Koreańska sałatka z cukinii. Marynowana cukinia po koreańsku. Przepis na cukinię z przyprawą do koreańskiej marchewki na zimę

Koreańska cukinia - ogólne zasady i metody gotowania

Cukinia to obecnie jedno z najpopularniejszych warzyw na naszych stołach. Jedną z ich głównych zalet, obok zawartości różnych witamin i składników odżywczych, jest: niskokaloryczne. To czyni je niezbędnymi w żywieniu dietetycznym i klinicznym, ponieważ z cukinii można ugotować wiele pożytecznych i Smaczne posiłki. Jednak ci, którzy nie podążają zdrowe odżywianie i po prostu uwielbia rozkoszować się czymś pysznym, mogą znaleźć wiele przepisów na cukinię, które z pewnością ich zadowolą.

Na przykład miłośnicy pikantnych potraw zdecydowanie powinni spróbować koreańskiej cukinii. Podczas gotowania kuchnia koreańska przyprawy są obficie używane, wśród których szczególne miejsce zajmuje czerwona papryka. To on daje wiele koreańskie jedzenie charakterystyczny czerwono-pomarańczowy kolor. Również podczas gotowania cukinii po koreańsku używa się wielu innych przypraw, przypraw i ziół, które należy dobierać na podstawie własnych upodobań.

Koreańska cukinia - przygotowanie potraw

Cukinię do gotowania po koreańsku należy przyjmować młodą i silną. Z reguły przepisy na to danie nie przewidują oczyszczenia ich ze skóry. Są krojone według przepisu, w kółka lub słomki. Przygotowywane są również inne warzywa zaangażowane w przygotowanie cukinii po koreańsku: marchew, cebula, papryka inny.

Koreańska cukinia - najlepsze przepisy

Przepis 1: Koreańska Marynowana Cukinia

Pyszna, pikantna i bardzo pachnąca sałatka dzięki duża liczba przyprawy. Marynowana cukinia po koreańsku może być świetną zimną przystawką lub dodatkiem na danie mięsne.

Składniki:

4 średnie cukinie;
1 czerwona i jedna żółta papryka;
3 marchewki;
4 ząbki czosnku;
1 średnia cebula;
1 ul. l. olej sezamowy;
1 ul. l. sos sojowy;
2 łyżeczki nasiona sezamu;
2 łyżeczki kwas octowy;
2 łyżeczki mielona czerwona papryka;
0,5 szklanki rast. obrazy olejne;
1 ul. l. Sahara;
do smaku sól z czarnym mielonym pieprzem.

Metoda gotowania:

1. Moją cukinię pokroić w bardzo cienkie kółka, następnie po odrobinie soli poddawać pod nacisk na 2 godziny.

2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i usmaż na oleju roślinnym.

3. Potrzyj marchewki na drobnej tarce. Pieprz pokroić w paski.

4. Odcedź sok, który dała cukinia, wymieszaj z marchewką, cebulą, papryką i posiekanym czosnkiem. Po dokładnym wymieszaniu powstałej mieszanki warzywnej dodaj do niej resztę składników, kwas octowy i ponownie wymieszaj, w razie potrzeby dodając sól.

5. Po co najmniej godzinie zaparzenia naczynia w lodówce podawaj z ziemniakami.

Przepis 2: Koreańska cukinia w puszkach na zimę

Zimą te cukinie przydadzą się na Twoim stole. Ich wspaniały pikantny smak i pikantny aromat sprawią, że każde danie, które podadzą, będzie o wiele bardziej apetyczne. Co więcej, przygotowanie tej konserwacji nie wymaga dużego wysiłku.

Składniki:

2,5 kg cukinii;
0,5 kg marchwi;
0,5 kg cebuli;
5 dużych papryczek;
150 gr. czosnek;
zielenie w postaci kopru, pietruszki, selera, kolendry.

do marynaty:

szklanka cukru;
szklanka oleju roślinnego;
szklanka octu;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
przyprawy do koreańskiej marchewki.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj cukinię i marchewkę na specjalnej tarce.

2. Pokrój paprykę i cebulę w paski.

3. Po zmieleniu ziół i czosnku dodaj je do przygotowanych warzyw i zalej wszystko marynatą, a następnie po dokładnym wymieszaniu odstaw na 3 godziny do zaparzenia.

4. Gdy mieszanka warzyw zostanie zaparzona w marynacie, włóż ją do słoików razem z marynatą, ciasno układając, sterylizuj słoiki (0,5 litra przez około 15 minut, 0,7 litra przez około 20 minut, litra przez około pół godziny) . Następnie zwijamy i umieszczamy w miejscu przechowywania konserwatorskiego.

Przepis 3: Koreańska Cukinia Marynowana Z Warzywami

Bardzo smaczne i kolorowe danie. Aby to przygotować, cukinię miesza się z cebulą i papryką, podsmaża się na olej słonecznikowy a także inne warzywa i przyprawy.

Składniki:

2 średnie cukinie;
2 marchewki i cebula;
1 papryka;
4 ząbki czosnku;
3 art. l. sezam;
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
2 łyżki stołowe. l. oleje roślinne;
3 łyżeczki papryka;
50 gr. ocet;
30 gr. Sahara;
sól do smaku z mielonym czarnym pieprzem.

Metoda gotowania:

1. Po umyciu cukinii pokrój je w cienkie koła lub półkola (w zależności od wielkości cukinii). Po soleniu zostawiamy je do wypuszczenia soku.

2. Marchewki nacieramy specjalną koreańską tarką (jeśli nie, można po prostu wziąć dużą tarkę), również lekko posolić.

3. Pokrój paprykę w paski, cebulę w półpierścienie, po czym przełóż je razem w oleju roślinnym.

4. Teraz po wyciśnięciu cukinii wymieszaj je z resztą warzyw i drobno posiekanym czosnkiem, sos sojowy, cukier, pieprz (czarny i czerwony), sezam i ocet.

5. Przygotowaną sałatkę odstaw do lodówki na kilka godzin, następnie udekoruj ziołami i podawaj.

Przepis 4: Koreańska Gotowana Cukinia

W tym przepisie gotowana cała cukinia po koreańsku jest marynowana mieszanka warzyw z octem i sosem sojowym. To danie należy przygotować wcześniej, ponieważ tak przygotowaną cukinię należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin.

Składniki:

3 średnie cukinie;
2 cebule;
3 papryki (czerwone);
3 marchewki;
4 ząbki czosnku;
pół szklanki octu i rast. obrazy olejne;
50 gr. Sahara;
1 stół. l. sól z koreańską przyprawą;
1 ul. l. zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Całą cukinię gotuj w świeżej wodzie przez około 10 minut. Następnie wrzucając do durszlaka i schładzając pokrój w cienkie plasterki.

2. Łuk i czerwony Papryka pokroić w małe paski, marchewki natrzeć koreańską tarką, aby wyglądały jak słomki. Zmiel czosnek prasą do czosnku. Następnie, po wymieszaniu wszystkich przygotowanych składników w misce, powstałą mieszankę pozostawić do zaparzenia w lodówce na jeden dzień. Jeśli jest taka potrzeba, możesz szybciej ugotować sałatkę, pozostawiając ją do marynowania przez 7 godzin w temperatura pokojowa.

Koreańska cukinia - pomocne wskazówki doświadczonych kucharzy

Przygotowując cukinię po koreańsku nie należy lekceważyć rady, aby zaparzyć ją w marynacie, gdyż tylko w tym przypadku danie będzie przepełnione tym niepowtarzalnym smakiem i aromatem, za który cenimy dania kuchni koreańskiej.

Co za cud, że ta cukinia jest wszechstronnym warzywem! Czego nie można z niego ugotować: od pikantnych przekąsek warzywnych po dżem z pomarańczami. Podobnie jak prawie wszystkie warzywa, cukinia ma właściwości witaminowe i mineralne, jest przeciwutleniaczem i źródłem błonnika. Różnorodne dania z cukinii można uwzględnić zarówno w menu zdrowej żywności, na przykład w walce z nadwagą; a także w menu miłośników pikantnych przekąsek. zainteresowanie najbardziej różne przepisy gotowanie i zbieranie cukinii na przyszłość rośnie, podobnie jak pojawianie się coraz to nowych sposobów wykorzystania ich do jedzenia.

Teraz przedstawimy Wam kilka przepisów na kuchnię koreańską, które zainteresują miłośników pikantnych potraw. Dziś będzie gotował cukinię po koreańsku na stół i w formie konserw na przyszłość, przedłużając sezon na włączenie cukinii do naszego menu. Koreańskie potrawy przyciągają smakoszy obfitością przypraw i różnych warzyw, z dodatkiem marchewki, a głównym składnikiem jest czerwona papryka, która nadaje potrawie z cukinią jaskrawoczerwony kolor, ostrość i specjalny pieprzny smak.

Czego potrzebujesz, aby ugotować koreańską cukinię?

Przede wszystkim warto wybrać wysokiej jakości cukinię, zawsze młodą i elastyczną. Jeśli cukinia jest młoda i elastyczna, nie ma potrzeby jej obierania. Potrzebujesz świeżych ziół świeża marchewka, świeża cebula i przyprawy, które można kupić w sklepach spożywczych w postaci paczkowanej - nazywają się: „Przyprawa do koreańskiej marchewki”.

Wszystkie warzywa są obrane i posiekane w formie przepisanej przez przepis. Nie można wykonać tej pracy bez oleju roślinnego i octu, cukru i soli zgodnie z upodobaniami i gustem gospodyni.

1. Przepis „Koreańska Cukinia” do przechowywania na zimę

Zakup cukinii i innych pokrewnych warzyw będzie wymagał bardzo mało wysiłku i kosztów, aby przedłużyć lato zakorkowując bardzo smaczne i zdrowe warzywa w puszkach z cukinią do wykorzystania w przyszłości. Cukinia po koreańsku przygotowana i zakonserwowana w formie konserw jako zimna przekąska warzywna będzie pasować do każdego dania mięsnego i zachwyci gości i domowników swoistym i apetycznym smakiem.

Składniki:

• świeża cukinia - 2,5 kilograma;
• świeża marchewka - 0,5 kilograma;
• słodka czerwona papryka - 5 dużych strąków;
• świeża cebula -0,5 kilograma;
• świeży czosnek - 150 gramów;
• świeże warzywa (pietruszka, seler, kolendra, koperek) - według preferencji.

Do marynaty:

• cukier granulowany - 1 szklanka;
• sól kuchenna - 2 łyżki;
• olej roślinny- 1 szklanka;
• ocet stołowy 9 procent - 1 szklanka;
• przyprawy do marchwi po koreańsku (ostre lub łagodne) - 1 opakowanie.

Musisz zachować „koreańską cukinię” na zimę w następujący sposób:

1. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem cukinii, oczyść, umyj i pokrój. Cukinia, umyta i wysuszona ręcznikiem papierowym, zetrzyj na specjalnej koreańskiej tarce do marchwi, zetrzyj również obrane i umyte świeże marchewki.
2. Pokrój w paski świeżą obraną cebulę i posiekaną słodką paprykę. Cebulę pokroić w bardzo cienkie paski.
3. Pozostaje posiekać czosnek i wybrane zioła, wszystkie warzywa wymieszać w odpowiednim pojemniku, wlać do nich sól i cukier, wlać ocet i olej roślinny, ponownie wymieszać, aby pozostawić do zamarynowania własny sok w ciągu 3 godzin.
4. Po 3 godzinach marynowane warzywa, które dały dużą ilość soku, rozprowadzamy w przygotowanych sterylnych szklanych słoikach po brzegi, następnie wlewamy do nich pozostałą marynatę, przykrywamy sterylną puszką lub zakrętkami i umieszczamy w pojemniku z wodą do sterylizacji cukinia w puszkach według -koreańskiego.
5. W łaźni wodnej szklane słoiki z konserwami są sterylizowane w następujący sposób: po zagotowaniu wody w pojemniku na słoiki o pojemności 0,5 litra - 15 minut; puszki 0,7 litra - 20 minut; 1,0 litra - 0,5 godziny. Lepiej jest wybrać słoiki z konserwami do sterylizacji o tej samej objętości, aby uzyskać prawidłową obróbkę cieplną na czas.

Umieść zakorkowaną cukinię w puszkach w koreańskim stylu w „futrze”, pod zwykłymi pokrywkami odwróconymi do góry nogami; pod zakrętkami - nie odwracaj, aż do równomiernego schłodzenia. Taką żywność w puszkach można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale z dala od bezpośrednich źródeł ciepła. Przez całą zimę tak cudowna przekąska Może być świetny na Twój stół!

2. Domowy przepis na koreańską marynowaną cukinię

Otwieranie słoika zimą gotowane latem Sałatka warzywna, przedłużasz lato i przedłużasz życie, dostarczając organizmowi błonnika i przeciwutleniaczy, nie wspominając o tym, że wprowadzasz różnorodność do rodzinnego menu poprzez zimne przekąski warzywne. Miłośnikom pikantnych warzywnych przekąsek marynowana cukinia po koreańsku zapewni apetyczną przyjemność.

Składniki:

• świeża cukinia - 4 sztuki średniej wielkości;
• papryka słodka - 1 czerwona, 1 żółta;
• świeża marchewka - 3 korzenie;
• świeży czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 1 sztuka średniej wielkości;
• olej sezamowy - 1 łyżka stołowa;
• sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
• nasiona sezamu - 2 łyżeczki;
• kwas octowy - 2 łyżeczki;
• mielony proszek z czerwonej papryki - 2 łyżeczki;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól kuchenna - do smaku.

Za pomocą domowy przepis Marynowana cukinia „po koreańsku” tak:

1. Cukinię umyć, osuszyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w bardzo cienkie kółka. Kubek cukinii, trochę soli, włożyć do odpowiedniego pojemnika, aby pod ciśnieniem przez 2 godziny wypłynęły sok. Możesz użyć durszlaka lub blanszera z siatki drucianej.
2. Cebulę obrać z łuski, pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć na jasnozłoty kolor w oleju roślinnym.
3. Zetrzeć obrane świeże i umyte suche marchewki na tarce do marchwi po koreańsku lub, w przypadku jej braku, na drobnej tarce. Obraną, umytą i wysuszoną z wody paprykę słodką kroi się w paski.
4. Wymieszaj suszoną cukinię z posiekanymi warzywami, w tym posiekanym czosnkiem, dodaj wszystkie pozostałe składniki do masy warzywnej i wszystko równomiernie wymieszaj. Spróbuj soli i, jeśli to konieczne, dodaj sól według własnego gustu.

Marynowana cukinia po koreańsku parzyć w chłodnym miejscu przez co najmniej 1 godzinę, aby służyć jako pikantna przekąska na zimno lub jako część złożone przybranie, na przykład z ziemniakami w dowolnej formie.

3. Prosty przepis na cukinię po koreańsku z warzywami

W połączeniu z cebulą, słodką papryką smażoną na oleju roślinnym i innymi warzywami z przyprawami cukinia jako podstawa pikantnej przekąski warzywnej jest bardzo apetyczna, urozmaica menu i ozdobi posiłek.

Składniki:

• świeża cukinia - 2 sztuki średniej wielkości;
• świeża marchewka - 2 korzenie średniej wielkości;
• cebula - 2 sztuki;
• papryka słodka - 1 sztuka;
• świeży czosnek - 4 ząbki;
• sezam - 3 łyżki
• papryka mielona - 3 łyżeczki;
• cukier granulowany - 30 gramów;
• sos sojowy – 2 łyżki;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• ocet stołowy - 50 mililitrów;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• sól kuchenna - do smaku.

Za pomocą prosty przepis Cukinia po koreańsku marynowana z warzywami, gotuj tak:

1. Wybraną młodą cukinię średniej wielkości umyć i wytrzeć ręcznikiem. Bardzo ostrym nożem najpierw pokrój cukinię wzdłuż na dwie połówki, a następnie pokrój je w poprzek na cienkie półkola. Jeśli cukinia jest mała, pokrój w kółko.
2. Posolić posiekaną cukinię i odstawić na durszlak na rondelku, aby odsączyć sok.
3. Na tarce za Koreańskie marchewki lub na dużym regularnym, z braku koreańskiego, nacieramy obrane świeże marchewki, wkładamy je do miski i dodajemy trochę soli.
4. Obierz cebulę i słodką paprykę, usuwając z niej nasiona; pokrój je w paski do wspólnego smażenia na oleju roślinnym. Warzywa mieszamy, smażymy i gotujemy na średnim ogniu.
5. W odpowiednim pojemniku z pokrywką włożyć odsączoną i wyciśniętą pokrojoną cukinię, posiekany czosnek, smażoną cebulę i słodką paprykę, włożyć sezam, wszystkie przyprawy i przyprawy na receptę, polać sosem sojowym, octem, posypać solą, cukrem, czarny pieprz i czerwona papryka mielona - wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Zamknąć pojemnik pokrywką lub folią spożywczą i pozostawić cukinię po koreańsku marynowaną z warzywami w lodówce na kilka godzin. Przed podaniem umieść cukinię po koreańsku marynowaną z warzywami w naczyniu sałatkowym, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj jako zimną przystawkę warzywną.

4. Przepis na gotowaną cukinię po koreańsku

Przy tworzeniu zimnej przystawki „Koreańska Gotowana Cukinia” nietrudno zgadnąć, że używa się gotowanej cukinii, marynowanej razem z innymi warzywami, sosem sojowym i octem w chłodnym miejscu przez kilka godzin. Ten czynnik w momencie ich gotowości należy wziąć pod uwagę przy serwowaniu tego dania do stołu.

Składniki:

• świeża i młoda cukinia - 3 sztuki średniej wielkości;
• cebula - 2 sztuki;
• słodka czerwona papryka - 3 sztuki;
• świeża marchewka - 3 korzenie;
• świeży czosnek - 4 ząbki;
• cukier granulowany - 50 gramów;
• olej roślinny - 0,5 szklanki;
• ocet stołowy - 0,5 szklanki;
• Przyprawa koreańska - 1 łyżka stołowa;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżka stołowa;
• sól kuchenna - 1 łyżka stołowa.

Gotowana cukinia po koreańsku z warzywami do gotowania w ten sposób:

1. Wybraną cukinię umyć i gotować w całości w wodzie bez soli przez 10 minut od momentu zagotowania. Następnie włożyć cukinię do durszlaka, odsączyć nadmiar wilgoci i pokroić w cienkie plastry, usuwając czubki warzyw, pokroić w dość cienkie plastry.
2. Obrane i umyte marchewki, wcześniej odsączone ręcznikiem papierowym, zetrzyj w cienkie paski na koreańskiej tarce do marchwi. Obrany czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku.
3. Obierz świeżą cebulę, uwolnij słodką czerwoną paprykę z nasion i pokrój je również w cienkie paski.
4. Wszystkie warzywa połączyć w odpowiednim pojemniku, dodać przyprawy i przyprawy wskazane w przepisie, wszystko równomiernie wymieszać, przykryć pokrywką lub folią spożywczą i wstawić na jeden dzień do lodówki.

Proces marynowania tej sałatki można przyspieszyć, pozostawiając ją do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez siedem godzin. Możesz podać taką sałatkę jako zimną przystawkę lub jako część przystawki połączonej z ziemniakami.

Przy wyborze cukinii wskazane jest łączenie ich pod względem dojrzałości, to znaczy muszą być wystarczająco młode, a cukinia, która została opóźniona w lodówce, nie powinna być włączana do ich składu.

Słodka papryka na koreańską cukinię lepiej wybrać mięsistą i naprawdę słodką, o jasnym aromacie.

Lepiej jest używać dezodoryzowanego oleju roślinnego, aby nie czuć osobnego zapachu nierafinowanego oleju roślinnego, który nie każdemu może się spodobać. Lepiej przechowywać cukinię po koreańsku przez 1 sezon, ponieważ starzejąca się konserwa może być po prostu niebezpieczna do jedzenia.

Zbiór warzyw na zimę idą pełną parą, chcę przygotować więcej sałatek, dlatego dziś ugotujemy cukinię po koreańsku. Cukinia po koreańsku jest od razu jadana nie tylko zimą, ale nawet teraz. Nie wiem, czy gotują je Koreańczycy, ale w naszym kraju taką nazwę zyskały ze względu na ich ostrość i sposób krojenia warzyw.

Cukinia po koreańsku na zimę

Wydajność słoików to 8 sztuk po 750 g

Potrzebujemy:

• 3 kg obrana cukinia
• 0,5 kg marchewki
• 0,5 kg cebuli
• 5 papryki, najlepiej różne kolory
• 200 g czosnku
• zielone: ​​koperek, seler, pietruszka, kolendra, do smaku

Do marynaty:

• 150 ml 9% octu
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 łyżki stołowe sól, bez zjeżdżalni
• 2 opakowania. przyprawy do koreańskiej marchewki

Gotowanie:

1. Oczyść cukinię ze skóry i nasion, jeśli nasiona są duże, pokrój w paski.

2. Resztę warzyw również obierz, posiekaj lub zetrzyj na paski koreańskiej marchewki.

3. Drobno posiekaj warzywa.

4. Wszystkie warzywa wkładamy do dużej miski, mieszamy.

5. Przygotuj marynatę: w drugiej misce dodaj wszystkie składniki, wymieszaj i zalej przygotowane warzywa. Dokładnie wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 3-4 godziny.

6. Przygotowujemy słoiki, które sterylizujemy w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Sałatkę przekładamy do słoików i sterylizujemy w kąpieli wodnej przez 15-20 minut o pojemności 0,5 lub 075 litrów. Odwrócone słoiki schładzamy pod kocem.

Cukinia po koreańsku z papryczkami chili

Zasada przygotowania tego przepisu jest taka sama jak poprzedniego, różni się tylko liczbą składników marynaty.

Potrzebujemy: wyjście 4 puszki po 0,5 l

• 3 kg cukinii
• 0,5 kg marchewki
• 0,5 kg cebuli
• 2 główki czosnku
• 2 łyżki soli
• 150 g) cukier
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 ml 9% octu
• 1 paczka przyprawy po koreańsku
• 1 kawałek słodkiej papryki
• 1 papryczka chili

Gotowanie:

1. Ruszt marchewki na marchew koreańską.

2. Cukinię można pokroić w kółka, a następnie pokroić w kostkę.

3. Cebulę pokroić w paski, wzdłuż cebulki, a czosnek posiekać nożem.

4. Włóż wszystkie warzywa do dużej miski, wymieszaj i dopraw solą, cukrem, olejem roślinnym, octem i przyprawami. Wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny.

5. Paprykę słodką zmiel w paski, papryczkę chili w krążki i wymieszaj z większą ilością warzyw, wymieszaj, odstaw na 8 godzin.

6. Po przeniesieniu do wysterylizowanych słoików przykryj gotowanymi pokrywkami i wysterylizuj: 0,5 litrowe słoiki - 15 minut, 1 litr - 25-30 minut. Jeśli chcemy wysterylizować sałatkę po 2 godzinach odsiadania, to będziemy sterylizować 0,5 l słoika przez 30 minut, wtedy wyjdzie 6 słoików po 0,5 l każdy.

Koreańska cukinia z papryką

Potrzebujemy: wydajność 6 puszek po 0,5 l

• 2,5 kg obranej cukinii
• 700 g marchewki
• 500 g cebuli
• 500 g papryki
• 200 g czosnku

Do marynaty:

• 250 ml rafinowanego oleju roślinnego
• 150 ml 9% octu
• 2 łyżki stołowe Sól
• 210 g cukru
• 20 g przyprawy do koreańskiej marchewki

Gotowanie:

1. Wszystkie warzywa myjemy i kroimy w paski specjalnym nożem lub tarką.

2. Tak przygotowane warzywa przełożyć do miski, doprawić produktami marynaty, wymieszać i pozostawić do marynowania na 3 godziny.

Następnie sałatka jest gotowa do spożycia lub zwijana na zimę.

3. Sałatkę wkładamy do słoików o pojemności 0,5 l, napełniamy powstałym sokiem i sterylizujemy przez 20-30 minut, pod przykryciem chłodnym. Bardzo wygodne jest użycie konewki z szeroką szyjką na słoik.

Natychmiastowy przepis na marynowaną cukinię

I choć szykujemy przygotowania na zimę, to teraz chcę zjeść koreańską sałatkę, więc przygotujemy taką sałatkę na ziemniaki, bardzo smaczna!

Potrzebujemy:

• 1 kg cukinii, młoda
• 1 papryczka chili (pół czerwona i zielona, ​​do koloru)
• 7-8 ząbków czosnku
• 1 pęczek. koperek i pietruszka
• sól dla smaku
• 3-4 łyżki octu balsamicznego (ryż, wino)
• 1,5 -2 łyżki. Sahara
• 5 łyżek Oliwa z oliwek
• 1/2 łyżeczki Oregano
• 1/2 łyżeczki bazylika

Gotowanie:

1. Zetrzyj cukinię na koreańską marchewkę, posol do smaku, wymieszaj i odstaw na 15 minut.

2. Drobno posiekaj czosnek i papryczkę chili i włóż do osobnej miski, dodaj do nich ocet balsamiczny, cukier, sól, oregano, bazylia i wszystko wymieszaj.

3. Lekko wyciśnij cukinię, włóż posiekaną zieleninę i zalej marynatę, dobrze wymieszaj, możesz użyć sałatki.

4. Podawane w formie gniazd, udekorowane papryczkami chili.

Smacznego!

Cukinia „zadomowiła się” w Europie w XVI wieku, w tym czasie roślina ta była uprawiana jako roślina ozdobna, ale niepowtarzalny smak owocu szybko został posmakowany. Od tego czasu wydłużona odmiana dyni zakochała się zarówno w zwykłych gospodyniach domowych, jak i wybitnych szefach kuchni, jednym z popularne dania- Cukinia po koreańsku - oryginalna, łatwa w przygotowaniu przekąska, którą wyróżnia cząber nuty orientalne. Sałatkę można zjeść świeżą lub zaopatrzyć się w pachnące pyszne na zimę.

• przyprawy – do kompozycji wprowadza się przyprawy, nadające potrawie cierpki smak, najczęściej stosowane: pieprz czerwony i czarny, kolendra, bazylia, papryka, Gałka muszkatołowa, kurkuma jednak często mieszankę aromatycznych dodatków zastępuje gotowa przyprawa do marchewki po koreańsku, przyda się czosnek, koperek, pietruszka, kolendra;
• technika krojenia - warzywa sieka się w wąskie słomki, najlepiej użyć tarki do marchwi w stylu koreańskim, ale jeśli nie ma urządzenia, można sobie poradzić zwykłą tarką lub ostrym nożem;
• marynowanie - warzywa moczone są w marynacie na bazie octu i oleju roślinnego.

Kolendra jest niezbędnym składnikiem marynowanych warzyw po koreańsku, przyprawa jest częścią gotowej przyprawy do marchwi po koreańsku

Czasami proponuje się pokroić cukinię w cienkie plasterki, a resztę warzyw w paski - ta opcja również jest odpowiednia.

Tajemnice kulinarne

Aby zrobić przystawkę „z hukiem”, gospodynie domowe „z doświadczeniem” polecają:

• Wybierz „prawidłową” cukinię. Używaj młodych owoców, do 20 cm długości, z błyszczącą, elastyczną skórką o jasnym lub zielonkawym odcieniu bez uszkodzeń i wgnieceń. Jeśli skórka warzyw jest cienka, nie można jej kroić podczas gotowania.

  Do marynowania nadają się młode owoce nie dłuższe niż 20 cm.

• Weź bezwonny olej roślinny, aby aromat produktu nie zakłócał przypraw.
• Zużycie octu 6-9%.

  Najlepiej brać naturalny ocet, nie tylko nadaje kwaskowatość, ale także współuczestniczy w kompozycji smakowo-zapachowej przekąski

• Przed podaniem odstaw sałatkę do lodówki na 1-2 godziny lub dłużej, aby nabrała wyrazistego smaku i aromatu.

  Cukinię marynować przez co najmniej jedną do dwóch godzin.

Marynowana cukinia w koreańskim stylu spodoba się strażnikom postaci. Zawartość kalorii w warzywie wynosi około 23 kcal na 100 g.

Wybór koreańskich przepisów na cukinię

Zastanówmy się nad najpopularniejszymi sposobami przygotowywania przekąsek.

Baza

Tradycyjny przepis można dostosować do własnych upodobań, dodając ulubione przyprawy. Wymagałby:

• cukinia, marchewka, papryka - po 2 owoce;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 5 łyżek stołowych;
• przyprawa do marchwi po koreańsku - 1,5 łyżki stołowej;
• ocet - 2 łyżki stołowe;
• zielenie - pęczek;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

Wideo: klasyczny przepis na marynowaną cukinię

Z sosem sojowym i sezamem

Ten pachnące danie można przesłać jako zimna przekąska lub jako dodatek do dań mięsnych, sałatka jest również dobra w połączeniu z gotowanymi ziemniakami. Wymagałby:

• cukinia - 4 sztuki;
• żarówka;
• marchewki - 3 owoce;
• Papryka bułgarska - 2 sztuki (czerwona i żółta);
• czosnek - 4 ząbki;
• sos sojowy, olej sezamowy, cukier – łyżka stołowa;
• sezam, czerwony pieprz mielony, kwas octowy – po 2 łyżeczki;
• czarny pieprz do smaku.

Weź naturalny sfermentowany sos do marynaty

Gotowanie:

1. Pokrój cukinię w cienkie kółka, włóż przedmiot do głębokiej miski, posol i pozostaw pod uciskiem na 2 godziny.
2. Cebulę podzielić na cienkie półpierścienie i podsmażyć, aż zrumieni się na oleju roślinnym.
3. Pokrój marchewki i paprykę w cienkie paski, posiekaj czosnek.
4. Odcedź sok, który wypuściła cukinia i wymieszaj z resztą warzyw.
5. Dodaj olej sezamowy, cukier i sos sojowy, kwas octowy, sezam i mieloną czerwoną paprykę, pieprz czarny do smaku.
6. Przechowywać w lodówce przez godzinę lub dłużej.

Z miodem i prażonym sezamem

Do sałatki o egzotycznym korzenno-słodkim smaku z cierpkimi nutami prażony sezam niezbędny:

• cukinia - 0,5 kg;
• olej roślinny - 0,5 szklanki;
• ocet - 2 łyżki stołowe;
• sos sojowy - łyżka stołowa;
• miód - 2 łyżeczki;
• nasiona sezamu - 2 łyżki stołowe;
• koperek - pęczek;
• przyprawy do smaku (czerwona papryka, chmiel suneli itp.).

Gotowanie:

1. Pokrój cukinię w cienkie kółka, dodaj sól.
2. Ocet wymieszać z sosem sojowym, dodać miód, posiekany czosnek i przyprawy według uznania.
3. Odcedź płyn z cukinii i połącz warzywo z nadzieniem.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni, wlej sezam do miski i smaż ziarna do karmelowego odcienia.
5. Wlej olej z sezamem do cukinii, wymieszaj z drobno posiekanym koperkiem, trzymaj w lodówce przez kilka godzin.

Naczynia kuchnia orientalna często doprawiane sezamem, pachnące ziarna to świetne towarzystwo do cukinii

Z grzybami

Ostra przystawka z grzybami doskonale współgra z grillowanym mięsem i gorącymi kebabami. Będziesz potrzebować:

• cukinia - 700 g;
• pieczarki - 200 g;
• Średnia marchewka;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet i olej roślinny - po 3-4 łyżki stołowe;
• przyprawa do marchwi po koreańsku - 25 g;
• cukier i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Cukinię pokroić w cienkie paski, doprawić solą.
2. Pieczarki pokroić w paski i gotować przez 5-7 minut w osolonej wodzie. Ochłonąć.
3. Zmiel marchewki tarką, przetnij czosnek prasą.
4. Wszystkie produkty wymieszać razem z octem, olejem, koreańską przyprawą do marchwi, solą i cukrem.
5. Przykryj talerzem, dociśnij i wstaw do lodówki na 3-4 godziny lub dłużej.

Pieczarki nadadzą cukinii wykwintnego aromatu

Opcja z gotowaną cukinią

Sałatka jest szczególnie delikatna, jeśli cukinia jest wstępnie ugotowana. Wymagałby:

• młoda cukinia - 3 owoce;
• papryka i marchewka - po 3;
• cebula - 2 sztuki;
• czosnek - 4 ząbki;
• cukier - 50 g;
• mielony czarny pieprz, sól, przyprawa do marchwi po koreańsku - łyżka stołowa;
• olej roślinny i ocet - po 0,5 szklanki.

Gotowanie:

1. Cukinię zalać wodą, nie odcinając ani nie obierając skórek.
2. Gotuj i gotuj przez 10 minut.
3. Wrzuć warzywo do durszlaka, pokrój w cienkie kółka.
4. Pokrój marchewki, słodką paprykę, cebulę na wąski pasek, czosnek przetnij prasą.
5. Po wymieszaniu warzyw dodaj cukier, sól, przyprawy, ocet i olej.
6. Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc. W temperaturze pokojowej proces trawienia skraca się do 7 godzin.

Cukinię należy gotować w całości i nie dłużej niż 10 minut.

Sałatka „koreańska” z cukinią na zimę

Zachowanie cząstki lata na zimę jest łatwe, jeśli znasz prosty przepis. Wymagałby:

• cukinia - 2,5 kg;
• cebula i marchewka - po 500 g;
• papryka bułgarska - 5 owoców;
• czosnek - 150 g;
• zieleń kopru, kolendry, pietruszki - w pęczku;
• cukier, ocet, olej roślinny - szklanka;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• przyprawa do marchwi po koreańsku - 1,5 łyżki stołowej.

Technologia:

1. Przygotuj marynatę łącząc olej, ocet, cukier, sól i koreańską przyprawę do marchwi.
2. Zmiel wąski pasek cukinii, marchewki, cebuli, papryki.
3. Drobno posiekaj warzywa, zmiażdż czosnek i wymieszaj z masą.
4. Wlej marynatę, wymieszaj i odstaw na 3 godziny.
5. Rozprowadź w sterylnych słoikach, wlewając do pojemników i marynuj, sterylizuj półfabrykaty w łaźni wodnej, zwiń.

Kolendra, pietruszka i koperek - "zielona kombinacja" najczęściej dodawana do koreańskich marynowanych warzyw

Jak sterylizować puste miejsca

Sterylizację przetworów w kąpieli wodnej przeprowadza się w następujący sposób:




Następnie zwiń słoiki i połóż pokrywki na palecie, zaizoluj kocem i pozostaw do ostatecznego wystygnięcia.

Wideo: koreański przepis na cukinię na zimę

Wielbicieli pikantności z pewnością ucieszy przepis na marynowaną cukinię – po koreańsku fast food

Przepis numer 1.

Do gotowania szybkiej marynowanej cukinii w koreańskim stylu, my

będziesz potrzebować:

Cukinia - 4 szt. (weź średni rozmiar)
Papryka słodka, wybierz własny kolor, żółty lub czerwony - 1 szt.
Marchewki - 3 szt.
Czosnek - 4 goździki
Cebula - 1 szt.
Sezam - 2 łyżeczki
Olej sezamowy - łyżka
Sos sojowy - łyżka
Kwas octowy - 2 łyżeczki

Cukier - łyżka stołowa
czerwony ostre papryczki mielona - 2 łyżeczki
Czarny pieprz i sól.

Jak gotować:

Cukinię pokroić w krążki, posolić i włożyć do miski, odstawić na dwie godziny, dociskając z uciskiem.
Podczas zaparzania cukinii przygotuj resztę warzyw. Zetrzyj marchewki na grubo (jeśli kupiłeś tarkę do gotowania marchewki po koreańsku, to absolutnie w porządku, użyj jej). Cebulę pokroić w krążki i podsmażyć trochę na warzywnym miejscu, paprykę pokroić w paski.
Posiekaj też czosnek.
Gdy cukinia zacznie wyciskać sok, odcedź, dodaj wszystkie warzywa, wymieszaj,
aby były równomiernie rozłożone i dodaj wszystkie inne przyprawy i przyprawy. Nie możesz dodać soli, a następnie, jeśli chcesz, dodaj sól.
Ponownie dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki do marynowania przez około godzinę, a następnie spróbuj. Zdecyduj, że nie jesteś gotowy, zostaw to trochę dłużej.

Przepis numer 2.

Z warzywami. Tylko mała zmiana, ale smak jest zupełnie inny, koniecznie spróbuj.

Będziemy potrzebować:

Cukinia - 2 szt. (weź średni rozmiar)
Cebula - 2 sztuki.
Marchewka - 2 szt.
Cukier - 2 łyżki. łyżki
Bułgarska papryka słodka - 1 szt.
Sos sojowy - 2 łyżki
Sezam - 3 łyżki
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki
Papryka - 3 łyżeczki
Czosnek - 4 goździki
Ocet - 50 ml.
Pieprz i sól.
Jak gotować szybką marynowaną cukinię po koreańsku?
Przepis:

Pokrój dużą cukinię na półpierścienie, małe - po prostu pierścienie. Podobnie jak w pierwszym przepisie, dodaj sól i odstaw na godzinę.
Zetrzyj marchewki, jak w pierwszym przepisie, pokrój słodką paprykę i cebulę i podsmaż trochę na oleju słonecznikowym.
Odcedź sok z cukinii, wymieszaj najpierw z warzywami, dodając drobno posiekany czosnek. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy.
Cukinia musi trochę dłużej siedzieć w lodówce, aby namoczyć się i uzyskać smak, od którego to wszystko zaczęliśmy. Zwykle wystarczy
godziny, najwyżej dwie.

Przepis numer 3

... z gotowanej cukinii.

Będziemy potrzebować:

Cukinia - 3 szt. (weź średni rozmiar)
Cebula - 2 szt.
Papryka słodka - 3 szt.
Marchewki - 3 szt.
Olej roślinny - pół szklanki
Ocet stołowy - pół szklanki
Czosnek - 4 goździki
Cukier - 50 gr.
Przyprawa po koreańsku - łyżka
Czarny pieprz i trochę soli.

Jak gotować szybko marynowaną cukinię w stylu koreańskim:

Ugotuj cukinię: możesz je ugotować w całości lub wstępnie ugotować
cięcie, nie odgrywa w tym przypadku decydującej roli. Najważniejsze, że staną się miękkie, zajmie to trochę czasu.Spuść wodę i pozwól cukinii ostygnąć.
Gdy cukinia stygnie, posiekaj słodką paprykę i cebulę w małe paski, natrzyj marchewki.
Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy, wyciśnij czosnek i odstaw do zamarynowania.
Po dniu cukinia będzie gotowa do testu, ale jeśli włożysz je do lodówki, marynowanie nastąpi znacznie szybciej w temperaturze pokojowej, po 5 godzinach możesz już spróbować.