Cara membuat dada ayam berair dalam kuali. Dada ayam dalam kuali. Resipi mudah untuk membuat isi ayam dalam sos kari berkrim

Sekiranya anda tidak menyukai dada ayam, dan anda merasa terlalu kering, maka ini adalah tempat yang sesuai untuk anda. Produk daging ini tidak pernah mendapat permintaan dalam keluarga kami, dan semua dada ayam pergi ke potongan daging dengan nasi (secara semula jadi, dengan penambahan sejumlah besar lemak babi). Tetapi setelah saya memutuskan untuk mengakhiri ini, tidak sia-sia banyak yang percaya isi ayam bukan sahaja diet, tetapi juga tidak siuman daging sedap, serta cepat membuat persiapan. Setelah membaca sejumlah besar resipi di World Wide Web, saya membuat kesimpulan tertentu mengenai masa memasak dan terus bereksperimen. Percubaan berjaya, keluarga saya menghargainya, malah ibu saya mengambilnya resipi cepat buah dada dalam kuali untuk diservis, dan hidangan ini kini menduduki tempat pertama dalam senarai hidangan saya ketika tetamu sudah berada di depan pintu, tetapi di dalam peti sejuk dengan bola bergolek. Payudara dalam kuali disediakan dengan sangat sederhana dan cepat, jika anda mengikuti petua memasak, fillet ayam akan berubah menjadi berair dan lembut.

Dada ayam dalam kuali

cara memasak payudara dalam kuali

Bahan-bahan:

• 1 dada ayam sederhana
• garam, lada, rempah - secukup rasa (saya lebih suka kari daripada hidangan ini),
• 3 sudu besar mayonis (boleh diganti dengan krim masam),
• tepung (untuk membuat roti),
• minyak bunga matahari (untuk menggoreng),
• hijau (untuk hiasan).

Proses memasak:

Basuh dada ayam, keringkan, potong kecil, tebalnya tidak lebih dari 5 mm. Sekiranya anda memutuskan untuk memotong menjadi kepingan yang lebih besar, maka daging harus dipukul sedikit.

Taburkan dengan rempah dan garam.

Masukkan mayonis, campurkan semuanya dengan baik dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Saya suka mengasinkan payudara pada waktu pagi, dan selepas berjalan-jalan, gorengkannya dan sajikan panas.

Selepas waktu ini, kami mengeluarkan daging ayam perap dari peti sejuk.

Celupkan setiap kepingan ke dalam tepung dan hantar ke kuali yang panas dengan minyak bunga matahari.

Goreng payudara dalam kuali dengan api yang tinggi hingga kekuningan. Balik perlahan-lahan, tunggu kerak muncul dan angkat di atas pinggan. Proses menggoreng tidak boleh memakan masa lebih dari tiga minit, maka payudara akan berubah menjadi sangat berair. Hidangan kami sudah siap, hias dengan ramuan dan hidangkan. Nikmati hidangan anda!

Ngomong-ngomong, fillet ayam lembut seperti itu sesuai dengan kembang kol dalam adunan.

Di dalam diet setiap orang, pasti ada daging, kerana ia memenuhi tubuh dengan asid amino yang berguna dan memberi tenaga untuk waktu yang lama.

Dada ayam dalam kuali

Dada ayam dianggap sebagai pilihan yang sangat baik bagi mereka yang menjaga kesihatan diri dan menjaga kesihatan mereka. Tidak semua suri rumah suka memasak payudara, kerana memasak yang tidak betul menyebabkan daging terlalu kering. Tetapi, jika anda mengikuti beberapa peraturan memasak, anda boleh mendapatkan hidangan lazat di pintu keluar.

Berapa lama dada ayam digoreng dalam kuali?

Dada ayam digoreng dalam kuali, keseluruhan dan dalam kepingan yang telah disediakan. Pilihan masa memanggang bergantung pada ukurannya.
Seluruh payudara digoreng terlebih dahulu dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Kemudian api dikurangkan dan daging digoreng selama 15 minit.

Sekiranya kepingan dimasak, mereka mesti tumis selama 10 minit di setiap sisi, dan kepingan digoreng dengan kacau selama 20 minit dengan api sederhana.

Kehalusan memasak payudara dalam kuali

Sebelum menggoreng, lebih baik perap daging selama dua puluh minit sehingga ternyata lembut, berair, dan memperoleh aroma istimewa. Lebih mudah perap dada ayam dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.

Cara termudah disebut sebagai berikut:

• daging dipukul menjadi kepingan yang sama dengan meletakkan payudara ke dalam beg;
• kemudian daging itu dipukul dengan sedikit kayu palu.

Cara memanggang dada ayam dalam kuali panggang

• Payudara dalam kuali ini mudah digoreng. Untuk ini, hidangan dipanaskan dan sedikit minyak.
• Di setiap sisi, daging digoreng selama beberapa minit. Dada ayam akan disajikan dengan salad segar atau sayur-sayuran panggang.
• Kuali harus berkualiti tinggi dan tebal sehingga dada ayam di dalam kuali berair dan dengan kerak coklat keemasan. Rasanya bergantung pada panggang dan perapan yang dipilih.

Resipi menarik untuk dada ayam dalam kuali

Payudara panggang

• 800 g payudara
• campuran perasa,
• garam dan lada secukup rasa.

1. Fillet dibasuh dan dikeringkan. Setiap fillet dipotong separuh memanjang. Kuali dipanaskan hingga suhu tinggi, dan payudara kering diletakkan di atasnya.
2. Ia digoreng selama kira-kira dua minit, sehingga terdapat bekas warna pada kedua belah pihak.
   Fillet siap dikeluarkan dan ditaburkan dengan garam dan perasa di atas pinggan.
3. Tutup daging dengan pinggan dan biarkan selama beberapa minit untuk menyapu fillet dan sebarkan perasa secara merata.

Payudara yang disumbat, dalam kuali

Terdapat banyak pilihan untuk mengisi dada ayam:

• keju dengan herba;
• bacon goreng dengan keju;
• krim masam dengan cendawan dan bawang;
• telur rebus dengan mayonis dan herba;
• daging cincang dengan lada manis dan rempah;
• nanas atau pulpa oren.

Sebelum memasak, payudara dikeringkan dengan ringan dengan tuala kertas dan sayatan dibuat untuk membentuk poket. Selepas itu, daging disumbat, ditutup dengan roti dan digoreng.

Cincang dada ayam dalam kuali

• 1 payudara
• 2 biji telur,
• 70 g tepung
• minyak sayuran untuk menggoreng,
• garam dan perasa,
• hijau untuk dihidangkan.

1. Daging dibasuh, dikeringkan, dan kemudian dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Setiap kepingan dipukul di kedua-dua belah pihak agar daging menjadi nipis, kemudian masin dan dibumbui.
2. Selepas itu, roti disediakan. Telur dipecah menjadi pinggan dan dipukul dengan garpu. Daging siap digulung dalam tepung dan dipindahkan ke jisim telur.
3. Cincang dicelupkan ke dalam minyak panas dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah di atas api sederhana.
4. Cincang siap dipindahkan ke pinggan, dihiasi dengan ramuan dan dihidangkan panas. Tambahan yang baik untuk hidangan adalah sos dari tomato dalam tin, biji sawi dan sos tomato.

Dada ayam dengan pir hijau dalam kuali

• 1 payudara
• 1 biji hijau
• 1 bilik teh sudu gula,
• kayu manis,
• lada hitam tanah (atau campuran rempah),
• garam.

1. Daging dipotong secara menyerong di satu sisi. Kemudian fillet diasinkan dan ditaburkan dengan rempah di setiap sisi.
2. Pir dipotong menjadi kepingan nipis dan dimasukkan ke dalam slot supaya tidak banyak menonjol dari sana.
3. Bahagian yang diisi dengan pir ditekan ringan dengan spatula. Payudara digoreng dan dihidangkan ke meja.
4. Setelah mencampurkan aroma daging dan pir, sejambak rasa indah diperolehi.

Fillet dada ayam rebus dalam kuali dalam bentuk krim

• 1 kg fillet,
• 3 cengkih bawang putih,
• 2 biji bawang,
• 250 g krim
• 50 g mentega,
• 2 sudu tepung,
• 5 sudu minyak sayuran,
• perasa, garam dan rempah.

1. Fillet ayam dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi kiub atau helai. Masukkan daging ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega dan goreng di atas api sederhana selama kira-kira 7 minit.
2. Sediakan secara berasingan dalam periuk sos krim masam, yang harus tebal tetapi cair. Untuk melakukan ini, cairkan mentega, dan bawang putih cincang halus dihantar ke kuali.
3. Setelah berubah menjadi keemasan, tepung dihantar ke dalamnya dan dicampur sebati selama satu minit. Secara beransur-ansur tuangkan krim ke dalamnya, kacau sehingga tidak ada ketulan. Campuran didihkan dan dikeluarkan dari kompor.
4. Bawang cincang dihantar ke daging, panasnya berkurang dan rebus selama kira-kira 5 minit di bawah penutup. Kemudian perasa dan masin. Pada akhir, masukkan sos, tutup dan reneh selama 15 minit.
5. Setelah pinggan dikeluarkan dari dapur, ia dibiarkan sejuk sedikit dan dihidangkan!

Apa yang lebih mudah daripada menggoreng fillet ayam dalam kuali? Pada pandangan pertama, mana-mana orang dewasa dapat mengatasi masalah ini. Walau bagaimanapun, ia tidak semudah itu. Walaupun tugas yang mudah ini mempunyai muslihat tersendiri. Cara memotong ayam dengan betul ke dalam fillet, sama ada untuk menghilangkan kulit dan bagaimana menggoreng daging dalam kuali sehingga ternyata berair, baca artikel ini.

Bahan-bahan:

Fillet ayam- 0,5 kg.

Minyak sayuran - 3 sudu besar

Garam

Cara menggoreng fillet ayam

1 ... Isi ayam. Untuk memotong ayam, anda memerlukan papan dan dua pisau yang diasah dengan baik - yang besar dan kecil. Pada prinsipnya, jika anda mempunyai kemahiran tertentu, anda boleh melakukannya dengan satu pisau. Lebih-lebih lagi, tidak masuk akal untuk memisahkan semua daging dari tulang (walaupun mungkin). Ia cukup berkaitan dengan hanya payudara dan kaki ayam.
Pisahkan kaki dan sayap dari bangkai ayam dengan sendi. Agar pisau dapat melewati sendi dengan ketat, anda mesti terlebih dahulu melepaskan bahagian yang dipotong sedikit dan memotong kulitnya, maka sendi akan mudah dikesan. Kaki yang dipotong harus diketepikan sebentar. Dan sayap boleh segera dibungkus dan disimpan. Anda boleh memotong falang terlebih dahulu dari mereka, tetapi ini adalah pilihan.

Putar bangkai yang tinggal di sisinya dan potong memanjang. Terdapat dua bahagian di atas meja: rabung dengan tulang rusuk dan payudara. Yang pertama hanya boleh dipotong menjadi dua bahagian lagi. Mereka akan membuat kaldu yang indah. Pisahkan payudara dengan hati-hati dari keel, dapatkan dua keping isi ayam. Keel juga tidak layak dibuang. Ia juga boleh dihantar ke kaldu.
Ia tetap untuk mengatasi kaki. Dari mereka, anda perlu memotong batang, membuat potongan membujur di sepanjang tulang dari dalam dan memotong daging secara bulat. Hasil: tulang untuk kuah dan fillet untuk hidangan lain.

2 ... Pukul daging dengan tukul dapur.

3 ... Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, masukkan fillet dan goreng di kedua-dua belah pihak. Penting untuk tidak mengeringkan daging secara berlebihan, jadi jangan dimasak lebih dari 10-15 minit.

Fillet ayam sedap digoreng dalam kuali siap

Nikmati hidangan anda!

Apa itu fillet ayam? Mula-mula anda perlu memahami terminologi. Selalunya, frasa "fillet ayam" bermaksud dada ayam atau, dengan kata lain, daging putih. Walau bagaimanapun, pernyataan ini tidak sepenuhnya benar. Fillet ayam dalam arti luas hanyalah daging ayam tanpa tulang.

Di pasar raya, di bawah label "fillet ayam" juga tersembunyi dada ayam, iaitu. daging putih dipisahkan dari keel. Tetapi fillet dari bahagian ayam yang lain sukar didapati di kedai. Tetapi anda boleh memisahkan daging dari semua tulang sendiri. Proses ini tidak begitu rumit seperti yang kelihatan pada pandangan pertama.

Mana yang lebih baik: fillet payudara atau kaki ayam?

Terdapat banyak hujah yang menyokong ini atau bahagian ayam di Internet. Penganut kaki mendakwa bahawa mereka lebih enak ketika dimasak daripada daging putih. Penyokong payudara membalas lawan mereka bahawa mereka tidak tahu bagaimana menyediakan produk makanan yang hebat ini.

Secara umum, perselisihan seperti itu dapat dianggap tidak berasas. Daging ayam (tanpa mengira bahagian ayam) cukup berguna untuk tubuh manusia. Walau bagaimanapun, sedikit kelebihan masih ada di bahagian dada ayam, tetapi hanya kerana produk ini memang makanan. Berikut adalah beberapa angka yang menunjukkan tenaga dan nilai pemakanan 100 g bahagian ayam ini:

• karbohidrat - 0 g (di kaki - 0 g);
• protein - 23 g (di kaki - 21 g);
• lemak - tidak lebih daripada 2 g (di kaki - 12-19 g);
• nilai tenaga - 110 kcal (di kaki - tidak kurang dari 170 kcal).

Jadi lebih baik bagi orang yang memerhatikan gambar mereka untuk memilih dada ayam. Sekiranya kita tidak bercakap mengenai diet, maka sangat mungkin untuk mematuhi citarasa anda.

Adakah fillet ayam perlu dikulit?

Sebilangan orang suka kulit ayam, ada yang tidak. Tetapi tidak kurang kontroversi mengenai faedah atau keburukannya daripada mengenai kegunaan daging dari pelbagai bahagian ayam itu sendiri. Seperti banyak isu lain, kebenaran terletak di antara keduanya.

Perlu dimulakan dengan faedahnya. Kulit ayam mengandungi banyak lemak. Walau bagaimanapun, ini bukan lemak yang boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular... Kulit mengandungi apa yang disebut lemak tak jenuh, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung.

Sebaliknya, kehadiran lemak dalam kulit ayam yang cukup banyak menjadikan daging ayam lebih kalori sekitar 20%. Pada prinsipnya, ini tidak banyak dengan diet sederhana dan seimbang. Tetapi apabila anda mengira setiap kalori, kenaikan seperti itu sama sekali tidak berguna.

Secara amnya, adalah urusan semua orang untuk membuang atau tidak untuk menghilangkan kulit. Walaupun ... jika anda memasak ayam di dalam ketuhar, maka biarkan kulitnya. Ini akan menyimpan semua jus di dalam dan dagingnya akan menjadi sangat enak.

Bagaimana menggoreng isi ayam dalam kuali sehingga berair?

Terdapat banyak cara untuk menggoreng fillet ayam dalam kuali sehingga tetap berair. Tetapi di bahagian ini kita akan memfokuskan pada pemanggangan konvensional tanpa kos buruh tambahan.

Sebagai permulaan, fillet ayam sering menjadi kering kerana perlakuan panas yang berlebihan. Maksudnya, ayam tidak boleh terlalu panas di atas api. Produk ini disediakan dengan cepat. Itulah sebabnya fillet ayam sangat sesuai untuk menyiapkan makan malam masak awal.

Waktu optimum untuk menggoreng dada ayam keseluruhan dalam kuali biasa adalah kira-kira 25 minit. Sekiranya fillet dipotong kecil, masa memasak hampir separuh - hingga 10-15 minit.

Ngomong-ngomong, fillet ayam yang digoreng dipotong paling banyak dengan cara yang mudah penyediaannya. Ini dilakukan seperti berikut. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan (beberapa sudu sudah cukup) dan masukkan potongan ayam ke dalam kepingan di dalamnya. Semasa proses menggoreng, daging harus diaduk secara berkala, kira-kira setiap 3-5 minit. Selepas 10-15 minit, fillet akan siap, sambil tetap berair. Garam dan rempah harus ditambahkan ke dalam pinggan seperti itu sejurus sebelum mengeluarkan kuali dari panas.

Resipi isi ayam bakar?

Hidangan goreng sangat lazat, tetapi pada masa yang sama telah lama diketahui bahawa mereka tidak sihat. Namun, ada cara untuk menikmati fillet ayam panggang dengan menggunakan minyak yang sangat minimum. Walau bagaimanapun, ini memerlukan kuali panggang.

Untuk hidangan seperti itu, anda perlu mengambil fillet dada ayam dan memotongnya menjadi dua kepingan dengan ketebalan yang hampir sama. Gosokkan setiap bahagian yang diperoleh dengan garam dan perasakan dengan lada secukupnya. Rasa tambahan dapat ditambahkan ke daging dengan meletakkan tangkai rosemary di atas dan bawah setiap kepingan daging.

Panaskan kuali panggang, masukkan fillet ayam di sana dan goreng selama 2 minit. Selepas itu, daging mesti dibalikkan dengan teliti. Ngomong-ngomong, jika "melekat" sedikit, itu bermakna ayam itu belum memperoleh kerak yang menyelerakan, yang bermaksud bahawa potongan itu dapat dipegang sedikit di sisi ini. Goreng bahagian lain selama lebih kurang 2 minit. Kemudian anda boleh mengoles daging dengan sikat dengan minyak, membalikkan, melapisi bahagian lain dan goreng di setiap sisi selama 1 minit lagi.

Daging siap mesti segera dipindahkan dari kuali ke pinggan. Jika tidak, ia akan terus memanggang dan kemungkinan besar akan kering.

Bagaimana menggoreng fillet ayam dalam kuali dalam kepingan mayonis?

Fillet ayam sangat berair, enak dan lembut jika dimasak dalam mayonis. Yang diperlukan untuk kaedah menggoreng produk ini dalam kuali adalah payudara, mayonis dan bawang putih. Anda boleh menambahkan ramuan lain ke produk ini, contohnya: sos soya atau sos Tabasco. Tetapi ini bukan untuk semua orang.

Potong fillet menjadi kepingan bersaiz sederhana (1 payudara untuk 3-4 keping) dan masukkan ke dalam mangkuk. Hantar bawang putih hancur ke sana (1 cengkih setiap 1 payudara) dan beberapa sudu besar mayonis. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, kemudian campurkan semuanya. Perkara utama adalah bahawa kepingan ayam ditutup sepenuhnya dengan mayonis.

Sekiranya dikehendaki, tambahkan kicap atau Tobasco ke dalam mangkuk sebelum mencampurkan bahan. Dalam kes ini, garam dan lada tidak diperlukan. Hidangannya akan menjadi agak masin dan pedas.

Masukkan semangkuk ayam di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Selepas itu, tinggal menggoreng kepingan fillet di kedua-dua sisi dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran apa pun.

Bagaimana menggoreng fillet ayam dalam kuali dengan kepingan krim masam?

Fillet ayam dengan krim masam adalah pilihan yang sama menarik untuk memasak produk ini dalam kuali. Dalam kes ini, dada ayam juga sangat berair dan lembut. Dalam kes ini, tuan rumah akan memerlukan fillet ayam, bawang dan krim masam.

Potong daging menjadi kepingan dan goreng selama beberapa minit dalam minyak sayuran, dengan api sederhana. Kemudian masukkan bawang cincang halus ke ayam dan terus menggoreng hingga menjadi coklat keemasan. Selepas itu, krim masam harus dimasukkan ke dalam periuk pada kadar 100 g per fillet payudara, tutup dan reneh selama 10-15 minit dengan api kecil.

By the way, anda boleh menggunakan krim dan bukannya krim masam. Atau anda boleh bertindak dengan cara yang sama sekali berbeza, dengan mengasinkan daging dalam krim masam, seperti yang ditunjukkan dalam bahagian sebelumnya, dan kemudian gorengkannya dalam kuali.

Fillet ayam goreng dalam kuali dalam adunan?

Namun, jika tidak menggoreng daging, ia akan kehilangan sebahagian jus semasa rawatan panas. Aksioma ini juga berlaku untuk ayam. Walau bagaimanapun, ada cara untuk menyimpan semua jus dalam potongan daging walaupun dimasak dalam kuali. Nama ubat yang indah ini adalah adunan.

Set produk untuk memasak fillet ayam dengan cara yang sama lagi kecil dan sesederhana mungkin: dada ayam, tepung, telur, minyak sayuran, garam dan rempah.

Potong isi ayam menjadi kepingan. Jangan mengisar terlalu kecil, cukup untuk membahagikan setiap bahagian fillet menjadi 3 bahagian (tentu saja, jika kita bercakap secara khusus mengenai payudara). Parut setiap kepingan daging dengan campuran garam dan rempah, tambahkan sedikit minyak sayuran, berjabat tangan dan biarkan perap selama 30-40 minit.

Selepas masa ini, anda boleh mula membuat adunan. Ia dilakukan secara sederhana. Pukul telur, tambah garam, tambahkan satu sudu tepung dan pukul campuran sehingga sebati. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, celupkan setiap kepingan ayam ke dalam adunan dan goreng di kedua-dua belah pihak.

Kenapa ayam?

Secara umum, terdapat banyak resipi untuk fillet ayam yang dimasak dalam kuali. Oleh itu, anda boleh memasak potongan daging atau potongan berair dengan pelbagai cara. Perkara utama adalah belajar ini sekali, dan semuanya akan berjalan seperti jam. Tetapi mengapa ayam begitu popular? Semuanya sangat sederhana. Daging jenis ini bukan sahaja yang paling mudah diakses, tetapi juga sangat sihat.

Banyak yang telah dinyatakan di atas mengenai kandungan kalori produk ini. Tetapi ini bukan semua kelebihannya. Daging ayam mengandungi banyak vitamin A dan hampir keseluruhan kumpulan vitamin B. Terdapat banyak mineral berguna dalam ayam. Sebagai contoh, jumlah fosforus dalam daging jenis ini hanya sedikit lebih sedikit daripada pada ikan.

Berbanding dengan daging dan unggas lain, ayam mengandungi lebih banyak protein dan minimum lemak. Daging ayam (terutamanya fillet) dicerna dengan mudah. Dan juga mempunyai kandungan kolesterol yang sangat rendah.

Ternyata ayam itu harta karun, dan kita harus berterima kasih kepada nenek moyang kita kerana menjinakkan burung ini. Hanya dengan berkat pencapaian umat manusia ini, kita dapat menikmati fillet ayam berair, enak dan sihat sekurang-kurangnya setiap hari.

Sepenuhnya mula-mula goreng dada ayam dengan api yang tinggi, kemudian kurangkan api hingga sederhana dan goreng lebih banyak, putar secara berkala.
Cincang gorengkan payudara selama 10 minit di setiap sisi.
Kepingan goreng dada ayam dengan api sederhana tanpa penutup, kacau secara berkala.

Cara memanggang dada ayam

Produk menggoreng
Dada ayam dengan kulit - 3 keping
Garam - 1 sudu teh
Lada - setengah sudu teh
Minyak sayur - seperempat cawan

Cara memanggang dada ayam
Cairkan dada ayam, jika beku, basuh dan keringkan dengan serbet.
Letakkan payudara di atas papan pemotong dan pukul dengan tukul memasak.
Musim payudara dengan garam dan lada di kedua-dua belah pihak.
Panaskan kuali dengan api yang tinggi, tambah minyak dan gulungkannya ke seluruh permukaan kuali.
Lapangkan dada ayam.
Goreng ayam di satu sisi selama 10 minit.
Kemudian putar payudara dan goreng selama 10 minit lagi.
Letakkan payudara goreng di atas pinggan dan hiaskan dengan tomato segar.

Caranya rebus dada ayam dalam kuali dengan champignon

Produk menggoreng untuk dada ayam
Dada ayam - 2 keping
Bawang putih - 3 baji
Champignon - setengah kilo
Kicap - 100 mililiter
Krim 20% - 400 mililiter
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
Garam dan lada secukup rasa

Cara rebusan dada ayam dengan champignon di sos berkrim
Cairkan dada ayam, jika beku, bilas, keringkan dan potong kecil. Basuh champignon, kering, potong nipis. Panaskan kuali, tuangkan minyak di atasnya, masukkan cendawan dan goreng selama 5 minit. Kupas dan cincang bawang putih, masukkan cendawan. Masukkan kepingan ayam, goreng selama 10 minit. Tuangkan krim ke dalam kuali dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 10 minit lagi dengan api kecil.
Nasi atau pasta sangat sesuai untuk hiasan dengan dada ayam.

Fusofacts

Kulit dan tulang dada ayam Dada ayam biasanya dijual dengan kulit dan tulang. Untuk rasa dan keinginan, anda tidak boleh menghilangkan kulit - ia akan memberikan hidangan akhir kerak yang menyelerakan, tetapi hakikat bahawa kulit ayam sangat tinggi kalori tidak boleh dilupakan ketika mengikuti diet. Tulang sukar dipisahkan dari daging mentah, tetapi anda harus berhati-hati agar tidak lupa mengeluarkan tulang semasa menghidangkan payudara ke meja.

Kesediaan dada ayam Payudara goreng pada potongan berwarna kelabu-merah jambu; ketika dicucuk dengan pisau, jus jernih dilepaskan. Sekiranya berwarna merah, ayam masih mentah. Perlu diingat bahawa agar dada ayam dimasak secara merata, perlu menggorengnya dengan jumlah minyak yang mencukupi.

Jangka hayat dada ayam goreng Dada ayam goreng boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 48 jam.

Cara menghiris dada ayam Sebelum menggoreng atau rebus, potong menjadi kepingan setebal 2 cm.

Kandungan kalori dada ayam goreng Dengan kulit - 197 kcal / 100 gram, tanpa kulit - 164 kcal / 100 gram.

Khasiat dada ayam Nilai pemakanan payudara goreng tinggi protein pemakanan dan vitamin B, yang menormalkan kerja sistem saraf, membantu proses dan pencernaan hematopoietik. Kolin (vitamin B4), mengaktifkan metabolisme badan, membantu membakar lemak. Payudara goreng kaya dengan mikronutrien yang baik untuk tulang dan gigi, untuk metabolisme dan pertumbuhan semula tisu.

Harga purata dada ayam di Moscow dari 220 rubel / kilogram (Jun 2016).

Penyusuan payudara

untuk 2 dada ayam

Lieson membuat roti 2 biji telur yang dipukul, 2 sudu tepung atau tepung roti, setengah sudu teh garam.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul, tambah 3 sudu krim 20%, tambah garam dan campurkan. Panaskan kuali, tuangkan satu sudu minyak sayuran. Celupkan setiap dada ayam ke dalam telur, kemudian tepung / serbuk roti, kemudian sekali lagi dalam telur - dan masukkan ke dalam kuali.

Membuat roti keju

untuk 2 dada ayam
100g keju keras (mis. Swiss atau Belanda), 2 telur ayam, garam dan lada.
Parut keju pada parutan halus, pukul bersama telur ayam. Panaskan kuali, tuangkan satu sudu minyak sayuran. Celupkan setiap dada ayam dalam roti dan masukkan ke dalam kuali.

Roti oat
untuk 2 dada ayam
Hercules, pra-digiling dalam penggiling kopi selama 30 saat - 50 gram, garam - seperempat sudu teh, hop suneli - 0,5 sudu teh.
Kacau oat yang digulung, hop-suneli dan lapisi dada ayam dalam campuran, kemudian goreng dalam 2 sudu minyak sayuran.

Perap dada ayam

Perap limau
untuk 2 dada ayam
Produk perap limau
Jus lemon - 60 mililiter
Minyak zaitun - 60 mililiter
Bawang putih - 3 serampang
Rosemary, jintan, thyme yang dicincang halus - menjadi 3 sudu besar
Lada merah panas kering - secubit

Cara memanggang dada ayam dalam perapan lemon
Perah jus lemon ke dalam mangkuk, masukkan herba, minyak zaitun, bawang putih cincang dan lada pedas... Campurkan bahan-bahan dengan baik. Letakkan dada ayam di dalam beg plastik dan pukul rata dengan tukul makanan dengan ketebalan 5-7 milimeter. Letakkan dada ayam yang telah pecah di perap, tutup pinggan dan sejukkan. Selepas 15 minit, putar payudara dan biarkan di dalam peti sejuk selama 15 minit lagi.
Panaskan kuali, tuangkan 1 sudu minyak zaitun di atasnya, masukkan dada ayam dan goreng di setiap sisi selama 3 minit dengan api sederhana. Keluarkan payudara dari kuali, letakkan di atas pinggan dan sajikan dengan potongan lemon.

Yogurt dan perap tomato untuk 3 dada ayam
Yogurt - 150 gram
Pes tomato (tidak masam) - 70 gram atau 3 biji tomato besar
Minyak sayuran (tidak berbau) - 1 sudu besar
Madu - 2 sudu teh
Bawang putih - 3 ulas
Garam - 1 sudu teh

Lada hitam tanah - secukup rasa
Halia - kubus kecil 2x2x2 sentimeter

Cara membuat perap tomat yoghurt
Tuangkan yogurt ke dalam bekas dan pes tomato (atau tomato cincang segar), masukkan minyak sayur dan madu, garam, gaul rata. Potong halia dan bawang putih dan masukkan bahan-bahan lain, kacau rata. Masukkan dada ayam ke dalam pengasam, putar beberapa kali sehingga perapan diedarkan secara merata ke atas daging, penutup atau pelekat dan biarkan perap di dalam peti sejuk selama 12 jam.
Sosnya sesuai dengan roti tepung oat.

Bagaimana cara menggoreng dada ayam sehingga lembut dan beraroma dan tidak kering?
Daging payudara yang sangat lembut, berair dan enak. Goreng cepat.

Resipi 1. Dada ayam goreng dengan jus lemon: cepat!

• Dada ayam - 1 pc .;
• Lemon - 0,5 pcs .;
• Garam;
• Minyak sayur untuk menggoreng

1. asingkan daging dari tulang. Potong menjadi beberapa bahagian (anda mendapat 4 keping, anda boleh lebih kecil). Sekiranya ketebalan kepingan melebihi 2-2.5 cm, potong memanjang, menjadi kepingan yang lebih rata. Penting untuk memotong kepingan di seberang bijian. Serat di payudara terletak dalam arah yang berbeza - oleh itu, berhati-hatilah, perhatikan otot-ototnya pergi dan potong sehingga tidak ternyata bahagian itu terdiri daripada benang panjang yang sukar dikunyah;
2. taburkan daging payudara dengan jus lemon (jangan menggerutu), garam. Biarkan selama 5-10 minit;
3. panaskan minyak dalam kuali (lapisan kira-kira 1 cm). Goreng payudara dengan cepat di atas api sederhana - sebaik sahaja ia disalut di satu sisi, putar tong ke bahagian yang lain dan goreng lagi sehingga berwarna coklat;
4. periksa kesediaan - tekan sedikit dengan spatula pada sekeping daging - jika tidak berdarah - selesai.

Sahabat yang dikasihi, harap maklum bahawa dada ayam digoreng dengan cepat, 3-4 minit (maksimum - 5) di setiap sisi.
Sudah tentu, waktu menggoreng mungkin bergantung pada jumlah payudara di dalam kuali, ketebalannya, dan intensitas api. Fokus pada keperangan daging ayam yang menyenangkan (menggoreng hingga coklat dan hangus sama sekali tidak berguna: ia akan kering - anda tidak akan menggigit)).

Mengapa anda memerlukan jus lemon semasa menggoreng payudara

Jus lemon meresap pada payudara dan, apabila digabungkan dengan minyak panas, membentuk tudung likat - lapisan pelindung pada permukaan daging yang menghalang jus ayam mengalir keluar. Oleh itu, payudaranya sangat lembut, lembut dan berair, dengan aroma segar yang menggembirakan. Kali pertama saya mencuba pilihan ini untuk menyediakan dada ayam di Yunani. Dan saya kagum dengan citarasa mereka - jika saya tidak tahu apa yang saya pesan, saya tidak akan dapat menduga bahawa daging yang enak dan berair ini adalah dada ayam kering tradisional kami (daging ayam putih tanpa rasa) Saya hanya terkejut kerana terkejut.

Kemudian saya makan payudara goreng di Cyprus - yang sama berair dan enak. Lama kelamaan saya mengetahui bahawa masalahnya adalah dalam jus lemon, yang digunakan oleh penduduk negara-negara selatan dalam hampir semua hidangan: untuk melembutkan dan menjusur daging, dan untuk mengasam dan tepu salad dengan nota segar, dan dalam pencuci mulut, dan untuk sos untuk makanan laut, dan untuk kebab, yang pada mulanya sangat masin, tetapi jika anda mencurahkannya, mereka sangat sedap, betul.

Resipi 2. Cara menggoreng dada ayam dengan paprika

Apabila saya menjawab soalan apa yang lebih baik dimasak dengan dada ayam, semua orang terkejut dengan jawapannya. Saya katakan - goreng sahaja dan hidangkan dengan sedikit sos. Adakah anda berfikir juga payudara goreng semestinya akan kering? Kemudian mari goreng bersama dan anda akan yakin bahawa dada ayam goreng betul-betul berair dan enak.

• 1 dada ayam
• kepingan paprika
• lada tanah panas merah,
• herba kering dan akar saderi dan pasli,
• ketumbar tanah,
• garam,
• sedikit lemak ayam dan minyak sayuran.

Kami membawa payudara ke suhu bilik... Sekiranya ayam beku, mula-mula cairkannya di dalam peti sejuk, kemudian di atas meja. Bilas, keringkan dengan tuala kertas. Kami mengeluarkan tulang dari payudara, memisahkan fillet dari itu dengan pisau tajam.

Kami memotong fillet ayam memanjang sehingga ketebalan kepingan tidak melebihi 2 cm. Gosokkan payudara dengan murah hati dengan rempah-rempah yang dicampurkan dengan beberapa tetes minyak sayuran. Garam sedikit.

Panaskan kuali berdinding tebal dengan baik, cairkan sedikit lemak ayam di atasnya, keluarkan keretakan. Biarkan kuali di atas api yang tinggi.

Masukkan setiap bahagian payudara ke dalam kuali. Jangan tumpukan fillet di atas satu sama lain, hanya bersebelahan, dan, lebih baik, tidak rapat.

Kami tidak menutup dengan penutup, hanya dengan splitter untuk percikan. Kami tidak mengurangkan api. Oleh itu, kita mempunyai segalanya dan memanggang selama kira-kira 5 minit. Apabila tepi fillet ayam menjadi putih di atas, anda boleh membalikkannya. Goreng untuk jangka masa yang sama di sisi lain. Sekiranya perlu, hidupkan bahagian yang tidak menyentuh kuali dan matikan api. Walaupun selepas ini, jangan tutup dengan penutup, jangan keluarkan dari kuali sehingga sejuk sedikit, sementara itu anda boleh membuat lauk atau sos.

Resipi 3. Cara menggoreng dada ayam dalam bentuk krim

Dada ayam goreng yang sangat menyelerakan akan berfungsi hidangan ringan sebagai hidangan harian dan untuk meja perayaan. Krim akan menambahkan rasa enak pada daging dan rasa halus, sementara kari dan bawang putih akan menjadikan hidangan aromatik dan tidak dapat dilupakan. Hidangan boleh dijadikan hidangan panas kedua, atau sebagai pembuka selera.

• 4 dada ayam
• 1 gelas krim
• 1 sudu besar serbuk kari
• 6 ulas bawang putih
• 1 sudu minyak zaitun
• minyak sayuran untuk menggoreng

1. Satukan krim dan minyak zaitun. Pukul campuran dengan ringan.

2. Letakkan dada ayam di dalam krim dan sejukkan selama 2 jam.

3. Bawang putih mesti dikupas dan disalurkan melalui penekan. Satukan kari dan bawang putih.

4. Keringkan sedikit dada ayam dengan tuala kertas. Gosokkan daging dengan serbuk kari dan campuran bawang putih dan perasakan dengan garam secukup rasa.

5. Goreng dada ayam yang telah disiapkan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik dalam minyak mendidih selama 5-7 minit.

6. Payudara siap disejukkan, dipotong bahagian dan dihidangkan bersama herba dan sayur-sayuran.

Resipi 4. Cara menggoreng dada ayam dengan telur

• dada ayam - 1 pc.
• telur - 1-2 pcs.
• tepung - ½ cawan
• bawang putih - 2-3 ulas
• garam, rempah - secukup rasa
• minyak sayuran

Bilas dada ayam, keringkan dan potong kepingan setebal 1 cm.

Musim kepingan ayam dengan garam dan lada.

Kupas, basuh, potong bawang putih dan masukkan ke dada ayam. Kacau dan biarkan ayam berdiri dan perap.

Pukul telur ke dalam mangkuk, pukul dengan pukul atau garpu.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Celupkan setiap bahagian dada ayam terlebih dahulu ke dalam telur yang dipukul, celupkan dengan baik ...

... dan kemudian gulung tepung dengan baik. Pakai kuali panas.

Goreng dahulu ayam di satu sisi hingga coklat keemasan ...

... kemudian balikkan dan goreng di seberang. Apabila ayam mempunyai kerak coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, kecilkan api dan tahan di bawah penutup tertutup sehingga dada ayam dapat dilakukan dengan baik.

Berkat kandungan lemak rendah dan kandungan protein tinggi, dada ayam adalah bahagian ayam yang paling popular. Secara semula jadi, daging putih teksturnya tidak rata, yang memerlukan peraturan memasak yang ketat. Ayam ayam dimasak lebih cepat daripada ketulan utuh dan boleh dijadikan asas untuk salad dan hidangan utama. Menggoreng kepingan mentah dalam kuali pada suhu tinggi memastikan daging dimasak dengan cepat dan merata, yang tidak berlaku untuk keseluruhan payudara.

Anda perlu:

• Papan pemotong.
• Pisau tajam.
• Mangkuk.
• Pengasam (pilihan).
• Perasa.
• Minyak zaitun.
• Spatula atau sudu kayu.
• Termometer daging digital.
• Kuali sederhana.
• Kerajang aluminium.
• Dua dada ayam tanpa tulang.

Potong payudara menjadi jalur (2.5 cm) di sepanjang serat daging. Kemudian potongnya sehingga jaraknya kira-kira 2.5 cm.

Taburkan kedua-dua belah kiub ayam dengan garam, lada dan rempah-rempah (mengikut keinginan anda).

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Panaskan di atas dapur sehingga minyak mendidih (kira-kira tiga hingga empat minit).

Sebarkan payudara ke bahagian bawah kuali. Sekiranya kiub tidak sesuai dalam satu lapisan, gorengkannya dalam beberapa bahagian. Letakkan daging di dalam kuali dengan berhati-hati, bermula dari tepi yang paling dekat dengan anda, untuk mengelakkan percikan minyak panas pada diri anda.

Biarkan ayam di dalam kuali selama 1 hingga 2 minit, sehingga bahagian bawahnya berwarna coklat. Sekiranya daging melekat, maka anda perlu menggorengnya sedikit lagi.

Balikkan kepingan dengan spatula atau sudu kayu untuk memasak bahagian lain. Anda boleh mengacau kepingan beberapa kali untuk mengelakkan melekat dan memastikan memasaknya sekata. Jumlah masa memasak daging mestilah 7 hingga 10 minit, bergantung pada ukuran kiub.

Masukkan termometer digital ke dalam sekeping ayam. Keluarkan dari kuali apabila suhu dalaman mencapai 74 darjah Celsius (suhu memasak minimum yang selamat untuk unggas). Sekiranya anda tidak mempunyai termometer, anda boleh mengeluarkan satu bahagian dari kuali. Sekiranya jus tidak mengalir dari itu, maka ayam anda sudah siap sepenuhnya.

Pindahkan payudara ke pinggan atau papan pemotong, letakkan kerajang di atas dan biarkan berehat selama lima minit sebelum disajikan.

Amaran:

• Jangan sekali-kali meneka suhu dalaman ayam dengan mata. Gunakan termometer digital untuk ini.
• Semasa anda merasakan gigitan semasa menggoreng, uji beberapa keping di tempat yang berbeza di dalam kuali.
• Minyak zaitun boleh diganti dengan jenis minyak lain. Minyak kelapa bagus untuk memasak daging kerana mempunyai suhu menggoreng yang tinggi.

Dengan mengikuti langkah mudah ini, anda boleh berakhir dengan sekeping berair dada ayam goreng sekata.

Dada ayam adalah produk yang berharga. Dengan kandungan kalori rendah, ia tinggi nilai pemakanan... Ia senang dimasak dan sedap dimakan. Ia digabungkan dengan pelbagai rempah, sos, lauk. Ia enak dipanggang dan direbus, digoreng. Dada ayam disediakan dengan cepat dan mudah di dalam kuali, dan jika suri rumah memilih kaedah memasaknya, maka selalunya kerana takut terlalu banyak mengeringkannya. Sebenarnya, mengetahui beberapa selok-belok akan membolehkan anda membuat payudara yang berair dan lembut, tanpa mengira bagaimana ia disediakan.

Ciri memasak

Agar dada ayam lembut dan berair dalam kuali, anda mesti mengikuti beberapa peraturan mudah.

• Lebih baik menggoreng payudara segar atau sejuk. Jika tidak, mereka tidak akan cukup berair. Payudara beku boleh direbus, tetapi dalam kes ini mesti dicairkan dengan betul. Sekiranya mereka dicelupkan ke dalam air atau dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, ia akan menjadi kering, dan bahkan sos yang paling gemuk tidak akan mengembalikan rasa enaknya. Setelah dicairkan di dalam peti sejuk, tanpa penurunan suhu yang tajam, payudara akan tetap hampir berair seperti yang belum dibekukan.
• Untuk menjadikan payudara lebih segar dan lembut, disarankan untuk mengasinkannya sebelum dimasak. Tidak perlu menyimpan dalam pengasam untuk waktu yang lama, biasanya 20-30 minit sudah cukup.
• Agar payudara yang dimasak dalam kuali menjadi lembut, mereka perlu memotong serat atau dipukul. Yang terbaik adalah mengalahkan lapisan polietilena, misalnya, meletakkan sekeping ke dalam beg. Ini akan mengelakkan daging melekat pada tukul dan terkoyak, dan semburan tidak akan menyebar ke seluruh dapur.
• Menggoreng dada ayam tanpa roti atau adunan tidak diingini. Doh atau tepung roti membuat penghalang pelindung untuk mengelakkan kehilangan cecair. Terima kasih kepada mereka, kesegaran daging dipelihara.
• Masukkan payudara yang dilapisi tepung roti ke dalam kuali yang panas dan goreng dalam minyak yang cukup banyak. Dalam kes ini, mereka tidak akan terbakar dan tetap berair.
• Anda perlu memberi garam pada dada ayam pada peringkat terakhir memasak. Jika tidak, garam akan "mengeluarkan" kelembapan dari mereka dan mereka akan menjadi kering.

Walau bagaimanapun, ciri penyediaan tertentu bergantung pada resipi tertentu prinsip umum jangan bergantung padanya.

Dada ayam roti

• dada ayam - 0,5 kg;
• tepung gandum - 80 g;
• telur ayam - 2 biji .;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam, rempah - secukup rasa;

Kaedah memasak:

• Basuh dada ayam, buang kulitnya. Pisahkan fillet dari tulang dan tulang rawan. Potong setiap bahagian fillet memanjang menjadi 3 keping. Letakkan lapisan daging di dalam beg dan pukul dengan palu makanan.
• Perahkan bawang putih melalui penekan khas, campurkan dengan sesudu minyak dan salutkan potongan ayam dengan komposisi ini. Musim secukupnya dan sejukkan selama 20 minit.
• Pukul telur dalam mangkuk.
• Ayak tepung ke pinggan rata.
• Panaskan minyak dalam kuali.
• Keluarkan daging dari peti sejuk, gulung tepung, kemudian telur, kemudian tepung lagi. Masukkan ke dalam kuali dengan minyak mendidih.
• Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Kemudian kurangkan kepanasan, tambahkan garam ke payudara, tutup wajan dengan penutup dan simpan daging di atas dapur selama 5 minit lagi.

Sebelum meletakkan kepingan di atas pinggan, tidak ada salahnya meletakkannya di atas serbet sehingga dapat mengalirkan lebihan minyak. Kentang, nasi, sayur-sayuran sesuai dijadikan lauk.

Nugget dada ayam

• fillet dada ayam - 0,4 kg;
• kicap - 40 ml;
• telur - 2 biji .;
• tepung jagung - berapa banyak yang diperlukan;
• serbuk roti - berapa banyak yang diperlukan;
• perasa untuk ayam - secukup rasa;

Kaedah memasak:

• Bilas fillet ayam, celup dengan serbet dan potong serat menjadi kepingan tidak lebih dari 1 cm tebal, atau sedikit nipis.
• Masukkan perasa ayam ke dalam kicap, kacau. Perap potongan ayam dalam campuran ini.
• Pukul telur dalam mangkuk. Sediakan keropok.
• Panaskan minyak dalam kuali selepas 20 minit. Gulung fillet ayam ke dalam tepung jagung, kemudian celupkan ke dalam telur, kemudian roti di serbuk roti.
• Masukkan minyak mendidih dan goreng selama 3-4 minit di setiap sisi dalam minyak mendidih.

Nugget ayam berair dan lembut. Mereka boleh disajikan dengan lauk, digunakan untuk membuat sandwic, atau disajikan sebagai makanan ringan bebas.

Dada ayam dalam adunan

• fillet ayam - 0,4 kg;
• telur ayam - 2 biji .;
• susu - 100 ml;
• tepung - berapa banyak yang diperlukan;
• garam, lada - secukup rasa;
• minyak sayuran - berapa banyak yang akan diambil.

Kaedah memasak:

• Pisahkan fillet dari dada ayam. Basuh, potong kepingan setebal 1 cm ke sebilangan bijirin.
• Pukul telur bersama susu, tambahkan garam dan lada ke dalamnya, kacau.
• Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu telur, kacau setiap kali sehingga anda mendapat adunan homogen, bebas gumpalan, serupa dengan krim masam.
• Panaskan minyak dalam kuali dan goreng potongan ayam di dalamnya, celupkan setiap adunan ke dalam adunan.
• Letakkan di atas serbet untuk mengeluarkan lebihan minyak.

Dada ayam goreng tanpa roti boleh dihidangkan tanpa lauk. Mereka juga sesuai untuk meja bufet, kerana saiznya kecil, menyelerakan dan enak.

Dada ayam dalam kuali dalam sos berkrim

• fillet dada ayam - 0,8 kg;
• krim - 0.2 l;
• bawang putih - 5 ulas;
• perasa kari - 20 g;
• minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan;
• keju - 100 g;
• garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Potong dada ayam menjadi kepingan, pukul sedikit.
• Campurkan krim dengan kari dan satu sudu minyak sayuran. Perap dalam krim payudara selama 30 minit.
• Keluarkan payudara dari krim.
• Hancurkan bawang putih dengan penekan, gosokkan payudara dengannya.
• Tuangkan minyak ke dalam kuali. Masukkan api.
• Apabila kuali panas, letakkan payudara di atasnya. Goreng pada setiap sisi selama 2 minit dengan api yang tinggi tanpa penutup.
• Tuangkan bumbu yang masih ada, masukkan garam dan reneh selama 10 minit.
• Parut keju hingga halus. Taburkan di atas pinggan dan reneh selama 5 minit lagi.

Payudara dalam sos berkrim sangat lembut dan lembut. Mereka sesuai dengan kentang lenyek, dan dengan nasi.

Dada ayam dalam kuali dengan sayur-sayuran

• fillet dada ayam - 0,4 kg;
• lada Bulgaria - 0,4 kg;
• bawang - 100 g;
• zucchini - 0,3 kg;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam, lada, herba - secukup rasa;
• minyak sayuran - berapa banyak yang akan diambil.

Kaedah memasak:

• Basuh dan keringkan payudara.
• Potong sayur dengan pisau dan campurkan dengan lada.
• Potong bawang halus dan masukkan ramuan.
• Gosokkan payudara dengan campuran yang dihasilkan, biarkan selama 20 minit di tempat yang sejuk.
• Kupas bawang dan potong menjadi cincin separuh nipis.
• Basuh lada, keluarkan tangkai dan biji daripadanya. Potong menjadi helai kecil.
• Kupas dan potong zucchini muda menjadi jalur nipis.
• Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan hingga mendidih.
• Letakkan payudara dalam minyak mendidih dan goreng di semua sisi selama 10-15 minit.
• Masukkan sayur ke payudara, garam secukup rasa. Kurangkan kepanasan dan kuali penutup.
• Rebus payudara dengan sayur-sayuran selama 20 minit, kacau sekali-sekala.

Sebelum berkhidmat, payudara harus dipotong menjadi beberapa bahagian. Beberapa bahagian payudara, beberapa sayur rebus dan lauk pauk, yang boleh direbus nasi atau kentang tumbuk, diletakkan di dalam pinggan.

Dada ayam masak dengan cepat di dalam kuali. Sekiranya anda mengikuti nasihat profesional, ia akan menjadi berair dan lembut. Terdapat begitu banyak resipi sehingga setiap orang dapat memilih yang lebih sesuai dengan citarasa mereka. Sebilangan resipi disarankan untuk digunakan untuk menyediakan makan tengah hari setiap hari, yang lain untuk bertemu tetamu.

Daging putih, dipotong dari dada ayam (fillet) - bahagian paling berharga dari bangkai ayam, mengandungi minimum lemak (iaitu kolesterol), dianggap sebagai produk makanan rendah kalori. Dada ayam mengandungi semua vitamin kumpulan B, serta vitamin PP, A, H, F, sebatian magnesium, zink, zat besi, dan pelbagai bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Sangat baik untuk pemakanan perubatan dan sukan. Daging dari dada ayam jauh lebih sihat daripada daging dari paha dan tong dram. Dada ayam boleh dimasak hidangan yang berbeza, diet dan bukan diet.

Kami akan memberitahu anda cara memasak dada ayam dalam kuali; terdapat banyak resipi.

Anda boleh menggoreng potongan daging yang rata dan dipukul ringan dari dada ayam di dalam kuali panggang. Kemudian anda perlu menuangkan daging dengan wain atau bir ringan yang tidak bersolat dan rebus sedikit, tutupnya dengan penutup (masih lebih baik menggoreng atau rebus daging ayam sepenuhnya untuk mengelakkan salmonellosis; salmonella adalah teman semula jadi ayam yang kerap) . Kami garam daging yang sudah ada di atas meja, jika tidak, ia akan menjadi kasar. Ia juga enak untuk disajikan dengan potongan-potongan seperti itu (contohnya, saus tomat dengan lada merah dan bawang putih panas).

Harus diingat bahawa fillet ayam dari payudara, untuk semua nilainya, masih merupakan daging yang agak kering. Oleh itu, agar dada ayam yang digoreng dalam kuali berair, anda boleh memasaknya dalam adunan.

Dada ayam berair dalam kuali

Bahan-bahan:

• fillet ayam;
• telur ayam;
• susu;
• tepung Gandum;
• garam;
• lada hitam tanah.
• minyak sayuran atau lemak ayam yang terlalu panas.

Penyediaan

Potong daging ke dalam bahagian yang dipotong dan pukul dengan tukul ringan di kedua-dua belah pihak.

Kami menyediakan adunan seperti ini: campurkan 1-2 telur ayam dengan 1-2 sudu besar. sudu susu dan 1-2 sudu besar. sudu tepung. Masukkan sedikit garam dan lada hitam. Pukul ringan dengan garpu. Jangan ada ketulan, jika ada, sapu adunan melalui saringan. Adonan harus mempunyai konsistensi krim masam cair. Daripada adunan, anda boleh menggunakan ais krim (telur yang sedikit dipukul, anda boleh menambah susu, tetapi tanpa tepung atau hampir tanpa tepung).

Panaskan minyak atau lemak dengan baik dalam kuali. Masukkan daging ke dalam adunan dan goreng dalam loyang di kedua-dua belah di atas api sederhana hingga coklat keemasan. Kurangkan kepanasan dan goreng sedikit di bawah penutup. Hidangkan dengan ramuan herba, lauk dan sayur-sayuran segar. Potongan ayam boleh dihidangkan dengan wain atau bir meja ringan.

Dada ayam dalam kuali dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan:

• fillet dada ayam - kira-kira 300-400 g;
• lada merah manis - 1-2 pcs .;
• bawang (lebih disukai merah) - 1 pc.;
• zucchini - 1 pc. (muda, kecil);
• rempah tanah kering (contohnya, kari atau campuran lain);
• sayur-sayuran segar yang berbeza;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak sayuran atau lemak ayam yang terlalu panas.

Penyediaan

Potong bawang kupas, zucchini dan lada loceng - semua dalam straw pendek. Potong daging ayam jalur pendek nipis di seluruh gentian. Kami memanaskan kuali dengan baik dan menggoreng daging ayam dengan api yang tinggi sehingga warnanya berubah, secara aktif memanipulasi spatula. Masukkan sayur ke dalam periuk dan reneh semuanya bersama selama 5 minit lagi dengan kacau berterusan.

Kami memegang kuali dengan pemegangnya dan menggoncangnya sentiasa. Kemudian kami mengurangkan api dan reneh dengan penambahan rempah selama 8 minit dengan api kecil di bawah penutup. Hidangkan dengan lauk pauk, yang paling penting adalah nasi, kacang buncis atau kekacang lain, kacang muda, kentang, polenta. Taburkan ayam dengan herba cincang dan bawang putih sebelum dihidangkan. Anda boleh menambah lada panas merah, limau nipis atau jus lemon, dan sedikit kicap.

Di dalam diet setiap orang, pasti ada daging, kerana ia memenuhi tubuh dengan asid amino yang berguna dan memberi tenaga untuk waktu yang lama.

Dada ayam dianggap sebagai pilihan yang sangat baik bagi mereka yang menjaga kesihatan diri dan menjaga kesihatan mereka. Tidak semua suri rumah suka memasak payudara, kerana memasak yang tidak betul menyebabkan daging kering.Tetapi, jika anda mengikuti beberapa peraturan memasak, anda boleh mendapatkan hidangan lazat di pintu keluar.

Berapa lama dada ayam digoreng dalam kuali?

Dada ayam digoreng dalam kuali secara keseluruhan, bersedia dalam kepingan.Pilihan masa memanggang bergantung pada ukurannya.
Seluruh payudara digoreng terlebih dahulu dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Kemudian api dikurangkan dan daging digoreng selama 15 minit.

Sekiranya kepingan dimasak, mereka mesti tumis selama 10 minit di setiap sisi, dan kepingan digoreng dengan kacau selama 20 minit dengan api sederhana.

Kehalusan memasak payudara dalam kuali

Sebelum menggoreng, daging lebih baik perap selama dua puluh minit, untuk menjadikannya lembut, berair, dan memperoleh aroma istimewa. Lebih mudah perap dada ayam dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.

Cara termudah disebut sebagai berikut:

• daging dipukul menjadi kepingan yang sama dengan meletakkan payudara ke dalam beg;
• kemudian daging itu dipukul dengan sedikit kayu palu.

Cara memanggang dada ayam dalam kuali panggang

• Payudara dalam kuali ini mudah digoreng. Untuk ini, hidangan dipanaskan dan sedikit minyak.
• Di setiap sisi, daging digoreng selama beberapa minit. Dada ayam akan disajikan dengan salad segar atau sayur-sayuran panggang.
• Kuali harus berkualiti tinggi dan tebal sehingga dada ayam di dalam kuali berair dan dengan kerak coklat keemasan. Rasanya bergantung pada panggang dan perapan yang dipilih.

Resipi menarik untuk dada ayam dalam kuali

Payudara panggang

Bahan-bahan:

• 800 g payudara
• campuran perasa,
• garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Fillet dibasuh dan dikeringkan. Setiap fillet dipotong separuh memanjang. Kuali dipanaskan hingga suhu tinggi, dan payudara kering diletakkan di atasnya.
2. Ia digoreng selama kira-kira dua minit, sehingga terdapat bekas warna pada kedua belah pihak.
   Fillet siap dikeluarkan dan ditaburkan dengan garam dan perasa di atas pinggan.
3. Tutup daging dengan pinggan dan biarkan selama beberapa minit untuk menyapu fillet dan sebarkan perasa secara merata.

Payudara yang disumbat, dalam kuali

Terdapat banyak pilihan untuk mengisi dada ayam:

• keju dengan herba;
• bacon goreng dengan keju;
• krim masam dengan cendawan dan bawang;
• telur rebus dengan mayonis dan herba;
• daging cincang dengan lada manis dan rempah;
• nanas atau pulpa oren.

Sebelum memasak, payudara dikeringkan dengan ringan dengan tuala kertas dan sayatan dibuat untuk membentuk poket. Selepas itu, daging disumbat, ditutup dengan roti dan digoreng.

Cincang dada ayam dalam kuali

Bahan-bahan:

• 1 payudara
• 2 biji telur,
• 70 g tepung
• minyak sayuran untuk menggoreng,
• garam dan perasa,
• hijau untuk dihidangkan.

Proses memasak:

1. Daging dibasuh, dikeringkan, dan kemudian dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Setiap kepingan dipukul di kedua-dua belah pihak agar daging menjadi nipis, kemudian masin dan dibumbui.
2. Selepas itu, roti disediakan. Telur dipecah menjadi pinggan dan dipukul dengan garpu. Daging siap digulung dalam tepung dan dipindahkan ke jisim telur.
3. Cincang dicelupkan ke dalam minyak panas dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah di atas api sederhana.
4. Cincang siap dipindahkan ke pinggan, dihiasi dengan ramuan dan dihidangkan panas. Sos tomato dalam tin, sawi bijirin dan sos tomato adalah tambahan yang baik untuk hidangan.

Dada ayam dengan pir hijau dalam kuali

Bahan-bahan:

• 1 payudara
• 1 biji hijau
• 1 sudu teh gula
• kayu manis,
• lada hitam tanah (atau campuran rempah),
• garam.

Proses memasak:

1. Daging dipotong secara menyerong di satu sisi. Kemudian fillet diasinkan dan ditaburkan dengan rempah di setiap sisi.
2. Pir dipotong menjadi kepingan nipis dan dimasukkan ke dalam slot supaya tidak banyak menonjol dari sana.
3. Bahagian yang diisi dengan pir ditekan ringan dengan spatula. Payudara digoreng dan dihidangkan ke meja.
4. Setelah mencampurkan aroma daging dan pir, sejambak rasa indah diperolehi.

Fillet dada ayam rebus dalam kuali dalam bentuk krim

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet,
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji bawang,
• 250 g krim
• 50 g mentega
• 2 sudu tepung
• 5 sudu minyak sayuran,
• perasa, garam dan rempah.

Proses memasak:

1. Fillet ayam dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi kiubatau jalur. Masukkan daging ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega dan goreng di atas api sederhana selama lebih kurang 7 minit.
2. Sos krim masam disediakan secara berasingan dalam periuk, yang semestinya tebal, tetapi cair. Untuk melakukan ini, cairkan mentega, dan bawang putih cincang halus dihantar ke kuali.
3. Setelah berubah menjadi keemasan, tepung dihantar ke dalamnya dan dicampur sebati selama satu minit. Secara beransur-ansur tuangkan krim ke dalamnya, kacau sehingga tidak ada ketulan. Campuran didihkan dan dikeluarkan dari kompor.
4. Bawang cincang dihantar ke daging, panasnya berkurang dan rebus selama kira-kira 5 minit di bawah penutup. Kemudian perasa dan masin. Pada akhir, masukkan sos, tutup dan reneh selama 15 minit.
5. Setelah pinggan dikeluarkan dari dapur, ia dibiarkan sejuk sedikit dan dihidangkan!

Dan akhirnya, beberapa fakta "untuk" fillet ayam

Dada ayam adalah daging pemakanan yang unik,dan ia disediakan dengan pelbagai cara. Dalam bentuk panggang atau rebus, boleh dimakan oleh hampir semua orang, dada ayam dibenarkan dimasukkan ke dalam diet dan makanan kanak-kanak... Terima kasih kepada pelbagai resipi, anda boleh mempelbagaikan diet dan membuat meja perayaan lebih menarik!

Idea dada ayam dalam kuali - foto