Pai goreng - resipi untuk doh dan topping. Doh yis cepat untuk pai goreng Doh untuk pai goreng

Pai goreng bukan mudah pastri yang sedap, tetapi juga penghormatan kepada tradisi masakan Rusia yang berabad-abad lamanya. Sudah tentu, kuali tidak dapat dibandingkan dengan ketuhar lama yang sebenar, tetapi kaedah memasak ini agak boleh diterima untuk masakan moden. Pai masih menjadi sangat subur, lembut dan wangi, dan serta-merta mengumpulkan seluruh keluarga di meja.

Doh untuk pai paling kerap digunakan yis, terutamanya apabila ia datang untuk memasak dalam kuali. Hari ini, yis kering atau segar dimasukkan ke dalamnya. Pada masa yang sama, yang kering lebih disukai, kerana doh keluar lebih cepat dengan mereka. Sebagai tambahan kepada yis, tepung, telur, garam, gula dan minyak sayuran ditambah kepadanya. Doh boleh diuli dengan susu, air atau kefir (dalam kes ini, anda boleh menggunakan soda dan bukannya ragi).

Kelebihan utama pai ialah walaupun dengan satu resipi doh, anda boleh memasak hidangan baru setiap hari, bereksperimen dengan inti. Kentang, kubis, cendawan, daging, hati dan banyak makanan kegemaran lain menjadi inti yang sangat baik untuk pai goreng. Pada masa yang sama, pengisian diletakkan di dalam yang telah disediakan, jadi masa memasak hidangan itu sendiri mengambil masa beberapa minit.

Pai dihidangkan di atas pinggan biasa. Mereka boleh digunakan sebagai hidangan utama, atau tambahan yang bagus untuk hidangan panas. Mana-mana sos masin, sos tomato, mayonis, krim masam, dan lain-lain sesuai untuk pai.

Rahsia membuat pai goreng yang sempurna

Pai goreng adalah hidangan lazat dan sangat buatan sendiri yang akan menjadi acara yang sangat baik untuk makan malam bersama dengan semua ahli isi rumah. Pelbagai variasi doh dan inti akan membolehkan semua orang mencari sendiri resipi yang sempurna. Bagaimana hendak masak pai goreng untuk orang tersayang mereka, chef berpengalaman akan memberitahu anda:

Rahsia nombor 1. Apa sahaja pengisian yang anda pilih, ia mestilah bebas ketulan dan tidak terlalu cair.

Nombor rahsia 2. Isi untuk pai perlu disediakan sepenuhnya, tanpa bahan mentah.

Rahsia nombor 3. Untuk menjadikan pai lebih baik digoreng, dan doh menjadi lebih nipis, anda boleh menggulungnya sedikit dengan pin rolling di kedua-dua belah selepas menambah inti.

Rahsia nombor 4. Sebelum membuat pai, doh yis sepatutnya naik dua kali.

Rahsia nombor 5. Agar pai digoreng dengan baik, paras minyak dalam kuali harus mencapai kira-kira tengah patty.

Doh ini sesuai untuk isi kentang. Puree boleh disediakan semudah mungkin, atau anda boleh menambah hati, cendawan, dll.. Anda mungkin memerlukan lebih sedikit tepung. Ia adalah perlu untuk mengawal kuantitinya semasa memasak.

bahan-bahan:

• 500 g tepung;
• 2 cawan kefir;
• 3 seni. l. minyak sayuran;
• 1 sudu kecil Soda;
• 2 biji telur;
• ½ sudu kecil garam;
• 1 sudu kecil Sahara;
• Kentang lenyek.

Kaedah memasak:

• Dalam mangkuk yang dalam, campurkan mentega, kefir, telur, gula dan garam.
• Larutkan soda dengan cuka, masukkan ke dalam mangkuk.
• Masukkan tepung secara beransur-ansur ke dalam adunan yang dihasilkan.
• Uli doh jangan terlalu ketat, canai.
• Potong bulatan sekata dari doh menggunakan gelas.
• Letakkan inti di tengah setiap bulatan dan acuan pai.
• Goreng pai minyak sayuran menjadi merah.

Pai goreng dengan kubis di atas air

Pai kubis mengikut resipi ini sangat lembut dan lembut. Anda tidak boleh melepaskan tampalan - tidak pernah ada banyak kubis dalam pai. Adalah penting bahawa air untuk doh adalah hangat, tetapi bukan air mendidih.

bahan-bahan:

• 600 g tepung;
• 300 ml air;
• 1 ½ sudu kecil yis kering;
• 40 g mentega;
• 1 sudu kecil garam;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 1 kubis;
• 1 bawang;
• 1 sudu kecil pes tomato.

Kaedah memasak:

Panaskan air, masukkan garam, gula dan yis ke dalamnya, kacau.

Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tuangkan air dengan yis ke tengah.

Cairkan mentega, tuangkan ke dalam tepung bersama minyak sayuran.

Uli doh dengan sudu atau spatula, kemudian pindahkan ke meja dan uli selama 7-10 minit dengan tangan.

Pindahkan doh ke mangkuk, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam.

Potong kubis, potong bawang menjadi separuh cincin.

Letakkan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran dan goreng sehingga lut.

Masukkan kobis, kacau dan juga goreng ringan.

Masukkan sedikit air masak ke dalam kuali (kira-kira satu pertiga daripada segelas) dan renehkan kubis selama 15 minit.

Garam dan perasakan kubis yang telah dimasak pes tomato, biarkan sejuk.

Cubit sekeping kecil doh dan canai menjadi kek.

Letakkan satu sudu besar inti di tengah-tengah kek, picit tepi.

Goreng pai dengan api sederhana dalam jumlah yang banyak minyak sehingga perang keemasan.

Pai goreng yis yang lazat dalam kuali

Resipi mudah yang sesuai dengan apa-apa topping. Doh naik sangat cepat, dan pai itu sendiri digoreng hanya dalam satu minit. Jika doh terlalu ketat, tambahkan lagi 1-2 sudu besar minyak sayuran.

bahan-bahan:

• 4 cawan tepung;
• 1 ½ cawan air;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• 3 seni. l. minyak sayuran;
• 1 ½ sudu kecil yis (kering)

Kaedah memasak:

Larutkan yis dalam air suam, masukkan garam dan gula.

Tuang 3 cawan tepung ke dalam pinggan yang sama dan kacau.

Tutup doh yang dihasilkan dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.

Masukkan baki tepung dan mentega, uli lagi.

Pai buta mengikut cara standard dengan apa-apa inti, goreng di kedua-dua belah sehingga masak.

Pai goreng dengan daging dalam susu

Pai daging boleh menjadi hidangan penuh, terutamanya jika anda tidak menyediakan daging cincang untuk mengisi. Anda boleh mengambil apa-apa daging untuknya, tetapi pastikan anda membawanya ke dalam kuali.

bahan-bahan:

• 3 cawan tepung;
• 1 gelas susu;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 1 ½ st. l. Sahara;
• ½ sudu kecil garam;
• 1 bawang;
• 500 g daging cincang;
• 15 g yis;
• 2 biji telur.

Kaedah memasak:

Campurkan dalam mangkuk bahan-bahan berikut: tepung, susu, garam, gula, mentega, telur dan yis.

Uli doh dengan baik dan masukkan ke dalam api selama 2-3 jam.

Bawang dipotong menjadi kiub dan goreng dalam kuali.

Apabila bawang menjadi lutsinar, letakkan daging cincang di atasnya.

Garam dan lada isi kuali dan biarkan mendidih.

Canai doh ke dalam sosej, potong kecil sama besar.

Gulung setiap bahagian ke dalam kek, letakkan inti di atasnya dan buat pai.

Goreng dalam minyak yang banyak selama 2-3 minit pada setiap sisi.

Doh untuk pai goreng dengan yis kering

Yis kering lebih mudah diurus, jadi suri rumah moden lebih suka resipi doh sedemikian. Ia sentiasa membuat pai lembut dan gebu. Adalah penting bahawa semua bahan berada pada suhu yang lebih kurang sama.

bahan-bahan:

• 12 g yis kering;
• 1 biji telur;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• 3 cawan tepung;
• 1 gelas susu;
• 6 seni. l. minyak sayuran;
• 3 cawan tepung.

Kaedah memasak:

Campurkan telur, susu, mentega, yis, garam dan gula.

Ayak tepung, tuangkan 2 cawan ke dalam mangkuk dengan susu, kacau.

Masukkan baki tepung secara beransur-ansur, buat doh yang mudah lepas dari tangan anda.

Tutup mangkuk dengan doh dengan filem berpaut.

Hidupkan ketuhar pada suhu tertinggi selama 3 minit.

Matikan ketuhar dan letakkan mangkuk dengan doh di dalamnya selama setengah jam.

Sekarang anda tahu cara memasak pai goreng mengikut resipi dengan foto. Selamat menjamu selera!

Kenangan terhangat zaman kanak-kanak adalah apabila anda pulang dari berjalan-jalan, dan aroma pai goreng merebak dari dapur di sekeliling rumah.

Terdapat banyak resipi untuk pai goreng: berapa banyak suri rumah yang wujud, begitu banyak resipi. Seseorang sedang mencari artikel menarik di Internet, seseorang dalam buku, dan seseorang mewariskan rahsia dari generasi ke generasi.

Pai goreng klasik

Resipi klasik untuk pai goreng melibatkan penggunaan adunan ragi. Hasilnya adalah roti wangi dan dengan sedikit masam yang menyenangkan.

Anda perlu:

• 30 ml air;
• 2 biji telur;
• 220 ml susu;
• 5 g yis kering;
• 20 gr. rast. minyak;
• 60 gr. Sahara;
• 10 gr. garam;
• 580 gr. tepung.

Penyediaan ujian:

1. Memasak "yis talker". Tuangkan kering ke dalam mangkuk kecil, tambah garam dan ½ bahagian gula dan campurkan dengan air suam. Ragi sensitif kepada suhu, jadi air mesti lebih dekat kepada 40 °, jika tidak, doh tidak akan naik. Ia mesti ditutup dengan tuala bersih dan disembunyikan di tempat yang hangat. Elakkan draf. Jika anda melakukan segala-galanya dengan betul, maka selepas 15 minit bau "topi" berbuih roti akan muncul di dalam mangkuk.
2. Kami mencampurkan bahan-bahan dalam bekas yang dalam - gula, telur, 2/3 daripada jumlah tepung dan susu. Campuran mesti dicampur dengan "yeast talker". Doh akan menjadi ringan dan gebu. Kami biarkan ia berehat selama 18-20 minit dan biarkan ia naik.
3. Kami menambah minyak sayuran ke dalam doh dan, menambah baki tepung, menguli dengan tangan kami. Doh harus naik semula. Masa untuk mula membuat pai.
4. Kami membahagikan doh siap ke bahagian yang sama - 40 gr setiap satu. setiap satu, gulungkan bola licin daripadanya. Kami menggulung setiap bahagian ke dalam bulatan dengan ketebalan tidak lebih daripada 0.5 cm, gunakan pengisian dan cubit tepi. Masak dalam kuali dengan minyak panas, pada setiap sisi selama 5-8 minit.

Pai dan beri isyarat kepada mereka untuk merasai.

Pai goreng pada kefir

Doh untuk pai goreng tidak sesuai untuk mereka yang tidak suka doh yis. Pai sedemikian kekal lembut untuk masa yang lama, dan baunya menarik seluruh keluarga ke meja. Doh kefir lebih mudah disediakan daripada doh ragi, dan hasilnya tidak kalah dalam kualiti.

Anda perlu:

• 40 gr. Soda;
• 200 ml kefir;
• 500 gr. tepung;
• 3 gr. garam;
• 40 gr. Sahara;
• 20 gr. rast. minyak.

Langkah memasak:

1. Dalam bekas, campurkan kefir dengan soda, tunggu pembentukan buih.
2. Masukkan gula, garam dan gunakan tepung untuk menguli doh yang pekat.
3. Apabila doh menjadi pekat, kacau dengan minyak sayuran supaya doh lembut tidak melekat di tangan anda. Adalah berbaloi untuk membiarkan bahan kerja diseduh selama 1 jam.
4. Kami membentuk pai.

Berikut ialah contoh penyediaan ujian sedemikian:

Pai kefir yang digoreng dalam minyak memang sedap.

Pai goreng tanpa yis

Resipi untuk pai goreng tanpa yis sememangnya sangat serupa dengan versi sebelumnya. Tetapi tempat istimewa boleh diperuntukkan kepada varian ujian, yang hampir sama dengan roti pendek. Pai yang lembut dan pada masa yang sama rangup, anda dan keluarga anda tidak boleh menolak keseronokan merawat diri sendiri.

Anda perlu:

• 150 g - marjerin;
• 100 gr. Sahara;
• 600 gr. tepung;
• 10 gr. Soda;
• 400 gr. krim masam;
• 10 gr. garam.

Memasak pai:

1. Campurkan tepung yang telah diayak dengan soda.
2. Dalam mangkuk, satukan krim masam, garam dan telur, pukul semuanya sehingga bahan kering dibubarkan.
3. Dalam marjerin lembut, kami memandu dalam campuran krim-telur masam dan tepung, dan menguli doh. Krim masam boleh digantikan dengan susu curdled, kefir, yogurt atau produk susu yang ditapai.
4. Sudah tiba masanya untuk membentuk pai dan menggorengnya dalam minyak sayuran yang dipanaskan.

Bahan untuk pai

Dan sekarang mari kita lihat perkara yang paling menarik - bagaimana untuk mengisi pai yang lembut dan rangup dan inti apa yang paling lazat.

Bahan untuk pai goreng boleh menjadi enak dan manis. Dalam kepelbagaian, jenis tampalan berikut dibezakan:

• daging;
• ikan;
• sayur-sayuran;
• manis.

KEPADA isi daging termasuk daging cincang, hati dan hati.

daging

bahan-bahan:

• daging cincang - 300-500 g;
• mentol;
• 2 cawan sup/air;
• garam, lada sulah, bawang putih secukup rasa.

Memasak:

Semua goreng dalam kuali sehingga masak.

Hepatik

bahan-bahan:

• 700 gr. hati;
• garam, lada - secukup rasa;
• 20 gr. sayur-sayuran - ketumbar, pasli dan dill;

Memasak:

1. Hati adalah lebih baik untuk mengambil ayam atau daging babi. Rebus selama 18-20 minit sehingga masak dan sejuk, cincang halus.
2. Gabungkan dengan kehijauan bawang goreng dan rempah ratus.

Doh yang berjaya untuk pai goreng diperolehi dengan menguli tepung dengan air suam, minyak sayuran dan garam. Kesudahannya doh tidak beragi, yang, jika diuli selama sekurang-kurangnya 20 minit, akan menjadi ringan dan lapang. Lebih-lebih lagi jika anda menambah serbuk penaik. Doh ragi untuk pai goreng mudah digantikan dengan doh yang dimasak kefir dengan penambahan soda. Terdapat lebih sedikit kalori di dalamnya, dan kemegahan sama sekali tidak kalah.

Lima bahan yang paling biasa digunakan dalam resipi doh pai goreng ialah:

Sebagai peraturan, yis disediakan dengan cara tanpa wap, iaitu, semua produk segera dicampur antara satu sama lain. Pertama, yis dicairkan dalam air dengan gula dan garam. Selepas campuran ini dimasukkan ke dalam tepung, diayak melalui penapis halus. Minyak sayuran ditambah. Jisim harus berdiri hangat sehingga ia naik satu setengah hingga dua kali. Resipi seperti doh untuk pai goreng tidak boleh dipanggil cepat - ia mengambil masa berjam-jam untuk memasak. Ia boleh diambil kira bahawa produk separuh siap tersebut dibekukan untuk tujuan penggunaan selanjutnya di kemudian hari. Benar, ia hanya boleh dicairkan sekali - selepas itu ia mesti digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Jika anda memerlukan doh untuk pai goreng tanpa yis, anda boleh berhenti di kefir. Ia ringan, mudah disediakan dan cepat. Dan komposisinya sangat mirip dengan yis. Bahan-bahannya sama, tetapi tanpa kulat. Kelebihannya ialah anda boleh mula mengukir pai sebaik sahaja anda menguli doh. Selain itu, anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk.

Lima daripada resipi doh pai goreng terpantas:

Bagaimana untuk memasak doh untuk pai goreng untuk menggembirakan keluarga anda? Jangan fokus hanya pada ujian - pengisian tidak kurang pentingnya. Terdapat sedikit helah:

jika anda ingin menekankan rasa dan struktur apa yang ada di dalam, dan bukan di luar, gulungkan doh untuk pai dengan sangat nipis, dan letakkan banyak topping
jika doh ternyata sangat baik sehingga sayang untuk "memalu", tambah sedikit pemadat, dan anda boleh melancarkan doh dengan lebih tebal

Pai goreng adalah salah satu pilihan snek kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Mereka boleh dengan pelbagai tampalan yang lazat - dari daging hingga manis. masak doh udara untuk pai goreng, seperti hidangan kemerah-merahan itu sendiri, ia sangat mudah. Ia tetap hanya untuk memutuskan resipi yang optimum, memilih sendiri komponen yang paling sesuai.

Hidangan siap benar-benar cair di mulut anda. Lebih-lebih lagi semasa pai dari doh sedemikian masih segar dan lembut. Untuk menyediakannya, anda perlu menggunakan: 530-560 g tepung gandum putih yang diayak, 270 ml susu penuh lemak, 1 telur, 25 g yis segar, 60 ml minyak sayuran halus dan jumlah air yang sama. , 1 sudu kecil. garam, 1 sudu besar. Sahara.

1. Ragi hancur dengan jari anda ke dalam mangkuk yang dalam. Gula, secubit tepung, serta air suam dihantar kepada mereka. Jisim harus dicampur sedikit dan dibiarkan naik.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan garam. Minyak sayuran dan susu suam ditambah kepada campuran ini.
3. Apabila lebih mangkuk yis akan muncul buih gebu, mereka boleh dipindahkan ke jisim susu telur. Bersama-sama, bahan-bahan dicampur perlahan-lahan dan sangat lembut.
4. Ia kekal untuk menyaring tepung dan mula menguli doh. Proses ini agak lama. Akibatnya, doh harus menjadi licin dan seragam.
5. Jisim pergi ke tempat yang hangat. Doh perlu naik dua kali ganda. Selepas kira-kira sejam, ia diuli dengan tangan kering dan dihantar semula ke api.

Daripada jumlah produk yang dinyatakan, kira-kira 23 pai standard akan diperolehi.

Resipi untuk membuat doh pada kefir

Doh ragi untuk pai goreng dalam minyak juga boleh disediakan pada kefir berlemak. Ia sesuai dengan kedua-dua inti manis dan masam. Ia memerlukan: 370 ml kefir berlemak, 580 g tepung, 16 g yis cepat kering, 2 besar. telur ayam, 2 sudu kecil gula pasir dan 1 sudu kecil. garam.

1. Kefir dipanaskan dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro.
2. KEPADA produk tenusu Gula dituangkan dan telur dipacu dengan garpu.
3. Seterusnya, kira-kira 150 g tepung ditambah kepada kefir.
4. Daripada bahan-bahan ini, doh tebal diuli. Bekas dengannya ditutup dengan filem atau tuala bersih dan dihantar ke tempat yang hangat selama kira-kira 25 minit.
5. Jika, selepas masa yang ditentukan, gelembung kecil muncul di permukaan doh, ini bermakna jisim yis telah mula berfungsi dan anda tidak perlu risau.
6. Ia tetap menuangkan semua tepung dan garam yang ditapis ke dalam doh dalam bahagian kecil, dan kemudian menguli doh lembut yang tidak melekat pada tangan anda.
7. Selepas 25 minit lagi di tempat yang hangat, jisim siap sepenuhnya untuk digunakan.

Doh dengan yis kering dalam susu

Resipi doh ini sesuai untuk pai goreng. Untuk dibakar, lebih baik memilih pilihan lain. Anda perlu menggunakan produk berikut: 230 ml susu dan air, sepasang telur, 20 g yis kering, 900 g tepung (sedikit lagi mungkin diperlukan), secubit garam, mentega.

1. Ragi dituangkan ke dalam 50 ml air suam dan dicampur dengan gula. Selepas 12-15 minit, penutup gebu akan muncul di permukaan mangkuk.
2. Dalam bekas yang dalam, telur dipukul ringan dengan susu hangat, dan kemudian jisim dicampur dengan yis dan garam yang meningkat.
3. Kemudian anda boleh menambah tepung yang diayak dalam bahagian kecil ke doh masa depan.
4. Jisim diuli dengan tangan.
5. Doh harus menjadi agak curam, tetapi elastik.
6. Ia kekal untuk melincirkan permukaannya dengan minyak sayuran dan hantar ke tempat yang hangat selama kira-kira sejam. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, doh diuli dengan tangan yang ditaburi tepung, dan sekali lagi dipanaskan selama 25 minit lagi.

Apabila jisim sudah digulung menjadi bola untuk pai masa depan, mereka mesti dibiarkan "berehat" selama 12-15 minit lagi. Pada masa ini, anda boleh melakukan pengisian.

Resipi cepat dengan yis kering dalam air

Sekiranya tiada susu di tangan, maka doh yang sangat baik boleh disediakan dengan kering yis cepat dan pada air minuman. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan bahan berikut: 750-800 g tepung, 11 g yis kering, 50 ml minyak sayuran, 50 g gula, 0.5 sudu teh. garam. Air memerlukan kira-kira 450 ml.

1. Ragi, gula dan garam ditambah ke dalam air suam. Selepas mencampurkan, jisim dibiarkan selama 10-12 minit. Tempoh ini diperlukan untuk pengaktifan yis.
2. Tepung diayak dan dicampur dengan mentega.
3. Anda boleh menyambungkan kedua-dua bahagian ujian masa hadapan.
4. Jisim mesti diuli selama sekurang-kurangnya 5-7 minit sehingga ia menjadi homogen, lembut dan lembut. Anda boleh menggunakan lebih banyak tepung jika perlu.
5. Doh yang terhasil dibalut dengan filem berpaut dan dihantar ke tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam.
6. Kemudian anda boleh membentuk pai dengan apa-apa inti.

Versi ujian ini sesuai, termasuk untuk membakar. hidangan yang lazat dalam ketuhar.

Doh krim masam

Pai goreng yang dimasak dengan krim masam adalah yang terbaik dan paling lama disimpan. Menurut resipi, anda perlu menggunakan: 150 g krim masam rendah lemak, 5 g yis kering, 450 g tepung, 250 g tepung, 270 ml air, 10 g gula, secubit garam halus .

1. Separuh daripada tepung yang ditapis dengan teliti dicampur dengan gula, garam dan yis cepat, dituangkan dengan air suam dan dicampur.
2. Jisim harus berdiri di tempat yang hangat selama 15-17 minit sehingga buih muncul di permukaannya.
3. Selepas masa yang ditetapkan, krim masam dan baki tepung ditambah kepada doh. Akibatnya, ia sepatutnya menjadi lembut, tetapi tidak melekit pada tangan anda.
4. Doh pai, ditutup dengan filem, dihantar ke tempat yang hangat sehingga kenaikan pertama (jisim akan meningkat kira-kira 2 kali).

Anda perlu menurunkan pai yang terhasil ke dalam minyak panas, selepas mengoncang lebihan tepung daripadanya.

Doh lima minit untuk pai goreng pada kefir

Ini yang paling banyak resepi cepat doh pai. Ia mudah dan hanya termasuk produk yang tersedia. Ini adalah: 220 ml kefir rendah lemak, 2 telur, 220 g tepung, 1 sudu kecil. baking soda (tidak perlu memadamkan dengan cuka), 0.5 sudu teh. garam.

Doh "lima minit" cepat dengan penambahan kefir tidak boleh digabungkan dengan tampalan basah. Tetapi daripada itu anda boleh memasak pai dengan daging, kubis, keju kotej, ham dan keju, serta banyak produk lain.

Selalunya saya teringat pai kemerah-merahan yang lazat zaman kanak-kanak, yang digoreng oleh nenek kami untuk saya dan kakak saya. Seperti sekarang, saya merasakan aroma pai yang tidak dapat dilupakan ini dengan hati, kubis, cendawan, kentang, daging, jem epal. Dan betapa doh yis yang gemuk dan lembut untuk pai goreng yang nenek kita dapat! Saya dengan senang hati akan berkongsi resipi doh nenek saya. Dan resipi langkah demi langkah saya dengan foto akan membantu anda mengikuti cara menguli doh untuk pai yang subur dan lapang dengan yis. Berikut adalah produk yang perlu kami ambil:

• susu - segelas;
• yis "hidup" segar - 25g;
• telur - 1 pc.;
• tepung gandum - kira-kira 450 gr;
• garam - 1/4 sudu kecil. sudu;
• gula - 1 sudu kecil. sudu;
• minyak sayuran - untuk menggoreng pai + 1 meja. sudu ujian.

Cara membuat adunan yis yang lazat untuk pai

Untuk membuat udara dan doh ringan, jangan lupa untuk menapis tepung untuk memperkayakannya dengan oksigen.

Mengikut resipi doh yis, pada peringkat pertama kami menguli doh. Pertama, panaskan susu, tetapi jangan terlalu panas. Dalam susu panas, yis hidup boleh kehilangan aktivitinya. Tuangkan gula ke dalam susu hangat dan larutkan sekeping yis segar yang lembut.

Ayak sedikit tepung ke dalam susu (anggaran 150-200 g) dan gaul sehingga ketulan dikeluarkan. Kemudian, tutup doh dan letak lebih dekat dengan dapur. Selepas kira-kira sejam, doh akan naik dua kali ganda, seperti dalam foto.

Letakkan doh yang telah naik ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Dalam adunan yis cecair yang dihasilkan, tambah secubit garam, sudu minyak bunga matahari dan sebiji telur.

Sekarang kita akan menguli doh, menambah tepung yang diayak ke asas cecair.

Uli doh sebati dan uli sehingga sebati dan tidak melekit.

Kami membentuk bola dari doh, tutup pinggan dengan tuala. Doh kini perlu berehat selama kira-kira dua jam dan naik.

Kali ini sudah cukup untuk menaikkan doh. Ini adalah bagaimana doh ragi untuk pai goreng ternyata dalam foto pada peringkat akhir: subur dan tinggi.

Seperti yang anda boleh lihat saya resipi langkah demi langkah doh ragi untuk pai adalah sangat mudah. Sekarang, anda boleh memotong doh dan memahat pai yang sedap dengan pengisian yang berbeza.

Adalah lebih baik untuk menggoreng pai ini dalam minyak sayuran dalam kuali. Beberapa boleh disediakan lebih awal. tampalan yang berbeza dan sumbat pai dengan mereka.

Bolehkah anda bayangkan wajah saudara mara anda berhampiran gunung pai yang lazat dan wangi? Anda semua rasa pai yang lazat dan selera makan yang baik!)