Rola de bucăți de pui. Cum se gătește rulada de pui? Master-class. Rulou de pui întreg de casă - o rețetă simplă

Rulourile de pui sunt cele mai simple și în același timp foarte fel de mâncare original, care se prepară din piept de pui. Și este popular datorită varietății de umpluturi, schimbarea căreia veți primi tot felul de mâncare tot timpul. În funcție de felul în care umpli carnea, poți ajunge la un fel de mâncare dietetică, consistentă și chiar exotică.

Piept umplut cu ciuperci "Sytnaya"

Cel mai popular mod de preparare a fileurilor umplute este rulourile de pui cu ciuperci.

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

• piept de pui - 3 lucruri;
• ciuperci (de preferință șampoane) - 9 bucăți;
• ceapa - 2 buc .;
• smântână mai grasă - 150 g;
• unt - 50 g;
• condimente pentru carne (piper negru măcinat, curry) ciupiți fiecare;
• condimente pentru umplutura de ciuperci (oregano, rozmarin, cimbru) ciupiți fiecare;
• ulei rafinat pentru prăjit;
• sarat la gust.

1. Luați fileul și tăiați-l în două. Puneți o jumătate într-un film și bateți-le pe ambele părți, așa cum se arată în fotografie. Condimentați cu condimente și lăsați-l să se odihnească.
2. În continuare, să ne dăm seama de umplutura. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici. Adăugați condimente pentru umplutura de ciuperci într-o tigaie cu unt topit și prăjiți-le până când apare o aromă plăcută. Se toarnă ciupercile tocate în acest unt parfumat și se prăjește până se înmoaie. Cu ajutorul unei linguri cu fante, scoateți ciupercile din tigaie, astfel încât grăsimea în care au fost prăjite să rămână în ea. Pe el prăjim ceapa tocată mărunt până devine aurie. Se amestecă ciupercile cu ceapa și 1 lingură. o lingură de smântână. Sareați masa rezultată după gust. Umplerea noastră este gata.
3. Acum puteți începe să ne formați vasul. În fiecare carne bătută, înfășurăm tocatul de ciuperci, astfel încât să arate ca niște rulouri în formă. Prăjiți-le pe toate părțile în ulei vegetal ușor sărat. Puneți rulourile de pui într-o cratiță. Se toarnă deasupra smântâna rămasă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

"Mic dejun englezesc"

Rulourile de pui cu brânză și ouă amestecate pot fi un mic dejun excelent pentru toți membrii familiei.

Pentru 6 porții avem nevoie de:

• 600 g file de pui;
• 3 oua;
• 150 g lapte;
• 2 lingurițe de făină;
• 50 g sunca;
• 50 g brânză;
• o grămadă mică de mărar;
• 2 catei de usturoi;
• 3 buc. foi de dafin;
• unt pentru a face o omletă;
• sare, piper negru măcinat după gust.

Schema de gătit:

1. Am bătut pila cu un ciocan, sare și piper. Măcinați brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărarul mărunt.
2. Să facem o omletă. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu lapte, făină, sare și piper. Tocam marunt sunca. Pe unt prăjiți omleta cu șuncă. Scoateți omleta finită din tigaie și setați modul în bucăți puțin mai mici decât o cotlet.
3. Începem să ne modelăm gambele. Puneți o omletă pe carnea bătută, presărați cu brânză rasă și zdrobiți cu mărar. Îl răsucim totul sub formă de sul și îl înfășurăm în mai multe straturi de folie. Le punem într-o formă profundă și le umplem cu apă (astfel încât să fie complet acoperite). Mai întâi, trebuie să săriți apa, să adăugați lavrushka și usturoi.
4. Rulourile de pui se coc la cuptor la o temperatură de 190 de grade timp de aproximativ 35 de minute. Lăsați vasul terminat să se răcească în cuptor. Apoi îl punem în frigider fără să-l scoatem din matriță. Când servim, scoatem folia din fiecare sul și tăiem felii. Va fi foarte gustos dacă le pregătiți sos de maioneză cu ierburi și usturoi.

Degetează degetele cu prune uscate

Carnea gătită cu prune uscate se dovedește foarte gustoasă. Combinația acestor produse a devenit deja un clasic. Dar gustul acestui fel de mâncare nu poate fi numit banal.

Pentru a face aceste rulouri de file de pui, aveți nevoie de:

• 600 g piept de pasăre;
• 100 g smântână;
• 1,5 lingurițe de muștar;
• 50 g brânză tare;
• 70 g prune uscate;
• 2 catei de usturoi;
• ulei rafinat pentru lubrifiere;
• sarat la gust.

Descriere pas cu pas a procesului de gătit:

1. Spălăm prunele și le îmbibăm în apă caldă. Se amestecă maioneza cu muștar.
2. Împărțim sânii în file, pe care le batem de ambele părți. Adăugați fiecare cotlet, piper și acoperiți cu amestec de muștar-maioneză. Lăsați carnea la marinat.
3. Tăiați prunele în bucăți mici și amestecați cu usturoiul tocat. Puneți umplutura noastră pe marginea fileului și înfășurați-o. Pentru a preveni căderea, îl prindem cu o scobitoare. Intindem rulourile din carne de pui pe o foaie de copt unsă. De asemenea, le acoperim blaturile cu unt și le trimitem la copt (la temperatura de 180 de grade, fierbem aproximativ 40 de minute). Scoatem tijele finite, scoatem scobitori din ele. Se acoperă cu brânză rasă și se dă la cuptor încă 5 minute. Sunt cel mai bine combinate cu sos de smantana cu ierburi.

Gustare „festivă”

Acest aperitiv uimitor este chifle de piept de pui la cuptor cu roșii. Este perfectă pentru o masă festivă.

Pentru 6 porții avem nevoie de:

• 6 felii mari subțiri de șuncă;
• 200 g piept fiert;
• 150 g mozzarella;
• 3 linguri. linguri de brânză tare rasă;
• 100 g măsline negre fără sâmburi;
• 10 roșii cherry;
• sare dacă se dorește;
• ulei de măsline pentru ungerea matriței.

Instrucțiuni de gătit:

1. În primul rând, să pregătim produsele. Împărțiți pieptul fiert în 6 bucăți, tăiați măslinele în cercuri, împărțiți cireșul în felii.
2. Pe marginea unei felii de șuncă feliată subțire, puneți o jumătate de lingură de brânză tare rasă, o parte de pui fiert, câteva felii de roșii (adăugați sare dacă doriți) și felii de măsline. Rulați feliile de șuncă în rulouri și puneți-le într-un vas de copt uns.
3. Se acoperă cu mozzarella, restul de felii de roșii și felii de măsline. Coacem vasul la cuptor 5-10 minute la temperatura de 180 de grade.

Rulouri înăbușite "Tropikanka"

Dacă sunteți atras de exotic, doriți să surprindeți pe toată lumea cu un fel de mâncare neobișnuit, atunci rețeta pentru rulouri de file de pui cu sos de portocale este doar pentru acest caz.

Pentru 4 porții trebuie să luați:

• 400 g file de pui;
• 4 panglici subțiri de slănină;
• 3 portocale;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 tulpini de rozmarin;
• sare și piper după gust.

Proces de gătit:

1. Strângeți suc din două portocale. Împărțiți fileul în 4 părți, bateți și puneți într-un castron, adăugați rozmarin și suc de portocale. Se lasă la macerat în marinată timp de 30 de minute.
2. Scoatem carnea marinată din marinată, o uscăm, sare și piper. Înfășurați fiecare mușcătură într-o felie de slănină și prăjiți-o pe toate părțile într-o tigaie cu laturile înalte.
3. Tăiați portocala rămasă în felii subțiri, tăiați usturoiul. Le punem într-o cratiță, umplem totul cu marinată, aducem la fierbere și evaporăm lichidul cu o treime. Punem puiul în slănină acolo, reducem focul și fierbem, acoperind cu un capac încă 10 minute. Întindem articulațiile pe o farfurie, turnăm peste sosul în care au fost tocate și servim la masa de luat masa.

Am oferit doar o mică parte din numeroasele opțiuni posibile. Rămâne să alegeți rețeta pentru chifle de pui care vi se potrivește. Desigur, pregătirea lor va lua timp de la tine. Dar, în opinia noastră, o listă neobișnuit de fragedă cu umplutura originala Este o plată demnă pentru eforturile tale.

Video: chifle de pui cu slănină de la Julia Vysotskaya

Este perfect pentru aproape orice garnitură și băuturi, iar dacă este decorat cu demnitate, veți obține nu doar un delicios delicios, ci și un adevărat decor pentru masă, pe care oaspeții îl vor aprecia. Rețetele de rulouri de pui sunt destul de variate. De obicei sunt pregătiți din pui tocat cu adaos de ciuperci, brânză, ficat, morcovi, ardei gras, roșie, ananas, prune uscate, ierburi, condimente, ceapă și usturoi.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețete sunt:

Rolul în sine este pregătit căi diferite... Uneori carnea este pre-fiartă, iar în unele cazuri este învelită în folie și trimisă imediat la cuptor. Puteți servi deliciul cu o garnitură suculentă, variată sosuri calde sau bulion de carne... O astfel de muncă nu necesită abilități culinare remarcabile, dar toate recomandările indicate în rețetă ar trebui urmate cu atenție. Este necesar să mențineți cu precizie timpul de gătire și temperatura de procesare, astfel încât carnea să nu se dovedească a fi prea uscată, ci să se coacă bine.

Este destul de simplu să adăugați ceva nou și neobișnuit dietei, surprinzând familia și oaspeții. Nu trebuie să cumpărați ingrediente exotice pentru acest lucru, este suficient să aveți la îndemână produse familiare. Rulourile de pui sunt un fel de mâncare simplu, dar delicios. Rulourile de pui sunt adesea umplute cu slănină, ciuperci și brânză tare cu roșii.

Rulouri de file de pui cu brânză și roșii uscate la soare

Conform acestei rețete, puneți în umplutură rosii uscate la soare, care poate nu este pentru toată lumea. Pot fi înlocuite cu succes cu caise uscate sau prune uscate. Gustul va fi ușor diferit, dar cred că și dumneavoastră vă va plăcea.

Lista ingredientelor

• bucăți de file de pui - 2 buc .;
• brânză tare - 80 g;
• roșii uscate - 10 buc .;
• căței de usturoi - 2 buc .;
• sare piper;
• ou de pui - 2 buc .;
• smântână - 2 linguri;
• făină - 5 linguri;
• ulei de floarea soarelui.

Pentru a decora vasul în partea finală, veți avea nevoie de muștar, ierburi proaspete și roșii.

Cum se fac chifle de pui

Să ne uităm pas cu pas la procesul de gătit.

1. Fileul de pui este tăiat în mai multe bucăți, care vor servi drept bază pentru rulouri.
   
2. Fiecare piesă trebuie bătută cu atenție cu un ciocan. Această acțiune în viitor vă va permite să rulați cu ușurință fileul într-o rolă.
   
3. Tăiați brânza tare în bucăți lungi și tăiați roșiile numai dacă sunt mari. În caz contrar, roșiile vor fi necesare în ansamblu.
   
4. Luăm câteva căței de usturoi, le curățăm și apoi le tocăm mărunt.
   
5. Sareți o bucată de file de pui, piper, adăugați usturoi tocat, frecând ușor condimentele pe suprafața cărnii.
   
6. Puneți bucăți deasupra branza tare... Puneți roșiile uscate deasupra.
   
   
7. Toate ingredientele principale sunt la locul lor. Acum, filetul este rulat într-o sul. Pentru a preveni răsucirea, îl vom înfășura cu un fir culinar special sau îl vom străpunge cu mai multe scobitori.
   
8. Acum să pregătim o pâine pentru rulouri de file de pui cu o umplutură conform rețetei cu o fotografie la cuptor. Pentru a face acest lucru, combinați făina, smântâna și gălbenușul de ou. Presărați sare și condimente acolo. Bate toate acestea cu atenție.
   
9. Rulourile de pui se scufundă în amestecul rezultat de mai multe ori.
   
10. Începem procesul de prăjire. Se toarnă puțin în tigaie ulei vegetal, pune rulourile. În 10-15 minute, acestea trebuie acoperite cu o crustă delicioasă crocantă. Gatiti la foc mediu, aceasta va permite ruloul sa gateasca. Alternativ, în timpul procesului de preparare, introduceți rulourile în cuptor timp de 10 minute. În acest caz, temperatura ar trebui să ajungă la 180 C. Din când în când, trebuie să urmăriți pregătirea cărnii.
    
11. Înainte de servire, firul culinar este îndepărtat din sul și scobitoarele sunt îndepărtate. Ruloul este tăiat cu atenție și așezat pe farfurii porționate, ornat cu ierburi, roșii proaspete sau muștar.

Uneori vasul nu se mănâncă fierbinte, ci rece. Pentru a face acest lucru, după gătit, înfășurați-l cu atenție cu folie, lăsându-l la frigider. După finalizarea răcirii, tăiem și rulada și o punem pe o farfurie de servire. Ca supliment, completăm vasul cu frunze de salată verde, felii de roșii cherry.

Rulou de pui cu brânză de vaci: rețetă cu fotografie pas cu pas

Brânza de vaci se potrivește foarte bine cu ierburile proaspete - mărar, pătrunjel. Și, la rândul său, brânza de vaci cu ierburi tocate este o idee bună de utilizat ca umplutură pentru pui.

Ingrediente:

• file de piept de pui - 300g;
• brânză de vaci 9% - 150g;
• smântână 15% - 2 linguri;
• mărar, pătrunjel - câte 1 buchet;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sos de soia - 2 linguri;
• piper negru măcinat - după gust;
• sarat la gust.

Gătit chifle de pui

Iată rulourile de pui și gata! Tăiem cu atenție firele de pe ele și puteți invita pe toată lumea la cină.

Rulouri de pui cu branza si slanina

Produse:

• file de pui - 4 bucăți;
• slănină - 4 felii;
• brânză - 150g;
• pesmet - 0,5 căni;
• ou - 1 buc;
• făină - 3 linguri;
• sarat la gust;
• ulei vegetal - pentru prăjire.

Cum se fac chifle de pui cu slănină și brânză

Deci, aceste chifle de pui cu brânză și slănină sunt gata. Rețeta este foarte simplă și chiar și fotografia a ieșit puțin.

Rețeta pentru chifle de pui este folosită la noi în aproape fiecare bucătărie. Acest fel de mâncare este popular printre bucătari și gospodine. Are mai multe nume. Rulourile de pui sunt, de asemenea, adesea numite rulouri: totul este despre asemănarea externă. Rolele sunt fileuri de pui care se bat cu un ciocan, se marinează și se rulează ca niște rulouri. Unii le numesc „rulouri de pui”, subliniind că felul de mâncare este făcut din pui. Există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare. Fiecare are propria sa „aromă”, ceea ce o face diferită de omologii săi. Cu toate acestea, indiferent de rețeta aleasă, rulourile de pui vor avea mai multe caracteristici comune care le permit să fie populare în rândul gospodinelor. Principalul avantaj al rulourilor este că pentru acest fel de mâncare se iau doar fileurile selectate. Rulourile de pui au multe variante în ceea ce privește umplutura. Acest lucru vă permite să experimentați în bucătărie, creând ceva nou și surprinzător de gustos, care poate deveni ulterior un fel de mâncare de semnătură. Ciupercile, slănina, brânza, legumele amestecate, verdeața etc. sunt alese ca cele mai frecvente umpluturi pentru rulourile de pui. Pentru tot aspectul lor apetisant, „rulourile de pui”, având în compoziție carne fragedă, au un gust plăcut. Este important ca oricine să poată găti felul de mâncare, chiar și pe cei care nu sunt buni la gătit. Este vorba despre o rețetă simplă, care este disponibilă pentru toată lumea. În același timp, gătitul nu durează mult: vasul se face rapid.

Secretele de gătit

Pentru a face rulourile fragede și suculente, luăm file de pui, unde nu există piele și oase. Filetul trebuie tăiat în câteva bucăți lungi, care trebuie lovite bine cu un ciocan. Desigur, acordăm o atenție specială umpluturii. S-a observat deja că poate fi diferit. Totul depinde de gustul și imaginația bucătarului. Acoperim uniform suprafața fileului cu umplutura, apoi o rulăm și o fixăm în această poziție cu o scobitoare. Uneori rola este făcută cu mai multe straturi. Pentru a face acest lucru, luați două felii de flori de dimensiuni diferite. Stratul exterior este realizat dintr-o bucată mai mare, iar unul mai mic este plasat în interior. Umplutura va servi ca strat între ele. Dacă se decide să gătești chifle de pui cu brânză, atunci se alege din soiuri tari... Folosim roșii ca adaos. Le luăm sub formă uscată sau crudă. Roșiile care au trecut procesul de uscare și au absorbit aroma ierburilor și usturoiului au un gust mai interesant. Această adăugare strălucitoare vă va permite să diversificați rulourile, dându-le un condiment. Există multe rețete și metode de gătit. Cea mai obișnuită opțiune este prăjirea rulourilor într-o tigaie obișnuită sau coacerea la cuptor. Gratarul este posibil.

Cu ce \u200b\u200bsă servim?

Ca o completare la rulouri, ne pregătim salată ușoară din verdeață și fructe.

Pentru a-l prepara, trebuie să amestecați jumătate de măr, ardei gras, măsline, salată verde, nuci. Se toarnă uleiul de măsline rezultat. Uneori este înlocuit cu ulei de nucă.

Fileul de pui în sine este moale și suculent, astfel încât rulourile pot fi consumate fără adăugări. Cu toate acestea, este obișnuit să diluați felul principal cu altceva. Pe lângă sosul de muștar și maioneză, este adecvat și sosul pesto. Pregătirea sa nu necesită mult timp și efort.

Pentru pesto, aveți nevoie de busuioc, parmezan ras, ulei de măsline și nuci de pin tocate. Amestecăm toate ingredientele, aducem la o consistență uniformă, adăugăm câteva căței de usturoi, sare și piper.

Nici pentru un bucătar începător nu va fi dificil să pregătească sulițe delicioase cu diferite umpluturi învelite în file de pui. Acest fel de mâncare are un gust excelent și este rapid și ușor de creat. Pentru a ajunge la chifle fierte corespunzător, iar carnea este complet prăjită, trebuie să urmați cu strictețe rețeta și să urmați în mod consecvent toate acțiunile. „Rulourile de pui” sunt capabile să decoreze orice masă și să diversifice meniul zilnic, adăugând o „aromă” și oaspeți surprinzători.

Rulada delicioasă și satisfăcătoare de pui poate fi servită ca aperitiv rece / cald sau ca meniu principal fel de mâncare din carne... Totul depinde de modul în care este preparat tratamentul. Baza ruloului poate fi carnea de pasăre și, de exemplu, lavash subțire armean.

Ingrediente:

• 650 - 700 g file de pui;
• 30 g de gelatină de calitate;
• condimente și sare după gust (boia și ierburi provensale uscate);
• 4 - 6 dinți. usturoi.

Pregătire:

1. Tăiați fileul de pasăre pregătit în bucăți foarte mici.
2. Tăiați usturoiul în mod arbitrar.
3. Se amestecă gelatina cu sare și toate condimentele selectate. Compoziția lor poate fi oricare, după gustul specialistului culinar.
4. Într-un castron mare, combinați carnea cu usturoiul și ingredientele libere.
5. Transferați amestecul într-un manșon de prăjire.

Gatiti rulada de pui marmorata cu gelatina la 170 - 180 grade 40 - 45 minute.

Odată cu adăugarea de ciuperci

Ingrediente:

• 2 picioare;
• 150 - 170 g de șampanie;
• 1 ceapa mica;
• 1 morcov mic;
• 50 g brânză rasă;
• condimente pentru pui;
• sare grunjoasă;
• grăsime pentru prăjit.

Pregătire:

1. Îndepărtați pielea de pe picior. Tăiați carnea oaselor într-un singur strat. Acoperiți-le cu o pungă, bateți-le și măcinați fileul plat cu condimente sărate.
2. Spălați, curățați și tăiați ciupercile în bucăți miniaturale. Prăjiți ciupercile în orice grăsime.
3. Deja ciuperci gata preparate se adauga ceapa tocata si morcovii. Prăjiți mâncărurile împreună până când legumele se înmoaie. Sare.
4. Așezați o porție de umplutură de ciuperci pe bucățile de carne bătute și presărați cu brânză tocată.
5. Rolați rulourile, asigurați-le cu fire și prăjiți-le până se rumenesc și fierteți în orice grăsime.

Această rețetă cu ciuperci vă permite să faceți rulouri inimioase foarte suculente. Serviți-i delicios cu cartofi sau orez.

Gătit într-o sticlă cu gelatină

Ingrediente:

• 3 pulpe mari de pui;
• 10 - 12 boabe de piper negru;
• 4 frunze de dafin;
• 25 g de gelatină;
• 3 linguri. apa filtrata;
• 0,5 lingurițe sare de masă.

Pregătire:

1. Puneți puiul bine spălat într-un cazan, adăugați lavrushka, sare, piper. Se toarnă apă caldă peste mâncare și se gătește 40 - 45 de minute.
2. Demontați puiul răcit cu mâinile. Separați fileul curat și rupeți-l în fibre.
3. Strecurați bulionul rămas, diluați gelatina în el și lăsați-l pe acesta din urmă să se umfle timp de 4 - 5 minute. Se amestecă bulionul astfel încât gelatina să fie bine dizolvată în el.
4. Gătirea vasului în cauză într-o sticlă este foarte simplă. Principalul lucru este să alegeți un recipient cu gâtul larg. De exemplu, din lapte.
5. Așezați sticla pe orizontală și distribuiți puiul fiert care a fost dezosat în ea. Se toarnă tot bulionul cu gelatină și se amestecă.
6. Lăsați tratamentul la rece timp de 4 - 6 ore pentru a se întări.

DIN masa este gata nu mai rămâne decât să tai cu grijă sticla. Tăiați ruloul în bucăți și serviți-l cu pâine proaspătă de grâu.

Pita rulou cu pui

Ingrediente:

• 1 BUC. Lavash armean;
• 200 - 250 g file de pui fiert;
• 1/3 Art. maioneza clasica;
• 100 g de brânză rasă;
• 0,5 lingurițe de sare;
• condiment;
• câteva crenguțe din orice ierburi proaspete.

Pregătire:

1. Tăiați lavashul în 2 bucăți.
2. Răsuciți puiul fiert răcit într-un blender până la pesmetul grosier. Se condimentează cu sare, se adaugă maioneză, condimente și ierburi tocate.
3. Folosind o perie culinară din silicon, distribuiți umplutura rezultată peste prima pâine pita întinsă pe masă și acoperiți cu a doua parte a bazei.
4. Răspândiți pâinea pita de sus maioneză clasică și acoperiți cu brânză rasă uniform.
5. Înfășurați pâinea pita într-o rolă strânsă și acoperiți martorul cu folie alimentară deasupra. Se pune la rece pentru câteva ore.

Tăiați rola de pâine pita finită cu pui în felii largi, uniforme.

Cum se face pui întreg

Ingrediente:

• 1 pui întreg;
• 4 - 5 căței de usturoi;
• 3 linguri de desert cu smântână;
• 1 linguriță de sare de masă;
• 1 linguriță de muștar dulce;
• piper.

Pregătire:

1. Tăiați coada, gâtul, aripile din carcasa puiului. Faceți o incizie verticală de-a lungul spatelui până la coloana vertebrală.
2. Cu un cuțit subțire și ascuțit, scoateți cu grijă carnea de pe creastă și din coaste. Tăiați articulațiile de-a lungul drumului de-a lungul cartilajului. Picioarele sunt, de asemenea, tăiate deasupra articulațiilor.
3. Carnea trebuie rotită spre exterior în jurul osului, tăind-o în acest proces. Îndepărtați oasele. Faceți același lucru cu aripile.
4. Mergeți mai departe tăind carnea de pe coaste. Repetați de ambele părți.
5. Tăiați ușor stratul de carne rezultat cu un ciocan de bucătărie. Nu îndepărtați pielea de pe ea.
6. Într-un castron separat, amestecați ingredientele rămase și întindeți puiul cu masa de smântână de usturoi rezultată.
7. Rulați sulul de la marginea stratului de carne la mijloc și legați-l cu fire.
8. Înfășurați rola într-o pungă de copt, legați-o și faceți câteva puncții cu o scobitoare.

Gatiti puiul intreg timp de 40 - 45 de minute la cuptor la temperatura medie. Tăiați stratul de acoperire cu 10 minute înainte de sfârșitul perioadei specificate și creșteți temperatura de încălzire la 200 de grade.

Cu prune uscate

Ingrediente:

• un kilogram de file de pui;
• maioneză clasică
• amestec de sare și piper;
• ulei de floarea soarelui;
• usturoi proaspăt după gust;
• 50 g prune uscate;

Pregătire:

1. Se toarnă fructele uscate spălate cu apă fierbinte timp de 40 de minute. Apoi toacă mărunt.
2. Tăiați fileul în felii, bateți-l și dați-l cu piper și sare.
3. Ungeți o parte din fiecare bucată de carne cu maioneză și puneți o porție de prune uscate cu o cantitate mică de usturoi tocat.
4. Rulați semifabricatele cu role și fixați-le cu fire.
5. Așezați rulourile într-un vas cu ulei și gătiți la temperatura medie timp de aproximativ o jumătate de oră.

Presărați rulourile de brânză rasă cu prune uscate și reveniți la cuptor pentru încă 5 - 7 minute.

Rețetă simplă de brânză

Ingrediente:

• 2 pâine subțire de pita;
• 1 pulpa mare de pui fiert;
• 1 vârf de turmeric și aceeași cantitate de condimente de pui;
• 150 - 200 g brânză;
• sare, maioneză și muștar - opțional;
• o grămadă de frunze de salată.

Puteți lua o brânză picantă pentru un astfel de aperitiv, deoarece fileul este fad și permite cartierului cu tot felul de aditivi.

Pregătire:

1. Gatiti puiul in apa cu sare pana se inmoaie. Scoateți fileul din oase, rupeți-l în fibre și presărați curcuma.
2. Rupe grosolan frunzele de salată. Se rade brânza grosolan. Sare maioneza, amestecați cu muștar și condimente.
3. Întindeți prima foaie de pâine pita cu sos din pasul anterior și presărați cu brânză. Aranjați bucățile de pui și salată deasupra.
4. Acoperiți totul cu o a doua foaie de pâine pita și repetați stratul de sos și umplutura.

Înfășurați strâns ruloul de pita cu pui și brânză, răciți și tăiați în porții.

Rulou de pui afumat

Ingrediente:

• 1 paine pita;
• 1 castravete mare (proaspăt)
• o jumătate de pahar de morcovi coreeni;
• patrunjel proaspat;
• 2 oua fierte;
• 150 - 200 g pui afumat;
• maioneză ușoară;
• sare.

Pregătire:

1. Tăiați cuburi mici pui afumatluată din oase, castravete proaspăt împreună cu pielea și ouăle fierte.
2. Tocam marunt patrunjelul. Strângeți morcovii condimentați din marinată.
3. Întindeți lavash pe masă, ungeți cu maioneză și benzi, una lângă alta, puneți componentele de umplere pe ea.
4. Se acoperă și cu maioneză.

Înfășurați rola densă de lavash cu pui afumat, răciți-l și scoateți o probă.

Cu bețe de crab

Ingrediente:

• un kilogram de file de pui;
• sare;
• ulei vegetal;
• 200 - 250 g betisoare de crab;
• 2 brânză procesată;
• 5 linguri de desert de biscuiti;
• 2 oua;
• 3 linguri de desert cu făină.

Pregătire:

1. Sare și bate fileul de pasăre tăiat în farfurii subțiri.
2. Puneți cașul de brânză în congelator, apoi frecați grosolan. Bateți ouăle cu sare. Scoateți filmele de pe bețele de crab, nu tăiați.
3. Presărați fiecare felie de carne cu brânză procesată rasă, așezați deasupra stick de crab și rulați semifabricatele în role strânse.
4. Acoperiți fiecare cu făină, apoi „faceți baie” într-un ou bătut și presărați cu pesmet chiar la capăt.

Se prăjește rulourile în orice grăsime încălzită.

Rulouri coapte în folie

Ingrediente:

• 3 – 4 file de pui;
• pătrunjel;
• sare si piper;
• 20 - 40 g de brânză pentru fiecare porție.

Pregătire:

1. Bateți plăcile de file și radeți cu un amestec de sare și piper.
2. Presară fiecare bucată cu brânză tocată și pătrunjel tocat.
3. Rulați elementele de bază umplute cu role și fixați-le cu fire sau scobitori.
4. Înfășurați fiecare piesă în folie conform principiului bomboanelor (cu marginile laterale proeminente curlate).

Coaceți rulourile de pui la cuptor pentru un sfert de oră.

Rola de piept dietetic

Ingrediente:

• 3 jumătăți de file de pui;
• 6 felii de portocale;
• 9 buc. caise uscate;
• 3 linguri de desert cu sos de soia;
• 3 - 4 dinți. usturoi;
• 3 linguri de desert cu ulei de porumb.

Pregătire:

1. Se amestecă uleiul și sosul clasic de soia. Înveliți fileul de pui cu amestecul. Acest lucru va dura aproximativ jumătate din marinată. Lăsați puiul în această formă timp de 40-50 de minute.
2. Eliberați feliile de portocală din toate filmele. Adăugați piure de usturoi la marinada rămasă. Clătiți caisele uscate, înmuiați-le în apă fierbinte și tăiați-le.
3. Pe murat bucăți de pui faceți tăieturi sub formă de buzunare și umpleți-le cu caise portocalii și uscate.
4. Înveliți feliile cu marinada rămasă. Rulați carnea în rulouri și trimiteți-le pe fiecare într-o pungă de copt. Înfășurați pe ambele părți și gătiți rulourile într-o cratiță cu apă timp de 50 de minute.

Lăsați tratamentul într-un loc răcoros timp de 5 - 7 ore.

Gătit pas cu pas în slănină

Ingrediente:

• 400 g file de pui;
• 100 g slănină;
• 1 lingură de desert de muștar dulce;
• 2 lingurite de ulei de masline;
• 2 vârfuri de sare și condimente;
• 2 oua de prepelita.

Pregătire:

1. Tăiați fiecare file în lungime în 2 - 3 bucăți. Bucățile se bat bine de fiecare parte și se freacă cu un amestec de condimente și sare.
2. Pentru marinată, combinați muștarul, ouăle de prepeliță și untul, sareți amestecul.
3. Se întinde puiul cu marinată și se lasă 20 de minute la temperatura camerei.
4. 5 cartofi medii;
5. 4 fâșii de slănină;
6. o jumătate de grămadă de pătrunjel;
7. 50 g brânză semidură;
8. 1 ou;
9. sare și un vârf de curry;
10. ulei pentru prăjit.

Pregătire:

1. Așezați pe masă bucățile de pui bătute, sărate și coapte. Întindeți deasupra fâșii de slănină.
2. Acoperiți totul cu brânză rasă și pătrunjel, înfășurați fiecare bucată într-o sul.
3. Se rade cartofii grosier, se sare și se amestecă cu oul. Acoperiți rulourile cu această masă.
4. Prăjiți fiecare carne și cartofi în ulei fiert până se înmoaie.

Se servesc chifle calde cu salată de legume.

Gustare cu spanac



Acest fel de mâncare va fi un plus excelent în dieta celor care urmăresc figura. Conține suficiente proteine, vitamine și carbohidrați, iar conținutul de grăsimi este minim.

Ingrediente:

• 300 - 350 g piept de pui;
• 100 g brânză feta;
• 2 ouă crude și 2 ouă fierte;
• 300 g spanac;
• 1,5 linguri de desert cu sos de soia și aceeași cantitate de ulei de măsline;
• o jumătate de pahar de parmezan ras;
• un vârf de sare de mare, boia și curry;
• 100 g de pene de ceapă verde.

Pregătire:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți, măcinați-l într-un blender cu condimente, ou, sos de soia, sare de mare și toate condimentele.
2. Întindeți masa rezultată pe folie alimentară.
3. Se toarnă spanacul și ceapa verde cu apă clocotită și se prăjește în ulei de măsline timp de 5 - 6 minute. Trimite-le cuburi de ouă fierte.
4. Adăugați brânză rasă și brânză feta la umplutură în bucăți mici. Sare.
5. Răspândiți umplutura peste baza de carne a ruloului, rotiți-o ușor și scoateți folia.
6. Pentru o omletă, bateți ouăle cu lapte și sare și prăjiți amestecul rezultat într-o tigaie.
7. Așezați omleta pe stratul de carne, înfășurați componentele, legați cu un fir și sigilați în folie.

Coaceți rola timp de 70 de minute la 170 de grade în cuptor.

Puiul preparat conform unor astfel de rețete este foarte convenabil de luat cu tine la o gustare. Feliate în felii subțiri fleică cu umplutură va deveni un substitut inofensiv pentru cârnații obișnuiți. Dacă cei mai tineri membri ai familiei vor încerca felul de mâncare, atunci merită să scoateți din compoziția sa majoritatea condimentelor și condimentelor.

Sunt multi mâncăruri delicioase din pui. O astfel de carne poate fi fiartă, prăjită, coaptă, la grătar. Pentru masa festiva merită să încercați să gătiți rulada de pui la cuptor. Vasul copt în acest fel se dovedește a fi neobișnuit de suculent, fraged și aromat.

Această rețetă poate fi servită ca aperitiv sau fierbinte. Se prepară din următoarele produse: file de pui mare, 2 selectate ouă de pui, sare, orice condimente.

1. Fileul de carne este tăiat frumos în mijloc, nu complet și așezat pe o foaie de copt acoperită cu folie de ulei. Pentru a face puiul mai fraged, îl puteți bate mai întâi ușor cu un ciocan special.
2. Deasupra, piesa de prelucrat este presărată cu sare și orice ierburi aromatice selectate.
3. Apoi ouă fierte se freacă pe file pe o răzătoare grosieră.
4. Carnea se rulează într-o sulă și apoi în folie. Vasul este gătit într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute.

Pentru a menține aperitivul în formă, trebuie să lăsați sulul sub presă în frigider peste noapte.

Cu brânză adăugată

Umplutura vasului în discuție poate fi îmbunătățită la nesfârșit. De exemplu, în loc de ouă, adăugați o combinație de brânză tare (60 g) și brânză procesată (80 g). De asemenea, vor fi utilizate: piept de pui, 2 linguri mari de maioneză, sare, usturoi granulat.

1. Sânul este tăiat în mijloc, așezat pe două părți și bătut. Carnea este sărată și presărată cu usturoi.
2. Deasupra se așează o piure de furculiță branza procesataamestecat cu maioneză.
3. Umplutura se întinde peste file și puiul este înfășurat.
4. Se coace la cuptor 25 de minute, apoi se presară cu brânză tare și se întoarce încă 5-7 minute.

Se servește rulou de pui cu brânză fierbinte.

Rețetă de copt folie

Pentru această opțiune, nu este nevoie să economisiți condimentul. Luați un vârf de oregano, busuioc uscat și cimbru pentru a spori gustul. Și din principalele produse: 800 g file, câteva linguri de smântână, sare, 4 căței de usturoi.

1. Carnea este spălată, uscată și tăiată în fâșii subțiri.
2. Piesele rezultate sunt așezate pe două straturi de folie. Fâșiile de file se suprapun între ele pentru a obține un gol fără spații între ele.
3. Carnea este sărată, presărată cu condimente și usturoi tocat mărunt.
4. Se formează o rolă densă, care se unge cu smântână și se înfășoară în folie. Coaceți 45 de minute într-un cuptor preîncălzit.

Puteți pune rola finită în folie sub presă timp de câteva ore, astfel încât să capete o formă frumoasă.

Rulouri de pui cu ciuperci

Aceasta este masa fierbinte perfectă pentru masa de sărbători. Se prepară din următoarele produse: 2 fileuri mici, 170 g șampoane proaspete, 1 buc. morcovi și ceapă, 60 g de brânză (tare), sare, condimente pentru pui.

1. Fileul este spălat, bătut prin folie de plastic, uscat bine cu un prosop de hârtie, după care este tăiat în mijloc și așezat.
2. Semifabricatele rezultate sunt sărate și presărate cu condimente.
3. Ciupercile, ceapa și morcovii se toacă mărunt, după care se prăjesc împreună în orice grăsime timp de 7-10 minute. Puteți adăuga sare la aceste ingrediente.
4. Umplutura de ciuperci este așezată pe preparatele din carne și presărată cu brânză rasă. Fileul este înfășurat. Pentru putere, le puteți strânge cu fire.
5. Mai întâi, rulourile de pui cu ciuperci se prăjesc câteva minute într-o tigaie cu ulei rămas din legume și apoi sunt transferate într-o matriță și coapte în cuptor fierbinte 20 de minute.

Servit cu piure de cartofi.

Cum se gătește cu gelatină?

Orice parte a puiului poate fi utilizată pentru această versiune a ruloului. Carnea trebuie luată aproximativ 900 g. De asemenea, va trebui să preparați: ½ lingură. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 20 g de gelatină instantanee, sare, 3 căței de usturoi, ierburi italiene.

1. Carnea este tăiată din oase, sărată, turnată cu chefir și lăsată la marinat timp de o jumătate de oră.
2. Puiul este așezat într-un singur strat pe o folie alimentară întinsă pe masă, presărată cu condimente, usturoi tocat mărunt și gelatină uscată. Acesta din urmă trebuie distribuit foarte atent pe întreaga suprafață a bazei.
3. Carnea este înfășurată. Filmul nu trebuie să intre în el.
4. Deasupra, rola este înfășurată în două straturi de folie.
5. Într-un cuptor fierbinte, deliciul este gătit aproximativ o oră.

Pentru ca gelatina să se întărească bine, gustarea răcită terminată este trimisă la rece timp de 2-3 ore.

File de pui în slănină

Fâșiile de slănină din felul de mâncare în cauză sunt folosite pentru a păstra toate sucurile gustoase de carne din interior și pentru a preveni scurgerea acestuia. Produsul poate fi luat afumat sau uscat (220 g). Și, pe lângă slănină, se vor folosi: 750 g file de pui, 170 g brânză caș, ardei dulce bulgar, sare, ierburi italiene.

1. Fileul este tăiat în bucăți largi subțiri, bătut, sărat și presărat cu condimente. Fiecare felie este așezată brânză de vacă, cuburi mici de piper bulgaresc. Ierburile tocate pot fi adăugate și după gust.
2. Bucățile de file se rostogolesc în rulouri. Sunt acoperite cu dungi de slănină deasupra. Pentru a preveni căderea semifabricatelor în timpul procesului de coacere, acestea trebuie să fie ambalate foarte bine în matriță.
3. Rolele se coc o jumătate de oră într-un cuptor foarte fierbinte.

Dacă cuptorul este echipat cu un grătar, îl puteți porni cu 5-7 minute înainte ca masa să fie gata.

Cu prune uscate la cuptor

Fructele uscate nu vor adăuga dulceață vasului, ci doar vor face ca gustul cărnii să fie mai luminos și mai neobișnuit. Luate: 11 buc. prune uscate, 610 g file de pui, ou mare, 90 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare și usturoi după gust.

1. Pulpa de carne este bine bătută cu un ciocan și așezată pe masă.
2. Fructele uscate sunt înmuiate în apă clocotită.
3. Fileul este sărat, acoperit cu usturoi tocat.
4. Prunele îmbibate se toacă mărunt și se așează deasupra cărnii.
5. Pentru sos, smântâna se amestecă cu ou și sare.
6. Carnea de pui se rostogolește și se fixează cu scobitori. De sus, piesa de prelucrat este acoperită cu un amestec de smântână-ouă.
7. La cuptor, pe o foaie de copt unsă, răsfățarea este gătită timp de 35 de minute.

Este cel mai convenabil să gătești nu o rolă mare, ci multe porții mici.

Rulada de pui tocata cu rosii

Fileul bătut cu un ciocan nu este potrivit numai pentru a face rulouri de pui. Puteți folosi și carne tocată (470 g) pentru acest lucru. De asemenea, trebuie să pregătiți: 190 g de brânză tare, 2 ouă mari, 2 roșii, maioneză, sare.

1. Carnea tocată se amestecă cu sare și ouă ușor bătute. Puteți presăra masa cu condimentele preferate.
2. Pentru umplutură, brânza rasă se amestecă cu maioneză.
3. Carnea tocată este așezată într-un strat subțire pe folie alimentară, untă cu masă de brânză și acoperită cu felii de roșii. Piesa de prelucrat este înfășurată și trimisă într-un cuptor foarte fierbinte timp de o oră.

Cu câteva minute înainte de gătit, puteți desfășura sulul și stropiți-l suplimentar cu brânză deasupra.

Cu adăugarea de ananas

Este mai convenabil să învârtiți rulouri mici porționate cu o astfel de umplutură. Se prepară din: 700 g de pui (file), 90 g de conserve de ananas, 120 g de brânză tare, sare, o lingură mare de muștar.

1. Dacă puiul a fost înghețat, acesta trebuie mai întâi dezghețat la temperatura camerei. Apoi, sânii sunt tăiați în jumătate de-a lungul bobului.
2. Preparatele din carne plată sunt bătute, sărate după gust.
3. Fiecare piesă este ușor pătată cu muștar.
4. Deasupra puiului sunt brânză rasă și cuburi de ananas fără sirop.
5. Semifabricatele sunt înfășurate în role strânse și legate cu fire.
6. Într-un vas de copt cu ulei, răsfățarea se coace timp de 24-35 de minute. Este important să nu uscați prea mult carnea fragedă.

Înainte de a servi vasul la masă, firele sunt tăiate cu foarfece ascuțite.

Rețetă dietă pas cu pas

Un tratament preparat conform acestei rețete este permis să fie consumat chiar și în timpul unei diete stricte. Pe lângă carne (550 g), luați: 2 roșii mari, sare, un vârf dintr-un amestec de ardei, o grămadă de ierburi proaspete.

1. Fileul este tăiat felii, bătut, sărat.
2. Felii subțiri de roșii sunt așezate deasupra cărnii.
3. Verdele se toacă mărunt și se toarnă pe roșii.
4. Rămâne să înfășurați carnea în chifle, să o fixați cu scobitori și să o trimiteți la coacere într-un cuptor fierbinte.

Pentru a reduce caloriile, puteți aburi puiul.

Într-un sos cremos

Principala caracteristică a felului de mâncare este un sos parfumat, dulce, în care carnea stăpânește. Rețeta include: 3 file de pui, 130 g brânză tare, 2-3 căței de usturoi, 230 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi, câteva linguri mici de muștar, sare, un vârf de ierburi aromate.

1. Fileul este tăiat în jumătate, luptă bine.
2. Smântâna acră este sărată, amestecată cu usturoi tocat și muștar.
3. Fileul se freacă cu sosul rezultat.
4. Bucățile de brânză sunt așezate deasupra cărnii. Semifabricatele sunt înfășurate în suluri.
5. Crema se fierbe în cratițe și se sărează. La masă se adaugă brânză rasă. Când este topit, sosul este gata.
6. Rulourile sunt așezate într-un vas de copt, turnate cu o masă cremoasă și trimise într-un cuptor fierbinte timp de 45 de minute.

Carnea preparată este așezată pe frunze de salată cu roșii cherry.