Daging hidangan daging Perancis. Apa jenis daging yang diperlukan untuk daging Perancis? Resipi video untuk daging Perancis dengan cendawan babi

Daging Perancis adalah salah satu hidangan serbaguna yang dapat menggembirakan keluarga dengan makan malam yang sederhana, menghiasi makan tengah hari pada hujung minggu, dan menjadi pentas utama meja perayaan... Dihidangkan sangat panas, aromanya luar biasa, dan rasanya tidak dapat dilupakan. Secara amnya, ada baiknya menyediakannya jika rancangan anda merangkumi hidangan ringkas dan serentak.

Perhatian anda resepi sedap di rumah, dalam penyediaan yang seharusnya tidak ada masalah. Bahannya adalah produk yang mudah dan berpatutan, dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan anda.

Rahsia utama kejayaan daging Perancis adalah pilihan daging babi. Saya cadangkan memilih segar leher babi, membuang lebihan lemak daripadanya, jika ada lebihan. Ini adalah daging "marmar" dalam hidangan ini yang merupakan kunci kepada kesegaran dan kelembutan hidangan. Jangan mengharapkan hasil berair dari entrecotes atau belakang.

Keju mesti segar varieti keras sehingga mudah mencair di dalam ketuhar sambil mengekalkan bentuknya pada daging. Keju yang terlalu berlemak tidak sesuai untuk hidangan ini.

Pilih bawang yang berair dan besar, potong menjadi cincin atau setengah cincin. Gunakan mayonis buatan sendiri yang lebih baik, disediakan oleh anda - lazat dan berkualiti tinggi.

Resipi daging babi Perancis dengan kentang

Anda perlu:

• 0.5 kg daging babi
• 900 g kentang
• 3 keping. bawang
• 250 g keju keras
• minyak sayuran
• mayonis
• garam secukup rasa
• lada hitam tanah secukup rasa

Kaedah memasak:

Kupas, bilas, keringkan, potong kentang menjadi plastik nipis

Griskan loyang dengan minyak sayuran, masukkan kentang di atasnya, garam dan lada

Bilas dan keringkan daging babi

Potong menjadi kepingan kecil di serat, letakkan di atas cincin bawang

Buat jaring mayonis mereka di atas

Tutup pinggan dengan keju

Bakar dalam bentuk dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah 45 -50 minit

Hingga coklat keemasan

Hidangkan hidangan panas

Selamat menjamu selera!

Cara memasak daging Perancis dengan tomato

Anda perlu:

• daging babi - 700 g
• tomato - 3-4 keping.
• keju - 200 g
• garam secukup rasa
• lada hitam tanah
• mayonis (atau krim masam)
• bawang - 1 pc.
• bawang putih - 2-3 gigi.
• hijau

Kaedah memasak:

Bilas daging babi, keringkan, potong menjadi kepingan setebal 1-1,5 cm, pukul sedikit antara dua lapisan filem pelekat

Garam dan lada daging yang telah dipukul, kemudian masukkan ke dalam acuan, sedikit minyak

Potong bawang dalam separuh cincin, letakkan di atas daging, kemudian masukkan minyak dengan mayonis (krim masam)

Untuk mengelakkan krim masam melengkung semasa membakar, cairkan dengan air sejuk - satu bahagian air dalam dua bahagian krim masam 1: 2

Teratas dengan tomato yang dihiris nipis, lada sedikit, garam

Taburkan dengan ramuan cincang, bawang putih melalui penekan

Di atas tomato, sapukan sebiji mayonis (krim masam)

Taburkan setiap gigitan dengan keju parut

Masukkan borang dengan daging ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-190 darjah selama 30-40 minit

Hidangkan panas

Selamat menjamu selera!

Memasak daging babi Perancis dengan keju di dalam ketuhar

Anda perlu:

• daging babi - 500 g
• bawang - 1 pc.
• keju - 100 g
• mayonis secukup rasa
• garam secukup rasa
• lada hitam tanah secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Potong daging babi menjadi stik kecil di seberang bijirin, selebar 1.5-2 cm
2. Sediakan potongan kerajang untuk setiap stik sehingga daging dapat dibungkus keseluruhan
3. Kemudian garam dan lada di kedua sisi dan sisi
4. Kupas, bilas, kering, potong bawang menjadi cincin
5. Hidupkan ketuhar pada suhu 200 darjah
6. Letakkan stik pada sekeping foil, letakkan beberapa cincin bawang di atasnya, letakkan jaring mayonis di atasnya dan taburkan dengan keju dengan murah hati
7. Angkat tepi kerajang, masukkan ke dalam "beg" supaya jus tidak keluar semasa membakar
8. Bungkus setiap stik secara berasingan
9. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 1 jam
10. 15 minit sebelum mematikan, jika anda mahu, anda boleh membuka beg di atas, menjadikannya cawan - coklat keju
11. Hidangkan panas dengan ramuan kegemaran anda

Selamat menjamu selera!

Daging Perancis yang lazat dengan kentang dan tomato

Bahan-bahan:

• Babi - 500 g
• Kentang - 500 g
• Bawang - 2-3 biji.
• Keju - 200 g
• Tomato -2-3 pcs.
• Mayonis - 100 g
• Garam, lada - secukup rasa

Kaedah memasak:

Potong daging babi menjadi beberapa bahagian

Pukul setiap hirisan, garam, lada

Setelah semua daging dimasak, sisihkan dalam cawan untuk perap.

Basuh kentang, kupas, potong menjadi bulatan nipis

Kupas, bilas, potong bawang menjadi setengah cincin (atau cincin)

Bilas tomato, keringkan, potong menjadi bulatan

Keju parut

Hidupkan oven 200 darjah lebih awal

Oleskan sedikit loyang dengan minyak sayuran, susun bahan-bahannya dalam lapisan: kentang, daging, sedikit mayonis, bawang, kemudian tomato dan keju

Masukkan pinggan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 40-50 minit

Nasihat! Untuk menjadikan daging dalam bahasa Perancis berair mungkin, isi dengan campuran krim masam dan susu sebelum dibakar

Selamat menjamu selera!

Resipi daging Perancis dengan nanas di dalam ketuhar

Anda perlu:

• Babi - 500g
• Keju keras - 100 g
• Mayonis - 100 g
• Nanas - 150 g
• Garam, lada secukup rasa

Kaedah memasak:

Kami memotong daging babi menjadi beberapa bahagian tebal 5-7 mm

Pukul setiap bahagian di bawah filem itu

Garam, lada secukup rasa

Sikat setiap bahagian dengan mayonis di kedua-dua belah pihak, lipat, biarkan daging babi diperap selama 20 minit

Masukkan hirisan nanas di atas

Sekiranya anda mempunyai cincin nanas, maka anda perlu memotongnya

Kisar keju pada parut halus

Masukkan keju nanas pada setiap bahagian daging babi

Tuangkan baki jus nanas ke dalam acuan (3-4 sudu besar)

Kami membakar pinggan pada suhu 180 darjah selama kira-kira 25-30 minit

Selamat menjamu selera!

Resipi video untuk daging Perancis dengan cendawan babi

Selamat tengah hari, pembaca yang dikasihi. Kami mempunyai percutian yang indah menjelang - 8 Mac. Inilah sesuatu yang menarik untuk dimasak untuk isterinya. Sebagai contoh, anda boleh memasak daging dalam bahasa Perancis, terutamanya kerana hidangan seperti itu cukup mudah dan anda boleh memasaknya di mana-mana meja perayaan.

Secara umum, hidangan ini lebih banyak kaserol daging dengan kentang. Dan asal hidangan ini cukup mistik. Tidak ada skizoterisme, seperti yang saya faham hidangan ini disediakan di negara kita dan oleh koki kami dan dengan penggunaan daging lembu dan cendawan.

Sudah tentu, dari masa ke masa, resipi dipermudahkan, lebih kerap mereka menggunakan daging babi atau daging lembu dan cendawan jarang digunakan. Tetapi ini tidak menjadikan hidangan lebih buruk, sangat enak dan selalu berselerak di atas meja perayaan.

Secara umum, memasak daging dalam bahasa Perancis tidak sukar, kami memberikan beberapa pilihan untuk resipi ini. Terdapat banyak resipi untuk hari ini. Tetapi mari kita fikirkan yang paling menarik dan enak pada pendapat kita.

Resipi ini selalu disiapkan oleh isteri saya. Tidak ada yang berlebihan, tidak ada yang rumit dan semuanya siap dengan cepat. Resepi ini masak dari daging babi, tetapi anda boleh menggunakan daging lembu sekurang-kurangnya daging cincang juga, ternyata, itu enak.

Bahan-bahan:

• Babi (tenderloin) - 1.5 kg;
• Kentang - 1.5 kg;
• Keju keras - 350 g;
• Tomato (sederhana) - 3-4 biji;
• Mayonis - 100-200 g;
• Bawang putih - 2-3 ulas;
• Bawang mentol - 2 biji;
• Garam secukup rasa;
• Rempah secukup rasa;
• Lada secukup rasa;
• Hijau secukup rasa;
• Bunga matahari atau minyak zaitun.

Pertama, tentu saja, daging yang sama. Potong-potong, setebal 1 cm dan pukul, seperti biasa. Anda boleh meletakkan beg selofan di atas dan dipukul sehingga semua benda di sekitarnya tidak kotor.

Garam dan lada semua kepingan segera. Kemudian kami mengetepikannya.

Potong kentang menjadi cincin atau setengah cincin, bergantung pada ukurannya. Garam segera secukup rasa dan tambahkan pelbagai perasa secukupnya. Kami akan mempunyai ramuan kering.

Kami juga menambah minyak bunga matahari. Kami tidak menyesal, kami menyiram secara normal agar kentang tidak kering. Kami mencampurkan semuanya dengan pemegang.

Potong bawang menjadi separuh cincin. Tidak ada terlalu banyak bawang di sini. Semakin banyak, lebih baik, jadi daging akan lebih berair.

Sekarang mari buat sos sederhana. Ambil sebungkus kecil mayonis dan tuangkan ke dalam bekas yang berasingan.

Potong bawang halus dan masukkan ke dalam mayonis.

Cincang herba segar dan tambahkan ke dalam mayonis. Tetapi sosnya memerlukan cairan yang lebih cair, kemudian tambahkan air, kira-kira 0.5 cawan dan campurkan semuanya dengan baik.

Sediakan loyang, tuangkan minyak sayuran di atasnya, griskannya. Kami mengedarkan kentang di atas kepingan dalam lapisan sekata.

Tuangkan sos kami di atas, tidak sekaligus, biarkan di atas daging.

Kami meletakkan bawang, tetapi tidak semua, tetapi hanya separuh.

Langkah 8.

Sekarang kami menyebarkan daging secara merata dan menuangkan sos di atasnya juga.

Masukkan baki bawang di atas. Segera potong tomato ke dalam kepingan dan letakkan secara merata di atas.

Sekarang kita masukkan daging kita ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 minit. Bergantung pada ketebalan lapisan. Kami mempunyai cukup lapisan tebal, jadi kami akan mengatur selama 40 minit.

Setelah siap, kami mengeluarkannya dari ketuhar, periksa daging untuk kesediaan. Dan semasa panas, taburkan dengan ramuan di atas.

Daging Perancis selalu ditaburkan dengan keju di atasnya, jadi gosokkan keju keras di parut dan taburkan di atas. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi dan keluarkan.

Semua boleh disajikan di atas meja.

Resipi daging Perancis yang sangat ringkas (video).

Inilah resipi lain, sangat mudah. Saya rasa video akan memudahkan banyak orang untuk melihat maklumat, secara umum, melihat dan meninggalkan komen anda di akhir artikel.

Daging ayam Perancis dalam periuk.

Saya juga sangat menyukai resipi hidangan ini dalam periuk. Di satu pihak, ia hanya daging dalam periuk. Tetapi sebenarnya, tidak, ini adalah daging gaya Perancis di dalam periuk. Amat tinggi resipi menarik, Saya menasihati anda untuk mencuba semuanya.

Kelemahan utama ialah anda memerlukan banyak periuk, setiap satu untuk satu orang. Sesiapa yang mempunyai peluang, pastikan untuk mencubanya.

Anda juga boleh menggunakan daging mengikut citarasa anda. Di sini kita menggunakan daging ayam. Saya mesti mengatakan bahawa bahan-bahan itu digunakan oleh mata, jadi lihat, mungkin tambahkan di suatu tempat atau, sebaliknya, tolak.

Kita perlu:

• Kentang - 1 kg;
• Keju keras - 300-350 g;
• Fillet ayam - 350-400 g;
• Tomato - 1-2 pcs;
• Bawang - 1 kepala;
• Sos mayonis atau mayonis;
• Garam secukup rasa;
• Rempah mengenai rasa;
• Lada tanah secukup rasa.

Mula-mula kita memotong kentang. Seperti yang anda mahu, anda boleh memotong kiub besar.

Gosokkan keju pada parut kasar ke dalam mangkuk yang berasingan.

Potong bawang dengan sangat kasar. Anda boleh membahagikan bawang menjadi 4 bahagian dan potong. Masukkan bawang ke kentang cincang. Garam secukup rasa dan masukkan rempah. Mereka boleh digunakan universal, anda boleh menggunakan yang khas untuk kentang. Gaul hingga sebati.

Sekarang tambahkan mayonis ke kentang, dan jangan menyesal keju parut. Gaul hingga sebati.

Sekarang daging. Sekiranya anda menggunakan ayam, anda boleh memotongnya menjadi kiub besar.

Sekiranya anda menggunakan daging babi atau daging lembu, maka lebih baik memotong daging menjadi berlapis-lapis, tidak besar dan mengalahkan daging sehingga ia membakar lebih baik.

Sebaik-baiknya, gunakan daging cincang. Dengan cara ini daging dibakar tepat tanpa masalah.

Potong tomato menjadi cincin, atau menjadi separuh cincin.

Langkah 7.

Sekarang kita akan memasukkan bahan-bahan kita ke dalam periuk. Pertama, masukkan kentang dengan keju dan mayonis. Di sini juga, perhatikan mata, bergantung pada ukuran periuk. Dalam kita, kita meletakkan kira-kira 3-4 sudu kentang.

Masukkan sedikit daging ke atas. Garam secukup rasa dan lada segera.

Sekarang letakkan 2-3 tomato cincang di atas dan masukkan kentang di atasnya. Kami menutup periuk dengan penutup.

Kami memanaskan oven hingga 220 ºС, meletakkan periuk kami di sana dan bakar selama 1 jam, kira-kira. Sekiranya anda menggunakan daging lembu atau daging babi, anda boleh mengambil periuk dan memeriksa daging untuk kesediaan.

Setelah siap, kami menyediakan periuk di atas meja, sangat menyelerakan dan enak.

Daging Perancis dalam periuk perlahan.

Anda juga boleh memasak hidangan ini dalam multicooker. Menurut moden, dagingnya cukup sedap dan berair. Sekali lagi, semua ramuannya sama, hanya kaedah memasak yang berbeza. Dan di Multicooker saya paling suka rasanya, saya menasihati anda untuk mencuba memasak daging dalam bahasa Perancis sekurang-kurangnya sekali.

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg;
• Daging - 500 g;
• Bawang - 250 g;
• Krim lemak - 150 g;
• Keju - 100 g;
• Minyak sayuran - 30-40 g;
• Rempah secukup rasa;
• Garam secukup rasa.

Potong daging menjadi kiub. Lebih kurang 1.5-2 cm.

Potong bawang menjadi separuh cincin.

Sekarang potong kentang menjadi kepingan. Kemudian campurkan bawang dan kentang. Garam dan masukkan rempah segera. Masukkan krim di sana dan campurkan semuanya dengan baik. Lebih baik menggunakan krim buatan sendiri. Tetapi jika anda menggunakan kedai, lebih baik mengambil sekurang-kurangnya 30% lemak.

Sekarang hidupkan multicooker ke mod "Fry". Masukkan sedikit minyak sayuran, masukkan daging dan goreng selama lebih kurang 10 minit.

Kemudian kita garam, tambahkan rempah untuk daging secukup rasa dan campurkan. Sekarang letakkan kentang kami di atas dan hidupkan mod "penaik" selama 35-40 minit.

Semasa membakar, gosokkan keju pada parut kasar.

Setelah dibakar, buka penutupnya dan taburkan dengan keju parut. Kami menutup penutup multicooker dan membiarkan keju cair selama 3-5 minit.

Selepas itu, anda boleh berbaring di atas pinggan dan dihidangkan. Begitulah cepat dan enaknya kami mendapat daging dalam bahasa Perancis.

Daging fillet ayam Perancis (video).

Inilah satu lagi resipi menarik.

Itu sahaja untuk kami, tinggalkan komen anda di bawah dan sertai kami di Odnoklassniki. Selamat tinggal kepada semua orang.

Daging Perancis - resipi langkah demi langkah yang paling enak dan terbaik. dikemas kini: 11 November 2019 oleh pengarang: Subbotin Pavel

Menurut legenda, koki Count Orlov datang dengan hidangan yang enak dan mudah disediakan. Grigory Orlov, yang melintasi Perancis, mencuba daging sapi dengan kentang dengan saus béchamel, dan yang lebih panas menggembirakannya. Kembali ke Rusia, dia memerintahkan tukang masak untuk mengulangi hidangan seperti yang dijelaskan. Pakar masakan tidak pernah mendengar tentang sos béchamel, jadi dia menggunakan krim masam berlemak. Beginilah timbulnya daging kesayangan di Perancis, yang di Perancis disebut daging di Oryol.

Hidangan boleh disediakan dari pelbagai jenis daging: daging lembu, daging sapi, daging babi dan juga daging rusa. Daging Perancis dibakar di dalam ketuhar tidak lebih dari 40-50 minit. Walaupun ramuan sederhana dan kesederhanaan penyediaannya, rasanya halus dan halus. Resipi untuk setiap jenis daging mempunyai ciri-ciri tersendiri, tetapi yang panas selalu berfungsi dengan baik.

Daging yang dibakar dengan krim masam, mayonis atau krim benar-benar mencair di mulut anda. Daging lembu atau daging lembu berlemak cepat masak, tetapi yang terakhir memerlukan keju yang lebih sedap. Lembu rasa halus, dan keju, mayonis dan bahan-bahan lain akan membantu menjadikannya lebih cerah. Setiap suri rumah sedikit mengubah komposisi hidangan, menggunakan pelbagai bahan tambahan: tomato, cendawan, kentang atau rempah khas.

Resipi daging dalam bahasa Perancis dalam ketuhar dalam versi klasik mengandungi bilangan komponen minimum. Panas berkhasiat dan berkalori tinggi. Ia boleh disajikan di atas meja secara langsung dalam bentuk, kerana kerak coklat keemasan keju parut kelihatan sedap dan elegan.

Oleh kerana daging dibahagikan kepada stik, panas tidak perlu dicincang, ia mudah dibahagi.

Mustahil untuk membayangkan bahawa tetamu yang mendengar menu percutian nama hidangan itu, tidak tersenyum menanti. Semua orang sangat menyukainya sehingga mereka dengan senang hati akan merosakkan diet mereka untuk mencuba sepotong daging lembut yang berair.

Resipi paling sedap dan berair

Semasa memilih sejenis daging, anda perlu mengambil kira bahawa pada waktunya hidangan akan dimasak dari 30 minit hingga satu jam. Memanggang ayam dan daging sapi memakan masa sekitar setengah jam, dan daging lembu atau daging babi akan memakan masa dua kali lebih lama. Daging kukus dengan lemak di tepi atau dengan urat akan menjadi sangat lembut dan menambah rasa tambahan pada yang panas.

Dengan memilih produk berkualiti untuk daging ala Perancis, nyonya rumah akan dapat mengubahnya menjadi hidangan istimewa yang dinanti-nantikan oleh saudara-mara dan tetamu pada setiap perayaan.

Produk yang diperlukan:

• 800 g daging lembu atau daging lembu;
• 400 g keju keras;
• 8 biji tomato sederhana;
• 4 biji bawang kecil;
• 8 sudu besar mayonis;
• garam, lada tanah;

Beberapa melengkapkan komposisi dengan manis lada bel, yang lain tidak meletakkan tomato di dalamnya. Semuanya bergantung pada citarasa tuan rumah dan tetamu.

Resipi klasik adalah asas, ia boleh diubah bergantung pada keinginan atau keadaan.

Langkah demi langkah memasak dengan foto kelihatan seperti ini.

1. Potong sekeping fillet daging menjadi 8 batang setebal 2 cm.
2. Potong dua bawang menjadi cincin dan garam ringan. Sebarkan stik dengan campuran garam dan lada tanah, letakkan bawang dan biarkan perap selama 1 jam.
3. Potong bawang yang tinggal menjadi cincin, potong tomato menjadi bulatan, dan parut keju pada parut kasar.
4. Gris bahagian bawah dan dinding kuali dengan mentega, masukkan daging ke lapisan pertama.
5. Sebarkan mayonis secara merata pada daging, kemudian bawang, dan lapisan atas tomato dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 minit.
6. Setelah mengambil borang, taburkan piring dengan keju parut dan kembali ke oven selama 5-7 minit, sehingga kerak emas terbentuk di atas.

Daging sapi Perancis di dalam ketuhar sangat enak baik panas dan sejuk. Selebihnya daging dengan lapisan bawang, tomato dan keju dimasukkan ke atas roti dan dimakan seperti sandwic.

Babi dengan kentang

Produk yang diperlukan:

• 800 g daging babi;
• 400 g keju keras;
• 500 g kentang;
• 2 biji bawang;
• 4 sudu besar mayonis;
• 4 sudu besar krim masam;
• garam, lada tanah;
• mentega untuk melumurkan acuan.

Prosedur memasak adalah seperti berikut.

1. Potong daging babi menjadi kepingan bersaiz sawit, setebal 2 cm, sikat dengan garam dan lada dan pukul hingga lebar 1 cm.
2. Potong kentang menjadi bulatan selebar 1 cm dan bawang menjadi cincin.
3. Gris borang dengan mentega dan letakkan lapisan pertama kentang, kemudian stik, bawang dan tutup dengan lapisan kentang yang lain.
4. Dalam mangkuk, gabungkan krim masam, mayonis dan keju parut.
5. Sebarkan campuran secara merata ke atas kentang dan letakkan di dalam ketuhar.
6. Bakar pada suhu 180 ° C selama lebih kurang 45 minit.

Produk yang diperlukan:

• 1 kg dada ayam;
• 200 g keju keras;
• 2 biji tomato;
• 1 biji bawang;
• 1 sudu besar gula pasir;
• 200 g krim masam;
• garam, lada tanah;
• 2 sudu besar cuka.

Daging ayam adalah makanan diet, tetapi kerana keju dan mayonis akan berubah menjadi lebih panas. Hidangan ini, seperti daging cincang Perancis, boleh dimasak dalam periuk sehingga setiap bahagian mengekalkan jus yang dikeluarkan dari daging dan sayur-sayuran.

Taburkan hidangan siap dengan ramuan cincang atau hidangkan dengan salad sayur-sayuran segar.

1. Potong bawang ke dalam cincin dan perap selama 20 minit. dalam cuka dan gula, kemudian bilas.
2. Potong dada ayam menjadi kepingan setebal 2 cm dan letakkan di dalam pinggan berminyak.
3. Masukkan bawang ke atas, kemudian cincang tomato dan sebarkan krim masam ke atas.
4. Setelah taburkan piring dengan keju parut, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit.

Turki dengan kentang dan cendawan

Produk yang diperlukan:

• 600 g ayam belanda;
• 150 g keju keras;
• 1 kg kentang;
• 500 g champignon;
• 300 ml krim;
• garam, lada tanah;
• sayur-sayuran dan mentega untuk pelinciran dan pembentukan.

Prosedur penyediaannya adalah seperti berikut.

1. Potong kentang menjadi baji, masukkan ke dalam loyang yang telah dilumis dan taburkan dengan garam dan lada tanah.
2. Letakkan pinggan di dalam ketuhar selama 20 minit.
3. Dalam kuali selama 7 minit. goreng kepingan kalkun dan cendawan yang dihiris, kemudian tuangkan krim dan reneh selama 2-3 minit lagi. Garam secukup rasa.
4. Dalam acuan, campurkan kalkun dengan kentang bakar dan taburkan dengan keju parut di atas.
5. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit lagi, sehingga keju cair dan coklat keemasan.

Produk yang diperlukan:

• 1.3 kg daging lembu;
• 150 g keju keras;
• 2 biji tomato;
• 200 g zaitun;
• 3 sudu kecil sawi;
• 4 sudu besar cerek;
• 10 sudu besar sos soya;
• 250 ml air;
• 3 ulas bawang putih;
• garam, lada tanah, hop suneli;
• minyak sayuran untuk mengisar lembaran penaik.

Hidangan elegan dimaksudkan untuk disajikan di atas meja dalam acuan, supaya susunan lapisan tidak terganggu. Kicap akan melembutkan daging dan memberikan rasa yang tidak biasa.

Prosedur memasak adalah seperti berikut.

1. Potong daging menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dan diminyaki.
2. Tuangkan 7 sudu besar ke dalam kuali dengan daging. kicap, masukkan garam, lada tanah, hop suneli dan didihkan selama 30 minit di bawah penutup dengan 250 ml air.
3. Cincang bawang putih dan masukkan daging sebelum rebus.
4. Parut keju, kupas tomato dan potong kecil, potong zaitun dan bawang menjadi bulatan.
5. Masukkan daging ke dalam pinggan berminyak, kemudian bawang, tomato dan zaitun, tuangkan selebihnya sos soya... Buat jaring mayonis di atas dan taburkan hidangan dengan keju.
6. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 ° C.

Dengan sos béchamel

Produk yang diperlukan:

• 800 g daging babi;
• 150 g keju keras;
• 4 biji lobak merah;
• 4 biji bawang;
• 600 g champignon;
• 200 g tepung.

Untuk sos:

• 1800 ml susu;
• ½ cawan tepung;
• 100 g mentega;
• garam, lada tanah;
• picit buah pala.

Prosedur penyediaannya adalah seperti berikut.

1. Panaskan susu dalam satu periuk dengan api kecil. Pada detik, cairkan mentega dan, kacau sekali-sekala, tambahkan tepung, dan kemudian tuangkan susu. Semasa kacau, rebus hingga pekat. Akhir sekali masukkan pala, garam dan lada ke dalam sos.
2. Potong daging menjadi kepingan, gulung tepung dan goreng dalam kuali yang digoreng dengan minyak sayuran. Musim dengan garam dan lada.
3. Dalam kuali lain, goreng cendawan yang dipotong menjadi pinggan hingga kekuningan.
4. Masukkan bawang, potong cincin, daging di bahagian bawah borang dan tuangkan separuh daripada sos béchamel di atasnya. Masukkan cendawan, lobak merah potong nipis dan bawang lagi di lapisan seterusnya. Teratas dengan baki bamel lainnya dan letakkan di dalam ketuhar.
5. Selepas 30 min. keluarkan acuan, taburkan piring dengan keju parut dan bakar selama 5-7 minit lagi. pada suhu 180 ° C.

Pilihan daging cincang

Produk yang diperlukan:

• 800 g daging cincang;
• 400 g keju keras;
• 2 biji bawang kecil;
• garam, lada tanah;
• mentega untuk melumurkan acuan.

Daging cincang boleh diambil dari daging babi atau daging lembu, atau anda boleh mencampurkan dua jenis daging. Menambah kepingan lemak di dalamnya akan menambah rasa enak.

Prosedur memasak adalah seperti berikut.

1. Masukkan lapisan kentang yang telah dihiris ke dalam pinggan yang sudah berminyak dan perasakan dengan garam.
2. Sebarkan daging cincang secara merata dengan lapisan seterusnya dan taburkan dengan lada tanah dan garam.
3. Masukkan bawang terakhir dan taburkan dengan keju parut di atas.
4. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit. pada suhu 180 ° C.

Cara memasak daging dalam bahasa Perancis dengan betul di dalam ketuhar - petua berguna

Sekiranya daging lembu kurus, anda boleh melembutkannya dengan memukul kedua-dua belah pihak. Untuk melakukan ini, gunakan tukul dapur khas atau bahagian belakang pisau. Filem dapur akan membantu mengelakkan percikan, di mana daging ditutup dengan beberapa lapisan.

Daging dipotong di atas bijirin dan dipukul sehingga tidak merobek stik. Juga, daging mesti dibersihkan dengan teliti dari tulang, filem dan urat agar dapat makanan siap ternyata selembut mungkin.

Kesimpulannya

Daging sapi Perancis adalah resipi yang baik untuk pemula dan suri rumah yang berpengalaman. Bergantung pada kesempatan, hidangan boleh dibuat dengan bijak dengan menambahkan lada dan tomato, atau lebih memuaskan dengan kentang. Perkara utama adalah mengira terlebih dahulu jumlah hidangan, dengan mengambil kira aditif yang pasti akan diminta.

Suasana yang baik di meja dicapai bukan sahaja dari kegembiraan bertemu, tetapi juga terima kasih merawat sedap... Dengan daging dalam bahasa Perancis, nyonya rumah akan menerima pujian dan pujian, dan mereka yang dijemput tidak akan lama meninggalkan rumahnya yang ramah. Menjelang percutian berikutnya, dia pasti akan teringatkan hidangan panas yang enak dan diminta untuk memasaknya semula.

Nama saya Julia Jenny Norman dan saya adalah pengarang artikel dan buku. Saya bekerjasama dengan penerbitan "OLMA-PRESS" dan "AST", serta majalah berkilat. Saya sedang membantu mempromosikan projek realiti maya. Saya mempunyai akar Eropah, tetapi saya menghabiskan sebahagian besar hidup saya di Moscow. Terdapat banyak muzium dan pameran di sini yang memberi anda emosi positif dan memberi inspirasi kepada anda. Pada masa lapang saya belajar tarian abad pertengahan Perancis. Saya berminat dengan sebarang maklumat mengenai era itu. Saya menawarkan artikel yang dapat memikat anda dengan hobi baru atau hanya memberi anda saat-saat yang menyenangkan. Anda perlu bermimpi tentang yang indah, maka ia akan menjadi kenyataan!

Tidak mustahil memasak daging yang lembut, harum dan lebur di mulut anda. Walau bagaimanapun, tukang masak yang tahu memasak daging Perancis di rumah jarang menghadapi masalah ini.

Mana-mana daging sesuai untuk: ayam, daging babi, kambing atau daging lembu. Perkara utama adalah produk berkualiti tinggi dan segar, yang dijual di astaka daging.

Pada awal artikel, saya akan memberitahu anda mengenai peraturan penyediaan makanan. Seterusnya, saya akan mempertimbangkan empat resipi langkah demi langkah.

• Potong daging di seberang bijirin. Ketebalan kepingan tidak melebihi satu setengah sentimeter. Pukul setiap bahagian, garam, tambah lada dan rempah.
• Banyak tukang masak yang baru membuat kesalahan menggunakan daging yang tidak dicairkan atau memotongnya menjadi kepingan kecil. Hasilnya adalah hidangan kering.
• Resipi memanggil bawang cincang dan bawang acar. Lipat cincin bawang ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air rebusan sejuk, tambahkan sedikit cuka, gula, garam. Selepas setengah jam, masukkan bawang tanpa cairan pada daging.
• Lapiskan bahan dengan betul. Letakkan daging di atas loyang terlebih dahulu. Buat lapisan seterusnya dari bawang, dan kemudian dari pinggan kentang. Pastikan garam dan taburkan kentang.
• Lapisan terakhir adalah keju parut, yang ditutup dengan mayonis. Saya cadangkan bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.

Untuk menjadikan dagingnya berair, mula-mula goreng sedikit dalam kuali, dan kemudian letakkan loyang. Sekiranya tidak ada keju dan mayonis, gunakan keju feta dan krim masam pekat.

Beberapa tukang masak menambah tomato, yang tersebar di atas kentang. Kentang tidak perlu dipotong menjadi kepingan. Anda boleh menjalankannya melalui parutan, yang akan menambah kelembutan.

Daging babi Perancis

Dahulu, ia dimasak dari daging babi tenderloin, sekarang mereka menggunakan kambing, daging lembu, daging babi. Berbeza dengan namanya, hidangan itu bukan miliknya Masakan Perancis... Tetapi ini bukan perkara utama. Adalah penting bahawa setiap orang memasak daging babi dengan cara ini; banyak usaha tidak akan diperlukan.

Resipi klasik

Bahan-bahan

Hidangan: 8

• tenderloin babi 1000 g
• bawang besar 2 keping
• keju yang diproses 100 g
• mayonis 3 sudu besar l.
• Daun bay 3 helai
• garam, rempah secukup rasa

Setiap hidangan

Kalori: 246 kkal

Protein: 14 g

Lemak: 19.1 g

Karbohidrat: 2.2 g

1 jam. 20 minit. Cetakan Resepi Video

Potong daging babi menjadi kepingan, seperti kebab, taburkan dengan campuran garam, lada dan rempah. Perap sekurang-kurangnya tiga puluh minit.

Pindahkan tenderloin bersama jus ke dalam kuali. Sekiranya tidak, gunakan pinggan mangkuk atau loyang.

Teratas dengan cincin bawang yang dihiris. Ia harus menutupi daging babi. Seterusnya, letakkan sedikit daun salam di dalam kuali.

Taburkan keju krim cair di atas bawang. Keju segar sukar diparut. Anda boleh menyelesaikan masalah dengan menahannya di dalam peti sejuk. Teratas dengan mayonis.

Hantar kuali ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masak selama sejam.

Hidangan juga disediakan di atas dapur gas. Goreng tenderloin hingga lembut, taburkan dengan keju, urutkan dengan mayonis. Tahan di dalam ketuhar selama 2-3 minit untuk membentuk kerak keju.

Resipi lanjutan dengan tomato dan cendawan

Pilihan kedua adalah versi pertama yang lebih baik, berbeza bahan tambahan direka untuk meningkatkan penampilan, rasa dan aroma.

Bahan-bahan:

• Tenderloin - 1 kg.
• Champignon - 500 g.
• Tomato - 3 biji.
• Keju keras - 300 g.
• Krim masam, mayonis, rempah, garam, bawang putih, lada.

Penyediaan:

1. Teknologi ini tidak berbeza dengan versi klasik. Masukkan daging babi, bawang di atas loyang, cendawan goreng, tomato. Buat lapisan keju parut di atas.
2. Masukkan sedikit cengkih bawang putih yang dihancurkan ke mayonis yang dicampur dengan krim masam dan tuangkan tenderloin dengan sos yang dihasilkan. Bakar dalam ketuhar selama satu jam pada suhu 180 darjah.

Saya cadangkan menghidangkan daging Perancis babi ke meja dengan kentang lenyek atau nasi. Hiaskan pinggan dengan dill cincang.

Resepi ayam asli

Daging ayam Perancis tidak ada kaitan dengan masakan Perancis. Untuk memasak, koki menggunakan kentang, cendawan, tomato, zucchini, lada, nanas dan ramuan. Dengan mengubah urutan meletakkan bahan, resipi dapat dimanipulasi.

Saya mencadangkan resipi ayam klasik (anda boleh mengambil itik atau ayam belanda). Walaupun kesederhanaannya, ia membantu mencipta keajaiban masakan dan menikmati rasa ayam.

Sekiranya terdapat periuk perlahan, masak di dalam perkakas ini. Hidangannya akan menjadi lembut, tetapi tidak kemerahan. Ganti bahan dalam bekas multicooker beberapa kali. Tidak ada lelaki yang akan tetap tidak peduli dengan perlakuan seperti itu.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 400 g.
• Bawang - 1 pc.
• Keju - 100 g.
• Mayonis, garam, lada.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas fillet dan keringkan dengan serbet. Buat sebanyak mungkin cincang. Ketebalan setiap kepingan adalah 1 sentimeter. Gunakan keratan juga.
2. Masukkan ayam ke dalam panggang, taburkan dengan garam dan lada. Saya tidak mengesyorkan menggunakan perasa, jika tidak, rasanya akan hilang. Lubricate dengan mayonis di atas.
3. Tutup potongan dengan bawang manis yang dihiris separuh cincin. Sekiranya tidak, tuangkan air mendidih ke atas bawang untuk menghilangkan kepahitan.
4. Masih taburkan dengan keju parut dan hantarkan borang ke oven. Selepas setengah jam, angkat dan hidangkan bersama salad sayur-sayuran, crouton, kentang atau soba, menghias dengan ramuan herba. Suhu penaik adalah 180 darjah.

Resipi video

Daging lembu Perancis

Orang pertama yang merasakan daging lembu Perancis adalah Count Orlov semasa dia tinggal di Paris. Dia disajikan dengan hidangan panggang di atas meja dengan penambahan cendawan, kentang, keju. Pada masa yang sama, perlakuannya berbeza cepat memasak, rasa dan aroma yang indah.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 800 g.
• Kentang sederhana - 10 pcs.
• Bawang - 6 biji.
• Champignon - 8 pcs.
• Keju keras - 500 g.
• Mayonis - 250 ml.
• Minyak sayuran, lada, garam.

Penyediaan:

1. Letakkan daging lembu yang dibasuh di atas papan pemotong. Gunakan pisau tajam untuk menghilangkan tulang dan urat. Kemudian potong kepingan setebal 1 sentimeter.
2. Balut kepingan dalam bungkus plastik, pukul dengan tukul masakan.
3. Sekiranya tidak ada inventori, jangan putus asa. Anda boleh melakukan kerja dengan bahagian belakang pisau. Benar, ia memerlukan lebih banyak masa dan usaha.
4. Taburkan setiap bahagian yang pecah dengan garam dan lada, pindahkan ke mangkuk.
5. Sediakan kentang anda. Kupas, bilas, keringkan dengan tuala kertas, potong kecil. Ini akan memasaknya, tetapi tidak membakar.
6. Bilas bawang yang dikupas, potong cincin, pindahkan ke pinggan yang berasingan.
7. Ambil cendawan. Setelah dibilas, keringkan, potong masing-masing menjadi empat bahagian. Sekiranya cendawan besar, potong lebih kecil. Perkara utama adalah digoreng.
8. Dengan menggunakan parutan sederhana, potong keju dan ketepikan.
9. Masukkan kentang, daging lembu, bawang, cendawan dalam bentuk berminyak. Melicinkan lapisan dengan baik.
10. Tutup isi borang dengan mayonis, taburkan dengan keju. Bakar di dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah. Pencungkil gigi akan membantu memeriksa kesediaan. Ia mesti masuk dengan mudah.
11. Setelah sejuk, potong bahagian dan letakkan di atas pinggan dengan spatula.

Sekiranya hidangan dimaksudkan untuk meja perayaan, hiaskan dengan selada dan zaitun. Anda akan mendapat komposisi yang indah, walaupun daging babi rebus buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan rasa.

Penyediaan video

Informasi berguna

Banyak resipi telah lama menjadi klasik meja rumah. Ini adalah potongan daging, salad atau daging okroshka. Hanya nama yang tidak berubah. Contoh yang menarik ialah salad Olivier, dari resipi klasik yang hanya terdapat telur dengan timun acar. Resipi daging Perancis juga telah berubah.

Resipi klasik menggunakan cendawan dan daging lembu. Sekarang, bukannya daging lembu, jenis daging lain sesuai. Perubahan tersebut disebabkan oleh taraf hidup di zaman Soviet. Kemudian produk yang paling berpatutan adalah kentang dan mayonis. Mana-mana suri rumah yang berjaya mendapatkan daging membuat keluarga bahagia dengan makanan istimewa yang indah.

Suri rumah Soviet lebih suka makanan yang enak dan berkhasiat. Masing-masing mempunyai beberapa resipi rahsia, fleksibiliti yang memungkinkan menukar bahan, misalnya daging Perancis, yang sering dijumpai di meja percutian.

Hidangannya sesuai dengan salad sayur-sayuran. Secara tradisional, vodka, cognac atau wain dihidangkan dengannya.

Unsur penting adalah kerak yang menyelerakan yang terbentuk semasa menggoreng. Untuk tujuan ini, keju atau keju feta digunakan. Kesan serupa diperoleh dengan pertolongan serbuk roti dicampurkan dengan marjerin cair.

Alexander Gushchin

Saya tidak dapat merasainya, tetapi akan terasa panas :)

Kandungan

Hidangan daging panas adalah komponen utama dalam diet lelaki moden. Babi berair dan berkhasiat, dilengkapi dengan bawang pedas dan kerak keju, yang disebut daging dalam bahasa Perancis, sangat sesuai untuk mana-mana meja. Cara memasaknya dan bagaimana rupanya resipi asal?

Cara memasak daging babi Perancis

Atas sebab yang tidak diketahui, apa-apa daging yang dibakar di bawahnya penutup keju, walaupun kebanyakan resipi ini tidak ada kaitan dengan masakan Perancis. Siapa yang benar-benar dianggap sebagai pengasas selera dan hidangan cantik- tidak diketahui, tetapi resipi dengan cepat mendapat populariti. Hari ini, hampir setiap suri rumah tahu memasak daging babi dalam bahasa Perancis, kerana teknologinya mudah:

1. Daging dipotong serat, dipukul, dibumbui dengan rempah.
2. Bawang dipotong menjadi cincin dan dibentangkan di atas daging.
3. Lapisan tebal keju parut dan mayonis dibuat di atas.

Babi mana yang terbaik untuk daging Perancis

Sekiranya "daging sapi Orlovskaya" dianggap nenek moyang hidangan ini, daging berlemak tidak digalakkan untuk itu, oleh itu para profesional ragu-ragu mengenai penggunaan daging babi. Penting untuk tidak keliru dengannya, kerana kepingan yang terlalu ramping akan tetap kering, dan terlalu banyak lemak akan menjadi hampir "bubur" kerana sisa produk. Apa jenis daging babi untuk daging dalam bahasa Perancis? Profesional mengesyorkan pinggang atau leher sebagai struktur yang paling seimbang. Tenderloin atau ham akan berfungsi dengan baik, tetapi menguji kegembiraan.

Berapa banyak untuk dimasak

Daging ini dipanggang untuk waktu yang lama dan memerlukan rejim suhu yang betul untuk mengekalkan kesegarannya. Pada mulanya, anda perlu memanggang pada suhu 180 darjah selama kira-kira 25-30 minit, selepas itu anda dapat meningkatkan suhu hingga 200 darjah dan menunggu kerak keju yang jelas muncul, seperti pada gambar masakan... Berapa lama daging babi dimasak di dalam ketuhar, kita hanya boleh mengatakan kira-kira - tanpa rawatan haba awal, ia adalah satu jam. Sekiranya pada mulanya digoreng - 35-40 minit.

Resipi daging babi Perancis

Tuan rumah, dengan cara mereka sendiri menafsirkan pemahaman hidangan ini, berjaya mencipta ratusan dan ribuan pilihan yang berbeza penyediaannya. Setiap resipi daging babi dalam bahasa Perancis, yang dibincangkan di bawah, adalah asli - dengan membakar, satu set rempah dan produk pelengkap, sos, kaedah pemprosesan. Cari yang sesuai dengan anda, atau buat sendiri.

Di dalam ketuhar

Resipi klasik kelihatan supaya setiap suri rumah dapat membuat perubahannya sendiri, mengubah suai hidangan mengikut kehendaknya. Hanya rempah asas, sedikit krim masam, dan keju yang bertali. Babi gaya Perancis yang lembut ini di dalam ketuhar dengan aroma herba yang jelas dilengkapkan dengan sempurna dengan salad sayur-sayuran atau lauk nasi perang dengan safron.

Bahan-bahan:

• pinggang babi - 500 g;
• mentol;
• sekumpulan pasli;
• mozzarella - 200 g;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• thyme, marjoram, garam.

Kaedah memasak:

1. Basuh pinggang, potong ke dalam pinggan. Garam, parut dengan ramuan herba.
2. Potong bawang ke dalam cincin, sebarkan daging babi.
3. Tutup dengan mozzarella parut kasar, tuangkan krim masam. Taburkan dengan pasli cincang. Bakar pada suhu 190 darjah selama 45-55 minit.

Dengan cendawan

Keistimewaan resipi ini adalah kaedah penaik: tanpa oven, tanpa periuk perlahan. Babi bergaya Perancis yang berair dan berkhasiat akan dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Walaupun tidak mempunyai ciri canggih, anda boleh menikmati makanan panas yang cepat. Dengan mengurangkan masa berjalan, resipi dapat membantu ketika tetamu rawak muncul.

Bahan-bahan:

• daging babi - 350 g;
• cendawan - 150 g;
• mentol;
• mayonis - 2 sudu besar. l .;
• cengkih bawang putih;
• mentega;
• keju keras - 40 g.

Kaedah memasak:

1. Gris acuan dengan mentega, isi dengan potongan daging babi. Garamlah mereka.
2. Teratas dengan bawang putih parut, cendawan cincang, cincin bawang.
3. Gerimis dengan mayonis, taburkan dengan keju parut.
4. Tutup borang. Masak pada suhu 850 W selama 25-30 minit.

Dengan tomato dan keju

Rasa yang menggembirakan, pemandangan yang luar biasa, aroma yang luar biasa dan kemudahan penyediaan - ini resipi yang sempurna untuk pencinta hidangan yang ringkas, tetapi selalu hebat. Babi gaya Perancis berair dengan tomato dan penambahan eksotik, yang diwakili oleh nanas kalengan, layak untuk dijadikan meja kerajaan. Untuk pengisian bahan bakar, disyorkan untuk mengambil krim masam.

Bahan-bahan:

• daging babi - 1 kg;
• tomato - 3 biji .;
• nanas kalengan dalam bulatan - 200 g;
• keju keras - 300 g;
• krim masam - setengah gelas;
• rempah, garam.

Kaedah memasak:

1. Potong daging babi menjadi kepingan lebar. Pukul, garam, parut dengan rempah.
2. Tutup dengan kepingan tomato, nanas di atas.
3. Taburkan dengan keju parut, tuangkan ke atas krim masam.
4. Masak pada suhu 180 darjah selama 45 minit, selepas seperempat jam lagi pada suhu 200 darjah.

Dengan kentang

Makan tengah hari setiap hari yang lazat dan cepat makan malam perayaan senang dibuat dengan resepi daging bakar ini. Bahan-bahan sederhana, algoritma tindakan pendek. Babi Perancis dengan kentang mempunyai kelainan - 2 jenis keju: lembut akan meregang jika disajikan panas, dan keras akan menghasilkan kerak coklat renyah yang indah.

Bahan-bahan:

• daging babi - 750 g;
• kentang - 420 g;
• bawang - 2 biji .;
• keju lembut - 200 g;
• mustard - 1 sudu besar. l .;
• keju keras - 200 g;
• lada garam;
• sekumpulan hijau.

Kaedah memasak:

1. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan. Susun di atas loyang, musim dengan garam.
2. Basuh daging babi, potong nipis. Sebarkan ke atas lapisan kentang. Garam dan lada.
3. Letakkan cincin bawang, mustard, keju lembut di atas.
4. Bakar selama setengah jam. Kemudian masukkan keju keras parut, herba. Masak selama 15-20 minit lagi.

Dalam multicooker

Bukan hanya ketuhar yang dapat memanggang daging dengan cara yang menarik dan enak - peralatan dapur lain juga berfungsi dengan baik dengan tugas ini. Daging babi Perancis yang berair wangi dalam periuk perlahan ternyata tidak digoreng seperti oven, tetapi sangat lembut dan walaupun tanpa mayonis sama sekali tidak kering. Apa-apa resipi boleh digunakan - perkara utama adalah menetapkan mod dengan betul.

Bahan-bahan:

• daging babi - 400 g;
• lobak merah;
• minyak sayuran;
• keju - 140 g;
• rempah, garam.

Kaedah memasak:

1. Basuh daging, potong, pukul, garam.
2. Masak dalam mod penaik, griskan mangkuk multicooker dengan minyak, 25 minit.
3. Potong bawang ke dalam cincin, parut lobak kasar. Lakukan perkara yang sama dengan keju.
4. Sebarkan bawang ke atas daging, kemudian lobak merah dan keju. Masukkan rempah, tuangkan segelas air.
5. Masak daging babi dalam bahasa Perancis selama setengah jam lagi dalam mod yang sama.

Cincang

Profesional mengesyorkan menyajikan hidangan sedemikian dalam bahagian, dan menyediakannya untuk meja perayaan atau untuk syarikat besar seperti pembuka selera panas... Cincang daging babi Perancis yang lembut di bawah telur garing dan kulit krim masam - tidak resipi diet, tetapi mustahil untuk menentangnya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah ramuan cincang ke dalam adunan, atau membuatnya dalam susu.

Bahan-bahan:

• daging babi - 550 g;
• telur 1 kucing. - 3 biji .;
• krim masam - 3 sudu besar. l .;
• tepung - 55 g;
• mentega;
• keju - 200 g;
• garam, rempah.

Kaedah memasak:

1. Basuh daging babi, potong lebar, pukul, garam.
2. Campurkan telur dengan tepung, rempah dan krim masam dengan pengisar.
3. Celupkan kepingan satu demi satu ke dalam jisim ini, sebarkan kuali panas... Goreng hingga garing.
4. Susun di atas loyang, tutup dengan cincin bawang dan keju parut. Bakar pada suhu 190 darjah selama 35 minit.

Leher babi Perancis

Resipi ini paling hampir dengan "gaya daging sapi Orlov" yang kononnya menjadi nenek moyang daging babi Perancis hari ini. Untuk hidangan itu digunakan champignons segar, dan komposisi dituangkan sos klasik Bechamel, terdiri daripada mentega dengan susu dan pala. Resipi leher babi ketuhar, dijelaskan langkah demi langkah, akan menjadi tugas anda dengan cepat.

Bahan-bahan:

• leher babi - 1 kg;
• cendawan - 300 g;
• kentang - 5 biji .;
• bawang - 3 biji .;
• buah pala;
• krim 20-25% - segelas;
• mentega - 50 g;
• tepung - 2 sudu besar. l .;
• keju keras - 170 g;
• lada garam.

Kaedah memasak:

1. Basuh leher, keringkan dengan serbet. Potong menjadi lapisan, pukul. Garam dan lada.
2. Untuk membuat sos: cairkan mentega, masukkan krim, kacau tepung dan secubit pala. Masak hingga pekat.
3. Potong bawang ke dalam cincin, kentang dan cendawan dalam kepingan nipis bulat.
4. Letakkan kentang, daging babi, bawang, cendawan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Tuangkan sos.
5. Bakar leher babi dalam bahasa Perancis selama kira-kira satu jam pada suhu 190 darjah.
6. Taburkan dengan keju parut, masak selama 10-12 minit lagi.

Dalam kuali

Resipi klasik untuk hidangan ini melibatkan produk penaik di dalam ketuhar, tetapi daging babi gaya Perancis dalam kuali tidak lebih buruk, hanya tutup sahaja. Dalam foto, hasilnya tidak sama dengan ketuhar - tidak ada kerak keju, dagingnya lebih direbus daripada dibakar, tetapi rasanya sama hebatnya. Sebaiknya ambil kuali besi tuang.

Bahan-bahan:

• tenderloin babi - 800 g;
• bawang - 2 biji .;
• krim masam - segelas;
• minyak sayuran;
• keju keras - 200 g;
• perasa.

Kaedah memasak:

1. Gris bahagian bawah wajan tebal dengan minyak. Sebarkan cincin bawang di atasnya dengan ketat.
2. Di atas, sebarkan daging babi yang dicincang di serat.
3. Garam, musim, tutup dengan krim masam. Masukkan 1/3 cawan air.
4. Taburkan dengan keju parut, tutup.
5. Masak dengan kuasa rendah (30%) selama kira-kira 1.5-2 jam.

Cutlets

Resipi ini dicipta oleh hostes yang tidak mempunyai keseluruhan daging khinzir, dan hidangan dalam bahasa Perancis sangat diingini. Rasa kualiti kerana perubahan penampilan salah satu komponen tidak terjejas, jadi potongan daging babi Perancis adalah pengganti yang layak versi klasik pinggan mangkuk. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat cincang gabungan menggunakan sedikit daging lembu / ayam.

Bahan-bahan:

• daging babi cincang - 700 g;
• telur 1 kucing. - 2 biji .;
• serbuk roti - 1 sudu besar. l .;
• lada tanah, garam;
• minyak sayuran;
• keju - 180 g;
• mayonis - 2 sudu besar. l .;
• ulas bawang putih - 3 biji.

Kaedah memasak:

1. Garam dan lada daging cincang, gabungkan dengan telur yang dipukul. Menguli.
2. Bahagikan kepada 10 bahagian, gulung masing-masing menjadi roti, ratakan. Gulung dalam serbuk roti.
3. Goreng pada kedua-dua belah hingga garing.
4. Parut keju kasar, campurkan dengan mayonis dan bawang putih cincang.
5. Letakkan jisim ini pada setiap cutlet. Hantar mereka bakar pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit.

Babi bakar dalam bahasa Perancis - rahsia memasak

Setelah mempelajari resipi di atas dengan foto, anda perlu memperhatikan beberapa nuansa bagaimana memasak daging Perancis yang paling lazat dengan daging babi:

• Jangan ambil potongan dengan lemak kekuningan - hidangan akan dimanjakan.
• Periksa daging babi untuk ketegasan - ia tidak boleh lepas dari tekanan jari ringan.
• Babi panggang berair hanya boleh keluar jika anda mengalahkannya. Sekiranya anda tidak mempunyai tukul kayu khas, anda boleh membungkus setiap bahagian dengan filem pelekat dan mengetuknya dengan bahagian belakang pisau besar.

Video

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Bincangkan

Babi dalam bahasa Perancis - resipi dengan foto