Przepis na filet z morszczuka w piekarniku. Przepis na morszczuka w piekarniku ze śmietaną. Jak gotować smażony filet z morszczuka z cebulą krok po kroku własnymi rękami

Morszczuk to chuda, ale bardzo pożywna ryba. Z wyglądu przypomina dorsza, ale z grubszymi łuskami. Przepisy na morszczuka są zróżnicowane. Mięso rybne można grillować, dusić, smażyć i gotować, a jednocześnie nie traci swojej kruchości i niepowtarzalnego aromatu. Morszczuk jest bardzo pożywny. Jego mięso jest bogate w przydatne minerały i witaminy niezbędne dla zdrowia i witalności człowieka. A różne przepisy produkcja morszczuka pozwala na włączenie potraw z tej ryby do diety nawet najbardziej wybrednego smakosza. Dziś tuszę lub filet można kupić w prawie każdym sklepie, a towarzyszące mu składniki z pewnością znajdziesz w lodówce każdej gospodyni.

Ryba z sosem pomidorowym

Do tego będziesz potrzebować: 800 gr. morszczuk, jedna marchewka, cebula, trzy łyżki koncentratu pomidorowego, przyprawy i sól, trochę ziół. Ryby rozmrozić, usunąć łuski, wypatroszyć i dobrze wypłukać w wodzie. Pokrój tuszę na kilka średniej wielkości kawałków. Obierz i opłucz warzywa. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć trochę na maśle. Następnie zetrzyj marchewki. Przełóż do cebuli i gotuj przez kilka minut. W 150 ml. rozcieńczyć powyższą ilość koncentratu pomidorowego wodą i wlać sos na patelnię z warzywami. Wyłóż opatrunek na około piętnaście minut, a następnie zdejmij z ognia. Kawałki ryby położyć na dnie naczynia żaroodpornego.

Dopraw potrawę solą i pieprzem. Polej na wierzch sos pomidorowy... Wstaw rybę do piekarnika na czterdzieści minut (w 180C). Gotowe danie posyp ziołami i podawaj do stołu. Gotowane ziemniaki doskonale sprawdzają się jako dodatek.

Morszczuk zapiekany w śmietanie

Do przygotowania jedzenia potrzebujesz: 700 gr. ryba, dwie marchewki, por, cztery ząbki czosnku, przyprawa, 50 g sera, kilka listków szpinaku, sól. Weź również 500 gr. tłusta śmietana i 600 gr. ziemniaki. Wiele przepisów na morszczuka obejmuje użycie przystawki. W tym naczyniu funkcję tę pełnią ziemniaki. Upieczemy go razem z rybą, co nada całej potrawie szczególnej delikatności i wyrafinowania. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Muszą być gotowane w lekko osolonej wodzie do połowy ugotowane (nie dłużej niż pięć minut). Umytą i obraną rybę pokrój na małe kawałki, dodaj przyprawy i pozostaw do zamarynowania na dziesięć do piętnastu minut. W tym czasie do blendera wrzuć plasterki sera, czosnku, szpinaku, koperku i wszystko dobrze posiekaj.

Pory pokroić w krążki i podsmażyć na oleju z tartą marchewką. Należy zauważyć, że szczególnie smaczne są potrawy z pieczonego morszczuka. Nadal gotujemy. Umieść kostki ziemniaczane na dnie naczynia żaroodpornego i napełnij 150 ml. kwaśna śmietana. Na wierzchu połóż smażone warzywa, a następnie naszą rybę. Posolić, doprawić przyprawami i ponownie zalać kwaśną śmietaną. Na wierzch ułożyć równomiernie starty czosnek z koperkiem, serem i szpinakiem. Przykryj rybę warzywami i włóż do piekarnika. Czas gotowania to trzydzieści minut. Po pół godzinie zdejmij pokrywkę i kontynuuj pieczenie, aż pojawi się złocista skórka sera.

Te dostępne przepisy zrobienie morszczuka pomoże urozmaicić menu. Smacznego!

Składniki:

• 2 filety z morszczuka;
• 550 g małych krewetek;
• 7 gotowanych jaj kurzych;
• 1 średnia puszka pieczarek marynowanych;
• 170 g twardego sera;
• 1 może wątróbka w puszkach dorsz;
• 5 ziemniaków;
• 2 szt. cebule;
• 200 g lekko solonego łososia lub pstrąga;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny z czerwonego wina;
• majonez;
• drobna sól.

Gotuj ziemniaki w skórkach. Ostudzić, przetrzeć grubo.

Wymieszaj ocet z niewielką ilością wody. Cebulę zalać płynem, pokroić w cienkie krążki. Pozostaw na kwadrans. Delikatnie wyciśnij kawałki warzyw z marynaty.

Pokrój filet z morszczuka na małe kawałki. W razie potrzeby usuń pozostałe kości. Zanurz w osolonej wrzącej wodzie i gotuj przez 7 - 8 minut. Rybę schłodzić, pokroić na małe kawałki. W osobnym rondlu w osolonej wrzącej wodzie szybko ugotuj krewetki. Zajmie to 3-4 minuty. Oczyść je ze wszystkich niepotrzebnych rzeczy.

Odsączyć nadmiar oleju z wątroby dorsza, rozgnieść widelcem. W razie potrzeby posiekaj marynowane grzyby. Ostudzone jajka zetrzyj na grubo. W ten sam sposób zmiel twardy ser.

Ułóż przystawkę warstwami w następującej kolejności:

1. Gotowane ziemniaki i marynowana cebula.
2. Morszczuk i starte jajka.
3. Pokruszona wątróbka dorsza i kawałki grzybów.
4. Obrane krewetki i tarty ser.

Wszystkie warstwy są obficie pokryte słonym majonezem. Lekko soloną rybę kroi się w cienkie plasterki. Już ułożony na wierzchu gotowe przekąski w postaci róż. Ten jest prosty, ale oryginalna sałatka nadaje się na świąteczny stół.

Vinaigrette z morszczukiem

Vinaigrette z morszczukiem

Składniki:

• 350 g buraków;
• 150 g marchewki;
• 170 g ziemniaków;
• 150 g fileta rybnego (morszczuka);
• 150 g pikli;
• 4 łyżki. l. olej roślinny;
• drobna sól.

Umieść wszystkie warzywa korzeniowe w jednym rondlu. Gotuj do miękkości. Fajnie i czysto. Pokrój w małe, równe kostki.

Wyślij rybę w jednym kawałku do słonej wody. Gotuj do pełnego ugotowania. Ostudzić i pokroić na małe kawałki. W trakcie tego postaraj się usunąć z niego nawet najmniejsze kości. Posiekaj losowo ogórki.

Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki we wspólnej misce. Posolić do smaku. Dopraw dowolnym olejem roślinnym. Możesz wziąć aromatyczny słonecznik.

Wyjąć vinaigrette rybne w lodówce na 2 - 3 godziny. Podaj to sałatka niskokaloryczna do stołu jako dodatek lub zimna przekąska.

Sałatka rakowa

Składniki:

• 3 duże filety z morszczuka;
• 1 duża marchewka;
• 1 pęczek świeżego koperku;
• 5 łyżek. l. klasyczny majonez;
• 1 łyżeczka nasiona kopru;
• 1 szczypta soli.

W rondelku zagotować wodę z dodatkiem soli i nasion kopru. Gotuj w nim filety rybne do miękkości. Resztki bulionu można dodać do zupy.

Ugotuj marchewki osobno, aż będą miękkie. Obierz i dokładnie wetrzyj. Koperek posiekać ostrym nożem.

Rozłóż schłodzony filet rybny na kawałki. Wybierz z niego wszystkie pozostałe kości. Dodaj do salaterki.

Do kawałków morszczuka wsypać posiekaną marchewkę, świeży koperek, sól. Dopraw przystawkę majonezem, dobrze wymieszaj.

Sałatka może być podawana gościom w tradycyjny sposób w pięknych salaterkach lub po ułożeniu w chrupiących tartaletkach waflowych. Idealny do serwowania przekąsek i chrupiących białych tostów.

Zupa z morszczuka z sokiem pomarańczowym

Zupa z morszczuka z sokiem pomarańczowym

Składniki:

• 1 kg wypatroszonej ryby (morszczuk);
• 4 małe ziemniaki, pokrojone w cienkie plasterki;
• 1 duży pomidor bez skórki;
• 2 słodkie pomarańcze;
• 2 cytryny;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 1 duża cebula;
• 1 mały. łyżka słodkiej papryki;
• drobna sól;
• przyprawy;
• 1,3 l. woda oczyszczona;
• 2 łyżki stołowe. l. drobno posiekana pietruszka.

Musisz zacząć gotować z bulionem. Odetnij wszystkie filety z tuszy rybnej. Odstawić, posypać solą i przyprawami. Pozostałe główki, ogony, kości wkładamy do rondla i zalewamy przefiltrowaną wodą. Dodaj do niego 1 szeroki pasek skórki pomarańczowej.

Zagotuj wywar rybny. Kamień dokładnie usunąć łyżką cedzakową. Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.

Podgrzej oliwę w kociołku. W nim usmaż zmiażdżony nożem czosnek na złoty kolor. Po pojawieniu się charakterystycznego przyjemnego aromatu czosnku wyjmij gęsty z kotła. Umieść miniaturowe kawałki cebuli w pozostałym oleju. Smaż warzywa do miękkości. Kilka minut po rozpoczęciu smażenia włóż do kociołka plastry pomidora bez skórki.

Gotowy bulion przecedzić przez kilka warstw gazy. Wlej do rondla z masą warzywną. Doprowadź do wrzenia. Dodaj tam kółka ziemniaczane. Kontynuuj gotowanie przez 5 - 6 minut.

Przygotowane kawałki fileta przełożyć do zupy. Gotuj naczynie pod pokrywką przez kolejne kwadrans. W tym czasie ziemniaki powinny być całkowicie zmiękczone.

Do zupy dodaj sok z cytryn i pomarańczy. Dodaj sól i paprykę. Wlej gotowe danie porcjami. Na talerze posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.

Kremowa zupa rybna

Kremowa zupa

Składniki:

• 350 g morszczuka;
• 1 mała cebula;
• 3 ziemniaki;
• 130 ml śmietanki o średniej zawartości tłuszczu;
• 1 duża marchewka;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• ¼ pęczka zieleniny koperkowej;
• drobna sól.

Umyj tuszę rybną, oczyść ją ze wszystkich niepotrzebnych, grubo posiekaj. Zalej oczyszczoną surową wodą i gotuj przez 8 - 9 minut na średnim ogniu.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Dopraw oliwą z oliwek. Smażyć na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj do niego startą marchewkę. Masę warzywną smażymy razem przez kilka minut.

Wyjmij przygotowaną rybę z bulionu. Włóż do niego pieczeń warzywną. Wlej kostki ziemniaczane. Gotuj warzywa do miękkości. Włóż kawałki ryby do rondla. Dopraw do smaku. Wlej śmietanę. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody, jeśli zagotowała się zbyt duża ilość płynu. Podgrzewaj zupę przez kilka minut na małym ogniu.

Wlej naczynie do talerzy. Obficie posyp posiekanym koperkiem.

Filet z morszczuka w cieście

Filet z morszczuka w cieście

Składniki:

• 750 g filetu rybnego;
• 2 jajka kurze;
• 3 łyżki. l. tłusta śmietana;
• 2 łyżki stołowe. l. przesiana mąka pszenna;
• Sól;
• mieszanka papryki;
• tłuszcz do smażenia ryb.

Pokrój filet na porcje. Wmasuj w nią dokładnie mieszankę soli i pieprzu rękami. Przykryj kawałki ryby folią i pozostaw do zaparzenia.

Do osobnej miski wlej zawartość dwóch jaj kurzych. Dodaj śmietanę. Lekko ubij składniki. Wlej na nie mąkę. Dodaj sól do smaku. Pokonaj ponownie.

Podgrzej wybrany tłuszcz do smażenia na żeliwnej patelni. Kawałki ryby zanurzać jeden po drugim w cieście i smażyć ze wszystkich stron. Gotowy morszczuk nakładamy na papierowe ręczniki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie na wspólny talerz.

Podawaj pysznie filet z morszczuka w cieście z różnymi płatkami zbożowymi, ziemniakami, ryżem i różnymi warzywami.

Kotlety z morszczuka

Kotlety z morszczuka

Składniki:

• 550 g filetu rybnego;
• 1 łyżka jajka;
• 70 ml śmietanki;
• 1 cebula;
• 80 g kaszy manny;
• 1 szczypta białego pieprzu;
• sól morska.

Najpierw pokrój wstępnie pokrojoną rybę na duże kawałki, a następnie wyślij do blendera. Zmiel na jednorodne mięso mielone. Dodaj obrane plastry cebuli. Mięso mielone ponownie zabij blenderem.

Posolić masę sól morska... Dodaj biały pieprz.

Wymieszać z mięsem mielonym jajko i połowa wabika. Wlej zimną śmietanę. Wymieszaj składniki i pozostaw do zaparzenia na około 40 minut.

Oślep małe kotlety mokrymi rękami. Zanurz je w pozostałej mące. Smażyć z obu stron na średnim ogniu. Podawać soczyste ciasta rybne gorąco z ostry sos na bazie pasty pomidorowej. Aby danie było dietetyczne, nie trzeba go smażyć, ale piec w piekarniku.

Morszczuk z ziemniakami i blatami

Składniki:

• 4 rzeczy. mrożone filety z morszczuka (po ok. 250 g);
• 250 g rzepy (część zielona);
• 2 średnie cebule;
• 2/3 ul. bulion rybny;
• 8 gotowanych ziemniaków;
• 4 gotowane jajka;
• sól kamienna;
• 8 łyżek. l. Oliwa z oliwek;
• 3 - 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mielona papryka;
• 2 liście laurowe;
• 1,5 łyżki stołowej. l. ocet winny.

Wcześniej włącz piekarnik. Podgrzej do 180 - 190 stopni. W naczyniu żeliwnym odpowiednim do pieczenia podgrzej 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Wlej je do gorącego oleju. Natychmiast dodaj mieloną paprykę i lawruszkę. Gotuj składniki na małym ogniu, często mieszając, przez 6 do 7 minut. W tym czasie warzywa powinny zmięknąć.

Wlej bulion rybny do formy i cały ocet na raz. Filet z morszczuka pokroić na małe kawałki, natrzeć solą. Umieść rybę w formie. Przenieś do nagrzanego piekarnika na kwadrans.

Zanurz rzepy we wrzącej wodzie na 4-5 minut. Następnie rozłóż na ręczniku papierowym. Poczekaj, aż wyschnie. Posiekaj warzywa, sól, wodę z 1 łyżką. l. Oliwa z oliwek.

Schłodzone ziemniaki obrać, pokroić w plasterki. Smażyć na pozostałej rozgrzanej oliwie z oliwek, aż pojawi się piękna złotobrązowa skórka.

Przygotowane ziemniaki, ryby, blaty układamy na porcjowanych talerzach. Całość polać sosem, w którym marnował morszczuk. Podawaj smakołyk natychmiast.

Pieczony morszczuk faszerowany warzywami

Pieczony morszczuk faszerowane warzywami

Składniki:

• 4 świeże mrożone tusze rybne;
• 1 duża marchewka;
• 60 g świeżej zieleniny koperkowej;
• 1 cebula;
• ½ łyżki. klasyczny majonez;
• Sól;
• suche przyprawy;
• olej roślinny.

Przygotuj ryby:

1. Rozmrozić na dolnej półce lodówki.
2. Oczyść tusze z łusek, odetnij z nich płetwy, usuń głowy.
3. Pokrój rybę wzdłuż grzbietu.
4. Delikatnie podnieś grzbiet nożem, nie dzieląc tuszy na dwie części.
5. Każdą rybę natrzeć od wewnątrz solą i wybranymi suchymi przyprawami.
6. Posyp obficie klasycznym majonezem.

Drobno posiekaj koperek. Posyp rybę majonezem. Połóż mieszankę kostek cebuli i startej marchewki na wierzchu zieleni. W razie potrzeby solone warzywa. Skrop je olejem roślinnym.

Złóż rozłożone tusze rybne na pół. W takim przypadku wypełnienie powinno znajdować się w środku.

Przykryj blachę do pieczenia folią, błyszczącą stroną na zewnątrz. Połóż na nim przygotowaną rybę. Nasmaruj je olejem roślinnym. Posolić rybę na wierzchu.

Przykryj tusze kolejną warstwą folii na wierzchu. Możesz zawinąć w nią każdą rybę w porcjach.

Piecz naczynie przez 40 - 45 minut w średniej temperaturze. Rozłóż folię na gotowej rybie i od razu podawaj morszczuka na obiad Sałatka warzywna lub dowolna przystawka. Pollock również dobrze nadaje się do takiego przepisu.

Morszczuk to niedroga, niskokaloryczna i bardzo zdrowa ryba. Niektórzy uważają go za wytrawny, dlatego obawiają się, że danie nie będzie z niego zbyt smaczne. Ale te obawy są daremne: morszczuka można łatwo upiec, dusić, a nawet smażyć, aby pozostał soczysty i delikatny. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak ugotować morszczuka na patelni, aby danie spełniało oczekiwania. Znając ich sekrety, nawet niedoświadczony specjalista kulinarny poradzi sobie z tym zadaniem.

Funkcje gotowania

Morszczuk można gotować na patelni na dwa sposoby: smażony lub duszony. Przepisów jest znacznie więcej. Możesz przygotować pyszne danie według dowolnego z nich, jeśli znasz kilka subtelności.

• Morszczuk jest zwykle sprzedawany w stanie zamrożonym, ponieważ w przeciwnym razie nie można go długo utrzymać w stanie nienaruszonym. Ryby i mięso tracą soczystość po nieprawidłowym rozmrożeniu. Jeśli jednak pozwolisz morszczu rozmrozić się w lodówce, nie próbując przyspieszyć procesu ciepłą wodą lub podgrzewając w kuchence mikrofalowej, zamrażanie nie wpłynie negatywnie na jego soczystość.
• Bardzo ważne jest, aby ryby były mrożone tylko raz. O ponownym zamrożeniu może świadczyć nieregularny kształt ryby.
• Morszczuka najlepiej usmażyć na patelni w cieście lub panierce, która „zapieczętuje” sok w kawałku. Jeśli smażysz ryby bez panierki, nie trzeba tego robić długo. Aby przygotować morszczuka, można go dusić.
• Filet z morszczuka ugotuje się szybciej niż stek bez kości lub tusza. Z tego powodu lepiej kupić filety z morszczuka do smażenia lub nauczyć się samodzielnego krojenia tuszy. W tym celu z bezgłowej tuszy odcina się płetwy grzbietową i miedniczną, a następnie filety wycina się w kierunku od ogona do głowy, prowadząc nóż wzdłuż kręgosłupa z minimalnym pochyleniem w jego kierunku. Potem pozostaje już tylko uzbroić się w szczypce i wyciągnąć wystające z fileta kości.
• Morszczuka należy usmażyć na dużym lub średnim ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką. Tylko w tym przypadku szybko utworzy się złota skorupa, która pomoże zachować soczystość ryby.
• Kawałki morszczuka można wkładać tylko na rozgrzaną patelnię, inaczej się spalą. Ryby najlepiej smażyć w duża liczba obrazy olejne.
• Jeśli chcesz nieco zmniejszyć kaloryczność gotowego dania, smażona ryba można rozłożyć na serwetce, a dopiero po wchłonięciu nadmiaru oleju przenieść do naczynia lub położyć na talerzach.

Znając te sekrety, możesz wybrać dowolny przepis na zrobienie morszczuka na patelni. Wynik z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Morszczuk panierowany

• morszczuk - 2 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• jajko kurze - 2-3 szt .;
• sól, mielony pieprz - do smaku;
• mąka i bułka tarta- ile to zajmie;

Metoda gotowania:

• Morszczuka rozmrozić, dobrze spłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój na filety lub steki o grubości około 1 cm.Jeśli będziesz gotować filety, pokrój je na kawałki o szerokości około 2,5–3 cm.
• Posyp kawałkami ryby sok cytrynowy wyciśnięty z połowy owocu. Pozostałą połowę pokroić w cienkie półokrągłe plastry i pozostawić do dekoracji gotowego dania.
• Mąkę przesiej, dodaj sól i pieprz. Zamieszać. W razie potrzeby dodaj trochę mąki kukurydzianej.
• W osobnej misce ubij jajka trzepaczką lub widelcem.
• Wlej olej na patelnię, podpal.
• Gdy patelnia jest gorąca, obtocz kawałki morszczuka najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
• Włożyć na patelnię i smażyć na dużym ogniu, najpierw z jednej strony, potem z drugiej, dając z każdej strony 4–5 minut (steki należy smażyć nieco dłużej niż filety).
• Połóż serwetkę na talerzu i połóż na niej rybę. Poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie z ryby i wsiąknij w serwetkę, następnie ułóż morszczuka na talerzach, udekoruj świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.

Możesz podać panierowanego morszczuka z przystawką. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i gotowanym ryżem.

Morszczuk w cieście

• filet z morszczuka - 1 kg;
• jajko kurze - 2 szt .;
• piwo lub gazowana woda mineralna - 100 ml;
• mąka pszenna - 70-100 g;
• sól, przyprawa do ryb - do smaku;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Jeśli masz morszczuka z tuszą, to po rozmrożeniu pokrój go na filety. Jeśli kupiłeś gotowy filet, wystarczy go rozmrozić. Filety opłukać, osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić na 2 cm kawałki.Każdy kawałek posyp niewielką ilością przyprawy do ryb. Jeśli przyprawa zawiera sól, weź to pod uwagę podczas przygotowywania ciasta.
• W misce ubij jajka solą. Dodaj przesianą mąkę, początkowo ograniczoną do 4 łyżek. Dobrze wymieszaj do uzyskania jednorodnej gęstej masy.
• Do miski wlej piwo lub wodę mineralną (z gazami), wymieszaj. Dodając mąkę według potrzeby, doprowadzić masę do konsystencji gęstej śmietany.
• Dodaj łyżkę oleju roślinnego do ciasta, wymieszaj.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni.
• Zanurz każdy kawałek fileta w cieście i umieść na patelni we wrzącym oleju. Smażyć na średnim ogniu, bez przykrycia, od czasu do czasu obracając, aż ciasto zrumieni się ze wszystkich stron.
• Połóż rybę na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Po zmianie gotowe jedzenie na czystym talerzu.

Zwyczajowo podaje się morszczuka w cieście bez dodatku jako samodzielną przystawkę. Nadaje się na stół bufetowy, można go podawać z piwem.

Morszczuk na patelni w sosie pomidorowym

• morszczuk - 2 kg;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• woda - 100 ml;
• olej roślinny - ile to zajmie;
• mąka pszenna - ile to zajmie;
• sól, mieszanka pieprzu - do smaku;
• cytryna - 1 szt .;
• cebula - 100 g;
• suszone zioła do smaku;
• świeże zioła - opcjonalnie (do dekoracji).

Metoda gotowania:

• Tusze morszczuka umyć, osuszyć serwetkami i pokroić na kawałki o grubości około 1,5 cm.
• Sok wyciśnięty z całej cytryny mieszamy z pieprzem, niewielką ilością oleju roślinnego (łyżeczka) i ziołami. Posmaruj tą mieszanką steki z morszczuka i marynuj przez 15 minut.
• Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą. Jeśli chcesz, dodaj drobno posiekane świeże zioła i suszone warzywa. Nie zapomnij zostawić trochę zieleni, aby udekorować gotowy posiłek.
• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Smażyć na złoty kolor na czystej patelni, wymieszać z pastą pomidorową.
• Rozgrzej olej na osobnej patelni.
• Piecz steki w mące wymieszanej z solą i smaż na średnim ogniu przez 7 minut (ok. 4 minuty z jednej strony i 3 minuty z drugiej).
• Zalej rybę sosem pomidorowym. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień. Dusić przez 10 minut.

Jako dodatek do steków z morszczuka w sos pomidorowy, gotowane na patelni, można podawać ziemniaki lub ryż. Pamiętaj, aby przed podaniem posypać rybę świeżymi ziołami.

Morszczuk na patelni z warzywami

• filet z morszczuka - 0,5 kg;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 150 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• majonez - 50 g;
• ser twardy - 100 g;
• sól, mieszanka pieprzu - do smaku.

Metoda gotowania:

• Filety z morszczuka umyć i pokroić na małe kawałki, po wysuszeniu i natarciu mieszanką papryki i soli.
• Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce sałatki koreańskie... Jeśli nie masz takiej tarki, możesz użyć zwykłej.
• Usuń łuskę z cebuli. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie lub półpierścienie.
• Nasmaruj olejem głęboką patelnię z grubym dnem. Połowę cebuli wyłożyć na spód, na wierzch położyć warstwę marchewki, używając połowy tego warzywa.
• Na poduszka warzywna ułóż filety z morszczuka.
• Filet z ryby przykryć warstwą cebuli, następnie marchewką, wykorzystując resztę warzyw.
• Posmaruj marchewki majonezem.
• Ser drobno zetrzyj, posyp nim naczynie.
• Przykryj patelnię pokrywką i umieść na bardzo małym ogniu.
• Dusić przez 30 minut, aż ser się całkowicie rozpuści.

Morszczuk przygotowany według tego przepisu będzie pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Może być podawany z dodatkiem lub jako samodzielna przekąska. W razie potrzeby można w ten sam sposób ugotować steki z morszczuka na patelni. Ale w tym przypadku ich gotowanie zajmie trochę więcej czasu (około 10 minut).

Morszczuk duszony na patelni w śmietanie

• morszczuk - 2-2,5 kg;
• cebula - 0,3 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• mleko - 0,2 l;
• śmietana - 0,3 l;
• jajko kurze - 2 szt .;
• mąka - ile to zajmie;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pokrój morszczuka na filety. Każdą warstwę filetu umyć, osuszyć serwetkami i natrzeć pieprzem. Pozostaw na 10-20 minut.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Ubij jajka, wymieszaj z mlekiem i kwaśną śmietaną. Dodaj trochę soli i pieprzu do tej mieszanki. Mieszaj, aż sos będzie gładki.
• Pokrój filet rybny na porcje. Każdy kawałek panierowany w mące.
• Smaż rybę we wrzącym oleju po około 3 minuty z każdej strony.
• Zmniejsz ogień, ułóż cebulę na rybie, przykryj i gotuj przez kolejne 7-8 minut.
• Zalej rybę sosem śmietanowym. Dusić przez 10-12 minut.

Morszczuk w sosie śmietanowym jest delikatny i soczysty. Sam sos można wykorzystać jako sos.

Nie musisz być wykwalifikowanym kucharzem, aby ugotować pyszny morszczuk na patelni. Ze znajomością kilku sekretów i udane przepisy nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem.

Witajcie czytelnicy mojego bloga! Niektórzy ludzie niesłusznie uważają, że morszczuk jest odpowiedni tylko dla kotów. W rzeczywistości jest to jeden z najbardziej przydatne ryby... Poza tym jest bardzo atrakcyjna w gotowaniu. Ponieważ jest w nim niewiele kości. Dziś opowiem wam, jak gotować morszczuka na patelni i podzielę się ciekawymi smacznymi faktami i przepisami.

Ta ryba morska należy do rodziny dorszy. Mięso tego mieszkańca głębin morskich zawiera wiele przydatnych kwasów tłuszczowych.

Podczas diety morszczuk jest jedną z najbardziej odpowiednich opcji. wartość energetycznaświeże tylko 86 kcal na 100 gr. A smażony morszczuk ma 105 kcal na 100 g ryby

Jednocześnie zawiera 14,3 g białka, 3,9 g tłuszczu i 2,5 g węglowodanów. Jednak co jeszcze można jeść ryby, namalowałem w artykule „”.

Ten przysmak jest pokazywany zarówno dzieciom, jak i osobom starszym. Aktywuje procesy zachodzące w tkankach mózgu. Ponadto spożywanie tej ryby doskonale zapobiega chorobom układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.

Morszczuk ma również bogaty skład witamin i minerałów. Posiada wysoką zawartość witamin itp. Jest również bogaty w cynk, fluor, siarkę, nikiel, molibden i inne pierwiastki.

Oto takie przydatny produktże każdy może jeść. Być może jedynym wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja morszczuka.

Ponieważ filety z morszczuka są znacznie cieńsze niż inne filety rybne, gotują się szybciej. W panierce ryba smaży się przez około 5-7 minut, a w cieście - nie dłużej niż 10 minut.

Mięso z morszczuka jest trochę suche, więc lepiej ugotować je na patelni w sosie lub w cieście. Specjalnie dla Was przygotowałam takie przepisy ze zdjęciem 🙂

Jak usmażyć morszczuka na patelni w śmietanie

Przygotuj następujące składniki na ten posiłek:

• ryby średniej wielkości;
• 2-3 cebule;
• 100 ml oleju;
• mąka pszenna do panierowania;
• sól + mielony pieprz (do smaku);
• szklanka mleka;
• 300-350 gramów średniotłuszczowej śmietany;
• 2 jajka.

Przygotowaną rybę pokrój na porcje. Następnie do mięsa dodaj sól i pieprz. Pozostaw rybę na 10 minut - w tym czasie marynuje. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki.

Zamknąć filet z morszczuka w mące. Aby uzyskać złotobrązową skórkę, posmaruj mięso dwa razy z każdej strony. Włóż rybę na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem i usmaż.

Gdy morszczuk się zrumieni, połóż na nim cebulę. Przykryj naczynie pokrywką i, zmniejszając ogień do minimum, duś, aż cebula się zrumieni. Zajmie to 8-10 minut.

Następnie dodaj sos śmietanowy... Aby to zrobić, rozbij jajka do głębokiego pojemnika, w tym samym miejscu wlej mleko i śmietanę. Dobrze ubij tę mieszankę. Następnie lekko posolić i popieprzyć. Ponownie ubij sos.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Możesz ocenić gotowość posiłku po stanie sosu. Zagęszczony sos śmietanowy to znak, że morszczuk jest gotowy i czas jeść.

Ryba gotowana w śmietanie po prostu rozpływa się w ustach. Och, nie mogę... ślinić się

Jak usmażyć morszczuka na patelni z warzywami

Do tego przepysznego posiłku musisz wziąć:

• 0,5 kg ryb;
• większa cebula;
• marchewka;
• 100-150 gramów sera;
• olej roślinny;
• sól i mielony pieprz do smaku;
• trochę majonezu.

Główną trudnością w przygotowaniu morszczuka z cebulą i marchewką jest długość przygotowania produktów. Najpierw musisz obrać cebulę, a następnie posiekać w pierścienie. Następnie musisz obrać marchewki i zetrzeć.

Wlej olej na rozgrzaną patelnię i podgrzej. Do miski włożyć warstwę cebuli, następnie - marchewki, posolić i popieprzyć warzywną „poduszkę”. Następnie ułóż filety rybne. Nie trzeba wypiekać kawałków ryby, czyli gotujemy bez mąki. I znowu powtórz warstwę cebuli i marchewki.

Na wierzchu ułóż warstwę majonezu i zmiel z tartym serem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na mniej niż średnim ogniu przez około 15-20 minut.

Jak ugotować filet z morszczuka na patelni w cieście

Przepis na to niesamowite danie:

• jajko;
• 2 łyżki stołowe mąka pszenna;
• 1 łyżka piwo lub woda mineralna z gazem;
• 2 małe ryby;
• olej roślinny;
• sól + mielony pieprz.

Tak przygotowaną rybę kroimy na porcje o grubości 2 cm, mięso solimy i pieprzymy. Pozostaw produkt do marynowania na około 10 minut.

Tym razem przygotuj ciasto. Ubij jajko, dodaj tu mąkę, piwo lub wodę mineralną. Należy pamiętać, że ciasto powinno mieć pożądaną grubość. Nie za gruby jak pierogi, i niezbyt płynny, w przeciwnym razie spłynie z ryby. Ze względu na to, że do przygotowania ciasta używa się płynu z gazem, skórka ryby okaże się delikatna.

Zanurzone w cieście kawałki ryby włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem. Smaż morszczuka na złoty kolor. Tylko nie przykrywaj garnka pokrywką, w przeciwnym razie ryba nie będzie smażona, ale duszona.

Jeśli ugotujesz to danie, dokładnie według mojego przepisu, uwierz mi, wyjdzie niesamowicie pysznie. Po skosztowaniu tego kulinarnego arcydzieła domownicy zaśpiewają Wam ody wdzięczności 🙂 Ale to, jak wyjdzie danie, zależy w dużej mierze od użytego produktu.

Wybór morszczuka

Najczęściej ta ryba jest sprzedawana w sklepach zamrożonych. Dlatego podpowiem Ci, jak wybrać odpowiednią mrożonkę.

Lodowa „glazura” chroni morszczuka przed wysychaniem. Należy jednak pamiętać, że warstwa lodu nie powinna być zbyt gruba. Ponieważ w tym przypadku przepłacisz za wodę.

Zajrzyj też na wygląd zewnętrzny ryba. Jeśli masz przed sobą zakrzywioną, złamaną tuszę, produkt został już kilkakrotnie zamrożony. Nie żuj takiej ryby - jej mięso jest bez smaku.

Sztuka cięcia morszczuka i małe tajemnice

1. Przygotuj narzędzie robocze - deskę kuchenną i ostry nóż;
2. Dobrze wypłukać i osuszyć odciętą tuszę. Następnie odwróć rybę do góry nogami i zdejmij płetwy grzbietowe. Wykonuj cięcia starannie, pod kątem;
3. Odwróć tuszę do góry nogami i usuń płetwy miedniczne;
4. Morszczuka odwracamy na bok i ostrożnie odcinamy mięso od kręgosłupa. Przejdź od ogona do głowy. W ten sam sposób odetnij drugi plik;
5. Usuń ręcznie małe kości z wnętrza mięsa. To wszystko: produkt jest gotowy do dalszej obróbki cieplnej.

Nie smaż ryby na małym ogniu. Tylko średnie lub duże. W przeciwnym razie morszczuk będzie duszony, a nie smażony. I nie będzie chrupiące.

Nie przykrywaj patelni podczas smażenia ryby. Aby uniknąć rozpryskiwania oleju, przykryj pojemnik durszlakiem, odwracając go do góry nogami. Podwójna korzyść. A ryba wyjdzie z chrupiącą skórką, a piec pozostanie czysty.

Jestem pewien, że macie własne, autorskie przepisy na zrobienie morszczuka na patelni. Koniecznie podziel się nimi. I udostępnij link do tego artykułu w sieci społecznościowej. Ta informacja będzie bardzo cenna dla twoich koleżanek. Cóż, mówię wam: do widzenia, miłośnicy dań rybnych! 🙂

Co ugotować z rybą morszczuka? - tak wszystko! Można go usmażyć, upiec, zrobić kotlety, zupę... Mamy do wyboru 10 najbardziej pyszne potrawy z morszczuka ze zdjęciami i instrukcje krok po kroku!

- tusza morszczuka - 2 kg;
- cebula - 2 duże główki;
- marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki;
- skrobia lub mąka - 1 łyżka stołowa;
- sól dla smaku;
- przyprawy do ryb;
- kurkuma - 1 łyżka stołowa;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- woda - 1 szklanka.

1. Rybę rozmrozić, dokładnie opłukać pod wodą, odciąć płetwy, wyjąć wnętrze. Następnie pokroić morszczuka na porcje, włożyć do głębokiej miski, posolić.


2. Dodaj przyprawy i koniecznie z kurkumą, nada rybie piękny kolor i wspaniały aromat.


3. Dokładnie wymieszaj rybę. Aby ryba równomiernie posoliła i wchłonęła przyprawy, odstaw na 10 minut.


4. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.


5. Połóż morszczuka na blasze do pieczenia. Jeśli chcesz, możesz umieścić kilka liści laurowych pod dnem ryby.


6. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.


7. Połóż cebulę na wierzchu ryby.


8. Przykryj blachę do pieczenia folią. Blachę do pieczenia z rybą wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, pieczemy rybę przez 40 minut.


9. Morszczuk jest gotowy, możesz go tak użyć. Aby jednak danie było trochę bardziej soczyste i smaczniejsze, proponujemy gotowanie na ryby sos pomidorowy... Gotowego morszczuka rozprowadzamy w rondlu.


10. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki.


11. Lekko podsmaż cebulę i marchewkę na patelni.


12. Dodaj wodę koncentrat pomidorowy, skrobia, sól, szczypta cukru, przyprawy. Sos powinien być smaczny. Wymieszaj łyżką i gotuj przez 5 minut.
Skrobia jest dodawana, aby sos nie był zbyt płynny, jeśli skrobia nie jest dostępna, można ją zastąpić mąką.


13. Gdy podlewanie morszczuka będzie gotowe, napełnij nim rybę.


14. To wszystko, nasz dietetyczny morszczuk jest gotowy w piekarniku. Kilka kęsów pieczonego morszczuka w piekarniku to idealny lekki obiad.

Przepis 2: przygotuj morszczuka na patelni

• mrożona tusza morszczuka - 1 szt.
• mąka - 0,5 szklanki
• olej słonecznikowy do smażenia

Nie zdziw się mała ilość składników: w przypadku ryb mniej znaczy lepiej. Chociaż możesz dodać przyprawy do ryb, aby uzyskać dodatkowy smak, zwykle jest wystarczająco dużo soli.

Gotowanie morszczuka na patelni wymaga bardzo mało czasu i wysiłku. Na początek rozmrażamy tuszę (wskazane jest, aby zrobić to w naturalny sposób, po uprzednim wyjęciu jej z lodówki), wypatroszyć, oczyścić od środka i dokładnie wypłukać zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Morszczuk jest wygodny właśnie do smażenia, ponieważ nie ma łusek i nie trzeba niczego czyścić. Aby usunąć z niego cienką skórkę, czy nie, przekonaj się sam, możesz smażyć zarówno z nim, jak i bez niego.

Pokrój tuszę na małe kawałki o grubości około 3 cm.

Każdy posyp solą.

Na płaski talerz wsyp mąkę i obtocz w niej posiekany morszczuk.

Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym na średnim ogniu i przełóż kawałki mąki rybnej do gorącej miski.

Smaż morszczuka z obu stron na złoty kolor.

Jeśli chcesz ugotować rybę morszczuka na patelni z chrupiącą skórką, musisz najpierw trzymać ją na dużym ogniu i gotować na średnim ogniu.

Gotowe kawałki morszczuka przekładamy na talerz i podajemy na gorąco do stołu.

Teraz wiesz, jak usmażyć morszczuka na patelni. Ta ryba jest bez kości, więc po prostu zostanie zjedzona. Szczególnie smakuje z sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!

Przepis 3: jak gotować morszczuka w powolnej kuchence

• ryba morszczuka - ważąca ok. 1 kg.,
• rast. olej - 3 łyżki. łyżki,
• jedna lub dwie cebule
• marchewki - 1 szt.,
• sól, pieprz czarny mielony - smakuje
• kwaśna śmietana - 4 pełne łyżki. łyżki,
• czosnek - 3 ząbki,
• trochę wody - 50 ml.,
• mąka - do panierowania ryb,
• ziemniaki - prawie 1 kg. (ile zmieści się w tacy dla pary).

Niech zamrożona ryba rozmrozi się, kiedy temperatura pokojowa... Następnie dobrze spłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie osusz ją ręcznikiem papierowym i usuń istniejące płetwy. Rybę kroimy na porcje, doprawiamy solą i pieprzem. Posyp sokiem z cytryny, aby zabić zapach ryb.

Podczas marynowania ryby robimy tak: obieramy cebulę i marchewkę, opłukujemy i dowolnie siekamy. Przełącz multicooker w tryb „rumienienia” lub „pieczenia” i poczekaj, aż miska się dobrze nagrzeje. Następnie wlej rast. naoliwić i usmażyć najpierw posiekaną cebulę, potem marchewki.

W tym czasie obierz ziemniaki. Dokładnie spłucz i pokrój w duże paski. Połowę smażonych warzyw wyłożyć na talerz, a resztę położyć rybę bez kości w mące.

Mąka zapobiegnie rozpadaniu się ryby podczas pieczenia. Następnie przykryj rybę drugą warstwą warzyw i wypełnij ją sosem śmietanowym.

Sos śmietanowy nie jest trudny do przygotowania. Musisz wymieszać śmietanę z czosnkiem, solą i odrobiną mielonego pieprzu. W razie potrzeby dodaj majonez. Następnie dodaj trochę wody i gotowe.

Pozostaje tylko włożyć przygotowane ziemniaki do pojemnika z otworami przeznaczonymi do gotowania w trybie parowym i umieścić je na misce. Rozprowadzamy ziemniaki, posypujemy solą, włączamy tryb „pieczenia” lub „duszenia” i wybieramy czas 25 minut.

Po sygnale sprawdź ziemniaki widelcem pod kątem gotowości. W przypadku multicookera o mniejszej mocy czas gotowania należy wydłużyć o 10 minut.

Upieczonego morszczuka wkładamy do wolnowaru, który okazał się złocistą skórką, na porcjowanych talerzach razem z ziemniakami... Danie uzupełniamy warzywami. W sezonie oczywiście podajemy świeże warzywa, ale na razie mamy kiszone ogórki. W ciągu zaledwie 25 minut Twój lunch jest gotowy.

Szybko, smacznie i zdrowo. Aby jednak urozmaicić danie, następnym razem, gdy danie będzie dmuchać w powolnej kuchence, zamień miejsca: upiecz ziemniaki w śmietanie, a rybę gotuj na parze z serem i plastrami świeżych pomidorów.

Przepis 4: jak gotować morszczuka z warzywami

• 1 kg rozmrożonego morszczuka
• 1 kg pomidora
• 2-3 marchewki
• 2 cebule
• 1 papryka
• około 1 łyżeczki soli
• szczypta przyprawy do ryb
• 2 łyżki stołowe olej roślinny

Po umyciu ryby odcinam ogony, kroję tusze na 3 części.

Kawałki morszczuka wkładam do rondla, na dno którego wlewa się olej roślinny. Rybę posyp solą i przyprawami. Używam bardzo mało przypraw, żeby nie zagłuszały smaku warzyw.

Cebulę kroję drobno, miażdżę na powierzchni ryby, wypełniając szczeliny.

Drobno pokrojony słodki papryka, który również miażdżę równomiernie z góry.

Obrane marchewki pocieram na grubej tarce i wyrównuję nią zawartość patelni, całkowicie zakrywając rybę. Znowu trochę posolić.

Z pomidorów zdejmuję skórkę, dojrzałe okazy łatwo się z nią rozstają. Do litrowego kubka wkładam obrane pomidory, mielę blenderem na soczystość. Okazuje się, że około 0,7 litra.

Wlewam zawartość rondla z pomidorem, który stawiam na małym ogniu.

Kilka minut później z trzewi patelni dobiegają bulgoczące dźwięki, których muszę słuchać przez następne 25-30 minut. Ogień powinien być minimalny, wulkan na patelni jest zupełnie zbędny. Po uszczypnięciu kawałka morszczuka próbuję go na gotowość.

Morszczuk z warzywami duszony w pomidorach jest dobry zarówno na ciepło, na gorąco, jak i schłodzony, a nawet zimny.

Przepis 5: jak gotować rybę morszczuka w folii

Do pieczenia ryb w folii potrzebujemy: morszczuka, pomidorów, cebuli, oleju roślinnego, przyprawy do ryb, soli, majonezu i twardego sera.

Obierz rybę z wnętrzności, dobrze spłucz i osusz.

Pokroić w plastry o grubości 2-3 cm.

Wyłóż naczynie do pieczenia folią, pozostawiając wolny koniec. Wlej masło do foremki, ułóż rybę. Dopraw solą i przyprawami do smaku.

Smaruj majonezem.

Cebulę obrać i pokroić w pierścienie i półpierścienie. Umieść cebulę na rybie.

Na cebulę połóż pokrojone pomidory.

Przykryj rybę folią i włóż do nagrzanego piekarnika. Morszczuka pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.

Następnie otwórz folię na wierzchu i posyp tartym serem.

Nasz morszczuk zapiekany z warzywami w folii jest gotowy. Smacznego!

Przepis 6: jak gotować kotlety z morszczuka

• ryba mielona - 300 gr
• jajko - 1 sztuka
• cebula - 1 duża cebula
• pieprz czarny - do smaku
• biały chleb - 2 kromki (bochenek)
• olej roślinny - 2 łyżki. l.

Pokrój pokrojoną rybę lub filet na małe kawałki i przełóż przez maszynkę do mięsa razem z cebulą.

Plastry biały bochenek namoczyć w wodzie lub mleku, lekko ścisnąć. Za cebulą i rybą przekręć w maszynce do mięsa. Rybę mieloną z cebulą i chlebem wkładamy do głębokiej miski, wygodnej do zagniatania. Jedziemy w dużym jajku. Sól dla smaku. Dodaj czarny mielony pieprz, około pół łyżeczki. Oprócz pieprzu dodaje się ciastka rybne Gałka muszkatołowa(1-2 szczypty), bazylia, tymianek, oregano. Ale możesz ograniczyć się tylko do pieprzu.


Dokładnie zagnieść posiekany kotlet, lepiej zrobić to ręcznie. Mięso mielone powinno być jędrne, lepkie i praktycznie jednolite. Jeśli okaże się bardzo strome, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody lub śmietany. Jeśli wręcz przeciwnie, mięso mielone jest wodniste, możesz dodać trochę kaszy manny lub mąki.


Ciastka rybne, podobnie jak ciasta mięsne, są wygodniejsze do przygotowania małych, okrągłych lub owalnych. Aby mięso mielone nie przyklejało się do rąk, zwilżamy dłonie zimną wodą. Bierzemy trochę mięsa mielonego, około łyżki stołowej lub trochę więcej, przenosimy z dłoni na dłoń, jakbyśmy robili śnieżki. Gdy kotlet stanie się równy, gładki, nadaj mu okrągły lub wydłużony kształt.


Postaw patelnię na ogniu, wlej olej, dobrze podgrzej. Kotlety rozkładamy w niewielkiej odległości od siebie. Zmniejsz ogień i smaż najpierw z jednej strony na złoty kolor (3-5 minut), następnie odwróć łopatką i smaż z drugiej strony.


Gotowe placki rybne z morszczuka, których przepis się nauczyłeś, można złożyć do małego rondla, polać sosem pomidorowym i wstawić do piekarnika na 5-7 minut. Lub podawaj z dowolnym dodatkiem, sałatką warzywną i podaj osobno sos pomidorowy (lub dowolny inny).

Przepis 7: pieczony morszczuk w śmietanie w piekarniku

• Ryba mrożona (morszczuk, hokej, mintaj) - 2 szt.
• Śmietana - 200-300 g (półtora szklanki);
• 1 jajko;
• Cebula - 2 szt .;
• Olej roślinny do smażenia cebuli;
• Sól i pieprz do smaku;
• Koper świeży lub mrożony;
• Musztarda - 1 łyżka stołowa;
• Ser twardy - 50-70 g.

Od razu Cię ostrzegę: lepiej nie brać całej ryby, ale filet, wtedy dostaniesz zapiekankę, którą możesz zjeść bez obaw o kości.

Przygotuj sos śmietanowy do ryb, mieszając śmietanę, jajko, posiekany koperek, sól, czarny pieprz i - do smaku - musztardę.

Pokrój cebulę na półpierścienie i usmaż na oleju roślinnym.

Do sosu śmietanowego dodać smażoną cebulę i wymieszać.

Po rozmrożeniu, wypłukaniu i wysuszeniu pokrój rybę na kawałki o grubości 2-3 cm, obtocz w solonej mące, do mąki można również dodać mielony pieprz, przyprawy, przyprawy do ryb. Kawałki układamy w natłuszczonej formie (patelnia lub blacha do pieczenia z bokami).

Napełnij rybę sosem śmietanowym.

Top trzy sery na drobnej tarce.

Wstawiamy naczynie do piekarnika nagrzanego do 200C i pieczemy rybę w śmietanie przez około 1 godzinę w 180-200C, na złoty kolor.


Ryba pieczona w śmietanie jest gotowa. Podawany z przystawką tłuczone ziemniaki lub gulasz warzywny, można z sałatką ze świeżych warzyw i pieczywa!

Przepis 8: jak gotować morszczuka w cieście

• Filet z morszczuka - 600 gram
• Mleko - 1 szklanka
• Skrobia - 1 łyżka. łyżka
• Mąka - 1-2 łyżki. łyżki i do panierowania
• Jajko - 1 sztuka
• Wódka - 1 łyżeczka opcjonalnie
• Pachnące zioła do smaku
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - na głęboki tłuszcz

Do ciasta wymieszaj mleko i jajko.

Dodaj mąkę i skrobię, dokładnie wymieszaj.

Dodaj wybrane przyprawy, następnie oregano i miętę, dodaj trochę soli.
W razie potrzeby dolewamy wódkę, dodaje się ją dla większego przepychu ciasta, tj. nadaje ciastu większą lekkość podczas smażenia.

Małe podłużne kawałki fileta z morszczuka zwinąć w mąkę, wygodnie to zrobić w torbie.

Następnie nakłuć widelcem filet, zanurzyć w cieście i włożyć do wrzącego, głębokiego tłuszczu.

Gotowe kawałki morszczuka połóż w cieście na ręcznikach papierowych lub serwetkach, aby usunąć z nich nadmiar oleju.

Filety z morszczuka podawać w cieście z sosami i dodatkami do smaku.

Przepis 9: robienie zupy z morszczuka

• morszczuk mrożony - 1-2 tusze;
• ziemniaki - 5 szt .;
• ryż parzony - 3-4 łyżki. l. z dużą zjeżdżalnią;
• kurkuma - pół łyżeczki;
• marchewki - 1 szt .;
• sól dla smaku;
• warzywa;
• cebula i ząbki czosnku - 3 szt.;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka ja.;
• olej słonecznikowy;
• woda oczyszczona - około 2,5 litra.

Można również użyć innych przypraw. Eksperymenty nie są zabronione!

Stawiamy garnek z wodą na ogniu. Podczas gotowania przygotuj warzywa. Obierz ziemniaki, marchew, czosnek i cebulę. Następnie spłukujemy je pod bieżącą wodą.

Pokrój bulwy ziemniaka w drobną kostkę na desce do krojenia. Wysyłamy je do wrzącej wody, której nie zapominamy posolić.

Natychmiast zetrzyj marchewki na grubej tarce. Odłóżmy to na razie na bok.

Następnie posiekaj czosnek i cebulę. Pokrój pierwsze warzywo w kostkę, drugie w drobną kostkę.

Po ugotowaniu wody w rondlu ziemniaki należy w niej gotować przez 15-20 minut. W tym czasie pokroimy rybę - usuniemy wnętrzności, łuski, płetwy, pokroimy na małe kawałki i dodamy wymaganą ilość ryżu.

Równolegle przygotowujemy smażenie. Na dużą patelnię wlej olej słonecznikowy i usmaż cebulę w kostce na złoty kolor. Następnie dodaj do nich marchewki. Warzywa te podajemy ok. 5 min.Do powstałej masy nakładamy koncentrat pomidorowy, zioła, kurkumę i inne zużyte przyprawy. Po wymieszaniu gotuj przez 2-3 minuty.

Morszczuka wysyłamy wraz ze smażeniem i ryżem do ziemniaków i gotujemy zawartość patelni 10-15 minut na małym ogniu. Ważne jest, aby wykluczyć bulgotanie. Po wyłączeniu grzania naczynie należy parzyć przez około 15-20 minut. Oto wynik, który otrzymujemy:

Wszystkie przepisy są starannie dobierane przez klub kulinarny serwisu