Rödbetskotlettrecept. Hur man lagar rödbetskotlett. Magra betor kotletter Betor kotletter mager ugn

Röda betor är en underbar grönsak. När allt kommer omkring kan du göra många intressanta och välsmakande rätter av det. Dessutom innehåller rödbetor Ett stort antal mineraler och vitaminer. Därför kan vi med fullt förtroende säga att denna grönsak helt enkelt är livsviktig för vår kropp. Denna produkt innehåller jod, B -vitaminer, järn, kalcium, kalium, magnesium, etc. Det är värt att notera att tillverkningen av vissa läkemedel baseras just på betor. De medicinska egenskaperna hos denna produkt har varit kända länge. De använder den inte bara i traditionell utan också folkmedicin... Denna grönsak används också ofta i matlagning. Det ursprungliga receptet på kotletter från rödbetor, borscht och många sallader har länge skapats.

Rödbetor

Så, låt oss titta på hur man lagar rödbetskotlett. Först måste du räkna ut ingredienserna. För matlagning behöver du:

1. Ägg.
2. Flera vitlöksklyftor.
3. 800 gram rödbetor.
4. 100 gram semolina.
5. Salt.
6. 60 milliliter vegetabilisk olja.

Lager:

1. Rivjärn.
2. Panorera.
3. Pott.
4. Kniv och sked.

Hur man lagar rödbetor

Först måste du koka råbetor. För att göra detta, tvätta grönsakerna noggrant, lägg dem i en kastrull, täck med vatten och koka. Om du vill kan du helt enkelt baka rödbetorna. För att avgöra om en produkt är klar, genomborra den helt enkelt med en gaffel. Om det försiktigt kommer in kan rödbetorna tas bort från vattnet och börja laga kotletter.

När grönsakerna är kokta, svalna och skala dem. Riv de färdiga rödbetorna på ett grovt rivjärn. Koka och skala kycklingägget också. Skär den i bitar och lägg i riven rödbetor. Var noga med att lägga salt och vitlök i köttfärsen. Lägg till semolinagryn och blanda sedan allt väl. Pattarna är nästan klara. Det återstår att steka dem.

För att göra detta, sätt en stekpanna på elden och förvärm den. Häll lite vegetabilisk olja i den. Blinda kotletter från den förberedda degen. Detta kan göras med en matsked. Lägg bitarna i en stekpanna och stek på båda sidor. Detta kommer att ta 5 till 6 minuter.

Hur man lagar rödbetskotlett med keso

Rödbetor är en utmärkt kalorirätt som passar alla som tar hand om sin hälsa. För matlagning behöver du:

1. 30 milliliter vegetabilisk olja.
2. Tre vitlöksklyftor.
3. Salt.
4. Malen svartpeppar.
5. En matsked mjöl.
6. Lök.
7. 100 gram keso.
8. Ägg.
9. Rödbetor - flera bitar.

Matlagnings Instruktioner

Rödbetor måste kokas utan att misslyckas. Annars fungerar det inte att bilda kotletter. För detta måste grönsaker läggas i en kastrull, täckt med vatten och eldas. Efter kokning måste rödbetorna kokas i ytterligare 50 minuter.

Färdiga grönsaker ska skalas och hackas. Detta kan göras med en matberedare eller ett rivjärn. Lök måste skalas, finhackas och stekas.

Malade grönsaker måste blandas med keso, krossad vitlök, mjöl, ägg och salt. Från den resulterande massan måste du bilda kotletter och rulla dem brödsmulor... Häll lite vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna och lägg i de malda grönsakerna. Råbetbitar, vars recept, som du kan se, inte alls är komplicerat, är redo. Det är bättre att servera dem med gräddfil.

Rödbetskotlett med russin

Detta recept på rödbetskotlett kan hjälpa till i alla situationer. Faktum är att beredningen av denna maträtt kräver de produkter som lätt kan hittas på butikshyllorna. Så för att laga rödbetskotlett med russin behöver du:

1. 4 betor.
2. En matsked russin.
3. Ägg.
4. 5 matskedar keso.
5. Smör.
6. En halv matsked socker.
7. Salt.
8. 2,5 matskedar gryta.
9. Lite mjölk.
10. Gräddfil.
11. En matsked vit sås.

Låt oss börja laga mat

Rödbetor ska kokas, kylas och skalas. Det är bäst att mala grönsaker på ett grovt rivjärn. Rödbetor måste kombineras med några matskedar mjölk och gryta lite. Tillsätt gryta där och koka ytterligare 15 minuter. Rör om hela tiden. Annars brinner allt. Den resulterande massan måste kylas till 60 grader. Det är nödvändigt att tillsätta tvättade russin, väl riven keso, socker och ett ägg till köttfärsen.

Den resulterande kompositionen bör blandas väl och sedan formas till kotletter. Arbetsstyckena måste rullas i brödsmulor eller mjöl. Stek kotletter på båda sidor vegetabilisk olja... De ska förvandlas till en trevlig gyllene färg. Rödbetor är färdiga.

Hur man serverar betkotlett

Receptet på betkotletter är väldigt enkelt. Det finns inga komplicerade tillagningssteg och svåråtkomliga ingredienser. Därför kan även en nybörjare inom matlagning behärska det. Det bör noteras att denna maträtt kan bli en riktig dekoration av bordet, om den serveras korrekt. Rödbetor är perfekta för fisk- och kötträtter. Det är bäst att börja din måltid med grönsaker. Du kan göra ett sortiment. För att göra detta, ta ett blad sallat och lägg de rödbeta kotletterna på det. Lägg sedan lite mer på skålen. grön ärta några lökfjädrar, kokt ägg... Häll försiktigt gräddfil över skålen.

Receptet på rödbetskotletter är inte alls komplicerat. Dock för matlagning utsökt mat du måste välja rätt produkter. Det är bättre att välja rödbetor baserat på deras färg. Det ska vara mörkrött.

När du steker mat är det bättre att använda raffinerad olja, eftersom den är icke-bitter och luktfri.

Kokta salladbitar, vars recept vi har erbjudit dig idag, är alla utan undantag ganska enkla att förbereda och visar sig vara mycket goda. Försök att behaga ditt hushåll med denna maträtt.

Dessa recept för magra betorhackar hjälper dig under en fasta när du vill ha något ovanligt och gott.

• rödbetor - 3 bitar
• semolina - 100 gr
• vitlök - 2 klyftor
• gröna - ½ gäng
• vegetabilisk olja
• salt peppar

Vi sätter ugnen på 220 grader. Tvätta rödbetorna noggrant, linda in dem i folie, med en reflekterande film inuti, lägg dem i ugnen i 1-1,5 timmar: kontrollera att de är redo genom att sticka igenom dem med en gaffel eller kniv (rotgrödan ska vara mjuk). Skala de färdiga rödbetorna och gnid på ett fint rivjärn. Skär gröna mycket fint, passera vitlöken genom en press eller finhacka också. Vi lägger allt i en djup behållare, tillsätter semolina (betor kotletter med semolina kommer inte att falla sönder under tillagningen), salt, peppar och blanda noggrant.

Vi börjar bilda magra betbitar. Vi blöter händerna, samlar en liten mängd malet betor och bildar en kotlett ca 1 cm tjock. Lägg dem på ett fat.

För stekning, lägg pannan på medelhög värme, häll i lite vegetabilisk olja och lägg ut kotletterna med rödbetor.

Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Lägg de färdiga magra betkotleterna på pappershanddukar så att glaset får överflödig olja och lägg dem sedan på en tallrik eller en stor maträtt. Vi lägger det på matbordet! Nu vet du hur man gör rödbetskotletter genom att välja klassiskt recept i posten.

Recept 2: Magra rödbetor och potatisbitar

• rödbetor - 3 medium
• potatis - 2 stora
• lök - 1 medium
• mjöl - 1 matsked
• salt att smaka

Skala och koka rödbetor och potatis.

Riv kokta rödbetor på ett fint rivjärn (så mört), riv potatis på ett medium rivjärn (jag riven på ett rivjärn för Koreanska morötter). Finhacka löken och stek tills den är gyllenbrun i lite vegetabilisk olja.

Blanda riven potatis och rödbetor, stekt lök, mjöl och salt i en skål. Knåda noggrant tills den är jämn.

Forma kotletter, rulla dem i mjöl och stek i lite vegetabilisk olja.

Efter stekning, lägg på pappershanddukar eller servetter för att absorbera överflödigt fett.

Recept 3: Bet-morotskotletter med havregryn (hur man lagar råbetor och morotskotletter i ugnen)

• 1 msk. havremjöl
• 2 stora eller 3 medelstora rödbetor, riven på ett grovt rivjärn (riv färska rödbetor)
• 1 liten morot (grovt riven)
• saft av en halv citron
• 1 liten lök
• ett gäng koriander (eller persilja)
• 0,5 tsk Sahara
• salt, peppar efter smak
• vegetabilisk olja
• brödsmulor (för stekning i vegetabilisk olja i en kastrull)

Riv morötter och rödbetor. Grovhacka löken. Hacka koriandern. Blanda alla grönsaker i en djup skål, tillsätt citronsaft där, 2 msk. vegetabilisk olja, socker och salt, peppar efter smak. Tillsätt mjöl och knåda degen. Degen ska visa sig vara lite fuktig, men samtidigt bildas lätt kotletter från grönsaksfärsen.

Att laga mat i ugnen magra kotletter från råa rödbetor och morötter, lägg kotletterna på bakplåtspapper eller folie, strö över vegetabilisk olja och grädda i ugnen vid 180C tills de är kokta. Inom 20-25 minuter. ena sidan är brunad, kotletterna måste vändas och får bryna i ytterligare 7-10 minuter. på andra sidan.

Ugnsbakade betkotletter är mycket hälsosamma. Anbud kotletter från rödbetor och morötter med havremjöl redo. Kan serveras vid bordet. Smaklig måltid!

Recept 4: Magra betbitar, med katrinplommon och nötter (det läckraste receptet + foto)

• Rödbetor 1 stor
• Valnötter 3 msk
• Beskär 2 matskedar
• Gryta 1-2 matskedar
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja för stekning
• Mjöl eller kex för panering

Skala de kokta rödbetorna och mal dem på ett fint rivjärn.

Mal valnötterna i en mixer.

Blanda alla ingredienser: rödbetor, nötter, semolina. Tillsätt salt efter smak.

Tillsätt hackade katrinplommon, det hade kunnat blötläggas i kokande vatten i förväg.

Forma kotletter av den färdiga kotletmassan, bröda i mjöl eller ströbröd och stek i vegetabilisk olja i en het stekpanna.

Recept 5: sockerkotlett med russin och lök

• rödbetor - 240 gr
• russin - 15 gr
• lök - 70 gr
• olivolja
• muskotnöt, salladslök, sojamjöl

Slå in små rödbetor i flera lager folie, grädda i ugnen i 40 minuter (temperatur 170 grader). Vi rengör betorna, gnuggar på ett fint rivjärn, pressar ut vätskan.

Vi tvättar russinen, lägg dem i blöt i kokande vatten i 20 minuter. Hacka löken fint, stek tills den är genomskinlig i olivolja. Blanda rödbetor, lök och pressade russin.

Tillsätt salt och en nypa socker. Gnid ca 1/3 muskot, det ger grönsaksrätter magisk doft.

Blanda ingredienserna noggrant, om köttfärsen visar sig vara flytande, tillsätt 1-2 msk sojamjöl för att knyta ihop alla ingredienserna.

Forma små kotletter av riven rödbeta, rulla i sojamjöl på båda sidor, stek i en non-stick-panna i en liten mängd olivolja tills den är gyllenbrun.

Krydda rödbetskotletterna med grön lök eller purjolök, servera varmt.

Recept 6: Rödbetor från Julia Vysotskaya

• beta
• vitt bröd
• Vetemjöl
• lagerblad, nejlika
• vetemjöl - 1 tsk
• salt peppar
• citronsaft - 1 matsked
• ströbröd

Skär en halv medelstor betor i kuber och koka i lite vatten, lättsaltande. För doft, lägg till ett par lavrushka -blad och fyra kryddnejlika. Skär skorporna från två skivor skivad bröd, smula och häll kokt vatten.

När rödbetorna är kokta bryts de med en kniv med lätt ansträngning. Det kan malas, males i en mixer eller rivas. För ett rivjärn är det bättre att laga det hela. Tillsätt pressad smula och en tesked till rödbetan. vetemjöl, salt och peppar efter smak. Lägg till en matsked citron juice... Blanda väl igen. Det blev ungefär ett glas köttfärs.

Forma tre bollar av storleken på det färdiga köttet ägg och rulla dem i brödsmulor. Det är bra att lägga dem i frysen i en halvtimme, då blir de starkare och det blir lättare att steka dem. I en stekpanna med vegetabilisk olja, uppvärmd över medelvärme, överför försiktigt kotletterna och stek under locket i 2-3 minuter på varje sida.

Magra betkotleter är faktiskt saftiga och läckra även när de kyls. Jag lagade en sådan maträtt för första gången, men jag kommer definitivt att lägga till den på listan över billiga och läckra tilltugg för vilken som helst maträtt. Kotletter är utsökt med potatismos, kokta grönsaker, spannmål och pasta. Jag råder dig inte att steka dem för mycket, eftersom de består av redan tillagade ingredienser. Jag var lite rädd för att en sådan maträtt skulle falla sönder under stekning, men så blev det inte.

Så att magra betor kotletter inte smakar för intetsägande måste vitlök eller andra örter med kryddig smak läggas till i deras sammansättning: vild vitlök, grön lök, gröna skott av vitlök. I extrema fall kommer även mald torkad vitlök att göra.

Om du har möjlighet, grädda rödbetorna natten innan i 30-40 minuter så att de hinner svalna. Du kan koka det, men då ger det buljongen sin färg.

Skala och skölj de bakade rödbetorna. Skär i små skivor i en matberedare. Skölj och mala färsk persilja eller dill och skalade vitlöksklyftor på samma ställe. Tillsätt semolina och salt.

Mal innehållet i skålen i 3-5 minuter tills det är smulat.

Häll ströbrödet på en fat eller skål. Med händerna doppade i vatten, bilda små tårtor från rödbetsmassan och rulla dem i ströbröd. Gör inte stora ämnen, eftersom de kan falla sönder under stekningen.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen och stek rödbetskotletterna i den i 1-2 minuter på varje sida på medelvärme.

Ta inte skorpan till en mörk färg - kotletterna är faktiskt nästan klara.

Servera varmt ovanpå salladsblad. Magra betkotletter är helt klara!

Njut av det!

Rödbetor hjälper till att etablera matsmältningsprocesser, har en låg Energivärde och mättas snabbt. Eftersom det är ganska tråkigt att äta en ren grönsak är det enklaste sättet att diversifiera rödbetsmenyn genom att laga kotletter.

Ett detaljerat recept kommer att svara på alla möjliga frågor, och tips om de mest lämpliga tillsatserna hjälper dig att välja rätten som även gourmetmannen kommer att gilla.

Läckra betkotletter steg för steg - recept med foto

För matlagning behöver du:

• stor - 2 st. (cirka 500 g);
• lök - 0,5 st .;
• semolina - 1 msk. sked;
• kyckling - 1 st .;
• - 1 msk. sked (för matlagning i ugnen);
• vatten - om det behövs;
• salt att smaka.

Innan du lagar kotletter måste du koka rödbetorna. För att göra detta, tvätta det noggrant under rinnande vatten och skär försiktigt av den skarpa spetsen och basen med resterna av löv. Grönsaken kastas i kokande vatten och kokas tills den är öm, kontrolleras med en gaffel. Efter det måste du ge dig tid att svalna lite och riv betorna på ett grovt rivjärn.

Lök ska finhackas, blandas med ägg och gryn. Sedan kombineras massan med rödbetor och blandas noggrant. En nypa salt kan användas om så önskas. Därefter täcks den malet betan och lämnas i 15 minuter: detta är nödvändigt så att semolina absorberar överflödig vätska. Om massan efter den tilldelade tiden fortfarande inte är tillräckligt tjock kan du lägga till en extra sked spannmål och vänta ytterligare 10 minuter.

Sedan måste du fukta händerna i kallt vatten och bilda små tårtor. Hur du förbereder det beror på personliga preferenser. Ugn och - mest användbara alternativ... I det första fallet måste du värma ugnen till 180 grader, smörja en bakplåt med lite olja och skicka kotletterna att grädda i 15 minuter. Om du har en speciell silikonmatta klarar du dig utan olja. För ångning, koka upp vattnet i en kastrull eller långkokare och lägg sedan kotletterna i en speciell form. De är klara om 15 minuter.

Användbara tips

• du bör inte skala rödbetorna före tillagning, eftersom skalet låter dig bevara alla näringsämnen inuti grönsaken;
• om du inte gillar smaken av lök i kotletter, men inte vill förlora skålens doft, kan löken rivas på ett fint rivjärn eller hackas med en mixer;
• vid användning av en dubbelpanna eller multikokare med möjlighet till ångkokning, måste vattnet kokas i förväg och först då måste betbiffen läggas ut: detta måste göras så att de inte mjuknar under påverkan av ånga, utan förblir tät.

Möjliga misstag

• om du inte kokar rödbetorna i förväg, kan det under kokningsprocessen ge överskott av juice;
• rödbetor kan inte hackas, eftersom kotletter kommer att falla sönder även under formning;
• Följ inte receptet blindt: om betmassan visar sig vara för flytande innan du formar kotletterna, måste du lägga till lite mer gryta till den, om så önskas kan löken tas bort helt från receptet eller ersättas med vitlök, och semolina kan ersättas med vanligt mjöl.

När du använder alla ovanstående ingredienser, men utan användning av vegetabilisk olja kaloriinnehåll 100 g av en maträtt blir bara 70 kcal(3,1 g protein, 0,9 g fett och 12,7 g kolhydrater). Om du bara använder en matsked vegetabilisk olja ökar kaloriinnehållet för varje 100 g kotletter dramatiskt till 90 kcal och antalet fetter till 3,2 g.

Rödbetakotletter och dieter

Rödbetor har därför mycket innehåll hjälper tarmarna att fungera korrekt... Kan ha en mild laxerande effekt när den konsumeras i stora mängder. Dessutom bör rödbetsrätter bli permanenta på bordet för dem som undviker kött: med aktiv sport upplever vegetarianer ibland en minskning av blodnivån, och rödbetor kan kompensera för denna brist.

Hur man diversifierar betkotletter

Gör rödbetskakorna mer intressant maträtt burk olika sätt:

• servera färdiga kotletter med sås (mager gräddfil, inga tillsatser, hemlagad gräddfil-vitlökssås, etc.);
• använd andra grönsaker i lika stora proportioner (,

Rödbetor hjälper oss mycket under olika kyrkofastor.

När allt kommer omkring detta hälsosammast grönsak innehåller mycket vitaminer och mineraler.

Det är mycket viktigt att inkludera det i din fastande diet och förbereda olika läckra måltider.

Till exempel för att diversifiera menyn i fastetabellen klassiska kotletter från rödbetor, som också kan ätas på en diet.

För att tillaga magra betkotleter utan ägg behöver du inte många dyra produkter.

Magra betkotletter

Magert recept på rödbetskotlett med gryta och nötter

Ingredienser:

• kokta eller bakade rödbetor - 150 g
• semolina - 3 msk. skedar
• valnötter - 4 st.
• torra kryddor - 2 nypor
• vegetabilisk olja - 6 matskedar
• salt att smaka

Hur man gör rödbetspatties för att fasta:

1. Skala rödbetorna och riv dem på ett medelhack.

2. Kärnor valnötter hacka med en kniv så liten som möjligt.

3. Blanda med rödbetor, salt och tillsätt kryddor.

4. Häll gryn i en tunn stråle under omrörning.

Du kan behöva mer eller mindre gryn, beroende på hur saftiga dina betor är. Ju mer fukt, desto mer gryta.

5. Värm denna massa i olja i en stekpanna, låt den inte koka. Ta bort från värmen och svalna.

6. Forma kokta rödbetsbitar, rulla i semolina eller ströbröd och stek tills de är krispiga.

Magra rödbetskotlett i ugnen

Ingredienser:

• 3 medelstora betor
• 2 vitlöksklyftor
• 100 g semolina
• en nypa mald svartpeppar
• vegetabilisk olja
• salt att smaka
• gröna

Hur man bakar betbitar i ugnen:

1. Grädda eller koka rödbetor, skala och riv på ett fint rivjärn.

2. Finhacka örterna, hacka vitlöken för hand eller med en press.

3. Överför till en skål med rödbetor, tillsätt semolina, salt och peppar och rör om.

4. Forma bakade betbitar, lägg i en smord ugnsform och grädda i 10 minuter vid 200 ° C.

Läckra rödbetskotleter i en långsam spis

Ingredienser:

• rödbetor - 300 g
• vitlök - 1 klyfta
• lök - 1 st.
• semolina - 2 msk. skedar
• vegetabilisk olja
• salt, kryddor

Hur man lagar magra röda betkotleter i en långsam spis:

1. Koka rödbetorna, skala och riv på ett fint rivjärn.

2. Stek löken och vitlöken i en långsam spis i "Stek" -läget tills de är gyllenbruna i olja.

3. Tillsätt de rivna rödbetorna i multikokerskålen till löken och vitlöken och rör om.

4. Tillsätt gryta, salt och kryddor. Lägg ut allt i "Fry" -läget i 2-3 minuter.

5. Gör kotletter, doppa dem i semolina och stek i en liten mängd vegetabilisk olja i en långkokare i "Baking" -läget. Stäng inte locket för att vända pajerna när de är brunade.

Rödbetskotlett med mjöl och katrinplommon "Lenten"

Ingredienser:

• rödbetor - 350 g
• b / c katrinplommon - 100 g
• lök - 1 st.
• mjöl - 2 matskedar
• ströbröd
• vegetabilisk olja
• salt att smaka

Tillagning av rödbetsbitar med katrinplommon:

1. Koka rödbetorna i skal, svalna, skala och riv, töm saften.

2. Skölj katrinplommon med vatten och täck med kokande vatten i 15-20 minuter till ånga.

3. Skala löken, hacka och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

4. Rör ner rödbetor och mjöl. Du kan tillsätta mer mjöl om pajerna inte fastnar bra.

5. Gör små runda kotletter och lägg i katrinplommon.

6. Doppa i ströbröd och stek i vegetabilisk olja i 3-4 minuter på varje sida.