Havjar kungull i njomë nga kungull i njomë i skuqur për dimër. Havjar i kungujve të skuqur. Një metodë e hollësishme e gatimit të havjarit të kungujve për dimrin

Të gjithë e dimë shijen e ëmbël dhe të thartë, të këndshme havjar kungulli... Por shumë amvise ankohen se thjesht nuk munden gatuaj havjar të shijshëm të kungujve si në dyqan, sipas GOST. Sot unë ju ofroj një variant të havjarit të shpejtë të kungujve, i cili mund të përgatitet për darkë, së bashku me prerjen e perimeve, në vetëm 1 orë. Shija e saj është po aq e këndshme dhe lotuese sa ajo e dyqanit, dhe mbase edhe më e mirë - varet nga ju që të vendosni. Sigurohuni që të merrni havjar për gatim kungull i njome, kjo ndikon ndjeshëm në shijen dhe cilësinë e havjarit. Ju gjithashtu do të duhet një blender për të bluar havjar në fund të gatimit derisa të qetë. Havjar kungulleshkash mund të përhapet në bukë, dhe gjithashtu të shërbehet me makarona dhe enët e patates. Nga rruga, përveç faktit që havjar kungulli është jashtëzakonisht i shijshëm, ai është gjithashtu shumë i dobishëm për të gjithë organizmin. Le të fillojmë me ne gatimi i havjarit të shijshëm të kungujve në një mënyrë të shpejtë.

Përbërësit për të bërë havjar të kungujve shpejt

Gatim hap pas hapi i havjarit të kungujve

Gëzoni të dashurit tuaj me havjar të shijshëm dhe të shëndetshëm të kungujve. Para se të shërbeni, vendosni havjar në një tas ose tas sallatë, zbukuroni me bimë. Të bëftë mirë!

Si të gatuaj havjar të shijshëm dhe me lëng kungulli. Havjar kungulleshkash është një pjatë e shkëlqyeshme, si për një meze të lehtë, ashtu edhe për konservimin për dimrin. Sot do të shikojmë një recetë për të bërë havjar kungulli si meze.

Me siguri në çdo familje ata gatuajnë havjar kungujsh në mënyrën e tyre, të gjithë kanë sekretet e tyre që transmetohen nga brezi në brez. Por, megjithatë, unë dua t'ju ofroj versionin tim të havjarit të shijshëm të kungujve. Receta për havjar kungulli, të cilën më tregoi gjyshja. Rezulton e shijshme dhe nuk duhet shumë kohë për t’u gatuar.

Havjar kungulli në copa

Duke përgatitur një havjar të tillë, është e mundur dhe në rezervë, mund të qëndrojë për gati një javë, por më shpesh nuk qëndron aq gjatë, pasi hahet shumë shpejt.

Le të zbulojmë se si të gatuaj havjar kungulli.

• 3-4 kunguj të njomë,
• 4-5 domate të mesme,
• 2 qepë të mëdha
• 2 karota të mëdha,
• 50 gramë zarzavate,
• vaj perimesh për skuqje.

Si të gatuaj havjar kungull i njomë:

1. Zakonisht havjar kungulli pritet në kube, por meqenëse nuk do ta ruajmë, ju sugjerojmë ta prisni në shirita.
2. Pra, presim qepët dhe karotat si për tiganisje. Qepë të prerë në kubikë dhe karrota ose shirita të prerë në kubikë. I vendosim në një tenxhere ose kazan të nxehtë (nëse pjesa është e madhe). Skuqni qepët dhe karotat derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni kunguj të njomë. Nëse nuk janë të rinj, por me një lëkurë të verdhë, atëherë së pari duhet hequr.
3. Ne skuqim gjithçka së bashku për një kohë. Tani le të shkojmë tek domatet. Në mënyrë që të mos hasim lëkurat në pjatë, së pari duhet ta heqim atë. Bëni prerje në pjesën e sipërme dhe të poshtme të domates.
4. Vendosni domatet në ujë të valë për 20 sekonda. Tani ju lehtë mund të qëroni dhe prerë domatet në kube. Shtoni domate në kungull i njomë dhe skuqni.
5. Shtoni zarzavate në havjar të fundit. Mbuloni tenxheren dhe kthejeni nxehtësinë në minimum. Ziej havjar për 30-40 minuta nën një kapak të mbyllur. Llokoçisni disa herë, dhe në të njëjtën kohë kontrolloni që havjarja të mos digjet, nëse nuk ka mjaft lëng, shtoni pak ujë.
6. Mos harroni të kripë dhe piper havjar. Për dashamirët pikantë - provoni të shtoni havjar spec djegës ose hudhra.
7. Havjar i gatshëm ka shijen më të mirë kur futet për 5-6 orë. Por shpesh ajo thjesht nuk e pret këtë herë, pasi hahet sapo të ftohet.

Recetë havjar kungulleshkash me piper zile dhe hudhër

Sigurisht, është shumë më e lehtë për të blerë disa mallra në supermarket, por asgjë nuk mund të zëvendësojë shijen e havjarit të kungujve të bërë në shtëpi. Përveç kësaj, plus kryesor është se çdo zonjë mund të gatuajë havjar nga kungull i njomë. Thjesht duhet të përgatitni të gjithë përbërësit dhe të shkoni.

Gatuaj recetë havjar kungulli me piper zile dhe hudhër ju mund të në rreth 30-40 minuta, atëherë ju do të duhet për të ftohur atë në frigorifer për një orë tjetër. Pas gatimit, havjar kungulli mund të ruhet në frigorifer në bankë e mbyllur (në mënyrë që të mos shtohen erëra) brenda 3-4 ditësh.

Në përgjithësi, ka shumë receta për havjar kungull i njomë, por merrni parasysh recetën, pika kryesore e së cilës është shtimi i specave të ëmbël. Nuk do të ndryshojë shumë shijen, por shumë do të pëlqejnë shënimin e specit të ëmbël.

• karrota - 2 copë;
• kungull i njomë - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• domate - 1 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• vaj perimesh - 3-4 tbsp. lugë;
• kripë, shafran i Indisë, piper i zi - për shije;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• kopër - 1 tufë.

Recetë për gatimin e havjarit të kungujve me piper zile dhe hudhër:

1. Së pari duhet të përgatisni të gjitha perimet: qëroni qepët dhe karotat, lani dhe prerë në copa. Qëroni specat zile, më pas lajeni me domatet dhe pritini në kubikë.
2. Lani patëllxhanët dhe priteni në kubikë. Filloni gatimin: hidhni vaj në një tigan dhe vendosni qepë dhe karota.
3. Kur perimet të jenë skuqur, shtoni kungulleshkat dhe përzieni. Tani perimet do të zihen lëng vetanak... Shtoni më pas domatet dhe specat e ëmbël.
4. Ziejini perimet për 10 minuta, pastaj shtoni kripë, shafran i Indisë dhe piper të bluar. Pas 5 minutash të tjera, shtoni hudhrën e copëtuar në tigan.
5. Tjetra, shtoni kopër të copëtuar imët, llokoçis dhe fikni zjarrin pas 2-3 minutash.
6. Ju duhet një blender ose mulli për të bërë havjar në stilin e foshnjës. Kjo do t'ju ndihmojë të merrni qëndrueshmërinë kështu që të mund të bëni havjar të ngjashëm me dyqanin. Kur përmbajtja e tiganit të jetë ftohur, transferojeni gjithçka në hanxhar dhe ndizeni për 1 minutë. Havjar është gati. Duhet të transferohet në një kavanoz ose enë tjetër dhe të futet në frigorifer. Pas një ore, mund ta shërbeni në tryezë.

Receta e kungujve Ira me hudhër

Vera është një kohë e shkëlqyeshme për të ngopur trupin me vitamina. Çdo javë e sezonit të ngrohtë na kënaq me një korrje të re të perimeve. Dhe vetëm tani një perime kaq e mrekullueshme si kungull i njomë po rritet.

Ka shumë pjata të bëra nga kunguj të njomë. Epo, nëse një perime e madhe dhe e pjekur ra në duart tuaja, mos u dekurajoni. Do të jetë e dobishme edhe për ju. Prej saj ne do të përgatisim një pjatë të mrekullueshme të quajtur havjar kungujsh shtëpiak dhe hudhër.

• kungull i njomë - 1200 gram;
• piper bullgar - 3 copë;
• karrota - 200 gram;
• qepë - 100-150 gram;
• vaj luledielli - 250 gram;
• i trashë lëng domate - 1 gotë ose pastë domate të holluar;
• hudhër - 4-5 thelpinj;
• kripë, piper i zi i bluar;
• sheqer për shije (rreth 2 lugë).

Recetë për gatimin e havjarit të kungujve me hudhër:

1. Fillojmë duke përgatitur përbërësit që do të na duhen për të përgatitur havjar me kubikë kungujsh hudhër. Qepët duhet të qërohen dhe të priten në kube. E derdhim në një tigan të parangrohur, ku hedhim rreth 100 ml vaj. Ndërsa qepa fillon të skuqet në zjarr të ngadaltë, përgatitini karotat. Ne e lajmë, pastrojmë dhe gjithashtu e presim në kubikë të vegjël. Ne gjithashtu e dërgojmë atë në tigan me qepë dhe skuqim derisa të zbutet - kafe e artë.
2. Ju gjithashtu duhet të shtoni speca zile në qepë dhe karota. Duhet larë, bërthamë me fara. Pastaj prerë në kube. Tani ne përpunojmë perimet kryesore të gjellës sonë - kungull i njomë. Ne hamë një kungull të njomë të madh ose disa të vegjël nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj e qerojme. Nëse është një kungull i njomë me fara të forta, ato duhet të hiqen së bashku me thelbin. Nëse përdorni kunguj të njomë të vegjël, atëherë pasi të hiqni lëkurën, pritini me guxim në kube së bashku me farat.
3. Ne gjithashtu hedhim kungull i njomë në perimet tashmë të skuqura. Shtoni më shumë vaj perimesh dhe përzieni. Vaj perimesh mund të shtohet disa herë gjatë gjithë periudhës së skuqjes sipas nevojës. Pas kungujve, hidhni menjëherë lëngun e domates në tigan, trazojeni, mbulojeni dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar. Kur kungulleshkat të lëngëzohen dhe të zbuten, hapni kapakun dhe vazhdoni të skuqni havjarin. Kur lëngu të jetë avulluar dhe havjari të ndryshojë ngjyrën, shtoni kripë, piper dhe sheqer. Përziejeni, sillni shijen.
4. Fikni havjar, shtoni hudhër të shtrydhur, përzieni. Mbulojeni me kapak për 10 minuta.
5. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Të bëftë mirë!

Havjar kungulleshkash si në dyqan

Në vendin tonë, havjar kungulli është një pjatë shumë e njohur që nga kohërat e BRSS. Dhe sot shumë amvise e përgatisin këtë meze të lehtë për dimrin. Popullariteti i kësaj pjate është i thjeshtë - i lirë dhe jo i zemëruar!

Paraqituni në tryeza festive një meze e lehtë e përgatitur vetë nuk është aspak turp.

Haviara e kungujve është e ulët në kalori, kështu që mund të klasifikohet si një vakt dietik. Havjarja tretet lehtë dhe përmban shumë substanca të nevojshme për trupin: hekur, natrium, fosfor, bakër, vitamina C dhe B. Konsumimi i rregullt i havjarit të kungullit mund të normalizojë stomakun dhe traktin gastrointestinal.

Eshtë e panevojshme të thuhet në lidhje me shije havjar? Delikate, e shijshme, aromatike! Në përgjithësi, ka shumë arsye për ta bërë këtë meze, përfshirë faktin që është shumë e thjeshtë për ta përgatitur. Edhe një nikoqire fillestare që nuk ka bërë kurrë përgatitje për dimrin mund të përballet me këtë pjatë. Dhe, sigurisht, nuk mund të mos vërehet se ajo që shitet në një dyqan të quajtur "Haviar kungulleshka" nuk është aspak si një meze e lehtë e kungull i njomë. Pasi të keni bërë vetë një havjar të tillë, nuk do të ktheheni më në dyqan! Unë ju siguroj!

Për të përgatitur havjar kungull i njomë, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së perimeve. Gjegjësisht, vetë kungull i njomë. Zgjidhni kunguj të njomë dhe me lëkurë të hollë.

• Gota 2 kg,
• 2 karota të mesme,
• 2 qepë të mesme
• 2 thelpinj hudhre
• 1 tbsp paste domate
• kripë, piper për shije,
• zarzavate - opsionale,
• 3-4 lugë vaj luledielli,
• 1.5 lugë uthull.

Receta për havjar kungulli:

1. Lani kungulleshkat, zhvishem dhe hiqni farat. Grini në rende të trashë ose lëvizni në një mulli të mishit.
2. Bëjmë të njëjtën gjë me karotat. Qepën e grijmë imët.
3. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan të madh ose më mirë në një kazan dhe shtoni kungull i njomë. Skuqini për 7-10 minuta nën kapak. Shtoni qepë dhe karota, përzieni.
4. Kripë dhe ziej, duke e trazuar herë pas here, për 30-40 minuta.
5. Shto paste domate, piper, hudhër të shtypur dhe uthull. Shtoni bimë të copëtuara nëse dëshironi. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë edhe për 7-10 minuta. Për ata që pëlqejnë një meze të lehtë pikante, mund të shtoni copa speci të nxehtë.
6. Ne pastrojmë havjarin e nxehtë me një blender derisa të qetë dhe vendosim në kavanoza të sterilizuar. Mbylleni me kapak dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.
7. Nëse jeni duke përgatitur havjar për tu shërbyer menjëherë, nuk keni nevojë të shtoni uthull.
8. Ju mund ta shërbeni një meze të tillë me patate të ziera, mish, ose thjesht të shtriheni në bukë dhe të hani! Dhe gjithashtu, havjar do t'ju vijë në ndihmë gjatë agjërimit si kurrë më parë.

Mirëmëngjes miq!

Havjar kungull i njomë është një pjatë e mrekullueshme verore, sot ne do ta gatuajmë atë për dimër, dhe unë do të përpiqem t'ju tregoj recetat më të mira.

Kur "gicat në shtretër" piqen (kështu quan kungull i njomë një shoku im), burri thotë se është koha për të bërë bllokimin e ushtarëve. Kur ai shërbeu në ushtri dhe donte diçka të shijshme, ata shtruan një bukë havjar në bukë dhe i futën në të dy faqet. Ai nuk i pëlqen kungull i njomë për mungesë të një shije të theksuar, por ai e do havjar, prandaj unë përpiqem të përgatis më shumë, sepse kjo menyra me e mire ruajeni perimet për dimër.

Ky produkt me pak kalori (100 g - 98 kcal) absorbohet shpejt nga trupi, prandaj përfshihet në dietat shëndetësore. Përmirëson tretjen dhe metabolizmin, largon kripërat e tepërta nga trupi, forcon muret e enëve të gjakut, ul nivelet e kolesterolit dhe stimulon aktivitetin e fshikëzës së tëmthit. Përveç kësaj, ajo është një depo e vitaminave. Përfshini havjar në dietën tuaj ditore dhe do të jeni të shëndetshëm!

Diferenca në raportin e përbërësve dhe teknologjisë së gatimit jep një masë receta të ndryshme gatim, si dhe. Përbërësit piqen në furrë, skuqen ose zihen në një kazan. Mund të gatuani në një tenxhere të ngadaltë dhe në një tenxhere me fund të rëndë. Perimet mund të gatuhen në mënyra të ndryshme: mish i grirë, pure me një blender, ose gatuaj në feta.

Receta më e mirë për havjar kungujsh për dimër

Përbërësit:

• kungull i njome - 1 kg
• karrota - 300 gr.
• qepë - 300 gr.
• hudhër - 1 kokë të mesme
• domate - 300 gr.
• vaj luledielli - 1/2 tbsp.
• paste domate - 1/2 tbsp l
• uthull - 1/4 tbsp.
• kripë - 1 tbsp. l pa rrëshqitje
• sheqer - 1-2 tbsp. l

Përgatitja:

Për tu përgatitur për këtë merre receten një tenxhere me pesë litra me fund të rëndë për të mbajtur të gjithë përzierjen e perimeve të copëtuara.

Ne ndjekim parimin themelor të gatimit: së pari vendosim perime më të forta dhe më të dendura, dhe ato që janë të buta dhe të gatuara shpejt zgjasin së fundmi.

Ne vendosim tenxheren në nxehtësi mesatare, derdhim vajin. Ne lajmë të gjitha perimet, zhvishem dhe prerë në kube.

Pritini karotat për së gjati në katër pjesë, pastaj prerë në kube të vogla. Ne e dërgojmë atë në një tenxhere, në vaj pak të nxehtë.

Pritini qepën dhe hudhrën në kube të vogla dhe dërgojini në tigan.

Pritini kungulleshkat e reja në kube së bashku me lëvoren me lëng. Nëse hasni në "të vjetrën", hiqni farat me një lugë.

Ziejini perimet në zjarr të ngadaltë. Karrotat bëhen të buta dhe të lëngëzuara, qepët duhet të bëhen transparente.

Shtrojini kungulleshkat e prera sipër.

Domatet pastrohen dhe copëtohen më pas. Siç e vutë re, ne nuk vendosëm kripë me qëllim. Ai jep një sasi të madhe të lëngshme, e cila nuk na nevojitet aspak.

Ne ziejmë perimet derisa të gatuhen plotësisht, pa e mbuluar tavën me kapak për 20-30 minuta. Pastaj, ndërsa është e nxehtë, transferojeni përzierjen në një përpunues ushqimi.

Grini perimet me një blender derisa të bëheni pure. Ne e morëm atë me një ngjyrë të bukur kafe të lehta, qëndrueshmëri delikate, të ajrosur. Ne vendosim gjithçka përsëri në tigan, dhe tani do ta sjellim atë në shijen dhe densitetin e dëshiruar.

Shtoni paste domate për ngjyrën dhe aromën. Uthull për aciditet dhe ruajtje. Grijmë piper të zi për një hidhërim të lehtë. Si dhe kripë dhe sheqer. Përzieni gjithçka plotësisht, vlim për 5 minuta. Nëse havjarja doli të jetë e lëngshme, zieni atë në dendësinë e dëshiruar.

Ne shtrihemi të nxehtë, në kavanoza të sterilizuara të përgatitura. Mbylleni me kapakë të zierë, kthehuni përmbys dhe mbulojeni me një batanije që të ftohet ngadalë. Ruhet në një bodrum të freskët.

Pas mbushjes së kavanozave, gjithmonë mbetet një pjesë e produktit. Lëreni të piqet për 15-20 minuta dhe të ftohet. Dhe tani e shtrijmë atë në një fetë bukë të zezë dhe hamë me kënaqësi. Të bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë për havjar kungulli përmes një mulli mishi

Me këtë recetë e shpejtë zonjë e re gjithashtu mund të trajtojë atë. Mbetet vetëm për të vëzhguar raportin e produkteve. Gjithçka është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Përbërësit:

• kungull i njome - 3 kg
• piper i ëmbël zile - 8-10 copë.
• hudhër - 100 gr.
• paste domate - 400 gr.
• vaj perimesh - 400 gr.
• uthull 70% - 1 tbsp. l
• kripë - 2 tbsp. l
• sheqer - 150 gr.
• piper i kuq i nxehtë - 1 copë.

Havjar kungulli në copa për dimrin - do të lëpini gishtat

Ju nuk mund të blini një havjar të tillë në një dyqan, ju mund ta gatuani atë vetëm në shtëpi.

Përbërësit:

Ne zgjedhim perimet më të pjekura, me lëng dhe të freskëta.

• kungull i njomë - 1 copë.
• karrota - 1 copë.
• qepë - 1 copë.
• hudhër - 2 thelpinj
• domate - 1 copë.
• një sërë zarzavatesh të preferuara - një bandë
• fletë gji - 2 copë.
• kripë për shije
• piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

Ne do të marrim produktin përfundimtar me të njëjtat pjesë të barabarta, kështu që ne prerë përbërësit kryesorë në kube të bukura.

1. Ne pastrojmë kungull i njomë me lëng nga farat dhe presim.
2. Pastaj copëtoni karrota, qepë dhe hudhër.
3. Ne bëjmë prerje të domateve, i ulim ato për 10 sekonda në ujë të vluar, dhe pastaj menjëherë në ujë të ftohtë, lehtësisht i heqim ato. Ne prerë.
4. Skuqni karrotat në një tigan, shtoni qepën dhe hudhrën dhe skuqni për 2 minuta të tjera.
5. Ne përhapim domatet, kripën dhe ziejmë për 10 minuta.
6. Vendosni kungull i njomë sipër, shtoni bimë të copëtuara, gjethe dafine, kripë, piper. Ziejini derisa të gatuhen plotësisht.
7. Vendoseni të nxehtë në kavanoza dhe mbështjelleni.

Ne zumë një përzierje të disa perimeve, dhe morëm një shumë gjellë e shijshme, në të cilën secila kafshatë ka ruajtur shijen, aromën dhe vlerën biologjike të saj.

Mbështilleni nxehtë në kavanoza të sterilizuara, ruani në një dhomë të errët dhe të freskët.

Ne ftohim një pjesë të havjarit dhe marrim një mostër. Ne morëm përbërësit e zakonshëm, kombinuam shijet e tyre dhe morëm një pjatë të shkëlqyeshme, shumë, shumë të shijshme, lëpirim gishtat.

Havjar kungull i njomë sipas GOST, si në dyqan

Në kohët Sovjetike, havjar kungulli i përgatitur në përputhje me GOST u shit. Kur bëhet fjalë për të folur për këtë, është pikërisht ajo ngjyrë e famshme, e blerë në dyqan, e shijshme dhe aromatike, e pasur portokalli që të vjen në mendje.

Vlen një qindarkë, por ishte shumë e shijshme. Wasshtë bërë sipas një standardi të vetëm me respekt të rreptë të teknologjisë. Receta për një havjar të tillë është përshtatja më e mirë për korrjen e tij për dimër.

Përbërësit:

• kungull i njome - 3 kg
• karrota - 180 gr.
• paste domate - 240 gr.
• vaj perimesh - 150 ml
• qepë - 120 gr.
• rrënjë majdanoz - 60 gr.
• domate - 1 copë.
• sheqer - 2 tsp.
• kokrra piperi të zi - 3 bizele
• piper i zi piper i njomë - 3 bizele
• kripë - 1 tbsp. l

Përgatitja:

1. Ne shpëlajmë tërësisht kungull i njomë dhe e qërojmë, e presim në kubikë të vegjël 1x1 cm.
2. Skuqini ato në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë.
3. Presim edhe qepët.
4. Fërkoni karrotat dhe rrënjën e majdanozit në një rende të trashë.
5. Transferoni kungulleshkat e skuqura në një pjatë.
6. Skuqni pjesën tjetër të perimeve në mënyrë që ato të bëhen të buta.
7. Pastaj vendosim gjithçka së bashku dhe bluajmë me një blender derisa të jetë plotësisht homogjene.
8. Pas kësaj, ziejeni masën për 20 minuta dhe sillni dendësinë e dëshiruar.
9. Grini specat në një llaç dhe shtoni në havjar, shtoni kripë dhe sheqer.
10. Shtoni paste domate, përdorni një blender për t’u përzier përsëri mirë dhe ziejini për 5 minuta. Domatja do të japë një ngjyrë të bukur dhe do të përmirësojë shijen e produktit.
11. Ne e vendosim atë në kavanoza të sterilizuara dhe e mbështjellim për dimër. Ne e ruajmë atë në bodrum.

Recetë e shijshme për havjar kungulli me majonezë dhe paste domate

E vetmja gjë që më ngatërron në lidhje me këtë recetë është përdorimi i majonezës. Por ka një rrugëdalje. Çfarë mund ta bëjë havjarin e rregullt të shijshëm? Epo, natyrisht, e mrekullueshme majonezë shtëpi, me një qëndrueshmëri të trashë kremoze.

Përbërësit:

• kungull i njome - 6 kg
• paste domate - 500 gr.
• majonezë - 500 gr.
• vaj perimesh - 200 ml
• qepë - 1 kg
• sheqer - 4 tbsp. l
• kripë - 2 tbsp. l
• uthull 9% - 1/4 tbsp.

Përgatitja:

Ne marrim perimet më të pjekura dhe më të freskëta, lajmë, zhvishem dhe presim. Mund ta prisni ashtu si dëshironi, pasi më vonë do t’i kthejmë në pure patatesh.

Vendosni kunguj të njomë me feta në një tenxhere të madhe dhe ziejini në vaj perimesh derisa të gatuhen për 1,5-2 orë.

Prisni qepët e reja, me lëng, në një blender derisa të qetë.

Ne bashkojmë të gjithë përbërësit. Shtoni masën e qepës, majonezën, pastën e domates, kripën, sheqerin dhe uthullën tek kungulleshkat.

Përzieni gjithçka me një blender, vendosni në një zjarr të vogël dhe ziejini për 15-20 minuta.

Ne sjellim një qëndrueshmëri të caktuar dhe dendësinë e dëshiruar.

Ne e vendosim të nxehtë në kavanoza të përgatitura. Bettershtë më mirë t'i merrni ato në një vëllim të vogël, në të njëjtën kohë. Unë hapa kavanozin dhe e hëngra menjëherë pa e lënë për më vonë.

Havjar kungull i njomë për dimër në një tenxhere të ngadaltë

A keni zier havjar kungujsh për dimrin? Mendoj se duhet ta provoni, zgjidhni ndonjë recetë. Dhe shihemi së shpejti!

Havjar kungulleshkash përgatitet sipas receta të ndryshme... Dhe çdo amvise pretendon se receta e saj është më e mira. Gjeni tuajin recetë perfekte është e mundur vetëm nga sprova të shumta. Por sot do ta bëj më të lehtë detyrën tënde. Unë kam mbledhur në këtë artikull 5 recetat me te mira havjar kungulli (për shijen time) për dimrin. Nëse doni të bëni havjar dhe ta hani menjëherë, atëherë nuk keni nevojë t’i shtoni uthull ose acid limoni. Këto aditivë janë për ruajtje afatgjatë.

Shumë njerëz pëlqejnë havjar, si në dyqan. Por edhe në shtëpi, ju mund të gatuani havjar jo më keq se versioni i dyqanit. Dhe unë do të shkruaj se si ta bëj atë. Në të njëjtën kohë, unë do të shkruaj sekrete të vogla që do të ndihmojnë për të arritur rezultatin e dëshiruar. Kështu që lexoni dhe zgjidhni një recetë. Mos harroni të shkruani në komente se çfarë keni bërë. Importantshtë e rëndësishme për mua.

Për ruajtje, është e domosdoshme të sterilizohen kavanoza, kapakë, një luç, e cila derdhet në havjar kungulli. Nëse ka shumë kanaçe, është më e lehtë t'i sterilizosh ato brenda furrë elektrike... Vendosni kanaçet në një furrë të ftohtë, ndizni ngrohjen në 140 gradë. Kur furra nxehet, mbajini kavanozët në të për 10 minuta. Ju gjithashtu mund të sterilizoni kanaçet mbi avull (mbi një kazan, vendosni një rrjet në një tenxhere me ujë). Kavanoza sterilizohet kur pikat fillojnë të rrjedhin mbi të. Zieni kapakët për 5 minuta.

Së pari, unë do ta shkruaj këtë recetë, pasi e konsideroj të preferuarën time. Recetat e tjera janë gjithashtu të shijshme, por kjo është e preferuara e familjes time. Në këtë recetë, unë do të shkruaj sekretet e bërjes së havjarit të përsosur të kungujve. Duke ditur këto sekrete, ju do të përgatitni havjar që do të pëlqejë të gjithë. Nuk do të jetë më keq se havjar kungulli në dyqan, dhe ndoshta edhe më mirë. Kushdo që e provon do të kërkojë një shtesë ...

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni kungull i njomë "i duhur". Onshtë nga cilësia e kungujve që gjysma e shijes së havjarit të ardhshëm do të varet. Kungull i njomë duhet të jetë i freskët, domethënë i zgjedhur së fundmi, një ditë më parë. Shikoni kërcellin për të përcaktuar freskinë. Duhet të jetë jeshile dhe me lëng. Nëse kërcelli fillon të thahet, bëhet kafe, atëherë një kungull i njomë tashmë është shqyer për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• kungull i njome - 1 kg
• karrota - 300 gr.
• qepë - 300 gr.
• domate - 300 gr.
• paste domate - 1 tsp
• vaj perimesh - 100 ml
• acid limoni - 0,5 tsp
• kripë - 1 lugë
• sheqer - 1 tsp
• piper i zi i bluar - 0,5 tsp
• zarzavate kopër dhe majdanoz - 50 gr. (opsionale)

Mënyra për të përgatitur havjar, si në dyqan:

1. Nëse keni marrë kunguj të njomë, atëherë nuk keni nevojë t’i qëroni. Nëse kungull i njomë është i pjekur, sigurohuni që të prisni lëkurën dhe të hiqni farat. Në këtë rast, pesha e kungujve do të duhet të matet pas pastrimit. Pritini kungulleshkat e përgatitura në kubikë 2 × 2 cm.

Feta duhet të jetë e njëjtë në mënyrë që të gjitha feta të gatuhen në të njëjtën kohë.

2. Në mënyrë që havjarja të mos vlojë për një kohë të gjatë, por në të njëjtën kohë të dalë e trashë, kungulleshkat e copëtuara duhet të kriposen dhe të përzihen. Për 1 kg kungull i njomë, merrni 1 nivel lugë gjelle kripë. Lërini kungulleshkat e kripura për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, kripa do të nxjerrë lëng nga perimet, të cilat nuk do të kenë nevojë të përdoren gjatë gatimit.

3. Karrotat do t'i japin havjarit një shije të ëmbël dhe ngjyrë portokalli. Duhet pastruar dhe prerë në kube. Mos grij karrota! Së pari, prerë në qarqe, 5 mm të trasha, pastaj prerë këto qarqe në copa të vogla.

4. Pritini qepën në gjysmë unaza, me gjerësi 5 mm.

5. Y domate të freskëta së pari duhet të qëroni lëkurën në mënyrë që produkt i perfunduar nuk kishte asnjë pjesë të saj. Për ta bërë lëkurën të zhvishet lehtë, bëni një prerje kryqëzore në majë të domates. Pastaj derdhni ujë të valë për 30 sekonda, kullojeni dhe ftohet me ujë të ftohtë. Pas një procedure të tillë të kundërta, lehtë mund të hiqni lëkurën me duar.

Pritini domatet në kube, rreth 1 x 1 cm.

6. Kur kungull i njomë është në këmbë, kullojeni lëngun që është ndarë prej tyre dhe shtrydhni me duart tuaja si një sfungjer.

7. Ju duhet të skuqni perimet veç e veç sepse ato kanë cilësi të ndryshme dhe kohë të ndryshme gatimi. Nëse ka tre tigan në fermë, atëherë ato do t'ju vijnë në ndihmë tani. Nëse jo, skuqni perimet një nga një. Ju nuk keni nevojë të bëni havjar shumë të yndyrshëm, prandaj hidhni 1-2 lugë gjelle në tigan. vajra Prisni që vaji të ngrohet mirë. Ju nuk keni nevojë të skuqeni derisa të gatuhet plotësisht, sepse perimet do të zihen ende së bashku.

Skuqni kungull i njomë për 7-10 minuta, karrota - 10-15 minuta, qepë dhe domate - 2 minuta secila.

8. Në një tigan, filloni të skuqni qepët. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni në të domatet e copëtuara. Gatuajini këto perime së bashku për disa minuta më shumë. Në një tigan tjetër, skuqni kungull i njomë, duke trazuar herë pas here, në të tretën - karrota.

9. Merrni një tenxhere me fund të rëndë dhe hidhni vajin e perimeve në të (rreth 3 lugë gjelle). Përhapeni vajin në pjesën e poshtme të tenxhere për të parandaluar djegien e perimeve. Vendosni të gjitha perimet e skuqura në një tenxhere.

10. Përdorni një blender dore për t'i kthyer të gjitha perimet në një pastë të butë. Mund të përdorni edhe një mulli mishi, por në këtë rast struktura nuk do të jetë aq e njëtrajtshme sa kur përdorni një blender.

11. Për një ngjyrë të ndritshme dhe më të ngopur, shtoni 1 lugë çaji paste domate në havjar dhe rrahni gjithçka përsëri me një blender.

12. Vendosni havjar në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë në të ulët. Tani ka ardhur faza e zierjes, kur havjar duhet të sillet në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Gjatë shuarjes, i gjithë lëngu i tepërt do të avullojë. Havjar të ziejë me kapak të hapur. Nëse kapaku është i mbyllur, kondensimi do të kullojë përsëri në tenxhere dhe procesi i zierjes do të zgjasë më shumë. Mos harroni të trazoni havjarin herë pas here në mënyrë që të mos digjet.

13. Pas 40 minutash, duhet të sillni havjarin për shije. Provojeni dhe kripë (rreth 1 lugë kripë për 1 kg kunguj). Shtoni gjithashtu piper të zi. Për të parandaluar shpërthimin e havjarit dhe për ta mbajtur mirë, shtoni gjysmë lugë çaji acid citriksi dhe 1 lugë çaji sheqer për ekuilibër. Për erëz, mund të shtoni disa degë zarzavate (të copëtuara imët) nëse dëshironi. Por kjo nuk është aspak e nevojshme. Zieni havjarin, zieni edhe për 5 minuta dhe mund ta vendosni në kavanoza të sterilizuar. Mos e fikni ngrohjen, vendosni havjar të valë në kavanoza!

Kripë havjar në fund të gatimit. Nëse shtoni kripë menjëherë, atëherë pas zierjes mund të bëhet i kripur, pasi vëllimi do të ulet.

Havjarja e përfunduar do të jetë e trashë. Bie nga luga me pika të mëdha, por nuk kullohet. Mos harroni të sterilizoni kapakun dhe të derdhni ujë të valë mbi lopatën me të cilën do të derdhni havjar.

14. Mbetet të kthejmë konservimin e përfunduar dhe ta mbështjellim atë në një batanije. Lëreni havjarin të ftohet plotësisht. Kjo është një recetë për të vërtetë havjar i shijshëm, i trashë dhe i ndritshëm. Ju gjithashtu mund ta quani me siguri "lëpirni gishtat", unë rekomandoj.

Havjar kungulleshkash për dimër sipas GOST

Në recetë sipas GOST, sasia minimale e përbërësve. Ky është havjar kungulleshkash, që do të thotë se duhet të ketë më shumë kunguj të njomë sesa perimet e tjera. Përveç kungujve, ju gjithashtu duhet të merrni qepë dhe karota në përmasa të caktuara (është më mirë të përdorni një shkallë kuzhine për të përcaktuar me saktësi peshën e perimeve të qëruara). Domatet nuk përdoren, por vendoset paste domate, e cila sipas GOST duhet të jetë 30%.

Nëse vendosni domate të freskëta, havjarja do të dalë më e lëngshme, do të duhet më shumë kohë për ta zierë në konsistencën e dëshiruar.

Si ruajtës, përdoret thelbi i uthullës ose uthulla e zakonshme e tryezës 9%. Duke përdorur uthull, do të jeni të sigurt se kavanozët nuk do të shpërthejnë.

Përbërësit (perimet peshohen të qëruara):

• kungull i njome - 3 kg
• karrota - 1 kg
• qepë - 800 gr.
• vaj perimesh i rafinuar - 300 ml
• paste domate - 3 lugë me një rrëshqitje
• hudhër - 6 thelpinj (opsionale)
• majdanoz ose rrënjë selino - 1 tbsp. (fërkuar)
• kripë - 1 lugë gjelle pa rrëshqitje
• sheqer - 1,5 tbsp (38 gr.)
• thelbi i uthullës 70% - 1 tbsp. (jo më pak se 1 tsp)
• piper i zi i bluar - për shije
• piper i bluar - për shije

Metoda e gatimit:

1. Kungull i njomë është më i mirë për havjar të ri. Nëse do të gjendeshin vetëm të vjetrat, atëherë prerë lëvoren e tyre, prerë përgjysmë për së gjati dhe hiqi farat me një lugë. Të rinjtë mund të përdoren plotësisht pa fshirë asgjë.

2. Pritini kungulleshkat në kube. Qëroni karotat dhe qepët. Prisni qepën në mënyrë të trashë, një i vogël mund të pritet në 8 pjesë, të grijmë karotat në një rende të trashë ose të prerë në feta. Prisni ose grijeni imët rrënjën e majdanozit.

3. Derdhni në gjysmë të tiganit vaj perimesh pa erë dhe ngroheni mirë. Vendosni të gjitha kungull i njomë në një tigan të skuqen. Gatuajini kungulleshkat në nxehtësi mesatare me kapak të hapur, duke i trazuar herë pas here. Perimet zvogëlohen në madhësi, do të lirohet lëng, i cili pjesërisht do të avullojë. Kungull i njomë në fund do të jetë i tejdukshëm dhe i butë.

4. Vendosni kungulleshkat në një tenxhere me fund të rëndë së bashku me vajin në të cilin ishin skuqur.

5. Derdhni gjysmën tjetër të vajit vegjetal në tigan të zbrazët dhe ngroheni mirë. Vendosni karotat e copëtuara dhe i kavërdisni në zjarr mesatar për 5 minuta me kapak të hapur. Pastaj shtoni rrënjën e majdanozit të copëtuar në karota, përzieni dhe vazhdoni të skuqni për 5 minuta të tjera.

6. Shtoni qepën në perimet e pjekura, llokoçis, mbuloni dhe gatuajini për 20 minuta të tjera. Llokoçis perimet në mënyrë periodike për të parandaluar djegien e tyre.

7. Hidhni qepët dhe karotat e kavërruara mbi kunguj në një tenxhere së bashku me vajin. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.

8. Vendosni havjarin në një zjarr të vogël dhe zieni në një tenxhere me kapak të mbyllur për 30 minuta. Sigurohuni që të trazoni ndonjëherë, përndryshe do të digjet. Tava duhet të merret me një fund të trashë.

9. Kur perimet të zihen së bashku, përdorni një blender dore për t'i kthyer ato në një përzierje të butë dhe pure. Ju gjithashtu mund të përdorni një përpunues ushqimi (do të duhet të transferoni havjar në të) ose një mulli të mishit.

10. Vendosni kripë, sheqer, piper të zi dhe allspice për shije në havjar, paste domate, llokoçis.

11. Në nxehtësi të ulët, duke trazuar herë pas here, ziej havjarin për 30 minuta të tjera. Kapaku duhet të jetë pak i hapur për të lejuar që uji të avullojë më shpejt. Nëse zihet me kapak të hapur, havjarja do të dalë jashtë dhe do të ndotë kuzhinën. Vlim havjar në konsistencën e dëshiruar.

12. Shtrydhni hudhrën në havjar përmes një shtypi dhe derdhni acidin acetik. Sasia minimale e thelbit të uthullës për këtë sasi havjari është 1 lugë çaji. Uthulla është e nevojshme për të garantuar sigurinë e havjarit në kavanoza. Llokoçis dhe gatuaj havjarin nën kapak për 10 minuta të tjera, jo më shumë. Sigurohuni që të provoni për kripë dhe sheqer, ekuilibroni shijen nëse është e nevojshme. Nëse është shumë i thartë, mund të shtoni sheqer. Mos harroni të sterilizoni kavanozat dhe kapakët.

13. Përhapni havjar të nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni me kapak të nxehtë steril. Kthejeni nga ana tjetër dhe mbështilleni në një batanije, lëreni të ftohet plotësisht. Tani havjar i vërtetë i kungujve është gati, i shijshëm, si në fëmijëri.

Havjar kungulleshkash me majonezë dhe paste domate

Havjar me majonezë rezulton të jetë shumë i shijshëm, por më tepër yndyror. Nëse kjo nuk ju tremb, atëherë sigurohuni që të gatuani havjar kungujsh sipas kësaj recete.

Përbërësit (peshoni perimet e qëruara):

• kungull i njome - 3 kg
• qepë - 0,5 kg
• paste domate - 300 gr.
• majonezë - 250 gr.
• vaj perimesh pa erë - 100 ml
• sheqer - 100 gr.
• kripë - 2 lugë
• piper i kuq i bluar - 0,5 tsp

Havjar kungulleshkash me majonezë - përgatitje:

1. Lani kungull i njomë dhe prerë në copa që përshtaten në një mulli të mishit. Nëse kungull i njomë është i vjetër, me një lëkurë të trashë dhe fara të pjekura, atëherë ato duhet të qërohen dhe farat të hiqen. Peshoni kungull i njomë pas pastrimit.

2. Qëroni qepën, lajeni dhe priteni në copa arbitrare që mund të kalojnë përmes një mulli mishi.

3. Tani përdredhni kunguj dhe qepë përmes një mulli mishi. Vendosni perimet në një tenxhere në të cilën ziejnë havjarët.

4. Vendosni majonezë, paste domate dhe vaj perimesh me perime. Përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni në zjarr mesatar, mbulojeni dhe lëreni të ziejë. Gjatë kësaj kohe, është e domosdoshme të trazoni havjarin dy ose tre herë në mënyrë që të mos digjet. Kur e gjithë përzierja të vlojë, ulni nxehtësinë dhe ziejeni për një orë nën një kapak të mbyllur. Havjar kungulleshkash ka nevojë për trazim periodik (çdo 10-15 minuta).

5. Pas një ore zierje, shtoni sheqer, kripë dhe piper të kuq në havjar. Llokoçis dhe ziej për një orë tjetër. Në këtë kohë, ju mund të sterilizoni kavanoza dhe kapakë.

6. Përhapni havjar të nxehtë të përgatitur në kavanoza të përgatitur (ato duhet të jenë të thata), dhe rrokullisni kapakët. Kthejeni nga ana tjetër, vendosni kapakun mbi batanije dhe mbështillni atë nën një pallto lesh derisa të ftohet plotësisht (rreth një ditë).

7. Kjo është e gjitha. Havjar mund të hiqet në ruajtje. Nga kjo sasi përbërësish merren 4 litra havjar kungujsh. Shumë e shijshme!

Havjar kungulli pikant me piper zile

Kjo recetë është e mirë për ata që pëlqejnë ushqime pikante. Havjar i tillë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për mishin (si adjika) ose mund të shërbehet si një rostiçeri e pavarur. Receta përmban shumë hudhër dhe speca të nxehtë. Këto përbërës mund t’i vendosni sipas dëshirës tuaj, jo të gjithë e pëlqejnë ushqimin shumë pikant.

Përbërësit:

• kungull i njome - 2 kg (preferohet i ri)
• piper zile - 0,5 kg
• karrota - 0,5 kg
• hudhër - 2 koka
• piper i kuq i bluar - 1 lugë gjelle Mund të shtypet spec i freskët Kili
• paste domate - 150 gr.
• vaj perimesh i rafinuar - 100 ml
• kripë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 2 lugë
• uthull 9% - 3 lugë

Si të gatuani havjar kungulli pikant:

1. Perimet duhet të lahen dhe copëtohen. Prerjet nuk duhet të jenë shumë të vogla, por jo shumë të ashpra. Pritini kungujt në kube të mesme, karotat në feta, domatet në feta, specat në shirita. Vendosni domate dhe kungull i njomë në enë të ndara.

2. Kripëzoni lehtë kungulleshkat dhe domatet për të lënë lëngun të rrjedhë. Merrni kripë nga norma totale e kripës për të gjithë havjarin. Perimet e përgatitura në këtë mënyrë do të zihen më lehtë.

3. Në një tenxhere me një fund të trashë, hidhni të gjithë vajin e perimeve dhe shtoni të gjitha perimet e copëtuara, përveç domateve (kunguj të njomë, karrota, speca).

4. Vendosni perimet në sobë dhe vërini të ziejnë në zjarr mesatar. Llokoçis havjarin në mënyrë periodike për të parandaluar djegien e tij. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 30 minuta derisa perimet të zbuten.

5. Shtoni domatet në perimet e ziera, përzieni dhe vazhdoni të gatuani në nxehtësi mesatare të lartë për të avulluar lëngun e tepërt (20 minuta, koha do të varet nga lëngja e perimeve).

6. Tani shtoni hudhër në havjar kungull, prerë në feta, përzierje. Pastaj shtoni paste domate dhe llokoçis përsëri. Mund të vendosni më shumë pasta (200 gr.) Nëse ju pëlqen aroma e domates. Sillni një çiban dhe fikni nxehtësinë.

7. Tani ju duhet t'i jepni përzierjes së perimeve pamjen klasike të havjarit. Për ta bërë këtë, bluajeni atë me një blender. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një blender zhytës pikërisht në tigan. Nëse nuk keni një blender dore, përdorni një procesor ushqimi për të vendosur të gjitha perimet në tas.

8. Hidhni 2 lugë sheqer në havjar të copëtuar, kripën e mbetur, piper të nxehtë për shije, uthull, përzierje. Sillni përzierjen që rezulton në një çiban, duke nxitur herë pas here, provoni. Tani është koha për të sjellë shijen në dëshirën, për shembull, shtoni sheqer nëse rezulton i thartë, ose kripë. Paralelisht, duhet të sterilizoni mbulesat. Për ta bërë këtë, mjafton t'i zieni për 5 minuta. Bankat gjithashtu duhet të jenë sterile.

9. Derdhni havjar të zier me një lapush në kavanoza të përgatitur dhe shtrëngoni me kapak të nxehtë. Kthejeni të gjithë kavanozët dhe mbulojeni me një batanije. Lërini kavanozët të ftohen plotësisht. Dhe mund të jetë një ditë, apo edhe dy ditë.

10. Shijoni këtë havjar kungujsh pikantë në vjeshtë dhe dimër!

Havjar i trashë kungulli "lëpir gishtat"

ajo recetë e pazakontë, pasi përmban shumë karota. Dhe jo vetëm karrota, por zier paraprakisht. Havjarja rezulton të jetë e trashë, me një ngjyrë të verdhë të këndshme, e ngjashme me shijen me versionin e dyqanit.

Përbërësit:

• kungull i njome - 1.5 kg
• karrota - 2.5 kg
• piper zile - 0,5 kg
• qepë - 1,5 kg
• domate - 1 kg
• sheqer - 3 lugë ëmbëlsirë
• kripë - 3 lugë ëmbëlsirë
• vaj perimesh - 350 ml
• piper i zi i bluar - 1 lugë
• acid acetik 70% - 1 tbsp

Havjar kungulleshkash me domate - si të gatuajmë:

1. Karrota duhet të zihet paraprakisht derisa të gatuhet gjysma. Convenientshtë e përshtatshme për ta bërë këtë në mbrëmje, dhe në mëngjes mund të filloni të gatuani havjar. Lani perimet dhe pritini në copa që do të jenë të përshtatshme për të kaluar përmes një mulli mishi.

Havjarja e përdredhur spërkat dhe gjuan fort gjatë gatimit. Prandaj, unë rekomandoj që të mbuloni pllakën me fletë metalike. Kjo teknikë do t'ju kursejë nga larja e mëtejshme e kuzhinës.

2. Së pari, ktheni kungull i njomë përmes një mulli të mishit. Këto janë perime mjaft lëng, kështu që duhet të zihen për një kohë të gjatë para se të avullojë lëngu i tepërt. Për ta bërë më të lehtë për veten tuaj, hidhni masën e kungujve që rezulton në një kullesë dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Ju nuk keni nevojë të shtrydhni lëngun me një lugë për t'i bërë kungull i njomë plotësisht të thatë. Lëreni të kullojë vetë.

Lëreni lëngun të kullojë nga kungulleshkat, gatuajini kungulleshkat me piper zile, derisa lëngu të avullojë.

4. Pastaj kaloni domatet, qepët dhe karotat përmes një mulli mishi, duke vendosur gjithçka në një tas të veçantë. Kur pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar në kungull i njomë, shtoni atyre purenë e domates që rezulton, përzieni dhe vazhdoni të ziejë.

5. Hidhni vaj perimesh (rreth 50 ml) në një tigan, ngrohni atë dhe shtoni qepë të copëtuar. Skuqni qepët, duke i trazuar herë pas here, derisa të avullojë lëngu i qepës. Qepët duhet të jenë praktikisht të thata. Vendosni qepët e skuqura me kunguj të njomë, speca dhe domate. Ziejini gjithçka së bashku.

Shtoni domate në kungulleshkat e ziera. Skuqni qepët derisa të avullojë lëngu.

6. Derdhni vajin (rreth 100 ml) në tavën e zbrazët dhe vendosni karrotat. Skuqini karotat derisa të mos ketë lëng në tigan.

7. Derdhni karotat në tenxhere me pjesën tjetër të perimeve, përzieni. Shtoni sheqer dhe kripë në 3 ëmbëlsira, piper të zi. Hidhni 200 ml vaj të rafinuar dhe përzieni gjithçka mirë. Kur havjar kungulli vlon, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejeni për 1.5 orë derisa të ketë qëndrueshmërinë e dëshiruar të trashë.

Sasia e kripës dhe sheqerit mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj.

8. Ndërsa havjar po gatuhet, lani dhe sterilizoni kavanozat dhe kapakët. 10 minuta para gatimit, derdhni një lugë gjelle në tigan acid acetik dhe provoni kripë. Shtoni kripë ose shtoni sheqer / piper nëse është e nevojshme.

Gjatë sezonit të tjerrjes, kungulli është një nga perimet më të volitshme dhe më të lira në dyqanet e gjelbërta. Në shtëpitë e verës dhe parcelat shtëpiake, ato piqen në korrik-gusht dhe amvisat fillojnë të përgatisin përgatitje të dobishme të vitaminave për përdorim në të ardhmen. Havjar i shijshëm i kungujve si një dyqan merret nga perimet më të zakonshme. Onlyshtë e rëndësishme vetëm të dini disa sekrete të përgatitjes së tij!

Për zierjen e havjarit në shtëpi, duhet të zgjidhni kungull i njomë me një lëkurë të hollë delikate me madhësi deri në 20 cm. Sipërfaqja duhet të jetë pa njolla dhe dëmtime të dukshme. Kungull i njomë i tillë nuk ka nevojë të qërohet, lëkura e hollë është aq e mirë për trupin sa tuli i butë me lëng. Në perimet e mesme, farat e vogla nuk ndihen në copat e punës. Nëse kungull i njomë më i madh dhe më i pjekur ruhet për havjar, ato duhet të pastrohen nga "rrobat" dhe të hiqen farat e pjekura.

Këshilla! Për tjerrje dimërore, është më mirë të përdorni të korra që piqen në gusht dhe shtator.

Recetë klasike: havjar kungulli si në dyqan, sipas BRSS BRSS

Havjar kungulli nga shekulli i kaluar 20, për tu shijuar si një dyqan, merret nga perimet e freskëta të verës dhe vjeshtës. Receta sipas BRSS të BRSS ruhet në fletoret e kuzhinës së gjysheve tona, dhe të gjitha amvisat fillestare do të mësojnë se si të gatuajnë havjar të tillë për dimrin.

Ne do të përgatisim produkte:

• Kungull i njomë i ri - 3 kg;
• Karrota dhe qepë - 1 kg secila;
• Domate me cilësi të mirë - 3 tbsp l me një rrëshqitje;
• Acid acetik 9% - 3 tbsp l;
• Kripë - 3 lugë;
• Speca të bluar me ngjyra të ndryshme - 1/3 tsp secila;
• Vaj luledielli.

Ne nuk i pastrojmë kungulleshkat, i presim së bashku me qepën në kube të mesme dhe presim karotat në rende.

Shënimi! Perimet e reja kanë fara qumështi dhe ato nuk ndihen në copat e punës, dhe perimet e pjekura shtypin farat në dhëmbë edhe pasi të kalojnë nëpër një mulli të mishit!

Secilin prej përbërësve të përgatitur do ta skuqim veç e veç. Hidhni vaj luledielli në një tenxhere ose një tigan të madh dhe zhytni kunguj të njomë atje, pa nevojë për kripë. Lëngu që del gjatë gatimit është i dobishëm për ruajtjen e mëtejshme.

Skuqni qepën dhe karotat veç e veç, lini perimet derisa të ftohen plotësisht. Mesatarisht, duhen 25-30 minuta për të skuqur çdo përbërës!

Ne vendosim një rrjetë me vrimat më të vogla në mulli të mishit. Ne do të bluajmë perime të buta në një qëndrueshmëri pure. Pas rrotullimit, këshillohet të rriheni me një blender për t'i dhënë shkëlqim dhe uniformitet masës së perimeve.

Në vëmendjen e amvisave! Ju mund të rrahni me një blender dore jo më shumë se 2-3 minuta, atëherë pajisja shtëpiake mbinxehet dhe mund të dështojë!

Ne e dërgojmë havjarin e përzier në një dritë mesatare dhe e lëmë të ziejë për 20 minuta. Shtë e rëndësishme që tava të ketë një fund të trashë ose në një stendë hekuri. Havjarja nuk guxon të lejohet të digjet!

Gjatë procesit të gatimit, shtoni të gjitha erëzat e përgatitura dhe lëreni të ziejnë edhe për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, është e nevojshme të përgatitni kavanoza të sterilizuara. Për një masë të tillë havjar kungulli, do t'ju duhet 7 kontejnerë gjysmë litri (vetëm 3.5 litra).

Deri në fund të gatimit, shtoni edhe 1 lugë gjelle uthull 9% dhe pas 5 minutash mund ta fikni. Hidhni havjar të nxehtë aromatik në kavanoza dhe mbështillni kapakët e përgatitur.

Havjar i gatshëm i kungujve rezulton të jetë i shijshëm dhe portokalli i ndritshëm, si një dyqan. Kjo recetë për dimrin është testuar ndër vite, një produkt me pak kalori, i dobishëm si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit e çdo moshe.

Recetë havjar kungulleshkash me paste domate

Havjar kungull i bërë në shtëpi me domate - pjata e preferuar shumë amvise. Receta është e thjeshtë dhe e shpejtë, nuk kërkon kosto të veçanta financiare. Në sezonin e ftohtë, ajo përkryer plotëson dietën ditore me havjar aromatik të shijshëm të verës.

Për gatim do të përgatisim:

• Kungull i njomë - 2 kg;
• Karrota dhe qepë - 1 kg secila;
• Domate - 1 gotë;
• Vaj luledielli - 1 gotë;
• Sheqeri - 4 tbsp. l;
• Kripë - 2 tbsp l

Shënim për amvisat! Nëse acid acetik përdoret 70% në përgatitje, atëherë vetëm 1 lugë çaji mund të shtohet në copë!

Hidhni një gotë vaj në një tenxhere ose tigan me një fund të trashë dhe dërgoni karotat e prera atje. Shtoni ujë, kripë, sheqer dhe zieni nën kapak për 5-7 minuta.

Gjatë kësaj kohe, ne do të përgatisim pjesën tjetër të perimeve dhe një luledele speci djegës për dashamirët pikantë! Pritini gjithçka në një kub të mesëm dhe dërgojeni në zierje nën kapak te karrota.

Pas zierjes, përzieni masën dhe ziejeni për 20 minuta të tjera. Shtoni domate në perime të buta të buta dhe zieni për 15 minuta pa kapak për të avulluar lëngun e tepërt.

Lëvizni havjarin aromatik të kungujve në një tas blender dhe vendoseni përsëri në tigan. Pas zierjes, ne e mbështjellim atë në kavanoza sterile, ju merrni rreth 3 litra përgatitje të dobishme dhe të shijshme për dimrin.

Përmbajtja kalori e lojës së kungullit është 97 kcal për 100 gramë produkt. Pjata është e shkëlqyeshme për ata që mbajnë formë dhe ushqehen mirë me përfitime shëndetësore!

Recetë havjar me kunguj të njomë dhe domate

Havjar kungull i njomë me domate përgatitet shpejt dhe pa mundim. Gjatë kësaj kohe, amvisat arrijnë të ribëjnë shumë punë të tjera shtëpiake, duke shpërqendruar herë pas here veten duke trazuar një pjatë aromatik.

Ne do të përgatisim produkte:

• Kungull i njomë - 2.5 kg;
• Domate të pjekura, karota dhe qepë - 1 kg secila;
• Vaj luledielli - 250 gr;
• Sheqeri - 5 tbsp. l;
• Kripë - 3 tbsp l;
• Acid acetik 9% - 2 tbsp l;
• Një pod piper i hidhur për një amator!

Hidhni vaj në një enë të madhe dhe dërgoni karota atje, të prera në kube të mëdha. Ju nuk keni nevojë të hiqni lëkurën nga domatet, por më pas, para se të gatuani, këshillohet që t'i lundroni në një hanxhar në një qëndrueshmëri pure.

Shtoni perime të prera trashë dhe një luledele speci të hidhur në tenxhere me karota. Mbushni me domate të rrotulluara dhe lërini të zihen nën kapak për 30-40 minuta.

Këshilla! Nëse procesi i gatimit është në nxehtësi të lartë, atëherë trazoni vazhdimisht!

Hiqni perimet e buta nga sobë, grushni me një bender ose kaloni nëpër një mulli të mishit. Shtoni të gjitha erëzat e përgatitura në një masë homogjene me gëzof dhe derdhni havjarin e përgatitur në kavanoza sterile. Ne largohemi përgatitje të shijshme nën një "pallto lesh" të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht!

Havjar kungull i njomë me majonezë: një recetë për një shumëpjekje

Havjar kungull i njomë me salcën tuaj të preferuar është më lehtë të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Ne vendosim të gjithë përbërësit e dobishëm atje dhe shtypim disa butona. Tenxhere e zgjuar do të trajtojë me lehtësi procesin e zierjes, duke mbajtur të gjithë përbërësit e rëndësishëm natyrorë në pjatë.

Ne furnizojmë me ushqim:

• Kungull i njomë - 3 të mesme;
• Karrota - 1 i madh;
• Llamba - 2 të mesme;
• Pastë domate - 3 tbsp l;
• Majonezë - 3 tbsp. l;
• Kripë - 1 tbsp. l;
• Spec dhe lavrushka për shije!

Pritini perimet në kube dhe grijini karotat. Hidhni pak vaj perimesh në enën e një tenxhere të zgjuar dhe ngarkoni përbërësit atje. Kripë, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe ndizni mënyrën "Stew" për 120 minuta.

Kur perimet të jenë të buta, sezoni ato me domate dhe majonezë. Kombinoni të gjithë përbërësit e gjellës me një shpatull dhe prisni derisa të jenë gatuar plotësisht. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë.

Ftojeni havjarin e përgatitur, vendoseni në një tas sallatë dhe dekorojeni me bimë të freskëta.

Havjar kungull i njomë me kungull në një tenxhere të ngadaltë

Havjar i shijshëm i kungullit dhe kungullit mund të gatuhen në një tenxhere të ngadaltë ose në një tenxhere sipas të njëjtës recetë. Pjata rezulton e shijshme në dukje, e shijshme dhe shumë e dobishme për fëmijë dhe të rritur!

Le të përgatisim përbërësit:

• Kungull i pjekur - 2 kg;
• Kungull i njomë i pjekur - 1 kg;
• Qepë - ½ kg;
• Domate me cilësi të mirë - 300 gr;
• Salcë majonezë - 250 gr;
• Vaj luledielli - 200 gr;
• Sheqer i grimcuar - 4 tbsp. l;
• Kripë - 2 tbsp l;
• Piper - 1/2 tsp;
• Lavrushka.

Ne pastrojmë perime të freskëta nga të gjitha të panevojshme. Së bashku me qepën, ne e kalojmë mulli të mishit përmes një rrjete të hollë. Shtoni domate, salcë të preferuar dhe vaj luledielli në masën e ajrosur të perimeve. Ne ndezim tenxheren elektrike në mënyrën "Stew" dhe gatuajmë pjatën për 60 minuta. Në proces, është e rëndësishme të përzieni disa herë dhe të shtoni të gjitha erëzat e përgatitura.

Jo të gjitha amvisat e dinë se një tigan inteligjent - shumë gatimi mund të përdoret për të përgatitur pjata jo standarde. Për shembull, në mënyrën "Pjekje", kungull i njomë dhe patëllxhanë janë pjekur, duke bërë një meze të lehtë të ftohtë me një tym aromatik!

Le të përgatisim produktet:

• Kungull i njomë ose patëllxhan - 3 të mëdha;
• Domate me lëng të pjekur - 3 të mëdha;
• Piper bullgar - 2 copë;
• Qepë dhe karotë - 1 copë secila;
• Hudhër - 2-3 karafil;
• Një tufë gjelbërimi;
• Kripë dhe sheqer për shijen e zonjës.

Hidhni vaj në gëmushën e një tenxhere elektrike dhe vendosni të gjitha perimet në shtresa. Së pari kungull i njomë dhe karota, pastaj speca dhe qepë. Tomatoesshtë më mirë të bluani domatet në mënyrë që ato të japin lëngshmërinë e nevojshme për pjatën e pjekur. Shtoni të gjitha erëzat e nevojshme, përveç hudhrës dhe gatuajeni në modalitetin "Pjekja" për rreth 1 orë.

Në fund, me kërkesë të zonjës, mund të shtoni hudhër të copëtuar dhe bimë të freskëta. Pjata shërbehet më mirë si meze të ftohtë feta ose bluajini me një blender derisa të bëhen pure. Pamja e pjatës është e mrekullueshme dhe shija e këtij havjari është shumë më e mirë sesa në dyqan!

Havjar kungulleshkash me majonezë dhe hudhër

Për dimrin, mikpritësit përgatisin havjar kungulli me hudhër aromatik dhe salcën e tyre të preferuar - majonezë. Çuditërisht, ajo është jo vetëm shumë e shijshme dhe e shëndetshme, por gjithashtu ruhet për një kohë të gjatë në kavanoza që vërtiten.

Për gatim, ne do të përgatisim përbërësit:

• Kungull i njomë - 3 kg;
• Hudhër - 2 koka (10-12 karafil);
• Salcë domate dhe majonezë - 250 g secila;
• Vaj luledielli - 100 gr;
• Sheqer i grimcuar - 100 gr;
• Kripë - 1 tbsp;
• Acid acetik 9% - 2 tbsp;
• Speca me ngjyrë të bluar - çikë në të njëjtën kohë.

Ne pastrojmë kunguj të njomë dhe hudhër nga gjithçka që është e tepërt dhe së bashku kalojmë një mulli të mishit përmes një rrjete të hollë. Vendoseni përzierjen aromatik në një tigan të madh ose tenxhere me një fund të trashë. Shto salcë e bardhë, domate, vaj luledielli, kripë dhe sheqer. Rezulton një masë e bukur perimesh rozë, e cila duhet të zihet në nxehtësi të ulët për rreth 3 orë.

Gjatë procesit të gatimit, është e rëndësishme të monitoroni pjatën, të trazoni në mënyrë periodike në mënyrë që të mos digjet. Në fund, shtoni 2 tbsp. l 9% acid acetik dhe i nxehtë futet në kavanoza sterile. Ne shtrëngojmë kapakët në mënyrë të sigurt dhe i vendosim në "kokën" nën mbulesa për disa orë. Në sezonin e ftohtë, të gjithë anëtarët e shtëpisë do të jenë të lumtur të shijojnë havjar të shijshëm dhe të shëndetshëm të kungujve!