Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Tomato dalam tin/ Resipi lada yang lazat untuk musim sejuk. Cara membuat paprika menjadi rebutan meja musim sejuk

Resipi lada yang lazat untuk musim sejuk. Cara membuat paprika menjadi rebutan meja musim sejuk

Dalam artikel ini, anda akan belajar bagaimana membuat persediaan lada bel untuk musim sejuk dan anda akan menemui resipi pemeliharaan yang paling lazat dengan lada.

Semua disediakan dengan sederhana dan akan menggembirakan anda dengan rasa yang luar biasa.

Pembuka selera seperti itu sesuai dengan lauk pauk, dan juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas.

Masak lada untuk musim sejuk mengikut resipi kami dan kongsi maklum balas anda.

Tidak ketinggalan banyak masa mengumpul dan menjual paprika, kami akan melakukan pemeliharaan rumah.

Resipi lada paling sederhana untuk musim sejuk melibatkan memotong pulpa menjadi kepingan dan mengasinkan jus sendiri dengan rempah.

Lada untuk musim sejuk - resipi buatan sendiri yang terbaik

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Lada loceng acar untuk musim sejuk



Sekiranya anda mempunyai pilihan, lebih baik memilih lada dengan pelbagai warna sehingga kelihatan cantik dan cerah di dalam balang.

1 tin 0,7 liter akan keluar dari kadar yang ditentukan.

Semasa menambah bahagian, bilangan konstituen harus ditambah.



Apa yang perlu:

  • 800 gram lada bel;
  • 50 mililiter minyak sayuran;
  • 2 sudu gula;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 1 sudu teh garam (tanpa slaid);
  • 50 mililiter cuka sari apel;
  • sekumpulan pasli.

Keluarkan ekor dari bahan utama, potong urat lembut bersama biji, basuh dengan baik, keringkan.

Kemudian potong setiap setengah lada menjadi kepingan panjang sederhana.



Buang potongan lada ke dalam bekas yang sesuai, tuangkan bahagian produk pukal yang ditentukan.

Tuangkan dalam jumlah minyak dan cuka yang diukur, kacau sehingga sebati dengan semua helai lada.



Tuangkan air mendidih ke atas sayur beberapa kali, lepaskan lebihan titisan, keringkan sedikit.

Bebaskan cengkih bawang putih dari lapisan atas, potong di bahagian sewenang-wenangnya.

Masukkan bahan yang telah disediakan ke dalam mangkuk dengan lada. Ketepikan campuran selama satu jam untuk membiarkan lada mengeluarkan jus yang cukup.



Sementara itu, anda boleh mula menyiapkan bekas untuk menyimpan makanan ringan.

Balang yang dicuci dan kering hendaklah disterilkan di atas wap atau di dalam ketuhar pada suhu sederhana.



Dengan cara ini, masukkan helai lada yang diperap ke dalam balang sehingga terdapat sedikit ruang kosong. Kemudian tutup lada dengan perap.



Peringkat terakhir adalah pasteurisasi tin dengan isi.

Letakkan tuala yang digulung di bahagian bawah bekas volumetrik, celupkan balang di atasnya. Tuangkan air sehingga menutup hampir keseluruhan balang.

Tutup dengan penutup, tanpa memutarnya, apalagi menggulungnya. Bawa ke tahap menggelegak, kurangkan panas dan mulai dari sekarang sterilkan selama 10 minit.



Keluarkan balang panas dengan lembut, tutup rapat dengan penutup, sejukkan dengan terbalik di bawah kain hangat.

Untuk simpanan jangka panjang pindahkan ke pantri atau bilik bawah tanah.

Lada acar untuk musim sejuk, jilat jari anda



Bahan-bahan:

  • 1-2 sudu besar l. Sahara;
  • 1-2 sudu besar l. garam;
  • Cuka 9% - 1 sudu besar;
  • Laurel fox -1 pcs;
  • Cengkih bawang putih - 3pcs
  • 1 l. air.

Penyediaan:

  1. Bilas lada, angkat biji. Blan lada dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian rendam dalam air sejuk selama 2 minit.
  2. Potong lada menjadi kotak 3-4 cm. Letakkan lada dan bawang putih ke dalam balang. Masukkan 1 sudu besar cuka 9%, 1 daun bay.
  3. Sediakan pengisian: masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Tuangkan pengisian ke dalam balang, panaskan dalam air mendidih rendah: ½ l. bank - 5 minit, 1 liter. 9 minit. Kemudian segera gulung dan sejukkan tin.

Lada yang disumbat untuk musim sejuk



Bahan-bahan:

  • 1 kg. lada manis besar;
  • 700 g tomato;
  • 300 g lobak merah;
  • 2-3 kepala bawang;
  • 10 g pasli;
  • 5-6 ;
  • 1 gelas minyak sayuran;
  • 1 sudu besar l. garam;
  • 2 sudu besar l. Sahara;
  • 1-2 sudu besar l. cuka.

Penyediaan:

  1. Bilas lada, angkat biji. Sediakan daging cincang dari sayur-sayuran: cincang bawang dan goreng dalam minyak sayuran. Cincang pasli; Campurkan semua sayur, masukkan garam. Isi lada dengan sayur cincang yang dimasak.
  2. Kupas tomato, parut pada parut kasar, rebus, masukkan garam, gula, allspice, cuka dan masak selama 15 minit.
  3. Sediakan balang untuk lada. Didih minyak sayuran selama beberapa minit kemudian sejukkan hingga 70 ̊С dan tuangkan ke dalam tin pada 2 sudu per 1 liter.
  4. Masukkan lada yang disumbat ke dalam balang, tuangkan jisim tomato panas dengan rempah. Sterilkan balang dalam air mendidih: setengah liter 55 minit, liter 1 jam 5 minit.

Lada acar untuk musim sejuk - resipi video

Sos lada panas - penyediaan untuk musim sejuk



Bahan-bahan:

  • 600 g lada panas;
  • 7 ulas bawang putih;
  • 2 sudu besar l. biji;
  • 1 sudu besar l. biji dill;
  • 1 sudu besar l. biji fenugreek;
  • 1 sudu besar l. jintan manis;
  • 2 sudu besar l. bubur jagung;
  • 2 sudu besar l. garam laut kasar.

Penyediaan:

  1. Panaskan biji ramuan dalam kuali, tambah bubur jagung dan garam. Perahkan campuran dengan ringan melalui pengisar sehingga bijinya tetap kasar.
  2. Potong lada memanjang; bersih dari bahagian dan biji. Potong lada menjadi kepingan, masukkan pengisar dengan bawang putih.
  3. Campurkan jisim dengan rempah. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam balang. Sos pedas boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

Lada masin Hungary



Bahan-bahan:

  • 1 kg. lada manis;
  • 150 g akar pasli atau saderi;
  • 3-4 ulas bawang putih;
  • 1 l. air;
  • 1-2 sudu besar l. garam;
  • 1-2 sudu besar l. Sahara;
  • 1-2 keping. daun salam;
  • 0.8-1 l. cuka meja;
  • 4 biji lada hitam.

Penyediaan:

  1. Basuh lada, angkat biji, potong memanjang. Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang, berselang-seli.
  2. Taburkan garam, lada hitam, pekat sehingga sayur-sayuran membiarkan jus, tuangkan perapan panas dan biarkan selama 12-15 jam. Tiriskan pengisian, rebus 2 kali, tuangkan dan toskan pengasam. Rebus kali kedua selama 15-20 minit.

Lada acar "pelbagai" untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran



Bahan-bahan:

  • ½ kepala kembang kol;
  • 1 lada;
  • 1 lobak besar;
  • 1 timun besar;
  • 1 tangkai saderi
  • 1 sudu besar l. garam;
  • 1 sudu besar cuka -9%;
  • 3 sudu besar air.

Penyediaan:

  1. Campurkan air, garam dan cuka, didihkan dengan api kecil, sejuk. Potong semua sayur.
  2. Susun sayur dalam balang steril, tekan dengan ketat, masukkan air dan cuka, tutup rapat, biarkan selama seminggu.

Paprika acar untuk musim sejuk - video

Lada dengan tomato untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

  • 1.5 kg. lada bel;
  • 1.5 kg. tomato;
  • 2 sudu besar l. garam;
  • 150 ml. epal sider cuka;
  • 150 g madu;
  • 7 biji lada hitam.

Penyediaan:

  1. Kupas biji dan potong menjadi 4 keping. Potong tomato menjadi baji kecil. Campurkan sayur-sayuran, tambah garam, madu dan cuka.
  2. Biarkan campuran sayur sehingga jus (kira-kira satu jam). Masukkan pinggan dengan sayur di atas api, isinya mesti mendidih selama 10 minit.
  3. Untuk meletakkan salad panas dalam balang (disterilkan), gulung. Balikkan balang dan balut sehingga betul-betul disejukkan.

Lada merah diperap



Bahan-bahan:

  • 1 kg. lada manis merah;
  • 1 tandan saderi
  • 1 kepala bawang putih;
  • 0.5 sudu kecil lada hitam;
  • 50 g minyak sayuran;
  • 4 daun salam;
  • 2 sudu besar l. cuka wain;
  • Garam secukup rasa;
  • 1 sudu kecil Sahara;
  • 1 l. air.

Penyediaan:

  1. Basuh lada, angkat bijinya. Kupas bawang putih, potong baji. Basuh saderi, potong kecil.
  2. Masukkan lada dengan saderi dan bawang putih. Sediakan pengasam: masukkan garam, cuka, lada, gula, minyak sayuran, daun salam ke dalam air, didihkan.
  3. Masukkan lada yang disumbat ke dalam perapan, rebus selama 15 minit dan kemudian sejuk. Hidangkan dihiasi dengan saderi.

Resipi untuk lecho musim sejuk dari lada dengan kembang kol



Bahan-bahan:

  • 2 kg. lada manis;
  • 3 kg. tomato;
  • 1 kg. lobak merah;
  • 1 kg. kembang kol;
  • 200 ml. minyak sayuran (zaitun);
  • 0.25 sudu besar cuka wain merah;
  • 2 sudu besar l. garam;
  • 150 g gula.

Penyediaan:

  1. Kupas wortel, parut pada parut kasar. Basuh lada, potong separuh dan inti. Potong pulpa menjadi jalur lebar.
  2. Basuh tomato, masukkan ke dalam air mendidih selama 1 minit, dan masukkan ke dalam saringan dan tuangkan dengan air sejuk. Keluarkan kulit dan bersihkan pulpa.
  3. Letakkan wortel parut, perbungaan kembang kol dan Puri tomato ke dalam periuk besar. Rebus, masukkan garam, gula, mentega. Kacau hingga sebati. Masak dengan api sederhana selama 30 minit, kacau sekali-sekala.
  4. Masukkan lada, kacau, masak selama 20 minit. Masukkan cuka, angkat dari api. Susun lecho panas dalam balang yang disterilkan.
  5. Rebus air dalam periuk besar, masukkan balang lecho di sana, sterilkan selama 5 minit. Gulung balang dan balut sehingga sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Resipi video untuk membuat lada lecho untuk musim sejuk

Lada dalam minyak dengan herba



Bahan-bahan:

  • 1 kg. lada manis dengan pelbagai warna;
  • 2 tandan dill;
  • 15 ulas bawang putih;
  • 1 sudu besar minyak sayuran;
  • 0.5 sudu besar epal sider cuka;
  • 1 biji cili panas;
  • Garam.

Penyediaan:

  1. Bakar lada sehingga berwarna hitam, masukkan ke dalam beg, tutup dan biarkan selama 15 minit.
  2. Kupas lada dari kulit dan biji, potong kepingan memanjang. Cincang bawang putih dan dill. Kupas cabai, potong cincin nipis.
  3. Campurkan lada, bawang putih, dill, minyak, cuka, garam dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan minyak, bawang putih dan campuran dill ke bahagian bawah balang yang disterilkan.
  4. Masukkan lapisan lada. Masukkan 2 sudu besar. l. campuran minyak. Oleh itu, isi keseluruhan balang. Lapisan terakhir mestilah minyak. Bank ditutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Lada acar panas "tsitsak" di Armenia



Bahan-bahan:

  • 6 kg. lada panas;
  • 2 kepala bawang putih;
  • 1 bundle;
  • 10 l. air;
  • 1 sudu besar garam kasar.

Penyediaan:

  1. Sebarkan lada (tidak dicuci) selama 1-2 hari, sehingga sedikit "layu". Basuh. Masing-masing menusuk dengan garpu di 2-3 tempat.
  2. Masukkan ke dalam mangkuk, campurkan dengan bawang putih, dill cincang. Masukkan garam ke dalam air garam sejuk. Tuangkan lada, letakkan penindasan. Lada mesti betul-betul di dalam air garam. Untuk menutup dengan penutup.
  3. Biarkan lada selama beberapa hari di suhu bilik sehingga mereka bertukar menjadi kuning. Peras lada dengan dill dan bawang putih dalam saringan.
  4. Masukkan lada dengan ketat ke dalam balang, meremas. Tiriskan air garam yang tinggal. Sterilkan balang lada selama 10 minit, gulung.

Masak lada untuk musim sejuk mengikut resipi kami dan kongsi maklum balas anda! Selamat menjamu selera!!!

Lada telah lama dikenali sebagai tanaman sayur-sayuran yang sangat berharga, kerana jumlahnya yang banyak unsur berguna dalam komposisinya, serta khasiatnya yang sedap. Buahnya kaya dengan vitamin C, dalam lada 15 kali lebih banyak daripada pada tomato, dan 6 kali lebih banyak daripada pada lemon. Penting untuk diingat bahawa jumlah vitamin meningkat ketika janin matang. Ia juga dihargai kerana vitamin C dipelihara semasa pengetinan, pengawetan dan penyimpanan, ini difasilitasi oleh rendahnya aktiviti enzim yang mengoksidasi vitamin C. sebilangan besar vitamin ini menguatkan saluran darah, menunjukkan tindakan anti-sklerotik, menghilangkan kolesterol dari badan. Keperluan harian untuk vitamin P dan C akan dipenuhi dengan hanya 1-2 lada sehari. Selain itu, buahnya mengandungi banyak vitamin kumpulan B, E, serta mineral. Ia bertindak bukan hanya sebagai sumber vitamin, tetapi juga sebagai alat untuk memperbaharui kekuatan, meningkatkan selera makan dan menguatkan rambut dan kuku.

Di rumah, untuk menghancurkan bakteria dan mencegah kerosakan sayur-sayuran, perlu meningkatkan keasidan mereka dengan ketara. Pertimbangkan peraturan penting mengenai cara memetik lada belanda untuk musim sejuk.


  1. Pengisian marinade standard semestinya terdiri daripada asid asetik atau malik, garam dan gula.
  2. Cuka adalah pengawet utama.
  3. Garam dan gula juga mempunyai sifat pengawet, mereka juga ditambah untuk rasa yang kaya.
  4. Air untuk pengasam harus segar, bersih, tanpa rasa atau bau.
  5. Perlu diingat bahawa peningkatan kandungan zat besi dalam air kadang-kadang menyebabkan kemerosotan warna dan rasa produk kalengan.
  6. Tidak digalakkan menggunakan air dengan kandungan garam yang tinggi, air keras tidak sesuai untuk pengetinan.
  7. Garam dan gula yang dimaksudkan untuk pengasam sebaiknya sesuci mungkin, disyorkan untuk menggunakan garam yang lebih kecil kerana larutannya cepat.
  8. Garam dan gula, dalam jumlah mengikut resipi, dicairkan dalam air yang dipanaskan, kacau. Setelah pembubaran lengkap, larutan direbus selama 15 minit lagi.
  9. Pengisiannya direbus dalam bekas yang tidak mengoksidakan, misalnya, keluli tahan karat atau dilapisi dengan enamel keseluruhan.
  10. Untuk pengambilan acar, lebih baik mengambil lada manis berdinding tebal.
  11. Sayur-sayuran dengan dinding yang keras dan nipis tidak boleh dipelihara.
  12. Terdapat banyak resipi untuk memetik lada untuk musim sejuk, tetapi setiap suri rumah memilih yang paling disukai untuk keluarganya.

Sebagai tambahan kepada resipi yang dijelaskan dalam artikel ini, anda juga dapat membiasakan diri dengan orang lain, tidak kurang dengan cara yang menarik kelainan memasak, seperti -, dan.

Cara memetik paprika untuk musim sejuk


Produk:

  • 650 g lada kupas
  • 4 kacang polong manis,
  • 2 helai daun bay
  • 350 ml pengisian,
  • 45 g mentega.

Cara memetik lada loceng untuk musim sejuk:

  1. Ekor dikeluarkan dari lada, benih dikeluarkan, dibasuh lagi.
  2. Blankan dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian sejukkan selama 10 minit dengan air sejuk.
  3. Laurel dan lada diletakkan di bahagian bawah tin, kemudian buah lada dipadatkan dengan baik, panas, hampir mendidih air dituangkan, yang disediakan dari 2 liter air, garam - 150 g, cuka 9%-300 ml.
  4. Goreng dan disejukkan hingga 70 C minyak dituangkan di atas pengasam pengasam.
  5. Sterilkan balang yang diisi: setengah liter - setengah jam, liter - 45 minit.

Perap lada manis untuk musim sejuk dengan epal - peraturan:


  1. Sayuran yang dikupas dari biji dikisar selama 5 minit, dimasukkan ke dalam balang, rempah ditambah.
  2. Sekiranya anda memasukkan lada cincang, anda tidak perlu memerah.
  3. Kukus, untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tin dengan produk, biarkan sejuk, dan kali kedua dengan menuangkan didihkan: dengan kadar segelas garam seratus gram yang sedikit tidak lengkap, segelas gula , segelas cuka pada balang tiga liter, dan gulung.
  4. Kadang-kadang mereka menggunakan cuka sari apel dan bukannya cuka meja dan menambah epal Antonovka ke dalam balang.

Cara memetik lada bel


Persiapan sedemikian untuk musim sejuk mempunyai rasa yang tidak dapat ditandingi berkat rempah-rempah yang termasuk dalam komposisinya. Bawang putih menjadikan resipi ini istimewa. Ambil 5 kg sayur yang dikupas dari biji.

Produk untuk pengasam:

  • 80 g garam
  • 120 ml cuka sari apel
  • 230 g gula
  • 230 ml minyak bunga matahari,
  • hijau secukup rasa
  • 350 ml air.

Lada loceng perapan untuk musim sejuk:

  1. Lada tersebut dikisar dan diletakkan di dalam periuk berlapis-lapis, sering bergantian dengan bawang putih cincang.
  2. Mesin penekan diletakkan di atas, dan dibiarkan selama satu hari pada suhu bilik, maka anda boleh menyimpannya di balkoni, di bilik bawah tanah pada musim sejuk atau di dalam peti sejuk pada musim panas.

Acar paprika untuk musim sejuk tanpa pensterilan


Isi dari:

  • 2 liter air,
  • 420 ml cuka 6%,
  • satu paun gula
  • 270 ml minyak bunga matahari,
  • 100 g garam
  • 2 g lada hitam
  • 4 helai daun laurel.

Lada manis acar tanpa pensterilan:

  1. Potong 4 kg lada panjang ke dalam kepingan dan celupkan bahagian ke dalam air garam mendidih sehingga warnanya berubah.
  2. Selepas itu, cepat masukkan ke dalam balang, tuangkan dengan air garam dan gulung.

Cara pengambilan lada bel dengan cepat


Sediakan pengasam untuk 3 kg sayur-sayuran:

  • 600 ml air,
  • 300 g gula
  • 90 g garam
  • 160 ml cuka 6% atau 1 sudu besar. 70% intipati,
  • 120 g madu.

Resipi cepat lada loceng acar:

  1. Lada untuk membersihkan, potong menjadi beberapa bahagian memanjang, tuangkan dengan air mendidih.
  2. Sediakan pengisian: tuangkan air, tambahkan garam, gula dan biarkan mendidih dalam mangkuk enamel, tambahkan madu dan cuka pada akhir.
  3. Di bahagian bawah balang setengah liter, masukkan 1 cengkih bawang putih cincang dan 5 ml minyak sayuran rebus.
  4. Masukkan 1/3 buah yang telah disiapkan ke dalam perapan mendidih sehingga ditutup sepenuhnya dengan perapan.
  5. Setelah mendidih, teruskan memasak selama 3 minit lagi.
  6. Pindahkan lada ke balang, kental.
  7. Rebus perapan lagi dan ulangi prosedur dengan baki lada.
  8. Sebaik sahaja semuanya diletakkan, masukkan tangkai peterseli di setiap balang, isi dengan pengasam dan sterilkan selama 25 minit, bungkus. Ternyata 6-7 tin setengah liter.

Lada Bulgaria diperap dengan minyak untuk musim sejuk


Komponen:

  • 2.5 kg lada berwarna terang,
  • 1.5 l air,
  • 200 ml minyak,
  • bawang putih secukup rasa
  • 220 g gula
  • 60 g garam
  • 170 ml cuka 9%.

Lada loceng acar dalam minyak untuk musim sejuk:

  1. Potong lada menjadi kepingan besar.
  2. Masak pengisian perapan menggunakan semua bahan.
  3. Celupkan lada ke dalam perapan dalam bahagian kecil, rebus, tutup, kira-kira 10 minit.
  4. Keluarkan dengan sudu berlubang, lipat ke lantai bersih tin liter, tambah dengan pengisian.
    Sterilkan selama 5 minit. Keluaran -9-10 tin setengah liter.

Resipi cepat lada belacar


Marinade direka untuk balang 6 liter:

  • 50 g garam
  • 220 g gula
  • 10 lavrushkas,
  • 35 keping. kacang polong,
  • 25 keping. anyelir,
  • kepala bawang putih (anda tidak boleh menambah),
  • 5 gram kayu manis.

Lada loceng acar keseluruhan:

  1. Letakkan semua komponen untuk dicurahkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 2 liter. air mendidih, rebus selama beberapa minit, sejuk.
  2. Isi dengan 350 ml cuka 9%.
  3. Tuangkan 5 ml minyak tanpa bau, 2 daun laurel, 6 biji lada ke dalam setiap balang steril.
  4. Basuh sayur-sayuran pelbagai warna dan letakkan di dalam balang.
  5. Masukkan tomato potong ke atas, kemudian cincin bawang.
  6. Isi balang dengan perapan, rebus selama 10 minit, gulung dan balut sehingga sejuk.

Lada loceng acar dengan bawang putih


Bagi mereka yang tidak mempunyai rempah yang mencukupi dalam penyediaan tradisional, kaedah pengawetan ini sangat sesuai. Resipi lada acar ini sangat sedap. Cukup mudah untuk menyiapkannya, mengeluarkan biji dari sayur yang telah dibasuh, dipotong menjadi beberapa bahagian.

Komponen:

  • Lada loceng- 5 kg;
  • bawang - 5 biji .;
  • lada panas- 4 perkara .;
  • bawang putih - setengah cawan;
  • gula - 250 g;
  • cuka - 220 ml;
  • minyak sayuran - 200 ml;
  • garam - 30 g.

Lada Bulgaria diperap dengan minyak dengan bawang putih:

  1. Potong bawang putih menjadi kepingan.
  2. Sekiranya terdapat lada panas segar, maka ia mesti dikupas dan dipotong menjadi cincin. Ia boleh diambil dalam bentuk kering, cukup untuk menghancurkannya ke keadaan serpihan.
  3. Potong bawang yang dikupas menjadi kepingan kecil.
  4. Sediakan pengasam dengan gula, garam, cuka dan minyak.
  5. Tuangkan perapan di atas lada dan tahan hingga mendidih dengan api yang tinggi.
  6. Kemudian didihkan dengan api kecil selama 40 minit lagi di bawah penutup tertutup.
  7. Semasa lada sedang memasak, sediakan balang dengan penutup dan pada akhir masa, letakkan produk di dalam balang.
  8. Garam, rasa pedas, dan rempah dapat sedikit berkurang sesuai dengan keinginan anda, kerana resipi ini adalah untuk mereka yang menyukai pedas.

Lada loceng acar dengan madu


ia resipi sedap penyediaan lada, itu adalah tambah terpenting, yang disiapkan dengan sangat cepat, dan ternyata sangat lazat, lada seperti itu akan sesuai dengan mana-mana meja.

Komponen:

  • lada Bulgaria - 3 kg .;
  • gula - 100 g;
  • madu-100 g;
  • garam - 60g .;
  • minyak bunga matahari - 220 ml .;
  • cuka - 220 ml .;
  • lavrushka - 3 biji .;
  • kacang manis - 10 biji .;
  • air - 1 liter.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Sebagai permulaan, potong lada yang dibasuh menjadi kepingan yang sesuai untuk anda, anda boleh menggunakan kiub, cincin atau lidah.
  2. Seterusnya, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula, tambah madu, mentega, laurel dan kacang polong.
  3. Sebaik sahaja air garam mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya, dan celupkan lada ke dalam pengasam.
  4. Tunggu campuran mendidih, tutup dan reneh selama 8 minit.
  5. Sebaik sahaja produk berubah warna, maka ia sudah siap.
  6. Masukkan lada ke dalam balang yang disterilkan, tutup sepenuhnya dengan perapan, gulungkannya, balikkan dan bungkus.

Lada acar untuk musim sejuk memang sedap


Satu lagi resipi berterusan yang telah saya gunakan selama lebih dari satu tahun. Keluarga saya makan lada ini terlebih dahulu. Hanya buah itu sendiri yang harus berwarna merah dan berdinding tebal.

Bahan-bahan:

  • 3 kg lada,
  • 2 kg bawang
  • 3 l tomato cincang,
  • 230 g gula
  • 120 ml cuka
  • 45 g garam.

Langkah memasak:

  1. Kupas sayur-sayuran, bilas dan potong masing-masing menjadi empat bahagian.
  2. Potong bawang menjadi cincin besar.
  3. Satukan tomato cincang dengan gula, cuka dan garam mengikut resipi.
  4. Tuangkan lada dan bawang, dan rebus selama setengah jam dari awal campuran mendidih.
  5. Masukkan pasli cincang dan biarkan mendidih lagi.
  6. Masukkan lada dengan mengisi balang yang telah siap dan gulung.

Tidak diragukan lagi, lada acar, yang disediakan untuk musim sejuk dengan tangan mereka sendiri, akan menjadi hiasan utama bukan sahaja meja setiap hari, tetapi juga yang meriah. Potongan-potongan pelbagai warna, terang, tepu dengan aroma semua jenis rempah-rempah, dalam perapan manis dan masam, akan menggembirakan mana-mana isi rumah dan tetamu yang melihat cahaya anda, mempelbagaikan malam musim sejuk yang panjang dan membiarkan sepotong musim panas ke rumah anda.

Pada musim panas dan musim luruh, suri rumah di seluruh negara aktif melakukan penuaian untuk musim sejuk. Hidangan sebegini menjadi penemuan sebenar pada malam musim sejuk, ketika anda hanya ingin menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang dengan sesuatu yang tidak biasa. Kekosongan tidak hanya akan mengingatkan anda tentang musim panas yang jauh dan hangat, dengan penyediaan yang betul mereka juga akan mengekalkan faedahnya buah-buahan musim panas, beri dan sayur-sayuran. Salah satu ramuan yang paling popular untuk eksperimen masakan ini adalah lada bel. Mari kita bincangkan bagaimana membuat salad lada loceng hijau untuk musim sejuk, kami akan memberi anda resipi yang terbukti.

Salad kubis dan lada hijau

Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda perlu menyediakan lima kilogram kubis putih, satu kilogram wortel, satu kilogram bawang dan satu kilogram lada belanda. Anda juga memerlukan beberapa lada panas, lima ulas bawang putih, setengah liter minyak sayuran, tiga sudu garam, tiga ratus gram gula, dan beberapa sudu esen cuka.

Potong kubis untuk membuat jalur kecil dan nipis. Parut wortel pada parut kasar. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Kupas paprika dan potong juga menjadi kepingan yang bagus.

Hantar kubis ke dalam bekas yang mudah, taburkan dengan wortel, tambahkan garam ke dalamnya dan ingat dengan tangan anda sehingga sejumlah jus menonjol.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk yang terpisah, masukkan lada panas ke dalamnya, potong ke dalam kepingan kecil. Hantarkan bekas ke api, setelah minyak dihangatkan, tambahkan bawang putih, hancurkan dengan cengkih kecil ke dalamnya. Panaskan minyak dengan baik sehingga berubah kemerahan dan angkat dari api.

Setelah mengisi balang steril dengan kubis dengan sayur-sayuran, tuangkan tiga hingga empat sudu jus kubis ke dalam masing-masing. Tuangkan campuran dengan minyak sayuran suam (pra-regangan). Sterilkan balang dan gulungkannya. Simpan salad di tempat yang agak gelap dan sejuk.

Salad lada hijau - resipi musim sejuk nombor 2

Untuk menyediakan salad seperti itu, anda perlu menyimpan dua kilogram dan dua ratus gram kubis putih, lapan ratus gram wortel dan paprika. Sediakan juga enam ratus gram bawang, setengah liter cuka meja dan jumlah minyak sayuran yang sama. Di samping itu, gunakan sembilan puluh hingga seratus gram garam, sepuluh hingga dua puluh cengkih, jumlah bumbu allspice dan lada hitam yang sama.

Potong kubis menjadi kepingan bersaiz sederhana dan taburkan dengan garam. Potong paprika ke jalur berukuran sederhana (selebar kira-kira satu setengah sentimeter), dengan cara yang sama memotong wortel. Celupkan wortel yang sudah siap di dalam air mendidih selama tujuh hingga sepuluh minit. Potong bawang ke dalam cincin, campurkan dengan wortel dan lada yang sudah siap. Taburkan juga dengan garam dan biarkan selama setengah jam.

Toskan jus dari semua sayur, campurkan kubis dengan bahan lain. Musim salad dengan cuka dan minyak. Letakkan beberapa putik cengkih dan sebilangan lada di bahagian bawah setiap balang yang disterilkan, dan letakkan campuran sayur di atas. Sterilkan balang selama dua puluh lima hingga tiga puluh minit, kemudian balut dengan penutup dan balut sehingga sejuk.

Salad lada hijau Bohemian untuk musim sejuk

Untuk menyediakan sedemikian penyediaan yang lazat untuk musim sejuk anda perlu menyediakan beberapa kilogram lada manis, tiga hingga lima gram asid sitrik, lima belas bawang kecil, serta lima biji rempah dan lada hitam. Anda juga memerlukan satu akar saderi besar dan satu sudu teh biji mustard. Untuk perapan per liter air, gunakan seratus lapan puluh hingga dua ratus sepuluh mililiter cuka meja, dua puluh lima gram gula dan sepuluh gram garam.

Sediakan lada terlebih dahulu. Sebaiknya gunakan sayur-sayuran berdaging. Keluarkan petioles dan biji, bilas dan potong menjadi jalur kecil - selebar satu sentimeter. Kupas saderi, bilas dan potong menjadi satu sentimeter pada satu masa.

Campurkan bahan-bahan yang dicurahkan dan didihkan. Hantarkan saderi ke dalam bekas ini dan rebus hingga lembut. Bahagikan saderi, lada dan bawang yang disiapkan, potong separuh cincin, ke dalam balang. Tuangkan campuran panas dan sterilkan selama setengah jam (atau lebih).

Salad lada bel untuk musim sejuk. Resipi 4

Untuk menyediakan versi salad ini, anda perlu menyediakan empat kilogram tomato hijau, tiga setengah kilogram lada manis, dua setengah kilogram bawang dan tiga ratus gram ramuan (saderi dan pasli). Di samping itu, anda memerlukan seratus hingga seratus dua puluh mililiter cuka meja, tiga puluh gram lada hitam dan seratus lima puluh gram garam dan gula.

Bilas lada, rendam dalam air mendidih selama beberapa minit. Segera masukkan mereka ke dalam air sejuk selama beberapa minit. Keluarkan biji dan tangkai dari lada. Kisar menjadi jalur, selebar tiga hingga lima milimeter. Potong bawang menjadi cincin setebal tiga hingga empat milimeter. Potong sayur menjadi kepingan yang lebih kecil. Satukan semua makanan yang disediakan dalam bekas yang berasingan. Masukkan garam dan gula kepada mereka, lada dan tuangkan cuka. Kacau rata dan masukkan ke dalam balang steril. Sterilkan balang liter selama dua puluh minit, kemudian tutup dan sejukkan.

- ini adalah hobi kegemaran untuk suri rumah, penggemar salad, lecho dan penyediaan lada manis yang lain. Pelbagai hidangan dari sayur ini bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Ada banyak resipi yang berbeza contohnya, anda boleh memasak sayur goreng atau dalam sos tomato.

Resipi Lada Manis Kalengan untuk Musim Sejuk

Makanan pembuka ini boleh digunakan sebagai tambahan untuk lauk mana pun, atau sebagai hidangan bebas, dan juga boleh menjadi sebahagian daripada salad musim sejuk... Untuk pengawetan, anda perlu mengambil buah berdinding tebal yang berair. Dari jumlah produk yang disajikan, tin 5-6 liter diperoleh.

Komposisi produk untuk perolehan: 4.5 kg buah-buahan dan 30 kacang polong, 6 biji. laurel, cengkih dan bawang putih. Untuk pengasam, anda memerlukan: 1.7 liter air, 50 g cuka, 45 g garam dan 75 g gula pasir.

Langkah memasak:

  • dibersihkan sayur-sayuran dari biji dan tangkai, dan kemudian potong. Kami menyediakan balang dan penutup: basuh dan sterilkannya;
  • Isi kuali dengan air dan masukkan semua bahan untuk pengasam. Kami membakar bekas itu, dalam perapan mendidih, bahagian-bahagian, turunkan lada belang yang dicincang. Blanch selama 5 minit.
  • masukkan rempah dan cengkih bawang putih ke dalam botol yang disediakan di bahagian bawah;
  • letakkan sayur-sayuran yang telah dikisar dengan sudu yang dihiris, isi dengan perapan mendidih dan gulung. Putar bekas terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk selama 12 jam. Anda boleh menyimpan botol pada suhu bilik.

Resipi untuk lada goreng kalengan keseluruhan untuk musim sejuk

Resipi ini sangat mudah kerana tidak memerlukan penyediaan pengasam dan pensterilan produk siap. Seperti itu pembuka selera asli adalah tambahan yang bagus untuk makan malam musim sejuk, dan ia juga akan sesuai untuk makan malam hidangan bebas... Hasil produk - 3 tin setengah liter.

Komposisi produk: 1.4 kg lada belanda, sekumpulan dill, beberapa ulas bawang putih, 35 g garam, 60 g gula, 15 g cuka, air dan minyak bunga matahari secukupnya.

Skim memasak:

  • basuh dan lap setiap sayur dengan tuala, tinggalkan ekor. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak dan letakkan keseluruhan buah, sehingga tidak saling mengganggu, memastikan menggoreng dengan baik. Goreng pada kedua-dua belah sehingga coklat keemasan;
  • basuh dill, keringkan dengan tuala kertas dan potong. Kupas dan potong bawang;
  • masukkan ke dalam bekas yang telah disediakan lada panggang secara berlapis, taburkan dill dan bawang putih. Dalam balang setengah liter, tambahkan 1 sudu teh garam dan cuka dan 2 sudu teh gula pasir. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam balang dan ketatkan dengan penutup steril, balikkan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Resipi untuk lada kalengan untuk pemadat untuk musim sejuk

Memandangkan bentuk sayur ini, ia boleh digunakan sebagai pengisian "kaca" pelbagai tampalan sayur-sayuran dan daging. Stok lada dalam tin disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah dan di pangsapuri bandar. Set produk direka untuk balang 3 liter.

Untuk menyediakan buah-buahan untuk pemadat, anda memerlukan: 10-15 pcs. lada manis (bergantung pada ukuran), 60 g garam kasar, 35 g gula pasir dan 55 g cuka 9%.

Kami akan memasak seperti ini:



  • basuh buah-buahan dan angkat tangkainya bersama dengan biji, potong dalam bulatan. Kami menyediakan bekas dan penutup (basuh dan sterilkan). Kami mengisi bekas dengan sayur-sayuran, memasukkannya ke dalam satu agar lebih sesuai;
  • isi bekas dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama setengah jam. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula pasir dan letakkan di atas dapur. Rebus perapan selama beberapa minit, dan masukkan cuka;
  • Tuangkan isi bekas dengan perapan mendidih, tutup dan gulung. Kemudian balikkan, balut dengan sesuatu yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya. Itu sahaja, satu lagi resipi untuk musim sejuk sudah siap. Kami menghantar lada untuk penyimpanan, anda dapat pada suhu bilik.

Resipi lada kalengan untuk musim sejuk dalam minyak dan madu

Cara lain untuk menyediakan makanan yang enak itu musim sejuk akan mengingatkan anda akan musim panas yang panas.

Satu set produk: 3.5 kg lada, 550 ml air, 250 ml minyak bunga matahari, 4.5 sudu besar. sudu madu, 2.5 sudu besar. sudu gula pasir dan garam, 150 ml cuka 9%, 9 daun laurel, 6 pcs. wangi dan 12 pcs. lada hitam, dan 6 ulas lagi.

Kami akan memasak seperti ini:

  • potong sayur yang telah dibasuh dan angkat biji bersama tangkainya. Potong kecil dan masukkan ke dalam periuk besar. Masukkan madu, gula pasir, garam, minyak, air dan campurkan semuanya dengan baik.
  • letakkan kuali dengan api sederhana dan kacau sayur-sayuran dengan spatula kayu supaya ia menjadi panas dan tidak terbakar. Selepas beberapa ketika, buah-buahan tepu dengan perapan. Kami mendidih semuanya selama 6 minit, dan kemudian masukkan cuka.
  • masukkan lada acar panas bersama cecair ke dalam balang steril yang telah disediakan dan putar. Tutup penutup, bungkus sehingga sejuk perlahan. Simpan lada yang diawetkan dalam madu di tempat yang sejuk.

Resipi untuk lada kalengan dalam tomato untuk musim sejuk

Sayuran yang disediakan dengan cara ini sangat sesuai sebagai lauk untuk ikan dan daging, tetapi juga enak sebagai salad atau pembuka selera. Pengambilan paprika cepat dan mudah.

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut: 1,7 kg lada, 1,4 l jus tomato yang baru diperah, sebiji bawang putih, 80 ml minyak sayuran halus, 35 g garam, 100 g gula dan cuka (lebih baik daripada sari apel). Anda boleh menambah pelbagai rempah, yang anda suka, boleh jadi akar saderi, pasli, laurel, cengkeh, dill dan pasli, kemangi, dll.

Kaedah memasak:



  • basuh buah, kupas dan potong, dan kupas bawang putih dan potong. Tuangkan ke dalam periuk jus tomato, masukkan minyak, cuka, separuh garam dan gula. Masukkan baki bahan pada akhir memasak setelah mengeluarkan sampel;
  • tetapkan bekas dengan jus di atas dapur, rebus selama beberapa minit, dan masukkan sayur cincang. Kisar akar dan masukkan ke dalam jus mendidih. Masukkan sayur dan laurel pada akhir memasak. Kami merebus semuanya selama 10 minit;
  • dengan jisim mendidih, isi balang yang telah disediakan (dibasuh dan disterilkan) ke bahagian atas, segera tutupnya, balikkan dan balut dengan baik. Apabila lada yang diawetkan dengan cara ini telah sejuk, kami meletakkan bekas untuk disimpan di tempat yang gelap.

Resipi lada manis diperap dengan bawang putih

Ini sangat resipi asal memasak sayur ini untuk musim sejuk. Rasanya tidak biasa, kerana bawang putih dan gula digabungkan dalam satu balang.

Kami mengambil ramuan berikut: 10 kg lada Bulgaria merah berdaging, 450 ml setiap cuka dan minyak sayuran, 225 g bawang putih, 325 g gula pasir dan 60 g garam.

Skim memasak:

  • kisar bawang putih dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam kuali. Tuangkan cuka dan minyak di sana, tambah gula dan garam, rebus;
  • kupas sayur-sayuran yang telah dibasuh, potong 5 bahagian dan masukkan bahagian ke dalam sos mendidih. Memasak selama 5 minit;
  • kemudian kami meletakkan sayur-sayuran ke dalam balang yang disterilkan dan suam ke bahagian atas. Kami mengetuk buah sehingga sos mengalir ke bawah, mengisi balang sepenuhnya. Satu petunjuk, apabila bekas itu penuh 2/3, potong sayur-sayuran menjadi kepingan yang lebih kecil dan lipat dengan kupas ke atas, sehingga sesuai dengan lebih ketat. Kami menutup balang, tutup penutup dan letakkan sehingga sejuk di bawah selimut.

Semua resipi yang disampaikan mudah dan jika anda gunakan arahan langkah demi langkah, maka tidak boleh ada masalah. Selamat memasak.

Jadi penuaian lada belanda sudah masak. Dari sayur-sayuran yang indah ini, anda boleh menyediakan banyak persediaan untuk musim sejuk. Termasuk lada disumbat dengan kubis dengan resipi bawang putih, yang akan kita pertimbangkan dengan terperinci dalam artikel ini. Pastikan untuk memutar sekurang-kurangnya beberapa balang lada ini untuk musim sejuk. Lagipun, ternyata sangat enak - hanya keajaiban!

Bahan-bahan:

Lada Bulgaria- 1-2 kg.

Kobis kubis putih (jenis akhir) - 1 garpu sederhana

Lobak- 2 keping saiz sederhana

Bawang putih- 2 kepala

untuk pengasam (menuangkan), kira-kira 4 liter balang:

Air- 2 liter

Gula- 1 gelas

Garam- 3 sudu besar (dengan slaid)

Minyak sayuran- 1 gelas

Pati cuka 70%- 2 sudu besar

Cara memasak lada dan kubis untuk musim sejuk

1 ... Kupas kubis semua daun yang rosak. Potong halus.

2 ... Kupas dan parut lobak merah.



3 ... Lada untuk menghilangkan tangkai dan biji, dengan berhati-hati, hanya memotong topi atas. Bilas.


4 ... Rebus air dalam periuk besar dan celupkan lada di dalamnya selama 2-3 minit, hingga elastik. Kemudian celupkan lada dalam air sejuk untuk memastikan jus di dalamnya.



5 ... Mensterilkan balang. Saya melakukan ini dengan microwave. Dengan pantas dan cekap. Untuk perincian mengenai cara mensterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro, lihat.



6. Campurkan kubis dengan wortel. Masukkan lada. Letakkan setengah cengkih bawang putih di bahagian tengahnya.



7 ... Masukkan lada yang diisi dengan kubis ke dalam balang steril bersih. Seketat mungkin! Biarkan sekitar 2 cm ruang kosong ke leher. Supaya perapan menutupi lada sepenuhnya.

Perap Lada



Menyiapkan pengisian (pengasam) untuk lada. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan minyak sayuran. Didih. Masukkan esen cuka.

Tuangkan perapan di atas lada yang disumbat. Gulung tebing. Keluarkan "di bawah lapisan bulu", dari bawah ke atas sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Lada lazat untuk musim sejuk sudah siap

Selamat menjamu selera!


Lada untuk musim sejuk

Sudah tiba masanya untuk mengeluarkan tin dari tong sampah dan membeli penutup dalam timbunan, kita akan menyimpan sayur-sayuran kalengan yang lazat untuk musim sejuk. Aroma itu akan tersebar di seluruh dapur, mengumpulkan jiran-jiran di pintu rumah anda, dengan penasaran mencari pelayan wanita untuk meminta resipi. Tepatnya itulah kelainan yang lazat dan harum yang akan kita lakukan hari ini, dalam agenda -. Perjalanan ke pasar atau ke kedai semestinya sudah selesai, kerana kami akan meluangkan masa untuk berputar, menyiapkan bekas dan produk, dan mempelajari resipi yang paling menarik.

Anda boleh membuat banyak lada hidangan sedap, termasuk sayur-sayuran dalam jusnya sendiri, acar, dan asam, dan lada Bulgaria manis, dan lecho, dan salad dengan sayur-sayuran, buah-buahan, perasa dan rempah tambahan. Lada boleh dipusingkan menjadi kaviar, tin kosong boleh dibuat, serta rebusan boleh digulung.

Lada bel - 10 kilogram. Lebih baik untuk mengambil warna merah dan kuning, ia kelihatan sangat bagus di bank.

Bahan-bahan:

  • Gula - 900 gram.
  • Garam - 0.5 kilogram.
  • Cuka - sebotol 1 liter.
  • Minyak bunga matahari - sebotol 1 liter.
  • Lada hitam "kacang polong", daun salam.

Penyediaan:

Sediakan perapan untuk lada: dalam periuk atau, lebih baik, kuali, tuangkan minyak dan masukkan api kecil. Kemudian anda perlu memasukkan gula, kacau, buat api sedikit lebih besar. Sekarang tuangkan cuka dan rebus keseluruhan campuran, kacau sekali-sekala sehingga gula benar-benar cair.

Sayuran perlu dibasuh dengan baik, dipotong dan dikupas biji dan kaki. Sekarang masukkan lada ke dalam perapan; diperlukan lebih kurang 10 minit untuk memasak sayur-sayuran. Bilas balang dan tuangkan ke atas air mendidih. Masukkan rempah (lavrushku dan lada) ke dalam, masukkan lada di atas. Anda perlu mengetam dengan baik, biarkan mengendur, tunggu beberapa minit sehingga sayur-sayuran menetap dengan lebih mudah, sehingga lebih banyak lada masuk ke dalam balang. Apabila bekas penuh, tuangkan pengasam di atas, ketatkan penutupnya. Letakkan balang terbalik selama beberapa hari, kemudian sembunyikannya di ruang bawah tanah atau almari, dan pergi mencicipi pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

  • Paprika - 4 kilogram, jumlah ini masuk ke dalam 10 balang, berukuran 0.5 liter.
  • Minyak bunga matahari - 1 gelas.
  • Cuka - 1 gelas
  • Air rebus - 1 liter.
  • Gula - 1 gelas.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Rempah dan perasa: daun salam, kacang polong, cengkih.

Penyediaan:

Mari buat pengasam: tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk, masukkan bumbu dan rempah, garam dan gula, didihkan dengan api kecil, terus kacau, kerana gula harus mencair dan membakar. Apabila perap sudah mendidih, tuangkan cuka dan gaul rata.

Sediakan produk: basuh lada, kupas dan potong menjadi 6 bahagian, dan kemudian dibelah dua (jika lada panjang). Kami meletakkan periuk besar air di atas api, rebus, masukkan lada yang sudah siap di dalamnya, rebus selama kira-kira 5 minit. Kami mengeluarkan sayur-sayuran dengan sudu berlubang, dan segera menghantarnya ke pengasam yang masih bersantai di atas kompor. Biarkan lada di sana selama 5 minit.

Kami akan mensterilkan balang, menyiapkan penutupnya. Keluarkan lada dari pengasam dan masukkan ke dalam balang setengah liter, sementara ada cukup ruang. Tidak perlu menyekat. Tuangkan perapan ke lada, dan ketatkan penutup dengan ketat. Kami meletakkan bank terbalik selama 1-2 hari, kemudian menyembunyikannya di tempat yang gelap.

Bahan-bahan:

  • Lada manis Bulgaria - 2 kilogram.
  • Tomato plum - 2 kilogram.
  • Bawang - 1 kilogram.
  • Gula - 4 sudu besar.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Cuka - 4 sudu besar.
  • Perasa dan rempah: kacang polong, daun salam.

Penyediaan:

Penyediaan sayur-sayuran untuk lecho: tumis tomato dan lada, buang semua yang manja, berkerut dan busuk. Kupas bawang dan basuh. Putar tomato melalui penggiling daging atau gunakan pengisar / penuai, anda harus mendapat jisim tebal yang homogen. Lada harus dipotong dalam bentuk "straw". Bawang - dalam separuh cincin.

Masukkan tomato, bawang dan lada dalam periuk, didihkan selama 10 minit dengan api kecil, kemudian masukkan garam dan gula, perasa, isi semua dengan minyak bunga matahari, masukkan api kecil dan biarkan lecho kami di atas dapur selama kira-kira 1 jam. 10 minit sebelum memasak, anda perlu menambah cuka, dan reneh sedikit lagi.

Kami akan mencuci dan mensterilkan balang, menyediakan penutup. Kami meletakkan lecho ke dalam balang dan memutar dengan kuat. Kami meninggalkan putaran sehingga malam musim sejuk di ruang bawah tanah atau almari, damai dan tenang.

Bahan-bahan:

  • Lada loceng - 3 kilogram. Di pintu keluar, kami mendapat 5 balang lada, dengan isipadu 0.5 liter. Lebih baik mengambil lada merah, ia akan menjadi lebih manis dan lebih wangi.
  • Madu - 5 sudu besar.
  • Minyak bunga matahari - 1 gelas.
  • Gula - 2 sudu besar.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Air - setengah liter.
  • Cuka - 150 miligram
  • Cengkih, daun salam, kacang polong.

Penyediaan:

Sediakan lada: basuh sayur-sayuran dan urutkan, potong menjadi empat bahagian, buang biji dan kaki. Sekarang kita akan mengisar lada dalam periuk besar. Untuk melakukan ini, masukkan sayur-sayuran ke dalam bekas, tambahkan campuran berikut: madu, garam, gula dan minyak bunga matahari, serta air. Campurkan lada dengan pengasam.

Pencerobohan kecil: anda boleh memasukkan rempah-rempah ke dalam pengasam, mencampurkan dengan bahan-bahan lain, atau anda boleh mengikatnya dengan kain cheesecloth supaya mereka tidak mengganggu makan kemudian, dan masukkan simpul ini ke dalam periuk dengan sayur-sayuran dan perap. Jadi cengkih dan lada tidak perlu ditangkap.

Kami menyalakan api minimum, tumis lada secara berkala sehingga tidak hanya lapisan bawah, tetapi juga lapisan atas dapat dipadamkan dengan baik. Perhatikan konsistensi lada, ia harus melembutkan sepenuhnya dan rendam dalam perapan, kemudian tuangkan cuka, dan rebus lebih kurang 10 minit lagi.

Sekarang kita akan bilas tin, sterilkan, sediakan penutupnya. Masukkan lada ke dalam balang dan segera putar, biarkan dalam selimut selama 1 hari terbalik, kemudian masukkan ke dalam pantri dan rasakan lada manis wangi pada musim sejuk.

Lada, acar pedas dengan cabai dan labu

Bahan-bahan:

  • Paprika - 30 keping (jumlah produk disediakan untuk 10 tin, dengan isipadu 3 liter).
  • Squash - 20 keping.
  • Lada cili - 5 keping.
  • Daun bay, kacang polong.
  • Dill hijau - setengah tandan.
  • Garam - 1 gelas
  • Gula - satu setengah gelas.
  • Cuka - 400 mililiter.
  • Air - 3 liter

Penyediaan:

Basuh labu dan lada, potong sayur menjadi separuh dan susunkan ke dalam balang. Letakkan periuk besar di atas api dan didihkan air. Potong cili menjadi cincin separuh nipis, campurkan dengan perasa dan dill, tambahkan ke dalam air dan rebus selama kira-kira setengah jam. Dapatkan pengasam, yang anda perlukan untuk menuangkan sayur-sayuran ke dalam balang. Sekarang mulailah mensterilkan tin (tin 3 liter harus disterilkan selama kira-kira 35 minit), gulung penutup dan hantar ke tempat yang gelap dan sejuk sebelum pesta musim sejuk.

Lada diperap dengan acar tomato dan lobak merah

Bahan-bahan:

  • Tomato - 2 kilogram.
  • Lada panas - 3 biji.
  • Dill green - 1-2 tandan.
  • Daun ceri - 20 keping.
  • Daun lobak - 5 helai.
  • Kismis hitam, daun - 20 keping.
  • Garam - 80 gram.
  • Air - 4 liter.

Penyediaan:

Lada dan tomato perlu dicuci dengan baik; lebih baik memilih tomato elastik masak, lebih baik dengan ukuran yang sama. Pilih tomato bersaiz kecil sehingga sesuai di dalam bekas di mana anda akan memetiknya.

Potong lada separuh, potong dill, potong lada panas ke dalam kepingan nipis. Sekarang anda boleh memotong daun anggur hitam, ceri dan lobak, anda boleh mematahkannya, jika anda suka sahaja bentuk umum pinggan mangkuk. Masukkan tomato ke dalam bekas, rempah, perasa, daun dan lada panas ke tomato.

Sediakan air garam, yang terdiri daripada air dan garam - air mendidih, tuangkan garam di sana, rebus selama 10 minit. Sekarang tuangkan ke atas tomato, tutup dengan penutup, biarkan sehingga fermentasi selama beberapa hari sehingga tomato masin.

Selepas 2-3 hari, air garam mesti disalirkan dari tomato dan dimasukkan kembali ke api untuk mendidih lagi. Rebus lada dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit, masukkan ke atas tomato setelah beberapa hari, isi semula dengan air garam, tutup rapat dengan penutup dan sembunyikan di ruang bawah tanah hingga musim sejuk.

Bahan-bahan:

  • Anda memerlukan sayur-sayuran masak dan besar, lebih baik sayur-sayuran merah, kerana lada merah lebih gemuk.
  • Kubis putih - 1 kilogram.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Cuka - setengah gelas.
  • Air - 1 liter.
  • Daun bay.
  • Lada.

Penyediaan:

Basuh dan cincang kubis. Dalam mangkuk besar, gaul sebati dengan 1 sudu garam dan gula, masukkan 0.25 cuka dan tumbuk dengan baik. Sekarang tutup dan biarkan kubis selama sehari.

Pilih lada, basuh dengan baik, angkat bahagian tengahnya, seperti untuk pemadat. Masukkan sauerkraut ke dalam lada, perah dengan baik. Masukkan lada ke dalam balang, masukkan daun salam dan lada di sana.

Anda perlu memasak pengasam dengan air rebusan, cuka, garam dan gula, rebus semuanya bersama dengan api sederhana selama kira-kira setengah jam. Isi lada yang disumbat, sterilkan selama kira-kira 45 minit, putar balang dengan ketat.

Bahan-bahan:

  • Lada bel - 1.5 kilogram.
  • Kembang kol - 200 gram.
  • Bawang putih - 1 kepala.
  • Saderi, akar - 200 gram.
  • Pasli, akar - 200 gram.
  • Cuka - 1 liter.
  • Air - 1 liter.
  • Garam dan gula - 2 sudu setiap satu.
  • Daun bay - 2 keping setiap balang.

Penyediaan:

Lada bel perlu dicuci, dipotong separuh dan biji dikeluarkan, batangnya dikeluarkan. Sekarang kita memotongnya menjadi dua, kembang kol anda perlu memotongnya menjadi kepingan kecil. Potong akar saderi dan pasli. Kupas bawang, tetapi jangan potong.

Ambil periuk besar dan letakkan sayur-sayuran secara berlapis, masukkan cengkih bawang putih di bahagian bawah, dan di atas lada dan kembang kol. Setiap lapisan harus ditaburkan dengan gula dan garam dan bumbu pilihan anda, ia boleh menjadi lada hitam sederhana.

Sediakan pengasam: rebus air dan tuangkan cuka di sana, masukkan daun salam, gula dan garam. Rebus perapan selama kira-kira setengah jam, kemudian, tanpa menunggu ia sejuk, tuangkan sayur-sayuran, letakkan penutup di atas dengan diameter yang lebih kecil daripada kuali, dan tekan di atas (balang biasa berisi air). Biarkan semalaman (rata-rata 12 jam).

Sekarang kita mengalirkan pengasam, letakkan di atas api lagi dan rebus selama setengah jam lagi, tambah air jika mendidih. Sekarang kita masukkan sayur-sayuran ke dalam balang, isi dengan pengasam, skru dengan penutup dan masukkan ke dalam ruang bawah tanah.

Bahan-bahan:

  • Lada loceng - 4 kilogram.
  • Cuka - satu setengah gelas.
  • Epal - 1 kilogram. Anda perlu mengambil buah-buahan hijau.
  • Garam - 4 sudu besar.
  • Gula - 6 sudu besar.
  • Kayu manis (serbuk) - 3 sudu teh (1 untuk perapan, 2 untuk lada).

Penyediaan:

Kami menyediakan bahan-bahan: basuh lada dan epal dan pilih. Kami memotong lada menjadi dua, membahagi epal menjadi 4 bahagian, pada masa yang sama akan lebih mudah untuk mengeluarkan bahagian tengah yang tidak kami perlukan. Tuangkan air ke dalam dua periuk dan didihkan, masukkan lada ke dalam satu, dan masukkan epal ke dalam yang lain - 3 minit untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dalam air mendidih akan mencukupi. Kami bersedia untuk sejuk, dan sementara itu, bilas tin dan sediakan penutupnya.

Kami membuat pengasam: satukan cuka dengan garam, gula dan 1 sudu besar kayu manis. Sekarang di dalam balang (lebih baik mengambil satu liter, agar isinya tidak terlalu kecil, kerana epal memakan banyak ruang), bergantian masukkan epal dan lada, taburkan dengan kayu manis. Tuangkan perapan ke dalam balang, masukkan ke dalam periuk air mendidih untuk pensterilan selama 25 minit.

Lada diperap dalam sos tomato

Bahan-bahan:

  • Lada loceng - 1 kilogram.
  • Lobak - 300 gram.
  • Tomato - 2.5 kilogram.
  • Bawang putih - 2 kepala.
  • Hijau: dill dan pasli, selasih - setiap setengah.
  • Cuka - 3 sudu besar.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Gula - 2 sudu besar.
  • Minyak bunga matahari - 1 gelas.

Penyediaan:

Sediakan produk untuk pemintalan: kupas lada, wortel, tomato dan bawang putih, basuh dan urutkan sayur-sayuran. Melakukan sekarang pes tomato: Perahkan tomato melalui penggiling daging atau pengisar. Letakkan pasta dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana selama setengah jam, kacau sekali-sekala.

Sekarang tiga lobak merah pada parut kasar, potong sayur, dan mod jalur lada. Masukkan bahan yang telah disediakan dalam pes tomato, isi dengan minyak bunga matahari, tambah gula dan garam, cuka, bawang putih dengan cengkih utuh. Masak semuanya selama kira-kira 15-20 minit dengan api kecil.

Basuh, sterilkan dan keringkan balang. Sediakan penutup juga. Sekarang kami memasukkan salad ke dalam balang, mengetatkan penutup dan menyembunyikannya di tempat yang gelap terbalik selama beberapa hari. Perubahan kemudian dapat disusun semula di tempat simpanan yang selamat untuk musim sejuk.

Salad lada untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

  • Lada, manis Bulgaria - 2 kilogram.
  • Lada panas - 2 biji.
  • Terung - 2 kilogram.
  • Tomato plum - 3 kilogram.
  • Lobak - 400 gram.
  • Bawang - 1.2 kilogram.
  • Garam - 120 gram.
  • Gula - 150 gram.
  • Bawang putih - 1-2 kepala.
  • Cuka - setengah gelas.
  • Minyak bunga matahari - 1 gelas.
  • Lada kacang.

Penyediaan:

Penyediaan produk untuk salad: kupas dan pilih sayur-sayuran, basuh. Potong lada Bulgaria menjadi kepingan nipis, masukkan tomato melalui penggiling daging / pengisar atau pemproses makanan. Dengan cara yang sama, kita akan menangani wortel, lada panas dan bawang putih. Potong terung menjadi kepingan nipis, dan bawang menjadi separuh cincin. Sekarang dalam periuk besar di atas api kecil, kita akan renehkan semua sayur-sayuran yang sudah siap, dicincang dan dicincang. Masak lebih kurang 20 minit.

Sekarang kita akan menambahkan minyak bunga matahari dengan cuka, garam dan gula ke sayur-sayuran. Biarkan mendidih selama 40 minit lagi, kacau sekali-sekala, sehingga semua sayur-sayuran direbus sekata.

Kami menyediakan balang dan penutup, mensterilkan dan mencuci, lap kering. Masukkan salad ke dalam balang dengan isipadu 0.5 liter ke atas. Gulung penutup dengan segera dan biarkan di tempat yang gelap hingga musim sejuk.

Bahan-bahan:

  • Tomato plum - 2 kilogram.
  • Bawang putih - 2 kepala.
  • Bawang - 300 gram.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Gula - 2 sudu besar.
  • Minyak bunga matahari - 100 gram, atau setengah gelas.

Penyediaan:

Kami menyusun sayur-sayuran dan mencucinya, membersihkan lada dari biji dan kaki. Sekarang mari potong tomato, bawang dan paprika menjadi kepingan. Bawang putih boleh dicincang di mesin basuh, atau anda boleh memotong kepingan menjadi dua.

Kami meletakkan periuk di atas kompor, meletakkan semua sayur di sana, tambahkan garam dan gula, tuangkan minyak bunga matahari, masukkan api kecil. Kacau dan perhatikan ketika sayur mulai jus, mulai sekarang mereka harus mendidih selama kira-kira 20 minit.

Sediakan balang dan penutup, bilas, sterilkan dan lap sehingga kering. Masukkan salad ke dalam balang, ketatkan penutup dengan ketat, letakkan terbalik selama beberapa hari, dan kemudian sembunyikan di ruang bawah tanah atau almari sehingga cuaca sejuk. Salad ini hebat dengan daging.

Salad lada beras

Bahan-bahan:

  • Lada loceng - 1 kilogram.
  • Tomato - 1 kilogram.
  • Lobak - 1 kilogram.
  • Bawang - 1 kilogram.
  • Nasi - setengah kilo.
  • Rasa garam.
  • Lada "kacang polong" - rasa.
  • Cuka - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Bilas sayur-sayuran, potong kiub kecil: lada dan wortel, bawang dan tomato. Rebus nasi hingga masak. Sekarang goreng sayur dalam periuk besar atau dalam kuali hingga warna keemasan yang indah. Masukkan garam dan perasa, tuangkan cuka, sekarang anda boleh masukkan beras dan gaul rata. Sementara itu, jangan keluarkan kuali dari panas, kecilkan api hingga minimum. Oleh itu, langkau sayur selama setengah jam lagi.

Kami akan menyediakan balang: bilas dan sterilkan bersama penutupnya, keringkan. Sekarang kami meletakkan salad ke bahagian atas. Gulung balang dan letakkan terbalik selama sehari, selepas itu kami akan menyembunyikan putaran di tempat yang sejuk dan gelap.

Makanan ringan lada bel

Kaviar lada bel "mengikut resipi Krasnodar"

Bahan-bahan:

  • Lada manis Bulgaria - 1 kilogram.
  • Zucchini atau zucchini - 2 kilogram.
  • Tomato masak - 1 kilogram.
  • Bawang - setengah kilogram.
  • Lobak - 1 kilogram.
  • Bawang putih - 3 kepala, besar.
  • Pasli - 2 tandan.
  • Cuka - 50 gram.
  • Minyak bunga matahari - setengah liter.
  • Garam - 100 gram.
  • Gula - 170 gram.
  • Lada panas - 2 biji.

Penyediaan:

Bilas sayur-sayuran, kupas, pilih hanya segar dan muda. Harus ada pinggan yang berasingan untuk setiap ramuan. Pada parut kasar, parut wortel dan zucchini, peras yang terakhir jika mereka membiarkan banyak jus. Potong lada menjadi kepingan, tetapi potong pendek dan tidak terlalu pekat. Potong bawang, dan potong tomato menjadi separuh, kami mengisarnya dalam penggiling daging atau pengisar bersama bawang putih dan pasli, lada panas.

Sekarang ambil periuk atau kuali, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan, kemudian turunkan wortel dan bawang di sana, goreng bahan hingga coklat keemasan dengan api kecil, kacau sekali-sekala.

Dalam campuran tomato, pasli, bawang putih dan lada, masukkan garam, tuangkan bawang dan tambah gula - campurkan semuanya dan masukkan ke dalam penggorengan wortel dan bawang, kacau lagi, didihkan.

Campurkan lada manis Bulgaria dengan zucchini, masukkan semuanya ke dalam pes tomato pedas, mendidih di atas dapur. Rebus lagi dengan api sederhana selama kira-kira 1 jam, kacau sehingga sayur-sayuran tidak terbakar.

Kami mensterilkan balang, menyiapkan penutup, mengeringkannya dan memasukkan kaviar ke dalam bekas, dengan segera mengetatkannya dengan penutup. Botol boleh terbalik selama kira-kira 1 jam, maka kita akan menyembunyikan lezat di ruang bawah tanah, agar tidak mereda sepanjang musim sejuk.

Bahan-bahan:

  • Lada bel (merah) - 2 kilogram.
  • Cuka sari apel - setengah cawan.
  • Lada, merah tanah - 2 sudu teh.
  • Bawang putih - 6 kepala.
  • Lada merah panas - 5 keping.
  • Gula - 7 sudu besar.
  • Garam - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Kami memilih lada bel, mencuci dan membersihkan bahagian dalam dari biji dan kaki. Kami akan melakukan prosedur yang sama dengan lada panas merah. Bawang putih juga perlu dikupas. Kami mengisar semua ini dalam penggiling daging atau pengisar. Sekarang tuangkan cuka sari apel, garam dan gula, tumis segalanya dan rasa untuk menambah bumbu yang hilang. Rebus adjika dalam periuk selama setengah jam. Sekarang masukkan ke dalam balang setengah liter ke bahagian atas dan tutup dengan penutup. Terbalikkan selama beberapa jam, dan kemudian anda boleh menyembunyikannya di almari atau ruang bawah tanah, mencubanya dengan hidangan daging panas, dalam keadaan panas terik.

Lada "makanan ringan"

Bahan-bahan:

  • Lada bel (merah lebih baik) - setengah kilogram.
  • Tomato - setengah kilogram.
  • Walnut - 200 gram.
  • Minyak bunga matahari - setengah gelas.
  • Garam - anda perlu mencuba.
  • Lada hitam tanah, bawang putih kering dan herba kering.

Penyediaan:

Susun lada dan tomato, basuh dan potong sehingga senang bagi anda untuk memutar sayur melalui penggiling daging atau melalui pengisar. Masukkan kacang, bumbu, garam ke sayur-sayuran yang sudah dicincang, sekarang isi dengan minyak, biarkan campuran hingga larut di bawah kain kasa semalaman.

Kami mensterilkan balang, menyiapkan penutup, menuangkan makanan ringan ke dalam bekas, memutar dan berdiri terbalik selama beberapa jam, selepas itu putaran harus dibawa ke tempat yang sejuk dan gelap.