Bebola daging Yermolinsky cara memasak. Bagaimana untuk membuat bebola daging yang paling lazat? Bagaimana untuk memilih daging untuk membuat bebola daging yang lazat

Kami terus mencuba "produk separuh siap Ermolinskie". Baru-baru ini saya berfikir tentang membuat sup dengan bebola daging dan memutuskan untuk menggunakan yang sudah siap. Dalam "Ermolino" bebola daging dijual mengikut berat. Saya membeli kira-kira 800 gram, di suatu tempat untuk 120 rubel. Saya tidak ingat harga yang tepat.

Bebola daging dari "Ermolino".

Bebola daging beku kelihatan agak baik dan tidak menimbulkan rasa jijik dengan penampilannya. Kemas, bulat, kadang-kadang terdapat dua tepi yang melekat, semasa proses memasak mereka mencabut sendiri.

Bebola daging siap sedia kami keluarkan dari sup yang terhasil, mereka kembali apabila kentang sudah siap. Mereka kelihatan seperti itu: kelabu, tidak cerah. Tapi sedap, boleh makan begitu sahaja.

Beginilah rupa bebola daging potong. Tiada apa-apa yang mencurigakan.

Selepas menguli bebola daging, anda boleh melihat bahawa terdapat banyak nasi di dalamnya. Tidak ada kain besar bawang, tetapi haluan itu sendiri, di sebelah sana, hijau. Sekali lagi, tiada apa-apa yang mencurigakan ditemui.

Dan inilah rupa sup yang telah siap. Ia sangat mudah: bebola daging, lobak merah, kentang dan beberapa sayur-sayuran. Saya mengisar lobak merah dengan pengisar. Anda tidak boleh menumisnya, tetapi tuangkan minyak, garam dan hantar ke ketuhar gelombang mikro selama tiga minit. Jika pada masa ini ia kekal lembap, pada pendapat anda, hantarkannya selama tiga minit lagi, setelah membenarkannya sejuk sebelum ini, jika tidak, ia mungkin terbakar.

Komposisi dan kaedah penyediaan:

Ayam cincang, air, lemak babi, bawang, tepung soya bertekstur, beras, garam, penambah rasa (monosodium glutamat E621), lada hitam yang dikisar.

100 g produk: protein - tidak kurang daripada 12.2 g, lemak - tidak lebih daripada 16.0 g, kcal - 192.8.

Kaedah penyediaan: letakkan produk separuh siap dalam kuali dengan suhu + 150C, tanpa penyahbekuan, goreng selama 10-12 minit sehingga perang keemasan. Dihidangkan dengan herba dan sos segar.

Saya dan suami saya tidak takut dengan monosodium glutamat. sebab sifat berbahaya bahan ini telah dinaikkan kepada perkadaran yang luar biasa oleh wartawan. Saya sama sekali tidak menggalakkan anda untuk memakannya atau makan produk separuh siap.... Cuma kajian tentang kesan glutamat telah dijalankan ke atas tikus yang memakan glutamat sahaja dalam kuantiti yang banyak dan ini, sudah tentu, membawa kepada akibat buruk bagi mereka.

Sehingga kini, tiada bukti kesan negatif monosodium glutamat pada tubuh manusia apabila diambil dalam jumlah yang munasabah.

Penyelidik Jepun telah menunjukkan kesan negatif monosodium glutamat apabila dimakan oleh tikus pada retina. Walau bagaimanapun, diet tikus selama 6 bulan terdiri daripada 20% monosodium glutamat. Ini jauh melebihi penggunaan yang mungkin. bahan tambahan makanan manusia.

Tepung soya dalam komposisi, yang mencurigakan, bermakna tidak ada banyak daging dalam bebola daging.

Bebola daging rasanya sedap mereka lembut. Tidak ada rasa bawang yang menonjol dalam bebola daging ini, yang saya sangat benci. Nasi lembut. Mereka hampir tidak masin. Tiada gigitan asing yang dimiliki oleh jeroan. Tetapi apabila mengunyah, zarah keras terasa, mungkin rawan atau sesuatu seperti itu digunakan dalam pembuatannya. Saya juga perasan bahawa bebola daging dan gulungan kubis dalam "Ermolino" dibuat daripada daging cincang yang sama, saya tertanya-tanya jika mereka menggunakannya dalam bebola daging dan lada. Bebola daging memegang bentuknya dengan baik, tidak hancur. Kuahnya kaya.

Saya akan beli lagi bebola daging ini, bukan buat sup, tapi goreng dengan kuah untuk daging yang ditumbuk. Saya mengesyorkannya kepada mereka yang tidak takut dengan produk separuh siap.

Produk separuh siap Ermolinskiye:

__________________________________________

tema sushi:

Adakah anda suka sup yang lazat dengan bebola daging? Jika anda suka, anda hanya perlu menyediakan bebola daging cincang ini untuk kegunaan masa hadapan. Mereka boleh dilakukan dalam sebilangan besar dan simpan dalam peti ais. Ini membolehkan anda menyediakan hidangan pertama yang hebat untuk keluarga anda dalam beberapa minit!

Prospek yang memikat? Kemudian mari kita mula memasak sekarang!

Masak bebola daging boleh dibuat dari mana-mana daging cincang mengikut citarasa anda sendiri. Kebanyakannya, ia diperoleh daripada daging babi, tetapi ia tidak mungkin sesuai untuk menu kanak-kanak. Tetapi dari daging lembu, kambing dan ayam ternyata lebih banyak pilihan pemakanan yang akan sesuai dengan semua orang.

Dengan cara ini, dengan bebola daging anda boleh memasak paling banyak pilihan yang berbeza sup. Sebagai contoh, dan juga!

bahan-bahan:

• daging babi cincang (yang lain mungkin) - 500 g;
• bawang - 1 pc .;
• garam - 0.5 sudu teh;
• lada hitam tanah (pilihan) - secukup rasa.

Mula-mula, ambil daging cincang yang telah dinyahbeku dan letakkan dalam mangkuk saiz yang sesuai. Tambah sedikit garam kepadanya.

Saya akan lada sedikit lagi. Tetapi anda tidak perlu.

Sekarang kita mengambil bawang kecil dan mengupasnya, kemudian mengisarnya melalui penggiling daging atau menggunakan pengisar. Campurkan adunan dengan teliti dengan tangan anda sehingga licin.

Kami membuat bebola daging yang kemas dalam bentuk bebola kecil. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk bekerja dengan daging cincang, anda perlu melembapkan tangan anda dengan air sejuk.

Letakkan bebola daging di atas papan pencincang kayu atau lembaran pembakar logam kecil. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama 15-20 minit supaya produk "merebut" dan tidak lagi berubah bentuk.

Selamat menjamu selera!

Bebola daging adalah perkara yang sangat berguna! Dibekukan untuk kegunaan masa hadapan, ia akan menjadi penyelamat untuk tuan rumah. Daripada makanan mudah beku, anda boleh memasak sup, membuat kuah atau mengukusnya. Bebola daging telah membuktikan dirinya dengan baik menu kanak-kanak... Cara membekukan bebola daging di dalam peti sejuk akan dibincangkan dalam artikel ini.

Terdapat banyak pilihan untuk memasak bebola daging. Mereka boleh dibuat daripada sebarang jenis daging (daging babi tanpa lemak, daging lembu, ayam atau ayam belanda) atau ikan.

Sebelum dimasak, daging atau ikan dikisar dan disalurkan melalui pengisar daging yang dipotong halus. Jika anda menyediakan bebola daging untuk memberi makan kepada kanak-kanak, maka anda boleh melangkau daging cincang melalui penggiling daging beberapa kali.

Untuk membuat bebola daging lebih lembut, mereka menambah roti yang direndam dalam susu putih.

Bawang merah dan bawang putih dicincang bersama daging dalam penggiling daging. Sesetengah suri rumah menggantikan sayur-sayuran segar dengan yang kering. Menurut ulasan mereka, rasa bebola daging siap hanya mendapat manfaat daripada ini.

Daripada rempah, anda boleh menambah lada hitam dan garam. Jumlah garam diambil dari pengiraan: 1 sudu teh setiap 1 kilogram daging cincang.

Untuk mengelakkan bebola daging hancur semasa memasak, masukkan telur ke dalam daging cincang. Terdapat perkadaran: jumlah daging dengan berat sehingga 500 gram - 1 telur, sehingga 1 kilogram - 2 telur, dan sebagainya. Untuk membuat bebola daging kanak-kanak telur boleh digantikan dengan burung puyuh.

Anda juga boleh menambah lobak merah parut atau zucchini ke dalam bebola daging cincang yang dibekukan untuk memberi makan kepada kanak-kanak.

Sebelum membentuk bebola daging, daging cincang diuli dengan teliti bersama semua bahan.

Tonton video daripada MultiRecept - bebola daging lasagna Itali tradisional

Cara membekukan bebola daging

Membentuk bebola daging hendaklah dilakukan dengan tangan yang lembap supaya daging cincang tidak melekat pada tangan anda.

Untuk membentuk bebola daging dengan cepat dengan tangan, anda perlu mengambil sedikit daging cincang dalam satu tangan, dan kemudian picit bahagian kecil dengan pergerakan memerah ibu jari dan telunjuk anda.

Dengan tangan yang lain, anda perlu mengeluarkan bebola daging yang telah siap.

Untuk mengelakkan bebola daging daripada melekat di dalam peti sejuk, ia pra-beku di atas papan pemotong yang ditutup dengan selofan. Selepas beku, bebola daging dituangkan ke dalam beg atau bekas kedap udara.

Anda boleh menggunakan dulang kiub ais untuk membekukan daging cincang. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkan produk separuh siap beku dari acuan, ia terlebih dahulu ditutup dengan filem berpaut. Selepas pembekuan, bahan kerja dipindahkan ke dalam beg untuk disimpan.

Tonton video Super Bluda - Bebola Daging Cincang. Bebola daging cincang. Cara membuat bebola daging cincang

Bagaimana untuk membekukan bebola daging untuk kanak-kanak

Untuk memberi makan kepada bayi anda, bebola daging boleh dibekukan mentah dan dimasak.

Bebola daging mentah beku dimasak tanpa dicairkan, dikukus atau ditambah kepada sup sayur-sayuran.

Bebola daging beku yang telah siap - nyahbeku dahulu di suhu bilik, dan kemudian dicelup dalam air mendidih selama satu minit sebelum dihidangkan.

Bagaimana untuk mengosongkan pembekuan bebola daging yang telah siap

Anda boleh mengosongkan pembekuan bebola daging yang telah siap. Kaedah ini meningkatkan jangka hayatnya dengan ketara dan melindungi sepenuhnya daripada penggulungan.

Bebola daging pra-rebus dibentangkan dalam beg khas, dari mana udara dikeluarkan menggunakan vacuumizer rumah. Bungkusan dengan tempat kosong disimpan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat bebola daging beku

Jangka hayat bebola daging di dalam peti sejuk agak singkat. Ia berlangsung dari 1 hingga 2 bulan, tertakluk kepada ketat lengkap bekas dan pematuhan rejim suhu -18 ° C.

Untuk mengetahui dengan tepat tarikh meletakkan produk di dalam peti sejuk, bungkusan dan bekas dengan penyediaan mesti ditanda.

Anda boleh membuat bebola daging dari daging cincang atau ikan. Bebola ini sangat lazat apabila dua atau tiga jenis daging dicampur dan diperisakan dengan bawang, bawang putih, garam, lada dan herba yang dicincang halus. Kebanyakan resipi mengandungi telur dan serbuk roti.

Anda juga boleh menambah sayur-sayuran dan bijirin ke dalam bebola daging untuk menambah rasa yang cerah pada hidangan.

1. Bebola daging

bahan-bahan

• 300 g daging babi cincang atau 150 g setiap daging babi dan daging lembu kisar;
• ½ bawang sederhana;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran;
• 1 telur ayam;
• garam, lada - secukup rasa;
• 1 sudu besar susu tepung atau krim.

Persediaan

Kupas bawang dan potong halus.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan masukkan bawang ke dalamnya.

Potong herba dan masukkan ke dalam daging cincang.

Pecahkan sebiji telur ayam ke dalam daging cincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Kacau jisim yang terhasil dengan baik supaya daging cincang adalah homogen dan lembut.

Untuk menjadikan bebola daging lebih lembut dan berkrim, tambahkan 1 sudu besar susu tepung atau krim ke dalam daging cincang.

Anda boleh menggantikan serbuk dengan gabungan mentega dan direndam roti putih... Rendam 150 g serbuk roti dalam 100 ml air atau susu selama 10 minit. Toskan lebihan cecair dan masukkan roti ke dalam daging cincang. Kemudian hantar 30 g mentega.

Bentuk bebola daging cincang dengan tangan basah. Pilih saiz mengikut budi bicara anda, tetapi ingat bahawa bebola daging optimum adalah diameter 2-3 cm.

2. Bebola daging ikan

bahan-bahan

• 300 g fillet ikan putih tanpa tulang;
• 1 biji telur;
• 2 sudu besar tepung;
• garam, lada - secukup rasa;
• 50 g mentega;
• sekumpulan kecil bawang hijau.

Persediaan

Taburkan isi ikan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, potong dengan pengisar daging atau pengisar. Masukkan telur, tepung, garam dan lada sulah ke dalam adunan. Kacau adunan hingga sebati. Mentega parut, cincang halus bawang hijau. Masukkan bahan ke dalam daging cincang dan kacau lagi. Bentukkan daging cincang menjadi bebola daging.

3. Bebola daging ayam

bahan-bahan

• 250 g fillet ayam;
• 1 bawang;
• sekumpulan kecil ketumbar;
• 100 g roti putih;
• 75 ml air atau susu;
• 1 telur ayam;
• ½ sudu teh garam;
• lada secukup rasa.

Persediaan

Bilas isi ayam, buang urat, lemak berlebihan dan potong kecil. Kupas bawang dan potong kepada beberapa bahagian. Letakkan bahan dalam pengisar atau pemproses makanan dan reneh pada kelajuan sederhana selama 2-3 minit.

Basuh daun ketumbar atau sayur-sayuran lain, potong halus. Rendam serbuk roti dalam air atau susu selama 5-7 minit, kemudian perah untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Masukkan telur, roti lembut, ketumbar, garam dan lada sulah kepada daging cincang. Kisar pada kelajuan sederhana selama 3-4 minit.

Basahkan tangan anda dengan air dan buat bebola daging tidak lebih daripada 4 cm diameter.

4. Bebola daging dengan sayur-sayuran

bahan-bahan

• 250 g daging;
• 150 g kembang kol;
• 1 biji telur;
• 20 g halia;
• 1 sudu besar kicap
• 2 sudu besar serbuk roti
• garam secukup rasa.

Persediaan

Tatal daging (sebaik-baiknya ayam) dalam pengisar daging atau pengisar. kembang kol bilas, pisahkan perbungaan, masukkan ke dalam air mendidih selama 5-7 minit. Kemudian sejukkan sedikit kubis, cincang dalam pengisar dan masukkan ke dalam daging cincang. Masukkan telur, halia parut, sos soya dan serbuk roti... Gaul rata dan acuan menjadi bebola kecil.

5. Bebola Daging IKEA

bahan-bahan

• 1 kentang sederhana;
• 1 bawang;
• 40 g serbuk roti;
• 250 g daging babi cincang;
• 250 g daging lembu;
• 1 biji telur;
• 50 ml susu;
• garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

Rebus kentang, sejukkan, kupas dan tumbuk dengan garpu. Potong bawang dan goreng dengan sesudu minyak zaitun sehingga telus. Masukkan keropok, bawang goreng, kedua-dua jenis daging cincang, telur dan susu ke dalam kentang tumbuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan kacau rata dengan tangan anda. Untuk lebih jisim homogen pukul daging cincang beberapa kali. Kemudian bentuk bola.

Apa yang hendak dimasak dengan bebola daging

Bebola daging digunakan sebagai bahan dan sebagai hidangan bebas... Mereka direbus, digoreng, direbus, dibakar.

1. Cara membuat sup bebola daging

bahan-bahan

• ½ lada benggala;
• 1 lobak merah;
• 2-3 kentang;
• ½ bawang sederhana;
• 2 ½ liter air;
• bebola daging dari 300 g daging cincang;
• garam, lada - secukup rasa;
• sayur-sayuran, krim masam - untuk hidangan.

Persediaan

Basuh sayur. Lada benggala kupas dan potong kiub kecil. Potong lobak merah dengan cara yang sama.

Kupas dan potong kentang. Cincang bawang.

Letakkan periuk air di atas api. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masukkan bawang besar. Apabila gelembung muncul semula pada permukaan cecair, masukkan lobak merah dan lada.

Didihkan kuahnya dan masukkan kentang ke dalam periuk.

10-12 minit selepas mendidih (kira-kira masa yang sama sehingga air dan kentang mendidih) masukkan bebola daging ke dalam sup.

Jika buih daging putih terbentuk di permukaan, keluarkannya. Kalau nak kuah jernih masak bebola daging dulu 2-3 minit. Kemudian toskan air dan sediakan resipi untuk sup.

Masak sup bebola daging selama 10-12 minit. Kemudian garam dan lada sup. Kemudian keluarkan kuali dari api, tutup dan biarkan selama 10 minit untuk sup duduk. Hidangkan sup panas dengan herba, krim masam dan roti hitam.

Sup ini bagus sebagai asas. Anda boleh membuat variasi yang berbeza dengan menambah bihun, barli mutiara, beras.

2. Cara membakar bebola daging

Griskan loyang dengan minyak sayuran. Susun bebola daging dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bebola ayam dan ikan akan dibakar dalam 20-25 minit, bebola daging dalam 30-35.

3. Cara merebus bebola daging dalam sos tomato

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 2 sudu besar mentega;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 bawang sederhana;
• 5-6 tomato sederhana;
• 1 gelas air;
• 1 ½ sudu besar gula
• garam, lada - secukup rasa;
• 1/2 sudu teh kunyit
• bebola daging dari 700 g daging cincang.

Persediaan

Panaskan dengan api sederhana minyak sayuran, masukkan mentega dan tumis bawang putih. Selepas beberapa minit, keluarkan bawang putih, masukkan bawang cincang ke dalam kuali dan tumis dengan api sederhana selama 5 minit. Potong tomato, masukkan ke dalam pengisar dan puri. Masukkan tomato, air, gula, garam, lada sulah dan kunyit ke dalam bawang. Kacau dan reneh selama 10-15 minit.

Masukkan bebola daging ke dalam sos tomato supaya bahagian atasnya keluar. Balikkan bebola perlahan-lahan dan tuangkan sos ke atasnya. Selepas mendidih, reneh bebola daging ayam selama 15 minit, dan ikan atau bebola daging, ditutup selama 20-25 minit. Hidangkan panas bersama sos tomato.

4. Cara menggoreng bebola daging

Menurut resipi ini, bebola daging IKEA Sweden yang terkenal disediakan.

bahan-bahan

Untuk menggoreng:

• bebola daging dari 500 g daging cincang;
• tepung Gandum;
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu besar mentega.

Untuk sos beri:

• 50 ml air;
• 30 g gula;
• secubit kayu manis;
• halia kering;
• 100 g lingonberi atau cranberi.

Untuk sos krim:

• 200 ml sup daging;
• 100 ml susu;
• 1 sudu besar tepung;
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar kicap
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Persediaan

Celupkan bebola daging dalam tepung. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan masukkan mentega. Dalam campuran ini, goreng bebola daging sehingga lembut, 10-12 minit, ingat untuk terbalik. Keluarkan bebola daging yang telah siap dari api dan biarkan ia diseduh di bawah tudung. Sediakan sos pada masa ini.

Mulakan dengan beri. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula, kayu manis dan halia. Biarkan mendidih. Masukkan buah beri dan tumbuk sebati. Tutup sos dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala.

Dalam periuk kedua, panaskan air rebusan daging, tuangkan susu dan biarkan mendidih. Larutkan kanji dan tepung dengan satu sudu air dan masukkan ke dalam sos. Tuangkan kicap, garam dan lada sulah. Masak dengan api perlahan hingga pekat.

Bebola daging ini paling sesuai dihidangkan bersama kentang rebus dan sos berkrim. Letakkan sos beri secara berasingan.

Bebola daging diperbuat daripada mana-mana daging. Ada bebola daging ayam, bebola ayam belanda, bebola ikan. Bebola daging untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun disediakan daripada daging ayam tanpa lemak (sebaik-baiknya buatan sendiri), arnab, dengan jumlah garam minimum dan tanpa bawang dan rempah. mana-mana resepi bebola daging melibatkan proses mereka rawatan haba: Bebola daging digoreng, direbus dalam air atau sup, direbus, dan bebola daging dibuat di dalam ketuhar. Jika anda ingin merebus bebola daging, contohnya, untuk sup, maka berguna untuk anda mengetahui berapa banyak bebola daging yang direbus. Anda harus memahami bahawa tidak ada jawapan universal untuk persoalan berapa banyak untuk memasak bebola daging. Sebagai peraturan, maksimum akan membawa anda 10-15 minit, banyak bergantung pada jenis daging. Bebola daging dari ayam cincang sebagai contoh, masak selama 8-10 minit.

Bebola daging bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan yang sangat mudah. Mereka boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan dan kemudian memasak bebola daging dalam 10 minit. Oleh itu, persoalan cara memasak bebola daging, cara membuat bebola daging, cara memasak bebola daging, cara membuat bebola daging, cara membuat bebola daging cincang, cara memasak bebola daging cincang, cara memasak bebola daging dengan nasi, cara memasak bebola daging dalam sos. jauh dari terbiar. Resipi untuk membuat bebola daging adalah mudah: mereka membuat daging cincang, dicampur dengan roti, telur, garam dan lada dan itu sahaja. Sudah tentu, beberapa resipi bebola daging akan mengambil banyak usaha di pihak anda. Bebola daging cincang boleh dimasak dalam sos dengan wain. Jika anda menggemari nasi atau ingin mengurangkan jumlah daging yang anda makan, anda boleh menambah nasi ke dalam daging cincang anda menggunakan Resipi Nasi Bebola Daging. Dan beberapa yang paling popular hari ini ialah bebola daging Sweden. Resipi mereka telah menjadi sangat popular kerana fakta bahawa bebola daging asli ini ditawarkan kepada pengunjung di kafe pasar raya perabot yang terkenal di dunia.

bebola daging jarang dimakan sendiri, sebagai peraturan, bebola daging dihidangkan dengan hidangan sampingan dan sos. Untuk menghias bebola daging, sediakan kentang, nasi. Di samping itu, mereka membuat pasta dengan bebola daging, spageti dengan bebola daging, dan jika anda memasak pasta betul, semua ini akan dipanggil pasta dengan bebola daging. Perincian yang sangat penting ialah sos bebola daging. Bebola daging dimasak sos tomato, bebola daging masuk sos krim masam, bebola daging dengan kuah, bebola daging masuk sos berkrim... Bebola daging dalam sos lebih berair, dan sos juga membantu menghasilkan rasa yang pelbagai dalam hidangan. Itulah sebabnya penting untuk belajar memasak sos sedap atau kuah. Resipi kuah, resipi ayam kuah, atau banyak resipi bebola daging lain yang serupa akan membantu anda dengan ini. Dan jika anda mempunyai soalan tentang cara memahat bebola daging dengan betul, resipi dengan foto akan membantu menyelesaikan masalah ini juga.