sup keju Perancis. Makanan istimewa Perancis - sup keju, rahsia memasak sup ayam Perancis dengan krim masam dan keju

Ekologi penggunaan Mari kita bercuti sedikit untuk diri sendiri masakan perancis dan masak dengan hebat sup keju! resepi perancis sup keju, walaupun mudah disediakan, sangat popular di banyak restoran dengan reputasi di seluruh dunia.

Mari kita buat sedikit jamuan perancis dan buat sup keju yang menakjubkan! Resipi Perancis untuk sup keju, walaupun mudah disediakan, sangat popular di banyak restoran terkenal di dunia.

resepi sup keju

Hari ini kami akan mendedahkan kepada anda rahsia salah satu yang paling indah resepi mudah sup perancis daripada keju yang diproses. Memasaknya tidak akan mengambil banyak masa dan tidak memerlukannya sebilangan besar bahan-bahan. Terdapat produk untuknya di hampir setiap rumah. Setelah menguasai teknologi memasak, setiap suri rumah boleh bereksperimen di dapurnya, iaitu, menambah bahan baru, atau menambah keju keras dan bukannya keju yang diproses ke dalam sup. Chef Perancis terkenal melakukan perkara itu.

Untuk sup keju Perancis klasik untuk 4 hidangan, anda memerlukan:

• 100 gram keju keras untuk 1 liter air.
• Sebiji kentang
• 1 biji bawang
• 1 lobak merah.
• bawang putih,
• ketumbar - secukup rasa.

Pesanan masakan

1. Potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam periuk.
2. Tambah jumlah yang betul air dalam periuk dan bakar.
3. Sehingga air mendidih, cincang halus bawang besar dan gosok lobak merah, dan selepas air mendidih, masukkan sayur-sayuran. Anda boleh rebus bawang dengan lobak merah sehingga lembut mentega. Ini akan menambah warna dan rasa tambahan kepada sup.
4. Sayur-sayuran perlu dimasak sehingga ia siap, selepas itu anda perlu menambah kepingan keju ke dalam sup. Melarutkan, ia akan memberikan sup aroma yang menyenangkan, dan sup akan menjadi berwarna susu.
5. Selepas keju dibubarkan sepenuhnya, sup akan siap. Dalam karya yang telah siap, anda perlu meletakkan bawang putih dan ketumbar cincang halus, kemudian anda boleh menghidangkannya di atas meja.
6. Beri perhatian kepada fakta bahawa lebih kecil bahan-bahan yang dipotong, lebih baik dan lebih enak sup anda.

Sup krim keju

Di sesetengah negara Eropah ia sangat popular sup keju berkrim di mana semua bahan tulen. Untuk membuat sup - kentang tumbuk, sebelum menambah keju, tapis sup melalui penapis logam, lap sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan pengisar. Seterusnya, kembalikan periuk dengan sup puri ke dapur, masak sehingga mendidih dan parut keju pada parut kasar.

Bagaimanakah anda boleh mempelbagaikan sup keju?

Di setiap negara, bahan-bahan yang sama sekali berbeza ditambah kepada sup keju. Sebagai contoh, sup keju Perancis selalunya boleh didapati dengan penambahan champignons (di bahagian utara negara), dan di bahagian selatan Perancis, makanan laut ditambah ke dalam hidangan. Di negara Scandinavia, pelbagai jenis bijirin dan kepingan kecil daging, seperti ayam, ham dan ayam belanda, ditambahkan ke dalam sup. Negara Mediterranean seperti Sepanyol dan Itali lebih suka mempelbagaikan sup mereka dengan sayur-sayuran, selalunya tomato atau lada benggala. Anda boleh membuat sup keju sup ayam, tambah padanya Kacang hijau, kembang kobis.

Bagaimana untuk menghidangkan sup keju?

Pertama, krim masam dan herba mesti dihidangkan dengan sup keju.
Keistimewaan yang boleh didapati di sesetengah restoran ialah sama ada roti bakar putih atau crouton rai dalam mangkuk sup.
Anda boleh memasak sup keju di dalam ketuhar dalam periuk bahagian, dalam hal ini anda juga akan mendapat kerak keju yang wangi. diterbitkan

resepi sup Bawang adalah dalam banyak masakan kebangsaan, tetapi hanya orang Perancis yang berjaya mendedahkan "jiwa" sayur yang ringkas. Rasa bawang dalam hidangan ini sangat tidak dijangka bahawa ia bernilai menumpukan sekurang-kurangnya setengah hari untuk memasak sup Perancis sebenar. Cari masa lapang, bersabar - dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

Kehalusan resipi

Mungkin, sup bawang dicipta oleh petani, yang produk biasa adalah bawang, keju dan roti. Versi bahawa resipi untuk hidangan ini milik raja Perancis adalah cantik, tetapi tidak meyakinkan, kerana bawang adalah makanan orang miskin. Ungkapan "sup bawang" membangkitkan banyak persatuan dengan novel Zola dan Balzac, yang menggambarkan kehidupan pekerja keras, pelombong, orang miskin dan Perancis yang tertindas. Hanya pada abad yang lalu, resipi untuk sup pekerja-petani memasuki restoran Paris, nampaknya, kemudian legenda romantis muncul tentang Raja Louis, yang memutuskan untuk membunuh cacing dengan hidangannya sendiri.

Resipi biasa untuk sup bawang Perancis dengan keju cair, sebagai tambahan kepada bahan utama, termasuk wain putih kering, crouton baguette dan sup - daging atau sayur-sayuran. Produknya mudah, dan sup mendapat rasa yang luar biasa kerana menumis lama. Separuh cincin nipis bawang digoreng dalam mentega dengan api perlahan, menjadi perang keemasan, lembut dan manis.

Sup bawang tidak boleh dimasak terlebih dahulu, rasanya muncul dalam 15 minit pertama selepas masak dan hilang apabila dipanaskan. Adalah lebih baik untuk memasak sup bukan dalam periuk, tetapi dalam periuk, dan makan panas.

Pada pandangan pertama, resipi sup krim keju adalah mudah, tetapi ia boleh rosak dengan melanggar perintah memasak. Dalam semua variasi pada tema sup bawang, peraturan am digunakan:

Untuk sup, daging lembu, ayam atau sup sayur dengan rempah ratus.

Minuman beralkohol menambah keseronokan istimewa pada hidangan. Biasanya ia adalah wain putih kering, tetapi terdapat resipi dengan cognac, wain separuh manis dan sherry. Alkohol harus hilang semasa proses memasak, mengekalkan rasanya sendiri dan mengeluarkan aroma sup.

Hidangkan crouton secara berasingan, letakkan di bahagian bawah atau turunkan ke dalam pinggan yang sudah diisi. Roti mesti dikeringkan dengan baik supaya ia tidak terlalu cepat lembut.

Resipi untuk sup bawang Perancis dengan keju cair

Masa memasak - 5 jam. Bilangan hidangan ialah 2.

Kami akan memasak sup pada sup keju cair, cuba beli yang terbaik - yang paling segar dan berkualiti tinggi. Sebagai tambahan kepada keju, kita memerlukan:

Bawang - 1-1.2 kilogram.

Mentega - 50 gram.

Tepung - 1 sudu teh.

Sup - 4 cawan.

putih wain kering- setengah gelas.

Sediakan untuk kuahnya :

Keju cair - 100 gram.

Sekumpulan thyme dan pasli.

Sepasang daun bay.

Lada hitam - 4 keping.

Untuk crouton :

Baguette - 4 keping.

Bawang putih - 1 ulas.

Keju keras parut - setengah gelas.

masak sup bawang

1. Mari kita mulakan dengan penyediaan bahan utama - bawang. Bawang yang telah dikupas buang ekornya, potong separuh (memanjang) dan potong nipis dengan bulu. Resipi mengesyorkan bergerak sepanjang gentian untuk ini. Dalam kes ini, pemotongan sedemikian adalah wajar, kerana bawang perlu diproses untuk masa yang lama, dan serat yang tidak terganggu akan mengekalkan bentuknya dan berkongsi jus secara merata.

2. Panaskan mentega dalam periuk yang dalam, ia sepatutnya cair sahaja.

3. Masukkan keseluruhan bawang ke dalam periuk, letakkan api ke tahap sederhana. Matlamat kami pada peringkat ini adalah untuk mendapatkan jus bawang sebanyak mungkin. Tutup periuk dengan penutup dan kacau bawang setiap 10 minit. Selepas satu jam, bawang akan berkurangan dalam jumlah separuh, dan bahagian bawah mangkuk akan ditutup dengan jus.

4. Sekarang kita perlu menyejat jus. Keluarkan tudung dan kacau bawang supaya tidak hangus. Proses ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya satu jam. Bawang akan menjadi lebih kecil, dan cecair akan menguap. Pada akhir peringkat ini, bawang akan menjadi coklat, tetapi cukup ringan.

5. Tugas seterusnya ialah memancing gula dari bawang. Sukar untuk dipercayai, tetapi bawang adalah antara sayuran yang paling manis. Kecilkan api ke minimum dan teruskan menggaul isi periuk setiap 10 minit. Walau apa pun ia tidak boleh dibiarkan terbakar, jika tidak, sup akan menjadi pahit dan hodoh.

6. Isyarat untuk penghujung passerovka adalah penyejatan cecair dan penyerapan minyak sepenuhnya. Prosedur ini memerlukan masa dan kesabaran, tetapi hasilnya akan membenarkan usaha itu.

7. Kami mencuba bawang. Jika ia tidak kelihatan manis, dan ini bergantung kepada kepelbagaian, anda boleh menambah satu sudu teh gula pasir atau serbuk. Manipulasi busur mengambil masa kira-kira 4 jam.

8. Semasa menumis, kami mencari masa untuk kuahnya. Tuangkan 800 ml air ke dalam kuali, apabila ia mendidih, turunkan berkas sayur-sayuran dan lada, selepas 10 minit - daun bay. Biarkan mendidih selama 5 minit dan keluarkan semuanya dari periuk. Kami terlibat dalam keju yang diproses, memotongnya, menurunkannya ke dalam sup mendidih, kacau dari semasa ke semasa sehingga keju dibubarkan sepenuhnya.

9. Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan dinding tebal, letakkan bawang dan ratakan dengan tepung. Kacau sehingga tepung sebati dengan bawang.

10. Tuangkan wain dan kacau kandungan kuali sehingga bau alkohol hilang.

11. Tuangkan kuahnya ke dalam bawang, gaul dan biarkan mendidih.

12. Kecilkan api minimum, biarkan masak selama sejam, pada akhirnya kita cuba dan garam secukup rasa.

13. Pada masa ini, kami sedang menyediakan crouton. Potong hirisan baguette dan keringkan di dalam ketuhar sehingga kerak keemasan. Gosok roti kering hangat dengan bawang putih.

14. Sup sudah siap. Tuangkannya ke dalam pinggan, sebarkan crouton di atas dan taburkan semuanya dengan keju parut.

Mulakan makan dengan segera - sup tidak sepatutnya sejuk.

Kami berharap anda mendapat pengalaman rasa yang baru dan indah!

Bersentuhan dengan

Membuat Sup Keju Perancis

Tuangkan isi ayam, dada atau bahagian lain ayam dengan air sejuk dan biarkan mendidih.

Apabila kuahnya mendidih, masukkan sedikit garam dan lada sulah, kecilkan api dan masak selama 20-25 minit. Keluarkan daging yang telah dimasak, sejukkan dan potong dengan pisau atau buka kepingan kecil dengan tangan anda.

Langkah seterusnya dalam penyediaan sup keju Perancis ialah mengupas kentang, bawang dan lobak merah, basuh dan potong dengan sangat halus. Kentang dan lobak merah boleh diparut atau dicincang menjadi batang yang sangat nipis.

Masukkan keju cair ke dalam peti sejuk selama beberapa minit, kemudian parut juga.

Masukkan kentang ke dalam sup mendidih dan masak selama 4-5 minit.

Rebus bawang dan lobak merah selama beberapa minit dalam mentega dan pindahkan ke dalam periuk.

Apabila sup mendidih, kecilkan api dan masukkan keju parut dan sedikit susu. Masak selama beberapa minit lagi sehingga semua keju cair. Pada akhir memasak, masukkan daging rebus, secubit (1/2 sudu teh) herba kering ke dalam sup, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api.

Potong roti menjadi kiub kecil - kira-kira 3x3 sentimeter. Keringkan dalam ketuhar atau goreng dalam kuali sehingga perang keemasan.

Keropok boleh ditambah terus ke dalam pinggan dengan sup keju Perancis atau dihidangkan secara berasingan.

Selamat menjamu selera!

Lelaki, kami meletakkan jiwa kami ke dalam laman web ini. Terima kasih untuk itu
kerana menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan goosebumps.
Sertai kami di Facebook Dan Bersentuhan dengan

Kadang-kadang anda boleh mencipta sesuatu yang sangat menarik daripada produk yang paling biasa. Contohnya, sup keju. Ia cepat dan mudah disediakan, dan hidangan itu ternyata dengan rasa berkrim yang kaya.

laman web dikumpul untuk anda resipi sup keju yang sangat lazat. Di samping itu, mereka bagus untuk eksperimen: sup sedemikian memerlukannya bahan mudah dan sukar untuk mengacaukan mereka. Dan apabila anda telah memasak segala-galanya daripada pilihan kami, cuba tambah kembang kol atau saderi, sosej pemburu salai atau mi - anda mendapat hidangan yang benar-benar baru.

Sup keju Perancis dengan crouton bawang putih

Anda perlu:

• fillet ayam - 400 g
• keju diproses lembut - 200 g
• kentang - 3 pcs.
• lobak merah - 1 pc.
• garam, lada tanah, lada sulah - secukup rasa
• minyak sayuran- 2 sudu besar. l.
• daun bay - 3 pcs.
• herba segar secukup rasa
• untuk crouton - baguette (atau mana-mana roti lain), bawang putih, minyak zaitun

Bagaimana hendak masak:

• Didihkan 1.5 liter air dalam periuk, potong ayam menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam air mendidih.
• Sebaik sahaja kuahnya mula mendidih, tambah garam, beberapa kacang polong lada sulah dan hitam, daun bay. Masak dari saat mendidih selama 20 minit.
• Kupas kentang dan potong kiub. Kami mengeluarkan daging, letakkan kentang dan masak selama 5-7 minit.
• Kami membersihkan dan menggosok lobak merah. Kami membuat penggorengan yang lemah minyak bunga matahari. Garam dan lada sulah sedikit. Masukkan goreng siap ke sup dan masak selama 5-7 minit lagi.
• Masukkan keju cair, gaul rata dan tutup api.
• Potong baguette menjadi kepingan panjang. Kupas satu ulas bawang putih. Celupkan roti di kedua-dua belah dalam minyak zaitun. Kami menggosok bawang putih di kedua-dua belah (dipotong separuh memanjang) dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit pada suhu 190-200 darjah. Kami menghidangkan roti dengan sup.

Sup keju dengan brokoli dan cendawan

Anda perlu:

• champignons - 5-7 pcs.
• keju diproses - 2 pcs.
• brokoli - 200 g
• kentang - 1-2 pcs.
• lobak merah - 1 pc.
• garam, minyak sayuran untuk menggoreng

Bagaimana hendak masak:

• Kami memotong cendawan. Goreng selama 5-10 minit. Tiga lobak merah pada parut dan juga goreng.
• Brokoli dibahagikan kepada perbungaan, menjadi kepingan yang lebih kecil. Anda boleh mengambil brokoli segar (dalam musim), anda juga boleh dibekukan. Dalam kes ini, cairkan sedikit brokoli sebelum menyediakan sup keju, jika tidak, ia akan menjadi sukar untuk dipotong.
• Kami memotong kentang.
• Masukkan semua bahan ke dalam air mendidih, garam dan masak selama 10 minit.
• Sementara itu, parut keju pada parutan kasar. Dan masukkan ke dalam sup.
• Masak selama 5 minit lagi, sehingga dadih tersebar. Taburkan dengan dill kering (jika dikehendaki) dan biarkan sup mendidih selama beberapa minit lagi. Hidangkan sup keju dengan keropok atau crouton.

Sup keju dengan udang

Anda perlu:

• mentega - 2 sudu besar. l.
• keju keras - 150 g
• bawang putih - 2 ulas
• bawang - 1 pc.
• udang - 400 g
• beras - 2 sudu besar. l.
• garam, lada, daun bay
• 1 tomato atau 1/2 sudu kecil. pes tomato

Bagaimana hendak masak:

• Beras hendaklah direndam terlebih dahulu. Apabila anda mula memasak, isi dengan satu liter air sejuk dan masak sehingga mendidih.
• Secara berasingan, goreng bawang cincang halus dalam kuali. Apabila bawang sudah keemasan, di sini anda perlu menggelapkan tomato atau goreng ringan pes tomato.
• Semasa nasi masak, keluarkan kulit udang dan masukkan ke dalam periuk nasi yang sedang mendidih. Ingat bahawa udang masak dengan cepat dan harus diletakkan di dalam air lima minit sebelum bubur jagung siap.
• Sejurus selepas itu, masukkan garam dan lada sulah. Kemudian - bawang goreng dengan tomato, bawang putih cincang halus dan beberapa daun bay.
• Keju parut hendaklah dimasukkan ke dalam sup hanya selepas api dimatikan. Apabila keju telah cair sepenuhnya, sup lembut boleh dihidangkan di atas meja.

Sup keju dengan salmon dan kacang pain

Anda perlu:

• fillet ikan (salmon, salmon) - 200-300 g
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• dill - 1 tandan
• kentang - 3 pcs.
• kacang pain - 3 sudu besar. l.
• keju diproses - 4 pcs.
• lada hitam, garam
• air - 1 l
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

• Dalam periuk dalam minyak zaitun, goreng bawang cincang, wortel, parut pada parut kasar. Masukkan sayur goreng kacang pain, campur semua.
• Biarkan air mendidih dalam periuk. Letakkan krim keju hancur di sana, kacau rata dengan spatula kayu.
• Masukkan kentang potong dadu ke dalam kuali, masak sehingga separuh masak.
• Kemudian letakkan sayur-sayuran perang dalam periuk, masukkan fillet ikan yang dipotong menjadi kiub, garam, lada dan biarkan sup mendidih. Masak selama 5 minit sehingga ikan siap, masukkan dill cincang halus dan segera matikan api.
• Sup hendaklah dibenarkan untuk dibancuh selama 5 minit, dan boleh dituangkan ke dalam pinggan.

Sup keju dengan daging salai

Anda perlu:

• daging babi rusuk salai- 500 g
• keju diproses lembut - 160 g
• krim 33% lemak - 200 g
• bawang - 1 pc.
• batang saderi - 150 g
• kentang - 1-2 pcs.
• pes tomato - 2 sudu besar. l.
• air - 800 ml
• hirisan bacon (pilihan)

Bagaimana hendak masak:

• Kami memotong daging babi ke dalam tulang rusuk yang berasingan, isi dengan air dan masak dengan api perlahan selama 40-45 minit selepas mendidih. Anda harus mempunyai sup yang kuat. Kemudian anda perlu mendapatkan tulang rusuk dan memotong daging daripadanya.
• Cincang halus bawang, potong saderi, potong kentang menjadi kiub. Dalam periuk, goreng bawang dan saderi hampir sehingga masak sepenuhnya dalam minyak zaitun, dan kemudian masukkan kentang di sana dan juga goreng ringan. Masukkan pes tomato ke dalam sayur-sayuran dan biarkan api selama 2 minit lagi.
• Tuangkan kuahnya dan renehkan sup dengan api perlahan sehingga sayur lembut. Pada akhir memasak, tambah keju, pasli atau dill.
• Goreng hirisan nipis daging dalam kuali tanpa minyak sehingga ia menjadi garing. Sup akan kelihatan sangat menyelerakan jika anda menghiasinya dengan kerepek bacon dan taburkan dengan keju parut.

Sup keju dengan wain putih dan buah pala

Mari kita buat sedikit jamuan perancis dan buat sup keju yang menakjubkan! Resipi Perancis untuk sup keju, walaupun mudah disediakan, sangat popular di banyak restoran terkenal di dunia.

resepi sup keju

Hari ini kami akan mendedahkan kepada anda rahsia salah satu resipi mudah yang paling lazat untuk sup keju krim Perancis. Memasaknya tidak akan mengambil banyak masa dan tidak memerlukan sejumlah besar bahan. Terdapat produk untuknya di hampir setiap rumah. Setelah menguasai teknologi memasak, setiap suri rumah boleh bereksperimen di dapurnya, iaitu, menambah bahan baru, atau menambah keju keras dan bukannya keju yang diproses ke dalam sup. Chef Perancis terkenal melakukan perkara itu.

Untuk sup keju Perancis klasik untuk 4 hidangan, anda memerlukan:

• 100 gram keju keras setiap 1 liter air.
• Sebiji kentang
• 1 biji bawang
• 1 lobak merah.
• bawang putih,
• ketumbar - secukup rasa.

Pesanan masakan

1. Potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam periuk.
2. Masukkan jumlah air yang sesuai ke dalam periuk dan letakkan di atas api.
3. Sehingga air mendidih, cincang halus bawang besar dan gosok lobak merah, dan selepas air mendidih, masukkan sayur-sayuran. Anda boleh rebus bawang dengan lobak merah sehingga lembut dalam mentega. Ini akan menambah warna dan rasa tambahan kepada sup.
4. Sayur-sayuran perlu dimasak sehingga ia siap, selepas itu anda perlu menambah kepingan keju ke dalam sup. Melarutkan, ia akan memberikan sup aroma yang menyenangkan, dan sup akan menjadi berwarna susu.
5. Selepas keju dibubarkan sepenuhnya, sup akan siap. Dalam karya yang telah siap, anda perlu meletakkan bawang putih dan ketumbar cincang halus, kemudian anda boleh menghidangkannya di atas meja.
6. Beri perhatian kepada fakta bahawa lebih kecil bahan-bahan yang dipotong, lebih baik dan lebih enak sup anda.
Sup krim keju

Di sesetengah negara Eropah, sup puri keju, di mana semua bahan dimurnikan, sangat popular. Untuk membuat sup - kentang tumbuk, sebelum menambah keju, tapis sup melalui penapis logam, lap sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan pengisar. Seterusnya, kembalikan periuk dengan sup puri ke dapur, masak sehingga mendidih dan parut keju pada parut kasar.

Bagaimanakah anda boleh mempelbagaikan sup keju?

Di setiap negara, bahan-bahan yang sama sekali berbeza ditambah kepada sup keju. Sebagai contoh, sup keju Perancis selalunya boleh didapati dengan penambahan champignons (di bahagian utara negara), dan di bahagian selatan Perancis, makanan laut ditambah ke dalam hidangan. Di negara Scandinavia, pelbagai jenis bijirin dan kepingan kecil daging, seperti ayam, ham dan ayam belanda, ditambahkan ke dalam sup. Negara-negara Mediterranean, seperti Sepanyol dan Itali, lebih suka mempelbagaikan sup dengan sayur-sayuran, selalunya tomato atau lada benggala. Anda boleh memasak sup keju dalam sup ayam, tambah kacang hijau, kembang kol kepadanya.

Bagaimana untuk menghidangkan sup keju?

Pertama, krim masam dan herba mesti dihidangkan dengan sup keju.
Keistimewaan yang boleh didapati di sesetengah restoran ialah sama ada roti bakar putih atau crouton rai dalam mangkuk sup.
Anda boleh memasak sup keju di dalam ketuhar dalam periuk bahagian, dalam hal ini anda juga akan mendapat kerak keju yang wangi.

Penggunaan mana-mana bahan yang disiarkan di laman web ini dibenarkan jika anda memberikan pautan terus (untuk penerbitan dalam talian - hiperpautan) ke alamat terus bahan di Laman. Pautan (hyperlink) diperlukan tanpa mengira penggunaan penuh atau separa bahan dari tapak http://http://site