Jak ugotować kolano dzika: przepis z dodatkiem duszonej kapusty. Pieczone kolano dzika - przepis na gotowanie pieczonej golonki po czesku Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Czeskie danie Vepřové koleno oznacza kolano dzika lub po prostu golonkę (Vepř to młody dzik). To danie to powód do dumy Kuchnia czeska i ozdoba każdego stołu. Serwowane bezbłędnie 1 duży kawałek o wadze od 1 kg na 1 talerzu. Pochodzi z dodatkami warzywnymi, a także różnymi sosami. wypij to obfity posiłek polecane oczywiście piwo.

Do przygotowania tego dania używa się tylnej części nogi wieprzowej, ponieważ jest ona bardziej mięsista i większa niż przednia.

Proces gotowania jest długi, ale prosty. Najpierw gotuje się golonkę, a następnie piecze.

Lepiej gotować w ciemnym piwie, okaże się więcej pachnący kawałek mięso. Chociaż możesz po prostu w wodzie. Czas trwania zależy od pożądanej miękkości. Zwykle jest to 2-3 godziny. Przed pieczeniem golonkę smaruje się sosem sojowym, miodowo-musztardowym lub po prostu miodem, po czym piecze się w piekarniku, aż utworzy się skorupa.

Do dekoracji tradycyjnie używaj duszonej kapusty lub tłuczone ziemniaki. Dodatkowo podaje się kilka sosów i kiszone ogórki.

Przygotujemy tradycyjną golonkę z kapustą zasmażaną. Polecany do gotowania.

Z pewnością wielu z Was było w Czechach i samej Pradze. Jeśli tak, to zasiedli na Rynku Starego Miasta, który pachnie dymem i zapachem ulicznych szaszłyków. Lub w kawiarniach i restauracjach na starożytnych ulicach centrum. I na pewno, jeśli nie zamówili, widzieli najpopularniejsze i słynne danie Kuchnia Czeska - Veprevo Knee. A tym, którzy jeszcze nie mieli okazji odwiedzić naszych słowiańskich przyjaciół, dziś powiem, jak to zrobić, aby zanurzyć się w przytulnej, satysfakcjonującej, niepowtarzalnej czeskiej atmosferze w ich kuchniach.

Będziemy potrzebować golonki i dużo piwa. Tak, tak, dobrze słyszeliście - dużo ciemnego, świeżego piwa, ale nie do spożycia, jak radził dobry żołnierz Szwejk, tylko na marynatę naszego przyszłego kolanka Dzika.

Od razu ostrzegam - danie nie toleruje zamieszania, ale jest przygotowywane w najprostszy sposób, ponieważ golonka jest wstępnie namoczona w ciemne piwo i przyprawami od jednego do trzech dni, a następnie dusić lub piec. Właściwe i długie kiszenie golonki - główny sekret Czeskie potrawy, jeśli chcesz zjeść obiad w domu, tak jak w praskiej kawiarni na Rynku Starego Miasta i zostać bratem Czecha.

Dlatego wysyłamy ludzi w ciemność niefiltrowane piwo, lepiej świeżo warzone w browarze, albo aksamitne, ale niezbyt gorzkie, to ważne, ale sami idziemy na targ albo do masarni po golonkę. Warto kupić taki kawałek, którego mięso chwyta zarówno część podudzia, jak i część uda, tak aby samo kolano znajdowało się mniej więcej pośrodku. Jeśli weźmiesz go u rzeźnika, a nie w sklepie, możesz wyjaśnić.

Wystarczy namoczyć golonkę na jeden dzień, a gotuje się ją w piekarniku lub w rondlu przez kilka godzin, więc jeśli chcesz jutro skosztować kolanka dzika, to kup składniki już dziś.

Będziesz potrzebować:

Golonka o wadze około kilograma dla dwóch lub trzech osób;
1 kg twardych jabłek;
2 główki czosnku;
2-3 litry ciemnego piwa;
5-6 liści laurowych;
Czarny pieprz i ziele angielskie - jedna lub dwie łyżki do marynaty;
Pęczek mieszanych świeżych ziół;
Mielony kardamon, gałka muszkatołowa, cynamon - tylko trochę, na czubku noża;
Musztarda średnio energiczna, 2-3 łyżki stołowe;
Duża sól spożywcza, nie jodowana i nie morska, to ważne;
Szczypta cukru, jeśli postawisz na jeden dzień.

Gotowanie:

Myjesz kolano, wycierasz do sucha, robisz cienkie nacięcia na skórze, żeby nie przeciąć samego mięsa, do którego wkładasz posiekane ząbki czosnku i kawałki liścia laurowego. Nacięć powinno być dość dużo, a co najważniejsze równomiernie i z „siatką”. Wcieramy w skórę sól, mieszankę świeżo zmielonego pieprzu i suche przyprawy. Pocierać i masować, tak po prostu. Zostaw to samo na godzinę.

W dużym rondlu umieścić obrane jabłka, zieleninę, ziarenka pieprzu, rozgnieciony czosnek prosto ze skórką, musztardę, trochę cukru dla przyspieszenia kiszenia i zbalansować słodko-kwaśny smak jabłek. Połóż kolano i wlej piwo do góry nogami. Umieść w chłodnym miejscu. Możesz pod uciskiem, możesz po prostu przykryć pokrywą.

Teraz nie robimy nic przez cały dzień.

Następnego dnia, jeśli naprawdę nie możesz się doczekać, zaczynamy gotować (liczmy na kilka godzin), a jeśli chcesz autentycznego i delikatnego dzika, odstaw go na chwilę.

Zapytałem czeskich szefów licznych tawern Szwejka, z których tylko jedna w Pradze ma z nim coś wspólnego – „U Kalicha”, bo w niej lubił przesiadywać autor słynnej powieści Jaroslav Hasek, a także kucharze Klasztornego Browaru Strahov, założonego na początku XVII wieku, jak długo golonkę trzeba leżakować i czy to prawda w ciemnym piwie (w Internecie jest wiele przepisów na jasne piwo), wszyscy mówili – trzy dni iw ciemności. Wierzę. Tak robię teraz w swojej kuchni.

Obecność musztardy, którą nawiasem mówiąc, można stosować również w suchej wersji proszku, nie pozwoli marynacie fermentować w ciągu trzech dni. Świeże piwo oczywiście da pianę, którą wystarczy usunąć rano i wieczorem, a potem nie dodawać cukru: to aktywuje fermentację.

Namoczoną golonkę albo piecze się w folii w piekarniku, ponieważ nie każdy ma wirujące szaszłyki, a następnie duszona jest w marynacie przez pół godziny, aby była nasiąknięta, a nie sucha. Lub wkładają go od razu do nagrzanego piekarnika do głębokiej miski i zalewają piwną marynatą, lekko przykrywając golonkę folią lub papierem do pieczenia, obracając ją kilka razy. Lub dusić na żeliwnej patelni pod pokrywką na konwencjonalnym piecu.

Ostatnia opcja jest najprostsza i najskuteczniejsza - postawiła na małym ogniu i poszła zająć się innymi sprawami. Również z takimi obróbka cieplna mięso jest soczyste i delikatne. Gotowość sprawdza się widelcem - jeśli zacznie łatwo odchodzić od kości, kolano dzika jest gotowe.

Jeśli chcesz dostać podwójną porcję, zrób tak, jak w książce Haska „Przygody dobrego wojaka Szwejka”, udając szaleńca:

Był też jeden, który cały czas krzyczał, że jest arcybiskupem. Ten nic nie robił, tylko jadł, a nawet, za twoim pozwoleniem, robił to, co rymuje się ze słowem jadł. Jednak nikt się tego nie wstydzi. A jeden udawał nawet świętych Cyryla i Metodego, aby otrzymać podwójną porcję”.

Nie zapominajcie, że dzisiaj robimy autentyczną praską wersję, w której nie je się skóry z golonki. Tłuszcz podskórny służy jedynie jako naturalny środek nawilżający i smakowy dla miąższu.

Zdjęcie: AS Food studio / Shutterstock.com

W kuchni niemieckiej i austriackiej ta sama golonka szarotki nie jest duszona, ale pieczona do chrupkości, ale to wcale nie jest kolano dzika.

Mój jest już przesiąknięty czarnym piwem klasztornym (jak trafisz to polecam, ale jeszcze raz przypominam, że piwo nie powinno być gorzkie, bo inaczej goryczka będzie po kolanie), więc jest czas, żeby opowiedzieć jak to danie powstał i dlaczego tak się nazywa.

Dawno, dawno temu, w głębokim średniowieczu, mięso pozyskiwano tak samo jak na Rusi, z polowań. W czeskich lasach żyły wtedy prawdziwe dziki, czyli dziki, skąd wzięła się sama nazwa. Według legendy lewa przednia noga właśnie zabitego zwierzęcia została natychmiast odcięta (nawet nie pytaj, dlaczego lewa jest legendą) i albo usmażona na rożnie, polana analogiem piwa, albo w niej uduszona. Nikt nie może powiedzieć na pewno, nie ma już naocznych świadków. Wraz z nadejściem względnej cywilizacji i hodowli bydła dzik został zastąpiony przez świnię, ale nazwa nie została zmieniona.

Początkowo danie było przeznaczone dla całej czeskiej rodziny, kolano śmiało ciągnie na półtora kilograma i jest w stanie nakarmić wszystkie głodne gęby. Dziś jest podawany w praskich restauracjach za jednego. Nie da się jeść, ale wszyscy turyści są sprytni, biorą to za towarzystwo, bo przystawka jest zawsze podawana do kolan: dwa rodzaje duszona kapusta, czerwone i białe, warzywa i pierogi do woli. Bez nich nie obejdzie się żaden czeski posiłek.

O wiele przyjemniej jest obierać kartofle w kuchni, zawijać pierogi i bawić się mięsem, niż pod ciężkim ostrzałem nieprzyjaciela, wkładając pełne majtki i krzycząc: „Einzelnabfallen! Bajonett auf! (Jeden po drugim! Dołącz bagnety! (Niemiecki))

Przepis

Pokrój czerwoną głowę na cienkie, długie plastry. Czerwoną cebulę lub szalotkę pokroić w półpierścienie. W ten sam sposób pokrój jabłko i odłóż na bok. Wlać trochę na gorącą, głęboką patelnię. olej roślinny, wylać cebulę.

Gotuj (nie smaż) przez pięć minut, a następnie dodaj kapustę. Do półwytrawnego czerwonego wina wlej wodę, łyżkę rozcieńczonego octu, łyżeczkę cukru pudru i gotuj pod otwartą pokrywką na małym ogniu, aż alkohol i sama woda odparują.

Gdy kapusta przestanie być twarda, ale jeszcze nie zmiękła, dodać pokrojone jabłka i ewentualnie trochę cynamonu, goździki, gałka muszkatołowa, sól, pieprz i sok pomarańczowy. Spróbuj wszystkiego, aby uzyskać równowagę słodko-kwaśną i dodaj cukier lub kwasek cytrynowy.

W Czechach razem z kapustą czerwoną, duszoną białą, kapustą kiszoną, duszoną w własny sok aż całkowicie zmięknie. Tutaj nie musisz mówić, jak, każda gospodyni wie. Nie radzę podawać ziemniaków jako przystawki, a i tak jest to bardzo satysfakcjonujące danie mięsne, ale wszelkie grillowane warzywa są właśnie tym. I oczywiście nie udawajmy – Dzik kolano bez kufla spienionego piwa, bursztynowego lub ciemnego, to pieniądze wyrzucone w błoto, albo jak mógłby powiedzieć Jarosław Gashek – jak wojna bez idiotów.

Którym był Szwejk, który sprzedawał skradzione psy i został zwolniony ze służby wojskowej, bo lekarze uznali go za „kompletnego idiotę”, ale który mimo swojego idiotyzmu i reumatyzmu chciał iść na front. Szwejk, który w efekcie trafia na policję, do zakładu dla obłąkanych, do garnizonu jako dezerter i symulant, ale mimo to uznany za zdolnego do służby, pełni funkcję batmana i sanitariusza, wykonując wszystkie polecenia przełożonych z niepohamowany zapał i nieprzewidywalność działań, które zawsze komentuje historią ze swojego życia.

Przeczytaj ponownie, podczas gdy Boar's Knee się marynuje. Sam odkryjesz wiele nowych rzeczy.

Uważam, że na wszystko należy patrzeć bezstronnie. Każdy może popełnić błąd, a jeśli myślisz o czymś przez bardzo długi czas, na pewno popełnisz błąd”.

Więc nie zastanawiaj się długo, tylko idź na piwo i golonkę.

Tradycja gotowania pieczonej golonki jest akceptowana przez wiele narodów. Na świecie znana jest nie tylko niemiecka kolejka lodowa, ale także np. kolano dzika po czesku. Gotowanie wieprzowiny po czesku jest dość proste. Cały proces składa się z dwóch głównych etapów. Najpierw golonkę gotuje się w piwie, a następnie piecze.

Czeski przepis na pieczoną golonkę wieprzową

Danie: Danie główne

Kuchnia: czeska

Czas gotowania: 3 godziny

Składniki

• 1 sztuka wieprzowina jedna golonka
• 0,5 główki czosnku
• sól
• 1 szt. marchewka
• 1 szt. cebule
• czarny pieprz
• 0,5 litra piwa

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jak gotować kolano dzika po czesku

1. Włóż trzonek do obszernej miski. Wlej wodę i trzymaj w niej trzonek przez pół godziny. Następnie dobrze go umyj.

2. Wlej piwo do dużego rondla, włóż golonkę, kilka ząbków czosnku, cebulę, pieprz i grubo pokrojoną marchewkę.

Dodaj wodę, aby trochę zakryła golonkę. Możesz wziąć dowolne piwo, ale nadal lepiej jest preferować czeskie odmiany.

3. Gotuj golonkę pod pokrywką, aż będzie ugotowana. Proces ten trwa zwykle około dwóch godzin. Posolić do smaku w trakcie gotowania.

4. Ugotowaną golonkę z niewielką ilością bulionu włożyć do formy. W razie potrzeby można wymieszać łyżkę miodu z łyżeczką musztardy, posmarować powierzchnię trzonu tą kompozycją.

5. Zrób nacięcia i włóż do nich cały lub pół ząbka czosnku.

6. Włóż formę z golonką do piekarnika. Włącz ogrzewanie na + 180. Piecz na złoty kolor.

Zwykle wystarczy 30 minut.

Podawane pieczone kolano z dzika z pikantnym chrzanem, musztardą, warzywami.

Ważny! Nie piecz od razu surowej golonki, okaże się twarda i bez smaku.

Ile rzeczy przychodzi na myśl, gdy myśli się o Czechach – niesamowita uroda budowli, zachwycające witraże, zatłoczone parki, ciche uliczki i niepowtarzalna atmosfera. Duża liczba małe uliczne kawiarnie i restauracje przyciągają głodnych turystów rozmaitością zapachów. A wśród tych aromatów prawie zawsze można wyczuć zapach danie narodowe- kolano dzika.

Gotowane kolano z dzika ( Pečene vepřove koleno) - tradycyjny, można by rzec, klasyczne danie Czechy, o których nie sposób zapomnieć, jeśli choć raz spróbujecie.

Z pierwotnej nazwy możemy wywnioskować, że mówimy o kolanie dzika (młodego dzika). Z reguły danie jest najpierw gotowane, a następnie pieczone.

Golonka po czesku to inna nazwa tego niezwykle pożywnego i smacznego dania, które serwowane jest w restauracjach i kawiarniach z dodatkiem warzyw, kilkoma kromkami chleba i oczywiście ze słynnym ciemnym piwem.

Kolano dzika - tradycyjny przepis na gotowanie

Kolano z knura - pyszne danie, wyróżnia się tym, że możesz samodzielnie odtworzyć tradycyjny, prawdziwy przepis w domu.

Tradycyjna golonka jest gotowana z duszoną kapustą jako dodatek.

Do przygotowania golonki potrzebne będą:

• golonka wieprzowa;
• ciemne piwo 2 litry;
• jedna średnia marchewka;
• seler;
• czosnek;
• przyprawy: liść laurowy, goździki, ziele angielskie, kminek;
• sól.

Do przygotowania przystawki potrzebne będą:

• kapusta kiszona (1 kg);
• jedna średnia żarówka;
• bulion - 200 ml;
• olej roślinny/oliwkowy (ok. 100 ml);
• przyprawy: kminek, kolendra.

Do przygotowania sosu potrzebne będą:

• musztarda zbożowa - 1 łyżka;
• miód - jedna łyżka

Proces gotowania:

1. Oczyszczamy skórę nogi świni. Jeśli jest na nim włosie, musi być przypalone.
2. Roladę dokładnie umyć. W razie potrzeby pokroić na kawałki, aby zmieściły się na patelni.
3. Całkowicie napełnij trzonek piwem. Wkładamy do pieca na silny ogień.
4. Podczas gdy golonka się gotuje, przygotuj warzywa: obierz i posiekaj marchewkę i cebulę. Korzeń selera obrać i pokroić w dużą kostkę. Czosnek myjemy i dzielimy na ząbki.
5. Po zagotowaniu piwa usuń całą pianę i zmniejsz ogień.
6. Dodaj do golonki na kuchence mieszanka warzyw które już przygotowaliśmy. Posypać również przyprawami i solą.
7. Zostawiamy do gotowania na 2 godziny pod pokrywką. Po pierwszej godzinie odwrócić golonkę.
8. Aby przygotować przystawkę, posiekaj cebulę średniej wielkości i usmaż ze wszystkich stron na patelni.
9. Uwolnij kapustę z solanki i dodaj do cebuli na patelni. Zamieszać.
10. Po usmażeniu kapusty dodać do niej bulion, kminek i kolendrę. Dusić na małym ogniu przez 30 minut.
11. Przygotować sos: wymieszać miód i musztardę z bulionem piwnym z rondla (2 łyżki).
12. Po 2 godzinach zdejmij golonkę z patelni. Niech ostygnie i wyschnie.
13. Rozprowadź sos na wysuszonej golonce.
14. Kładziemy kapustę i gicz na blasze do pieczenia, wkładamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 160 °. Mieszaj, stale zalewając naczynie bulionem piwnym i sosem.
15. Gotowy. Podawaj golonkę z przystawką, możesz dodać tłuczone ziemniaki i warzywa.

Czeska golonka pieczona w piekarniku

Golonka pieczona w piekarniku to niezwykle smaczne i sycące danie.

Jako idealną podstawę dania preferuj mięsisty, jak najmniej tłusty trzonek.

• golonka wieprzowa;
• jedna średnia żarówka;
• czosnek;
• ciemne piwo (2 litry);
• przyprawy: liść laurowy, goździki, pieprz czarny, kminek;

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj golonkę świni. W razie potrzeby przekroić na pół, aby zmieściło się na patelni.
2. Przygotowaną golonkę umieszczamy w rondlu i całkowicie (+ 2 cm) zalewamy wodą. Kładziemy to na piecu. Jak tylko woda się zagotuje, usuń pianę, dodaj posiekaną wcześniej cebulę i zmniejsz ogień. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 60 minut.
3. Z czasem dodać przyprawy (do smaku) i sól. Pozwól mu gotować przez kolejne pół godziny.
4. W gotowej golonce robimy dziurki, w które wkładamy obrany czosnek. Golonkę posypać przyprawami, w razie potrzeby posypać solą. Układamy na blasze do pieczenia.
5. Golonkę zalewamy ciemnym piwem. Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika na 60 minut, ciągle zalewając ją piwem.
6. Po upływie tego czasu wyciągamy golonkę z piekarnika. Podawać na gorąco.

Czeska pieczona golonka wieprzowa w powolnej kuchence - przepis

Danie gotowane w powolnej kuchence ma wiele zalet.

Zaletą powolnej kuchenki jest szybkość gotowania, a także fakt, że nie trzeba ciągle stać i monitorować gotowania.

Masz pewność, że mięso się nie spali i będzie miękkie i nasiąknięte.

Do przygotowania dania potrzebne będą:

• golonka wieprzowa;
• ciemne piwo (0,5 l);
• czosnek;
• liść laurowy, kminek, ziele angielskie;
• brązowy cukier i sól

Proces gotowania:

1. Przed ugotowaniem golonki należy ją zamarynować. Kiszenie odbywa się w kilku etapach:
   • Umieścić trzonek w pojemniku i napełnić piwem.
   • Dodaj cukier i sól do smaku;
   • Posypać przyprawami: kminkiem, liściem laurowym, pieprzem;
   • Czosnek pokroić w drobną kostkę i dodać do marynaty;
   • Przykryć folią spożywczą lub folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce.
2. Po 6 godzinach wyjmujemy trzonek. Musi trochę wyschnąć. Zrób to ręcznikiem.
3. Wykonujemy nacięcia wzdłuż powierzchni mięsa, w które wkładamy kawałki czosnku. Możesz natrzeć przyprawami i solą do smaku.
4. Włóż mięso do wolnowaru, dodając oliwę z oliwek. Przenosimy również pozostałą marynatę z powrotem do golonki.
5. Ustaw multicooker w trybie „multi-cook” na 120 ° na 120 minut.
6. Po upływie czasu nie wyjmuj golonka od razu, pozostaw go w powolnej kuchence na kolejne 20 minut.
7. Gotowy! Podawać na gorąco. Ziemniaki gotowane w każdej postaci są idealne do takiego mięsa. Możesz dodać zieleninę.

Wideo z przepisem od czeskich towarzyszy:

Jak więc widać, samodzielne gotowanie tego dania nie będzie trudne, jedyne, czego potrzebujesz, to cierpliwość, ponieważ danie w sumie gotuje się przez ponad trzy godziny.

Ale zaufaj mi, warto! Powodzenia w kulinarnych eksperymentach i smacznego!

Z podróży do Pragi można przywieźć nie tylko emocje i zdjęcia, ale także przepis na to niesamowite danie mięsne. W końcu naprawdę chcesz przedłużyć atmosferę gościnnego miasta?!

Być może najbardziej imponującym daniem w menu jest pieczona golonka z dzika / wieprzowiny (znana również jako młody dzik), która jest dumnie nazywana „wątróbką z kolana dzika”. Projekt zewnętrzny i prezentacja np tradycyjne danie w lokalach Republiki Czeskiej dosłownie zakochuje się w każdym, kto choć raz ją zamówił. Nie mówiąc już o smaku soczystego młodego dzika czy wieprzowiny!

Wątróbka z kolanka dzika stanie się ulubionym daniem Twojej rodziny! Dlatego naucz się prawidłowo gotować w domu po czesku według naszego przepisu ze zdjęciem!

Początkowo ten przepis zakładał wykorzystanie mięsa młodego dzika, ale biorąc pod uwagę okoliczności małej dostępności takiej działalności jak polowanie na dziką zwierzynę. A prawo nie pozwala wszystkim ludziom używać broni. Dlatego danie „Kolano dzika” w nowoczesnej interpretacji zostanie przygotowane ze świeżych golonka wieprzowa. Otóż ​​jest to solidny kawałek, zaczynający się od środka podudzia, a kończący na środku uda.

Wielkość golonki będzie bezpośrednio zależała od przewidywanej liczby porcji. Dlatego do wyboru dobrego kawałka mięsa należy podchodzić z pełnym poczuciem odpowiedzialności. Mała rada - wybierz kierownicę tam, gdzie będzie więcej mięsa, nie gruby.

1) Najpierw musisz przygotować mięso do dalszej pracy z nim. Dokładnie oczyść i opłucz podudzie, a następnie delikatnie wytrzyj je ręcznikiem.

2) Wybierz patelnię o odpowiedniej wielkości, w której będzie gotowana golonka. Ale wcześniej mięso należy obficie posypać pachnącą mieszanką składającą się z czarnego pieprzu (10 groszków), soli (1 łyżka. L), majeranku (1/2 łyżeczki), posiekanej natki pietruszki (1 łyżeczka). Aby dodać więcej pikanterii, dodaj świeży imbir (2 cm), starty i oczywiście liść laurowy (5 szt.). Dzięki nasionom kminku mięso nabierze pikantnego smaku. Polecamy również dodanie kilku kwaśnych zielonych jabłek, korzenia selera, marchwi, cebuli i czosnku.

Następnie napełnij golonkę dwoma litrami ciemnego piwa (jeśli chcesz słabszą marynatę, połącz 1 butelkę 0,5 litra ciemnego piwa z 2 butelkami jasnego piwa). Nawiasem mówiąc, lepiej wybrać czeskiego producenta napojów. Ktoś poleca wstawić to wszystko do zaparzenia na 3-5 godzin.

3) Golonkę należy gotować w zamkniętym naczyniu przez co najmniej 1,5-2,5 godziny. Czas zależy od tego, jak miękka jest golonka, którą chcesz zjeść. Jeśli lubisz gotowaną wieprzowinę, wystarczy 1,5 godziny.

4) Przygotuj blachę do pieczenia: musi być absolutnie sucha, bez kropel wody. Połóż ugotowaną gicz na blasze do pieczenia i natrzyj mieszanką trzech ząbków czosnku, 1 łyżkę. l miód i 20 ml sos sojowy(to dla złotego koloru). Następnie dopraw mięso mielonym czarnym pieprzem (½ łyżeczki). Aby golonka nie przyklejała się do blachy do pieczenia w pierwszych minutach przebywania w piekarniku, nie zapomnij dodać 1-2 łyżek oleju roślinnego.

5). W ciągu 1-1,5 godziny mięso piecze się w temperaturze 180 ° C. A jeśli chcesz soczystą golonkę z chrupiącą skórką, nie bądź leniwy, aby wlewać mięso wytopionym tłuszczem w odstępach 15 minut! Jeśli twój piekarnik ma funkcję „Grill”, włącz ją na końcu.