Cu ce ​​să mănânci găluște prăjite. Galuste: invata sa se prajeasca in tigaie. Cum să prăjiți găluște congelate într-o tigaie

Găluștele prăjite crocante seamănă cu plăcinte pentru unii, unii văd în ele prăjituri mici, dar pur și simplu nu există nimeni care să fie indiferent la fel de mâncare! Adulții îi iubesc, copiii îi iubesc. Sunt potrivite acasă și în aer liber. Cel mai important este să înveți cum să le prăjești corect, obținând o crustă aurie uniformă pe toate părțile găluștelor.

Găluștele fierte și găluștele prăjite sunt două feluri de mâncare fundamental diferite ca gust. Prăjirea transformă automat găluștele într-un fel de fast-food - dacă se dorește, sunt ușor de mâncat chiar și pe fugă, aruncându-le în gură, ca semințele.

Cea mai mare dificultate este să nu gătiți prea mult produsul, să obțineți o textură uniformă, să gătiți la fel pe toate părțile, fără a usca excesiv umplutura. Acest lucru este ușor de făcut dacă urmați câteva sfaturi.

Tehnologia clasică de prăjire include mai mulți pași:

1. Încinge o tigaie la foc mare.
2. Turnați-l acolo ulei vegetal, astfel încât să fie cu două degete mai sus decât fundul vasului dvs.
3. Așteptați până când pe ulei apar bule ușoare.
4. Aruncă găluște acolo.
5. Reduceți focul la mediu.
6. Prăjiți-le, amestecând continuu.
7. Scoateți găluștele fierte când sunt gata.
8. Semnul pregătirii este o crustă roșie de culoare aurie de miere.

Imediat după prăjire, este important să puneți găluștele pe un prosop de hârtie - va absorbi excesul de ulei. Poti servi felul de mancare cu un sos de rosii si ierburi, maioneza, usturoi si smantana, iar in aer liber cu sos gratar sau ketchup.

Tine minte! Drăguțe găluște produs bogat in calorii singure: 100 de grame din vasul finit conțin până la 300 kcal, în funcție de compoziție. Prăjirea crește de multe ori, deoarece în acest proces absorb o cantitate mare de ulei vegetal.

Cum să prăjiți găluște congelate într-o tigaie?

Un pachet congelat de găluște se află întotdeauna în frigiderul unui burlac și al gospodinelor gospodine cu mulți copii. Se întâmplă ca oaspeții să fie în prag sau un picnic să fie conturat în mod neașteptat, dar nu ai nimic de luat cu tine. Nu contează - găluștele congelate vor veni rapid în ajutor. Dar există subtilități - este foarte ușor să nu prăjiți produsul, lăsând unele părți crude, a doua - „afumată”.

Încercați să urmați următoarele reguli:

1. Încinge tigaia la foc mediu.
2. Adăugați o jumătate de pahar de apă acolo (pe baza unui pachet standard de găluște de 0,9 kg).
3. Așteptați ca apa să se încălzească.
4. Aruncă găluște acolo.
5. Amestecați-le și acoperiți-le cu un capac.
6. Se amestecă din nou după 2-3 minute.
7. Când găluștele s-au dezghețat puțin, adăugați la ele 30-40 ml. uleiuri.
8. Continuați să prăjiți, amestecând constant.
9. Galustele gata sunt aurii, trebuie sa le scoti cu grija, una cate una cu o lingura.

Asigurați-vă că ustensilele de prăjire sunt încăpătoare, iar găluștele nu se lipesc între ele. Într-o tigaie mică, le puteți prăji în porții, turnând 7-8 bucăți într-o tigaie. Scoateți când sunt gata, adăugând altele noi. Nu credeți că procesul este complicat - timpul total de gătire nu va depăși 15 minute per kilogram de găluște.

Servi masa este gata deosebit de bun cu ceai cald de mentă dulce.

Acest lucru este interesant! Unele gospodine sfătuiesc, înainte de a găti, să lase găluștele să se dezghețe puțin timp de 10 minute, apoi să le „aplatizeze” ușor pe fiecare cu mâinile. Se crede că astfel se prăjesc mai uniform, devin mai gustoase. Dar amintiți-vă: trebuie dezghețați pe o placă presărată cu făină, altfel spicele de carne se pot lipi și rupe chiar înainte de prăjire.

Se prăjește în ulei și apă

Prăjirea în ulei și apă este oarecum diferită de rețetele clasice. Aici este important sa incalzim mai intai uleiul la foc mediu, iar apoi, de indata ce galustele sunt prajite putin, adaugam putina apa si acoperim tigaia cu un capac.

Pentru cele mai bune rezultate, urmați acești pași la prăjire:

1. Încinge o tigaie la foc mediu: dacă aprinzi imediat una tare, se pot arde.
2. Adăugați ulei și încălziți-l corespunzător.
3. Adăugați găluște în porții, optim: câte 8-9 bucăți o dată.
4. Amestecați constant pentru a nu se lipi împreună.
5. Adaugă apă imediat ce vezi că găluștele au devenit transparente: asta înseamnă că s-au dezghețat ușor, iar aburul nu va face decât să accelereze procesul de gătire.
6. Când vasul este aproape gata, puteți adăuga o jumătate de pahar de smântână. Sosul înmoaie găluștele și se topesc literalmente în gură.

Date! Trucul pentru a prăji găluștele congelate este să le lăsați să se înmoaie în abur fierbinte chiar din prima etapă a gătirii. Așa că găluștele se decongelează rapid, iar uleiul vegetal adăugat la timp vă permite să obțineți o crustă aurie plăcută.

Galuste fierte intr-o tigaie

Galustele fierte gata preparate pot fi si prajite putin: aceasta varianta este foarte apreciata de copiii carora le place o crusta crocanta in unt. Dar aici este foarte important să gătiți corespunzător găluștele și să nu le aduceți la dispoziție, altfel se vor destrăma în timpul procesului de prăjire.

Obținerea rezultatului corect este simplă: se fierb în prealabil găluștele până sunt fierte pe jumătate, scoțându-le din tigaie la 1-2 minute după suprafață. În timp ce se gătesc, se încălzește tigaia, se adaugă o bucată mare de unt si las-o sa se topeasca. Răspândiți găluște pe o tigaie fierbinte, lăsați-le să se „prindă” de jos, apoi întoarceți-le. Prăjirea trebuie să fie rapidă, atunci „urechile” de carne nu vor avea timp să-și piardă forma, își vor păstra un aspect elastic atractiv.

Cu ce ​​să servești? Este foarte neobișnuit și gustos să mănânci găluște cu apă, la care se adaugă o soluție slabă de oțet, piper negru. Cel mai bine este să tratezi copiii, asezonând vasul cu smântână.

Sfat! Când cumpărați găluște pentru prăjit, acordați atenție categoriei produsului. Categoria A este considerată cea mai bună: aceste găluște conțin 80% carne naturală. În categoria „B” acest indicator scade la 60%, iar cea mai mică carne se adaugă în găluște etichetate „C”, „G”, „D”. Întotdeauna va fi mai mult aluat într-un astfel de produs, iar producătorii nu regretă că au adăugat griș, soia și tunsoare la carnea tocată. Pentru a nu risca, este mai bine să lipiți singur găluștele și să le înghețați pentru utilizare ulterioară.

Cum să prăjiți găluște cu brânză?

Crusta de brânză dă un gust festiv, astfel încât aceste găluște sunt ușor de pregătit pentru mesele tip bufet, de exemplu, pentru zilele de naștere ale copiilor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Galuste gata (pot fi congelate) - 0,9 kg.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Brânză moale de orice fel - 150 g.

Găluștele se prăjesc, conform reteta clasica. Se toarnă într-o tavă de copt, se presară cu brânză rasă. Încingem cuptorul. Coaceți vasul până când brânza se topește. Scoatem și servim în porții.

Accent! Mozzarella este cea mai potrivită pentru fel de mâncare: se topește instantaneu și e gust cremos merge bine cu oricare umplutura de carne de la păsări la carne de vită.

Când vrei neapărat să mănânci, dar nu ai timp de gătit, produsele semifabricate vin în ajutor. Suculent, crocant, cu o crustă crocantă și gust de carne. Ceea ce ai crezut? Despre chebureks? Nu, astăzi vom vorbi despre cum să prăjim găluște.

Da, da, ați auzit bine, este procesul de prăjire, și nu de fierbere, pe care îl vom descrie. La urma urmei, această rețetă își are rădăcinile mult în cultura noastră sovietică, care a crescut adânc în mintea noastră. Atunci nu exista încă o astfel de alegere de produse ca astăzi și, prin urmare, a fost necesar să vă diversificați dieta inventând noi rețete pentru produse deja familiare. Și găluștele prăjite sunt una dintre ele.

Acest fel de mâncare foarte dăunător și gras este iubit de mulți bărbați. Și fiecare dintre ei, cu siguranță, visează în secret să primească o tigaie întreagă de găluște prăjite de la iubita lui de ziua lui sau pe 23 februarie. Vrei să-i faci pe plac persoanei dragi? Aceasta este șansa ta!

Nu toți oamenii știu să gătească găluște congelate într-o tigaie mare. Și nu toate femeile stăpânesc această artă. La urma urmei, trebuie să obțineți nu doar prăjire, ci și pregătirea produsului din interior. Și poate fi dificil să faci asta. Mai ales dacă alegi greșit mod de a găti găluște într-o tigaie.

Dar am pregătit suficient pentru tine. instrucțiuni detaliate, care nu numai că vă va facilita procesul de gătit, dar vă va permite și să serviți o foarte fel de mâncare gustoasă. Principalul lucru aici este să urmați sfaturile noastre și să faceți totul exact așa cum este scris.

Nu este nevoie să alergați imediat la frigider pentru un pachet de găluște pentru a începe să le prăjiți într-o tigaie. Mai întâi, citiți instrucțiunile pentru pregătirea lor până la sfârșit și abia apoi treceți la practică. La urma urmei, prăjirea găluștelor este o adevărată știință și artă, pe care doar o persoană diligentă și atentă o poate înțelege. Ești unul dintre aceștia? Dacă da, atunci să începem cu... alegerea găluștelor.

Cum să alegi găluștele?

Pentru a deveni nu numai gustoase, ci și mancare sanatoasa, este necesar să alegeți găluștele congelate potrivite. Componentele lor principale sunt carnea tocată și aluatul. Și dacă totul este clar cu acesta din urmă, atunci producătorii pot aborda prepararea cărnii tocate nu atât de responsabil, încercând să facă produsul cât mai ieftin.

De obicei, pentru o astfel de carne tocată se ia următoarea carne:

• porc;
• vită;
• miel;
• carne de iepure;
• pui.

Umplutura poate fi monocomponentă, deși carnea tocată se prepară cel mai adesea amestecând mai multe tipuri de carne și adăugându-le un mic procent de soia.

Conform standardelor, carnea din găluște ar trebui să fie de cel puțin 49%, iar soia - nu mai mult de 10%.

De asemenea, o varietate de condimente și condimente sunt folosite pentru a pregăti acest semifabricat. Fiecare producător le selectează în funcție de rețete proprii, iar asta, în cele din urmă, afectează gustul găluștelor.

Dacă un astfel de produs este făcut pentru copii, atunci la compoziția obișnuită se pot adăuga vitamine, iod și calciu. Utilizarea aromelor și potențiatorilor de aromă este nedorită.

La ce ar trebui să fii atent când alegi găluște?

Compoziţie

În magazin, ar trebui să luați un pachet și să citiți compoziția găluștelor. Primul este de obicei tipul de carne, care în termeni procentual este cel mai mult. Compoziția corectă ar trebui să fie:

• carne;
• făină;
• ouă;
• condimente.

Dacă în listă sunt incluse și alte ingrediente (de exemplu, aceeași soia), atunci aceasta indică dorința producătorului de a reduce costul producerii produsului său. Producători buni care încearcă să sprijine nivel inalt reputație, toate componentele vor fi enumerate în detaliu.

Disponibilitatea datelor

Pe lângă numele producătorului, adresa acestuia și alte contacte, ambalajul trebuie să conțină data producției și termenul de valabilitate al produsului.

Depozitare

Atentie la conditiile in care acest semifabricat a fost depozitat in magazin. Aceasta ar trebui să fie o temperatură minimă de -10 ° C (în acest mod, găluștele pot fi păstrate timp de o lună) sau -5 ° C (în acest mod - nu mai mult de 48 de ore).

Înainte de a cumpăra, luați ambalajul în mână. Dacă produsul este moale, acordați atenție termometrului. În cazul încălcării regimului de depozitare, este mai bine să refuzați achiziționarea unui astfel de produs.

Integritate și formă

Găluștele bune au de obicei aceeași formă și margini întregi, adică umplutura nu se vede prin interior. Mai bine când zac separat. Într-un pachet închis, ar trebui să se rostogolească liber. Dacă produsul s-a transformat într-o singură masă, atunci cel mai probabil a fost dezghețat mai devreme.

Gătitul după reguli

Deci, mai întâi va trebui să luați un pachet de găluște. Cel mai bine este dacă sunt mici. Pentru a pregăti o porție, va fi suficient să luați 30-40 de bucăți.

Nu trebuie să le aveți separat, deoarece acest fel de mâncare poate fi pregătit cu o masă care poate fi numită cu ușurință „o găluște mare”, adică atunci când se lipesc într-un singur întreg. Exact așa arăta acest semifabricat la un moment dat, când eram cu toții o țară mare numită URSS. Apoi a fost posibil să cumpărați un singur fel de găluște. În același timp, după despachetarea cutiei de carton, gazda sau proprietarul a găsit o singură masă lipicioasă, pe care a așezat-o pe tigaie. Acest lucru a făcut posibil să se confere acestui semifabricat cel puțin un aspect prezentabil și un gust plăcut.

De atunci, găluștele congelate au apărut pe rafturile noastre în în număr mareși diversitate. Dar obiceiul de a nu le fierbe, ci de a le prăji, a rămas.

Asa de. Vom avea nevoie de câteva duzini de găluște, condimente aromatizante, după cum doriți (sare, piper etc.), o anumită cantitate de ulei vegetal, 200 ml apă clocotită, o tigaie cu adaos obligatoriu - un capac. Ultimul punct este foarte important și veți vedea de ce mai târziu.

Mai întâi trebuie să puneți tigaia pe foc de intensitate medie și să turnați ulei în ea, astfel încât să acopere fundul, dar nu mai mult. În continuare, trebuie să așteptați până când uleiul se încălzește la nivelul dorit. Acest lucru va fi determinat de apariția unei ușoare ceață peste tigaie.

De îndată ce observați cât de „afumat”, nu ezitați să turnați găluștele și să le distribuiți în tigaie. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să fie aranjate într-un singur strat, astfel încât preparatele trebuie selectate în funcție de cantitatea de produs. Pe lângă distribuție, procesul de amestecare va fi obligatoriu.

Este important ca găluștele să fie unse în ulei pe toate părțile și prăjite în această formă.

Apoi toată această familie prietenoasă trebuie acoperită cu un capac și așteptați până se formează o crustă crocantă.

Asigurați-vă că urmăriți cum se rumenește produsul și întoarceți-l pe cealaltă parte la timp. După „lovitură”, nu uitați să sărați găluștele și să adăugați alte condimente după gust.

De îndată ce observați că găluștele sunt prăjite uniform într-o tigaie pe toate părțile, puteți trece la următoarea etapă destul de dificilă. Trebuie să scoateți capacul, să luați un pahar cu apă clocotită și să-l turnați cu grijă și rapid în tigaie.

Ai grija! În acest moment, tot conținutul de pe foc va începe să șuiera, să fiarbă și să stropească activ în toate direcțiile. Prin urmare, încercați să finalizați procedura cât mai repede posibil și acoperiți totul cu un capac din nou. În continuare, ar trebui să așteptați momentul în care toate procesele violente se termină.

Când vine liniștea, va fi necesar să măriți focul, să scoateți din nou capacul și să începeți să amestecați ușor găluștele aproape gata. În câteva minute, produsul va deveni fraged și foarte plăcut la gust. Așteptați până când apa a fiert aproape complet și puteți opri focul. Felul de mâncare este gata de mâncat.

Există și alte rețete de gătit, dar ele pot avea ca rezultat ca produsul să fie prea fiert sau insuficient gătit (prăjit pe exterior și crud pe interior). Prin urmare, vă recomandăm să folosiți rețeta noastră, care vă permite să obțineți un preparat delicios.

Secretele succesului

Pentru a da felului de mâncare un gust mai neobișnuit, puteți adăuga puțin pasta de tomate. Pentru prăjit, preferați uleiul de măsline. Este indicat să întoarceți găluștele cât mai des posibil, astfel încât să fie prăjite uniform.

Un gust mai „de găluște” se obține dacă folosești ravioli cu carne de pui.

Înainte de a arunca în tigaie, în timp ce se încălzește, scoateți mai întâi găluștele și puneți cantitatea necesară pe o masă de tăiat. Acest lucru le va da timp să se dezghețe.

Este mai bine să adăugați condimente când îl întoarceți pe a doua parte.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare minunat și să vă mulțumesc bărbatului iubit cu el. A indrazni!

Diversificarea meniului obișnuit este destul de simplă. Este suficient să gătiți mâncăruri familiare cu o abordare non-standard, iar gustul lor este dezvăluit într-un mod complet nou, creând diferite compoziții de aromă și, ca urmare, producând impresii de gust proaspăt.

Ca opțiune de implementare a unei astfel de idei, oferim nu, așa cum este tradițional, ci prăjiți într-o tigaie în ulei. Suntem siguri că veți fi plăcut surprinși de gustul complet nou, nu mai puțin interesant, al acestui preparat.

Cât de delicios se prăjește găluște congelate într-o tigaie?

Ingrediente:

• găluște congelate;
• putina sare;
• ierburi aromatice (optional)

Gătitul

Tigaia pentru prăjit găluște trebuie să fie cu fundul gros și suficient de mare. Se toarnă ulei vegetal în el, mereu inodor și se pune pe foc pentru încălzire completă. Cantitatea sa ar trebui să fie suficientă, astfel încât găluștele așezate de-a lungul fundului să fie acoperite pe jumătate cu ea.

Nu aplicați prea multe produse deodată, altfel se vor lipi în timpul procesului de prăjire și rezultatul se va strica. Este mai bine dacă sunt suficient de liber amplasate în ulei într-un singur strat. Se rumenesc zece minute pe fiecare parte, asezonand la final cu sare, piper macinat si ierburi parfumate, iar apoi punem un fel de mâncare și putem servi, condimentând cu preferatul tău.

Dacă găluștele folosite la prăjit sunt suficient de mari, atunci este necesar să le țineți inițial sub capac timp de cinci minute pe fiecare parte, apoi să prăjiți până când sunt gătite fără ele.

Reteta de galuste prajite intr-o tigaie cu apa

Ingrediente:

• găluște congelate;
• ulei vegetal rafinat;
• un pahar cu apă purificată;
• putina sare;
• un praf de amestec măcinat de cinci ardei;
• verdeata proaspata.

Gătitul

Această metodă de prăjire a găluștelor vă permite să obțineți un gust mai moale datorită adăugării de apă în proces.

Inițial, încălzim, ca în rețeta anterioară, o tigaie cu ulei vegetal, turnând-o atât de mult încât să acopere complet fundul, apoi punem găluștele congelate într-un singur strat și amestecăm astfel încât să fie acoperite complet cu o peliculă de ulei. . Prăjim găluștele mai întâi pe o parte până la o nuanță roșie, apoi adăugăm puțină sare, întoarcem pe cealaltă și așteptăm același rezultat. Acum este timpul pentru apă. Îl încălzim în prealabil până la fierbere și în această etapă îl turnăm cu grijă și rapid în tigaie. Acoperim imediat vasele cu un capac pana cand clocotea este complet, apoi gatim galustele fara el, amestecand din cand in cand. Când nu a mai rămas nici o picătură de apă în tigaie, iar găluștele sunt uniform rumeni, vasul este gata. Puteți să-l asezonați cu piper, ierburi proaspete și să serviți eficient pe o farfurie.

Cum să prăjiți găluște crude într-o tigaie, v-am spus noi. Și acum puțin despre cum să adăugați un fard la găluștele deja gătite.

Cum să prăjiți găluște fierte într-o tigaie?

Ingrediente:

• găluște fierte;
• ulei vegetal rafinat;
• putina sare;
• un praf de amestec măcinat de cinci ardei;
• verdeata proaspata.

Gătitul

Dacă după cină ați rămas găluște fierte nemâncate, nu vă grăbiți să le trimiteți la cuptorul cu microunde pentru a se încălzi. Prăjite sunt cu siguranță mult mai gustoase decât reîncălzite. Pentru aceasta puneti-le intr-un ulei vegetal bine incins intr-o tigaie si lasati-le sa se rumeneasca bine pe o parte, fara sa se rastoarne. Abia după ce produsele capătă un frumos maro auriu, întoarceți-le într-un alt butoi, asezonați cu piper, sare și prăjiți încă câteva minute. La sfârșitul procesului, aromăm cu ierburi proaspete și putem servi.

Mulți susțin că găluștele fierte și apoi prăjite sunt mult mai gustoase decât cele prăjite imediat. Dar aceasta este o declarație controversată. Ambele au incredibile calități gustative, aroma incantatoare si aspect apetisant.

Cine a spus că găluștele pot și trebuie doar fierte? Dacă încercați să le prăjiți? Apoi veți avea o grămadă întreagă de plăcinte mici cu carne într-o crustă de aluat crocantă aurie.

Practica a arătat că găluștele sunt cele mai delicioase dacă se întind într-o tigaie în 2 straturi.

Dacă revarsă tigaia, iată ce se întâmplă:

• Chiar și la începutul gătitului, când aluatul începe să se dezghețe, găluștele se vor lipi.
• Când încercați să le separați cu o spatulă, subțiți aluat crud rupe, o parte din umplutură va cădea.
• Și cojile goale rupte arată neapetisant, iar gustul nu este același fără umplutura pierdută.
• Multe dintre găluștele supraviețuitoare vor fi prăjite doar pe o parte.

Deci, acordul este următorul: prăjim găluște dintr-o singură dată, de exemplu, câte 300 de grame fiecare. Suficient pentru doi. Dacă sunt mai mulți mâncători sau dacă doriți suplimente, îl vom scoate din congelator și îl vom prăji din nou.

Prăjim în ulei

Se toarnă ulei de măsline cu generozitate pe fundul tigaii, se încălzește la foc iute.

Ne asigurăm că găluștele congelate nu se lipesc, turnăm în ulei încins, amestecăm astfel încât să nu rămână nici măcar o găluște uscată. Închideți bine capacul.

După câteva minute, ne interesează cum decurge prăjirea. Se amestecă și se amestecă, se monitorizează gradul de prăjire.

Când găluștele sunt prăjite pe o parte, sărați-le, întoarceți-le în celălalt butoi și reduceți focul.

Ne ocupăm de fiecare găluște, fără exagerare – individual. Apoi totul se va rezolva, iar în aproximativ 10 minute vasul va fi gata.

Se prăjesc în pesmet

Dacă găluștele au început să se dezghețe pe drumul de la magazin, este logic să complicăm rețeta. Încingem urgent tigaia cu ulei, iar între timp, batem rapid o jumătate de cană de lapte cu un ou, punem sare. Se toarnă pâinea pe o farfurie. Cufundam fiecare găluște într-o cană cu un ou, rulăm prin pesmet și o trimitem în tigaie. Privind, amestecând.

După cum ați înțeles deja, găluștele necesită o abordare individuală, așa că trebuie răsturnate nu cu o spatulă largă, ci pe rând cu o furculiță.

Un fard uniform pe găluște va semnala că a fost atins starea de pregătire.

Nu punem în mod intenționat condimente în găluște, ci le servim separat, la alegere.

Ce să servești cu găluște?

Cu diverse sosuri și condimente, găluștele prăjite pot fi transformate într-un complet feluri de mâncare diferite. Pregătiți câteva ingrediente, puneți-le pe masă - lăsați fiecare să își condimenteze porția după cum dorește.

Condimente de ulei clasic

• Unt.
• Verdeață tocată (mărar).
• Piper, sare.

Condimente de smantana

• Smântână.
• Verdeata tocata (marar, coriandru).
• Ceapa verde tocata.
• Condimente uscate (hamei-suneli, busuioc)
• Piper, sare.

  

Dacă oaspeții s-au lăsat neașteptat pe tine, prăjirea găluștelor este ideală. Va dura foarte puțin timp. Exteriorul este crocant, iar carnea este suculentă în interior. Foarte gustos 🙂

Nu uitați că găluștele sunt foarte bogate în calorii, și mai ales găluștele prăjite. Prin urmare, nu abuzați de el. Acest o opțiune bună pentru unele ocazii rare. Dar nu pentru fiecare zi. Conținutul de calorii a 100 de grame dintr-un fel de mâncare, în funcție de carnea tocată, este de 200-300 kcal.

• Pentru a face găluște prăjite mai puțin calorice. Înainte de a mânca, întinde-te produs finit mai întâi pe un prosop de hârtie. Acest lucru va scurge excesul de grăsime.
• Dacă prăjiți un produs congelat, lăsați-l să se dezghețe puțin. Întindeți găluștele pe masă și lăsați 10-15 minute. Când aluatul se înmoaie puțin, apăsați-le ușor cu mâinile pentru a se aplatiza puțin. Apoi produsul se va prăji foarte bine.
• De asemenea, vă sfătuiesc să încercați să prăjiți găluște într-o friteuză. Se dovedesc a arăta ca chebureks sau belyashi în miniatură. Foarte original si delicios.
• Când cumpărați găluște dintr-un magazin, acordați atenție categoriei acestora. Este indicat pe ambalaj. Cel mai bine este să alegeți categoria „A”, acest produs conține 80% carne. Nici categoria „B” nu este rea - de la 60% la 80% din carne.

Există și categoriile „B”, „G”, „D”. Dar nu recomand să le cumpărați. Calitatea unui astfel de produs este pusă la îndoială, la fel ca și gustul acestuia. Mai mult aluat decât carne. Poate conține diverși aditivi: soia, griş, parfumuri. Cele mai bune, desigur, sunt găluștele făcute manual. Nimic nu se compară cu ei. Sunteți de acord?

Cum să prăjiți găluște într-o tigaie

Puteți prăji atât alimente congelate, cât și fierte. În primul caz, crusta se va dovedi a fi mai crocantă, în al doilea - mai moale. Așa cum a spus brownie Kuzya: „Asta și asta sunt bune”. Prin urmare, fă cum vrei. Și voi împărtăși cu voi rețetele pe care le-am încercat și eu.

Să ne dăm seama cât să prăjim găluște într-o tigaie. Acest lucru durează de obicei 15-20 de minute. Trebuie să prăjiți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal încălzit. Focul are nevoie de mediu. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac. Timpul de prăjire poate varia ușor în funcție de mărimea produselor. Pregătirea poate fi determinată de crusta rumenită de pe test.

Dacă este foarte puțin timp, atunci poți grăbi și mai mult procesul apelând la cuptorul cu microunde în ajutor 🙂 În 5 minute vor fi gata 10-15 găluște mici. Ia un prânz complet la serviciu sau la cină.

Cum să prăjiți găluște congelate delicioase - rețetă cu fotografie

Găluștele sunt ușor de gătit fără a fi gătite. Iubitorii de crocante cred că este mai gustos decât prăjirea celor fierte.

Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei. Întindeți găluștele congelate pe tigaie, astfel încât să nu se așeze prea strâns. În caz contrar, acestea pot rămâne împreună. Sare, piper, puteți adăuga condimentele preferate. Dați puțin focul.

Se prăjește aproximativ trei minute pe fiecare parte. Ar trebui să apară o crustă. Apoi turnați o cantitate mică de apă în tigaie (aproximativ 3/4 cană). Apa ar trebui să acopere fundul cu aproximativ o jumătate de centimetru. Puteți adăuga în apă câteva foi de dafin, boabe de piper negru.

Acoperiți tigaia și măriți focul. Pentru ca carnea tocată să fie prăjită, trebuie să aburiți bine preparatul care se prepară. Se fierbe aproximativ 3-4 minute până când tot lichidul s-a evaporat.

La final, deschideți capacul, astfel încât găluștele să fie ușor uscate. Sunt deja moi și suculente.

Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte, mai prăjiți-le pentru a obține o crustă aurie.

În loc de apă, poți folosi smântână sau maioneză, ai nevoie doar de câteva linguri. Aluatul este înmuiat în smântână, iese delicios.

Pentru a face bine, aruncați o privire video pas cu pas. Se dovedește rapid și simplu cu o crustă.

Galuste prajite cu smantana si ceapa intr-o tigaie

Un astfel de fel de mâncare nu este rușine să servească nici măcar pentru oaspeți. Ciudățenia asta reteta pas cu pasîn care găluștele vor fi gătite sos de smantana cu ceapa. Produce un gust foarte bogat si masă copioasă. În loc de smântână, puteți găti cu maioneză sau iaurt natural.

• 15 buc. găluște;
• 1 ceapă mare;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 4 linguri. l. smântână (sau maioneză);
• 200-250 ml lapte;
• 70 g brânză rasă;
• 1 lingura făină;
• piper și sare - după gust;
• 1 lingura verdeață proaspătă;
• 2 catei de usturoi (optional)

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește. Transferați într-un bol. Alături de el vom servi preparatul finit.

Turnați ¾ de cană de apă fierbinte într-o tigaie adâncă. Ar trebui să acopere găluștele cu literalmente 5 mm. Se aduce la fierbere.

Așezați cu grijă găluștele congelate. Pe măsură ce apa începe să fiarbă, scurgeți-o complet și adăugați 1 lingură. ulei vegetal.

Se fierb găluștele fierte până se rumenesc, aproximativ 5-7 minute. Amestecați conținutul tigaii de câteva ori.

Pentru umplutură, amestecați laptele, făina, smântâna (sau maioneza), piper, sare și ierburile mărunțite. Răziți brânza și adăugați-o la amestecul finit.

Umpleți cu găluște crocante sos gata si se fierbe acoperit aproximativ 15 minute. Incendiul este sub medie. Amestecați sosul din când în când.

Dacă sosul tău arde sau este prea gros, adaugă lapte sau apă. La final se pune ceapa prajita si cateii de usturoi tocati (optional). Mai ține focul încă un minut.

Totul este gata, este timpul să începem să degustăm 🙂

Cum se prăjește cu crustă într-o tigaie

Produsele de casă sunt mai potrivite pentru prăjire. Ele pot fi făcute mai mari ca dimensiune și obțineți ceva de genul mini-paste. Este bine să adăugați vodcă în aluat. Din acest motiv, nu va absorbi mult ulei în timpul prăjirii.

Se toarnă mai mult ulei vegetal într-o cratiță adâncă și se încălzește la foc mare. Pentru a verifica dacă uleiul este pregătit pentru prăjit, înmuiați marginea aluatului în el. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, se va bule în bule mici. Acest lucru vă va spune când este timpul să gătiți.

Înmuiați găluștele în ulei în porții mici, astfel încât să nu se atingă. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu ulei. Se amestecă pentru a preveni lipirea. Se prăjește până se rumenește. De obicei durează 5-7 minute. Scoateți găluștele finite cu o lingură. Așezați-vă pe un prosop de hârtie, lăsați grăsimea să se scurgă. După câteva minute, îl poți pune pe un vas.

Următorul sos este perfect pentru găluște cartofi prăjiți. Se amestecă câteva linguri de smântână și maioneză. Adaugati mararul tocat marunt si doi cornisini murati rasi. Se dovedește uimitor de delicios.

Galuste prajite cu branza

Rețeta cu brânză este foarte simplă, dar vă permite să adăugați varietate. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi sare și aruncă găluștele în apă. Se fierbe până se fierbe pe jumătate. Acest lucru nu va dura mai mult de cinci minute. Apoi se pliază într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă apa.

Se încălzește tigaia, se adaugă puțin unt și se așează găluștele gata. Dacă vă place, adăugați condimentele preferate. Se prăjește până se rumenește. Dacă uleiul nu este suficient, adăugați puțin ulei vegetal.

Pune vasul finit pe farfurii. Presărați brânză rasă deasupra. La fierbinte, branza se va topi usor, inainte de servire, vasul se mai poate presara cu ierburi tocate.

Galuste prajite in stil chinezesc cu sos de soia

Pentru această metodă, este mai bine să lipiți singur găluștele. În acest caz, cusătura nu trebuie să fie complet închisă, astfel încât carnea se va găti mai bine.

Încinge o tigaie și adaugă câteva linguri de ulei. Așezați piesele cu cusătura în sus. Umpleți cu apă și acoperiți cu un capac. Așteptați ca lichidul să fiarbă, apoi adăugați din nou apă. Lichidul ar trebui să fiarbă din nou.

Adăugați ulei vegetal în tigaie, acoperiți cu un capac și prăjiți timp de 3-5 minute. Vezi ca nu arde. Se serveste inca fierbinte. Dacă aveți bețișoare, încercați să le folosiți. Și nu uitați de un castron mic cu sos de soia. Apropo, la sfârșitul articolului am scris mai multe opțiuni pentru sos pentru găluște.

Galuste delicioase intr-o tigaie cu ceapa

Luați câteva cepe mari, curățați de coajă, tăiați-le în jumătate de inele. Se incinge o tigaie cu putin ulei, se adauga ceapa. Se prăjește până se înmoaie. Focul este mediu, nu se prăjește prea mult. Puteți acoperi tigaia cu un capac.

Apoi întoarceți găluștele pe cealaltă parte, sare din nou, adăugați ulei dacă este necesar. Se prăjește până se rumenește. Se serveste imediat dupa preparare. Este bine să stropiți vasul cu mărar sau pătrunjel.

Pentru o schimbare, puteți găti cu un ou. Veți obține un ou omletă foarte original.

Cum să gătești găluște în sos de legume într-o tigaie

Pentru a prepara găluște în sos de legume, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei gras - 2 galbeni si 3 rosii;
• o jumătate de kilogram de găluște;
• ceapa - 2 buc.;
• condimente;
• ulei de masline;
• ardei capia roșu - 2 buc.;
• vin roșu sec.

Se fierb găluștele în apă cu sare, amestecând continuu. Gatiti nu mai mult de cinci minute. Se aruncă într-o strecurătoare, se așteaptă până se scurge apa.

Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici. Se curata si se toaca ardeii. Tăiați ardeiul roșu în fâșii subțiri cu un cuțit. Se pune totul intr-o tigaie incinsa cu ulei de masline. Se prăjește cinci minute la foc mic. Sarați sosul rezultat, adăugați condimente. Completați cu vin. Vinul poate fi ușor înlocuit cu oțet. Se fierbe pentru scurt timp și se pune într-un castron separat. Prăjiți găluștele în tigaia eliberată. Se serveste cu legume fierte la abur. Puteți adăuga smântână.

1. Usturoi - O rețetă simplă de sos sărat. Pentru el, vei avea nevoie de două linguri de maioneză, un cățel de usturoi și pătrunjel. Se toarnă maioneza într-un bol, se toacă mărunt verdeața și se adaugă la maioneză. Stoarceți usturoiul cu o presă. Amesteca bine.
2. Brânzos - foarte gustos sos picant cu maioneză, smântână și brânză. Amestecați smântâna 15% grăsime și maioneza în cantități egale. Adaugati verdeata tocata si castravetele murati ras. Lua branza tareși se da pe răzătoare fină. Amestecați bine toate ingredientele cu o furculiță într-un bol. Sosul este gata.
3. Coniac - se iau 200 ml crema 20% grasime, 50 ml coniac, o lingura sos de soia, condimente. Crema cu sos de soia iar condimentele dau la fiert la foc mediu. Adăugați coniacul, amestecând. Gatiti pana se ingroasa.
4. Cu un mar si hrean - se amestecă 250 de grame de maioneză, 50 g sos de mere, 1 lingura. o lingură de suc de lămâie și hrean ras fin. Sos minunat.

Condimentele pentru găluște se potrivesc aproape pe orice gust. Felul de mâncare este cel mai bine combinat cu piper, ierburi proaspete, foi de dafin, cuișoare, busuioc.

Am aflat recent că din 2015 Izhevsk sărbătorește Ziua Mondială a Găluștei. La sărbătoare, puteți încerca tot felul de variante ale acestui fel de mâncare după rețete de diverse bucatarii nationale. Și, de asemenea, participa la competiții, jocuri, cursuri de master.

Este cineva din Izhevsk, poate a fost la un astfel de eveniment sau va merge? Spune-mi - interesant 🙂