Rețetă franceză de cartofi. Cele mai delicioase cartofi prăjiți. Cu carne tocată într-un aragaz lent

Acest fel de mâncare are diferite nume. Unii numesc cartofi în franceză la cuptor, alții numesc carne în franceză cu cartofi. Dar, în orice caz, vorbim despre un fel de mâncare consistentă și gustoasă care se prepară rapid, nu necesită produse gourmet și eforturi inutile. Combinația tradițională de cartofi și diferite tipuri de carne va completa aroma delicată de brânză. Condimentele preferate sunt accentuate.

În cuptor, felul de mâncare arată apetisant și prezentabil datorită crustei sale aurii. Aplicând imaginația, puteți extinde compoziția ingredientelor. Dar mai multe despre asta mai târziu.

Cartofii în stil francez sunt pregătiți la cuptor din produsele disponibile. Vei avea nevoie:

Rețetă video pas cu pas

• 1,5 kg cartofi;
• 800 g de carne;
• 1-2 cepe;
• maioneza sau smantana;
• 200-250 g brânză tare;
• condimente și ierburi după gust.

Cantitatea de carne poate fi mai mică. Depinde de capacități și de cât fel de mâncare consistentă vrei să primești.

Dacă carnea este suficient de grasă, puteți face fără smântână și maioneză sau puteți alege un produs cu un procent redus de grăsime.

Carnea de porc, pui, vițel, curcan sunt potrivite. Dacă luăm carne de porc, este mai bine să alegem gâtul. Din carnea de pui este potrivită o șuncă. Puteți fierbe în prealabil vițelul dacă nu sunteți sigur ce va găti.

Cum se manipulează și se taie alimentele

Pentru cartofii prăjiți, cel mai bine este să pregătiți mai întâi toate ingredientele și apoi să modelați vasul. Procesul nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Dacă așteptați oaspeți, puteți începe cu câteva ore înainte de sosirea lor și veți avea timp pentru toate.

Spălați cartofii, curățați-i, tăiați-i în fâșii sau felii. Depinde deja de imaginația și preferințele tale.

Pentru ca cartofii să fie bine coapte, este mai bine să le tăiați cu o grosime de cel mult 4 mm.

Lăsați cartofii tăiați în apă pentru a nu se înnegri. Trecând la carne. Îl tăiem în bucăți mici sau ca în cotlet. În acest din urmă caz, produsul trebuie batut puțin. Sare și piperează carnea. Adăugați condimente pentru preparate din carne sau kebabs, dacă doriți. Un amestec de hamei-suneli, maghiran, busuioc este potrivit.

Carnea se va dovedi delicată și va dobândi un gust neobișnuit dacă o marinezi în sos de soia pentru o perioadă scurtă de timp.

Lăsați carnea de porc să se marineze puțin. Tăiați ceapa în jumătăți de inele sau cuburi. Morcovii nu sunt enumerați în rețetă, dar dacă doriți să adăugați culori vasului și să diversificați puțin gustul, frecați morcovii și amestecați-i cu ceapa.

Ceapa poate fi prăjită ușor până se rumeneste. Trei brânză pe o răzătoare grosieră și se lasă deoparte. Vom avea nevoie de ea ultima.

Formarea vasului

Luăm forma adâncimii și dimensiunii de care avem nevoie, ungem fundul ulei vegetal... Distribuim produsele în straturi - mai întâi carne, apoi ceapă cu sau fără morcovi. Apoi scoatem cartofii din apă, îi ștergem cu un prosop de hârtie, sărăm puțin și îi punem și pe o foaie de copt.

Răspândiți cercuri sau paie de cartofi pe toată suprafața matriței. Desenați deasupra o plasă de maioneză.

Puteți face un sos de smântână și muștar în proporții egale și îl puteți folosi în loc de maioneză.

În timp ce cuptorul se încălzește până la 200 de grade, presărați vasul cu brânză. Ne punem cartofii la copt timp de 40-50 de minute. Dacă obțineți mai puțină brânză, atunci este mai bine să frecați și să o puneți deasupra cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cartofii sunt serviți fierbinți ca fel principal. Puteți să o decorați cu ierburi, să faceți o salată de legume sau pur și simplu să tăiați legume.

Cartofi prajiti fara carne

Rețeta de cartof fără carne este o modalitate ușoară de a găti rapid un preparat neobișnuit în cuptor. Nu există niciun tip de carne în lista de ingrediente în sine, dar dacă doriți, puteți servi orice fel de cartofi cu asemenea fel de mâncare din carne separat.

Cartofii la cuptor cu o crustă parfumată de brânză topită sau gratin sunt o adevărată capodoperă culinară, deși rețeta cartofilor prăjiți este destul de simplă. Acest fel de mâncare este la fel de popular ca lasagna. Astăzi, există câteva zeci de opțiuni pentru acest fel de mâncare, dar ingredientele de bază și principiile de gătit rămân aceleași. Cu siguranță veți avea nevoie de cartofi mari, brânză soiuri tari, ulei vegetal. Puteți adăuga carne (în bucăți sau carne tocată), ceapă, roșii, smântână, maioneză. Cartofii prăjiți sunt gătite la cuptor: toate ingredientele sunt stivuite în straturi, ultimul strat fiind întotdeauna brânză și coapte la foc mediu. Pentru a determina cât de mulți cartofi francezi vor fi fierți, trebuie să țineți cont de tipul de carne: 40 de minute sunt suficiente pentru pui, iar carnea de porc ar trebui să fie întunecată aproximativ o oră - și numărul de straturi. Cu cât sunt mai multe straturi, cu atât va fi mai mare timpul de coacere.

Rețetă video pas cu pas

Cartofi prajiti, reteta de baza

Pentru această rețetă, folosiți coaste sau coapsă de porc, sau puteți folosi flanc.

• carne de porc - 400 g;
• cartofi mari - 450 g;
• ceapa - 1 buc .;
• Parmezan - 150 g.
• smântână 20% - 200 g;
• amestec de "ierburi provensale" - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Sarat la gust;

Clătiți carnea, tăiați-o în felii subțiri peste fibre, ca în cotlet, bateți ușor, sare. Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri. Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal. Întindeți jumătate din carne, jumătate din ceapă, jumătate din cartofi. Să repetăm ​​straturile. Se amestecă smântâna cu ierburi și se distribuie în cartofi. Gătitul cartofilor prăjiți va dura aproximativ o oră. Cu 10 minute înainte de gătit, frecați brânza pe o răzătoare grosieră și presărați pe caserolă.

Cartofi prajiti, reteta vegetariana

Cartofii delicioși în stil francez se vor dovedi dacă adăugați roșii coapte și excludeți carnea. Acest fel de mâncare poate fi gătit în Postul Mare, va fi, de asemenea, plăcut de cei care tocmai au decis să ia o pauză de la mâncarea din carne.

• cartofi - 500 g;
• ceapa - 1 buc .;
• brânză de soia - 100 g;
• roșii - 200 g;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• piper negru - pe vârful unui cuțit;
• patrunjel - ½ buchet.

Vom încălzi imediat cuptorul la 180 de grade. Se unge forma cu jumătate din uleiul vegetal, se curăță cartofii și ceapa. Să tăiem toate legumele în inele. Puneți în straturi sub forma: jumătate din cartofi, ceapă, roșii, cartofii rămași. Condimentați cu piper negru, turnați peste uleiul vegetal rămas și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. Verificați pregătirea cartofilor cu o furculiță. Tăiați brânza de soia în felii subțiri, puneți-le deasupra caserolei și puneți-le în cuptor pentru încă 5-7 minute. Presărați vasul finit cu pătrunjel tocat și serviți fierbinte.

Cartofi prajiti cu pui

Rețeta acestui fel de mâncare se distinge printr-o anumită sofisticare, iată câteva sfaturi despre cum să faceți cartofii francezi neobișnuit de fragede și aromatici.

• file de pui - 400 g;
• cartofi - 4 buc .;
• smântână - ½ cană;
• un amestec de condimente "Pentru pui" - ½ linguriță;
• vin alb - 150 ml;
• sare - ½ linguriță;
• șampoane - 100 g;
• unt - 1 lingură. lingura;
• patrunjel - 1 buchet;
• Brânză Gruyere - 100 g.

Pentru a găti cartofi prăjiți la cuptor cu carne de pui va dura ceva mai mult timp decât în ​​versiunile anterioare. Marinati carnea. Pentru a face acest lucru, clătiți fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în benzi subțiri peste fibre, adăugați puțină sare, adăugați condimente și umpleți-l cu vin alb. Lăsați carnea câteva ore, apoi sareți marinada. Tocam ciupercile marunt si le prajim unt... Curățați cartofii și tăiați-i în benzi lungi subțiri - pentru aceasta este mai bine să folosiți o răzătoare specială. Ungeți ușor o foaie de copt și începeți să vă așezați în straturi: jumătate de cartofi, jumătate de carne, ciuperci, resturi de carne, cartofi. Adăugați ușor fiecare strat. Umpleți totul cu smântână și trimiteți-l la cuptor pentru 40-50 de minute. Trei brânză pe răzătoare și presărați cartofii delicioși în stil franțuzesc cu ea timp de 5 minute până la fiert. Când caserola s-a răcit ușor, se presară pătrunjel tocat mărunt.

Bucătăria franceză este bogată în mâncăruri simple, dar delicioase. De exemplu, o rețetă franceză pentru cartofi. Principalele ingrediente sunt cartofii, ceapa, smântâna și brânza. Luați în considerare toate secretele gătirii acestui fel de mâncare.

Cartofii francezi principii generale și metode de preparare

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să cunoașteți câteva secrete:

1. Rețeta clasică franceză de cartofi prevede tăierea tuberculilor de cartofi în felii de cel mult 1 cm grosime. Dar, în unele variante, acest lucru nu se face, lăsând tuberculii întregi și umplându-i cu carne.
2. Cartofii trebuie luați din soiuri bine fierte.
3. În plus, vasul poate conține orice carne (cea mai mare parte), legume, ciuperci.
4. Vasul se coace până se formează o crustă de brânză maronie și parfumată.
5. Prin tradiție, cartofii prăjiți sunt coapte la cuptor, dar le puteți găti și într-un aragaz lent.
6. De regulă, un produs suplimentar se întinde mai întâi pe fund, de exemplu, carne, apoi ceapă și cartofi. Dar puteți face stratificare.
7. Necesar strat superior Cartofi francezi la cuptor cu carne - smântână cu brânză rasă. Produs din lapte poate fi înlocuit cu maioneză.

Cartofi în smântână într-un aragaz lent principii generale de gătit

Într-un articol, am examinat în detaliu cum să gătești cartofii înăbușiți în smântână la cuptor cu adăugarea de carne și brânză conform rețetei clasice. Astăzi vă vom spune în detaliu cum să preparați aceiași cartofi delicioși cu smântână într-un aragaz lent.

Deci, veți avea nevoie de următoarele produse: o kilogramă de pulpă de porc, aproximativ 5 tuberculi de cartofi (totul depinde de volumul bolului), un nap de ceapă mare, 0,2 kg de brânză tare, 3 linguri. maioneză, aceeași cantitate de ulei vegetal, 2 linguri. sos de soia, precum și piper negru măcinat, condimente și sare, dacă se dorește.

1. Spălați bine carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o în porții mici și bateți-le pe fiecare ca niște cotlete.
2. Se amestecă 1 lingură de ulei de floarea-soarelui, piper măcinat și sare (puteți adăuga condimentele preferate dacă doriți) și marinati carnea în acest amestec.
3. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
4. Faceți același lucru cu cartofii.
5. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se întinde ceapa-carne-cartofi-ceapă în straturi, se unge cu maioneză.
6. Apoi, puneți felii de cartof deasupra și turnați cu sos de soia.
7. Așezați vasul în multicooker, porniți modul „Cuptor” și stingeți conținutul timp de o oră.
8. După semnal, presărați cartofii cu brânză și ierburi deasupra și coaceți încă 5 minute pentru a forma o crustă de brânză.

Aranjați vasul finit pe farfurii și serviți fierbinte.

Aripi de pui cu cartofi în smântână într-un aragaz lent

Totul este clar cu fileul de carne, dar este posibil să folosiți alte părți ale păsărilor pentru a le prepara? fel de mâncare rafinat? Da. Să luăm aripile astăzi.

Pentru această variantă veți avea nevoie de: 1,5 kg cartofi, 0,4-0,5 kg aripi de pui, 0,25-0,3 kg smântână grasă, un nap de ceapă și un morcov, 0,2 litri de apă, sare și condimente, doi căței de usturoi, 0,2 kg de brânză și 1 lingură. pasta de tomate.

1. Procesați carnea: spălați-o și uscați-o pe un prosop de hârtie.
2. Puneți aripile într-un recipient adecvat, presărați uniform cu piper, sare și condimente și amestecați bine. În această stare, lăsați puiul un sfert de oră.
3. Între timp, curățați morcovii și radeți o răzătoare cu diametru mare.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
5. Spălați bine tuberculii de cartofi, curățați-i și tăiați-i în cuburi.
6. Ungeți bine vasul multicooker cu unt și apoi ulei vegetal.
7. Puneți aripile într-un castron și prăjiți puțin în modul „Fry”.
8. Așezați puiul într-un recipient cu aburi.
9. Puneți ceapa, morcovii și cartofii deasupra uleiului rămas după prăjirea puiului.
10. Intr-un castron, amesteca apa, smantana si pasta de rosii.
11. Turnati sosul rezultat uniform peste cartofi.
12. Așezați vasul în multicooker, așezați recipientul cu puiul deasupra și gătiți timp de 40 de minute în modul „Stew”.
13. La sfârșitul gătitului, adăugați brânza rasă și coaceți până când este crocantă.

Gata cartofi tocati cu smântână, puneți pe farfurii, întindeți aripile de pui deasupra și puteți începe masa.

Cartofi în smântână într-un multicooker umplut cu carne

Încă una nu mai puțin fel de mâncare gustoasă- cartofi umpluți înăbușiți în smântână într-un aragaz lent . Destul de neobișnuit în pregătire.

Trebuie să aveți la îndemână: 8-10 tuberculi de cartofi (2-3 pentru fiecare persoană), 0,5 kg de carne fiartă, ulei vegetal în cantitate de 60-70 ml, aceeași cantitate de smântână cu cel puțin 11% grăsime, un cub de bulion, piper măcinat (puteți amesteca) și 0,5 kg de smântână grasă (aproximativ 20-30%), 00,2 kg de brânză.

1. Transformați carnea fiartă în carne tocată într-un mod convenabil.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei vegetal într-un aragaz lent, după ce ați setat modul „Fry”.
3. Trimite mesaj ceapa prajita la carnea tocată.
4. Se adaugă sare, piper, condimente, smântână și se amestecă bine până se omogenizează.
5. Spălați cartofii, curățați-i, tăiați puțin blaturile pentru a forma un capac. Apoi, tăiați miezul din mijloc cu un cuțit, încercând să nu deteriorați pereții (va fi mai convenabil să folosiți un cuțit special pentru sculptură).
6. Măcinați mijlocul îndepărtat, adăugați la carnea tocată și amestecați.
7. Umpleți cartofii cu amestecul rezultat și așezați-i vertical în bolul multicooker.
8. Se toarnă smântână peste conținut.
9. Se dizolvă cubul de bouillon în 0,3 l de apă și se toarnă uniform peste cartofi. Puteți folosi bulion gata preparat.
10. Așezați vasul în mașină și gătiți timp de 50 de minute în modul „Coaceți”.
11. Puneți brânza rasă cu 5 minute înainte de gătit.

Uimitor cartofi delicioși gata. Puteți invita oaspeți.

După cum puteți vedea, puteți reface orice rețetă de cartofi prăjiți. Principalul lucru este să respectați regulile de bază. Restul este o chestiune de imaginație.

Buna cititori! Scriu din nou pentru tine rețete delicioase... De data aceasta va fi foarte fel de mâncare popular- Carne franceză cu cartofi la cuptor. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte simplă, nu mai dificilă decât cea obișnuită. În mod tradițional, toate straturile sunt acoperite cu maioneză și brânză, se dovedește grasă, bogată în calorii, dar foarte gustoasă. Aceasta este o versiune destul de festivă a celei fierbinți.

În ciuda numelui său, carnea franceză nu are nicio legătură cu Franța. aceasta Fel de mâncare rusească... Se crede că a fost inventat de bucătarul contelui Orlov. Desigur, au existat schimbări în rețetă de atunci. Și acum există multe opțiuni. Voi scrie pentru dvs. până la 10 moduri cum să coaceți delicios acest delicios în cuptor. Doar urmați instrucțiunile pe care le voi scrie astăzi.

Și dacă te descurci peste asta, atunci citește articolul meu cu răspunsurile la această întrebare!

Cel mai adesea, acest preparat este preparat cu carne de porc, deși, desigur, puteți lua orice carne (pui, vițel, carne de vită, curcan). Această rețetă folosește filet de porc. ÎN versiune clasică folosiți maioneză ca sos, ceea ce, apropo, este posibil. Dar, dacă doriți o cină mai puțin bogată în calorii, atunci luați smântână.

Ingrediente:

• porc (muschiul este mai bun) - 600-800 gr.
• cartofi - 4-5 buc.
• branza tare- 200-300 gr.
• rozmarin proaspăt - câteva frunze (puteți lua uscate)
• ceapa - 4-5 buc.
• lapte - 300 ml
• maioneză - 150 ml
• fructe de padure
• unt pentru lubrifierea matriței - 30 gr.
• sare, piper - după gust

Metoda de gătit:

1. În primul rând, trebuie să faceți semifabricate: curățați cartofii și tăiați-i în cercuri subțiri (aproximativ 2-3 mm). Încercați, de asemenea, să tăiați carnea subțire. Tăiați ceapa în jumătăți de inele (de asemenea, aproximativ 2 mm).

Pentru a face carnea ușor de tăiat uniform și subțire, congelați-o în prealabil și folosiți un cuțit ascuțit.

2. Rasați brânza pe o răzătoare grosieră.

3. Luați un vas de copt. Aceasta poate fi o foaie de copt, o tavă de sticlă rezistentă la căldură sau o folie de aluminiu de unică folosință. Ungeți generos fundul și părțile laterale cu unt.

4 Așezați un strat de felii de cartof pe fund. Așezați-le ușor suprapuse, astfel încât paletul să nu apară. Se condimentează cu sare și se întinde deasupra frunzele de rozmarin (sau se presară uscate). Rozmarinul poate fi înlocuit cu ierburi provensale sau alte condimente după gust.

5. Așezați carnea într-un singur strat pe cartofi. Asigurați-vă că sareți și piperați după gust. Și așezați câteva fructe de pădure, așa cum se arată în fotografie.

Dacă nu o puteți tăia subțire, bateți carnea cu un ciocan. Acoperiți alimentele cu folie alimentară pentru a evita stropirea pereților.

6. Următorul strat este ceapa. Carnea franceză nu poate fi imaginată fără ceapă, mai ales dacă este carne de porc. Sucul de legume va satura și va înmuia fripturile. Sare ușor din nou.

8. Se presară cu brânză rasă pe martor.

9. Se amestecă laptele cu maioneză și se toarnă sosul peste caserolă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200º timp de 1 oră. Timpii de gătit pot varia în funcție de tipul de cartof și carne. Asigurați-vă că gustați felul de mâncare pentru moale.

În loc de maioneză, puteți pune smântână și jumătate de linguriță de hamei-suneli în pansament. De asemenea, nu trebuie să stropiți brânza imediat, astfel încât să nu se întărească prea mult. Brânza poate fi adăugată cu 20 de minute înainte de a fi gata. Apoi va rămâne moale.

10. Serviți carne „franceză” gata preparată cu cartofi. Va fi foarte gustos. Și cu orice salata de legume acest fel de mâncare va fi câștigător. Pregătiți-vă conform acestei rețete și scrieți ceea ce ați făcut. Dacă îl faceți cu afine și rozmarin, veți obține un gust și o aromă grozave.

Cum se gătește carnea franceză cu cartofi, roșii și brânză: rețetă de porc

Vă propun o altă rețetă pentru gătitul cărnii în franceză. Aici apar deja roșii, care adaugă o nouă notă de aromă. Maioneza este încă folosită ca pansament, cu toate acestea, de data aceasta ne vom lipsi de lapte.

Ingrediente:

• porc - 300-400 gr.
• cartofi - 3-4 buc. (500 gr.)
• ceapa - 2 buc.
• brânză tare - 200 gr.
• roșii - 500 gr.
• maioneză - 3 linguri
• sare, piper, coriandru măcinat - după gust

Pregătire:

1. Clătiți bine carnea și tăiați-o în fripturi, groase de 1 cm. Utilizați un ciocan pentru a bate feliile pe ambele părți, ca niște cotlete. Mai departe - sare, piper, stropiți cu coriandru.

Carnea trebuie să fie feliată peste cereale pentru a o menține suculentă.

2. Curățați napul și tăiați-l în jumătăți de inele. Apoi, amintiți-vă cu mâinile, astfel încât să iasă puțin suc. Asta am făcut când. Sucul de ceapă este cel care înmoaie fibrele și face carnea fragedă.

3. Tăiați cartoful în felii subțiri. Îndoiți un castron separat, condimentați cu sare și piper după gust, amestecați.

Cartofii pot fi rasi opțional. Veți obține un gust ușor diferit. Puteți experimenta ...

4. Roșiile sunt tăiate și felii, dacă nu sunt mari. Fructele mari pot fi tăiate în semicercuri. Doar radeți brânza pe o răzătoare grosieră.

5. Acum este timpul să asamblați vasul. Ungeți un vas de copt cu orice ulei vegetal. Puneți cartofi pe fund, carne deasupra. Dacă piesele sunt prea mari, le puteți tăia pentru confort.

5. Tăiați ceapa și roșiile în inele subțiri.

6. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți cartofii pe fund. Deasupra - inele de ceapă.

8. Se amestecă marinada rămasă din pui cu brânza rasă pe o răzătoare fină. Răspândiți uniform acest sos peste partea superioară a caserolei.

9. Încălziți cuptorul la 180 ° și coaceți carnea în limba franceză (versiune ușoară) timp de 35-40 de minute. Folosiți un cuțit pentru a verifica dacă cartofii sunt moi.

10. Tăiați în porții și serviți. Această caserolă va atrage toți membrii familiei. Poftă bună!

Gătit carne în franceză cu ciuperci și cartofi

Ciupercile dau întotdeauna un gust și o aromă deosebite. Indiferent dacă este, sau feluri principale. Ei bine, cu carne și cartofi - acesta este un clasic auriu. Această combinație este întotdeauna un câștig-câștig. Deci, să preparăm acest preparat la cuptor.

Ingrediente:

• file de pui - 3 buc.
• cartofi - 6 buc.
• ceapa - 1 buc.
• șampoane - 10 buc.
• brânză tare - 250 gr.
• sare, piper - după gust
• patrunjel - 1 buchet
• maioneză - 125 ml
• apă - 125 ml
• unt pentru ungerea matriței

Pregătire:

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, iar ciupercile în felii. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți ceapa la foc mediu până la transparență. Apoi adăugați ciupercile, amestecați și gătiți timp de 10 minute, asigurați-vă că adăugați sare și condimente după cum doriți.

2. Spălați și uscați pieptul de pui. Tăiate în bucăți mici.

3. Tăiați tuberculii curățați în cercuri și lăsați-le în apă rece timp de 10-15 minute pentru a elibera excesul de amidon.

4. Faceți sos. Într-un castron mic, combinați jumătate de cană fiecare maioneză și apă. Tăiați pătrunjelul grosolan și adăugați la masa rezultată. Acum sare și piper și amestecă din nou. Sos gata se pare destul de lichid.

5. Clătiți cartofii până când apă curată și pliați-i pe o sită pentru a scurge excesul de lichid. Ungeți matrița complet cu unt (atât fundul, cât și laturile).

6. În partea de jos, așezați puiul într-un strat uniform. Se toarnă maioneza peste carne. Dacă sosul este sărat ușor, adăugați puțină sare în file.

7. Acum carnea trebuie să facă o haină de blană. Puneți cartofii pe el într-un singur strat (aproximativ jumătate din toate semifabricatele) și turnați puțină maioneză cu pătrunjel. Puneți un alt strat de cartofi deasupra și turnați-l din nou peste el.

8. Rasați brânza pe o răzătoare grosieră și presărați pe caserolă (folosiți o treime din brânză).

10. Și punctul final este capul de brânză, care apoi se transformă într-o crustă.

11. Acoperiți vasul de copt cu un capac sau folie și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 1 oră. Scoateți capacul cu 15 minute înainte de gătit și reduceți temperatura la 150 de grade.

12. Carnea gata preparată în franceză cu cartofi și ciuperci va fi foarte gustoasă, moale, bine coaptă. Toate produsele își vor schimba aromele și aromele. Rezultatul este un fel de mâncare suculent.

Carne franceză cu carne de porc la cuptor - cea mai bună rețetă video

Și acum, prieteni, urmăriți o rețetă video pentru gătitul cărnii în franceză. Acest videoclip nu numai că vă arată cum să gătiți acest fel de mâncare delicioasă, ci și despre nuanțe și secrete.

De exemplu, veți învăța:

• cât de groase ar trebui să fie bucățile de carne
• cum să păstrați bucătăria și hainele curate în timp ce bateți
• în ce ordine să așezăm straturile
• cum se fac fripturi suculente fără prea uscate
• cum să faci un pansament delicios

Ingrediente:

• carne de porc (loin) - 1 kg
• maioneză - 150 gr.
• ceapa - 3 buc.
• cartofi - 9-10 buc.
• brânză tare - 300 gr. (Olandeză)
• brânză feta - 100 gr.
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal pentru prăjit

Reteta de carne festiva franceza cu vita (fara maioneza)

Pe masa festiva poți cumpăra carne bună - muschi. Și gătește-l la cuptor, da cu cartofi, da sub capac de brânză... Asta e delicios! Aruncă o privire rețetă pas cu pas cum se gătește un astfel de fel de mâncare cu carne de vită.

Ingrediente:

• filet de vită - 600 gr.
• cartofi - 400 gr.
• ceapa dulce - 2 buc.
• roșii - 3-4 buc.
• Brânză Gouda - 120 gr.
• sare, piper - după gust
• ulei de masline

Pregătire:

1. Spălați și uscați carnea de vită. Tăiați fripturi groase de 2 cm. Apoi bateți cu un ciocan pe ambele părți pentru a obține bucăți de 0,5-1 cm.

2. Se curăță tuberculii și se taie felii (subțire).

Dacă legumele sunt soiuri tari, este mai bine să le fierbeți mai întâi până la jumătate fierte.

3. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți primul strat de cartofi ca o pernă pentru carne. Condimentează după gust.

4. Așezați carnea de vită deasupra. Se condimentează cu sare și piper.

5. Tăiați ceapa în inele, cu grosimea de 2 mm. Se pune pe carne. Tocam rosia in felii si asezam-o pe ceapa.

6. Presărați întregul vas cu ulei de măsline și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200º timp de 30 de minute.

Acoperiți foaia de copt cu folie pentru a menține carnea de vită să nu se usuce (rămâne deschisă în multe locuri).

7. Se rade brânza pe o răzătoare grosieră. Scoateți carnea franceză din cuptor după o jumătate de oră și presărați cu brânză. Coaceți încă 10 minute, fără folie. Verificați disponibilitatea cartofilor - ar trebui să fie moale. Dacă îl tăiați subțire, atunci în 40 de minute va atinge complet starea dorită.

8. Gata, preparatul fierbinte festiv este gata! Dacă doriți, puteți adăuga condimente și ierburi aromatice atât pentru cartofi, cât și pentru carne. Dacă gătești conform acestei rețete, scrie în comentarii, a ieșit delicios?

Cartofi prajiti cu carne tocata la cuptor

Pentru a găti carne în franceză cu cartofi, puteți folosi orice carne tocată disponibilă. Gustul unui astfel de fel de mâncare va fi mai asemănător. Nu va dura mult timp pentru a găti, cei mai lungi vor trebui să se amestece cu cultura rădăcinii. Dar copiii vor fi foarte mulțumiți de o astfel de cină.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 gr.
• cartofi - 600 gr.
• ceapa - 0,5 buc.
• roșie - 1 buc.
• brânză tare - 300 gr.
• maioneză, sare, piper - după gust
• ulei vegetal pentru lubrifierea matriței

Pregătire:

1. Tăiați tuberculii în benzi subțiri sau felii. Dacă doriți ca vasul să se gătească mai repede, radeți legumele.

Carnea tocată se va găti rapid. Prin urmare, gradul de pregătire este verificat pentru cartofi. Cu cât este mai subțire, cu atât totul va atinge mai rapid moliciunea dorită.

2. Tăiați o jumătate de ceapă medie în jumătăți de inele și o roșie în felii subțiri.

3. Împărțiți brânza în două părți. Radeți o jumătate pe o răzătoare grosieră, iar cealaltă pe o răzătoare fină.

4. Acum asamblați caserola. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și tapetați jumătate din cartofi într-un strat uniform. Condimentați cu sare și presărați cu brânză rasă grosieră (luați 1/2 parte, adică aproximativ 75 gr.).

5. Completați cu jumătate de inele de ceapă.

6. Sare și piperează carnea tocată, amestecă. Împărțiți într-un singur strat peste ceapă.

Maioneza poate fi înlocuită cu un amestec de smântână și muștar, suc de lămâie, sare și zahăr.

8. Presară deasupra brânză rasă grosieră. Puneți cartofii rămași în următorul strat și condimentați cu sare. Întindeți ceapa rămasă și faceți o plasă densă de maioneză.

10. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180º timp de aproximativ 45 de minute până când cartofii se înmoaie.

11. Se dovedește un fel de mâncare cu mai multe straturi în care carnea este în mijloc. Este delicios și foarte apetisant.

Carne franceză cu file de pui, cartofi și ananas

Puiul cu ananas și brânză merge bine. foarte popular pentru diferite sărbători. Încercați însă să coaceți carne cu brânză și ananas și veți deveni un fan al acestui fel de mâncare. Pentru orice sărbătoare, oaspeții vor fi bucuroși să mănânce tot și să ceară o rețetă!

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg
• cartofi - 6 buc. mare
• Mozzarella - 300 gr.
• Parmezan - 150 gr.
• conserve de ananas - 300 gr.
• ulei vegetal
• sare, piper, ierburi italiene, condimente de pui, hamei suneli - după gust

Metoda de gătit:

1. Cartofii trebuie să fie curățați și tăiați felii și puneți-i într-un castron.

2. Capaceți puțin fileul de pui sau faceți mici tăieturi cu un cuțit.

3. Acum trebuie să marinezi separat aceste două produse. Adăugați cartofi piper negru, ierburi italiene, hamei suneli și sare. Puneți ardei, niște hamei-suneli, sare și condimente în pui.

4. Stropiți uleiul de floarea soarelui peste cartofi și amestecați. Bucăți de pui amesteca si tu.

5. Luați o foaie de copt și așezați rădăcina în fund. Așezați fileurile deasupra într-un singur strat.

6. Cumpărați ananas imediat în felii sau tăiați în inele. Intinde fructele peste carne.

7. Tăiați mozzarella felii. Sau puteți lua brânză sub formă de bile, nu contează. Acoperiți caserola cu un strat de Mozzarella.

8. Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit la 180º timp de 30 de minute. În acest moment, brânza se va topi și va deveni maro.

9. Scoateți caserola și presărați parmezan ras fin. Trimiteți la copt din nou timp de 20-30 de minute. Concentrați-vă pe cartofi - nu ar trebui să fie crude.

10. După cum puteți vedea în fotografie, se dovedește foarte frumos. Și, de asemenea, delicios, doar că acest lucru nu este vizibil, dar puteți găti și încerca! Pe An Nou ar fi o opțiune excelentă pentru una fierbinte. Poftă bună!

Rețetă de carne de curcan franceză (cu cartofi și brânză)

Curcanul este foarte potrivit pentru carnea în stil francez. Mai mult, puteți lua atât coapsa, cât și sânul. Coapsa va face fripturi mai suculente și grase, din piept - mai dietetice. Aici alegerea este a ta.

Ingrediente:

• curcan - 950 gr. (greutate fără oase)
• cartofi - 8 buc. mijloc
• ceapa - 2 buc.
• brânză tare - 200 gr.
• maioneză - 200 gr.
• ulei vegetal - 2 linguri
• unt - 20 gr.
• sare, piper - după gust

Pregătire:

1. Clătiți carnea, îndepărtați pielea și tăiați-o în fripturi porționate, de aproximativ 1 cm grosime.

2. Bateți bucățile cu un ciocan și condimentați cu sare și piper pe ambele părți.

3. Puneți curcanul întreg într-un castron, turnați într-o lingură de ulei de măsline (sau floarea-soarelui) și amintiți-vă cu mâinile, frecând condimentele în fibre. Acest masaj va înmuia carnea, iar uleiul va ajuta ardeiul să pătrundă mai adânc. Lăsați piesa la marinat pentru moment.

4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în unt timp de 2 minute la foc mare. Nu trebuie să vă prăjiți mult timp, dar acest pre-tratament va face ceapa mai clară și, mai mult, cu o aromă cremoasă.

5. Curățați cartofii și tăiați-i în semicercuri subțiri. Puneți toate pene în apă rece timp de 10 minute.

Cartofii sunt înmuiați pentru a îndepărta excesul de amidon.

6. Așezați toate piesele pe un prosop de bucătărie curat pentru a se usca.

7. Se rade brânza pe o răzătoare grosieră. Se amestecă a patra parte a paielor rezultate cu maioneză.

8. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și începeți să asamblați vasul. Puneți toți cartofii pe fund, sareți-i și piperați-i.

9. Următorul strat este fripturile de curcan, pe care așează ceapa.

10. Periați toată carnea cu un amestec de maioneză și brânză și coaceți-o la cuptor timp de 35 de minute la 200 °.

11. Îndepărtați tava de carne franceză și presărați restul de brânză pe întregul vas. Gatiti la cuptor inca 10 minute.

12. Încercați dacă totul este copt bine. Și puteți servi aceste fripturi delicioase cu cartofi și sub un clopot cu brânză-maioneză.

Cum se face carne franceză în ghivece cu cartofi: video pas cu pas

Dacă doriți să faceți carne în stil francez în ghivece, atunci trebuie să cunoașteți unele dintre diferențele față de reteta clasica... Și toate aceste nuanțe sunt prezentate în videoclipul de mai jos.

Poți lua orice carne îți place. Și este chiar mai bine să folosiți carne tocată pentru a găti în oale.

Opțional, puteți adăuga ciuperci (ciuperci sau ciuperci de stridii), înlocuiți maioneza cu smântână sau smântână. În orice caz, va exista un fel de mâncare consistent, perfect pentru o masă festivă.

Ingrediente:

• cartofi - 1,5 kg
• orice carne (pui, porc, vițel) - 1 kg
• ceapa - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• brânză tare - 300 gr.
• maioneză - 200 ml
• sare, piper, condimente - după gust

După cum puteți vedea, toate rețetele sunt simple și nu necesită abilități speciale de gătit. Gătiți delicios, vizitați blogul meu și marcați această pagină. Ne vedem în articolul următor!

În contact cu

Pasul 1: pregătiți cartofii.

Pentru început, spălăm cartofii sub apă curgătoare de pe pământ, nisip și alți contaminanți. Apoi, folosind un cuțit, curățați leguma și clătiți-o din nou sub apă curgătoare. După aceea, puneți legumele rădăcină în apă și lăsați-le pe o tăbliță. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cartofii în cercuri cu o grosime aproximativă de 3 milimetri și puneți-i înapoi în apă, astfel încât să nu se întunece. Astfel, mărunțim toate celelalte legume.

Pasul 2: pregătiți carnea.

Clătiți bine carnea sub apă curentă și ștergeți-o cu prosoape de bucătărie din hârtie. Întindem pe o placă de tăiat și tăiem bucăți medii cu un cuțit ascuțit, de aproximativ 3 - 4 centimetri. Puneți carnea de porc tocată pe o farfurie.

Pasul 3: tocați ceapa.

Scoateți coaja din ceapă și clătiți-o sub apă rece. Clătim și cuțitul în apă rece și imediat după aceea tocăm ceapa. Facem acest lucru astfel încât ochii să fie mai puțin apoși. Forma tăieturii nu joacă un rol special, poate fi piese, inele sau jumătăți de inele. Măcinați cea de-a doua ceapă în același mod și așezați-o într-o farfurie separată.

Pasul 4: pregătește brânza.

Luăm orice brânză tare și o râdem cu găuri mari. Recipientul cu așchii de brânză poate fi înfășurat în folie de plastic pentru a preveni spargerea.

Pasul 5: modelează vasul.

Acum puteți trece direct la formarea vasului. Ungeți vasul de copt cu o perie de bucătărie, acordând o atenție deosebită pereților. Puneți carnea și ceapa la baza recipientului, adăugați sare și piper negru. Scurgeți apa din farfurie cu cercuri de cartofi și puneți-le pe prosoape de hârtie, ștergeți excesul de umiditate și reveniți înapoi în farfurie. După aceea, sare, piper și amestecă bine cu o lingură sau cu mâinile. Apoi, puneți cartofii pe carne cu ceapă, distribuiți uniform cercurile peste recipient și turnați maioneză deasupra. Intinde-l cu o lingura, astfel incat sa acopere complet toti cartofii intr-un strat uniform.

Pasul 6: coaceți cartofi prăjiți.

Preîncălziți cuptorul la 190 - 200 de grade Celsius. Dacă ați ascuns brânza sub folie alimentară, apoi scoateți-o și presărați vasul nostru cu așchii de brânză. Și acum, puteți pune matrița în cuptor. Gătirea cartofilor în franceză va fi de aproximativ 1 oră.În acest timp, cartofii cu carne se vor coace complet, iar brânza se va topi și se va acoperi cu o crustă aurie apetisantă. Odată cu trecerea timpului potrivit, obținem masa este gata ieșiți din cuptor, ajutându-vă cu mănuși de cuptor de bucătărie.

Pasul 7: serviți cartofii în franceză.

Lăsați vasul să se răcească ușor timp de 5 - 7 minute și abia după aceea, tăiați-l în porții cu ajutorul unei spatule de bucătărie. Cartofii francezi se servesc calzi și sunt considerați al doilea fel. Astfel de cartofi nu au nevoie de adăugiri, deoarece sunt atât de gustoase și satisfăcătoare încât pur și simplu îți vei linge degetele. Poftă bună!

În loc de carne de porc, puteți folosi orice altă carne la alegere. Și nu numai crud, ci și fiert, astfel încât felul de mâncare se va dovedi și mai fraged.

Pe lângă piperul negru măcinat, felul de mâncare poate fi condimentat cu alte condimente care vor merge bine cu cartofi și carne. De exemplu, patrunjel uscat sau mărar, precum și usturoi.

Morcovii tocați pot fi adăugați la ceapă.

Acest fel de mâncare poate fi făcut pește înlocuind carnea de porc cu peștele preferat, cum ar fi somonul roz sau pangasius.

Pentru cei cărora nu le place maioneza, aceasta poate fi înlocuită cu smântână și sos de muștar.