Adjika nga kungull i njomë dhe piper për dimër. Adjika nga kungull i njomë për dimër. Adjika për dimër nga kungull i njomë i ri

Ditë të mbarë për ju, të dashur zonja!

Ne kemi ngrënë tashmë, dhe sot do të përgatisim një adjika të mrekullueshme, të shijshme nga kungull i njomë për dimër. Sinqerisht, e dua edhe më shumë se version klasik nga domatet. Kungulli i njomë, për mendimin tim, ka një shije më të pasur dhe si meze për mish është tepër i mirë!

Dhe sot do t'ju tregoj disa nga recetat e mia të preferuara se si të gatuani një adjika me kunguj pikante, aromatike dhe shumë të shijshme, të tilla që nuk do të keni turp të lëpini gishtat! 😋

Ekziston një përzgjedhje e madhe për ju, provojeni, ruajeni në një derrkuc.

E rëndësishme: përdorimi i një mulli mishi për receta është i detyrueshëm. Vetëm ky mjet ju lejon të kurseni "kokrra" të shijshme dhe copa perimesh, dhe kështu adjika fiton strukturën e harlisur të dëshiruar.

Për ta bërë më të lehtë dhe më të shpejtë lundrimin nëpër artikull, përdorni lidhjet në kornizë.

Adjika nga kungull i njomë me paste domate për dimër

Një recetë e lehtë për t'u përgatitur - një vakt i plotë!

Kjo recetë është pa domate, do t'i zëvendësojë pasta e trashë dhe natyrale. Kompania "Tomato" është perfekte.

Përbërësit

• Kungull i njomë - 2 kg
• Qepë - 3 copë
• Karota - 1 pc.
• Piper bullgar - 600 gr
• Pastë domate - 300 gr
• Ujë - 200 ml
• Kripë - 1 lugë gjelle. l me rrëshqitje
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l
• Kopër + majdanoz për sy
• Hudhra - 1 kokë
• Vaj perimesh - 150 ml
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle. l
• Piper i zi i bluar - për shije.
• Piper i nxehtë i tharë - për shije.

Gatim

Qëroni kungulleshkat nga lëkura dhe farat dhe kalojini në një mulli mishi.

Nga piper zile i nxjerrim farat dhe ndarjet dhe gjithashtu i perdredhim bashke me qepen.

Është më mirë të marrësh një piper të kuq, elegant, me të adjika do të duket më tërheqëse.

Marrim një tigan të madh, vendosim kunguj të njomë të përdredhur, speca, qepë.

Grini karotat dhe shtoni gjithashtu në tigan bashkë me pastën e domates. Shtoni ujë, kripë.

Të përziera dhe në zjarr.

Lëreni të vlojë duke e përzier dhe transferojeni në zjarr të ngadaltë. Gatuani për 40-45 minuta me kapak të hapur.

Më pas shtoni piper të zi dhe vaj vegjetal. I presim zarzavatet dhe e kalojmë hudhrën përmes një shtypësi ose e presim në blender.

E hedhim të gjithë këtë në një adjika pothuajse të gatshme.

Në fund shtoni uthull dhe sipas dëshirës speca djegës të thatë. Përziejini mirë dhe ziejini edhe 1 minutë.

I kalojmë në kavanoza të sterilizuara të ngrohta, i rrotullojmë dhe i vendosim me kokë poshtë, mbi kapak.

Mbështilleni derisa të ftohet, më pas vendoseni për ruajtje.

Ju bëftë mirë!

Adjika nga kungull i njomë pikante

Kush e do adjika më të mprehtë, më energjike, kjo recetë është për ju. Piqem deri në majë!

Shikoni video recetën dhe poshtë videos do të gjeni listën e përbërësve dhe një përshkrim të shkurtër të përgatitjes.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 1,5 kg
• Domate - 1 kg
• Karota - 300 gr
• Piper bullgar - 300 gr
• Piper djegës i nxehtë - 1/2 - 1 pc.
• Hudhra - 2-3 koka
• Uthull 9% - 100 ml
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Gurë kripë - 2 lugë gjelle. l
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l pa rrëshqitje

E shkurtër përshkrim hap pas hapi gatim:

1. Lani kungulleshkat dhe hiqni lëkurën prej tyre.
2. Pritini të gjitha perimet në feta në mënyrë që të jenë të lehta për t'i shtuar në mulli të mishit.
3. I rrotullojmë të gjitha perimet përmes një rende të madhe ose të mesme të një mulli mishi. Specat djegës dhe hudhra janë të parat.
4. I përziejmë të gjitha perimet e përdredhura dhe i dërgojmë në sobë.
5. Në zjarr të fortë duke e përzier vazhdimisht masën e perimeve vendosim të vlojë.
6. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni adjichka për 40 minuta.
7. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni vaj vegjetal, uthull. E trazojmë.
8. Gatuani deri në fund për 10 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.
9. Shijoni dhe shtoni më shumë hudhër për shije ose piper djegës. Nëse shtohet diçka, atëherë ziejeni masën edhe për 5 minuta të tjera.
10. Vendoseni pjesën e përfunduar të punës në kavanoza të sterilizuara në majë, mbështilleni.
11. Lëreni në temperatura e dhomës derisa të ftohet plotësisht, pastaj vendoseni në qilar ose bodrum.
12. Do të merrni 3 litra të shijshme.

Shënime: nëse dëshironi të jetë shumë pikant - merrni një spec djegës të plotë ose një e gjysmë, mund të vendosni edhe më shumë hudhër. Është për shije.

Adjika nga kungull i njomë "Gjithmonë pak"

Adjika e ngopur, mesatarisht pikante dhe me djegie të këndshme, e cila pëlqehet nga të gjithë!

Sipas kësaj recete, fitohen 2,5 litra të produktit të përfunduar.

Përbërësit

• Kungull i njomë - 2 kg
• Hudhra - 100-150 g
• Pastë domate - 350 g
• Vaj perimesh - 200 ml
• Sheqeri - 200-250 g
• Kripë - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje
• Uthull 9% - 100 ml
• Piper i kuq - 1 lugë gjelle. l

Gatim

Le të përgatisim perimet - kungull i njomë i presim në kubikë, kështu që do të jetë më i përshtatshëm për t'i grirë në një mulli mishi.

Ne pastrojmë hudhrat.

Nëse dëshironi që konsistenca e adjikës të jetë me copa më të prekshme, përdorni grilën më të madhe për një mulli mishi.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan me një fund të trashë dhe rrotulloni kunguj të njomë atje, shtoni sheqer, kripë dhe lëvizni hudhrat atje.

Le të shtojmë paste domate dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë nën kapak.

Presim të ziejë dhe, duke e trazuar, gatuajmë adjika për 30 minuta.

Gjatë kësaj kohe, kavanoza dhe kapakët mund të sterilizohen.

Shtoni piper të kuq dhe uthull në adjika të përfunduar. Përziejini dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Më pas shpërndajeni në kavanoza sterile.

Menjëherë mbyllim kavanozët me kokë poshtë, i mbështjellim me peshqir të trashë dhe i lëmë të ftohen gjatë gjithë natës.

Në mëngjes e vendosim për ruajtje në qilar ose bodrum.

Kur dëshironi diçka të shijshme, e nxjerrim dhe e hamë me shumë kënaqësi!

Kjo adjika ka një ngjyrë të bukur të verdhë dhe cilësi delikate, shija është e mahnitshme!

Receta është krijuar për një vëllim të madh dhe do të bëjë 8-8,5 litra adjika të përfunduar.

Përbërësit

• Kungull i njomë - 5 kg
• Mollë - 1 kg
• Karota - 1 kg
• Piper bullgar - 1 kg
• Piper djegës i nxehtë - 250-300 g
• Hudhra - 200 g
• Vaj perimesh - 500 ml
• Uthull 9% - 200 ml
• Sheqeri - 200 g
• Kripë - 5 lugë gjelle. l
• Zarzavate - për shije

Gatim

Mollët për këtë recetë duhet të merren me thartirë.

Hiqni lëkurën nga kungull i njomë dhe hiqni farat, qëroni mollët dhe hiqni kutinë e farës dhe kërcellin.

I pastrojmë karotat, i nxjerrim farat nga specat e ëmbël dhe djegës. Hudhrën e pastrojmë nga lëvozhga.

Kaloni mollët dhe të gjitha perimet, duke përfshirë hudhrën dhe specat djegës, përmes një mulli mishi në një tenxhere të madhe.

Kripë, shtoni sheqer dhe derdhni vaj vegjetal.

Përziejini mirë që të tretet kripa dhe sheqeri. Dhe vendosni adjika e ardhshme në sobë.

Lëreni të ziejë dhe më pas gatuajeni në zjarr të ulët për 35 minuta nën kapak.

Në fund të kohës së gatimit, hidhni uthull. Shpërndajeni në kavanoza sterile, mbylleni.

Kthejini kapakët, sigurohuni që ato të jenë të mbyllura fort. Kavanozët i mbështjellim ngrohtësisht derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës i ruajmë në errësirë ​​dhe ftohen.

Kjo është një adjika kaq pikante dhe shumë e shijshme!

Kungulli Adjika lëpij gishtat

Shumë e shijshme dhe recetë pikante i përshtatshëm për kunguj të njomë të pjekur. Provoje!

Përbërësit

• Kungull i njomë - 500 g
• domate - 250 g
• Piper bullgar - 80 g
• Karota - 80 g
• Hudhra - 1 kokë
• Piper i nxehtë - 1 pc.
• Kripë - për shije
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l
• Vaj perimesh - 6 lugë gjelle. l
• Uthull 9% - 20 ml
• Pastë domate - 2 lugë gjelle. l
• Piper i zi i bluar - 1/2 lugë

Gatim

Kungull i njomë do të duhet të qërohet dhe të hiqen farat.

Kjo është veçanërisht e vërtetë për perimet e pjekura, të cilat tashmë kanë lëkurë të ashpër dhe fara të mëdha.

Grini një nga një kungull i njomë, karotat, domatet në një mulli mishi.

Masën e perimeve e vendosim në një tenxhere, e vendosim në zjarr, e trazojmë që të mos digjet dhe presim derisa të vlojë.

Pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 20 minuta. Pastaj kripë, shtoni sheqer, i cili do ta bëjë shijen më harmonike, paste domate.

Pritini specin djegës në copa të vogla dhe shtoni në masë.

Nëse dëshironi që adjika të dalë më e fuqishme, lërini farat e piperit djegës.

Hidhni në vaj vegjetal dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët.

Në fund shtoni hudhrën e grirë, piper të zi të trashë.

Përziejini dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Më pas shtoni uthull, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

Shpërndajeni në kavanoza sterile të përgatitura, rrotullojeni.

Adjika jonë pikante është gati! Hani me kënaqësi!

Ju uroj fat dhe oreks të mirë! Shihemi në artikuj të rinj të shijshëm!

Zonjat e shtëpisë thyen kokën, duke menduar se çfarë të bënin me të korrat e pasura të kungujve. Adjika nga kungull i njomë për dimër do të zgjidhë problemin.

Artikulli jep mënyra të thjeshta përgatitjet që të gjithë mund t'i përballojnë pa vështirësi. POR foto hap pas hapi lehtësoni detyrën.

Adjika konsiderohet pikante. Megjithatë, nxehtësia rregullohet vetë, në varësi të preferencave tuaja.

Këshilla të vogla: shijoni piper djegës përpara përdorimit. Kjo do t'ju ndihmojë të vendosni nivelin e dëshiruar të pikasisë.

Veshjet e kungujve janë shumë të shijshme. Më besoni, edhe ata që gjoja nuk e pëlqejnë një perime të tillë do ta pëlqejnë atë. Gati për të filluar përgatitjen?

Adjika nga kungull i njomë për dimër - do të lëpini gishtat

Sipas kësaj recete, merret adjika mesatarisht pikante dhe mesatarisht e ëmbël. Një litër e gjysmë del nga konsumi i treguar. Megjithatë, ju lutem vini re se familje e madhe rekomandohet të rritet sasia të paktën dy herë. Gjithçka do të shkojë me një zhurmë!

• 200 g domate;
• kungull i njomë - 1000 g;
• karafil hudhër - 200 g;
• 150 g karrota;
• piper i vogël djegës;
• 150 g qepë;
• 150 g piper zile të kuqe;
• paste domate - tre lugë;
• piper i zi (erëza), paprika - një lugë gjelle secila;
• shtypja e lulediellit - gjysmë gote;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• esenca e mollës - 75 ml;
• kripë tryezë - 1 lugë gjelle. l.

Në një shënim! Kungulli dhe kungull i njomë përdoren si analoge të kungujve të njomë.

Përshkrimi hap pas hapi:

Frutat i pastrojmë, i lajmë, i ndajmë në pjesë arbitrare.

Grini copat me një mulli mishi.

Fusim në përzierjen e përdredhur të erëzave, pastën e domates, acid acetik dhe vaj. I bashkojmë përbërësit.

E dërgojmë në sobë. E vëmë të ziejë.

• Më pas ziejini edhe 20 minuta të tjera.

E shtrojmë salcën e nxehtë në kavanoza, të cilat i sterilizojmë paraprakisht.

Adjika e shijshme nga kungull i njomë me pastë domate

unë propozoj recetë e pazakontë adjika e mahnitshme e bërë nga kungull i njomë. Metoda e gatimit është vërtetuar ndër vite. Rezultati është i garantuar për të kënaqur.

Në një shënim! Në korrje, është më mirë të përdorni fruta të pjekura. Kungull i njomë nuk janë mjaft të përshtatshëm për qëllime të tilla.

Do të na duhet (konsumi tregohet në një formë të pastruar):

• kungull i njomë - 1500 g;
• piper i kuq i bluar - 0,5 lugë;
• 100 ml presim perimesh;
• gjysmë gote rërë sheqeri;
• 190 g pastë domate + 500 ml ujë për ta holluar;
• 50 g thelpinj hudhre;
• dy speca zile;
• 1 st. l. kripë;
• 0.5 rr. l. esenca.

Shënime! Në vend të pastës së domates, mund të merrni 750 g domate. Dhe speci i bluar zëvendësohet me djegës.

Hapat e gatimit:

1. Kungull i njomë, specat dhe domatet (nëse janë të pranishme) ndahen në disa pjesë arbitrare - është më i përshtatshëm për t'u përdredhur.
2. Hidhni pastën e domates të holluar në ujë në enën e gatimit ose futni domatet e përdredhura në një mulli mishi.
3. Grijme kungulleshkat (kombinoje, blender, grirese mishi). E kalojmë purenë tek domatet.
4. Shtoni 4 lugë gjelle. l. paste domate nëse keni marrë domate. Produkti do të japë ngopjen e ngjyrave dhe densitetin e qëndrueshmërisë.
5. Perdredhim specat, pastaj hudhren. Ne futim gjithçka në masën kryesore.
6. Më pas, shtoni erëzat, presimin e perimeve, piper të bluar (nëse nuk u shtua djegës), acid acetik.
7. Përziejini përbërësit dhe vendoseni në sobë.
8. Nga momenti i zierjes, zieni adjika për gjysmë ore.
9. Në këtë kohë, ne sterilizojmë kavanoza.
10. Pasi të ketë kaluar koha, vendosni zjarrin minimal dhe derdhni erëzat e lëngshme në enë. Masa duhet e nxehtë, ndaj mos e fikni sobën plotësisht derisa gjithçka të shpërbëhet.

I mbështjellim kapakët dhe i lëmë boshllëqet të kthyera përmbys të ftohen.

Receta më e mirë me domate dhe speca zile

Trajtojeni veten dhe të dashurit me adjika të shijshme. Receta është e lehtë, do të duhet të kallajoni vetëm me pastrimin e frutave. Pjesa tjetër është çështje teknike.

Le të marrim përbërësit e mëposhtëm:

• kungull i njomë - gjysmë kilogram;
• 1 djegës;
• kripë për shije;
• 80 g piper bullgar;
• thelpinj hudhër - kokë;
• 250 g domate;
• esencë 9% - 20 ml;
• piper i zi i bluar - gjysmë lugë çaji;
• karrota - 80 g;
• një gotë e gjysmë rërë sheqeri;
• vaj vegjetal - 6 lugë. l.;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.

Receta hap pas hapi:

1. I pastrojmë perimet, i lajmë dhe i presim në disa pjesë arbitrare.
2. I kalojmë në një mulli mishi.
3. Purenë e perimeve të përdredhura e vendosim në zjarr mesatar. Ne e sjellim atë në një gjendje flluskuese.
4. Ulim zjarrin. Ziejeni 20 minuta.
5. Në këtë kohë, grini specin djegës pa kërcell dhe fara. E futim pas përfundimit të zierjes.
6. Gjithashtu në këtë fazë, derdhni vajin dhe derdhni erëzat. Ziejini edhe 10 minuta të tjera.
7. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës dhe i shtoni pas fazës së dytë të zierjes. Vazhdojmë gatimin për 5 minuta.
8. Më pas, derdhni thelbin.
9. E përziejmë masën - adjika është gati.
10. Ne i trajtojmë paraprakisht kontejnerët për boshllëqet me avull. Derdhni adjika dhe ftoheni në një vend të ngrohtë dhe të errët.

Në një shënim! Si rregull, kavanozët nxehen pas sterilizimit. Para se të mbushni me adjika, ftohni enën. Përndryshe, ena do të shpërthejë.

Përgatitja e detajuar në video.

Adjika me kungull i njomë është pikante dhe shumë e shijshme

Shqyrtimet thonë se sipas kësaj recete, merret adjika e mrekullueshme e fuqishme - burrat janë të kënaqur. Mundohuni të gatuani gjithashtu.

• domate - 1 kg secila;
• kungull i njomë - 1,5 kg;
• 100 ml vaj vegjetal;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• speca zile, domate - 300 g secila;
• djegës për shije;
• 3 thelpinj hudhër;
• 50 g sheqer.

Përshkrim:

1. Ne lëvizim perimet e pastra pa lëvozhgë dhe fara me një mulli mishi, duke alternuar frutat. Përbërësit e djegies rekomandohet të bluhen fillimisht.
2. Përziejini makaronat dhe vendosini të ziejnë.
3. Përpara se pureja të vlojë, vendosni një zjarr të madh dhe më pas zvogëloni temperaturën përgjysmë.
4. Ziejeni enën për 30 minuta.
5. Pastaj futim vajin, erëzat, acidin acetik. Ziej edhe 10 minuta të tjera.
6. Provojmë pjesën e punës, shtojmë erëza nëse është e nevojshme. Pas hyrjes përbërës shtesë gatuaj edhe 5 minuta të tjera.
7. Hidhni salcën në kavanoza. Kthejini boshllëqet me kokë poshtë me kapak.
8. Rrotullimet e ftohura i ruajmë në një vend të errët.

Adjika pikante nga kungull i njomë me mollë

Çuditërisht, mollët dhe kungull i njomë janë një kombinim i mrekullueshëm që u jep një shije të pazakontë boshllëqeve. Adjika rezulton aromatik, pikant dhe jo acid.

Do të na duhen:

• 0,5 kg mollë;
• domate - 1,5 kg;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2.5 rr. l. piper i kuq i bluar;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• një gotë vaj;
• 3 kg kungull i njomë;
• 500 g speca zile;
• 0,5 kg karrota;
• 100 g sheqer.

Në një shënim! Konsistencë shumë e lëngshme për shkak të domateve të holla? Shtoni 20 minuta para përfundimit të procesit niseshte patate(2 lugë gjelle për 1 lugë gjelle ujë).

Gatimi hap pas hapi:

1. Lani domatet, zbardhni dhe hiqni lëkurën.
2. Kalojmë përmes një mulli mishi.
3. Pastrojme kungulleshkat e lara, i ndajme ne disa pjese dhe i grijme.
4. Kombinoje me lëng domate.
5. Specat bullgarë lirohen nga farat, përdredhen dhe futen në pure patatesh dhe domate.
6. Përsëriteni procedurën me karotat dhe mollët. Frutat e grimcuara i dërgojmë te pjesa tjetër e përbërësve.
7. Shtyjmë hudhrën me një shtypje dhe ia shtojmë masës totale.
8. Hidhni kripë, sheqer rërë, vaj.
9. I kthejmë përbërësit në një pastë homogjene. Ne vendosim gjithçka në sobë.
10. Ziejeni për 40 minuta.
11. Më pas, shtoni piper djegës. Vazhdoni të zieni salcën për 10 minuta.

Hedhim adjika në enë, e mbështjellim dhe e lëmë ashtu për natën.

Recetë e lehtë për rrikë

Do të na duhen:

• një gotë vaj;
• 3000 g kunguj të njomë;
• 10 st. l. sheqer pluhur;
• paste domate - 500 g;
• dy koka hudhër;
• 3.5 rr. l. kripë;
• 4.5 art. l. uthull 9%;
• piper i zi - 3 lugë;
• 200 g rrikë;
• tufë majdanoz.

Gatimi hap pas hapi:

1. Grini kungulleshkat e qëruara. Ne përdorim çdo pajisje që është në dispozicion në shtëpi.
2. Lëreni purenë të injektohet për rreth dy orë.
3. Më pas futim erëzat, vajin dhe makaronat. AT salce domatesh nuk ka nevojë nëse keni domate. Në këtë rast, frutat i kthejmë në një konsistencë si pure.
4. Masën e vendosim në zjarr. Ziej për një orë e gjysmë në zjarr mesatar.
5. Hollojeni uthullën në një gotë me ujë dhe shtoni në salcë.
6. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
7. Majdanozin e larë e grijmë imët.
8. Qëroni dhe fërkoni rrënjën e rrikës rende e imët.
9. Shtoni përbërësit e mbetur në masën totale.
10. Ziejini edhe 10 minuta të tjera.

Hidheni adjikën e përfunduar në enë dhe rrotullojeni.

Adjika nga kungull i njomë "Gjithmonë pak" - një recetë e kuzhinës

Kjo recetë Im shoq e gjeti rastësisht në internet dhe ma tregoi. Kryevepër e kapur menjëherë zjarri për të përsëritur. Rezulton shumë e shijshme, ndaj ju këshilloj të bëni sa më shumë nga këto boshllëqe.

Merrni produktet e mëposhtme:

• 400 g pastë domate;
• 200 g sheqer;
• kungull i njomë pa ndërrime dhe lëvozhgë - 2000 g;
• speci është i nxehtë dhe i ëmbël për shije;
• 100 ml uthull;
• 100 g thelpi hudhër;
• filxhan vaj luledielli;
• ujë - 150 ml;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Në një shënim! Me shtimin e pastës së domates, konsistenca është më e trashë sesa me përdorimin e domateve. Është mirë që këto dy komponentë të kombinohen. Për shembull, 1,5 kg domate + 4 lugë makarona.

Adjika quhet pikante salcë e ftohtë, e cila përgatitet në bazë të domateve, specave djegës dhe hudhrës. Por kësaj përgatitjeje mund t'i shtoni edhe perime të tjera. Rezulton adjika shumë e shijshme nga kungull i njomë për dimër. Në pamje të parë, kungulli adjika duket si havjar i bërë nga kjo perime, por shija ndryshon ndjeshëm. Adjika duhet të jetë e kripur, pikante dhe pikante.

Për të përgatitur adjika nga kungull i njomë, përveç vetë kungujve, do t'ju duhet domate ose paste domate. Përveç kësaj, përbërësit e detyrueshëm të salcës janë hudhra dhe piper i nxehtë.

Kungull i njomë mund të përdoret nga çdo varietet, madje edhe perimet e pjekura, por ato duhet të qërohen nga lëvozhga e trashë dhe pjesa qendrore me fara. Domatet për varietetet e gatimit duhet të zgjedhin mish me tul sheqeri, nëse merrni fruta me ujë, salca do të jetë shumë e lëngshme.

Sasia e specit djegës mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Nëse dëshironi ta bëni meze shumë pikante, atëherë bishtajat nuk kanë nevojë të hiqen nga farat, pasi farat përmbajnë nje numer i madh i lëndë djegëse.

Për prerjen e perimeve, si rregull, përdoret një mulli mishi, por mund të përdoren edhe blenders.

Këshilla! Emri i salcës vjen nga fjala abkaziane "jika", që do të thotë "kripë" në përkthim. Besohet se kripa ishte elementi kryesor i erëzave. Kripa u fërkua me piper djegës dhe barishte pikante. Kjo përzierje quhej fjala “jika”. Dhe parashtesa "a" është vetëm një artikull i caktuar.

Adjika nga kungull i njomë për dimër me pastë domate

Ju mund të gatuani adjika me paste domate, kjo është ndoshta opsioni më i lehtë, pasi nuk do të keni nevojë të ngatërroni me domate.

• 2,5 kg kungull i njomë;
• 250 gr. paste domate;
• 0,5 gota sheqer;
• 75 ml uthull (9%);
• 0,5 gota thelpinj hudhre të qëruara;
• 1 gotë vaj perimesh domosdoshmërisht i rafinuar;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 0,5 lugë piper i kuq i bluar.

I pastrojmë kungulleshkat nga lëvozhga dhe farat (nëse perimet janë të reja, atëherë kaloni këtë pikë). Grijmë kungulleshkat, për këtë përdorim një mulli mishi, blender ose rende më të zakonshme me vrima të vogla.

E zhvendosim purenë e kungujve në një kazan ose tigan me fund të trashë. Shtoni pastën e domates në kungull i njomë, si dhe kripë, sheqer dhe piper. Përziejini mirë dhe ziejini në zjarr të ulët për 50 minuta. Mos harroni të përzieni gjatë zierjes.

Lexoni gjithashtu: Komposto me luleshtrydhe - 10 receta për dimër

Kur të mbarojë koha, hidhni hudhrën e grirë në masën e kungujve, përzieni mirë. Më pas hidhni uthullën dhe masën e përzieni sërish. Vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta të tjera. Transferojmë adjika të nxehtë në kavanoza sterile dhe i mbështjellim menjëherë me kapak kallaji.

I kthejmë kavanozët për të kontrolluar cilësinë e mbylljes dhe i mbështjellim me kujdes me një batanije të ngrohtë në mënyrë që kavanozat të ftohen ngadalë.

Adjika me domate

Ju mund të gatuani adjika kungull i njomë me domate. Ky preparat përgatitet pa shtuar një kafshatë, duhet të ketë mjaftueshëm acid që përmban domatet. Por nëse produkti i përfunduar duket i freskët, atëherë mund ta shijoni me lëng limoni ose uthull molle.

• 3 kg kungull i njomë;
• 500 gr. karrota;
• 500 gr. piper i ëmbël;
• 2 koka hudhër;
• 1,5 kg domate;
• 2,5 lugë piper i kuq i bluar;
• 100 gr. Sahara;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 2 luge gjelle kripe.

Lani mirë të gjitha perimet. Qëroni kungulleshkat dhe karotat. Dhe nëse kungull i njomë nuk është shumë i ri, atëherë duhet të hiqni jo vetëm lëvozhgën, por edhe farat. Piper zile pastruar nga farat.

Tani ju duhet të vendosni për metodën e bluarjes. Për ta bërë këtë punë, mund të përdorni pajisje kuzhine- blender, përpunues ushqimi ose mulli mishi. Nëse asnjë nga sa më sipër nuk ishte pranë, atëherë për copëtimin e perimeve, mund të merrni një rende me vrima të vogla. Por atëherë procesi i gatimit do të jetë më i mundimshëm.

Grini kungulleshkat dhe domatet. Domatet mund të qërohen paraprakisht, por nuk mund ta bëni këtë. Është çështje shije. Hidheni masën në një tenxhere, dhe akoma më mirë - në një kazan. Shtoni kripën dhe sheqerin, hidhni vajin, vendoseni të ziejë. Koha e shuarjes - 40 minuta. Pas kësaj, shtoni thelpinj hudhër të grirë dhe piper të bluar, përzieni, ziejini për 10 minuta të tjera. Më pas e hedhim adjikën e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbyllim enën hermetikisht.

Adjika pikante nga kungull i njomë me hudhër

Adjika është gjithmonë një rostiçeri pikante. Por nëse dëshironi të bëni një erëza “super pikante”, atëherë duhet ta përdorni këtë recetë.

• 2,5 kg kungull i njomë;
• 500 gr. karrota;
• 6-7 bishtaja piper i ëmbël;
• 1 kg domate;
• 5-6 bishtaja speca djegës djegës;
• 3 koka hudhër;
• 100 ml uthull (9%);
• 250 ml vaj të rafinuar;
• 4 lugë sheqer të grimcuar;
• 2 lugë kripë (ne mbledhim me një rrëshqitje);
• 1 tufë e madhe barishte të përziera (çdo zgjedhje që ju pëlqen)

Do i lajme mire te gjitha perimet dhe menjehere pergatisim kavanozet, duhen lare dhe sterilizuar mire.

Përgatitni menjëherë një salcë pikante duke përzier specat djegës me hudhrat dhe barishtet. Këta përbërës duhet të bluhen me një mulli ose blender. Purenë pikante që rezulton e shtrijmë me enë jooksiduese, derdhim uthull, përziejmë dhe e lëmë mënjanë të mbuluar me kapak.

Lexoni gjithashtu: Si të piqni kërpudhat për dimër - 8 receta

Grini me një mulli mishi pjesën tjetër të perimeve - kungull i njomë, karota, speca zile. Hidheni këtë masë vegjetale në një tenxhere dhe ziejini në një valë të ulët për 401 minuta. Shtoni sheqerin, kripën, përzieni. Më pas shtojmë salcën tonë pikante dhe përziejmë sërish mirë. Vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta të tjera. Më pas fikim zjarrin dhe e paketojmë adjikën e nxehtë në kavanoza sterile. Mbulojeni menjëherë me kapak dhe mbylleni menjëherë enën fort.

Gatimi përmes një mulli mishi

Ky është një version i pazakontë i adjika, ai përgatitet pa shtimin e domateve, por mollët janë të përfshira në përbërje. Përgatitja është pikante, kështu që nëse dëshironi të gatuani adjika me një shije më të butë, atëherë zvogëloni sasinë e specit djegës dhe hudhrës.

• 3 kunguj të njomë me madhësi të mesme;
• 500 gr. piper zile;
• 500 gr. mollët
• 500 gr. karrota;
• 5 speca djegës të vegjël;
• 3 koka hudhër;
• 1 tufë zarzavate (majdanoz ose kopër);
• ½ filxhan sheqer;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë gjelle esencë uthull (70%).

Lani mirë të gjitha perimet, qëroni ato. Tani ju duhet të kaloni perimet përmes një mulli mishi. Grini në këtë mënyrë kungull i njomë dhe spec zile. Por karotat dhe mollët mund të grihen në një rende të imët, atëherë adjika do të ketë një strukturë më interesante.

Më vete, grini hudhrat e qëruara, specat djegës dhe barishtet. Ato mund të rrahen në një blender ose të kalohen përmes një mulli mishi në një tas të veçantë.

Vendosim në zjarr një masë me kunguj të njomë, speca zile, karota dhe mollë. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Më pas shtojmë “pjesën e saj të nxehtë” tek adjika, pra një përzierje hudhre, barishte dhe speca djegës. Kriposim erëzat tona dhe shtojmë sheqer. I trazojmë dhe vazhdojmë zierjen edhe për 10 minuta. Më pas derdhni esencën e uthullit në pjesën e punës, përzieni dhe fikni sobën.

Hidheni adjika në kavanoza të parasterilizuara dhe mbylleni menjëherë fort.

Recetë me mollë

Një tjetër opsion kungull adjika me mollë, por kjo recetë përdor domate.

• 3 kg kungull i njomë;
• 500 gr. mollët
• 500 gr. karrota;
• 500 gr. piper i ëmbël;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1,5 kg domate;
• 2,5 lugë piper i kuq i bluar;
• 100 gr. Sahara;
• 2 lugë kripë;
• 2 lugë uthull (9%);
• 200 gr. vaj perimesh.

Kuzhina Abkaziane është paraardhësi i shumë pjatave që kanë hyrë fort në dietën e njeriut modern. Ajo është një depo për adhuruesit e ëmbëlsirave dhe salcave pikante. Një nga këto pjata është adjika nga kungull i njomë.

Në fakt, adjika është një erëza, pasi përmban përbërës të grirë, por më shpesh një delikatesë pikante barazohet me salcat. Dhe për arsye të mirë - adjika është në gjendje të shijojë çdo pjatë anësore, dhe veçanërisht gustatorët e sofistikuar e shtojnë atë në supë ose nuk kanë frikë ta përdorin atë edhe në kombinim me tranguj të kripur lehtë.

Adjika është e mirë në çdo kohë të vitit dhe në çdo rrethanë - është e përshtatshme për të tryezë pushimi dhe është në gjendje të hollojë rutinën e përditshme të dietës.

Është më mirë të përdorni adjika përveç pjatave të nxehta për drekë ose darkë.

Përparësitë e erëzave përfshijnë faktin se pika e saj mund të jetë e larmishme - zvogëloni sasinë e specit djegës në recetë dhe merrni një shumëllojshmëri pikante të havjarit me kunguj të njomë.

Koha totale e erëzave është 50 minuta.

Përbërësit:

• 2 kg kungull i njomë ose kungull i njomë;
• 300 gr karota;
• 300 gr piper i ëmbël;
• 6 thelpinj hudhër;
• 1 kg domate;
• 1 lugë e madhe kripë;
• 2 lugë të mëdha sheqer;
• 2 lugë të mëdha piper djegës;
• 5 lugë të mëdha vaj luledielli;
• 2 lugë gjelle esencë uthull 9%.

Gatim:

1. Lani të gjithë përbërësit. Qëroni karotat nga lëkura, piper nga bishtat dhe farat. Fshijeni të thatë
2. Grini domatet, të dyja llojet e specit, kungull i njomë dhe karota me një mulli mishi.
3. Masës që rezulton shtoni vaj, uthull, kripë dhe piper dhe vendoseni në sobë.
4. Adjika duhet të gatuhet në nxehtësi mesatare për 40 minuta.
5. Shtrydhni hudhrën në tenxhere.
6. Lëreni të gatuhet edhe për 5 minuta të tjera.
7. E heqim enën, e rregullojmë në kavanoza, e rrotullojmë.

Përbërësit:

• 2,5 kg kungull i njomë ose kungull i njomë;
• një gotë pastë domate;
• 1/2 filxhan sheqer;
• 3 lugë të mëdha me acid acetik 9%;
• 1 lugë e madhe kripë;
• 1/2 lugë e madhe piper djegës.

Gatim:

1. Lani kungulleshkat. Lëkura nuk ka nevojë të hiqet.
2. Grini kungull i njomë në një mulli mishi.
3. Hedhim masën e kungujve në një tas. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
4. Ndezim sobën në zjarr të lartë, pasi të vlojë, zvogëlohet në mesatare.
5. Ziejeni adjika për 45 minuta.
6. Vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Adjika gjeorgjiane nga kungull i njomë në stilin Tbilisi

Adjika në Tbilisi nuk është e vështirë për t'u gatuar, dhe kjo pjatë bën të mundur që të ndjeni të gjithë shijen Kuzhina gjeorgjiane. Arrat do të japin një aromë të veçantë, dhe cilantro do të shtojë erëz.

Përbërësit (për 1 kg kungull i njomë):

• 350 gr. domate;
• 300 gr. piper i ëmbël;
• 150 gr. qepë;
• 7 thelpinj hudhër;
• 1 lugë esencë uthull;
• 100-150 gr. arra;
• 30 gr. cilantro e freskët;
• 1 lugë e madhe sheqer;
• 3 lugë të mëdha vaj vegjetal.

Gatim:

1. Lani perimet. Qepë, hudhër, lëvozhgë, piper - nga farat.
2. Pritini imët cilantron dhe arrat.
3. Lëvizni nëpër mulli të mishit të gjitha perimet.
4. Vendoseni në sobë, gatuajeni për 40 minuta.
5. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni hudhrën, duke e shtrydhur nga shtypi i hudhrës, uthullën, arrat dhe cilantron.

Recetë Adjika nga kungull i njomë me mollë

Mollët e bëjnë adjika më të butë dhe në të njëjtën kohë aromatike. Për këtë recetë, është më mirë të merren varietete frutash jo acid.

Përbërësit (për 3 kg kungull i njomë):

• 500 gr. piper i ëmbël;
• 500 gr. mollët
• 3 karota;
• 1 bishtaja piper djegës;
• 100 ml esencë uthull 9%;
• 20 gr. kripë;
• 30 gr. Sahara;
• 3 lugë vaj vegjetal

Gatim:

1. Shpëlani përbërësit. Hiqni farat nga mollët.
2. Grini kungull i njomë, mollët, karotat dhe specat në një mulli mishi.
3. Ziejeni përzierjen që rezulton për 40 minuta me shtimin e sheqerit, kripës dhe gjalpit.
4. Hidhni uthull 5 minuta para gatimit.
5. Hidheni në kavanoza.

Adjika është një shtesë e mirë për çdo pjatë. Për ta bërë atë jo shumë të lëngshëm, duhet të merrni kunguj të rinj dhe domate të dendura.