
• 10 - 12 biji lada hitam;
• 4 daun salam;
• 25 g gelatin;
• 3 sudu besar air yang ditapis;
• 0.5 sudu kecil garam meja.

Penyediaan:

1. Masukkan ayam yang telah dibasuh dengan baik di dalam kuali, masukkan lavrushka, garam, lada ke dalamnya. Tuangkan air suam ke atas makanan dan masak selama 40 - 45 minit.
2. Bongkar ayam yang telah disejukkan dengan tangan anda. Pisahkan fillet bersih dan koyakkan menjadi serat.
3. Saring kuah yang tinggal, cairkan agar-agar di dalamnya dan biarkan yang terakhir membengkak selama 4 - 5 minit. Kacau kaldu sehingga agar-agar larut di dalamnya.
4. Memasak hidangan yang dimaksudkan dalam botol sangat mudah. Perkara utama adalah memilih bekas dengan leher lebar. Contohnya, dari susu.
5. Letakkan botol secara mendatar dan sebarkan ayam rebus yang telah ditumbuk di dalamnya. Tuangkan segalanya dengan kuah dengan gelatin dan campurkan.
6. Biarkan sejuk dalam sejuk selama 4 - 6 jam untuk mengeras.

DARI makanan siap yang tinggal hanyalah memotong botol dengan berhati-hati. Potong gulung menjadi kepingan dan hidangkan dengan roti gandum segar.

Pita gulung dengan ayam

Bahan-bahan:

• 1 PC. Lavash Armenia;
• 200 - 250 g fillet ayam rebus;
• 1/3 Seni. mayonis klasik;
• 100 g sebarang keju parut;
• 0.5 sudu teh garam;
• rempah;
• beberapa tangkai ramuan segar.

Penyediaan:

1. Potong lavash menjadi 2 keping.
2. Putar ayam rebus yang telah disejukkan ke dalam pengisar sehingga serbuk kasar. Musim dengan garam, masukkan mayonis, rempah dan herba cincang.
3. Dengan menggunakan sikat kulat silikon, sebarkan pengisian yang dihasilkan di atas roti pita pertama yang tersebar di atas meja dan tutup dengan bahagian kedua pangkalan.
4. Sebarkan roti pita teratas mayonis klasik dan tutup dengan keju parut sekata.
5. Balut roti pita dalam gulungan yang ketat dan tutup tempat kosong dengan filem pelekat di atas. Masukkan sejuk selama beberapa jam.

Potong roti roti pita yang sudah siap dengan ayam menjadi kepingan yang rata, sekata.

Cara membuat ayam keseluruhan

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam keseluruhan;
• 4 - 5 ulas bawang putih;
• 3 sudu pencuci mulut krim masam;
• 1 sudu teh garam meja;
• 1 sudu teh mustard manis;
• lada.

Penyediaan:

1. Potong ekor, leher, sayap dari bangkai ayam. Buat sayatan menegak di sepanjang belakang ke tulang belakang.
2. Dengan pisau yang nipis dan tajam, keluarkan daging dari rabung dan tulang rusuk dengan teliti. Potong sendi sepanjang rawan. Kaki juga membuat sayatan di atas sendi.
3. Daging harus dipusingkan ke luar tulang, memotongnya dalam proses. Buang tulang. Lakukan perkara yang sama dengan sayap.
4. Teruskan dengan memotong daging dari tulang rusuk. Ulangi di kedua-dua belah pihak.
5. Potong sedikit lapisan daging yang dihasilkan dengan tukul dapur. Jangan keluarkan kulit daripadanya.
6. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan baki bahan dan sebarkan ayam dengan jus krim masam bawang putih yang dihasilkan.
7. Gulung gulung dari tepi lapisan daging ke tengah dan ikat dengan benang.
8. Balut gulung dalam beg pembakar, ikat dan buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi.

Masak ayam keseluruhan selama 40 - 45 minit di dalam ketuhar pada suhu sederhana. Potong lapisan 10 minit sebelum akhir tempoh yang ditentukan dan tingkatkan suhu pemanasan hingga 200 darjah.

Dengan prun

Bahan-bahan:

• satu paun isi ayam;
• mayonis klasik
• campuran garam dan lada;
• minyak bunga matahari;
• bawang putih segar secukup rasa;
• 50 g prun berlubang;

Penyediaan:

1. Tuangkan buah kering yang telah dibasuh dengan air panas selama 40 minit. Kemudian potong halus.
2. Potong fillet ke dalam kepingan, pukul dan parut dengan lada dan garam.
3. Griskan satu bahagian setiap kepingan daging dengan mayonis dan masukkan sebilangan buah prun di atasnya dengan sedikit bawang putih cincang.
4. Gulung kosong dengan gulungan dan pasangkannya dengan benang.
5. Letakkan gulungan ke dalam piring yang sudah diminum dan masak pada suhu sederhana selama kira-kira setengah jam.

Taburkan gulungan keju parut dengan prun dan kembali ke oven selama 5 - 7 minit lagi.

Resepi Keju Ringkas

Bahan-bahan:

• 2 roti pita nipis;
• 1 kaki ayam rebus besar;
• 1 secubit kunyit dan jumlah rempah ayam yang sama;
• 150 - 200 g keju;
• garam, mayonis dan mustard - pilihan;
• sekumpulan daun selada.

Anda boleh mengambil keju pedas untuk makanan pembuka seperti itu, kerana filletnya hambar dan membolehkan kawasan kejiranan dengan semua jenis bahan tambahan.

Penyediaan:

1. Masak ayam hingga lembut dalam air masin. Keluarkan fillet dari tulang, koyakkan menjadi serat dan taburkan dengan kunyit.
2. Koyakkan daun selada dengan kasar. Parut keju dengan kasar. Mayonis garam, campurkan dengan mustard dan rempah.
3. Gris kepingan roti pita pertama dengan sos dengan sos dari langkah sebelumnya dan taburkan dengan keju. Susun kepingan ayam dan salad di atas.
4. Tutup semuanya dengan kepingan roti pita kedua dan ulangi lapisan sos dan isi.

Bungkus pita gulung dengan ketat dengan ayam dan keju, dinginkan dan potong bahagian.

Gulung ayam salai

Bahan-bahan:

• 1 lavash;
• 1 timun besar (segar)
• setengah gelas lobak Korea;
• pasli segar;
• 2 biji telur rebus;
• 150 - 200 g ayam salai;
• mayonis ringan;
• garam.

Penyediaan:

1. Potong menjadi kiub kecil ayam salaidiambil dari tulang, timun segar bersama-sama dengan kulit dan telur rebus.
2. Cincang pasli. Perah lobak merah pedas dari pengasam.
3. Sebarkan lavash di atas meja, gris dengan mayonis dan helai, satu di sebelah yang lain, letakkan komponen pengisian di atasnya.
4. Teratas dengan mayonis juga.

Gulung gulung lavash padat dengan ayam salai, sejukkan dan keluarkan sampel.

Dengan tongkat ketam

Bahan-bahan:

• satu paun isi ayam;
• garam;
• minyak sayuran;
• 200 - 250 g batang ketam;
• 2 keju yang diproses;
• 5 sudu pencuci mulut rusk;
• 2 biji telur;
• 3 sudu tepung pencuci mulut.

Penyediaan:

1. Garam dan pukul fillet ayam yang dipotong menjadi pinggan nipis.
2. Masukkan dadih di dalam peti sejuk, dan kemudian gosokkan dengan kasar. Pukul telur dengan garam. Keluarkan filem dari tongkat ketam, jangan potong.
3. Taburkan setiap kepingan daging dengan keju yang diproses parut, berbaring di atas tongkat ketam dan gulung kosong ke dalam gulungan yang ketat.
4. Tutup masing-masing dengan tepung, kemudian "mandi" dalam telur yang dipukul dan taburkan dengan serbuk roti di hujungnya.

Goreng gulung dengan lemak yang telah dipanaskan.

Gulung dibakar dalam kerajang

Bahan-bahan:

• 3 – 4 isi ayam;
• pasli;
• garam dan lada;
• 20 - 40 g keju untuk setiap hidangan.

Penyediaan:

1. Pukul piring fillet dan parut dengan campuran garam dan lada.
2. Taburkan setiap bahagian dengan keju cincang dan pasli cincang.
3. Gulung asas yang disumbat dengan gulungan dan selamatkan dengan benang atau tusuk gigi.
4. Balut setiap kepingan dalam kerajang mengikut prinsip gula-gula (dengan tepi sisi yang melengkung).

Bakar ayam gulung di dalam ketuhar selama seperempat jam.

Diet gulungan dada ayam

Bahan-bahan:

• 3 bahagian fillet ayam;
• 6 keping oren;
• 9 keping. aprikot kering;
• 3 sudu pencuci mulut kicap;
• 3 - 4 gigi. bawang putih;
• 3 sudu pencuci mulut minyak jagung.

Penyediaan:

1. Campurkan minyak dan kicap klasik. Lapisi fillet ayam dengan campuran. Ini akan memakan masa sekitar separuh dari pengasam. Biarkan ayam dalam bentuk ini selama 40-50 minit.
2. Bebaskan kepingan oren dari semua filem. Masukkan bawang putih tumbuk ke bumbu yang tinggal. Bilas aprikot kering, rendam dalam air panas dan potong.
3. Pada acar kepingan ayam buat potongan dalam bentuk poket dan isi dengan aprikot oren dan kering.
4. Lapisan kepingan dengan bumbu yang tinggal. Gulungkan daging ke dalam gulungan dan hantar masing-masing ke dalam beg pembakar. Balut di kedua sisi dan masak gulung dalam periuk air selama 50 minit.

Biarkan makanan di tempat yang sejuk selama 5 - 7 jam.

Langkah demi langkah memasak dalam daging

Bahan-bahan:

• 400 g isi ayam;
• 100 g bacon;
• 1 sudu pencuci mulut mustard manis;
• 2 sudu teh minyak zaitun;
• 2 secubit garam dan rempah;
• 2 biji telur puyuh.

Penyediaan:

1. Potong setiap fillet memanjang menjadi 2 - 3 keping. Potongan dipukul dengan baik di setiap sisi dan gosokkan dengan campuran rempah dan garam.
2. Untuk pengasam, gabungkan mustard, telur puyuh dan mentega, garam campuran.
3. Sebarkan perapan pada ayam dan biarkan selama 20 minit di suhu bilik.
4. 5 kentang sederhana;
5. 4 helai daging;
6. setengah tandan pasli;
7. 50 g keju separa keras;
8. 1 biji telur;
9. garam dan secubit kari;
10. minyak untuk menggoreng.

Penyediaan:

1. Letakkan kepingan ayam yang telah dipukul, masin dan kari di atas meja. Sebarkan kepingan daging di atasnya.
2. Tutup semuanya dengan keju parut dan pasli, bungkus setiap bahagian dalam gulungan.
3. Parut kentang kasar, garam dan campurkan dengan telur. Tutup gulungan dengan jisim ini.
4. Goreng setiap daging dan kentang dalam minyak mendidih hingga lembut.

Hidangkan gulungan panas dengan salad sayuran.

Makanan ringan bayam



Hidangan ini akan menjadi tambahan yang baik untuk diet mereka yang mengikuti gambar. Ia mengandungi cukup protein, vitamin dan karbohidrat, dan kandungan lemaknya minimum.

Bahan-bahan:

• 300 - 350 g dada ayam;
• 100 g keju feta;
• 2 telur mentah dan 2 rebus;
• 300 g bayam;
• 1.5 sudu pencuci mulut kicap dan jumlah minyak zaitun yang sama;
• setengah gelas Parmesan parut;
• secubit garam laut, paprika dan kari;
• 100 g bulu bawang hijau.

Penyediaan:

1. Potong fillet ayam menjadi kepingan, kisar dalam pengisar dengan rempah, telur, sos soya, garam laut dan semua rempah.
2. Sebarkan jisim yang dihasilkan pada filem pelekat.
3. Tuang bayam dan bawang hijau dengan air mendidih dan goreng dalam minyak zaitun selama 5 - 6 minit. Hantarkan kiub telur rebus kepada mereka.
4. Masukkan keju parut dan keju feta ke pengisian dalam kepingan kecil. Garam.
5. Sebarkan pengisian ke atas dasar daging gulung, gulung perlahan-lahan dan keluarkan kerajang.
6. Untuk telur dadar, pukul telur dengan susu dan garam dan goreng campuran yang dihasilkan dalam kuali.
7. Letakkan telur dadar pada lapisan daging, gulung komponennya, ikat dengan benang dan tutup dengan kerajang.

Bakar gulung selama 70 minit pada suhu 170 darjah di dalam ketuhar.

Ayam yang disediakan mengikut resipi seperti itu sangat senang diambil bersama anda untuk makanan ringan. Dihiris menjadi kepingan nipis tepung daging dengan mengisi akan menjadi pengganti yang tidak berbahaya untuk sosej biasa. Sekiranya ahli keluarga termuda akan mencuba hidangan itu, maka ada baiknya membuang sebahagian besar bumbu dan rempah dari komposisinya.

Terdapat banyak hidangan sedap dari ayam. Daging seperti itu boleh direbus, digoreng, dibakar, dipanggang. Untuk meja perayaan ada baiknya mencuba memasak gulung ayam di dalam ketuhar. Hidangan yang dibakar dengan cara ini ternyata sangat berair, lembut dan beraroma.

Hidangan resipi ini boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau panas. Ia disediakan dari produk berikut: fillet ayam besar, 2 dipilih telur ayam, garam, sebarang rempah.

1. Fillet daging dipotong dengan rapi di tengahnya tidak sepenuhnya dan dibentangkan di atas loyang yang ditutup dengan foil yang sudah diminyaki. Untuk menjadikan ayam lebih lembut, anda boleh memukulnya terlebih dahulu dengan tukul khas.
2. Di atas, bahan kerja ditaburkan dengan garam dan ramuan aromatik terpilih.
3. Kemudian telur rebus disapu pada fillet pada parut kasar.
4. Daging digulung menjadi gulung dan kemudian menjadi kerajang. Hidangan dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan selama 45 minit.

Untuk mengekalkan pembuka selera, anda perlu membiarkan gulungan di bawah penekan di dalam peti sejuk semalaman.

Dengan keju tambahan

Pengisian hidangan yang dibincangkan dapat ditingkatkan tanpa henti. Sebagai contoh, bukannya telur, tambahkan gabungan keju keras (60 g) dan olahan (80 g). Juga akan digunakan: dada ayam, 2 sudu besar mayonis, garam, bawang putih butiran.

1. Payudara dipotong di tengah, dibentangkan di dua sisi dan dipukul. Dagingnya masin dan ditaburkan dengan bawang putih.
2. Garpu tumbuk diletakkan di atas keju yang diprosesdicampurkan dengan mayonis.
3. Pengisian disebarkan ke atas fillet dan ayam digulung.
4. Ia dibakar di dalam oven selama 25 minit, setelah itu ditaburkan dengan keju keras dan dikembalikan selama 5-7 minit lagi.

Gulung ayam dengan keju panas dihidangkan.

Resipi penaik kerajang

Untuk pilihan ini, tidak perlu menghabiskan bumbu. Ambil secubit oregano, kemangi kering dan thyme untuk meningkatkan rasa. Dan dari produk utama: 800 g fillet, beberapa sudu krim masam, garam, 4 ulas bawang putih.

1. Daging dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi jalur nipis.
2. Potongan yang dihasilkan dibentangkan pada dua lapisan kerajang. Jalur fillet saling bertindih sehingga kosong diperoleh tanpa jurang di antara mereka.
3. Dagingnya masin, ditaburkan dengan rempah dan bawang putih cincang halus.
4. Gulungan padat terbentuk, yang dilumurkan dengan krim masam dan dibalut dengan kerajang. Bakar selama 45 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Anda boleh meletakkan gulungan yang sudah siap dalam kerajang di bawah penekan selama beberapa jam sehingga bentuknya cantik.

Ayam gulung dengan cendawan

Ini adalah makanan panas yang sempurna untuk jadual percutian. Ia disediakan dari produk berikut: 2 fillet kecil, 170 g champignon segar, 1 pc. wortel dan bawang, 60 g keju (keras), garam, perasa untuk ayam.

1. Fillet dibasuh, dipukul melalui pelekat, dikeringkan dengan baik dengan tuala kertas, setelah itu dipotong di tengah dan dibentangkan.
2. Kekosongan yang dihasilkan diasinkan dan ditaburkan dengan perasa.
3. Cendawan, bawang dan wortel dicincang halus, selepas itu digoreng bersama dalam lemak selama 7-10 minit. Anda boleh menambah garam ke dalam bahan-bahan ini.
4. Pengisian cendawan dibentangkan pada sediaan daging dan ditaburkan dengan keju parut. Fillet digulung ke atas. Untuk kekuatan, anda boleh mengetatkannya dengan benang.
5. Pertama, gulungan ayam dengan cendawan digoreng selama beberapa minit dalam kuali dengan minyak yang tersisa dari sayur-sayuran, dan kemudian dipindahkan ke dalam acuan dan dibakar ketuhar panas 20 minit.

Dihidangkan dengan kentang tumbuk.

Bagaimana memasak dengan gelatin?

Mana-mana bahagian ayam boleh digunakan untuk versi gulungan ini. Daging harus diambil kira-kira 900 g. Anda juga perlu menyediakan: ½ sudu besar. kefir rendah lemak, 20 g gelatin segera, garam, 3 ulas bawang putih, ramuan Itali.

1. Daging dipotong dari tulang, masin, dituangkan dengan kefir dan dibiarkan diperap selama setengah jam.
2. Ayam dibentangkan dalam satu lapisan pada pelekat yang tersebar di atas meja, ditaburkan dengan bumbu, bawang putih cincang halus dan agar-agar kering. Yang terakhir mesti diedarkan dengan teliti ke seluruh permukaan pangkalan.
3. Daging digulung. Filem ini tidak boleh masuk ke dalamnya.
4. Di atas, gulungan dibungkus dengan dua lapisan kerajang.
5. Dalam ketuhar panas, makanan dimasak selama kira-kira satu jam.

Untuk menjadikan agar-agar padat dengan baik, makanan ringan yang telah disejukkan dihantar ke sejuk selama 2-3 jam.

Fillet ayam dalam daging

Potongan daging dalam piring tersebut digunakan untuk menyimpan semua jus daging yang enak di dalam makanan dan mencegahnya keluar. Produk boleh diminum asap atau dikeringkan (220 g). Dan, selain daging asap, akan digunakan: 750 g fillet ayam, 170 g keju curd, lada Bulgaria manis, garam, ramuan Itali.

1. Fillet dipotong menjadi kepingan nipis lebar, dipukul, masin dan ditaburkan dengan rempah. Setiap kepingan dibentangkan keju kotej, kiub kecil lada Bulgaria. Herba cincang juga boleh ditambah secukup rasa.
2. Potongan fillet digulung menjadi gulungan. Mereka ditutup dengan jalur bacon di atasnya. Untuk mengelakkan kekosongan pecah semasa proses penaik, mereka mesti dimasukkan dengan ketat ke dalam acuan.
3. Gulung dibakar selama setengah jam di dalam ketuhar yang sangat panas.

Sekiranya ketuhar dilengkapi dengan panggangan, maka anda boleh menghidupkannya 5-7 minit sebelum makanan siap.

Dengan prun di dalam ketuhar

Buah kering tidak akan menambahkan rasa manis pada hidangan, ia hanya akan menjadikan daging terasa lebih cerah dan tidak biasa. Diambil: 11 pcs. prun, 610 g fillet ayam, telur besar, 90 g krim masam rendah lemak, garam dan bawang putih secukupnya.

1. Pulpa daging dipukul dengan baik dengan tukul dan diletakkan di atas meja.
2. Buah kering direndam dalam air mendidih.
3. Fillet diasinkan, dilapisi dengan bawang putih cincang.
4. Prun yang direndam dicincang halus dan diletakkan di atas daging.
5. Untuk sos, krim masam dicampurkan dengan telur dan garam.
6. Daging ayam digulung menjadi gulungan dan diperbaiki dengan tusuk gigi. Dari atas, bahan kerja dilapisi dengan campuran krim-telur masam.
7. Di dalam ketuhar di atas loyang yang telah diminyaki, hidangan dimasak selama 35 minit.

Paling senang memasak bukan gulungan besar, tetapi banyak bahagian kecil.

Gulung ayam cincang dengan tomato

Fillet yang dipukul dengan tukul tidak hanya sesuai untuk membuat gulungan ayam. Anda juga boleh menggunakan daging cincang (470 g) untuk ini. Anda juga perlu menyediakan: 190 g keju keras, 2 telur besar, 2 tomato, mayonis, garam.

1. Daging cincang dicampurkan dengan garam dan telur yang dipukul ringan. Anda boleh menaburkan jisim dengan rempah kegemaran anda.
2. Untuk pengisiannya, keju parut dicampurkan dengan mayonis.
3. Daging cincang dibentangkan dalam lapisan tipis pada pelekat, dioleskan dengan jisim keju dan ditutup dengan kepingan tomato. Bahan kerja dibungkus dan dihantar ke ketuhar yang sangat panas selama satu jam.

Beberapa minit sebelum memasak, anda boleh membuka gulungan dan taburkannya dengan keju di atasnya.

Dengan penambahan nanas

Lebih mudah untuk memutar gulungan kecil dengan pengisian seperti itu. Mereka disediakan dari: 700 g ayam (fillet), 90 g nanas kalengan, 120 g keju keras, garam, sesudu besar mustard.

1. Sekiranya ayam telah dibekukan, ia mesti dicairkan terlebih dahulu pada suhu bilik. Seterusnya, payudara dipotong separuh sepanjang bijirin.
2. Penyediaan daging rata dipukul, diasinkan secukup rasa.
3. Setiap kepingan dilumurkan dengan mustard.
4. Di atas ayam terdapat keju parut dan kiub nanas tanpa sirap.
5. Kekosongan dibungkus dalam gulungan yang ketat dan diikat dengan benang.
6. Dalam hidangan penaik minyak, makanan dibakar selama 24-35 minit. Penting untuk tidak mengeringkan daging lembut.

Sebelum menghidangkan pinggan ke meja, benang dipotong dengan gunting tajam.

Resipi diet langkah demi langkah

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini dibenarkan dimakan walaupun dalam diet yang ketat. Selain daging (550 g), ambil: 2 tomato besar, garam, secubit campuran lada, sekumpulan ramuan segar.

1. Fillet dipotong menjadi kepingan, dipukul, masin.
2. Kepingan nipis tomato diletakkan di atas daging.
3. Hijau dicincang halus dan dituangkan ke atas tomato.
4. Masih membungkus daging dalam gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi dan kirimkan untuk dibakar dalam oven panas.

Untuk mengurangkan kalori, anda boleh mengukus ayam.

Dalam sos berkrim

Ciri utama hidangan adalah kuah lembut yang harum di mana dagingnya berkurangan. Resipi ini merangkumi: 3 fillet ayam, 130 g keju keras, 2-3 ulas bawang putih, 230 g krim masam rendah lemak, beberapa sudu kecil mustard, garam, secubit ramuan aromatik.

1. Fillet dipotong separuh, bertarung dengan baik.
2. Krim masam masin, dicampur dengan bawang putih cincang dan mustard.
3. Fillet digosok dengan sos yang dihasilkan.
4. Potongan keju diletakkan di atas daging. Kekosongan dibungkus dalam gulungan.
5. Krim dididihkan dalam periuk dan masin. Keju parut ditambahkan ke jisim. Apabila cair, sos sudah siap.
6. Gulungan dibentangkan dalam hidangan penaik, dituangkan dengan jisim berkrim dan dihantar ke oven panas selama 45 minit.

Daging yang disiapkan dibentangkan pada daun selada dengan tomato ceri.