Crema cu smantana si prune uscate. Tort cu smantana cu prune uscate. Cu unt

Daca iubesti produse de patiserie delicate, care îmbină organic dulceața prăjiturilor și acrișul impregnării, apoi prăjitura cu miere cu smântână este cea mai bună alegere. Tortul este potrivit pentru băut ceai în cercul familiei, și pt masa de sarbatori. Învață rețeta și începe să creezi o capodoperă culinară.

Tort cu miere: o reteta cu prune uscate

Tort „Prăjitura cu miere” este un desert popular și îndrăgit de mulți.

Captivează totul: produse la prețuri accesibile, tehnologie simplă gătit, textură delicată.

Deci, când vine vorba de gătit tratare delicioasă pentru ceai, multe gospodine fac tort cu miere.

Oferim un plus de rafinament reteta traditionala, completand impregnarea cu prune uscate.

Pentru a face un tort cu miere, veți avea nevoie de două seturi de produse:

• Pentru prajituri:

1. Unt, zahăr - 200 g fiecare.
2. Miere - 4 linguri. l.
3. Ouă - 3 buc.
4. Vodka - 2 linguri. l.
5. sifon - 2 linguri
6. Oțet - 1 lingură. l.
7. Făină - 0,5 kg.

• Pentru crema utilizare:

1. Smântână - 1 l.
2. Zahăr - 1 pahar.
3. Vanilină - pe vârful unui cuțit.
4. Prune uscate - 200 g.

Pentru ca gustul desertului să fie mai saturat, adăugați zdrobit uscat nuci.

Cum se face tort cu miere cu smantana

Să vorbim despre cum să faci prăjitură cu miere acasă.

Tehnologia presupune următorii pași:

• Pregatirea prajiturii:

1. Framantam aluatul pentru prajituri pe baie de aburi. Apoi va iesi aerisit si usor, perfect inmuiat cu umplutura cremoasa.
2. Pune untul într-un recipient, se topește într-o baie de aburi. Adăugați miere.
3. Bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le în unt.
4. Se stinge sifonul în oțet și se adaugă la amestec.
5. Se toarnă câteva linguri de vodcă (acest lucru va adăuga moliciune și porozitate aluatului).
6. Introduceți făina cernută în prealabil în baza de unt-ou. Se amestecă bine.
7. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru care a fost pudrată cu făină. Se framanta astfel incat sa se poata intinde usor.
8. Împărțiți aluatul în 8-10 kolobok-uri identice, rulați fiecare dintre ele subțiri și transferați-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Se coace la cuptor pentru 7 minute la 180°C.

• Prepararea cremei. Crema pentru prăjitură cu miere gatiti asa: bateti smantana cu zaharul cu un mixer, adaugati vanilina sau esență de vanilie. Se toarnă apă clocotită peste prune și se lasă 5-7 minute. Tăiați prunele în bucăți mici.

• Asamblare tort: ungeți prăjiturile cu smântână, stropind periodic cu prune uscate.

Pune tortul într-un loc răcoros timp de 2-3 ore pentru ca componentele „să se împrietenească” și gustul desertului să devină uniform.

O astfel de coacere va necesita puțin timp și efort. În ciuda faptului că trebuie să coaceți până la o duzină de prăjituri, munca va fi argumentată dacă folosiți mai multe vase de copt.

Datorită rulării subțiri, prăjiturile se rumenesc rapid, iar prăjitura, datorită porozității lor, se înmoaie cu smântână. Faceți din acest desert felul dvs. de mâncare emblematic.

Printre diversitate produse de patiserie dulci tortul cu adaos de prune uscate este foarte popular. Acest lucru se datorează faptului că fructele uscate contrastează cu prăjiturile dulci și smântâna, diluând desertul stânjenitor. Pentru a pregăti delicii, veți avea nevoie de un anumit set de produse, așa că ar trebui să aveți grijă de disponibilitatea acestora în avans. Trebuie să începeți să faceți un tort cu cel puțin o zi înainte de servire, deoarece, în general, va dura mult timp pentru a frământa aluatul, a coace prăjiturile, a pregăti crema, a forma și a impregna produsul finit.

Subtilitățile de a face un tort cu prune uscate

Trebuie să abordați pregătirea coacerii cu suflet și fără grabă. De asemenea, este important să respectați unele subtilități, datorită cărora prăjiturile și crema pentru tort cu prune se vor dovedi delicioase, aerisite și parfumate:

1. Aluatul pentru prăjituri poate fi brânză de vaci, prăjitură scurtă, miere, dar biscuitul este mai des folosit.
2. Pe lângă prune uscate, la prăjitură se pot adăuga nuci, care trebuie mai întâi uscate într-o tavă sau pe o foaie de copt la cuptor.
3. Prunele în sine, în funcție de rețetă, sunt tăiate în bucăți mici, paie sau piure.
4. Crema se folosește smântână, unt cu lapte condensat sau cremă - sunt cel mai bine combinate cu un biscuit.
5. În mod tradițional, straturile de tort sunt înmuiate cu umplutură de coniac, dar acest lucru poate fi omis dacă se dorește.
6. Pentru a spori aroma, adăugați în aluat esență de citrice sau vanilină.
7. Înainte de a bate ouăle, acestea trebuie să fie răcite.
8. Este mai bine să bateți albusurile și gălbenușurile separat unul de celălalt, adăugând puțin la prima componentă suc de lămâie sau acid, iar la al doilea - un praf de sare.
9. Nu este deloc necesar să puneți praful de copt și bicarbonatul de sodiu în aluat; splendoarea masei se realizează prin biciuire pe termen lung cu un mixer (cel puțin 15 minute).
10. Dacă zahărul este contraindicat pentru tine, înlocuiește-l cu fructoză.
11. Cernem faina inainte de a o adauga si o adaugam treptat, in portii mici. Acest lucru va face amestecul mai aerisit, ușurând să scapi de cocoloașe.
12. Întindeți aluatul pe un strat de folie sau hârtie de copt unsă cu ulei pentru a fi mai ușor să le scoateți mai târziu.
13. După ce prăjiturile sunt coapte (determinați acest lucru după aspectul unei cruste aurii și a unei scobitori uscate), opriți cuptorul, dar nu îndepărtați forma timp de aproximativ 10 minute. Așa că păstrați splendoarea bazei, împiedicați-o să se aseze.
14. Decorați tortul după cum doriți: turnați glazura de ciocolata, faceți modele din smântâna sau ciocolata topită rămasă, stropiți cu prune uscate, nuci sau fursecuri măcinate, întindeți bezea, bomboane de ciocolata etc.
15. Cand prajitura este complet formata, pune-l la frigider pentru cel putin 2-3 ore, de preferat peste noapte, lasand-o sa se macereze.

Reteta de prajitura cu prune

Există mai multe rețete de prăjituri (cu fotografii) în care prunele sunt unul dintre ingredientele principale. Biscuiți, prăjituri cu miere, smântână, ciocolată sau smântână de unt - fiecare dintre aceste componente face delicatesa originală, schimbându-l calități gustative si aroma. prajitura terminata arata foarte frumos, atat exterior cat si in context. Nu este foarte greu să pregătiți un astfel de desert acasă, principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta, să urmați succesiunea acțiunilor, să folosiți produse de bună calitate și prima prospețime.

Biscuit

• Timp: 2 ore 10 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 273 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Rețeta pentru acest tort este una dintre cele mai simple: trebuie să coaceți un biscuit cu prune uscate, să turnați peste masa de ciocolată și să decorați cu fructe de pădure sau fructe. Delicatesa constă dintr-un singur strat, dar dacă trebuie să hrăniți o companie mare cu desert, mai coaceți 1-2 prăjituri, crescând proporțional numărul de produse. Folosește crema ta preferată pentru a impregna o prăjitură cu mai multe straturi.

Ingrediente:

• prune uscate (tăiate în jumătate) - 200 g;
• coniac - 4 linguri. l.;
• ciocolată (neagră, zdrobită) - 75 g + 100 g pentru fudge;
• cacao pudră - 25 g;
• zahăr - 175 g;
• albușuri - 4 buc.;
• făină - 75 g;
• smântână - 125 ml;
• fructe de pădure - 100 g.

Metoda de gatit:

1. Se toarnă prunele cu țuică, se lasă 2 ore la macerat.
2. Combinați cacao cu 75 g de ciocolată și 150 g zahăr granulat, turnați 150 ml apă fierbinte, amestecați bine.
3. Bate albusurile spuma pana la varfuri tari, adauga restul de zahar, faina cernuta, amesteca pana se omogenizeaza.
4. Se amestecă și apoi se amestecă bine masele de ciocolată și proteine.
5. Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt, turnați aluatul, întindeți jumătățile de prune uscate uniform, coaceți la 190 ° C pentru aproximativ 35-40 de minute. Răcire.
6. Aduceți smântâna la fiert, dizolvați în ele batonul de ciocolată. Turnați prajitura de fudge rezultată. Decorați tortul cu fructe de pădure.

smântână

• Timp: 2,5 ore.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 252 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Prajitura cu prune uscate si smantana are o textura foarte delicata si structura luxurianta a prajiturii. Pentru a-l pregăti, este important să alegeți produsul din lapte fermentat potrivit - cumpărați smântână grasă, astfel încât crema să fie groasă și să-și păstreze bine forma. În procesul de frământare, puteți adăuga puțin amidon sau smântână de îngroșare, care va face masa și mai densă.

Ingrediente:

• ou - 4 buc.;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• vanilina - un praf;
• smântână (rece) - 3 linguri. l. + 0,5 l în smântână;
• făină - 1,5 linguri;
• amidon - 1 lingura. l.;
• sifon - 5 g;
• oțet - pentru stingere;
• zahăr pudră- 250 g;
• prune uscate - 1,5 linguri;
• ciocolată (amară) - 150 g.

Metoda de gatit:

1. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer la viteză medie timp de 10 minute. Pe măsură ce amestecul se îngroașă, creșteți viteza dispozitivului până la limita maximă.
2. După ce a crescut masa de 2-3 ori, adăugați smântână și continuați să bateți încă aproximativ 5 minute.
3. Se toarnă amidonul, vanilina, se frământă aluatul, adăugând treptat făina cernută în porții mici.
4. Stingeți sifonul cu oțet, adăugați în aluat, amestecați bine.
5. Se unge o tavă de copt cu o bucată de unt, se tapetează cu pergament tăiat la diametrul recipientului.
6. Împărțiți aluatul în jumătate, coaceți prăjiturile timp de 40 de minute fiecare la 180 ° C. Răciți, tăiați fiecare pe lungime în 2 părți.
7. Se aburesc prunele uscate, dafinul timp de 15 minute cu apă clocotită, uscate. Lăsați câteva fructe pentru decor, tocați restul, tăind bucăți mici de formă arbitrară, dar aproximativ de aceeași dimensiune.
8. Batem smantana cu zaharul pudra, punand mixerul la viteza maxima. Când masa devine foarte groasă, se formează vârfuri stabile, amestecați-o cu prune uscate tocate.
9. Asamblați tortul ungând fiecare tort, blatul și părțile laterale cu cremă.
10. Se topește jumătate din ciocolată într-o baie de apă, restul se da prin răzătoare.
11. Cu masa de ciocolată topită, faceți un decor în formă de grilă deasupra, presărați părțile laterale cu firimituri. Așezați prunele rămase deasupra în ordine aleatorie. Pune tortul pe raftul frigiderului.

Miere

• Timp: 3,5 ore.
• Porții: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Prajitura preparata dupa aceasta reteta are o aroma uimitoare de miere si un gust cu note usoare de coniac. Prunele creează un contrast excelent împreună cu smântâna dulce și prăjiturile. Aluatul cu adaos de miere este capricios, se poate desprinde, iar dacă se întâmplă acest lucru, nu disperați, nivelați vasul de copt cu smântână. Când plănuiți să tratați copiii cu un tort, nu adăugați alcool la impregnare.

Ingrediente:

• ou - 5 buc.;
• zahăr - 1,5 linguri. + 1,5 st. pentru crema;
• făină - 1,5 linguri;
• miere (lichid) - 1,5 linguri. l. + 2 linguri. l. pentru crema;
• praf de copt - 1,5 linguriță;
• sare - pe vârful unui cuțit;
• smântână - 800 ml;
• gelatină - 20 g;
• prune uscate - 25 buc.;
• coniac - 5 linguri. l.;

Metoda de gatit:

1. Amestecați ceaiul cu coniac, înmuiați prunele spălate în amestec timp de 3 ore înainte de a forma prăjitura.
2. Bate ouăle cu zahărul folosind un blender până când culoare albaîn 10 minute. Se toarnă miere, se amestecă.
3. Separat se amestecă ingredientele uscate - făina, sarea, praful de copt. Se toarnă amestecul în masa de ou-zahăr. Se amestecă bine cu un mixer.
4. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți prăjitura la 180°C, verificând cu o frigărui de lemn dacă este gata. Răciți, tăiați în jumătate.
5. Se toarnă gelatină cu 150 ml apă clocotită.
6. Separat, se bat smantana cu zaharul, mierea.
7. Cand gelatina se umfla, incalzeste-o introducand-o in cuptorul cu microunde. După dizolvare, se adaugă în cremă.
8. Acoperiți prăjiturile cu smântână, stratificate cu prune uscate. Decorați tortul după cum doriți.

Biscuit cu crema de ciocolata

• Timp: 3 ore.
• Porții: 14 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 297 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Acest tort de ciocolata cu prune uscate are un gust, aromă excelentă, datorită cacaoului și impregnării originale cu suc de lămâie. Alegeți lapte și unt pentru smântână cu un procent mare de grăsime, astfel încât masa să capete o aromă bogată de cremoasă, se dovedește a fi mai groasă în timpul baterii. Este mai bine să stoarceți singur sucul de la o lămâie; un produs achiziționat nu are o aromă atât de bogată de citrice.

Ingrediente:

• ou - 6 buc.;
• zahăr - 650 g;
• apă - 300 ml;
• făină - 225 g;
• amidon - 4 linguri. l.;
• vanilină - 2 p.;
• praf de copt - 1 p.;
• sare - pe vârful unui cuțit;
• suc de lamaie - 50 ml;
• lapte - 400 ml;
• unt (unt) - 300 g;
• cacao - 3 linguri. l.;
• nuci (nuci, decojite), prune uscate - 100 g fiecare.

Metoda de gatit:

1. Albusurile se bat spuma cu sare pana se taie spumă groasă, galbenusuri - cu 250 g zahar granulat si 1 pachet de vanilina.
2. La gălbenușuri, adăugați 8 linguri. l. apă fierbinte, 200 g făină, 2 linguri. l. amidon, praf de copt și masă proteică. Încorporați ușor ingredientele cu o spatulă de silicon, lucrând într-o singură direcție.
3. Se toarnă amestecul într-o tavă de copt, unsă cu o bucată de unt. Coaceți tortul timp de 40 de minute la 180°C. Se răcește, se împarte în 3 părți.
4. Din zeama de lămâie, 100 de zahăr granulat și 150 ml apă, se fierbe siropul, se înmoaie fiecare prăjitură cu el.
5. Turnați laptele într-o tigaie emailată, adăugați 300 g zahăr granulat, 2 linguri. l. amidon, 1 lingura. l. făină și 1 plic de vanilie. Se amestecă, se pune pe foc lent.
6. Se fierbe masa timp de 5-7 minute, amestecând constant.
7. Se ia de pe foc, se adauga cacao, se lasa sa se raceasca.
8. Adaugati untul intr-o crema usor calda, bateti cu un mixer.
9. Se intinde fiecare prajitura (stratificat cu nuci si prune tocate), blatul si marginile tortului cu crema rezultata, se decoreaza dupa preferinta, se da la frigider pentru minim 6 ore.

Cu unt

• Timp: 2 ore.
• Porții: 9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 353 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

ÎN aceasta reteta untul se adauga in crema amestecand cu lapte condensat, nuci si fructe uscate. Pe lângă prune uscate, în stratul pentru tort se așează caise uscate, datorită căruia aluatul dobândește o aciditate suplimentară, devine și mai puțin stânjenitoare. O astfel de delicatesă este pregătită mai repede decât celelalte, deoarece nu este nevoie să înmuiați suplimentar fructele uscate și nuci uscate.

Ingrediente:

• unt (unt) - 200 g;
• prune uscate, caise uscate, nuci (nuci), zahăr, chefir - câte 1 lingură;
• făină - 2 linguri;
• cacao - 2 linguri;
• lapte condensat - 1 b.;
• ou - 2 buc.;
• sifon - 1 linguriță

Metoda de gatit:

1. Soda se stinge prin combinarea cu chefir.
2. Bate ouăle cu zahărul până devine spumoasă groasă. Se toarnă chefir, se amestecă.
3. Se toarnă cacao, se adaugă făina în porții mici, amestecând până se omogenizează.
4. Ungeți vasul de copt cu ulei, turnați aluatul în el, coaceți tortul timp de 35 de minute la 190 ° C. Răciți, tăiați pe lungime în 2 părți.
5. Se bate laptele condensat cu untul cu un mixer, se adaugă nuci, fructele uscate trecute prin mașina de tocat carne (lăsând câteva bucăți intacte pentru decor), se amestecă bine masa.
6. Întindeți prăjiturile și părțile laterale ale tortului cu crema rezultată, decorați cu prune uscate întregi, caise uscate, jumătăți de miez de nucă.

Video

Prunele pot deveni ingredientul principal al unui tort separat sau o completare la rețete deja cunoscute, cum ar fi Tortul cu miere sau Smetannik. In urmatoarele retete vom analiza tot felul de variante de prajituri cu prune uscate si smantana pentru a satisface gusturile fiecarui iubitor de fructe uscate.

Tort „Prăjitură cu miere” cu smântână și prune uscate

Ingrediente:

Pentru prajituri:

• ouă - 6 buc.;
• miere - 75 ml;
• făină - 235 g;
• zahăr - 145 g;
• sifon - 5 g.

Pentru crema:

• - 210 g;
• smântână - 910 ml;
• frisca pentru frisca - 240 ml.

Pentru decor:

• - 15 fructe de padure;
• ciocolată.

Gătitul

Bateți primele două ingrediente pentru tort la putere maximă într-o spumă abruptă. Încălziți mierea și adăugați sifon la ea, așteptați până când devine pronunțată. nuanță galbenă. Se toarnă treptat mierea fierbinte în ouă fără a opri telul. Reduceți viteza aparatului și începeți să adăugați făină în porții. Este mult mai convenabil să coaceți câteva prăjituri și să le tăiați decât să le coaceți fiecare separat și, prin urmare, să distribuiți aluatul între o pereche de forme rotunde (20 cm) și să dați la cuptor pentru 27 de minute la 160. Împărțiți prăjiturile în Două.

Frisca pentru frisca. Combinați smântâna cu zahărul pudră. Amesteca smantana cu smantana.

Ungeți fiecare dintre prăjituri cu smântână și distribuiți bucățile de prune uscate. Îndoiți prăjiturile, lăsați câteva fructe de pădure pentru decor. Decoram prajiturile cu crema si afara. Se ornează cu ciocolată topită și prune uscate.

Prajitura delicioasa cu prune uscate si smantana, se serveste la 6 ore dupa terminarea fierberii.

Reteta de tort cu prune uscate si smantana

Ingrediente:

• unt - 185 g;
• zahăr din trestie - 270 g;
• ouă - 2 buc.;
• ghimbir confiat - 45 g;
• suc de lamaie si coaja;
• prune uscate - 245 g;
• făină - 195 g;
• mână nuci;
• praf de copt - 1 1/2 linguriță;
• mere - 180 g;
• smântână - 270 ml;
• zahăr pudră - după gust.

Gătitul

Topiți primele trei ingrediente într-o cratiță la foc mediu. Adăugați sucul și coaja de citrice, bucățile de ghimbir confiat și luați de pe foc. Cand untul s-a racit putin se bate cu ouale si se adauga ingredientele uscate. Adăugați bucăți de mere, nuci și prune uscate. Se toarnă aluatul într-o tavă de copt acoperită cu pergament și se da la cuptor pentru 45 de minute la 160. Se răcește complet biscuitul finit și apoi se scoate pe grătar. Stropiți partea de sus a deliciului cu crema de smântână și zahăr pudră. Prajitura cu prune uscate, smantana si nuca se poate servi imediat.

Ingrediente:

Pentru piele:

• unt - 115 g;
• smântână - 235 ml;
• zahăr - 135 g;
• ouă - 4 buc.;
• sifon - 1 1/2 linguriță;
• făină - 185 g;
• cacao - 15 g.

Pentru crema:

• smântână - 230 g;
• zahăr granulat - 55 g;
• prune uscate - 225 g;
• unt - 165 g.

Pentru decor:

• frisca pentru frisca - 190 ml;
• smântână - 45 g;
• zahăr pudră - 165 g:
• nuci.

Gătitul

Pentru prăjituri, transformați puțin și zahărul într-o cremă, apoi bateți ouăle în ea. Se adauga smantana, se introduce treptat un amestec de sifon si faina. Întindeți jumătate din aluatul gros pe pergament și coaceți la 175 de grade timp de 15 minute. Adăugați cacao la aluatul rămas și repetați coacerea cu prăjituri de ciocolată pentru o prăjitură cu prune uscate și smântână la fel. Dă biscuiții la frigider.

Pentru crema, trebuie sa bateti si untul si zaharul pana se alb, apoi adaugati smantana. Ungeți prăjiturile cu smântână, puneți deasupra bucăți de prune uscate.

Acum la decor: batem smantana din frisca, adaugam smantana si zaharul pudra. Decorați prăjitura cu prune uscate și smântână cu smântână, fructe de pădure și nuci mărunțite.

ma bucur foarte mult sa te cunosc)

Și eu din nou cu un tort, că nu sunt mulți 🙂

Deși acum există atât de multe rețete de prăjituri încât este imposibil să le gătesc prea mult, de cele mai multe ori le fac în continuare pe cele pe care le-am copt deja de multe ori, testate în timp și îndrăgite de acasă.

Astăzi unul dintre ei: un tort delicios acasa, cu o crema de prune si nuca.

Am dat peste această rețetă de prăjitură cu prune uscate și nuci cu smântână de mult, într-unul din numerele Bucătăriei noastre, o revistă culinară la care încă sunt abonată. În original, se numea „Rose Bush” deoarece autoarea sa, Vera Kaverina din Yoshkar-Ola, l-a decorat cu trandafiri copți din aluat de biscuiți.

De câteva ori am respectat cu strictețe rețeta, trandafiri de modă, dar tot timpul am vrut să decorez cu ajutorul ingredientelor gustoase incluse în rețetă - nuci și prune uscate, trandafirii mai trebuie să se poată mucegai)). În general, asta fac.

Dacă îți plac prunele uscate, atunci această rețetă este cu siguranță pentru tine. Prajitura nu este prea dulce, cu o smantana delicata si crema de prune uscate. Și, mi se pare, este potrivit pentru sărbători de vară la egalitate cu mai mult decât, de exemplu,.

Deci, dacă aveți un motiv - încercați asta reteta delicioasa prajitura cu prune uscate si smantana, foto si gătit pas cu pas pe care o voi da acum. Și poți coace fără motiv 😉

Să începem.

Ingrediente

Aluat:

Cremă:

Reţetă

Aluat

Se macină untul cu gălbenușurile și zahărul, se adaugă sifon stins cu smântână. Adăugați făină, frământați aluatul. Împărțiți în 3 părți, adăugați cacao la una, coaceți trei prăjituri.

Cremă

Tocați nucile. Treceți prunele printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Bateți untul cu 0,5 cană de zahăr. Se bat smantana separat cu 0,5 zahar. Amestecă două creme, adaugă la ele prune și nuci.

Asamblare și decorare

Ungeți prăjiturile cu smântână. Întindeți-le pe părțile laterale și deasupra tortului. Se orneaza cu nuci si prune uscate tocate.

Prajitura cu prune uscate si smantana, reteta cu foto pas cu pas

Ca întotdeauna, coacerea are propriile sale nuanțe, așa că vă voi spune despre procesul de gătit mai detaliat și mai colorat - cu fotografii.

Scoateți uleiul din timp pentru a-l înmuia. Frecați-l cu zahăr și gălbenușuri cu o lingură, obțineți o masă albicioasă.

Adăugați sifon stins cu smântână. Prima dată mi-a funcționat un obicei de lungă durată - soda se stinge cu oțet, dar m-am supus autorului, l-am stins cu smântână, nu s-a întâmplat nimic groaznic, prăjiturile au crescut. Adevărat, din când în când mai adaug praf de copt pentru splendoare. De data aceasta, de dragul purității experimentului, nu l-am adăugat)

Permiteți-mi să vă reamintesc, dacă adăugați praf de copt, amestecați-l mai întâi în făină, astfel încât să se distribuie uniform peste aluat.

Acum adaugam faina si framantam aluatul.

Împărțiți-l în trei părți într-una și adăugați cacao.

Îl împart în trei bucăți într-un bol, pun una într-un alt bol și adaug cacao acolo, interferează ușor.

Coacem prăjiturile pe rând. Acest lucru se poate face rapid, deoarece acestea sunt pregătite în 7-10 minute.

Începe cu aluat usor ca tu să poți aspect stabiliți cât timp va dura coacerea în cuptor.

Pentru coacere am folosit o forma cu diametrul de 25 cm.Nu va temeti ca aluatul nu este suficient, nu poate fi aranjat uniform si nu va fi suficient pentru intreaga matrita. Se distribuie usor cu o lingura umezita cu apa.

Și apoi se obțin astfel de prăjituri frumoase din ea.

Cand prajiturile s-au racit, taiati marginile neuniforme, vor fi necesare pentru decor.

Acum smantana cu prune uscate pentru tort

Acum, hai!, prunele se vând fără sâmburi și atât de moi încât nu trebuie să le aburiți, ci doar spălați-le. Dacă prunele sunt uscate și cu oase, atunci va trebui să le aburiți mai întâi și să obțineți oasele.

După toate manipulările, trecem prunele printr-o mașină de tocat carne.

Sincer să fiu, când fac o prăjitură în volum dublu, atunci nu îmi este prea lene să-mi iau o mașină de tocat carne. Dar când trebuie să măcinați doar jumătate de kilogram, mi se pare că se va cheltui mai multă muncă pentru obținerea și spălarea mașinii de tocat carne.

Prin urmare, de data aceasta l-am zdrobit cu un blender. Piesele sunt puțin mai mari, dar acest lucru nu este critic.

Tăiați nucile în bucăți mici. Nu mă deranjez cu aceleași dimensiuni și, după cum se dovedește, îl rup cu mâinile și îl macin cu un cuțit.

Într-un castron separat, bateți untul cu jumătate din normalul de zahăr - 0,5 căni.

Bate din nou smantana separat cu jumatatea de pahar de zahar ramasa.

Amestecam doua creme, adaugam prune si nuci tocate.

Acum nu mai rămâne decât să asamblați și să decorați.

Dacă vă este frică de cantitatea de cremă, nu vă faceți griji atât de mult și aveți nevoie de ea. Se absoarbe perfect parțial, restul se va întări.

Asadar, o intindem pe prajitura light inferioara, fara a cruta putin mai putin de o treime din crema. Top cu cacao. Apoi din nou crema, iar din nou prajitura usoara.

Îmbrăcăm părțile laterale și începem să aducem frumusețe.

Se macină marginile prăjiturilor tăiate. Le rulez doar cu un sucitor. Și presară părțile laterale și deasupra tortului.

Pentru decor, am folosit nuci, prune uscate și ciocolată, le-am presarat și aranjat așa cum spune fantezia.

Tortul este gata.

Se dovedește că nu prea mare, puțin mai mult de un kilogram, tocmai potrivit pentru o vacanță acasă. Pentru serbările aglomerate, fac o porție dublă.

Trebuie să spun că o prăjitură mare cu prune și nuci după această rețetă se dovedește a fi și mai gustoasă, aparent, este mai bine înmuiată sub propria greutate.

Dar crema nu trebuie absorbită complet, rămâne un strat gros. Asa e, crema este foarte gustoasa, se poate manca ca desert independent))

De obicei pun toate prăjiturile care trebuie înmuiate la frigider abia după 2-3 ore, astfel că prăjiturile se saturează rapid cu gustul și mirosul cremei.

Ceai fericit 🙂

Acest smântână Chiar delicios pentru un tort! Și este grozav nu doar pentru un strat de biscuiți, ci și pentru servit cu clătite! Și acum este cel mai relevant pentru că este Săptămâna uleiului 😉

Cu toate acestea, nici nu îndrăznesc să numesc această cremă minunată pur smântână, deoarece conține și unt. În opinia mea, aceasta este cheia succesului său. Cel putin, personal, imi place mult mai putin exclusiv pe baza de smantana. Și aici crema cu prune uscate pentru tort poate fi numită chiar uleioasă.

Și pentru că vorbim despre aceste produse, să vorbim imediat despre ele. Am luat smântână cumpărată din magazin, 20 la sută. Aceasta este cea mai bună opțiune. La un procent mai mic, va fi mai lichid, iar la un procent mai mare (33% și peste), va fi prea uleios! La urma urmei, uleiul urmează. Și îl sfătuiesc să ia 82,5%. Fie doar pentru că este atât de real unt- are dreptul de a fi numit un produs cu un procent de grăsime de 80 sau mai mult. Totul de mai jos este tartinat, margarină, produs cremă și așa mai departe.

Așadar, îmi propun să facem această prăjitură cu smântână foarte gustoasă cu prune uscate. El este cel care va acționa ca unul dintre ingredientele principale. Este datorită lui produs finit va avea un gust atât de strălucitor și bogat! Alegerea fructelor uscate potrivite este deja un succes de 50%. Este recomandabil să faceți o achiziție nu într-un supermarket în pungi preambalate, ci să o luați de la vânzătorii privați din sud.

Nu încercați să alegeți cele mai frumoase și strălucitoare prune uscate. Este o strălucire dăunătoare. Fructele uscate sunt tratate cu mijloace speciale pentru a crește durata de valabilitate și pentru a împiedica insectele să le mănânce. Vă puteți imagina ce naiba este acolo? Și să spălați aceste produse uleioase este foarte dificil, sau mai degrabă, complet imposibil. Și în magazine acum, din păcate, în 95% din cazuri doar acesta. Prafuit și umiditate medie (nu chiar de stejar, să-i omoare, dar nu înmuiat în apă) - asta e!

Ce dulceață să faci acasă smântână pentru o prăjitură depinde de tine. Dar amintiți-vă că prunele uscate conțin zahăr natural. La final, puteți adăuga oricând, intervenind în masa totală și biciuind din nou. Cu toate acestea, recomand cu tărie folosirea pudrei. Este mult mai moale și nu se va simți ca niște cristale care nu au fost complet dizolvate, precum zahărul. Ei bine, pentru a face această cremă superbă chiar parfumată la ieșire, am turnat coniac! Este capabil să dea orice o notă complet de neuitat, un gust deosebit de cofetărie!

De mai multe ori azi a sunat ca aceasta crema cu prune uscate pentru tort. Și e adevărat, pot lubrifia absolut pe oricine și devin super-duper! Cu aproape aceeași variantă, am făcut unul dintre prăjiturile mele preferate -. Doar acolo am mai adaugat nuci. De asemenea, le puteți elibera dacă doriți. Pentru cantitatea indicată de ingrediente vor fi suficiente 50 de grame. Dar îmi place la fel de mult și fără ele.

Totuși, m-am abătut de la gândurile mele. Și am vrut să subliniez că această prăjitură cu smântână este foarte gustoasă și poate avea o gamă foarte largă de aplicații – nu doar pentru ungere, ci și pentru umplutură, orice strat, umplutură. Și, de asemenea, pentru servire la cele mai diverse, pentru gătit, inclusiv pentru servire stratificată în pahare/pahare de vin. Într-un cuvânt, dacă plănuiești o vacanță, atunci smântâna pentru un tort acasă cu prune va fi cea mai bună soluție! 😉

• smântână 20% - 200 g
• unt natural 82,5% - 150 g
• prune uscate - 300 g
• zahăr sau zahăr pudră - 70 g sau după gust
• coniac - 2 linguri.

Prima sarcină, dacă nu există pulbere gata preparată, este să o faci singur. De data aceasta am macinat zaharul intr-o rasnita de cafea. Și puteți face acest lucru într-un tocător blender, dar măcinarea este mai grosieră în el. Poate fi diferit pentru tine, pentru că tehnica este diferită.

În câteva secunde, asistentul meu a transformat zahărul în pudră.

Acum am pus jumătate din masa sa totală în smântână, o bat.

A doua jumătate a fost trimisă la unt moale (trebuie scos din frigider în prealabil).

L-am batut si cu telul electric pana se omogenizeaza.

Vă reamintesc că crema mea cu prune uscate pentru o prăjitură cu coniac, care nu este deloc necesară, dar o va face extrem de parfumată! Prin urmare, dacă nu sunteți împotriva alcoolului în gătit, atunci vă sfătuiesc cu insistență să îl utilizați.
Așa că, am trimis smântână preparată la untul bătut și apoi am turnat coniac.

Se bate cu telul electric, crescand treptat viteza de la cea mai mica, pana la formare masa omogena. În această etapă, doar smântâna pentru prăjitura de acasă este gata!

Îl am, după cum vă amintiți, cu un aditiv strălucitor care creează o stare de spirit specială!
Prunele uscate se spală bine. Nu l-am înmuiat, pentru că nu am văzut nevoia, nu l-am avut prea uscat și nici prea umed, perfect)
L-am uscat, l-am tăiat arbitrar. L-am trimis în bolul tocătorului.

Se macină la viteză maximă într-un piure fin. L-am trimis la castron.

Bate pentru ultima dată până se omogenizează.

Așa că delicioasă smântână pentru tort este gata cu prune uscate acasă, păstrează pentru tine rețeta cu poza pentru a o avea la îndemână la momentul potrivit.

Am intins volumul pregatit pe o prajitura din doua prajituri relativ joase de 18x24 cm. Si mai ramanea ceva de ospat;)

Iată un tort atât de drăguț cu biscuiți pe care l-am primit!

Această prăjitură cu smântână este foarte gustoasă și mă înnebunește cu culoarea ei - este luxoasă, nu-i așa? ..

Urmărește anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la Baking Online la ,