Kalorier i soppa. Kaloriinnehåll i soppor, användbara och skadliga egenskaper. Användbara egenskaper hos soppor

Kaloriinnehållet i soppor är lika varierat eftersom antalet recept för deras beredning är enormt.

Även i forntiden lagade man mest mat olika grönsaker och deras blandningar och kryddade de resulterande avkok med kryddor, olika rötter och löv. De godaste buljongerna fick man med köttbuljong, men även kyckling- och fiskbuljonger användes. I Ryssland kallades dessa buljonger "gryta" och de var huvudrätten på varje innergård.

Under många år har kulinariska mästare utvecklat nya recept för första kurser, och idag behöver du bara ange en sökfråga på Internet, och ett stort antal recept för att göra soppor kommer att presenteras för dig. Det är till och med "läskigt" att anta deras exakta antal.

Alla soppor, oavsett om det är vanliga buljonger, rik borsjtj eller ovanliga gräddsoppor, består av vatten, en bas av fisk, fågel eller kött och en blandning av grönsaker. Undantaget är lätta soppor, vars kaloriinnehåll är lågt, därför kallas de diet. Soppor kan tillsättas pasta, ris och andra spannmål. Kryddor och salt läggs till soppor efter smak.

Användbara egenskaper hos soppor

Soppor är bra för människokroppen. De stimulerar matsmältningen, är lättsmälta och innehåller spårämnen och vitaminer och mättar även kroppen väl.

Dessutom hålls kalorierna i soppor till ett minimum, så de är bra för båda dietmat och för ammande sjuka människor. Vissa av sopporna, som kycklingbuljong eller öronsoppa, hjälper mot virussjukdomar. De mjukar upp hosta, stärker kroppen och fungerar till och med febernedsättande.

Många soppor innehåller minimalt med kalorier, men om du lägger till pasta, flingor och fetter kommer kaloriinnehållet i soppor att öka avsevärt. Om vi ​​pratar om buljonger, ökar kalorierna något i sådana soppor. Förutom det låga kaloriinnehållet i soppor ger de näring till vår kropp med spårämnen, vitaminer och barlastämnen.

Soppor innehåller vatten som människokroppen behöver. Fiber av grönsaker pga värmebehandling perfekt smältbar. Men man bör komma ihåg att ju längre soppan kokas, desto mindre näringsämnen kommer att finnas kvar i den.

Soppor hjälper till att förhindra utvecklingen av magcancer och är ett profylaktiskt medel mot hjärt-kärlsjukdomar.

Under den kalla årstiden anses soppor vara den bästa maten. De värmer, förbättrar ämnesomsättningen, ger människokroppen energi och värme.

Hur många kalorier är det i soppan

Kaloriinnehållet i soppor bör inte fruktas, men ibland kommer det inte att vara överflödigt att tänka på hur många kalorier som finns i soppan.

I soppor beror kaloriinnehållet på de produkter som och från vilka de tillagas. Därför, för att förstå hur många kalorier som finns i soppan, är det nödvändigt att klargöra i vilken soppa kalorierna kommer att mätas. Till exempel kan kaloriinnehållet i en soppa mätas med hjälp av ett matlagningsschema. I den kan du se antalet kalorier i ärtsoppa eller kyckling.

Kycklingsoppa innehåller 211 kalorier per 250 gram soppskål. Ärtsoppa har ett kaloriinnehåll på 242 kcal per 250 gram soppskål. V svampsoppa innehåller 50,9 kcal per 250 gram soppskål. Hodgepodgen innehåller cirka 320 kcal per 250 gram soppskål.

Kaloriinnehåll i kycklingbuljongsoppa

Kaloriinnehållet i kycklingsoppa är lågt - 80 kcal per hundra gram soppa. Och detta är inte förvånande, med tanke på att denna maträtt tillhör kategorin diet.

Kalorisoppa per kycklingbuljong beror på exakt hur den är förberedd. Till exempel kaloriinnehåll kycklingsoppa med potatis är inte särskilt hög, även om vi anser att potatis är grönsaker med hög stärkelsehalt. Och kaloriinnehållet i kycklingnudelsoppa är högre, speciellt om nudlarna är hemgjorda. Det bör noteras att kycklingsoppa med ris har det lägsta kaloriinnehållet.

Kaloriinnehållet i kycklingbuljongsoppa beror också på vilken del av kycklingen den är tillagad av. Till exempel soppa gjord av kycklingbröst.

Kaloriinnehåll i soppa i köttbuljong

Intressant nog innehåller buljong mer näringsämnen än kycklingbuljong. Motståndare till första kurser hävdar att skada från köttbuljong mer än bra. Skadan av köttbuljong är utspädningen av magsaft med vätska, vilket stör matsmältningsprocessen.

För att göra köttbuljong använder folk ben eller kött. Under tillagningsprocessen går ett skadligt ämne som kallas karoten från kött till buljong och skadar människokroppen mycket. Men många läkare är benägna att tro att om du konsumerar köttbuljonger och soppor med måtta, kommer de inte att skada kroppen.

Kalorier i köttsoppa ligger i intervallet 90 - 120 kcal per hundra gram färdig produkt.

Många drömmer om att ändra utseende och form. Att tillämpa nya dieter och andra hjälpmedel kan göra en person vacker och attraktiv, men det är kostsamt, svårt och tråkigt.

Idag har en ny riktning dykt upp som enkelt och snabbt kan bli av med extrakilon. Vi pratar om grönsakssoppor. Jag skulle genast vilja säga att kaloriinnehållet i grönsakssoppa är det lägsta av alla ovanstående - endast 40 kcal per hundra gram av en skål med soppa.

På grund av det låga kaloriinnehållet i grönsakssoppa kan du gå ner i vikt och tappa extra kilon och förbättra din kropp, särskilt med sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Trots att kaloriinnehållet i grönsakssoppa är lågt kan den mätta människokroppen med användbara vitaminer och ämnen som är nödvändiga för ett normalt liv.

Fördelen med grönsakssoppa ligger i dess förmåga att rena kroppen och ta bort gifter och gifter från den. Om du börjar en diet baserad på grönsakssoppa, bör du komma ihåg den grundläggande principen för denna diet: ju mer sådan soppa du äter, desto mindre extra kilo kommer du att ha.

Det finns många recept för att laga grönsakssoppor, och alla innehåller selleri, persilja, lök och andra grönsaker som främjar nedbrytningen av kroppsfett och kräver energi från kroppen på grund av sin långa matsmältning och låga kaloriinnehåll.

Grönsakssoppa recept

Det mest populära receptet för grönsakssoppa är en soppa gjord av sex lökar, två färska tomater, vitkål, två paprika, ett gäng selleri och en grönsaksbuljongtärning.

Alla grönsaker måste hackas, läggas i en kastrull med vatten, tillsätt kryddor och koka på medelvärme i cirka tio minuter. Sänk sedan värmen och koka soppan tills beståndsdelarna är klara. När du lagar grönsakssoppa, tillsätt minst salt eller inte alls. Låt dig inte heller rycka med varma kryddor, eftersom de ökar din aptit kraftigt. Din hälsosamma, unika och hälsosamma soppa är klar. Det är lågt i kalorier, så du kan äta det i obegränsade mängder under hela dagen.

Laga soppor och glöm inte att din mullrande hungriga mage kommer att vara dig tacksam för den presenterade tallriken med läcker och varm grönsakssoppa.

Soppor olika typerär traditionella för det ryska köket. I gamla dagar i bondefamiljer var "soppa", kryddad med olika örter och rötter, den dagliga huvudrätten, som endast åts med träskedar. Chowders med olika spannmål, ärtor, grönsaker och nudlar till lunch fanns inte bara på böndernas, utan även på köpmannens och till och med de kungliga borden.

Fördelarna med soppor för viktminskning

• Grönsakssoppor innehåller mycket nyttiga vitaminer och spårämnen. Tillagningsprocessen, i motsats till stekning eller stuvning, gör att du kan bevara dem alla i grönsaker så mycket som möjligt. fördelaktiga egenskaper... Det vill säga ett minimum av kalorier och ett maximum av näringsämnen. Till exempel innehåller buljonger ett stort antal B-vitaminer, som är ansvariga för stabiliteten nervsystem förbättra minnet. De är också rika på magnesium och zink, som är ansvariga för cell- och vävnadsregenerering, frisk hud och hår.
• Mosade soppor gjorda av grönsaker med en behaglig konsistens, vilket också främjar bättre upptag och är bra för matsmältningen. De återställer vätskebalansen i kroppen, normaliserar blodtrycket.
• Kycklingbuljongsoppa kan hjälpa till att lindra förkylningar eller influensa.

Vi räknar kaloriinnehållet i soppor med kött, fisk och svamp

Vi tog 300 ml buljong som måttenhet. För att beräkna antalet kalorier i soppan du har gjort eller ska laga, lägg till cirka 15-20 kalorier till siffran nedan för grönsaker, och ytterligare 20-30 kalorier om du lägger till potatis där.

Om du inte bara använder buljong och grönsaker utan också kött, då:

För att underlätta beräkningen erbjuder vi en tabell med kalorier för de vanligaste typerna av soppor:

Vad är Bonns lågkalorisoppa gjord av?

En av de populära bantningssopporna för grönsaker med lågt kaloriinnehåll är Bonnsoppa (cirka 25-27 kalorier per 100 ml). Den innehåller inte fett, men den innehåller den nödvändiga mängden proteiner som gör att du inte kan förlora muskelmassa. För att förbereda det, skär selleri, dill och persilja i en separat skål, skala det gröna paprika, tvätta och skala också två medelstora tomater, tre lökar och kål eller sallad. Skär allt, lägg i en kastrull och koka tills det är mjukt. Persilja och dill kan tillsättas sist.

Den blev känd för sin enkla förberedelse och sina fettförbränningsegenskaper. Det kan ätas när som helst på dygnet, eftersom det är så lågt i kalorier att det är omöjligt att överbelasta kalorier. Till exempel märkte nutritionister i den amerikanska delstaten Minnesota att deras patienter, med regelbunden användning av denna soppa, gick ner upp till 2 kg per vecka. Detta betyder dock inte att du bara behöver äta den här soppan och helt utesluta andra livsmedel, eftersom en sådan extrem är fylld med ett sammanbrott.

Kaloriinnehåll i purésoppor

De är rikare, tätare än konventionell dressing eller buljonger och högre i kalorier, eftersom de ofta innehåller mjölk, grädde, gräddfil eller. Om du vill "hålla dig inom" 180-200 kalorier per tallrik, är det att föredra att koka purésoppan från kål, rabarber, rödbetor, pumpa, morötter, zucchini med riklig tillsats av färska eller torkade örter. Detta kommer inte heller att överskridas i en skål med svamp och skaldjurssoppa, med undantag för torsklever.

Gå ner i vikt på soppor

Om du satte dig som mål att gå ner i vikt och valde soppor som bas för din diet, så är detta ett utmärkt val, eftersom du kan följa denna diet tills din vikt är idealisk eller tills resultatet visas: säg minus 2-3 kg per vecka. Att äta soppor är ett absolut ofarligt sätt att gå ner i vikt, lämpligt för alla åldrar:

1. Din veckokost bör vara färska grönsaker, aldrig friterade. Om du gör en sallad, häll inte för mycket i den. vegetabilisk olja, bättre utan olja alls. Även färsk frukt, alla typer av fisk och skaldjur, magert kött, till exempel, kokad biff inget fett eller kokt kyckling.

2. Koka soppor antingen i mager köttbuljong eller utan. I vilket fall som helst bör deras huvudingredienser vara: tomater, lök, selleri, persilja, dill, majs, salladslök eller kål av något slag.

3. Tillåtna smaksättningar från alla örter, du kan också äta ingefära, vitlök, tillsätt muskotnöt i soppan.

4. Salta inte mycket soppor, bara lite är bättre.

5. Ju färre minuter grönsakerna som tillsätts i buljongen kokas, desto fler fördelar behåller de.

Det finns en annan intressant punkt att ta hänsyn till när du går ner i vikt: ät bara soppor med träskedar. Denna tradition kom till oss sedan urminnes tider, men idag är den praktiskt taget bortglömd och skedar är mer sannolikt souvenirer köpta på utflykter till ekobyar. Men våra förfäder använde inte dessa bestick förgäves. Skedar gjorda av äpple, bergaska, ek eller lind kommer aldrig att bränna dina läppar, förmedla hela smaken och aromen av rätten, vilket betyder att de kommer att göra processen att gå ner i vikt grönsakssoppor trevligt nöje.

För att utarbeta en balanserad kost bör du studera kaloriinnehållet i de livsmedel som används, vilket kommer att bidra till att göra energivärdestabellen. För att göra detta kan du studera näringsvärdet av färdigmat. Extra pounds kommer inte att visas om kaloriinnehållet i mat som äts per dag inte överstiger 1200-4000 kcal. Dieten bör göras för varje person individuellt, med hänsyn till hans åldersgrupp och kroppsvikt. En tabell med färdiga måltider hjälper till att skapa en meny som visar antalet kalorier i 100 gram mat.

Det är viktigt att notera att de givna värdena inte är 100% korrekta, eftersom livsmedelsprodukter med olika fetthalt och vikt kan användas i beredningen. För att upprätta den mest exakta tabellen bör du söka hjälp av en kvalificerad nutritionist.

Beräkning av färdigmats energivärde

Du kan själv ta reda på kaloriinnehållet i en viss maträtt. För detta bör alla beräkningar utföras redan innan de förbereds. Varje ingrediens vägs separat och i exakt den mängd som kommer att användas under tillagningen. Du kan beräkna kaloriinnehållet för varje komponent med hjälp av speciella tabeller över energivärdet för enskilda produkter.

När du lagar soppor ändras inte den resulterande volymen av maträtten i enlighet med originalet. När du beräknar kaloriinnehållet i de första rätterna, addera energivärdet för varje produkt och dividera med den totala volymen. Att ta reda på kaloriinnehållet i kotletter är ännu lättare. För att göra detta, dividera det totala energivärdet med antalet kotletter. När man bestämmer näringsvärdet för gröt bör man ta hänsyn till det faktum att när man kokar spannmål ökar den slutliga volymen av maträtten. Som ett resultat divideras kaloriinnehållet i spannmål med den mottagna mängden av den färdiga produkten. Under torkning minskar produktens volym tvärtom, därför utförs multiplikation i detta fall. För att göra detta, bestäm hur många gånger den ursprungliga produkten har minskat och multiplicera det resulterande talet med standardindikatorn för produktens energivärde.

Energivärde av sallader

Kaloriinnehållet i alla rätter beror på vilka ingredienser som ingår i deras sammansättning. De mest kalorifattiga livsmedel är gurka, kål och tomater. Du kan göra det bästa av dem hälsosam sallad med lågt energivärde. Trots det låga näringsvärdet hos dessa grönsaker, efter att ha ätit dem, är kroppen mättad med vitaminer och mineraler, vilket fyller det dagliga behovet av dem.

Det är nästan omöjligt att beräkna kaloriinnehållet i rätter med 100% noggrannhet med hjälp av tabeller. Detta beror på att olika livsmedelsprodukter som skiljer sig i energivärde kan användas för matlagning. Trots detta kan du få en uppfattning om kaloriinnehållet i rätter på detta sätt. När man följer en diet är detta ofta tillräckligt för att uppnå ett positivt resultat av den ansträngning som lagts ner.

För att minska antalet kalorier i salladen rekommenderas det att krydda den inte med majonnäs, utan med yoghurt med låg fetthalt. Det bör noteras att i sallader med korv och rökt kött, förutom ett stort antal kalorier innehåller många ämnen som är skadliga för hälsan. Det är därför du bör föredra grönsakssallader.

Energivärdet av de första kurserna: soppor, borsjtj

Kaloriinnehållet i soppan beror på energivärdet av dess ingående produkter. Det är också viktigt vad buljongen är gjord av: nötkött, fågel eller fläsk. Tabellen nedan innehåller flera alternativ för soppor, bland vilka du kan välja den mest lämpliga för att sammanställa en meny, med hänsyn till dess kaloriinnehåll. Det lägsta energivärdet finns i de soppor som innehåller skaldjur och fågel.

Baserat på data som erhållits i tabellen är energivärdet för soppor inte stort. Enligt ledande nutritionister är införandet av sådana rätter i den dagliga menyn ett måste. rätt näring... Det är viktigt att förbereda de första kurserna ordentligt så att de ger maximal nytta för kroppen.

Energivärde för andra rätter: fisk, kyckling, kött

Kaloriinnehållet i andra kurser är högre än den första, vilket beror på näringsvärdet hos de produkter som de är beredda av. I det här fallet är beredningsmetoden också av stor betydelse, eftersom med rätt tillvägagångssätt kan du minska kaloriinnehållet i rätter. Till exempel är stekta köttprodukter den mest skadliga maten. I denna kategori ingår fisk i smet, hamburgare och kyckling med gyllenbrun skorpa.

När man bestämmer energivärdet för färdigrätter från tabellen bör man ta hänsyn till att alla typer av kött innehåller en viss mängd vatten, vilket ökar produktens volym. Efter värmebehandling förångas 15-40 % av produktvikten. Att minska den ursprungliga vikten beror inte bara på köttets kvalitet utan också på vilken typ av värmebehandling som utförs.

Tillbehörs energivärde

Många människor som av en eller annan anledning var tvungna att ta itu med en diet, uteslöt helt gröt från kosten. Missuppfattningen att kaloriinnehållet i dessa rätter är för högt vilseleder nästan alla. Observera att gröt inte har en hög näringsvärde trots majoritetens påståenden. Fördelarna med dessa rätter är så stora att de kan ge kroppen energi för hela dagen utan risk för fetma.

Tillbehör bör väljas för köttprodukter i enlighet med deras kaloriinnehåll. Det vill säga att kött med högt energivärde ska serveras till ett tillbehör med lågt kaloriinnehåll.

Observera att när du lägger till Smör i färdigmat nästan dubblar kaloriinnehållet. Tillsatsen av socker påverkar också kalorivärdena, vilket bör beaktas när man förbereder andra rätter.

Energivärdet av mellanmål

Nästan alla semesterbord, förutom ett brett utbud av köttprodukter, sallader och tillbehör, finns det olika snacks. De är alla gästers favoriträtter. Men ska de missbrukas på en lågkaloridiet?

Energivärdet av snabbmat

Snabbmat är en allvarlig hälsorisk. Detta beror på det faktum att snabbmat innehåller praktiskt taget inga näringsämnen i sin sammansättning. Efter att ha ätit sådan mat blir en person snabbt full, vilket indikerar dess höga energivärde.

På vad bara i olika länder de förbereder inte soppor: med vin och champagne, med öl, med saltlake, med frukt- och grönsaksjuice, och till och med med blod blandat med vinäger. Och vad är ingredienserna: flodhästkött, levande fladdermöss, djurhovar, rådjursplacenta, fågelbon! Och många av dessa första kurser anses vara fördelaktiga för människors hälsa. Men vissa nutritionister har de senaste åren uppgett att deras helande kraftöverdrivna, och feta buljonger är till och med skadliga för vår matsmältningskanal.

Fördelarna och skadorna med soppor

Å ena sidan är soppor väldigt näringsrika, men ändå lägre i kalorier än huvudrätter (särskilt friterade). Dessa rätter förser människokroppen med den mängd energi den behöver, stimulerar ämnesomsättningen, absorberas snabbt och reglerar blodtrycket. Vattenkokta spannmålssoppor förbättrar tarmhälsan och tar bort skadliga gifter. Den första rätten tillagad av färska grönsaker i enlighet med alla regler kan kallas en dieträtt.

Det säger däremot separata matförespråkare den flytande fraktionen späder ut magsaften och försämrar därför matsmältningen... De hävdar också att köttbuljonger förgiftar vår kropp med gifter som bildas vid tillagning och som kommer till djur med mat (hormoner, antibiotika, tillväxtacceleratorer).

Vem har rätt: en avlägsen förfader som kastade en bit i en lerkruka med vatten färskt kött från ett avlivat djur och värmt upp med buljong i vinterkylan eller en samtida som köpte halvfärdig köttprodukt(eller till och med redo konserverad soppa) på närmaste stormarknad? Det finns inget exakt svar ännu, men det finns rekommendationer från nutritionister för att övervaka kaloriinnehållet i alla rätter och tillaga dem endast från kvalitetsprodukter näring.

Kaloriinnehåll i olika soppor

För att diversifiera menyn kan du inkludera i den puré soppor... De har en delikat konsistens, de har en positiv effekt på det mänskliga matsmältningssystemet. Vanliga sopporär också användbara, du kan inte vägra dem på något sätt. Kaloriinnehållet beror på receptet och beräknas separat i varje enskilt fall.

Kaloriinnehåll i soppa: 50 kcal.*
* medelvärde per 100 gram, beror på lagerbasen och ytterligare ingredienser

Soppor är en integrerad del av en persons dagliga kost, eftersom de inte bara är välsmakande, utan också hälsosamma. Särskild uppmärksamhet ägnas åt dessa rätter för dem som vill gå ner i vikt, eftersom deras kaloriinnehåll är ganska lågt.

Fördelarna och energikomponenten i de första kurserna

Fördelarna med soppor beror på den stora mängden vitaminer och mineraler som bevaras under tillagningen. På grund av värmebehandling är vegetabiliska fibrer lättsmälta, så regelbunden konsumtion av varma rätter "startar" ämnesomsättningen, rengöring av kroppen går snabbare. Första kurserna stimulerar tarmarna och mättar snabbt kroppen. Kom ihåg att spannmål, fetter och pasta avsevärt kan öka näringsvärdet i en portion, så de bör tillsättas i små mängder.

Kaloriinnehåll i soppa, borsjtj och kålsoppa

Vid beräkning av energivärdet för en färdig portion beaktas indikatorerna för varje ingrediens. Naturligtvis är mindre näringsrika rätter tillagade i grönsaksbuljong utan tillsats av kött (43 kcal) och "söta" rätter med färsk frukt och bär (~ 40 kcal). Eftersom fisk, buljong och spannmål ingår ökar också kalorierna.

Kaloriinnehållet i borsjtj, shurpa, hodgepodge är mycket högt (~ 60-80 kcal). Därför bör de inte konsumeras mer än 1 gång i veckan.

De mest användbara är grönsaker och soppor tillagade i kycklingbuljong. Kyckling innehåller endast 80 kcal per 100 ml portion. Detta energivärde behålls dock om buljongen tillagas av kycklingbröst utan skinn, med tillsats av 1-2 potatis eller ris.

Läs mer om det i vår artikel.

Kaloritabell för soppor per 100 ml

Beräkning av energivärde görs enligt följande formel: kaloriinnehåll i råa livsmedel / vikt färdig måltid* 100 = kaloriinnehåll i 100 ml soppa. Det är dock ganska svårt att självständigt beräkna denna indikator; det är bättre att använda en speciell tabell.

Om du ska göra soppa med bovete, ris eller vetegryn, du behöver, kolla in det i vår publikation.

Är det möjligt att gå ner i vikt på soppor - räkna kalorier

Soppdieten anses vara en av de enklaste men effektiva metoderna för att gå ner i vikt. Med en begränsad kost tillagas rätten i vatten utan att tillsätta fisk eller kött. Lågt kaloriinnehåll, till exempel, pärlkornssoppa med svamp (43 kcal) gör att den kan inkluderas i kosten. Tillsats av ris eller bovete är tillåtet, pasta är förbjuden. Salt bör vara något mindre än vanligt, men kryddor och örter är bara välkomna.