Var hittar du dessa diagram över matlagningsflotta. Borsch Fleet: Funktioner av matlagning och recept med foton. Fleet Borsch med rökt revben

Livet för en seglare av tung och är farlig, är mättad med konstant arbete, daglig nervös och fysisk spänning och en poäng på positiva känslor. Det finns emellertid bland de styva och täta skeppsrutinen, bland klasser, ångest, övningar, tre eller fyra "lätta fönster" - äta. Som de säger är "krig ett krig och lunch på ett schema."

På flottan, frukost, lunch, middag och "kvällste" - inte bara processen att fylla på kalorierna, är de önskade minuterna av fred, avkoppling, kommunikation. Vid sådana ögonblick vill jag helt njuta av inte bara kortvarig rekreation, utan också smaken av mat. Här är fartygets fartyg och kort i handen.

Bra Kok på en flotta - inte ovanligt, men varje befälhavare försöker köpa "deras" andra än andra; Således, på en av föreningarna i raketen undervattenskryssare av den norra flottan (och långt bortom den), ära om koks - den tidigare "chefen" i Leningrad "Metropol", som en av befälhavarna lyckades njuta av Modig restaurang med sjöfasthet från den fashionabla restaurangen. En man anlände till romantiker, och det var kvar.

Men bra coc är inte hela sagan om flottan Boosher. Antalet och kvaliteten på produkterna i fraktfångar är beroende av assistent befälhavarens intelligens, och från fartygets pruta, och på kvalificeringen av trummarna.

Och trummy, och du frågar? Allt är väldigt enkelt: Kompressorer av kylanläggningar som innehåller och reparerar? - Sann. Och utan kylskåp Hur mycket kött kan lagras när +25 överbord? Så det visar sig att trumpeterna är väldigt mycket och.

I en av kampanjerna "K-228" bröt kursens besättning genom kött: köttet var på det första, på andra och till efterrätt - "dog kylningen av Cocus" 3 fack. Hur försökte inte mekanik - hjälpte inte. Situationen började snart påminna scenerna från den "höjda Virgin" Sholokhov: kom ihåg, där farfar Shchukar för orsaken till social inkonsekvens ensam åt.

Det finns också en sådan icke-standardposition som Senior Cabin Company (för att inte förväxlas med Starrome): Det är ansvarigt för en extra diet (något brister på de monterade pengarna, exponeringen), närvaro och kvalitet på servering, lärande WizNovy. En bra äldre valde ett kabinföretag - det kommer alltid att finnas servetter på bordet, och disken är rena, och glasögonen är tillräckligt i tre månader, oavsett hur stormar. Dålig, lat - och Vesta i dumma formen kommer att ge dig en tallrik, försiktigt doppa tummen i soppan.

Många, många komponenter bör slå samman i en hel, nästan ritual, åtgärden som följer laget: "... en kampskifte - middag!"

Bättre än Vitaly Victorov, "minnen av en diesel ubåt läkare", skeppsmiddag beskriver inte:

"Dagens middag lyckades i ära. Vår Koki: Författaren av den överlägsna tjänsten Andrei Glukhov och den äldste sjömannen Misha Plachinta (han Moldavien), nu verkar det överträffas. Solyanka kött landslag visade sig nästan som i en restaurang. Vad bara inte i det. Men, men något i det saknar fortfarande. Det finns inte tillräckligt med gräddfil, oliver, kapris, lemoner, färskt grönska. Men det är alla de små sakerna. Vi har fortfarande ett skepp, inte restaurangen "Metropol". Det serverar oss idag, Kok-instruktören i Glukhov. I en bländande och vit stans av jackan och en lika vacker keps, är Andrei mottaglig över plattorna, fyller dem med kulinariska demontering. Officers älskar att äta, de behandlar vår Kokovs kulinariska forskning med stor respekt. Så nu tackar de dövhet för levererad glädje. Andrey ler generad. Varför kom han plötsligt att springa för att tjäna oss idag? Inte annars, som en semester, jag saknade min fru.

Den andra maträtten visade sig vara så fantastisk som den första - squalerna från fläsk med stekt potatis. Det är bra att potatis var beredda för en maträtt, och om de tog med sig bovete Jag kommer att sätta in igen. Bovete gröt han hatar Lita hat. I ilska, Vladimir Efimovich, vanligtvis avskedad före på obestämd tid träffar den denna gröt där den föll och samtidigt ropade han alla slags oanständiga ord. Inte konstigt på ubåten "C-166", var bovete gröt inte annorlunda som "död av dammen". Även i autonoma kampanjer, när utseendet på bovete gröt som en sidostyr var oundvikligt, stekades en potatis separat från alla.

Lunch är färdig med Compote. I den vanliga förståelsen är Compote en av de vanligaste rätterna som levereras till efterrätt. Vem som tjänstgjorde i armén, liksom i någon form av flottan, kan vara frågan: Vad är Compote? Svar ungefär följande: Kompotera den här kokta torkade frukten. I en brunaktig modig (där det alltid finns tillräckligt med socker) flottor torterad i allvarlig fångenskap, singel i sikte torkade frukter: bitar av äpplen, Uryuk, russin. En stor mängd torkad frukt Denna komposit, som regel, är inte annorlunda. På ubåtar är Compote utföringsformen av de välskötta ambitionerna av de mest krävande gourmet-sötarna. Förutom rekrytering av torkade frukter (35 g per konsument) är alla beroende av normen för 125 g konserverad frukter. Bland annat läggs olika fruktextrakt till kompoten, såväl som askorbinsyra. I kylskåpets frysare fryses konserverad frus i en speciell form, som läggs till ett glas av varje officer innan den serveras. Sådan Compote kunde bara försökas på en ubåt.

Efter att ha beskrivit de 3 huvudrätter som utgjorde grunden för vår lunch, sprutade jag avsiktligt inte alls sorts snacks som hela kyrkans företags skrivbord stulits. Konserverad fisk i tomat och smör, sill i oljetikesättande, dekorerad med lökringar. Här var också konserverade grönsaker. Saltade gurkor serverades som ett tillägg till rubriken. Och all denna gastronomiska överflöd under "Folkets kommissar" 50 ml vitt torrt vin med en utmärkt aptit absorberades av våra unga friska magar. "

Underbar!

Aptit visade sig? I det här fallet är det dags att gå till menyn.

Meny med denna flotta middag

"Beach" voroshilovka "- bara" Shilo "(teknisk alkohol-rektit), som inte gick till underhåll av militär utrustning (som det fungerar så), och det dricker med vänner från" Schilts "- den bästa produktionen av SMP Type "Typ" på jakten "(Ukienkin vid tidpunkten - Direktör för SMP). Minst 0,5 per bror, du kan och mer. Traditionella toasts: 1) - För mötet. 2) - för damerna. 3) - För de som är i havet (i norr klättrar de inte, i Kamchatka klättrar). Drick sedan - hur går det. "

"Komplett på Vorsilovka

1. Crane Timer
2. Efter användningen - om möjligt, i flera timmar, tillsattes hon till vitlök. Tryck ner mjukhet och lossa avgasen. "

"Receptet i Libava Ovra: och om Voroshilovka (det är det SLE-alkoholfartyg som stulits) insisterade på membranen från valnötterDet visar sig nästan brandy. Den används både i sin rena form och i det utspädda (rena tastier). Den enda minus är att insistera länge, och inte alla har tillräckligt med vilja, särskilt på sommaren. I Primorye insisterade de Awl på citrongräsen (på grenen), drycken fick gyllen gul färg med en tunn arom - det var virvlande lätt och mycket glad. "

"Drick" svart kapten "
0,5 liter vatten kokar, 0,5 kopp socker-sand tillsättes, en stor sked lösligt kaffe är upplöst. Uppmärksamhet - Elden är avstängd vid en kokande blandning och 0,5 liter syt hälls långsamt. Häftigt !!!

Drycken är utformad för att gryning damerna !!!

Det dricker väldigt lätt, och i hjärnorna är det väldigt coolt !!! "

"Tillägg - Om i ditt recept vatten ersätts av öl (avlägsna den korrigerade lukten), minska mängden uppföljare två gånger och lägga vanillinstav, det visar sig en underbar sprit" Moko-ShiloCardin "(också mycket bra för damer). "

"Cocktail" Red Partizan Zheleznyak ":

I ett glas vodka eller sys utspädd (eller inte utspädd, som som avseenden) läggs till Cherry från Cherry Compote, kan du fräscha. Att lägga en volley med fångsten av körsbärsfallet. - För ett mellanmål sträcker sig benet med ljud. Därefter kan du sjunga en sång om hur seglaren Anatoly Zheleznyakov bärs under Kherson, som inte hade en navigator.

Obs! Körsbär symboliserar en röd partisan på baksidan i vitt, dricker - det här är en chronos (tid) som slukar sina barn. Benet är minnet, från vilket tusentals röda partisaner kommer att växa upp med sin bördiga jord, så nödvändigt nu i Ryssland. "

Cocktail "ubåt" 1

1. Vi behöver öl och vodka.

2. Vi tar ett litet glas med ett långt ben och ett glas.

3. Häll vodka i ett glas.

4. Bär ett glas på ett glas.

5. Mock designen.

6. Nu häller vi i ett glas öl.

7. Därefter drar snabb rörelse ett glas ett glas med öl och drick en cocktail med en volley.

Vodka känns nästan inte, som om han drack bara ett glas öl. Effekten känns efter två portioner.

Cocktail "ubåt" 2

En miniatyrstack gram för 25 tas. Den är fylld med en tysk sprit av Yagelmeister och är installerad på botten av ölkrusen uppifrån. Vätskan ska inte ges ut. Då är rånen fylld med öl (kvalitet till smak) och du kan dricka den. I slutet måste du fånga ett glas i botten av tänderna, vänd och dricka.

Cocktail "Admiral Nakhimov"

40 ml brandy, 10 ml citronsaft, 10 ml sockersyr, 100 ml torr champagne, is.

Tea "in-kapten"

Från forumet:

"Till att börja med, för utan te" inkaptenskikt "ibland i sådana historier är det helt enkelt omöjligt att tro, jag vill ge ett recept på denna underbara dryck. Det är nödvändigt att behandla det extremt försiktigt och försiktigt, för att försiktigt förbereda alla komponenter och detaljer, strängt och även noggrant observera receptet och det temporala läget, eftersom det minsta reträttet från dem helt enkelt kan förstöra hela saken.

Så, så att allt fungerar ut hur det är nödvändigt att ta en halv liter, nödvändigtvis en faience (meddelande, inte porslin!) Svetskapanna och hur man bär den. Häll sedan in i det en tesked vatten, ge det för att bli ett par, och till honom - fem minuter. Om du minskar tiden för ångan, får den inte den önskade temperaturen, och om du skiljer det överhettas. Vattenkokaren ska samtidigt bli stulen av något väldigt varmt - den bästa dyktröjan. Det är självklart samma självrenade dykbyxor eller strumpor, men de tenderar att ge te en något kryddig smak.

När ångan föreställer dig måste du försiktigt, så att det inte ska frigöra den från vattenkokaren, som Gina från flaskan (om det händer, måste alla pumpens ansträngningar och förfarandet börja först), hälla Sju teskedar i vattenkokaren. Det är bäst att ta någon modern "Lipton" eller "Princess Nuri" för detta, och den gamla riktiga "Ceylon" högsta klassen är, - kom ihåg, var sådan i förpackningar med elefanter? Så det är han som är lämplig för att förbereda vår drink bäst. Efter lastning av te, samla försiktigt vattenkokaren av en tröja och vänta fem minuter. Mindre kan inte vara på något sätt - Tebladet sprinklar svagt och kommer att vara dåligt att ge svetsning. Om du håller längre, kommer det att falla och falla i en kvast. Naturligtvis, för te dricker i bastun kan det gå bort, men i andra fall är det oönskat.

Sedan börjar det mest ansvariga och, hur man säger, spänningsdelen, som har utvecklats rent empiriskt och sådana förklaringar, som i första etappen, inte är mottaglig för. Alla rekommendationer från detta skede är helt enkelt strängt, blinda och dumt observera som kraven i garderiet av garnison och skyddstjänsten.

Först måste du hälla två matskedar branta kokande vatten i vattenkokaren, återkalla vattenkokaren med en tröja och ge svetsning i tio minuter. Därefter, lägg till vattenkokaren av kokande vatten exakt så mycket så att det bara täcker redan täckt av delvis svullna teblad, lita på tekanna tröjan och vänta tio minuter. Sedan för att lägga till kokande vatten till vattenkokaren (betalande uppmärksamhet - kokande vatten i alla skeden av matlagning ska vara coolt!) Till toppen, använd igen en tröja för värmeisolering och vänta i ytterligare femton minuter.

Slutligen kommer det sista steget, där alla åtgärder måste utföras uteslutande dynamiskt, tydligt och snabbt, eftersom även den andra förvirringen minskar alla tidigare ansträngningar.

Det är nödvändigt att ta ett runt glas tunt glas - den traditionella ryska fasetten är inte lämplig. Häll i den en tredjedel svetsning av vattenkokaren, ordentligt skakad den hällda och inte en påse med ett ögonblick, snabbt och solutely stänkar innehållet i ett glas i portholen (ett enkelt fönster är lämpligt). Det befriade glaset är fyllt i kanterna med brandy (bättre, naturligtvis, inte lägre än fem stjärnor), dricker innehållet i en volley och äter allt detta galleri av det arktiska varumärket eller "Hej".

Obs! I nödfall är ersättningen av brandy med alkohol tillåtet, och med ett begränsat antal galet kan det första glaset bara vara en sniff.

Efter det tredje glaset av te, är kaptenen ens sofistikerade i alla, maritima vargs tjänster, flottan börjar inte vara så enkel. "

Compote Fotsky

Klassisk torkad frukt

Torkade frukter (äpplen, päron, uryuk, pommes frites) av 60 g, russin 50 g, socker 150 g, citronsyra vid knivspetsen, vatten 1,1 liter.

Förberedelse: Torkade frukter sorteras, demonteras av typ, eftersom de har olika matlagningsfrister, tvättas med varmt vatten. Stora äpplen och päron skärs av bitar.

I pannan hällde vatten, koka, sätta socker, lösa upp vid omröring och igen koka. I denna sirap kokas äpplen och päron först i 20 minuter, då är Uryuk tillsatt och pommes frites och kokas ytterligare 10 minuter, då introduceras russin och kokas ytterligare 4-5 minuter. I slutet av matlagningen för att förbättra smaken lemonsyra. Klar komposit kyldes upp till 10 ° C och klara 10-12 timmar.

Serveras i glasögon, jämnt fördel av frukterna och bären.

Smaklig måltid!

På en av platserna läste jag anmärkningen: Sailor: "Jag vill säga att det inte är pasta i flottan! Verklig pasta i flottan är uteslutande från grytan, och inte hakade mig! Detta berättar jag som en före detta vandrare i havet. " Där gick det inte in i kontroversen, men jag vill notera att det inte är ett alternativ till makaroner i flottan och pasta arv. Och i allmänhet är den här sjömannen synd, han eller havet gick med Bad Kok - lat, eller snäcktralen på 90-talet, när underskottet var. Så här!

Faller

Existerar ett stort antal Recept Borscht. Men alla kombinerar den komplexa matlagningsprocessen. Men du kan laga Borsch på bara en halvtimme. Inte konstigt att det kallas " faller " Det viktigaste är att Kiechchka i Tomat var!

Flot Borsch Recept

Det är nödvändigt:

(1200 liter vatten)

2-3 potatis
1 morot
1 lukovitsa
200 g färsk kål
2 Canned Kilka burkar i Tomat
Salt, Peppar, Bay Leaf Torka
Klipp olja för passion
Färsk dill

SOM LAGA MAT:

1. Potatis rena och skuren i små kuber, som vanligt för de första rätterna. Sedan sänker vi det i kokande vatten, salt och lagar mat till halva.

2. Kål är finstrimlad, sätts till potatis och lagar ytterligare 5 minuter.

3. Morötter rena och gnugga på fin rivare. Lök skärs i små kuber och tillsammans med morötter förbjuda på vegetabilisk olja. Jag sätter den färdiga roaster i soppan.

4. Genom en spray i tomat tillsammans med såsen lägg till de andra ingredienserna. Täck locket och koka på långsamt eld ytterligare 4-5 minuter. Den färdiga borschen i flottan innan matningen sprinklas med färsk hackad dill.

Förresten: Förbereda de första rätterna från konserverad fisk, följ försiktigt så att de inte koka för länge och intensivt. Annars kan skålen köpa en obehaglig smak.

Steg-för-steg recept för framställning av en flotta borsch med färskt och saima kål, rökt, kött och korv

2017-11-27 Oleg Mikhailov

Utvärdering
Recept

1032

Tid
(min)

Portioner
(person)

I 100 gram färdigrätt

7 gr.

5 gr.

Kolhydrater

2 gr.

85 kcal.

Alternativ 1: Klassisk Fleet Boosch Recept på köttbuljong

Förbered från flottor på värme kött, vanligtvis är det bacon eller bröst. Alla andra produkter - som i det vanliga "land" -receptet, kryddor, skärningsmetoden är också oförändrad. De släpper ut skålen mediumdelar, med gräddfil, gröna med en stark smak, som en koriander, bättre uteslut.

Ingredienser:

• rANGE BEEF BONES - KILOGRAM;
• 350 gr. Bröst;
• en grova lös och två glödlampor och söta morötter;
• ett glas surkål
• två skedar av olja och tomat;
• persilja kvistar, lavelice och golvskedar av ärtor peppar.

Steg-för-steg recept på flottan Borscht, Classic Sorn

Vi tar en koka hälften av den tre-liters krukrassan och sänker benen i den, buljolikan med ett minimum av elden och en halv timme. Efter en halvtimme från början av matlagningen, tillsätt renade morötter och en bultwh.

Morötter och rockar för passerovka rent och gnugga eller skära halm. Lök Skär quartersna av ringarna, förbereda potatis med kuber. Kålstörning är också viktigt - försök att välja en liten, i det extrema fallet är stora bitar uppdelade med en skarp kniv.

Uppvärmd stekpannan och flera buljongskedar i den, lägger ut kylaren, tomaten och sakta grytan om en kvart i timmen, är tillåten att lägga till ättika och socker till smaken.

Bröst som skärs av stroke, koka 10 minuter i en läckande benbuljong. Under denna tid, i en separat panna på en splitolja, förbereder vi en kust av morötter med en båge.

Alla produkter vi sätter i en kastrull, lagar inte längre än åtta minuter och ströks med en hackad persilja. Om det fanns köttfärs på benen, är det bättre att strö dem med ett stort salt och servera separat. Också, utan vikning enligt portioner, serveras gräddfil och renad vitlök.

Alternativ 2: Enkelt och snabbt fall Boosher Recept

Nästa recept är snabb så många liknande, det är bekvämt att laga mat på en frusen buljong. Om vi \u200b\u200banvänder den här rekommendationen, och du måste göra med själen - laga buljongen för frysning, var noga med att lägga till morötter och en glödlampa och ta bort dem senare. Kryddor i en sådan buljong är bättre att inte ligga, undantaget är skidpepparen.

Ingredienser:

• bacon och potatis - 300 gram;
• två liter fläskkött boulevard:
• kål - 150 gram;
• en stor svälja och en liten morot med en glödlampa;
• två skedar av olja och tre tomatpasta, på en tesked mjöl och ättika;
• salt, rot persilja, kryddor och gräddfil.

Hur snabbt förbereder en flotta Borsch

I den heta buljongen, lägre baconskivor, välkomnar ett kvart i en timme, ta ut kött.

Bouillon-stammen, koka, sätta potatisbitar och finhackad kål, koka med måttlig kokning.

Vid den maximala värmen i bilen, fem minuter, en satellisk kappa med en sked av olja, ättika och en buljong. Separat passera morötter, persilja och lök - dessa grönsaker skär det minsta halmen. När roaster börjar lägga en stark arom av stekt, störa tomaten och mjölet, salt, strö med kryddor.

Till grönsakerna, packade i buljongen, lägger kylaren, passerovka och bacon, lagar en kort, med fokus på buljongens färg. När det blir tjockt och mättat satte vi oss på begäran av smulande gröna. Låt borschen med grå croutoner, läsk vitlök.

Alternativ 3: Fleet Borsch på surkål

Ett bra val för våra brädor - buljong från fläskrullar, Dare det i en komplett trippel kastrull. Använd kött efter eget gottfinnande, och buljongen efter att bumpen kommer att förbli ungefär det belopp du behöver. Om det inte finns någon surkål, eller det är inte tillräckligt "krokigt", när du skickas lägg till plattorna lite av en bit av chen.

Ingredienser:

• tvåhundra gram saftig bacon;
• tio glas svetsade buljong (2,2 liter);
• 150 gram morötter och en våningssäng;
• swimmel - 400 gram och dubbelt så färre kål;
• smarler;
• en tredjedel av ett glas av en blandning av hackad dill och persilja;
• på matsked av mjöl och socker och två - sur grädde och tomat;
• Ättika, kryddor och salt - att smaka.

Hur man lagar mat

I kokning, den läckande buljongen väger några minuters bacon, stor koskom, klippa sängen och laga ett annat kvart i timmen.

I olika skilsar, eller växelvis i en, passerem på slorskt: en pressad säng med tomat och ättika till mjukhet, och separat - morot halm med lökbitar, till en ljus rodnad. Vi ansluter passarna, saltet, sätter mormor av buljong och kryddor, inte länge, under locket.

I buljong till bacon sänker vi kuberna med potatis och den tunna halmkålen, tio minuter senare lägger vi till roaster och lite vriden i den torra stekpannan. Efter omröring, laga tio minuter.

Till den färdiga flaggan serverar separat gräddfil, gröna, grouting från en sala med vitlök.

Alternativ 4: "Baltikum" - Fleet Borsch på rökt fläskgummi

En liten rädd smak av rök från skräp, var noga med att späda, mata till den boost gräddfilen. Bästa utsikten Smoke - de som liknar en lite strykad kebab, den bleka rökt röken är ofta framställd av en icke-traditionell metod, men med den berömda "flytande röken". Sådana produkter är inte lämpliga för oss, men det borde inte fascineras.

Ingredienser:

• köttig rack av fläsk revben varm rökt - 0,8 kilo;
• en mobbning, tre borschy swables och en stor morot;
• tre rustika potatis;
• orefinerad olja - 4 skedar;
• halvkålgaffel;
• socker, bordsvinäger och salt.

Steg-för-steg recept

Skärande grönsaker är den mest noggranna delen av beredningen av flottan Barrego, med den och börja. Potatis - kuber, kappa med morötter - halm, lök och kål - checkers, och kålarken är dubbelt så stora.

Potatis utelämnar omedelbart i två liter kokande vatten, och när det kokar igen - beror vi på kålen och sätter sig något. Lavrushki och peppar, om du vill, lägg till även det här steget.

Kappa uppvärmning med den krokiga oljan, sedan tillsätt morötter och lök till passet. Till nästan färdiga grönsaker lägger vi tomat, socker och ättika, häll lite kokande vatten, tio minuter.

Skivad del av gummi, utelämna i en kastrull, så snart kålen är jämnt, sätter vi en halvtimme. Vi lägger oss till färdiga grönsaker och köttkött från pannan, vi blandar det, vi klär oss, lagar bara ett par minuter.

Alternativ 5: Enkel Fleet Borsch med korv

För vår maträtt rökt korv Vi tar bara det bästa, undviker våt "halvtimme" produkter, satt mindre, men bästa sorta. Perfekt för båtkoja från nötkött, fågelköttprodukter, rökt, oftast kan du bara ringa. Korven passar vanligt och rökt, här sparar du inte på kvalitet.

Ingredienser:

• rökt och kokt korv God kvalitet - bara 380 gram, val av proportion till smak;
• två korv;
• 100 gram kål och två gånger potatisen;
• majorlampa, grova och morötter - 1 stycke;
• en halv skedar av tomat och lika mycket olja;
• kvartemon, gröna, vitlök, kryddor för Borscht.

Hur man lagar mat

Bulped vatten på 2/3 volym av fem liter pan, koka, sänka den hackade kappan och kuberna av renade potatis. Täck locket och installera den svagaste uppvärmningen.

Sitt ner stor, lägg ut i en varm olja, lite uppvärmning, lägg till en tomat och pressa saften från citronen. Trä stunder tre och medan du sätter i en skål. Följ oljan, steka kolflisarna och lökarna i form av ringar.

I en varm passare, lägg till den hackade halmkorv från båda typerna av halm, steka ett par minuter. Sorrodelki fritt från skalet, även om det är naturligt, skär ner av antalet delar och blanda med en träsk. Syftet med denna handling är att helt enkelt klippa skivorna, ta sedan ut dem, och kappan sätts i en panna.

Efter träsken skickar vi köttskärning i kokande vatten med grönsaker, kock, som hänvisar till potatis och sväller.

Delar av sardellerna hälls av en mycket het nippel slår rätt i tallrikar, tank med en hackad ung dill och gräddfil, separat servera vitlök och gräddfil, skarp peppar.

Att välja produkter för klassiska boors, strävar ofta efter att laga buljong på ett delat hjärnben. I fallet med flottan Borsch är det inte det bästa sättet. Rökt rökprodukt och tyvärr benmärg, mindre än marinerad, rök och termisk behandling börjar ofta försämras tidigare. Riskera inte hälsa, bättre använda köttätare för Navar.

Går in i en lång simning tog seglare saltkött till fartyg, som inte försvann under lång tid och hjälpte till att fylla på kroppens behov av animaliska proteiner. Coca försökte läckra att mata laget, som ett resultat, en flotta Borsch verkade. Från traditionell präglas det med hjälp av en bas eller rökt, vilket ger honom en unik smak.

Funktioner av matlagning

Den specifika sammansättningen av flottan Borscht införde hans avtryck på tekniken för att laga den här maträtten, men det är generellt baserat på generella principer Förberedelse av soppor av denna kategori.

• Matlagning Fleet Borsch kan vara på vatten eller buljong. Buljongen används med köttbärande, oftast från nötkött. Eftersom rökt eller salong kokas i en soppa, blir Borschen visat sig vara svetsad, även om den förbereder sig på vattnet. Men om du bestämmer dig för att göra en maträtt baserad på buljong, måste den förberedas först, stammar och sedan flytta till matlagningen av soppen själv.
• Höger Borsch måste ha en rik röd färg, och flottans version av denna maträtt är inget undantag. En sådan nyans soppa ger tomater (eller tomatpasta) och betor. Om de betor som sätts i soppen för tidigt, kommer färgen på den att smälta, soppen kommer att förvärva en smutsig burgundy ton, den blir unapletent. Om de råa betorna sätter i soppen strax före sin beredskap, kommer hon inte att få tid att svetsa. Utgången är att lägga till Borsch den färdiga betan: kokad, bakad, gryta, parseshed.
• Att lägga till citronsaft eller ättika hjälper betor att spara mättad färg.
• Överensstämmelse med den korrekta sekvensen av produktbokmärke gör att du kan förbereda den mest läckra och aptitretande Borsch. Vid tillagning sätter flottan Borscht först bacon eller en produkt som liknar den, i en halvtimme potatis tillsätts, nästan omedelbart injiceras de med kål, lägg sedan paus med en tomatlök, morötter och betor.
• Det är sant att flottan Borsch är bara smakligare, så du kan inte koka den för en dag.

Falling a marin borsch med vitlök croutons. Om du gör det gräddfil och förpackat med hackade gröna, kommer smaken av soppa och dess utseende att dra nytta av det.

Fleet Borsch med skivor

• nötkött eller fläskben - 0,3 kg;
• vatten - 2 liter;
• spic - 100 g;
• belokockkål - 0,2 kg;
• betor - 0,3 kg;
• lök - 150 g;
• morötter - 0,2 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• apple-ättika (6 procent) - 5 ml;
• socker - chip;
• salt att smaka;
• färska gröna och gräddfil - till smak.

Matlagningsmetod:

• Bones skölj, häll med vatten. Koka, ta bort skummet på ytan, minska flammens intensitet.
• Rengör moroten, ta bort skinken från bågen.
• Huvudlök och morötter sätta i en kastrull där ben kokas. Lägg till lite salt och kryddor till smak. Det är ganska lämpligt för flera ärter av peppar och buktblad.
• Koka 40 minuter, stam. Ben och grönsaker från buljong kasta ut.
• Sätt en bit skrapning i buljongen, returnera den till elden. Koka 20-30 minuter.
• Tomater döljer kokande vatten. Ta bort huden, skära ner tätningarna nära frukterna. Skär tomats kött med skivor eller kuber.
• Tvätta kålen, ta bort de övre bladen från Kochan. Klipp från Kochan ett stycke av önskat värde, sätt fint.
• Rengör och kuber på en och en halv centimeter, klippa potatisarna.
• Den återstående moroten slipar på en stor rivare, pitterna skärs i små bitar.
• Rena betor, läsk stora.
• Efter 20-30 minuter efter tillagning, ta bort stansarna från pannan, lämna sval. Lägg potatis i hans ställe.
• Efter soppen kokar tillbaka, lagt kål i den. Koka 20 minuter.
• I en djup pan, värma oljan, lägg lök i den med morötter, steka dem i 5 minuter.
• Lägg till betor, häll den med ättika, strö med socker. Stek med andra grönsaker i 5 minuter.
• Lägg till tomater, efter 5 minuter, häll mormor av buljong och släck grönsaker tills alla blir mjuka.
• Sätt grönsaker från en stekpanna i en kastrull med booster matlagning.
• Gå med i 7-8 minuter och ta bort från elden. Låt det brygga i 20 minuter.
• Spreads skärs i små bitar, distribuera på tallrikar, häll med borsch och tjäna till bordet.

I varje platta vid arkivering, lägg i en sked gräddfil och ett krångel av hackat grönska.

Fleet Borsch med rökt revben

• fläsk eller biffbröst (rå) - 0,4 kg;
• fläskkanter rökt - 0,3 kg;
• potatis - 0,6 kg;
• vitkål - 0,4 kg;
• betor - 0,4 kg;
• morot - 150 g;
• lök - 150 g;
• sötpeppar - 0,2 kg;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• tomatpasta - 100 ml;
• vatten - 3,5-4 l;
• salt, kryddor - att smaka.

Matlagningsmetod:

• Från fläsk eller biffbröst, välkomstbuljong, stam. Köttkylt, separat från benen, finklippt.
• Sätt rökt revben i buljongen, skär dem i halv i bitar, skull 30 minuter på en svag värme, ta bort från buljongen.
• Rengör och skär storleken på en lite centimeter potatis.
• Fin torn kål.
• Lök fritt från skinkor, skuren i små kuber.
• Rengör morötter.
• Beets droppar ut eller bakas tills det är klart, coolt och rent. Sitta i en separat tallrik.
• Peppar tvätt, fri från frön, samtidigt avlägsnades frukt och membran. Skära torget eller halm.
• I pannan, varma oljan, tills gyllene färg, kylskåplök med morötter i den.
• Lägg till peppar I. tomatpuré, stek medan tomaten inte får en orange nyans.
• Sätt kål med potatis i kokbuljongen, tillsätt en roaster efter 15 minuter, i ytterligare 5 minuter anger du betet.
• Silte, peppar, koka 5 minuter efter kokning.

Det återstår att ge en soppstativ, och det kan serveras på bordet. Glöm inte att sönderdela bitar av kött och fläsk revben på tallrikar.

Fleet Borsch med rökt kyckling och bacon

• kycklingskinka (rökt) - 0,2-0,25 kg;
• bacon - 0,5 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• betor - 0,4 kg;
• kål - 0,3 kg;
• morot - 100 g;
• lök - 100 g;
• tomatpasta - 80 ml;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att krävas
• akut podpper - till smak;
• vatten - 2,5-3 L;
• salt, kryddor - att smaka.

Matlagningsmetod:

• Rökt rökning med små bitar, fyll med vatten, sätta i brand och koka en halvtimme.
• Tvätta betan, lägg den i en separat kastrull.
• Kål skär i små rutor.
• Lägg till i kastrullen med rökt.
• Rengör potatis, skuren i små kuber, skicka efter kålen.
• Rengör löken och skärs i tunna halv ringar. Morötter skära halm eller små kuber.
• Lök med morötter stek i olja tills det är mjukt, lägg till tomatpasta och konditorivaror i ytterligare 5 minuter.
• Efter 20 minuter efter att ha lagt till potatisoppa, sätt pacergrönsaker i den.
• Ta bort betorna, svala, rena och slipa på en grov rivare. Sätt i Borsch, blanda.
• Sopa soppa, tillsätt kryddor och koka 7-8 minuter.

Efter att soppen föreställer sig kan den hällas över till plattorna, försöker gå till varje rökt rökning, för att fylla gräddfil, strö med gröna och fil till bordet.

Fleet Borsch har en specifik smak som inte ser ut som någon annan. Det är kokt från köttrökat, de ger honom ovanliga anteckningar. Denna typ av soppa från betor och kål speciellt som män.

Vad är flottans borsch? Hur lagar du det? Svar på dessa och andra frågor hittar du i artikeln. Borsch kallas varm, sur, flytande rätter lånade från ukrainska köket I XIX-talet. Detta ord betyder betesoppa med kål. Det hände från namnet på växten Borschevik. Från Borshevika kokta en chowder, som kom in i slavens kost. Hur man förstår den reella Naval Borsch, ta reda på nedan.

Matlagningsteknik

Vad är tekniken för matlagning? Den nuvarande formuleringen och metoderna för att skapa Borscht är baserade på användningen av betor, liksom en flytande basis - fisk, svamp eller köttbuljong. Serveras Borsch med korv, skinka, spott, rökt bröstkorg. Obligatoriska komponenter i denna sjukdom (beroende på det valda receptet), förutom betor, är: lök, morötter, färskkål, potatis, vita rötter, sorrel, spenat, tomat mashed eller tomater, kryddor.

Med andra ord är Borsch en vegetabilisk premiumsoppa med bietbaserat kött, med en sur smak. Den sura smaken av maträtten förvärvar på grund av biet av rödbetor, ättika, kvass, gräddfil, betorkvass och andra ingredienser.

Så vad är förberedelsen av en Borsch av flottan? Buljongen kokas med tillsats av rökt fläsk. Potatis skärs i kuber, grönsaker - skivor, kål - checkers. Första lågkål i koksbuljong, det är kokt, efter att ha satt potatis.

Det är booed med 15 minuter, passera de stewed grönsakerna i pannan, bevittna stuvade och ge till beredskap. 15 minuter före slutförandet av tillägna socker, salt och kryddor. Kokt rökt fläsk skär två stycken på en del och placeras i Borsch vid arkivering.

Med sauerkål

Så, du är redan känd för den tekniska processen med matlagning och ledning av flottans borsch. Och hur man komprimerar detta offer med en kål? Det finns några funktioner här. Buljong måste kokas med tillägg av rökt fläsk, som vi nämnde ovan. Skär potatis för borscht kuber, grönsaker - skivor. Skicka in i vatten eller kokande buljong stewkål Och betorna, grönsakerna är passermerade och koka till beredskap.

10 minuter före kokning, lägg till socker, salt och kryddor. Kokt fläsk rökt skivad med bitar och sätta i varje del. Du kan mata grisens kontakt utan skinn.

Osion kan matas av mjöl genom pausad, utspädd med vatten eller buljong (applicera för 1 kg borsch i 10 g mjöl).

Framställning av betor

Beets för flottans Borsch är beredda med två metoder:

1. Skär betesna med skivor eller strån, släcka i en sluten tjock bredd med tillsats av ättika, tomatpuré, fett och en liten mängd vatten eller buljong (20 viktprocent betor). Om du bär betor utan ättika, kommer det snabbt att förbereda, men avskräckt. Därför, för att bevara färgen på grönsaken och reducera tillagningstiden, tilläggs tomatpurén och ättika till den 10 minuter innan det släcker släckning. Var noga med att följa uppvärmningsintensiteten. Efter kokande vätska minskar vi elden, eftersom vinaren kommer att försvinnas på grund av den snabba koka.
2. Rengjorda betor Koka helt med tillägget av ättika och råa - utan det. Efter tillagning i det senare fallet rengörs betorna från huden. Därefter rotera rotskivorna eller halm, skicka till borsch tillsammans med puree tomat och passerade grönsaker.

Att skapa en båt med rödbetor framställda enligt den andra metoden är mycket lättare. Som ett resultat visar sig smaken av förekomsten att vara mer öm, och färgen är ljusare. Erfaren matlagning De rekommenderar dig att tillämpa den här metoden för att laga Borsch med potatis.

Förberedelse av kål

Hur förbereder flottan Borscht kål? Om det är Sauer, är det först korsat, stora element krossas, skickas till kastrullen, hällt vatten eller buljong (25% av kålvikten), tillsätt fett (10-15%) och släcker 2,5 timmar, från tid till tid.

När kålen används, är det djärvt och skickat till kokande vatten eller buljong, koka 15 minuter. Därefter sparas samma ordning av bokmärken i provinsen.

Vi uppmanar dig att bekanta dig med intressant recept Fleet Borscht. Det är känt att Borschy förstärks på ben, kött eller blandad buljong. Korrekt beredd buljong är grunden för utmärkt Borsch. Fleet soppa är som regel skuren ut ur sternumet. Så ta:

• 500 g betor;
• två lampor;
• bacon - 250 g;
• fem potatis (400 g);
• vitkål - 250 g;
• två morötter;
• breaky svinfett - 40 g;
• tomatpuré - 80 g;
• persilja rötter - 30 g;
• apple Vinäger - 3 msk. l.;
• gräddfil - 50 g;
• socker - 1 msk. l.;
• rökt köttbuljong - 2 liter;
• krydda;
• fyra vitlök tänder;
• greener;
• salt.

Hur man lagar mat?

Detta recept på flottan, med bilder som du kan bekanta med ovan, föreskriver genomförandet av sådana åtgärder:

1. Renade betor, löklök, morötter skärs i skivor, potatis - kuber, kål - rutor, persilja vänd bara.
2. Koka bacon i kött och bouffering buljong, som sedan skär ner de två bitarna på delen.
3. Betorna är fyllda med en liten mängd buljong eller vatten, tillsätt ättika, tomatpuré och fett, avgaser på låg värme tills det är klart.
4. Skicka rostade grönsaker i stuvade betor och i slutet av släckningssocker.
5. Placera hackade potatis och kål i kokande buljong, och efter 10 minuter - stuvade betor med grönsaker och koka.
6. Lägg nu ett laurelplåt, ärter, salt, salt och koka i ytterligare 7 minuter.
7. Distribuera S. fläsksalom Vitlök och skicka till skålen.

I varje platta, placera en bit kokad bacon, häll borsch, äta gräddfil, betesfusion (tillval), strö med hackade gröna och applicera på bordet.

Recept från fartygets kock

Denna Borsch är beredd på fartyg på buljong av köttben med tillägg av skinka eller rökt. Du kommer behöva:

• vatten - 2 liter;
• två lampor;
• bacon - 100 g;
• två morötter;
• köttben för buljong - 300 g;
• kål - 200 g;
• betor - 300 g;
• ett ark av laurel;
• fyra potatis;
• socker - 1 tsk;
• två tomater;
• lean olja - två msk. l.;
• gräddfil för matning;
• apple Vinäger - ½ tsk;
• gäng grönska.

Gör följande:

1. Tvätta benen på benen, vik i pannan, fyll med kallt vatten. Skicka dit med en morot och en glödlampa. Koka, ta bort skummet, täcka locket, täcka och koka i 60 minuter.
2. Tillbringa buljong, avvisa skummet igen, lägg till en bacon till en kastrull och koka i ytterligare 30 minuter. Kontrollera nu gaffelns beredskap - det ska lätt separeras från benen.
3. Ta bort benen från buljongen, separat kött från dem. Bacon och kött sätta på en tallrik och buljongen rätas.
4. Rena betor, räta, strö med ättika och stek på 1 msk. l. Oljor i 10 minuter. Därefter, i pannan, häll så mycket buljong så att den är upp till hälften av betan. På en liten eld släcker en timme.
5. De återstående morötterna, klippa halmen, glödlampan - halv ringar. Stek grönsaker på mager olja i 10 minuter.
6. Ta bort med huden med tomater, soda dem på rivaren. Skicka till betor och snap 15 minuter.
7. Sätt morötter och lök till becks, rör, häll socker och under locket släcker i 15 minuter.
8. Klipp kål med små checkers, potatis - kuber. Koka buljong, skicka kål till den och laga mat i 5 minuter. Nu sätta potatis i buljongen, bladet är laurel och lagar mat i ytterligare 15 minuter.
9. Skicka en grönsaksroter i buljongen och koka på en liten eld i ytterligare 15 minuter.
10. Lägg till hackade gröna, peppar och salt. Ta bort kastrullen från kaminen och ge booster att bli ca 10 minuter.
11. Sätt i plattorna före servering av bacon och kött, skivad av kuber. Häll borsch och gräddesäsong.

Näringsvärde och kemisk sammansättning av rätter

I 100 g innehåller de aktuella brädorna:

• 4,3 g proteiner;
• 3,79 g fett;
• 3,66 g kolhydrater;
• 71,56 kcal;
• 0,0358 mg vitamin B1;
• 0,0565 mg vitamin B2;
• 4,6695 mg C;
• 16.6762 mg SA;
• 1,0155 mg Fe.

Beroende på provinnan som används kan indikatorerna vara obetydliga.

Med mjöl

Tänk på ett annat attraktivt Philic Borsch recept. Du behöver ha:

• 170 g bacon;
• 300 g potatis;
• 400 g betor;
• 200 g lök av våningssängen;
• 200 g vitkål;
• 60 g tomatpasta;
• 120 g morötter;
• 20 g mjöl;
• 30 g rot av persilja
• 20 g socker;
• 50 g gräddfil;
• grön persilja och dill (till smak);
• ättika (att smaka);
• salt, kryddor.

Tillverkningsprocess:

1. För styrelserna i flottans skärning av grönsaker, gör detsamma som i tidigare recept. Koka bacon i köttet bouffering, skärs i skivor.
2. Släcka betor på koolja, lägga till ättika och tomatpasta.
3. Lök och root Roasts separat, anslut med betor, vrid lite, tillsätt socker.
4. Skicka till kokande buljongpotatis och kål, efter 10 minuter - grönsaker med betor, koka.
5. Gå nu in i stekt mjöl, utspädd med buljong, lägg ett laurel, ärterpeppar, salt och koka alla 7 minuter.
6. Du kan också lägga till vitlök till Borsch, förlust med bas.

I en tallrik med en Borsch, när du tjänar till bordet, lägger en bit kokad bacon, tillsätt sur grädde och strö alla med hackade gröna. Smaklig måltid!