Cum să gătești delicios găluște prăjite. Cum să prăjiți găluște congelate într-o tigaie. Modul simplu de a prăji găluște

Au venit musafiri la tine și în afară de găluște în congelator nu ai nimic în casă? Oferă-ți oaspeții un fel de mâncare delicios - găluște prăjite. Da, nu vă înșelați, nu numai că le puteți fierbe, ci și le puteți prăji. Deasupra va iesi o crusta crocanta delicioasa, iar in interior carne suculenta si gustoasa. Dar găluștele prăjite sunt foarte bogate în calorii, nu abuzați de acest fel de mâncare.

Prăjiți găluște într-o tigaie - reguli generale

Luați un produs din magazin sau găluște făcute cu propriile mâini pentru prăjit. Acest produs este prajit:

• cu diferite legume;
• cu brânză tare;
• Cu unt;
• cu ciuperci și ouă;
• cu o varietate de sosuri.

Prăjiți găluște ușor fierte sau crude. Se serveste cu smantana, sosuri de casa sau condimente. Puteti servi bulionul intr-un bol separat.

Prăjiți găluște într-o tigaie - o rețetă clasică

A pregati:

• ulei: măsline sau floarea soarelui pentru prăjit;
• 20 bucăți de găluște;
• jumătate de pahar cu apă rece;
• sare si piper dupa gust.

Turnați uleiul în tigaie și puneți găluștele din congelator. Asezonați cu piper și sare, adăugați condimente dacă doriți. Prăjiți găluștele la foc mic pe ambele părți. Am văzut că s-au rumenit pe ambele părți - turnați apă și acoperiți tigaia cu un capac. Aprinde focul pe aragaz la maximum. Vezi că toată apa se evaporă. Se ia tigaia de pe foc si se aseaza pe farfurii. Turnați smântână peste și tratați familiei sau invitaților.

Prăjiți găluște într-o tigaie cu ouă

Această metodă vă va ajuta dacă trebuie să reîncălziți găluștele deja fierte rămase de la ultima masă. Rețeta pentru un fel de mâncare consistent este foarte simplă:

• încălziți ulei vegetal într-o tigaie;
• puneți găluștele în unt și prăjiți-le câteva minute. Se amestecă și se întoarce pe partea a doua;
• bate două ouă într-un castron separat cu un mixer sau bate cu laptele. Se condimentează ouăle bătute cu sare și piper și se toarnă peste găluște. Se amestecă totul bine;
• prăjiți vasul ca o omletă;
• se transfera pe o farfurie, se presara deasupra cu ierburi tocate si se serveste cu ketchup.

Galuste prajite intr-o tigaie

Este recomandabil să gătiți găluște de casă, să le faceți mai mari. Luați prăjituri mici. În timp ce gătiți, turnați puțină vodcă în aluat, acest lucru va ajuta găluștele să nu absoarbă prea mult ulei în timpul prăjirii. Procesul de gătit este după cum urmează:

• se toarnă mult într-o tigaie adâncă sau o cratiță ulei vegetal si se reincalzeste la foc mare. Verificați dacă uleiul este pregătit pentru prăjirea găluștelor. Înmuiați partea laterală a găluștelor în tigaie. Am văzut bule mici în ulei - puteți începe să prăjiți;
• Înmuiați ușor găluștele în porții mici în tigaie. Asigurați-vă că nu se ating unul de altul. Produsul ar trebui să fie complet în ulei. Amestecați astfel încât nimic să nu se lipească;
• prăjiți găluștele până se rumenesc. Acest lucru va dura cinci până la șapte minute;
• scoateți găluștele finite cu o lingură cu fantă și puneți-le imediat pe un prosop de hârtie pregătit în prealabil. După ce grăsimea s-a scurs, întindeți-o pe un vas și începeți masa.

Folosiți găluște mici pentru prăjit, sunt mai bine prăjite. Excepție este preparatul prăjit. Dacă se prăjește cu apă, se adaugă puțin pasta de tomate- vasul este saturat cu aroma originală. Puteți folosi ulei de măsline în loc de ulei vegetal.

Întoarceți găluștele des în tigaie - se vor găti bine pe ambele părți. Un produs congelat va avea o crustă mai crocantă, în timp ce găluștele fierte vor avea o crustă moale după prăjire. Lăsați alimentele congelate să se dezghețe ușor după congelator. Un fel de mâncare delicios se va dovedi dacă prăjiți în unt, dar gătiți doar găluște puțin fierte pe el.

Galustele prajite fac o cina sau un mic dejun grozav atunci cand nu ai timp sa stai la aragaz. Sunt bogate în calorii și satisfăcătoare, iar orice condimente care vă plac li se va potrivi. Vă rog gospodăriei dvs. cu un nou și fel de mâncare originală, iar prăjirea găluștelor se face rapid și ușor.

Puțini oameni își dau seama că un fel de mâncare apropiat și drag, familiar tuturor, poate fi atât de neobișnuit și de gustos. Astăzi vreau să vă spun cum să prăjiți găluștele într-o tigaie, pentru că vorbim despre ele. Fierte, congelate, la depozitare sau self-made, toate pot fi prajite si nu doar prajite, ci cu diversi aditivi si sosuri, atat de mult incat sa va lingeti degetele.

L-am încercat pentru prima dată găluște prăjite la o vârstă deja conștientă. Aveam probabil 19 ani când s-a deschis o fabrică de producție de găluște Gyoza în Sakhalin, unde locuiam atunci. Astfel de găluște de pește, în formă de găluște, numai din făină de orez... Așa că tuturor le-au plăcut prăjite. Apoi și noi și oamenii noștri obișnuiți am devenit dependenți de prăjit.

Cum să prăjiți corect găluște într-o tigaie - sfaturi ale bucătarului

Așadar, vă avertizez imediat, găluștele prăjite sunt puțin mai calorice, așa că rețineți că nu trebuie să vă lăsați dus de cap. Și mai ales dacă sunt gătite un numar mare uleiuri.

Puteți prăji nu numai într-o tigaie, ci și într-un multicooker și într-o friteuză. Dar astăzi vom lua în considerare exact prima metodă, ca fiind cea mai populară.

Deci, cu ce poți prăji găluște?

1. În unt, atât unt, cât și legume (prăjit)
2. Cu legume
3. Cu cireli
4. Cu ceapa
5. Cu ouă
6. Cu branza
7. Cu verdeturi
8. Cu ciuperci

Vedeți, sunt multe opțiuni și puteți servi găluște cu diverse sosuri. Dar asta nu este tot, găluștele pot fi prăjite

• Proaspăt făcut
• Îngheţat
• Fiert complet
• Fiertă până la jumătate gătită

Toate acestea afectează și gustul. De exemplu, dacă prăjiți găluște crude, crusta va fi crocantă și elastică. Dacă le fierbi mai întâi, atunci doar marginile vor fi prăjite, iar mijlocul va fi moale.

Produsele semifabricate congelate sunt, de asemenea, prăjite, doar că mai întâi trebuie să fie dezghețate destul de mult, așezate pe un prosop timp de cincisprezece minute, iar înainte de prăjire, aplatizați puțin pe părțile laterale.

Iată o altă întrebare pusă uneori, cât să prăjești găluște? Nu pentru mult timp, 15-20 de minute, totul depinde de dimensiune.

Când prăjiți, nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, mai ales cu alimente congelate, apoi apa se acumulează sub capac și începe să tragă îngrozitor.

Cum să prăjiți găluște congelate

După cum am descris mai sus, este mai bine să le dezghețați puțin pe cele congelate, să le lăsați să se miște puțin.

Turnați ulei în tigaie, doar puțin pentru a acoperi fundul. Aprindem mediul de foc, nu este nevoie de agresivitate pentru ca crusta să fie uniformă și aurie.

Nu așezăm găluștele într-una densă, Doamne ferește, turnați-le în tigaie din pungă, așa cum facem când gătim.

Se prăjește pe fiecare parte la început timp de trei minute, ca să prindă crusta, apoi se toarnă apă, astfel încât să ajungă la jumătate din găluștea culcată pe o parte. Apa poate fi amestecată cu smântână sau maioneză.

Acum trebuie să punem găluștele la abur pentru aproximativ cinci minute, astfel încât carnea tocată să fie gătită și să nu fie lăsată crudă. În acest timp, lichidul se va evapora și va fi nevoie doar să aduceți vasul la pregătire, astfel încât crusta să se rumenească mai bine.

Cum să prăjiți găluște fierte într-o tigaie

Cufundați găluștele în apă clocotită și după fierbere vom observa două-trei minute, este indicat să amestecăm tot timpul să nu se lipească nimic.

Galustele fierte pana la jumatate fierte trebuie uscate astfel incat sa nu fie apa pe ele. Apoi încălzim uleiul într-o tigaie, literalmente câteva linguri. Puteți adăuga încă o lingură de unt, apoi va fi și mai gustos.

Presărați vasul cu condimentele preferate deasupra, adăugați sare și prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă. Se serveste stropite cu ierburi deasupra.

Dacă găluștele sunt fierte complet, atunci nu pot fi amestecate într-o tigaie, se vor destrăma și carnea tocată va cădea.

Galuste prajite cu branza

Încercați să prăjiți cu brânză, se dovedește un fel de mâncare foarte elegant, puteți trata în siguranță oaspeții.

Luăm:

• Pahar cu apa
• Sare si condimente optionale
• Trei linguri mari de orice ulei vegetal

Procesul de gatire:

Lăsați găluștele să stea puțin în aer, astfel încât înghețul să dispară. Turnați ulei într-o tigaie cu pereți groși și adăugați apă. Cand incepe sa fiarba se pun semifabricatele, se adauga condimente si se acopera cu un capac timp de cincisprezece minute.

Apa se va evapora, scoateți capacul și prăjiți-le timp de trei minute pe fiecare parte. Se presară apoi cu brânză rasă și se prăjește încă trei minute.

O scoatem pe un vas si presaram ierburi tocate marunt.

Galuste prajite

Aici trebuie să le lipim noi înșine. Vom praji proaspete, nu congelate.

Uleiul are nevoie de rafinat inodor și veți avea nevoie și de o tigaie adâncă cu pereți groși.

Încingem foarte bine uleiul și coborâm găluștele pe rând, amestecăm cu o lingură. Este nevoie de doar cinci până la șapte minute pentru a găti complet. Le punem pe un vas acoperit cu un prosop de hartie astfel incat excesul de ulei sa fie absorbit.

Galuste prajite cu ceapa

Ne place pur și simplu acest fel de mâncare, gătim rapid, puteți folosi găluște achiziționate.

Luăm:

• Patru sute de grame de găluște congelate
• Două cepe de mărime medie
• Trei linguri mari de ulei de floarea soarelui
• O lingură mare de unt (opțional)
• Condimente, sare

Procesul de gatire:

Tăiați mărunt ceapa în cuburi, prăjiți doar puțin, întindeți găluștele pe ea. Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ opt minute, amestecând din când în când. La final, acoperiți cu un capac câteva minute, astfel încât vasul să fie fiert la abur. Serviți imediat.

Cum să prăjiți găluște cu ciuperci

Găluștele cu ciuperci sunt foarte gustoase. Mâncarea este cu adevărat festivă. De obicei prajesc cu ciuperci. Uneori mai adaug ciuperci de pădure, le țin mereu fierte la congelator. Dacă aveți astfel de proaspete, asigurați-vă că le gătiți în avans.

Avem nevoie:

• Trei sute de grame de găluște
• Trei sute de grame de champignon
• Două cepe de mărime medie
• Feliie de unt
• Sare cu condimente optional

Procesul de gatire:

Tăiați ceapa cubulețe, fierbeți puțin și adăugați la ea ciupercile, tăiate în bucăți mici. Prăjim zece minute, avem nevoie ca apa să se evapore și ciupercile încep să se prăjească.

Se fierb găluștele ușor timp de trei minute, apoi se lasă să se scurgă apa. Le trimitem la ciuperci, condimentăm și prăjim totul împreună până când sunt complet fierte. Înainte de servire, va fi delicios să turnați totul cu sos de smântână și să stropiți cu ierburi.

Galuste la tigaie cu legume

Vara, când ți-au sosit deja legumele, este timpul să gătești un astfel de preparat. Nu se supraîncărcă, se dovedește frumos și moderat satisfăcător.

Luăm:

• Patru sute de grame de găluște
• Doi dovlecei mici
• Un morcov de mărime medie
• Ceapa medie
• Două roșii
• Condimente la discreție
• Ulei slab

Procesul de gatire:

Se fierb găluștele timp de aproximativ trei minute, se întind până se usucă. Intre timp se caleste putin ceapa, se adauga morcovi ras, se pun feliile de dovlecel in cinci minute. De îndată ce este puțin prăjit, întindeți roșiile, de asemenea tăiate cubulețe.

Să întunecăm puțin legumele și să adăugăm găluștele, condimentăm și prăjim aproximativ trei minute, după alte cinci minute vom închide totul sub capac. Decorați cu ierburi proaspete pe un platou.

Cum să prăjiți găluște cu ouă

Ne mai rămân mereu câteva găluște după cină, indiferent cât de mult ai pune, fiica mea nu se „încăpește”. Deci, nu arunc găluștele, ci le pun la frigider și le gătesc un simplu și fel de mâncare gustoasă.

Luăm:

• Zece găluște pre-fierte
• Două linguri mari unt, m-am topit
• Două ouă de găină
• O bucata de branza
• Două linguri mari de lapte
• Condimente
• Verdeaţă

Procesul de gatire:

Se încălzește uleiul, se pun găluștele, se lasă să se prăjească. Se amestecă ouăle cu laptele și brânza rasă, se adaugă la găluște și se prăjește totul ca o omletă. Verdeturile pot fi adaugate imediat, sau le puteti presara mai tarziu, cand sunt gata.

Galuste chinezesti prajite

Toată lumea știe că găluștele nu sunt doar rusești, ci și chinezești felul de mâncare național... Din ceea ce nu sunt făcute acolo. Dar nu vom fi foarte sofisticați, vom pregăti ceea ce ne este mai familiar.

Luăm:

• Patru sute de grame de carne slabă de porc
• Patru sute de grame de frunze proaspete de varză chinezească
• Cap mic de ceapa
• O lingurita de sos de soia
• Ulei vegetal in aluat si pentru prajit
• Un praf de zahar
• Două pahare de făină de grâu
• Un pahar cu apă clocotită

Procesul de gatire:

Făcând cremă aluat nedospit, faina trebuie turnata intr-un vas si amestecata cu sare, apoi se toarna apa clocotita si se amesteca sa nu se formeze cocoloase, se adauga si ulei vegetal. Se framanta un aluat elastic.

Pentru carnea tocata se amesteca carnea de porc rasucita cu frunze de varza tocate, se adauga zaharul si sosul de soia. Puteți adăuga piper alb după gust, acesta va adăuga aromă.

Întindeți sucuri mici din aluat și întindeți umplutura, doar sculptați nu ca găluștele, ci ca găluștele. În general, ar trebui să fie mici, dar dacă doriți să faceți rapid, atunci faceți dimensiunea obișnuită.

Încinge uleiul într-o tigaie și întinde găluștele uniform. Se prăjește pe o parte, se răstoarnă și se procedează la fel și pe cealaltă, când se formează o crustă cu puțină apă clocotită ca să fie doar pe fund. Se fierbe sub capac timp de cinci minute și se poate servi.

Cum să prăjiți delicios găluște cu sos de crustă de brânză

Mâncarea cu brânză și un sos neobișnuit pentru noi se dovedește a fi foarte gustoasă. Încearcă, este foarte gustos și ușor.

Luăm:

• O jumătate de kilogram de găluște congelate gata preparate
• O sută de grame de orice fel de brânză tare
• O jumătate de pahar de chefir
• O jumătate de pahar de smântână
• O jumătate de pahar de maioneză
• Cap de usturoi
• Buchet de ceapă verde
• Sare, amestec de piper, amestec de ierburi uscate

Procesul de gatire:

In primul rand ne vom ocupa de sosul ca sa fie gata sa vina galustele. Se amestecă smântână cu chefir și maioneză, se stoarce usturoiul în ea, se toarnă ardeiul și ierburile. Se amestecă masa și se lasă o jumătate de oră.

De asemenea, puteți rade brânza în avans. Și lăsați găluștele să se odihnească puțin de la congelator.

Turnați ulei în tigaie și setați temperatura la medie. Se toarnă o jumătate de pahar de apă în el deodată și se fierb găluștele sub capac timp de aproximativ cinci minute. Imediat ce apa se evapora, mai adaugam ulei si prajim galustele pe o parte, apoi le intoarcem pe cealalta, asteptam sa apara crusta aurie si stropim totul cu branza. Acoperim cu un capac și lăsăm să fie pregătit pentru literalmente cinci minute.

În acest timp, brânza se va topi și se va face crustă. Acum putem imparti vasul in portii, turnam peste sos si presaram ceapa tocata marunt.

găluște tadjik, prăjite

Pentru un astfel de fel de mâncare, vom face singuri găluște. Se dovedește a fi foarte satisfăcător, este o cină completă pentru o familie numeroasă.

Luăm:

• O jumătate de kilogram de carne de porc măcinată
• Patru sute de grame de aluat de găluște gata făcute
• Două treimi dintr-un pahar de bulion fiert
• Două linguri mari de ulei rafinat de floarea soarelui
• O lingurita de otet de vin
• Ceapa medie
• Condimente

Procesul de gatire:

Adăugați ceapa tocată mărunt în carnea tocată, rulați aluatul într-un strat subțire, tăiat în pătrate. Întindem carnea tocată în centrul fiecărui pătrat și o închidem în unghi pentru a face triunghiuri.

Încinge uleiul la foc mediu, trimite găluștele acolo, prăjește pe ambele părți, apoi umple-l cu bulion fierbinte și fierbe timp de cinci minute sub capac. Stropiți găluștele finite cu oțet de vin.

Pune găluște congelate pe o tigaie fierbinte, udate ulei de floarea soarelui, si se prajesc - la foc mediu pe ambele parti, neacoperite, apoi acoperite cu apa, apoi la foc mediu.

Prăjiți găluște fierte pe fiecare parte până se rumenesc.

Prăjiți găluște delicioase

Cum să prăjiți găluște congelate într-o tigaie
Încinge o tigaie la foc mare cu puțin ulei vegetal. Puneți găluște semifinite congelate fără decongelare într-o tigaie într-un singur strat, nu foarte strâns: găluștele se pot atinge, dar nu se zdrobesc. Se piperează găluștele și se condimentează cu condimentele tale preferate, se prăjesc mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă, timp de 3-4 minute, reperul este o suprafață tare și roșie. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă un minut pentru ca carnea tocată să fie complet prăjită.

Cum să prăjiți găluște fierte
După gătit, puneți găluște fierte într-o strecurătoare până sunt fierte, scurgeți bulionul. Se incinge o tigaie la foc mare, se toarna uleiul si se intinde galustele - se prajesc 2 minute pe o parte pana se rumenesc, apoi se rastoarna si se prajesc 2 minute pe cealalta parte. Focul trebuie să fie mare, astfel încât găluștele să prindă roșiatică și să se cronească apetisant.

Cât de mult să prăjești găluște de casă
Găluștele de casă, de regulă, sunt mai mari decât găluștele cumpărate din magazin și există mai multă carne în ele, prin urmare, durează mai mult să se prăjească. Gătiți găluștele de casă timp de cel puțin 12 minute.

Cum se fierbe găluște în smântână
Amestecam laptele (200 mililitri) cu smantana (100 grame) si o lingurita de faina, tocam marunt usturoiul (1 catel) si mararul.
Într-o tigaie cu unt, prăjiți găluștele timp de 3 minute la foc mare, apoi turnați amestecul de lapte și smântână. Fierbeți găluștele în amestecul de smântână timp de 15 minute la foc mic, cu capacul deschis. Stropiți cu ierburi după prăjire.

Ce găluște sunt potrivite pentru prăjit
Pentru prăjit, găluștele sunt cele mai potrivite, care sunt turtite din 1 sau 2 părți - astfel de găluște vor fi mai rumene și mai crocante. Găluștele de câmp ondulate sunt greu de prăjit, astfel încât câmpurile să nu se usuce. Pot fi fierte cu apă, sau fierte și apoi prăjite, dar apoi găluștele nu vor fi crocante.

Cum se fierbe găluște cu legume

Produse
Galuste - 400 de grame
Morcovi - 1 mare
Conopida - 7-10 inflorescențe mari
Vinetă - jumătate de vinete mici
Dovlecel - jumătate de dovlecel mic
Champignons proaspete - 100 de grame
Boia de ardei - 1 lingura
Piper negru măcinat - 1 linguriță
Pătrunjel proaspăt - jumătate de grămadă
Sarat la gust
Apa - 1 pahar
Ulei vegetal - 3 linguri

Cum se fierbe găluște cu legume
1. Se fierbe apa, se adauga sare si piper negru, se amesteca.
2. Împărțiți conopida în inflorescențe.
3. Curățați dovleceii și vinetele, tăiați-le în cuburi de 1 centimetru.
4. Se spală ciupercile, se usucă și se taie în felii subțiri.
5. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt.
6. Preîncălziți tigaia timp de 1 minut, adăugați ulei.
7. Pune ciupercile într-o tigaie, prăjește timp de 3 minute.
7. Puneți într-o tigaie conopidă, se prajesc 5 minute, amestecand din cand in cand.
8. Puneți dovleceii și vinetele într-o tigaie, prăjiți timp de 3 minute.
9. Se toarnă apă clocotită și se adaugă găluștele în legume.
10. Fierbeți găluște cu legume timp de 15 minute.
Se servesc galustele inabusite, se presara patrunjel tocat.

Dacă oaspeții au trecut în mod neașteptat, prăjiți găluștele este ideal. Va dura foarte puțin timp. Exteriorul este crocant, iar interiorul este suculent. Foarte gustos 🙂

Nu uitați că găluștele sunt foarte bogate în calorii, și mai ales cele prăjite. Prin urmare, nu ar trebui să fie suprautilizat. aceasta o opțiune bună pentru unele ocazii rare. Dar nu în fiecare zi. Conținutul de calorii a 100 de grame de preparat, în funcție de carnea tocată, este de 200-300 kcal.

• Pentru a face găluștele prăjite mai puțin hrănitoare. Înainte de a mânca, întinde-te produs finit mai întâi pe un prosop de hârtie. Acest lucru va scurge excesul de grăsime.
• Dacă prăjiți alimente congelate, lăsați-o să se dezghețe ușor. Întindeți găluștele pe masă și lăsați 10-15 minute. Când aluatul s-a înmuiat puțin, strângeți-le ușor cu mâinile, astfel încât să se aplatizeze puțin. Apoi produsul se va găti foarte bine.
• De asemenea, vă sfătuiesc să încercați să prăjiți găluște într-o friteuză. Arată ca niște paste sau belyasha în miniatură. Foarte original si gustos.
• Când cumpărați găluște dintr-un magazin, acordați atenție categoriei acestora. Este indicat pe ambalaj. Cel mai bine este să alegeți categoria „A”, acest produs conține 80% carne. Nici categoria „B” nu este rea - de la 60% la 80% din carne.

Există și categoriile „C”, „D”, „D”. Dar nu recomand să le cumpărați. Calitatea unui astfel de produs este pusă la îndoială, la fel ca și gustul acestuia. Există mai mult aluat decât carne. Poate conține diferiți aditivi: soia, griş, arome. Cel mai bun dintre toate, desigur, sunt găluștele făcute singur. Nimic nu-i bate. Ești de acord?

Cum să prăjiți găluște într-o tigaie

Puteți prăji atât alimente congelate, cât și fierte. În primul caz, crusta se va dovedi a fi mai crocantă, în al doilea - mai moale. Așa cum obișnuia să spună brownie Kuzya: „Asta și asta sunt bune”. Prin urmare, fă cum îți place mai mult. Și voi împărtăși cu voi rețetele pe care chiar le-am încercat.

Să ne dăm seama cât să prăjim găluște într-o tigaie. Acest lucru durează de obicei 15-20 de minute. Trebuie să prăjiți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal încălzit. Avem nevoie de foc mediu. Nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac. Timpii de prajire pot varia usor in functie de marimea produselor. Pregătirea poate fi determinată de crusta rumenită de pe aluat.

Dacă este foarte puțin timp, atunci puteți accelera și mai mult procesul apelând la cuptorul cu microunde pentru a vă ajuta 🙂 10-15 găluște mici vor fi gata în 5 minute. Se va dovedi a fi un prânz cu drepturi depline la serviciu sau la cină.

Cum să prăjiți delicios găluște congelate - o rețetă cu o fotografie

Găluștele sunt ușor de preparat fără să fiarbă. Iubitorii de crocante îl consideră mai gustos decât prăjirea celor fierte.

Încinge o tigaie, adaugă ulei. Puneți găluștele congelate în tigaie, astfel încât să nu se așeze foarte strâns. În caz contrar, pot rămâne împreună. Sare si piper, puteti adauga condimentele preferate. Reduceți puțin căldura.

Gatiti fiecare parte timp de aproximativ trei minute. Ar trebui să apară o crustă. Apoi turnați o cantitate mică de apă (aproximativ 3/4 cană) în tigaie. Apa trebuie să acopere fundul cu aproximativ o jumătate de centimetru. Puteți adăuga în apă câteva foi de dafin, boabe de piper negru.

Acoperiți tigaia și măriți focul. Pentru ca carnea tocată să fie prăjită, trebuie să aburiți bine vasul de gătit. Se fierbe aproximativ 3-4 minute până când tot lichidul s-a evaporat.

La final, deschideți capacul pentru ca găluștele să se usuce puțin. Au devenit deja moi și suculente.

Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte, prăjiți-le mai mult pentru a obține o crustă maro aurie.

În loc de apă, poți folosi smântână sau maioneză, ai nevoie doar de câteva linguri. Aluatul este înmuiat cu smântână, iese delicios.

Pentru a face totul corect, aruncați o privire video pas cu pas... Se dovedește rapid și ușor cu o crustă.

Galuste prajite cu smantana si ceapa intr-o tigaie

Un astfel de fel de mâncare nu este o rușine de servit pe masă chiar și pentru oaspeți. Neobișnuirea acestui lucru reteta pas cu pas este că găluștele vor fi pregătite în sos de smantana cu ceapa. Se dovedește un gust foarte bogat și fel de mâncare copioasă... În loc de smântână, puteți găti cu maioneză sau iaurt natural.

• 15 buc. găluște;
• 1 ceapă mare;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 4 linguri. l. smântână (sau maioneză);
• 200-250 ml lapte;
• 70 g brânză rasă;
• 1 lingura făină;
• sare si piper dupa gust;
• 1 lingura ierburi proaspete;
• 2 catei de usturoi (optional).

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește. Transferați într-un bol. Cu el vom sluji masa este gata.

Turnați ¾ de cană de apă fierbinte într-o tigaie adâncă. Ar trebui să acopere literalmente găluștele cu 5 mm. Se aduce la fierbere.

Aranjați cu grijă găluștele congelate. Cand apa incepe sa fiarba, scurge-o complet si adauga 1 lingura. ulei vegetal.

Se fierb găluștele fierte până se rumenesc timp de aproximativ 5-7 minute. Amestecați conținutul tigaii de câteva ori.

Pentru a turna, combinați laptele, făina, smântâna (sau maioneza), piper, sare și ierburi tocate. Răziți brânza și adăugați-o la amestecul finit.

Se toarnă peste găluște crocante sos gata preparat si se fierbe aproximativ 15 minute, acoperit. Incendiul este sub medie. Amestecați sosul din când în când.

Dacă sosul tău arde sau este prea gros, adaugă lapte sau apă. La final se adauga ceapa calita si cateii de usturoi tocati (optional). Mai ține focul încă un minut.

Totul este gata, este timpul să începem să degustăm 🙂

Cum se prăjește cu o crustă într-o tigaie

Produsele de casă sunt mai potrivite pentru gătit prajit. Pot fi făcute mai mari ca dimensiune și obțineți ceva de genul mini-paste. Este o idee bună să adăugați vodcă în aluat. Acest lucru îl va împiedica să absoarbă prea mult ulei în timpul prăjirii.

Se toarnă mai mult ulei vegetal într-o cratiță adâncă și se încălzește la foc mare. Pentru a verifica dacă uleiul este pregătit pentru prăjit, înmuiați marginea aluatului în el. Dacă uleiul s-a încălzit suficient, va bule în bule mici. Acest lucru vă va spune când să gătiți.

Înmuiați găluștele în unt în porții mici, astfel încât să nu se atingă. Ar trebui să fie complet acoperite cu ulei. Se amestecă pentru a nu se lipi. Se prăjește până se rumenește. Acest lucru durează de obicei 5-7 minute. Scoateți găluștele finite cu o lingură. Se intinde pe un prosop de hartie, se lasa grasimea sa se scurga. După câteva minute, îl poți pune pe un vas.

Următorul sos este grozav pentru găluște prăjite. Se amestecă câteva linguri de smântână și maioneză. Adaugati mararul tocat marunt si doi cornisini murati rasi. Se dovedește extraordinar de delicios.

Galuste prajite cu branza

Rețeta de brânză este foarte simplă, dar permite varietate. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi adăugați sare și aruncați găluștele în apă. Se fierbe până se fierbe pe jumătate. Nu va dura mai mult de cinci minute. Se pune apoi intr-o strecuratoare, se lasa apa sa se scurga.

Se încălzește o tigaie, se adaugă puțin unt și se așează găluștele pregătite. Adăugați condimentele preferate dacă doriți. Se prăjește până se rumenește. Dacă uleiul nu este suficient, adăugați puțină legume.

Așezați masa finită pe farfurii. Se presara deasupra branza rasa in prealabil. La fierbinte, brânza se va topi ușor; înainte de servire, mai puteți stropi vasul cu ierburi tocate.

Galuste chinezesti prajite cu sos de soia

Pentru această metodă, este mai bine să lipiți singur găluștele. În acest caz, cusătura nu trebuie să fie complet închisă, deoarece aceasta va găti mai bine carnea.

Preîncălziți o tigaie și adăugați câteva linguri de ulei. Așezați cusătura hainelor cu susul în jos. Umpleți cu apă și acoperiți. Așteptați să fiarbă lichidul, apoi adăugați din nou apă. Lichidul ar trebui să fiarbă din nou.

Adăugați ulei vegetal în tigaie, acoperiți și prăjiți timp de 3-5 minute. Asigurați-vă că nu vă ardeți. Se serveste cat inca fierbinte. Dacă aveți bețe, încercați-le. Și nu uitați de o farfurie mică de sos de soia. Apropo, la sfârșitul articolului, am scris mai multe opțiuni pentru sosul de găluște.

Galuste delicioase intr-o tigaie cu ceapa

Luați câteva cepe mari, curățați de coajă, tăiați-le în jumătate de inele. Se incinge o tigaie cu putin ulei, se pune ceapa. Se prăjește până se înmoaie. Foc mediu, nu prăjiți prea mult. Puteți acoperi tigaia cu un capac.

Apoi întoarceți găluștele pe cealaltă parte, sare din nou, adăugați ulei dacă este necesar. Se prăjește până se rumenește. Serviți imediat după gătire. Este o idee bună să presărați mărar sau pătrunjel pe vas.

Pentru o schimbare, puteți găti cu un ou. Veți obține o omletă foarte originală.

Cum să gătești găluște în sos de legume într-o tigaie

Pentru a prepara găluște în sos de legume, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei bulgăresc - 2 galbeni și 3 roșii;
• un kilogram de găluște;
• ceapa - 2 buc.;
• condimente;
• ulei de masline;
• ardei capia roșu - 2 buc.;
• vin roșu sec.

Se fierb găluștele în apă cu sare, amestecând continuu. Gatiti nu mai mult de cinci minute. Se aruncă într-o strecurătoare, se așteaptă până se scurge apa.

Curățați ceapa, tăiați-o mărunt în cuburi. Se curăță și se toacă ardeii. Împărțiți ardeiul roșu în fâșii subțiri cu un cuțit. Pune totul într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline. Se prăjește cinci minute la foc mic. Sarați sosul rezultat, adăugați condimente. Completați cu vin. Vinul poate fi ușor înlocuit cu oțet. Se stinge pentru scurt timp și se pune într-un castron separat. Prăjiți găluștele în tigaia goală. Serviți cu legume înăbușite. Puteți adăuga smântână.

1. Usturoi - o rețetă simplă pentru un sos parfumat. Pentru asta vei avea nevoie de doua linguri de maioneza, un catel de usturoi si patrunjel. Se toarnă maioneza într-un bol, se toacă fin ierburile și se adaugă la maioneză. Stoarceți usturoiul cu o presă. Amesteca bine.
2. Brânză - foarte gustos sos picant cu maioneza, smantana si branza. Se amestecă 15% smântână și maioneza în cantități egale. Adăugați ierburi tocate și castraveți murați mărunțiți. Lua branza tareși se da pe răzătoare fină. Amestecați bine toate ingredientele cu o furculiță într-un bol. Sosul este gata.
3. Coniac - se iau 200 ml smantana 20% grasime, 50 ml rachiu, o lingura sos de soia, condimente. Crema cu sos de soia si aduceti condimentele la fiert la foc mediu. Adăugați coniacul, amestecând din când în când. Gatiti pana se ingroasa.
4. Cu mar si hrean - se amestecă 250 de grame de maioneză, 50 g sos de mere, 1 lingura. o lingură de suc de lămâie și hrean ras fin. Sos grozav.

Aproape orice condiment pentru găluște se potrivește gustului tău. Mâncarea se potrivește cel mai bine cu piper, ierburi proaspete, foi de dafin, cuișoare și busuioc.

Recent am aflat că din 2015, Izhevsk sărbătorește Ziua Mondială a Galustelor. La sărbătoare, puteți încerca tot felul de variante ale acestui fel de mâncare după rețete din diverse bucatarii nationale... Și, de asemenea, participați la competiții, jocuri, cursuri de master.

Este cineva din Izhevsk, poate ai fost la un astfel de eveniment sau mergi? Spune-mi - interesant 🙂

Când vrei neapărat să mănânci, dar nu ai timp de gătit, produsele semifabricate vin în ajutor. Suculent, crocant, crustă crocantă și gust de carne. La ce te gandesti? Despre paste? Nu, astăzi vom vorbi despre cum să prăjim găluște.

Da, da, ați auzit bine, este procesul de prăjire, nu de gătit, vom descrie. La urma urmei, această rețetă este adânc înrădăcinată în cultura noastră sovietică, care a crescut adânc în mintea noastră. Atunci nu exista încă o astfel de alegere de produse ca astăzi și, prin urmare, au trebuit să-și diversifice dieta, venind cu noi rețete pentru produse deja familiare. Și găluștele prăjite sunt una dintre ele.

Mulți bărbați iubesc acest fel de mâncare foarte dăunător și gras. Și fiecare dintre ei, cu siguranță, visează în secret să primească o tigaie întreagă de găluște prăjite de la iubitul lor de ziua lor sau de 23 februarie. Vrei să-i faci pe plac persoanei dragi? Aceasta este șansa ta!

Nu toți oamenii știu să gătească găluște congelate într-o tigaie mare. Și nu toate femeile stăpânesc această artă. La urma urmei, trebuie să obțineți nu doar prăjire, ci și pregătirea produsului din interior. Și acest lucru poate fi dificil de făcut. Mai ales dacă alegi greșit mod de a găti găluște într-o tigaie.

Dar am pregătit suficient pentru tine instrucțiuni detaliate, care nu numai că vă va ușura procesul de gătit, ci vă va permite și să serviți pe masă un preparat foarte gustos. Principalul lucru aici este să urmați sfaturile noastre și să faceți totul exact așa cum este scris.

Nu trebuie să alergi imediat la frigider pentru un pachet de găluște pentru a începe să le prăjiți într-o tigaie. Mai întâi, citiți instrucțiunile pentru pregătirea lor până la sfârșit și abia apoi treceți la practică. La urma urmei, prăjirea găluștelor este o adevărată știință și artă, pe care doar o persoană diligentă și atentă o poate înțelege. Ești unul dintre aceștia? Dacă da, atunci să începem cu... o selecție de găluște.

Cum să alegi găluștele?

Pentru a obține ca rezultat nu numai gustos, ci și mancare sanatoasa, trebuie să alegeți găluștele congelate potrivite. Componentele lor principale sunt carnea tocată și aluatul. Și dacă totul este clar cu acesta din urmă, atunci producătorii s-ar putea să nu abordeze atât de responsabil prepararea cărnii tocate, încercând să reducă costul produsului cât mai mult posibil.

De obicei, pentru o astfel de carne tocată se ia următoarea carne:

• porc;
• vită;
• miel;
• carne de iepure;
• pui.

Umplutura poate fi monocomponentă, deși carnea tocată se prepară cel mai adesea amestecând mai multe tipuri de carne și adăugându-le un mic procent de soia.

Conform standardelor, carnea din găluște ar trebui să fie de cel puțin 49%, iar boabele de soia - nu mai mult de 10%.

De asemenea, pentru prepararea acestui semifabricat se folosesc o varietate de condimente și ierburi. Fiecare producător le selectează în funcție de rețete proprii iar acest lucru afectează în cele din urmă gustul găluștelor.

Dacă un astfel de produs este făcut pentru copii, atunci la compoziția obișnuită se pot adăuga vitamine, iod și calciu. Utilizarea aromelor și potențiatorilor de aromă este nedorită.

La ce ar trebui să cauți atunci când alegi găluște?

Compoziţie

În magazin, ar trebui să luați un pachet și să citiți compoziția găluștelor. Primul este de obicei tipul de carne, care în termeni procentual este cel mai mult. Compoziția corectă ar trebui să fie după cum urmează:

• carne;
• făină;
• ouă;
• condimente.

Dacă lista include și alte ingrediente (de exemplu, aceleași boabe de soia), atunci aceasta indică dorința producătorului de a reduce costul de producție al mărfurilor sale. Producători buni care încearcă să mențină nivel inalt reputație, toate componentele vor fi enumerate în detaliu.

Disponibilitatea datelor

Pe lângă numele producătorului, adresa acestuia și alte contacte, ambalajul trebuie să conțină data producției și termenul de valabilitate al produsului.

Depozitare

Vă rugăm să rețineți în ce condiții a fost depozitat acest semifabricat în magazin. Aceasta ar trebui să fie o temperatură minimă de –10 ° C (puteți păstra găluște în acest mod timp de o lună) sau –5 ° C (în acest mod - nu mai mult de 48 de ore).

Vă rugăm să luați ambalajul în mână înainte de a cumpăra. Dacă produsul este moale, acordați atenție termometrului. Dacă regimul de depozitare este încălcat, este mai bine să refuzați să cumpărați un astfel de produs.

Integritate și formă

Găluștele bune au de obicei aceeași formă și margini întregi, adică umplutura nu se vede prin interior. Mai bine când sunt separat. Ar trebui să se rostogolească liber atunci când sunt sigilate. Dacă produsul s-a transformat într-o singură masă, atunci cel mai probabil a fost dezghețat mai devreme.

Gătitul conform regulilor

Deci, mai întâi va trebui să luați un pachet de găluște. Cel mai bine este dacă sunt mici. Pentru a pregăti o porție, va fi suficient să luați 30-40 de bucăți.

Nu trebuie să le aveți separat, deoarece prepararea acestui fel de mâncare se poate face cu o masă care poate fi ușor denumită „o găluște mare”, adică atunci când se lipesc într-un singur întreg. Exact așa arăta acest semifabricat la un moment dat, când eram cu toții o țară mare numită URSS. Atunci ai putea cumpăra un singur tip de găluște. În același timp, după despachetarea cutiei de carton, gazda sau proprietarul au găsit o singură masă lipicioasă, pe care au așezat-o în tigaie. Acest lucru a făcut posibil să se confere acestui semifabricat cel puțin un aspect prezentabil și un gust plăcut.

De atunci, găluștele congelate au apărut pe rafturile noastre în cantități mari și varietate. Dar obiceiul de a nu le fierbe, ci de a le prăji, a rămas.

Deci asta este. Vom avea nevoie de câteva duzini de găluște, condimente aromatizante, după cum doriți (sare, piper etc.), o anumită cantitate de ulei vegetal, 200 ml apă clocotită, o tigaie cu adaos obligatoriu - un capac. Acest ultim punct este foarte important și veți vedea de ce mai jos.

Mai întâi, trebuie să puneți tigaia pe foc de intensitate medie și să turnați ulei în ea, astfel încât să acopere fundul, dar nu mai mult. În continuare, trebuie să așteptați până când uleiul se încălzește la nivelul dorit. Acest lucru va fi determinat de apariția unei ușoare ceață peste tigaie.

Imediat ce observați cât de „a început să fumeze”, nu ezitați să turnați găluștele și să le distribuiți în tigaie. Acest lucru trebuie facut astfel incat sa fie aranjate intr-un singur strat, astfel incat vasele trebuie sa fie potrivite cu cantitatea de produs. Pe lângă distribuție, procesul de amestecare va fi obligatoriu.

Este important ca găluștele să fie unse în ulei pe toate părțile și prăjite în această formă.

Apoi toată această familie prietenoasă trebuie acoperită cu un capac și așteptați până se formează un crocant.

Asigurați-vă că urmăriți cum se rumenește mâncarea și întoarceți-o pe cealaltă parte la timp. După „răsturnare”, nu uitați să sărați găluștele și să adăugați alte condimente după gust.

De îndată ce observați că găluștele sunt prăjite uniform într-o tigaie pe toate părțile, puteți trece la următoarea etapă destul de dificilă. Trebuie să scoateți capacul, să luați un pahar cu apă clocotită și să-l turnați cu grijă și rapid în tigaie.

Atenție! În acest moment, tot conținutul de pe foc va începe să șuiera, să fiarbă și să pulverizeze în mod activ în toate direcțiile. Prin urmare, încercați să finalizați procedura cât mai repede posibil și acoperiți totul cu un capac din nou. În continuare, ar trebui să așteptați momentul în care toate procesele turbulente se vor termina.

Când va veni calmul, va fi necesar să creșteți căldura, să scoateți din nou capacul și să începeți să amestecați ușor găluștele aproape gata. În câteva minute, produsul va deveni fraged și foarte gustos. Așteptați până când apa a fiert aproape complet și puteți opri focul. Felul de mâncare este gata de mâncat.

Există și alte rețete de gătit, dar ele pot face ca mâncarea să fie prea gătită sau să nu fie prea gătită (prăjite pe dinafară și ude pe dinăuntru). Prin urmare, vă recomandăm să folosiți rețeta noastră, care vă permite să obțineți un preparat delicios.

Secretele succesului

Pentru a da preparatului un gust mai neobișnuit, puteți adăuga puțină pastă de roșii împreună cu apă clocotită. Prefer ulei de măsline pentru prăjit. Este indicat să întoarceți găluștele cât mai des posibil, astfel încât prăjirea lor să fie uniformă.

Un gust mai „de găluște” se obține dacă folosești ravioli cu carne de pui.

Înainte de a o arunca în tigaie în timp ce se încălzește, scoateți mai întâi găluștele și puneți cantitatea necesară pe o masă de tăiat. Acest lucru le va da timp să se dezghețe.

Este mai bine să adăugați condimente atunci când întoarceți pe cealaltă parte.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare minunat și să vă mulțumesc bărbatului iubit cu el. Du-te!