Mielone kotlety kijowskie w piekarniku. Chicken Kiev - najsmaczniejszy przepis ze zdjęciem krok po kroku. Smażone kotlety mięsne w powolnej kuchence

Dziś kotlety kijowskie można znaleźć w prawie każdej restauracji, a gospodyni, która wie, jak ugotować takie danie w domu, nigdy nie będzie miała końca z gośćmi. Jednocześnie pierwszy przepis przypisują sobie francuscy, rosyjscy i ukraińscy szefowie kuchni. Kiedyś kotlety z piersi kurczaka nazywano „de-volyai” lub „Mikhailovsky”. Szybko jednak o nich zapomniano, ale w wersji „kijowskiej” danie nadal istnieje.

Uważa się, że główną cechą kotletów kijowskich jest dodatek do mięsa masło... W oryginalnej wersji został starannie wbity w filet z kurczaka, ale później, aby przyspieszyć proces, zaczęli go po prostu owijać. Tak czy inaczej, ten składnik nadaje potrawie wyjątkową miękkość, delikatny smak i subtelny aromat.

Do produkcji samych kotletów używa się specjalnej części kurczaka, odcinając od niej pierś wraz ze skrzydłem. Następnie skrzydło jest oddzielane, pozostawiając tylko kość. To dla niej należy się trzymać gotowe jedzenie podczas posiłku. Dla wygody na kości kładzie się specjalną serwetkę - papilotkę. Mięso jest starannie ubijane i pakowane w farsz. Oprócz masła może to być ser, zioła, szynka, grzyby itp. Również w domu często używają nie całego fileta, ale mielonego kurczaka.

Po uformowaniu kotletów obficie posypuje się bułką tartą i smaży na dużej ilości oleju roślinnego. Pod koniec gotowania można go przesunąć, aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie.

Zdjęcie klasycznych kotletów kijowskich z filet z kurczaka

Kurczak Kijowski, gotowany wg tradycyjny przepis, zawsze wyglądają bardzo reprezentacyjnie i apetycznie. Najważniejsze, aby nie zepsuć integralności potrawy, dlatego filetem należy bardzo dokładnie wyczyścić kość i arbot. Podwójna panierka doskonale utrzyma masło w kotlecie.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka;
• 50 g masła;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 1 cytryna;
• 1 pęczek pietruszki;
• 2 łyżki stołowe. l. bułka tarta;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Pierś oddzielamy od skrzydełka, po pierwszym pieczeniu wyjmujemy mięso.
2. Oddziel duży filet z piersi od małego.
3. Usuń ścięgna i wykonaj wzdłużne nacięcia w obu częściach do środka.
4. Zmiękcz masło, dodaj do niego drobno posiekane zioła.
5. Wycisnąć sok z cytryny i posolić do smaku.
6. Połóż masło na folii, zawiń i wstaw do lodówki.
7. Drobne filety ubić, lekko natrzeć solą i pieprzem, włożyć masło i zawinąć.
8. Powstały kotlet włóż do dużego fileta i również zawiń.
9. Przymocuj krawędzie drewnianymi patyczkami lub wykałaczkami.
10. Zanurz kotlet w mące, następnie w jajku i bułce tartej.
11. Kotlet kijowski usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor.

Ciekawe z sieci

Zdjęcie kotletów kijowskich z mięso mielone z kurczaka w piecu

Uformowanie odpowiedniego kijowskiego kotleta nie jest tak łatwym zadaniem, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Jeśli do gotowania używasz mięsa mielonego, proces ten staje się łatwiejszy niż kiedykolwiek. Do nadzienia można dodać kilka kropel soku z cytryny.

Składniki:

• 500 g fileta z kurczaka;
• 2 jajka;
• ½ szklanka mleka;
• 50 g pietruszki;
• 50 g kopru;
• 1 szklanka bułki tartej
• 100 g masła;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa.
2. Do mielonego mięsa dodaj schłodzone mleko, szczyptę soli i pieprzu.
3. Zagnieść mięso mielone, aż będzie elastyczne.
4. Drobno posiekaj zioła i masło.
5. Z mięsa mielonego (mniej więcej wielkości palmy) uformuj ciastka, na środku połóż masło i zioła.
6. Ślep kotlety jak paszteciki i pozostaw je w zamrażarce na 20 minut.
7. Ubij jajka, sól i pieprz.
8. Po kolei obtocz kotlety w mące, jajku i bułce tartej.
9. Smażyć kotlety z obu stron na oleju roślinnym przez 3-4 minuty.
10. Przełóż kotlety na blachę do pieczenia i gotuj przez 15 minut w 180 stopniach.

Zdjęcie kotletów kijowskich z serem w powolnej kuchence

Masło już nadaje potrawie wyjątkową delikatność, a z twardym serem kotlety kijowskie zamieniają się w prawdziwe arcydzieło. Podczas gotowania ser topi się i po krojeniu apetycznie wypływa z klopsików. Niektóre modele multicookera zamiast „Pieczenia” mogą używać trybu „Fry”.

Składniki:

• 300 g fileta z kurczaka;
• 40 g masła;
• 40 g twardy ser;
• 2 jajka;
• 100 g bułki tartej;
• 100 g mąki;
• Warzywa;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wytnij filety z piersi wraz ze skrzydełkiem.
2. Oddziel kość od mięsa, obierz.
3. Oddziel górną część fileta od dna, usuń żyły.
4. Ubij mięso na grubość 0,5 cm.
5. Zmiękcz masło, drobno posiekaj zioła, zetrzyj ser.
6. Połącz ser, masło, zioła, sól i pieprz.
7. Pozostaw powstałą mieszaninę do zamrożenia w lodówce.
8. Dopraw mięso solą i pieprzem ze wszystkich stron.
9. Owiń masło w filety w kształcie kiełbasy.
10. Nałóż kiełbaski na kości i wyślij je do zamrażarki na 5 minut.
11. Ubij jajka z przyprawami.
12. Zanurz kotlety w mące, następnie w jajkach i bułce tartej.
13. Ponownie panierowane w jajku i bułce tartej.
14. Wlej do miski multicooker duża liczba plików olej roślinny.
15. Smażyć kotlety w trybie „Pieczenia” przez 15 minut z każdej strony.
16. Pozostaw naczynie w trybie „Ogrzewanie” na 5–10 minut.

Wielu może nie po raz pierwszy dowiedzieć się, jak gotować kotlety kijowskie. Chociaż technologia jest dość prosta, aby uzyskać doskonały efekt, trzeba co najmniej kilka razy przygotować podobne danie. Jeśli chodzi o niedoświadczonych kucharzy, może im pomóc szczegółowy film o tym, jak gotować kotlety kijowskie w domu:

Teraz wiesz, jak gotować kotlety kijowskie zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Chicken Kiev to idealne danie dla miłośników delikatności mięso z kurczaka we wszystkich jego interpretacjach. Soczyste nadzieniechrupiące suchary i aromatyczne przyprawy od dawna podbijają serca smakoszy na całym świecie. Aby rozpieszczać swoich bliskich taką ucztą, musisz nauczyć się kilku prostych zasad smażenia kotletów kijowskich w domu:

• Przed gotowaniem kotletów ważne jest, aby usunąć białe ścięgna, w przeciwnym razie zepsują one smak potrawy;
• Olej na kotlety należy zamrozić do całkowitego zestalenia;
• Jeśli gotujesz kotlety z dużych piersi, pamiętaj, aby wysłać je do piekarnika na kilka minut po smażeniu na patelni;
• Lepiej jest wypiekać wszystkie kotlety przed smażeniem, aby nie odwracać uwagi od procesu gotowania;
• Jeśli mięso pęknie podczas formowania kotleta, możesz zamknąć powstałą lukę dowolnym innym kawałkiem fileta, po ubijaniu;
• Olej podczas smażenia powinien przynajmniej do połowy zakrywać placki.

Kto kiedykolwiek próbował kotletów kijowskich, nigdy nie zapomni ich oryginalnego i delikatnego smaku. To danie stało się tak popularne, że każda gospodyni ma swój własny przepis, przetestowany na bliskich. Ale co, jeśli chcesz ugotować takie danie jak kotlet kijowski, którego przepis nie został jeszcze przetestowany krok po kroku? Zacznij od oryginalnego zdjęcia i eksperymentuj później. W końcu gotowanie to ciągłe poszukiwanie nowych sposobów gotowania smacznego i ciekawego dania.

Czym są klasyczne kotlety kijowskie? Przygotowywane są z najdelikatniejszego filetu z kurczaka nadziewanego ziołami (koperkiem) i masłem (wysokiej jakości masło). Nie zaleca się przyprawiania czarnym pieprzem ani innymi przyprawami.

Co potrzebujesz kupić?

• 1 średnia pierś z kurczaka;
• Trochę bułki tartej (około 3 łyżki);
• Bóle oczu (około 3 łyżki stołowe powinny ustąpić);
• 2 jajka;
• Trochę masła;
• Koper;

Przede wszystkim przygotowujemy nadzienie - koperek mieszamy z roztopionym masłem. Tworzymy 4 małe owalne kiełbaski, wysyłamy je do zamrażarki.

Wytnij tyle 4 z piersi duże kawałki - ugotujemy 4 porcje. Oddzielnie ostrożnie wyciąć wewnętrzne filety. Dzielimy je również na połówki, otrzymujemy cztery sztuki. Spójrz na zdjęcie - wszystko powinno być dla Ciebie jasne.

Ostrożnie odepchnęliśmy stwora, najlepiej przez plastikową folię. Dodaj lekko. To w te kawałki zawiniemy nasze mrożone nadzienie.

Po dokładnym owinięciu, wypchany pakunek przesuwamy do krawędzi dużego kawałka, a także składamy. Otrzymujemy owalny, ze spiczastymi końcami, kotlet z kurczaka.

Przez 5-7 minut przenosimy puste miejsca do zamrażarki, a następnie tworzymy górną skórkę. Najpierw obtocz kotlety w mące, następnie w jajkach i wykończ bułką tartą.

Smażyć kotlety na patelni iw piekarniku do lekkiego rumieńca. Piętnaście minut później pyszny obiad gotowy.

Więc jestem gotowy klasyczny kotlet w Kijowie przepis jest dość prosty krok po kroku, najważniejsze jest zapamiętanie wszystkich niuansów.

Opcje gotowania kotletów

Jak każde danie, kotlety kijowskie można gotować różne sposoby - z różnych rodzajów mięsa, z mięsa mielonego, z kością… Tak naprawdę w Kijowie to znalezisko sowieckich gospodyń domowych, które chciały uczynić mięso bardziej soczystym i wymyśliły do \u200b\u200bmięsa odrobinę masła.

Współczesne gospodynie domowe wprowadzają własne zmiany w sprawdzonej recepturze. Więc często dodatkowy składnik staje się serem - topi się, daje delikatne mięso szczególna atrakcja. Spójrz na zdjęcie - jak wyglądają pyszne kotlety nadziewane serem!

Głównym zadaniem przy wypieku takich kotletów jest zapobieganie wyciekaniu roztopionego masła. W tym celu eksperymentują z różnymi warstwami panierki. Jeśli nadzienie jest zawinięte w jedną warstwę, wówczas panierka powinna być podwójna.

Panierka klasyczna finiszowa - grzanki białe mielone. Czasami dodaje się do nich ser lub orzechy. Możesz także użyć krakersów do ziemi.

Jak widzisz pyszny kotlet w Kijowie, którego recepturę można krok po kroku zmieniać według własnych upodobań - dość fantazyjne danie. Ale prawie zawsze okazuje się pyszny.

Chicken Kiev to chyba jedna z najpopularniejszych i ulubionych potraw. Soczysty, kremowy filet z kurczaka z ziołami, panierowany w bułce tartej z delikatnym i apetycznym sercem podbije serce każdego smakosza.

Będziesz potrzebować

• • na 2 porcje:
  • 2 filety z kurczaka
  • 100 gramów masło
  • koperek i pietruszka
  • zmielony czarny pieprz
  • 2 jajka
  • 100 gramów bułka tarta
  • olej roślinny do smażenia

Instrukcje

Przetnij filet wzdłuż na dwa plasterki - mały i duży.

Usuń ścięgna z małych filetów, aby kotlet się nie odkształcił

Ponownie pokrój duży filet wzdłuż i otwórz go jak „książkę”.

Filet przekładamy między dwie warstwy folii spożywczej i delikatnie wybijamy rondelkiem lub patelnią, aby go nie rozerwać.

Drobno posiekaj zioła. Dopraw solą i pieprzem.

Podziel masło na dwa patyczki i zawiń w zielenie.

Na środek „książki” kładziemy blok masła, zamykamy małym, ubitym filetem i zawijamy dużym ze wszystkich stron, tworząc kotlet.

Gotowy kotlety włóż do zamrażarki na 10 minut.

Ubijać jajka.

Zanurzać kotlety do jajka.

Zroluj kotlet w bułce tartej.

Zanurz ponownie w jajku i dobrze rozwałkuj w bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanej patelni z dużą ilością oleju na złoty kolor przez 5-7 minut.

Smażona kotlety połóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.

Doprowadzamy do gotowości w 180 stopniach na 10 minut.

Gotowy kotlety podawany z dodatkiem ziemniaków i warzyw.

Powiązane wideo

Uważa się, że przepis na kurczaka Kijów został przywieziony z Francji specjalnie na prośbę ukochanej Elżbiety dania francuskie... Oryginalna nazwa potrawy brzmiała kotlet de volay. Potem wszystko, co francuskie wyszło z mody, kotlety zostały przemianowane na „Michajłowski”. I dopiero po chwili prawie zapomniany przepis został ponownie użyty. Kotlet kijowski próbował wielu ludzi, głównie jest to usługa gastronomiczna. Ale możesz go ugotować w domu, okaże się nie mniej smaczny.

Powiązane artykuły:

• Jak ugotować pyszny kotlet kijowski
• Kurczak Kijowski ze złożonym dodatkiem warzywnym
• Jak szybko i smacznie gotować wołowinę

Będziesz potrzebować

• - Piersi z kurczaka - 500 g
• - Czosnek - 2 ząbki
• - Jajka - 2 sztuki
• - Masło - 100 g
• - Bułka tarta, mąka
• - Sól, pieprz, olej

Instrukcje

Drobno posiekaj czosnek i dodaj do zmiękczonego masła. Trochę soli i pieprzu, można dodać ulubione przyprawy lub kupić gotową przyprawę do kurczaka. Następnie dokładnie rozgnieć masło do uzyskania gładkości, nałóż na folię w postaci małej podłużnej kiełbasy. Zawiń w folię i włóż do zamrażarki na 20 minut.

Kurczaka można kupić od razu w całości, można używać tylko piersi z kurczaka. Mięso należy oczyścić z folii, tłuszczu i skóry. Następnie zawiń pierś w folię i delikatnie ubij. Ubij z boku małymi goździkami i upewnij się, że w filecie nie powstaje dziura. Można go trochę posypać przyprawami, a następnie włożyć na środek kawałek mrożonego masła. Przykryj plasterek mniejszym filetem i delikatnie zawiń, nadając kotletowi owalny kształt. Olej nie powinien być widoczny.

Następnie wlej 2 jajka do miski, dodaj trochę soli i ubij dokładnie do uzyskania gładkości. Zanurz powstały kotlet w mieszance jajek, a następnie w mące. Potem znowu w jajku i bułka tarta... Jeśli wydaje ci się, że kotlet jest nierównomiernie pokryty warstwą krakersów, musisz powtórzyć ostatni krok.

Następnie zanurz kotlet w gorącym oleju, który powinien przykryć go mniej więcej połową i smaż na złoty kolor.

Przydatna rada

Gotowy kotlet podawaj z przystawką i udekoruj ziołami.

Być może najpopularniejszym daniem sprzedawanym w każdym supermarkecie i kiosku fast food jest kotlet kijowski. Jest dobra w każdej formie. Ale jaki kotlet sklepowy można porównać do domowego, zwłaszcza jeśli umiesz gotować. To danie jest dość łatwe do przygotowania, więc spróbujmy to zrobić.

Powiązane artykuły:

• Jak gotować kotlety kijowskie z masłem
• Jak cudownie ugotować kotlet kijowski

Będziesz potrzebować

• Porcja dla 4 osób:
• Filet z kurczaka - 4 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 100 g
• Mleko - 0,1 l
• Bułka tarta - 100 g
• Masło - 100 g
• Olej słonecznikowy - 300 g
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Zieloni do smaku

Instrukcje

Filet myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym.

Gdy nasz filet marynuje się przez krótki czas, ubij 1 jajko, wymieszaj z mąką i mlekiem.

Teraz weź każdy filet i umieść w nim kawałek masła, zwijając go tak, aby masło było w środku. Aby zapewnić niezawodność, mocujemy go drewnianą wykałaczką.

Zawiń przyszły kotlet najpierw w cieście, a następnie w bułce tartej. Panierka powinna być wystarczająco gruba.

Potrzebujemy patelni z wysokimi krawędziami. Wlej tam olej słonecznikowy. W tym przepisie potrzeba jej dużo; podczas zanurzania kotlet powinien być zamknięty co najmniej do połowy.

Cóż, patelnia się pali, teraz czekamy, aż olej się zagotuje. Zanurz kotlety we wrzącym oleju i długo smaż na małym ogniu. Panierka powinna być koloru ciemnozłotego.

Po usmażeniu kotletów wyjmujemy je na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Pamiętaj, aby wyjąć wykałaczki i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Powiązane wideo

Uwaga

Istnieje niebezpieczeństwo, że kurczak pozostanie rozmoczony, dlatego piecz go dłużej.

Przydatna rada

Do tego przepisu należy używać tylko pietruszki i kopru. Panierka powinna być białą bułką tartą.

Po raz pierwszy kotlety kijowskie pojawiły się w Rosji pod panowaniem cesarzowej Elżbiety. Przepis na danie sprowadzono z Francji, nazwano go „de volay”. Po Wojnie Ojczyźnianej w 1812 roku kotlety te zostały przemianowane na Michajłowskie. Ale kość z kurczaka w kotletach, imitująca nogę, pojawiła się po raz pierwszy w restauracjach w Kijowie. Spróbuj tego wspaniałego dania w multicookerze.

Przepis na kurczaka Kijów w powolnej kuchence

Przygotuj się na danie następujące składniki: 300 g świeżej piersi z kurczaka, 40 g dobrej jakości masła, 2 jajka, 100 g sucharów, 100 g mąki, 40 g twardego sera, koperek, biały pieprz, sól.

Odetnij filety z piersi. Aby to zrobić, wykonaj głębokie cięcie wzdłuż mostka, odetnij filet wraz ze skrzydłem. Odetnij kość z mięsa. Obierz je z mięsa i skóry. Odetnij górę fileta, usuń białe żyłki, filmy i tłuszcz. Kawałki ubić specjalnym młotkiem na grubość 0,5 cm, zetrzeć ser. Połącz miękkie masło z serem, pieprzem, solą i koperkiem, wstaw do lodówki do zamrożenia.

Przypraw kawałki mięsa solą i pieprzem. Włóż do nich nadzienie. Uformuj owalne kiełbaski i nawlecz je na kości kurczaka. Aby to zrobić, umieść nasiona na środku przygotowanego fileta. Owinąć filety bardzo mocno, aby nadzienie nie skończyło się podczas gotowania. Uformowane kotlety umieść w zamrażarce na kilka minut.

Jeśli kotlet nie zwija się, a płyn wypływa, przykryj otwór kawałkiem ubitego mięsa.

Przygotuj panierkę. Ubijać jajka. Wyjmij kotlety z zamrażarki, zawiń je w mące, potem w jajku, potem w bułce tartej, potem znowu w jajku i znowu w bułce tartej. Kotlety powinny mieć gęstą chrupiącą warstwę. Podsmaż kotlety z kurczaka po kijku w multicookerze w trybie „Bake” z dużą ilością oleju. Masło powinno przykrywać paszteciki przynajmniej w połowie. Odwróć je po 15 minutach. Aby równomiernie rozprowadzić nadzienie w kotlecie, po zakończeniu programu gotowania pozostaw naczynie w multicookerze na 5 minut.

Kurczak po Kijowie z grzybami w powolnej kuchence

Na kotlety kijowskie z grzybami weź 300 g piersi z kurczaka, 200 g pieczarek, trochę pietruszki, 40 g masła, 2 jajka, olej roślinny, pieprz, bułkę tartą, mąkę, sól.

Drobno posiekaj grzyby, usmaż je na oleju. Wstaw do lodówki i połącz z drobno posiekaną natką pietruszki i miękkim masłem. Przygotowaną mieszankę wstaw do lodówki. Przygotuj filet, ubij go młotkiem, solą i pieprzem. Ułóż na nim masło z grzybami i mocno zawiń.

Aby nadzienie nie wyciekło, ale pozostało wewnątrz kotleta, zawiń je najpierw w bardzo cienki kawałek kurczaka, a dopiero potem w kotlet.

Umieść placki w zamrażarce na kilka minut. Ubijać jajka. Wyjmij kotlety z zamrażarki, zawiń je w mące, jajku, bułce tartej, ponownie w jajku i ponownie w bułce tartej. Wlej olej do multicookera, podgrzej. Zanurz placki w oleju łyżką cedzakową. Ustaw tryb „Pieczenie” na 30 minut, placki obróć po 15 minutach. Wyjmij gotowe danie i podawaj.

Kotlety kijowskie

Kotlety z niespodzianką w środku - sos szynkowy i surowy czosnek, ulubiona uczta dla całej rodziny. Podaj z zielona sałatka lub gotowane brokuły.

Będziesz potrzebować

• - 4 filety z piersi kurczaka;
• - 30 g mąki;
• - 300 g bułki tartej;
• - 3 jajka.
• Do wypełnienia:
• - 30 g masła;
• - 30 g mąki;
• - 150 ml mleka;
• - 50 g sera Cheddar;
• - 50 g szynki;
• - ząbek czosnku;
• - 10 g liści pietruszki.

Instrukcje

Ubij jajka w osobnej misce. Drobno posiekaj szynkę, posiekaj natkę pietruszki i zmiażdż ząbki czosnku.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Do nadzienia rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę od czasu do czasu mieszając i gotuj przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i dodaj mleko. Wcieraj ser do rondla i ponownie podpal. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Dodać szynkę, czosnek i pietruszkę, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia.

Umieść kawałki fileta z kurczaka między dwoma arkuszami folii i dobrze ubij. Nałóż nadzienie na środek każdego kawałka. Złożyć na pół, całkowicie zakrywając wypełnienie.

Mąkę i krakersy przełożyć do osobnych misek, a ubite jajka w płytkiej misce. Zanurz kurczaka najpierw w mące, następnie w jajku, a następnie w bułce tartej. Zanurz ponownie w ubitym jajku i ponownie zawiń w bułce tartej.

Zabić kotlety z kurczaka z niespodzianką w środku na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 40 minut - na złoty kolor.

Powiązane wideo

Przydatna rada

Pietruszkę można zastąpić łyżką posiekanego świeżego estragonu.

Kotlety Multicooker to szybkie danie bez kłopotów i rozprysków oleju. Nie ma znaczenia, co i jak ugotujesz, okaże się pyszny, a nawet zdrowy. Wypróbuj obfity przepis na dwumięsne grillowane klopsiki, piecz krokiety rybne lub kotlety dietetyczne z indyka na parze.

Smażone kotlety mięsne w powolnej kuchence

Składniki:
- 300 g wieprzowiny i wołowiny;
- 1 cebula;
- 2 ziemniaki;
— 1 jajko;
- 100 g bułki tartej;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 1 łyżeczka bez zjeżdżalni soli;
- olej roślinny.

Gdyby pokrojone mięso trochę pobij, kotlety okażą się gęstsze i bardziej elastyczne. Aby to zrobić, upuść go kilka razy na stole z wysokości 40-50 cm.

Mięso opłukać, osuszyć, w razie potrzeby oczyścić z folii i pokroić w kostkę. Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki. Przygotowane składniki przepuść przez maszynkę do mięsa. Do powstałej masy dodaj jajko, pieprz, sól i dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż dłonie będą gładkie. Podziel go na porcje o wielkości orzech włoski, zwinąć w kulkę, trochę wycisnąć i zawinąć w bułkę tartą. Wlej olej roślinny do miski multicooker, ustaw tryb pieczenia i podgrzewaj pojemnik przez 2 minuty. Włożyć do niego klopsiki, przykryć naczynia pokrywką i smażyć kotlety przez 8 minut z każdej strony, aż pojawi się skórka.

Kotlet z kurczaka po kijowie to gorące danie restauracyjne. Popularność kotleta kijowskiego nie zna granic. Nadal toczy się kulinarna debata na temat jego pochodzenia. Rosja, Ukraina czy Ameryka? Chrupiący kotlety Kijowskie gotują u siebie i u nas do dziś. Nazywamy ją „międzynarodową królową kurczaków”.

Jak przygotowywany jest ten specjał na gorąco? Na pewno z ubitego fileta z kurczaka zawiniętego w kotlet, bez kości w jajku, a następnie w bułce tartej. Koniecznie nadziewane masłem. W wersja klasyczna najpierw smażone na patelni w oleju roślinnym, a następnie wysyłane do piekarnika do pieczenia.

Dzisiaj będziemy gotować zdrowe kotlety z kurczaka w piekarniku. Bierzemy produkty z listy. Będziesz potrzebował piersi kurczaka bez skóry, jaja kurzego, bułki tartej, masła, sera, świeżego kopru, soli i mielonego czarnego pieprzu, czosnku.

Podziel pierś kurczaka na dwie części. Potnij połówki wzdłuż. Okazało się, że cztery płaskie filety z kurczaka, tylko na cztery kotlety. Filet należy zbić małym młotkiem. Przykryj kurczaka folią spożywczą.

Podczas bicia piersi poproś pomocników o zetarcie sera i czosnku oraz posiekanie koperku lub zrób to sam. Wymieszaj ser, czosnek i zioła z masłem. Dodać sól.

Z masła i sera zwinąć opaskę uciskową lub płaską kiełbasę. Zamrozić w plastikowym opakowaniu lub plastikowej torbie.

Przyprawić kotleta solą i pieprzem z obu stron.

Połóż kostkę masła na krawędzi kotleta.

Zetnij kotleta w bułkę mokrymi rękami. Zrób to samo z pozostałymi kawałkami fileta z kurczaka.

Ubij jajko kurze. Najpierw zanurz bułki w jajku.

Następnie w bułce tartej. Potem drugi raz w jajku i znowu w panierce.

Nadaj bułkom stożkowy kształt kotletów kijowskich, jak na moim zdjęciu. Dla wygody dłonie należy złożyć do łodzi.

Smarujemy masłem naczynie do pieczenia lub patelnię. Umieść nasze panierowane placki w formie.

Wyślij kurczaka Kijów do piekarnika w 220 ° C na 40-60 minut.

Kotlety są gotowe!

Podawaj chrupiące królowe świąteczny stół jako danie główne na ciepło. W menu restauracji do kotleta kijowskiego dołączone są smażone lub gotowane ziemniaki z groszkiem lub ziołami.

Niech będzie prawie jak restauracja. Dlaczego nie? Miłego obiadu!

Bardzo często gospodynie domowe i miłośnicy gotowania zastanawiają się, jak prawidłowo gotować kotlety kijowskie... Przepis na kotlety kijowskie z kurczaka w klasycznej formie polega na użyciu domowego mostka z kurczaka.

Jak gotować kurczaka Kijów w piekarniku?

Przed przygotowaniem kotleta kijowskiego nie można dobrze oderwać fileta z kurczaka wyciętego z tuszy kurczaka, można to zrobić młotkiem kuchennym, a następnie zawinąć kawałek przygotowanego masła z ziołami w ubity kawałek fileta z kurczaka. Przed gotowaniem każdy kotlet kijowski należy zawinąć w bułkę tartą i usmażyć na oleju roślinnym. Do pełnego ugotowania kotlety z kurczaka po Kijowie należy gotować w piekarniku.

Jeśli chcesz uzyskać właściwą kotlety kijowskie, przepis z zdjęcia krok po kroku i szczegółowe instrukcje na pewno ci pomoże!

Składniki na kotlety kijowskie:

Do wypełnienia:

• Masło - 200 gr.
• 1 łyżka. l. - świeża pietruszka, drobno posiekana
• 1 łyżka. l. - świeży koperek, drobno posiekany
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• sól, czarny pieprz - do smaku

Podstawy:

• Piersi z kurczaka - 2 szt.
• Mąka - 4 łyżki. łyżki
• Jajko kurze - 2 szt.
• Mleko - 100 ml.
• Bułka tarta - 1 szklanka
• Olej roślinny - 200 ml
• Pieprz

Gotowanie kotletów kijowskich krok po kroku:

Na początek przygotujemy nadzienie na kotlet kijowski, w tym celu bierzemy 200 gramów masła, dodajemy pietruszkę, koperek, czosnek, sól, pieprz i ugniatamy w małej misce widelcem do uzyskania gładkości.

Umieść 2 łyżki mieszanki olejków na folii spożywczej

i zwiń w ciasną rolkę. Z resztą oleju musimy zrobić to samo, do kotletów potrzebujemy 4 bułki z masłem. Gdy olej się uformuje, należy go umieścić w zamrażarce na 2 godziny.

Pierś z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i przecinamy na pół. Każdy kawałek mostka należy przykryć folią spożywczą i dobrze ubić młotkiem kuchennym. Musisz wybić od środka do krawędzi, powinieneś dostać prostokątny, równomiernie ubity kawałek mięsa.

Jak zrobić kotlety kijowskie?

Wyciągamy bułki maślane z zamrażarki i kładziemy je na połamanych kawałkach mięsa. Masło leży pośrodku, prostokąt mięsny należy owinąć tak, aby masło było dobrze zawinięte w środku i nie było dziur.

Każdy uformowany kotlet kijowski zawijamy folią spożywczą i wysyłamy do zamrażarki na godzinę.

Jak usmażyć kotlety kijowskie?

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. I postaw patelnię na kuchence.

Na różne talerze wsyp bułkę tartą i mąkę, ubij jajka z dodatkiem mleka do uzyskania pożądanej konsystencji.

Schłodzone kotlety obtoczyć w mące,

następnie zanurzyć w ubitych jajach

i obtoczyć w bułce tartej 2-3 razy.

Dodaj olej roślinny na patelnię, podgrzej i smaż kotlety kijowskie przez 2 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Ułóż smażone kotlety z kurczaka w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 30 minut.

Kotlety Kijowskie dobrze pasują tłuczone ziemniaki, ryż lub inny dodatek.

Smacznego!!!