Hur man gör potatismos. Hur man lagar malet potatiskotletter?

Enkel potatismos kotletter - det är förvånande utsökt sidrätter, och med svamp eller krämig sås de kan ätas som oberoende maträtt... De är extremt enkla att förbereda. Och om du har gårdagens kvar, kan du också göra potatiskotletter av det, så får du en ny aptitretande maträtt och inte värms upp potatismosatt dina nära och kära gillar det mycket mer.

Gör enkla potatismos

Ta 6 potatisar, skala dem, tvätta och koka i saltat vatten tills de är ömma. Vi saltar vattnet och knäder potatisen med en kross. Du kan mala den i en puré, mixer eller någon annan köksgadget.

Tillsätt en bit smör, 1/4 kopp varm mjölk till de krossade potatisarna, blanda allt som det ska och låt våra potatismos svalna.

Ta ut den kylda potatismos eller ta ut den potatismos som var kvar från gårdagens middag från kylskåpet, tillsätt 2 kycklingägg, 3 höga matskedar, knåda allt bra. Gårdagens puré måste knådas mer noggrant, annars kan det finnas kvar klumpar i den. Det är lättare att knåda färsk puré, det finns praktiskt taget inga klumpar i den.

Potatismassan för potatiskotletter kommer att hålla fast vid dina händer, så fukta händerna med kallt vatten och börja forma kotletterna. Rulla upp bollar från potatismassan med våta händer, rulla dem i mjöl och forma sedan kotletter ur dem.

Vid den här tiden, lägg en stekpanna på spisen, häll den i den, tillsätt en bit smör, värm stekpannan väl med smör och börja lägga potatiskotletter i den så snart vi gör dem. Vi staplar inte enkla potatismos-kotletter tätt och lämnar ett utrymme mellan dem, eftersom kotletterna kommer att öka i storlek under stekning.

Vi steker kotletterna på låg värme på båda sidor tills en gyllene skorpa dyker upp. Dessa kotletter är mycket välsmakande och vackra, med en rödaktig krispig skorpa och doften av stekt potatis. Vi serverar potatismos till bordet varma, med eller med kött- och fiskrätter. Smaklig måltid!

Ingredienser för enkla potatismos

• Potatis - 6 stycken.
• Kycklingägg - 2 stycken.
• Smör - 50 gram.
• Mjölk - ¼ glas.
• Vetemjöl - 3 msk.
• Salt att smaka.

För stekning

• Olivolja - 50 milliliter.
• Smör - 30 gram.

Du kan göra läckra patties av potatismos.

Detta gäller särskilt när det finns potatismos efter middagen, som ingen vill äta nästa dag.

Det finns många recept för att göra potatismos.

De tillagas med eller utan panering, liksom med ett brett utbud av olika fyllningar.

Potatismoskotletter - de grundläggande principerna för matlagning

Potatiskotletter är gjorda av kokt och potatismos. I detta fall, beroende på recept, skalade potatisar skalade eller i uniformer. Skalade potatisar i uniformer och mala genom en sikt eller mosa med en potatismos.

Den största svårigheten med att förbereda sådana kotletter är att de inte håller formen bra och kan falla sönder under stekningen. För att förhindra att detta händer, tillsätt mjöl och ägg i purén och blanda väl.

Så att kotletterna inte blir intetsägande läggs kryddor, örter och hackade örter i puréen. Knåda allt väl och bilda kotletter från potatismassan med våta händer. Sedan paneras de i mjöl eller brödsmulor och stekas på båda sidor tills de är guldbruna.

Potatismoskotletter med fyllning bildas enligt följande: de tar lite potatismassa, gör en tårta och lägger fyllningen i mitten. Sedan fästs kanterna, paneras och stekas. Samtidigt vill jag notera att fyllningen inte ska vara rå.

Det blir gott om du lagar mat och serverar sås med potatiskotletter.

Recept 1. Potatismoskotletter

Ingredienser

ett halvt kilo potatis;

100 ml grädde eller mjölk;

80 g smör;

en handfull mjöl;

vegetabilisk olja;

vit och svartpeppar;

ströbröd.

Tillagningsmetod

1. Skär de skalade potatisarna i medelstora bitar och koka tills de är halvkokta. Tillsätt sedan lite salt i vattnet och fortsätt laga tills potatisen är smulig. Töm potatisen, sätt tillbaka potten till värmen och torka lite.

2. Tillsätt hackat smör i potatisen, häll i kokande mjölk och krydda med peppar. Mala potatisen noga med en krossning tills den är jämn. Tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra en tjock, elastisk potatismassa. Blanda väl.

3. Forma kotletter från potatismassa och rulla var och en i mjöl eller brödsmulor. Häll olja i en förvärmd panna och stek kotletterna i den tills den är skarp. Servera med gräddfil.

Recept 2. Potatismoskotletter med sorrelsås

Ingredienser

Kotletter

fem potatisknölar;

vegetabilisk olja;

en liten massa syre;

kryddpeppar;

ströbröd

Sås

vegetabilisk olja;

150 ml grädde

kryddpeppar;

en liten massa syre;

lökhuvud.

Tillagningsmetod

1. Koka de skalade potatisarna tills de är mjuka, kyl dem lite och knåda dem med en krossa i potatismos.

2. Vi sorterar suren och sköljer den under rinnande vatten. Sedan torkar vi den på en servett. Vi skickar hälften av gänget till mixerskålen och slipar. Vi flyttar sorrel till potatismos, salt, peppar och blanda.

3. Våt händerna i vatten, ta potatismos och bilda patties. Rulla in dem brödsmulor och lägg i väl uppvärmd olja. Stek tills det är krispigt på båda sidor.

4. Finhacka kvarvarande sorrel och det skalade lökhuvudet. Värm olja i en kastrull och stek löken i den tills den är gyllenbrun. Häll i grädden och håll den eld så att den avdunstar något. Krydda med peppar och salt. Tillsätt sorrel till såsen, blanda och koka i ytterligare tre minuter.

5. Lägg kotletterna på en tallrik och häll såsen över dem.

Recept 3. Potatismoskotletter med malet kött

Ingredienser

havssalt;

kg potatis;

vegetabilisk olja;

en handfull mjöl;

300 g köttfärs;

lökhuvud.

Tillagningsmetod

1. Koka de skalade potatisarna tills de är mjuka. Töm vattnet och lägg potten på låg värme så att den återstående vätskan avdunstar. Lägg till potatis smör och mosade det. Kyl något.

2. Skala och hugga lökhuvudet. Tillsätt lök, salt och ägg till malet kött och rör om. Stek malet i en stekpanna tills köttet blir lättare.

3. Ta med lite potatismassa med våta händer, gör en tårta av den. Lägg en sked fyllning i mitten. Täck överdelen med en annan tårta och fäst kanterna. Forma en kotlett och rulla i brödsmulor eller mjöl.

4. Värm oljan i en stekpanna och stek kotletterna i den tills den är gyllenbrun på båda sidor. Servera potatismos med gräddfil.

Recept 4. Potatismos med rökt sill

Ingredienser

gröna lökar;

350 g rökt sill;

kg potatis.

Tillagningsmetod

1. Mos de skalade och kokta potatisarna tills de är mjuka i potatismos.

2. Skala sill, klipp av svansen, fenorna och huvudet. Tarm, ta bort skinnet och ta isär fisken i filéer. Vi tar bort små ben och skär fileten i små bitar.

3. Riv osten fint. Tillsätt sill, riven ost, mjöl och ägg i puréen. Salt och peppar. Blanda väl.

4. Ta med lite potatismassa med våta händer och bilda kotletter från den. Lägg dem i het olja och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

5. Hacka grönlök. Blanda senap med majonnäs, tillsätt lök och rör om. Lägg kotletterna på tallrikarna och servera med sås.

Recept 5. Potatismoskotletter med korv

Ingredienser

300 g potatis;

färska kryddor;

50 g rökt korv;

200 g mjöl;

krydda;

svartpeppar;

100 ml vegetabilisk olja;

en bit smör.

Tillagningsmetod

1. Skala och koka potatisen tills den är mjuk. Tappa ur vattnet och torka potatisen lätt på låg värme.

2. Rökt korv finhacka och steka. Skala vitlöksklyftan och passera den genom vitlökspressen. Skölj och torka en massa persilja och tomat. Slipa.

3. Tillsätt två matskedar mjöl, en bit smör och ett ägg till potatismos. Blanda väl med en mixer. Tillsätt hackad vitlök, tomat, korv och örter i puréen. Krydda med kryddor och blanda igen.

4. Gör kotletter av potatismos, panera dem i mjöl och stek dem på låg värme tills de är gyllenbruna. Överför de färdiga kotletterna till en pappersservett så att den absorberar allt fett. Ordna kotletterna på tallrikarna och servera med gräddsås.

Recept 6. Potatismoskotletter med svamp

Ingredienser

vegetabilisk olja;

kg potatis;

havssalt och peppar;

200 g champinjoner;

Tillagningsmetod

1. Koka skalade potatisar tills de är mjuka. Tappa ur vattnet och lägg potten på potatis på låg värme så att den torkar något. Purera sedan grönsaken, kyla lite och krydda med salt och peppar.

2. Torka av svampen med en fuktig trasa, hugga dem fint och stek i varm vegetabilisk olja under hela omrörningen tills den är gyllenbrun. Krydda med peppar och salt. Rör om och ta bort från värmen.

3. Förvärm ugnen. Forma en tårta från potatismassan med våta händer. Placera en sked svampfyllning i mitten och täta kanterna. Forma kotletterna, rulla i brödsmulor och lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper.

4. Skicka kotletterna till ugnen i 20 minuter. De ska vara guldbruna. Servera med gräddfil eller sås.

Om potatismos är rinnande, tillsätt lite mjöl i det och rör om.

Du kan lägga till ost eller örter i fyllningen.

Fukta dem med vatten för att förhindra att potatismassan fastnar i händerna.

Tillsätt ägget och mjölet i puréen så att dina patties inte faller sönder och behåller sin form.

Servera gräddfil eller tomatpurassås med kotletterna.

Potatis, potatis är kanske den mest älskade och efterfrågade produkten i vårt land.

Hur många intressanta och galna läckra rätter du kan laga mat av det - räknas inte.

Så varför inte diversifiera din meny genom att göra mjuka och saftiga potatiskotletter med olika fyllningar av en sådan underbar ingrediens.

Fyllda potatiskotletter - allmänna tillagningsprinciper

Det finns många sätt att laga fyllda potatiskotletter. Dessutom kan inte bara fyllmedel vara annorlunda utan också potatisfärgen i sig.

Köttfärs är gjord av rå och kokt potatis och potatismos. För det första alternativet räcker det med att skala och riva potatisen och sedan pressa ut överflödig vätska så att kotletterna inte faller sönder under stekning. Kokta eller bakade potatisar i deras uniformer måste rivas. Tja, alla vet hur man gör potatismos: här kokas grönsaken och skrynklas med en förälskelse.

Ett ägg läggs till det färdiga malet köttet som en bindande ingrediens, salt och kryddor för smak. Dessutom kan du lägga i malet potatis och ytterligare ingrediensersom ger maträtten en ny smak: riven ost, morötter, paprika, grönsaker, grönsaks sautéing och andra.

Som fyllning kan du lägga absolut vad du vill eller vad som finns i kylen. Utrymmet för fantasi är oändligt. Ägg, ostar, skinka och korv, kött och malet kött, svamp, grönsaker, fisk - detta är inte en fullständig lista. Alla ingredienser till fyllmedlet är förstekt eller kokt, skuren.

Formade potatiskotletter med fyllning kan både bakas och stekas i en stekpanna. Om potatisen redan har kokats är tiden som krävs för stekning minst - 5-7 minuter om potatisfärgen var gjord av rå grönsakökar tiden för värmebehandling av kotletter till 15-20 minuter.

Sådana kotletter är särskilt goda i värmen, men även när de kyls ned tappar de inte sina smak... Men det är bättre att inte laga dem för framtida bruk, efter en natt i kylskåpet smakar de sämre än de som ätits dagen för beredningen.

Recept 1. Potatiskotletter fyllda med Adyghe-ost

Ingredienser:

Sex medelstora potatisar;

Två ägg;

100 gram Adyghe-ost;

50 gram mjöl;

30 ml vegetabilisk olja;

Tre matskedar brödsmulor;

Kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar och skalar potatisen, gnuggar dem på ett litet rivjärnssegment, pressar dem ur vätskan.

2. Tillsätt ägg i potatismassan, kryddor och salt efter smak.

3. Tillsätt mjöl och blanda ordentligt.

4. Skär osten i lika stora skivor.

5. Vi tar malet potatis med våta händer, bildar en tårta.

6. Placera osten i mitten av kakan, forma en avlång kotlett och stäng osten inuti den.

7. Rulla biffarna i panering och stek på låg värme, lägg på het olja på båda sidor tills en aptitretande gyllenbrun skorpa bildas.

Recept 2. Potatiskotletter fyllda med ost och skinka

Ingredienser:

Ett ägg;

Fem potatisar;

120 gram hård ost;

Vegetabilisk olja;

120 gram skinka;

Kryddor, salt;

3-4 matskedar mjöl.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, lägg dem i en kastrull, fyll dem med vatten. Koka, salta efter kokning, tills det är ömt.

2. Töm vattnet, knåda potatisen i potatismos.

3. Kyl potatismos, tillsätt mjöl och ägg, kryddor och, om nödvändigt, salt till massan. Vi blandar.

4. Skär skinkan och osten i små kuber, blanda. Här kan du lägga till lite gräddfil eller mjukt smör, men även utan dessa ingredienser är kotletterna saftiga.

5. Forma kakor från potatismassan, i vars centrum vi lägger en eller två matskedar av blandningen av ost och skinka.

6. Vi skulpterar kotletter, steker dem på båda sidor i 5-7 minuter tills de är gyllene skarpa.

Recept 3. Potatiskotletter fyllda med ägg och salladslök

Ingredienser:

Tre eller fyra potatisar;

Tre ägg;

En matsked gräddfil;

10-12 fjädrar av gröna lökar;

Salt peppar;

Mjöl eller brödsmulor;

Smör.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, skölj, skär i flera bitar och koka tills de är milda i saltat vatten.

2. Ta bort den färdiga potatisen från buljongen, knåda med en gaffel eller krossa i potatismos.

3. Kör ett ägg i purén, tillsätt salt och peppar efter smak.

4. Koka de resterande två ägg som är hårdkokta, svalna, lägg i kallt vatten, skala, skär i små kuber.

5. Skölj den gröna löken, skaka av den eller torka den med en handduk, skuren i tunna ringar.

6. Blanda kokta ägg, gröna lök, lite salt och gräddfil i en skål.

7. Från malet potatis Med våta händer, bilda kotletter av önskad form med en blandning av ägg och lök.

8. Rulla varje panerad kotlett, skicka den till en väl uppvärmd stekpanna med försmält smör.

9. Stek på båda sidor tills de är kokta.

Recept 4. Potatiskotletter fyllda med ägg och korv

Ingredienser:

700-800 gram potatis;

Sex ägg;

100 gram ost;

100 gram kokt korv;

Glödlampa;

100 gram brödsmulor;

Persilja, salt, peppar.

Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Koka skalade potatisar och gör potatismos.

2. Koka fyra ägg och hugga fint. Tillsätt korven skuren i små kuber och riven ost.

3. Skala löken, hugga fin och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk och gyllenbrun. Lägg till det i äggfyllningen.

4. Häll salt och peppar i potatismos, kör i två ägg, blanda väl.

5. Vi gör kotletter från potatismassan och lägger fyllningen i mitten.

6. Rulla de panerade färdiga produkterna, stek på båda sidor. Eftersom kotletterna är mycket ömma och spröda bör du vara extremt försiktig när du vänder under stekning så att kotletterna inte faller sönder. Det är bäst att använda en spatel och hjälpgaffel för detta ändamål.

Recept 5. Potatiskotletter fyllda med svamp

Ingredienser:

Ett och ett halvt kilo potatis;

250 gram champinjoner;

Två lökar;

En sked gräddfil;

Salt, kryddor;

För stekning av solrosolja;

Cirka fem matskedar brödsmulor.

Tillagningsmetod:

1. Skölj potatisen noggrant med en mjuk borste eller svamp. Vi torkar det.

2. Sätt på ett trådställ i ugnen, baka tills det är mjukt i 20-30 minuter, beroende på potatisens storlek.

3. Färdiga potatisar ta bort försiktigt, kyla, skala, riv.

4. Skala och hugga lök. Lägg i varm vegetabilisk olja, stek tills den är mjuk.

5. Skölj champignonerna, torka, skär dem i små kuber. Lägg den på lök, tillsätt lite salt och stek svampen tills den är öm. I slutet av tillagningen, lägg gräddfil, blanda.

6. Vi fuktar händerna i kallt vatten, bildar ganska stora kakor från potatismassan så att de täcker hela handflatan.

7. Sätt tortillorna i mitten svampfyllning, vi bildar kotletter och lämnar fyllningen inuti.

8. Rulla varje produkt i brödsmulor från alla sidor.

9. Lägg potatiskotletterna på ett smurt bakplåt, baka vid 200 grader i 20 minuter.

10. Ta försiktigt ut de färdiga kotletterna genom att bända dem underifrån med en spatel.

Recept 6. Potatiskotletter fyllda med malet kött i ugnen

Ingredienser:

10 medelstora potatisar;

300 gram kokt nötkött;

Två lökar;

Ett halvt glas mjöl;

Vegetabilisk olja;

Två ägg;

50 gram smör.

Tillagningsmetod:

1. Koka skalade potatisar i saltat vatten tills de är ömma, tillsätt hälften av smöret, mosa i potatismos.

2. Så snart potatismos har svalnat, tillsätt salt och mjöl till äggmassan efter smak.

3. Blanda allt ordentligt så att malet potatis blir ömt och homogent.

4. Skär det kokta köttet i mycket små kuber eller passera genom en stor kvarngrill.

5. Skala och tärna löken och stek i olja tills den är gyllenbrun. Lägg till hackat kött, salt, stek tills rodnad.

6. Med våta händer skulpterar vi en platt kaka från potatis, lägger malet kött stekt med lök i mitten med en sked, formar kotletten.

7. Lägg de fyllda potatiskotletterna på ett smurt bakplåt, baka i 15 minuter tills de är guldbruna.

Recept 7. Potatiskotletter med fyllning i ugnen

Ingredienser:

8-10 potatisar;

220 gram kycklingbröst;

50 gram torra, icke-söta kex;

En vitlöksklyfta;

Vegetabilisk olja;

Salt, peppar, oregano.

Tillagningsmetod:

1. Skölj bröstet och koka i saltat vatten tills det är ömt. Skär i små kuber.

2. Skala och hugga vitlök, blanda med salt, oregano och peppar.

3. Blanda vitlöksmassan med kycklingen.

4. Skala och riv potatisen. Pressa ut överflödig vätska, blanda potatisen med ägget och lite salt.

5. Lägg knäcken i en stor torr skål och slipa med en kross.

6. Forma kotletter från potatismassa med kyckling inuti, rulla dem i smällar.

7. Lägg kotletterna på ett bakplåt, skicka dem till ugnen förvärmda till 200 grader.

8. Stek tills den är gyllenbrun på ena sidan, vänd sedan och håll kotletterna på 160 grader i cirka 10 minuter.

9. Färdiga kotletter tar ut på en pappershandduk, så snart överflödig olja rinner ut, överför den till tallrikarna för servering.

Recept 8. Potatiskotletter fyllda med krabbpinnar

Ingredienser:

350 gram färdig potatismos;

Morot;

130 gram krabbpinnar;

Smak hård ost.

Tillagningsmetod:

1. Klipp krabbpinnar längs i två delar.

2. Skala morötterna och gnugga dem på ett fint rivningssegment.

3. Gnugga osten med spån.

4. Blanda potatismos med ost, morötter och ägg. Om det behövs, tillsätt salt och kryddor efter smak.

5. Forma avlånga kotletter och placera hälften av krabbpinnen i mitten.

6. Stek kotletterna med fyllning tills de är gyllene på båda sidor i grönsaker eller smör.

För att förhindra att kotletterna faller sönder när du formar, se till att fukta dina handflator i vatten.

Dessutom, så att kotletterna inte faller sönder kan du lägga potatiskakan på plastfolie och sedan lägga på fyllningen. I det här fallet bildas en kotlett genom att tucka in filmen, sedan avlägsnas den och formationen är klar, genom att trycka på produkten med dina handflator.

Eftersom det köttfärs som används är mycket ömtåligt är det bättre att rulla kotletterna i mjöl, brödsmulor eller någon annan panering innan de stekas så att de inte fastnar i pannan eller bakplåten under stekning.

Servera de färdiga potatiskotletterna fyllda med gräddfil, vitlökssås, färska, inlagda grönsaker, örter.

Kanske är det svårt att tänka på en bättre maträtt till fisk eller kött än potatis. Många hemmafruar har ett recept på potatiskotletter med olika fyllningar och såser i sin arsenal. Dessutom, sådana kotletter, är skålen nästan universell - du kan äta den en vanlig dag och till och med på en semester, om du experimenterar med fyllningen.

Sammansättning:

1. Potatis - 500 g
2. Mjölk eller grädde - 100 g
3. Vetemjöl - en handfull
4. Brödsmulor - valfritt
5. Svartvit peppar
6. Vegetabilisk olja
7. Smör - 2-3 msk. l.
8. Salt att smaka

Förberedelse:

• Skala potatisen, skär i medelstora bitar och koka tills den är halvkokt. Tillsätt sedan lite salt i vattnet och fortsätt tillagningsprocessen tills det är sprött, töm sedan vattnet och låt potatisen torka lite på spisen.
• Tillsätt olja, häll i kokande mjölk och tillsätt peppar. Slip potatisen noggrant med en pusher. Tillsätt sedan så mycket mjöl så att du får en elastisk tjock massa som vi knådar ordentligt.
• Från den resulterande purén gör vi kotletter och rullar var och en i brödsmulor eller mjöl. Tillsätt olja i en förvärmd stekpanna, lägg kotletterna med en liten indragning från varandra. Stek dem på varje sida tills de är guldbruna.

Kotletter med potatis och malet kött

Sammansättning:

1. Potatis - 1 kg
2. Mjöl - 50 g
3. Vegetabilisk olja - 50 g
4. Köttfärs - 300 g
5. Lök - 1 st.
6. Ägg - 1 st.
7. Vegetabilisk olja

Förberedelse:

• Skala potatisen, koka tills den är halvkokt i saltat vatten. Vi tömmer vattnet och lägger sedan pannan på en liten eld. Detta krävs för att den återstående vätskan ska kunna avdunsta. Försumma inte denna punkt, det är mycket viktigt.
• Tillsätt lite vegetabilisk olja i pannan, gör potatismos från potatisen och låt den svalna lite.
• Tillsätt finhackad lök, ägg och salt till malet kött efter smak, blanda allt. Stek malet kött i en kastrull.
• Forma en liten pannkaka från purén och lägg lite malet kött i den. Lägg ytterligare ett lager pannkakapuré på toppen. Fäst sedan ihop ändarna för att bilda en kotlett. Doppa det i mjöl eller brödsmulor.
• Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pajer på två sidor. När en gyllene brunaktig skorpa dyker upp betyder det att pannkakorna är färdiga.

Tips för att göra malet potatiskotletter:

Om potatismosen visade sig vara för flytande under tillagningen, tillsätt potatisen lite mjöl och blanda;

Innan du lägger till köttfärs i kotletter, tänk på hur du kan diversifiera fyllningen, kanske har du en bit ost, örter eller svamp i kylen.

Köttbullar med svampnoter

Dessa hjärtliga och välsmakande kotletter kommer att tilltala fans av vegetarisk mat och de som fastar.

Sammansättning:

1. Potatis - 1 kg
2. Champignons - 200 g
3. Mjöl - 2 msk. l.
4. Peppar och salt efter smak
5. Vegetabilisk olja

Förberedelse:

• Skala potatisen och koka dem tills de är halvkokta i lätt saltat vatten. När det är klart dränerar du vattnet och mosar knölarna tills det är puré. Vänta tills puréen har svalnat något, tillsätt salt och peppar efter smak.
• Nu kan du börja fylla. Skölj svampen, hugga dem fint och stek i en kastrull med vegetabilisk olja, rör om regelbundet. I slutet av stekningen, tillsätt salt och peppar, ta sedan bort pannan från värmen och låt svampen svalna.
• Sätt på ugnen och börja laga potatisbiffar. Forma en tårta med våta händer och lägg i 1 tsk. svamp. Sedan, med våta händer, placera en tortilla ovanpå den andra så att fyllningen förblir inuti och bilda en oval kotlett.
• Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja. Lägg sedan potatiskotletter på den, rulla var och en av dem i mjöl eller brödsmulor i förväg.
• Lägg ett bakplåt med en skål i ugnen och baka dem i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.

Potatiskotletter med ost

Sammansättning:

1. Potatis - 500 g
2. Hårdost - 100 g
3. Kycklingägg - 1 st.
4. Mjöl - 3-4 msk. l.
5. Smör - 1 msk. l.
6. Salt och peppar efter smak
7. Vegetabilisk olja för stekning

Förberedelse:

• Skala potatisen och skär i flera bitar, koka sedan i saltat vatten tills det är lite mjukt. Töm sedan vattnet och tillsätt smör i potatisen. Mosa potatismos och svalna.
• Riv hård ost. Tillsätt sedan ägget, osten till de kylda potatismos och krydda allt med svartpeppar. Blanda allt ordentligt. Det bör noteras att det är bäst att använda färskmalt peppar, då blir skålen mer aromatisk.
• Tillsätt nu mjöl till potatisen och blanda igen tills det är jämnt. Tillsätt salt efter smak, om det behövs. Forma sedan kotletter från denna massa, rulla i mjöl.
• Det sista steget är att sätta en stekpanna på spisen och värma upp den med lite vegetabilisk olja. Sedan börjar vi steka potatiskotletter med ost tills en gyllenbrun skorpa dyker upp på varje sida.

1. Koka potatisen i sina uniformer. Kyla ner. Att skala. Hemlighet: så att potatisen inte kokar under tillagningen, lägg till gurkagurka i vattnet.

2. Riv kokta potatisar (medelstora eller stora).

3. Kör 2 kycklingägg i potatismassan.

4. Tillsätt mjöl och salt.

5. Rör om malet kött till potatiskotletterna med en gaffel (!). Försiktigt.

6. Gör kotletter från den resulterande potatisfärgen. Och rulla dem i panering (valfritt).

7. Smält smöret blandat med vegetabilisk olja i en stekpanna.

8. Stek potatiskotletter på båda sidor tills de är gyllenbruna på hög eller medelhög värme. Täck inte över pannan med lock.

Läckra potatiskotletter är klara

Smaklig måltid!

Potatiskotletter

Du kan välja vilken fyllning som helst för potatiskotletter, från standarden stuvad kål och svamp, lever, skinka och rökt fisk... Och för barnen du kan tänka dig bra lösningargöra potatis kotletter med keso, utan tillsats av majonnäs, en stor mängd animaliskt fett, såsom broccoli. De mest kända såserna är lämpliga för potatiskotletter: svamp, ketchup, majonnäs, tartar, bechamel, etc.

Hemligheter att laga potatiskotletter

• Du kan laga potatiskotletter från kokt och rå potatis. Förbered först potatismos eller riv potatis på ett fint eller medelstort rivjärn, bilda en kotlett från den och skicka till pannan.
• När du lagar mat magert recept potatis kotletter, du kan göra en blandning av mjöl och varmt vatten: 2 matskedar mjöl, häll tre matskedar kallt vatten, rör om och tillsätt så många skedar varmt vatten så att konsistensen liknar flytande gräddfil. En sådan blandning klarar perfekt rollen som "klistra in" i recept som inte innebär användning av ägg.
• En enkel och opretentiös maträtt - potatiskotletter, kan tillagas unikt, till exempel kan du komma med en intressant fyllning i form av ägg, köttfärs, grönsaker, svamp och mer. De lägger också krabba pinnar, skaldjur. Och i potatismos kan du lägga till majonnäs och gräddfil och kokta, riven ägg.
• En utsökt maträtt kan tillagas inte bara i en stekpanna, utan också friterade potatiskotletter bakas i ugnen, vilket gör att du kan panera med brödsmulor, ägg eller mjöl, det föreslås också att du använder grillen för att laga kotletter genom att linda dem i folie.

Potatis kotletterecept

Låt oss börja med potatismos: Skala potatisen, hugga fin, skölj och lägg i vatten och koka i en kastrull tills den är öm. Hacka den gröna löken under tiden, låt vitlöken pressas. Vispa äggulor med salt och peppar.

Potatisen är färdig, lägg till den: mjöl, örter och vitlök samt äggulor. Blanda allt bra med en sked, du behöver inte slå potatismassan med en mixer. Därefter bildar vi potatiskotletter bara med en sked.

Ta formen, smörj den med solrosolja, lägg i kotletterna med en sked, smörj med gräddfil och skicka tills den är kokad 180 grader i ugnen förvärmd.

Koka potatisen, mosa dem till puré, låt svalna. När temperaturen är rätt, riv ost och skinka direkt i potatisen på ett grovt rivjärn.

Nu måste du finhacka lök och gröna fjädrar. Tillsätt allt detta till potatis, ost och skinka, tillsätt mjöl, ägg, salt och peppar, blanda ordentligt tills det är jämnt. Forma potatiskotletter, rulla i mjöl eller i brödsmulor. Stek på båda sidor i en stekpanna, först under locket för att laga mat på insidan, sedan på hög värme utan locket för att få en skorpa.

Trots bristen på fyllning spelar dessa potatiskotletter, mycket rika på grund av urvalet av ursprungliga kryddor och kryddor, också en viktig roll i mjölk, strukturen är enhetlig. Och smaken blir komplett.

• Potatis - 800 gram.
• Ägg - 3 bitar (1 för panering + 2 för själva potatisen).
• Lök - 4 st.
• Mjölk - 80 gram.
• Allspice maltpeppar, svartpeppar, muskot, salt, oregano, malt koriander.
• För stekning behöver du vegetabilisk olja, så mycket som potatiskotletter tar.

Gör potatisen: skölj och koka i skalen för att få en okokt konsistens. Stäng av den och ta den ur vattnet 10 minuter innan rotgrödan är helt kokt (potatis i uniform kokas i genomsnitt 20-25 minuter, beroende på potatisens storlek). När potatisen har svalnat något, skalar du och riv dem på ett grovt rivjärn. Tillsätt mjölk och ägg, alla kryddor och salt till potatisen. Skala löken och hugga fint, stek tills en vacker skorpa dyker upp. När det svalnar lite, tillsätt lök i potatisen och blanda hela massan ordentligt.

Nu värmer vi oljan i en stekpanna, bildar potatiskotletter från massan. I en separat tallrik måste du slå ägget med en gaffel innan du skickar kotletterna till pannan, rulla dem i en så enkel äggsmet. Stek tills det är ömt på båda sidor.

Potatiskotletter i smet med svampsås

Vi tvättar och skalar potatisen, hugger dem fint och kokar tills de är ömma. Under tiden kokas potatismos, det gör han svampsås.

För att få fantastiska potatisbiffar måste du förbereda dig utsökt sås: Skala och skölj lök och svamp, finhacka löken. Skär svamparna i kuber, med hänsyn till att svamparna, nämligen de används enligt receptet, blir små vid stekning, allt vatten kommer ut ur dem. Torka löken och lägg svamparna i den, låt sjuda allt i en stekpanna, när du ska laga mat - lägg den i en liten, låg kastrull, eller bättre i en speciell för såsen. Tillsätt grädde och gräddfil, låt sjuda på låg värme.

För att tjockna såsen och servera potatiskotletterna med en doftande sås, måste du lägga till mjöl i den: späd mjölet med kallt vatten och tillsätt till svampen och mjölken, låt sjuda tills det är ömt.

De kokta potatisarna är färdiga, mosa dem i potatismos, tillsätt mjölk och tillsätt ägg när potatismos har svalnat. Mos potatisen och forma kotletterna, stek i en kastrull tills den är kokt. Häll såsen över kotletterna vid servering.

Sådana potatiskotletter kan serveras med grönsaker, sås, tomat, svamp, örtsås, exotiska såser som avokado är också lämpliga.

• Potatis - 10 stycken.
• Ägg - 2 stycken, vi använder endast äggulor.
• Kycklingfilé - 400 gram.
• Morötter - 2 stycken.
• Broccoli - 200 gram.
• Ost - 200 gram.
• Solrosolja - för smörjning av bakplåten.
• Salt, svartpeppar, kardemumma, lite paprika.

Koka potatisen i en separat kastrull tills den är öm (skala, skära och så småningom knåda). Du måste också koka morötter och broccoli - inte länge, cirka 15 minuter. Efter kokning - mala med en mixer, köttkvarn. Tillsätt fileten rullad genom en köttkvarn till potatiskotletterna som ännu inte är färdiga. Blanda allt väl (potatis, köttfärs, grönsaksfyllning), peppar och salt. När det svalnar, kör in äggulorna, riv osten på ett grovt rivjärn.

Knåda potatisdeg, smör bakpapperet med smör, lägg ut potatiskotletterna, vid en temperatur på 180 grader, baka tills det är ömt, cirka 30-40 minuter.