Yermolinsky köttbullar hur man lagar mat. Hur lagar man de godaste köttbullarna? Hur man väljer kött för att göra läckra köttbullar

Vi fortsätter att prova "Yermolinsky halvfabrikat". Nyligen bestämde jag mig för att laga soppa med köttbullar och bestämde mig för att använda färdiga. I "Yermolino" säljs köttbullar i vikt. Jag köpte cirka 800 gram, för cirka 120 rubel. Jag kommer inte ihåg det exakta priset.

Köttbullar från Ermolino.

Frysta köttbullar ser ganska anständiga ut och orsakar inte avsky för deras utseende. Snygga, runda, ibland sitter två kanter fast i varandra, under matlagningsprocessen frigör de sig själva.

Färdiga köttbullar vi tar ut från den resulterande buljongen, de kommer tillbaka när potatisen är klar. Till utseendet är de så: gråaktiga, inte ljusa. Men läckra, de kan ätas precis så.

Så här ser utskärningen ut. Inget misstänkt.

Efter att ha "knådat" köttbullarna kan man se att det är mycket ris i. Det finns inga jättestora klyftor av lök, men själva löken finns där, grönaktig. Återigen hittades inget misstänkt.

Och så här ser den färdiga soppan ut. Det är väldigt enkelt: köttbullar, morötter, potatis och lite grönt. Jag mal morötter i en mixer. Du kan inte sautera den, men häll den med olja, salt och skicka den till mikrovågsugnen i tre minuter. Om den förblir fuktig under denna tid, enligt din åsikt, skicka den i ytterligare tre minuter efter att ha låtit den svalna, annars kan den brännas.

Sammansättning och beredningsmetod:

Kycklingfärs, vatten, fläskfett, lök, strukturerat sojamjöl, ris, salt, smakförstärkare (mononatriumglutamat E621), mald svartpeppar.

I 100 g av produkten: protein - inte mindre än 12,2 g, fett - inte mer än 16,0 g, kcal - 192,8.

Tillagningsmetod: i en panna med en temperatur på +150C, lägg den halvfärdiga produkten, utan upptining, stek i 10-12 minuter tills den är gyllenbrun. Serveras med färska örter och såser.

Mononatriumglutamat skrämmer inte mig och min man. eftersom skadliga egenskaper av detta ämne blåses upp till otroliga proportioner av journalister. Jag uppmuntrar dig inte på något sätt att äta det eller äta halvfabrikat. Det är bara det att studier om effekterna av glutamat har gjorts på råttor som enbart matats med enorma mängder glutamat, och detta ledde naturligtvis till katastrofala konsekvenser för dem.

Hittills finns det inga bevis för en negativ effekt av mononatriumglutamat på människokroppen när det äts i rimliga mängder.

Japanska forskare har visat den negativa effekten av mononatriumglutamat när det konsumeras av råttor på näthinnan. Råttornas diet under 6 månader bestod emellertid av 20 % mononatriumglutamat. Detta överstiger vida den möjliga användningen livsmedelstillsats man.

Sojamjöl i kompositionen, det är det som orsakar misstankar, det betyder att det inte finns mycket kött i köttbullar.

Köttbullar smakar gott de är ömma. Dessa köttbullar har inte en besatt eftersmak av lök, vilket jag verkligen ogillar. Ris är mjukt. De är nästan inte salta. Det finns inga främmande bett, vilket slaktbiprodukter har. Men vid tuggning känns hårda partiklar, troligen används brosk eller liknande vid tillverkningen. Jag märkte också att köttbullar och kålrullar i Yermolino är gjorda av samma köttfärs, jag undrar om de använder det i köttbullar och paprika. Formen på köttbullarna hålls väl, de faller inte isär. Buljongen är rik.

Jag kommer att köpa dessa köttbullar igen, inte göra soppa, utan steka dem med krossad sky. Jag rekommenderar det till dem som inte är rädda för halvfabrikat.

Yermolinsky halvfabrikat:

__________________________________________

Sushi tema:

Gillar du en utsökt soppa med tillägg av köttbullar? Om du älskar, då är du helt enkelt skyldig att förbereda dessa köttfärsbollar för framtida bruk. De kan göras i i stort antal och förvara i frysen. Tack vare detta kan du förbereda en utmärkt förstarätt för din familj på några minuter!

En lockande framtidsutsikt? Då, låt oss börja laga mat nu!

laga mat köttbullar kan vara från valfri köttfärs efter egen smak. De är mest saftiga från fläsk, men det är osannolikt att de passar för en barnmeny. Men från nötkött, lamm och kyckling blir det mer kostalternativ som passar absolut alla.

Förresten, med köttbullar kan du laga mest olika alternativ soppor. Till exempel, och till och med!

Ingredienser:

• malet fläsk (du kan använda vilket annat som helst) - 500 g;
• lök - 1 st.;
• salt - 0,5 tsk;
• mald svartpeppar (valfritt) - efter smak.

Ta först den tinade köttfärsen och lägg den i en skål med lagom volym. Tillsätt lite salt till det.

Jag ska äta lite peppar. Men du behöver inte.

Nu tar vi en liten lök och skalar den, mal den sedan genom en köttkvarn eller med en mixer. Blanda massan noggrant med händerna tills den är slät.

Vi gör snygga köttbullar i form av små bollar. För att göra det bekvämare att arbeta med köttfärs måste du fukta händerna med kallt vatten.

Vi sprider köttbullarna på en skärbräda av trä eller en liten plåt i metall. Vi lägger den i frysen i 15-20 minuter så att produkterna "griper" och inte längre deformeras.

Smaklig måltid!

Köttbullar är väldigt praktiska! Frysta för framtida bruk blir de bara en livräddare för värdinnan. Från den frysta halvfabrikaten kan du laga soppa, koka sås eller koka dem för ett par. Köttbullar har visat sig väl barnmeny. Hur man fryser köttbullar i frysen kommer att diskuteras i den här artikeln.

Det finns många alternativ för att laga köttbullar. De kan göras med alla typer av kött (magert fläsk, nötkött, kyckling eller kalkon) eller fisk.

Innan tillagning mals kött eller fisk och passeras genom en köttkvarn med en fin sektion. Om du förbereder köttbullar för att mata ett barn, kan du hoppa över köttfärsen genom en köttkvarn flera gånger.

För att göra köttbullarna mörare tillsätts vitt bröd indränkt i mjölk.

Lök och vitlök mals tillsammans med kött i en köttkvarn. Vissa hemmafruar ersätter färska grönsaker med torkade. Enligt deras recensioner gynnas smaken av färdiga köttbullar bara av detta.

Från kryddor kan du lägga till mald svartpeppar och salt. Mängden salt tas från beräkningen: 1 tsk per 1 kilo köttfärs.

För att undvika att köttbullarna faller sönder under tillagningen, tillsätt ett ägg i köttfärsen. Det finns en andel: mängden kött som väger upp till 500 gram - 1 ägg, upp till 1 kilogram - 2 ägg, och så vidare. För att göra babyköttbullar ägg kan ersättas med vaktel.

I köttfärs för köttbullar frysta för att mata barn kan du dessutom lägga till rivna morötter eller zucchini.

Innan köttbullarna formas knådas köttfärsen ordentligt tillsammans med alla ingredienser.

Se videon från kanalen "MultiRecept" - Köttbullar för lasagne traditionella italia

Hur man fryser köttbullar

Forma köttbullar med råa händer så att köttfärsen inte fastnar på händerna.

För att snabbt forma köttbullar för hand måste du ta en liten mängd köttfärs i ena handen och sedan nypa av små portioner med klämrörelser med tummen och pekfingret.

Med andra handen måste du ta bort de färdiga köttbullarna.

För att köttbullarna inte ska klibba ihop i frysen förfrysas de på en skärbräda täckt med cellofan. Efter frysning hälls köttbullar i en lufttät påse eller behållare.

Iskubsformar kan användas för att frysa köttfärs. För att göra det lättare att ta bort den frysta halvfabrikaten från formen är den förtäckt med matfilm. Efter frysning överförs arbetsstycket till påsar för förvaring.

Se videon från Super Bluda-kanalen - Minced Meatballs. Färs till köttbullar. Hur man lagar köttfärsbullar

Hur man fryser köttbullar till ett barn

För att mata en baby kan köttbullar frysas råa och redan kokta.

Frysta råa köttbullar tillagas utan upptining, ångas eller läggs till grönsakssoppor.

Färdiga frysta köttbullar - först upptining kl rumstemperatur, och sedan innan servering, doppad i kokande vatten i en minut.

Hur man fryser kokta köttbullar i vakuum

Du kan frysa färdiga köttbullar i vakuum. Denna metod ökar deras hållbarhet avsevärt och skyddar helt mot väderpåverkan.

Förkokta köttbullar läggs ut i speciella påsar, från vilka luft tas bort med hjälp av en hemdammsugare. Paket med arbetsstycket förvaras i frysen.

Hållbarhet för frysta köttbullar

Hållbarheten på köttbullar i frysen är relativt kort. Det är från 1 till 2 månader, förutsatt att behållaren är helt förseglad och temperaturregimen är -18ºС.

För att veta exakt datumet för läggning av produkterna i frysen måste påsar och behållare med arbetsstycket märkas.

Du kan göra köttbullar av köttfärs eller fisk. Dessa bollar är särskilt läckra när två eller tre typer av kött blandas och kryddas med finhackad lök, vitlök, salt, peppar, örter. De flesta recept innehåller ägg och ströbröd.

Du kan också lägga till grönsaker och flingor till köttbullar för att ge rätten en ljus smak.

1. Köttbullar

Ingredienser

• 300 g fläskfärs eller 150 g fläsk och köttfärs;
• ½ medelstor lök;
• 1 gäng gröna;
• 1 kycklingägg;
• salt, peppar - efter smak;
• 1 matsked pulveriserad mjölk eller grädde.

Matlagning

Skala löken och finhacka den.

Lägg köttfärsen i en skål och tillsätt löken.

Skär det gröna och lägg i köttfärsen.

Knäck kycklingägget i köttfärsen. Salt peppar.

Rör den resulterande massan väl så att köttfärsen blir enhetlig och mör.

För att göra köttbullarna ännu mörare och ge dem en krämig smak, tillsätt 1 msk pulveriserad mjölk eller grädde i köttfärsen.

Du kan ersätta pulvret med en kombination av smör och blötlagd vitt bröd. Blötlägg 150 g brödsmula i 100 ml vatten eller mjölk i 10 minuter. Häll av överflödig vätska och tillsätt bullen i färsen. Skicka sedan 30 g smör.

Forma köttfärsen till köttbullar med blöta händer. Välj storlek efter eget gottfinnande, men kom ihåg att en köttbulle med en diameter på 2–3 cm är optimal.

2. Fiskköttbullar

Ingredienser

• 300 g benfri vit fiskfilé;
• 1 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• salt, peppar - efter smak;
• 50 g smör;
• litet gäng salladslök

Matlagning

Klappa fiskfilén med hushållspapper för att få bort överflödig fukt, hacka med köttkvarn eller mixer. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar i blandningen. Blanda massan noggrant tills den är slät. Smör riv, finhacka salladslöken. Tillsätt ingredienserna till färsen och blanda allt igen. Forma köttbullar av köttfärsen.

3. Kycklingköttbullar

Ingredienser

• 250 g kycklingfilé;
• 1 lök;
• ett litet gäng koriander;
• 100 g vitt bröd;
• 75 ml vatten eller mjölk;
• 1 kycklingägg;
• ½ tesked salt;
• peppar - efter smak.

Matlagning

Skölj kycklingfilén, ta bort ådrorna, överflödigt fett och skär i små bitar. Skala löken och skär i flera bitar. Lägg ingredienserna i en mixer eller matberedare och kör på medelhastighet i 2-3 minuter.

Tvätta koriander eller annat grönt, finhacka. Blötlägg brödsmulan i vatten eller mjölk i 5-7 minuter, krama sedan för att ta bort överflödig fukt. Tillsätt ägget, mjukt bröd, koriander, salt, peppar i köttfärsen. Mal på medelhastighet i 3-4 minuter.

Blöt händerna med vatten och gör köttbullar som inte är större än 4 cm i diameter.

4. Köttbullar med grönsaker

Ingredienser

• 250 g kött;
• 150 g blomkål;
• 1 ägg;
• 20 g ingefära;
• 1 matsked sojasås;
• 2 matskedar brödsmulor;
• salt att smaka.

Matlagning

Rulla kött (helst kyckling) i en köttkvarn eller mixer. blomkål skölj, separera blomställningarna, lägg i kokande vatten i 5-7 minuter. Efter det, kyl kålen lite, hacka den i en mixer och lägg den i köttfärs. Tillsätt ägg, riven ingefära, Soja sås Och ströbröd. Blanda väl och gör små bollar.

5. IKEA Köttbullar

Ingredienser

• 1 medelstor potatis;
• 1 lök;
• 40 g ströbröd;
• 250 g malet fläsk;
• 250 g köttfärs;
• 1 ägg;
• 50 ml mjölk;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagning

Koka potatis, kyl, skala och mosa med en gaffel. Hacka löken och fräs med en sked olivolja tills den är genomskinlig. Tillsätt ströbröd, stekt lök, båda typerna av köttfärs, ägg och mjölk till potatismoset. Salta, peppra och blanda väl med händerna. För mer homogen massa vispa köttfärsen flera gånger. Forma sedan till bollar.

Vad man lagar med köttbullar

Köttbullar används både som ingrediens och som självrätt. De kokas, steks, stuvas, bakas.

1. Hur man lagar köttbullssoppa

Ingredienser

• ½ paprika;
• 1 morot;
• 2-3 potatisar;
• ½ medelstor lök;
• 2 ½ liter vatten;
• köttbullar från 300 g malet kött;
• salt, peppar - efter smak;
• gröna, gräddfil - för servering.

Matlagning

Tvätta grönsaker. paprika Ta bort fröna och skär i små tärningar. Hacka även morötterna.

Skala potatis och skär i skivor. Hacka löken.

Sätt en kastrull med vatten på elden. När vattnet kokar, sänk värmen och tillsätt löken. När bubblor dyker upp igen på vätskans yta, tillsätt morötter och paprika.

Koka upp buljongen och tillsätt potatisen i grytan.

10-12 minuter efter tillagning (ungefär så länge som vattnet och potatisen kokar), tillsätt köttbullarna i soppan.

Om det bildas ett vitt skum från köttet på ytan, ta bort det. Vill du ha en klar buljong, koka köttbullarna i 2-3 minuter först. Häll sedan av vattnet och förbered soppan enligt receptet.

Koka soppa med köttbullar i 10-12 minuter. Salta och peppra sedan soppan. Ta sedan bort grytan från värmen, täck med lock och låt stå i 10 minuter för att låta soppan dra. Servera soppan varm med örter, gräddfil och svart bröd.

Den här soppan är god som bas. Du kan göra olika varianter av det genom att lägga till vermicelli, pärlkorn, ris.

2. Hur man bakar köttbullar

taste.com.au

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Lägg ut köttbullarna och skicka dem till en ugn uppvärmd till 180 ° C. Kyckling- och fiskbullar gräddas på 20–25 minuter, köttbullar på 30–35 minuter.

3. Hur man stuvar köttbullar i tomatsås

ivona.bigmir.net

Ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar smör;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 medelstor lök;
• 5-6 medelstora tomater;
• 1 glas vatten;
• 1 ½ matskedar socker;
• salt, peppar - efter smak;
• ½ tesked gurkmeja;
• köttbullar från 700 g köttfärs.

Matlagning

Värm upp på medelvärme vegetabilisk olja, tillsätt smör och fräs vitlöken. Efter ett par minuter, ta bort vitlöken, släng den hackade löken i pannan och fräs på medelvärme i 5 minuter. Hacka tomaterna, lägg dem i en mixer och puré. Tillsätt tomater, vatten, socker, salt, peppar och gurkmeja till löken. Rör om och låt koka i 10-15 minuter.

Lägg köttbullarna i tomatsåsen så att topparna tittar fram. Vänd försiktigt på bollarna och häll såsen över dem. Efter kokning, sjud kycklingköttbullar i 15 minuter, och fisk eller köttbullar i 20-25 minuter under lock. Servera varm med tomatsås.

4. Hur man steker köttbullar

seriouseats.com

Det är enligt detta recept som de berömda svenska IKEA köttbullarna tillagas.

Ingredienser

För stekning:

• köttbullar från 500 g malet kött;
• vetemjöl;
• 1 matsked olivolja;
• 2 matskedar smör.

Till bärsåsen:

• 50 ml vatten;
• 30 g socker;
• en nypa kanel;
• torkad ingefära;
• 100 g lingon eller tranbär.

För gräddsås:

• 200 ml köttbuljong;
• 100 ml mjölk;
• 1 matsked mjöl;
• 2 matskedar majsstärkelse;
• 2 matskedar sojasås;
• salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning

Doppa köttbullarna i mjöl. Häll olivolja i pannan och tillsätt smör. Stek köttbullarna i denna blandning tills de är mjuka i 10-12 minuter, kom ihåg att vända. Ta bort de färdiga köttbullarna från värmen och låt det brygga under lock. Förbered såsen vid denna tidpunkt.

Börja med bär. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, kanel och ingefära. Koka upp. Tillsätt bär och blanda väl. Täck såsen med ett lock och koka i 10 minuter, rör om då och då.

Värm i en andra kastrull köttbuljong, tillsätt mjölk och låt koka upp. Späd stärkelse och mjöl med en matsked vatten och lägg i såsen. Häll i sojasås, salt och peppar. Koka tills det tjocknat på låg värme.

Dessa köttbullar serveras bäst med kokt potatis, hälla med krämig sås. Lägg bärsåsen separat.

Köttbullar görs av vilket kött som helst. Det finns kycklingköttbullar, kalkonköttbullar, fiskköttbullar. Köttbullar för barn under ett år är tillagade av magert fjäderfäkött (helst inhemskt), kanin, med en minimal mängd salt och utan lök och kryddor. Några köttbullar recept innebär en process värmebehandling: köttbullar steks, kokas i vatten eller buljong, stuvas och köttbullar görs i ugnen. Om du vill koka köttbullar, till exempel för soppa, så är det användbart för dig att veta hur länge köttbullarna kokas. Du måste förstå att det inte finns något universellt svar på frågan om hur mycket man ska laga köttbullar. Som regel tar det dig max 10-15 minuter, mycket beror på köttsort. Köttbullar från finhackad kyckling koka till exempel 8-10 minuter.

Köttbullar är inte bara mycket välsmakande, utan också en mycket bekväm maträtt. De kan förberedas för framtida användning och sedan tillaga köttbullar på 10 minuter. Därför frågor som hur man lagar köttbullar, hur man gör köttbullar, hur man lagar köttbullar, hur man gör köttbullar, hur man gör köttbullar av köttfärs, hur man lagar köttbullar av köttfärs, hur man lagar köttbullar med ris, hur man lagar mat köttbullar i sås, är långt ifrån sysslolösa. Receptet för att göra köttbullar är enkelt: de gjorde köttfärs, blandade det med bröd, ägg, salt och peppar och du är klar. Naturligtvis kommer vissa köttbullarecept att kräva mycket ansträngning från dig. Köttfärsbullar kan tillagas i en sås med vin. Om du älskar ris eller vill skära ner på mängden kött du äter, kan du lägga till ris till din köttfärs med hjälp av receptet Köttbullar med ris. Och en av de populäraste idag är svenska köttbullar. Deras recept har blivit särskilt populärt på grund av det faktum att dessa originalköttbullar erbjuds besökare i kaféet i den världsberömda möbelsupermarknaden.

Köttbullaräts sällan på egen hand, som regel serveras köttbullar med tillbehör och sås. För tillbehör förbereds potatis, ris till köttbullar. Dessutom gör de pasta med köttbullar, spagetti med köttbullar, och om du lagar mat pasta Just det, det hela ska heta pasta med köttbullar. En mycket viktig detalj är köttbullssåsen. Koka köttbullar i tomatsås, köttbullar i gräddfilssås, köttbullar med sås, köttbullar i krämsås. Köttbullar i sås är mer saftiga, och såsen hjälper också till att skapa en mängd olika smaker i denna maträtt. Det är därför det är viktigt att lära sig att laga mat. läcker sås eller sås. Köttbullar med sås, kycklingköttbullar i sås eller många andra liknande köttbullarrecept hjälper dig med detta. Och om du har en fråga om hur man skulpterar köttbullar korrekt, hjälper ett recept med ett foto att lösa detta problem.