Reteta de clatite cu cartofi cu ciuperci porcini. Clatite cu cartofi cu ciuperci: reteta nebuneste de delicioasa. Clatite de cartofi cu ciuperci

Cum să gătești rețeta de clătite cu ciuperci pas cu pas - Descriere completa gătiți astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Clătitele cu cartofi sunt clătite cu cartofi, iar numele provine de la procesul de gătire - frecarea fructelor pe răzătoare. A găti clătite delicioase nu puteți adăuga doar cartofi și ouă - clătitele de cartofi cu ciuperci, ierburi, carne, brânză sunt, de asemenea, gustoase și satisfăcătoare.

Cuprins [Afișare]

Clatitele cu cartofi cu adaos de ciuperci de padure sau porcini sunt deosebit de aromate. Acestea trebuie servite cu smantana si ierburi, iar din proportiile produselor din reteta ies cam 12-15 bucati.

Ingrediente:

• 700 de grame de cartofi;
• o mână de șampioane;
• 2 cepe;
• 50 de grame de făină;
• 1 ou de gaina;
• Sarat la gust;
• 30 de mililitri de ulei vegetal.

Ciupercile de pădure se fierb în prealabil 20-30 de minute, scurgând primul bulion.

Caliti ceapa tocata la foc foarte mic pana cand apare o nuanta aurie, apoi adaugati ciupercile si asteptati aproximativ douazeci de minute pana se evapora tot lichidul.

Curățați cartofii, dați pe răzătoare sau folosiți un robot de bucătărie. Adăugați oul, condimentele și sare după gust în amestecul de cartofi, amestecați până se omogenizează.

Adăugați ceapa și ciupercile prăjite la cartofii rasi, amestecați și începeți să prăjiți. Pentru a face acest lucru, puneți masa într-o tigaie preîncălzită cu o lingură și prăjiți timp de aproximativ două minute pe fiecare parte pentru a fi pregătită.

Clatite de cartofi cu ciuperci murate

Se adaugă ciuperci murate în loc de fructe proaspete masa este gata nota acra. În plus, ciupercile sunt deja gata, ceea ce înseamnă că timpul de gătire este redus semnificativ.

Componentele retetei:

• cartofi - 8 buc.;
• ciuperci murate - 350 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă de pui - 3 buc.;
• făină de grâu - 3 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• condimente după gust.

Curățați cartofii, dați-i prin răzătoare cu găuri de dimensiuni medii. Adăugați la el ciuperci și ceapă tocate mărunt. Se condimentează cu amestec de sare și piper, se bat ouăle și se stropesc cu făină, se amestecă. În această etapă, puteți gusta amestecul - dacă toate condimentele sunt suficiente, atunci puteți începe să prăjiți.

Amestecul preparat trebuie întins pe foc în porții mici. Deruns se prăjesc timp de două minute pe fiecare parte.

Clatitele cu cartofi se servesc atat reci cat si calde cu diverse sosuri ca fel de mancare independenta.

Clatite cu cartofi cu ciuperci si ceapa prajite

Adăugați în farfurie Ciuperci de pădure cu o aroma si un gust deosebit. În lipsa produselor forestiere, puteți folosi șampioane, dar apoi calități gustative poate suferi.

Ingrediente:

• cartofi - 10 buc.;
• ciuperci de pădure - 300 g;
• ceapa - 2 buc.;
• ouă de găină 2 buc.;
• smântână - 4 linguri;
• făină de grâu - 4 linguri;
• sare (neiodată) - 0,75 linguriță;
• ulei rafinat - 100 ml.

Prăjiți ciupercile, tăindu-le în bucăți mici. Adăugați la ele ceapa tocată mărunt și continuați să prăjiți la foc mediu, fără capac, până când toată umezeala s-a evaporat. Ciupercile trebuie să fie bine făcute, dar nu fierte.

In paralel cu acest proces curatati cartofii, restul de doua cepe. Se macină legumele până se face piure folosind o răzătoare. Dacă cartofii sunt prea apoși și eliberează prea multă zeamă la frecare, atunci trebuie să fie separați cu grijă de pulpă și scurși. Adăugați ciupercile și ceapa, tăiate mărunt într-un gruel omogen folosind o combina, la piureul rezultat, amestecați. Se condimenteaza cu sare, se condimenteaza dupa bunul plac si se bat ouale si faina. Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie cu pereți groși la foc mediu până sunt fierte.

Clatite cu cartofi cu adaugare de branza

Cartofii prajiti cu branza in tigaie sunt un preparat delicios, cremos, care se gateste rapid. Pot surprinde oaspeții sau pot face o masă rapidă pentru întreaga familie.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 7 buc.;
• 3 cepe medii;
• brânză tare - 150 g;
• 4 catei de usturoi;
• făină - 4 linguri;
• ulei vegetal - 70 ml;
• 2 oua de gaina.

Spălați fructele de cartofi sub apă cu gheață pentru a îndepărta excesul de amidon, uscați suprafața cu un prosop și tocați cu o combina sau răzătoare. Tăiați brânza, dați pe răzătoare sau folosiți un robot de bucătărie. Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați usturoiul în felii. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sare și piper după gust, se bat ouăle.

Adăugați suficientă făină cât este necesar pentru a absorbi complet sucul de cartofi.

Preîncălziți o tigaie, prăjiți amestecul la foc mediu până se înmoaie, întindeți-l cu o lingură. Clatitele finite sunt maro.

Clatitele obisnuite cu cartofi pot fi diversificate cu o combinatie reusita de umplutura - ciuperci si pui. Felul de mâncare se dovedește a fi destul de suculent și aromat.

Ingrediente:

• cartofi - 650 g;
• unt - 60 g;
• smantana sau smantana- 150 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 250 g;
• ouă - 3 buc.;
• pui - 250 g;
• făină - 4 linguri;
• condimente după gust.

Tăiați ciupercile în cuburi mici și prăjiți în unt. Radeți cartofii fin și scurgeți sucul rezultat. Atunci când alegeți un soi de cartofi pentru clătite de cartofi, trebuie să vă ghidați după culoarea acestuia - ar trebui să fie o nuanță galben strălucitor.

Rade ceapa sau toaca-o intr-un robot de bucatarie, adauga la cartofi. Se adauga tocat fileu de pui... Introduceți smântână, făină, sare și condimente, amestecați.

Se amestecă ciupercile prăjite și se prăjesc clătitele cu cartofi ulei vegetal până devin crocante.

Amintiți-vă că la prăjire clătitele se întind în porții mici, astfel încât aluatul să aibă timp să se prăjească și să devină crocant.

Reteta de clatite cu carne tocata

Clatite de cartofi cu adaos carne tocată sunt suculente, netede și crocante. În același timp, bucățile de carne în sine nu se simt, dar carnea tocată este cea care dă aroma și sațietate preparatului.

Ingrediente:

• 9 cartofi medii;
• trei ouă;
• 1 ceapă mare
• 3 catei de usturoi;
• 4 linguri de faina de grau;
• sare și condimente după gust;
• 300 de grame de carne tocată;
• smantana pentru servire.

Curățați cartofii, spălați-i sub apă și lăsați-i puțin în apă cu gheață într-un recipient - astfel că legumele vor elibera excesul de amidon.

Curatati ceapa, treceti usturoiul printr-o presa de usturoi. Apoi, se rade fructele pe o răzătoare fină, iar acest lucru trebuie făcut rapid, deoarece cartofii încep să se întunece când sunt în aer - acest lucru poate strica aspect clătite.

Adăugați ouăle, condimentele și făină de grâu... Se amestecă bine și se prăjește într-o tigaie cu fundul greu, întinzându-se cu o lingură. După ce ați prăjit o parte, întoarceți clătitele și întindeți o cantitate mică de carne tocată. Lăsăm la copt. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Clătite de cartofi cu ciuperci, brânză în oale

Această rețetă poate fi servită nu numai pentru cină într-o zi a săptămânii, ci și eficientă masa festiva... Datorită structurii oalelor, clătitele de cartofi sunt coapte, devin crocante, suculente, capătă noi note de aromă.

Vei avea nevoie:

• mai mult de jumătate de kilogram de ciuperci;
• clătite de cartofi gata făcute (aproximativ 25 de bucăți);
• puțin mai mult de jumătate de pahar de smântână;
• 50 de grame de unt;
• o lingură și jumătate de făină;
• sare și condimente după gust;
• 2 cepe medii;
• ulei pentru prajit.

Se spală ciupercile sub apă, se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați-le felii, puneți într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până când lichidul este complet fiert. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Se adaugă la ciuperci și se amestecă, se prăjește încă cinci minute.

Se topește într-o altă cratiță unt, se caleste faina in ea, apoi se adauga smantana si condimentele.

Se rade brânza cu găuri mari, se toarnă peste sos. Aranjați clătitele și sosul, alternând în straturi. Coaceți vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.

joi, 15 septembrie 2016

Gospodinele gospodine și înțelepte știu să hrănească o familie ieftin și din plin.

Draniki este un preparat nerealist de gustos, în același timp bugetar și ușor de preparat.

Clătitele din cartofi pot fi făcute cu o mare varietate de adaosuri, o opțiune fiind ciupercile.

Clatite cu cartofi cu ciuperci - principii generale de gatit

Tăiați cartofii pentru clătite cu cartofi. De obicei, pentru asta se folosește o răzătoare. Puteți să vă ușurați, să simplificați sarcina dacă aveți un robot de bucătărie. Este important să nu transformați tuberculii curățați în piure de cartofi, altfel masa se va dovedi prea lichidă, nu va ieși nimic din ea.

Ce altceva este baza pentru clătite cu cartofi:

Făină, gris;

Ceapa si alte legume;

Smântână, maioneză;

Ciupercile se adaugă direct la cartofi sau joacă rolul de umplutură. Draniki umplut în Belarus se numește vrăjitori. Se pot folosi orice ciuperci: congelate, sarate, murate, proaspete, daca in reteta nu este indicat altceva.

Clatitele sunt de obicei gatite intr-o tigaie pe aragaz. Întindeți clătitele, prăjiți pe ambele părți. Dar există rețete pentru gătit la cuptor.

Clatite cu cartofi cu ciuperci "Kolduny"

Pentru vrăjitori, această rețetă va avea nevoie de orice ciuperci fierte. Greutatea produsului finit este indicată fără lichid.

Ingrediente

1 kg de cartofi;

200 g ciuperci;

100 g ceapa;

Ulei, condimente;

Făină dacă este necesar.

Pregătirea

1. Trebuie să pregătiți imediat umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie mare pentru câteva minute.

2. Tăiați ciupercile fierte, transferați în ceapă, prăjiți încă două minute, asezonați întregul conținut al tigaii după gust cu piper, sare, orice condimente.

3. În timp ce carnea tocată se răcește, curățați cartofii. Răziți tuberculii pe cea mai fină răzătoare, transferați într-un castron convenabil.

4. Condimentam cartofii cu condimente, adaugam ouale, o lingura de faina, amestecam. Evaluați consistența. Dacă este mult suc, adăugați câteva linguri de făină, amestecați.

5. Încinge ulei vegetal sau un amestec de grăsimi într-o tigaie.

6. Întindeți clătitele subțiri și întindeți-le cu o lingură.

7. Pentru fiecare clătită se așează umplutura cu ciuperci.

8. Acoperiți cu o porție nouă aluat de cartofi... Toate acestea trebuie făcute rapid.

9. Prăjiți vrăjitorii din ambele părți până la o crustă frumoasă.

Clătite cu cartofi cu ciuperci murate „Fast”

O variantă de clătite foarte rapide și simple cu ciuperci. Luăm orice produs murat sau sărat. Veți obține două porții, dacă este necesar, apoi creșteți proporțional cantitatea de ingrediente.

Ingrediente

5 cartofi;

5-6 ciuperci murate;

1 lingura de faina;

Sare, usturoi, piper;

Ulei de prajit.

Pregătirea

1. Ca de obicei, dai pe rază fin cartofii.

2. Luați orice ciuperci, scuturați marinata, puteți stoarce. Nu ar trebui să fie umezeală pe ele. Tăiați în cuburi mici, adăugați la vrac.

3. Spargeți oul, adăugați făină.

4. Dacă ciupercile sunt foarte sărate, atunci nu sărați. Adăugați orice condimente, aruncați cățelul de usturoi tocat, amestecați.

5. Preîncălziți tigaia cu puțin ulei.

6. Se pune peste clătite de cartofi, se prăjesc descoperite la foc mediu până se înmoaie.

Clatite cu cartofi cu ciuperci si ceapa prajite

O altă opțiune pentru clătite delicioase cu ciuperci. Aici, șampioanele sunt folosite implicit, multe dintre ele sunt adăugate.

Ingrediente

1,2 kg de cartofi;

0,4 kg ciuperci;

5 linguri de faina;

0,2 kg ceapă;

Ulei, condimente;

2 catei de usturoi.

Pregătirea

1. Curățați capetele de ceapă, puneți într-o tigaie unsă cu o lingură de ulei, prăjiți până devine transparentă la foc mic.

2. Tăiați ciupercile spălate, adăugați-le la ceapă și prăjiți-le. Nu trebuie să rumeniți, doar evaporați umiditatea din ciuperci. Răciți-l.

3. Deocamdată, abordați cartofii. Îndepărtați pielea, îndepărtați toți ochii. Pentru această rețetă, puteți răsuci tuberculii printr-o mașină de tocat carne sau îi puteți toca într-un robot de bucătărie. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci folosiți o răzătoare cu găuri fine.

4. Tăiați imediat cățeii de usturoi curățați împreună cu cartofii.

5. Adăugați ceapa și ciupercile. Nu trebuie să le măcinați, noi punem bucățile.

6. Sparge două ouă. Dacă sunt mici, atunci puteți arunca trei bucăți în clătite.

7. Adăugați jumătate din făină, amestecați. Dacă masa este lichidă, adăugați restul de făină. Dacă nu, vei adăuga sucul la nevoie și vei elibera cartofii.

8. Luați o masă de cartofi cu o lingură, gătiți prăjituri obișnuite, de aproximativ cinci milimetri grosime.

Clatite de cartofi cu ciuperci si branza

Pentru aceste clătite cu cartofi se poate folosi orice brânză. Chiar și un produs topit va funcționa, deoarece va fi adăugat la umplutură. Orice ciuperci fierte.

Ingrediente

6 cartofi;

Bec;

1,5 linguri de făină.

In umplutura:

200 g champignon;

100 g brânză;

Bec.

Folosim condimente după gustul nostru. Veți avea nevoie de orice grăsime sau ulei pentru prăjit.

Pregătirea

1. Suntem angajați în umplere. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți uleiul într-o lingură. Este foarte important să nu adăugați multă grăsime.

2. Clătiți, curățați ciupercile, tăiați felii subțiri, întinse pe ceapă. O aducem la pregătire. Condimentam amestecul prajit cu piper, nu uita sa pui sare.

3. În timp ce ciupercile se răcesc, tăiați cartofii cruzi și ceapa în orice fel doriți. Adăugați oul, turnați peste, adăugați făină și amestecați.

4. Răziți brânza. Dacă utilizați un produs moale, pur și simplu transferați pe ciuperci. Se amestecă amestecul.

5. Condimentează umplutura cu condimente, ierburi, usturoi după gust. Se poate face ascuțit.

6. Încinge uleiul într-o tigaie.

7. Luați o lingură de masă de cartofi, întindeți-o sub formă de clătită. Se pune o lingurita cu un munte de ciuperci in partea centrala, la nivel.

8. Acoperiți cu aluat proaspăt de cartofi.

9. Prăjiți clătitele până se înmoaie. Pentru a se coace bine, dați focul moderat.

Clatite de cartofi cu ciuperci si carne tocata

O variantă de clătite consistente, din carne, care pot fi consumate independent sau completate cu garnituri din cereale și legume. Folosim carne de vita macinata. Ciupercile pot fi fierte sau murate. În orice caz, clătitele cu cartofi sunt uimitoare.

Ingrediente

5 cartofi;

200 g carne tocată;

200 g ciuperci;

100 g ceapa;

1 lingura de smantana;

3 crengute de patrunjel;

Condimente, ulei;

Usturoi optional.

Pregătirea

1. Tăiați ciupercile fierte sau murate în cuburi mici, fâșii sau pur și simplu în felii. O aruncăm într-un castron.

2. Adăugați ceapa și usturoiul tocate.

3. Le întindem carnea tocată. Se amestecă masa.

4. Curatam tuberculii si adaugam si la ciupercile cu carne, aruncam patrunjelul. Puteți adăuga câteva vârfuri de plantă uscată dacă nu sunt disponibile crenguțe proaspete.

5. Sparge ouăle, amestecă.

7. Dacă în rețetele anterioare se cerea să se îngroașă aluatul cu făină, atunci aici trebuie făcut un pic mai subțire. Pentru a face acest lucru, adăugați smântână, o lingură este suficientă.

8. Rămâne doar să prăjiți clătite obișnuite de cartofi sub formă de prăjituri mici. Gătim la foc mic, deoarece carnea tocată trebuie aburită.

Clatite de cartofi cu ciuperci si branza

Au mai rămas clătite cu cartofi de la micul dejun? Din ele puteți pregăti un fel de mâncare uimitor pentru prânz sau cină. Se folosesc champignon.

Ingrediente

12 clătite cu cartofi;

1 ceapă;

200 g champignon;

120 g smantana;

Condimente, usturoi;

0,5 linguri faina;

50 g brânză tare.

Pregătirea

1. Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade, gătiți 2 oale deodată. Ungeți interiorul cu ulei.

2. Se toaca ceapa, se pune intr-o tigaie, se prajeste un minut, nu mai mult.

3. Adăugați ciupercile, tăiate în bucăți mari, evaporați apa.

4. Imediat ce ciupercile încep să se prăjească, se adaugă smântâna amestecată cu făina. Amestecați, opriți.

5. Masa de ciuperci trebuie asezonată cu sare și piper. Adaugati ierburi, alte condimente, catei de usturoi dupa gust.

6. Pune clătitele de cartofi în două oale, alternând cu amestecul de ciuperci.

7. Tăiați brânza în mai multe cuburi, împărțite între oale.

8. Se da la cuptor pentru 25 de minute, nu sunt necesare capace.

Clatite de cartofi cu ciuperci si pui

O altă opțiune pentru clătite cu cartofi. Pentru umplutura acestei retete, ciuperci murate si fierte piept de pui... Dar luminozitatea deosebită a preparatului este dată de morcovi.

Ingrediente

1,2 kg de cartofi;

2 linguri faina;

2 linguri de maioneza;

Sare, ulei.

In umplutura:

0,2 kg de pui;

0,1 kg ciuperci;

1 ceapă;

1 morcov;

Pregătirea

1. Este mai bine să începeți să gătiți cu umplutura. Tăiați ceapa, trei morcovi, prăjiți ușor într-o tigaie.

2. Adăugați ciupercile și puiul tocate, se încălzesc un minut, se condimentează cu condimente, se răcesc.

3. Pregătiți aluat obișnuit de cartofi pentru clătite. Puteți folosi o mașină de recoltat sau răzătoare. Pentru gust se adauga putina maioneza, se pun trei galbenusuri, dar doua albusuri. Transferăm ultima proteină în umplutură.

4. Acum rămâne să prăjim clătitele umplute. Intindem tortillas cu o lingura, pe ele masa de ciuperci cu pui, inchidem totul cu o noua portie de aluat.

5. Întrucât umplutura constă practic din produse terminate, trebuie doar să prăjiți coaja cartofului.

Clătitele cu cartofi devin grase? Pune-le direct din tava pe servetele de hartie sau prosoape, acoperindu-le si deasupra. Pentru ca produsele să nu absoarbă grăsimea, trebuie să răspândiți masa în ulei bine încălzit.

Clătitele cu cartofi vor fi mult mai gustoase dacă adăugați o bucată de unt în grăsimea vegetală în timpul prăjirii.

Pentru a face clătite dietetice de cartofi cu ciuperci, întindeți aluatul cu o lingură pe o foaie de copt, gătiți la cuptor. Cel mai bine este să acoperiți foaia cu un covor de silicon. Puteți folosi folie, dar ungeți-o.

Acest articol vă va arăta cum să faceți clătite cu ciuperci de top. 3 simplu retete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri, precum și o metodă de a pregăti un minunat sos de ciuperci, care merge bine atat cu clatitele cu cartofi cat si in general cu toate preparatele.

Ce se înțelege prin clătite cu ciuperci? Clătite de cartofi cu ciuperci, sau clătite de cartofi cu ciuperci - acestea sunt clătitele de cartofi obișnuite, dar cu adaos de bucăți de ciuperci. Ciupercile pot fi pur și simplu amestecate cu cartofi sau pot alcătui umplutura ( umplute cu ciuperci). Pot fi murate, proaspete, congelate, uscate, orice soiuri și culori. Principalul lucru este să fie comestibil.

Aceste clătite cu cartofi pot fi prăjite sau coapte la cuptor. Ei bine, primul lucru.

Rețete

Clatite de cartofi cu ciuperci

Acestea sunt clătitele obișnuite cu cartofi prăjiți și ciuperci. Se gătesc repede și au un gust grozav!

Ingrediente:

• Cartofi - 800 g.
• Ciuperci (champignons) - 320 g.
• Ceapa - 200-300 g.
• Făină - 2-3 linguri. linguri;
• Ou - 1 buc.
• Sare - 2-3 ciupituri;
• Ulei de prajit;

Pregătirea

1. Clătiți ceapa și ciupercile, apoi tăiați mărunt. Se prajesc in ulei pana cand ciupercile sunt fierte si excesul de lichid se evapora.
2. Clătiți cartofii, curățați de coajă și apoi dați pe răzătoare grosieră sau medie. Cineva macină într-un blender.
3. La masa de cartofi se adauga sare, ou, faina si ciuperci prajite cu ceapa. Se framanta bine pana se omogenizeaza. Aluatul nu trebuie să fie gros, dar nici prea subțire. Cât despre clătite - ideal.
4. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește. Intindem cateva tortilla cu o lingura, prajim pe ambele parti pana devin aurii. Mărimea și lățimea clătitelor de cartofi le alegi singur.

Clatite cu cartofi cu ciuperci la cuptor

Particularitatea acestor clătite cu cartofi nu este doar că sunt gătite în cuptor, dar arată și diferit. În interior, umplutura de ciuperci nu este doar gustoasă, ci și frumoasă. În tăietură, se pot vedea straturile de cartofi și ciuperci.

Aceste clătite cu cartofi copți sunt și mai sănătoase. O mulțime de substanțe nocive nu se formează ca în timpul prăjirii și există mai puțină grăsime în interior. Aceasta înseamnă că poți mânca mai multe dintre ele fără a-ți afecta silueta.

Ingrediente:

• Cartofi - 5 buc.
• Champignons - 320 g.
• Smântână - 1 lingură. linguriţă;
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. linguri;
• Ceapa - 1 buc.
• Ierburi proaspete - 30 g.
• Ulei vegetal pentru prajit;
• sare - 1 linguriță;
• Piper negru - 1-3 vârfuri;

Pregătirea

1. Tăiați ciupercile și ceapa în bucăți mici, apoi prăjiți în puțin ulei. Excesul de apă poate fi scurs sau evaporat.
2. Cu o furculiță amestecați oul cu smântâna, sare, piper și ierburile tocate.
3. Curățați și radeți cartofii. Se adaugă la masa de ou-smântână și se amestecă. Coada merge pentru faina - adauga-o aici si amesteca.
4. În mod ideal, veți avea nevoie de o matriță care poate fi folosită pentru a stivui straturile și a ține straturile. Puteți folosi și cele obișnuite sticlă de plastic... Tăiați-o pe ambele părți acolo unde este cel mai lat.
5. Încingem cuptorul la 200 de grade.
6. Ungeți tava de copt cu orice ulei. Punem forma, punem in ea o lingura sau doua de cartofi si presam in jos. Apoi, puneți o lingură de umplutură de ciuperci și iar cartofii pe ea. Presam, scoatem cu grija matrita pentru a nu se destrama clatitele de cartofi.
7. Clătitele cu cartofi nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 2 centimetri.
8. Facem aceeași operațiune până când nu mai rămâne spațiu liber pe tava de copt.
9. Trimitem la cuptor pentru 15 minute. Ai grijă să nu arzi.

Clatite de cartofi cu ciuperci si branza

Tot la fel, dar cu adaos de brânză rasă.

• Cartofi - 900 g.
• Ciuperci (champignons) - 350 g.
• Ceapa - 300 g.
• Făină - 3-4 linguri. linguri;
• Ou - 1 buc.
• Brânză - 100 g.
• Usturoi - 3 catei;
• Sare - 2-3 ciupituri;
• Ulei de prajit;

Pregătirea

1. Se toacă mărunt ciupercile și ceapa și se prăjesc până se înmoaie cu 2-3 linguri de ulei.
2. Cartofii trebuie curățați de coajă, clătiți și răzuiți. Se adauga sare, piper, ou si faina. Stoarceți aici 3 căței de usturoi și turnați o mână de verdeață tocată (mărar, ceapă verde).
3. Adăugați amestecul de ciuperci la amestecul de cartofi și amestecați bine. Tot? Nu, atingerea finală - frecați și brânza acolo.
4. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se intinde portiuni de aluat, din care obtinem clatite cu cartofi. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Sos de ciuperci pentru clătite

Dacă vrei să aduci aromă de ciuperci, nu este necesar să adăugați ciuperci la clătite. O poți face altfel - fă un sos de ciuperci! Acest sos poate fi adăugat la orice fel de mâncare: pește, carne, cereale, legume, tăiței etc.

Îl poți găti cu smântână, smântână și chiar maioneză.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini (sau champignon) - 350 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Făină - 1-1,5 linguri. linguri;
• Smântână - 150-200 g.
• Sare - 2-3 ciupituri;
• Piper negru - 2 vârfuri;

Cum să gătească

Spalam ciupercile si fierbem 25 de minute. Apoi le tocam mai marunt si le prajim impreuna cu ceapa. Da, nu turnați bulionul de ciuperci - vă va fi la îndemână.

Într-o tigaie separată, încălziți puțin făina până când culoarea devine cremoasă. Turnați ușor apă din ciuperci (1-2 căni), amestecați. Adăugați ciupercile și ceapa.

Se amestecă și se fierbe până se îngroașă. Apoi adăugați smântână, aduceți la fierbere - opriți focul. Piper, sare.

Sosul trebuie să se răcească ușor și să se îngroașe. Sos delicios si se dovedeste!

Curățăm ceapa. Tăiați ceapa și ciupercile stridii la întâmplare, șampioanele în sferturi. Frecam cartofii pe razatoarea grosiera.

Nu întâmplător ciupercile s-au bucurat de o asemenea popularitate și dragoste în orice moment. Pe vremuri erau numite „pâine de pădure”. Deci, multe ciuperci comestibile se disting prin gustul lor unic și aroma minunată - trebuie doar să vă amintiți despre ciupercile porcini, ciupercile de lapte sau camelina. Desigur, ciupercile sunt cele mai valoroase produs alimentar, totuși, multă vreme oamenii le-au tratat destul de ambigu - fie considerându-le echivalente cu ouăle și carnea, apoi le-au numit un produs în general inutil, care, datorită conținutului un numar mare chitina practic nu este digerată de stomac.

În același timp, oamenii de știință au dovedit de mult faptul că ciupercile sunt un adevărat depozit natural al multor dintre cele mai importante vitamine și minerale. De exemplu, ei se pot lăuda cu prezența unei cantități mari de vitamina A (mai ales o mulțime de ea în ciupercile colorate în culoarea galben-portocalie), iar unele ciuperci au atât de multe vitamine B și B1 încât pot concura cu ușurință în conținutul lor. cu produsele cerealiere în sine.

În general, adăugarea de ciuperci la feluri de mâncare diverse le face nu numai foarte gustoase și savuroase, ci și mult mai utile. Să încercăm să le folosim pentru a găti unul dintre preferatele noastre. preparate din cartofi- clătite suculente de cartofi cu ciuperci!

Pentru a face clătite de cartofi cu ciuperci, veți avea nevoie de:

cartofi - 800 g
șampioane proaspete - 400 g
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal
ouă de pui - 2 buc.
chefir - 250 g
făină - 2 linguri
sare, piper - după gust

Cum să gătești clătite de cartofi cu ciuperci:

1. Primul pas este sa pregatesti totul ingredientele necesare... Pentru a face acest lucru, curățați cartofii și lăsați-i într-un vas cu apă rece (ca să nu se întunece). Clătiți bine ciupercile sub jet de apă (dacă este necesar, curățați-le de picioarele „lente”), apoi tăiați ciupercile în bucăți mici. Curatam ceapa si o tocam marunt (cuburi sau jumatati de rondele, dupa preferinta).
2. Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie (puteți folosi și ulei de măsline), apoi puneți ceapă. Prăjiți ceapa până când se înmoaie, apoi adăugați șampile tocate. Se amestecă totul, se adaugă puțină sare și, dacă se dorește, se adaugă piper negru măcinat. Prăjim conținutul tigaii până când lichidul se evaporă complet și, de asemenea, până când ciupercile capătă o crustă aurie ușoară. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați „prăjitul” să se răcească.
3. Spălam cartofii, apoi frecăm pe o răzătoare medie sau grosieră, după care îi stoarcem din excesul de lichid. Adăugați chefir la cartofii storcați (nu va lăsa cartofii noștri să se înnegrească). Adăugăm și ouă de pui, condimente după gust (sare, piper, poți folosi altele, de exemplu, niște ierburi uscate sau boia), precum și făină. Se amestecă totul bine până se formează o consistență relativ omogenă.
4. Ne inarmam cu o tigaie mare (intotdeauna cu capac), pe care incingem bine uleiul, apoi punem peste ea mici prajituri de cartofi (facem acest lucru cu atentie, folosind o lingura obisnuita, dandu-le prajiturii forma obisnuita). clătite). Iar deasupra prajiturii intindem rapid „umplutura de ciuperci” pregatita anterior, pe care o acoperim din nou tort de cartofi... Prăjiți clătitele pe ambele părți până se formează o crustă maro aurie apetisantă. De reținut că focul nu trebuie să fie mare pentru ca cartofii să aibă timp să se gătească. După ce întoarceți prăjiturile pe cealaltă parte, asigurați-vă că le acoperiți cu un capac.

Puneți clătitele de cartofi terminate cu ciuperci pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit, iar apoi le puteți servi deja la masă.

Clatite de cartofi cu ciuperci

Nu vă fie teamă să experimentați cu diferite tipuri de ciuperci (atât proaspete, cât și uscate) în procesul de gătire. Astfel vei putea inventa mâncăruri delicioase care se vor potrivi perfect preferințelor tale de gust!

Așadar, am dori să vă aducem în atenție o altă variantă de a face clătite preferate cu ciuperci, care se remarcă prin ușurința și rapiditatea de execuție!

Pentru a face clătite de cartofi cu ciuperci, veți avea nevoie de:

cartofi - 700 g
ciuperci - 300 g
făină - 1-2 linguri. l.
ceapa - 150 g
ouă de pui - 1 buc.
sare si piper dupa gust
ulei de floarea soarelui (sau de măsline) - pentru prăjit

1. Conform acestei rețete, puteți găti clătite obișnuite cu cartofi, dar cu ciuperci se dovedesc a fi pur și simplu fantastice. Așa că, ca întotdeauna, începem prin a pregăti mâncarea. Spălăm bine ciupercile și le tăiem în bucăți suficient de mici.
Curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în cuburi mici.
2. Prăjiți ciupercile cu ceapa într-o tigaie preîncălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal. În același timp, mai întâi prăjim ceapa până se înmoaie și abia apoi adăugăm ciupercile. Prăjim totul împreună aproximativ 10-12 minute, până când ciupercile se rumenesc și până s-a evaporat tot excesul de lichid. În procesul de prăjire, nu uitați să sare și să piperați conținutul tigaii.
3. Scoatem tigaia de pe foc, iar in timp ce ciupercile se racesc, intre timp, vom pregati cartofii. Îl curățăm de coajă, apoi îl clătim bine, apoi îl frecăm pe răzătoarea medie (grunjoasă). Adăugați un ou și condimente după gust la cartofi (sare și de preferință piper negru proaspăt măcinat).
Se amestecă totul bine, apoi se adaugă în masa de cartofi ciupercile și făina prăjită cu ceapă. Din nou, amestecați toate ingredientele astfel încât ciupercile să fie distribuite uniform în toată „carnea tocată”.
4. Încingeți o cantitate suficientă de ulei vegetal într-o tigaie și puneți în ea clătite mici de cartofi (tortile) cu o lingură. Prăjiți-le pe ambele părți până se formează o crustă aurie delicioasă și foarte frumoasă!

Clătite cu cartofi - toată lumea mancare favorita datorită simplității sale în preparare și gustului întotdeauna excelent. Reteta de baza include doar prezența cartofilor și a elementelor de fixare - făină și ouă. Dar acest set este foarte des completat cu legume, ciuperci și chiar produse din carne. Diferiți aditivi schimbă în mod semnificativ gustul unui fel de mâncare familiar, făcându-l mai bogat și mai interesant. Astăzi pregătim clătite de cartofi cu ciuperci. Cartofii și ciupercile sunt întotdeauna perfect combinate în orice fel de mâncare, așa că acest duo va crea cu siguranță un fel de mâncare delicios.

Se separă ceapa de coajă, se spală, se taie în cuburi mici. Prăjiți ușor mașina de tocat ceapa într-o tigaie, turnând înăuntru 1 lingură. ulei vegetal.

Pregătiți ciupercile în paralel - clătiți, tăiați în bucăți medii. Se aruncă ciupercile peste ceapa unsă cu unt. Gătiți ingredientele împreună la foc mediu timp de aproximativ 3 minute. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar. Sarați amestecul după gust. După prăjire, răciți complet conținutul tigaii.

Îndepărtați stratul superior de tuberculi de cartofi, clătiți, radeți cu găuri fine.

Sarați chipsurile de cartofi, amestecați. În doar câteva minute, cartofii vor elibera multă zeamă, care trebuie stoarsă bine cu mâinile, obținând o prăjitură uscată de cartofi. Turnați sucul.

Transferați șampioanele răcite în chipsurile de cartofi, amestecați.

Bateți oul în masă, adăugați cantitatea specificată de făină de grâu.

Combinați toate ingredientele complet, amestecând bine. Începeți imediat să prăjiți pentru ca cartofii să nu aibă timp să elibereze sucul.

Se pune o tigaie pe foc, se toarnă o porție suficientă de ulei. Amestecul preparat se pune la suprafata cu o lingura. Prăjiți clătitele la foc moderat timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de gradul de preparare dorit. Adăugați ulei vegetal înainte de fiecare porție următoare.

Pentru ca clătitele de cartofi să nu fie foarte uleioase, după tigaie, puneți-le pe o foaie de hârtie, va absorbi excesul de ulei.

Clatitele de cartofi cu champignon se pot servi atat calde cat si reci, in ambele variante vor fi delicioase. Se serveste in tandem cu smantana.

Poftă bună!

Pasul 1: prăjiți ciupercile.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt in el.
În același timp, clătiți și curățați ciupercile și apoi tăiați-le în felii subțiri.
Când ceapa devine transparentă, adăugați ciupercile și prăjiți totul împreună pt 4-5 minute.
La final se adauga sare si piper dupa gust, se amesteca si se ia de pe foc.

Pasul 2: pregătiți verdeața.

Clătiți mărarul, uscați-l și tocați-l foarte fin.

Pasul 3: pregătiți cartofii.

Cartofii se curata de coaja, se dau pe razatoarea medie si se stoarce bine pentru a elimina excesul de umezeala.
Într-un castron, combinați smântâna cu oul și mărarul. Adăugați făină de grâu și sare și piper. Se amestecă din nou.
Adăugați cartofii rasi la masa rezultată și amestecați totul cu o lingură. Aceasta va fi baza pentru clătite cu cartofi.

Pasul 4: puneți clătitele de cartofi pe o tavă de copt.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal.
Luați o formă și folosiți-o pentru a face clătite cu cartofi, așezând straturile în următoarea ordine: cartofi răzuți, ciuperci prăjite cu ceapă și iar cartofi rasi. Apăsați bine pe fiecare strat pentru ca clătitele să fie îngrijite.
Clătitele tale cu cartofi nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 1,5 centimetri, altfel pur și simplu nu vor deveni atât de gustoase.
Se toarnă unt peste clătitele cu cartofi.

Pasul 5: coaceți clătite de cartofi la cuptor cu ciuperci.

Clatite cu cartofi cu ciuperci trebuie coapte in preincalzit pana cand 200 de grade cuptor pentru 10-15 minute pana cartofii sunt crocante in colturi si moi pe interior.

Pasul 6: Serviți clătitele de cartofi la cuptor cu ciuperci.

Clatitele cu cartofi se servesc fierbinti. Asezonați-le cu smântână sau sos de rosii, este pe gustul tău.
Pentru frumusețe, puteți pune mai multe felii de ciuperci pe fiecare clătită de cartofi înainte de coacere.
Poftă bună!

Puteți adăuga clătite cu cartofi și alte condimente, cum ar fi boia de ardei sau usturoi granulat.

Clătitele cu cartofi sunt clătite cu cartofi, iar numele provine de la procesul de gătire - frecarea fructelor pe răzătoare. Puteți găti clătite delicioase nu numai adăugând cartofi și ouă - clătitele cu ciuperci, ierburi, carne, brânză sunt, de asemenea, gustoase și satisfăcătoare.

Clatitele cu cartofi cu adaos de ciuperci de padure sau porcini sunt deosebit de aromate. Acestea trebuie servite cu smantana si ierburi, iar din proportiile produselor din reteta ies cam 12-15 bucati.

Ingrediente:

• 700 de grame de cartofi;
• o mână de șampioane;
• 2 cepe;
• 50 de grame de făină;
• 1 ou de gaina;
• Sarat la gust;
• 30 de mililitri de ulei vegetal.

Ciupercile de pădure se fierb în prealabil 20-30 de minute, scurgând primul bulion.

Caliti ceapa tocata la foc foarte mic pana cand apare o nuanta aurie, apoi adaugati ciupercile si asteptati aproximativ douazeci de minute pana se evapora tot lichidul.

Curățați cartofii, dați pe răzătoare sau folosiți un robot de bucătărie. Adăugați oul, condimentele și sare după gust în amestecul de cartofi, amestecați până se omogenizează.

Adăugați ceapa și ciupercile prăjite la cartofii rasi, amestecați și începeți să prăjiți. Pentru a face acest lucru, puneți masa într-o tigaie preîncălzită cu o lingură și prăjiți timp de aproximativ două minute pe fiecare parte pentru a fi pregătită.

Clatite de cartofi cu ciuperci murate

Ciupercile murate adăugate în loc de fructe proaspete adaugă o notă acidulată preparatului finit. În plus, ciupercile sunt deja gata, ceea ce înseamnă că timpul de gătire este redus semnificativ.

Componentele retetei:

• cartofi - 8 buc.;
• ciuperci murate - 350 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă de pui - 3 buc.;
• făină de grâu - 3 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• condimente după gust.

Curățați cartofii, dați-i prin răzătoare cu găuri de dimensiuni medii. Adăugați la el ciuperci și ceapă tocate mărunt. Se condimentează cu amestec de sare și piper, se bat ouăle și se stropesc cu făină, se amestecă. În această etapă, puteți gusta amestecul - dacă toate condimentele sunt suficiente, atunci puteți începe să prăjiți.

Amestecul preparat trebuie întins pe foc în porții mici. Deruns se prăjesc timp de două minute pe fiecare parte.

Clatitele cu cartofi se servesc atat reci cat si calde cu diverse sosuri ca fel de mancare independenta.

Clatite cu cartofi cu ciuperci si ceapa prajite

În preparat se adaugă ciuperci de pădure, care au o aromă și un gust deosebit. În lipsa produselor forestiere, puteți folosi șampioane, dar atunci gustul poate avea de suferit.

Ingrediente:

• cartofi - 10 buc.;
• ciuperci de pădure - 300 g;
• ceapa - 2 buc.;
• ouă de pui 2 buc.;
• smântână - 4 linguri;
• făină de grâu - 4 linguri;
• sare (neiodată) - 0,75 linguriță;
• ulei rafinat - 100 ml.

Prăjiți ciupercile, tăindu-le în bucăți mici. Adăugați la ele ceapa tocată mărunt și continuați să prăjiți la foc mediu, fără capac, până când toată umezeala s-a evaporat. Ciupercile trebuie să fie bine făcute, dar nu fierte.

In paralel cu acest proces curatati cartofii, restul de doua cepe. Se macină legumele până se face piure folosind o răzătoare. Dacă cartofii sunt prea apoși și eliberează prea multă zeamă la frecare, atunci trebuie să fie separați cu grijă de pulpă și scurși. Adăugați ciupercile și ceapa, tăiate mărunt într-un gruel omogen folosind o combina, la piureul rezultat, amestecați. Se condimenteaza cu sare, se condimenteaza dupa bunul plac si se bat ouale si faina. Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie cu pereți groși la foc mediu până sunt fierte.

Clatite cu cartofi cu adaugare de branza

Cartofii prajiti cu branza in tigaie sunt un preparat delicios, cremos, care se gateste rapid. Pot surprinde oaspeții sau pot face o masă rapidă pentru întreaga familie.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 7 buc.;
• 3 cepe medii;
• brânză tare - 150 g;
• 4 catei de usturoi;
• făină - 4 linguri;
• ulei vegetal - 70 ml;
• 2 oua de gaina.

Spălați fructele de cartofi sub apă cu gheață pentru a îndepărta excesul de amidon, uscați suprafața cu un prosop și tocați cu o combina sau răzătoare. Tăiați brânza, dați pe răzătoare sau folosiți un robot de bucătărie. Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați usturoiul în felii. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sare și piper după gust, se bat ouăle.

Adăugați suficientă făină cât este necesar pentru a absorbi complet sucul de cartofi.

Preîncălziți o tigaie, prăjiți amestecul la foc mediu până se înmoaie, întindeți-l cu o lingură. Clatitele finite sunt maro.

Clatite de cartofi cu ciuperci si pui

Clatitele obisnuite cu cartofi pot fi diversificate cu o combinatie reusita de umplutura - ciuperci si pui. Felul de mâncare se dovedește a fi destul de suculent și aromat.

Ingrediente:

• cartofi - 650 g;
• unt - 60 g;
• smântână sau smântână groasă - 150 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 250 g;
• ouă - 3 buc.;
• pui - 250 g;
• făină - 4 linguri;
• condimente după gust.

Tăiați ciupercile în cuburi mici și prăjiți în unt. Radeți cartofii fin și scurgeți sucul rezultat. Atunci când alegeți un soi de cartofi pentru clătite de cartofi, trebuie să vă ghidați după culoarea acestuia - ar trebui să fie o nuanță galben strălucitor.

Rade ceapa sau toaca-o intr-un robot de bucatarie, adauga la cartofi. Adăugați fileul de pui tocat. Introduceți smântână, făină, sare și condimente, amestecați.

Se amestecă ciupercile prăjite și se prăjesc clătitele de cartofi în ulei vegetal până devin crocante.

Amintiți-vă că la prăjire clătitele se întind în porții mici, astfel încât aluatul să aibă timp să se prăjească și să devină crocant.

Reteta de clatite cu carne tocata

Clătitele de cartofi cu adaos de carne tocată sunt suculente, netede și crocante. În același timp, bucățile de carne în sine nu se simt, dar carnea tocată este cea care dă aroma și sațietate preparatului.

Ingrediente:

• 9 cartofi medii;
• trei ouă;
• 1 ceapă mare
• 3 catei de usturoi;
• 4 linguri de faina de grau;
• sare și condimente după gust;
• 300 de grame de carne tocată;
• smantana pentru servire.

Curățați cartofii, spălați-i sub apă și lăsați-i puțin în apă cu gheață într-un recipient - astfel că legumele vor elibera excesul de amidon.

Curatati ceapa, treceti usturoiul printr-o presa de usturoi. Apoi, se rade fructele pe răzătoarea fină, iar acest lucru trebuie făcut rapid, deoarece cartofii încep să se întunece când sunt în aer - acest lucru poate strica aspectul clătitelor.

Adăugați ouă, condimente și făină de grâu la masa rezultată. Se amestecă bine și se prăjește într-o tigaie cu fundul greu, întinzându-se cu o lingură. După ce ați prăjit o parte, întoarceți clătitele și întindeți o cantitate mică de carne tocată. Lăsăm la copt. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Această rețetă poate fi servită nu numai pentru cină într-o zi a săptămânii, ci și bătută eficient pe masa festivă. Datorită structurii oalelor, clătitele de cartofi sunt coapte, devin crocante, suculente, capătă noi note de aromă.

Vei avea nevoie:

• mai mult de jumătate de kilogram de ciuperci;
• clătite de cartofi gata făcute (aproximativ 25 de bucăți);
• puțin mai mult de jumătate de pahar de smântână;
• 50 de grame de unt;
• o lingură și jumătate de făină;
• sare și condimente după gust;
• 2 cepe medii;
• ulei pentru prajit.

Se spală ciupercile sub apă, se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați-le felii, puneți într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până când lichidul este complet fiert. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Se adaugă la ciuperci și se amestecă, se prăjește încă cinci minute.

Într-o altă cratiță se topește untul, se călește în el făina, apoi se adaugă smântâna și condimentele.

Se rade brânza cu găuri mari, se toarnă peste sos. Aranjați clătitele și sosul, alternând în straturi. Coaceți vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.