Cum se face o prăjitură de miere simplă și delicioasă. Prăjitură cu miere. Rețetă pas cu pas pentru o prăjitură acasă cu cremă de lapte condensat. Tort de miere de la Alexander Seleznev

Tortul cu miere este un tort iubit de mulți încă din copilărie. aceasta desert relativ caloric cu un gust delicat plăcut. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să facă un tort cu miere cu propriile mâini. Există mai multe rețete pentru tort, gustul acestuia poate fi variat după dorință. Gătitul unui tort cu miere este un proces destul de laborios. Trebuie să coaceți prăjiturile, să faceți crema, să colectați tortul. Este nevoie de mult timp pentru a înmuia tortul cu smântână. Dar merită, pentru că rezultatul este un desert minunat pentru masa festiva cu aroma de caramel si miere.

Pentru a face tortul să fie fraged și să se topească în gură, trebuie să țineți cont de nuanțele pregătirii sale... Gătitul unui tort de miere nu este dificil, trebuie doar să alegeți produsele potrivite, să respectați proporțiile și să cunoașteți câteva reguli de gătit:

1. Pentru a coace un tort, trebuie să luați miere lichidă... Dacă mierea a devenit deja zahărită, aceasta trebuie topită într-o baie de apă. Un produs lichid va ușura frământarea aluatului.
2. Pentru o prăjitură cu miere, mierea ușoară este potrivită. Mierea întunecată are un gust prea puternic. Și, de asemenea, nu luați miere de hrișcă, altfel tortul se va dovedi a fi prea acru.
3. Tortul cu miere se va dovedi moale și fraged dacă aluatul este încălzit cu abur. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apă într-o cratiță. Și în interiorul vaselor, puneți o a doua tigaie, astfel încât să nu atingă fundul apei.
4. Este necesar să respectați cu strictețe cantitatea de zahăr indicată în rețetă, deoarece mierea dă și un gust dulce prăjiturii. Dacă puneți mult zahăr în aluat, tortul cu miere va deveni zahăr.
5. Numai aluatul cald este rulat în prăjituri.
6. Pentru a deveni tandru prăjitură cu miere, este mai bine să folosiți smântână. Crema acră dă un gust plăcut prăjiturii și face prăjiturile aerisite.
7. Pentru cremă, ar trebui să luați smântână grasă. Și în loc de zahăr granulat, este mai bine să folosiți pulbere. Înainte de a face smântâna, smântâna trebuie răcită, așa că se amestecă mai ușor cu zahăr pudră.
8. Puteți adăuga lapte condensat sau cacao la smântână pentru smântână. Și puteți înlocui și smântâna cu aceste produse.
9. Gustul tortului poate fi variat prin adăugarea de prune uscate sau nuci în smântână.
10. Înainte de a colecta tortul, trebuie să puneți un strat de cremă pe vas și să întindeți primul tort pe el. Începeți întotdeauna ansamblul tortului cu crema, nu cu torturile.

Rețete de prăjituri cu miere

Realizarea unui tort cu miere constă în mai multe etape:

Este mai bine să gătești un tort cu miere cu 1 zi înainte de utilizareîntrucât durează aproximativ 12 ore pentru a înmuia tortul. Nu este recomandat să înmuiați tortul cu miere timp de 2 - 3 zile.

Rețetă clasică: tort de miere „Gingășie”

Pentru a face prăjituri veți avea nevoie de 600 g de făină, 300 g de zahăr, 50 g de unt, 150 g de miere, 1 linguriță de sifon, 3 ouă. În tort reteta clasica Se folosesc 2 tipuri de smântână: smântână și lapte condensat. Pentru a prepara o smântână din smântână, veți avea nevoie de 500 g smântână (conținut de grăsime cel puțin 20%), 300 g zahăr. Pentru crema de lapte condensat - 1 cutie de lapte condensat (360 g), 200 g de unt.

Prajitura cu miere cu nuci si prune uscate fara a rostogoli prajiturile

Pentru a face această versiune de tort cu miere durează puțin. Pentru a coace prăjiturile, veți avea nevoie de 100 g zahăr și unt, 150 g miere, 3 ouă, 350 g făină, 1 linguriță de sodă. Pentru a face smântâna, aveți nevoie de 0,5 kg smântână (25% grăsime), 300 ml smântână (35% grăsime), 5 linguri zahăr pudră, 300 g prune uscate și 200 g nuci.

Tort cu miere „Ryzhik” cu cremă fără baie de apă

Tortul cu miere poate fi gătit fără a aburi aluatul. Pentru un tort conform acestei rețete, veți avea nevoie de 1 pahar de zahăr, 2 - 3 ouă, 2 linguri de miere, 2 lingurițe de sifon, 3 pahare de făină, 100 g de margarină. Pentru cremă, trebuie să luați 0,5 litri de lapte, 125 g de zahăr, o pungă de vanilină, 4 linguri de făină și 2 ouă.

În orice moment, bunătățile coapte erau populare în Rusia. Tortul cu miere într-o baie de apă este considerat unul dintre cele mai delicioase și ușor de preparat.

Istoria apariției tortului cu miere

Istoricii culinari știu că Elizaveta Alekseevna, soția împăratului Alexandru I, nu suporta miere și tot ce conținea cel puțin o lingură de produs. Un om care nu știa nimic despre preferințele Elizavetei Alekseevna a fost dus în bucătăria țarului ca bucătar. Când a primit ordinul de gătit desert delicios pentru ceaiul de seară, a copt o prăjitură, dintre care unul dintre ingrediente era mierea. Împărăteasa l-a lăudat pe bucătar fel de mâncare gustoasă și am întrebat din ce este făcut. Învățând asta secret principal este de a adăuga miere, împărăteasa a fost șocată. Totuși, de atunci tortul cu miere a devenit o rețetă respectată pentru mulți ruși.

Este mai bine să gătiți aluatul de tort cu miere într-o baie de apă. Se va dovedi blând și uniform. O baie de apă va ajuta la prevenirea aglomerării atunci când pregătiți baza tortului.

O baie de apă sau de aburi este ușor de preparat. Cu toate acestea, există mai multe nuanțe:

1. Așezați vasele pe baie de apă când apa fierbe.
2. Folosiți unt cubulete în loc de un teanc întreg.
3. Nu folosiți sticlărie atunci când gătiți în baie de apă.
4. Părțile laterale ale recipientului în care urmează să gătești nu trebuie să fie înalte. Este posibil ca vasele să nu se încălzească bine.

Tort de miere clasic într-o baie de apă

Mai bine să folosiți soiuri de miere din mai. Mierea naturală de mai nu miroase a nimic, puteți prinde doar note de o aromă dulce subtilă, care vor fi transferate pe tort.

Timp de gătit - 2 ore.

Ingrediente:

• 1 ou de pui;
• 130 gr. Sahara;
• 3 linguri de miere;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
• 80 gr. lapte;
• 50 gr. unt;
• 550 gr. făină.

Pentru crema:

• 500 gr. lapte;
• 40 gr. griş;
• 200 gr. Sahara;
• 250 gr. unt.

Pentru glazură:

• 100 g unt;
• 100 g zahăr pudră;
• 50 gr. pudră de cacao;
• 5 linguri de lapte;
• 30 gr. amidon.

Pregătire:

1. Bateți oul cu zahăr, adăugați miere, sifon tăiat, lapte și unt înmuiat. Așezați vasele cu mâncarea pregătită într-o baie de aburi, încălziți timp de 5-10 minute și amestecați.
2. Scoateți vasele, adăugați făină și frământați rapid aluatul.
3. Împărțiți-l în bucăți în funcție de numărul de prăjituri și dați-l la frigider timp de o oră.
4. Întindeți fiecare prăjitură, puneți-o pe o foaie de copt presărată cu amidon și coaceți-o la cuptor la 180 de grade până se rumenesc.
5. Se toarnă făina de gri în laptele care fierbe și se gătește o cremă groasă. Se adaugă zahăr, se amestecă și se dă la frigider.
6. Așezați unt moale în smântână și bateți bine cu smântână.
7. Într-un castron de email, amestecați toate ingredientele pentru a face glazura, puneți-l pe foc foarte mic și încălziți amestecul la fierbere, amestecând continuu.
8. Strateste prajiturile preparate cu crema si formeaza un tort.
9. Se toarnă glazură fierbinte peste tort și se ornează cu nuci. Bucura-te de masa ta!

Tort de miere cu ananas într-o baie de apă

Această rețetă folosește ananas suculent și aromat atât în \u200b\u200baluat, cât și în smântână. În mod ideal, utilizați fructe proaspete, dar dacă nu sunt disponibile, conservele de fructe vor funcționa și ele.

Timp de gătit - 2 ore 30 minute.

Ingrediente:

• 3 oua de pui;
• 200 gr. smântână;
• 200 gr. unt;
• 600 gr. făină;
• 1 linguriță praf de copt
• 300 gr. Sahara;
• 100 g ananas;
• sarat la gust.

Pentru crema:

• 200 gr. unt;
• 300 gr. lapte condensat fiert;
• 100 g ananas.

Pentru decorare:

• 50 gr. ciocolata neagra;
• 15 gr. fulgi de cocos verzi.

Pregătire:

1. Așezați vasul într-o baie de apă și rupeți ouăle în el. Se adauga zaharul, sarea si praful de copt. Se amestecă până se dizolvă.
2. Adăugați smântână și unt în aluat. Tel.
3. Când amestecul este neted, adăugați ananas, scoateți aluatul din baia de apă și adăugați făină.
4. Se toarnă aluatul de tort într-un recipient și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
5. Bateți untul moale cu un mixer cu lapte condensat fiert. Adăugați felii de ananas și dați-le la frigider.
6. Când baza este coaptă, tăiați-o în straturi subțiri, fiecare înmuiată în sirop și periați-o cu smântână, făcând o prăjitură.
7. Întindeți exteriorul tortului cu smântână. Presară cu ciocolată rasă pe lateral și așchii deasupra. Bucura-te de masa ta!

Tort cu miere „Gingășie” într-o baie de apă.

Această rețetă de tort cu miere a venit la noi din Franța. În această țară, prăjiturile cu miere au devenit celebre în secolul al XIV-lea. Torturile cu miere de biscuiți erau populare printre smântână... În ciuda faptului că au folosit smântână grasă de casă, tortul sa dovedit a fi ușor. Acest lucru se datorează faptului că prăjiturile au fost coapte dintr-un simplu biscuit.

Tortul „Gingășia” corespunde vechiului rețete francezepăstrând originalitatea de-a lungul anilor.

Timp de gătit - 3 ore.

Ingrediente:

• 7 oua de pui;
• 300 gr. Sahara;
• 400 gr. făină;
• praf de copt;
• vanilie;
• sarat la gust.

Pentru crema:

• 300 gr. smântână grasă;
• 200 gr. Sahara.

Pregătire:

1. Bateți bine ouăle de pui cu un mixer. Așezați recipientul pe baia de aburi.
2. Adăugați zahărul, sarea și praful de copt în ouă. Se amestecă.
3. Adăugați treptat făină în aluat.
4. Scoateți vasele de pe foc și frământați baza. Coaceți-l într-un cuptor închis la foc mediu timp de 30-40 de minute.
5. Bate smântâna răcită cu zahăr folosind un mixer. Se pune crema la frigider pentru 30 de minute. Apoi scoateți și bateți din nou.
6. Când aluatul este copt, va trebui tăiat în straturi. Faceți acest lucru cu un cuțit extrem de fierbinte.
7. Ungeți fiecare prăjitură cu smântână.
8. Formează un tort frumos. Bucura-te de masa ta!

Tort cu miere cu crema de capsuni la baie de apa

Notele fructate adaugă originalitate oricărui tort. Tort cu crema de capsuni iar prăjiturile cu miere sunt potrivite pentru orice sărbătoare, fie că este vorba de o zi de onoare sau de o aniversare a nunții.

Timp de gătit - 2 ore 40 minute.

Pregătire:

• 4 ouă;
• 200 gr. smântână;
• 100 g Miere;
• 450 gr. făină;
• sarat la gust.

Pentru sirop:

• 100 g Sahara;
• 100 g apă;
• 80 gr. Miere;
• 50 gr. sirop gros din gem de căpșuni;
• lichior sau coniac după gust.

Pentru crema de jeleu:

• 240 gr. Sahara;
• 100 g apă;
• 8 gălbenușuri;
• 200 gr. căpșune;
• 15 gr. gelatină;
• 300 gr. smântână bătută;

Pregătire:

1. Bateți ouăle cu un mixer.
2. Încălziți smântâna într-o baie de apă. Adăugați miere, ouă, sare și făină. Amestecă totul.
3. Se toarnă aluatul în matriță și se coace prăjitura, care este apoi tăiată în mai multe bucăți.
4. Se toarnă apă într-un recipient mic de fier și se fierbe. Adăugați zahăr și suc din gemul de căpșuni. Se fierbe siropul.
5. Bateți cu mixerul 8 gălbenușuri și 200 gr. căpșuni coapte. Se toarnă 15 grame în acest amestec. gelatină înmuiată în apă rece și dizolvată într-o baie de apă.
6. Acum fură smântână pre-răcită și căpșuni tăiate în jumătate din aluat.
7. Masa gelatată nu trebuie să fie fluidă, dacă este necesar, puneți masa pentru o perioadă scurtă de timp în congelatorul frigiderului.
8. Înfășurați părțile laterale ale tortului cu miere cu folie, astfel încât să iasă deasupra acestuia la înălțimea stratului de jeleu prevăzut.
9. Saturați prăjiturile cu sirop și întindeți-le cu cremă de jeleu pentru a începe să se îngroașe.
10. Se răcește tortul și se acoperă cu căpșuni.

Bucura-te de masa ta!

Bună ziua tuturor prietenilor și oaspeților blogului meu! Astăzi ne vom aminti de tortul cu miere, iubit încă din copilărie. Numele desertului vorbește de la sine. Indiferent de versiunea tortului pe care o alegem, aceasta este întotdeauna preparată pe bază de miere. Cea mai delicată creație culinară care nu lasă niciun iubitor de dulciuri fără sentimente pozitive.

În general, istoria tortului cu miere este înrădăcinată în trecutul îndepărtat. Adevărat, nu știm cum se numea atunci. Dar își datorează numele actual unei asemenea ocazii. Împărăteasa rusă Ekaterina Alekseevna nu a digerat cu pasiune mierea. Și o tânără bucătară, care nu știa despre antipatia ei pentru acest produs, a intrat în serviciul ei. Așa că a făcut un tort pe bază de miere ...

Majestății Sale îi plăcea foarte mult dulceața. Și care a fost surpriza ei când a aflat compoziția vasului. Împărăteasa a ordonat bucătarilor să fie premiați și a dat tortului numele Medovik. De atunci, el a fost în meniul tuturor sărbătorilor Majestății sale. A fost o ocazie atât de minunată, datorită căreia ne putem bucura de cel mai delicat desert de astăzi.

Astăzi nu este dificil să cumperi vreun tort în magazin. Cu toate acestea, nimeni nu ne poate garanta respectarea tuturor normelor și proporțiilor. Prin urmare, este necesar cel puțin uneori să coaceți singur tortul cu miere. Cel puțin pentru a nu uita delicatul său gust cremos de miere.

In articol:

Când vă pregătiți, vă rugăm să țineți cont de un punct important. Mâncăruri în care să faci choux patiserie așezat într-o baie de apă. Ar trebui să fie aburit, dar fără a atinge apa clocotită din oala inferioară. Apoi ingredientele vor fi preparate în el, dar nu fierte.

Tort de miere clasic acasă

Pentru a aprecia cu adevărat gustul acestui desert, trebuie să îl gătiți conform rețetei clasice. Am ales același original, familiar tuturor din copilărie. Pregătește această delicatesă uimitoare pentru copiii tăi.

Am observat că mierea de hrișcă sau de salcâm nu este foarte potrivită pentru coacere. Are un gust oarecum astringent. Și se simte în produsul finit, ceea ce îl face dur. Deși, aceasta este părerea mea personală.

Avem nevoie:

• Făină - 400g.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Unt - 100 gr.
• Gram de miere de flori sau tei - 120 gr.
• Ou de pui - 2 bucăți
• Sifon - o linguriță și jumătate
• Smântână acră cu un conținut de grăsime de 25% - 700 de grame
• Zahar granulat - 200 gr.

Pregătire:

1. Cerneți făina astfel încât să respire și îndepărtați orice pete accidentale.

După cernerea făinii, orice produse de patiserie sunt ușoare și aerisite.

Puneți imediat o cratiță pe jumătate plină cu apă pe foc. Avem nevoie de asta pentru a crea o baie de apă.

2. Să începem să gătim choux patiserie... Pentru a face acest lucru, puneți untul, zahărul și mierea într-un castron rezistent la căldură și puneți-l într-o baie de apă. Adică pe o cratiță cu apă clocotită. Se amestecă masa până se dizolvă complet.

3. Între timp, în timp ce amestecul nostru se topește, bateți bine ouăle. Și le turnăm în masa noastră din baie. Se amestecă foarte energic, astfel încât ouăle să nu se infuzeze. Apoi adăugați sifon, în timp ce volumul va crește. Nu vă alarmați - este bine.

4. Acum începem să stropim treptat făină în părți. Facem acest lucru fără a înceta să se amestece bine, astfel încât aluatul să fie preparat. Scoatem masa rezultată din baie și o punem pe masă.

Puțină făină este turnată deja pe suprafața mesei.

Și începem să frământăm rapid aluatul cu mâinile noastre. Înfășurați aluatul finit în folie de plastic și dați-l la frigider timp de o oră. Va deveni mai flexibil și mai moale.

5. Apoi, faceți un „cârnat” din aluat și împărțiți-l în opt părți identice. Rolați fiecare bucată într-o bilă, puneți-o pe o farfurie și acoperiți-o cu folie. Rulez fiecare coc direct pe covorul din teflon pe care le voi coace. De asemenea, puteți folosi hârtie de copt. Desfășurați astfel încât să fie posibil să tăiați o prăjitură cu un diametru de aproximativ douăzeci de centimetri.

6. Luați o farfurie cu un diametru dat și tăiați un cerc din aluat. Nu îndepărtăm butașii, ci pur și simplu le mutăm în lateral. Ele ne vor fi utile în viitor.

În loc de o farfurie, desigur, puteți utiliza orice articol convenabil, cum ar fi un capac.

Trimitem viitorul tort într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timp de trei până la cinci minute, în funcție de puterea aragazului.

7. Imediat după coacere, prăjiturile ar trebui să capete o frumoasă culoare aurie. Fiecare trebuie străpuns de mai multe ori cu o furculiță pe întreaga suprafață. Aceasta pentru ca crema să fie mai bine saturată în viitor. Astfel, coacem toate cele opt prăjituri.

8. Acum este rândul să faci smântână. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să amestecați smântâna și zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet. Și bateți cu un mixer sau bateți până la consistența pufoasă și groasă.

Dacă doriți, puteți adăuga vanilie, scorțișoară, pudră de cacao sau alte pansamente de cofetărie în cremă.

9. Încep să asamblez tortul. Pentru ao face uniformă, folosesc un formular divizat.

Trebuie să puneți puțină cremă pe substrat, astfel încât tortul să nu alunece pe el în viitor.

10. Acum, pătând generos, stivuiesc prăjiturile una peste alta. Crema poate fi pre-împărțită în opt părți, aproximativ egale. Nu ung ultimul tort. În această formă, îndepărtez produsul timp de opt ore într-un loc rece împreună cu resturile de cremă.

11. În acest timp, tortul meu este înmuiat și îl puteți acoperi cu restul de cremă deasupra și în jurul marginilor. Și nu uitați să-l stropiți cu resturi de prăjituri, tocate într-un blender până la firimituri mici.

De asemenea, puteți presăra nuci mărunțite sau garnisi cu fructe de pădure. Decorează după cum îți dictează imaginația. Un luxos tort clasic Tortul cu miere este gata! Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă de tort de miere cu smântână

Ce înseamnă opțiunea simplă, întrebi? Acest lucru este fără niciun fel de aburi și abateri suplimentare față de original. Aceasta este aproape o rețetă clasică, dar cu o simplificare semnificativă a unora dintre pași. Apropo, rezultatul este același nebunesc de delicios!

Voi face un tort mare și înalt. Dacă cineva are multe dintre aceste ingrediente, atunci nu ezitați să împărțiți compoziția produselor în jumătate.

Pentru un biscuit:

• Făină - șase pahare
• Ou - patru bucăți
• Zahăr - două pahare
• Mierea - cinci linguri
• Unt - două sute de grame
• Sifon - două lingurițe

Pentru crema:

• Smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 25% - 1 litru
• Zahareste doua pahare, poate mai putin, pe gustul tau

Pregătire:

1. Puneți toate ingredientele pentru biscuit, cu excepția făinii, într-un bol metalic. Se amestecă cu un tel și se adaugă sifon de oțet.

Untul nu trebuie să fie mai rece și tăiat în bucăți.

Am pus masa într-o baie de apă. Se amestecă constant până când apar bule mici. Decolând din baia de aburi.

2. Acum treptat și încetul cu încetul adaug făina cernută din timp, amestecând bine. Voi frământa aluatul chiar pe masă, adăugând făină. Ar trebui să se dovedească a fi elastic moale.

3. Împărtășesc aluat gata în 18-20 bucăți. Și rulez fiecare bucată într-un tort de aproximativ douăzeci de centimetri în diametru. Pe hârtie pergament, puteți atașa o farfurie pentru a măsura aproximativ. Apoi coac prăjiturile într-un cuptor preîncălzit timp de 3-5 minute. temperatura 180 de grade.

4. Pornit prăjituri gata preparate Am pus o farfurie deasupra și am decupat un cerc. Decupajele vor fi în continuare utile, așa că deocamdată le pun în lateral.

5. Pregătirea cremei pentru tort de miere este foarte ușoară și simplă. Bate smântâna cu zahărul până devine pufos și gros.

Este mai ușor să faceți acest lucru cu un mixer. Dar telul va funcționa bine.

Masa a devenit albă ca zăpada și aerisită. Arată foarte frumos și delicios! Și, în cele din urmă, asamblez tortul într-o singură structură.

6. Am pus primul tort pe un vas frumos și îl ung cu generozitate cu smântână. Apoi următorul, din nou crema și așa mai departe.

7. Resturile pe care le las deoparte, le macin și stropesc întregul produs finit cu această firimitură. Am pus-o în frigider, astfel încât creația mea să fie infuzată și înmuiată în cremă. Deliciul delicatese este gata! Bucurați-vă de ceai!

Tort cu miere - o rețetă pas cu pas pentru gătit cu lapte condensat

Tortul cu miere cu lapte condensat este dedicat celui mai disperat dinte dulce. Dubla placere! Dacă familia ta are astfel de dulciuri, atunci te sfătuiesc să gătești un tort mai mare. Pentru că suplimentul va fi solicitat de multe ori.

Pentru prăjituri:

• Mierea - 3 linguri
• Unt - 100 de grame
• Zahăr - 1 pahar (cât mai mic posibil, puneți-l după bunul plac)
• Făină - 4 căni
• Ou -2 bucăți

• Smântână - 125 gr.
• Lapte condensat - 1 cutie

Pregătire:

1. Puneți imediat o cratiță cu apă și aduceți la fierbere. Între timp, voi pune zahăr, unt și miere într-un vas termorezistent pe care îl voi pune pe această tigaie.

2. Am pus vasul pe o cratiță cu apă clocotită și am amestecat până când zahărul s-a dizolvat complet.

Nu uitați că vasele în care vom prepara amestecul nu trebuie înecate în apă clocotită. Se încălzește numai cu abur fierbinte.

În cel de-al doilea vas, bateți ouăle până devin pufoase. Adaug o lingurita de bicarbonat de sodiu si amestec bine.

3. Acum turn masa de ou într-un castron, care este încălzit cu abur. Amestec foarte repede pentru ca ouăle să nu fiarbă. Am amestecat până se obține o masă omogenă și o scot din baie. În timp ce amestecul nu s-a răcit, adaug făină în părți, fără a înceta să mai amestec intens.

Nu uitați să cerneți făina. Îmbogățit cu oxigen, oferă un aluat mai pufos și mai gustos.

4. Puneți aluatul dintr-un castron pe o masă făinoasă. Este necesar să-l frămânți cu grijă cu mâinile și să faci din el un „cârnat”. Îl împart în zece părți, din care formez „colobok”. Apoi rulez fiecare bilă la un diametru de aproximativ douăzeci de centimetri. Folosind o farfurie, am decupat chiar cercuri. Le așez pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Și am pus resturile din aluat acolo una lângă alta.

5. Toate prăjiturile nu se potriveau odată, așa că le voi coace una câte una. Trimit foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de cinci minute. Rezultatul ar trebui să fie o culoare plăcută, maro auriu.

6. În timp ce prăjiturile terminate se răcesc, trebuie să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bateți laptele condensat și smântâna. Puteți pune atât lapte condensat fiert, cât și ciocolată, dar mie îmi place foarte mult cel simplu. Se dovedește a fi o cremă uimitor de gustoasă!

7. Deci, totul este gata pentru a stiva tortul! Am pus primul tort pe un vas și îl ung cu smântână. Apoi al doilea și toate straturile ulterioare. Măcinați resturile coapte în pesmet și presărați-le pe partea superioară și laterală tort terminat... Trimit produsul la rece cel puțin cinci ore, astfel încât să fie înmuiat și infuzat. Tortul meu cu miere condensată este gata!

Videoclip de a face ca tortul cu miere să se topească în gură

Pe Internet, am găsit o altă rețetă simplă de tort de miere. Ne este oferit de Valentine din videoclipul canalului „ Rețete culinare din SV ". Acest tort va fi mare, dar foarte fraged și moale. Pentru că va fi înmuiat în lapte, cremă. Valentina susține că tortul se va topi pur și simplu în gură. Să încercăm să coacem un astfel de miracol.

Iată ce desert uriaș și delicios pentru o mare companie de dinți dulci. Arată ca tortul cu Miere, pe care îl fac din caietul de rețete al mamei. Evident, înainte ca gospodinele, temându-se să strice produsele de patiserie, au încercat să nu se abată de la tehnologia de gătit.

Ai găsit o prăjitură cu miere din vremurile URSS? Vrei să te simți nostalgic sau pur și simplu să încerci tortul acelor vremuri, despre care vorbesc mult, amintindu-și gustul? Vă ofer un „tort de miere sovietic” conform rețetei mamei mele.

Potrivit tuturor cărților de bucate, clasicul tort cu miere este întotdeauna pregătit cu cremă. Și orice altceva este deja deliciul fanteziei gazdelor. Deși, desigur, progresul nu stă pe loc. Și toate rețetele vechi sunt completate și îmbunătățite constant.

Produse pentru tort:

• Ou - două bucăți
• Dragă - două linguri
• Un pahar de zahăr
• Patru pahare de făină
• Unt - 100 de grame
• O linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu

Pentru crema:

• O jumătate de litru de lapte
• Ou - două bucăți
• Făină două linguri
• Grame de zahăr 150-200, după gustul dumneavoastră
• Unt 100 de grame
• Pungă cu zahăr vanilat

Pregătire:

1. Se toarnă jumătate de apă într-o cratiță și se trimite la aragaz. Rup ouăle într-un vas mai mic, adaug zahăr, unt, miere și amestec bine până se omogenizează. Apoi o pun într-o baie de fierbere și amestec masa până când zahărul este complet dizolvat.

2. Acum sifonul trebuie stins cu o picătură de oțet și adăugat la amestecul încălzit. Se amestecă bine, lăsându-l la abur încă câteva secunde.

În același timp, conținutul va spuma puțin și va crește volumul, ceea ce este bine.

3. Scoateți toate cratițele de pe foc. Apoi, adăugând treptat făină la masa fierbinte și frământând aluatul. L-am pus pe masă, praf abundent cu făină și l-am frământat intens. Împărțiți în opt părți egale și faceți bile din ele. Le pun într-o farfurie sub folie de plastic și le pun la frigider.

4. Pentru crema, într-un castron, amestecați toate ingredientele, cu excepția laptelui și frecați cu un tel. Apoi adaug lapte puțin, fără să încetez să mai amestec.

De îndată ce vedem primele bule, scoateți imediat din aragaz.

6. Adăugați ulei la masa fierbinte și amestecați până se dizolvă complet. Gata cremă Acoper cu folie alimentară drept de-a lungul suprafeței, astfel încât să nu se formeze o peliculă cremoasă. Și îl răcoresc la temperatura camerei.

6. Scoat aluatul din frigider și rulez fiecare bilă într-o prăjitură. fă-o bine pe hârtie de copt. Coac fiecare prăjitură într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de trei până la patru minute până se rumenesc.

7. Scoțând prăjiturile din cuptor, le-am tăiat imediat la diametrul dorit folosind un suport pentru tort. Pentru că atunci când se răcoresc, se vor întări. Atunci va fi incomod să le tăiați, acestea se vor sfărâma și se vor sparge. Voi avea nevoie de resturile pentru stropirea laturilor și a vârfului tortului.

8. Procedând la așezarea tortului cu miere. Îmbrac fiecare tort cu cremă și îl stivuiesc unul peste celălalt. La final, îmbrac cu generozitate părțile laterale ale tortului.

9. Măcinați bucățile rămase din prăjituri într-un blender și presărați prajitura cu generozitate cu ele. Acum trebuie să așteptați opt ore pentru ca tortul să se înmoaie în frigider.

Tortul divin sovietic Medovik este gata! Amintiri confortabile din copilărie și pofta bună!

Cea mai ușoară rețetă pentru un tort delicios într-o tigaie

Nu tuturor le place să petreacă mult timp în bucătărie, inclusiv eu. Am nevoie să fie simplu și rapid. Aceasta este exact opțiunea pentru prepararea acestui desert. Este potrivit și pentru cei care nu au cuptor, dar doresc o prăjitură. Îi vom coace prăjituri ca niște clătite într-o tigaie.

Cu toate acestea, crema nu gătește repede. Dar, dacă cineva se grăbește, puteți folosi zahăr simplu pentru smântână. Aș dori să vă prezint aici căi diferite prepararea cremei.

De ce aveți nevoie pentru prăjituri:

• Margarina sau unt - 1 pachet
• Ou - 3 bucăți
• Mierea - 2 linguri
• Sare - un vârf
• Sifon - 0,5 linguriță
• Făină - 3 pahare
• Zahar granulat - 1 pahar

Pentru crema:

• O jumătate de cutie de lapte condensat fiert
• Lapte - 2 cani
• Ou - 1 bucată
• Făină - 5 linguri
• Zahăr granulat - o jumătate de pahar

Pregătire:

1. Mai întâi voi face testul. Rup trei ouă într-un castron, adaug un pahar de zahăr, sare și amestec. Acum turn încet margarina topită.

2. Puneți miere într-un vas de metal și puneți-l pe aragaz. Se încălzește la foc mic și se adaugă bicarbonat de sodiu. Scoat din aragaz, turn amestecul rezultat în masa de ouă și amestec bine. Acum stropesc treptat făină aici, fără a înceta să mă amestec. Aluatul este gata și îl pun deoparte să se odihnească.

3. Într-un vas separat am pus un pahar și jumătate de lapte la fiert. Și lăsați o jumătate de pahar rece.

Când fierbe laptele, lăsați-l să se răcească ușor. Și apoi adăugați la cremă pentru a nu prepara înainte.

4. Rup un ou într-o cratiță, îi adaug făină și zahăr. Am frământat toate acestea, astfel încât să nu existe bulgări. Acum turn în jumătate de pahar de lapte rece și amestec din nou până la o consistență omogenă.

5. Acum, fără a înceta să amestecați, turnați aici laptele fiert într-un jet subțire. Și pun tigaia la foc mic, amestecând continuu, aduc crema la o îngroșare completă. Îl scot din aragaz și mă răcoresc la temperatura camerei.

6. Aici întind podeaua unei cutii de lapte condensat fiert și amestec bine. Crema este gata. L-am lăsat deoparte până la cea mai bună oră.

7. Împărțiți aluatul odihnit în opt părți egale. Le rulez pe fiecare la un diametru de aproximativ 20 și nu mai mult de 0,5 centimetri grosime. Am tăiat tortilele cu o farfurie. Și coac într-o tigaie bine încălzită, uscată, pe ambele părți, până se rumenesc.

8. Din restul de aluat, mai desfășor o prăjitură și o coc. Apoi il racesc si il macin in pesmet. Aceasta va fi stropirea tortului meu.

9. Acum iau, desigur, un fel de mâncare frumoasă și pun prăjiturile pe el. Pe fiecare aplic crema cu o lingura sau o spatula. Împreună cu stratul final, îmbrac și laturile tortului. Presărați cu generozitate întreaga suprafață.

Dacă sărbătoarea este programată pentru mâine, atunci este mai bine să gătești tortul seara. În timpul nopții, el va înmuia minunat întreaga cremă. Un tort delicios este gata! Bucura-te de masa ta!

Videoclip despre modul de coacere a tortului cu miere în 30 de minute fără a desfășura prăjiturile

Grăbește-te să gătești răsfăț delicios pentru sosirea musafirilor? Sau doar vrei să faci desert pentru în grabă? Apoi pentru tine o rețetă de pe canalul video „Vika. Rețete simple ”.

Mi-a plăcut foarte mult această versiune rapidă a unui astfel de frumos și tort de turtă dulce... L-am luat în serviciu.

Cred că toată lumea a înțeles că tortul cu miere poate fi copt în moduri diferite. Opțiunile pentru prepararea cremei nu sunt mai puțin variate. Ingredientele din compoziție pot conține, de asemenea, nuci, fructe uscate sau orice altceva. Ai încredere în gustul și imaginația ta.

De asemenea, puteți presăra orice produse de cofetărie care vă plac. Dar, după părerea mea, odată cu stropirea originală, este atât de familiar și creează o atmosferă foarte confortabilă. Tortul este perfect pentru orice ocazie. Cel puțin stai doar cu oaspeții și familia să bei ceai. Sau pregătiți-l pentru o vacanță, de exemplu An Nou, care apropo nu este departe. Iată o idee pentru vacanță!

Sper că ai ales din rețeta de mai sus pe placul tău. Gătește cu copiii tăi, cu persoana iubită, cu prietenii. Este atât de plăcut să petreci timpul cu activități distractive cu cei dragi. Și apoi mâncați împreună gustări de casă, mai ales când afară plouă și bate vânt.

Dacă ți-au plăcut rețetele, dă clic pe butoanele de pe rețelele de socializare și împărtășește-le cu prietenii tăi!

Câteva sfaturi generale pentru prepararea unui tort Medovik conform rețetei clasice: în primul rând, numărul ouălor este indicat pentru categoria C-0 (acestea sunt ouă mari), dacă aveți o categorie diferită și, respectiv, ouă de dimensiuni mai mici , apoi ia 4 bucăți.

În al doilea rând, gustul prăjiturilor este foarte dependent de miere: cu cât mierea este mai închisă, cu atât gustul mierii va fi mai bogat în prăjitură. Dar fii atent - mierea întunecată poate da o ușoară amărăciune. Puteți lua miere lichidă sau groasă (am ultima opțiune).

Să începem să gătim tortul cu miere (rețetă clasică).

Într-un castron, bateți ouăle ușor.

Într-o cratiță mică cu fundul gros, combinați 200 g zahăr, miere și jumătate din unt. Lăsați mierea să se topească la foc mediu, amestecând ocazional. Se toarnă ouăle în masa de unt de miere și se amestecă până se dizolvă zahărul și untul. Gătesc 5-7 minute.

Adaug sodă și o mai las pe foc încă un minut. Totul ar trebui să dubleze ca volum. Îl iau de pe foc.

Se toarnă amestecul din cratiță într-un castron mare și se adaugă treptat făina. Frământ aluatul până se omogenizează. Formați ușor o minge și lăsați aluatul să se răcească timp de câteva minute.
Împart aluatul în opt părți și le rostogolesc fiecare într-o bilă. Îl acoper cu un prosop pentru a nu se înfășura în timp ce cuptorul se încălzește (temperatura 200 ° C).

Rulez un strat subțire din fiecare kolobok, îl înțep cu o furculiță și îl trimit la cuptor (3 minute pe tort).
Pentru a preveni deformarea crustei, întindeți-o direct pe hârtie și apoi transferați-o pe o foaie de copt.

Din tortul încă cald, am decupat un cerc sau pătrat de dimensiunea necesară.
Pun ce a mai rămas din prăjituri într-un blender și le mărunțesc - vor fi folosite pentru a decora tortul.

Acum puteți începe să pregătiți crema.

În clasicul Medovik există smântână, dar îți propun să faci două creme delicioase simultan: cu lapte condensat și smântână.

Atunci când alegeți smântână pentru smântână, trebuie să vă amintiți un lucru - cu cât este mai mare conținutul de grăsime al smântânii, cu atât tortul va deveni mai suculent.
Pentru smântână, bateți smântâna cu un mixer, adăugând treptat zahărul rămas. Va dura 10-15 minute din timpul tău.

Pentru a doua cremă, aveți nevoie de lapte condensat fără aditivi inutili. Fără lapte condensat sau condensat produs lactat nu va funcționa cu grăsimi vegetale.

Bateți restul de unt înmuiat cu lapte condensat într-o cremă omogenă.

Toată lumea știe și iubește o prăjitură delicată, gustoasă și parfumată cu miere, dar nu toată lumea știe să o gătească. Opțiunea de magazin nu îndeplinește întotdeauna așteptările noastre, este adevărat, iar produsele de patiserie de casă nu seamănă cu nimic altceva. Dacă nu ați copt niciodată tort cu miere, atunci această rețetă este pentru dvs. Am făcut multe fotografii detaliate despre cum să faci o prăjitură cu miere acasă.

Aceasta este o rețetă clasică de tort de miere cu o rețetă ușor modificată pe placul meu. Pentru tort, întotdeauna fac două creme - smântână și o cremă cu lapte condensat. Crema acră dă sensibilitate, iar crema de lapte condensat este uimitoare gust cremos... Mai mult, este tocmai gustul, și nu senzația că mănânci o bucată de unt colorată, din care se fac trandafiri de obicei pe prăjituri din magazin. Din a mea rețetă detaliată veți învăța cum să faceți un tort cu miere cu lapte condensat.

Dacă totuși doriți un tort clasic cu miere, faceți un tort doar cu smântână.

Pentru prăjituri cu miere:

• Ouă - 3 buc (100 gr)
• Zahar - 300 gr (1 pahar + 2 linguri / l)
• Unt -50 g
• Făină - 550/600 gr
• Miere - 150 gr (4-5 st / l)
• Sifon - 1 h / l

Pentru smântână:

• Smântână 20% - 500 gr
• Zahar - 300 gr (1 pahar + 2 linguri / l)

Pentru crema de lapte condensat:

• Lapte condensat - 360 gr (1 cutie)
• Unt - 200 gr

Rețetă pentru tort de miere într-o baie de apă. Prin urmare, veți avea nevoie de două tigăi. O cratiță mai mică - vom găti aluatul în ea, și o cratiță mai mare în care vom face o baie de aburi. Diferența de diametru a oalelor ar trebui să fie astfel încât tigaia cu aluatul să fie menținută pe tigaie cu apă (să nu cadă), iar aburul să scape liber. Cum să faci o baie de aburi, vei vedea în fotografia de mai jos.

De asemenea, veți avea nevoie de un capac de cratiță pentru a tăia perfect prăjiturile uniforme. Volumul paharului este de 250 ml.

Cum se coace tortul cu miere

Înainte de a începe să pregătiți aluatul, așezați apa pentru o baie de apă pe aragaz pentru a se încălzi.

Cel mai bine este să fierbeți apa într-un ceainic și apoi să turnați în oală câtă apă este nevoie (mai multe despre aceasta mai jos).

Începem să pregătim un aluat parfumat pentru tortul nostru cu miere.

Bateți ouăle cu zahărul până devine pufos.

Cu cât bateți mai pufos, cu atât mai bine. Zaharul trebuie dizolvat complet.

Adăugați miere, unt și sifon la ouăle bătute. Nu trebuie să stingeți sifonul.

Punem o oală cu miere într-o baie de apă.

Pentru a face acest lucru, turnați suficientă apă în tigaia inferioară, astfel încât să atingă abia partea inferioară a tigaiei superioare și să nu se varsă peste margini în timpul fierberii.

Nu face focul prea puternic. Apa ar trebui să fiarbă cu măsură.

bucătar aluat aromat pentru un tort cu miere vom fi cam 15 minute. Culoarea va începe să se schimbe în fața ochilor tăi.

Se amestecă cu o spatulă. Foarte repede, va începe să se caramelizeze ușor.

Miros - o melodie! O astfel de aromă parfumată de miere apare în bucătărie! \u003d)

Pe suprafața masei de miere apar pete frumoase de caramel.

Și treptat, masa de miere devine mai strălucitoare și mai aromată.

În același timp, masa crește în volum de aproximativ 2 ori, devine luxuriantă și aerisită.

Când masa crește în volum (după 10-13 minute), adăugați 1 pahar de făină, amestecați bine cu o spatulă, astfel încât să nu existe bulgări și preparați aluatul.

Fierbem - asta înseamnă că nu scoatem din baia de apă încă vreo 2-3 minute, amestecând constant cu o spatulă.

Masa va gâlgâi ușor și va căpăta o nuanță frumoasă.

Scoateți aluatul de pe foc și adăugați treptat restul de făină, amestecând aluatul cu o spatulă.

Atenție, fierbinte!

Când aluatul devine dificil de amestecat cu o spatulă, transferați-l în făină pe masă și frământați.

Ar trebui să aveți un aluat moale, flexibil, nu prea dur.

Împărțiți aluatul în 7-8 părți egale, acoperiți cu folie alimentară și trimiteți-l la frigider timp de 30 de minute pentru a răci puțin aluatul de tort cu miere.

Acum coacem prăjituri pentru tortul cu miere.

Rulează mingea puțin mai mare decât diametrul capacului.

Coacem prăjiturile la o temperatură de 170-180 grade pentru aproximativ 2-3 minute.

Urmăriți cu atenție, prăjiturile se coc foarte repede.

Tăiați tortul fierbinte cu un capac chiar pe foaie și transferați tortul pe o suprafață plană până când se răcește complet, rupeți garniturile și puneți-le într-un castron. Bulele umflate pot fi tăiate cu atenție cu un cuțit.

Atenţie

Imediat de la cuptor, prăjiturile pentru tortul cu miere sunt moi, iar după răcire se întăresc. Acest lucru este normal și ar trebui să fie. După ce tortul este înmuiat, acesta se va topi în gură.

Acum să pregătim două creme minunate pentru o prăjitură cu miere: smântână și smântână cu lapte condensat.

Bate smântâna cu zahăr, adăugând zahăr câte 1 linguriță.

Și bateți laptele condensat cu unt... Uleiul trebuie să fie la temperatura camerei, dar nu prea moale.

Prăjiturile și două cremă de miere sunt gata, rămâne să asamblați prăjitura.

Sfat

Se întâmplă ca în ajunul unei sărbători să ai foarte puțin timp și să nu ai timp să joci tortul, dar prăjituri de casă chiar vreau să. Vă pot sfătui să coaceți prăjiturile în prealabil (cu 1-2 zile înainte) și să faceți crema cu o zi înainte de sărbătoare și să colectați tortul pentru impregnare. Straturile de tort pregătite în prealabil pot fi depozitate la temperatura camerei (cum ar fi fursecurile obișnuite) sub capac, deschizându-l ușor pentru circulația aerului, astfel încât prăjiturile să nu fie umede.

Turnați orice cremă pe vas și așezați tortul deasupra - astfel tortul de jos va fi mai moale, înmuiat în cremă.

Un alt lucru este important: mai multă cremă - tort mai gustos și mai fraged \u003d)

Măcinați firimiturile din prăjituri în pesmet folosind un blender sau frământați cu un sucitor.

Presărați tortul cu generozitate cu firimituri pe deasupra și pe laturi. Lăsăm tortul cu miere la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore și îl punem la frigider pentru 6 ore, sau mai bine - peste noapte.

Tort cu miere cu lapte condensat și smântână - rețeta mea fantezie culinară... În orice caz, nu am mai văzut o astfel de opțiune pentru pregătirea unei prăjituri cu miere. Dar, după ce am pregătit un tort cu miere acum câțiva ani, conform rețetei clasice cu adăugarea de cremă de lapte condensat, acum gătesc așa.

Tort cu miere - calorii la 100 de grame \u003d 444 kcal

• Proteine \u200b\u200b- 6 g
• Grăsime - 18 g
• Glucide - 67 g

Să aveți o vacanță plăcută și un ceai plăcut cu un tort de miere atât de minunat și parfumat! \u003d)

Cu stimă, Natalie Lissy