Koktel makanan laut dalam ketuhar. Apa yang hendak dimasak dari koktel laut beku? Salad koktel laut yang luar biasa

Makanan laut digemari dan dihargai oleh penduduk yang mendiami jalur Mediterranean. Bahagian penting dalam menu adalah udang, kupang, sotong, sotong, ketam dan "permainan" laut lain dalam masakan Itali, Sepanyol, Perancis, Yunani.

Kami mempunyainya dalam bentuk segar, beku dan dalam tin. Membeli makanan laut segar di kedai dan di pasaran kadangkala berisiko. buah-buahan laut- produk berubah-ubah, mudah rosak. Keracunan basi boleh dilakukan dengan mudah dan kuat.

Oleh itu, adalah lebih baik (jika makanan laut didambakan, dihargai dan disayangi oleh anda) untuk memberi keutamaan kepada koktel laut beku, yang merangkumi kebanyakan buah-buahan laut yang anda tahu (dari udang dan sotong hingga sotong dan kerang).

Hidupan laut adalah produk yang halus, oleh itu ia tertakluk kepada pembekuan segera (kaedah pemprosesan ini membolehkan anda mengekalkan kualiti, rasa dan aroma, dan juga merupakan penjamin keselamatan produk). Dalam borang ini, dia datang kepada kami di rak kedai.

Walau bagaimanapun, persoalan yang benar-benar logik timbul: apa yang perlu dimasak dari beku koktel laut? Lagipun, anda ingin mendapatkan hidangan yang lazat, menarik, bukan pisang, supaya kedua-dua keluarga dan rakan-rakan anda akan menyukainya. meja perayaan tidak malu untuk menunjukkan.

Resipi yang lebih lazat:

Dan masak dan goreng

Sebelum menyediakan koktel laut beku, kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan resipi dan kaedah penyediaan. Ia bergantung kepada pengetahuan dan kemahiran anda sama ada hidangan yang telah siap akan menjadi wangi, kaya, pedas atau tawar.

Resipi memasak adalah berbeza dan memerlukan penyediaan koktel yang berbeza untuk dimakan: penyahbekuan awal atau penggunaan makanan laut beku.

Bagaimana untuk mencairkan beku?

Nyahbeku buah-buahan laut di dalam peti sejuk, dalam bekas (mangkuk atau pinggan dalam), di rak bawah. Prosesnya mesti dipantau, dan air cair hendaklah disalirkan dengan teliti semasa proses penyahbekuan. Buah-buahan laut dengan sendirinya dan dalam salad adalah baik direbus.

Tidak perlu mencairkan koktel sebelum memasak, cukup untuk membuang campuran ke dalam air mendidih (masin) dengan daun bay, lada sulah dan lada hitam (anda boleh menggunakan sup, sayuran atau ikan sebagai ganti air).

Rebus campuran hendaklah tidak lebih daripada 7 minit (dari saat campuran memasuki kuali). Jika tidak, anda berisiko mendapat sesuatu yang menyerupai getah dalam konsistensi - sama hambar dan hambar. Makanan laut yang telah direbus dibuang ke dalam colander.

Selalunya koktel laut goreng. Dalam kuali (dalam, dengan bahagian bawah tebal), panaskan minyak zaitun, sebarkan campuran beku di sana dan goreng sehingga cecair telah sejat.

Dengan cara ini, mereka boleh digoreng dan dicairkan. Mereka boleh direbus dalam krim dan wain, atau jeruk. Selain jus lemon, buah-buahan laut sesuai dengan sos (krim, krim masam, malah tomato, dengan lada dan rempah).

Salad dan sup makanan laut

Resipi untuk hidangan koktel laut adalah mudah untuk sebahagian besar. Sebagai contoh, resipi untuk sup koktel laut tidak akan mengambil masa sejam:

bahan-bahan:

• Pakej makanan laut - 500 g.
• Setengah gelas wain putih (kering).
• 1 mentol.
• Leek.
• Akar saderi yang kecil atau suku daripada yang besar.
• 1 lobak merah.
• 1 hb. sudu minyak zaitun (minyak akan diperlukan untuk menggoreng).
• 10 biji lada hitam.
• Hijau (pasli, dill).

Sayur-sayuran perlu dicincang menjadi jalur dan goreng dalam minyak zaitun. Rebus sayur rebus air masin mendidih lebih kurang 20 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang. DALAM sup sayur tuangkan wain putih. Kami menghantar lada ke sana. Didihkan, hantar produk kami ke sup dan reneh dengan api perlahan selama 10-15 minit. Pada akhirnya, tuangkan sayur-sayuran ke dalam sup siap.

Salad koktel laut: resipi

Dan di sini adalah salad yang luar biasa yang boleh berfungsi sebagai snek yang sangat baik dan menggembirakan tetamu yang lapar untuk hidangan gourmet.

Anda perlu:

• 1 gelas produk kami.
• Salad (5 helai daun).
• Bawang merah (1 keping).
• 2 sudu besar. l. minyak zaitun.
• Strawberi (sebaik-baiknya taman) - kira-kira 120 gram.
• Lada hitam dikisar, garam.
• 1 sudu teh mustard.
• 1 ulas bawang putih.
• Setengah sudu cuka.

Campurkan bawang merah, mustard, strawberi parut dan bawang putih dengan minyak zaitun. Goreng koktel laut. Susun makanan laut di atas daun salad dan gerimis dengan dressing. Lada dan garam salad. Salad ini dihidangkan hangat.

Nasi sesuai digabungkan dengan hidangan koktel laut, jus lemon. Oleh itu, rancang menu anda lebih awal untuk menyajikan segala-galanya seperti di restoran terbaik di dunia.

Hidangan makanan laut dibawa minum wain putih kering. Kandungan kalori koktel laut adalah rendah, ia kaya dengan protein, ia mengandungi lemak, tetapi hampir tidak ada karbohidrat, yang menjadikannya hidangan yang diinginkan di mata pencinta diet. Namun, ia tidak patut menyalahgunakan makanan laut - sebab untuk ini adalah ramalan alam sekitar yang mengecewakan mengenai keadaan lautan dunia.

Dahulu tidak dapat dicapai oleh orang biasa dan menjadi sebahagian daripada orang yang berdikari, makanan laut kini menjadi tetamu yang kerap di meja kami. Koktel laut beku boleh dilihat di mana-mana kedai, dan tidak semestinya hanya di pasar raya.

Tetapi membeli tidak mencukupi. Adakah semua orang tahu cara memasak yang betul dan lazat untuk kecantikan yang sihat dan lazat ini? Lagipun, ini mesti dilakukan mengikut semua peraturan, dan bukan seperti yang sepatutnya. Barulah kebaikan dan kenikmatan makanan yang dimasak akan keluar. Mari lihat beberapa resipi dan ketahui lebih lanjut tentang hidangan makanan laut.

Apa yang anda perlu tahu tentang koktel laut (beku)

• Komposisi produk separuh siap: bermula dengan krustasea (udang), bivalves (kupang) dan berakhir dengan cephalopod (sotong, sotong), echinodermata.
• Faedah: mengandungi iodin dan lemak, dalam asid amino, mikroelemen, vitamin larut lemak, yang terdapat banyak pelbagai jenis, bersih dari segi ekologi, kandungan kalori yang rendah (bergantung pada apa yang dihidangkan - campuran kurang kalori dengan moluska dan krustasea, dimasak dengan sayur-sayuran dan pasta).
• Tolak: koktel laut - produk mudah rosak, jika disimpan dengan tidak betul, ia boleh menjadi tidak selamat untuk makanan (keracunan); selalunya anda tidak boleh memasak, kerana merkuri yang tidak selamat boleh terkumpul dalam produk segar, dsb. (oleh itu, lebih baik untuk mengambilnya dalam keadaan beku); Makanan laut biasanya dikontraindikasikan untuk sesetengah orang kerana sikap tidak bertoleransi, alahan kepada beberapa komponen.
• Di mana untuk membeli dan cara memilih: hanya di kedai khusus; set segar berbau normal, bukan ammonia; pada keseluruhan pembungkusan asal, pengilang, pembekal, komposisi, tarikh luput mesti ditanda.
• Cara terbaik untuk memasak: membancuh koktel yang tidak menyediakan untuk penyahbekuan adalah lebih baik; tetapi makanan laut goreng di bawah tudung akan menjadi sangat lazat dan tidak kurang sihat.

Apakah cara terbaik untuk menyediakan koktel laut? Atas apa? Ia boleh menjadi periuk, dan kuali, dan periuk perlahan, dan ketuhar gelombang mikro. Tetapi, apa pun ia disediakan hidangan sihat, anda mesti mengikuti beberapa peraturan (mengenainya - di bawah). Begitu lazat resipi.

Koktel laut dengan udang harimau dan sayur-sayuran

Gabungan itu sangat hebat! Gourmets tidak perlu memperkenalkan hidangan ini. Makanan laut yang digoreng ringan dengan beberapa jenis sos dengan sayur-sayuran cerah dalam setiap aspek - sukar untuk menghasilkan sesuatu yang lebih menyenangkan. Jom masak!

bahan-bahan:

• Koktel laut (beku) - 200 g
• Udang harimau - 3-4 pcs.
• Lobak merah - 100 g
• Lada Bulgaria - 100 g
• Daun bawang - 100 g
• Saderi - 70 g
• Bawang putih - 4-5 ulas
• rempah ratus
• Minyak sayuran untuk menggoreng

Resipi langkah demi langkah untuk membuat koktel laut dengan udang harimau dan sayur-sayuran

Koktel laut tidak boleh dicairkan. Pertama, ia mungkin, kedua, ia berguna, dan ketiga, masa akan disimpan. Tetapi jika mereka sudah dicairkan, mereka harus ditaburkan dengan minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun).

Langkah 1. Koktel laut

Satu lagi watak utama ialah udang harimau. Mereka mesti dibersihkan dengan teliti dari cangkerang. Kemudian sedikit garam dan perap dalam rempah, sedikit ditaburi dengan minyak sayuran.

Langkah 2 udang harimau dalam perapan

Walaupun makanan laut perlu diperap, mari kita menjaga sayur-sayuran. Oleh kerana proses pertama berkaitan dengan bawang putih, mari kita cincang halus, tetapi tidak menjadi bubur.

Langkah 3. Cincang bawang putih

Lobak merah dan makanan laut? mengarut? Tidak. Sedap, sihat dan sangat cantik jika kita memotong produk biasa dengan cara yang istimewa. Katakan lobak merah. Ia akan kelihatan hebat, katakan, dalam bentuk kepingan nipis yang dipotong menjadi straw.

Langkah 4. Lobak merah dipotong menjadi jalur

Kami akan melakukan perkara yang sama dengan lada benggala. Alangkah baiknya jika anda terjumpa salinan warna yang berbeza. Ia sangat positif dalam pinggan lazat ini! Formatnya sama.

Langkah 5. julienne lada Bulgaria

Leek akan lebih sesuai di sini. Lagipun, dia lembut dan lembut. Mari kita potong menjadi kepingan. Dan ya, ia akan kelihatan menakjubkan.

Langkah 6. Potong daun bawang menjadi kepingan

Dan di sini kita akan berhenti. Sudah tiba masanya untuk menghidupkan periuk perlahan (atau meletakkan kuali di atas api) pada mod menggoreng. Tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk, goreng bawang putih selama satu atau dua minit. Biarkan sedikit, kami akan menghantar udang ke sini untuk digoreng.

Langkah 7. Goreng udang

Sebelum ini, adalah wajar untuk roti udang, tetapi bukan dalam roti biasa. Semuanya akan kelihatan baik jika ia dicelup dalam biji bijan atau kacang cincang lain. Tetapi dalam kes ini, perlu digoreng dalam jumlah yang banyak minyak. Dan secara literal dalam beberapa minit mereka boleh dikeluarkan.

Langkah 8 Udang Bijan

Dalam minyak yang sama, potong batang saderi tidak tebal, hantar dan baki sayur ke dalam mangkuk. Itu. dalam minyak yang tinggal selepas udang. Selepas membiarkannya masuk selama beberapa minit, keluarkan dan letakkan di atas serbet (biarkan lebihan minyak mengalir). Selepas mencuci mangkuk, tuangkan beberapa titis minyak ke dalamnya (atau tanpanya) dan hantar sayur ke sini.

Langkah 9. Sayur-sayuran dalam periuk perlahan

Ia tidak mengambil masa yang lama untuk memasak sayur-sayuran. Ia hanya wajar untuk membiarkan mereka masuk hanya sedikit - mereka akan rangup dengan begitu menyenangkan, menggembirakan dengan rasa mereka dan mengisi makanan laut dengan aroma. Oh, dan jangan lupa memotong sayur-sayuran. Taburkan pada hidangan yang telah siap.

Langkah 10. Sayur-sayuran cincang

Jika makanan laut sejuk sedikit, ia boleh dipegang di atas stim atau ketuhar gelombang mikro. Hidangkan hanya panas. Bagaimana? Anda boleh melakukannya secara berasingan, dan semuanya dalam satu pinggan.

Langkah 11. Hidangan sedia

Resipi untuk pilaf yang lazat dengan makanan laut tanpa lobak merah

bahan-bahan:

• 1 pek koktel
• 150 g beras
• 50 g minyak bunga matahari
• 1 biji bawang
• 100 g lada benggala

Memasak pilaf yang luar biasa lazat dengan koktel laut

Rebus beras dalam air masin; goreng bawang cincang halus dalam minyak, hampir serta-merta menghantar jerami lada benggala dengan bawang putih cincang halus kepadanya; rebus sayur-sayuran sehingga separuh masak dan, tambah makanan laut kepada mereka, rebus lagi selama tiga minit; setelah meletakkan beras di sini, campurkan segala-galanya, tambah garam dan reneh sehingga lembut.

Pizza yang lazat disumbat dengan makanan laut

bahan-bahan:

• Pangkalan pizza
• 1 pakej koktel laut
• pes tomato
• Mayonis
• Beberapa buah zaitun
• tomato

Pizza makanan laut - resipi memasak langkah demi langkah dengan foto

Setelah mengoleskan asas dengan pes tomato dan mayonis (nipis!), Letakkan makanan laut di sini dengan tomato dan buah zaitun (kami akan memotongnya terlebih dahulu). Simpan dalam ketuhar selama dua puluh minit. Dan semuanya sudah siap!

Salad dengan makanan laut dan telur - resipi untuk pemakanan yang betul

bahan-bahan:

• 1 pek koktel laut
• 50 g minyak sayuran
• 200 g beras
• 2 biji telur

Memasak salad dengan koktel laut dan telur - resipi untuk penurunan berat badan

Kami akan menghantar telur dan nasi untuk dimasak secara berasingan; sejukkan nasi dan telur yang dimasak; selepas mendidih campuran laut selama 5 minit, goreng dan telur cincang halus dalam minyak; satukan dan hidangkan salad!

Salad lazat dengan koktel laut dan sayur-sayuran

bahan-bahan:

• 1 pek koktel laut
• daun salad
• 3 ulas bawang putih
• 100 g lada benggala
• Minyak zaitun
• mayonis secukup rasa

Penyediaan pantas salad sayuran gourmet dengan makanan laut

Rebus sedikit (lima minit) campuran laut dan keringkan, toskan airnya; campurkan makanan laut dengan lada cincang; tambah mayonis dicampur dengan mentega (bahagian yang sama) dan masukkan bawang putih cincang halus ke dalam jisim; pada daun salad yang dibentangkan di atas hidangan, kami akan menghantar lada dan makanan laut, dan tuangkan sos yang dihasilkan di atas.

Salad makanan laut yang paling mudah - makanan diet

bahan-bahan:

• 1 pek koktel laut
• daun salad
• Jus lemon
• Garam secukup rasa
• Rempah secukup rasa
• Minyak zaitun untuk menggoreng

Memasak salad makanan laut yang paling lazat untuk menurunkan berat badan

Campurkan campuran makanan laut yang telah direbus dengan daun salad yang koyak; tuangkan minyak zaitun yang dicampur dengan beberapa titis jus lemon.

Beberapa petua berguna tentang cara memilih koktel makanan laut beku

1. Pilih koktel yang tidak mempunyai banyak fros dan ais di dalamnya.
2. Lihat dengan teliti kandungan pek itu. Sebagai contoh, tidak boleh ada kehitaman pada sayap kerang. Warna sotong harus sedikit gelap, dan konsistensi sotong harus padat.
3. Rebus dalam air masin, tetapi tidak lebih daripada 5 minit.
4. Apabila menggoreng, makanan laut dimasak tidak lebih daripada 2-3 minit.
5. Anda boleh membekukan produk sebelum memasak.
6. Makanan laut tidak perlu dibersihkan malah anda boleh melakukannya tanpa rawatan haba.

Seseorang hanya boleh iri hati kepada orang yang tinggal di tepi lautan atau laut. Selain pemandangan yang cantik, mereka yang bertuah ini tidak mempunyai masalah untuk memilih ikan segar dan makanan laut. Jika anda jauh dari pantai, tetapi anda ingin makan sesuatu dari laut, jangan gusar! Koktel laut yang dijual di mana-mana pasar raya akan datang untuk menyelamatkan.

Koktel laut beku: resipi

Koktel makanan laut bagus untuk hidangan masakan Asia. Itulah sebabnya kami menasihati anda untuk mencuba memasaknya dengan mee nasi.

Kompaun:

• Koktel laut - 500 gr.
• Mi beras - 100 gr.
• Kicap - 3 sudu besar. l.
• Bawang putih - 3 ulas
• Minyak zaitun - secukup rasa

Memasak:

1. Makanan laut beku dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih dan rebus dengan api perlahan selama 2 minit, toskan dan keringkan.
2. Cincang halus ulas bawang putih. Panaskan kuali, masukkan minyak zaitun ke dalamnya. Goreng bawang putih dalam minyak selama beberapa minit, tambah koktel laut kepadanya. Tuangkan adunan dengan kicap dan goreng selama 5 minit lagi.
3. Masukkan mee beras ke dalam bekas dan tuangkan air mendidih. Biarkan dia duduk selama 5 minit. Masukkan dalam kuali dengan koktel laut. Tutup api dan gaulkan semuanya dengan sebati.

Koktel makanan laut dengan nasi

Kompaun:

• Koktel laut beku
• Beras - 1 sudu besar.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Bawang - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Bawang putih - 3 ulas
• Minyak sayuran - secukup rasa

Memasak:

1. Nyahbekukan koktel laut suhu bilik. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih. Potong ke dalam penyedut minuman lada benggala.
2. Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, sebarkan bawang, lada, bawang putih untuk menggoreng. Tuangkan koktel laut ke dalam mangkuk yang sama dan goreng semuanya selama 1 minit. pes tomato masukkan ke dalam mug dan tuang 125 ml air. Masukkan larutan ini ke dalam koktel laut dan renehkan semuanya bersama sehingga mendidih.
3. Seterusnya, kuali dengan makanan laut mesti dikeluarkan dari api. Tuangkan beras dengan air dalam nisbah 1:1.2 dan masak sehingga lembut (15 minit). Hidangkan nasi dengan koktel laut siap sedia.

Berapa lama untuk memasak koktel laut beku?

Biasanya makanan laut tidak masak lama. Pendedahan yang berpanjangan boleh membawa kepada fakta bahawa bukannya sotong atau sotong yang lembut, anda akan mendapat hidangan yang sukar dan tidak boleh dimakan. Berapa lama untuk memasak koktel laut beku? Masa yang optimum ialah dari 3 hingga 5 minit. selepas air mendidih dalam periuk. Jika anda membeli koktel laut dalam pembungkusan asalnya, dan bukan mengikut berat, maka anda harus memberi perhatian kepada arahan dan memasak, mengikut cadangan masa yang ditunjukkan di dalamnya.

Koktel laut beku: bagaimana untuk memasak?

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan koktel laut. Dalam kes pertama, air dituangkan ke dalam periuk, dibiarkan mendidih, dan makanan laut beku dituangkan ke dalamnya. Api dikurangkan dan koktel laut dibancuh selama 3-5 minit. Anda boleh menyediakan koktel dengan cara lain. Pertama, bawang dipotong, goreng dalam sedikit mentega, dan kemudian campuran moluska dituangkan ke dalam kuali. Oleh itu, makanan laut dimasak lebih lama - 7-10 minit.

Koktel laut beku bukan sahaja boleh dibuang ke dalam air mendidih, tetapi juga dituangkan dengan air mendidih. Selepas itu, ia direbus untuk masa yang ditetapkan dengan api perlahan. Sesetengah suri rumah menyediakan koktel laut, setelah mencairkannya sebelum ini.

Salad koktel laut beku

Kompaun:

• Koktel laut - 500 gr.
• Telur rebus - 7 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Mayonis, mentega- rasa

Memasak:

1. Rebus koktel laut. Kisar makanan laut yang telah dimasak jika perlu. Cincang halus bawang, parut lobak merah pada parut kasar.
2. Panaskan kuali, cairkan sedikit mentega. Goreng bawang dan kemudian masukkan lobak merah ke dalamnya.
3. Bawa sayur-sayuran kepada kesediaan. Potong telur. Satukan telur, koktel laut, bawang goreng dan lobak merah. Perasakan adunan dengan mayonis dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

Koktel laut bukan sahaja berguna, tetapi juga penyediaan yang selamat. Makanan laut segar boleh membahayakan tubuh. Pembekuan melegakan koktel laut sifat negatif. ini hidangan diet bukan sahaja akan menjimatkan masa anda dengan makanan segera. Tetapi ia juga membolehkan anda bereksperimen. Pelbagai hidangan Asia dan Itali disediakan daripada koktel laut beku.

Komposisi koktel laut beku termasuk bangkai sotong, sotong, kerang dan udang. Makanan laut baik untuk kesihatan, tidak membahayakan angka dan mengandungi bahan yang mengawal tekanan darah, kelenjar endokrin dan paras gula dalam darah.

dengan bayam

Koktel laut beku - 700g;

Bayam;

Tepung - 50g;

Mentega - 50g;

Susu - 500 ml.
Nyahbekukan koktel laut. Toskan cecair yang berlebihan. Biasanya koktel laut sudah disediakan dan tidak memerlukan rawatan haba. Jika ia segar, maka anda mesti terlebih dahulu mendidihnya dalam air masin. Campurkan makanan laut yang telah siap dengan bayam cincang.

Sediakan sos. Cairkan mentega dalam periuk kecil dan masukkan tepung. Gaul sebati supaya tiada ketulan. Didihkan adunan. Tuangkan susu sejuk secara beransur-ansur. Pada masa yang sama, jangan lupa kacau dengan pemukul. DALAM sos siap masukkan garam dan rempah ratus. Rebus selama beberapa minit lagi dan keluarkan dari api.

Campurkan koktel laut dengan sos. Masukkan campuran ke dalam acuan bahagian, taburkan dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15-20 minit.

Salad "Cuban":
- koktel laut - 1kg;

Avokado - 1pc;

Tomato - 2 pcs;

Ikan bilis - 4pcs;

Capers - 1 sudu besar;

Bawang putih - 1 ulas.
Nyahbekukan koktel laut dan biarkan ia mendidih dalam air masin selama beberapa minit. Buangkan dalam colander. Potong alpukat menjadi kiub. Buat hirisan berbentuk salib di pangkal tomato. Tuangkan air mendidih dan buang kulitnya. Potong kecil-kecil.

Sediakan sos. Kisar ikan bilis, bawang putih, mayonis dalam pengisar.

Campurkan bahan salad dan perasakan dengan sos. Hiaskan dengan pasli cincang segar dan hirisan lemon.

Spaghetti dengan koktel laut:
- koktel laut - 500g;

Krim masam - 200g;

Spaghetti - 100g.
Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Goreng koktel laut yang telah dinyahbeku sehingga masak dan masukkan perasa untuk ikan. Masukkan krim masam, garam dan lada sulah secukup rasa.

Letakkan periuk air di atas api dan biarkan mendidih. Garam dan letakkan spageti. Kacau sekali-sekala, masak hingga empuk. Toskan dalam colander dan masukkan semula ke dalam periuk.

Letakkan spageti di atas pinggan dan tuangkan sos.

Dalam perapan tomato:

Koktel laut - 500g;

Bawang - 2 pcs;

Pes tomato - 2 sudu besar;

Sayur-sayuran segar.

Kupas bawang dan potong halus. Masukkan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Didihkan dengan api perlahan. Masukkan pes tomato. Tuangkan segelas air, garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan bawang putih kisar. Tuangkan sos ke dalam bekas.

Dalam kuali yang sama, goreng koktel laut sehingga masak. Masukkan makanan laut ke dalam sos dan kacau.

Sejukkan dan sejukkan semalaman.

Salad "Ryzhik"

Rebus koktel laut - 400 g (kira-kira 3 minit),
bawang goreng - 3 pcs.,
lobak merah goreng - 2 pcs.,
timun jeruk - 2 pcs.
Letakkan dalam lapisan: makanan laut, bawang, timun, lobak merah. Lumurkan setiap lapisan dengan mayonis.
Pilihan kedua:
Tumis bawang merah, lobak merah, lada manis (sebaik-baiknya merah), tomato, bawang putih dan herba. Tuangkan makanan laut yang disediakan dengan perapan yang dihasilkan, biarkan ia diseduh

DAN SELANJUTNYA:
Pinggan laut 0.5 kg atau ikan laut,
2 lobak merah
2 mentol
2 sudu besar mayonis,
0.5 l susu,
50 g mentega,
jus 1 oren,
garam,
lada hitam tanah.
Resipi:
Parut lobak merah, cincang halus bawang, campurkan sayur-sayuran dengan pinggan laut dan masukkan ke dalam kuali yang dalam. Tuangkan susu, tambah mayonis dan jus oren, sekeping mentega. Rebus (masak) semuanya di bawah tudung selama sejam. Cecair hampir semua mendidih. Garam dan lada pada bahagian paling akhir. Untuk 4 hidangan. Masa memasak 60 min.

bahan-bahan:
koktel laut - 400g;
campuran sayur-sayuran (lada manis, kacang hijau, tomato, saderi ubi, zucchini, lobak merah) - 350g;
minyak sayuran,
sos soya,
herba segar - secukup rasa;
bawang putih - 1-2 ulas
Resipi:
Panaskan beberapa sudu besar minyak sayuran dalam kuali bahagian bawah yang berat. Tumis bawang putih yang dihiris hingga lembut, kemudian keluarkan dengan sudu berlubang dan buang. Tambah koktel laut, kacau dengan api yang tinggi selama tidak lebih daripada satu minit. Masukkan semua sayur dan tumis hingga kacang empuk. Ini akan mengambil masa kira-kira 7-10 minit. Jika cecair kurang, tambah sedikit air. Tuangkan kicap ke dalam campuran sayur-sayuran dan makanan laut yang telah disediakan secukup rasa. Gaul dan bahagikan ke dalam mangkuk.

bahan-bahan
500g koktel laut (dimasak-beku)
100g campuran daun salad arugula dan chard merah (Tango Mix "Belaya Dacha")
2 sudu besar sos soya
2 ulas bawang putih
1 sudu besar minyak
Untuk sos:
2 sudu besar krim masam lemak (sekurang-kurangnya 25%, atau krim segar)
2 sudu besar jus limau
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu kecil tomato kering
1 sudu kecil gula perang
lada secukup rasa
Kaedah memasak:
Nyahbekukan koktel laut, masukkan ke dalam colander, biarkan cecair mengalir. Cincang bawang putih, panaskan kuali, goreng bawang putih dalam 1 sudu besar. mentega, masukkan sea cocktail ke dalam bawang putih, tutup dan masak selama 3-4 minit, kemudian perasakan dengan kicap, gaul dan matikan.Tutup sambil menyediakan sos.Untuk sos, campurkan semua bahan kecuali krim masam, kacau gula sebati , kemudian masukkan krim masam.lettuce di atas pinggan, tuangkan sos makanan laut ke dalam mangkuk dari kuali dan tuangkan ke atas daun salad (2-3 sudu besar setiap pinggan). Letakkan koktel laut di atas, tuangkan ke atas sos atau hidangkan sos dalam bot kuah yang berasingan. Taburkan dengan bijan jika suka.

bahan-bahan:

0.5 kg pelbagai makanan laut (kupang, udang, dll.) atau ikan laut,

2 lobak merah

2 mentol

2 sudu besar mayonis,

0.5 l susu,

50 g mentega,

jus 1 oren,

lada hitam tanah.

Memasak:

Parut lobak merah, cincang halus bawang, campurkan sayur-sayuran dengan pinggan laut dan masukkan ke dalam kuali yang dalam, tuangkan susu, tambah mayonis dan jus oren, sekeping mentega. Reneh segala-galanya di bawah tudung selama sejam. Cecair hampir semua mendidih. Garam dan lada pada bahagian paling akhir.

bahan-bahan

Koktel laut, beku: 400 gr.
Zaitun hijau, besar: 250 gr.
Telur: 2 pcs.
Bawang putih: 2-3 ulas.
Parsley: beberapa cawangan.
Minyak zaitun: 30 gr.
Mayonis zaitun: 30 gr.
Garam, lada putih: secukup rasa.
Tartlets

Nyahbekukan koktel laut, bilas dengan air yang mengalir, toskan dalam colander.

Rebus telur, letakkan di bawah air sejuk supaya ia dibersihkan dengan baik.

Potong bawang putih menjadi kiub kecil.

Cincang halus buah zaitun.

Potong pasli.

Kemudian, apabila semua bahan telah disediakan, ambil kuali dan tuangkan minyak.

Goreng bawang putih sehingga perang keemasan.

Kemudian kami meletakkan pasli, goreng dengan bawang putih selama satu minit.

Dan segera tertidur makanan laut.

Rebus semuanya bersama selama tidak lebih daripada 5 minit.

Garam, lada secukup rasa dan keluarkan dari haba.

Pindahkan koktel ke mangkuk.

Masukkan telur dan buah zaitun yang telah dipotong dadu.

Perasakan dengan mayonis, campurkan semuanya dengan teliti, biarkan ia diseduh selama 15 minit.

Kemudian kami mengisi tartlet kami dengan campuran yang dihasilkan. Hidangkan di atas pinggan yang dihiasi dengan herba dan sayur-sayuran.

bahan-bahan

Koktel Makanan Laut"

Fillet salmon - 300 gr

Koktel laut 300 gram yang sama
setengah liter susu
satu balang krim (150 gram)
krim masam - 200 g,
segenggam tepung
bawang - 2 pcs.

Kaedah memasak:
Didih

air sup. Tambah setengah liter susu di sana. Dua bawang kecil

potong dan goreng dalam kuali yang berasingan. Tambah sikit kat sini

tepung, krim masam dan krim. Dalam campuran ini, reneh bawang selama kira-kira lima minit, kemudian

pindahkan semuanya ke dalam mangkuk. Masukkan salmon dan fillet laut ke dalam sup

koktel. Sup siap dalam masa lima minit. Salad dengan koktel laut

500 g koktel laut (campuran makanan laut beku), 3-4

tomato segar, 12-15 biji buah zaitun, 5-6 daun salad,

Mayonis, kicap, 1 ulas bawang putih, 150 g keju.

Goreng koktel laut dalam kuali dengan tambahan minyak sayuran (buang cecair yang berlebihan).

Parut keju pada parutan halus.

Buah zaitun dipotong menjadi cincin

Potong tomato menjadi kepingan nipis.

Masukkan mayonis dan sedikit kicap. Campurkan.

Letakkan 2-3 helai daun salad di atas pinggan rata. Koyakkan halus satu helaian.

Letakkan hirisan tomato di atas daun salad. Lumurkan dengan dressing mayonis.

Taburkan dengan keju parut.

Letakkan koktel laut goreng di atas. Lumurkan dengan dressing mayonis.

Hari ini, makanan laut tidak dianggap sebagai hidangan eksotik. Di hampir setiap pasar raya anda boleh menemui campuran sotong, kerang, udang dan sotong. Pada masa yang sama, koktel tidak semestinya mahal, harga untuknya agak biasa. Walau bagaimanapun, ia tidak mencukupi untuk memperoleh komposisi sedemikian, adalah penting untuk menyediakannya dengan betul. Seperti mana-mana perniagaan lain, proses itu termasuk beberapa ciri yang mesti dipertimbangkan. Kami memberikan cadangan praktikal dan menyerlahkan aspek penting.

Bagaimana untuk memilih koktel laut dengan betul

1. Apabila membeli makanan laut, perhatikan tempat di mana ia berada untuk dijual. boleh jadi buka peti ais, peti sejuk beku tertutup atau kaunter khas yang dilengkapi dengan plat nipis ais (disimbah air ais dari atas).
2. Jika boleh, beli koktel laut beku di kedai khusus, tugas utamanya adalah untuk menjual produk berkualiti. Sebagai peraturan, pertubuhan sedemikian mempunyai semua lesen dan peralatan penyimpanan yang baik.
3. Sebelum anda membeli koktel laut, hidu kandungan bungkusan itu. Seharusnya tiada ciri ammonia atau bau hapak dalam rongga bungkusan. Sedikit pun disyaki berlaku kerosakan, enggan membeli barang tersebut.
4. Selepas menentukan bau, atau sebaliknya ketiadaannya, periksa dengan teliti pembungkusan kilang. Tanpa gagal, ia mesti mengandungi tarikh luput (hari, bulan, tahun), tarikh pengeluaran (sehingga hh.), Pengilang, pembekal, alamat untuk maklum balas. Sebagai tambahan kepada data teknikal, pilihan komposisi dan penggunaan juga harus ditunjukkan.
5. Enggan membeli koktel laut yang terletak di dalam peti sejuk di atas paras yang boleh diterima. Ada kemungkinan produk itu dibekukan dua kali dan, akibatnya, ia boleh merosot semasa pencairan. Pilih pembungkusan yang terletak di bahagian bawah atau pada dinding jauh ruang.
6. Untuk menilai keadaan penyimpanan dengan betul dari segi pematuhannya, periksa setiap elemen koktel laut melalui bahagian lutsinar beg plastik. Jika anda mendapati kupang, sotong, dan lain-lain melekat bersama, serta pembentukan hablur ais yang besar, produk itu telah dicairkan. Elakkan daripada membeli produk sedemikian.
7. Beri perhatian sewajarnya terus kepada produk itu sendiri. Sebagai contoh, sotong harus mempunyai naungan gelap, dan kerang, sebaliknya, tidak sepatutnya mempunyai tompok hitam pada sayap. Pada masa yang sama, udang berbentuk biasa menyerupai koma (titik dengan kaki), manakala sotong dihasilkan dalam bentuk cincin yang padat.

Sup koktel laut

Merebus adalah salah satu cara yang paling popular untuk menyediakan makanan laut. Proses ini tidak melibatkan penyahbekuan awal komposisi, bahan-bahan dihantar ke air garam untuk jangka masa yang singkat.

• makanan laut - 470-500 gr. (1 pakej)
• wain putih kering / separuh kering - 120 ml.
• lobak merah - 1 pc.
• bawang hijau segar - 1 tandan
• bawang - 1 pc.
• akar saderi - 1 pc.
• minyak zaitun - 40 ml.
• lada (kacang polong) - 12 pcs.
• pasli - 0.5 tandan
• dill - 0.5 tandan

1. Kupas akar saderi dan potong menjadi kepingan kecil, jika dikehendaki, anda boleh memarut produk pada parut kasar. Keluarkan sekam dari bawang, potong. Basuh lobak merah, keluarkan lapisan atas, parut pada parut sederhana.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali tidak melekat (boleh digantikan dengan minyak sayuran), letakkan saderi, lobak merah, bawang di sana, goreng.
3. Tuangkan air yang ditapis ke dalam kuali enamel, tambah sayur-sayuran goreng di sana, reneh pada kuasa rendah selama seperempat jam. Selepas tarikh matang, tapis sup melalui 3 lapisan kain kasa atau colander.
4. Tambah wain ke komposisi yang disediakan, letakkan semula di atas dapur sehingga mendidih, kecilkan api, masak selama 10 minit. Pada masa ini, teruskan ke pemprosesan makanan laut.
5. Letakkan koktel dalam colander, tuangkan air yang mengalir, gaul rata untuk mengeluarkan kristal ais dan pembentukan asing. Selepas itu, masukkan makanan laut ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan dengan air mendidih, tunggu 2 minit.
6. Toskan air, hantar bahan ke sup. potong ke dalam Bawang hijau, pasli dan dill, juga letakkan dalam periuk. Reneh sup dengan api perlahan selama 7 minit, matikan dapur.

• kerak pizza (asas) - 1 pc. (diameter 30 cm)
• makanan laut - 400 gr.
• pes tomato atau sos tomato - 40 gr.
• mayonis - 40 gr.
• buah zaitun atau zaitun - 15 pcs.
• tomato - 2 pcs.
• keju keras - 250-275 gr.
• susu - 70 ml.
• telur ayam - 1 pc.

1. Buat doh pizza atau gunakan asas yang dibeli di kedai. Cucuk beberapa lubang dengan pencungkil gigi atau garpu dapur.
2. Campurkan pes tomato / sos tomato dengan mayonis, gris kerak dengan sos yang dihasilkan, biarkan selama 10 minit supaya adunan separa terendam. Tambah jumlah sos jika perlu.
3. Basuh tomato, keluarkan tangkai, potong separuh cincin yang sangat nipis. Keluarkan lubang dari buah zaitun / zaitun, potong setiap buah kepada 2 bahagian.
4. Hantar koktel laut ke dalam colander, bilas dengan banyak air mengalir. Letakkan tuala kertas dalam 3-4 lapisan di atas permukaan rata, letakkan bahan-bahan di atasnya supaya kaca menjadi cecair berlebihan.
5. Letakkan koktel pada kek dalam lapisan nipis, jika perlu, potong komposisi menjadi kiub nipis atau kepingan. Letakkan buah zaitun di antara kerang dan udang. Sapukan separuh cincin tomato di atas supaya ia menutupi keseluruhan pizza.
6. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, hantar kek di sana selama 10 minit. Pada masa ini, sediakan campuran keju, yang akan meliputi pizza.
7. Gosok pada parut halus keju keras, pecahkan 1 biji telur ke dalamnya, tuangkan susu. Kacau komposisi yang dihasilkan dengan pisau atau garpu sehingga licin.
8. Keluarkan pizza dari ketuhar, sapukan keju di atas permukaan dengan satu sudu. Bakar semula selama 10 minit sehingga lapisan atas cair sepenuhnya.

Makanan laut goreng dengan bawang putih

• bawang putih - 4 ulas
• koktel laut - 475-500 gr.
• udang raja atau sederhana - 225 gr.
• garam laut dihancurkan - 50 gr.
• lemon - 1 pc.
• daun bay - 5 pcs.
• lada lada - 10 pcs.
• lada hitam tanah - 5 gr.
• minyak zaitun - 80 ml.
• sos tomato pedas - 55 gr.
• hijau (segar) - untuk hiasan

1. Letakkan udang beku dalam colander, bilas di bawah air yang mengalir, keluarkan ais. Tuangkan air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, tambah daun bay, 30 gr. garam dan lada sulah.
2. Hantar udang ke bekas, masak selama kira-kira 7 minit dengan api perlahan, masa yang tepat ditunjukkan oleh pengilang pada bungkusan (semuanya bergantung pada saiz produk).
3. Kupas bawang putih, potong ke dalam kepingan nipis. Panaskan kuali ke tanda maksimum, tuangkan minyak zaitun atau minyak sayuran, hantar ulas bawang putih ke dalam bekas.
4. Basuh koktel di bawah air yang mengalir, letakkan di atas tuala kertas untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Selepas itu, letakkan makanan laut dalam kuali dengan bawang putih, goreng pada kuasa sederhana selama 6-8 minit.
5. Pada masa ini, keluarkan udang yang telah dimasak, keluarkan kulitnya, masukkan ke dalam koktel laut dan bawang putih. Perlahan-lahan campurkan komposisi dengan spatula kayu, lada dan garam (secukup rasa). Masukkan sos tomato, gaul lagi.
6. Selepas menggoreng, mula menghidangkan hidangan. Letakkan koktel laut goreng pada hidangan persegi atau bulat, taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan herba cincang.

• bawang kuning - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc. saiz sederhana
• nasi kukus atau bijirin panjang - 225 gr.
• minyak sayuran atau zaitun - 50 ml.
• lada loceng merah - 1 pc.
• makanan laut - 450-475 gr. (1 pakej)

1. Keluarkan lapisan atas dari lobak merah, basuh sayur-sayuran, parut pada parut halus. Mengikut diet Pierre Dukan, pilaf mengikut resipi ini boleh dimasak tanpa lobak merah, jadi langkah ini boleh dilangkau.
2. Kupas bawang dari sekam (ia dibenarkan menggunakan putih atau merah), potong kiub kecil. Tuangkan minyak ke dalam kuali.
3. Hantar bawang dan lobak merah untuk menggoreng, tunggu sehingga komposisi memperoleh warna emas. Selepas itu, potong lada benggala, goreng selama 5 minit bersama-sama dengan komposisi sebelumnya.
4. Basuh biji beras dengan teliti, selepas membersihkan cecair harus benar-benar telus. Tuang 500 ml ke dalam periuk. air yang ditapis, biarkan mendidih, kecilkan api.
5. Hantar beras yang telah dibasuh ke dalam bekas, masak sehingga empuk. Pada akhir tempoh, matikan pembakar, tutup dengan tudung, biarkan meresap selama seperempat jam.
6. Letakkan koktel laut dalam colander, bilas bahan di bawah air yang mengalir, keringkan dengan serbet kertas atau tuala.
7. Masukkan makanan laut dalam kuali dengan bawang, lobak merah dan lada. Lulus bawang putih melalui penekan atau potong ke dalam kepingan nipis, tambah kepada komposisi sebelumnya.
8. Tuang 100 ml ke dalam kuali. air minuman, garam, lada sulah, hidupkan dapur dan biarkan mendidih. Masukkan nasi yang telah dimasak, reneh dengan api perlahan selama 7 minit lagi.

Makanan laut dengan cendawan

• krim dengan kandungan lemak 30% - 400 ml.
• cendawan tiram atau champignons - 425-450 gr.
• koktel makanan laut - 900 gr.
• tepung gandum - 110 gr.
• mentega - 130 gr.
• bawang - 3 pcs.
• daun bay - 7 pcs.
• keju keras - 430 gr.

1. Basuh koktel laut di bawah air yang mengalir, biarkan produk mengalir dalam colander. Tuangkan air yang disucikan ke dalam kuali berenamel lebar, tambah garam, lada secukup rasa, daun bay. Didihkan, kemudian hantar makanan laut ke dalam bekas, masak selama kira-kira 7 minit, matikan penunu dan toskan kuahnya.
2. Kupas bawang, potong segi empat sama atau separuh cincin nipis. Basuh cendawan tiram atau champignons, kupas, potong. Campurkan cendawan dengan bawang, tambah mentega ke dalam kuali, tunggu komposisi cair, goreng sehingga lembut.
3. Selepas itu, tuangkan krim tebal, garam dan lada. Hantar koktel makanan laut yang telah direbus ke sini, tambah gandum atau tepung rami, campurkan.
4. Rebus komposisi selama kira-kira 5 minit, kemudian masak bentuk dalam untuk membakar. Masukkan campuran yang disediakan ke dalamnya, tutup dengan keju parut. Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah, hantar komposisi ke sana. Bakar selama 10 minit sehingga keju cair sepenuhnya.

• Lada manis Bulgaria - 2 pcs.
• koktel makanan laut - 600 gr.
• Salad aisberg - 100 gr.
• bawang putih - 4 ulas
• telur ayam - 3 pcs.
• tomato - 4 pcs.
• minyak jagung - 70 ml.
• keju "Rusia" - 175 gr.
• mayonis - 80 gr.

1. Didih telur ayam, kupas mereka dari cangkerang, sejuk dan potong kiub kecil.
2. Basuh lada benggala, potong ke dalam jalur. Keluarkan tangkai dari tomato, potong segi empat sama, campurkan dengan telur dan lada.
3. Basuh daun salad, koyakkannya dengan tangan anda, hantar ke komposisi sebelumnya.
4. Masukkan koktel laut dalam colander, tuangkan dengan air yang mengalir untuk mengeluarkan ais yang berlebihan. Masak produk dalam air masin mendidih, toskan sup, sejuk.
5. Lulus ulas bawang putih melalui penekan atau potong menjadi kepingan nipis. Campurkan jisim homogen minyak jagung dan mayonis, masukkan bawang putih ke dalam sos.
6. Campurkan semua bahan bersama-sama, parut keju pada parut kasar, tambahkannya ke salad. Campurkan semuanya dengan teliti, perasakan dengan sos yang dihasilkan (mayonis, mentega, bawang putih). Tambah sayur-sayuran jika mahu.

Koktel laut dianggap sebagai produk universal. Atas asasnya, sediakan hidangan pertama dan kedua, salad. Komposisi boleh digunakan sebagai snek bebas, semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Eksperimen, sesuaikan resipi "untuk diri sendiri", nikmati rasa yang indah.

Video: koktel laut dengan herba dan bawang putih