Cartofi înăbușiți cu ciuperci. Tocană de cartofi cu ciuperci. Cartofi înăbușiți cu ciuperci și smântână

Tocană de cartofi cu ciuperci

cartofi înăbușiți cu ciuperci

Cartofi înăbușiți cu ciuperci - delicioși și masă copioasă, care poate fi servit singur sau ca garnitură pentru carne.

Compus

pentru 5 portii

• Cartofi - 1 kg (10 tuberculi);
• Ciuperci, proaspete sau congelate (unt, porcini, chanterelles, champignon, ciuperci stridii, ciuperci sălbatice) - 400 g;
• Morcovi - 1 mic;
• Ceapa - 1 cap;
• Usturoi - 2-3 catei;
• Mărar - 5-6 ramuri;
• unt - 50-60 g;
• Ulei vegetal - 3-4 linguri;
• Busuioc uscat sau piper negru - un praf (optional);
• apă fierbinte - 0,5 căni;

O cratiță cu fundul gros și pereți sau un ceaun (wok).

Cartofi, ciuperci, morcovi, ceapă, verdeață, ulei și sare - ceea ce este necesar pentru a tocăni cartofii cu ciuperci

Cum să gătească

• Ciuperci clătiți în apă rece, curățați (dacă este înghețat decojit, atunci nu trebuie făcut nimic). Tăiate în bucăți mici.
• Felie: morcovi in ​​cercuri sau semicercuri, ceapa - cubulete, marar si usturoi - fin. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi (sau cuburi, mai mari decât ceapa).
• Se calesc legumele cu ciuperci: a se incalzi ulei vegetal intr-o cratita puneti ceapa in ea. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Sare. Adăugați morcovii, iar după 5 minute - ciupercile. Se fierbe cu ciuperci încă 5 minute, amestecând din când în când. Sare.
• Tocană cu cartofi: adaugati cartofii in tigaie, adaugati apa fierbinte (0,5 cani), amestecati si fierbeti sub un capac inchis inca 15 minute (pana se inmoaie cartofii). LA cartofi fierti se adauga marar cu usturoi, unt, condimente. Se sare după gust și se mai fierbe încă 5 minute.

Lasati cartofii fierti sa se odihneasca 10-15 minute. In acest timp, sosul in care au fost inabusiti cartofii se va ingrosa pe masura ce se va raci iar vasul va deveni si mai gustos!

Cartofi înăbușiți foarte gustoși cu ciuperci. Dacă îl gătiți numai cu ulei vegetal, atunci veți obține o mâncare slabă excelentă și consistentă!

Ingrediente
Tăiați morcovii, cercuri mari - în jumătate
Ciuperci

Cuburi de cartofi
Tăiați fin ierburile și usturoiul
Prăjiți-tocăniți ceapa

Adăugați ciuperci la morcovi și ceapă și prăjiți-le împreună
Adăugați cartofii la legume și ciuperci
Adăugați untul

Cartofi înăbușiți cu ciuperci. Și cotlet și roșii cherry!

Datorită regimului de temperatură blând (gătit la foc mic), cartofii, legumele și ciupercile nu se fierb moi și își păstrează forma. Dacă apa s-a evaporat și cartofii încă nu s-au înmuiat, adăugați mai multă apă (nu mai mult de 0,5 căni).

Cartoful este unul dintre cele mai consumate alimente, care este de obicei gătit ca fel de mâncare independentă, se adauga la supe, bors, salate. Când vrei ceva gustos fără a cheltui mult timp și bani, o rețetă obișnuită va veni întotdeauna în ajutor: cartofi cu ciuperci, care de obicei sunt prăjiți pur și simplu cu ceapă, sau îi poți trimite la cuptor pentru a coace, tocăni, găti o caserolă.

Cum să gătești cartofi cu ciuperci

Este dificil să strici acest fel de mâncare simplu, dar este mai bine să ții cont de unele nuanțe. Unul dintre secretele principale pentru ca ciupercile să-și arate cât mai mult gustul este să le gătești separat prin prăjirea și evaporarea lichidului. Din alte secrete despre cum să prăjiți cartofii cu ciuperci, următoarele informații vă pot fi utile:

• Daca adaugati putine ciuperci albe tocate in ciuperci, primele vor deveni mult mai parfumate.
• Un amestec de mai multe soiuri face gustul preparatului mai bogat.
• Cele mai potrivite condimente sunt ierburile de Provence, un amestec de ardei, usturoi.
• Usturoiul se adaugă întotdeauna la sfârșit, după care vasul trebuie lăsat să se înmoaie puțin în aroma sa.
• Când folosiți produse uscate, se recomandă preînmuierea lor în lapte timp de 12 ore.
• Dacă doriți ca cartofii să fie mai crocanți atunci când sunt prăjiți, înmuiați-i cu câteva ore înainte de a fi gătiți.

Rețete de cartofi cu ciuperci

Deși rețeta este extrem de simplă, există multe opțiuni pentru a găti cartofii cu ciuperci. Dacă încercați fiecare dintre metode, se dovedește că felul de mâncare poate fi foarte divers și întotdeauna gustos. Fotografiile apetisante vorbesc despre asta. Cea mai ușoară opțiune este să prăjiți cartofii într-o tigaie. Pentru cei care încearcă să mănânce mai puțin prăjit, acest fel de mâncare este perfect înăbușit. În plus, se gătește la cuptor și iese incredibil de gustos când este pus în vase de lut și acoperit cu brânză deasupra.

prăjit

• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 210 kcal la 100 de grame.
• Bucătărie: rusă.

Cartofi prajiti cu ceapa, usturoi, condimente - preparatul este foarte gustos, iar daca nu stii sa il gatesti intr-un mod mai neobisnuit, adauga doar o portie de champignon sau ciuperci stridii. Apoi va deveni mult mai satisfăcător și mai interesant. Ciupercile pot fi folosite orice, proaspete sau murate, precum și uscate. Amintiți-vă că întotdeauna se prăjesc întâi pentru a scăpa de excesul de lichid. Este mai bine să prăjiți într-o tigaie mare. Apoi, la amestecare, cartofii nu se vor sufoca și pe farfuria ta vor arăta ca într-o fotografie dintr-o revistă culinară.

Ingrediente:

• cimpignon - 350 g;
• cartofi mari - 4 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei - 35 g;
• sare - 15 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și curățați șampioanele, tăiați-le în bucăți mari și puneți într-o tigaie preîncălzită, adăugând puțin ulei.
2. În timp ce lichidul se evaporă din ciuperci, toacă ceapa. Cand lichidul s-a evaporat se adauga ceapa, se caleste pana se rumeneste.
3. Curățați și tăiați cartofii în bucăți.
4. Prăjiți cartofii într-o tigaie separată.
5. Când toate ingredientele sunt gata, amestecați-le, adăugați usturoiul, sare, condimentele, încălzește câteva minute.

Înăbușită

• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 121 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

O variantă a rețetei, în care cartofii trebuie mai degrabă înăbușiți decât prăjiți, va fi mai puțin calorică și mai sănătoasă. Tocană de cartofi cu ciuperci este cel mai bine gătită în timpul sezonului de ciuperci și se folosește orice soi proaspăt. Dacă nu, atunci amintiți-vă că cea mai delicioasă combinație este obținută cu ciuperci porcini uscate sau champignon. Smântâna va face cartofii înăbușiți mai fragezi, iar ierburile proaspete adăugate la sfârșit vor fi foarte parfumate. Rețeta este potrivită pentru multicookers.

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ciupițe - 450 g;
• ulei vegetal - 35 g;
• ceapa - 2 buc.;
• făină - 1 lingură. l.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• Sarat la gust;
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți cartofii prin curățarea și tăierea în bucăți de dimensiuni medii, apoi acoperiți cu apă.
2. Tăiați ciupercile felii, puneți-le mai întâi în tigaie, tăiați ceapa cubulețe. Cand apa s-a evaporat adaugam legumele tocate. Se caleste totul impreuna pana ce ceapa devine transparenta.
3. Turnați 4 linguri de smântână în tigaie, apoi turnați făina, amestecați.
4. Puneti cartofii intr-o cratita, adaugati prajile, turnati putina apa pentru ca cartofii sa fie acoperiti. Sare, piper, pune o frunză de dafin.
5. Se fierbe vasul până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.

In cuptor

• Timp de preparare: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 180 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare de la cuptor, chiar și la fel de simplu ca cartofii cu ciuperci, poate fi servit în siguranță cu masa festiva. Este chiar mai ușor să gătești decât cartofi prăjiți cu ciuperci. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați toate produsele și să le trimiteți la coacere. Această opțiune de gătit poate fi variată prin modificarea sosului care va acoperi ingredientele principale.

Ingrediente:

• tuberculi de cartofi - 1 kg;
• becuri - 2 buc.;
• ciuperci stridii - 0,5 kg;
• apă - 2 linguri. l.;
• brânză tare - 120 g;
• morcovi medii - 2 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ciupercile stridii și ceapa tăindu-le și prăjindu-le într-o tigaie.
2. Puneti cartofii pe o tava de copt in straturi, acoperiti-i cu morcovi, taiati in cercuri, urmati de ciuperci stridii, apoi un al doilea strat de cartofi.
3. Se prepara sosul amestecand apa, smantana, sare, condimente. Se toarnă masa într-o tavă de copt, repartizând uniform.
4. Răziți brânza deasupra.
5. Coacem vasul la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Cu ciuperci murate

• Timp de preparare: 30 minute.
• Porții: 3 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 220 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Felul de mâncare în care se vor folosi ciupercile murate diferă doar în ordinea prăjirii ingredientelor. Ciupercile sărate sunt deja pregătite, așa că nu trebuie să petreceți timp pe ele separat. Masa este gata nu pierde deloc dintr-o astfel de combinație, dimpotrivă, capătă un gust picant, care diferă de gătitul cu produse proaspete.

Ingrediente:

• cartofi - 6 buc.;
• ciuperci murate - 250 g;
• ceapa - 1 buc.;
• verdeață - după gust;
• Sarat la gust;
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ceapa tăind-o în cuburi mari.
2. Se prăjește până devine maro auriu.
3. Adăugați cartofii tăiați la ceapă.
4. Prăjiți totul împreună timp de 10 minute, acoperind tigaia cu un capac.
5. Ciupercile cu miere trebuie spălate și tăiate în felii.
6. Puneti ciupercile in tigaie si gatiti totul impreuna inca 10 minute.
7. Adăugați sare, condimente la sfârșit, amestecați.
8. Se presara cu ierburi tocate (ca in fotografie).

Cu ciuperci uscate

• Timp de preparare: 2 ore.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 155 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Nucile uscate nu sunt mai rele decât cele proaspete, dar trebuie să vă amintiți să le înmuiați în apă în prealabil, astfel încât să se înmoaie. Al doilea lucru care nu trebuie uitat este că ciupercile nu se spală înainte de a fi uscate. În caz contrar, pot deveni mucegai și să nu se usuce. Din acest motiv, apa in care au fost inmuiate produsele trebuie scursa si clatita bine sub apa rece. Apoi îl puteți folosi ca proaspăt.

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei - 300 g;
• smântână 20% - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• ulei - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă uleiul cu apă clocotită, se acoperă, se lasă aproximativ 1 oră.
2. În acest timp, pregătiți cartofii prin curățare și feliare.
3. Dupa o ora se unt in aceeasi apa, se pune pe foc, se fierbe 15 minute.
4. Tăiați și prăjiți ceapa.
5. Scurgeți bulionul din ulei, clătiți-le, tocați-le dacă sunt mari.
6. Adăugați-le la ceapă, prăjiți timp de 3-4 minute.
7. Pune tuberculii pe foc, umplundu-se pe jumatate cu apa.
8. După ce a fiert apa în cartofi, se fierbe timp de 15 minute.
9. E timpul să adaugi smântână, unt cu ceapă, sare, dafin.
10. Se fierbe până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.

Cu ciuperci congelate

• Timp de preparare: 45 de minute.
• Porții: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 133 kcal.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă te hotărăști să gătești un fel de mâncare cu ciuperci congelate pe care urmează să le cumperi dintr-un magazin, fii atent la starea acestora: nu trebuie să se lipească împreună în bucăți. Opusul indică faptul că au fost încălcate condițiile de depozitare și a fost dezghețat de mai multe ori, apoi congelat din nou. In caz contrar cartofi prăjiți cu ciuperci de la congelator se prepara ca cea in care se folosesc produse proaspete.

Ingrediente:

• cartofi - 5 buc.;
• chanterelles congelate - 200 g;
• ceapa - 2-3 buc.;
• ulei - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, toacă și prăjește ceapa până devine aurie.
2. Aruncați cântarelele în tigaie fără a le dezgheța. Se prăjește până când apa s-a evaporat complet.
3. Prăjiți cartofii separat. Când este gata, amestecați totul împreună, sare.
4. Se prăjește încă 2-3 minute.

Cu ciuperci proaspete

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 280 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Cele mai populare tipuri ciuperci proaspete, care sunt folosite în combinație cu cartofi - acestea sunt ciuperci de stridii, ciupercile sunt potrivite. Din ciuperci de pădure untul, ciupercile, hribii sunt populare, dar dacă aveți alte opțiuni, alegeți ce vă place. Vasul nu va pierde nimic din asta. Următoarea rețetă de cartofi cu ciuperci presupune gătirea în oale, dar pentru ca produsele să nu fie proaspete, vor trebui mai întâi prăjite.

Ingrediente:

• cartofi - 15 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ciupițe - 340 g;
• maioneză - 5 linguri. l.;
• sare - 15 g;
• piper - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți toate alimentele.
2. Tăiați ciupercile felii și fierbeți ciupercile în apă clocotită aproximativ 6 minute.
3. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește într-o tigaie câteva minute, se adaugă ciupercile. Prăjiți totul împreună până devin maro auriu.
4. Tăiați cartofii bucăți, aranjați-i în oale. Se toarnă deasupra 100 g de apă. În continuare, nu uitați să stropiți cu sare, piper, puneți ciupercile deasupra cartofilor.
5. Pune vasele înăuntru cuptor fierbinte, coace 30 de minute.
6. Apoi verificați dacă trebuie să adăugați apă. Coaceți încă 20 de minute.
7. Scoateți din nou oalele, adăugați câteva linguri de maioneză la fiecare, trimiteți înapoi la cuptorul deja oprit timp de 10 minute.

Cu ciuperci si ceapa

• Timp de preparare: 30 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 195 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare de cartofi cu ciuperci iese întotdeauna mai gustos cu ceapă. Această legumă este necesară pentru a da aromă mâncărurilor, așa că e greu să exagerezi, dar dacă adaugi în compoziție smântână sau sos de smântână, câțiva căței de usturoi, atunci vei obține un cartof copt căruia nu-i este rușine să servească musafirii . Smântâna va face gustul fraged, iar usturoiul va da aromă.

Ingrediente:

• cartofi - 700 g;
• ciuperci - 500 g;
• ceapa - 3 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• smântână - 150 g;
• ulei - la nevoie;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să tăiați mărunt usturoiul, ceapa în jumătate de rondele, să prăjiți totul împreună unt apoi puneți într-un bol separat.
2. Clătiți, tăiați ciupercile și, de asemenea, prăjiți-le după evaporarea apei. Sare, acoperire.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii la foc mare până se rumenesc. Apoi se acoperă cu un capac și se gătește până când este complet fiert.
4. Combinați ingredientele principale, smântână, stropiți cu piper, sare. Se fierbe acoperit timp de 5 minute, se stinge focul.
5. Stropiți vasul cu ierburi și lăsați-l să fiarbă încă 10 minute.

Video

Este rar ca o familie să refuze o varietate de preparate din cartofi. Printre acestea se numără piure de cartofi și caserole, clătite prăjite și tuberculi copți în folie. Dar unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare este, fără îndoială, cartofii înăbușiți cu ciuperci.

În ciuda interdicțiilor nutriționiștilor, rușii combină cu ușurință cartofii prăjiți cu carne, pește și ciuperci, ignorând regulile. alimentatie sanatoasa. Desigur, acesta este un aliment destul de greu, bogat în calorii. Cu toate acestea, puteți reduce puțin valoarea nutritivă a preparatului dacă gătiți nu o versiune prăjită, ci cartofi înăbușiți cu ciuperci.

Pentru gătit vei avea nevoie următoarele ingrediente: cartofi, de preferat, tineri (750 grame), proaspeți Ciuperci de pădure sau champignon (500 grame), ceapa mare (1 - 2 bucati), smantana (100 ml), ulei vegetal (3 linguri).

În primul rând, trebuie să pregătiți ciupercile. Ciupercile de unt, ciupercile hribii, ciupercile porcini, ciupercile hribii, ciupercile sau ciupercile champignon trebuie mai întâi spălate bine. Pălăria este unsă și decojită, iar picioarele altor frumuseți de pădure sunt curățate. După ce opăresc ciupercile cu apă clocotită, încep să le taie. Puteți tăia în felii subțiri sau felii, totul depinde de preferințele bucătarului și gustul preparatului nu va avea niciun efect.

Ceapa este cel mai bine tăiată în cuburi mici. Încinge o tigaie la foc mediu și toarnă în ea ulei vegetal. Pe el se prăjesc feliile de ceapă până când apare o nuanță aurie. Abia după aceea, ciupercile pregătite sunt transferate în tigaie. Puteți crește puțin căldura, deoarece ciupercile trebuie să fie prăjite și nu doar fierte.

De aici vor beneficia doar ciupercile fierte cu cartofi palatabilitatea. În primul rând, umiditatea ar trebui să se evapore din ciuperci, abia după aceea vor începe să se prăjească. În acest moment, puteți adăuga puțin ulei vegetal pentru ca ciupercile să nu se lipească de fundul cratiței. Gătitul va dura aproximativ 20 - 30 de minute.

În timp ce ciupercile sfârâie apetisant într-o tigaie, puteți începe să curățați cartofii noi. După spălarea tuberculilor în apă curentă, aceștia pot fi curățați cu un cuțit special, tăind pielea foarte subțire. Deși, nici modul vechi nu este rău - nu tăiați, ci răzuiți cu un cuțit de-a lungul suprafeței tuberculului. La cartofii tineri, coaja se desprinde ușor. Cum să gătești cartofi înăbușiți cu ciuperci, tăiați tuberculii în felii mari sau bucăți mici, fiecare bucătar decide singur.

Este important ca piesele să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru va oferi preparatului un aspect plăcut aspectși lăsați cartofii să se gătească uniform. Unele gospodine preferă să prăjească felii de cartofi în ulei vegetal înainte de tocănire, altele evită acest lucru, crezând că vasul va câștiga calorii în plus. Ambele variante sunt valabile.

Cartofii, precum și ciupercile prăjite cu ceapă, se transferă într-o cratiță, se toarnă cu apă și se trimit la foc. Apa trebuie să acopere complet toate ingredientele. Se recomandă sărați vasul cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului. De asemenea, cu 2 minute înainte de acest moment, se adaugă în tigaie 1 - 2 foi de dafin, câteva mazăre de piper negru și verdeață tocată. Cel mai simplu mod este să folosești mărar parfumat sau crenguțe de pătrunjel proaspăt.

Timpul de preparare este de 25-30 de minute. Inainte de servire, frunzele de dafin se scot din farfurie si se asezoneaza cu smantana. Puteți decora cartofii cu ierburi proaspete chiar înainte de servire. Mâncarea se dovedește - o sărbătoare pentru ochi!

Dacă vrei să te răsfeți, de exemplu, iarna? Această dorință este destul de fezabilă dacă știi să gătești cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate. Pur și simplu, ar trebui să înmuiați ciupercile uscate în apă în avans și să le lăsați să se umfle câteva ore.

Apoi, ciupercile nu se prăjesc într-o tigaie, ci se fierb până se înmoaie. Bulionul este recomandat pentru gătit în continuare. Puteți fierbe sau prăji ciupercile congelate, care acum sunt vândute în orice supermarket. Observat, majoritatea fel de mâncare parfumată Se dovedește când cartofii sunt gătiți cu ciuperci porcini.

Adesea, gospodinele încearcă să diversifice felul de mâncare adăugându-i și alte ingrediente. Creativitatea este întotdeauna binevenită, mai ales dacă dă rezultate pozitive. Puteți face vasul mai elegant dacă adăugați morcovi rasi pe răzătoarea grosieră și prăjiți până la o culoare aurie.

Dar, cartofii înăbușiți cu ciuperci cu adaos de roșii pierde varianta clasica, ca rosiile sunt intrerupte aromă de ciuperci. Trebuie avut grijă la utilizarea condimentelor și condimentelor. Nu toate sunt potrivite pentru preparate cu ciuperci. Dacă gazda nu are prea multă experiență practică în gătit, este mai bine să limitați utilizarea piperului negru comun.

Așa că cartofii înăbușiți cu ciuperci sunt gata. Rețeta s-a dovedit a fi simplă și nu a necesitat costuri financiare semnificative. Acest fel de mâncare va deveni, fără îndoială, un invitat binevenit masă orice zi.

cartofi înăbușiți cu ciuperci poate acționa nu numai ca garnitură, ci și ca un fel al doilea cu drepturi depline. Este deosebit de gustoasa cu ciupercile de padure, dar pe langa ele mai poti folosi si ciuperci champignon sau stridii. Atât proaspete, cât și uscate sau congelate vor fi potrivite. Îl poți găti ca pe apă ( versiune lean) precum și bulion de carne sau cu carne. Desigur, cartofii slabi nu sunt la fel de satisfăcători ca în cazul cărnii, dar sunt perfecti ca supliment la dieta de post.

Anterior, cartofii înăbușiți erau gătiți strict la cuptor. Astăzi, îl poți găti pe aragaz, la cuptor, la cuptorul cu microunde, în slow cooker. Aș dori să vă aduc atenția reteta de tocanita de ciuperci pe supa de pui. Cartofii gătiți după această rețetă nu sunt uscați, ci în sos. Dacă vă plac astfel de cartofi, atunci cred că o să vă placă rețeta.

Ingrediente:

• Cartofi - 600 gr.,
• Morcovi - 1 buc.,
• Pulpă de pui - 1 buc.,
• Ceapă - jumătate de ceapă
• Ciuperci de pădure - 200 gr.,
• Piper negru,
• Sare,
• Ulei vegetal.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci - rețetă

Mai întâi trebuie să pregătiți bulionul. În aceste scopuri, puteți folosi orice parte a puiului, fie că este vorba de pulpe, gălbui, bețișoare sau aripi. Pune puiul în apă clocotită. Se toarnă condimente, sare, se pun 1-2 foi de dafin pentru aromă. Se fierbe bulionul timp de 20 de minute. În timp ce se gătește, puteți începe să pregătiți legume. Spălați cartofii. Scoateți pielea. Tăiați în felii de mărime medie.

Tăiați morcovii spălați și curățați în felii.

Scoateți șunca din bulion.

După aceea, transferați legumele pregătite în tigaie. Interveni.

În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți ciupercile. Oricare ar fi ciupercile pe care le folosiți în orice caz, înainte de a le adăuga la cartofi, acestea trebuie să fie prăjite. Ciupercile proaspete de pădure sunt întotdeauna folosite în formă fiartă. ciupercile de pădure prăjite proaspete, dar uscate trebuie mai întâi înmuiate în apă fierbinte. Curățați ceapa. Tăiați o jumătate de ceapă în cuburi mici.

Se prăjește, amestecând în ulei vegetal timp de 1-2 minute.

După aceea, puneți ciupercile în tigaie. Se amestecă imediat.

Prăjiți-le timp de 7-10 minute până când excesul de lichid s-a evaporat. Au fiert picior de gaina separați carnea de oase. Tăiați carnea în bucăți mici.

Adăugați carnea și ciupercile la cartofi.

Amestecați, încercați dacă este suficientă sare. Sarați dacă este necesar și adăugați apă. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți încă 5 minute.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci și pui servite calde cu salate. Poftă bună. Nu se dovedește mai puțin gustos.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci. Fotografie

Cartofii înăbușiți cu ciuperci pot fi serviți la masă atât ca preparat independent cu drepturi depline, cât și ca garnitură pentru carne. Ciupercile pot fi folosite orice - proaspete, uscate, congelate sau chiar murate. Să nu pierdem timpul degeaba și să gătim cu tine cartofi înăbușiți cu ciuperci.

Reteta de cartofi inabusiti cu ciuperci

Ingrediente:

• cartofi - 2 kg;
• ciuperci albe - 350 g;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• boabe de piper, foi de dafin, condimente - după gust.

Gătitul

Curatam cartofii, spalam si taiem felii mici. Apoi îl punem într-o cratiță sau fontă, îl umplem cu apă rece și îl punem pe foc. Între timp, luați ciupercile, clătiți bine, uscați bine și tăiați în bucăți mici. Curatam morcovii si trei pe razatoarea grosiera. Tăiați ceapa curățată în cuburi

.

Acum luăm o tigaie, turnăm puțin ulei vegetal și o încălzim. În primul rând, prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați morcovii, amestecați și continuați să căleți la foc mediu. La sfârșit, întindeți ciupercile și prăjiți până când tot lichidul s-a evaporat. După aceea, sare și piperează friptura după gust, amestecă.

Când cartofii fierb, adăugați o frunză de dafin și câteva mazăre de ienibahar. Opțional, puteți arunca în tigaie usturoiul curățat și spălat, stors printr-o presă.

De îndată ce cartofii încep să devină moi, întindeți ciupercile prăjite cu ceapă și morcovi, amestecați, stropiți cu sare și condimente după gust. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic până când este complet fiert, amestecând din când în când. Atât, cartofi înăbușiți cu ciuperci porcini sunt gata!

Cartofi înăbușiți cu ciuperci murate într-un aragaz lent

Ingrediente:

• ciuperci murate - 400 g;
• cartofi - 1,5 kg;
• ceapa - 300 g;
• smântână - 200 ml;
• hamei suneli - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 7 linguri. linguri;
• condimente - după gust.

Gătitul

Îl tăiem în mai multe părți. Curatam ceapa de coaja si o taiem cubulete mici. Spalam cartofii, curatam de coaja si taiem cubulete sau cuburi mari. Apoi, turnați puțin ulei vegetal în vasul multicooker, porniți dispozitivul, setați programul „Prăjire” și, de îndată ce uleiul se încălzește, porniți ceapa tocată și, amestecând, prăjiți-o timp de 10 minute. Apoi întindeți șampioanele, amestecați și gătiți cu ceapa timp de 2 minute.

După aceea, adăugați cartofii și lăsați să se prăjească în același mod încă 5 minute, fără a uita să amestecați. Apoi, opriți multicookerul, asezonați vasul cu condimente după gustul dvs., sare, turnați smântâna și amestecați bine conținutul vasului, închideți aparatul cu un capac și setați modul „Stingere” timp de 40 de minute. De îndată ce se aude semnalul de pregătire, servim imediat cartofi parfumați cu ciuperci sos de smântână, decorând vasul cu ierburi proaspete.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate

Ingrediente:

Gătitul

Se toarnă în avans ciupercile uscate cu apă clocotită și se lasă câteva ore. Apoi le taiem impreuna cu ceapa si le calim in untura. Tocam cartofii curatati in felii mari, prajim usor si ii transferam impreuna cu ciupercile in vasul de pui, umplundu-l cu apa pana deasupra. Se adauga sare, dafin, piper, patrunjel si, acoperit cu un capac, se fierbe la foc mic. După aproximativ 35 de minute, cartofii înăbușiți cu ciuperci uscate sunt gata!