Koreansk zucchinisallad. Marinerad zucchini i koreansk stil. Koreansk morotkrydda zucchini recept för vintern

Koreansk zucchini - generella principer och tillagningsmetoder

Zucchini idag är en av de mest populära grönsakerna som finns på våra bord. En av deras främsta fördelar, tillsammans med innehållet i olika vitaminer och näringsämnen, är lågt kaloriinnehåll... Detta gör dem oumbärliga i kost- och medicinsk näring, för från zucchini kan du förbereda mycket användbart och läckra rätter... Men de som inte följer äta nyttigt och älskar bara att skämma bort sig själv med läckra saker, de kan hitta många recept från zucchini som verkligen kommer att glädja dem.

Till exempel bör älskare av kryddiga rätter definitivt försöka göra zucchini i koreansk stil. När du lagar mat koreansk mat kryddor används rikligt, bland vilka röd paprika ges en speciell plats. Det är han som ger många koreanska rätter karakteristisk röd-orange färg. Vid koreansk zucchini används också många andra kryddor, kryddor och örter, som bör väljas utifrån deras smak.

Koreansk zucchini - matberedning

Zucchini för matlagning på koreanska bör tas ung och stark. Som regel ger recept på denna maträtt inte att peeling dem. De skärs enligt receptet, i cirklar eller remsor. Andra grönsaker som är involverade i beredningen av koreansk zucchini bereds också: morötter, lök, paprika och andra.

Koreansk zucchini - de bästa recepten

Recept 1: Marinerad zucchini i koreansk stil

Läcker, kryddig och mycket aromatisk sallad tack vare ett stort antal kryddor. Marinerad zucchini i koreansk stil kan vara en bra kall aptitretare eller en tillbehör för kötträtt.

Ingredienser:

4 medium zucchini;
1 röd och en gul paprika;
3 morötter;
4 vitlöksklyftor;
1 medelstor lök;
1 msk. l. sesamolja;
1 msk. l. Soja sås;
2 tsk sesamfrö;
2 tsk ättiksyra;
2 tsk malet rödpeppar;
0,5 koppar rast. oljor;
1 msk. l. Sahara;
salt med svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta zucchinin och skär den i mycket tunna cirklar, lägg sedan med lite salt under pressen i 2 timmar.

2. Skär löken i tunna halvringar och stek i vegetabilisk olja.

3. Gnid morötterna på ett fint rivjärn. Skär peppar i remsor.

4. Töm saften från zucchinin, blanda dem med morötter, lök, paprika och hackad vitlök. Efter att ha blandat den resulterande vegetabiliska blandningen väl, tillsätt de återstående ingredienserna till den, ättiksyra och blanda igen, tillsätt salt om så önskas.

5. Efter att ha låtit skålen branta i kylen i minst en timme, servera den med potatis.

Recept 2: zucchini i koreansk stil, konserverad för vintern

På vintern kommer dessa zucchini att vara till nytta på ditt bord. Deras underbara skarpa smak och kryddiga arom kommer att göra varje maträtt de serveras med mycket mer aptitretande. Dessutom kräver beredningen av detta konservering inte mycket besvär.

Ingredienser:

2,5 kg zucchini;
0,5 kg morötter;
0,5 kg lök;
5 stora paprika;
150 gr. vitlök;
gröna i form av dill, persilja, selleri, koriander.

för marinaden:

ett glas socker;
ett glas vegetabilisk olja;
ett glas vinäger;
2 msk. l. salt;
kryddor för koreanska morötter.

Tillagningsmetod:

1. Gnugga zucchini och morötter på ett speciellt rivjärn.

2. Skär peppar och lök i remsor.

3. Hacka gröna och vitlök, tillsätt dem i de beredda grönsakerna och fyll allt med marinad, låt sedan blanda i 3 timmar efter att ha blandat väl.

4. När grönsaksblandningen infunderas i marinaden, lägg den i burken tillsammans med marinaden, stapla tätt, sterilisera burken (0,5 liter i cirka 15 minuter, 0,7 liter i 20 minuter, liter i ungefär en halvtimme). Sedan rullar vi upp den och placerar den på lagringsplatsen för bevarande.

Recept 3: Koreansk zucchini marinerad med grönsaker

En mycket god och ljus maträtt. För sin beredning blandas zucchini med lök och paprika, sauterad i solrosolja, liksom andra grönsaker och kryddor.

Ingredienser:

2 medelstor zucchini;
2 morötter och 2 lök;
1 paprika;
4 vitlöksklyftor;
3 msk. l. sesam;
2 msk. l. Soja sås;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
3 tsk paprika;
50 gr. vinäger;
30 gr. Sahara;
att smaka salt med malet svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Efter tvätt av zucchinin, skär dem i tunna cirklar eller halvcirklar (beroende på zucchinins storlek). Efter salt lämnar vi dem för att släppa saften.

2. Gnid morötterna på ett speciellt koreansk rivjärn (om det inte finns där kan du bara ta ett grovt rivjärn), även lätt salt.

3. Skär paprika i remsor, löken i halva ringar och stek dem sedan i vegetabilisk olja.

4. Nu klämma zucchinin, blanda dem med resten av grönsakerna och finhackad vitlök, soja sås, socker, peppar (svart och rött), sesamfrön och vinäger.

5. Låt den beredda salladen sitta i kylen i flera timmar, dekorera sedan med örter och servera.

Recept 4: Kokt koreansk zucchini

I detta recept marineras hela förkokt koreansk zucchini med en vegetabilisk blandning med vinäger och sojasås. Denna maträtt bör beredas i förväg, eftersom zucchinin som är beredd på detta sätt måste förvaras i kylen i flera timmar.

Ingredienser:

3 medium zucchini;
2 lökar;
3 paprika (röd);
3 morötter;
4 vitlöksklyftor;
ett halvt glas vinäger och rast. oljor;
50 gr. Sahara;
1 bord. l. salt med koreansk krydda;
1 msk. l. malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka zucchinin i färskt vatten i cirka 10 minuter. Efter att ha kastat i ett durkslag och svalnat, skär det i tunna skivor.

2. Lök och röd paprika skär i små remsor, gnugga morötterna på ett koreansk rivjärn så att det ser ut som ett sugrör. Mal vitlöken med en vitlökspress. Efter att ha blandat alla beredda ingredienser i en skål, låt den resulterande blandningen bryggas i kylen en dag. Om det finns ett sådant behov kan du förbereda salladen snabbare och låta den marinera i 7 timmar kl rumstemperatur.

Koreansk zucchini - användbara tips erfarna kockar

När du förbereder zucchini på koreanska bör du inte försumma rådet att låta dem brygga i marinaden, eftersom bara i detta fall fylls maträtten med den unika smaken och aromen som vi värdesätter koreanska rätter för.

Vilket mirakel är denna zucchini en mångsidig grönsak! Vad som inte kan tillagas av det: från kryddiga grönsakssnacks till sylt med apelsiner. Som med nästan alla grönsaker, med vitamin- och mineralaktiv, är zucchini en antioxidant och en källa till fiber. En mängd zucchinirätter kan inkluderas i hälsokostmenyn, till exempel i kampen mot övervikt; och i menyn för älskare av kryddiga snacks. Intresset mest olika recept koka zucchini och skörda för framtida användning ökar, liksom uppkomsten av nya sätt att använda dem till mat.

Nu kommer vi att presentera dig för flera koreanska recept som kommer att intressera kryddiga älskare. Idag ska han laga zucchini i koreansk stil till bordet och i form av konserver för framtida bruk, förlänga säsongen för att inkludera zucchini i vår meny. Koreanska rätter lockar gourmeter med ett överflöd av kryddor och olika gröna, inklusive morötter, och huvudkomponenten är rödpeppar, vilket ger skålen med zucchini en ljusröd färg, skarpa och en speciell pepparaktig arom.

Vad krävs för att göra koreansk zucchini?

Först och främst bör du välja zucchini av hög kvalitet, alltid ung och fast. Om squashen är ung och fast behöver du inte ta bort den. Du behöver färska gröna färska morötter, färska lökar och kryddor som kan köpas i livsmedelsbutiken i förpackad form - de kallas: "Kryddor för morötter på koreanska".

Alla grönsaker skalas och hackas enligt receptet. Sådant arbete kan inte utföras utan vegetabilisk olja och vinäger, socker och salt enligt värdinnans preferens och smak.

1. Recept "koreansk stil squash" för vinterbevarande

Det tar mycket lite ansträngning och kostnad att köpa zucchini och andra relaterade grönsaker för att förlänga sommaren genom att korka upp läckra och hälsosamma konserverade grönsaker med zucchini för framtida bruk. Zucchini i koreansk stil tillagad och konserverad som konserver som ett kallt grönsakssnack passar alla kötträtter och kommer att glädja gäster och hushåll med en unik och aptitretande smak.

Ingredienser:

• färsk zucchini - 2,5 kg;
• färska morötter - 0,5 kg;
• röd paprika - 5 stora skida;
• färsk lök -0,5 kg;
• färsk vitlök - 150 gram;
• färska örter (persilja, selleri, koriander, dill) - enligt önskemål.

För marinaden:

• strösocker - 1 glas;
• bordssalt - 2 matskedar;
• vegetabilisk olja - 1 glas
• 9 procent bordsvinäger - 1 glas;
• kryddor för morötter på koreanska (kryddig eller mild) - 1 förpackning.

Du måste bevara "koreansk zucchini" för vintern så här:

1. Alla grönsaker, utom zucchini, ska skalas, tvättas och skäras. Zucchini, tvättad och torkad med en pappershandduk, riv på en speciell morotrivare i koreansk stil, riv också skalade och tvättade färska morötter.
2. Skär färska skalade lökar och skalade paprika i remsor. Skär löken i mycket tunna remsor.
3. Det återstår att hugga vitlök och de utvalda örterna, blanda alla grönsaker i en lämplig behållare, häll salt och socker i dem, häll i vinäger och vegetabilisk olja, rör om igen för att låta marinera i egen juice inom 3 timmar.
4. Efter 3 timmar, lägg de inlagda grönsakerna, som gav en stor mängd juice, i beredda sterila glasburkar till randen, tillsätt sedan kvarvarande marinad till dem, täck med sterilt tenn eller skruvlock och lägg i en behållare med vatten för att sterilisera konserverad zucchini.
5. I ett vattenbad steriliseras glasburkar med konserver på följande sätt: efter kokande vatten i en 0,5 liters burk - 15 minuter; 0,7 liters burkar - 20 minuter; 1,0 liter - 0,5 timmar. Det är bättre att välja burkar med konserver för sterilisering av samma volym för korrekt värmebehandling.

Placera den förseglade zucchinin på koreanska i en "päls" under de vanliga locken vända upp och ner. under skruvlocken - vänd inte på den tills den svalnar jämnt. Du kan förvara sådan konserver vid rumstemperatur, men inte direkt från värmekällor. Hela vintern kan ett sådant underbart mellanmål vara mycket användbart för ditt bord!

2. Hemlagad koreansk stil marinerad zucchini

Öppna en burk på vintern på kokt sommar grönsakssallad, du förlänger sommaren och förlänger livet genom att få fiber och antioxidantstöd för din kropp, för att inte tala om att lägga till variation i din familjemeny med kalla grönsakssnacks. För älskare av kryddiga grönsakssnacks kommer marinerad marinerad squash på koreanska att ge ett utsökt nöje.

Ingredienser:

• färsk zucchini - 4 stycken medelstor;
• paprika - 1 röd, 1 gul;
• färska morötter - 3 rötter;
• färsk vitlök - 4 kryddnejlika;
• lök - 1 bit medelstor;
• sesamolja - 1 matsked;
• sojasås - 1 matsked;
• sesamfrön - 2 teskedar;
• ättiksyra - 2 teskedar;
• malet rödpepparpulver - 2 teskedar;
• strösocker - 1 matsked;
• malet svartpeppar - efter smak;
• bordssalt - efter smak.

Förbi hemlagat recept Marinera zucchinin "koreansk stil" så här:

1. Tvätta zucchinin, töm av vattnet, torka med en pappershandduk och skär i mycket tunna cirklar. Lägg muggarna av zucchini, lätt saltande, i en lämplig behållare så att de, under press i 2 timmar, kan rinna ut ur juice. Du kan använda ett durkslag eller trådnät.
2. Skala lökarna, skär i tunna halva ringar och stek tills de är gyllene i vegetabilisk olja.
3. Riv skalade färska och tvättade torra morötter på ett rivjärn för morötter på koreanska eller, om det inte finns någon, på ett fint rivjärn. Söt paprika, skalad av frön, tvättad och torkad från vatten, skärs i remsor.
4. Blanda den uttorkade zucchinin med hackade grönsaker, inklusive hackad vitlök, tillsätt alla återstående ingredienser till grönsaksmassan och blanda allt jämnt. Smaka med salt och tillsätt vid behov bordssalt efter smak.

Låt den marinerade zucchinin i koreansk stil branta på en sval plats i minst 1 timme för att fungera som ett kryddigt kallt mellanmål eller som en del av en komplex sidrätter, till exempel med någon typ av potatis.

3. Ett enkelt recept på koreansk zucchini med grönsaker

I kombination med lök, paprika stekt i vegetabilisk olja och andra grönsaker med kryddor, är zucchini som bas för ett kryddigt grönsakssnack mycket aptitretande, diversifierar menyn och dekorerar måltiden.

Ingredienser:

• färsk zucchini - 2 bitar av medelstorlek;
• färska morötter - 2 rötter av medelstorlek;
• lök - 2 stycken;
• paprika - 1 bit;
• färsk vitlök - 4 kryddnejlika;
• sesamfrön - 3 msk
• malet paprika - 3 teskedar;
• strösocker - 30 gram;
• sojasås - 2 matskedar;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• bordsvinäger - 50 ml;
• malet svartpeppar - 0,5 tesked;
• bordssalt - efter smak.

Förbi enkelt recept Koreansk zucchini, marinerad med grönsaker, laga så här:

1. Tvätta utvald ung liten zucchini och torka med en handduk. Med en mycket vass kniv skär du först zucchinin i längden i två halvor och skär dem sedan över i tunna halvcirklar. Om zucchinin är liten, skär den sedan i cirklar.
2. Salta den hackade zucchinin och låt den stå i ett durkslag över en kastrull för att dränera saften.
3. På ett rivjärn för koreanska morötter eller på en stor regelbunden, i brist på koreanska, gnugga skalade färska morötter, lägg dem i en skål och salta lite.
4. Skala lök och paprika, ta bort fröna från den; skär dem i remsor för gemensam stekning i vegetabilisk olja. Rör om grönsaker, stek dem tills de är kokta på medium värme.
5. I en lämplig behållare med lock, lägg den dränerade och pressade hackade zucchini, hackad vitlök, stekt lök och paprika, lägg sesamfrön, alla recept kryddor och kryddor, häll i sojasås, vinäger, strö med salt, socker, svartpeppar och rödmalen paprika - allt rör om tills massan är jämn.

Stäng behållaren med ett lock eller en plastfolie och låt den zucchini i koreansk stil marinerad med grönsaker i flera timmar i kylen. Innan servering, zucchini i koreansk stil, marinerad med grönsaker, lägg i en salladsskål, garnera med färska örter och servera som en kall grönsaksförrätt.

4. Recept för kokt zucchini på koreanska

I skapandet av en kall aptitretare "Kokt koreansk zucchini" är det inte svårt att gissa, kokt zucchini används, marineras tillsammans med andra grönsaker, sojasås och vinäger på en kall plats i flera timmar. Denna faktor vid tidpunkten för deras beredskap bör tas med i beräkningen för att servera denna maträtt till bordet.

Ingredienser:

• färsk och ung zucchini - 3 stycken medelstor;
• lök - 2 stycken;
• söt röd paprika - 3 bitar;
• färska morötter - 3 rötter;
• färsk vitlök - 4 kryddnejlika;
• strösocker - 50 gram;
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
• bordsvinäger - 0,5 koppar;
• koreansk krydda - 1 matsked;
• malet svartpeppar - 1 matsked;
• bordssalt - 1 matsked.

Koka kokt zucchini på koreanska med grönsaker så här:

1. Tvätta utvalda courgetter och koka hela i vatten utan salt i 10 minuter från kokpunkten. Placera sedan zucchinin i ett durkslag, låt den överflödiga fukten rinna av och i tunna skivor, ta bort spetsarna på grönsakerna, skär i tillräckligt tunna skivor.
2. Riv de skalade och tvättade morötterna, som tidigare torkats med en pappershandduk, med tunna remsor koreansk morotrivare. Pressa den skalade vitlöken genom en vitlökspress.
3. Skala färsk lök, fria söta paprika från frön och skär dem i tunna remsor.
4. Kombinera alla grönsaker i en lämplig behållare, tillsätt de kryddor och örter som anges i receptet, blanda allt jämnt, täck med lock eller plastfolie och lägg i kylen i en dag.

Marineringsprocessen för denna sallad kan påskyndas genom att låta den infunderas vid rumstemperatur i sju timmar. Du kan servera en sådan sallad som en kall aptitretare eller som en del av en sidrätter i kombination med potatis.

När du väljer zucchini rekommenderas det att kombinera dem när det gäller mognad, det vill säga de måste vara tillräckligt unga och zucchini som har dröjt kvar i kylen bör inte ingå i deras sammansättning.

Söt paprika för koreansk zucchini är bättre att välja köttig och riktigt söt, med en ljus arom.

Det är bättre att använda deodoriserad vegetabilisk olja så att du inte känner den separata lukten av oraffinerad vegetabilisk olja, som inte alla kanske gillar. Det är bättre att bevara zucchini i koreansk stil under en säsong, eftersom överlagring av konserver kan vara helt enkelt farligt för konsumtion.

Skörden av grönsaker för vintern är i full gång, jag vill förbereda fler sallader, och därför ska vi i dag laga zucchini på koreanska. Zucchini i koreansk stil äts omedelbart inte bara på vintern utan också nu. Jag vet inte om koreanerna tillagar dem, men här fick de det här namnet på grund av sin kryddighet och hur de skär grönsaker.

Koreansk zucchini för vintern

Burkar ut 8 st, 750 g vardera

Vi behöver:

• 3 kg skalad zucchini
• 0,5 kg morötter
• 0,5 kg lök
• 5 bitar paprika, olika färger är bättre
• 200 g vitlök
• gröna: dill, selleri, persilja, koriander, efter smak

För marinaden:

• 150 ml 9% ättika
• 1 kopp socker
• 1 msk vegetabilisk olja
• 2 msk salt, ingen bild
• 2 paket. kryddor för koreanska morötter

Förberedelse:

1.Skapa zucchini av hud och frön, om fröna är stora, skär dem i remsor.

2. Resten av grönsakerna, skala, hugga eller riva till koreanska morötter i remsor.

3. Finhacka greenerna.

4. Lägg alla grönsaker i en stor skål och blanda.

5. Förbered marinaden: Häll alla ingredienser i en annan maträtt, blanda och häll de beredda grönsakerna. Blanda noggrant och låt marinera i 3-4 timmar.

6. Förbered burkar som vi steriliserar i ugnen eller mikrovågsugnen. Vi överför salladen till burkar och steriliserar i ett vattenbad i 15-20 minuter, med en kapacitet på 0,5 eller 075 liter. Vi kyler de inverterade burkarna under täcket.

Koreansk zucchini med chili

Principen för beredning av detta recept är densamma som den tidigare, den skiljer sig endast i mängden ingredienser för marinaden.

Vi behöver: mata ut 4 burkar om 0,5 l

• 3 kg zucchini
• 0,5 kg morötter
• 0,5 kg lök
• 2 vitlökar
• 2 msk salt
• 150 g socker
• 100 ml vegetabilisk olja
• 100 ml 9% ättika
• 1 st. Koreansk krydda
• 1 st sötpeppar
• 1 chilipod

Förberedelse:

1.Sortera morötterna efter koreanska morötter.

2. Zucchini kan skäras i skivor och sedan hackas i skivor.

3. Hacka löken i remsor längs löken och hacka vitlök med en kniv.

4. Lägg alla grönsaker i en stor skål, blanda och krydda med salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger och kryddor. Rör om och låt brygga i 2 timmar.

5. Mal söt paprika i remsor, het chilipeppar i skivor och blanda med huvuddelen av grönsaker, blanda, låt stå i 8 timmar.

6. Sedan överför vi till steriliserade burkar, täcker med kokta lock och steriliserar: 0,5 liters burkar - 15 minuter, 1 liter - 25-30 minuter. Om vi \u200b\u200bvill sterilisera salladen efter två timmars stående, steriliserar vi 0,5 l burkar i 30 minuter, då kommer det att finnas 6 burkar om 0,5 l.

Koreansk zucchini med paprika

Vi behöver: kapaciteten på 6 burkar på 0,5 l

• 2,5 kg courgetter, skalade
• 700 g morötter
• 500 g lök
• 500 g paprika
• 200 g vitlök

För marinaden:

• 250 ml raffinerad vegetabilisk olja
• 150 ml 9% ättika
• 2 msk salt-
• 210 g socker
• 20 g koreansk smak för morötter

Förberedelse:

1.Rengör alla grönsaker och skär i remsor med en speciell kniv eller rivjärn.

2. Lägg de beredda grönsakerna i en skål, krydda med produkter för marinaden, blanda och låt marinera i 3 timmar.

Därefter är salladen redo att äta eller rulla upp den för vintern.

3. Lägg salladen i en 0,5 liters burk, fyll den med den resulterande saften och ställ den steriliserad i 20-30 minuter, sval täckt. Det är mycket praktiskt att använda en vattenkanna med en bred mun för en burk.

Direkt inlagd zucchini recept för nu

Och även om vi gör förberedelser för vintern vill jag äta en koreansk sallad nu, så vi kommer att förbereda en sådan sallad för potatis, mycket välsmakande!

Vi behöver:

• 1 kg zucchini, ung
• 1 chilipeppar (hälften av varje röd och grön, för färgglada)
• 7-8 vitlöksklyftor
• 1 bunt dill och persilja
• salt att smaka
• 3-4 msk balsamvinäger (ris, vin)
• 1,5-2 msk Sahara
• 5 msk olivolja
• 1/2 tsk oregano
• 1/2 tsk basilika

Förberedelse:

1.Reng zucchinin efter koreanska morötter, salt efter smak, blanda och låt stå i 15 minuter.

2. Finhacka vitlök och chilipeppar och lägg i en separat skål, tillsätt balsamvinäger, socker, salt, oregano, basilika till dem och blanda allt.

3. Pressa lätt zucchinin, lägg de hackade gröna och fyll med marinad, blanda väl, du kan äta salladen.

4. Serveras i form av bon, garnerad med chilipeppar.

Smaklig måltid!

Zucchini "bosatte sig" i Europa på 1500-talet, vid den tiden odlades växten som prydnad, men snart smakades också fruktens unika smak. Sedan dess har det långsträckta urvalet av pumpa blivit kär i både vanliga hemmafruar och framstående kockar, en av de populära rätterna - koreansk zucchini - är en original, lätt att förbereda aptitretare, som kännetecknas av pikanta orientaliska toner. Salladen kan avnjutas färsk, eller så kan du fylla på doftande smaskigt för vintern.

• kryddor - kryddor läggs till kompositionen som ger skålen en syrlig smak, vanligtvis används: röd och svartpeppar, koriander, basilika, paprika, muskot, gurkmeja, dock ofta en blandning av aromatiska tillsatser ersätts av en färdig koreansk stil morots kryddor, vitlök, dill, persilja, koriander kommer att vara till nytta;
• skärteknik - grönsaker hackas i smala remsor, det är bäst att använda en koreansk morotrivare, men om det inte finns någon enhet kan du göra med ett vanligt rivjärn eller en skarp kniv;
• betning - grönsaker blötläggs i en marinad baserad på vinäger och vegetabilisk olja.

Koriander är en oumbärlig komponent av koreanska inlagda grönsaker, kryddan ingår i den färdiga kryddan för koreanska morötter

Ibland föreslås att skära zucchinin i tunna skivor och resten av grönsakerna i remsor - det här alternativet är också lämpligt.

Kulinariska hemligheter

För att göra aptitretaren "bra" rekommenderar erfarna värdinnor:

• Välj "rätt" zucchini. Använd unga frukter, upp till 20 cm långa, med en glänsande elastisk skal av en ljus eller grönaktig nyans utan skador eller bucklor. Om grönsakens hud är tunn behöver du inte klippa av den när du förbereder skålen.

  För betning är unga frukter som inte är längre än 20 cm lämpliga

• Ta luktfri vegetabilisk olja så att produktens arom inte överstyr kryddorna.
• Använd vinäger 6-9%.

  Det är bäst att ta naturlig vinäger, det ger inte bara surhet utan deltar också i mellanmålets smak och aromkomposition.

• Låt salladen stå i kylen i 1–2 timmar eller längre innan du serverar den för att få en uttalad smak och arom.

  Du måste marinera zucchini i minst en till två timmar

Marinerad zucchini i koreansk stil kommer att tilltala figurens väktare. Grönsakens kaloriinnehåll är cirka 23 kcal per 100 g.

Ett urval av koreanska zucchinirecept

Låt oss dröja vid de mest populära metoderna för att tillaga snacks.

Bas

Det traditionella receptet kan modifieras efter eget tycke genom att lägga till dina favoritkryddor. Skulle behöva:

• zucchini, morötter, bulgarisk peppar - 2 frukter vardera;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 5 matskedar;
• morotkrydda i koreansk stil - 1,5 matskedar;
• vinäger - 2 matskedar;
• gröna - ett gäng;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Video: ett klassiskt recept på inlagd zucchini

Med sojasås och sesamfrön

Denna smakrika maträtt kan serveras som kall aptitretare eller som tillbehör till kötträtter är sallad också bra i kombination med kokt potatis. Skulle behöva:

• zucchini - 4 stycken;
• glödlampa;
• morötter - 3 frukter;
• bulgarisk peppar - 2 bitar (röd och gul);
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• sojasås, sesamolja, socker - en matsked vardera;
• sesamfrön, rödmald peppar, ättiksyra - 2 teskedar vardera;
• svartpeppar efter smak.

Använd en naturlig jäst sås till marinaden

Förberedelse:

1. Hacka zucchinin i tunna cirklar, lägg arbetsstycket i en djup skål, tillsätt salt och låt stå under ok i 2 timmar.
2. Dela lök i tunna halvringar och stek tills den är brunad i vegetabilisk olja.
3. Hacka morötter och paprika i tunna remsor, hacka vitlök.
4. Töm saften från zucchinin och lägg till resten av grönsakerna.
5. Tillsätt sesamolja, socker och sojasås, ättiksyra, sesamfrön och malet rödpeppar, svartpeppar efter smak.
6. Kyl i en timme eller mer.

Med honung och stekt sesamfrön

För en sallad med en exotisk kryddsöt smak med syrliga toner rostade sesamfrön det är nödvändigt:

• zucchini - 0,5 kg;
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
• vinäger - 2 matskedar;
• sojasås - en matsked;
• honung - 2 teskedar;
• sesamfrön - 2 matskedar;
• dill - en massa;
• kryddor efter smak (röd paprika, suneli humle, etc.).

Förberedelse:

1. Skär zucchinin i tunna cirklar, tillsätt salt.
2. Blanda vinäger med sojasås, tillsätt honung, hackad vitlök och kryddor efter önskemål.
3. Töm vätskan från zucchinin och kombinera grönsaken med fyllningen.
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, häll sesamfrön i en skål och stek kornen tills den är karamelliserad.
5. Häll olja med sesamfrön i zucchinin, rör om i finhackad dill, förvara i kylskåp i ett par timmar.

Maträtter orientalisk mat ofta kryddat med sesamfrön är doftande korn också ett bra företag för zucchini

Med svamp

En kryddig aptitretare med svamp är i perfekt harmoni med grillat kött och varma kebab. Du kommer behöva:

• zucchini - 700 g;
• champinjoner - 200 g;
• medium morot;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vinäger och vegetabilisk olja - 3-4 matskedar vardera;
• kryddor för morötter på koreanska - 25 g;
• socker och salt efter smak.

Förberedelse:

1. Skär zucchinin i en smal remsa, krydda med salt.
2. Hacka champignonerna i remsor och koka i 5-7 minuter i saltat vatten. Kyla ner.
3. Mal morötterna med ett rivjärn, bearbeta vitlök med en press.
4. Blanda alla ingredienser tillsammans med vinäger, olja, koreansk morotkrydda, salt och socker.
5. Täck med en tallrik, tryck ned och kyl i 3-4 timmar eller längre.

Champignons ger zucchinin sin utsökta arom

Alternativ med kokt zucchini

Salladen blir särskilt öm om zucchinin kokas i förväg. Skulle behöva:

• ung zucchini - 3 frukter;
• paprika och morötter - 3 vardera;
• lök - 2 stycken;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• socker - 50 g;
• malet svartpeppar, salt, morotkrydda i koreansk stil - en matsked vardera;
• vegetabilisk olja och vinäger - 0,5 koppar vardera.

Förberedelse:

1. Häll zucchinin med vatten utan att skära av eller skala av skalen.
2. Koka och koka i 10 minuter.
3. Kasta grönsaken i ett durkslag, skär i tunna cirklar.
4. Hacka morötter, paprika, lök i smala remsor, bearbeta vitlök med en press.
5. Efter blandning av grönsaker, tillsätt socker, salt, kryddor, vinäger och olja.
6. Täck med plastfolie och kyl i 24 timmar. Vid rumstemperatur reduceras marineringsprocessen till 7 timmar.

Det är absolut nödvändigt att laga zucchini hela och inte mer än 10 minuter

"Koreansk" sallad med zucchini för vintern

Det är lätt att spara en partikel sommar till vintern om du känner till ett enkelt recept. Skulle behöva:

• zucchini - 2,5 kg;
• lök och morötter - 500 g vardera;
• bulgarisk peppar - 5 frukter;
• vitlök - 150 g;
• dill, koriander, persilja - i en massa;
• socker, vinäger, vegetabilisk olja - ett glas;
• salt - 2 matskedar;
• kryddor för morötter på koreanska - 1,5 msk.

Teknologi:

1. Förbered marinaden genom att kombinera smör, ättika, socker, salt och koreansk morotkrydda.
2. Hacka zucchini, morötter, lök, paprika i en smal remsa.
3. Hacka örterna fint, krossa vitlök och tillsätt till blandningen.
4. Häll i marinaden, rör om och låt stå i 3 timmar.
5. Fördela i sterila burkar, hälla i behållare och marinera, sterilisera arbetsstyckena i ett vattenbad, rulla upp.

Koriander, persilja och dill är den ”gröna kombinationen” som oftast läggs till koreanska inlagda grönsaker

Hur man steriliserar arbetsstycken

Sterilisering av konserver i ett vattenbad utförs enligt följande:




Rulla sedan upp burkarna och placera dem på pallen med locken nere, isolera med en filt och låt dem svalna helt.

Video: Koreanskt zucchinirecept för vintern

Fans av kryddig mat kommer säkert att älska receptet för inlagd zucchini - på koreanska snabbmat

Recept nummer 1.

För att göra snabb inlagd zucchini på koreanska, vi

du kommer behöva:

Zucchini - 4 st. (Ta en medelstorlek)
Söt paprika, välj själv färgen, gul eller röd - 1 st.
Morötter - 3 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika
Glödlampor - 1 st.
Sesamfrön - 2 teskedar
Sesamolja - matsked
Sojasås - matsked
Ättiksyra - 2 teskedar

Socker - en matsked
Röd kryddig peppar, mald - 2 teskedar
Svartpeppar och salt.

Hur man lagar mat:

Skär zucchinin i ringar, tillsätt salt och lägg dem i en skål, låt stå i två timmar, tryck ned med förtryck.
Medan zucchinin infunderar, förbered resten av grönsakerna. Riv morötterna grovt (om du köpte ett rivjärn för att laga morötter på koreanska, så är det helt fantastiskt, använd det). Skär löken i ringar och stek lite på en grönsaksplats, skär paprika i remsor.
Skär vitlök i mindre bitar också.
När zucchinin startar saften, töm den, tillsätt alla grönsaker, rör om,
fördela dem jämnt och lägg till alla andra kryddor och kryddor. Du kan inte tillsätta salt och sedan, om så önskas, tillsätt salt.
Rör om igen och sätt i kylen för att marinera i ungefär en timme och smaka sedan. Bestäm att du inte är redo, låt den stå lite längre.

Recept nummer 2.

Med grönsaker. Bara en liten förändring och smaken är helt annorlunda, var noga med att prova.

Vi behöver:

Zucchini - 2 st. (ta en medelstorlek)
Löklök - 2 stycken.
Morötter - 2 st.
Socker - 2 msk. skedar
Paprika - 1 st.
Sojasås - 2 msk
Sesamfrön - 3 msk
Solrosolja - 2 msk skedar
Paprika - 3 teskedar
Vitlök - 4 kryddnejlika
Vinäger - 50 ml.
Peppar och salt.
Hur man lagar snabb inlagd zucchini på koreanska för detta
recept:

Skär stor zucchini i halva ringar, små - bara i ringar. Som i det första receptet, tillsätt salt och låt blötlägga i en timme.
Riv morötterna, som i det första receptet, hacka paprika och lök och stek lite i solrosolja.
Tappa av zucchini, blanda dem först med grönsakerna, tillsätt finhackad vitlök. Tillsätt sedan alla örter och kryddor.
Courgetten kommer att behöva sitta i kylen ett tag för att blötlägga och få den smak vi försökte göra. Vanligtvis nog
timmar, ja, högst två.

Recept nummer 3

... från förkokt zucchini.

Vi behöver:

Zucchini - 3 st. (ta en medelstorlek)
Löklök - 2 st.
Söt paprika - 3 st.
Morötter - 3 st.
Vegetabilisk olja - en halv kopp
Bordsvinäger - ett halvt glas
Vitlök - 4 kryddnejlika
Socker - 50 gr.
Koreansk krydda - matsked
Svartpeppar och lite salt.

Hur man gör koreansk snabbmarinerad zucchini:

Koka zucchini: du kan koka dem hela, eller förkoka
efter att ha klippt spelar det inte en avgörande roll i detta fall. Det viktigaste är att de blir mjuka, det tar lite tid. Töm vattnet och låt zucchinin svalna.
Medan zucchinin svalnar, skär paprika och lök i små remsor, gnugga morötterna.
Blanda allt, tillsätt kryddor, pressa ut vitlök och låt marinera.
På en dag kommer zucchinin att vara redo för testning, men om du lägger dem i kylen kommer marinering att ske mycket snabbare vid rumstemperatur, efter 5 timmar kan du redan prova det.