Resipi jem keseluruhan pir dalam tin. Pear dalam sirap tanpa pensterilan untuk musim sejuk. Mengapa baik makan pear pada musim sejuk

Buah ini, yang disukai ramai, dianggap sebagai salah satu yang paling diingini, kerana kandungan kalori yang rendah dan nilai pemakanan yang tinggi. Di samping itu, ia kaya dengan vitamin:

• Vitamin C menyediakan keanjalan vaskular;
• asid folik (B 9) mengambil bahagian dalam pembentukan darah;
• vitamin K menghalang perkembangan aterosklerosis.

Buah pir yang berguna

Pear mengandungi jumlah rekod kalium, yang diperlukan untuk penjanaan semula sel dan fungsi otot jantung yang baik. Rasanya jauh lebih manis daripada sebiji epal, tetapi ia mengandungi kurang gula. Terdapat lebih banyak fruktosa dalam buah ini daripada glukosa, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pankreas. Memandangkan badan tidak memerlukan insulin untuk mengasimilasikan fruktosa, buah-buahan manis dan masam disyorkan untuk orang yang menderita kencing manis dan obesiti.

Di samping itu, ia mengandungi asid organik yang mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan dan metabolisme. Dengan mengorbankan minyak pati penggunaan buah ini akan menguatkan sistem imun, melegakan keradangan, dan meningkatkan sifat perlindungan badan. Satu pir sehari akan menyediakan badan dengan yang diperlukan kadar harian kobalt, yang diperlukan untuk kelenjar tiroid berfungsi.

Memelihara pir keseluruhan adalah pilihan yang bagus untuk menuai untuk musim sejuk, kerana buah-buahannya sangat menyelerakan dan manis. Pada musim sejuk mereka boleh dimakan sebagai hidangan berasingan untuk pencuci mulut, serta mencipta hirisan buah-buahan segar, melengkapkannya dengan plum dan pic dalam tin.

• Resipi pir dalam sirap sendiri

Untuk memelihara pir keseluruhan, balang tiga liter lebih sesuai. Jadi, anda perlukan: pir 1.5 kg, 0.5 kg gula (jumlahnya bergantung pada kemanisan buah itu sendiri), 2 liter air dan asam limau(sudu teh). Mari kita mulakan dengan menyediakan pear, bilas dan keluarkan ekornya. Sekarang mula membuat sirap manis: tuangkan air ke dalam periuk dan tambah gula, masak sehingga mendidih supaya gula pasir larut. Masukkan pir ke dalam balang dan tuangkan sirap yang disediakan, biarkan mendidih selama 10 minit, kemudian toskan semula sirap ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Selepas menuang buah sekali lagi, ulangi tindakan sebanyak tiga kali. Tambah asid sitrik sebelum menggulung tin pir.

Pear masuk jus sendiri

• Resipi Tanpa Gula

Untuk mengekalkan buah-buahan mengikut resipi ini, pilih buah-buahan yang belum masak, yang perlu dibasuh dan dikupas dengan lapisan nipis. Pear hendaklah dicelur dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit, kemudian disejukkan dan diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Pastikan anda menambah asid sitrik setiap 1 liter 1 g. Tutup dan sterilkan selama 15-20 minit untuk 1 liter balang. Tutup dan sejukkan selepas diproses.

• Resipi jeruk pear

Pilih pear masak yang tidak terlalu masak. Mereka perlu dibasuh dan dikupas dengan lapisan nipis. Sudah tentu, jika pir kecil, maka lebih baik untuk mengasinkan keseluruhan, tetapi anda juga boleh dipotong menjadi empat bahagian, sambil mengeluarkan intinya. Mereka yang suka pir dan memutuskan untuk mula memelihara buah ini harus mengetahui sedikit rahsia: supaya mereka tidak menjadi gelap, mereka harus disimpan dalam larutan asid sitrik selama beberapa minit (1 g setiap liter air). Pear hendaklah dibakar di atas api selama tidak lebih daripada 40 minit selepas mendidih, dan kemudian disejukkan di bawah air sejuk yang mengalir. Kemudian air di mana pear dicelur digunakan untuk menyediakan perapan.

Pada dua balang liter anda perlukan: 300 ml air, 250 g gula pasir, asid asetik 17 g. Didihkan air dengan gula selama 10-15 minit, kemudian tapis dan tambah asid asetik... Masukkan 8-10 kacang allspice, kayu manis, 8 ulas dalam balang 2 liter, dan kemudian pear dan tuangkan perapan panas. Tutup balang dengan penutup dan pasteur dalam periuk dengan air panas selama 25-30 minit. Selepas pemprosesan, putar balang dan biarkan sejuk semalaman. Pencinta pir berair pasti akan menyukai penyediaan sedemikian. Ia boleh digunakan sebagai ulam asli, ditambah kepada hidangan daging atau salad.

Anda juga boleh menyediakan semua jenis kolak dari pear keseluruhan. Dalam bentuk ini, buah-buahan mana-mana varieti adalah lebih berair dan mengekalkan integritinya dengan lebih baik. Jika anda ingin menyediakan kompot sebagai minuman, maka anda perlu menambah jumlah minimum buah-buahan (5-8 keping). Terima kasih kepada rasa halus pear, kompot ternyata agak ringan dan aromatik.

• Resipi kompot tanpa pensterilan

Jadi, untuk membuat minuman sedemikian untuk musim sejuk, anda memerlukan: segelas gula, pir 0.5 kg, anda juga boleh menambah beberapa buah plum jika anda mahu, atau, sebagai contoh,. Kami menyediakan buah-buahan dan memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan, air mendidih. Selepas air mendidih, tuangkan ke dalam balang dan biarkan selama 30 minit, kemudian toskan kembali, biarkan buah di dalam balang, tambah gula ke dalam air dan masak sirap selama 5-7 minit selepas mendidih. Sekarang isi pir dengan sirap dan putar. Bagi mereka yang lebih suka kolak masam, kami mengesyorkan menambah sedikit asid sitrik.

Kolak pir

• Kolak masam: resipi mudah

Oleh kerana apa-apa jenis pir sentiasa manis, dan buah ini tidak mempunyai asid semulajadi, bagi mereka yang tidak suka minuman manis, kami mengesyorkan menambah buah-buahan atau beri - ceri atau lemon. Jadi, bahan-bahan yang diperlukan: pear 0.5 kg, gula 100 g, 1.5 liter air, vanillin, pudina (pilihan), dan buah-buahan atau beri yang dipilih mengikut citarasa anda. Anda boleh memasak kompot dari pir keseluruhan, jika ia kecil, atau memotongnya menjadi dua bahagian. Masukkan semua buah ke dalam balang, sebaik-baiknya balang 3 liter, tutup dengan gula dan tuangkan air mendidih. Segala-galanya sudah siap - skru pada penutup dan biarkan sejuk.

Minuman pir mempunyai sifat antimikrob, yang sangat berharga dalam tempoh musim luruh-musim sejuk. Kolak sedemikian akan membantu menyokong imuniti dan menentang penyakit virus. Oleh itu, ambil masa beberapa jam untuk menyediakan menggunakan resipi mudah kami.

Pencuci mulut, dengan aroma yang menyenangkan di atas meja musim sejuk, tentu saja, pear dalam jus mereka sendiri. Resipi musim sejuk ini akan membantu anda menyediakan buah-buahan yang lazat ini sambil mengekalkan rasa manis dan tiada tandingannya. Mana-mana jenis pir boleh digunakan untuk mengetin, menyesuaikan kemanisan makanan dengan gula. Buah-buahan berair dalam jus mereka sendiri akan melengkapkan mana-mana meja perayaan atau sekadar menggembirakan rasa mereka tanpa ulam.

Sedikit mengenai pir

Pear adalah buah yang cukup sihat. Kehadiran asid folik, iodin, kalium, vitamin C, serat nutrien menjadikan buah ini sangat diperlukan untuk mengekalkan prestasi beberapa organ manusia. Pakar pemakanan sangat mengesyorkan memperkenalkan buah pir ke dalam menu untuk menjadikan badan berfungsi ke arah yang betul. Pakar kosmetologi menasihatkan membuat topeng dari kentang tumbuk pir untuk menyegarkan kulit dan menepukannya dengan vitamin.

Resipi popular untuk mengetin pir dalam jus mereka sendiri

Jadi kadang-kadang anda ingin makan sebiji pir dan merasai rasa semula jadinya, tetapi ini adalah mustahil pada musim sejuk. Tuan rumah yang bijak, pencinta masakan dan pemuliharaan, telah menjaga cara mengekalkan buah ini utuh dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Dari tahun ke tahun, resipi untuk pemeliharaan buah-buahan diturunkan dari generasi ke generasi. Dan setiap generasi melengkapinya dengan ciri-ciri tersendiri. Berikut adalah resipi yang paling popular untuk pear musim sejuk dalam jus mereka sendiri. Selepas menyemaknya, anda boleh memilih teknik yang paling sesuai.

Untuk kosong, anda boleh menyediakan kedua-dua keseluruhan dan dipotong menjadi kepingan. Peruntukan yang telah siap akan terasa sedikit berbeza. Pear keseluruhan akan mengekalkan keseluruhan julat rasa, dan pir yang dihiris akan ditambah ke dalam sirap. Oleh itu, pilihan di tangan anda, rasa apa yang anda ingin rasai akhirnya.

Pear dalam jus mereka sendiri dengan pensterilan tanpa kulit, keseluruhan

Bagi mereka yang tidak suka buah dengan kulit, ini adalah resipi. Ia juga bertujuan untuk orang yang mengalami sembelit dan kembung, yang lebih baik untuk mengambil pir tanpa kulit. Apabila mengawet, ambil kira masa mengelupas tambahan yang akan digunakan untuk menyediakan bahan-bahan. Untuk memasak pear dalam jus anda sendiri, resipi termasuk bahan-bahan berikut: pear, orang anda sendiri, 2 sudu gula, setengah sudu asid sitrik. Semua bahan ini direka untuk balang 1 liter.

pengetinan:

Pear dalam jus mereka sendiri tanpa pensterilan, keseluruhan dengan kulit

Mereka yang tidak mahu kehilangan satu vitamin dari buah ajaib boleh mengekalkannya secara keseluruhan dan dalam kulitnya. Lagipun, kulit pir tepu dengan tanin, yang mempunyai kesan yang baik pada mukosa usus, mencegah keradangan dan sebagainya. Untuk pengetinan anda memerlukan: 10 pir bersaiz sederhana, 200-250 gram gula, bergantung pada varieti, secubit asid sitrik jika dikehendaki. Bahan-bahan dikira dalam balang kaca tiga liter.

pengetinan:

Sebuah balang tiga liter memuatkan 1.5 kg pear kecil

Pear dalam jus mereka sendiri dalam ketulan

Dapatkan hidangan pencuci mulut siap untuk meja musim sejuk akan membantu resipi untuk menuai pir dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk dalam kepingan potong di rumah. Rasanya pekat dan sangat manis.

pengetinan:

Resipi untuk musim sejuk pear masak dalam jus mereka sendiri membolehkan anda menikmati rasa manis dengan sedikit madu dan karamel. Untuk menambah rasa tambahan pada makanan, anda boleh menambah bahan atau rempah lain untuk penyediaan. Sebagai contoh, untuk mencairkan rasa manis pear, ia boleh digabungkan dengan epal atau plum masam; kayu manis akan memberikan bahan kerja nota halus aroma pedas; madu akan menambah aroma bunga dan kelembutan pada pear dalam tin.

Banyak persediaan untuk musim sejuk boleh dibuat dari pear - kompot, pengawet, kentang tumbuk, jem dan banyak lagi. Pear dalam tin adalah baik bukan sahaja sebagai pencuci mulut bebas, tetapi juga sebagai pengisian untuk pai, gulung, menghias kek.

Jem pir dalam 7 langkah

Sekarang adalah masa untuk menuai tanaman buah-buahan. Dalam hal ini, ketua jabatan pemilihan dan pembiakan tanaman buah dan beri Institut Penyelidikan Sains Pertanian Buryat Nadezhda Guseva berkongsi resipinya untuk jem pir.

Kaedah memasak

1. Bilas buah dengan teliti.
2. Jika pear besar, potong dua.
3. Letakkan dalam besen dalam bahagian kecil - 3-4 kg. Isi dengan air supaya pear ditutup.
4. Masak selama 30-40 minit. Toskan air yang tinggal dan biarkan pir sejuk.
5. Kemudian luluskan (gosok) melalui ayak atau colander dengan jerat halus. Tambah gula kepada jisim puri yang terhasil berdasarkan 1 kg jisim - 600-800 g gula.
6. Rebus jisim dalam bahagian kecil - 1-2 kg setiap satu dengan api perlahan. Dengan memasak tunggal - 1.5-2 jam. Apabila mendidih dua kali - 30-40 minit setiap satu: rebus, biarkan, ulangi keesokan harinya. Boleh direbus 3 kali - hingga pekat.
7. Susun jem dalam bekas kaca, sebaik-baiknya yang kecil - dari 0.25 hingga 0.5 kg.

Pear dalam tin

Ini adalah pencuci mulut sebenar yang boleh menggantikan sepenuhnya pastri berkalori tinggi. Pear dalam tin dalam jus mereka sendiri hanya boleh dimakan sebagai snek, atau anda boleh menyediakan pencuci mulut yang lazat daripada mereka - pear bersalut coklat, inti kek, salad buah.

bahan-bahan:

• Pear - 4-6 pcs.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Air - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak

1. Bilas pear. Keluarkan kulit dengan pisau tajam, potong pir separuh, keluarkan biji dan tangkai. Boleh dibelah dua atau dihiris nipis.
2. Letakkan pir dengan ketat dalam balang satu liter yang telah disterilkan.
3. Taburkan dengan gula dan tambah satu sudu air.
4. Tutup balang dengan ketat dan letakkan dalam periuk air (sekurang-kurangnya 70 darjah). Sterilkan selama setengah jam.
5. Terbalikkan balang dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk.

Jem pir

Hampir setiap rumah ada sendiri ramuan rahsia jem pir... Versi kami sangat cepat untuk disediakan dan rasa yang halus.

bahan-bahan:

• Pulpa pir - 4 cawan
• Jus lemon - 2 sudu besar l.
• Pektin - 2-3 sudu besar. l.

Kaedah memasak

1. Kami mencuci dan membersihkan pir, memotongnya menjadi kepingan kecil, menghancurkannya sedikit dengan sudu, supaya pulpa mula menjadi jus.
2. Tambah jus lemon dan pektin.
3. Kami meletakkan api sederhana dan membawa campuran sehingga mendidih.
4. Tuangkan gula dan, kacau sekali-sekala, masak dengan api perlahan sehingga lembut.
5. Jem sudah siap jika titisannya, diletakkan di atas piring, tidak merebak.
6. Kami memasukkannya ke dalam balang dan menggulungnya.

Kolak pir

Salah satu kolak buah yang paling lazat. Oleh itu, jika anda benar-benar memasaknya, maka tidak ada yang boleh. Dia minum dengan cepat dan dengan keseronokan.

bahan-bahan:

• Pear - 1 kg
• Air - 1 l
• Asid sitrik - 2 g
• Gula - 200 g

Kaedah memasak

1. Tambang, bersihkan pir bersaiz sederhana dari tangkainya.
2. Blanch mereka keseluruhan dalam air mendidih dengan penambahan 1 gram asid sitrik selama kira-kira 10 minit. Apabila pir lembut, sejukkannya dalam air sejuk. Jika anda membuat kolak daripada kepingan, maka anda boleh melangkau langkah ini.
3. Kami meletakkan pir dalam balang.
4. Memasak sirap gula... Untuk melakukan ini, larutkan gula, 1 gram asid sitrik dalam satu liter air dan masak sehingga mendidih.
5. Isikan pear dengan sirap.
6. Kami mensterilkan balang tiga liter selama 30 minit dalam air panas.
7. Gulungkan penutup dan terbalikkan sehingga ia sejuk.

Jem pir ke

Jem diperbuat daripada pear kecil yang padat. Ia dibancuh dengan mudah, dan tidak memerlukan apa-apa bahan tambahan dan tambahan, kecuali vanila dan, sudah tentu, gula.

bahan-bahan:

• 1 kg buah pir
• 0.5 kg gula pasir,
• 1 secubit vanila (tanpanya).

Kaedah memasak

1. Buah-buahan dibasuh, dikupas, kulitnya dipotong daripada mereka (walaupun anda boleh meninggalkannya).
2. Kemudian mereka dihidupkan dalam pengisar daging atau tulen dengan pengisar sehingga licin.
3. Gula pasir ditambah kepada puri pear, dan ia dibiarkan selama sekurang-kurangnya sejam untuk membubarkan bijirin.
4. Selepas 1 jam, hidangan dengan jisim diletakkan di atas api sederhana, dibumbui dengan vanila, dan masak, kacau, sehingga lembut. Selepas saat mendidih, kekuatan api boleh ditingkatkan, jangan lupa kacau jem secara berkala untuk mengelakkan pembakaran. Hidangan diperiksa untuk kesediaan dengan cara ini: titisan dibuat dengan jem pada piring, jika ia menebal apabila ia sejuk, maka ia sudah siap.
5. Hidangan siap ketepikan dalam hidangan yang sama di mana ia dimasak supaya ia berdiri dan buih larut di permukaan. Dan hanya selepas jem boleh dituangkan ke dalam bekas yang disediakan dan digulung.

Pear adalah buah yang sangat lazat dan sihat, tetapi ia mengandungi banyak gula, dan oleh itu ia tidak akan dapat disimpan segar untuk masa yang lama. Jalan keluar yang baik dari keadaan mereka adalah kolak pir tanpa pensterilan untuk musim sejuk, ia kaya dengan vitamin, menghilangkan dahaga dengan sempurna, ia disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Biasanya, minuman dalam tin disediakan pada musim panas atau musim gugur apabila terdapat banyak buah-buahan segar dan beri untuk dimakan. Mari kita bercakap tentang resipi yang paling biasa untuk membuat kolak pir dengan lebih lanjut.

Bagaimana untuk memilih pear yang betul untuk kolak

Minuman pir dalam tin sangat berguna, ia disyorkan untuk obesiti, diabetes (jika gula tidak ditambah kepada kompot), keradangan saluran kencing. Pear meningkatkan hemoglobin, merawat kelenjar tiroid, dan mempunyai sifat antipiretik. Kolak pir adalah minuman penyembuhan dan kelazatan yang lazat... Pokok pir ditanam di setiap kawasan di negara ini. pelbagai jenis, jadi setiap suri rumah boleh memasak kolak. Tetapi, sebelum anda mula menyediakan jahitan musim sejuk, anda perlu memilih buah yang betul:

• Terdapat banyak jenis pir, ada yang masak pada akhir bulan Ogos (biasa), yang lain pada awal September, selebihnya pada bulan Oktober (musim sejuk, Timur Jauh). Mana-mana varieti sesuai untuk pengetinan, tetapi adalah penting bahawa buah-buahan tidak rosak, lebam, cacat atau lubang cacing.
• Untuk kompot dari jenis pir musim luruh dan musim sejuk, disyorkan untuk menggunakan buah-buahan yang dipetik dari pokok semasa masih hijau, sejak masak di luar pokok, mereka menjadi lebih enak dan lebih manis.
• Yang paling lazat akan menjadi kompot dengan pear segar.
• Jika anda ingin mendapatkan minuman aromatik, gunakan pear Asia.
• Buah-buahan yang terlalu masak tidak sesuai untuk kompot, mereka cepat mendidih dan membuat penampilan hodoh di dalam balang.
• Jika anda ingin menggulung pir keseluruhan, pilih buah-buahan bersaiz kecil; buah-buahan bersaiz besar atau sederhana sesuai untuk diawetkan dalam kepingan.
• Pear dengan kulit padat atau keras tidak sepenuhnya memenuhi minuman dengan rasa mereka, oleh itu disyorkan untuk mengelupasnya terlebih dahulu. Supaya rupa buah-buahan yang dikupas tidak merosot dan menjadi gelap, isi dengan air dan asid sitrik.
• Pilihan ideal untuk kompot adalah pir yang sedikit belum masak dengan pulpa padat. Anda boleh menyemaknya dengan menekan perlahan dengan ibu jari anda pada bahagian atas janin. Jika sedikit kemek muncul, buah sudah sedia untuk pengetinan.

Cara menutup kompot tanpa pensterilan: resipi langkah demi langkah dengan foto

Suri rumah moden tidak mempunyai masa yang cukup yang boleh dikhaskan untuk menyediakan anjing laut untuk diminum, oleh itu mereka lebih suka memelihara dengan cara yang dipercepatkan - tanpa pensterilan. Proses perolehan ini menjimatkan banyak masa dan tenaga. Kompot tanpa pensterilan dalam rasa dan sifat berguna tidak kalah dengan minuman dalam tin biasa, tetapi jangka hayatnya tidak begitu lama (tidak lebih dari satu tahun).

Untuk mengelakkan bakteria dan mikrob daripada berkembang dalam persediaan musim sejuk yang menjejaskan keselamatan produk, anda perlu menyediakan balang. Untuk melakukan ini, gunakan kaedah berikut untuk dipilih:

• Pegang bekas kaca di atas wap selama 3-5 minit.
• Isi balang dengan air dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 1-2 minit.
• Keringkan bekas kaca yang telah dibasuh dengan teliti di dalam ketuhar, pada suhu 180 darjah.

Kolak pir, bergantung kepada bahan tambahan, rempah ratus dan herba boleh mempunyai rasa yang berbeza. Seseorang suka menambah kayu manis ke dalam kompot, yang lain suka bunga cengkih kering, ada yang lebih suka pinggan buah. Masing-masing mempunyai resipi khasnya sendiri: buah-buahan dimasak di atas dapur, dalam periuk perlahan, digulung mentah, tetapi terdapat beberapa peraturan dan rahsia untuk membuat pemeliharaan yang lazat:

• Selepas dipotong, daging pir menjadi gelap dengan cepat, jadi disyorkan untuk menyembur hirisan buah jus lemon.
• Untuk membuat rasa kompot kurang cloying, disyorkan untuk menambah asid sitrik atau cuka kepadanya, tuangkan kurang gula.
• Rempah-rempah, rempah dan buah beri seperti kayu manis, cengkih, lada sulah, bunga lawang, beri hitam, marjoram, hawthorn hitam, bijak, buckthorn laut, abu gunung, lingonberi, tembikai, buah pelaga, sesuai dengan pear. buah pala.
• Ia tidak disyorkan untuk menyimpan pir dalam air untuk masa yang lama, mereka kehilangan sifat vitamin mereka.
• Gula ditambah kepada sirap bergantung pada rasa pear.
• Kolak pir mempunyai penampilan yang ringan dan tidak dapat dilihat, jadi disyorkan untuk menambah beri dan buah-buahan yang terang.
• Balang dengan kompot siap disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Resipi ringkas untuk kompot daripada pear hijau dan epal Ranetki

Kami membentangkan kepada perhatian anda resipi untuk kolak pir-epal yang mudah. Terima kasih kepada gabungan rasa dua jenis buah-buahan, masam epal dan manis pear, kompot menjadi kaya rasa pedas... Bahan-bahan yang membentuk minuman memastikan jangka hayatnya yang panjang dan rasa yang kaya. Dalam resipi ini, kami tidak menggunakan asid sitrik; ia akan digantikan dengan asid malik. Untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk, kita perlukan bahan berikut:

• pir segar - 2-3 kg;
• epal ranetka - 2-3 kg;
• air minuman;
• gula - 300 g setiap balang tiga liter.

Kaedah memasak:

1. Sediakan balang dahulu. Basuh mereka dengan teliti, rawat dengan air mendidih atau wap panas supaya bakteria tidak kekal pada mereka yang mencetuskan proses penapaian minuman.
2. Kemudian bilas epal dan pear dengan baik.
3. Potong buah separuh, potong inti dengan biji. Untuk menggulung, kita hanya memerlukan pulpa buah, yang perlu dihancurkan menjadi kepingan.
4. Basuh kepingan buah yang dihiris sekali lagi dalam air, tetapi jangan rendamkannya.
5. Susun epal dan pear dalam balang, isikan hingga 1/3 atau daripada jumlah keseluruhan (ikut suka).
6. Seterusnya, kami menyediakan sirap. Untuk melakukan ini, larutkan gula dalam air dan rebus. Isi balang buah dengan cecair panas manis yang disediakan.
7. Skru penutup pada kompot.
8. Terbalikkan balang kompot, bungkusnya dengan selimut, tahan dalam kedudukan ini selama sehari.

Kolak pir liar segar yang lazat

Kolak pir liar dianggap paling berguna dan vitamin. Dalam penampilan dan rasa, pir liar tidak berbeza dari yang taman; pilih buah-buahan yang masak dan cantik. Untuk 1 balang tiga liter, kami memerlukan:

• pir liar - 1.5 kg;
• gula - 500-750 g;
• asid sitrik - dengan mata;
• air.

Kaedah memasak:

1. Basuh pir dengan baik, kupasnya, potong pulpa menjadi kiub bersaiz sederhana, selepas mengeluarkan inti dengan biji.
2. Kemudian buah-buahan perlu direbus sedikit, untuk ini, masukkan buah-buahan dalam periuk dengan air dan masak dengan api perlahan selama 10-15 minit.
3. Pada masa ini, sterilkan balang dengan menahannya di atas stim selama 3-5 minit.
4. Selepas masa berlalu, keluarkan kepingan pir dari kuali dan isi balang dengannya sehingga ke bahu.
5. Tuangkan gula ke dalam sup pear yang tinggal, tambah asid sitrik. Campurkan semua, rebus.
6. Tuangkan balang pear dengan air mendidih manis ke bahagian atas.
7. Gulungkan tudung.

Bagaimana untuk membancuh pir taman dan plum buatan sendiri

Kompot dengan plum ceri dan dacha atau pear buatan sendiri sangat berguna untuk pencernaan. Ia disediakan dengan penambahan plum biru atau kuning. Plum ceri, seperti pir, mempunyai sangat baik rasa dan sifat berguna... Untuk kompot, hanya plum masak dengan kulit yang utuh diperlukan. Tentukan nisbah buah-buahan dalam jahitan sendiri, bergantung pada pilihan citarasa anda. Untuk kompot, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• pear kuning berair - 2 kg;
• plum ceri biru atau kuning matang - 1 kg;
• gula - 100-200 g;
• vanillin - beg.
• air.

Kaedah memasak langkah demi langkah:

1. Bilas pir di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong buah-buahan menjadi kepingan kecil. Pear tidak perlu dikupas untuk resipi ini.
2. Basuh beri plum ceri, potong separuh dan keluarkan lubang.
3. Seterusnya, sediakan sirap gula, biarkan ia mendidih.
4. Celupkan pir cincang ke dalam sirap mendidih, rebus lagi. Kemudian matikan gas.
5. Biarkan pear duduk dalam sirap selama 10-15 minit.
6. Seterusnya, masukkan buah-buahan dalam colander, biarkan cecair mengalir sedikit.
7. Masukkan kepingan pir yang ditapis dan plum ceri yang telah disediakan sebelum ini ke dalam balang.
8. Kemudian tuangkan sirap panas ke bahagian atas bekas, gulung penutup.

Pear dibelah dua dengan kayu manis dan lemon

Kami mencadangkan menyediakan kolak pir yang menyegarkan. Untuk memberikan minuman rasa piquant, tambahkan beberapa batang kayu manis, lemon akan memberikan masam, kita akan mendapat warna kompot yang cantik menggunakan currants. Bahan-bahan yang diperlukan untuk tin dengan nilai muka 3 liter adalah seperti berikut:

• pir manis kecil - 1 kg;
• currants - 1 gelas;
• gula - 150-200 g;
• lemon - beberapa cincin;
• air.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan 1 liter air mendidih ke atas batang kayu manis, biarkan meresap selama 15-20 minit.
2. Sementara itu, basuh pir, potong separuh, dan keluarkan biji dari inti.
3. Bilas currant.
4. Potong lemon menjadi cincin tanpa memotong kulitnya. Jika tiada lemon, sediakan kompot asid sitrik.
5. Letakkan periuk air hingga mendidih. Semasa air mendidih, isi balang dengan buah.
6. Tuangkan pear, currants, gula sehingga separuh daripada bekas.
7. Tuangkan tincture coklat ke dalam air mendidih dengan air, biarkan mendidih lagi dan tuangkan ke dalam balang.
8. Kami menutup tudung, meletakkan jahitan terbalik, membungkusnya, biarkan mereka dalam kedudukan ini semalaman.

Pemuliharaan pir Siberia

Pear Siberia mempunyai rasa manis dan masam tertentu dan kulit yang keras. Buah-buahan bersaiz kecil, jadi ia digunakan secara keseluruhan untuk berputar. Untuk membuat kompot pir Siberia, kita perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• kismis - 50 g;
• mentega - 2 sudu besar. sudu;
• jus lemon - 1-2 sudu besar. sudu;
• gula - 1 gelas;
• vanila - beg;
• kayu manis - 1 sudu kecil;
• halia - secubit;
• pala - secubit;
• epal - 1 kg;
• Pear Siberia - 1 kg;
• air.

Kaedah memasak:

1. Kami pra-mensterilkan balang di bawah wap panas.
2. Bilas epal, pear, kismis dengan air yang mengalir.
3. Mentega campurkan dengan kismis, jus lemon, gula, vanila, rempah ratus. Kami meletakkan api dan memanaskan sedikit. Kemudian kita masukkan air.
4. Apabila campuran mendidih, tuangkan epal dan pear, yang dikupas sebelum ini dan dipotong menjadi kiub besar.
5. Kami memasak semuanya dengan api kecil selama 15-20 minit.
6. Tuangkan kolak siap ke dalam balang, gulung penutup.

Cara membuat pelbagai jenis pear, anggur, pic dengan oren

Pelbagai kompot adalah koktel vitamin yang sangat lazat: pear membantu dengan selsema, oren - meningkatkan proses pencernaan, anggur - menyegarkan badan, pic - meningkatkan imuniti. Bahan-bahan yang diperlukan adalah seperti berikut:

• pir keras masak - 1 kg;
• pic kehijauan - 1 kg;
• anggur - 300-400 gram;
• oren - 1-2 pcs.;
• gula - 300 g;
• air.

Kaedah memasak:

1. Untuk kompot, kami memilih pic dan pear yang sedikit masak supaya tidak mendidih semasa memasak. Basuh semua buah, bersihkan dari kotoran.
2. Asingkan anggur dari rantingnya.
3. Potong pic separuh, keluarkan tulang, keluarkan kulit dengan pisau. Potong separuh pic menjadi kepingan.
4. Basuh oren, dan supaya kulit tidak terasa pahit, celupkan dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian dalam air sejuk. Kemudian potong buah menjadi kepingan.
5. Kupas pir, potong kepada 4 bahagian, tanpa inti.
6. Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus. Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan gula, apabila ia larut sepenuhnya, kecilkan api, masak selama 10-15 minit lagi.
7. Tuangkan buah-buahan ke dalam balang yang telah disterilkan.
8. Kemudian tuangkan sirap ke atas.
9. Gulungkan balang, tutup penutup ke bawah, balut dengan tuala hangat, biarkan semalaman.

Soalan lazim

Sebelum membawa gulung ke pantri untuk pemeliharaan, kami mengesyorkan memerhatikannya selama 1-2 minggu untuk menentukan sama ada kompot tidak merosot. Sebagai contoh, jika minuman disediakan dengan betul, maka selepas beberapa hari buah-buahan menjadi cerah dan menjadi telus. Apabila anda melihat kekeruhan, buih gas, buih dalam tin, ini bermakna produk anda mula merosot, ia mungkin menapai atau bertukar menjadi putih.

Mengapakah minuman di dalam tin keruh?

Kadang-kadang ia berlaku bahawa kompot mula menjadi masam atau berkulat, sementara ia menjadi mendung. Sebabnya ialah:

• Pensterilan balang yang tidak mencukupi.
• Gasket buruk pada penutup.
• Buah yang dibasuh dengan buruk.
• Bekas kaca rosak.

Untuk mengelakkan penampilan acuan dan keruh minuman, anda perlu:

• Rebus buah.
• Tuangkan buah-buahan hanya dengan sirap panas.
• Gunakan buah yang belum masak.
• Memastikan balang bersih dan bebas daripada kecacatan.

Mengapa kompot meletup

Sarung tertanggal atas sebab berikut:

• Buah-buahan basi digunakan untuk pemuliharaan.
• Buahnya tidak dicuci dengan baik.
• Peraturan untuk rawatan haba buah-buahan tidak dipatuhi.
• Tudung timah lama digunakan, dengan gelang getah yang telah kehilangan keanjalannya.
• Roller mesin jahitan rosak, akibatnya ketegangan lipatan jahitan rosak.
• Penutup timah mempunyai kecacatan (retak, tusukan).

Syarat utama untuk jahitan berkualiti tinggi adalah penyediaan hidangan yang teliti dan pemilihan produk:

• Sebelum pengetinan, balang diperiksa, dibasuh dengan baik dan disterilkan.
• Rebus tudung.
• Bilas buah-buahan dan sayur-sayuran dengan baik, keluarkan tempat di mana terdapat reput.

Video: Resipi untuk pear kecil keseluruhan di rumah

Terdapat banyak resipi untuk mengetin pir. Mereka digulung menjadi separuh, kepingan, kiub, dengan atau tanpa kulit, serta keseluruhan. Seluruh buah-buahan dalam balang kelihatan lebih cantik, mereka mendidih kurang dan tidak kehilangan sifat vitamin mereka untuk masa yang lama. Bagaimana untuk menyediakan pemeliharaan pir sedemikian di rumah, arahan langkah demi langkah, untuk semua rahsia dan nuansa proses jahitan, lihat video seterusnya video.

Kami cadangkan anda menggulung yang sangat asli dan pencuci mulut yang lazat- pear dalam sirap. Makanan istimewa sedemikian akan disimpan untuk masa yang sangat lama dan ia juga boleh digunakan sebagai inti untuk pai. Penuaian tidak akan mengambil banyak masa anda, dan aroma dan rasa buah yang menakjubkan akan menggembirakan anda untuk masa yang lama. Mari kita lihat beberapa resepi mudah memasak pir dalam sirap untuk musim sejuk.

Pear untuk musim sejuk dalam sirap gula

bahan-bahan:

• pir taman - 5 kg;
• air yang ditapis - 7 l;
• gula - 7 sudu besar;
• asid sitrik - 3 sudu kecil.

Persediaan

1. Jadi, bilas buah-buahan dengan teliti, potong memanjang menjadi 4 bahagian dan keluarkan kapsul benih dengan berhati-hati. Potong pir besar menjadi kepingan, dan biarkan yang kecil seperti itu. Sekarang letakkan buah-buahan yang disediakan dalam balang steril, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit, sejuk sedikit.
2. Seterusnya, tuangkan sup dengan teliti ke dalam periuk, tambah gula pasir dan masukkan asid sitrik. Rebus sirap selama 5 minit, kacau, dan kemudian tuangkannya semula ke dalam balang pear.
3. Segera gulungkannya dengan penutup yang disterilkan dan bungkusnya dengan selimut bulu.

Resipi untuk pear keseluruhan untuk musim sejuk dalam sirap

bahan-bahan:

• pir masak - 2 kg;
• air minuman - 2 l;
• gula - 400 g;
• asid sitrik - secubit.

Persediaan

1. Pertama, bilas pir, keluarkan ekor dan isi balang dengan buah.
2. Sekarang masukkannya ke dalam periuk, taburkan dengan gula, isi dengan air yang ditapis dan letakkan di atas dapur, hidupkan api sederhana.
3. Apabila air mula mendidih, masukkan pir ke dalam balang, tambah asid sitrik kering dan isi dengan sirap mendidih. Tutup bahagian atas dengan penutup dan sterilkan bahan kerja selama kira-kira 10 minit.
4. Gulung dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Sekarang mari kita pindahkan pir keseluruhan dalam sirap untuk musim sejuk ke mana-mana tempat yang sejuk.

Potongan pir dalam sirap untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• pir hijau - 900 g;
• gula - 455 g;
• air - 990 ml;
• asid sitrik secukup rasa;
• kayu manis - secukup rasa;
• vanila, cengkih,.

Persediaan

1. Sebelum menyediakan pir dalam sirap untuk musim sejuk, kami akan menyusun buah-buahan, mencucinya dan mengeringkannya dengan tuala.
2. Kemudian kupas dan potong empat. Keluarkan biji benih dengan berhati-hati dan pindahkan buah-buahan yang disediakan ke dalam air berasid sedikit supaya ia tidak menjadi gelap.
3. Selepas itu, masukkannya dengan ketat ke dalam balang yang disediakan, potong.
4. Rebus air dalam periuk, isi balang dengan pir, tutup dengan penutup dan tunggu 5-7 minit.
5. Seterusnya, tuangkan kembali kuali dengan teliti ke dalam kuali, masukkan semua rempah, tambah gula secukup rasa dan biarkan mendidih.
6. Rebus sirap selama 3-5 minit, kacau sekali-sekala, dan tuangkan ke atas pir. Tutupnya dengan penutup sekali lagi dan biarkan ia diseduh selama 5 minit. Kemudian sekali lagi tuangkan sirap ke dalam periuk, biarkan ia mendidih, masukkan beberapa lemon dan rebus selama 5 minit.
7. Berhati-hati menangkap semua rempah dengan sudu slotted dan tuangkan pir dalam balang dengan sirap mendidih.
8. Gulungkan tudung, terbalikkan dan bungkusnya dengan hangat. Biarkan bahan kerja dalam keadaan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian masukkannya ke dalam bilik bawah tanah untuk disimpan.